නැපෝලියන් කේක් ආච්චි එමාගෙන්. එමාගේ ආච්චිගෙන් නැපෝලියන් කේක් වට්ටෝරුව එමාගේ ආච්චිගෙන් නැපෝලියන් කේක්

හොඳයි, මෙන්න මගේ ආදරණීය ගැහැණු ළමයින්, මම මගේ සැමියාගේ 30 වන උපන්දිනය සඳහා සූදානම් කළ "නැපෝලියන්" සඳහා වට්ටෝරුව ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට පොරොන්දු වූ පරිදි. අපි goeeeeee!!!

ආච්චි එමාගෙන් කේක් "නැපෝලියන්"

නැපෝලියන් කේක් ක්රීම් තට්ටුවක් සහිත පෆ් පේස්ට්රි වලින් සාදා ඇත. නැපෝලියන් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව 1850 සිට දන්නා අතර එතැන් සිට ලෝකයේ වඩාත්ම ආදරණීය ප්රණීත ආහාරයකි.

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

පිටි - 1 kg

බටර් හෝ මාගරින් - ග්රෑම් 200 බැගින් ඇසුරුම් 4 ක්

බිත්තර - 2 pcs.

ලුණු - 1 තේ හැදි

විනාකිරි - 2 තේ හැදි.

ජලය - ආසන්න වශයෙන් 400 ml

ක්රීම් සඳහා:

කිරි - 4 කෝප්ප

සීනි - 1.3 කෝප්ප

බිත්තර - 4 pcs.

පිටි - 4 තේ හැදි.

බටර් - 300 ග්රෑම්

වැනිලා සීනි - 1 මල්ලක්

කුඩු සීනි - 2 හැදි

අපි ඇනූ සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු.

වැදගත්!!!පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදීම සඳහා සියලුම නිෂ්පාදන ඉතා සීතල විය යුතුය. බිත්තර, පිටි, ශීතකරණයෙන් ජලය. බටර් හෝ මාගරින් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ගාන ලද ශීත කළ බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 800 ක් සමඟ පිටිවලින් කොටසක් මිශ්ර කරන්න. මාගරින් ග්‍රේට් කරන අතරතුර, ඔබ එය නිරන්තරයෙන් පිටිවලින් ඉසිය යුතු ය (එය අනා නොදැමීම), ඉතිරි පිටි එකතු කර පිටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් මිශ්‍ර කරන්න (අධික ලෙස මිශ්‍ර නොකරන්න).

මිනුම් කෝප්පයක, මිශ්ර: 2 බිත්තර, 2 ෆොස්ෆේට් ලුණු, 2 තේ හැදි. විනාකිරි 5%. 500 ml ලකුණට සීතල වතුර එකතු කරන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මිශ්රණය බටර්-පිටි ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, ක්රමයෙන් කුඩා කොටස්වල දියර වත් කරන්න. ඉතා ඉක්මනින් ඇනූ Knead (අමුද්රව්ය සීතල පැවතිය යුතුය) (මම මේසය මත ඇනූ knead). අපි ඇනූ විශාල බ්රිකට් එකකට එකතු කර කොටස් කිහිපයකට බෙදන්නෙමු.

අපි එක් එක් කොටස වෙනම ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු (ඇනූ පෙර දින සකස් කළ හැකිය).

කස්ටඩ් හදමු.මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි කෝප්ප 1.3 ක් සමඟ කිරි කෝප්ප 4 ක් නභිගත කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, මික්සර් සමඟ පිටි 4 හැදි සමග බිත්තර 4 මිශ්ර කර ක්රමයෙන් උණුසුම් කිරි සහ සීනි අඩක් එකතු කරන්න. එවිට, එක් චලනයකින්, ඉතිරි කිරි මිශ්රණයට වත් කරන්න. ඇවිස්සීම, පළමු බනිස් වෙත ගෙන වහාම නිවා දමන්න.උනු එපා!අයිස් සමග සීතල වතුරේ ක්රීම් සිසිල් කරන්න.

ෙබ්කිං තැටියට සරිලන පරිදි 3-4 මි.මී. ෙබ්කිං අතරතුර කේක් අඩු නොවන පරිදි ජලය සමග ෙබ්කිං පත්රයේ දාර සැහැල්ලුවෙන් තෙත් කරන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අතිරික්ත පිටි ගුලිය කපා දමන්න. දාර සැහැල්ලුවෙන් තද කර පිහියකින් කුඩා කැපුම් කරන්න හෝ පිළිස්සීමේදී ඉදිමෙන්නේ නැති සේ දෙබලකින් කේක් ගෙඩිය කරන්න.

