Čo je užitočný sezam pre človeka? "Sezamové semienka - výhody a škody, recepty na zaujímavé aplikácie."

Sezam je prastará rastlina, ktorá je široko používaná v čínskej medicíne a ako zložka masážnych olejov a všeobecný liek.

Ale v našej kultúre sú prospešné vlastnosti a kontraindikácie sezamových semien málo známe.

Túto rastlinu sa oplatí spoznať.

Obsah kalórií a chemické zloženie

História sezamu má 7 tisíc rokov. Slovo „sezam“ je arabčina, synonymum pre slovo „sezam“ je perzština. Rastlina sa pestuje ako kultúrna rastlina v mnohých subtropických a tropických krajinách.

Sezam obsahuje veľa mastných olejov, bielkovín a rozpustných sacharidov. Percento týchto látok závisí od oblasti pestovania.

Vedel si? Existuje asi 35 druhov tejto rastliny.

• oleje - 60%;
• bielkoviny - 20%;
• uhľohydráty - 16,5%.

Zo stopových prvkov je ťažké pomenovať, čo neobsahuje. K dnešnému dňu je v semenách 13 prvkov periodickej tabuľky.

100 g obsahuje 970 mg cenného prvku. V čiernom sezame - 1,5 g. To je viac ako v tvrdých syroch. Vápnik je v ľahko stráviteľnej forme.

Denná potreba dospelého na vápnik je 1 g, dieťa - 1,2 g Obsah kalórií - 580 kcal na 100 g produktu, to je 1/3 dennej normy.

Čo je užitočný sezam

Vzhľadom na chemické zloženie tohto produktu niet pochýb o jeho výhodách.

Pre ženy

Je ťažké vyzdvihnúť vlastnosti sezamu a uviesť, prečo je užitočný pre ženy. Ale, vzhľadom na ich prirodzenú túžbu po kráse, vymenujme niektoré vlastnosti, ktoré si cenia špeciálne nežnejšie pohlavie.

• sesamín - prírodný spaľovač tukov;
• fytín má dobrý vplyv na rast;
• prispieva k správnej práci;
• vitamín PP odstraňuje toxíny;
• vitamín E spomaľuje starnutie;
• prispieva ku kráse vlasov;
• aplikovaný na pokožku na pláži, olej ju ochráni pred spálením;
• nemysliteľné bez sezamového oleja;
• masky na tvár poskytujú omladzujúci účinok;
• vtieranie oleja do vlasovej pokožky posilňuje.

Pre mužov

Ak je v rastlinnom produkte veľa vitamínu E, potom je to vynikajúci nástroj na zvýšenie mužskej sily. Indickí muži sú si dobre vedomí vlastnosti sezamu zvyšovať mužskú potenciu a libido.

Zinok v zložení sezamových produktov chráni prostatu pred, stimuluje tvorbu pohlavných hormónov, zlepšuje pohyblivosť a kvalitu spermií.

Aplikácia v rôznych oblastiach

Sezamové semienko sa používa v zdravotníctve a medicíne. Aby sa vápnik ľahko vstrebával, musíte vedieť, ako správne používať sezamové semienka.

1. spôsob. 20 g semienok namočte do vody a nechajte mierne napučať. Potom dôkladne žuť. Užívajte 2 krát denne. Aký objem má 20 g semien? Toto je 1 vrchovatá polievková lyžica. Takáto dávka sezamu sa dá zjesť bez ujmy.

2. spôsob. Prehltnite 20 g rozdrvených semien a zapite dostatočným množstvom vody.

Dôležité! V klinickej výžive sa tepelná úprava nepoužíva.

Pomocou sezamu môžete dosiahnuť nasledujúce účinky:

• priaznivý vplyv na duševnú činnosť;
• rozpúšťanie cholesterolových plakov v cievach;
• prekážka rozvoja onkológie;
• zosilnenie ;
• zlepšenie zloženia krvi;
• v zmesi s medom - prekážkou hnačky a zvýšenej potencie;
• čistenie toxínov;
• semená a olej sú uznávanými produktmi v .

Z mastitídy. Semená namočte a naneste na hrudník.

Na bolesť zubov. Votrite kvapku oleja do ďasna v oblasti chorého zuba.

