Hormóny sú súčasťou enzýmov. V súčasnosti sa mnohé zmeny v metabolizme pri nedostatku vitamínov považujú za dôsledok narušenia enzymatických systémov.

Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Hostené na http://www.allbest.ru/

ŠTÁTNA VZDELÁVACIA INŠTITÚCIA

STREDNÉ ODBORNÉ VZDELÁVANIE V REPUBLIKE MARI EL

OLYMPIJSKÁ REZERVÁCIA ŠKOLA

Samostatná práca

v biológii

"Vitamíny, enzýmy, hormóny a ich úloha v tele"

Splnené: študent11 skupín

GuryevEugeneGennadievič

Skontrolované: ZeynalováD. M.

Yoshkar-Ola2012.

Obsah

• ja. Úvod
• II. Enzýmy
• 1. História objavovania
• 2. Vlastnosti enzýmov
• III. vitamíny
• 1. Všeobecná charakteristika
• 2. Klasifikácia vitamínov
• IV. Hormóny
• 1. Všeobecná charakteristika
• 3. Vlastnosti hormónov
• 4. Použitie vitamínov
• V. Záver
• Literatúra

I. úvod

TO biologicky aktívny látok týkať sa: enzýmy,vitamínyAhormónov. Ide o životne dôležité a nevyhnutné spojenia, z ktorých každé plní nenahraditeľné a veľmi dôležitá úloha v živote organizmu.

Trávenie a asimilácia potravy prebieha za účasti enzýmy. Syntéza a rozklad bielkovín, nukleových kyselín, lipidy, hormónov a iných látok v telesných tkanivách je tiež súborom enzymatických reakcií. Avšak akýkoľvek funkčný prejav živého organizmu – dýchanie, svalová kontrakcia, neuropsychická aktivita, rozmnožovanie atď. - tiež priamo súvisia s pôsobením zodpovedajúcich enzýmových systémov. Inými slovami, bez enzýmyžiadny život. Ich význam pre Ľudské telo neobmedzuje sa na normálna fyziológia. Mnohé ľudské choroby sú založené na porušení enzymatických procesov.

vitamíny možno priradiť ku skupine biologicky aktívny spojenia ktoré v zanedbateľných koncentráciách ovplyvňujú metabolizmus. Ide o organické zlúčeniny rôznych chemických štruktúr, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie takmer všetkých procesov v tele. Zvyšujú odolnosť organizmu voči rôznym extrémnym faktorom a infekčným ochoreniam, prispievajú k neutralizácii a eliminácii toxických látok atď.

Hormóny - toto sú produkty vnútorná sekrécia, ktoré sú produkované špeciálnymi žľazami alebo jednotlivými bunkami, sa uvoľňujú do krvi a prenášajú sa do celého tela, čo normálne spôsobuje určitý biologický účinok.

sami hormónov neovplyvňujú priamo žiadnu bunkovú odpoveď. Len kontaktovaním určitého, len jemu vlastného receptora, vzniká určitá reakcia.

často hormónov nazývajú sa aj niektoré ďalšie produkty látkovej premeny, ktoré sa tvoria vo všetkých [napr. oxid uhličitý] alebo len v niektorých [napr. acetylcholín] tkanivá, ktoré majú väčší alebo menší stupeň fyziologickej aktivity a podieľajú sa na regulácii funkcií živočíšneho organizmu. Takýto široký výklad pojmu „ hormónov" zbavuje ho akejkoľvek kvalitatívnej špecifickosti. Termín " hormónov" mali by byť označené iba tie aktívne metabolické produkty, ktoré sa tvoria v špeciálnych formáciách - žľazy interné sekréty.

II. Enzýmy

1. História objavovania

Všetky životné procesy sú založené na tisíckach chemických reakcií. Idú do tela bez aplikácie vysoká teplota a tlak, t.j. v miernych podmienkach. Látky, ktoré sa okysličujú v ľudských a zvieracích bunkách rýchlo a efektívne spaľujú, obohacujú telo o energiu a stavebný materiál. Ale tie isté látky môžu byť skladované roky ako v konzerve [izolované od vzduchu], tak aj na vzduchu v prítomnosti kyslíka. Schopnosť rýchlo stráviť produkty v živom organizme je spôsobená prítomnosťou špeciálnych biologických katalyzátorov v bunkách - enzýmy. Termín " enzým" (fermentum v latinčine znamená „kvasený“, „kysnuté cesto“) navrhol holandský vedec Van Helmont na začiatku 17. storočia. Zavolal teda neznámeho agenta, ktorý sa aktívne podieľa na procese alkoholového kvasenia.

Experimentálne štúdium enzymatických procesov sa začalo v 18. storočí, keď francúzsky prírodovedec R. Reaumur zaviedol pokusy na objasnenie mechanizmu trávenia potravy v žalúdku dravých vtákov. Dravým vtákom dal prehltnúť kúsky mäsa, uzavreté vo vyvŕtanej kovovej rúrke, ktorá bola pripevnená na tenkej retiazke. O niekoľko hodín neskôr bola hadička vytiahnutá zo žalúdka vtáka a ukázalo sa, že mäso sa čiastočne rozpustilo. Keďže bol v skúmavke a nedal sa podrobiť mechanickému mletiu, bolo prirodzené predpokladať, že je ovplyvnený žalúdočnou šťavou. Tento predpoklad potvrdil taliansky prírodovedec L. Spallanzani. Do kovovej trubice, ktorú prehltli dravé vtáky, vložil L. Spallanzani kúsok špongie. Po vybratí hadičky z hubky sa vytlačila žalúdočná šťava. Potom sa v tejto šťave mäso zohrialo a úplne sa v nej „rozpustilo“.

Oveľa neskôr (1836) T. Schwann objavil v r tráviace šťavy enzým pepsín(od Grécke slovo pepto - "kuchár"), pod vplyvom ktorého dochádza k tráveniu mäsa v žalúdku. Tieto práce slúžili ako začiatok štúdia takzvaných proteolytických enzýmov.

2. Vlastnosti enzýmov

Keďže ide o bielkoviny, enzýmy majú všetky svoje vlastnosti. Biokatalyzátory sa zároveň vyznačujú množstvom špecifických vlastností, ktoré vyplývajú aj z ich proteínovej povahy. Tieto vlastnosti odlišujú enzýmy od bežných katalyzátorov. Patrí medzi ne termolabilita enzýmov, závislosť ich pôsobenia od hodnoty pH média, špecifickosť a napokon aj náchylnosť na vplyv aktivátorov a inhibítorov.

Termolabilita enzýmov sa vysvetľuje tým, že teplota na jednej strane ovplyvňuje proteínovú časť enzýmu, čo vedie pri príliš vysokých hodnotách k denaturácii proteínu a zníženiu katalytickej funkcie a na druhej strane ovplyvňuje reakčná rýchlosť tvorby komplexu enzým-substrát a všetky nasledujúce stupne transformácie substrátu, čo vedie k zvýšeniu katalýzy.

Závislosť katalytickej aktivity enzýmu od teploty vyjadruje typická krivka. Do určitej hodnoty teploty (v priemere do 50°C) sa katalytická aktivita zvyšuje a každých 10°C sa rýchlosť premeny substrátu zvyšuje približne 2-násobne. Zároveň sa množstvo inaktivovaného enzýmu postupne zvyšuje v dôsledku denaturácie jeho proteínovej časti. Pri teplotách nad 50 °C sa denaturácia enzýmového proteínu prudko zvyšuje a aj keď sa rýchlosť reakcií transformácie substrátu stále zvyšuje, aktivita enzýmu, vyjadrená v množstve konvertovaného substrátu, klesá.

III. vitamíny

1. Všeobecná charakteristika

vitamíny(z lat. YITA - život) - skupina organických zlúčenín rozmanitých chemickej povahy nevyhnutné pre výživu ľudí a zvierat a majú veľký význam pre normálna výmena látky a životné funkcie tela Vitamíny vykonávajú v organizme určité katalytické funkcie a sú potrebné v zanedbateľnom množstve v porovnaní s hlavnými živinami (bielkoviny, tuky, sacharidy a minerálne soli.)

Keď sa vitamíny prijímajú s jedlom, telo ich asimiluje (asimiluje), pričom vznikajú rôzne deriváty (éter, amid, nukleotid atď.), ktoré sa zase môžu spájať s bielkovinami. Spolu s asimiláciou v tele neustále prebiehajú procesy rozkladu (disimilácie). vitamíny, okrem toho sa produkty rozpadu (a niekedy aj mierne zmenené molekuly vitamínov) uvoľňujú do vonkajšieho prostredia.

Choroby, ktoré sa vyskytujú v dôsledku nedostatku niektorých vitamínov v potravinách, sa začali nazývať beriberi. Ak dôjde k ochoreniu v dôsledku nedostatku viacerých vitamínov, ide o tzv multivitaminóza. Avitaminóza, typická svojím klinickým obrazom, je však v súčasnosti pomerne zriedkavá. Častejšie sa musíte vysporiadať s relatívnym nedostatkom akéhokoľvek vitamínu; toto ochorenie sa nazýva hypovitaminóza. Ak je diagnóza stanovená správne a včas, potom beriberi a najmä hypovitaminózaľahko vyliečiteľné zavedením vhodných vitamínov do tela.

Nadmerné podávanie niektorých vitamínov do organizmu môže spôsobiť ochorenie tzv hypervitaminóza.

V súčasnosti sa mnohé zmeny v metabolizme pri nedostatku vitamínov považujú za dôsledok narušenia enzymatických systémov.

2. Klasifikácia vitamínov

vitamíny rozdelené do dvoch veľkých skupín: vitamíny rozpustnývtukov a vitamíny , rozpustnývvoda. Každá z týchto skupín obsahuje veľké množstvo rôzne vitamíny, ktoré sa zvyčajne označujú písmenami "latinskej abecedy. Treba poznamenať, že poradie týchto písmen nezodpovedá ich obvyklému usporiadaniu v abecede a nie je celkom

zodpovedá historickej postupnosti objavovania vitamínov.

V danej klasifikácii vitamínov sú v zátvorke uvedené najcharakteristickejšie biologické vlastnosti tohto vitamínu - jeho schopnosť zabrániť vzniku konkrétneho ochorenia. Pred názvom choroby je zvyčajne predpona "anti", čo naznačuje, že tento vitamín zabraňuje alebo odstraňuje túto chorobu.

1 . VITAMÍNY, RAS T HOVORITEĽNÝ IN TUK .

Vitamín A (antixeroftalikum).

Vitamín D (antirachitikum).

Vitamín E (vitamín reprodukcie).

Vitamín K (antihemoragický)

2 . VITAMÍNY, RAS T HOVORITEĽNÝ IN VODA .

Vitamín B1 (antineuritikum).

Vitamín B2 (riboflavín).

Vitamín PP (antipelgrický).

Vitamín B6 (antidermatitída).

Pantotén (faktor proti dermatitíde).

Biotit (vitamín H, rastový faktor pre huby,

kvasinky a baktérie, antiseboroické).

inozitol. Kyselina para-aminobenzoová

(bakteriálny rastový faktor a pigmentačný faktor).

Kyselina listová (antianemický vitamín, rastový vitamín pre kurčatá a baktérie).

