පිපිඤ්ඤා ප්රෝටීන් මේද කාබෝහයිඩ්රේට විටමින් සංයුතිය. පිපිඤ්ඤා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
කැලරි, kcal:
ප්රෝටීන, g:
කාබෝහයිඩ්රේට්, g:
පිපිඤ්ඤා ( Cucumis sativus) පවුලේ වාර්ෂික ශාකසාර ලෙස හැඳින්වේ වට්ටක්කා, දිගු සිලින්ඩරයක හැඩය ඇති පලතුරු කොළ පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත - ලා කොළ සිට තද කොළ වර්ණ දක්වා. උද්භිද විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ අනුව, පිපිඤ්ඤා ගෙඩිය බෙරි වර්ගයක් වන අතර, එහි ඇතුළත ඉස්ම සහිත පල්ප් සහ ආහාරයට ගත හැකි බීජ විශාල ප්රමාණයක් (කැලරිකරණය) ඇත. පිපිඤ්ඤා වසර හය දහසකට වැඩි කාලයක් ආහාර සඳහා වගා කර ඇත, පළමු වරට වල් පිපිඤ්ඤා වල ඉස්ම සහිත හරිත පලතුරු ඉන්දියාවේ වගා කිරීමට පටන් ගත් අතර, පිපිඤ්ඤා ආසියාවට, යුරෝපයට සහ ඊජිප්තුවට සංක්රමණය විය සමහර විට ඇන්ටාක්ටිකාවේ පමණක් පිපිඤ්ඤා වගා කරන නිසා පිපිඤ්ඤා පෙරහැර මුළු ලෝකයම ආවරණය කළේය.
පිපිඤ්ඤා වල කැලරි අන්තර්ගතය
පිපිඤ්ඤා වල කැලරි ප්රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 15 kcal වේ.
පිපිඤ්ඤා සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පිපිඤ්ඤා වල සංයුතියෙන් 95% ව්‍යුහගත ජලය වන අතර එය ශරීරයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර එය වකුගඩු සෝදා හරින අතර අනවශ්‍ය විෂ ද්රව්ය, බැර ලෝහ ලවණ සහ අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි. පිපිඤ්ඤා ද අඩංගු වේ: , විටමින්, අත්යවශ්ය ඛනිජ: , සහ , සහ , සහ , . තන්තු අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිපිඤ්ඤා එළවළු භෝග අතර ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. නැවුම් පිපිඤ්ඤා නිතිපතා පරිභෝජනය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති මත කොලෙස්ටරෝල් ප්ලේස් සෑදීම වළක්වයි, සහ හෘද වාහිනී රෝග වළක්වයි.
පිපිඤ්ඤා වල හානිය
නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස් සහ ආමාශයේ වණ වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්, විශේෂයෙන් උග්‍ර අවධියේදී, නෙෆ්‍රයිටිස් සහ අනෙකුත් වකුගඩු රෝග පිපිඤ්ඤා සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය. කන්නයෙන් පිටත මිල දී ගත් පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් පලතුරු ඉදවීමට භාවිතා කරන නයිට්රේට් අඩංගු නම්, දරුණු විෂවීමක් ඇති විය හැක.
පිපිඤ්ඤා නිරාහාර දින සහ ආහාර වේලෙහි නිතර ආගන්තුකයන් වන අතර ඒවා අඩු කැලරි සහ රසවත් වේ. , සහ - ඔබේ ශරීරයේ සුන්දරත්වය සහ සිහින් බව සඳහා ප්‍රණීත ආහාරවල සතුට භාවිතා කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ උදාහරණ කිහිපයක් පමණි.
පිපිඤ්ඤා වර්ග
පිපිඤ්ඤා හරිතාගාරවල සහ විවෘත භූමියේ සහ සමහර විට නගර මහල් නිවාසවල ජනෙල් කවුළු හෝ බැල්කනියේ සෑම ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සහ ගෙවතු වගා කරන්නන් විසින් වගා කරනු ලැබේ. පිපිඤ්ඤා ජනප්රිය මුල් ඉදෙමින් වර්ග Altaisky මුල්, Vyaznikovsky, Muromsky, Izyashchny, Hybrid සාර්ථකත්වය වේ. මැද කන්නයේ ප්රභේද අතර වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ: රොඩ්නිචොක්, ඩොල්ෂික් සහ නෙරෝසිමි ප්‍රමාද වූ ප්රභේද අතර වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ: නෙෂින්ස්කි, ඩොන්ස්කෝයි, ඩාර් අල්ටයි. විශිෂ්ට අස්වැන්නක් සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත පස, හිම වළක්වා ගැනීම සහ සීතල ජලය සමග පිපිඤ්ඤා ජලය දැමීමයි.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ පිපිඤ්ඤා භාවිතය
ඔබේ සමේ පැහැය වැඩි දියුණු කිරීමට හෝ වෙහෙසට පත් ඇස්වලින් ඉදිමීම සමනය කිරීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් ගාන ලද පිපිඤ්ඤා පල්ප් හෝ තුනී පිපිඤ්ඤා පෙති ඔබේ සමට ගැල්වීමයි. පිපිඤ්ඤා පරිපූර්ණව තානය සහ සම තෙතමනය, රැලි අඩු කිරීම සහ ඉදිමීම ඉවත් කිරීම, සුළු සුදු කිරීමේ බලපෑමක් සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත. සම පිරිසිදු කිරීම සඳහා දියර මෙම පදනම මත සාදා ඇත.
