Veľké marinované cukety na zimu. Použitie nakladanej cukety

Zdravíme všetkých na našej stránke. Zaváranie cukety je vždy neuveriteľne chutné. Tajomstvo spočíva v jeho kompatibilite so všetkými druhmi inej zeleniny. Môžete experimentovať s množstvom určitých ingrediencií, množstvom korenia a nebojte sa, že pokazíte konečný výsledok.

Cuketa si získala lásku ľudí z dobrého dôvodu. Po prvé, je to veľmi cenovo dostupná a cenovo dostupná zelenina pre tých, ktorí nemajú vlastný záhradný pozemok. Kúpiť ho nebude ťažké. Ak sa venujete záhradkárčeniu, potom pravdepodobne žnete bohatú úrodu. Potom by ste si určite mali urobiť aspoň niekoľko téglikov cuketových prípravkov na zimu.

1. Nakladaná cuketa

V chladných zimných dňoch je obzvlášť príjemné otvárať poháre s rôznymi zeleninovými prípravkami. Najčastejšie veľa ľudí vždy pestuje veľké množstvo cukety. Odporúčam vám ich marinovať. Budú chrumkavé a veľmi chutné. Nakladaná cuketa bude výbornou alternatívou k uhorkám a bude sa hodiť ku všetkému ako občerstvenie.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg
• Kôpor - 3 dáždniky
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Bobkový list - 2 ks
• Čierne korenie - 4-5 hrách
• Voda - 1 l
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Ocot 9% – 100 ml

Kroky prípravy:

1. Do malého hrnca nalejte liter vody a položte na oheň. Hneď ako sa voda zahreje, pridajte soľ.

2. Potom pridajte cukor, miešajte, kým sa sypké suroviny nerozpustia. Počkajte, kým sa soľanka uvarí, nechajte ju pár minút povariť, potom odstavte zo sporáka a nalejte ocot.

3. Cuketu, v mojom prípade sú to mladé plody, opláchnite a osušte utierkou. Nakrájajte na kruhy široké najmenej jeden centimeter. Ak máte väčšie exempláre, stred so semienkami treba opatrne vyrezať a nakrájať na veľké kusy.

4. Zaváracie poháre si vopred pripravte, umyte a sterilizujte. Na spodok položte bobkové listy, kôprové dáždniky, nahrubo nasekané strúčiky cesnaku a zrnká čierneho korenia.

5. Zaváracie poháre naplňte cuketovými hrnčekmi a naplňte ich až po hrdlo teplým nálevom.

6. Naplňte veľkú panvicu vodou, na dno položte kuchynskú utierku a položte na ňu zaváracie poháre prikryté pokrievkou. Voda by mala zakryť poháre do polovice. Položte na sporák, po varení ich udržujte ďalších 15-20 minút.

7. Potom pevne zatvorte viečka. Poháre postavte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Po úplnom vychladnutí ich môžete odložiť na ďalšie uskladnenie.

Vychutnajte si občerstvenie a doprajte svojim priateľom!

2. Predjedlo z cukety s paradajkami

Ideálne predjedlo z nakladanej zeleniny na zimnú hostinu. Cuketa s paradajkami je ideálna ako príloha k mäsu alebo rybám. Nie je ťažké pripraviť takéto prípravky na zimu doma; presvedčte sa sami z nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,2 kg
• Paradajky - 2,5 kg
• Cesnak - 6 strúčikov
• Cibuľa - 6 ks.
• Paprika - 5 ks.
• Zelení - 200 g
• Čierne korenie - 20 ks
• Bobkový list - 6 ks
• Klinčeky - 6 ks.
• Voda - 3-3,5 l
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Ocot - 6 lyžíc. lyžice

Kroky prípravy:

1. Zeleninu najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, to isté urobte so zeleňou. Z cukety ošúpte a odstráňte semienka. Odstráňte jadro z papriky. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Potom je potrebné rozdrviť všetky ingrediencie. Cesnak v tenkých plastoch, cibule v polovičných krúžkoch. Paprika, paradajky, cuketa - na malé kúsky. Zeleninu nakrájajte nožom na menšie kúsky.

2. V hlbokej nádobe zmiešajte všetky produkty dohromady, nechajte trochu nasekaných byliniek.

3. Na začiatok dôkladne opláchnite poháre na občerstvenie, potom je potrebné ich sterilizovať. Potom na dno pohárov položte štipku byliniek a na vrch položte zeleninovú zmes. Pokúste sa naplniť poháre čo najtesnejšie. Na vrch posypte aj malé množstvo byliniek.

4. Ďalšou fázou po príprave zeleniny je príprava marinády. Naplňte panvicu vodou a počkajte, kým zovrie. Potom pridajte korenie do panvice: soľ, čierne korenie, klinčeky, bobkový list. Všetko dobre premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Marinádu opäť priveďte do varu, vypnite oheň na sporáku. Zároveň nalejte ocot.

5. Marinádu nalejte do pohárov, ktoré ihneď zrolujte alebo pevne priskrutkujte viečka.

6. V hrnci prevarte vodu a vložte do nej zaváracie poháre na sterilizáciu. Postup vykonávajte asi 20 minút.

Po všetkých krokoch presuňte poháre na podlahu s viečkami dole. Prikryjeme niečím teplým. Nechajte niekoľko dní odstáť a potom odložte svoje prípravky do špajze alebo pivnice.

Prajem vám veľa šťastia a chutné prípravy na zimu!

3. Cuketa s pikantnou omáčkou

Na konzervovanie cukety podľa tohto receptu potrebujete mladé ovocie s tenkou šupkou a nezrelými semienkami. Pikantná štipľavá chuť a chrumkavá cuketa. Občerstvenie sa môže konzumovať ihneď po príprave alebo skladovať v pohároch na zimu. Varte v dobrej nálade, veľa šťastia!

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg
• Cesnak - 30 g
• Mrkva - 100 g
• Horúca paprika - 1 ks.
• Ocot 9% – 70 ml
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 70 ml
• Petržlen - zväzok

Kroky prípravy:

1. Plody dôkladne opláchnite studenou vodou a osušte. Nakrájajte na stredne veľké kocky.

2. Dôkladne umyte aj zvyšnú zeleninu a bylinky. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku a ošúpte mrkvu. Feferónku nakrájame na tenké kolieska, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak nakrájame na plátky, mrkvu nakrájame na tenké prúžky.

3. Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot Ak chcete, pre ešte väčšiu chuť môžete pridať mleté ​​čierne korenie, len štipku. Všetko spolu premiešame a necháme pol hodiny odstáť. Na formovanie potrebujeme šťavu.

5. Pripravené poháre naplňte občerstvením a pevne zatvorte viečkami.

6. Poháre premiestnite na tmavé miesto, otočte ich a najlepšie zabaľte. Počkajte, kým vychladne, potom ho spustite do pivnice alebo ho vložte do špajze na uskladnenie.

Pekný deň!

4.

Veľmi zaujímavé občerstvenie s jasnou a bohatou chuťou. Z tejto dobroty bude nadšená celá rodina. Kúsky sa namočia do cesnakovej marinády a budú mať zaujímavú chuť. Vrelo odporúčam pripraviť si toto predjedlo.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg
• Cesnak - 2 hlavy
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukor - 1/2 šálky
• Rastlinný olej - 100 ml
• Ocot 9% – 100 ml

Kroky prípravy:

1. Cuketu ošúpeme. Nakrájajte na centimetre po centimetri kocky a vložte do misky.

2. Cesnak ošúpeme, pomocou lisu pretlačíme všetky strúčiky do misky s nakrájanou cuketou.

3. Do zmesi pridáme cukor.

4. Potom pridajte soľ.

5. Nalejte rastlinný olej.

6. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte pol hodiny marinovať. V tejto dobe prevarte vodu a pripravte poháre. Treba ich umyť saponátmi a sterilizovať.