කේක් එක හොඳින් දුඹුරු වන තුරු සෙල්සියස් අංශක 200-220 ක උෂ්ණත්වයකදී පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. කේක් එක එළියට ගෙන ලී පුවරුවක තබන්න. අපි දෙවන කේක් තට්ටුව ද පුළුස්සමු. (ෙබ්කිං පත්රය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, කේක් 4 ක් පුළුස්සන්න)

මික්සර් එකක, මෘදු බටර් ග්‍රෑම් 300 ක් වේගයෙන් පහර දෙන්න, ක්‍රමයෙන් කස්ටඩ් සහ වැනිලා සීනි පැකට්ටුවක් එකතු කරන්න. එය සමජාතීය විය යුතුය lushcream.

අපි කේක් සෑදීම ආරම්භ කරමු. අපි කේක් මට්ටම් කර ඒවා අඩකින් බෙදන්නෙමු, එබැවින් අපට කේක් 4 ක් ඇත. (මගේ ෙබ්කිං පත්රය ඉතා විශාල නොවේ, 30x30 පමණ වන අතර, කේක් තුනී විය, ඊළඟ වතාවේ මම ඒවා ඝන ලෙස රෝල් කරන්නෙමි. ඒ නිසා මම මගේ කේක් 4 කපා, මට කෑලි 8 ක් ලැබුණා.)

අපි එක් කේක් තට්ටුවක් ලී ලෑල්ලක් මත තබමු (මම එය ෙබ්කිං පිඟානක් මත තබමු), එය ක්‍රීම් මැද තට්ටුවකින් ඒකාකාරව ආවරණය කරන්න, දෙවන කේක් තට්ටුවෙන් එය ආවරණය කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න සහ කේක් ස්ථර 4 සඳහා (මගේ තුළ. නඩුව 8). ක්රීම් සමග කේක් මතුපිට සහ පැති ග්රීස් කර ඉතිරි කේක් වලින් crumbs සමග ඉසිය යුතු ය.

නිමි කේක් කුඩු සීනි සමඟ ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

Bon appetit!!!

මට සිදු වූ දේ හරියටම මෙයයි. කේක් සරලවම රසවත්. එයාලා ඒක කෑවා මට ඇසිපිය ගහන්නත් කලින්.

නැපෝලියන් කියන්නේ අනන්තවත් උයාගෙන කන්න පුළුවන් කේක් එකක්. මම ඔබේ වෙබ් අඩවිය හරහා පැමිණි අතර වහාම සම්භාව්ය නැපෝලියන් කේක් එකක් සෑදීමට තීරණය කළා. මගේ සියලුම අමුත්තන් ප්රතිඵලය ගැන ඉතා සතුටු විය. වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට ස්තූතියි!

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, ලියොනිඩ් සහ එමා ආච්චි! මගේ නම ස්වෙට්ලානා, මම මින්ස්ක් සිට. මම සෑම විටම සම්භාව්‍ය නැපෝලියන් වට්ටෝරුවට ආදරය කළ අතර එය මගේ නිවස අසල පේස්ට්‍රි සාප්පුවකින් මිලදී ගත්තෙමි. නමුත් ඉක්මනින්ම ගබඩාව වසා දැමූ අතර මම නැපෝලියන් මිලදී ගත් ස්ථානය කුමක් වුවත්, එහි රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වූ අතර, අවංකව කිවහොත්, මම එයට කැමති නැත. මිහිරි පේස්ට්‍රි, අවංකව කිවහොත්, මට එය දුෂ්කර බැවින්, එය තනිවම පිසීමට මට අපහසු විය. නමුත් මම ඔබේ අපූරු වෙබ් අඩවිය හරහා පැමිණි විට සහ වීඩියෝවක් සමඟ නැපෝලියන් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව දුටු විට, මම වහාම එය සකස් කිරීමට පටන් ගතිමි, සියලු පියවර සහ සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කළෙමි. අවසන් රේඛාවේදී, මම මගේ ප්‍රියතම පේස්ට්‍රි සාප්පුවට ගිය විට, මම බොහෝ ප්‍රිය කළ එම නැපෝලියන් රසය මට ලැබුණි. වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට බොහෝම ස්තූතියි සහ ඔබට සුබ පැතුම්!