පිසීමේදී පිපිඤ්ඤා භාවිතය
පිපිඤ්ඤා නැවුම්, අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ - සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම (සහ බොහෝ විට අයිතිකරු) අනාගත භාවිතය සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා ඇගේම අත්සන වට්ටෝරුවක් ඇත. පිපිඤ්ඤා නොමැතිව නැවුම් එළවළු, vinaigrette සහ Olivier සලාද, okroshka සහ solyanka වලින් ගිම්හාන සලාද සම්පූර්ණ කට්ටලයක්ම පාහේ සිතාගත නොහැකිය. පිටරට සහ රුසියානු රෝල්ස් පිපිඤ්ඤා සමග සමානව හොඳයි. නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමඟ ආහාරයට ගැනීම ඉතා රසවත් හෝ, එය රූපයට පහසු වන විශිෂ්ට අතුරුපසක් බවට පත් කරයි.
පිපිඤ්ඤා සහ ශරීරය සඳහා ඒවායේ ප්රතිලාභ ගැන වැඩි විස්තර සඳහා, "වඩාත්ම වැදගත් දේ ගැන" රූපවාහිනී වැඩසටහනේ වීඩියෝ පටය බලන්න.
විශේෂයෙන් සඳහා
මෙම ලිපිය සම්පූර්ණයෙන් හෝ කොටස් වශයෙන් පිටපත් කිරීම තහනම් වේ.
පිපිඤ්ඤවට්ටක්කා පවුලට අයත් වේ. ශාකයේ ප්රධාන කඳේ දිග මීටර් 2 දක්වා ළඟා වේ, එයට ආධාරකයට ඇලී සිටිය හැකි ශක්තිමත්, නැඹුරුවීම් රාශියක් ඇත. සම්පූර්ණ පරිණතභාවයට පත් නොවූ ඉස්ම සහිත පලතුරු අනුභව කරනු ලැබේ. වර්තමානයේ, ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇති විවිධ පිපිඤ්ඤා වර්ග සංවර්ධනය කර ඇත. පිපිඤ්ඤා වල සංයුතිය හා ගුණාංග ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.
ප්රභේද සහ ප්රභේද
පිපිඤ්ඤා වර්ග වර්ග කිහිපයකට බෙදා ඇත:
- ලුණු දැමීම
එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කළු කටු සහිත දීප්තිමත් තද කොළ පැහැයයි. ඔවුන් ඝන සමක් ඇත.
ඔවුන්ගේ සම පෙර ප්‍රභේදයට වඩා මෘදුයි, රසය පැණිරසයි, තිත්තකමක් නැත.
ඒවා දිගු ඉදෙමින් සංලක්ෂිත වේ, ඒවායේ දිග සෙන්ටිමීටර 15-35, ඒවායේ වර්ණය විවිධ කොළ පැහැති වේ.
ඔවුන් සීඝ්රයෙන් ඉදෙමින්, ශීත ප්රභේදවලට සාපේක්ෂව කුඩා පළතුරු ප්රමාණය (6 සිට 20 සෙ.මී.) සහ විශිෂ්ට රසය ඇත.
මෙම ප්රභේද ඉතා සාරවත් ය, ඒවායේ පලතුරු අලංකාර ගර්කින් වන අතර ඒවා ටින් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
- සෙවන-ඉවසීම
ඔවුන් ගිම්හාන පිපිඤ්ඤා උප විශේෂයකි. ඒවා හොඳින් වැඩෙන අතර සෙවන සහිත ප්‍රදේශවල පල දරයි.
- කලින් ඉදෙමින්
එවැනි පිපිඤ්ඤා සඳහා ඉදෙමින් පවතින කාලය දින 45-50 කි. පලතුරු විශිෂ්ට රසයක් ඇත.
- සීතල-ප්රතිරෝධී
අස්වැන්නට හානි නොකර තියුණු උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන්ට පවා ඔරොත්තු දිය හැකි වඩාත්ම අව්‍යාජ ප්‍රභේදය. එය නියඟයට ද බෙහෙවින් ප්රතිරෝධී වේ.
- මී-පරාගිත
මෙම ප්‍රභේදය සරු අස්වැන්නක් සඳහා කෘමීන් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා නිසරු මල් සමඟ වපුරා ඇත.
