Príprava jablkového džemu doma. Jablkový džem na zimu

Poviem vám, ako urobiť jablkový džem - lahodnú sladkú pochúťku na zimu. Tento dezert sa ukáže ako veľmi jemný, hustý, mierne sladký a slnečno žiarivý. Na raňajky ho môžete podávať s palacinkami alebo palacinkami alebo si pripraviť chlebík z bieleho chleba s maslom a džemom. Moje deti jednoducho milujú domáci jablkový džem a nie je na ňom nič prekvapujúce - je to vynikajúce!

Treba povedať, že zvláštnosťou tohto receptu na jablkový džem je, že ho nepripravíme s jednoduchým, ale želírovacím cukrom. Vďaka tomu sa čas tepelného spracovania mnohokrát skráti - iba 2 minúty od okamihu pridania cukru. V dôsledku toho sa jablkový pretlak nestrávi a zachová sa pôvodná farba a chuť čerstvých jabĺk.

Želírovací cukor okrem bieleho kryštálového cukru obsahuje pektín a kyselinu citrónovú. Pektín je prírodné zahusťovadlo, želírujúca látka, ktorá sa získava zo surovín rastlinného pôvodu (zvyčajne z ovocia). Vďaka svojim vlastnostiam džemy a džemy oveľa rýchlejšie hustnú, čím sa v hotových jedlách zachová viac chuti, vône a benefitov.

Z uvedeného množstva použitých ingrediencií sa získa o niečo menej ako 2 litre aromatického a jemného jablkového džemu. Po niekoľkých dňoch skladovania nadobudne džem potrebnú konzistenciu: stabilizuje sa, stane sa veľmi hustým, dobre géluje a udrží si svoj tvar.

Ingrediencie:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Recept na jablkový džem na zimu obsahuje len 2 ingrediencie – jablká a želírovací cukor. Podotýkam, že tento cukor, ktorý obsahuje pektín (prírodné zahusťovadlo), mám v koncentrácii 1:1. Inými slovami, na 1 kilogram ovocia sa spotrebuje 1 kilogram cukru. Existujú aj ďalšie druhy - 2:1 a 3:1 - s nimi bude jablkový džem pripravený podľa tohto receptu menej sladký, no zároveň tekutejší.

Jablká na džem môžu byť použité absolútne akejkoľvek odrody - dokonca aj sladké, dokonca aj sladké a kyslé, dokonca aj kyslé. Jednoducho, čím viac kyseliny v ovocí, tým menej stmavne dužina a v dôsledku toho aj hotový džem. Moje jablká sú sladké a kyslé, husté a šťavnaté, takže džem sa ukázal byť ľahký, s jemným slnečným odtieňom. Ovocie umyjeme, zbavíme šupky a vykrojíme struky semien. Samotnú dužinu nakrájajte na malé plátky a vložte do nádoby s vhodným objemom (mám 4 litre). Ja dávam veľa jabĺk už pripravených.

Panvicu položte na strednú teplotu a dusíme pod pokrievkou, miešame, kým jablká nezmäknú - asi 15 minút. Ak ovocie nie je obzvlášť šťavnaté, odporúčam pridať trochu vody (asi pohár, nie viac), inak jablká sa jednoducho prilepia na dno a steny misky. Keď plátky zmäknú a stanú sa priehľadnými, môžete ich preraziť mixérom, ak chcete úplne hladký jablkový džem. Mám rada, keď sú v dezerte malé kúsky, tak som mäkké jablká len trochu roztlačila mačkadlom na zemiaky.

Jablkovú zmes ďalej dusíme a tenkým prúdom do nej prisypeme želírovací cukor. Je dôležité obsah panvice stále miešať, aby pektín obsiahnutý v cukre nerobil hrudky. Panvicu som odstránil len kvôli foteniu.

Veľmi rýchlo sa cukor rozpustí a ovocná zmes bude dosť tekutá. Od chvíle, keď sa kryštály cukru úplne rozpustia, varte jablkový džem za stáleho miešania maximálne 2 minúty. Ak budete variť dlhšie, pektín stratí svoje želírovacie vlastnosti. Tým je príprava jablkového džemu hotová – rýchlo, však?

