Grapefruit: užitočné vlastnosti. Grapefruit – hroznový plod

grapefruit (anglicky) hrozno a ovocie- hrozno a ovocie) - citrusové žlto-oranžové ovocie, ktoré rastie v subtropických klimatických zemepisných šírkach.

Grapefruit rastie na vždyzelenom strome rovnakého mena, dosahuje výšku 13-15 m. Zrelé ovocie v priemere nie je väčšie ako 15 cm. vonkajšie znaky grapefruit je najviac podobný pomaranču, ale jeho dužina je kyslejšia a vnútorné biele pruhy sú horké. Mnohí vedci sa domnievajú, že grapefruit pochádza z Indie ako prirodzená hybridizácia pomela a pomaranča. Umelo, na základe grapefruitu, boli vyšľachtené nové odrody citrusových plodov: mineola a tangelo. Doba zrenia grapefruitu je 9-12 mesiacov a hlavný zber je začiatkom februára.

Existuje 20 druhov grapefruitov. Líšia sa farbou kože od jasne žltej po svetločervenú a farbou mäsa od žltej po červenú. Predpokladá sa, že čím je šupka červenšia, tým je dužina sladšia.

V roku 1650 bol grapefruit prvýkrát objavený na Barbadose. Ovocie dostalo svoje prvé meno v roku 1750 podľa Griffithsa Hughesa, ktorý ho nazval „zakázaným ovocím“. V roku 1814 však jamajskí obchodníci premenovali ovocie na známy „grep“. Obľúbenosť a objemy jeho spotreby rástli tak rýchlo, že od roku 1880 začali v USA pestovať grapefruity aj v priemyselnom meradle, hlavne na export. Najväčšie grapefruitové plantáže sú v Texase a na Floride. Pre dodávky do európske krajiny ovocie sa pestuje v Izraeli a na Cypre.

Použitie pri varení

Grapefruit sa používa na výrobu štiav, alkoholických a nealkoholických koktailov, ovocných šalátov, džemov. Šťava sa používa na slané omáčky a marinády. Z kôry ovocia sa priemyselne získavajú aj éterické oleje, ktoré sa neskôr používajú na výrobu kolínskej vody, parfumov, krémov, šampónov, kondicionérov, balzamov, ale aj cukrovinkových sirupov a extraktov do alkoholických nápojov. Najčastejšie sa však grapefruit konzumuje surový, pričom dužinu zoškrabujeme lyžičkou. Za týmto účelom sa ovocie rozreže na polovicu cez umiestnenie plátkov. Môžete ho tiež ošúpať ako pomaranč a potom každý z plátkov oslobodiť od bielych blán.

grapefruitové kalórie

Jedná sa o nízkokalorický a diétny produkt, ktorého 100 g obsahuje iba 32 kcal. Kalorický obsah konzervovaného grapefruitu je 37 kcal a grapefruitový džús obsahuje iba 30 kcal na 100 g Tento produkt môže konzumovať každý bez obáv o svoju vlastnú váhu.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti grapefruitu

Zloženie a prítomnosť živín

Grapefruitová dužina obsahuje veľké množstvo užitočné látky, vrátane vitamínov (, PP,,, B1,, B9), minerálov (draslík, horčík, vápnik, fosfor, sodík, jód, železo, kobalt, meď, mangán, zinok, fluór), antioxidanty, vláknina a karotenoidy .

Užitočné a liečivé vlastnosti

Do úvahy prichádza grapefruit diétny výrobok kto bojuje s kilá navyše. Je to spôsobené prítomnosťou látok v jeho zložení, ktoré dokážu rozložiť a odstrániť cholesterol, urýchliť metabolizmus a znížiť hladinu cukru. Na normalizáciu hladiny cholesterolu v krvi a na zníženie príjmu inzulínu pri cukrovke odborníci na výživu odporúčajú jesť aspoň jeden grapefruit denne. Toto ovocie je tiež základom grapefruitovej diéty, podľa ktorej je na urýchlenie trávenia potrebné zjesť pred každým jedlom polovicu grapefruitu 15-20 minút alebo vypiť 100 g čerstvo vylisovanej grapefruitovej šťavy.

Ľudia trpiaci gastrointestinálnymi ochoreniami spojenými s nízkou kyslosťou tráviace šťavy, lekári odporúčajú vypiť 200-250 g grapefruitovej šťavy. Starším ľuďom konzumácia grapefruitu pomáha znižovať krvný tlak a bojovať proti príznakom aterosklerózy. Grapefruitové látky navyše priaznivo ovplyvňujú aktivitu nervový systém pomáha normalizovať spánok, znižuje bolesti hlavy.

Použitie v kozmeteológii

Grapefruit sa používa aj v kozmeteológii na prípravu bieliacich a čistiacich masiek. Ak chcete vybieliť pokožku, zbaviť sa pieh a starecké škvrny, je potrebné navlhčiť gázu zloženú v niekoľkých vrstvách v grapefruitovej šťave a aplikovať na tvár až do úplného vysušenia. Pri silných pigmentových prejavoch je potrebné takúto masku opakovať každý druhý deň po dobu dvoch týždňov, až potom bude výsledok viditeľný.

