Zucchini caviar ආහාර පිසීමට හොඳම ආකාරය. Zucchini caviar ආහාර පිසීමට කෙසේද - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

Zucchini caviar, රසවත් හා ඉස්ම සහිත ආහාර පිසීමට කෙසේද. Zucchini caviar යනු සුලු කෑම සහ ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයකි. අද අපි සුලු කෑමක් ලෙස zucchini caviar පිසීමේ වට්ටෝරුව දෙස බලමු.

නිසැකවම සෑම පවුලක්ම zucchini කේවියර් තමන්ගේම ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරයි, සෑම කෙනෙකුටම පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වන තමන්ගේම රහස් ඇත.

කැරට්, තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් සමග Zucchini caviar

පිඟාන සකස් කිරීමට අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1 යි
• කැරට් - 250 ග්රෑම්
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්
• ළූණු - 2-3 කෑලි
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි
• තක්කාලි - 300 ග්රෑම්
• සීනි - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස
• සූරියකාන්ත තෙල් - කෝප්ප භාගයක්
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි

නිවසේ ආහාර පිසීම

1. අපි හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ එළවළු පෙති වලට කපන්නෙමු, එවිට අපට ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න පුළුවන්. ලූනු කපන්න සහ වට්ටක්කා තුළ සැහැල්ලු ෆ්රයි.
2. ලූනු ෆ්රයි
3. සියලු බිම් එළවළු මෙහි දමා, තෙතමනය වාෂ්ප වන තුරු, හැන්දක් සමග ඇවිස්සීමත්, simmer. ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
4. සුදුළූණු අඹරන්න
5. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, විනාඩි 20 ක් පමණ නිවා දමන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, ස්කන්ධය සමඟ හොඳින් මිශ්ර කර එය කල්තියා විෂබීජහරණය කළ භාජන වෙත යවන්න. එවැනි සංරක්ෂණය සඳහා පැස්ටරීකරණය අවශ්ය නොවේ.
6. අපි පියන සමඟ භාජන පෙරළන්නෙමු. වැඩිදුර කියවන්න
7. පියන පෙරළීමෙන් පසු, භාජන උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් යමක් ආවරණය කරන්න, සහ එය සිසිල් වන තුරු.

ස්කොෂ් කේවියර්ලූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1 යි
• ළූණු - 1 pc.
• විනාකිරි - 10 මිලි
• ලුණු සහ සීනි - රස (ඔබට 15 gr.)
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4-5
• බිම ගම්මිරිස් - රස
• parsley සහ dill - රස
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 කුසලාන

රසවත් කෑමක් පිසීම

1. Zucchini තරුණ නම්, ඔබට ඒවා පීල් කළ නොහැක, නමුත්, සේදීමෙන් පසු, රවුම් වලට ඝන ලෙස කපා ඒවා සූරියකාන්ත තෙල් (පෙර එය රත් කර) බදිනවා. ඒ ආකාරයෙන්ම, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, පසුව හරිතයන් (සැහැල්ලු) ෆ්රයි.
2. සුදුළූණු එකට ඇඹරීමට ලුණු එකතු කරන්න - ඔබට කැඳ වර්ගයක් ලැබේ. ඉන්පසු අපි සියලුම එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරා ලුණු සහ සුදුළූණු, සීනි, ගම්මිරිස්, වොලෙම් සහ විනාකිරි එහි තබමු.
3. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කිරීමෙන් පසු අපි ස්කන්ධය භාජනවලට දිරාපත් කර විෂබීජහරණය කරමු. පැයකුත් විනාඩි 15 ක් ලීටර් භාගයක් භාජනවලටත්, එකහමාරක් - ලීටර්වලටත් යනවා. අපි පියන කරකවන්න, සහ උණුසුම් ආවරණය.

බෙල් පෙපර් සමග Zucchini caviar

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 2.5
• ළූණු - 500 ග්රෑම්
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2-3 pcs.
• කැරට් - 500 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• තක්කාලි - 500 ග්රෑම්
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි
• ලුණු - 1 තේ හැදි
• සීනි - 1.5 තේ හැදි
• සූරියකාන්ත තෙල් - වීදුරුවක්
• ගම්මිරිස් - 5-7 කෑලි

අපි වැඩ කොටස නිවැරදිව කරන්නෙමු

1. සියලුම එළවළු වලින්, කෝණයන් මත කැරට් තුනක් පමණක්, සිහින් ව ළූණු කපන්න. ඉතිරිය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි.
2. බටර් වල කැරට් සහ ළූණු බදිනවා, ඉන්පසු සියලු ගාන ලද එළවළු ඔවුන් වෙත යවන්න. එවිට අපි කුළු බඩු, ලුණු, සීනි සමග කුළු බඩු දමා, අඩු තාප පුරා ස්කන්ධය simmer. පිසීමට අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් ගතවනු ඇත.
3. නිතිපතා කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් කේවියර් පුළුස්සා දමනු ඇත. අවසානයේ දී, සූදානම් වීමට විනාඩි 10 කට පමණ පෙර, ගම්මිරිස් දමා, භාජන වැසීමට පෙර විනාකිරි වත්, මිශ්ර සහ උනු.
4. අපි කේවියර් භාජනවලට දමා සුපුරුදු පරිදි විෂබීජහරණය කරමු.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Zucchini කේවියර්

ප්රසම්පාදන නිෂ්පාදන

• Zucchini - 2 කෑලි
• ළූණු - 1-2 කෑලි
• කැරට් - 100 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි
• ඩිල් සහ parsley - 1 පොකුර බැගින්
• සුනෙලි හොප්ස් - රස කිරීමට
• විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක
• කුළු බඩු (බිම් රතු ගම්මිරිස්, paprika) - රස
• ලුණු - රස
• සූරියකාන්ත තෙල් - කෝප්ප භාගයක්

ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් ටිකක්

1. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් උණුසුම් තෙල් වෙත යවනු ලැබේ. ඔවුන්ට බැදීමට ඉඩ දෙන්න. zucchini කුඩා කැට කපා, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු - යුෂ පිටතට පැමිණිය යුතුය.
2. ටිකක් පසුව zucchini මිරිකා හැරීමෙන් පසුව, අපි ඔවුන් ලූනු සහ කැරට් වෙත යවනු ලැබේ. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න. සූදානමට පැය භාගයකට පෙර, හරිතයන් සිහින් ව කපා, කුළුබඩු සහ කැඩුණු සුදුළූණු වට්ටක්කා තුළට දමන්න.
3. තවත් විනාඩි 30 ක් මිශ්ර කර ගිල්වන්න, අවසානයේදී, විනාකිරි වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර අපි සෑම විටම මෙන් එය රෝල් කරන්න. එය වහාම අනුභව කරනු ලැබේ නම්, ඔබට walnuts එකතු කළ හැකිය.

වම්බටු සහ අනෙකුත් එළවළු සමග Zucchini caviar

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය

• Zucchini - 500 ග්රෑම්
• වම්බටු 300 ග්රෑම්
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• ළූණු - 300 ග්රෑම්
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි
• සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි
• තක්කාලි - 300 ග්රෑම්
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස
• විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක
• සූරියකාන්ත තෙල් - 0.5 කෝප්ප

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම!

1. අපි සියලුම එළවළු සෝදා, පීල් කරන්න - ලෙල්ල, බීජ සහ දඬු යට. පළමුව, අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා zucchini, වම්බටු සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමත් කරමු.
2. ඉන්පසු ළූණු සිහින් ව කපන්න, සියල්ල පිසින ලද පිඟාන රත් කරන්න. මෙහි තෙල් වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් එය මත ලූනු ෆ්රයි, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කැරට් බිම එකතු කරන්න.
3. සෑම දෙයක්ම සූදානම් වන විට, සියලු බිම් එළවළු බඳුනක දමා, නභිගත ගෙන, පැයක් සඳහා simmer. අවසානයේදී, නිවා දැමීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, අපි තලා දැමූ සුදුළූණු, තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක බිම සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට සහ විනාකිරි වත් කරමු.
4. අපි කේවියර් භාජනවලට වත් කර පැය 5-6 ක් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර මුද්‍රා තබමු.

මෙයොනීස් සමග Zucchini caviar

වැඩ කොටසෙහි ඇතුළත් කර ඇත්තේ කුමක්ද?

• Zucchini - 6 කෑලි
• ළූණු - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• තක්කාලි පේස්ට් - 350 ග්රෑම්
• මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්
• සීනි - 200 ග්රෑම්
• විනාකිරි - 200 ml
• සුදුළූණු - 2 හිස්
• ලුණු - 3 හැදි
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක

මනසින් රසවත් සූදානම් කිරීම් පිසීම!

වට්ටෝරුව අවදානම් සහිත අත්හදා බැලීම් කරන්නන් සඳහා බව මම වහාම පැවසිය යුතුය, එබැවින් පළමුව පරීක්ෂා කිරීම සඳහා කුඩා කොටසක් සහ හොඳ සෞඛ්යයක් ඇති අය සඳහා!

1. සියලුම එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න සහ ස්කන්ධය වට්ටක්කා බවට වත් කරන්න. මෙන්න අපි සීනි, බටර්, තක්කාලි පේස්ට් සහ ලුණු සමග විනාකිරි හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
2. සියල්ල මිශ්ර කර එය උතුරන තෙක් පැය දෙකහමාරක් උයන්න. ප්රධාන දෙය නම් එය පිළිස්සීමට ඉඩ නොදීමයි, එබැවින් ස්කන්ධය නිතර නිතර මිශ්ර කරන්න.
3. සූදානමට පැය භාගයකට පෙර, අපි කැඩුණු සුදුළූණු කැඳ, මෙයොනීස්, ගම්මිරිස්, මිශ්‍ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඇසුරුම් කරමු.
4. අපි පියන පෙරළන්නෙමු.

සැල්දිරි මූල සමග Zucchini caviar

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම්
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• සැල්දිරි - 50 ග්රෑම්
• තක්කාලි - 500 ග්රෑම්
• සීනි සමඟ කුළු බඩු සහ ලුණු - රස
• සූරියකාන්ත තෙල් - වීදුරු භාගයක්

ආදරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සංරක්ෂණය කිරීම!

1. zucchini රවුම් වලට කපා, උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් වෙත යවන්න. සිසිල් වූ පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
2. ඉන්පසු ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි මූල සිහින් ව කපන්න. සෑම අමුද්රව්යයක්ම වෙන වෙනම බදිනවා.
3. තක්කාලි අඹරන්න, ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර, බිම zucchini සඳහා ස්කන්ධය එකතු කරන්න.
4. මිශ්ර කර, සීනි, ලුණු, කුළු බඩු එකතු, කුඩා ගින්නක් මත simmer, ඇවිස්සීම.
5. සියලුම තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති විට, අපි එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම්ව තබමු, ඉන්පසු අපි ලීටර් භාගයක් භාජන පැය භාගයක් විෂබීජහරණය කරමු, සහ ලීටර් ඒවා විනාඩි දහයක් දිගු කරන්න.
6. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

තක්කාලි සෝස් සමග Zucchini කේවියර්

ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 3 යි
• ළූණු - 3-4 කෑලි
• තක්කාලි පේස්ට් - 300 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4-5
• ලුණු - 1-1.5 තේ හැදි
• කළු බිම ගම්මිරිස් - රස

අපි ප්රතිලාභ සමග ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කරමු

1. පෙති කපන ලද zucchini සහ ළූණු, ඒවා ෆ්රයි, නමුත් එක් එක් වෙන වෙනම.
2. එවිට, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ එය සියල්ල ඇඹරීම, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. නභිගත කර පියනෙන් ආවරණය කර ඇති විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම්ව තබන්න.
3. ඉන්පසු අපි භාජන උණු වතුර භාජනයකට යවා x විෂබීජහරණය කරමු. ලීටර් භාජන පැය එකහමාරක් විෂබීජහරණය කර පසුව පෙරළනු ලැබේ.
4. ඒවා උණුසුම් දෙයකින් ආවරණය කිරීම සතුටක් වනු ඇත, උදේ වන තුරු ඔවුන්ට සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව පමණක් ඒවා රාක්කවලට යවන්න.