හිතවත් එමා ඉසකොව්නා, ලියොනිඩ්! නැපෝලියන් වට්ටෝරුව සඳහා මම ඔබට ස්තූති කිරීමට අවශ්යයි. මගේ මුනුබුරු මිනිබිරියන් බොහෝ විට මා බැලීමට පැමිණෙන අතර මම සාදන පැණිරස පේස්ට්‍රි වලට ඇත්තෙන්ම කැමතියි. මම බොහෝ විට විවිධ පිරවුම් සහිත පයි පුළුස්සනවා, නමුත් මේ වතාවේ මට අවශ්‍ය වූයේ කෙසේ හෝ ළමයින් සතුටු කර ඔවුන්ට රසවත් නැපෝලියන් කේක් එකක් පිළිස්සීමටයි. ඔබේ වෙබ් අඩවියෙන් වට්ටෝරුව මට ගොඩක් උදව් කළා, මම ඉක්මනින් මෙම කාර්යය සම්පූර්ණ කළා. මගේ මුනුබුරු මිනිබිරියන් සෑම දෙයක්ම සතුටින් අනුභව කළ අතර දැන් එවැනි “ෂැගි” කේක් එකක් නිරන්තරයෙන් පිළියෙළ කරන ලෙස මගෙන් ඉල්ලා සිටී. ඔබ සැමට නිදුක් නීරෝගී වාසනාව!

මම ඔබේ වෙබ් අඩවියෙන් නැපෝලියන් කේක් එකක් සාදා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹුවෙමි. ඔබ ඔබේ රැකියාවට කොතරම් ආදරය කරනවාද, ඔබේ මුහුණුවල ඇති එම මිහිරි සිනහව, ආහාර පිසීමේදී ධනාත්මක බව සහ හොඳ මනෝභාවයක් ඔබට සෘජුවම ආරෝපණය කරයි. හොඳයි, ඉවුම් පිහුම් විශිෂ්ටයි. ඔයාට ස්තූතියි! ඔබේ රසික, Galina Viktorovna.

මගේ මව ඔබේ වෙබ් අඩවිය භාවිතා කිරීම ගැන මම සතුටු වෙමි! දින කිහිපයකට පෙර ඇය නැපෝලියන් කේක් එකක් සාදා එය මගේ කුඩා කාලයේ සිටම රසයි. මම පොඩි කාලේ මේ අතුරුපසට ගොඩක් ආස කළා. එවැනි ප්රසන්න මතකයන් සහ ඒ සියල්ල ඔබට ස්තුතියි! නිරෝගීව හා සතුටින් සිටින්න!

ආයුබෝවන්, හිතවත් වීඩියෝ සූපශාස්ත්‍ර කණ්ඩායම! මම නිතරම පෆ් පේස්ට්‍රි වලට බිය වූ අතර එය පිළියෙළ කිරීමට කටයුතු නොකළෙමි, මන්ද සෑම විටම මා සමඟ යමක් වැරදී ගිය බැවිනි. නමුත් මට අවශ්‍ය වූයේ මගේ බිය දුරු කර පැෆ් පේස්ට්‍රි වලින් අතුරුපසක් සෑදීමට තවමත් සාර්ථක උත්සාහයක් දරන්නටය. ඔබේ වෙබ් අඩවියේ, නැපෝලියන් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විස්තරයක් සහිත පිටුවක් මුලින්ම දුටුවේ මම වන අතර මෙම විශේෂිත අතුරුපස පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් මගේ පළමු සාර්ථක මංගල දර්ශනය වනු ඇති බව මට වැටහුණි. සූදානම් වීමේ සියලු පියවරයන් අනුගමනය කිරීමෙන් පසු, මගේ දුර්වලතාවයට සාර්ථකව මුහුණ දීමට මම සමත් වූ අතර, දැන් මට ඕනෑම වට්ටෝරුවකට මුහුණ දිය හැකි යැයි මම සිතමි) ඔබට බොහෝම ස්තූතියි!

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව! නැපෝලියන් කේක් සෑම විටම නිවාඩු මේසය අලංකාර කරනු ඇත, එය සෑම කෙනෙකුටම පාහේ සතුටු වේ. ඔයාට ස්තූතියි.