Grapefruitový esenciálny olej má upokojujúce a relaxačné účinky, preto ho možno pridať horúci kúpeľ alebo aromalampa po náročnom dni v práci.

Grapefruit (Citrus paradisi)

Popis

Grapefruit je vždyzelený strom z čeľade rue, dosahujúci výšku 12 metrov, so zaoblenou korunou. Plody sú okrúhle, veľké, s príjemnou vôňou a šťavnatou žltou alebo oranžovočervenou dužinou. Kôra ovocia je hustá, žltkastá alebo červenkastá, slabo za dužinou. Hmotnosť jedného grapefruitu môže dosiahnuť 500 g Chuť grapefruitu sa nedá s ničím zameniť - je mu vlastná len mierne horkastá pachuť.

Názov „grapefruit“ toto ovocie dostalo zo spojenia anglické slová„hrozno“ a „ovocie“ vzhľadom na to, že jeho plody sa často zbierajú v strapcoch pripomínajúcich hrozno. Latinský názov znamená „rajský citrus“.

Príbeh

Grapefruity sa prvýkrát spomínajú v roku 1750 – boli objavené na ostrove Barbados. Za rodisko sa považuje grapefruit Stredná Amerika a Indiou. AT koniec XIX storočia bola rastlina privezená na Floridu.

Zaujímavý fakt

Prekvapivo doteraz nikto nevie, o aké ovocie ide. Vedci sa domnievajú, že grapefruit je výsledkom kríženia pomaranča a pomela, no tento prirodzený experiment sa zatiaľ žiadnemu chovateľovi nepodarilo zopakovať.

Zlúčenina

Plody grapefruitu obsahujú vitamíny A, C, B, D, P, minerálne soli, organické kyseliny, cukry, pektíny a farbivá, esenciálny olej a fytoncídy a glykozid naringín dodáva grapefruitu horkú chuť.

Kôra, dosahujúca 30-40% hmotnosti ovocia, obsahuje aj pektín, estery, glykozidy.

Aplikácia

Grapefruit sa zvyčajne konzumuje čerstvý. Z jeho plodov sa vytlačí šťava, urobí sa džem. Plátky grapefruitu sa pridávajú do mäsových a ovocných šalátov, ktoré získajú pikantnú chuť a vôňu. Kandizované ovocie sa vyrába zo kôry, extrahuje sa pektín a éterický olej.

Chuť mäsa, pečene resp hovädzí jazyk výrazne sa zlepší, ak sa zalejú grapefruitovou šťavou. Toto horko-kyslé ovocie sa dobre spája s rybami a mäkkýšmi. Filet z lososa alebo pred varením dobre namočte do grapefruitovej šťavy, ale nie viac ako 30 minút.

Užitočné vlastnosti.

Používa sa aj grapefruit liečebné účely. Jej šťava sa odporúča na povzbudenie chuti do jedla a povzbudenie trávenia, používa sa pri nezápalových ochoreniach. gastrointestinálny trakt.

Grapefruit je tiež užitočný ako prevencia srdcovo-cievne ochorenie- stačí zjesť jeden plod denne a spolu s horkými blanami (obsahujú užitočný pektín). Glykozidy a vitamíny obsiahnuté v grapefruite pomáhajú znižovať krvný tlak(aj počas menopauzy, u žien aj mužov) a na prevenciu aterosklerózy.

Grapefruitový esenciálny olej, ktorý má horkastú arómu, zlepšuje náladu, pomáha prekonávať nerozhodnosť a apatiu, sústredenie, zlepšuje vnímavosť informácií (čo je pre študentov veľmi užitočné).

Kontraindikácie

Grapefruit sa nemá užívať súčasne s liekmi (napr. antikoncepčné prostriedky nemusia účinkovať a antidepresíva majú presne opačný účinok). Okrem toho je grapefruit kontraindikovaný u ľudí s prekyslenie tráviace šťavy.

kalórií a nutričnú hodnotu grapefruit

grapefruitové kalórie - 35 kcal.

Nutričné ​​hodnoty grapefruitu: bielkoviny - 0,7 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 6,5 g

História pôvodu ovocia je zahalená rúškom tajomstva.

Jeho vlasť sa niekedy nazýva India, inokedy Stredná alebo Južná Amerika.

Podľa jednej verzie nie je grapefruit nič iné ako hybrid citrusových plodov pomelo a pomaranča.

Navonok aj chuťou sú veľké guľovité plody grapefruitu naozaj podobné spomínaným citrusom.