- පාර්තිනොකාපික්
පරාගණය සඳහා ශාකයට මී මැස්සන් අවශ්ය නොවේ. හරිතාගාර වගාව සඳහා හොඳම ප්‍රභේදය මෙයයි.
රසායනික සංයුතිය
කැරොටින්, තන්තු, බී විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය (යකඩ, ක්ලෝරීන්, සෝඩියම්, අයඩින්, සින්ක්) තිබීම නිසා නිෂ්පාදිතය ඉතා ප්රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. පිපිඤ්ඤා සංයුතිය සහ පිපිඤ්ඤා වල ප්රයෝජනවත් සංරචක ප්රමාණය පස සහ ඔවුන් වර්ධනය වූ ස්ථානය මත රඳා පවතී.
මෙයද කියවන්න: සූපශාස්ත්ර අර්ධ නිමි භාණ්ඩ: ප්රතිලාභ සහ හානි
නැවුම් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක සාමාන්ය සංඛ්‍යා පහත පරිදි වේ: ග්රෑම් 0.8 - ප්රෝටීන, ග්රෑම් 0.1 - මේද, ග්රෑම් 2.5 - කාබෝහයිඩ්රේට්. පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 100 ක් කිලෝ කැලරි 14 කි.
පිපිඤ්ඤා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පිපිඤ්ඤා යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක්. බොහෝ අය එහි රසය හා සුවඳට කැමති අතර, පිපිඤ්ඤා සංයුතිය සහ අවම කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත ඉහළ පෝෂණ ගුණය අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදන පුද්ගලයින් සඳහා වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ. මේ නිසා පිපිඤ්ඤා බොහෝ විට විවිධ ආහාර වේලෙහි දක්නට ලැබේ.
පිපිඤ්ඤා වල සංයුතිය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් 3-5% ක් පමණක් අඩංගු වන අතර ඉතිරිය ජලය වේ. පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීමෙන් යූරොලිතියාසිස් සහ පිත්තාශයේ ගල් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය. එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට හිතකර වන අතර හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය ශරීරයට විරේචක බලපෑමක් ඇති කරන අතර රුධිර පීඩනය තරමක් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. පිපිඤ්ඤා බීජ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් වලින් රුධිරය පිරිසිදු කරයි.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති කිරීමේ හැකියාව භාවිතා වේ. පිපිඤ්ඤා යුෂ සම පැහැපත් කිරීමට සහ ප්රබෝධමත් කිරීමට ගුණදායකයි. එය අනුභව කිරීමෙන් දත් සහ විදුරුමස් වැඩි දියුණු වේ. මෘදු වේදනා සහන හැකියාව ඇත. සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍යවරුන් පැරණි කැස්ස සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරයි.
පිපිඤ්ඤා යම් ප්රතිවිරෝධතා තිබේද?
පුදුමයට කරුණක් නම්, පිපිඤ්ඤා වැනි සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවන සහ ආදරණීය නිෂ්පාදනයක් එහි ප්රතිවිරෝධතා ඇත.
බලගතු පවිත්ර කාරකයක් ලෙස ශරීරය මත ක්රියා කිරීම, වකුගඩු අකර්මණ්ය වීම සහ සියලු වර්ගවල හෙපටයිටිස් වැනි රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. එය biliary පත්රිකාවේ gastritis, colitis, dyskinesia (අබාධිත චලිතය) උග්රවීම කාල වකවානුවකදී එය වළක්වා ගත යුතුය.
ඉස්ම සහිත රසට හැපෙන පළතුරු තනි පුද්ගල නොඉවසීමකදී contraindicated. සමහර අයට එයට අනවශ්‍ය අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.
ළමුන් සඳහා පිපිඤ්ඤා වල ප්රතිලාභ
දරුවන් සාමාන්යයෙන් ඉස්ම සහිත, ලස්සන පිපිඤ්ඤා ඇත්තටම ආදරෙයි. පිපිඤ්ඤා සංයුතිය දරුවන්ට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන අතර ඔවුන්ගේ පෝෂණය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ. ඔබට අවශ්ය වන්නේ නිශ්චිත නීති රීති දැඩි ලෙස පිළිපැදීම පමණි.
පිපිඤ්ඤා සියයට 95 ක් ජලය, ඉතිරි සියයට 5 තන්තු සහ විවිධ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය - ඛනිජ, විටමින් සහ ලවණ. පිපිඤ්ඤා වල මෙම ඉහළ ජල අන්තර්ගතය ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවායේ වටිනාකම වැඩි කරයි. මේ සඳහා ස්තූතියි, එය ශරීරය පුරා විෂ ද්රව්ය උදාසීන කිරීමට ඉඩ සලසන විශිෂ්ට adsorbent වේ. ආහාර විෂවීම සඳහා පිපිඤ්ඤා ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඒවායේ අඩංගු ජලය පොටෑසියම් ගොඩක් අඩංගු වන බැවිනි. ශරීරයෙන් අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීමට ඔවුන්ට හැකියාව ඇති අතර, විෂ වීමකදී මෙය හරියටම අවශ්ය වේ.