හිතවත් ආච්චි එමා! ඔබට පේස්ට්‍රි සාප්පු දාමයක් විවෘත කර එහි ඔබේ අතුරුපස සහ පේස්ට්‍රි විකිණීමට බොහෝ විට කාලය පැමිණ තිබේ. මම ඔබේ නිත්‍ය පාරිභෝගිකයා වන අතර මගේ මුළු පවුලම ඔබ වෙත රැගෙන යන්නෙමි. මේ අතරතුර, මම ඔබ සමඟ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල මෙම අද්භූත ලෝකය ගවේෂණය කරන්නෙමි.

අද නැපෝලියන් ඕනෑම වෙළඳපල දාමයකින් මිලදී ගත හැකි වුවද, ගෙදර හැදූ නැපෝලියන් කේක් සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියකි. එහි සියුම් රසය සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් රසයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වන අතර ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කේක් එකක් අනුභව කරන බවක් පෙනේ. කම්මැලි නොවන්න සහ මෙම අතුරුපස ඔබම සූදානම් කරන්න, එය වටිනවා.

සුභ සන්ධ්යාවක් නැපෝලියන් යනු කේක් එකක් වන අතර එහි වට්ටෝරුව වසර ගණනාවක් තිස්සේ පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වී ඇත. අපි කුඩා කාලයේ නැපෝලියන්ගේ විශිෂ්ට රසයෙන් අපේ ආච්චි නිතරම අපිව නරක් කළා. දැන් ඇයගේ උපන්දිනයේදී ඇයව සතුටු කිරීමට සහ ඔබේ මඟ පෙන්වීම යටතේ ඇයට රසවත් නැපෝලියන් සූදානම් කිරීමට කාලයයි. ඇය සෑහීමකට පත් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, අපේ නැපෝලියන් ඇය උයනවාට වඩා නරක නොවනු ඇත!)

ආච්චි එමා, ඩැනියෙලා සහ ලියොනිඩ් මගේ ප්‍රියතම කෝකියෝ වෙති! මම ඔවුන්ගේ සියලුම වීඩියෝ වට්ටෝරු නැරඹීමට සහ ඔවුන් සමඟ ආහාර පිසීමට ඇත්තෙන්ම කැමතියි. සෑම දෙයක්ම සෑම විටම ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. මම නව වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපක්‍රම බලාපොරොත්තු වෙමි. එය පවත්වා ගෙන යන්න!

හෙලෝ, එමා ආච්චි! මගේ නම වික්ටෝරියා. ඇත්තම කිව්වොත් මම උයන්න දන්නේ නැහැ. නමුත් මම ඔබේ වෙබ් අඩවියට මුලින්ම පැමිණි විට, මම ඉතා කුතුහලයෙන් ඉගෙන ගැනීමට තීරණය කළෙමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර පිසීමට නොදන්නා බිරිඳක් ස්වල්ප දෙනෙකුට අවශ්ය වේ. නමුත් මට ඇත්තටම පවුලක් ගොඩනඟා ගැනීමට අවශ්‍ය වන අතර මිනිසෙකුගේ හදවතට යන මාර්ගය ඔහුගේ බඩ හරහා යන ජනප්‍රිය ප්‍රඥාව මම දනිමි. මම දැන් මාසයකට වැඩි කාලයක් මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීම් කර ප්‍රගතියක් ලබා ඇත. පසුගිය සතියේ මම ෂැම්පිග්නොන් සහ ඇප්රිකට් සමඟ හරක් මස් ෆිලට් පිසූ අතර ඊයේ මම නැපෝලියන් සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළෙමි. වාසනාවකට මෙන්, සෑම දෙයක්ම සාර්ථක වූ අතර මම ඇදහිය නොහැකි තරම් සතුටු වෙමි. ඔබට සහ මුළු කණ්ඩායමට ප්‍රශංසා කරන අතර, ඔබේ ප්‍රියතම මුළුතැන්ගෙයෙහි රසවත් ලෙස ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට අපට අවස්ථාව ලබා දීම ගැන ස්තූතියි! ඊට අමතරව, ආපනශාලා සහ ආපනශාලාවල ආහාර සැලකිය යුතු ලෙස වඩා දැරිය හැකි බැවින් ස්වයං ආහාර පිසීම විශාල මුදලක් ඉතිරි කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

නැපෝලියන්ගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව හඳුන්වා දීම. ආච්චි එමා වෙතින් සම්භාව්ය කේක් වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් මෙම ආදරණීය අතුරුපසක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

පළමුව, අපි ඉක්මනින් පිසින පෆ් පේස්ට්‍රි සාදා ගනිමු. සියලුම අමුද්රව්ය පෙර ශීත කළ යුතුය.