Pripravený jablkový džem nalejte do vopred pripravených pohárov. Každá gazdinka má svoj obľúbený spôsob, ale ja to robím v mikrovlnke - poháre umyjem v roztoku sódy, opláchnem a do každej nalejem asi 100 ml studenej vody. Varím ich v mikrovlnke na najvyššom výkone po 5 minút. Aj pokrievky varím na sporáku asi päť minút.

Potom zaváracie poháre zrolujeme (alebo priskrutkujeme).

Jablkový džem je jedným z najobľúbenejších džemov. Má príjemnú jablkovú vôňu, samotné jablká po varení spriehľadnia a získajú jantárovú farbu. Do tohto džemu môžete pridať rôzne koreniny, napríklad škoricu, klinčeky, šafran alebo zázvor. Kombinácia jabĺk s pomarančom a citrónom alebo s ich kôrou je tiež vynikajúca. Dnes vám napíšem 7 receptov na rôzne jablkové džemy. Napíšte do komentárov, ktorý recept sa vám najviac páčil.

Viete, aký je rozdiel medzi konzervami, marmeládou a marmeládou? Džem by mal obsahovať celé kúsky ovocia alebo celé bobule v čírom sirupe. Preto sa džem varí krátko, často v niekoľkých dávkach, aby si zachoval svoj tvar. Džem sa vyrába aj z kúskov, ale neuchovávajú sa celé. To znamená, že v džeme budú malé kúsky ovocia. A džem sa vyrába z ovocného pyré. Mal by byť jednotný a hustý.

V tomto článku napíšem, ako urobiť jablkový džem tak, aby v ňom zostali celé plátky. Poviem vám aj tajomstvá výroby hustého jablkového džemu.

Jablkový džem nemožno variť v smaltovaných nádobách, pretože džem sa prilepí a pripáli. Pri varení musíte tiež odstrániť penu z akéhokoľvek džemu. Ak sa tak nestane, džem môže počas skladovania kvasiť.

Jablkový džem by sa mal naliať horúci do sterilizovaných pohárov. Poháre je možné sterilizovať nad parou. Napríklad naplňte široký hrniec vodou a položte naň mriežku. Čisté poháre umyté novou špongiou a sódou položte na mriežku hore dnom. Poháre naparujte 15 minút, kým sklo nebude číre. Poháre je možné sterilizovať aj v rúre 15 minút pri teplote 140-150 stupňov. Poháre však musíte vložiť do studenej rúry, aby nepraskli. Viečka je potrebné variť 5 minút.

Na konzervovanie sú vhodné poháre, ktoré nie sú staršie ako 5 rokov. Pozrite si rok výroby na spodnej strane plechovky.

S džemovými klinčekmi sa treba pohrať viac ako s marmeládou. Práve preto, že krájanie ovocia zaberie veľa času. Ale v džeme, kde sa kúsky zachovali celé, zostane viac užitočných látok, ktoré boli v čerstvom ovocí. V dobrom jablkovom džeme by mali byť plátky ovocia a sirup priehľadné a mali by mať krásnu jantárovú farbu. Okrem toho, že je to pochúťka do čaju, môže byť táto pochúťka použitá ako náplň do koláčov a iného pečiva.

Ingrediencie (čistá hmotnosť):

• tekvica - 500 gr.
• jablká - 500 gr.
• cukor - 1 kg
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. (na namáčanie)

Spôsob varenia:

1.Pripravte kyslú vodu rozpustením polovice čajovej lyžičky kyseliny citrónovej v litri vody. Kyselinu je možné nahradiť prírodnou citrónovou šťavou. Umyté jablká nakrájame na kocky alebo pásiky a vložíme do pripravenej kyslej vody. Takto ovocie nestmavne a džem bude mať krásnu farbu.

2.Tekvicu nakrájame na kocky. Jablká scedíme a ovocie pridáme k tekvici. Pridajte cukor, premiešajte a nechajte 1-2 hodiny, kým sa neobjaví šťava.