කැරට් සමග Zucchini caviar

කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1 යි
• කැරට් - 300 ග්රෑම්
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
• ළූණු - 2 කෑලි
• සූරියකාන්ත තෙල් - 8 හැදි
• ලුණු - රස

සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සහිත කෑමක් පිළියෙළ කිරීම

1. සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න. පීල් ලූනු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ කැරට්.
2. zucchini සිහින් ව කපන්න - පළමුව දිගට, පසුව කැට බවට. කැරට් පෙති කපා ඇත. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ ළූණු. උණුසුම් ගම්මිරිස් වෙන වෙනම අඹරන්න.
3. අපි සියලු එළවළු මිශ්ර, පෑන්, ලුණු දමා තෙල් වත්, පසුව ජලය (වචනාර්ථයෙන් ටිකක්). එළවළු මෘදු වන තෙක් පැය භාගයක් ගිල්වන්න.
4. ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය සම්මත කර පෑන් වෙත යවන්න. තවමත් විනාඩි පහක් පමණ කලවම් කිරීමට අමතක නොකර, ස්කන්ධය ඉස්ටුවක්. කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඇසුරුම් කර ඒවා පියනෙන් ආවරණය කර පැය භාගයක් විෂබීජහරණය කිරීම අපට ඉතිරිව ඇත.
5. ඉන්පසු පමණක් යතුරකින් පියන තද කරන්න.

ඇපල්, කැරට්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමග Zucchini caviar

පිසීමේ අමුද්රව්ය

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1.5
• තක්කාලි - 1.5 kg
• කැරට් - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• ළූණු - 0.5 kg
• සුදුළූණු - 1 හිස
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි
• ඇපල් - 1-2 කෑලි
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - කරල් භාගයක්
• ළූණු සහ සීනි - රස
• සූරියකාන්ත තෙල්

ශීත ඍතුව සඳහා කෑමක් නිවැරදිව සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. සියලුම අමුද්රව්ය සෝදා පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු අහඹු ලෙස කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට.
2. ඉන්පසුව, බඳුනක සියල්ල එකට එකතු කර තෙල් වීදුරු භාගයක් එකතු කර අපි එය නභිගත කරන්නෙමු. කේවියර් නිශ්චිත ඝනත්වයක් ලබා ගන්නා තෙක් ක්රියාවලිය පැය 2-3 ක් පවතිනු ඇත.
3. කේවියර් ලුණු සහ සීනි සමඟ කන්නය (රස කිරීමට), එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා වහාම මුද්‍රා තබන්න. එවැනි සංරක්ෂණයක් ඕනෑම අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක තබා ගත හැකිය.

හතු සමග Zucchini caviar

අවශ්ය නිෂ්පාදන

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1 යි
• හතු - 400 ග්රෑම්
• තක්කාලි - 4-5 කෑලි
• ළූණු - 2-3 කෑලි
• සුදුළූණු - 1 හිස
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• ඩිල් - පොකුරක්
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි
• සීනි සහ ලුණු - රස
• රතු සහ කළු බිම් ගම්මිරිස් - රස
• සූරියකාන්ත තෙල්

අපි ස්කොෂ් කේවියර් නිවැරදිව සංරක්ෂණය කරමු!

1. සියලුම එළවළු සෝදන්න. රළු කෝණයන් මත zucchini, ගම්මිරිස් සහ කැරට් දැලක.
2. ලූනු අර්ධ මුදු කපා. තවද අපි තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්නෙමු (එය පෙර උතුරන වතුරෙන් වත් කරන්න) එය බ්ලෙන්ඩරයකට විසි කරන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න. හතු කැට හෝ තීරු කපා ඇත. අපි තෙල් රත් කරන්න, දුඹුරු තෙක් හතු ෆ්රයි.
3. පෑන් සිට ඔවුන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් මෙහි තබා, විනාඩි 3 සඳහා තෙල්, ළූණු සහ ෆ්රයි එකතු, මෙහි කැරට් දමා, පැය හතරෙන් එකක් සඳහා ෆ්රයි දිගටම. අපි මෙහි zucchini ද හඳුන්වා දෙන්නෙමු, කුඩා ගින්නක් මත තවත් පැය හතරෙන් එකක් ගිල්වන්න. තක්කාලි සමග ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් වන තෙක් එම ප්රමාණයම simmer. අපි පිසීමේ මධ්යයේ හතු සහ තක්කාලි පේස්ට් හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
4. මේ සියල්ල රස කිරීමට ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස්, ඉන්පසු කැඩුණු ඩිල්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු මෙහි දමා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර, නභිගත කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියන පෙරළන්න. ශීත ඍතුවට පෙර එය සිදු නොවනු ඇතැයි ඔබ බිය වන්නේ නම්, සූදානමට මිනිත්තු පහකට පමණ පෙර ස්කන්ධයට විනාකිරි ටිකක් දමන්න.

ස්කොෂ් කේවියර් කෑලි

අමුද්රව්ය:

• 3-4 මධ්යම zucchini,
• 4-5 මධ්යම තක්කාලි
• ලොකු ළූණු 2 ක්
• විශාල කැරට් 2 ක්
• හරිතයන් 50 ග්රෑම්
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

Zucchini කේවියර් උයන්නේ කෙසේද:

1. සාමාන්යයෙන්, zucchini caviar කැට කපා ඇත, නමුත් අපි එය සංරක්ෂණය නොකරන බැවින්, ඔබ එය තීරු කපා බව අපි යෝජනා කරමු.
2. ඉතින්, ෆ්රයිඩ් සඳහා ළූණු සහ කැරට් කපන්න. ළූණු කැට, සහ කැරට් කැට හෝ පිදුරු. අපි ඒවා රත් වූ ඉස්ටුවක් හෝ වට්ටක්කා (කොටස විශාල නම්) තුළ පැතිරෙමු. රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි. එවිට zucchini එකතු කරන්න. ඔවුන් තරුණ නොවේ නම්, නමුත් කහ පැහැති සමක් නම්, එය මුලින්ම ඉවත් කළ යුතුය.
3. තවත් ටික වේලාවක් සියල්ල එකට බැද ගන්න. දැන් අපි තක්කාලි වෙත යමු. අපි පිඟානේ හම් හමු නොවන පරිදි, එය මුලින්ම ඉවත් කළ යුතුය. තක්කාලි මුදුනේ සහ පහළින් සිදුරු සාදන්න.
4. තත්පර 20 ක් උතුරන වතුරේ තක්කාලි දමන්න. දැන් ඔබට පහසුවෙන් සම ඉවත් කර තක්කාලි කැට කපා ගත හැකිය. අපේ zucchini සහ ෆ්රයි වෙත තක්කාලි එකතු කරන්න.
5. අවසාන වශයෙන්, කේවියර් වෙත හරිතයන් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ සාස්පාන් ආවරණය කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් කේවියර් ඉස්ටුවක්. කිහිප වතාවක් මිශ්ර කරන්න, ඒ සමඟම කේවියර් පිළිස්සෙන්නේ නැති බව පරීක්ෂා කරන්න, ප්රමාණවත් දියරයක් නොමැති නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
6. කේවියර් ලුණු හා ගම්මිරිස් කිරීමට අමතක නොකරන්න. කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින් සඳහා, කේවියර් වෙත උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ සුදුළූණු එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
7. සූදානම් කළ කේවියර් පැය 5-6 ක් පුරවා ඇති විට වඩාත් රසවත් වේ. නමුත් බොහෝ විට ඇය සිසිල් වූ වහාම ඇය වහාම අනුභව කරන බැවින් මෙම කාලය සඳහා ඇය බලා සිටින්නේ නැත.

බෙල් පෙපර් සහ සුදුළූණු සමග Zucchini caviar වට්ටෝරුව

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුපිරි වෙළඳසැලේ සමහර භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම වඩා පහසු ය, නමුත් ගෙදර හැදූ ස්කොෂ් කේවියර් රසය වෙනුවට කිසිවක් කළ නොහැකිය. මීට අමතරව, ප්රධාන ප්ලස් ඕනෑම සත්කාරක සේවිකාව zucchini සිට caviar ආහාර පිසීමට හැකි බව ය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සකස් කර යාමට පමණි.

ඔබට විනාඩි 30-40 කින් පමණ බෙල් පෙපර් සහ සුදුළූණු සමග zucchini caviar වට්ටෝරුව පිසීමට හැකිය, එවිට ඔබට එය තවත් පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, zucchini caviar දින 3-4 සඳහා සංවෘත භාජනයක් තුළ (බාහිර ගන්ධයන් එකතු නොවන පරිදි) ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක.

පොදුවේ ගත් කල, zucchini caviar සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ඇත, නමුත් එහි කැපී පෙනෙන වට්ටෝරුව වන්නේ මිහිරි බෙල් පෙපර් එකතු කිරීමයි. එය විශේෂයෙන් රසය වෙනස් නොකරනු ඇත, නමුත් බොහෝ අය මිහිරි ගම්මිරිස් ස්පර්ශ කිරීමට කැමති වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 2 කෑලි;
• zucchini - 3 pcs .;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• තක්කාලි - 1 pc .;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, කහ, කළු ගම්මිරිස් - රස;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• ඩිල් - 1 පොකුරක්.

බෙල් පෙපර් සහ සුදුළූණු සමග zucchini caviar සඳහා වට්ටෝරුව:

1. පළමුව ඔබ සියලු එළවළු සකස් කළ යුතුය: ළූණු සහ කැරට් පීල්, සෝදා කෑලි කපා. පීල් මිහිරි ගම්මිරිස්, පසුව තක්කාලි සමග සෝදා හා කැට කපා.
2. Zucchini සෝදා කැට කපා. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කරන්න: කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර කැරට් සමග ළූණු දමන්න.
3. එළවළු දුඹුරු වූ විට, zucchini එකතු කර කලවම් කරන්න. දැන් එළවළු ඔවුන්ගේම යුෂ තුල ඉස්ටුවක් වනු ඇත. ඉන්පසු තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් දමන්න.
4. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා එළවළු ඉස්ටුවක්, පසුව ලුණු, කහ සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 කට පසු, පෑන් වෙත කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
5. ඊළඟට, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 2-3 කට පසු ගින්න නිවා දමන්න.
6. "ළමා කාලයේ මෙන්" කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ චොපර් අවශ්ය වනු ඇත. ගබඩාවේ මෙන් ඔබට කේවියර් සෑදිය හැකි වන පරිදි එම අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට එය ඔබට උපකාරී වනු ඇත. පෑන් අන්තර්ගතය සිසිල් වූ විට, සියල්ල චොපර් වෙත මාරු කර විනාඩි 1 ක් සක්රිය කරන්න.
7. කේවියර් සූදානම්. එය භාජනයකට හෝ වෙනත් භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. පැයකට පසු, ඔබට මේසයට සේවය කළ හැකිය.

සුදුළූණු සමග Ira zucchini වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 1200 ග්රෑම්;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
• කැරට් - ග්රෑම් 200;
• ළූණු - 100-150 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 250 ග්රෑම්;
• ඝන තක්කාලි යුෂ - 1 කුසලාන හෝ තනුක තක්කාලි පේස්ට්;
• සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්;
• රස කිරීමට සීනි (2 හැදි පමණ).