Z prechladnutia. Zahrejte olej vo vodnom kúpeli a potierajte oblasť priedušiek.

Špeciálne použitie - v kozmeteológii. Sezamový olej ju hydratuje, vyživuje, lieči.

Sezamové semienko je obľúbené aj pri varení.

Vedel si? Sezamové semená sú viacfarebné: čierne, biele, žlté, červené.

Kulinársky sezam - biely. Tradične sa používa napríklad pri pečení. Obzvlášť obľubu si získali žemle posypané týmto korením.
Ak pri varení prihodíte štipku sezamových semienok, získa zvláštnu chuť. Na základe takéhoto mlieka je možné pripraviť fermentované mliečne výrobky.

Gozinaki sa pripravuje aj z kalcinovaného sezamu.

V arabskej kuchyni sa pripravujú cestoviny tahini, v posledných rokoch sú obľúbené aj na Ukrajine. Recepty nájdete na webe. Na tento úžasný produkt nezabudli ani Japonci, varia k nemu gomasio omáčku. Kórejci tiež používajú toto korenie veľmi široko.

Vedel si? Najväčším svetovým producentom sezamu je Mjanmarsko či Barma, ale aj India a Etiópia. Japonsko nakupuje najviac sezamu.

Ako si vybrať pri kúpe

Sezamové semienka sa predávajú na váhu alebo už zabalené. Vrecúška s nimi nájdete v oddeleniach korenín v obchodných reťazcoch. Nie je možné kontrolovať ich kvalitu.
Na trhoch je to úplne iné. Semená sa musia pred nákupom žuť. Nemali by byť horké, mať jemnú vôňu a podobnú chuť.

Ako a kde skladovať doma

Čierne sezamové semienka vydržia dlhšie ako lúpané. Oba druhy sa uchovávajú v chladničke. Trvanlivosť čierneho sezamu je 3 mesiace, v mrazničke - až rok. Sezamový olej sa skladuje niekoľko rokov bez straty liečivých vlastností.

Kontraindikácie a poškodenie

Harm prináša všetko, čo sa nepoužíva s mierou. Vrátane sezamových semienok a sezamového oleja.

Kontraindikované pri:

• kŕčové žily a tromboflebitída;
• urolitiáza;
• konzumovať;
• deti do 6 rokov.

Bez ohľadu na to, koľko hovoríme o sezamových semienkach, stále nemôžeme vymenovať všetky jeho užitočné vlastnosti. Preto neodopierajte sebe a svojmu telu potešenie z používania tohto užitočného produktu!

Sezam ("sezam", "sim-sim"), pochádzajúci z tropických a subtropických zón Južnej Afriky, sa stal populárnym vo všetkých krajinách sveta a preslávil sa svojimi nepopierateľnými prospešnými vlastnosťami. Orientálne krajiny - Čína, Kórea, Japonsko - si túto ročnú bylinnú olejnatú plodinu obľúbili najmä tým, že sezamové semienka pridávajú do pečiva a dezertov, šalátov, pochutín a mäsových jedál.

Aziati uctievajú aj sezamový olej, ktorý sa vyznačuje nulovým obsahom cholesterolu, vysokým obsahom antioxidantu sezamínu a svoje liečivé vlastnosti si zachováva až 9 rokov. Na východe sa verilo, že sezamové semienko je hlavnou zložkou magického elixíru nesmrteľnosti.

Fotografia ukazuje, ako sezamové semienko rastie uprostred Afriky

Ako vyzerajú sezamové semienka

Sezamové semienka dozrievajú v podlhovastom struku pritlačenom k ​​stonke vysokej 50 – 100 cm. Struky sa zbierajú krátko pred dozretím a sušia sa na slnku, keď sa dozreté plody otvárajú, pričom semená sa vysypú na zem. Ich farba sa môže meniť od čiernej až po bielu.

Zábavný fakt: Na Big Mac žemli je približne 178 sezamových semienok.

Aké sú výhody sezamových semienok

Chemické zloženie sezamových semienok predstavujú tuky, ktoré tvoria až 65% jeho celkovej hmotnosti, bielkoviny - až 25%, sacharidy - až 10%. Zároveň má medzi olejnatými semenami relatívne nízky obsah kalórií: 565 kcal na 100 g semien.