Vitamín B12 (antianemický vitamín).

Vitamín B15 (kyselina pangamová).

Vitamín C (antiskorbutikum).

Vitamín P (vitamín priepustnosti).

Mnohé sa odvolávajú aj na počet vitamínov cholín a

nenasýtené mastné kyseliny s dvoma alebo viacerými dvojitými väzbami. Všetky vyššie uvedené vitamíny rozpustné vo vode, s výnimkou inozitolu a vitamínov C a P, obsahujú vo svojej molekule dusík a často sa spájajú do jedného komplexu vitamínových skupín.

ROLE IN VÝMENA LÁTKY.

Fyziologický význam vitamínu C zrejme úzko súvisí s jeho redoxnými vlastnosťami. Možno by to malo vysvetliť zmeny v metabolizmus uhľohydrátov so scorbutom, spočívajúci v postupnom vymiznutí glykogénu z pečene a najprv zvýšený a potom znížený obsah cukru v krvi.

IV. Hormóny

1. Všeobecná charakteristika

Hormóny- špecifické látky, ktoré sa tvoria v tele a regulujú jeho vývoj a fungovanie. V preklade z gréčtiny – hormóny – znamenajú pohyb, vzrušenie. Hormóny sú produkované špeciálnymi orgánmi - žľazy interné sekréty(alebo Endokrinné žľazy). Tieto orgány sú tak pomenované, pretože produkty ich práce sa neuvoľňujú do vonkajšieho prostredia (ako napríklad pot alebo tráviace žľazy), ale sú „zachytené“ krvným obehom a prenášané do celého tela. „Skutočné“ hormóny (na rozdiel od lokálnych regulačných látok) sa vylučujú do krvi a pôsobia takmer na všetky orgány, vrátane tých, ktoré sú vzdialené od miesta tvorby hormónov.

Biologicky účinných látok, ktoré sa tvoria v orgánoch a tkanivách iných ako endokrinné žľazy, sa zvyčajne nazývajú „parahormóny“, „histohormóny“, „biogénne stimulanty.“ Účasť týchto látok na regulácii telesných funkcií prvýkrát naznačil ruský fyziológ V. Ya. Danilevsky (v roku 1899 na 7. kongrese Spoločnosti ruských lekárov na pamiatku N.I. Pirogova). hormónov" prvýkrát použili W. Bayliss a E. Starling v roku 1902. Vo vzťahu k špecifickému sekrečnému produktu sliznice horného čreva – tzv. sekretinu stimulácia sekrécie pankreatickej šťavy. Sekretín však treba pripísať histohormónom.

Biologicky aktívne produkty látkovej premeny vznikajú aj v rastlinách, no je úplne nesprávne klasifikovať tieto látky ako „hormóny“.

Bezstavovce nemajú dobre sformovaný endokrinný systém (t.j. funkčne prepojené endokrinné žľazy). Takže u hmyzožravcov boli nájdené iba samostatné žľazové útvary, v ktorých zjavne dochádza k produkcii hormonálnych látok (napr. spôsobenie prelínania, zakuklenia atď.) bezstavovcov až stavovcov - ascidiánov (tunikátov) - existujú homológy hypofýza a štítna žľaza. Endokrinný systém so špecifickými fyziologickými funkciami dosahuje svoj plný rozvoj iba u stavovcov a ľudí.

2. Možnosti pôsobenia hormónov

V súčasnosti sa rozlišujú tieto možnosti pôsobenia hormónov:

1) hormonálne, alebo hemokrinné, t.j. pôsobenie v značnej vzdialenosti od miesta formácie;

2) izokrinné alebo lokálne, keď chemická látka syntetizovaná v jednej bunke pôsobí na bunku umiestnenú v tesnom kontakte s prvou a uvoľňovanie tejto látky sa uskutočňuje do intersticiálnej tekutiny a krvi;

3) neurokrinný alebo neuroendokrinný (synaptický a nesynaptický) účinok, keď hormón, uvoľňovaný z nervových zakončení, plní funkciu neurotransmitera alebo neuromodulátora, t.j. látka, ktorá mení (zvyčajne zosilňuje) pôsobenie neurotransmitera;

4) parakrinný - druh izokrinného pôsobenia, ale súčasne hormón vytvorený v jednej bunke vstupuje do medzibunkovej tekutiny a ovplyvňuje množstvo buniek umiestnených v tesnej blízkosti;

5) juxtakrín - druh parakrinného pôsobenia, keď hormón nevstupuje do medzibunkovej tekutiny a signál sa prenáša cez plazmatická membrána vedľa inej bunky;

6) autokrinné pôsobenie, keď hormón uvoľnený z bunky ovplyvňuje tú istú bunku a mení jej funkčnú aktivitu;

7) solinocrinné pôsobenie, keď hormón z jednej bunky vstupuje do lúmenu vývodu a tak sa dostáva do ďalšej bunky, pričom má na ňu špecifický účinok (napríklad niektoré gastrointestinálne hormóny).

Syntéza proteínových hormónov, podobne ako iných proteínov, je pod genetickou kontrolou a typické bunky cicavcov exprimujú gény, ktoré kódujú 5 000 až 10 000 rôznych proteínov a niektoré vysoko diferencované bunky až 50 000 proteínov. Akákoľvek syntéza proteínov začína transpozíciou segmentov DNA, po ktorej nasleduje transkripcia, posttranskripčné spracovanie, translácia, posttranslačné spracovanie a modifikácia. Mnohé polypeptidové hormóny sa syntetizujú vo forme veľkých prohormónových prekurzorov (proinzulín, proglukagón, proopiomelanokortín atď.). Premena prohormónov na hormóny sa uskutočňuje v Golgiho aparáte.

3. Vlastnosti hormónov

Zvlášť zaujímavá je schopnosť tela udržiavať hormóny v inaktivovanom (neaktívnom) stave.

Hormóny, ako špecifické produkty žliaz s vnútornou sekréciou, nezostávajú stabilné, ale menia sa štrukturálne a funkčne v procese metabolizmu. Produkty transformácie hormónov môžu mať nové biokatalytické vlastnosti a hrať určitú úlohu v životnom procese: napríklad produkty oxidácie adrenalínu - dehydroadrenalín, adrenochróm, ako ukazuje A.M. Utevsky, sú akýmsi katalyzátorom vnútorného metabolizmu.

Práca hormónov sa vykonáva pod kontrolou a v úzkej závislosti od nervového systému. Role nervový systém v procesoch tvorby hormónov bol prvýkrát dokázaný na začiatku 20. storočia. Ruský vedec N.A. Mislavského, ktorý študoval nervovú reguláciu činnosti žliaz s vnútornou sekréciou. Objavili nerv, ktorý zvyšuje sekréciu hormónu štítnej žľazy; jeho študent M.N. Cheboksarov vlastní (1910) podobný objav vo vzťahu k hormónu nadobličiek. I.P. Pavlov a jeho študenti ukázali obrovský regulačný význam kôry hemisféry mozog v hormonálnej tvorbe.

Špecifickosť fyziologického pôsobenia hormónov je relatívna a závisí od stavu organizmu ako celku. Veľký význam má zmenené zloženie prostredia, v ktorom hormón pôsobí, najmä zvýšenie alebo zníženie koncentrácie vodíkových iónov, sulfhydrylových skupín, draselných a vápenatých solí, obsah aminokyselín a iných produktov látkovej premeny, ktoré ovplyvňujú reaktivitu nervových zakončení a vzťah medzi hormónmi a enzýmovými systémami. Pôsobenie hormónu kôry nadobličiek na obličky a kardiovaskulárny systém je teda do značnej miery determinované obsahom chloridu sodného v krvi. Pomer medzi množstvom aktívnych a neaktívnych foriem adrenalínu je určený obsahom kyseliny askorbovej v tkanivách.

Je dokázané, že hormóny sú úzko závislé od podmienok. vonkajšie prostredie, ktorého vplyv sprostredkúvajú receptory nervového systému. Podráždenie bolestivých, teplotných, zrakových a iných receptorov ovplyvňuje sekréciu hormónu hypofýzy, štítnej žľazy, nadobličiek a iných žliaz. Jednotlivé zložky potravy môžu slúžiť na jednej strane ako zdroj štruktúrneho materiálu pre stavebné hormóny (jód, aminokyseliny, steroly) a na druhej strane zmenou vnútorného prostredia a ovplyvňovaním interoreceptorov ovplyvňovať funkciu žľazy, ktoré tvoria hormóny. Zistilo sa teda, že sacharidy prevažne ovplyvňujú uvoľňovanie inzulínu; proteíny - na tvorbu hormónu hypofýzy, pohlavných hormónov, hormónu kôry nadobličiek, hormónu štítnej žľazy; vitamín C – na funkciu štítnej žľazy a nadobličiek a pod. Niektorí chemických látok, zavedená do tela, môže špecificky narušiť tvorbu hormónov.

4. Použitie vitamínov

IN lekárska prax hormonálne prípravky sa používajú na liečbu ochorení žliaz s vnútornou sekréciou, pri ktorých je ich funkcia znížená. Napríklad inzulín sa používa na liečbu cukrovky (cukrovky).

Okrem liečby ochorení žliaz s vnútornou sekréciou sa hormóny a hormonálne prípravky využívajú aj pri iných ochoreniach: inzulín – pri chorobnom vyčerpaní, ochoreniach pečene, schizofrénii; tyreoidín - pri niektorých formách obezity; mužský pohlavný hormón (testosterón) - s rakovinou prsníka u žien, ženský pohlavný hormón (alebo sinestrol a stilbestrol) - s hypertrofiou a rakovinou prostaty u mužov atď.

metabolizmus vitamínových enzýmov a hormónov

V. Záver

Biologicky aktívne látky: enzýmy, vitamíny a hormóny sú životne dôležité a nevyhnutné zložky ľudského tela. Keďže sú v malom množstve, zabezpečujú plné fungovanie orgánov a systémov. Ani jeden proces v tele sa nezaobíde bez účasti určitých enzýmov. Tieto proteínové katalyzátory sú schopné nielen vykonávať najúžasnejšie premeny látok, ale aj extrémne rýchlo a jednoducho, pri bežných teplotách a tlakoch.

Literatúra

1) Všeobecná biológia. (učebnica pre vysoké školy) Podvyd.Konstantinov IN.M. ( 2008, 256 s.)