Európania sa o ňom prvýkrát dozvedeli v druhej polovici 18. storočia od botanika kňaza Griffithsa Hughesa. Po získaní slávy sa ovocie začalo pestovať v mnohých krajinách so subtropickým podnebím. Vždyzelený strom, schopný dosiahnuť výšku 6 až 12 metrov, bolo možné nájsť na konci 19. storočia v Spojených štátoch a ešte neskôr v Karibiku, Brazílii a Južnej Afrike.

V súčasnosti sa grapefruit pestuje aj v Gruzínsku, Izraeli, Číne a južnom Rusku. Učený kňaz študoval túto exotickú rastlinu a navrhol, že to nebolo jablko, ale toto zvláštne ovocie, ktoré zohralo osudnú úlohu pri vyhnaní Adama a Evy z raja. OD ľahká ruka kňaz ho začal nazývať „zakázaným ovocím“. Takéto meno však výrazne znížilo obchodné hodnotenie plodu a išlo proti komerčným záujmom jamajských obchodníkov. Aby sa zvýšila povesť produktu, stredovekí obchodníci mu dali nový názov: grapefruit. Spravodlivo treba povedať, že názov je s ním celkom v súlade. Prvá časť slova „hrozno“ v angličtine znamená hrozno a druhá časť „ovocie“ sa prekladá ako ovocie.

Plody rastliny naozaj pripomínajú veľké strapce hrozna, pretože. často rastú na strome, zhromaždené v samostatných kompaktných skupinách. Názov sa uchytil a ovocie si postupne začalo získavať celosvetovú slávu.

druhy grapefruitu

Grapefruit spôsobuje zvýšený záujem o seba nielen svojim pôvodom, ale aj druhovou rozmanitosťou. V súčasnosti je známych asi 20 odrôd tejto ovocnej plodiny so širokou škálou rozdielov vo farbe dužiny, hrúbke šupky, prítomnosti semien, množstve cukru a stupňom obsahu kalórií.

Približne v polovici 19. storočia sa na Floride vyrábal biely grapefruit. Jeho hladká šupka má svetložltú farbu a je hrubšia ako ostatné odrody. Toto malé mínus je kompenzované šťavnatosťou a jemná chuť dužina je biela, niekedy žltkastá.

Najznámejšou spomedzi grapefruitov s bielou dužinou bola odroda Duncan. Obsah cukru v nej je nižší ako v červených odrodách, preto je výrazne horká. Vzhľadom na nízke množstvo cukru v dužine, ako aj prítomnosť draslíka, tiamínu, pyrodoxínu, medi, fosforu a ďalších látok, ktoré zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu. Biely grapefruit sa osvedčil ako jeden z prostriedkov na chudnutie.

Ružový grapefruit bol získaný v roku 1987. Žltá šupka a jej červenkastoružová dužina sú vo farebnej gradácii spojené s jemnými plamienkami, a preto dostala nová odroda názov „Flame“. Grapefruit s ružovou dužinou má sladšiu chuť bez horkosti ako jeho biely náprotivok.

Zloženie grapefruitu

Ďalšou úžasnou záhadou číhajúcou v hlbinách slnečného exotického ovocia je jeho zloženie. S nízkym obsahom kalórií (35 kcal na 100 g) obsahuje takmer všetky zložky cenné pre zdravie:

• prírodné cukry
• veveričky
• fytoncídy
• sacharidy
• potravinová vláknina
• nejaký tuk.

Každý grapefruitový plod je malá špajza naplnená cennými vitamínmi, minerálmi, vlákninou, glykozidmi.

vlastnosti grapefruitu

O liečivé vlastnosti Grapefruity ľudia poznali už dávno. Už v stredoveku si všimli, že pomáha pri únave, uľavuje od zápchy, zmierňuje bolesti hlavy a robí človeka veselším.

Mali by ste však vedieť, že grapefruit je schopný potlačiť alebo zvýšiť účinok niektorých lieky. Preto ľudia, ktorí pravidelne jedia grapefruit, sa pred začatím liečby musíte porozprávať so svojím lekárom o kompatibilite predpísaných lieky s týmto ovocím.

Zistite viac o užitočných a škodlivé vlastnosti grapefruit, ako aj to, kde sa ešte dá okrem varenia využiť, sa dozviete z nášho článku.

Ako jesť grapefruit a ako ho ošúpať

Pri konzumácii citrusových plodov väčšinou nemusíte rozmýšľať nad tým, ako ich konzumovať. Najčastejšie sa dužina ovocia zbaví šupky a pošle sa na miesto určenia.

Ale grapefruit má jednu vlastnosť: jeho obsah je horký a v závislosti od odrody niekedy dosť viditeľný. Chuť horkosti je zreteľne cítiť v bielych filmoch-membránach, ktoré slúžia ako priečky medzi šťavnatými plátkami. Práve v týchto priečkach sa pozoruje vysoká koncentrácia naringínu - rastlinného flavonoidu, ktorý dáva ovociu horkú chuť.

Naringin zohráva osobitnú úlohu v vplyve grapefruitu na ľudský organizmus, ktorý je ťažké preceňovať.