Zloženie mastných kyselín vo forme nasýtených, mono- a polynenasýtených zlúčenín zahŕňa kyseliny:

• olejová, blokuje „zlý“ cholesterol a znižuje jeho hladinu v tele;
• linolová, ktorá sa podieľa na kontrakcii hladkých svalov maternice a gastrointestinálneho traktu, ktorá je potrebná na správnu tvorbu štruktúry mozgu, orgánov zraku a genitourinárneho systému počas prenatálneho obdobia plodu;
• palmitová, podporujúca syntézu vlastného kolagénu a elastínu;
• stearová, zachovávajúca ochranné vlastnosti epidermis.

Táto kultúra milujúca teplo je bohatá na: vitamíny - A, B, C, E, tiamín, PP, riboflavín; minerály - kremík, vanád, mangán, meď, nikel, železo, fosfor, zinok, bór, draslík, jód.

Čerstvo odtrhnutý zrelý sezamový struk

Výhody sezamových semienok pre ženy

Sezam má špeciálny účinok na ženské telo: obsahuje lignany - analógy ženského hormónu estrogénu. Po 45. roku života môže pravidelná konzumácia sezamových semienok znížiť prejavy menopauzy a vyrovnať hormonálne pozadie.

Sezam tiež drží rekord v obsahu vápnika - 1,1-1,4 g makroživiny na 100 g semien. Preto ho lekári odporúčajú ako povinný výrobok do stravy tehotných a dojčiacich žien: spevnením kostného tkaniva zabraňuje lámavosti kostí kostry matky a dieťaťa a slúži ako prevencia zuba. rozpad počas obdobia tehotenstva.

Môj charakteristický recept na šalát zo sezamových semienok

Keď som videl dosť svojho priateľa, rozhodol som sa zaradiť do svojho jedálnička sezamové semienka. Všetko to začalo jednoduchým mrkvovým šalátom, ktorý sa pre mňa stal skutočnou dúhou originálnych chuťových kombinácií.

Zloženie: 4 stredné mrkvy, nakrájané na prúžky; 1 polievková lyžica sezam; 3 lyžice omáčky olivový olej, 1 lyžička mletý zázvor, šťava z polovice pomaranča a citróna. Korenie, koriander a soľ - podľa chuti.

Malá porcia mrkvového šalátu so sezamovými semienkami zaženie váš hlad na 2-3 hodiny pri chudnutí

Najlepšie 3 recepty na sezamovú krásu

Recept 1 - telový peeling

Zmiešajte rovnaké množstvo drvených sezamových semienok a medu, až kým nebude hladká. Naneste na pokožku tela a masírujte asi 5 minút.Po procedúre peeling zmyte teplou vodou.

Recept 2 - maska ​​na vlasy

Masážnymi pohybmi votrite zahriaty sezamový olej do korienkov vlasov, spracujte kučery po celej dĺžke. Omotajte hlavu polyetylénom a masku držte 2 hodiny. Opláchnite kučery teplou vodou.

Recept 3 - nočná pleťová maska

V 1 lyžičke. sezamový olej pridajte 4 kapsuly vitamínu A a 4 - vitamín E.

Denná sadzba a ako správne používať sezamové semienka

Optimálna denná dávka pre zdravie: 1-2 lyžičky. sezamový olej alebo 100 g semien. Malo by sa pamätať na to, že vyprážanie ničí všetky prospešné vlastnosti tohto olejnatého semena, takže sezamové semienka by sa mali brať iba surové, varené, dusené alebo zahrievané.

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, sú ideálne sezamové gozinaki alebo domáca chalva

Komu je sezamové semienko kontraindikované

Škody môžu spôsobiť nadmernú konzumáciu sezamových semienok, a to aj počas tehotenstva. Sezam je kontraindikovaný pri:

1. urolitiáza;
2. trombóza a zvýšená zrážanlivosť krvi;
3. individuálna intolerancia;
4. užívanie aspirínu.

Od staroveku ľudia vedeli o prospešných vlastnostiach sezamových semien. Používali sa najmä pri varení: pridávali sa do jedál na ochutenie, pred pečením sa sypali na chlieb. Sezam sa pestuje aj na výrobu oleja, ktorý sa používa na kozmetické a medicínske účely. Poďme sa zoznámiť s výhodami sezamových semienok a ako ich správne užívať.