2) Všeobecná biológia. Poznámky k prednáške. Kozlová E.ALE.,Kurbatov H.OD. ( 2007, 160. roky)

3) Wikipedia.ru

4) http://yandex.ru/yandsearch? text=%D1%80%D0%B5%D1%r=213

Hostené na Allbest.ru

Podobné dokumenty

Enzýmy: história ich objavenia, vlastnosti, klasifikácia. Podstata vitamínov, ich úloha v živote človeka. Fyziologický význam vitamínov v metabolickom procese. Hormóny sú špecifické látky, ktoré regulujú vývoj a fungovanie organizmu.

abstrakt, pridaný 1.11.2013


Úloha vitamínov pri predĺžení zdravý život. Choroby spôsobené beriberi: skorbut, krivica, pelagra. Nízkomolekulárne organické zlúčeniny. Funkcia vitamínov pri regulácii metabolizmu prostredníctvom systému enzýmov a hormónov, biokatalyzátorov.

abstrakt, pridaný 26.02.2009


Bioobjekt ako prostriedok výroby liečivých, diagnostických a profylaktických prípravkov; požiadavky, klasifikácia. Imobilizácia enzýmov, použité nosiče. Použitie imobilizovaných enzýmov. Biologická úloha vitamínov, ich tvorba.

kontrolné práce, doplnené 11.04.2015


Chemické zloženie, povaha a štruktúra bielkovín. Mechanizmus účinku enzýmov, typy ich aktivácie a inhibície. Moderná klasifikácia a nomenklatúra enzýmov a vitamínov. Mechanizmus biologickej oxidácie, hlavný reťazec respiračných enzýmov.

cheat sheet, pridaný 20.06.2013


História objavovania vitamínov. Ich klasifikácia, obsah v tele a hlavné zdroje príjmu. Vlastnosti a funkcie látok podobných vitamínom. Minerálne prvky a látky, ich biologické pôsobenieúlohu v životných procesoch organizmu.

práca, pridané 7.11.2011


Charakteristika enzýmov, organických katalyzátorov proteínovej povahy, ktoré urýchľujú reakcie potrebné pre fungovanie živých organizmov. Podmienky pôsobenia, tvorba a použitie enzýmov. Choroby spojené s poruchou produkcie enzýmov.

prezentácia, pridané 19.10.2013


Biologická chémia ako veda, ktorá študuje chemickú podstatu látok živých organizmov. Pojem vitamíny, koenzýmy a enzýmy, hormóny. Zdroje vitamínov rozpustných v tukoch a vo vode. Pojem metabolizmus a energia, metabolizmus lipidov a bielkovín.

priebeh prednášok, doplnené 21.01.2011


Hoci vitamíny nie sú zdrojom energie, pre živý organizmus sú nevyhnutné. Nedostatok vitamínov v potrave nepriaznivo ovplyvňuje celkový stav organizmu a vedie k ochoreniu jednotlivých orgánov.

abstrakt, pridaný 17.09.2005


História vitamínov, ich základné chemické vlastnosti a štruktúra, životne dôležitá nevyhnutnosť pre normálne fungovanie organizmu. Koncept nedostatku vitamínov, podstata hypoavitaminózy a jej liečba. Obsah vitamínov v rôznych potravinách.

abstrakt, pridaný 15.11.2010


História objavovania a štúdia vitamínov. Pojem vitamínov a ich význam v organizme, pojem beri-beri, hypo- a hypervitaminóza. Klasifikácia vitamínov; vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode. Stanovenie obsahu vitamínov v látkach.

Biologicky aktívne látky -, a. Ide o životne dôležité zlúčeniny, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu vo fungovaní živého organizmu. Podieľajú sa na biochemických procesoch, ktoré prebiehajú v ľudskom tele, a pôsobia na ne. Enzýmy, vitamíny a hormóny prispievajú k normálnemu fungovaniu vnútorných orgánov a systémov a podporujú imunitný systém človeka.

Aká je funkcia každej látky?

Enzýmy

Poďme na to. Takže enzýmy. sú proteínové molekuly, ktoré urýchľujú rýchlosť všetkých chemických reakcií. Sú to biokatalyzátory, ktoré sa podieľajú na metabolizme, syntéze a rozklade tukov a nukleových kyselín. K tráveniu a asimilácii potravy dochádza aj za účasti enzýmov. Enzýmové systémy majú vplyv na dýchanie, reprodukciu, svalovú kontrakciu, krvný obeh a neuropsychickú aktivitu. Všetko bio bez enzýmov chemické reakcie nebude môcť prejsť a ľudské telo začne umierať.

vitamíny

Všetci poznáme pojem „vitamíny“. Nie každý z nás sa však zamyslel nad tým, aké dôležité sú pre naše telo. - organické zlúčeniny, ktoré v malých množstvách pôsobia na metabolický proces. Vitamíny sú potrebné pre telo na posilnenie a zlepšenie výkonnosti imunitného systému. Pomáhajú budovať ochrannú bariéru proti vírusovým infekciám a iným ochoreniam. Zvyšujú odolnosť organizmu voči rôznym extrémnym faktorom a pomáhajú odstraňovať škodlivé toxíny. Vitamíny zvyšujú intenzitu všetkých fyziologických procesov. Preto musia neustále vstúpiť do tela.

Hormóny

Čo sa týka hormónov, zohrávajú nenahraditeľnú funkciu pri vývoji a fungovaní tela. Tieto biologicky aktívne látky sú schopné vo významných množstvách ovplyvňovať orgány tkaniva a telo ako celok. Hormóny sa zúčastňujú chemických reakcií. Majú priamy vplyv na životnú činnosť tých orgánov, pre ktoré sú určené. meniť chemické reakcie inhibíciou alebo aktiváciou enzymatických procesov. Hormóny sú chemickí poslovia, ktorí prenášajú informácie do cieľových buniek, s ktorými sú spojené. Hormóny sú zodpovedné za rast a vývoj živého organizmu, tvorbu systémov.

Enzýmy, vitamíny, hormóny: účinky na organizmus

Pôsobenie hormónov, vitamínov a enzýmov spoločne zabezpečuje plnohodnotné fungovanie ľudského tela a chráni ho pred negatívne dopady. Pri chemických reakciách sú všetky biologické zlúčeniny úzko prepojené, ale zároveň každý z prvkov plní svoju funkciu. Žiadny proces nie je úplný bez účasti enzýmov, hormónov alebo vitamínov. Nedostatok určitých zlúčenín vedie k vážne následky a choroby. V prvom rade sa výrazne znižuje výkonnosť imunitného systému. A to je plné výskytu rôznych chorôb u ľudí a exacerbácie chronických ochorení.

Životne dôležité látky sa musia neustále dostávať do ľudského tela. Aby ste to dosiahli, musíte jesť jedlo obsahujúce živiny, odmietnuť zlé návyky, ktoré tiež vyvolávajú nedostatok látok potrebných pre telo. Lekári odporúčajú používať na prevenciu a liečbu. Potravinové doplnky sa používajú v lekárskej a pediatrickej praxi. - toto generický liek obsahujúce iba prírodné zložky a absolútne bezpečné pre ľudské zdravie.

Na otázku Jasne: ako sa líšia enzýmy od hormónov? daný autorom Oleg Kononov najlepšou odpoveďou sú Enzýmy – to sú látky, ktoré urýchľujú rozklad komplexné látky na jednoduché. Hormóny sú biologicky aktívne látky, ktoré ovplyvňujú metabolizmus v organizme (t.j. ovplyvňujú všetky biochemické reakcie v organizme). Vitamíny sú látky, ktoré aktivujú enzýmy a hormóny. zrejme to boli hydrolázy, ktoré na človeka zapôsobili)) a zvyšok nie sú enzýmy ako

Odpoveď od 22 odpovedí[guru]

Ahoj! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: Jednoznačne: aký je rozdiel medzi enzýmami a hormónmi?

Odpoveď od Vybavené[guru]
Metabolizmus v tele možno definovať ako súhrn všetkých chemických premien, ktorým podliehajú zlúčeniny prichádzajúce zvonku. Tieto transformácie zahŕňajú všetky známe typy chemických reakcií: medzimolekulový prenos funkčné skupiny, hydrolytické a nehydrolytické štiepenie chemických väzieb, intramolekulárne preskupovanie, novotvorba chemických väzieb a redoxné reakcie. Takéto reakcie prebiehajú v tele extrémne vysokou rýchlosťou iba v prítomnosti katalyzátorov. Všetky biologické katalyzátory sú látky bielkovinovej povahy a nazývajú sa enzýmy alebo enzýmy.
HORMÓNY, organické zlúčeniny produkované určitými bunkami a určené na riadenie funkcií tela, ich reguláciu a koordináciu. Vyššie živočíchy majú dva regulačné systémy, ktorými sa telo prispôsobuje neustálym vnútorným a vonkajšie zmeny. Jedným je nervový systém, ktorý rýchlo prenáša signály (vo forme impulzov) cez sieť nervov a nervových buniek; druhý je endokrinný, ktorý vykonáva chemickú reguláciu pomocou hormónov, ktoré sú prenášané krvou a pôsobia na tkanivá a orgány vzdialené od miesta ich uvoľňovania.

Odpoveď od Elena Kazáková[guru]
Enzýmy sú biokatalyzátory proteínovej povahy, urýchľujúce priebeh biochemických reakcií.
Syntetizované na ribozómoch. Svoju aktivitu prejavujú tak v bunkách samotných (v cytoplazme, na membránach a organelách), ako aj mimo bunky (napríklad tráviace enzýmy).
Vykonávajú nielen rozkladné reakcie (podľa prvého respondenta), ale aj reakcie syntézy, izomerizácie, oxidácie atď.
Hormóny sú biologicky aktívne látky, ktoré regulujú životné procesy v tele (napríklad rast, prechod z pokojný stav na aktívny a pod.). Hormóny majú rôznu chemickú povahu. Sú produkované žľazami s vnútornou sekréciou, vstupujú do krvného obehu, prenášajú sa po celom tele, pôsobia na cieľové bunky a menia ich metabolizmus.
To znamená, že sa líšia biologická úloha, chemická povaha, miesto syntézy, lokalizácia v organizme.

k téme:

Učiteľ chémie

a biológie

Tokhchukova V.B.

MOU "Stredná škola p. Kaukazská"

2008

Integrovaná hodina chémie a biológie

Cieľ: štúdium biochemickej podstaty enzýmov, hormónov, vitamínov.

Úlohy. vzdelávacie: zvážiť enzýmy, hormóny, vitamíny z chemickej stránky, zhrnúť a upevniť poznatky žiakov o úlohe enzýmov, hormónov a vitamínov pre ľudský organizmus, odhaliť podstatu mechanizmu účinku enzýmov; realizovať interdisciplinárne prepojenia;

vyvíja: rozvíjať kognitívny záujem vykonávaním laboratórnych experimentov, rozvíjať logické myslenie, schopnosť vyvodzovať závery; rozvíjať záujem o predmet, zvedavosť;

vzdelávacie: vychovávať k zodpovednosti, presnosti, opatrnému zaobchádzaniu s chemickými činidlami.

Plán lekcie

ja Organizácia času.

II 1. Kontrola vedomostí žiakov (rozhovor).

2. Zovšeobecňovanie vedomostí žiakov.

5. Domáce úlohy.

POČAS TRIED:

“Mysliaca myseľ sa necíti šťastná,

kým sa mu podarí spojiť

rozdielne fakty, ktoré pozoruje“

D. Hevesy

Kontrola vedomostí žiakov.

Frontálny prieskum študentov. otázky:

Čo sú enzýmy? Akú úlohu zohrávajú v tele?

Aké enzýmy poznáte?

Čo sú hormóny? Kde sa vyrábajú?

Aké hormóny poznáš? Aké funkcie vykonávajú?

Definujte pojem vitamín. Kto objavil vitamíny?

Na aké dve skupiny možno vitamíny rozdeliť?

Vymenujte vitamíny, ktoré poznáte.

Aká je úloha vitamínov v tele?