3.Teraz môžete začať pripravovať džem. Položte na sporák, priveďte do varu a za občasného miešania varte 20 minút. Odstráňte džem z ohňa a nechajte ho niekoľko hodín, možno deň. Na druhý deň necháme lekvár uvariť druhýkrát. Po uvarení znova povarte 20 minút a ihneď horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Tento džem môže byť tiež pokrytý nylonovými viečkami. V tomto prípade sa môže skladovať najviac 2 mesiace.

4. Džem nie je potrebné baliť do deky, stačí ho nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Ukazuje sa to chutné a svetlé!

Odstráňte džem z celých jabĺk

Predtým som napísal recepty na jablkový džem v plátkoch. Ale môžete urobiť džem z celých jabĺk. V tomto prípade nepoužívajte nebeské (malé) jablká, ale obyčajné. Tento džem bude na tanieri vyzerať nezvyčajne. Jablká budú síce celé, ale stále mäkké. Zjesť ich preto nebude ťažké. Samozrejme, že takýto džem nie je vhodný na plnenie pečiva, ale do čaju bude akurát.

Rovnakým spôsobom môžete urobiť džem, keď nakrájate jablká na plátky.

Ingrediencie:

• zelené jablká - 2 kg
• cukor - 2 kg

Ako pripraviť jablkový džem:

1. Vezmite jablká, ktoré sú pevné, ale zrelé. Umyte ich a odstráňte jadro. Na jablká je vhodné použiť špeciálne kuchynské zariadenie. Vložte jablká do hrnca a zasypte ich cukrom. Takto necháme cez noc alebo 12 hodín, aby jablká pustili šťavu.

2. Ak jablká nie sú šťavnaté a do 12 hodín pustí málo šťavy, pridáme 100 ml vody, aby sa jablká pri varení nepripálili.

3. Džem necháme na miernom ohni podusiť. Postupne sa cukor rozpustí a jablká dajú ešte viac šťavy. Sirup priveďte do varu a vypnite oheň. Kým sa džem varí, jablká pravidelne otáčajte. Strana, ktorá bude v sirupe, sa uvarí rýchlejšie. Preto je potrebné ovocie obrátiť. Keď sa jablká zahrejú, zmenia farbu a zozlatnú.

4.Po uvarení džem prikryjeme tanierom a pretlačíme s hmotnosťou asi 1-1,5 kg. Je potrebný tlak, aby boli všetky jablká ponorené v sirupe a neplávali na vrchu. Teraz vyberte panvicu z ohňa a nechajte džem úplne vychladnúť.

5. Necháme uvariť jablká druhýkrát. Rovnakým spôsobom priveďte sirup do varu na miernom ohni. Odstráňte penu. Varte 2-3 minúty a odstráňte z tepla. Dajte pod tlak a nechajte znova vychladnúť.

6. Po tretíkrát varte džem po varení 10-12 minút. Keď sú horúce, vložte do sterilných pohárov a jablká polejte sirupom. Zrolujte viečka a nechajte konzervy vychladnúť. Ukazuje sa veľmi krásny a chutný jablkový džem. Sirup bude dosť hustý, takže nie je potrebné džem príliš dlho variť a redukovať ho.

Džem s jablkami a pomarančmi

Ide o veľmi chutný džem, homogénnej štruktúry, s pomarančovou arómou. Na to určite musíte brať iba zelené kyslé jablká, napríklad semerenko.

Zloženie (hmotnosť neošúpaného ovocia):

• Semerenko jablká – 1 kg
• pomaranče - 1 kg
• citrón - 0,5 ks.
• cukor - 800 gr.
• tyčinka škorice - 1 ks.

Jablkový a pomarančový džem - ako pripraviť:

1. Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na 4 časti a vykrojíme jadrovník. Jablká nakrájajte na ľubovoľné stredné kúsky. Na krájaní nezáleží, pretože džem sa rozdrví o niečo neskôr.

2. Citrón a jeden pomaranč dobre umyjeme kefkou. Nastrúhajte kôru z pomaranča a polovice citróna na jemnom strúhadle. Dôležité je umývať len vrchnú svetlú vrstvu, nedosiahnuť bielu vrstvu ovocia (biela časť šupky bude chutiť horko). Do jabĺk vytlačte šťavu z polovice citróna a premiešajte. Kyslá šťava pomôže zachovať farbu. Semená citróna by sa nemali dostať do džemu.