නැපෝලියන් සඳහා පෆ් පේස්ට්රි

අමුද්රව්ය:

• පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මාගරින් හෝ බටර් ග්රෑම් 200 ඇසුරුම් හතරක්;
• බිත්තර 2;
• 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්;
• 2 තේ හැදි. 5% විනාකිරි හැඳි;
• බිත්තර 4;
• 4 තේ හැදි. පිටි හැඳි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිටි මතුපිටට ඉසිය සහ මාගරින් රළු කෝණයන් මත අතුල්ලන්න. මාගරින් පිටි සමඟ මිශ්ර කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න. මෙම අමුද්රව්ය ඉතා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කළ යුතුය.
2. බිත්තර වෙනම භාජනයකට කඩා, ලුණු දමා විනාකිරි වත් කරන්න. ලීටර් 0.5 ට සීතල වතුර එකතු කරන්න. අපි සියල්ල සොලවමු.
3. ක්රමානුකූලව මාගරින් සහ පිටි බවට ප්රතිඵලය දියර වත් කරන්න. ඇනූ Knead. ආහාරය උණුසුම් වීමට කාලය නොමැති වන පරිදි මෙය ඉතා ඉක්මනින් සිදු කළ යුතුය. පිටි ගුලිය වැඩිපුර ඇනීමට අවශ්‍ය නැත, එය බෝලයකට එකතු කරන්න.
4. පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න, එක් එක් කොටස ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

මේ අතරතුර, ක්රීම් සූදානම් කරන්න

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි වීදුරු 4;
• සීනි කෝප්ප 1 සහ 1/3.

සකස් කිරීම:

1. සාස්පාන් එකකට කිරි වත් කරන්න, සීනි එකතු කර උදුන මත තබන්න.
2. වෙනම කන්ටේනරයක, බිත්තර සහ පිටි තරයේ මිශ්ර කරන්න. පිටි සහ බිත්තර වලට උණුසුම් කිරි-සීනි දියර 2 ක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
3. ඉන්පසු බිත්තර මිශ්රණය කිරි වලට වත් කර ක්රීම් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. එය උනු වීමට පෙර එය තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. කිසිම තත්වයක් යටතේ උනු එපා!
4. ක්රීම් සිසිල් කරන්න.

ෙබ්කිං කේක්

1. 3-4 මි.මී. අපට අවශ්ය වන්නේ නිමි පිටි ගුලියෙන් 2/3 ක් පමණි. මෙම කොටස පුද්ගලයන් 25 දෙනෙකු සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ඔබ ටොපිං කිරීම සඳහා සමාන කේක් ස්ථර 2 ක් සහ තුන්වන 2-3 මි.මී.
2. පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා එය ඉදිමෙන්නේ නැති ලෙස ස්ථාන කිහිපයක එය සිදුරු කරන්න.
3. උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කර එහි පිටි ගුලිය තබන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ කේක් පිළිස්සීම නිමි කේක් හොඳින් දුඹුරු වන අතර ඉහළ යන විට එල්ලා වැටෙන්නේ නැත.
4. ඒ ආකාරයෙන්ම අපි දෙවන කේක් සහ තුන්වන කේක් පුළුස්සමු.

අපි ක්රීම් සකස් කිරීමට දිගටම

1. කස්ටඩ් වලට වැනිලා සීනි පැකට් 1ක් එක් කරන්න.
2. බටර් ග්රෑම් 300 ක් සුදුමැලි ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න. ක්‍රමයෙන් කස්ටඩ් එකතු කරන්න, දිගටම පහර දෙන්න. නිමි ක්රීම් සුදුමැලි සහ සුදු විය යුතුය.