බර අඩු කර ගන්නා අයට පිපිඤ්ඤා ඉතා “ප්රයෝජනවත්” වේ, එය පරිභෝජනය කරන විට, ආමාශයේ විශාල ඉඩක් හිමි වන අතර එමඟින් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම තෘප්තිමත් වේ. පිරිසිදු කිරීමේ ගුණ ඇත්තේ නැවුම් පිපිඤ්ඤා පමණි. පිපිඤ්ඤා අනුභව කරන විට, අග්න්‍යාශය පටවන්නේ නැත, මන්ද එහි ක්‍රියාකාරිත්වය නොමැතිව පවා පිපිඤ්ඤා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
ඔබ මස් කෑමට කැමති නම්, ඒවා සමඟ පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ ශරීරයට අවශෝෂණය වන ප්රෝටීන් ප්රමාණය වැඩි වේ. මේ සියල්ලට අමතරව, පිපිඤ්ඤා පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම, ආහාර රුචිය අඩු කිරීම සහ රුධිර සීනි අඩු කරයි.
තක්කාලි වල වාසි
තක්කාලි, ඒවායේ ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය නිසා, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, දියවැඩියාව වැඩි දියුණු කරයි, අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, සහ හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. වණ ඇති අයට තක්කාලි අනුභව කිරීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ රෝග ඇති පුද්ගලයින්, උග්රකිරීම් ඇති නොවන පරිදි, පිෂ්ඨය ගොඩක් අඩංගු ආහාර සමඟ තක්කාලි අනුභව කිරීම යෝග්ය නොවේ.
පිපිඤ්ඤා සාමාන්යයෙන් එළවළුවක් ලෙස සැලකුවද එය ඇත්ත වශයෙන්ම පලතුරකි.
එහි බොහෝ ප්රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මෙන්ම ශාක සංයෝග සහ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එය සමහර රෝග වලට ප්රතිකාර කිරීමට සහ වළක්වා ගැනීමට පවා උපකාරී වේ.
මීට අමතරව, පිපිඤ්ඤා වල කැලරි අඩු වන අතර ජලය සහ ද්‍රාව්‍ය තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඔබේ ශරීරය සජලනය කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කිරීමට වඩාත් සුදුසු වේ.
ශරීරය සඳහා පිපිඤ්ඤා වල ප්රතිලාභ මොනවාද?
නැවුම් පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීම ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකර වන ප්රධාන හේතු පිළිබඳව මෙම ලිපිය සමීපව සලකා බලයි.
1. පිපිඤ්ඤා වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉහලයි
පිපිඤ්ඤා ඉතා අඩු කැලරි, නමුත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ.
නැවුම්, නොකැඩූ පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 300 ක පහත සඳහන් දේ අඩංගු වේ:
- කැලරි: 45
- මේද: 0 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට: 11
- ප්රෝටීන්:අවුරුදු 2 ක්
- සෙලියුලෝස්:අවුරුදු 2 ක්
- විටමින්සී: 14% (දෛනික බලශක්ති අවශ්‍යතාවයෙන්)
- විටමින්කේ: 62%
- මැග්නීසියම්: 10%
- පොටෑසියම්: 13%
- මැංගනීස්: 12%
සාමාන්යයෙන්, එක් ආහාරයක් පිපිඤ්ඤා වලින් තුනෙන් එකක් පමණ අඩංගු වේ, එබැවින් එක් ආහාර වේලක් ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් තුනෙන් එකක් පමණ ලබා දිය හැකිය.
පිපිඤ්ඤා වලද ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිපිඤ්ඤා 96% ජලයයි.
උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පිපිඤ්ඤා නොකැඩූ ආහාරයට ගත යුතුය. ඒවා පීල් කිරීමෙන්, ඔබ කෙඳි ප්රමාණය මෙන්ම සමහර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩු කරයි.
නිගමනය:පිපිඤ්ඤා වල කැලරි අඩු නමුත් ජලය සහ වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග කිහිපයක් අඩංගු වේ. පීල් සමඟ පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීමෙන් උපරිම පෝෂණය සහතික කරනු ඇත.
2. පිපිඤ්ඤා වල ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ
ප්රතිඔක්සිකාරක යනු ඔක්සිකරණය වළක්වන අණු වන අතර එය නිදහස් රැඩිකලුන් ලෙස හඳුන්වන යුගල නොකළ ඉලෙක්ට්‍රෝන සමඟ ඉහළ ප්‍රතික්‍රියාශීලී පරමාණු නිපදවන රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවකි.