Jedno sezamové semienko obsahuje značné množstvo oleja, takmer polovicu zloženia. Sezam tiež obsahuje silný antioxidant nazývaný sezamín. Považuje sa za dobrú prevenciu proti mnohým ochoreniam, účinne znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.

Okrem toho sezamové semienka obsahujú tieto látky:

• tokoferol;
• retinol;
• vitamíny skupiny B;
• vitamín C;
• vitamín PP;
• vápnik;
• draslík;
• železo;
• horčík;
• fosfor;
• minerály;
• pasovať;
• fytosterol;
• lecitín.

Užitočné vlastnosti sezamových semien

Okrem bohatého blahodarného zloženia sezamové semienka aj dobre chutia. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti, odporúča sa semená namočiť alebo mierne zahriať.

Pravidelná konzumácia semienok zlepšuje stav nechtov a vlasov, priaznivo ovplyvňuje zloženie krvi.

Keďže sezamové semienka obsahujú veľa vápnika, pre kosti, kĺby a zuby sú jednoducho nenahraditeľné. Tiež toto korenie pomáha budovať svalovú hmotu, takže strava každého kulturistu je kompletná bez sezamových semienok.

Starovekí liečitelia poznali liečivé vlastnosti sezamových semienok. Používali sa pri liečbe rôznych chorôb. Podrobnejšie to rozoberieme nižšie.

Použitie sezamových semien na liečebné účely

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu má sezam blahodarný účinok na celé telo ako celok. Ako už bolo spomenuté, semienko obsahuje potrebné antioxidanty – sesaminol a sesamín.

Zaujímavé! Chemické zloženie sezamového oleja si môže zachovať svoje prospešné vlastnosti po dobu 9 rokov!

Poďme sa teraz pozrieť na bohaté liečivé vlastnosti týchto drobných sezamových semienok:

1. Bojujte proti vírusovým prechladnutiam. Sezamový olej sa môže vtierať na chrbát a hrudník pacienta.
2. Schopnosť zmierniť astmatické záchvaty, dýchavičnosť a suchý kašeľ. Horčík, ktorý je obsiahnutý v zrnách, zabraňuje vzniku bronchospazmu.
3. Normalizácia krvného tlaku, zlepšenie zrážanlivosti krvi a zníženie cholesterolu.
4. Normalizácia sekrécie žalúdočnej šťavy. Na zvýšenie kyslosti sa používa sezam.
5. Zachovanie hladín vápnika v organizme- Táto vlastnosť sezamových semienok je užitočná najmä pre ženy v období menopauzy.
6. Toto silné afrodiziakum, ktorá postihuje rovnako mužov aj ženy. Pre väčší efekt sa odporúča pridať do sezamu trochu maku a ľanových semienok.
7. Zlepšenie fungovania tráviaceho systému odstránenie zápchy a hnačky.
8. Čistenie tela od toxínov. Semená musia byť mleté ​​v mlynčeku na kávu a užívané 3 krát denne pred jedlom s veľkým množstvom vody.
9. Odstránenie chorôb ústnej dutiny. Odporúča sa vypláchnuť ústa vodou, kde sa rozpustí 1 polievková lyžica sezamového oleja.
10. Schopnosť liečiť popáleniny od slnka, rany a rezné rany. Mnoho výrobcov vyrába náplasti na báze sezamových semien.

Dôležité! V prípade závažných ochorení by sa použitie sezamových semien malo dohodnúť s lekárom. . V opačnom prípade sa môžu vyskytnúť vážne komplikácie.

Ako užívať sezam

Na zlepšenie celkového stavu tela a prevenciu prechladnutia sa odporúča zjesť 1 polievkovú lyžicu semienok denne. V tomto prípade sa musia dôkladne žuť, môžete piť vodu. Semená sa odporúča konzumovať pred jedlom.

Sezamové semienka môžeme zmiešať aj s kvetovým medom a použiť tak. Med ďalej zvyšuje prospešné vlastnosti sezamových semienok.

Nikdy nepražte sezamové semienka. Pri tepelnom spracovaní sa strácajú všetky liečivé vlastnosti. Preto je sezam používaný pri pečení vhodnejší ako ozdoba pokrmu. Telu to neprinesie žiaden úžitok.