Vlastnosti naringínu:
Zabraňuje reprodukcii vírusov hepatitídy C
Je antioxidant
Zlepšuje funkciu pečene
Robí kapiláry pružnejšími

Nie každému však chutí ovocie horkastá, preto ho mnohí jedia bez medzistien.

Odstránenie častí grapefruitu z horkých membrán je jednoduché. Ak chcete začať s obvyklým kuchynský nôž je potrebné odrezať hornú časť ovocia a snažiť sa nezavesiť dužinu. Potom sa zhora nadol urobia rezy pozdĺž šupky nožom. Jemnými pohybmi berú vyššia časť prvý prúžok šupky a stiahnite ho dole. Šupka grapefruitu sa spravidla ľahko oddelí od dužiny a zostane neporušená. Po úplnom odstránení vonkajšieho obalu sa ovocie pre pohodlie rozdelí na dve polovice. Ďalej sa špičkou noža pozdĺž pozdĺžnej čiary odreže biely hustý film v strednej hornej časti každého plátku. Musí sa stiahnuť a ľahko sa vzdiali od dužiny, len v spodnej časti plátku ju musíte s malou námahou odtrhnúť.

Majitelia modernej kuchynskej techniky dokážu úspešne ošúpať grapefruit kuchynským strojčekom na šúpanie guľatej zeleniny a ovocia. Takto očistené ovocie rozdelené na polovice alebo na plátky a ak je to žiaduce, zbaviť sa horkých blán.

Ďalšia zaujímavosť a pohodlný spôsob vychutnajte si chuť vášho obľúbeného ovocia: jedzte ho lyžičkou. Umyté ovocie sa pred tým rozreže na polovicu. Odporúča sa to urobiť naprieč, aby boli priečky viditeľné. Krúživým pohybom pomocou krátkeho a ostrého noža sa ovocie oddelí od šupky. Nožom opatrne oddeľte priečky od plátkov a lyžičkou vyberte dužinu.

Grapefruitové kalórie a nutričná hodnota

Vedieť o prospešných a škodlivých vlastnostiach grapefruitu, pre hlbšie poznanie tohto exotického ovocia by sa mali zvážiť pojmy ako obsah kalórií a nutričná hodnota.

Jeho energetická hodnota je nízka: v 100 gramoch produktu bez šupky je iba 35 kcal, a preto je toto citrusové ovocie často vidieť v diétach na chudnutie.

Jeden grapefruit bude obsahovať približne 140 kalórií.

Jeho plody zároveň obsahujú množstvo užitočných látok.

100-gramová porcia grapefruitu obsahuje:
Bielkoviny - 0,7 g
Tuky - 0,2 g
Sacharidy - 6,5 g
Vláknina - 1,8 g
Popol - 0,4 g
Voda - 88,8 g
organické kyseliny - 1,5 g

Nutričná hodnota produktu je betakarotén, retinol, tiamín, riboflavín, nikotín, pantoténová, askorbová, kyselina listová, pyridoxín, tokoferol, horčík, fosfor, železo, vápnik, naringín, chinín a ďalšie vitamíny, makro- a mikroprvky.

Ako si vybrať sladký grapefruit?

Aby sa kúpa grapefruitu nezmenila na sklamanie, musíte si niekoľko zapamätať jednoduché pravidlá. V prvom rade venujte pozornosť vzhľad. Zrelé, kvalitné plody sú guľovité a veľké. Povrch šupky by mal mať jednotnú nasýtenú farbu žltej, oranžovej, ružovej alebo červenej, bez priehlbín alebo poškodení. Čím je šupka červenšia, tým je dužina menej horká. Hmotnosť ovocia sa pohybuje od 150 gramov do 500 gramov, pričom čím je ťažšie, tým je šťavnatejšie a chutnejšie. Svetlé grapefruity sú buď nezrelé, alebo už sušené.

Ako uchovávať grapefruit doma?

Nerobte si zásoby takejto chúlostivej položky pre budúce použitie. Pri dlhodobom skladovaní chuťové vlastnosti zhoršiť.

Ak napriek tomu existuje takáto potreba, potom je najlepšie skladovať ovocie v chladničke v sekcii ovocia po ich zabalení do papiera. Toto opatrenie zabráni predčasnému vysychaniu exotického ovocia.

Pri skladovaní treba dávať pozor, aby sa plody nedotýkali. V tejto forme môžu byť skladované asi 10 alebo trochu viac dní. V obývačke má grapefruit ešte kratšiu trvanlivosť len 4 dni. Potom plody rýchlo strácajú atraktívny vzhľad a plesnivejú.