මෙම හානිකර නිදහස් රැඩිකලුන් සමුච්චය වීමෙන් නිදන්ගත රෝග වර්ග කිහිපයක් ඇති විය හැක.
නිදහස් රැඩිකලුන් විසින් ඇති කරන ඔක්සිකාරක ආතතිය පිළිකා, හෘද රෝග, පෙනහළු රෝග සහ ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග වලට හේතු විය හැක.
පිපිඤ්ඤා ඇතුළු පලතුරු සහ එළවළු, මෙම ක්රියාවලීන් ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරන ප්රයෝජනවත් ප්රතිඔක්සිකාරක විශේෂයෙන් පොහොසත් වේ.
එක් අධ්‍යයනයකින් මිනිස් සිරුරට ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල බලපෑම මැනිය. විෂයයන් වූයේ පිපිඤ්ඤා කුඩු පරිභෝජනය කරන වයෝවෘද්ධ පුද්ගලයින් 30 දෙනෙකුයි.
දින 30 කට පසු, පිපිඤ්ඤා කුඩු ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වයේ සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක තත්ත්වය වැඩිදියුණු විය.
කෙසේ වෙතත්, මෙම අධ්‍යයනයේ දී භාවිතා කරන ලද පිපිඤ්ඤා කුඩු ඔබේ සාමාන්ය ආහාර වේලෙන් ලබා ගන්නා ප්රතිඔක්සිකාරක වලට වඩා වැඩි ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.
තවත් අධ්‍යයනයකින් පිපිඤ්ඤා වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණයන් පිළිබඳව සොයා බැලූ අතර එහි අඩංගු ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ටැනින්, නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ හානිකර බලපෑම් වැලැක්වීමට ඉතා ඵලදායී වන බව සොයාගෙන ඇත.
නිගමනය:පිපිඤ්ඤා වල ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ටැනින් ඇතුළු බොහෝ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එමඟින් හානිකර නිදහස් රැඩිකලුන් සමුච්චය වීම වළක්වන අතර නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය.
3. ඔවුන් ශරීරයේ ජල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගනී
උෂ්ණත්වය නියාමනය, අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සහ පෝෂක ප්‍රවාහනය වැනි විවිධ ක්‍රියාවලීන්ට බලපාන ඔබේ ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ජලය අත්යවශ්ය වේ.
ශරීරයේ නිසි සජලනය භෞතික කාර්ය සාධනයේ සිට පරිවෘත්තීය දක්වා සියල්ලටම බලපෑ හැකිය.
ඔබ ජලය හෝ වෙනත් බීම වර්ග පානය කිරීමෙන් ඔබේ තරල අවශ්‍යතා සපුරාලන අතර, සමහර පුද්ගලයන්ට ඔවුන්ගේ මුළු ජල පරිභෝජනයෙන් 40%ක් දක්වා ආහාර වලින් ලබාගත හැක.
විශේෂයෙන්ම පළතුරු සහ එළවළු, ඔබේ ආහාර වේලෙහි හොඳ ජල මූලාශ්රයක් විය හැකිය.
ළමුන් 442 දෙනෙකුගෙන් එක් අධ්‍යයනයක් ඔවුන්ගේ සජලනය තත්ත්වය තක්සේරු කර ඔවුන්ගේ ආහාර පිළිබඳ වාර්තා තබා ඇත. පළතුරු සහ එළවළු පරිභෝජනය වැඩි කිරීම සජලනය තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට හේතු වූ බව සොයා ගන්නා ලදී.
පිපිඤ්ඤා වල 96% ක් පමණ ජලය ඇති බැවින්, ඒවා සජලනය ප්රවර්ධනය කිරීමටත්, වකුගඩු පිරිසිදු කිරීමටත්, ඔබේ දෛනික තරල අවශ්‍යතා සපුරාලීමටත් උපකාරී වේ.
නිගමනය:පිපිඤ්ඤා 96% ක් පමණ ජලයෙන් සමන්විත වන අතර ඔබේ ශරීරයේ තරල නැවත පිරවීම වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර ඔබේ දෛනික තරල අවශ්‍යතා සපුරාලීමට උපකාරී වේ.
4. ඔවුන් බර අඩු කිරීම ප්රවර්ධනය කළ හැකිය
පිපිඤ්ඤා විවිධ ආකාරවලින් බර අඩු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
පළමුව, ඔවුන් අඩු කැලරි වේ.
එක් භාජනයක් (ග්රෑම් 104) අඩංගු වන්නේ කැලරි 16ක් පමණක් වන අතර පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 300ක අඩංගු වන්නේ කැලරි 45ක් පමණි.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ බර වැඩිවීමට හේතු වන අමතර කැලරි ලබා නොගෙන පිපිඤ්ඤා ගොඩක් ආහාරයට ගත හැකි බවයි.