Zovšeobecňovanie vedomostí žiakov.

Dnes v lekcii budeme pokračovať v našom zoznámení organickej hmoty: enzýmy, hormóny, vitamíny. V procese štúdia materiálu sa pokúsime vyriešiť úlohy lekcie.

Naša hodina sa bude niesť pod heslom (D. Hevesy).

Predtým, ako sa začneme učiť nový materiál o enzýmoch, vypočujme si malú rozprávku.

Umierajúci starý Arab odkázal svojim synom 17 krásnych bielych tiav. Staršia polovica, prostredná tretina, mladšia deviatka. Keď Arab zomrel, synovia si začali deliť dedičstvo, ale 17 tiav nie je deliteľných 2, 3 ani 9. V tom čase sa chudobný učenec, derviš, prechádzal púšťou a viedol starú čiernu ťavu. Pristúpil k bratom a spýtal sa, za čím smútia. Bratia rozprávali o svojom dedičstve a nemožnosti ho rozdeliť. Potom im derviš dal svoju ťavu. Mali 18 tiav a všetko klaplo: staršia dostala 9 tiav, prostredná - 6 tiav, najmladšia - 2 ťavy, stará ťava vedca zostala. "Čo s ním robiť?" pýtali sa bratia. "Daj mi to," požiadal vedec a bratia mu vrátili ťavu. To je enzýmy , rovnako ako starý derviš ťava pomáha vykonávať reakcie v tele.

Čo sú teda enzýmy?

Enzýmy sú proteínové molekuly syntetizované živými bunkami.

Každá bunka má stovky rôzne enzýmy. S ich pomocou sa uskutočňujú početné chemické reakcie, ktoré môžu prebiehať vysokou rýchlosťou pri teplotách vhodných pre daný organizmus, teda v rozsahu od 5 o do 40 o. Aby tieto reakcie prebiehali mimo tela rovnakou rýchlosťou, bolo by potrebné vysoké teploty a náhlych zmien podmienok. Pre bunku by to znamenalo smrť, pretože všetka práca bunky je štruktúrovaná tak, aby sa zabránilo akýmkoľvek viditeľným zmenám normálnych podmienkach jej existenciu.

Dá sa teda povedať, že enzýmy sú biologické katalyzátory, teda látky, ktoré urýchľujú biochemické reakcie. Sú absolútne nevyhnutné, pretože bez nich by reakcie v bunke prebiehali príliš pomaly.

Čo znamená pojem enzým?

Termín "enzým" (z lat. fermentum - kvások) bol navrhnutý v začiatkom XVII storočia holandským vedcom Van Helmondom. Takmer všetky enzýmy sú proteíny (ale nie všetky proteíny sú enzýmy). Myšlienka, že enzýmy sú proteíny, nebola okamžite stanovená. Na to bolo potrebné naučiť sa ich izolovať vo vysoko kryštalickej forme. Prvýkrát boli enzýmy v tejto forme izolované v roku 1926 J. Sumnerom. Potom to trvalo ďalších 10 rokov, počas ktorých sa získalo niekoľko ďalších enzýmov v kryštalickej forme, takže myšlienka proteínovej povahy enzýmov sa osvedčila a získala všeobecné uznanie.

Enzýmy(enzýmy) sú špecifické proteíny globulárneho charakteru, ktoré sú prítomné vo všetkých živých organizmoch a zohrávajú úlohu biologických katalyzátorov. (Pamätajte si, čo je katalyzátor.)
Vlastnosti enzýmu. Enzýmy sa vyznačujú vysokou aktivitou, ktorá sa však mení v závislosti od pH (koncentrácia vodíkových iónov), teploty, tlaku.
Špecifickosť enzýmov je, že každý z nich pôsobí len na jednu reakciu (napríklad ureáza rozkladá iba močovinu). Enzým má schopnosť rozlíšiť medzi mnohými molekulami presne tie, ktoré by mali vstúpiť do reakcie - tieto molekuly sa nazývajú substrát(S). Len veľmi malá časť molekuly enzýmu (3–5 aminokyselinových zvyškov) prichádza do kontaktu so substrátom. Táto časť je aktívne centrum enzým (obr. 1).

Mechanizmus účinku enzýmov. Interakciu substrátu (S) s enzýmom prvýkrát študoval nemecký vedec Emil Fischer. Predložil hypotézu (1880), podľa ktorej substrát zapadá do aktívneho miesta enzýmu ako „kľúč od zámku“ (obr. 2).

Výsledné produkty už tvarovo nezodpovedajú aktívnemu stredu. Sú oddelené od „zámku“ enzýmu a vstupujú do prostredia, po ktorom môže uvoľnené aktívne centrum prijať nové molekuly substrátu.

Názvy enzýmov sú odvodené od názvov substrátov, na ktoré pôsobia, podľa schémy: typ reakcie katalyzovanej týmto enzýmom + názov jedného z produktov reakcie (alebo jedného z jej účastníkov) s pridaním koncovky - aza .
Koniec - aza slúži na označenie enzymatickej povahy. Napríklad: enzým glykozidáza podieľa sa na reakciách hydrolýzy glykozidových väzieb v cukroch; transaminázy prispievajú k prenosu NH 2 skupiny z aminokyselín na rôzne α-ketokyseliny. Mliekareň oxidáza(iné meno - dehydrogenáza) katalyzuje premenu kyseliny mliečnej na kyselinu octovú:

Výkon . Podľa názvu enzýmu môžete pochopiť podstatu reakcie.

e) Praktická aplikácia enzýmov

Dokáže človek využiť poznatky o enzýmoch vo svojej praktickej činnosti?

Existuje nejaká špecifická veda, ktorá sa zaoberá štúdiom enzýmov?

Enzymológia - doktrína enzýmov je vyčlenená ako samostatná veda.

Enzýmy prijaté široké uplatnenie vo svetle, jedle a chemický priemysel ako aj v lekárskej praxi.

V potravinárskom priemysle sa enzýmy používajú pri príprave nealkoholických nápojov, syrov, konzerv, údenín, údenín.

V chove zvierat sa enzýmy používajú pri príprave krmiva.

Enzýmy sa používajú pri výrobe fotografických materiálov.

Enzýmy sa používajú pri spracovaní ovsa a konope.

Enzýmy sa používajú na zmäkčenie kože v kožiarskom priemysle.

Enzýmy sú súčasťou pracích práškov, zubných pást.

V medicíne majú enzýmy diagnostickú hodnotu - stanovenie jednotlivých enzýmov v bunke pomáha rozpoznať povahu ochorenia (napr. vírusová hepatitída - činnosťou enzýmu v krvnej plazme), používajú sa na nahradenie tzv. chýbajúci enzým v tele.

Teraz si povedzme niečo o vitamínoch.

Správa 1. História objavenia vitamínov(3 min). Správa študenta obsahuje nasledujúce informácie. V roku 1880 Nikolaj Ivanovič Lunin uskutočnil pokusy s bielymi myšami kŕmenými plnotučným mliekom a jeho umelým analógom. V roku 1886 H. Aikman zistil súvislosť medzi monotónnou stravou leštenej ryže a výskytom beri-beri.
Spresnená definícia: „Vitamíny sú organické zlúčeniny s nízkou molekulovou hmotnosťou rôznych druhov chemická štruktúra zjednotené na základe ich striktnej nevyhnutnosti pre život organizmov.

Definícia K. Funka: "Vitamíny sú životne dôležité látky, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v metabolizme a prichádzajú zvonku s jedlom."
Učiteľ hovorí o klasifikácii vitamínov, ich funkciách v organizme pomocou tabuľky. jeden.

stôl 1

Klasifikácia a nomenklatúra vitamínov

· Príznaky nedostatku vitamínov v lekcii nemožno podrobne zvážiť a po oboznámení sa s klasifikáciou vitamínov zadajte úlohu podľa učebnice, podľa textu ktorej deti doplnia tabuľku.
· Práca môže byť zostavená aj takto: rozdeľte študentov do skupín a vyzvite ich, aby pomocou textu učebnice vyplnili tabuľku, v ktorej nie sú uvedené všetky, ale iba fakty neuvedené v učebnici. Jedna skupina sa bude pozerať na vitamíny rozpustné vo vode a druhá na vitamíny rozpustné v tukoch. Stôl musí byť pripravený vopred, duplikovaný a distribuovaný deťom pred vyučovacou hodinou.
· Môžete vyzvať študentov, aby si vypočuli správy pri vypĺňaní tabuľky pod vedením učiteľa. Pri tejto možnosti štúdia témy si domáce úlohy robí viac detí.

Správa 2. "Potreba vitamínov v ľudskom tele"(3 min). Práca s učebnicou, vypĺňanie tabuľky. 3.

tabuľka 2

Správa 3. "Tabuľka vitamínov"(3 – 4 minúty). Pozri tabuľku. 2.

Tabuľka 3

Zavádzajú sa pojmy hypervitaminóza (nadbytok vitamínov v potravinách), hypovitaminóza a avitaminóza (prudký nedostatok vitamínov) a popisujú sa príznaky nedostatku vitamínov. V práci môžete použiť fotografie ľudí s beriberi, poskytnúť klinické popisy.
Učiteľ uzatvára: na splnenie dennej potreby vitamínov musíte veľa jesť prírodné produkty alebo užívajte umelé vitamíny, ale musíte si uvedomiť, že vitamíny sú lieky, nemôžete ich užívať bez miery.
Vitamín C alebo kyselina askorbová je vo vode rozpustný vitamín. Je to biela kryštalická látka.
Chemická štruktúra:

Vitamín C nie je syntetizovaný v tele ľudí a zvierat, ale prichádza v hotovej forme hlavne s zeleninové jedlo th. Vitamín C sa v rastlinách vyrába zo sacharidov glukózy. Obsah vitamínu C v listoch rastlín dosahuje maximum vo fáze kvitnutia a potom prudko klesá. Počas opadu listov v nich tento vitamín takmer nie je obsiahnutý.

Vitamín C

Ekologická a geografická závislosť syntézy vitamínu C. Platí nasledujúci vzťah: čím severnejšie (chladnejšie), tým intenzívnejšie sa v rastlinách tvorí vitamín C. Čím väčšia je vlhkosť pôdy, tým rýchlejšie prebieha syntéza vitamínu C.
Fosforečno-draselné hnojivá obsah vitamínu C v rastlinách zvyšujú a dusíkaté naopak znižujú.
Táto fáza hodiny sa môže uskutočniť buď pomocou správy študenta, ktorá by mala byť pripravená vopred, alebo upozornením detí na tabuľku. 2, ktorý ukazuje koncentráciu vitamínu C v rôznych potravinách, a požiadať o zistenie vzťahu na základe navrhovaných skutočností. Na konci ústnej práce by sa hlavné informácie o vitamíne C mali zapísať do zošita: denná potreba vitamínu C u človeka je 50–100 mg, nadbytok a nedostatok vitamínu C je nebezpečný pri hyper- a hypovitaminóze.
Pracujte s textom knihy podľa vyššie navrhnutého plánu. Zistenie príznakov beriberi C, spôsoby boja proti beriberi C (skorbut).
V tejto fáze vyučovacej hodiny by sa mala pozornosť detí sústrediť na správanie hlavných postáv diela J. Londona „Omyl Pána Boha“. Požiadajte ich, aby zhodnotili morálne kvality hlavných postáv, aby pristúpili k otázke významu názvu diela. Na záver napíšte hlavné príznaky beriberi C, spôsoby liečby.