කේක් එකලස් කිරීම

1. කේක් ස්ථර දෙකම අඩකින් කපන්න. අපට ඔවුන්ගෙන් 4 ක් ලැබෙනු ඇත.
2. පළමු කේක් තට්ටුව ගෙන එය ක්රීම් වලින් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු දෙවැන්න උඩින් තබා ක්‍රීම් ද ආලේප කරන්න. අපි මෙය සියලුම කේක් සමඟ කරන්නෙමු.
3. කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉහළ සහ පැතිවලින් ආලේප කළ යුතුය.
4. අපි ටොපිං සඳහා අපි පුලුස්සන ලද තුන්වන කේක් ස්ථරය ගන්නෙමු, එය කුඩු කර කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම මෙම මිශ්රණය සමඟ නැපෝලියන් ඉසිය යුතු ය.
5. ඔබට ඉහළින් කුඩු කළ සීනි ඉසිය හැක. ඔබ කැමති පරිදි අලංකාර කරන්න.
6. පැය 2-3 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා අතුරුපසක් තබන්න.

ආච්චි එමාගේ නැපෝලියන් කේක් සූදානම්. ඔබට එය මේසයට සේවය කළ හැකි අතර තේ පානය ආරම්භ කරන්න.

නැපෝලියන් කේක් ක්රීම් තට්ටුවක් සහිත පෆ් පේස්ට්රි වලින් සාදා ඇත. නැපෝලියන් කේක් වට්ටෝරුව 1850 සිට දන්නා කරුණකි. එතැන් සිට එය පෘථිවියේ වඩාත්ම ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයකි! සෑම ගෘහණියක්ම, සෑම පවුලකටම තමන්ගේම අත්සනක් ඇත නැපෝලියන් කේක් වට්ටෝරුව ආච්චි එමා ඇගේ ප්‍රියතම නැපෝලියන් කේක් වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට සතුටුයි.

අමුද්රව්ය

නැපෝලියන් කේක් පිටි ගුලිය

පිටි - 750 ග්රෑම්

බටර් හෝ මාගරින් - 600 ග්රෑම්

ලුණු - 1 තේ හැන්දක

විනාකිරි 5-7% - 1.5 හැදි

ජලය - ආසන්න වශයෙන් 220 මිලි

නැපෝලියන් කේක් සඳහා ක්රීම්

සීනි - 300 ග්රෑම්

පිටි - 120 ග්රෑම්

බටර් - 320 ග්රෑම්

වැනිලා සීනි - 10-15 ග්රෑම්

ඉසීම සඳහා කුඩු කළ සීනි - 3 හැදි

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව: නැපෝලියන් කේක්

නැපෝලියන් කේක් සඳහා පෆ් පේස්ට්‍රි සූදානම් කරමු. අපි ක්ෂණික පැෆ්ට් පේස්ට්රි සූදානම් කරමු. පළමුවෙන්ම, අපි දියර සකස් කරමු. මිනුම් ජෝගුවකට බිත්තර 2 ක් කඩා, ලුණු තේ හැන්දක, 5-7% විනාකිරි 1.5 හැදි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. අයිස් වතුර මිලි ලීටර් 220 ක් පමණ එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන් අපට දියර මිලි ලීටර් 375 ක් තිබිය යුතුය. දියර ශීතකරණය තුළ තබන්න.

හලාගත් පිටි ග්‍රෑම් 750 ක් මේසය මතට වත් කරන්න. ශීත කළ බටර් හෝ මාගරින් පිටිවල ගිල්වා රළු කෝණයන් මත අඹරන්න. පිටි සමඟ ගාන ලද මාගරින් සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන් අපි ශීත කළ බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 600 ක් දැලක කළ යුතුය.

ගාන ලද මාගරින් සහ පිටි ගොඩැල්ලකට එකතු කර අවපාතයක් ඇති කරන්න. සකස් කළ දියර ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර ළිඳට වත් කරන්න. පෆ් පේස්ට්‍රි ඉක්මනින් දණ ගසන්න. ඇනූ knead කළ නොහැක. විවිධ පැතිවලින් මැදට ඇනූ ප්රවේශමෙන් ඔසවන්න, ස්ථර වල නැවී ඔබන්න. අපි ඇනූ බෝලය පැත්තට ඉවත් කර ඉතිරි කොටස් එකතු කර ඇනූ ප්‍රධාන කැබැල්ලට එකතු කරමු.