පිපිඤ්ඤා සලාද, සැන්ඩ්විච් සහ අතුරු කෑම සඳහා නැවුම් බව සහ රසය එකතු කළ හැකි අතර, අධික කැලරි සහිත ආහාර සඳහා ආදේශකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
එපමණක් නොව, පිපිඤ්ඤා වල ඇති විශාල ජල ප්රමාණය බර අඩු කර ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
පුද්ගලයන් 3,628 දෙනෙකු මත සිදු කරන ලද අධ්‍යයන 13 ක සමාලෝචනයක දී, ජලය සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාර අනුභව කිරීම ශරීර බරෙහි සැලකිය යුතු අඩුවීමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී.
නිගමනය:පිපිඤ්ඤා වල කැලරි අඩු නමුත් ජලය අධික වන අතර බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා අඩු කැලරි සහිත අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැක. මේ සියල්ල බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.
5. පිපිඤ්ඤා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ
පර්යේෂණයකින් පෙන්නුම් කරන්නේ පිපිඤ්ඤා වල රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකි ඇතැම් ද්රව්ය අඩංගු බවයි.
මෙම සංයෝගවලට ෆයිටොස්ටෙරෝල් හෝ ශාක ස්ටෙරෝල් ඇතුළත් වන අතර ඒවා බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු වල දක්නට ලැබේ.
බොහෝ මිනිසුන්ගේ LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යයෙන් 5-15% කින් අඩු කිරීමට ශාක ස්ටෙරෝල් වලට හැකි බව සොයාගෙන ඇත.
ශාක ස්ටෙරෝල් අතිරේක ගන්නා පුද්ගලයින් පිළිබඳව එක් අධ්‍යයනයක් සිදු කරන ලදී. සමහර විෂයන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වූ අතර අනෙක් අයට දියවැඩියාව තිබේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහභාගිවන්නන් තුළ LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 15% කින් සහ දියවැඩියාව ඇති සහභාගිවන්නන් තුළ 26.8% කින් අඩු වී ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී.
රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකි ද්‍රාව්‍ය තන්තු වල ස්වාභාවික ආකාරයක් වන පෙක්ටීන් ද පිපිඤ්ඤා වල අඩංගු වේ.
සතුන් මත සිදු කරන ලද අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත්තේ පිපිඤ්ඤා වලින් ලබාගත් පෙක්ටීන් භාවිතය ශරීරයට සැලකිය යුතු සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ ලබා දෙන අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම විශාල ලෙස අඩු කරන බවයි.
නිගමනය:පිපිඤ්ඤා වල phytosterols සහ pectins අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්ය දෙක රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වන බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.
6. ඔවුන්ට රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කළ හැකිය
රුධිරගත සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට සහ දියවැඩියා සංකූලතා වැලැක්වීමට පිපිඤ්ඤා උපකාර වන බව in vitro (පරීක්ෂණ නළ) සහ in vivo (සත්ව) අධ්‍යයන කිහිපයකින් සොයාගෙන ඇත.
එක් සත්ව අධ්‍යයනයකින් රුධිරයේ සීනි මට්ටමට විවිධ ශාකවල බලපෑම පරීක්ෂා කරන ලදී. පිපිඤ්ඤා රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට සහ ඉන් පසුව ඒවා පවත්වා ගැනීමට ඵලදායී බව පෙන්වා දී ඇත.
තවත් අධ්‍යයනයක දී, ප්‍රේරිත දියවැඩියාව ඇති මීයන්ට පිපිඤ්ඤා ලෙලි සාරය ඇතුළත් අතිරේකයක් ලබා දෙන ලදී. පිපිඤ්ඤා ලෙලි දියවැඩියා රෝගය නිසා ඇති වූ වෙනස්කම් බොහොමයක් ආපසු හරවා රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට හේතු විය.
මීට අමතරව, පිපිඤ්ඤා ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමට සහ දියවැඩියා සංකූලතා වැලැක්වීමට උපකාරී වන බව in vitro අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත.
කෙසේ වෙතත්, දැනට පර්යේෂණ සිදු කරනු ලබන්නේ සතුන් හෝ පරීක්ෂණ නල තුළ පමණි. පිපිඤ්ඤා මිනිසුන්ගේ රුධිර සීනි මට්ටමට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.
නිගමනය:පරීක්ෂණ නල සහ සත්ව අධ්‍යයනයන් යෝජනා කරන්නේ පිපිඤ්ඤා මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කර දියවැඩියාව ආශ්‍රිත සංකූලතා වැලැක්විය හැකි නමුත් නිශ්චිත නිගමනවලට එළඹීමට වැඩි පර්යේෂණ අවශ්ය වුවද.
7. පිපිඤ්ඤා නිතිපතා බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි
පිපිඤ්ඤා වල තවත් වාසියක් වන්නේ ඔවුන් නිතිපතා බඩවැල් චලනය ප්රවර්ධනය කිරීමයි.