සුදුළූණු සමග zucchini කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. අපි සුදුළූනු zucchini කැට සමග කේවියර් සකස් කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. ළූණු භාවිතෙය්දී හා කැට කපා යුතුය. පෙර රත් කළ පෑන් එකකට වත් කරන්න, එහිදී අපි තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ වත් කරමු.
2. ළූණු අඩු තාප මත ෆ්රයි කිරීමට පටන් ගන්නා අතර, කැරට් සූදානම් කරන්න. අපි එය සෝදා පිරිසිදු කර කුඩා කැට කපා දෙමු. අපි එය මෘදු රන්වන් තෙක් ළූණු සහ ෆ්රයි වෙත පෑන් වෙත යවන්නෙමු.
3. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ද ළූණු සහ කැරට් වලට එකතු කළ යුතුය. එය සේදිය යුතුය, බීජ සමඟ හරය ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු කැට කපා. දැන් අපි අපේ ආහාරයේ ප්රධාන එළවළු - zucchini සකස් කරමු. අපි ගලා යන ජලය යට විශාල zucchini එකක් හෝ කුඩා ඒවා කිහිපයක් අනුභව කරමු. එවිට අපි සම ඉවත් කරමු.
4. එය දෘඪ බීජ සහිත zucchini නම්, ඔවුන් හරය සමඟ ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ කුඩා තරුණ zucchini භාවිතා කරන්නේ නම්, සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු නිර්භීතව බීජ සමඟ කැට කපා.
5. අපි දැනටමත් ෆ්රයිඩ් එළවළු සඳහා zucchini වත් කරමු. තවත් එළවළු තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල් අවශ්ය පරිදි එළවළු සම්පූර්ණ ෆ්රයිඩ් තුළ කිහිප වතාවක් එකතු කළ හැකිය. Zucchini පසු, වහාම පෑන් බවට තක්කාලි යුෂ වත්, මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ මධ්යම තාපය මත simmer කිරීමට තබන්න.
6. Zucchini යුෂ ආරම්භ වන අතර මෘදු බවට පත් වූ විට, පියන විවෘත කර කේවියර් දිගටම බදිනවා. දියර වාෂ්ප වී කේවියර් වර්ණය වෙනස් කරන විට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි එකතු කරන්න. මිශ්ර, රස ගෙන එන්න.
7. කේවියර් නිවා දමන්න, මිරිකා සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
8. එය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම සේවය කළ හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ගබඩාවේ මෙන් Zucchini caviar

අමුද්රව්ය:

• 2 kg. zucchini,
• මධ්යම කැරට් 2 ක්
• මධ්යම ළූණු 2 ක්
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
• 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්,
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්,
• හරිතයන් - විකල්ප
• සූරියකාන්ත තෙල් 3-4 හැදි,
• විනාකිරි 1.5 තේ හැදි.

Zucchini කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. Zucchini සෝදා, සම ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න. රළු කෝණයන් මත දැලක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අනුචලනය කරන්න.
2. අපි කැරට් සමග ද එසේ කරමු.ළූනු සිහින් ව කපන්න.
3. විශාල කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා තුළ වඩා හොඳ, සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම් හා zucchini එකතු කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 7-10 ක් ෆ්රයි. ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, මිශ්ර.
4. 30-40 විනාඩි සඳහා ලුණු සහ simmer, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
5. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගිය තක්කාලි පේස්ට්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. පියන වසා තවත් විනාඩි 7-10 ක් උයන්න. කුළුබඩු සහිත ස්නැක් වලට කැමති අයට, ඔබට උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි එකතු කළ හැකිය.
6. අපි උණුසුම් කේවියර් සමජාතීය අනුකූලතාවයකට බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබමු. පියන වසා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා.
7. ඔබ වහාම සේවය කිරීම සඳහා කේවියර් සූදානම් කරන්නේ නම්, විනාකිරි ඉවත් කළ හැකිය. කියවන්න
8. ඔබට එවැනි ආහාර රුචියක් තම්බා අර්තාපල්, මස් සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් එය පාන් මත පැතිරී කන්න! එහෙත්, නිරාහාරව සිටියදී කේවියර් වෙන කවරදාටත් වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අප බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම, ස්කොෂ් කේවියර් ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් වේ. මෙම අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලෙහි සෞඛ්‍යය සඳහා වටිනා සහ වැදගත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ (විටමින් බී, සී, යකඩ, සෝඩියම්, පොස්පරස්, කාබනික අම්ල). ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. රක්තහීනතාවය, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද රෝග සහ අධික බරින් පෙළෙන අයට එය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. එය නිවසේදී ඉතා රසවත් ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. මෙම ලිපියෙන් ඔබ මෙම ආහාරය සොයා ගනු ඇත. ආහාර ගබඩාවෙන් මිල දී ගැනීමට වඩා නරක නොවන අතර ඊටත් වඩා රසවත් හා සුවඳවත් වේ.

නිවසේ Zucchini කේවියර්. වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: zucchini කිලෝග්‍රෑම් තුනක්, කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 30 ක්, ළූණු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි තුනක්, කැරට් කිලෝග්‍රෑම් එකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි හතක්, ලුණු මේස හැඳි 1.5 ක්, නැවුම් පැළෑටි, කළු ගම්මිරිස්.

Zucchini සෝදන්න. සම ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. zucchini කැට කපා. භාවිතෙය්දී ළූණු සිහින් ව කපන්න. කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා දී, සූරියකාන්ත තෙල් තුළ කැඩුණු zucchini ෆ්රයි. ඉන්පසු මේදය ටිකක් ඉවතට ගැනීම සඳහා එය colander එකකට මාරු කරන්න. එකම වට්ටක්කා තුළ, ළූණු සහ කැරට් වෙන වෙනම පසු කරන්න. සියලුම එළවළු ඒකාබද්ධ කර බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් ඒවා කපන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය නැවත වට්ටක්කා වෙත මාරු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, උනු සහ පියන වසා විනාඩි හතළිහක් පමණ simmer. අවසානයේදී, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මෙන්ම තක්කාලි පේස්ට් දමන්න. තවත් විනාඩි දහයක් උනු. තක්කාලි පේස්ට් සමග Zucchini caviar සූදානම්. එය භාජනවලට මාරු කර තරමක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.

අමුද්රව්ය: zucchini කිලෝ ග්රෑම් තුනක්, ලූනු ග්රෑම් 500 ක්, මේදය මෙයොනීස් ග්රෑම් 250 ක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක්, තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 250 ක්, ලුණු හැදි දෙකක්, එළවළු තෙල්, parsley සහ බිම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 150 ක්.

Zucchini පීල් කරන්න, ඒවා කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ අනුචලනය කරන්න. ඒවාට තක්කාලි පේස්ට් සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න. ආහාර රුචිය අඩු තාපයක් මත පැයක් ගිල්වන්න. ඊට පසු, සීනි, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ parsley එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි හතළිහක් සඳහා කේවියර් උනු. ඉන්පසු බේ කොළ ඉවතට ගෙන ආහාර භාජනවලට දමන්න.

නිවසේ Zucchini කේවියර්. මැහුම් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: zucchini කිලෝග්රෑම් එකක්, විනාකිරි ග්රෑම් 20 ක් (9%), තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 70 ක්, ළූණු ග්රෑම් 250 ක්, බිම සැල්දිරි, ලුණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්, සීනි සහ බිම් ගම්මිරිස්.

zucchini පීල් කර කුඩා (3 සිට 3 දක්වා) කැට කපා. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් වෙත ඒවා මාරු කරන්න, පියන වසා විනාඩි තිහක් පමණ තෙල් සහ දහඩිය සමග කන්නය. ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ළූණු කැට කපා විනාඩි කිහිපයක් පෑන් එකක බැද ගන්න. ඉන්පසු තලා දැමූ සුදුළූණු, සැල්දිරි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. සියලු කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ තවත් විනාඩි පහක් හෝ අටක් සඳහා ලූනු දහඩිය. ඉතිරි එළවළු සමඟ zucchini ඒකාබද්ධ කර බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ puree බවට ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. ආහාර කුඩා ගින්නක් මත තබා විනාකිරි එකතු කර විනාඩි තුනක් උයන්න. නිවසේ Zucchini කේවියර් සූදානම්. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල එය සකස් කර ලෝහ පියනකින් තද කරන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.

Zucchini caviar විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කර ඇත. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම කියා සිටින්නේ ඇගේ වට්ටෝරුව හොඳම බවයි. ඔබේ පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව සොයා ගැනීමට ඇති එකම මාර්ගය බොහෝ අත්හදා බැලීම් හරහාය. නමුත් අද මම ඔබේ කාර්යය පහසු කරමි. මම මෙම ලිපියේ ශීත ඍතුව සඳහා zucchini caviar (මගේ රසය සඳහා) සඳහා හොඳම වට්ටෝරු 5 එකතු කර ඇත. ඔබට කේවියර් සාදා වහාම එය අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එයට විනාකිරි හෝ සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. මෙම ආකලන දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වේ.

බොහෝ අය සාප්පුවක මෙන් කේවියර් වලට කැමතියි. නමුත් නිවසේදී පවා, ඔබට ගබඩා අනුවාදයට වඩා නරක නොවන කේවියර් පිසීමට හැකිය. ඒ වගේම ඒක කරන හැටි ලියන්නම්. ඒ සමගම, මම අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාර වන කුඩා රහස් ලියන්නෙමි. එබැවින් වට්ටෝරුව කියවා තෝරන්න. ඔබ කළ දේ කමෙන්ට් වල ලියන්න අමතක කරන්න එපා. ඒක මට වැදගත්.

සංරක්ෂණය සඳහා, භාජන, පියන, zucchini කේවියර් වත් කරන ලද ලෑල්ලක් විෂබීජහරණය කිරීම අනිවාර්ය වේ. භාජන විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඒවා විදුලි උඳුනක විෂබීජහරණය කිරීම පහසුය. භාජන සීතල උඳුනක තබන්න, අංශක 140 ට තාපය සක්රිය කරන්න. උඳුන උණුසුම් වන විට, භාජන විනාඩි 10 ක් එහි තබා ගන්න. ඔබට වාෂ්ප මත භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය (කේතලයට ඉහළින්, වතුර භාජනයක් මත දැලක දමන්න). බිංදු පහළට ගලා යාමට පටන් ගත් විට භාජනය විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පියන උනු.

මම මුලින්ම මෙම වට්ටෝරුව ලියන්නම්, එය ප්රියතම එකක් යැයි මම සිතන බැවිනි. ඉතිරි වට්ටෝරු ද ඉතා රසවත්, නමුත් මගේ පවුලේ අය අනෙක් අයට වඩා මෙයට කැමතියි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මම පරිපූර්ණ zucchini caviar සෑදීමේ රහස් ලියන්නෙමි. මෙම රහස් දැන ගැනීමෙන්, ඔබ කවුරුත් කැමති කේවියර් පිසිනු ඇත. එය ගබඩාවේ ඇති ස්කොෂ් කේවියර් වලට වඩා නරක නොවනු ඇත, සමහර විට ඊටත් වඩා හොඳය. එය උත්සාහ කරන සෑම කෙනෙකුම තවත් ඉල්ලනු ඇත ...

පළමුවෙන්ම, ඔබ "නිවැරදි" zucchini තෝරා ගත යුතුය. අනාගත කේවියර් රසයෙන් අඩක් zucchini වල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. Zucchini නැවුම් විය යුතුය, එනම්, මෑතකදී නෙලාගත්, දිනකට පෙර. නැවුම් බව තීරණය කිරීම සඳහා, කඳ දෙස බලන්න. එය හරිත හා ඉස්ම සහිත විය යුතුය. ගොයම් ගහ වියළී යාමට පටන් ගත්තා නම්, දුඹුරු පැහැයට හැරේ නම්, එවැනි zucchini දැනටමත් දිගු කාලයක් තිස්සේ උදුරා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 1 kg
• කැරට් - 300 gr.
• ලූනු - 300 gr.
• තක්කාලි - 300 gr.
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැදි
• ලුණු - 1 තේ හැදි
• සීනි - 1 තේ හැදි
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැදි
• ඩිල් සහ parsley - 50 gr. (විකල්ප)

ගබඩාවක මෙන් කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ඔබ තරුණ zucchini ගත්තා නම්, එවිට ඔබට ඒවා පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. Zucchini අධික ලෙස ඉදුණු නම්, සම කපා බීජ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු zucchini බර මැනිය යුතුය. සකස් කළ zucchini සෙන්ටිමීටර 2x2 කැට කපා.

සියලුම කෑලි එකම අවස්ථාවේදීම පිසිනු ලබන පරිදි පෙති කැපීම සමාන විය යුතුය.