7. Naplňte poháre až po okraj a urobte to čo najtesnejšie. Zalejeme vriacou vodou zmiešanou s octom.

8. Poháre vložte do panvice s vodou a položte na sporák. Hneď ako voda vrie, po 15 minútach ich vyberieme a zrolujeme.

9. Poháre otočte ako na fotografii, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Veľmi jednoduché a hlavne rýchle. Užite si občerstvenie!

5. Kórejská cuketa

Vynikajúca pochúťka k smaženým zemiakom a mnohým ďalším jedlám. Potešte svoje chuťové poháriky pikantným, pikantným snackom. V ideálnom prípade, keď chcete niečo také zjesť, stačí vybrať zavárací pohár a vychutnať si.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg
• Mrkva - 500 g
• Cibuľa - 500 g
• Paprika - 5 ks
• Cesnak - 150 g
• Zelení - 20 g
• Cukor - sklo
• Rastlinný olej - sklo
• Ocot 9% - sklo
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Korenie kórejská mrkva - 1 ks.

Kroky prípravy:

1. Odstráňte šupku z cukety, ak je to potrebné, a stred so semienkami. Pomocou špeciálneho strúhadla nastrúhame ovocie na tenké dlhé pásiky.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na rovnakom strúhadle. Pridajte k tomu balíček korenia a cukru.

3. Papriku a cibuľu pomelieme na pásiky. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Pridajte zeleninu, premiešajte všetku zeleninu v jednej hlbokej miske.

4. Na marinádu zmiešajte v samostatnej miske rastlinný olej, ocot a soľ.

5. Poháre naplníme zmesou zeleniny a pridáme marinádu. Nechajte ich odstáť aspoň tri hodiny.

6. Po uplynutí času je potrebné poháre s občerstvením sterilizovať. Potom vrchnáky zrolujte a môžete ich odložiť do špajze alebo pivnice.

Veľa šťastia pri varení a dobrú náladu!

6. Videorecept na chrumkavé nakladané cukety

Veľmi zaujímavé a chuťovo úžasné občerstvenie príjemne prekvapí vás aj vašich blízkych.

Všetky recepty sú overené časom. Pripravte pre svojich blízkych len chutné a zdravé jedlá. Prajem vám, aby ste bez zbytočného trápenia pripravili čo najviac rôznych konzerv.

Do skorého videnia!

Tento rok je bohatšia úroda cukiet ako kedykoľvek predtým. Už sa z nich pripravovalo lečo a chutné maškrty schválili všetci členovia domácnosti a svojou rozmanitosťou prekvapil aj džem. Ale tak chcem pripraviť viac svojej obľúbenej zeleniny na zimu, že som musel pozbierať všetky svoje staré poznámky a začať nakladať.

Potešilo ma, že jemné plody sa dajú nielen konzervovať ako klasické uhorky, ale dokonca dosiahnuť chuť podobnú hubám.

Veľmi mladé, ktoré sa zmestia do pohárov, sa dajú ľahko uchovať na dlhú dobu buď celé, alebo nakrájané na kolieska. Staré veľké plody stačí olúpať z mierne stvrdnutej šupky a semienok a potom nakrájať na krásne tenké pásiky alebo kocky.

Obrovským plusom je, že všetko je hotové pomerne rýchlo a s minimálnym množstvom ingrediencií, no keď otvoríte dózu v chladnom období, odolať nezjesť všetko naraz bude jednoducho nemožné!

Pamätáte si, aká lahodná bola „klasická“ nakladaná cuketa v sovietskych časoch? V posledných rokoch sa opäť objavili na pultoch. Ale prečo platiť za niečo, čo si môžete pripraviť sami? Len to nerobme v trojlitrovej nádobe, ale radšej si pripravme trojlitrové nádoby - potom určite zmiznú.

Bude to vyzerať veľmi originálne, ak nasekáte čerstvú mrkvu vo forme tyčiniek alebo nejakých kučeravých hviezd a pridáte ich do pohárov. Chuť príliš nezmenia, ale obsah bude vyzerať o niečo jasnejšie a zábavnejšie.

Budeme potrebovať:

• Mladá cuketa - 2 kg.
• Voda – 1,2 l.
• 9% ocot - 100 ml.
• Čierne korenie - 18 ks.
• Strúčik cesnaku - 9 ks.
• Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
• Soľ – 2 lyžice. l. (lepšie so šmýkačkou)

Príprava:

1. Najlepšie je brať mladé ovocie, aby ste neodrezali nič okrem špičiek. Dôkladne ich umyte a nakrájajte na kolieska hrubé jeden a pol centimetra. Ošúpané strúčiky cesnaku pomelieme vo forme tanierov - bude tak pohodlnejšie vkladať plátky do pohárov a zmestí sa do nich oveľa viac kruhov.

2. Do vopred vysterilizovaných litrov vhodíme pár plátkov cesnaku a 2 zrnká korenia, ktoré potom naplníme do stredu kolieskami cukety. Opäť pridáme cesnak a korenie a hlavnú ingredienciu pridáme až po krk. Zelenina by mala byť umiestnená čo najhustejšie a korenie opäť na vrch. Každá nádoba by mala obsahovať 3 strúčiky cesnaku a 6 zrniek korenia.

3. Teraz je potrebné naliať hotovú horúcu marinádu, ktorú si vopred pripravíme z vriacej vody so soľou, cukrom a octom. Aby ste sa vyhli prekvapeniam v podobe vybuchujúcich viečok, marinádová náplň by sa mala podusiť asi tri minúty, aby sa všetky ingrediencie v nej dobre rozpustili a premiešali.

Vyplatí sa nalievať v troch fázach: nalejte tretinu do jednej nádoby, urobte to isté s ďalšou a potom s treťou. Vráťte sa k prvému a zopakujte postupný postup ešte dvakrát. To pomôže zabezpečiť, aby sklo neprasklo z vriacej kvapaliny.

4. Naplnené riady položte až po vešiaky do veľkého hrnca s horúcou vodou, zľahka prikryte pokrievkou. Hneď ako voda zovrie, odstavíme na 10 minút a sterilizujeme.

Na dno panvice na sterilizáciu je najlepšie vopred položiť kuchynskú utierku zloženú aspoň v dvoch vrstvách, aby sa pri ďalšom zvyšovaní teploty na ohni neprehrievali sklenené dná.

5. Vyberte hotový obrobok, položte ho na žiaruvzdorný stojan alebo podložku a zrolujte. Okamžite skontrolujte, či je uzáver bezpečný, otočením plechoviek alebo jemným potrasením.

Ak je všetko zapečatené, pošlite ho vychladnúť pod teplý „kožušinový kabát“ v polohe hore nohami.

Po úplnom vychladnutí uložte na uskladnenie.

Chrumkavá cuketa marinovaná ako huby

Naša rodina miluje huby. Ale leto akosi pre nich nebolo veľmi plodné a kamarátka mi poradila, aby som si cuketu určite pripravila podľa tohto receptu. Keď sme v zime otvorili toto potešenie na večeru, všetci jednomyseľne rozhodli, že chuťou pripomína nakladané mliečne huby.

Aby som predišiel nedorozumeniam, okamžite si rezervujem, že pre jednu 250 ml a 9 pollitrovú nádobu je množstvo všetkých ingrediencií uvedené na základe už ošúpanej zeleniny.

Budeme potrebovať:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Paprika - 0,3 kg.
• Slnečnicový olej - 200 ml.
• 9% ocot - 150 ml.
• Hlava cesnaku - 2 ks.
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
• Granulovaný cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Príprava:

1. Umytú a osušenú cuketu nakrájame na stredne veľké kocky. Je žiaduce, aby boli všetky približne rovnaké, aby sa marinovali rovnomerne.

2. Mrkvu nakrájajte tak, ako máte radi. Radšej ho krájame na pravidelné kolieska – krája sa rýchlejšie a po dokončení vyzerá celkom zaujímavo.