3. K citrónovej a pomarančovej kôre môžete prípadne pridať 1 čajovú lyžičku imeretského šafranu, ak je k dispozícii. Šafran dodá farbe džemu jas, ale môžete to urobiť aj bez neho. Pridajte kôru do jabĺk.

4. Ošúpte všetky pomaranče, odstráňte všetky biele zvyšky. Dužinu nakrájajte na kúsky a vložte do jabĺk. Do všetkého pridáme cukor a premiešame. Ovocie necháme v cukre niekoľko hodín, aby pustilo šťavu. Keď sa objaví šťava, môžete začať robiť džem.

5. Lekvár privedieme do varu a za občasného miešania varíme 3-4 minúty. Vypnite oheň a nechajte ho úplne vychladnúť. Ďalej necháme džem uvariť druhýkrát. Opäť priveďte do varu a 3 minúty povarte. Necháme vychladnúť.

6. Vychladnutý džem rozomelte mixérom. Je prijateľné, aby v džeme zostali malé kúsky ovocia. Džem necháme uvariť v rozdrvenej forme. Do pyré pridajte tyčinku škorice, ktorá dodá osobitú arómu. Zmes priveďte na miernom ohni za stáleho miešania do varu a varte ďalších 5 minút. Vytiahnite tyčinku škorice, už vydala svoju vôňu.

7. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Táto pochúťka bude veľmi chutne voňať po pomaranči a škorici. Užite si svoj čaj!

Jablkový džem so zázvorom v mikrovlnnej rúre - jednoduchý recept

Do tohto džemu sa pridáva zázvor, vďaka čomu nie je chuť obvyklého džemu celkom obyčajná. Tento džem sa varí v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

• jablká - 500 gr.
• cukor - 500 gr.
• čerstvý koreň zázvoru - 20 gr.
• škorica - 10 gr.
• kyselina citrónová - 3 g.

Ako vyrobiť jablkový a zázvorový džem:

1. Jablká umyjeme a ošúpeme. V tomto recepte sa nepoužíva kôra, dá sa z nej pripraviť kompót. Jablká nakrájajte na malé kocky alebo tenké plátky. Odvážte to už nakrájané a vezmite rovnaké množstvo cukru.

2. Zázvor ošúpeme a nakrájame nadrobno a nadrobno. Najprv ho môžete škrabkou na zeleninu nakrájať na tenké plátky a tie potom ešte viac nasekať.

3.K jablkám pridáme zázvor, pridáme cukor a premiešame.

4. Pocukrované jablká vložte na 9 minút do mikrovlnnej rúry. Nastavte výkon na 700 wattov. Nie je potrebné nastavovať výkon na maximum, aby džem príliš nevykypel a nestriekal. Po uplynutí stanoveného času džem odstráňte. Cukor by sa mal rozpustiť a jablká budú v sirupe plávať.

5.Do džemu pridajte škoricu a premiešajte. A v mikrovlnnej rúre ďalších 9 minút. Do hotového džemu pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry ďalších 30 sekúnd. Potom je potrebné džem naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať. To je všetko.

Varenie rôznych odrôd jabĺk môže trvať rôzny čas. Pozrite sa na svoje jablká - mali by byť priehľadné.

Hustý jablkový džem - tajomstvá varenia

Je niekoľko chýb, ktorých sa gazdinky pri príprave džemu dopúšťajú. Kvôli týmto chybám sa môže džem pripáliť a nemusí byť dostatočne hustý. Poviem vám, ako uvariť lahodný a hustý jablkový džem.

Je dôležité vybrať správne jablká na džem. Vezmite kyslé odrody (majú viac pektínu, čo znamená, že džem rýchlejšie zhustne) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Ak máte len sladké jablká, budete do nich musieť pridať niečo s množstvom pektínu – dule, broskyne, slivky, citrusovú kôru, tekvicu.