Sezamové semienko počas tehotenstva a laktácie

Väčšina žien počas čakania na dieťa zažíva veľa nepríjemností a nepríjemností. Sezamové semienka pomáhajú vyrovnať sa s mnohými nepríjemnými sprievodnými javmi tehotenstva, najmä:

• pomôcť odstrániť zápchu;
• zvýšiť imunitu tela budúcej matky;
• vyriešiť problémy s častým močením;
• pomáhajú udržiavať zdravé zuby;
• pozitívne ovplyvňujú nervový systém, zmierňujú pocity úzkosti;
• udržiavať svaly v dobrej kondícii.

Sezamové semienka je možné použiť aj počas dojčenia. Konzumácia semien znižuje riziko zápalu mliečnej žľazy a vzniku mastopatie.

Zaujímavé! Pri mastitíde je možné na hrudník priložiť gázu, ktorá je namočená v sezamovom oleji.

Sezamové semienka pre deti

Vzhľadom na obrovské množstvo užitočných vlastností môžu deti dostať aj sezamové semienka. Vzhľadom na vlastnosti tela dieťaťa pediatri odporúčajú zaviesť sezamové semienka do stravy. od 3 rokov. Pre deti bude stačiť 1 čajová lyžička denne. Je nepravdepodobné, že by deti vo svojej čistej forme jedli semená, takže môžu zdobiť obilniny a kastróly.

Aplikácia sezamového mlieka

Na báze sezamového mlieka môžete variť cereálie, robiť smoothies a ovocné koktaily. Semenný koláč sa používa na výrobu koláčov a koláčov.

Pozrime sa, ako si doma vyrobiť sezamové mlieko. Recept je veľmi jednoduchý.

Takže na varenie budete potrebovať:

• 100 g sezamových semien;
• 1 liter pitnej vody;
• 2-3 lyžice medu.

Med sa používa ako prospešné sladidlo. Namiesto toho môžete použiť aj topinambur alebo sirup z agáve, palmový alebo kokosový cukor, datle. Sladidlo je potrebné, inak bude mlieko nepožívateľné a bude mať horkú chuť. Nemali by ste sa však nechať uniesť, inak bude nápoj veľmi sladký.

Na začiatok musí byť sezam namočený na 5-8 hodín. Potom je potrebné vodu vypustiť a semená umyť v čistej vode. Umyté sezamové semienka vložíme do mixéra, pridáme vodu a sladidlo. Šľaháme, kým sa nevytvorí biele mlieko s bujnou penou. Nápoj precedíme cez gázu. Sezamové mlieko je pripravené! Môže sa uchovávať v chladničke 2-3 dni.

Aplikácia sezamového oleja

Olej vyrobený zo sezamových semienok má široké využitie v medicíne pri výrobe rôznych emulzií, mastí a náplastí. Už dávno je dokázané, že napomáha rýchlejšiemu zrážaniu krvi. Sezamový olej sa používa aj ako preháňadlo, je schopný odstraňovať škodlivé látky z tela.

Na kozmetické účely sa sezamový olej pridáva do produktov starostlivosti o telo a tvár. Vyhladzuje jemné vrásky, zachováva mladistvosť pokožky, hydratuje a zjemňuje ju. Objaví sa rovnomerná pleť.

Olej sa používa aj na masáže. Pridáva sa aj do masiek na vlasy, vďaka čomu sú hodvábne a silné.

Škodlivosť sezamových semienok

Sezam môže priniesť nielen výhody, ale aj škody. Kontraindikácie zahŕňajú:

• trombóza;
• Alergická reakcia;
• urolitiázové ochorenie;
• hyperkalcémia.

Taktiež nejedzte sezamové semienka nalačno. To môže spôsobiť smäd a nevoľnosť. Pre tých, ktorí sú na diéte, je tiež lepšie zdržať sa semien. Tuky, ktoré sú tam obsiahnuté, môžu len pridať váhu navyše.

Sezam je jedna z najstarších olejnatých plodín, známa aj ako simsim a sezam. Sezam je široko používaný dodnes, pretože obyvatelia sú dobre oboznámení s takou otázkou, ako je sezamové semienko: výhody a škody.