3. Papriku nakrájame na malé kocky, o niečo dlhšie ako kocky cukety.

4. Keďže chceme dosiahnuť hubovú chuť, hlavičky cesnaku pustia viac šťavy a arómy, ak ich pomelieme v mixéri.

5. Zeleň čerstvého šťavnatého kôpru dobre opláchnite, nechajte uschnúť a nasekajte nožom.

6. Vo veľkom hrnci alebo hlbokej miske spojte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne prerozdelili a vyzerali ako jedna krásna hmota.

Nechajte marinovať tri hodiny prikryté, ale nezabudnite každú hodinu premiešať.

7. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu.

Umiestnite ich spolu s uvoľnenou tekutinou do sterilných pohárov, pričom sa snažte nechať aspoň centimeter voľného miesta, aby vzácna marináda pri sterilizácii nevytiekla.

8. Poháre vložte do hrnca s teplou vodou, pridajte len toľko vody, aby siahala po ramená a priveďte do varu. Sterilizujte štvrťhodinu prikrytými, ale nepriskrutkovanými viečkami.

Ak sa rozhodnete urobiť uzávery do litrových pohárov namiesto pollitrových pohárov, nezabudnite, že čas sterilizácie by sa mal predĺžiť najmenej o 5 minút a bude trvať tretinu hodiny.

9. Jeden po druhom opatrne odstráňte a utiahnite uzávery skrutiek. Môže byť tiež utesnený pod bežnými kovovými viečkami pomocou kľúča na švy.

10. Otočte a zabaľte na deň. Potom ho môžete uložiť do pivnice a podľa potreby vybrať, aby ste potešili svojich jedákov.

Tento prípravok chutí nielen ako huby, ale aj vzhľadom.

Ako rýchlo nakladať surovú cuketu v pohároch

V zime naozaj chcete vyprážané cuketové „rolky“ s náplňou, ale v obchode túto zeleninu buď nemajú, alebo sú ceny také, že už pri jednom pohľade na číslo stratíte chuť si ich kúpiť.

Existuje však spôsob, ako udržať dlhé tenké „jazyky“ takmer surové a potom ich len vybrať z pohára, opražiť v cestíčku alebo v cestíčku a naplniť. neveríš mi? Ale márne! Navyše odporúčam vyskúšať obe verzie marinády - každá má svoje chuťové čaro.

Budeme potrebovať:

• Cuketa - 0,5 kg.

Marináda č. 1:

• Voda - 0,5 l.
• Korenie - 6 ks.
• Granulovaný cukor - 2 lyžičky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička.
• Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Marináda č. 2:

• Voda - 0,5 l.
• 6% ocot - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Aby ste získali krásne dlhé pásiky absolútne rovnakej hrúbky, nakrájajte umytú cuketu bežnou škrabkou na zeleninu rovnomernými pohybmi od jedného konca k druhému.

2. Jeden pásik zrolujte do tuby. Zhora postupne, ako pásku, na ňu naviňte ďalšie, aby vytvorili elastický valček približne rovnakej veľkosti, ako je priemer plechovky.

Vložte stočený rez do sklenenej nádoby a opakujte kroky navíjania s pásikmi, kým sa celá nádoba nenaplní takýmito improvizovanými zvitkami.

3. Nalejte vriacu vodu na 10 minút. Potom vypustite vodu do hrnca a pridajte zvyšné ingrediencie na marinádu, dobre premiešajte a varte 3 minúty.

4. Hotovou vriacou plnkou naplníme nádobu až po hrdlo a priskrutkujeme vrchnák.

5. Prikryté necháme vychladnúť a uložíme na chladné miesto. Takto marinované cuketové pásiky si zachovajú svoju elasticitu a sú pripravené na následnú manipuláciu.

V zime z nich môžete robiť rolády s akoukoľvek náplňou.

Cuketa nakladaná na zimu ako uhorky

Chrumkať sa počas hodovania môžu nielen uhorky, ale aj cukety. A môžete ich marinovať celé alebo nakrájané na plátky rovnakým spôsobom ako uhorky.

Ukazuje sa to jednoducho neuveriteľne chutné.

Budeme potrebovať:

• Cuketa - 5 kg.
• Hlava cesnaku - 2 ks.
• Kôprové dáždniky - 1 zväzok.
• Horúca paprika - 2 struky.
• Soľ, cukor, 70% ocot - 1 čajová lyžička na pohár.

Príprava:

1. Ak je to možné, zbierajte veľmi mladé plody, ktoré je vhodné dať celé do pohára. V opačnom prípade by mala byť zelenina nakrájaná na štvrtiny alebo kruhy - všetko závisí od vašej túžby. Nezabudnite odrezať konce, aby obsah nekvasil.

2. Na dno suchej, čistej nádoby položte dáždnik z kôpru, nasekaný cesnak a niekoľko okrúhlych kúskov feferónky. Tieto koreniny musia byť prerozdelené rovnomerne, inak bude chuť všade iná.

3. Zeleninu uložíme natesno tak, aby po krk zostalo trochu voľného miesta.

4. Nalejte 1 lyžičku priamo na vrch každého litra. soľ a granulovaný cukor.

5. Nalejte vriacu vodu, pridajte 1 lyžičku. ocot a prikryté železnými viečkami sterilizujte 10-15 minút. V ideálnom prípade by mala svetlozelená zelenina počas tejto doby mierne zožltnúť, ale na šupke zostanú zelenkasté pruhy.

6. Hermeticky zrolujte a zabalené nechajte vychladnúť 24 hodín.

Stačí počkať do zimy a môžete si to užiť.

Video o tom, ako variť najchutnejšie nakladané cukety

A tu je ďalší úžasný recept, ktorý vytvára lahodnú prípravu. Cuketa je pikantná a chrumkavá a vždy sa zje okamžite.

A pripraviť takúto slanú pochúťku nebude ťažké.

V skutočnosti, keď je láska ľudí k určitému produktu veľká, neexistujú žiadne recepty na túto tému.

A to je dobre, v zime sa môžete častejšie rozmaznávať všelijakými rôznymi nakladanými dobrotami

Recept na nakladanú cuketu bez sterilizácie

Pre tých, ktorí sa neradi obťažujú sterilizáciou, môže byť proces marinovania značne zjednodušený. Je pravda, že prísady do trojlitrových pohárov sa budú mierne líšiť.

Tak to je dobre! Chuť bude tiež iná.

Budeme potrebovať:

• Cuketa - 1,8 kg.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Strúčik cesnaku, klinček, bobkový list - 9 ks.
• Korenie hrášok - 21 ks.
• Voda – 0,5 l.
• Granulovaný cukor - 65 g.
• Ocot - 50 ml.
• Soľ - 25 g.

Príprava:

1. Umytú cuketu nakrájame na polcentimetrové kolieska. Ak sa použije prerastená cuketa, potom sa dužina zbavená kože a semien môže rozdrviť na platne podobnej hrúbky.

2. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pomocou noža ich rozdelíme na polovice.

3. Na dno sterilných pohárov položte 3 strúčiky, bobkové listy a umyté vetvičky kôpru, 6 strúčikov cesnaku a 7 hrášok z nového korenia.

4. Natesno poukladáme nastrúhané kolieska cukety a zalejeme vriacou vodou. Nechajte ho sedieť pod viečkami a po 20 minútach vypustite vodu z každej nádoby do hrnca.

5. Zo vzniknutej jemne zelenej tekutiny pripravte soľanku pridaním cukru, octu a soli a varte tri minúty.

6. Hotovú marinádu nalejte do nádoby až po hrdlo a ihneď pevne priskrutkujte vrchnáky.

7. Ochlaďte hore nohami, zľahka zabalené do hustej látky. Aby ste zabránili vyblednutiu jemnej farby obsahu, je najlepšie skladovať obrobok na chladnom a tmavom mieste.

Tento prípravok dokonca vyzerá krásne, no viete si predstaviť, ako chutí?!

Instantná nakladaná cuketa s medom a cesnakom

Moji ponáhľajúci sa skokani sa jednoducho nevedia dočkať chladného počasia a požadujú vyskúšať dobroty takmer okamžite, po procese marinovania. Pre tých, ktorí sú obzvlášť netrpezliví, musíte špeciálne pripraviť neuveriteľne chutnú cuketu, ktorá je takmer okamžite uvarená.