විජලනය මලබද්ධයට ප්රධාන හේතුවකි, එය ජල සමතුලිතතාවයට බාධා කරන අතර බඩවැල් හරහා මලපහ කිරීම අපහසු කරයි.
මීට අමතරව, පිපිඤ්ඤා වල තන්තු අඩංගු වන අතර එය බඩවැල් චලනය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
විශේෂයෙන්ම පිපිඤ්ඤා වල අඩංගු ද්‍රාව්‍ය තන්තු වර්ගයක් වන පෙක්ටීන් මලපහ පිටකිරීමේ වාර ගණන වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
එක් අධ්‍යයනයක දී, සහභාගිවන්නන් 80 දෙනෙකු පෙක්ටීන් අඩංගු ආහාර අතිරේකයක් ලබා ගත්හ. පෙක්ටීන් මගින් අන්ත්‍ර චලිතය වේගවත් කරන අතරම, ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා සඳහා පෝෂක මාධ්‍යයක් සපයන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු වන බව සොයා ගන්නා ලදී.
නිගමනය:පිපිඤ්ඤා වල තන්තු සහ ජලය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් මලබද්ධය වළක්වා ගැනීමට සහ නිතිපතා බඩවැල් චලනය ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.
පිපිඤ්ඤා ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් කර ගන්නේ කෙසේද?
නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වල ටෙන්ඩර්, හැපෙනසුළු සහ ප්රබෝධමත් රසය සෑම කෙනෙකුටම ආදරය කරන අතර සලාද සිට සැන්ඩ්විච් දක්වා සෑම දෙයක්ම. පිපිඤ්ඤා බොහෝ විට අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් ලෙස අමුවෙන් හෝ හම්මුස්, ඔලිව් තෙල්, ලුණු හෝ සලාද සැරසිලි සමඟ ඒකාබද්ධ කර ඒවා වඩාත් රසවත් කරයි.
රසවත් පිපිඤ්ඤා කෑම ගොඩක් නිර්මාණය කිරීමට ටිකක් නිර්මාණශීලී වන්න.
ඔබේ ආහාර වේලට පිපිඤ්ඤා ඇතුළත් කර ගැනීමට උපකාර වන වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න:
- බේක් කළ පිපිඤ්ඤා චිප්ස්
- ඉක්මන් අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා
- තායි පිපිඤ්ඤා සලාද
- දෙහි, මින්ට්, පිපිඤ්ඤා සහ ස්ට්රෝබෙරි සමග ජලය
- පිපිඤ්ඤා සහ මින්ට් sorbet
- එළු සහ ෆ්රයිඩ් චීස් සමග පිපිඤ්ඤා
- ස්ට්රෝබෙරි සමග පිපිඤ්ඤා යුෂ
නිගමනය:පිපිඤ්ඤා නැවුම් හෝ අච්චාරු ආහාරයට ගත හැකිය. ඒවා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් ලෙස හෝ විවිධ කෑම වර්ගවල අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
පහළ රේඛාව
පිපිඤ්ඤා යනු ඕනෑම ආහාර වේලකට නැවුම්, පෝෂ්‍යදායී සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් බහුකාර්ය එකතු කිරීමකි.
ඔවුන් කැලරි කිහිපයක් අඩංගු නිසා ශරීරයට හොඳයි, නමුත් බොහෝ වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ මෙන්ම විශාල ජල ප්රමාණයක්.
බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කිරීම, ශරීරයේ සජලනය පවත්වා ගැනීම, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම වැනි සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ රාශියක් ඒවාට ඇත.
පිපිඤ්ඤා, විද්‍යාත්මකව කිවහොත්, වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි. සරලව කිවහොත් එය බුබුලු සහිත මතුපිටක් සහිත දිගටි කොළ පැහැති එළවළු වර්ගයකි.
බොහෝ දෙනෙකුට, පිපිඤ්ඤා තවත් නම් කිහිපයක් ඇති බව ප්රවෘත්ති විය හැකිය - පොදු පිපිඤ්ඤා සහ පිපිඤ්ඤා, සහ එය වට්ටක්කා පවුලෙන් එකක්. මෙම එළවළු ප්‍රථම වරට එළවළු භෝග ලෝකයේ දර්ශනය වූයේ මීට වසර දස දහසකට පමණ පෙර ඉන්දියාවේ සහ චීනයේ නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාප එහි නිජබිම ලෙස සැලකේ. මෙම ප්‍රදේශවල, ඔබට තවමත් රැකවරණය අවශ්ය නොවන වල් ප්රභේද සොයාගත හැකිය.