Ingrediencie:

• zelené kyslé jablká - 2 kg
• cukor - 1,2 kg
• voda - 300 ml
• citrónová šťava - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Jablká umyjeme a ošúpeme. Šupky nevyhadzujte, budú sa vám hodiť. Práve šupka obsahuje dvakrát viac pektínu ako dužina jablka. Preto sa tieto šupky uvaria spolu s džemom, aby rýchlejšie zhustol. Vložte šupky do gázy a zviažte ich do uzla, pričom z gázy ponechajte dlhé chvosty. Tieto konce potom použijete na odstránenie šupky z panvice.

2. Ošúpané jablká prekrojíme na 4 časti a vykrojíme jadrovník. Odvážte očistené jablká. Na 1 kg ošúpaných jabĺk vezmite 150 ml vody. Nalejte vodu do nerezovej panvice. Na dno vody vložíme šupky z jabĺk a navrch posypeme štvrťkami jabĺk.

3. Postavte panvicu na vysoký oheň a priveďte do varu so zatvoreným vekom. Po uvarení znížte oheň na stredný stupeň a jablká varte 15-20 minút.

Panvicu nenapĺňajte viac ako do 3/4. V opačnom prípade bude cez vrch vytekať pena.

4.Jablká skontrolujte špajdľou - mali by byť mäkké. Ak je to tak, vyberte gázu so šupkami a vyžmýkajte ju z panvice. Nie sú potrebné ďalšie skiny. Uvarené jablká je potrebné rozmixovať. Najprv ich vložte do sitka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Netreba ho pridávať do džemu. Potom kúsky jabĺk pomelieme cez sitko alebo použijeme ponorný mixér.

5.Do jablkovej omáčky musíte pridať cukor a citrónovú šťavu. Pre dokonalý džem vezmite 600 gramov cukru na 1 kg ošúpaných jabĺk. Toto množstvo pomôže džemu dlho odstáť a nekvasiť, no zároveň sa džem nebude kaziť. Citrónová šťava zabráni tomu, aby jablká príliš stmavli. Pyré vymiešame s cukrom a šťavou.

6. Aby bol džem hustý, môžete ho podusiť na miernom ohni. Ale to sa bude diať ešte veľmi dlho. Ak chcete skrátiť čas trikrát, musíte džem upiecť! Za týmto účelom predhrejte rúru na 200 stupňov. Jablkovú šťavu a cukor nalejeme na plech a vyhladíme vrstvu. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 3 cm.Čím je tenšia, tým rýchlejšie sa kvapalina odparí. Plech na pečenie netreba ničím prikrývať ani vymastiť.

7. Keď džem vložíte do rúry vyhriatej na 200 stupňov, znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme ho 1 hodinu. Medzitým sterilizujte poháre a viečka.

8.Skontrolujte pripravenosť džemu. Objem by sa mal zmenšiť približne o polovicu. Položte trochu džemu na tanierik a otočte ho. Ak nespadne (ako ), tak je pripravený.

9. Horúci džem by sa mal rýchlo naliať do horúcich sterilizovaných pohárov. Poháre sa sterilizujú nad parou asi 15 minút, kým nie sú priehľadné. Preto 15 minút predtým, ako je džem pripravený, vložte poháre na sterilizáciu, 5 minút predtým, ako je džem pripravený, uvarte viečka. Džem by mal byť umiestnený pozdĺž „marusínového pásu“ - to je miesto nádoby, kde sa začína zužovať (plecia).

Naberačku, ktorou budete džem zalievať, nezabudnite opláchnuť vriacou vodou.

10. Aby džem nesplesnivel, navrch posypeme cukrom. Vrstva cukru by mala byť asi 5-10 mm. Ide o takzvaný cukrový hrad alebo cukrovú zátku. Kondenzácia z veka nebude padať na džem, ale na cukor. A ihneď zrolujte horúce veko, ktoré musíte odstrániť z vriacej vody a vytriasť všetku vodu. Otočte nádobu a skontrolujte, či je veko tesné a nedochádza k úniku.

11. Teraz je džem pripravený. Po vychladnutí ho skladujte na tmavom a suchom mieste, kde ho môžete skladovať až 3 roky. Keď džem chvíľu odleží, bude ešte hustejší, skoro ako marmeláda. Použite ho ako náplň do bagelov, koláčov a len tak do čaju.