Hoci má sezam množstvo užitočných vlastností, pestuje sa hlavne na výrobu oleja, ktorý sa používa ako vo varení, tak aj na lekárske a kozmetické účely.

Za rodisko sezamu sa považuje Južná Afrika, pestuje sa však aj v krajinách Ďalekého východu, Strednej Ázie a Indie.

Za zmienku stojí, že sezamové semienko má širšie využitie v zahraničí, pričom naši krajania ho využívajú najmä na gastronomické účely, napríklad na výrobu dezertov ako napr. Sezam sa používa aj ako poleva na rôzne pekárske výrobky. Mali by ste sa však lepšie oboznámiť s problematikou sezamových semienok: výhody a škody, pretože nie je úplne rozumné používať takýto užitočný nástroj výlučne na kulinárske špeciality.

Zloženie a kalórie

Percento olejov v sezamových semienkach je približne 45-55%.

Sezam obsahuje aj silný antioxidant sezamín, ktorý sa široko používa na prevenciu mnohých chorôb vrátane rakoviny, ako aj na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi. Schopnosť znižovať hladinu cholesterolu je spôsobená aj prítomnosťou beta-sitosterolu v sezamových semienkach. Práve vďaka týmto látkam majú sezamové semienka veľmi dlhú trvanlivosť.

Sezamové semienko tiež obsahuje veľa bielkovín, aminokyselín, uhľohydrátov, vitamínov A, B, C, E, je bohaté na draslík, horčík, železo, vápnik, fosfor a ďalšie užitočné minerálne zlúčeniny, vlákninu a.

Zloženie sezamu zahŕňa fytín - látku, ktorá pomáha obnoviť a normalizovať minerálnu rovnováhu v tele. Fytosterol pomáha posilňovať imunitný systém, zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym infekciám a znižuje riziko ochorenia na chrípku. Rovnaký prvok znižuje riziko aterosklerózy a bojuje s problémom obezity.

Tiamín je zodpovedný za normalizáciu metabolizmu v tele, ako aj za zlepšenie fungovania nervového systému. Vitamín PP je mimoriadne užitočný pre plné fungovanie tráviaceho systému.

Energetická hodnota sezamových semienok je približne 560-580 kcal.

Užitočné vlastnosti

Sezamové semená, ktorých výhody a poškodenia sú spôsobené chemickým zložením, majú jemnú príjemnú chuť.

Aby ste zo sezamu vyťažili maximum, je najlepšie ho konzumovať namočený alebo mierne ohriaty. Pražené semená pridané do akéhokoľvek jedla sú len voňavým korením, ktoré nemá väčšinu užitočných vlastností.

Výhody sezamových semienok sú v tom, že zlepšujú stav vlasov a nechtov, priaznivo ovplyvňujú zloženie krvi a vďaka obsahu riboflavínu stimulujú rast tela.

Keďže sezamové semienka obsahujú veľké množstvo vápnika, je jednoducho nepostrádateľný pre kĺby a kosti, používa sa na prevenciu osteoporózy. Toto korenie tiež prispieva k aktívnemu budovaniu svalovej hmoty.

Starovekí liečitelia používali sezamové semienka, ktorých výhody a poškodenia boli známe už pred mnohými storočiami, na liečbu prechladnutia. Prínos tohto korenia spočíva aj v tom, že pomáha uľahčiť dýchanie ľuďom s astmou a pľúcnymi ochoreniami.

Liečitelia si boli istí, že sezam pomáha udržiavať ženský reprodukčný systém v dobrom stave. Preto aj v dávnych dobách odporúčali ženám denne žuť jednu lyžicu týchto semienok. Sezam sa odporúča aj dojčiacim matkám, pretože znižuje riziko mastopatie. Tieto semená sú užitočné najmä pre ženy nad 45 rokov, pretože obsahujú fytoestrogén, náhradu ženských pohlavných hormónov.

Je známe, že v kombinácii s makom a sezamom sa stáva silným afrodiziakom, vďaka čomu je užitočný pre ženy aj mužov.

Výhody a použitie sezamového oleja

Olej vyrobený zo sezamu sa veľmi aktívne používa v medicíne na výrobu rôznych mastí, emulzií a náplastí, pretože je známe, že tento produkt zlepšuje zrážanlivosť krvi.