ඉන්පසුව පිපිඤ්ඤා ආසියාවේ ගිනිකොනදිග ප්රදේශය අත්පත් කර ගැනීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පුරාණ ග්රීකයන් වෙත පැමිණේ. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, අධ්යයනය කරන එළවළු නාමයේ නිරුක්තිය සෑදී ඇත. ග්රීකයන් හරිත පලතුරක් ලෙස හැඳින්වූයේ "aoros" යනු රුසියානු භාෂාවට පරිවර්තනය කරන ලද "නොඉදුණු" යන්නයි. මෙම අන්වර්ථ නාමය ප්‍රායෝගික පැහැදිලි කිරීමක් දරයි - පිපිඤ්ඤා නොමේරූ ලෙස අනුභව කරන ලදී. පසුව, "aoros" "auguros" දක්වා වර්ධනය වූ අතර, රුසියානු ජනතාව "පිපිඤ්ඤා" යන නම ඔවුන්ගේ භාෂාවට හුරුපුරුදු විය.
මාර්ගය වන විට, මෙම එළවළු 9 වන ශතවර්ෂයේදී පමණ අප වෙත පැමිණි අතර, ඉතා ඉක්මනින් සෑම රුසියානු පදිංචිකරුවෙකුගේම ආහාරවල හුරුපුරුදු අමුද්රව්යයක් බවට පත් විය. විවිධ රටවල සංචාරකයින් මෙම හරිත පලතුරු වගා කිරීමේදී විදේශිකයන්ට වඩා රුසියානුවන්ගේ උසස් බව සටහන් කළහ, ඔවුන්ට අනුව, මෙම එළවළු වඩා හොඳ හා විශාල ප්‍රමාණයකින් වර්ධනය විය. නවීන කාලවලදී, නැවුම් පිපිඤ්ඤා නොමැතිව එක ගිම්හාන සලාදයක්වත් කළ නොහැකි බව පෙනේ, ශීත ඍතුවේ දී අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් මෙම එළවළු වලින් ගෙදර හැදූ සූදානම ගැන අපි සතුටු වෙනවා.
පිපිඤ්ඤා වල වාසි සහ හානි
පිපිඤ්ඤා, සියලුම එළවළු මෙන්, නිවැරදිව හා මධ්‍යස්ථව ආහාර භාවිතා කරන විට, ශරීරයට ප්රයෝජනවත් විය හැකි අතර සමහර විට ඇතැම් රෝගවලින් සුවය ලැබීමට පවා දායක වේ.
මේ අනුව, එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා සාමාන්ය පිපිඤ්ඤා ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදමින් සිටින අයට හොඳ උපකාරයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. ඊට අමතරව, එහි අඩංගු ද්රව්ය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණය කිරීමට සුලු පත්රිකාවට උපකාරී වේ.
කෙසේ වෙතත්, පිපිඤ්ඤා එහි රසායනික සංයුතියේ වැඩි ආම්ලිකතාවය නිසා ගැස්ට්රයිටිස් සහ ආමාශයික වණ වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරන බව ඔබ දැනගත යුතුය. එවැනි රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, ඔවුන් නැවුම් පමණක් නොව, අච්චාරු දමන ලද හානිකර වේ.
මෙම එළවළු වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ද බහුලව භාවිතා වේ. එහි ඖෂධීය ගුණාංග 17 වන ශතවර්ෂයේ රුසියානු ඖෂධවේදීන් විසින් විස්තර කරන ලදී. ලේ ගැලීම නැවැත්වීම සහ පිලිස්සුම් තුවාල වලින් වේදනාව අඩු කිරීම පිපිඤ්ඤා සමඟ ප්රතිකාර කිරීමේ සියලු අංශ වේ. නූතන ගැහැණු ළමයින් තෙල් සහිත සහ ගැටළුකාරී සමේ තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා පිපිඤ්ඤා යුෂ භාවිතා කරයි.
පිපිඤ්ඤා වල රසායනික සංයුතිය
පිපිඤ්ඤා වල බොහෝ රසායනික සංයුතිය ජලය වුවද, එය රුසියානුවන්ගේ ප්‍රියතම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළුවක් ලෙස පවතී, මන්ද සංයුතියේ කුඩා කොටසකට ඇතුළත් වේ: පොටෑසියම්, හදවතේ සහ රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වයට අතිශයින්ම උපකාරී වන අතර අයඩින් විශාල ප්‍රමාණවලින්, බී විටමින්, ඛනිජ ලවණ: සෝඩියම්, ෆ්ලෝරීන්, මොලිබ්ඩිනම්, ඇලුමිනියම්, කොබෝල්ට්, සින්ක්, තඹ, මැන්ගනීස්, ක්ලෝරීන්, ක්‍රෝමියම්.
පිපිඤ්ඤා හොඳම වර්ග
මෙම ශාකයේ විවිධ ප්රභේද අතුරින්, ගෙවතු හිමියන් අපේ රටේ දේශගුණික තත්ත්වයන්ට වඩාත් අනුවර්තනය වී ඇති බැවින් ගෘහස්ථ තේරීම් ප්රභේද තෝරා ගැනීමට නිර්දේශ කරයි. අපි බලමු හොඳම ඒවා කිහිපයක්.