Aby čo najrýchlejšie vsiakli marinádu, nakrájam ich na plátky, t.j. vo forme tenkých širokých pásikov so škrabkou na zeleninu. Doslova 1 hodina a chutné predjedlo je hotové.

Budeme potrebovať:

• Cuketa - 0,5 kg.
• Soľ - 1 lyžička.
• Strúčik cesnaku - 3 ks.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
• Nasekaný čerstvý kôpor - 2 lyžice. l.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Med - 1 lyžička.
• Paprika - podľa chuti.

Príprava:

1. Z mladej cukety urobte jemné a chrumkavé plátky rovnakej dĺžky.

2. Dochutíme ich soľou a dobre premiešame. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť pol hodiny. Keďže v recepte používame med, je žiaduce, aby v zeleninovej šťave nekvasil, preto je potrebné oddeliť prebytočnú tekutinu od nakrájanej zeleniny.

3. Kým sa solené prúžky vylúhujú, v samostatnej vhodnej miske zmiešajte všetky zvyšné prísady (okrem kôpru a cesnaku). Určite ochutnajte marinádu.

Hoci sú rezne už osolené, možno budete chcieť do omáčky ešte pridať štipku soli, aby nepôsobila nevýrazne.

Milovníci pikantnosti môžu pridať kúsky červenej feferónky.

4. Namočenú cuketu dáme do cedníka. Prebytočná šťava odtečie a rezne nebude potrebné lámať ručným stláčaním.

7. Hotové predjedlo položíme na tanier a podávame. A ak ho plánujete skladovať na dlhší čas, odporúčam vložiť do téglika, sterilizovať 15 minút a hermeticky uzavrieť.

Občerstvenie vyzerá a vonia tak dobre, že nikto nemôže zostať ľahostajný. A každý chce rýchlo chytiť tenký plátok vidličkou a vychutnať si chuť.

Podobnými postupmi môžete nakladať aj tekvicu, zmes cukety a uhoriek alebo dokonca spojiť všetky tri druhy zeleniny naraz. Pre krásny vzhľad môžete pridať svetlé korenie, papriku, mrkvu alebo skombinovať samotné hlavné ovocie v rôznych farbách.

Toto sú také úžasné a chutné recepty. A všetka táto nádhera pochádza z obyčajnej cukety.

Zdalo by sa, že ide o nevýraznú zeleninu, ale ak k nej pristúpite rozumne, zaskvie sa chuťou a aromatickými farbami, ktoré do nej vložíte počas varenia.

Zachováva si aj schopnosť chrumkať na zuboch a muži ho považujú za ideálny snack k vodke. Aj keď nemáte čas uvariť večeru, môžete aj obyčajnú zemiakovú kašu alebo cestoviny vyšľahať s úžasnou nakladanou zeleninou.

Dobrú chuť a dobrú náladu s cuketovými uhorkami!

Cuketová sezóna je už v plnom prúde. Tohtoročná úroda je dobrá, takže na zimu môžete robiť rôzne švy. Neobmedzujte sa len na cuketu z konzervy. Koniec koncov, cuketu je možné na zimu zakryť inými spôsobmi: varením lecho, predjedla z vyprážanej cukety, kórejského šalátu, cukety s hubami a dokonca aj cuketového džemu.

Dnes vám napíšem 8 receptov krok za krokom na prípravu rôznych konzerv s cuketou. Vo väčšine prípadov tieto prípravky vyžadujú sterilizáciu. Potom stačí poháre umyť sódou a nie je potrebné ich samostatne sterilizovať, sterilizujú sa spolu s obsahom. Ak recept nevyžaduje sterilizáciu cukety v pohároch, potom je potrebné poháre vopred sterilizovať samostatne. Viečka je potrebné v oboch prípadoch uvariť.

Dôležité! Na konzerváciu je vhodná iba hrubá kamenná soľ. Nemôžete použiť jódované alebo jemné.

Je to obľúbený snack, pretože má dobrú, vyváženú chuť. Predjedlo dostalo svoj názov pre svoju pikantnosť obsahuje štipľavú čerstvú papriku a cesnak.

Zloženie (na 1,5 l):

• cuketa - 1 kg
• paradajky - 1 kg
• paprika - 2 ks.
• horúca čili paprička - 1 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• cukor - 100 gr.
• soľ - 1 polievková lyžica. žiadna šmykľavka
• ocot 9% – 70 ml
• rafinovaný rastlinný olej - 70 ml

Cuketa na zimu - príprava „svokrinho jazyka“:

1. Všetku zeleninu je potrebné umyť, z papriky odstrániť semená a olúpať cesnak. Na prípravu omáčky je potrebné pomlieť paradajky, sladkú a horkú papriku a cesnak na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Výslednú tekutú zmes nalejte do panvice, v ktorej sa bude predjedlo variť.

2.Do zeleninovej omáčky pridajte rastlinný olej bez chuti, cukor a soľ, premiešajte. Položte omáčku na oheň, priveďte ju do varu a znížte oheň. Varte na miernom ohni 10 minút.

3.Počas varenia omáčky si nakrájame cuketu. Sú nakrájané na dlhé pásy. Po 10 minútach varenia paradajok a papriky pridajte nakrájanú cuketu, premiešajte a za občasného miešania varte ďalších 30 minút.

Ak sú cukety staré, je potrebné ich olúpať a odstrániť semená. V tomto prípade je potrebné ho odvážiť vo vyčistenej forme.

4. Kým sa občerstvenie varí, musíte poháre a viečka umyť a sterilizovať. Na konci prípravy „Svokrinho jazyka“ nalejte do panvice ocot, nechajte zmes zovrieť a ihneď vložte do pohárov. Nalejte omáčku až po vrch nádoby. Okamžite zrolujte viečka konzerv.

5. Otočte obrobok, zabaľte ho do prikrývky a nechajte, kým úplne nevychladne. V tomto okamihu je lahodná pikantno-sladká cuketa pripravená na zimu, vychutnajte si ju.

Chrumkavá cuketa na zimu v marináde

Toto je jednoduchý recept na nakladanú cuketu. Pre vôňu budete potrebovať rôzne bylinky, cesnak, bobkový list. Tieto cukety sa rýchlo uvaria, nemusíte ich nechať, aby vypustili šťavu. Surovú cuketu vložíme do pohára, naplníme marinádou a sterilizujeme. To je všetko. Spôsob rezu môže byť ľubovoľný: do kruhov, dlhých tyčí alebo sektorov. Vo všeobecnosti strihajte podľa potreby.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• mladá cuketa - 2,5 kg
• kôprové dáždniky - 1 ks.
• petržlen - 3 vetvičky
• chrenové listy - 1 ks.
• listy čiernych ríbezlí - 1-2 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• hrášok z nového korenia - 3-4 ks.

Na marinádu (4 litre):

• voda - 2 litre
• ocot 9% – 140 ml
• cukor - 125 gr.
• soľ - 100 gr.

Cuketa na zimu v sladkokyslej marináde:

1. Cuketu umyjeme a orežeme okraje. Ak chcete, aby bola cuketa nakrájaná na dlhé pásiky, tak cuketu orežte tak, aby mala dĺžku litrového pohára (po vešiak). Vyberte si cuketu mladú a jemnú, s tenkou šupkou a nezrelými semienkami.

2.Každú cuketu nakrájame na 8 kúskov. To znamená, že najprv na polovicu, potom každú polovicu prerežte na polovicu a každý kúsok znova na polovicu. Všetky zelené sa musia dobre umyť. Poháre umyte sódou. Nepoužívajte prostriedok na umývanie riadu, ktorý sa ťažko umýva a zanecháva na riade chemický film. Poháre nie je potrebné sterilizovať samostatne.

3. Na dno každej nádoby položte bobkový list, 3-4 nové korenie, 1 strúčik cesnaku nakrájaný na plátky, kôprové dáždniky a vetvičky petržlenu, chren a listy ríbezlí. Vložte cuketové tyčinky do pohárov. Nedávajte príliš tesne, aby bola cuketa dobre namočená v marináde.