Trvanlivosť tohto ovocia v mnohých ohľadoch závisí od jeho zrelosti. Približné doby skladovania doma sú nasledovné:
v technickej miestnosti alebo na balkóne - 7-10 dní
v chladničke v sekcii ovocia - 10-14 dní
pri izbovej teplote - 2-4 dni (v závislosti od ich zrelosti ovocia)

Na základe bohatých kulinárskych skúseností s používaním tohto exotického ovocia môžeme konštatovať, že grapefruit sa hodí ku kuraciemu mäsu, syru, krevetám, lososovi. Vyzerá skvele v šalátoch s týmito výrobkami a dodáva jedlu vynikajúcu chuť. Kuchár by si mal pamätať len na to, že plátky ovocia pred pridaním do šalátu musia byť očistené od horkých priečok. Jedinečný chuťový efekt možno dosiahnuť kombináciou grapefruitu s pomarančmi, mandarínkami, citrónmi, ananásom, broskyňami, brusnicami, slivkami, ríbezľami, hroznom, hruškami. Grapefruit sa úspešne kombinuje s mnohými fermentované mliečne výrobky: tvaroh, smotana, jogurt, kyslá smotana, tvaroh. Oriešky, mäta a rozmarín pridané do jedál, ktoré obsahujú grapefruit, urobia ich chuťovú škálu bohatšou a zaujímavejšou.

Skúsení kuchári vedia, že kyslé ovocie (a grapefruit je jedným z nich) by sa nemalo kombinovať so živočíšnymi bielkovinami. Zemiaky, fazuľa, banány, hrášok, chlieb, datle, fazuľa, ako aj mäso a ryby a iné škrobové a sacharidové produkty Nemôžete jesť súčasne s grapefruitom. Zistilo sa, že používanie grapefruitov súčasne s potravinami s obsahom bielkovín a škrobu vedie k nepríjemným pocitom pri trávení. Správnejšie a užitočnejšie by bolo jesť grapefruit oddelene, 15-30 minút pred hlavným jedlom.

Aký je rozdiel medzi grapefruitom a pomelom a sladkosťou?

Ak je grapefruit považovaný za najstaršiu citrusovú rastlinu, o ktorej sa Európa dozvedela až v druhej polovici 18. storočia, potom pomelo možno nazvať jeho starším bratom, pretože. prvé zmienky o ňom sa našli v Číne už v roku 100 pred Kristom.

Pomelo, podobne ako grapefruit, má hustú šupku, jeho dužina je rozdelená priečkami na plátky, v ktorých sú semená. Na rozdiel od jasných farieb šupky grapefruitu je vonkajšia škrupina plodov pomela prevažne svetlozelená, niekedy žltá. Pomelo je oveľa väčšie ako grapefruit. Hmotnosť zrelého ovocia môže dosiahnuť 10 kg (hmotnosť priemerného grapefruitového ovocia je približne 450 gramov).

Dužina pomela je kyslo-sladká s jemným nádychom horkosti (u grapefruitu je chuť horkosti výraznejšia).

Sweety sa objavila na konci minulého storočia. Izraelskí vedci ho vyšľachtili v roku 1984 krížením bieleho grapefruitu a pomela, aby získali sladšie ovocie. Vedci sa s úlohou vyrovnali. Na rozdiel od grapefruitu sa ovocie skutočne ukázalo ako sladké, bez známok horkosti, čo si vyslúžilo svoje meno (sladké - sladké). Od grapefruitu sa líši farbou šupky. Aj po úplnom dozretí zostávajú plody družiny zelené. Napriek svojej vynikajúcej chuti a diétnym vlastnostiam si suita nezískala veľkú popularitu. Dôvodom je skutočnosť, že ovocie chované vedcami má príliš hrubú šupku a pod ňou nie je menej hrubá mäkká vrstva. Po očistení zostane len polovica jedlej časti ovocia.

Ako pestovať grapefruit zo semien doma?

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozmnožovať rastlinu. Najjednoduchší a najjednoduchší spôsob, ako vypestovať grapefruitový strom doma, je zo semien. Ako všetky citrusové plodiny, aj grapefruit sa dobre zakoreňuje. Kameň na výsadbu by sa mal odobrať zo zrelého a veľkého ovocia.

Nádobu so zeminou si treba pripraviť vopred, pretože kôstku treba hneď po vybratí z dužiny zasadiť do zeme, inak nemusí vyklíčiť. Kameň je položený do hĺbky 1,5-2 cm vo voľnej, oplodnenej pôde.Starostlivosť nie je náročná, ale rastúci strom nemôže zostať bez dozoru. Grapefruit rovnako nemá rád vysychanie a podmáčanie. Keď sa výhonok objaví zo zeme, môže sa postriekať vodou s letnou teplotou. Pre úspešný rast potrebuje dosť svetlo a teplo a pôda sa musí pravidelne uvoľňovať. Kým je výhonok malý, je vhodné ho držať na parapete.