Sezamový olej má tiež laxatívny účinok.

Sezamový olej sa používa aj v kozmeteológii, pretože má hydratačné a zmäkčujúce vlastnosti. Je schopný zmierniť podráždenie, normalizovať ochranné vlastnosti pokožky, stimulovať jej regeneráciu a vyhladiť vrásky. Je známe, že blokuje ultrafialové lúče. Sezamový olej sa tiež používa na masáž a ako odstraňovač make-upu.

Poškodenie sezamu a kontraindikácie pre použitie

Sezamové semeno, ktorého výhody a poškodenia môžu navzájom hraničiť, má tiež určité kontraindikácie.

Keďže tento produkt zlepšuje zrážanlivosť krvi, mal by sa používať opatrne u ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou a trombózou. Je tiež kontraindikovaný pri urolitiáze.

Keďže sliznica žalúdka je veľmi citlivá na sezamové semienka, pri striedmej konzumácii prinesie telu veľké výhody. Pre zdravého dospelého človeka je miera spotreby sezamu 2-3 čajové lyžičky denne. A poškodenie sezamu ovplyvní najmä to, ak ho budete jesť na prázdny žalúdok - to nevyhnutne spôsobí pocit smädu a nevoľnosti.

Výber a skladovanie sezamových semien

Pri výbere sezamu sa musíte uistiť, že semená sú suché a drobivé. Preto je najlepšie kupovať sezamové semienka v priehľadných vrecúškach alebo na váhu. Semená by nemali mať horkú chuť.

Nelúpané sezamové semienka majú oveľa vyššie zdravotné benefity, ako aj dlhšiu trvanlivosť. Nelúpané sezamové semienka môžeme skladovať vo vzduchotesnej nádobe na suchom, tmavom a chladnom mieste. Za takýchto podmienok sa sezamové semienka skladujú asi tri mesiace.

Trvanlivosť lúpaných semien je drasticky znížená a veľmi rýchlo žltnú. Aby ste predišli žltnutiu, je najlepšie skladovať lúpané sezamové semienka v chladničke alebo mrazničke. Na chladnom mieste majú semená trvanlivosť asi šesť mesiacov a v mrazničke si svoje prospešné vlastnosti zachovajú asi rok.

Stojí za zmienku, že toto všetko neplatí pre sezamový olej. Tento produkt je možné skladovať roky bez akéhokoľvek znehodnotenia, aj keď je skladovaný na mieste s vysokou teplotou. Sezamový olej si môže zachovať svoje prospešné vlastnosti asi desať rokov.

Výhody sezamového oleja neboli okamžite známe. Spočiatku sa tento produkt používal ako palivo a mazivo. Ľudia si uvedomili, že sezamový olej je skvelý na kulinárske účely, až v 6. storočí pred naším letopočtom.

Na slávnom Big Macu je počet sezamových semienok takmer vždy 178.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Takto vyzerá sezamové semienko

Pokračujeme na stránkach našej stránky, aby sme vám, naši milí čitatelia, povedali o tých užitočných daroch prírody, ktoré nás obklopujú. A dnes sa sezamové semienko dostáva do poľa našej pozornosti. Zdalo by sa, aké využitie môže mať semienko - len to najmenšie, ale v skutočnosti má sezamové semienko množstvo užitočných a jedinečných vlastností a odporúčame vám o nich dnes hovoriť.

O výhodách a škodách sezamových semien, o tom, ako a prečo je správne ich používať, a o tom, kto by mal sezamové semienka odmietnuť…

Všeobecné informácie o sezamových semienkach

Sezam sa dá použiť nielen pri varení

Sezam sa nazýva aj sezam a táto rastlina je známa už od staroveku. Je pozoruhodné, že potom bolo sezamové semienko zahalené halou tajomstiev a legiend. No aj napriek tomu, že dnes sa vede už podarilo nájsť logické vysvetlenia a potvrdenia pre mnohé tajomstvá sezamových semienok, sezam nás stále má čím prekvapiť.

Takže napr.

Sezam je jednoročná rastlina, ktorej plody pripomínajú malé podlhovasté škatuľky, ktoré sú naplnené rôznofarebnými semenami – od modro-čiernej až po snehovo bielu.