Myslím, že z týchto 7 receptov si vyberiete recept, ktorý sa stane obľúbeným vo vašej rodine. Recepty na iné džemy nájdete v časti.

Ingrediencie:

• 1 kg ošúpaných jabĺk
• 1 kg cukru
• 100 ml vody
• štipka škorice a vanilky, voliteľné

Uvádzam výpočet prísad na džem na 1 kg jabĺk, už olúpaných a zbavených semien. Ak máte väčší počet už ošúpaných jabĺk, jednoducho primerane zvýšte pomery cukru a vody.
Tento recept na jablkový džem je dobrý aj preto, že môžete použiť prezreté jablká aj mrkvu, ktoré sa nepoužívajú napríklad na džem, a aj tak to vždy dopadne vynikajúco. Džem bude obzvlášť chutný z kyslých alebo sladkokyslých jabĺk, ale aj keď máte sladké jablká, vždy doň môžete pridať trochu kyseliny citrónovej.

Príprava:

Toto sú tie krásne voňavé jablká, ktoré som tentokrát použila na jablkový džem. Boli trochu prezreté a na jedenie sa už veľmi nehodili, ale na džem boli akurát.

Jablká ošúpeme od šupiek a semien a nakrájame na 4-6 kúskov.

Jedného dňa mama povedala: "Prečo šúpeš jablká? Strácaš toľko času!" Poslúchla som a urobila džem, ošúpala som len stred jabĺk. A naozaj som to ľutoval! Výsledkom bol úplne iný jablkový džem ako zvyčajne, nie taký jemný v konzistencii a pre mňa prirodzene ani taký chutný. Môžete ušetriť čas na niečom inom - ošúpte stred jablka nie nožom, ale špeciálnym zariadením.

Samozrejme, pri tejto metóde sa vykrojí väčšie množstvo dužiny ako pri spracovaní nožom, ale to ma vôbec nemrzí - jabĺčkové stredy a šupky tvoria výborný sýty kompót!
Očistené jablká prejdeme cez mlynček na mäso.

Zmes preložíme na panvicu, najlepšie nepriľnavú, pridáme vodu, zohrejeme do varu a na miernom ohni varíme 30 minút. Po zahriatí sa jablková hmota začne nafukovať a ak sa neustále nemieša, jablkové striekanky sa rozsypú ďaleko za sporák. 🙂

Po 30 minútach pridajte cukor.

Miešajte a varte ďalších 30 minút, pričom zbierajte penu. Ak chcete, asi päť minút pred koncom varenia pridajte štipku škorice a vanilínu, ak máte radi tieto chute. Namiesto pridávania mletej škorice zvyknem pridať celú tyčinku, posledných 15-20 minút povarím a potom vylovím a vyhodím.
Je veľmi chutné, ak pridáte citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle spolu s cukrom v množstve 1 kg ošúpaných jabĺk - kôru z polovice stredného citróna. Džem je veľmi aromatický s nádhernou citrónovou príchuťou. V tomto prípade sa pridanie škorice a vanilínu nezruší, všetko je voliteľné. 🙂

Kým sa varí jablkový džem, zároveň sterilizujeme poháre. Ak je pohárov veľa, je vhodné ich sterilizovať v rúre - poháre umyté špongiou a saponátom sa vložia priamo mokré do studenej rúry na boky na mriežku. Zapnite rúru, zahrejte na teplotu 100-110 stupňov, držte poháre 10 minút, vypnite rúru a nechajte poháre vychladnúť. To som robil vždy predtým, keď boli prípravy v „priemyselnom“ meradle. Teraz je potrebných niekoľko plechoviek a jednu po druhej ich sterilizujem silnou parou, čím zariadim tento dizajn:

Každý pohár stačí držať nad parou 5-7 minút, džem nikdy nevykysol a ani jeden pohár nevybuchol. 🙂

Na radu môjho čitateľa v komentári k tomuto receptu som nedávno začal sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre. Neuveriteľne pohodlné! Do čistých téglikov nalejem vodu do výšky 2-3 cm, dám do mikrovlnky, koľko sa tam vojde a zapnem na maximálny výkon. Keď voda zovrie, nechám tri minúty podusiť a vypnem.
Ja len varím viečka na sporáku 5-7 minút.