Je dôležité pamätať na kŕmenie. 2-krát mesačne sa rastlina kŕmi hnojivami určenými pre citrusové plodiny. Každý rok by sa sadenica mala presadiť do nádoby väčšej ako tá predchádzajúca. Staršie stromy, ktoré dosiahli vek 5-6 rokov, sa môžu presádzať menej často, raz za 2-3 roky. Keď grapefruitový strom dosiahne výšku 1,5 - 2 metre, letné obdobie až do prvých mrazov ju možno umiestniť na balkón, terasu alebo záhradu. Aby sa strom príliš nenaťahoval do výšky, môžete mladé výhonky zaštipnúť a vytvoriť tak rozširujúcu sa korunu. Pri správnej starostlivosti sa grapefruit poďakuje svojmu ošetrovateľovi bohatými kvetmi a plodmi, ktoré zvyčajne dozrievajú do novembra.

Teraz prakticky viete všetko o tomto úžasnom ovocí a aby ste sa dozvedeli ešte viac a zjedli ho s úžitkom, nezabudnite si prečítať náš článok o výhodách a škodách grapefruitu.

(Návštevníkov 4 773 krát, 1 návštev dnes)

Poďme sa rozprávať o grapefruite. Toto ovocie nám nie je cudzie. Už dlho je na pultoch všetkých obchodov spolu s pomarančmi a. Čo však o ňom vieme? V podstate len to, že je trpký a preto ho mnohí nemajú radi. Ak sa však zahĺbite hlbšie, môžete sa o tomto užitočnom a zákernom ovocí dozvedieť veľa zaujímavých vecí. Ukazuje sa, že grapefruit má zdravotné výhody aj škody. Musíte prísť na to, čo presne to vášmu telu prinesie. V tomto článku nájdete všetko o grapefruite, jeho užitočných a škodlivých vlastnostiach.

Popis ovocia

Grapefruit je prírodný hybrid pomaranča a pomela. Rastie na vždyzelených stromoch, patrí do rodu čeľade rue. Toto ovocie bolo prvýkrát objavené na ostrove Barbados a nazývalo sa „zakázaným ovocím“. Citrus dostal svoje moderné meno podľa spôsobu, akým rastie na strome. Plody rastú vedľa seba a pripomínajú obrovský strapec hrozna.

K dnešnému dňu existuje asi 20 druhov ovocia. Bežne ich možno rozdeliť na 3 hlavné farebné skupiny: biely, ružový a červený grapefruit. Štruktúrou je veľmi podobný, ale chuť je kyslejšia a horkejšia a plody sú tiež o niečo väčšie. Hmotnosť môže dosiahnuť 500-600 gramov. Šupka plodov je hustá. Ak má červenkastý odtieň, takéto ovocie chutí sladšie.

Kde rastie grapefruit

Ako už bolo spomenuté vyššie, grapefruit bol prvýkrát objavený na ostrove Barbados v roku 1750. Teraz ovocie rastie v mnohých krajinách so subtropickým podnebím: Jamajka, USA, Izrael, Indonézia, Gruzínsko, Čína, Brazília, južné Rusko. Najväčšiu úrodu ovocia zbierajú Spojené štáty americké (asi 70 % svetovej úrody), na druhom mieste je Izrael (11 %).

V predvečer sviatkov, najmä Nového roka, sa popularita výrazne zvyšuje. Tieto plody sa dokonale hodia do každého slávnostný stôl a stať sa jednou z ozdôb každej hostiny. Spolu s pomarančmi sa niektoré hody nezaobídu bez voňavého a šťavnatého grapefruitu. Napriek jeho rozšírenosti si mnohí ani neuvedomujú, že grapefruit je skutočným zdrojom vitamínov, ktoré môžu priaznivo pôsobiť na všeobecný stavľudské zdravie. A dnes sa pokúsime odhaliť tajomstvo tohto ovocia, určiť, ako je stále užitočné pre ľudské zdravie, a tiež identifikovať hlavné kontraindikácie jeho použitia v potravinách.

Kde rastie grapefruit

Toto ovocie je vždyzelená citrusová rastlina pôvodom zo skupiny Malé Antily v Karibiku. Atlantický oceán. Práve v tomto regióne bol v 18. storočí prvýkrát objavený hybrid s charakteristickou horkastou chuťou.
Ovocie zostalo dlho nepreskúmané, ale do začiatkom XIX storočia sa o ňom začalo veľa hovoriť, pretože jeho divoké odrody sa už v tom čase hojne vyskytovali v krajinách Jamajky, Haiti, Bahamách a susedných územiach.

Vedel si?Grapefruit bol prvýkrát identifikovaný a opísaný v roku 1750 na ostrove Barbados kňazom menom Griffith Hughes. Prírodovedec však v tom čase označil ovocie, ktoré objavil, ako „zakázané ovocie“.

Nové ovocie si okamžite obľúbila takmer celá populácia Karibiku a od tej chvíle sa začalo s jeho aktívnym pestovaním v r. kultúrnych podmienok. Neskôr semená previezli americkí námorníci na územie Floridy, kde sa začalo aktívne pestovanie rastliny. V tom čase však toto ovocie nebolo u floridských farmárov obľúbené, a tak sa pre jeho masové pestovanie nerozhodlo veľa.