2. කේවියර් දිගු කාලයක් උනු නොවන පරිදි, නමුත් ඒ සමඟම එය ඝන බවට හැරේ, කැඩුණු zucchini ලුණු දමා මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. Zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, ස්ලයිඩයකින් තොරව ලුණු 1 tablespoon ගන්න. ලුණු දැමූ zucchini විනාඩි 20 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ, ලුණු එළවළු වලින් යුෂ පිටතට ඇද දමනු ඇත, පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

3. කැරට් කේවියර් මිහිරි රසයක් සහ තැඹිලි පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත. එය පිරිසිදු කර කැට කපා යුතුය. කැරට් දැලක නොකරන්න! මුලින්ම රවුම් කපා, 5 mm ඝන, පසුව මෙම රවුම් කූරු කපා.

4. අර්ධ මුදු, 5 mm පළල ලූනු කපා.

5. නිමි භාණ්ඩයේ කෑලි නොමැති වන පරිදි නැවුම් තක්කාලි මුලින්ම භාවිතෙය්දී කළ යුතුය. සම පහසුවෙන් ගැලවී යාමට තක්කාලි මුදුනේ හරස් හැඩැති කැපුමක් කරන්න. එවිට තත්පර 30 ක් සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න, ජලය ඉවතට සහ සිසිල් ජලය සමග සිසිල්. එවැනි ප්රතිවිරෝධී ක්රියාපටිපාටියකින් පසුව, ඔබට පහසුවෙන් ඔබේ දෑතින් සම ඉවත් කළ හැකිය.

තක්කාලි කැට කපා, 1x1 සෙ.මී.

6. Zucchini නැගී සිටින විට, ඔවුන්ගෙන් යුෂ ඉවතට ගෙන, ස්පොන්ජියක් මෙන් ඔබේ දෑතින් ඒවා මිරිකා ගන්න.

7. විවිධ ව්‍යුහයන් සහ විවිධ පිසීමේ වේලාවන් ඇති බැවින්, ඔබ එළවළු වෙන වෙනම බැද ගත යුතුය. ගොවිපලේ කබලෙන් ලිපට තුනක් තිබේ නම්, ඒවා දැන් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. එසේ නොවේ නම්, අනෙක් අතට එළවළු ෆ්රයි. කේවියර් ඕනෑවට වඩා තෙල් සහිත කිරීමට අවශ්‍ය නැත, එබැවින් පෑන් තුළට 1-2 තේ හැදි වත් කරන්න. තෙල් වර්ග. තෙල් හොඳින් රත් වන තුරු රැඳී සිටින්න. එළවළු තවමත් එකට ස්ටූ කර ඇති නිසා, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ෆ්රයි අවශ්ය නොවේ.

ෆ්රයි zucchini විනාඩි 7-10, කැරට් - විනාඩි 10-15, ළූණු සහ තක්කාලි - විනාඩි 2 බැගින්.

8. එක් පෑන් දී, ළූනු ෆ්රයිට් ආරම්භ කරන්න. ළූණු විනිවිද පෙනෙන විට එයට කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න. මෙම එළවළු තවත් විනාඩි කිහිපයක් එකට බැදගන්න. වෙනත් පෑන් එකක, zucchini බදිනවා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, තෙවනුව - කැරට්.

9. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් ගෙන එය එළවළු තෙල් වත් කරන්න (හැදි 3 ක් පමණ). එළවළු දැවී නොයන ලෙස බඳුනේ පතුලේ තෙල් වත් කරන්න. බදින ලද සියලුම එළවළු පෑන් තුළට දමන්න.

10. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, සියලු එළවළු සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න. ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන විට ඔබට ලැබෙන පරිදි එවැනි ඒකාකාරී වයනයක් නොමැත.

11. දීප්තිමත් හා වඩා සංතෘප්ත වර්ණයක් සඳහා, තක්කාලි පේස්ට් තේ හැන්දක 1 ක් කේවියර් වෙත එකතු කර නැවත බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල පරාජය කරන්න.

12. කේවියර් ගින්න මත තබා එය උනු. ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. කේවියර් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන ඒමට අවශ්‍ය වූ විට දැන් තාපාංකයේ අදියර පැමිණ තිබේ. නිවාදැමීම අතරතුර, සියලුම අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී යයි. විවෘත පියනක් සහිත කේවියර් ඉස්ටුවක්. පියන වසා තිබේ නම්, ඝනීභවනය නැවත පෑන් වෙත ගලා යන අතර තාපාංක ක්රියාවලිය ප්රමාද වනු ඇත. කේවියර් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස වරින් වර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

13. විනාඩි 40 කට පසු, ඔබ රස කිරීමට කේවියර් ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. එය රස සහ ලුණු (zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ලුණු 1 ෆොස්ෆේට් පමණ). කළු බිම ගම්මිරිස් ද එකතු කරන්න. කේවියර් පිපිරීමෙන් හා හොඳින් ගබඩා කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක භාගයක් මෙන්ම සමතුලිතතාවය සඳහා සීනි තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න. කුළුබඩු සඳහා, ඔබ කැමති නම්, ඔබට හරිතයන් (සිහින් ව කැඩුණු) අතු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. නමුත් මෙය කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ. කේවියර් උනු, තවත් විනාඩි 5 ක් උනු, ඔබට එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැබිය හැකිය. ගින්න නිවා දමන්න එපා, භාජන තුළ තාපාංක කේවියර් දමන්න!

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඔබ කේවියර් ලුණු දැමිය යුතුය. ඔබ වහාම ලුණු දැමුවහොත්, තාපාංකයෙන් පසු එය අධික ලෙස ලුණු දැමිය හැකිය, මන්ද පරිමාව අඩු වේ.

සූදානම් කේවියර් ඝන වනු ඇත. එය විශාල බිංදු වල හැන්දකින් වැටේ, නමුත් කාන්දු නොවේ. පියන විෂබීජහරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න, ඔබ කේවියර් වත් කරන ලෑල්ලට උතුරන වතුර වත් කරන්න.

14. නිමි සංරක්ෂණය පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගැනීමට ඉතිරිව ඇත. කේවියර් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. මෙය ඇත්තෙන්ම රසවත් කේවියර්, ඝන සහ දීප්තිමත් සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඔබට එය ආරක්ෂිතව හැඳින්විය හැක "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත", මම එය නිර්දේශ කරමි.

GOST අනුව ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini caviar

GOST අනුව වට්ටෝරුව තුළ, අවම අමුද්රව්ය සංඛ්යාව. මෙය zucchini caviar වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ අනෙකුත් එළවළු වලට වඩා zucchini තිබිය යුතු බවයි. Zucchini වලට අමතරව, ඔබ ද ළූණු සහ කැරට් නිශ්චිත අනුපාතයකින් ගත යුතුය (එළවළු වල බර භාවිතෙය්දී නිවැරදිව තීරණය කිරීම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය). තක්කාලි භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් තක්කාලි පේස්ට් දමා ඇත, එය GOST අනුව 30% විය යුතුය.

ඔබ නැවුම් තක්කාලි දැමුවහොත්, කේවියර් වඩාත් දියර බවට හැරෙනු ඇත, එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට වඩා වැඩි කාලයක් තම්බා ගත යුතුය.

විනාකිරි සාරය හෝ සාමාන්‍ය මේස විනාකිරි 9% කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. විනාකිරි භාවිතා කිරීමෙන් භාජන පුපුරා නොයන බවට ඔබට සහතික වනු ඇත.

අමුද්රව්ය(එළවළු පිරිසිදුව කිරා මැන ඇත):

• zucchini - 3 kg
• කැරට් - 1 kg
• ළූණු - 800 gr.
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 300 ml
• තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි ස්ලයිඩයක් සමඟ
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 (විකල්ප)
• parsley හෝ සැල්දිරි මූල - 1 තේ හැදි (අල්ලන ලද)
• ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව
• සීනි - 1.5 තේ හැදි. (ග්රෑම් 38)
• විනාකිරි සාරය 70% - 1 තේ හැදි. (අවම වශයෙන් 1 තේ හැදි)
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• ගම්මිරිස් කුඩු - රස

පිසීමේ ක්රමය:

1. කේවියර් සඳහා තරුණ zucchini ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ පැරණි ඒවා පමණක් සොයා ගැනීමට සමත් වූවා නම්, ඒවායින් පීල් කපා, දිගට අඩකින් කපා හැන්දකින් බීජ ඉවත් කරන්න. යෞවනයන් කිසිවක් ඉවත් නොකර සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය.

2. zucchini කැට කපා. කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. ළූණු රළු ලෙස කපන්න, කුඩා එකක් කොටස් 8 කට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක හෝ රවුම් වලට කපා ගත හැකිය. Parsley මූල සිහින් ව තැකීමක් හෝ දැලක.

3. ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල්වලින් අඩක් පෑන් තුළට වත් කර එය හොඳින් රත් කරන්න. ඒවා බැදීමට පෑන් තුළ ඇති සියලුම zucchini දමන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පියන විවෘත කිරීමත් සමඟ මධ්යම තාපය මත zucchini උයන්න. එළවළු ප්‍රමාණයෙන් අඩු වනු ඇත, යුෂ මුදා හරිනු ඇත, එය අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වනු ඇත. Zucchini අවසානයේ විනිවිද පෙනෙන සහ මෘදු වනු ඇත.

4. zucchini ඒවා බැදපු තෙල් සමඟ බර පතුළේ පෑන් එකකට දමන්න.

5. නිදහස් කළ පෑන් බවට එළවළු තෙල් දෙවන භාගය වත් කර එය හොඳින් උණුසුම් කරන්න. කැඩුණු කැරට් දමා පියන විවෘත කර විනාඩි 5 ක් මධ්ය තාපය මත එය ෆ්රයි. ඊළඟට, කැරට් වලට කැඩුණු parsley මූල එකතු කරන්න, මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි දිගටම කරගෙන යන්න.

6. ෆ්රයිඩ් එළවළු සඳහා ලූනු එකතු කරන්න, කලවම්, ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. එළවළු දැවී නොයන ලෙස වරින් වර කලවම් කරන්න.

7. තෙල් සමග පෑන් බවට zucchini වෙත කැරට් සමග ෆ්රයිඩ් ලූනු වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

8. විනාඩි 30 ක් සඳහා සංවෘත පියනක් යටතේ සාස්පාන් දී ඉස්ටුවක් කුඩා ගින්නක් මත කේවියර් දමන්න. ඉඳහිට කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් එය දැවී යනු ඇත. පෑන් ඝන පතුලක් සමඟ ගත යුතුය.

9. එළවළු එකට ස්ටූ කරන විට, සමජාතීය ඉස්ම ස්කන්ධයක් බවට පත් කිරීම සඳහා ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. ඔබට ආහාර සකසනයක් (ඔබට කේවියර් එයට මාරු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත) හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ද භාවිතා කළ හැකිය.

10. රස කිරීමට ලුණු, සීනි, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, තක්කාලි පේස්ට් කේවියර් තුළට දමන්න, කලවම් කරන්න.

11. අඩු තාප මත, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 30 සඳහා කේවියර් ආහාර පිසීමට. ජලය වේගයෙන් වාෂ්ප වන පරිදි පියන තරමක් විවෘත විය යුතුය. ඔබ පියන විවෘතව පිසිනවා නම්, කේවියර් වෙඩි තබනු ඇත, එය මුළුතැන්ගෙය දූෂණය කරනු ඇත. කේවියර් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට උනු.

12. මුද්රණාලය හරහා කේවියර් තුලට සුදුළූණු මිරිකා සහ ඇසිටික් අම්ලය වත් කරන්න. මෙම කේවියර් ප්රමාණය සඳහා විනාකිරි සාරය අවම ප්රමාණය 1 තේ හැන්දක වේ. භාජනවල කේවියර් වල ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා විනාකිරි අවශ්ය වේ. කලවම් කර තවත් විනාඩි 10 ක් පියන යට කේවියර් උයන්න, තවත් නැත. ලුණු සහ සීනි සඳහා රස බැලීමට වග බලා ගන්න, අවශ්ය නම්, රසය සමතුලිත කරන්න. එය ඉතා ඇඹුල් නම්, ඔබට සීනි එකතු කළ හැකිය. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.