Hotový jablkový džem vložte horúci do pohárov a snažte sa pohár naplniť rovnomerne okrajmi.

Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Nie je potrebné sa teplo baliť.

Tento jablkový džem je dokonale uložený v skrini na polici, najlepšie nie dlhšie ako rok. Nepokazí sa, samozrejme, ale čas nepridá žiadnu chuť.
Tentokrát som mal o niečo menej ako 2,5 kg jabĺk, z toho som dostal 1,5 kg ošúpaných a nakoniec som dostal tri pollitrové poháre od džemu a ďalšiu 200 gramovú vázu.

To je všetka múdrosť. Ako vidíte, všetko sa robí veľmi jednoducho a sladké potešenie na zimu je zaručené. Jablkový džem je chutný natretý na čerstvý chlieb alebo hrianku a deti ho s obľubou jedia s džemom resp.
Môžete si ho pripraviť aj na zimu, príprava je ešte jednoduchšia, keďže slivky podľa tohto receptu nie sú ošúpané.

To je na dnes všetko. Veľa šťastia a pekný deň!

Vždy sa bavte pri varení!

Usmievajte sa! 🙂

Pohľad mačky na niektoré veci sa nie vždy zhoduje s pohľadom majiteľa...

Z plodov jabĺk sa vyrábajú najrôznejšie prípravky. Obzvlášť dôležité sú tie konzervácie, ktorých príprava si nevyžaduje veľa času a úsilia. Medzi takéto expresné prípravky patrí jablkový džem na zimu, ktorého recepty sa budeme podrobnejšie zaoberať nižšie.

Na rozdiel od džemu sa nemusíte obávať o bezpečnosť kúskov ovocia v hotovom pokrme a priehľadnosť sirupu. Jablkový džem je všestranné jedlo, ktoré možno použiť ako nátierku na hrianku alebo ako náplň do pečiva.

Možnosť rýchleho džemu

Nie je čas na prípravy, ale jabĺk je priveľa? Odporúčame použiť jeden z rýchlych a jednoduchých receptov na prípravu sladkého a chutného dezertu. Je čas prísť na to, ako vyrobiť jablkový džem.

Produkty:

• jablká - 3 kg;
• citrónová šťava - 25 ml;
• granulovaný cukor - 1,9 kg.

Akcie:

1. Ovocie umyte, odstráňte nepožívateľné časti a šupku. Nakrájajte na vhodné plátky a prejdite cez mlynček na mäso. Do pripravenej zmesi pridáme citrónovú šťavu a dôkladne premiešame. Pridajte cukor, premiešajte. Položte na sporák a varte na strednom ohni 40 minút. Aby sa zmes nelepila na dno, je potrebné ju pravidelne miešať drevenou alebo plastovou stierkou.
2. Hotový dezert vložte do sterilných pohárov, zatvorte a nechajte na kuchynskej linke až do úplného vychladnutia. Skladujte v pivnici.

Sladká pochúťka so škoricou

Na prípravu tohto receptu môžete použiť jablká odrôd „Semirenko“, „Renet“ a „Golden“. Príprava jablkového džemu so škoricou na zimu doma je pomerne jednoduchá a jednoduchá, ale nakoniec sa ukáže veľmi chutne a aromaticky.

Produkty:

• práškový cukor - 800 g;
• jablkové ovocie - 1 kg;
• mletá škorica - 15 g;
• filtrovaná voda - 60 ml.

1. Ovocie opláchneme, vykrojíme nejedlé časti a nakrájame na malé kocky. Do veľkej nádoby vložte jablká, cukor, škoricu a tekutinu. Položte na sporák, nastavte teplotu na minimum a varte 40-50 minút, nezabudnite miešať.
2. Vložte do čistých pohárov, pevne uzavrite a otočte hore dnom. Nechajte to takto 10-12 hodín. Potom ho vložte do pivnice.