Prvá vážna grapefruitová škôlka sa objavila v roku 1870, po ktorej začala aktívne dobývať americký trh s cennými poľnohospodárskymi rastlinami. V roku 1910 sa ovocie začalo pestovať všade v južnej časti Severná Amerika a od tej chvíle sa z toho stala skutočná komerčná kultúra.
Zároveň sa ukázalo, že ovocie nerastie len v tropických, ale aj v chladnejších oblastiach, po ktorých sa grapefruit začal v severnejších oblastiach pestovať v priemyselnom meradle. Do roku 1960 sa Spojené štáty stali hlavným vývozcom grapefruitu na svete a zemepisná oblasť jeho pestovania sa rozšírila do Mexika, Jamajky a Izraela. Do roku 1980 sa ovocie dostalo na Kubu, Argentínu, Cyprus, Maroko. Dnes sú za hlavné centrá výroby grapefruitov považované USA, Indonézia, Jamajka, Brazília, Južná Afrika.

Vedel si?Grapefruit (v preklade z angličtiny - hroznové ovocie) dostal svoje meno vďaka tomu, že jeho plody rastú tak blízko seba, že pripomínajú kefy veľkého hrozna.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Grapefruit je najbohatšia odroda prospešné látky citrusové ovocie.

Jeho zloženie obsahuje veľké množstvo ( , ), makronutrientov( , ) a ( , meď).

Okrem toho je toto ovocie tiež považované za jedno z najviac nízkokalorických, rovnako ako v jeho 100 g obsahuje len cca. 35 kcal.
Nutričná hodnota grapefruit je vysoký, 100 g ovocia obsahuje:

• 0,9 g;
• 0,2 g;
• 8,7 g sacharidov;
• 1,4 g;
• 0,6 g pektínu;
• 1,3 g organických kyselín;
• 0,5 g popola.

Okrem toho stojí za zmienku, že toto ovocie je bohaté na všetky druhy fytoncídov, glykozidy, kyselinu chinovú a beta-karotén.

Čo je užitočný grapefruit pre telo

Toto ovocie je jedným z najviac užitočné produkty pre ľudské telo. Jeho každodenné používanie pomáha znižovať nadváhu, bojovať proti zápalové procesy v ústna dutina, čistenie, zrýchlenie metabolizmu a mnoho iného. Pozrime sa bližšie na to, ako je grapefruit užitočný pre zdravie žien aj mužov.

ženy

Každodenná konzumácia grapefruitu ženami prispieva k priaznivému vplyvu na prácu štítna žľaza a jeho generál hormonálne pozadie. To umožňuje normalizáciu menštruačný cyklus, a s ním aj dielo celku reprodukčný systém. K zlepšeniu prispieva užívanie grapefruitu mozgová činnosť, vďaka tomu sa u žien zlepšuje pamäť, znižuje sa únava a rozvíja sa imunita proti vleklým depresívnym stavom.

muži

Pre zdravie mužov je toto ovocie rovnako užitočné ako pre ženy. Hlavným pozitívnym účinkom tohto ovocia na organizmus muža je vysoký antisklerotický účinok. Ako je známe, hlavným nepriateľom cievny systém silnejšie pohlavie je. Tieto formácie ovplyvňujú takmer všetky cievy tela až po orgány genitourinárneho systému.

Aktívne používanie grapefruitu, aj pre krátke obdobiečas umožňuje odstrániť tento problém a v dôsledku toho zvýšiť potenciu, ako aj libido. Okrem toho bude toto ovocie užitočné zdravie mužov a počas zmeny súvisiace s vekom v reprodukčnom systéme (tzv.) as najlepší liek pre .

Vedel si?Najväčší grapefruit na svete vypestoval v roku 1984 Američan J. Willington z Arizony. Mužovi sa podarilo vypestovať plods hmotnosťou 2,966 kg (rekord dodnes nebol prekonaný).

Ako si vybrať sladký grapefruit pri nákupe

Už sme sa teda dozvedeli, čo je to grapefruit a aké cenné je toto ovocie pre naše zdravie. Ďalej by sme preto mali prísť na to, ako si stále vybrať to najlepšie ovocie v supermarkete. Napriek tomu, že väčšina z nás považuje tento proces za jednoduchý, v praxi sa ukazuje, že ovocie, ktoré sme si vybrali, zďaleka nespĺňa naše chuťové očakávania.
Ak chcete vybrať zrelé sladké ovocie, musíte venovať pozornosť len niekoľkým jeho vlastnostiam. Kvalitné ovocie sa vždy vyznačuje tenkou hladkou šupkou, bez vrások a drsnej štruktúry. Ovocie by malo byť na dotyk pevné, ale mäkké, bez priehlbín alebo prepadov.

Ďalej by ste mali vyhodnotiť odtieň šupky: jasne pomarančová šupka s charakteristickými oblasťami začervenania je často znakom zrelého a sladkého ovocia. Odhadnite hmotnosť ovocia, malo by byť čo najťažšie, bude to znamenať, že máte pred sebou šťavnaté ovocie, pretože suchá dužina sa nelíši v hmotnosti.