පෆ් පේස්ට්‍රි ඉක්මනින් දණ ගසන්න. ඇනූ knead කළ නොහැක. විවිධ පැතිවලින් මැදට ඇනූ ප්රවේශමෙන් ඔසවන්න, ස්ථර වල නැවී ඔබන්න. අපි ඇනූ බෝලය පැත්තට ඉවත් කර ඉතිරි කොටස් එකතු කර ඇනූ ප්‍රධාන කැබැල්ලට එකතු කරමු.

අපි ඇනූ සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ලබා දෙන්නෙමු, ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා එය අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා, එය 10-12 පැය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තබා ගැනීමට වඩා හොඳය. නැපෝලියන් කේක් සඳහා පෆ් පේස්ට්‍රි සූදානම්. ක්ෂණික පෆ් පේස්ට්‍රි දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ සහ මාස කිහිපයක් ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය. ශීතකරණය තුළ පෆ් පේස්ට්‍රි ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

නැපෝලියන් කේක් සඳහා කස්ටඩ් සූදානම් කරමු. පෑන් සීතල වතුරෙන් සෝදන්න, එයට කිරි ලීටර් එකක් වත් කරන්න, සීනි ග්රෑම් 320 ක් එකතු කරන්න. පෑන් අධික තාපයක් මත තබන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සෑම විටම කලවම් කරන්න, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර කිරි රත් කිරීමට තබන්න. බඳුනකට බිත්තර 4 ක් කඩා, පිටි ග්රෑම් 120 ක් එකතු කරන්න, සමජාතීය මිශ්රණයක් සාදනු ලබන තෙක් මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න (පරාජය නොකරන්න, මිශ්ර කරන්න).

මිශ්‍රණයට උණු කිරි සහ සීනි මේස දෙකක් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, තවත් කිරි මේස 2 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කර මිශ්‍රණය පෑන් වෙත ආපසු යන්න. ගින්න මත පෑන් තබා, සුදුළුනු සමග සියලු කාලය ඇවිස්සීමත්, ඝන තෙක් ක්රීම් උයන්න.

තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ක්රීම් වලට බටර් ග්රෑම් 20 ක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, ක්රීම් බඳුනකට වත් කරන්න, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට තබන්න.

අපි නැපෝලියන් කේක් ස්ථර පිළිස්සීම ආරම්භ කරමු. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. සකස් කළ පිටි ගුලිය අසමාන කොටස් 3 කට බෙදන්න: සමාන විශාල දෙකක් සහ කුඩා එකක්. අපි සෙන්ටිමීටර 40X60 ප්‍රමාණයේ කේක් දෙකක් පුළුස්සමු, පිළිස්සීමෙන් පසු අපි ඒවා අඩකින් සහ මුදුන් කිරීම සඳහා තවත් කුඩා කේක් එකක් සාදන්නෙමු. ඔබේ ෙබ්කිං පත්රයේ විශාලත්වය සෙන්ටිමීටර 30X40 නම්, ඒ අනුව, ඔබ නැපෝලියන් කේක් සඳහා ස්ථර 4 ක් සහ ඉසීම සඳහා ස්ථරයක් පිළිස්සීම අවශ්ය වේ.

පිටිවලින් ඉසින ලද මේසයක් මත ඇනූ එක් කෑල්ලක් තබන්න. අපි පිටි සමඟ ඇනූ සහ රෝලිං පින් ද ඉසිය යුතු ය. ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණය අනුව, ආසන්න වශයෙන් මිලිමීටර් 3-4 ක් ඝන තට්ටුවක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයේ පරිමිතිය තෙත් රෙද්දකින් පිස දමා, රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කර, රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය එය මත තබා, දාර තරමක් තද කරන්න. අපි අතිරික්ත පිටි ගුලිය කපා ඇනූ කොටසට එකතු කරන්නෙමු, එයින් අපි නැපෝලියන් කේක් ඉහළට දැමීම සඳහා කබොල පුළුස්සමු.

අපි පිහියකින් කේක් මත කුඩා කප්පාදු කරන්නෙමු. ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සෙල්සියස් අංශක 200-220 ක උෂ්ණත්වයකදී උනුසුම් කරන ලද උඳුනක නැපෝලියන් සඳහා කේක් පිළිස්සීම. කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, කේක් අද්දර ඔසවන්න - කේක් නැමෙන්නේ නැත්නම්, එය සූදානම්. නිමි කේක් උඳුනෙන් ඉවත් කර ලී පුවරුවක තබන්න, ඒවා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි ඉතිරි කේක් ද පුළුස්සමු. ටොපිං කබොල තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් පුළුස්සන්න.