Takéto semienko sa používa pri varení, pripravuje sa z neho sezamový olej a semienko a olej našli uplatnenie aj v oblasti tradičnej medicíny a kozmetológie. Je pozoruhodné, že ľudia v zahraničí poznajú sezamové semienka viac, no my sami len začíname objavovať všetky tie jedinečné vlastnosti, ktoré sa v sezamových semienkach ukrývajú a dozvedáme sa, že sezamové semienka môžu nielen posypať buchtičky, ale dokonca ... aj ošetrovať .

Kalórie zo sezamových semienok

Obsah kalórií akéhokoľvek druhu semien je spravidla dosť vysoký, pretože takéto semeno obsahuje veľa tuku. Výnimkou nie sú ani sezamové semienka a v ich zložení nájdeme nielen tuky, ale aj oleje (obsah takýchto olejov je 45 – 55 %). Ak vezmeme do úvahy priamo otázku obsahu kalórií, potom 560 - 580 kcal na 100 gramov takýchto semien, tieto údaje však nemožno nazvať presnými, pretože obsah kalórií semien sa môže líšiť v závislosti od tvaru semena, veľkosti a dokonca aj jeho farba...

Sezamové semienka ako užívať

V skutočnosti bude sezamové semienko pre vaše telo dobré iba vtedy, ak ho budete používať správne -

na to treba sezamové semienka najskôr buď namočiť, alebo zohriať.

Ak budete jesť surové semená alebo ich opražíte, bude to len voňavé korenie, ktoré nemá väčšinu svojich prospešných vlastností. Tiež stojí za to vedieť, že sezamové semienka sú nevyhnutné - preto sa odporúča ich vopred namočiť. Po namočení sa zmäkčené sezamové semienka ľahko žuvajú a telo ich ľahšie vstrebáva.

Užitočné látky v zložení sezamových semien

Sezamové semienka obsahujú veľké množstvo olejov, ktoré pozostávajú z kyselín organického pôvodu, polynenasýtených a nasýtených mastných kyselín, triglyceridov a esterov glycerolu, ako aj látku sezamín, ktorá je silným prírodným antioxidantom. Táto látka je užitočná na prevenciu rôznych chorôb, vrátane rakoviny, má vlastnosť v krvi ... Tiež v zložení sezamových semienok nájdete sacharidy, bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny A, E, B, C, minerálne zlúčeniny, vápnik, fosfor, železo, draslík, horčík a fytín (zodpovedný za obnovu minerálnej rovnováhy ľudského tela), lecitín a vláknina...

Výhody sezamových semienok

Užívanie sezamových semienok priaznivo pôsobí na stav ľudských vlasov a nechtov, priaznivo ovplyvňuje zloženie ľudskej krvi a stimuluje rastové a regeneračné procesy v organizme vďaka riboflavínu obsiahnutému v takýchto sezamových semienkach. A tu je látka tiamín - je zodpovedná za normalizáciu a zlepšenie nervového systému, zatiaľ čo vitamín PP v zložení sezamu má priaznivý vplyv na tráviaci trakt.

Už sme písali, že sezam je bohatý na vápnik a to z neho robí nenahraditeľný produkt pre kĺby a kosti. Prevenciou osteoprózy teda bude pravidelné používanie sezamových semienok. Áno, a celé ľudské telo po takejto "sezamovej" terapii sa stáva silnejším, procesy budovania svalového tkaniva aktívne prebiehajú - to druhé je veľmi dôležité pre športovcov a kulturistov.

Prítomnosť fytosterolu v sezamových semienkach znižuje riziko aterosklerózy, akumulácie cholesterolu a obezity.

Pre ženy vo veku 45 rokov je sezam jednoducho potrebný, pretože v zložení týchto semien je prirodzená náhrada ženských pohlavných hormónov.

Prospešné vlastnosti sezamového oleja

Olej sa pripravuje zo sezamových semienok a tento olej vyniká svojimi blahodarnými vlastnosťami. Preto sa aktívne používa na výrobu mastí, emulzií aplikovaných na povrch náplastí, pretože látky obsiahnuté v takom oleji majú vlastnosť podporovať procesy zrážania krvi. No, ak vezmete taký sezamový olej dovnútra, má mierny laxatívny účinok a s jeho pomocou môžete liečiť hemoroidnú diatézu.