13. භාජනවල උණුසුම් කේවියර් පැතිරීම සහ උණුසුම් වඳ පියන සමඟ පෙරළන්න. පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. ඒ නිසා සැබෑ zucchini caviar ළමා කාලයේ මෙන් සූදානම්, රසවත්.

මෙයොනීස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග Zucchini caviar

මෙයොනීස් සමග කේවියර් ඉතා රසවත්, කෙසේ වෙතත්, මේද. මෙය ඔබව බිය ගන්වන්නේ නැතිනම්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව zucchini කේවියර් පිසීමට වග බලා ගන්න.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (එළවළු පොතු ඉවත් කරන ලදී):

• zucchini - 3 kg
• ළූණු - 0.5 kg
• තක්කාලි පේස්ට් - 300 gr.
• මෙයොනීස් - 250 gr.
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් - 100 ml
• සීනි - 100 gr.
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• රතු බිම් ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැදි

මෙයොනීස් සමග Zucchini caviar - සකස් කිරීම:

1. Zucchini සෝදා මස් ඇඹරුම් යන්තයකට ගැලපෙන කෑලි කපා. Zucchini පැරණි නම්, ඝන සම සහ අධික බීජ සමග, එවිට ඔවුන් භාවිතෙය්දී සහ බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු එවැනි zucchini කිරා මැන බලන්න.

2. ලූනු පීල්, සෝදා හා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකි අත්තනෝමතික කෑලි කපා.

3. දැන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා zucchini සහ ළූණු කරකවන්න. ඔබ කේවියර් ඉස්ටුවක් කරන සාස්පාන් තුළ එළවළු දමන්න.

4. මෙයොනීස්, තක්කාලි පේස්ට් සහ එළවළු තෙල් එළවළු වලට දමන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මධ්යම තාපය මත තබන්න, ආවරණය කර නභිගත කරන්න. මෙම කාලය තුළ, කේවියර් දැවී නොයන ලෙස දෙවරක් හෝ තුන් වතාවක් කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. මුළු ස්කන්ධය උනු විට, තාපය අඩු කර වසා දැමූ පියනක් යටතේ පැයක් සඳහා simmer. Zucchini caviar වරින් වර ඇවිස්සීම අවශ්ය වේ (සෑම විනාඩි 10-15 කට වරක්).

5. ඉස්ටුවක් පැයකට පසු, කේවියර් වෙත සීනි, ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කර තවත් පැයක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ හැකිය.

6. සූදානම් කළ භාජනවල නිමි උණුසුම් කේවියර් සකස් කරන්න (ඒවා වියළි විය යුතුය), සහ පියන පෙරළන්න. පෙරළා, පියනක් සහිත බ්ලැන්කට්ටුවක් මත තබා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු (දිනක් පමණ) "ලොම් කබායක් යට" ඔතා.

7. එච්චරයි. කේවියර් ගබඩා ස්ථානයකට ඉවත් කළ හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ස්කොෂ් කේවියර් ලීටර් 4 ක් ලබා ගනී. ඉතා රසවත්!

බෙල් පෙපර් සමග කුළුබඩු සහිත zucchini කේවියර්

මෙම වට්ටෝරුව කුළුබඩු වලට කැමති අයට හොඳයි. එවැනි කේවියර් මස් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත (ඇඩ්ජිකා වැනි) හෝ එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. වට්ටෝරුව සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් ගොඩක් ඇත. ඔබට මෙම අමුද්‍රව්‍ය ඔබේ රසයට තැබිය හැකිය, සෑම කෙනෙකුම කුළුබඩු සහිත කෑමට කැමති නැත.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 2 kg (වඩාත් සුදුසු තරුණ අය)
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.5 kg
• කැරට් - 0.5 kg
• සුදුළූණු - 2 හිස්
• රතු බිම් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. ඔබට නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් ඇඹරීමට හැකිය.
• තක්කාලි පේස්ට් - 150 gr.
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 100 ml
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• සීනි - 2 තේ හැදි.
• විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි.

කුළුබඩු සහිත zucchini කේවියර් උයන්නේ කෙසේද:

1. එළවළු සෝදා කපා ගත යුතුය. කප්පාදුව ඉතා කුඩා නොවිය යුතුය, නමුත් විශාල නොවේ. Zucchini මධ්‍යම කැට, කැරට් පෙති වලට, තක්කාලි පෙති වලට, ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න. තක්කාලි සහ zucchini වෙනම භාජන වල තබන්න.

2. යුෂ මුදා හරින පරිදි zucchini සහ තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමන්න. මුළු කේවියර් සඳහා ලුණු මුළු ලුණු සම්මතයෙන් ගන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද එළවළු උනු කිරීමට පහසු වනු ඇත.

3. සියලු එළවළු තෙල් ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් බවට වත් කර තක්කාලි (zucchini, කැරට්, ගම්මිරිස්) හැර, සියලු කැඩුණු එළවළු වත් කරන්න.

4. එළවළු උදුන මත තබා මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. එය දැවී නොයන ලෙස ඉඳහිට කලවම් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර එළවළු මෘදු වන තෙක් විනාඩි 30 ක් උයන්න.

5. තැම්බූ එළවළු වලට තක්කාලි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර, අතිරික්ත දියර වාෂ්පීකරණය කිරීම සඳහා මධ්යම ඉහළ තාපය මත ආහාර පිසීමට දිගටම (විනාඩි 20, කාලය එළවළු යුෂ මත රඳා පවතී).

6. දැන් පෙති කපා ඇති ස්කොෂ් කේවියර් වෙත සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිශ්ර. ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. ඔබ තක්කාලි රසයට කැමති නම්, පැස්ටා වැඩිපුර (ග්‍රෑම් 200) දැමිය හැකිය. නභිගත කර ගින්න නිවා දමන්න.

7. දැන් ඔබ එළවළු මිශ්රණයට කේවියර් සම්භාව්ය පෙනුමක් ලබා දිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. මෙය කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ පෑන් තුළම ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමයි. ඔබට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, සියලුම එළවළු බඳුනට මාරු කිරීමට ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරන්න.

8. කැඩුණු කේවියර් වලට සීනි, ඉතිරි ලුණු, රස කිරීමට උණුසුම් ගම්මිරිස්, විනාකිරි 2 හැදි වත්, මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය නභිගත කරන්න, ඇවිස්සීමත්, උත්සාහ කරන්න. රසය අපේක්ෂිත ප්‍රමාණයට ගෙන ඒමට කාලයයි, උදාහරණයක් ලෙස, එය ඇඹුල් හෝ ලුණු බවට පත් වුවහොත් සීනි එකතු කරන්න. සමාන්තරව, ඔබ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය විනාඩි 5 සඳහා ඔවුන් උනු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. බැංකු ද වඳ විය යුතුය.

9. සූදානම් කළ භාජනවලට ලෑල්ලක් සමඟ තාපාංක කේවියර් වත් කර උණුසුම් පියන සමඟ කරකවන්න. සියලුම භාජන පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. එය දිනක් හෝ දින දෙකක් විය හැකිය.

10. සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී මෙම කුළුබඩු සහිත zucchini caviar භුක්ති විඳින්න!

ඝන zucchini caviar "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත"

මෙය අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි, එය කැරට් ගොඩක් අඩංගු වේ. සහ කැරට් පමණක් නොව, පෙර-තම්බා. කේවියර් ඝන, ප්‍රසන්න කහ පැහැය, ගබඩා අනුවාදයට රසයට සමාන වේ.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 1.5 kg
• කැරට් - 2.5 kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.5 kg
• ළූණු - 1.5 kg
• තක්කාලි - 1 kg
• සීනි - 3 අතුරුපස හැඳි
• ලුණු - 3 අතුරුපස හැඳි
• එළවළු තෙල් - 350 ml
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක
• ඇසිටික් අම්ලය 70% - 1 තේ හැදි.

තක්කාලි සමග Zucchini කේවියර් - උයන්නේ කෙසේද:

1. කැරට් අඩක් පිසින තෙක් කල්තියා තම්බා ගත යුතුය. සවස් වරුවේ මෙය කිරීම පහසු වන අතර උදෑසන කේවියර් පිසීම ආරම්භ කරන්න. එළවළු සෝදා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යාමට පහසු වන පරිදි කැබලිවලට කපන්න.

ඇඹරුණු කේවියර් පිසීමේදී දැඩි ලෙස ඉසිනු ඇත. එමනිසා, තීරු සමග උදුන ආවරණය කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. මෙම තාක්ෂණය මුළුතැන්ගෙය තවදුරටත් සේදීමෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත.

2. පළමුව, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා zucchini කරකවන්න. මේවා තරමක් ඉස්ම සහිත එළවළු, එබැවින් අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වීමට පෙර ඒවා දිගු කාලයක් තම්බා ගත යුතුය. එය ඔබටම පහසු කර ගැනීම සඳහා, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කොෂ් ස්කන්ධය colander එකකට නමා අතිරික්ත යුෂ ඉවතට යන්න. Zucchini සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීම සඳහා හැන්දක් සමග යුෂ මිරිකා හැරීම අවශ්ය නොවේ. ඔහුට තමාවම ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

4. ඊළඟට, තක්කාලි, ළූණු සහ කැරට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න, සෑම දෙයක්ම වෙනම පාත්රයකට දමන්න. zucchini තුළ සියලුම දියර පාහේ වාෂ්ප වී ඇති විට, ඒවායේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තක්කාලි ඉස්ම එකතු කරන්න, මිශ්ර කර දිගටම උනු.

5. පෑන් බවට එළවළු තෙල් (මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ) වත් කරන්න, එය උණුසුම් කර කැඩුණු ලූනු දමන්න. ළූනු යුෂ වාෂ්ප වී තෙක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ලූනු ෆ්රයි. ලූනු පාහේ වියළි විය යුතුය. Zucchini, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වෙත ෆ්රයිඩ් ලූනු දමන්න. සියල්ල එකට නිවා දමන්න.

6. නිදහස් කළ පෑන් තුළට තෙල් (මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ) වත් කර කැරට් දමන්න. පෑන් තුළ දියරයක් නොමැති තෙක් කැරට් ෆ්රයි.

7. ඉතිරි එළවළු සමග පෑන් බවට කැරට් වත්, මිශ්ර. සීනි සහ ලුණු, ස්ලයිඩයක් නොමැතිව අතුරුපස හැඳි 3 ක්, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිරිපහදු කළ තෙල් මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ස්කොෂ් කේවියර් උනු විට, තාපය අඩු කර අපේක්ෂිත ඝන අනුකූලතාව තෙක් පැය 1.5 ක් උයන්න.

ලුණු සහ සීනි ප්රමාණය ඔබේ රසයට අනුව සකස් කළ හැකිය.

8.එළවළු කේවියර් පිසීමේදී භාජන සහ පියන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. සූදානමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ඇසිටික් අම්ලය මේස හැන්දක් පෑන් තුළට වත් කර ලුණු රස බලන්න. අවශ්‍ය නම් සීසන් හෝ සීනි/ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

පෙරවදන

Zucchini කේවියර් පිසීම තරමක් පහසුය, එය ඉතා රසවත් වන අතර යමෙකුට "එය නොමැතිව ජීවත් විය නොහැක", එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ - වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් එය ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් වලින් පොහොසත් හොඳින් ජීර්ණය කළ හැකි අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස නිර්දේශ කරයි. මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, ඊ, සී, බී, පීපී.

සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ ඉපදී ජීවත් වූ වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා, කේවියර් ද එකල සංකේතයක් වන අතර, එම මහා බලයේ බොහෝ ජනයාගේ ජාතික ආහාරය යැයි කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය. එවිට ඇය සෑම නිවසකම ප්රායෝගිකව නිත්ය වූ අතර, නීතියක් ලෙස, "ගබඩා" සම්භාව්ය අනුවාදයකින් මිලදී ගත් අතර, දැන් ඕනෑම කෙනෙකුට එය පිසීමට හැකි අතර, එහි ඇතුළත් වට්ටෝරු සහ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව වඩාත් විවිධාකාර වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් zucchini කේවියර් මෘදු හම් සහ නොමේරූ බීජ සහිත තරුණ එළවළු වලින් ලබා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, සැකසීම සඳහා zucchini සකස් කිරීම සමන්විත වන්නේ ඒවා සේදීම සහ පසුව ඒවා කැපීම, වට්ටෝරුව අනුව පමණි. නමුත් ඔබ උයනේ පවා පරණ වූ පරිණත සහ පැරණි zucchini සිට ශීත ඍතුව සඳහා කේවියර් ආහාර පිසීමට හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම එළවළු සමග ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත: ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඝන සම ඉවත් කිරීමට සහ හරය, සෑම බීජයක්ම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. එවිට, අවශ්ය නම්, ඔවුන් සෝදා ඇත.

සංරක්ෂණය සඳහා වට්ටෝරුව අනුව භාවිතා කරන සියලුම නිෂ්පාදන ද සෝදා පිරිසිදු කළ යුතු අතර මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය. සියලුම වට්ටෝරු අතිරේක සැකසුම් අවශ්ය නොවන සම්පූර්ණ තරුණ zucchini ස්කන්ධය පෙන්නුම් කරයි. සෑම විටම මේසය මත නැවුම් පමණක් තිබීම සඳහා, ටින් කිරීමේදී එය කුඩා, අර්ධ හා ලීටර් භාජනවල ඇසුරුම් කිරීම වඩා හොඳය, එය සෑම විටම පෙර සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මැහුම් සඳහා, පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ ලෝහ පියන භාවිතා වේ.

ඔබට කේවියර් වලට විනාකිරි එකතු කර විෂබීජහරණය කළ නොහැක එය තරමක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ විට පමණි - ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය හෝ බඳුනක් යට වත්.

නිෂ්පාදිතය පිරිහෙන්නේ නැති බවට වැඩි විශ්වාසයක් සඳහා, ඔවුන් තවමත් සිට්රික් අම්ලය හෝ විනාකිරි එකතු කරයි - එබැවින් කේවියර් ශීත ඍතුවේ පවා "නොනැසී පවතින" බවට සහතික වේ. නිමි කේවියර් සෑම විටම උණුසුම් භාජනවල තබා ඇති අතර වහාම වසා ඇත. කවුරුහරි, ආරක්ෂක හේතූන් මත, මුලින්ම විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කර, පියනෙන් ආවරණය කර, පසුව මැහුම් සාදයි. එවිට කන්ටේනර් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ වෙනත් ඝන උණුසුම් දෙයක් මත පියන පහළට දමා එම බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ පසු, ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා ඉවත් කරනු ලැබේ.

සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ විකුණන ලද එම ටින් කේවියර්, zucchini වලට අමතරව, කැරට් සහ ළූණු ඇතුළත් විය. මෙම zucchini සලාද සකස් කිරීමට පෙර, සියලු එළවළු තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කර, පසුව ඉස්ම ස්කන්ධයකට තලා ඇත. රසය සඳහා, තක්කාලි පේස්ට් අනිවාර්යයෙන්ම කේවියර් වෙත එකතු කරන ලදී. නිමි භාණ්ඩයේ සාමාන්ය වර්ණය ලා දුඹුරු විය.

කර්මාන්තශාලා කේවියර් වල අමුද්‍රව්‍යවල අනුපාතය තවමත් නිශ්චිතවම නොදන්නා අතර, එම සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ මෙම zucchini සලාද සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත්, අහෝ, කිසිවෙකුට “එකම රසය” ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කළ නොහැක. කෙසේ වෙතත්, රීතියක් ලෙස, ගෙදර හැදූ "සෝවියට්" කේවියර් වඩාත් රසවත් වේ. මෙන්න වට්ටෝරු වලින් එකක්. ගැනීමට අවශ්ය:

• zucchini - 3 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කැරට් සහ ළූණු - 1 kg බැගින්;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• එළවලු තෙල්.

සකස් කළ zucchini රවුම් වලට කපන්න, උණුසුම් තෙල්වල දෙපැත්තට මඳක් දුඹුරු, ඉන්පසු බඳුනකට මාරු කරන්න. අපි විශාල දැලක් කෝණයන් මත කැරට් අතුල්ලා, අර්ධ මුදු කපා ළූණු කපා. එවිට zucchini ලෙස එම පෑන් දී සැහැල්ලු දුඹුරු සහ මෘදු තෙක් ඔවුන් එකට ෆ්රයි, පසුව අග වෙත මාරු කරන්න. එළවළු සිසිල් වූ විට, අපි ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරකවන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.

ඉන්පසු අපි ඒවා සාස්පාන්, ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි දමා, ඒවාට පේස්ට් සහ ඇසිඩ් එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල මිශ්ර කර උදුන මත තබන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය උනු කිරීමට උණුසුම් කරන්න, ඉන්පසු එය විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසු වහාම බැංකු තබන්න.

විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය සහ රූපය ආරක්ෂා කරන අය සඳහා, "පරම" ආහාර කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එය සකස් කිරීමේ විශේෂත්වය නම්, මෙම සලාදයේ සුපුරුදු හා සම්භාව්‍ය අනුවාදයන්ට සාපේක්ෂව, ළූණු හැර, ඒ සඳහා සියලුම එළවළු තම්බා, බදින ලද නොවේ. ඔබ දන්නා පරිදි, තම්බා ආහාර අඩු කැලරි අඩංගු වේ, වඩා හොඳ විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

ළූණු බැදීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් ආහාර කේවියර් එය සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් විකල්ප වලට වඩා රසයට වඩා පහත් නොවන අතර කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් වැඩි වේ.පහත ආහාර කේවියර් වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• zucchini - 1.7 kg;
• ළූණු - 0.4 kg;
• කැරට් - 0.6 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (කරල්) - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි) - 4 pcs;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - රස;
• එළවලු තෙල්.

කැරට් විශාල කැබලිවලට කපා විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඊට පසු, ගම්මිරිස් සහ zucchini සකස් කර මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා කැරට් ලෙස එකම කන්ටේනරය වෙත යවනු ලැබේ. සියලුම එළවළු විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. අපි ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා තෙල්වල බැද ගන්නෙමු, එය එළවළු දැවී නොයන ලෙස තරමක් පෑන් තුළට වත් කළ යුතුය.

බැදපු ළූණු සහ තම්බා එළවළු බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න. එවිට ප්රතිඵලය ස්කන්ධය පිරිසිදු සාස්පාන් බවට වත්, එය තුළට සුදුළූණු මිරිකා හැරීම, එය ලුණු, මිශ්ර, පසුව විනාඩි 40 ක් පමණ පියන වසා නොගෙන ආහාර පිසීමට. අතිරික්ත දියර වාෂ්ප කිරීමෙන් පසු කේවියර් භාජනවල තබන්න.

කැරට් නොමැතිව වට්ටෝරුව, නමුත් තක්කාලි පේස්ට් සමග. මෙම කේවියර්, රසය සහ වර්ණය සඳහා භාවිතා කරන පේස්ට් නිසා, පෙර පිසීමේ විකල්පයන්ට වඩා කැලරි තරමක් වැඩි වනු ඇත. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• zucchini - 3 kg;
• ළූණු (විශාල) - 0.6 kg;
• අඹරන ලද සුදුළූණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• කැටි කළ සීනි සහ අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
• විනාකිරි 70% - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කළ ළූණු සහ zucchini බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, නැතහොත් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගොස් සාස්පාන් එකක තබන්න. ඉන්පසු ඒවාට ලුණු, පේස්ට්, සීනි සහ බටර් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කර පැය 1 ක් උයන්න. එළවළු පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඉඳහිට කලවම් කරන්න. පිසීමේදී විනාඩි 5 ක් ඉතිරි වන විට, විනාකිරි වත් කර සුදුළූණු එකතු කරන්න. අපි නිමි කේවියර් භාජනවල ඇසුරුම් කරමු.

ඒ සඳහා කේවියර් සහ කැවියර් ඉස්ම මෙන් පෙනේ. එමනිසා, සාමාන්යයෙන් එහි සියලුම අමුද්රව්ය තලා ඇත. නමුත් ඔබ එය පිසිනවා නම්, සියලුම සංරචක කුඩා කැට ආකාරයෙන් තබයි, එය නොඅඩු රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත, එය සලාදයක් මෙන් පෙනෙනු ඇත. වට්ටෝරු වලින් එකක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• zucchini - 1.5 kg;
• කැරට් (විශාල) - 0.4 kg;
• තක්කාලි (කුඩා) - 0.3 kg;
• ළූණු (බල්බ) - 2 pcs;
• ඕනෑම හරිතයන් - රස කිරීමට;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• විනාකිරි - 15 මිලි.

තක්කාලි විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු ඒවායින් සම ඉවත් කරන්න. එවිට තක්කාලි සහ අනෙකුත් සියලුම සූදානම් කළ එළවළු කුඩා කැට කපා යුතුය. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සමානව, එකම ප්‍රමාණයේ කැට වලට තලා දැමීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්‍ය වේ - එවිට සලාද වඩාත් රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත. හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය. වට්ටක්කා එකකට තෙල් වත් කරන්න. සාස්පාන් ද සුදුසු ය, නමුත් ඝන පතුලක් සමග පමණි. තෙල් රත් කරන්න, එයට ළූණු බැද ගන්න. එය විනිවිද පෙනෙන විට, එය කැරට් එකතු කරන්න.

ඉන්පසු ඒවා එකට විනාඩි 5 ක් පමණ බැදගන්න. කැරට් මෘදු වූ වහාම zucchini වට්ටක්කා තුළට වත් කරන්න. ස්ටූ කර විනාඩි 15ක් කලවම් කරන්න, zucchini මෘදු වී තිබේද? ඉතින්, තක්කාලි හැරීම පැමිණ ඇත, නමුත් පළමුව ඔබ වට්ටක්කා වල එළවළු ලුණු දැමිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් තක්කාලි බොහෝ ලුණු තමන් තුළට අවශෝෂණය කරයි. ලුණු, මිශ්ර, තක්කාලි එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත පිසීම අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 2-3 ක් ඉතිරි වන විට, කේවියර් තුළ හරිතයන් දමා මිශ්ර කරන්න. එවිට අපි කේවියර් උත්සාහ කරන්න, ප්රමාණවත් ලුණු නොමැති නම්, එය එකතු කරන්න, ඉන්පසු විනාකිරි වත් කරන්න. අපි නිමි සලාද භාජනවල ඇසුරුම් කරමු.

මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරන තවත් 1 වට්ටෝරුව. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• zucchini (කුඩා) - 1 pc;
• ළූණු - 2 pcs;
• කැරට් (මධ්යම) - 1 pc;
• තක්කාලි (කුඩා) - 4 pcs;
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි) - 3 pcs;
• විනාකිරි - 10 ml;
• සූරියකාන්ත තෙල්.

අපි රළු කෝණයන් මත කැරට් අතුල්ලමු. Zucchini, ළූණු සහ තක්කාලි කුඩා කැට කපා. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ගත හැකිය. මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු අඹරන්න. ඉන්පසු මන්දගාමී උදුනට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර “ෙබ්කිං” මාදිලිය සකසන්න. අපි මන්දගාමී උදුනක කැරට් සහ ළූණු දමා, පසුව ඒවා පසු කරන්න. ඉන්පසු ඒවාට තක්කාලි එකතු කර විනාඩි 5 ක් එකම මාදිලියේ ගිල්වන්න. ඉන්පසු අපි zucchini මන්දගාමී උදුන වෙත වාර්තා කරමු, එළවළු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ "පිලාෆ්" මාදිලිය සකසන්න. පිඟානේ සූදානම පිළිබඳ සංඥාව ක්රියා කරන විට, සුදුළූණු, විනාකිරි එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. අපි නිමි සලාද භාජනවල ඇසුරුම් කරමු.