4. Pripravte si marinádu. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu. Po zovretí vody nalejte ocot a vriacu marinádu ihneď nalejte do pohárov až po vrch.

Ak chcete zabrániť prasknutiu pohárov, naplňte poháre najskôr do polovice a potom dolejte až po úplný vrch.

5.Uložíme cuketu na sterilizáciu. Na dno panvice položte utierku, položte poháre a naplňte ich horúcou (ale nie vriacou) vodou až po vešiaky. Poháre prikryte (ale nezrolujte) sterilizovanými viečkami, aby sa voda z panvice nedostala do cukety. Po zovretí vody v nej cuketu držte ďalších 10 minút. Potom musíte zrolovať viečka a otočiť poháre.

6.Teraz je marinovaná cuketa hotová, veľmi chrumkavá a aromatická. V zime takéto občerstvenie veľmi poteší.

Cuketa na zimu, ako mliečne huby

Ak cuketu marinujete spôsobom opísaným nižšie, budú chutiť ako nakladané mliečne huby. Tento recept vyžaduje čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Nie je potrebné robiť samostatnú marinádu s vodou;

Cuketa by sa mala odoberať z tvrdých odrôd. Neberte žlté a mäkké cukety, nebudú držať tvar a nebudú chrumkavé. Je lepšie brať mladú zeleninu. Ak máte len prezreté, budete ich musieť ošúpať a vyrezať semienka.

Ingrediencie (na 1,8 l):

• cuketa - 1,5 kg (čistá hmotnosť)
• kôpor a petržlen - veľká partia
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• cesnak - 1 stredná hlava
• kôprové dáždniky - 1-2 ks. pre každú nádobu
• klinčeky - 2 ks. na 0,5 l nádobu
• hrášok z nového korenia - 3-4 ks. na 0,5 l nádobu
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.
• rastlinný olej bez zápachu - 150 ml
• jablčný ocot 6% – 150 ml

Ako variť cuketu na zimu, ako mliečne huby:

1. Cuketu dobre opláchneme, odrežeme oba okraje a nakrájame na sektory (na štvrťkruhy). Zeleninu veľmi dobre umyte, jemne nasekajte a pridajte k cukete.

2. Cesnak prelisujeme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme aj k cukete.

Nepoužívajte viac ako určené množstvo cesnaku, pretože cuketu zmäkne.

3.Do misky k zelenine nasypeme cukor, soľ, mleté ​​čierne korenie (pridať korenie podľa chuti), pridáme jablčný ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame do hladka. Nechajte cuketu 3-6 hodín marinovať. Hlavné je, aby cuketa pustila dostatok šťavy. Doba marinovania bude závisieť od druhu cukety. Občas premiešame, šťava potom pôjde lepšie.

4. Poháre umyte roztokom sódy a viečka vyvarte. Na dno nádoby umiestnite 2 klinčeky, 3 hrášky z nového korenia a 1-2 dáždniky kôpru. Poháre naplňte cuketou až po vrch. Šťavu, ktorá zostala v miske, tiež nalejte do pohárov. Poháre prikryte viečkami, ale neskrutkujte ich.

5. Ostáva už len patizónové huby sterilizovať a zrolovať. Musíte sterilizovať obvyklým spôsobom: položte uterák na dno panvice, položte poháre a naplňte ich teplou vodou bez toho, aby ste pridali 2 cm na veko. Vodu v panvici priveďte do varu a poháre ponechajte vo vriacej vode 10 minút (0,5 l). Litrové poháre sterilizujte 15 minút, 1,5-litrové poháre 20 minút.

Počas sterilizácie cuketa ešte pustí šťavu, takže jej bude viac. Nebojte sa, ak šťava nepokryje cuketu v štádiu zavárania.

6.Vyberte cuketu z vriacej vody a poháre uzavrite viečkami. Otočte a nechajte konzervy vychladnúť. Výsledkom sú veľmi aromatické a pikantné nakladané cukety vo vlastnej šťave, podobné mliečnym hubám. Klinčeky sú v tomto recepte nevyhnutné;

Cuketový džem s príchuťou ananásu

V predchádzajúcom recepte sa ukázalo, že cuketa chutí ako huby, v tomto recepte sa zmenia na ananás! A to je možné, pretože pri varení v sladkom sirupe je cuketa nasiaknutá novou chuťou. Tento džem sa môže jesť s čajom, sirup sa dá použiť na namáčanie vrstiev koláča a tento džem sa dá použiť aj pri pečení. A nikto neuhádne, že to nie je ananás, ale banálna cuketa.

Džem sa ako väčšina džemov vyrába v troch fázach. Deje sa tak preto, aby mala cuketa čas vsiaknuť do ananásového sirupu a pri dlhom varení sa nerozpadla.

Zloženie (na 1,5 l):

• cuketa - 1200 - 1300 g.
• cukor - 400 gr.
• ananásová šťava - 400 ml
• citrón - 1 ks.

Ako pripraviť cuketový džem:

1. Cuketa sa na džem nepoužíva celá, ale len hutná časť. Najprv ich umyte a zlúpnite šupku. Potom rozrežte na polovicu a odstráňte semienka lyžičkou. Bolo by zvláštne, keby v ananáse bolo cuketové semienko alebo šupka, však? Odvážte cuketu po ošúpaní. Toto množstvo ingrediencií vyžaduje 1,2 kg už olúpanej zeleniny.

2. Cuketu nakrájajte na kocky asi 1 cm a nalejte do panvice, v ktorej budete variť džem. Cuketu zmiešame s cukrom. Citrón je potrebné veľmi dobre umyť, najlepšie kefkou, aby sa z kôry odstránili všetky chemikálie. Citrón nakrájame na polkolieska (spolu s kôrou) a pridáme k cukete. Do celkovej hmoty nalejte ananásovú šťavu, premiešajte a džem môžete položiť na oheň.

3. Na prudkom ohni priveďte džem do varu, potom oheň zmiernite a varte presne 5 minút. Nezabudnite zmes miešať, aby sa nič nepripálilo. Odstráňte panvicu zo sporáka a vyberte citrón tak, aby v džeme nezostala žiadna horkosť. Nechajte cuketu úplne vychladnúť.

Ak chcete, nemôžete použiť celý citrón, ale vytlačte z neho šťavu. Len pozor, aby sa semienka nedostali do džemu.

4. Nastavte džem, aby sa varil druhýkrát. Opäť priveďte do varu a varte 5 minút. Po tomto varení majú cukety žltkastú farbu, sú nasýtené ananásovou šťavou. Po druhom varení nechajte džem opäť, kým úplne nevychladne pri izbovej teplote.

Pred tretím varením sterilizujte poháre a viečka.

5. Ostáva uvariť džem po tretí (posledný) raz. Ale teraz, keď sirup uvarí, varte cuketu 10 minút a ihneď ju vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Džem otočte a zabaľte „pod kožuch“, nechajte úplne vychladnúť. Verte, že tento cuketový džem bude pre vás príjemným objavom.

Marinovaná cuketa na zimu „Farebná“ s medom

Toto nie je obyčajný recept. Dóza bude obsahovať niekoľko farieb rôznych druhov zeleniny. Okrem toho je cuketa vyskladaná vo forme roliek, čo vyzerá skvele. Toto predjedlo môže byť bezpečne umiestnené na slávnostnom stole, všetci hostia budú potešení. Namiesto cukru sa do marinády pridáva med, ktorý dodáva cukete pikantnú chuť.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• cuketa a cuketa
• mrkva
• paprika žltá a červená
• petržlen - 4 vetvičky
• horčičné semienka - 1 lyžička.
• cesnak - 2 strúčiky
• hrášok z nového korenia - 4 ks.
• čierne korenie - 4 ks.
• ocot 9% - 50 ml

Vezmite toľko zeleniny, koľko sa zmestí do pohára.