HLAVNÉ ĽUDSKÉ HORMÓNY

Hormóny sú biologicky aktívne látky, ktoré plnia regulačnú funkciu.

Hormóny hypofýzy: predná hypofýza. Žľazové tkanivo predného laloku produkuje:

- rastový hormón (GH) alebo somatotropín, ktorý ovplyvňuje všetky tkanivá tela, zvyšuje ich anabolickú aktivitu (t. j. procesy syntézy zložiek telesných tkanív a zvyšovanie energetických zásob).

- hormón stimulujúci melanocyty (MSH), ktorý zvyšuje produkciu pigmentu niektorými kožnými bunkami (melanocyty a melanofóry);

- hormón stimulujúci štítnu žľazu (TSH), ktorý stimuluje syntézu hormónov štítnej žľazy v štítnej žľaze;

- folikuly stimulujúci hormón (FSH) a luteinizačný hormón (LH), súvisiace s gonadotropínmi: ich účinok je zameraný na pohlavné žľazy (pozri tiež ĽUDSKÚ REPRODUKCIU).

Prolaktín, niekedy označovaný ako PRL, je hormón, ktorý stimuluje tvorbu mliečnych žliaz a laktáciu.

Hormóny zadnej hypofýzy sú vazopresín a oxytocín. Oba hormóny sú produkované v hypotalame, ale sú skladované a uvoľňované v zadnej hypofýze, ktorá leží pod hypotalamom. Vasopresín udržuje tonus krvných ciev a je to antidiuretický hormón, ktorý ovplyvňuje výmena vody. Oxytocín spôsobuje sťahy maternice a má vlastnosť „pustiť“ mlieko po pôrode.

Hormóny štítnej žľazy a prištítnych teliesok. Štítna žľaza nachádza sa na krku a pozostáva z dvoch lalokov spojených úzkou šijou (pozri ŠTÍTNA ŠTÍTNA). Štyri prištítne telieska sú zvyčajne umiestnené v pároch, na zadnom a bočnom povrchu každého laloku štítnej žľazy, hoci niekedy môže byť jedna alebo dve mierne posunuté.

Hlavné hormóny vylučované normálnou štítnou žľazou sú tyroxín (T4) a trijódtyronín (T3). Hormóny štítnej žľazy stimulujú syntézu bielkovín a rozklad živín na uvoľnenie tepla a energie, čo sa prejavuje zvýšenou spotrebou kyslíka. Tieto hormóny tiež ovplyvňujú metabolizmus uhľohydrátov a spolu s inými hormónmi regulujú rýchlosť mobilizácie voľných mastné kyseliny z tukového tkaniva. Hormóny štítnej žľazy majú skrátka stimulačný účinok na metabolické procesy.

Hormóny nadobličiek. Nadobličky sú malé útvary umiestnené nad každou obličkou. Pozostávajú z vonkajšej vrstvy nazývanej kôra a vnútornej časti nazývanej medulla. Obe časti majú svoje funkcie a u niektorých nižších živočíchov sú to úplne samostatné štruktúry. Každá z dvoch častí nadobličiek hrá dôležitú úlohu v oboch normálny stav ako aj pri chorobách. Napríklad jeden z hormónov drene - adrenalín - je nevyhnutný na prežitie, pretože poskytuje reakciu na náhle nebezpečenstvo. Pri jej vzniku sa do krvi uvoľňuje adrenalín a mobilizuje zásoby sacharidov na rýchle uvoľnenie energie, zvyšuje svalovú silu, spôsobuje rozšírenie zreníc a zúženie periférnych ciev. Záložné sily sa teda posielajú na „útek alebo boj“ a navyše sa znižuje strata krvi v dôsledku vazokonstrikcie a rýchleho zrážania krvi. Adrenalín tiež stimuluje sekréciu ACTH (t.j. os hypotalamus-hypofýza). ACTH zase stimuluje uvoľňovanie kortizolu kôrou nadobličiek, čo má za následok zvýšenie premeny bielkovín na glukózu, ktorá je potrebná na doplnenie zásob glykogénu v pečeni a svaloch používaných počas úzkostnej reakcie.

Hypofunkcia (znížená aktivita) nadobličiek sa vyskytuje v akútnej alebo chronickej forme. Príčina hypofunkcie je závažná, rýchlo sa rozvíjajúca bakteriálna infekcia: môže poškodiť nadobličku a viesť k hlbokému šoku. V chronickej forme sa ochorenie vyvíja v dôsledku čiastočnej deštrukcie nadobličiek (napríklad rastúcim nádorom alebo tuberkulóznym procesom) alebo tvorbou autoprotilátok. Tento stav, známy ako Addisonova choroba, je charakterizovaný silnou slabosťou, stratou hmotnosti, nízkym krvným tlakom, gastrointestinálne poruchy, zvýšená potreba soli a pigmentácia kože. Prvým uznaným sa stala Addisonova choroba, ktorú v roku 1855 opísal T. Addison endokrinné ochorenie.

Adrenalín a norepinefrín sú dva hlavné hormóny vylučované dreňou nadobličiek. Adrenalín je považovaný za metabolický hormón kvôli jeho účinku na zásoby sacharidov a mobilizáciu tukov. Norepinefrín je vazokonstriktor, t.j. zužuje sa cievy a zvyšuje krvný tlak. Dreň nadobličiek úzko súvisí s nervovým systémom; teda norepinefrín je uvoľňovaný sympatickými nervami a pôsobí ako neurohormón.

Pri niektorých nádoroch dochádza k nadmernej sekrécii hormónov drene nadobličiek (medulárnych hormónov). Príznaky závisia od toho, v ktorom z dvoch hormónov, epinefrínu alebo noradrenalínu, sa produkuje viac, ale najčastejšie pozorované náhle útoky návaly tepla, potenie, úzkosť, búšenie srdca a bolesť hlavy A arteriálnej hypertenzie.

testikulárne hormóny. Semenníky (semenníky) majú dve časti, sú to žľazy vonkajšej aj vnútornej sekrécie. Ako vonkajšie sekrečné žľazy produkujú spermie a endokrinnú funkciu vykonávajú v nich obsiahnuté Leydigove bunky, ktoré vylučujú mužské pohlavné hormóny (androgény), najmä D4-androstendión a testosterón, hlavné mužský hormón. Leydigove bunky tiež produkujú malé množstvo estrogénu (estradiolu). Androgény, najmä testosterón, sú zodpovedné za vývoj sekundárnych sexuálnych charakteristík u mužov. Porušenie endokrinnej funkcie semenníkov sa vo väčšine prípadov znižuje na nedostatočnú sekréciu androgénov.

Ovariálne hormóny. Vaječníky majú dve funkcie: vývoj vajíčok a sekréciu hormónov (pozri tiež ĽUDSKÚ REPRODUKCIU). Ovariálne hormóny sú estrogény, progesterón a D4-androstendión. Estrogény určujú vývoj sekundárnych sexuálnych charakteristík žien. Ovariálny estrogén, estradiol, sa produkuje v bunkách rastúceho folikulu, vaku, ktorý obklopuje vyvíjajúce sa vajíčko. V dôsledku pôsobenia FSH aj LH folikul dozrieva a praskne, čím sa uvoľní vajíčko. Znížená sekrécia estradiolu sa vyskytuje pri nedostatočnom vývoji vaječníkov. V menopauze sa tiež znižuje funkcia vaječníkov, pretože sa vyčerpáva zásoba folikulov a v dôsledku toho sa znižuje sekrécia estradiolu, čo je sprevádzané množstvom symptómov, z ktorých najcharakteristickejšie sú návaly tepla. Nadmerná produkcia estrogénu je zvyčajne spojená s nádormi vaječníkov. Najväčšie číslo poruchy menštruácie sú spôsobené nerovnováhou ovariálnych hormónov a poruchami ovulácie.

Hormóny pankreasu. Pankreas vykonáva vnútornú aj vonkajšiu sekréciu. Exokrinnou (vzťahujúcou sa na vonkajšiu sekréciu) zložkou sú tráviace enzýmy, ktoré sa vo forme neaktívnych prekurzorov dostávajú do dvanástnika cez vývod pankreasu. Vnútornú sekréciu zabezpečujú Langerhansove ostrovčeky, zastúpené niekoľkými typmi buniek: alfa bunky vylučujú hormón glukagón, beta bunky vylučujú inzulín. Hlavným účinkom inzulínu je zníženie hladiny glukózy v krvi, ktoré sa uskutočňuje hlavne tromi spôsobmi: 1) inhibícia tvorby glukózy v pečeni; 2) inhibícia rozkladu glykogénu v pečeni a svaloch (polymér glukózy, ktorý telo môže v prípade potreby premeniť na glukózu); 3) stimulácia využitia glukózy tkanivami. Nedostatočná sekrécia inzulín alebo jeho zvýšená neutralizácia autoprotilátkami vedie k vysokej hladine glukózy v krvi a rozvoju diabetes mellitus. Hlavným účinkom glukagónu je zvýšenie hladiny glukózy v krvi stimuláciou jej produkcie v pečeni. Zatiaľ čo inzulín a glukagón sú primárne zodpovedné za udržiavanie fyziologických hladín glukózy v krvi, významnú úlohu zohrávajú aj iné hormóny ako rastový hormón, kortizol a adrenalín.

Gastrointestinálne hormóny. Hormóny gastrointestinálny trakt- gastrín, cholecystokinín, sekretín a pankreozymín. Sú to polypeptidy vylučované sliznicou gastrointestinálneho traktu v reakcii na špecifickú stimuláciu. Predpokladá sa, že gastrín stimuluje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej; cholecystokinín riadi vyprázdňovanie žlčníka a sekretín a pankreozymín regulujú sekréciu pankreatickej šťavy.

Neurohormóny sú skupinou chemických zlúčenín vylučovaných nervovými bunkami (neurónmi). Tieto zlúčeniny majú vlastnosti podobné hormónom, stimulujú alebo inhibujú aktivitu iných buniek; zahŕňajú vyššie spomenuté uvoľňujúce faktory, ako aj neurotransmitery, ktorých funkciou je prenášať nervové impulzy cez úzku synaptickú štrbinu, ktorá oddeľuje jednu nervovú bunku od druhej. Neurotransmitery zahŕňajú dopamín, adrenalín, norepinefrín, serotonín, histamín, acetylcholín a kyselinu gama-aminomaslovú.

V polovici 70. rokov 20. storočia bolo objavených množstvo nových neurotransmiterov s analgetickými účinkami podobnými morfínu; dostali názov „endorfíny“, t.j. „vnútorné morfium“. Endorfíny sú schopné viazať sa na špeciálne receptory v mozgových štruktúrach; v dôsledku tohto združenia miecha vysielajú sa impulzy, ktoré blokujú vedenie prichádzajúcich signálov bolesti. Analgetický účinok morfínu a iných opiátov je nepochybne spôsobený ich podobnosťou s endorfínmi, čo zabezpečuje ich väzbu na rovnaké receptory blokujúce bolesť.