කුළුබඩු සහිත කෑම රසිකයින්ට පහත සඳහන් වට්ටෝරු අනුව කේවියර් පිසීමට හැකිය. යෝජිත පළමුවැන්න සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• zucchini - 2 kg;
• කැරට් (මධ්යම) - 0.6 kg;
• බෙල් පෙපර් (විශාල කරල්) - 2 pcs;
• ළූණු (විශාල ළූණු) - 2 pcs;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් (කරල්) - 1-2 pcs;
• කැටි කළ සීනි සහ අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• තක්කාලි පේස්ට් - 0.5 කෝප්ප (හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරූ නොබැදුණු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 0.3);
• එළවලු තෙල්.

සකස් කරන ලද බෙල් පෙපර් සහ ළූණු කුඩා කැට කපා, පසුව ටෙන්ඩර් තෙක් තෙල් බදින ලද, පසුව සාස්පාන් වෙත මාරු කළ යුතුය. අපි පසුව මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ළූණු සමග සාස්පේන් දමා ඇති විශාල-දැලක් කෝණයන් මත තෙල් සහ ෆ්රයි ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. ඉන්පසු නැවතත්, අවශ්ය නම්, තෙල් එකතු කර කුඩා කැට කපා zucchini ෆ්රයි. ඉන්පසුව අපි එය ඉතිරි එළවළු වෙත මාරු කර පසුව ඔවුන් සමඟ පෑන් වෙත ලුණු, සීනි, කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ පැස්ටා එකතු කරන්න.

සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, රස බැලීම සහ අවශ්ය නම් ලුණු හෝ සීනි එකතු කිරීම, විනාඩි 45 ක් උයන්න. සලාද ස්වරූපයෙන් සූදානම් කේවියර්, අමුද්රව්ය කැට, භාජන තුළ තබා ඇති නිසා. සුපුරුදු කේවියර් මෙන් පෙනෙන පරිදි, පිසීමේ අවසානයට ටික වේලාවකට පෙර පෑන් අන්තර්ගතය බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා දැමිය යුතුය. ඊට පසු, කේවියර් තවමත් තම්බා ගත යුතුය.

වට්ටෝරුව දෙක - උඳුන තුල වට්ටක්කා සමග

හැකිතාක් දුරට එය සෑදූ අමුද්රව්ය වලින් තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇත්නම් ඕනෑම කෑමක් පොහොසත් සහ දීප්තිමත් රසයක් ලබා ගනී. පහත වට්ටෝරුව තුළ, එළවළු පළමුව උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ, පසුව ඔවුන්ගෙන් කේවියර් සකස් කරනු ලැබේ, එය ඉතා සුවඳ සහ ඝන බවට හැරේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• zucchini (මධ්යම) - 2 pcs;
• කැරට් (මධ්යම) - 2 pcs;
• ඉදුණු තක්කාලි (විශාල) - 5 pcs;
• බෙල් පෙපර් (වඩාත් සුදුසු විශාල රතු, කරල්) - 2 pcs;
• ළූණු (බල්බ) - 3 pcs;
• වට්ටක්කා (තැඹිලි, කුඩා) - 1 pc;

සූදානම් වට්ටක්කා සහ zucchini දී, සම ඉවත් කරන්න, පසුව බීජ ඉවත් කරන්න. අපි මිහිරි හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග දෙවැන්න කරන්නෙමු. තක්කාලි අඩකින් කපා ගත යුතු අතර, උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇතුළු එළවළු ඉතිරි, ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ කැට බවට පත් කළ යුතුය. අපි උඳුන සක්රිය කරමු. එය 220 ° C දක්වා රත් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු. ඉන්පසු සියලුම කැඩුණු එළවළු සහ සුදුළූණු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා තෙල් සමග වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න (වඩාත් සුදුසු ඔබේ අත්වලින්) එවිට එළවළු මේදය එක් එක් කැබැල්ලක් ආවරණය කරයි.

ඊට පස්සේ අපි මැද තට්ටුවේ උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් තබා විනාඩි 45 ක් එළවළු පුළුස්සන්නෙමු. තාප පිරියම් කිරීම අතරතුර, ෙබ්කිං පත්රයේ දාරවලින් ගසාගෙන යන අතරතුර, ඒවා 3-4 වතාවක් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඉන්පසු අපි බේක් කරන ලද "සලාද" ගැඹුරු සාස්පාන්, ලුණු, සීනි සහ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්නෙමු. ඉන්පසු කේවියර් විනාඩි 7 ක් උනු, ඉන්පසු භාජනවල ඇසුරුම් කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සංරක්ෂණ ක්රම සම්භාව්ය ඒවා ඇතුළුව අනෙකුත් ඒවාට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. ඔවුන් තුළ, කේවියර් අමුද්රව්ය පිසීමට පෙර එකම ආකාරයෙන් බදින ලද නමුත් zucchini සලාද නොවේ. නමුත් මෙම බැදීමේ මට්ටම දැනටමත් වෙනස් ය, එය සෑම කෙනෙකුටම තමාටම තෝරා ගත හැකිය. කේවියර් වඩාත් ඉහළ කැලරි බවට හැරේ, නමුත් එය වෙනස් රසයක් ද ඇත. එවැනි සූදානමක් සඳහා වට්ටෝරු වලින් එකක් පහත දැක්වේ. ගැනීමට අවශ්ය:

• zucchini (කුඩා) - 3 kg;
• කැරට් (මධ්යම) - 0.8 kg;
• තක්කාලි (වඩාත් සුදුසු කුඩා) - 1.5 kg;
• ළූණු (මධ්යම) - 1 kg;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කැටි කළ සීනි - රස කිරීමට;
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි) - 5 pcs;
• වියළි parsley සහ oregano - රස කිරීමට;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 9% - 4 තේ හැදි. හැඳි.

අපි සකස් කළ zucchini මිලිමීටර් 4-5 ඝන පෙති වලට කපා, පසුව එය එක් පැත්තකින් බදින ලද අතර අනෙක් පැත්තෙන් රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද අතර පෑන් වෙත මාරු කළ යුතුය. අර්ධ මුදු කපා ලූනු සහ කැරට් එකම තෙල් එකට දුඹුරු වේ. එවිට ඔවුන්ට තක්කාලි එකතු කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා. තක්කාලි මෘදු වන තුරු සියල්ල බැදගන්න.

ඉන්පසු පෑන් එකක එළවළු වලට කැඩුණු සුදුළූණු මෙන්ම සීනි, ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර zucchini වෙත මාරු කරන්න. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයකින් එළවළු කපන්න සහ විනාඩි 20 ක් ඇවිස්සීමත්, අතිරික්ත දියරයෙන් තාපාංකය. අවසානයේදී, විනාකිරි වත් කරන්න, නභිගත කිරීමට උණුසුම් කරන්න, ඉන්පසු ගින්නෙන් කේවියර් ඉවත් කර භාජන තුළ එය ඇසුරුම් කරන්න.

Zucchini caviar යනු බොහෝ උදාසීන නොවන ආහාරයකි. විශේෂයෙන්ම මෙම කේවියර් කුඩා කාලයේ සිටම රසවත් නම්. ඔබේම දෑතින් රසවත් කේවියර් ආහාර පිසීමට සැමවිටම නොහැකි ය. මෙම ලිපියෙන්, මම කේවියර් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරු 4 ක් එකතු කර ඇත, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කැමති වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය ගිම්හානයේදී අනුභව කළ හැකිය, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා එය වසා දැමිය හැකිය. සහ zucchini වලින් ඔබ නොදන්නා රසවත් කෑම වර්ග බොහොමයක් උයන්න පුළුවන්. ඔබට ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු මෙතැනින් කියවිය හැකිය.

ඔබ දැනගත යුත්තේ ස්කොෂ් කේවියර් යනු චපල නිෂ්පාදනයක් බවයි. එය හොඳින් ගබඩා කිරීම සඳහා, එය ප්රමාණවත් කාලයක් සඳහා ඉස්ටුවක් අවශ්ය වන අතර, කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ද භාවිතා කළ යුතුය: සිට්රික් අම්ලය හෝ විනාකිරි. මගේ රසය සඳහා, එය සිට්රික් අම්ලය සමඟ වඩා රසවත්.

විනාකිරි නොමැති ගබඩාවක මෙන් Zucchini caviar.

මෙම ස්කොෂ් කේවියර් ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. එක් එක් අමුද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම බැදීමට අවශ්‍ය නැත, තක්කාලි පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත. සහ ප්රතිඵලය - ගබඩාවක මෙන් කේවියර් ලබා ගනී. මෙම වට්ටෝරුව අනුව කේවියර් වහාම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා එය පෙරළා ගත හැකිය. සිට්‍රික් අම්ලය ශීත අස්වැන්න සඳහා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර එමඟින් කේවියර් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

එසේම, මෙම වට්ටෝරුව අනුව, තක්කාලි පේස්ට් ටිකක් කේවියර් තුළට දමනු ලැබේ - වඩාත් තීව්ර වර්ණයක් සහ දීප්තිමත් රසයක් සඳහා. සාමාන්යයෙන්, zucchini ගොඩක් තිබේ නම් සහ ඔබ ඉක්මනින් ඒවා සැකසීමට අවශ්ය නම්, නමුත් ඒ සමඟම නිමැවුමේ රසවත් නිෂ්පාදනයක් තිබේ නම්, මම මෙම වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීම නිර්දේශ කරමි.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 1 kg
• කැරට් - 300 gr.
• ලූනු - 300 gr.
• තක්කාලි - 300 gr.
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 1/2 pc.
• සිට්රික් අම්ලය - 1/2 තේ හැන්දක
• සීනි - 1.5 තේ හැදි.
• ලුණු,
• එළවලු තෙල්

රසවත් zucchini caviar: ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කෙසේද.

කේවියර් සඳහා එළවළු සෝදන්න. කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. කැරට් කැට කපා (1 සිට 1 සෙ.මී.). ඝන පතුලක් හෝ වාත්තු-යකඩ වට්ටක්කා සමග පෑන් ගන්න, ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කර ඉස්ටුවක් වෙත කැරට් යවන්න. කැරට් අමාරුම නිසා මුලින්ම තැබුවා.

Zucchini තරුණ නම්, ඔවුන් හුදෙක් කැට කපා යුතුය, 1.5 සෙ.මී., zucchini දැනටමත් පැරණි නම්, ඔවුන් භාවිතෙය්දී සහ හැන්දක් සමග බීජ ඉවත් කළ යුතුය.

තක්කාලි කුඩා පෙති වලටත් ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලටත් කපන්න.

විනාඩි 5 ක් පමණ කැරට් ෆ්රයි, පසුව එම පෑන් තුළ අනෙකුත් සියලු කැඩුණු එළවළු දමා: zucchini, ලූනු, තක්කාලි.

මෙම අදියරේදී කේවියර් ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ, මන්ද යුෂ ගොඩක් කැපී පෙනෙන අතර එය උනු කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.

සියලුම එළවළු මිශ්ර කර තෙම්පරාදු කරගන්න විවෘතමිනිත්තු 20-30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ආවරණය කරන්න. සෑම කෙනෙකුටම පිසීමේ කාලය වෙනස් වනු ඇත, සෑම දෙයක්ම භාවිතා කරන එළවළු මත රඳා පවතී. සූදානම් එළවළු මෘදු වනු ඇත, ඔවුන් පහසුවෙන් පිහියකින් සිදුරු කළ හැකිය.

ඉස්ටුවක් අතරතුර අනාගත කේවියර් වරින් වර කලවම් කළ යුතුය. ඔබ ජලය එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත: zucchini සහ තක්කාලි යුෂ නිකුත් කරනු ඇත, එය ප්රමාණවත් වනු ඇත.

එළවළු මෘදු වන විට, 2 තේ හැදි දමා. එල්. තක්කාලි පේස්ට්, සිට්රික් අම්ලය, සීනි, ලුණු සහ මිශ්ර.

දැන් එලවලු ටික සිනිදු වෙනකන් පොඩි කරන වාරයයි. මෙය කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමයි. ඉරා දැමූ zucchini කේවියර් නැවත පෑන් තුළට දමා ඇත.