කස්ටඩ් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වී ඇත. නැපෝලියන් කේක් එකට බටර් කස්ටඩ් සූදානම් කරමු. මෘදු බටර් ග්‍රෑම් 300 ක් මික්සර් බඳුනක තබා සුදු වන තුරු බීට් කරන්න. ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව තෙල් ටිකක් අඩුවෙන් හෝ වැඩි වශයෙන් එකතු කර ගත හැක. කස්ටඩ් ටිකෙන් ටික කසයෙන් තළන ලද බටර් වලට එකතු කරන්න, එය ඝන ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම පහර දෙන්න. කස පහර දෙන අතරතුර, වැනිලා සීනි ග්‍රෑම් 10-15 ක් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්නාගේ පැතිවලින් ක්‍රීම් එක වරක් ඉවත් කරන්න. සුදුමැලි ක්‍රීම් එකක් ලැබෙන තුරු බීට් කරන්න. බටර් කස්ටඩ් සහ නැපෝලියන් කේක් ස්ථර සූදානම්.

නැපෝලියන් කේක් එකලස් කිරීම. අපි නැපෝලියන් කේක් ස්ථර අඩකින් කපන්නෙමු, එබැවින් අපට ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 30X40 ක් පමණ වන කේක් ස්ථර 4 ක් ලැබේ. පුවරුව මත එක් කේක් තට්ටුවක් තබා, එය මත සකස් කරන ලද ක්රීම් වලින් හතරෙන් එකක් පැතිර, එය සමතලා කරන්න. දෙවන කේක් සුමට පැත්තකින් ඉහළට තබන්න, ක්රීම් හතරවන කොටස සමඟ ග්රීස් කරන්න, ආදිය. අවසාන, හතරවන කේක් තට්ටුව සිනිඳු පැත්තකින් ඉහළට තබා ඉතිරි ක්‍රීම් සමඟ කේක් එකේ පැති සහ ඉහළ ග්‍රීස් කරන්න.

අපි නැපෝලියන් කේක් සඳහා ටොපිං සූදානම් කරමු. අපි පුළුස්සන ලද කේක් කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. වැනිලා කුඩු කළ සීනි මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර සකස් කළ crumbs සමග කේක් දෙපස සහ ඉහළ ඉසිය යුතු ය. කුඩු කළ සීනි ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකිය හෝ නිවසේදී සාදා ගත හැකිය. කුඩු කළ සීනි සෑදීමේ වට්ටෝරුව අපගේ වෙබ් අඩවියේ සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම අංශයේ ඇත.

අමතර මේස හැන්දක් හෝ කුඩු කළ සීනි දෙකක් සමඟ කේක් මුදුනට ඉසිය යුතු ය. මෙම නැපෝලියන් කේක් සැරසිලි සම්භාව්යයි. ඔබට බෙරි සමග නැපෝලියන් කේක් අලංකාර කළ හැකිය: raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, මිදි, ඔබ ක්රීම් වලින් රෝස මල් කළ හැකිය. කේක් අලංකාර කිරීමේ කොටසෙහි අපගේ වෙබ් අඩවිය වන www.videoculinary.ru හි කේක් අලංකාර කිරීමට විවිධ ක්‍රම ඔබට සොයාගත හැකිය.

අපි නිමි නැපෝලියන් කේක් අපි එය සේවය කරන පිඟානට මාරු කරමු, නැතහොත් කැබලිවලට කපා වෙනම කේක් ලෙස සේවය කරමු. පාන් පෙති කැපීම සඳහා භාවිතා කරන තියුණු කියත් තලයකින් නැපෝලියන් කේක් කැපීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ පිහිය මත පීඩනය යෙදීම අවශ්ය නොවේ, ඔබ කේක් කපා යුතුය.

නිමි නැපෝලියන් කේක් ශීතකරණයේ තබා සේවය කිරීමට පැයකට පෙර එය ඉවත් කරන්න. අපි තේ හෝ කෝපි සමඟ මිහිරි මේසයට සැබවින්ම උත්සවශ්‍රී, සෑම විටම කැමති, ආදරණීය නැපෝලියන් කේක් සේවය කරමු.