3. Laboratórne pokusy "Detekcia kyseliny askorbovej" a "Objav enzýmu katalázy".

Laboratórne skúsenosti

"Detekcia kyseliny askorbovej v niektorých produktoch"

Vitamín C je veľmi nestabilný, ničí sa na vzduchu, pri kontakte s kovovými predmetmi, pri zahrievaní. Štúdia je založená na vlastnosti vitamínu C odfarbovať jód. Vykonávame práce podľa inštruktážnej karty.

NÁVOD KARTA.

alkoholový roztok zrieďte jód vodou na farbu silného čaju.

K roztoku sa pridáva škrobová pasta, kým sa nezíska modrá farba.

Vezmite 1 ml citrónovej šťavy, pridajte k nej pastu po kvapkách. Sledujte sfarbenie. Ak roztok jódu ( modrá farba) je sfarbený - vtedy je tam veľa kyseliny askorbovej (vitamín C), ak nie, tak je to málo.

Urobte podobný experiment s jablkovým džúsom.

Zahrejte jablkovú šťavu v sporáku na lieh. Experiment zopakujte so zohriatou šťavou.

Urobte záver.

Laboratórne skúsenosti
"Objav enzýmu katalázy"

Cieľ: dokázať prítomnosť enzýmov v živočíšnych a rastlinných bunkách.
Vybavenie a činidlá: stojan so skúmavkami, mikroskop, podložné sklo, trieska, zápalky; sklo s H 2 O 2 (3% roztok), pieskom, rastlinnými a živočíšnymi tkanivami.

Pracovný proces

Cvičenie 1. Enzýmy sa nachádzajú v každej živočíšnej a rastlinnej bunke. Väčšina z enzýmy spojené s určitými bunkové štruktúry(jadro, cytoplazma, plastidy, lyzozómy atď.), kde sa vykonáva ich funkcia. Kataláza sa nachádza v mikrotelieskach ( peroxizómy). Tieto telieska majú oválny tvar, zrnitú štruktúru a sú umiestnené v cytoplazme (obr. 4).

Enzým kataláza katalyzuje rozklad peroxidu vodíka za vzniku molekúl vody a kyslíka:

Rozkladom H 2 O 2 plní kataláza ochrannú úlohu. Neutralizuje toxickú látku (peroxid vodíka), ktorá sa v bunke v priebehu života neustále tvorí. Aktivita enzýmu je veľmi vysoká: pri 0 °C - 1 molekula katalyzátora sa rozloží za 1 sekundu až 40 000 molekúl H2O2.

Úloha 2.Dokončite praktickú časť.

Nalejte 2 ml H 2 O 2 do piatich skúmaviek s:
a) surová pečeň;
b) varená pečeň;
c) surové zemiaky;
d) varené zemiaky;
d) piesok.

Vložte list begónie do kvapky vody na sklíčko a preskúmajte ho pod mikroskopom.

Naneste dve kvapky peroxidu vodíka na list begónie a pod mikroskopom pozorujte rýchle uvoľňovanie bubliniek kyslíka z buniek listu begónie.

4. Odpovedzte na otázky.

Čo spôsobuje štiepenie peroxidu vodíka v skúmavkách s kúskami surovej pečene, surových zemiakov a pôsobením peroxidu vodíka na list begónie?

Aké úrovne organizácie molekuly proteín-enzým katalázy sú zničené počas varenia zemiakov a pečene v našom experimente a pretrhnutie ktorých molekulárnych väzieb viedlo k denaturácii tohto proteínu?

Prečo nebol pozorovaný rozklad peroxidu vodíka v skúmavkách s kúskami varených zemiakov a pečene, ako aj v skúmavke s pieskom?

Výsledky experimentu:

4. Upevňovanie vedomostí žiakov.

Otázky na konsolidáciu:

Teraz si pripomeňme, o čom sa hovorilo v dnešnej lekcii.

Čo sú enzýmy?

Uveďte vlastnosti enzýmov.

Aká je špecifickosť enzýmov?

Čo je základom mechanizmu interakcie medzi substrátom a enzýmom?

Aké sú princípy nomenklatúry enzýmov?

Pomenujte triedy enzýmov a uveďte reakcie, ktoré katalyzujú.

Definujte vitamíny. Kto ich objavil?

Aké vitamíny poznáte?

Čo sú hormóny? Aké sú podobnosti a rozdiely medzi enzýmom a hormónom? Kde sa tvoria hormóny?

Aké sú funkcie hormónov?

5. Domáce úlohy.

Prečítajte si tému „Enzýmy. Vitamíny. Hormóny“, pripravte správu na tému „Drogy“, dokončite laboratórny experiment „Detekcia kyseliny askorbovej v rôznych produktoch“.

Literatúra:

Green N., Stout W., Taylor D. Biológia. M.: Mir, 1990, zväzok 1, s. 195–209;
Demyanenkov E.N. Biológia v otázkach a odpovediach. M.: Osveta, 1996, s. 38;

Ermolaev M.V. Biologická chémia. M.: Medicína, 1983, s. 92–114;

Korsunskaya V.M., Mironenko G.N., Mokeeva Z.A., Verzilin N.M. Hodiny všeobecnej biológie. M.: Osveta, 1986, s. 137–141;

Murtazin G.M.Úlohy a cvičenia zo všeobecnej biológie. M.: Osveta, 1981, s. 81–82, 91–92;

Ovchinnikov Yu.A., Shamin A.N.Štruktúra a funkcie bielkovín. (Knižnica detskej encyklopédie.) M .: Pedagogika, 1983, s. 49–74;

Rudzitis G.E., Feldman F.G. Chémia-11. Moskva: Vzdelávanie, 1998.

D.V.KUZNETSOVA, učiteľka chémie "Enzýmy".

Veľkosť: px

Začať zobrazenie zo stránky:

prepis

1 MINISTERSTVO ŠKOLSTVA KRAJA IRKUTSK ŠTÁTNY ROZPOČET ODBORNÁ VZDELÁVACIA INŠTITÚCIA KRAJA IRKUTSK „IRKUTSK TECHNICKÁ VYSOKÁ ŠKOLSTVA TECHNICKÁ IM. N.P. TRAPEZNÍKOVÁ Vitamíny, enzýmy a hormóny a ich úloha v organizme. Porušenie ich nedostatku a prebytku. Individuálny projekt. Vyplnil: Lelikov Evgeny Alexandrovič, gr. Hlava ES-5: Maksimova Tatyana Vasilievna. irkutsk,

2 Obsah Úvod.3 s. Vitamíny a ich úloha v organizme..3 s. Enzýmy a ich úloha v organizme..5 s. Ľudské hormóny a ich vplyv na organizmus.6 s. Poruchy s nedostatkom a nadbytkom hormónov , enzýmy, vitamíny ...7 s. Všeobecné informácie.8 s. Literatúra.10 s. 2

3 Úvod Živá hmota, ako každá iná látka, je tvorená atómami chemické prvky, ktoré sú súčasťou anorganických a organických zlúčenín, ktorých celok tvorí živú hmotu. Pre organizmy je dôležitá stálosť obsahu mnohých prvkov a zlúčenín. Často nedostatok alebo nadbytok akéhokoľvek prvku (látky) môže spôsobiť rôzne ochorenia. Takže kobalt, ktorý je súčasťou vitamínu B12, stimuluje hematopoézu. Jeho nadbytok v tele môže zároveň spôsobiť vývoj zhubné nádory. Pri nedostatku jódu vzniká endemická struma, nedostatok zinku znižuje plodnosť a spôsobuje spomalenie rastu u ľudí a zvierat. Zmyslom mojej projektovej práce je preto hľadanie informácií pre jasné pochopenie úlohy vitamínov, enzýmov a hormónov v našom tele. A tiež zistiť, aké poruchy sa vyskytujú v tele s ich nedostatkom a nadbytkom. Vitamíny a ich úloha v organizme Vitamíny sú nízkomolekulárne organické zlúčeniny rôznej chemickej povahy, potrebné pre normálne fungovanie organizmov. S výnimkou kyseliny nikotínovej si ľudské telo vitamíny nesyntetizuje a prichádzajú hlavne s jedlom. Niektoré vitamíny, ako napríklad vitamín C a vitamíny B, dosť vyrobené normálna mikroflóračrevá. V prítomnosti črevnej dysbakteriózy je normálna biosyntéza vitamínov výrazne narušená. črevná flóra, ako aj vstrebávanie vitamínov pochádzajúcich z potravy zvonku črevami. Vitamíny sa zúčastňujú rôznych biochemických reakcií, majú regulačný účinok na metabolizmus a tým zabezpečujú normálny prietok takmer všetky biochemické a fyziologické procesy v tele. Delia sa na: rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch. Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria: vitamín C a vitamíny skupiny B: tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová, B6, B12. Vitamín B1 (tiamín) je vo vode rozpustný vitamín, ktorý si vyžaduje každodenné dopĺňanie. Známy ako vitamín „pokoj v duši“. Jeho potreba sa zvyšuje pri chorobe, strese, operáciách. Funkcie: podporuje rast, zlepšuje trávenie, najmä trávenie sacharidov, normalizuje činnosť nervovej sústavy, svalov a srdca, pomáha pri morská choroba a kinetózy, pomáha pri liečbe pásového oparu. 3

5 strukovín, sleď, zelenina, treska, sójový olej, hovädzie mäso, pšenica, halibut, mlieko, raž. Enzýmy a ich úloha v tele Enzýmy sú špeciálne proteínové molekuly, ktoré urýchľujú chemické reakcie v tele. Enzýmy sa tiež nazývajú biologické katalyzátory. V ľudskom tele bolo identifikovaných najmenej 1000 enzýmov, z ktorých každý selektívne katalyzuje nejaký druh metabolickej reakcie. Enzým kataláza napríklad podporuje premenu peroxidu vodíka, ktorý sa tvorí v bunkách a je pre ne veľmi toxický, na vodu a kyslík. Samotný enzým sa nezúčastňuje reakcií, ale je schopný okamžite začať chemický proces s veľmi nízkou spotrebou energie. Jedna molekula katalázy zároveň stačí na využitie 10 tisíc molekúl toxického peroxidu za 1 sekundu. Enzýmové mechanizmy. Enzymatická aktivita je zvyčajne určená malou časťou proteínovej molekuly enzýmu, ktorá sa nazýva aktívne miesto. Niekedy zloženie aktívnych centier okrem aminokyselín zahŕňa ióny kovov, vitamíny a iné neproteínové zlúčeniny, ktoré sa nazývajú koenzýmy. Aktívne centrum enzýmu musí mať štruktúru, ktorá mu umožní na chvíľu sa striktne naviazať na molekulu určitú látku substrát tohto enzýmu (obr. 54). Napríklad aktívne miesto lyzozýmu, ktoré sa nachádza v slinách a slzách, presne zodpovedá miestu jedného zo sacharidov v obale niektorých baktérií. Rozkladom tohto sacharidu lyzozým zabíja aj baktérie, čím bráni ich vstupu do ľudského tela. Úloha enzýmov v ľudskom tele. Enzýmy sú vďaka svojej katalytickej aktivite veľmi dôležité pre normálna operácia systémov nášho tela. Preto neprítomnosť alebo porušenie aktivity akéhokoľvek enzýmu môže viesť k ochoreniu a niekedy aj smrti. Enzýmy sú nevyhnutné pre syntézu bielkovín, trávenie a vstrebávanie živín, reakcie energetického metabolizmu, svalovú kontrakciu, neuropsychickú aktivitu, rozmnožovanie, vylučovanie látok z tela atď. Teplota a metabolizmus. Rýchlosť mnohých biochemických procesov v živých organizmoch závisí od teploty, pri ktorej prebiehajú. Ryby majú napríklad rovnakú telesnú teplotu ako ich okolie. vodné prostredie, teda intenzita ich procesov priamo závisí od teploty okolitej vody. Vtáky a cicavce vrátane ľudí majú 5