එය අවසන් මිනිත්තු 5 සඳහා එය ඉස්ටුවක් ඉතිරිව ඇති අතර, එය රස කිරීමට එය ගෙන ඒම අවශ්ය වේ. උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් අඩක් කේවියර්, කළු ගම්මිරිස් සමග ගම්මිරිස් දමන්න. අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න හෝ තවත් සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. විනාඩි 5 පසු, රතු ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න, එය තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ.

නිමි කේවියර් අධික ලෙස දියර බවට හැරුනේ නම් (මෙය නොවිය යුතු වුවද), එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට තව ටිකක් උනු.

එච්චරයි. එවැනි කේවියර් ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, එළවළු දිගු කාලීනව සකස් කිරීම අවශ්ය නොවේ, එය සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් රසයි.

ඔබට අවශ්ය නම්, සිට්රික් අම්ලය සමග එවැනි කේවියර් උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කළ හැක.

ශීත ඍතුව සඳහා මෙයොනීස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග Zucchini caviar.

මෙයොනීස් සමග Zucchini caviar වඩ වඩාත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. මෙයොනීස් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක කාර්යභාරය ඉටු කරන අතර ප්‍රසන්න රසයක් ද ලබා දෙයි. එවැනි කේවියර් දිගු කාලයක් භාජන වල රැඳී නොසිටිනු ඇත, එය ඉතා ඉක්මනින් අනුභව කරනු ලැබේ. සැකයක් ඇත්නම්, පළමුව, පරීක්ෂණයක් ලෙස ටිකක් කරන්න. ඔබ එයට කැමති නම්, ශීත ඍතුව සඳහා එය පෙරළීමට නිදහස් වන්න.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 6 kg
• මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 5 pcs.
• ලූනු - 1 kg
• සුදුළූණු - 2 හිස්
• මෙයොනීස් - 400 ml
• තක්කාලි පේස්ට් - 500 ml
• සූරියකාන්ත තෙල් - 300 ml
• සීනි - 3 තේ හැදි.
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි.
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස

මෙයොනීස් සමග Zucchini caviar: පියවරෙන් පියවර ආහාර පිසීම.

එළවළු සෝදන්න. පැරණි zucchini සිට සම කපා, විශාල බීජ නම්, ඔවුන් ඉවත් කරන්න. තරුණ zucchini සිට, ඔබට කිසිවක් ඉවත් කිරීමට හෝ කපා ගත නොහැක. ඔබ zucchini භාවිතා කරන්නේ නම්, ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ ඒවා පීල් කළ යුතුය.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා zucchini පසු කරන්න (එය වඩා වේගවත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, විදුලි එකක් භාවිතා කිරීම). බීජ හා ගොයම් ගහෙන් ගම්මිරිස් පීල් කර zucchini සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ළූනු පීල් කර සාමාන්‍ය කබලෙන් ලිපට කැට කපා.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ෆ්රයි.

සකස් කළ සියලුම එළවළු zucchini කේවියර් පිසින ලද පෑන් තුළට දමන්න: ඇඹරුණු zucchini, ගම්මිරිස් සහ බැදපු ළූණු. මිශ්ර කර ගිනි තබන්න.

Zucchini caviar පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පැය 1 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. පැයකට පසු, සිනිඳු වන තෙක් ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් එළවළු අඹරන්න.

සියලුම එළවළු ඉස්ම බවට හැරෙන විට, ඒවාට සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු, සීනි, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පියනක් සමඟ ටිකක් ආවරණය කරන්න, මන්ද කේවියර් ගොඩක් ඉසිනු ඇත, තවත් පැය 1 ක් උනු, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

පැයක් ගත වූ විට, මෙයොනීස්, කළු ගම්මිරිස්, විනාකිරි එකතු කරන්න, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා, මිශ්ර. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න, රස කර රස බලන්න. දැන් කේවියර් උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළා ගත හැකිය.

භාජන උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා තුවායක් ආවරණය කරන්න.

බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රියේ කේවියර් ඉවත් කරන්න. මෙම රසවත් සංරක්ෂණය සමඟ ශීත කාලය භුක්ති විඳින්න.

GOST අනුව මන්දගාමී උදුනක Zucchini caviar.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව Zucchini කේවියර් සාප්පුවක මෙන් හැරෙනවා: ඉතා රසවත්. නමුත් එහි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැත: විනාකිරි නැත, සිට්‍රික් අම්ලය නැත. එමනිසා, ඔබ එවැනි කේවියර් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 2 kg
• කැරට් - 120 gr.
• ළූණු - 80 gr.
• තක්කාලි පේස්ට් - 190 gr.
• එළවළු තෙල් - 90 gr.
• කළු ගම්මිරිස් - 2 gr.
• සීනි - 20 gr.
• ලුණු - 20 gr.

GOST අනුව zucchini caviar උයන්නේ කෙසේද?

සුපුරුදු පරිදි, zucchini දැනටමත් පරිණත නම්, ඔවුන් පීල් කපා බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ තරුණ zucchini සමග මෙය කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

zucchini සහ ළූණු කැට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් තුනක්. මන්දගාමී උදුනට එළවළු තෙල් ප්‍රමාණයෙන් අඩක් වත් කරන්න. "ෆ්රයිං" මාදිලිය මත බහු කුකර් සක්රිය කර විනාඩි 3 ක් සඳහා තෙල් උණුසුම් කරන්න.

තෙල් උණුසුම් වන විට, විනාඩි 4 සඳහා ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

බදින ලද එළවළු බහු කුකර් එකෙන් එළියට දමන්න; ඔබට පාත්‍රය සේදීමට අවශ්‍ය නැත. ඉතිරි එළවළු තෙල් වත් කර zucchini දමන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා "Frying" මාදිලිය සකසන්න, zucchini ෆ්රයි, ඔවුන් ඇවිස්සීම.

බහු කුකර් වලින් සකස් කළ zucchini දමන්න. ළූණු සහ කැරට් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයකින් ඒවා ඉස්ම බවට අඹරන්න.

ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන සමජාතීය එළවළු ඉස්ම මන්දගාමී උදුනක තබන්න, ඉහළ ද්විත්ව බොයිලේරු වලින් ආවරණය කරන්න, මන්ද ඉස්ම ඉසිනු ඇත. පියන වසා දැමීම අවශ්ය නොවේ, කේවියර් තව ටිකක් උනු, ඝන බවට පත් විය යුතුය.

මිනිත්තු 40 ක් සඳහා නිවන මාදිලිය සකසන්න.

මිනිත්තු 40 කට පසු, වාෂ්ප ඉවත් කර කේවියර් වෙත 1 තේ හැදි එක් කරන්න. ලුණු, 1 තේ හැදි. සීනි, 1/3 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් සහ 190 gr. තක්කාලි පේස්ට්. කලවම් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබේ අභිමතය පරිදි කන්න.

දැන් ඔබට තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා කේවියර් ඉස්ටුවක් අවශ්ය වේ. ඔබට "නිවා දැමීමේ" මාදිලියේ ඉස්ටුවක් ද කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට උෂ්ණත්වය අංශක 95 දක්වා සහ බහු කුක් මාදිලියේ කාලය විනාඩි 20 දක්වා සැකසිය හැකිය.

මිනිත්තු 20 කට පසු, කේවියර් සූදානම්. ඔබට එය දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා, එය පෙරළන්න හෝ විෂබීජහරණය කළ ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ වසා දමන්න, එය පෙරළා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

කේවියර් රසවත් බවට හැරේ, වට්ටෝරුව ආරම්භයේ දී මා ලියා ඇති පරිදි, ඔබ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini caviar - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව එහි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයෙන් තරමක් වෙනස් වේ. එළවළු මුලින්ම වෙනම බදින ලද අතර ඒවායේ රසය හෙළි කරයි. ඉන්පසු ඒවා එකට පොඩි කර ස්ටූ කර ඇත. සිට්රික් අම්ලය කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස ක්රියා කරයි, එබැවින් එවැනි කේවියර් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද zucchini caviar උත්සාහ කරන සෑම කෙනෙකුම ඉතා තෘප්තිමත් වන අතර වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටියි.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 1 kg
• තක්කාලි - 300 gr. (අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් හා ඉදුණු)
• රතු බෙල් පෙපර් - 300 gr.
• කැරට් - 200 gr.
• ළූණු - 150 gr.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• සීනි - 1-1.5 තේ හැදි.
• ලුණු - 2 තේ හැදි
• සිට්රික් අම්ලය - 1/3 තේ හැන්දක
• එළවලු තෙල්
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස

Zucchini caviar "ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න": පිසීම.

රසවත් කේවියර් සඳහා, තරුණ zucchini ගැනීමට වඩා හොඳය. ඔවුන්ගෙන් ඔබ සම සම ඉවත් කර කැට කපා යුතුය. ඔබ පැරණි zucchini පමණක් තිබේ නම්, ඔවුන් තවමත් බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ.

තක්කාලි ඉස්ම සහිත විය යුතුය, "ප්ලාස්ටික්" නොවේ. මෙම කේවියර් සඳහා තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කළ යුතුය. මෙය පහසු කිරීම සඳහා, හරස් කැපීමක් සාදා විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරේ තක්කාලි පොඟවා ගන්න. ඊට පසු, තක්කාලි සීතල වතුරට මාරු කර පහසුවෙන් සම ඉවත් කරන්න.

තක්කාලි ද කැට කපා.

කැරට් ද පීල් කර කැට කපා. බීජ හා කොටස් වලින් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පීල් කරන්න, මාංසමය බිත්ති කැට කපා.

ළූණු සහ සුදුළූණු සමග, ඔබ ඉතිරි එළවළු මෙන් ම කළ යුතුය: පීල් සහ චොප්සි. ළූණු - කැට, සුදුළූණු - සිහින් ව කැඩුණු.

සියලුම එළවළු කපන විට, ඒවා වෙන වෙනම එළවළු තෙල්වල බැද ගත යුතුය. පළමුව, zucchini එළවළු තෙල් සමඟ පෙර රත් කළ පෑන් එකකට දමා විනාඩි 3-5 ක් බැදගන්න, ඒවා පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා කලවම් කරන්න.

එළවළු මිශ්ර, ලුණු, සීනි, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. මෙම සියලු ආකලන රසයට එකතු වේ. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා කේවියර් කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම් සිට්රික් අම්ලය අනිවාර්ය වේ.

පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ ඔබ වහාම කන්න එය පිසූ නම් විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත කේවියර් simmer. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි කේවියර් වසා නම්, පසුව පැයක් නිවා දමන්න.

පිසීමේදී කේවියර් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස වරින් වර කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. නියමිත කාලයෙන් පසු, ස්ටූ කළ සියලුම එළවළු පොඩි කළ යුතුය. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ පිහියක් සහිත විශාල භාජනයක් භාවිතා කරන්න.

ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ, ඔබට පෑන් තුළම එළවළු කපා ගත හැකිය, නමුත් උණුසුම් සමඟ වැඩ කිරීමේදී ප්රවේශම් වන්න.

කැඩුණු කේවියර් පෑන් වෙත ආපසු යන්න, එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම අදියරේදී, ඔබ රස කිරීමට කේවියර් ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ: අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න හෝ සීනි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගිල්වන්න. මෙය රසවත් ස්කොෂ් කේවියර් සකස් කිරීම සම්පූර්ණ කරයි.

ශීත ඍතුව සඳහා කේවියර් වසා දැමීම සඳහා, භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කර ඒවාට උණුසුම් කේවියර් වත් කරන්න. පෙරළන්න, ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, ඔබට එය ගබඩා කිරීම සඳහා තැබිය හැකිය.

ඔබට වහාම කේවියර් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය එක් දිනක් පෙරීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත!

zucchini caviar සඳහා වට්ටෝරු මෙන්න. ඒවා අනුගමනය කර රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගන්න. අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ ප්‍රශ්න අසන්න සහ අනෙක් ඒවා කියවන්න.

මීළඟ ලිපියෙන් හමුවෙමු!