Pre jasnejšiu chuť a vôňu je možné korenie použiť vo forme tyčinky. Jablká sa spolu s ním uvaria a 2-3 minúty pred vypnutím sporáka sa opatrne vyberú.

Džem v pomalom hrnci

Takmer každá gazdinka má v kuchyni multivark. S jeho pomocou rýchlo a chutne pripravíte kašu, prvý alebo druhý chod. „Zázračný sporák“ ocenia najmä tí, ktorí sa pripravujú na zimu. Jablkový džem v pomalom hrnci sa ľahko pripravuje a chutí nezabudnuteľne. Pozývame vás, aby ste zvážili jednu z možností receptu na neobvyklý dezert.

Produkty:

• jablkové ovocie - 1,8 kg;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• želatína - 7 g;
• granulovaný cukor - 600 g.

Operačný postup:

1. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do misky a zalejte vriacou vodou. Ochlaďte a vysušte. Odstráňte šupky, semená a iné nepožívateľné miesta. Nakrájajte na malé kocky.
2. Vložte ich do misky mixéra a rozdrvte. Hotovú hmotu vložte do pomalého hrnca, pridajte citrónovú šťavu, cukor a všetko dôkladne premiešajte. Nastavte režim „Porridge“ a časovač na 45-50 minút.
3. Medzitým v plastovej miske rozpustíme želatínu v teplej vode. Hneď ako multivarkár zapípa, že jedlo je pripravené, pridajte želatínu. Dobre premiešajte, vložte do čistých, sterilných pohárov a pevne uzavrite. Otočte ho a vložte do pivnice.

Pozor! Ak do produktu pridáte trochu viac želatíny, namiesto džemu môžete získať marmeládu.

Dochuťte pomarančmi a jablkami

Pre spomienky na teplé, svetlé a radostné leto si musíte pripraviť krásnu a chutnú cukrovinku z jabĺk s citrusovými plodmi. Dezert poteší nielen príbuzných, ale aj nečakaných hostí. Vďaka prítomnosti pomarančového džúsu konzistencia pochúťky trochu pripomína želé.

Produkty:

• červené jablká - 3 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• teplá voda - 500 ml;
• citrón - 1 ks;
• pomaranče - 800 g.

Teraz - čo robiť:

1. Ovocie umyte a položte na čistý uterák. Jablká ošúpeme a odstránime jadierka. Nakrájajte na stredne veľké kocky, vložte do hrnca, naplňte vriacou vodou. Prikryte a nechajte pol hodiny.
2. Ošúpte pomaranče a odstráňte biely film. Kôru pomelieme najemno nožom alebo kuchynským robotom. Dužinu nakrájajte na kocky, odstráňte semená.
3. Vylúhované jablká precedíme cez sitko, odmeriame 500 ml. Skombinujte jablká, nálev, pomaranč, kôru a kryštálový cukor. Položte na mierny oheň a varte, kým kúsky jabĺk nebudú priehľadné. Zabaľte do pohárov, pevne uzavrite a otočte nádobu.

Z jablkovej dužiny

Tento recept je ideálny pre kompetentné a ekonomické ženy v domácnosti, ktoré vedia, že v dome by sa nemalo nič vyhadzovať. Dužina, ktorá zostala pri výrobe jablkového džúsu, sa považuje za dobrú prísadu do zimnej pochúťky. Miska nevyžaduje veľa úsilia, ale chuť môže prekvapiť aj gurmána. Pozrime sa na technológiu výroby jablkového džemu krok za krokom.

Produkty:

• jablková dužina - 500 g;
• ovocná šťava - 250 ml;
• granulovaný cukor - 500 g;
• korenie (škorica, vanilka alebo klinček) podľa chuti.

Postup:

Koláč je potrebné starostlivo triediť: odstráňte semená a iné nepožívateľné časti. Pripravený komponent vložte do vhodnej panvice a pridajte šťavu. Premiešame a dáme na sporák, po uvarení varíme štvrť hodiny. Pridajte kryštálový cukor a korenie, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 7 minút na miernom ohni.

Ak sú jablká sladké na chuť, môžete pridať citrónovú šťavu. Hotový džem vložte do upravených pohárov, dobre uzavrite a po vychladnutí vložte do pivnice.