Dôležité!Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina farmárov ošetruje citrusové plody špeciálnymi prípravkami na zvýšenie ich trvanlivosti. Preto, aby ste sa ochránili pred nadmerným množstvom týchto látok, vyberajte si ovocie s matnou šupkou, nie lesklou, pretože lesklý lesk je znakom starostlivo spracovaného ovocia.

Ako sa stravovať a čo sa dá urobiť z grapefruitu

Správne používanie grapefruitu ako kompletného jedla sa trochu líši od nášho tradičného chápania. Ak chcete jesť toto ovocie v súlade so všetkými normami etikety, musíte ho rozrezať na polovicu a potom na polovicu ovocia nasypať soľ alebo cukor podľa chuti. Potom sa dužina ovocia opatrne odstráni dezertnou lyžičkou, pričom sa obídu biele steny plátkov. Ak je to žiaduce, niektorí kuchári odporúčajú posypať takéto jedlo bielym alebo červeným vínom.
Pre pohodlie môžete plátky mierne narezať priamo pozdĺž obrysu bielej kože. Najobľúbenejším spôsobom konzumácie ovocia je však jeho rozdelenie na plátky. Za týmto účelom sa grapefruit rozreže na polovicu a potom sa každá polovica rozreže na samostatné plátky. Ďalej sa z každého plátku odreže kôra, až potom je ovocie pripravené na použitie.

Toto ovocie môžete použiť v kombinácii s mnohými ďalšími. Nedávne časy Obrovskú obľubu si získavajú najrôznejšie grapefruitové jedlá a dezerty, ktoré sa líšia nielen svojou pikantnou chuťou, ale aj celkom pôvodný pohľad. Predtým, ako sa pustíte do kulinárskych experimentov, je však dôležité pamätať na správna kombinácia Produkty.

Grapefruit je ideálne kombinovať so zeleninovými a maslo, smotana, paradajky, citrusové plody, hrozno, jablká, hrušky, slivky, marhule. Je tiež povolené kombinovať toto ovocie so všetkým sladkým, škrobovým (repa, korene a cuketa a tekvica, karfiol), mliečne výrobky a morské plody.

Neodporúča sa však kombinovať ovocie s mäsom, rybami, hydinou, strukovinami, cukrovinky, obilniny, zemiaky a vajcia, pretože to povedie len k zaťaženiu činnosti tráviaceho systému.

Dôležité!Väčšina kulinárskych odborníkov neodporúča jesť grapefruit s bielou šupkou, ktorá obaľuje jeho plátky, pretože dodáva ovociu povestnú horkosť.

Tu je niekoľko príkladov chutné a zdravé jedlá pripravené z tohto ovocia:

• šalát: Plátky ovocia nakrájajte nadrobno, potom ich zmiešajte s rukolou alebo podľa vlastného výberu, pridajte trochu syra feta, ;chladnička. Na chladnom mieste, pri teplote asi +10 ... +14 ° C, sa ovocie môže v závislosti od úrovne zrelosti skladovať až 2-3 mesiace.

  Kontraindikácie a poškodenie

  Napriek obrovskému prínosu pre ľudský organizmus a obrovskému vitamínovému náboju má grapefruit stále množstvo obmedzení na konzumáciu. Po prvé, väčšina odborníkov na výživu aj lekárov neodporúča toto ovocie pre:

  • akýkoľvek druh alergie na citrusové plody;
  • individuálna neznášanlivosť na jednotlivé zložky;
  • počas užívania liekov (trankvilizéry, antidepresíva, lieky, ktoré pomáhajú regulovať srdcovú činnosť, znižujú krvný tlak).

  
  Okrem toho je potrebné pripomenúť, že grapefruit by sa mal obmedziť, keď:

  • problémy so zubnou sklovinou, pretože agresívne kyseliny v ovocnej šťave ju môžu ešte viac poškodiť;
  • , pretože agresívna kyslá šťava môže poškodiť sliznicu;
  • cholecystitída, kolitída a problémy s pečeňou, pretože plod môže mať depresívny účinok na postihnuté orgány;
  • arteriálnej hypertenzie, pretože grapefruit prispieva k vysokému krvnému tlaku.

  Dôležité! Pri užívaní je prísne zakázané používanie grapefruitu medikamentózna terapia s ritonavirom, nimodipínom,vinkristín, warfarín a fluvastatín.

  Napriek tomu, že grapefruit ľudstvo nepozná tak dlho, dnes patrí toto ovocie k lídrom z hľadiska pestovania na trhu. A to nie je márne - tento dar prírody môže potešiť nielen jedinečným chuťové vnemy, ale aj dať skutočnú kyticu dôležité vitamíny, stopové prvky a iné látky. Napriek tomu by sa tento výrobok mal používať opatrne, pretože jeho nadmerné používanie môže často spôsobiť alergie alebo podráždenie slizníc.