Na marinádu:

• voda - 1 l
• soľ - 1,5 lyžice.
• med - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu ošúpeme. Časť mrkvy nakrájajte na kolieska (môžete použiť kučeravý nôž), časť nakrájajte na tenké a dlhé prúžky (môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu). Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na pásiky. Cesnak ošúpeme.

2. Cuketu a cuketu nakrájame na dva spôsoby. Časť zeleniny nakrájame na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm. Druhú časť nakrájame na tenké plátky. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je použiť škrabku na zeleninu.

3. Poháre dobre umyte sódou bikarbónou, dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou. Na dno litrovej nádoby položte 4 hrášky čierneho a nového korenia, lyžičku horčičných semiačok, 4 vetvičky petržlenu, 2 strúčiky cesnaku, pár štipiek julienizovanej mrkvy. Na to všetko položte pár plátkov cukety. Ak sú kruhy veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Medzi cuketu položíme kolieska mrkvy.

4.Ďalej musíte vziať plátok cukety, vložiť do nej kúsok korenia a zrolovať. Vložte tieto rolky v niekoľkých vrstvách do pohára. Na vrch opäť položte plátky cukety a mrkvu na plátky a pásiky. Najvyššou vrstvou sú mrkvové tyčinky. Takto naplňte všetky pripravené poháre.

5. Uvarte marinádu. Na 1 liter vody pridajte jeden a pol polievkovej lyžice soli a dve polievkové lyžice medu. Premiešame, privedieme do varu a pár minút povaríme.

6. Zeleninu v pohároch zalejeme horúcou marinádou. Marinádu nelejte až po vrch, pretože na záver budete musieť pridať ocot. Poháre zakryte sterilizovanými viečkami.

7. Teraz je čas na sterilizáciu. Všetko ako vždy: kastról, na dne utierka, horúca (ale nie vriaca voda) voda až po vešiaky, zaváracie poháre sú prikryté viečkami. Po zovretí vody poháre sterilizujte 10 minút.

8. Poháre vyberte z vriacej vody, do každého litrového pohára nalejte 2 polievkové lyžice. stolový ocot a zrolovať uvarené viečka. Táto konzerva vyzerá veľmi krásne a je veľmi chutná na jedenie.

Kórejský šalát s cuketou, uhorkami a mrkvou

Kórejské šaláty oslovia milovníkov pikantnej a pikantnej chuti. Aj keď pikantnosť sa dá upraviť podľa chuti. Medzi ingrediencie patrí korenie z kórejskej mrkvy. Hlavnými koreninami v ňom sú koriander a korenie. Existuje niekoľko horúcich a niekoľko jemných korenín, vyberte si, ktoré chcete. Dbajte na to, aby komplexné dochucovadlo neobsahovalo zvýrazňovač chuti – glutaman sodný. Zelenina v tomto šaláte zostane chrumkavá.

Ingrediencie na 2 litre (hmotnosť zeleniny v ošúpanej forme):

• cuketa - 500 gr.
• uhorky - 500 gr.
• mrkva - 500 gr.
• sladká paprika - 2 ks. (krásne budú vyzerať viacfarebné papriky)
• cibuľa - 200 gr.
• petržlen - 1 zväzok
• cukor - 100 gr.
• rastlinný olej - 100 ml
• ocot 9% - 100 ml
• soľ - 30 gr.
• mleté ​​čierne korenie - 0,5 lyžičky.
• Korenie kórejská mrkva - 1 polievková lyžica.

Zimný squash po kórejsky - príprava:

1. Cuketu umyjeme a prekrojíme na polovice. Pomocou lyžice odstráňte semená na tento šalát potrebujete iba hustú časť cukety. Cuketu nakrájame na tenké pásiky. Ak ho máte na farme, použite špeciálne strúhadlo. Uhorky je potrebné nakrájať na kocky.

2. Mrkvu nastrúhajte pomocou kórejského strúhadla na mrkvu alebo nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Papriku nakrájame na dlhé pásiky. Cibuľa - v polovičných krúžkoch. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby, kde bude šalát marinovať.

3.V samostatnej miske musíte pripraviť marinádu. Zmiešajte cukor, soľ, korenie, čierne korenie, ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor a soľ aspoň čiastočne rozpustili. Nalejte túto marinádu na šalát a dobre premiešajte rukami. Bude ťažké všetko miešať lyžičkou.

4. Nechajte cuketu a zeleninu 3 hodiny marinovať. Počas tejto doby umyte poháre a sterilizujte viečka.

5.Keď šalát odstaví, pustí šťavu. Začnite ho vkladať do pohárov a zhutňujte ho. Zeleninu zalejeme šťavou a prikryjeme pokrievkami.

6. Sterilizujte šalát umiestnením pohárov do širokého hrnca. V spodnej časti by mala byť látka, ktorá zabráni prasknutiu skla pri zahrievaní. Zaváracie poháre naplňte vodou po úroveň vešiakov. Túto vodu privedieme do varu a šalát sterilizujeme 10 minút. Potom poháre ihneď pevne uzavrite viečkami a otočte ich, aby ste skontrolovali, či neunikajú. Tento šalát by mal byť zabalený do teplého uteráka alebo deky a nechať vychladnúť.

7. V zime si otvorte pohár tohto zeleninového šalátu na kórejský spôsob a zaspomínajte si na teplé letné dni.

Predjedlo z vyprážanej cukety v paradajkovej omáčke

Ak máte radi vyprážané cukety, tak ich na zimu zatvorte. Toto občerstvenie sa bude dobre skladovať aj v byte. Omáčka na cuketu bude paradajková.

Ingrediencie (na 2 l):

• cuketa - 1 kg
• cibuľa - 250 gr.
• cesnak - 3-6 strúčikov
• Na omáčku:
• kôpor - 30 gr.
• paradajková šťava - 900 ml
• rastlinný olej - 125 ml
• ocot 9% - 100 ml
• cukor - 3 lyžice.
• soľ - 2 lyžice.
• bobkový list - 3 ks.
• hrášok z nového korenia - 3 ks.

Vyprážané cukety na zimu - ako variť:

1. Cuketu je potrebné umyť, orezať chvosty a vyčistiť šupku. Až potom cuketu odvážte. Nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy, posypte soľou, premiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť.

2. Cibuľa by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky a vyprážaná v rastlinnom oleji do zlatista.

4.Opečenú cuketu, cibuľu a cesnak pretlačte do misky. Dobre premiešajte.

5.Pripravte omáčku. Do panvice nalejte paradajkovú šťavu, ocot a rastlinný olej. Pridajte cukor, nové korenie a soľ. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Dressing položte na oheň a priveďte do varu. Vhoďte bobkový list a varte 3 minúty, miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

6. Poháre je potrebné umyť sódou. Vložte cuketu s cibuľou a cesnakom do čistých pohárov. Naplňte poháre do polovice. Cuketu prelejeme omáčkou a prikryjeme sterilnými viečkami.

Ak chcete, naplňte poháre až po vrch cuketou. Potom vezmite dvakrát toľko cukety, ako je potrebné.

7. Sterilizujte konzervované potraviny do 30 minút po zovretí vody. Pri sterilizácii znížte oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Na dno panvice nezabudnite položiť látkovú utierku. Nalejte toľko vody, aby pri varení nespadla do pohárov.

8.Ihneď po sterilizácii zrolujte viečka, otočte poháre a prikryte ich utierkou. Nechajte vychladnúť a uložte na trvalé miesto.

Lečo z cukety a sladkej papriky

Lecho je produkt vyrobený z papriky. Rovnaký šalát je vyrobený s korením, ale hlavnou zložkou je cuketa. Skúste si urobiť túto prípravu na zimu. Ide o lahodný šalát s mäkkou dusenou zeleninou.