6 stála telesná teplota. Preto rýchlosť metabolických reakcií v týchto organizmoch nezávisí od kolísania teploty. životné prostredie. Udržiavanie stálej telesnej teploty je najdôležitejším prejavom homeostázy v ľudskom tele. Stručný opis enzýmov: Ptyalín je enzým produkovaný ľudskými slinnými žľazami, ktorý podporuje primárne trávenie (hydrolýzu) škrobu; aktívny v alkalickom prostredí. Trypsín je enzým obsahujúci v tajomstve pankreasu (pankreatická šťava), v zásaditom prostredí (v tenké črevo), čo spôsobuje konečné trávenie bielkovín na zmes prírodných alfa-aminokyselín. Lipáza – v alkalickom prostredí štiepi tuky, ktoré sa dostali do tela na glycerol a vyššie mastné kyseliny (lipázy sú súčasťou pankreatickej šťavy). Ľudské hormóny a ich vplyv na organizmus Hormóny sú špecifické látky, ktoré vznikajú v tele a regulujú jeho vývoj a fungovanie. V preklade z gréčtiny – hormóny – znamenajú pohyb, vzrušenie. Hormóny sú produkované špeciálnymi orgánmi - endokrinnými žľazami (alebo žľazami s vnútornou sekréciou). Tieto orgány sú tak pomenované, pretože produkty ich práce sa neuvoľňujú do vonkajšieho prostredia (ako napr. pot alebo tráviace žľazy), ale sú „vychytávané“ prietokom krvi a prenášané do celého tela. "Skutočné hormóny sa (na rozdiel od lokálnych regulačných látok) uvoľňujú do krvi a pôsobia takmer na všetky orgány, teda aj na tie vzdialené od miesta, kde sa hormón tvorí. Ľudské hormóny sú určené na riadenie funkcií organizmu, ich reguláciu a koordináciu. Ľudské hormóny sú určené na riadenie funkcií organizmu, ich reguláciu a koordináciu." Vďaka ich práci je naša vzhľad, prejavuje sa aktivita, vzrušenie. Tieto biologicky aktívne chemikálie majú prostredníctvom interakcie s receptormi silný účinok na celé telo. Hormóny prenášajú informácie z jedného orgánu do druhého, spájajú jeden orgán s druhým. To vám umožní dosiahnuť rovnováhu v práci celého organizmu. Rastový hormón (somatotropín) - je zodpovedný za posilnenie procesov rastu a fyzického vývoja. Reguluje rast celého organizmu, stimuluje rast svalov, zabraňuje ukladaniu tuku. Anomálie spojené s týmto hormónom zahŕňajú hypofýzový nanizmus (znížená funkcia hypofýzy) a gigantizmus (nadbytok GH). Existuje aj stav akromegálie. Vyskytuje sa pri väčšej produkcii GH po zrelosti. V súlade s tým rastú len určité časti tela, pretože. niektoré kosti strácajú schopnosť 6

7 predĺženie. Tie. u človeka obočie, nos, čeľusť začínajú vyčnievať, nohy sa zvyšujú, ruky, nos a pery sa zahusťujú. Hormóny pankreasu Glukagón – zvyšuje hladinu glukózy v krvi (podporuje glukoneogenézu – rozklad glykogénu a uvoľňovanie glukózy z pečene). Inzulín – znižuje hladinu cukru v krvi (podporí glukózu do bunky, kde sa využije ako „palivo“ pre svaly alebo sa uloží do tukových buniek). Pri nedostatočnej produkcii inzulínu vzniká diabetes mellitus. Príznaky: intenzívny smäd, výdatné vylučovanie moč, svrbenie kože. Ďalej sa to rozvinie do bolesti končatín, zhoršenia zraku, nechutenstva, suchej kože a najťažšej komplikácie - diabetická kóma! Hormóny štítnej žľazy Tyroxín – urýchľuje metabolizmus v tele, zvyšuje dráždivosť centrálneho nervového systému. Trijódtyronín je v mnohých ohľadoch podobný tyroxínu. Je dôležité mať na pamäti, že nedostatok hormónov štítnej žľazy u detí vedie k oneskoreniu duševného a fyzického vývoja. U dospelých s hypofunkciou štítnej žľazy sa pozoruje inhibícia neuropsychickej aktivity (letargia, ospalosť, apatia); s nadbytkom hormónov sa naopak pozoruje excitácia, nespavosť. Tyrokalcitonín – reguluje metabolizmus vápnika v tele. Tie. znižuje množstvo vápnika v krvi a zvyšuje v kostného tkaniva. Prištítne telieska Parathormón (Parathyrin) - prištítne telieska vylučujú tento hormón. S poklesom hladiny vápnika v krvi sa zvyšuje parathormón. Napríklad s krivicou (spôsobená nízky obsah vápnika v krvi) dochádza k zvýšeniu činnosti prištítnych teliesok. Poruchy z nedostatku a nadbytku hormónov, enzýmov, vitamínov Biologicky aktívne látky: enzýmy, vitamíny a hormóny sú životne dôležité a nevyhnutné zložky ľudského tela. Keďže sú v malom množstve, zabezpečujú plné fungovanie orgánov a systémov. Ani jeden proces v tele sa nezaobíde bez účasti určitých enzýmov. Tieto proteínové katalyzátory sú schopné nielen vykonávať najúžasnejšie premeny látok, ale aj extrémne rýchlo a jednoducho, pri bežných teplotách a tlakoch. Je ťažké si predstaviť, že také známe slovo ako „vitamín“ sa do nášho slovníka dostalo až začiatkom 20. storočia. Teraz je známe, že v jadre vit dôležité procesy metabolizmus v ľudskom tele 7

8 zúčastňujú vitamíny. Vitamíny sú životne dôležité organické zlúčeniny, ktoré sú pre ľudí a zvieratá potrebné v zanedbateľnom množstve, ale majú veľký význam pre normálny rast, vývoj a samotný život. Väčšina vitamínov sú prekurzory enzýmov a niektoré zlúčeniny vykonávajú signalizačné funkcie. IN V poslednej dobe predstavy o úlohe vitamínov v organizme boli obohatené o nové údaje. Predpokladá sa, že vitamíny môžu zlepšiť vnútorné prostredie, zvýšiť funkčnosť základných systémov, odolnosť organizmu voči nepriaznivým faktorom. V dôsledku toho sú vitamíny, enzýmy a hormóny modernou vedou považované za dôležitý nástroj všeobecná primárna prevencia chorôb, zvýšenie účinnosti, spomalenie procesu starnutia. Všeobecné informácie Každý vie, že slovo „vitamín“ pochádza z latinského „vita“ – život. Tieto rôzne organické zlúčeniny dostali takýto názov nie náhodou: úloha vitamínov v živote tela je mimoriadne vysoká. Vitamíny majú schopnosť zvyšovať intenzitu všetkých fyziologických procesov organizmu, pomáhajú ho chrániť pred nepriaznivými vplyvmi vonkajšieho prostredia, zvyšujú odolnosť voči infekčným chorobám a v období choroby prispievajú skoré uzdravenie. Absencia, nedostatok, ako aj presýtenie tela vitamínmi vedie k porušeniu mnohých jeho najdôležitejších funkcií. V zime, ak je iracionálne pristupovať k diéte, príjem vitamínov zvyčajne prudko klesá, čo následne môže viesť k jarnému beriberi. V porovnaní s hlavnými živinami: bielkovinami, tukami, uhľohydrátmi a minerálnymi soľami, vitamíny potrebuje telo vo veľmi malých množstvách: od niekoľkých stotín miligramu denne, v závislosti od typu vitamínu. Ale aj v týchto malých množstvách vitamíny priaznivo ovplyvňujú metabolizmus, stimulujú správny rast, vývoj a priaznivo ovplyvňujú všeobecný stav, zvyšujú odolnosť voči rôznym chorobám, posilňujú svalový, kostný, obehový a iný systém a vzájomne pôsobia. V súčasnosti je známych asi 20 rôznych vitamínov. A ak o výhodách umelo získaných vitamínov mnohí pochybujú, tak o vitamínoch prírodného pôvodu, obsiahnutých napríklad v rastlinnej strave, nepochybuje takmer nikto. Uvádzame zoznam iba niektorých vitamínov, zvažujeme ich účinok na telo a tiež uvádzame ako príklad potravinové výrobky obsahujúce tieto užitočné prvky. Jedinečnosť vitamínov prírodného pôvodu spočíva v tom, že možnosť hypervitaminózy pri konzumácii rastlinných produktov alebo živočíšnych produktov je zanedbateľná. Optimálny vitamín 8

9 rovnováha v tele - zástava dobré zdravie a krásu. Diverzifikujte svoj jedálniček čerstvými produktmi, kombinujte ich a trávte viac času na vzduchu a slnečné svetlo a beri-beri vás budú obchádzať! Hormóny nie sú ani zďaleka nepodstatné vo všetkých procesoch vyskytujúcich sa v ľudskom tele, preto by ste mali venovať pozornosť tomu, ktoré hormóny sú zodpovedné za určité procesy v našom tele, aby ste mohli plne oceniť a pochopiť úlohu hormónov v ľudskom tele a jeho živote. Hlavnou úlohou hormónov je zabezpečiť správne vyladenie organizmu, aby fungovalo správne. Hormóny sú biologicky aktívne signálne chemikálie vylučované žľazami s vnútornou sekréciou v tele a majú vzdialený účinok na telo alebo niektoré jeho orgány a cieľové tkanivá. Hormóny zohrávajú úlohu humorálnych regulátorov určitých procesov, fungujú v rôzne telá a systémov. V ľudskom tele sa hormóny používajú na udržanie homeostázy a reguláciu mnohých funkcií, ako je rast, metabolizmus, vývoj a reakcia na zmeny podmienok prostredia. Čo sú hormóny? Nielenže riadia všetky procesy, ktoré sa vyskytujú v tele, hormóny sú zodpovedné za ľudské správanie. Navyše láska, náklonnosť, sebaobetovanie, túžba po intimite, altruizmus, romantika, všetky tieto pocity závisia od hormónov. Ľudské telo obsahuje obrovské množstvo hormónov zodpovedných za určité funkcie. Úlohou rôznych hormónov je zabezpečiť, aby bolo telo vyladené a správne fungovalo. Názov enzýmu pochádza z latinského slova „fermentum“ – kysnuté cesto. Synonymom tohto slova je enzým z gréckeho slova „en zyme“ – v kvasinkách. Je charakteristické, že oba korene sú spojené s kvasením kvasiniek, čo je nemožné bez účasti biologických látok, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu vo fermentačných procesoch, čo sú chemické reakcie spojené s trávením a rozkladom cukrov. Termín „enzým“ prvýkrát navrhol holandský prírodovedec Van Helmont, ktorý ním označil neznáme činidlo, ktoré podporuje alkoholové kvasenie. Louis Pasteur, ktorý pozoroval procesy fermentácie, veril, že enzýmy sú súčasťou živých buniek. V roku 1871 nemecký chemik Buechner potvrdil možnosť pôsobenia enzýmov mimo živých buniek a ďalší nemecký vedec Kuehne v roku 1878 navrhol označiť extracelulárne enzýmy pojmom „enzým“. deväť