Šalát nie je potrebné sterilizovať v pohároch, pretože sa uvarí. Preto by mali byť poháre a viečka sterilizované vopred.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg
• paprika - 700 g.
• cesnak - 80 gr.
• cukor - 200 gr.
• paradajková šťava - 1 l
• soľ - 2 lyžice.
• ocot 70% - 1 polievková lyžica. (alebo 7 polievkových lyžíc 9%)
• slnečnicový olej - 300 ml
• mletá červená paprika - podľa chuti

Zimná tekvica s korením - príprava:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Papriku nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme nožom. Zeleninu vložte do veľkého hrnca a zalejte paradajkovou šťavou, najlepšie čerstvo vytlačenou.

2. Zeleninu dáme na oheň podusiť. Najprv zvýšte oheň a počkajte, kým sa hmota uvarí. Nezabudnite lečo miešať, aby sa nepripálilo. Po varení znížte teplotu a varte 30 minút.

3.Po pol hodine dusenia k zelenine pridáme cukor, soľ, cesnak, feferónku a rastlinný olej. Varte ďalších 10 minút. Na konci pridajte kyselinu octovú - 1 polievkovú lyžičku. a môže sa stáčať do sterilizovaných pohárov.

4. Otočte poháre a skontrolujte, či viečko netečie. Nechajte úplne vychladnúť. Lecho sa ukáže ako chutné, s príjemnou paradajkovou chuťou. Vyskúšajte varenie!

Tu je 8 receptov, ako uchovať cuketu na zimu. Vyberte si jeden alebo viacero a urobte prípravky, ktoré vás v zime potešia. Prečítajte si aj ďalšie recepty na stránke v sekcii, je tam veľa chutných vecí. Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch a podeľte sa o svoje skúsenosti. Uvidíme sa v ďalšom článku!

V kontakte s

Recepty krok za krokom na prípravu marinovanej cukety na zimu: klasické, rýchle bez sterilizácie, na rolky, „Pikantný šalát“, „Finger lickin‘ good“

stupeň
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

16 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na nakladanú cuketu na zimu

Lahodná, chrumkavá nakladaná cuketa je ideálnym predjedlom na rodinnú večeru, dovolenku alebo oslavu. Môžu sa podávať s varenými zemiakmi a vyprážaným mäsom ako občerstvenie pre silné nápoje. Pokiaľ ide o chuť, cuketu nakladanú na zimu možno porovnať s akoukoľvek uhorkou. Môžu byť zrolované so sterilizáciou alebo bez nej, to znamená, že použite „lenivú“ metódu. Pozrieme sa na rôzne možnosti prípravy lahodnej nakladanej cukety.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• jeden kg mladej cukety;
• bobkový list;
• šesť zrniek korenia;
• krúžok feferónky;
• tri kôprové dáždniky;
• tri strúčiky cesnaku;
• chrenový list:

Marináda na 3 1 litrové poháre:

• liter vody;
• jedna polievková lyžica cukru;
• dve polievkové lyžice soli;
• osemdesiat ml tabuliek octu 9%.

Krok za krokom recept na nakladanú cuketu na zimu

Ingrediencie udávajú množstvo potrebné na litrovú nádobu a marinádu pripravíme na tri litre naraz. To uľahčí výpočet proporcií. Ak pripravujete tri poháre naraz, vezmite tri kilogramy cukety a ďalšie prísady na tri poháre.

Najprv musíte sterilizovať všetky nádoby a viečka. Nechajte ich vyschnúť. Sterilizácia sa nevykonáva vo vlhkých nádobách.

Na dno každej nádoby položíme list chrenu, kôprové dáždniky, olúpané strúčiky cesnaku, zrnká korenia a bobkový list. Pre extra pikantnosť pridajte koliesko feferónky. Aby cesnak dodal viac chuti, niektoré gazdinky ho najskôr jemne rozdrvia ostrím noža a pridajú ho vcelku alebo nakrájajú na veľké krúžky.

Mladú cuketu dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Potom sa nakrájajú na plátky hrubé pol centimetra.

Nakrájanú cuketu vložte do pohárov. Zhutňujeme ich, ale neprinášame ich až po krk. Nechajte len pár centimetrov. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že neexistujú žiadne „suché“ cukety. Absorbujú časť marinády; tie vrchné by nemali zostať bez nej. Preto si necháme priestor a potom pridáme marinádu.

Mimochodom, ako ďalšie prísady môžete na vrch položiť pár kôprových dáždnikov.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor a kuchynskú soľ. Priveďte do varu, povarte dve minúty, nie viac, zalejte octom a ihneď vypnite oheň na sporáku. V opačnom prípade ocot stratí svoje vlastnosti.

Ešte vriacu marinádu nalejeme do pohárov až po hrdlo. Je lepšie nechať trochu marinády pretiecť cez okraj, ako nechať vzduch v pohároch.

Pevne zaskrutkujte viečka, otočte dno hore dnom a skontrolujte, či marináda nevyteká - všetko by malo byť utesnené.

Poháre zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Bude to trvať približne dvanásť hodín. Nakladanú cuketu umiestnite do pivnice alebo na iné chladné miesto, kam nepreniká slnečné svetlo. Takéto prípravky sa skladujú približne jeden rok.

Možnosť 2: Rýchly recept na nakladanú cuketu na zimu

Pripravte si lahodnú nakladanú cuketu na zimu pomocou „lenivého“ receptu bez sterilizácie. Môžu sa zrolovať do pohárov na dlhodobé skladovanie alebo ihneď podávať. Takto varili už naše staré mamy.

Ingrediencie:

• jeden kg cukety;
• šesť strúčikov cesnaku;
• šesť zrniek korenia;
• tri kôprové dáždniky;
• tri vavrínové listy;
• listy čiernych ríbezlí, čerešní, jabloní - každý tri kusy;
• dva listy chrenu;
• vetvička estragónu, voliteľné.

Marináda:

• tri litre vody;
• sto ml tabuľka octu;
• sto gramov granulovaného cukru;
• sto gramov soli varte.

Ako rýchlo uvariť marinovanú cuketu na zimu

Keďže sa pripravujeme na zimu, zaváracie poháre a viečka treba ešte sterilizovať. Marinádu však pripravujeme inak, podľa „lenivého“ receptu.

Cuketu umyte a osušte čistou utierkou. Nakrájajte na plátky alebo polovice. Hrúbka je približne päť milimetrov.

Umyte všetku zeleň a nakrájajte na niekoľko kusov. Cesnak jednoducho olúpte.

Všetko potrebné dáme na dno zaváracích pohárov, potom nasleduje rad nakrájanej cukety. Umiestnite ho veľmi tesne. Mali sme mať trojlitrové poháre.

Varte tri litre vody a naplňte naše poháre vriacou vodou. Prikryte čistou utierkou, nie viečkami.

Asi po dvadsiatich minútach začne cuketa púšťať šťavu, všetko nalejte do panvice. Pridajte hrubú soľ a kryštálový cukor a položte na sporák na vysokú teplotu. Keď všetko zovrie, soľ a cukor sa rozpustia.

Vypnite oheň, pridajte ocot a premiešajte.

Naplňte všetky poháre, teraz pevne zrolujte viečka. Otočte dno hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Skladujte v chlade.

Možnosť 3: Marinovaná cuketa na zimné závitky

Ak radi pripravujete rôzne cuketové rolky, pripravené základy na zimu marinujte. Hotové nakladané cukety na závitky budú dostupné po celý rok. Môžu sa podávať aj na stôl len tak, ako jednoduché občerstvenie. Recept vyžaduje veľmi mladé cukety, s tenkou šupkou a nezrelými semienkami. Vopred sa postarajte o škrabku na zeleninu s jej pomocou nakrájame zeleninu veľmi tenko. Recept je na jednu pollitrovú nádobu.

Ingrediencie:

• dve mladé cukety;
• 1 polievková lyžica stolového octu;
• 1/3 čajovej lyžičky stolovej soli;
• vriaca voda - ako dlho to bude trvať?

Recept krok za krokom

Mladú cuketu poriadne umyjeme. Na jemné odstránenie nečistôt použite mäkkú špongiu. Potom ich utrite dosucha čistou handričkou alebo papierovou utierkou.