10 Literatúra 1. Tupikin E.I. Všeobecná biológia so základmi ekológie a ochrany životného prostredia: Proc. príspevok na začiatok Prednášal prof. Vzdelanie: Proc. príspevok na stredy. Prednášal prof. vzdelanie. M.: Prof. arr. Vydavateľ, s. 2. Biológia. Hodiny všeobecnej biológie: učebnica pre vzdelávacie inštitúcie/ A.A. Kamensky, E.A. Kriksunov, V.V. Včelár. Stereotyp 9. vydania. M.: Drop drop, s. : chorý. Internetové zdroje: gormony_cheloveka_i_ih_vliyanie_na_organizm Fyziológia človeka. Vitamíny a ich význam pre organizmus. Vývoj a výskum chleba s prídavkom tekvicového prášku. VITAMÍNY Zdravie a výživa. Využitie organickej syntézy a biosyntézy pri výrobe biologicky aktívnych látok. Hormóny. Fiso Pokrovsky Ročník 1-strana 28 10

TÉMA "Endokrinný systém" 1. Kolísanie obsahu cukru v krvi a moči u osoby naznačuje poruchy činnosti 1) štítnej žľazy 2) pankreasu 2. Hormóny na rozdiel od enzýmov

Aby školáci mohli normálne rásť a vyvíjať sa, potrebujú neprerušovaný prísun minerálov a vitamínov. Vitamín A (retinol) Zdroje: mrkva, šalát, broskyne, marhule, vodné melóny, kukurica,

Prečo sú vitamíny a stopové prvky také dôležité? VITAMÍNY Vitamín A. Podieľa sa na tvorbe zrakových pigmentov, udržuje celistvosť kože a slizníc, najmä rohovky a spojovky.

ABC of Life Group "Abeceda" Vyplnili: žiaci 9. ročníka Semyanova Irina Semyanova Anna Korotkova Ksenia hypotéza Predpokladáme, že vitamíny sa líšia chemickým zložením, vlastnosťami, hodnotou

Kapitola II. Neuro-humorálna regulácia fyziologické funkcie Téma: Endokrinné žľazy Úlohy: Študovať typy a funkcie endokrinných žliaz Pimenov A.V. Hormóny hypotalamu a hypofýzy

Všetko, čo potrebujete vedieť o vitamínoch a mineráloch. 2. časť Viac o mineráloch. V prvej časti článku sme skúmali chemické zlúčeniny zodpovedné za mnohé funkcie vitamínov v tele. Tentokrát

Vitamíny v živote dieťaťa Pedagóg Maslova Natalya Anatolyevna Vitamíny hrajú obrovskú úlohu vo všetkých životných procesoch tela. Regulujú metabolizmus, podieľajú sa na tvorbe enzýmov

VITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUKU Vyplnila: študentka skupiny 4-1 Kuznetsova Anastasia VITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUKU Vitamíny rozpustné v tukoch rozpúšťajú sa v tukoch alebo lipidoch. Keď tieto vitamíny prechádzajú cez tenké

Účel lekcie: vytvoriť podmienky na vytváranie predstáv o biologickej úlohe vitamínov v metabolizme a ich praktickú hodnotu pre ľudské zdravie. Ciele: Vzdelávacie: rozširovať vedomosti o

TÉMA "Tráviaca sústava" 1. V ktorej časti ľudského tráviaceho traktu sa absorbuje najviac vody 1) žalúdok 2) pažerák 4) hrubé črevo 2. V ktorej časti ľudského čreva sa nachádza

Základné zásady zdravého stravovania školákov. Výživa školáka musí byť vyvážená Pre zdravie detí je správny pomer živín nanajvýš dôležitý. Musí byť v jedálnom lístku študenta

Potravinárske výrobky sú predmety používané ľuďmi ako potraviny. Potraviny: rastlinné: vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, ale zvyčajne nedostatok niektorých esenciálnych aminokyselín.

Vitamíny a minerály, ktoré vám chýbajú. Časť 2 Žiadne výživové nedostatky! Dostatok vitamínov a minerálov pre telo je veľmi dôležitý. Nie každému sa to však podarí. Ako

Náčrt TÉMY: Úloha vitamínov v ľudskom metabolizme. CIEĽ: Oboznámiť žiakov s hlavnými skupinami vitamínov, určiť význam vitamínov v metabolickom procese. CIELE: -- Forma

Biologický test Úloha a funkcie endokrinného systému 8. stupeň 1 možnosť 1. Kam priamo idú hormóny produkované žľazami s vnútornou sekréciou? A. Do čriev B. Do tkanivového moku C. C

Ľudské zdravie je hlavnou hodnotou v živote Tsekhmeister Irina Nikolaevna, učiteľka základnej školy, MBOU "Gymnasium 1", Noyabrsk, YaNAO, región Tyumen Prečo sú potrebné vitamíny Na rozdiel od hlavných komponentov

Metabolizmus Podstata a význam metabolizmu v živote človeka. Predpokladom existencie všetkých živých organizmov vrátane človeka je neustála výmena hmoty a energie s vonkajším

Soli v medicíne Minerálne látky nie sú len stavebným materiálom. Sú potrebné na reguláciu životne dôležitých procesov: metabolizmus, trávenie, prenos nervových impulzov.

Funkcie, ako organizovať vyváženú stravu doma, úloha vitamínov v detskej výžive. Zimné obdobie má svoje vlastné charakteristiky v organizácii správnej výživy dieťaťa. Nízka teplota vzduchové omietky

RACIONÁLNA VÝŽIVA A VÝVOJ DIEŤAŤA VÝŽIVA A ZÁKLADNÉ VÝŽIVY Spomedzi mnohých environmentálnych podmienok, ktoré zabezpečujú životnú aktivitu organizmu, má výživa mimoriadny význam. Vysvetlené

* Dopĺňa nedostatok vitamínov B v tele * Pomáha posilňovať nervový systém * Zvyšuje odolnosť proti stresu, depresii, únave * Poskytuje podporu kardiovaskulárneho systému

GKUZ "VOTSMP", Volgograd Lekcia 1 Význam vitamínov vo výžive Vitamíny sú účinné látky, vďaka ktorým telo funguje hladko, keď sú každodenné použitie Vitamíny sa v tele nevytvárajú

II štvrťrok. Učebnica: Biológia. Ľudské. Dragomilov A.G., Mash R.D.; Biológia. Ľudské. Batuev A.S. Téma: Dýchanie 1. Akú pomoc treba poskytnúť človeku, ktorý po otrave stratil vedomie oxid uhoľnatý,

Výživa Základné princípy racionálnej výživy zostávajú relevantné pre ľudí všetkých vekových kategórií. Nazvime ich: 1. Adekvátne energetická hodnota diéta, zodpovedajúca

Test „Trávenie“ Vyberte správnu odpoveď. 1. Živiny plnia tieto funkcie: a) konštrukčné a energetické b) konštrukčné a motorické c) motorické a energetické d) regulačné

« Zdravé stravovanieškoláci sú kľúčom k úspešnému štúdiu“ Výživa v školskom veku výrazne ovplyvňuje formovanie zdravia detí a je najdôležitejším faktorom podmieňujúcim zdravie národa. Akýkoľvek rodič

Mestská vzdelávacia inštitúcia ZŠ Paninskaja Projektová aktivita „Hlavnou hodnotou života je zdravie“ „Vitamíny: prospech alebo škoda“ Prácu dokončili: žiaci 4. ročníka.

Všetko o vitamínoch B Najväčšia skupina vitamínov s jedinečnými vlastnosťami vo váš prospech Vitamíny B sa podieľajú na vstrebávaní živín, produkcii energie a duševnom zdraví

Vyvážená strava pre dieťa môžete pomenovať iba ten, ktorý obsahuje produkty, ktoré obsahujú živiny potrebné pre telo, stopové prvky a najlepšie vitamíny pre deti. Správny

Téma hodiny: "Plastový a energetický metabolizmus" Cieľ hodiny: Formovať pojmy: metabolizmus, metabolizmus plastov a energetický metabolizmus. Úlohy: Vzdelávacie: formovať teoretické poznatky o plastoch

Endokrinný systém MATERIÁLY Na prípravu v biológii Trieda 8.1 Modul 3 Učiteľ: Z.Yu. Soboleva Sekcia / Téma Poznať vedieť - typy žliaz - určiť typ žliaz - hlavné hormóny a ich - korelovať žľazu

ŠTÚDIA VITAMÍNOVÝCH PRÍPRAVKOV Anisimová DV, Belousová AA, Vološová EV, Bezgina Yu.A. Stavropolská štátna agrárna univerzita Stavropol, Rusko ŠTÚDIA VITAMÍNOVÝCH PRÍPRAVKOV Anisimova

ABSTRAKT Fyziológia metabolizmu a energie. Fyziologické základy racionálnej výživy. Fyziológia termoregulácie. Energia Pripravila: Elamova N Proveril: Rakhmatova N.B. typy výmennej výmeny medzi organizmom

Vitamíny Vitamíny boli objavené na prelome 19. a 20. storočia ako výsledok štúdií o úlohe rôznych živín v živote organizmu. Za zakladateľa vitaminológie možno považovať ruského vedca

Tráviaci systém človeka Význam trávenia Trávenie je proces fyzikálneho a chemického spracovania potravy v tráviacom trakte, Prvé štádium metabolizmus; trávením človek prijíma

Prírodná príchuť PureNourish rastlinné bielkoviny: Hrachový proteín Brusnicový proteín Vysoko stráviteľná zmes vitamínov a minerálov: Prebiotiká Probiotiká Enzýmy Vláknina (rastlinné sladidlo) Zmes

Kaša je neoceniteľným zdrojom rôznych minerálov, sacharidov, vlákniny, bielkovín a vitamínov. Pomalé uhľohydráty nachádzajúce sa v obilninách sa postupne vstrebávajú, úplne sa spotrebujú a potom sa premenia na

Sú potrebné rôzne produkty, dôležité sú rôzne jedlá Vzdelávací program „Správna výživa“ 6. stupeň Gribenyuk G.V. Správna výživa, keď rozprávame sa o správna výživa, často sa hovorí, že v niektorých produktoch

P / p Možnosť Názov otázky Nadbytok sacharidov v organizme vedie k: a) spomaleniu rastu b) oslabeniu obranyschopnosti organizmu c) zvýšeniu telesnej hmotnosti d) zníženiu účinnosti Z obsahu