Poháre sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Vezmeme cuketu a škrabku na zeleninu. Existujú aj špeciálne nože na tenké krájanie. Z cukety formujeme tenké a dlhé pláty. Zrolujte ich do roliek a vložte do pohára. Ukáže sa zaujímavá zelená ruža. Ak je voľné miesto, naplňte plátkami cukety.

Do každej nádoby nalejte lyžicu octu a pridajte tretinu čajovej lyžičky soli. Výslednú zmes nalejte veľmi vriacou vodou.

Poznámka: Aby poháre nepraskli, nalejte vriacu vodu do stredu, nie pozdĺž okrajov. Niekedy sa do nádoby vloží nôž alebo lyžica.

Naše poháre na sterilizáciu vložíme do panvice s horúcou vodou. Na dno panvice najskôr položíme utierku, aby zaváracie poháre „neskákali“.

Nechajte pôsobiť sedem minút.

Opatrne vyberte poháre z panvice a ihneď pevne priskrutkujte viečka. Tradične ho otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte vychladnúť.

Teraz sa nakladaná cuketa na rolky môže skladovať rok na tmavom a chladnom mieste. Vyskúšajte ich len tak alebo si pripravte chutné občerstvenie.

Možnosť 4: Marinovaná cuketa na zimu „Pikantný šalát“

Neobvyklá a zaujímavá možnosť - cuketa je nakrájaná na tenké plátky a marináda a prísady na prípravu sú pripravené tak, aby sa ukázalo ako šalát. Jeho základom je cuketa, nie však jednoduchá, ale marinovaná. Úžasné aromatické a chutné občerstvenie na všetky príležitosti.

Ingrediencie:

• 1,5 kg cukety;
• 1,2 litra vody;
• 80 ml octových tabuliek;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 púčikov klinčekov;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• 2 čajové lyžičky zmesi papriky;
• 4 čajové lyžičky varnej soli;
• 8 bobkových listov;
• 1 lyžička koriandrového kladiva;
• 8 lyžičiek cukru.

Ako variť

Zväzok kôpru a petržlenu umyjeme, zeleň nešetríme, potrebujeme jej vôňu. Vložíme do cedníka, aby prebytočná voda odtiekla.

Vodu dáme zovrieť, potom pridáme bobkový list uvedený v recepte na korenie. Po uvarení pridajte stolový ocot a ihneď vypnite oheň.

Nalejte trochu rastlinného oleja a všetko premiešajte.

Kým marináda chladne, poďme sa zaoberať cuketou, bylinkami a cesnakom.

Odstráňte kožu z cukety, nakrájajte na veľké kúsky a potom na tenké prúžky.

Všetku zeleň jemne nakrájajte nožom. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Všetko premiešame.

Všetko vložte do smaltovanej panvice, nalejte marinádu a počkajte, kým hmota nedosiahne izbovú teplotu. Dáme na deň do chladničky.

Sterilizujte poháre a viečka, rozložte nakladaný cuketový šalát a zrolujte. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Možnosť 5: Cuketa nakladaná na zimu „Olíznete si prsty“

Veľmi chutná, aromatická a chrumkavá nakladaná cuketa. Názov receptu hovorí sám za seba. Túto metódu používa veľa skúsených gazdiniek a vyskúšame ju aj my.

Ingrediencie:

• tri kg mladej cukety;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• hlava cesnaku;
• 3/4 šálky octu;
• 3/4 šálky rastúceho oleja;
• 3/4 šálky cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 polievková lyžica suchej horčice;
• bobkový list a korenie podľa chuti.

Recept krok za krokom

Z mladej umytej cukety sa zbaví šupky. Semená sa vyberú, ak sú svokrom. Ovocie nakrájajte na pásiky pozdĺž dĺžky. Vložte ich do smaltovanej misky alebo panvice.

Zmiešajte nasekané bylinky a nakrájané strúčiky cesnaku.

Vložte korenie do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu, pričom pomocou varechy rozpustite kryštálový cukor a soľ. Pridajte zeleninu a cesnak k cukete a premiešajte.

Marinádu stiahneme z ohňa, nalejeme do nej ocot a olej a premiešame. Naplňte cuketu a dajte ju pod tlak na tri hodiny.

Vložte cuketu s bylinkami a cesnakom do sterilných pohárov, nalejte marinádu a pevne priskrutkujte viečka.

Necháme úplne vychladnúť a pole odložíme na uskladnenie.

Zdravím vás, milí hostia blogu. Ak do príchodu hostí zostáva málo času a vy neviete, ako ich prekvapiť, neprepadajte panike. Môžete ich použiť alebo si pripraviť rýchlovarenú nakladanú cuketu. Toto predjedlo je pripravené len za pár hodín. Bez šitia a iných postupov, ktoré sprevádzajú konzerváciu na zimu. A čo poteší vaše kulinárske umenie medzi vašimi hosťami. Nevedeli, že si taká skvelá kuchárka :)

Tento recept vám pomôže pripraviť chutné občerstvenie len za 2 hodiny. Ak mi neveríte, určite to urobte a do komentárov napíšte, ako sa vám to podarilo. Na to budete potrebovať:

• 500 g cukety;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 30 ml jablčného octu;
• 1 lyžička cukru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• soľ + čierne korenie.

Cuketu zbavíme stopiek, umyjeme a nakrájame na tenké pozdĺžne pásiky. Pamätajte: čím tenšie nakrájate, tým rýchlejšie a lepšie bude zelenina marinovať. Potom preneste prípravky do hlbokej misky, posypte soľou a nechajte pol hodiny. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu. Vypustite ho a opatrne vytlačte prebytočnú tekutinu z obrobku.

Prejdite na marinádu. Papriku rozdrvte v mažiari na prášok. Umyté zelené jemne nakrájajte nožom. Očistený cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte zeleninu s cesnakom a korením. Ďalej zmiešame cukor, olej a ocot – kryštály by sa mali rozpustiť. A potom túto tekutinu pridáme k ostatným zložkám náplne a hotovú marinádu pošleme na cuketu.

Zeleninu zmiešame s aromatickým dresingom. Potom misku prikryte vekom a vložte ju na niekoľko hodín do chladničky. Táto pochúťka sa podáva vychladená.

Marinujte zeleninu s medom

Keď sa skúšobná porcia pochúťky pripravenej podľa tohto receptu vyparí, vaša rodina vás bude prosiť, aby ste urobili viac. To nie je prekvapujúce - takéto občerstvenie sa ukáže ako bolestivo chutné. Na to je potrebné zásobiť sa:

• 0,5 kg cukety;
• 100 ml olivového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky soli;
• 3 polievkové lyžice. lyžice hroznového octu;
• čerstvé bylinky (koriander + bazalka + estragón);
• 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
• drvené čierne korenie.

Z cukety odrežte stopky a odstráňte šupku. Ďalej pomocou špeciálneho noža nakrájajte zeleninu pozdĺžne na tenké plátky. Soľte obrobok a odložte ho na pol hodiny.

Počas tejto doby si pripravíme plnku. Med treba roztopiť vo vodnom kúpeli (ak je hustý) a zmiešať s korením, olejom a octom. Zeleninu jemne nasekajte, dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Potom ho pošleme do marinády. Ošúpeme strúčiky cesnaku, roztlačíme ich pomocou lisu na cesnak a pridáme do celkovej hmoty. Všetko dôkladne premiešame.

Pri interakcii so soľou cuketa pustila pomerne veľa šťavy – treba sa jej zbaviť. Za týmto účelom vložte zeleninu do cedníka. Potom ich dáme do misky s plnkou a dobre premiešame. Ďalej je vhodné umiestniť to všetko do chladničky na niekoľko hodín. A potom môžete bezpečne nastaviť stôl.

Ak do príchodu hostí zostáva len málo času, táto možnosť vás zachráni. Tento recept používam často v lete.

Pozrite si ďalší recept na prípravu cuketového šalátu krok za krokom v tomto videu.

Surové ako občerstvenie

Toto jedlo sa ukáže ako veľmi jemné a zároveň výživné. Tá je zmietnutá zo stola v priebehu niekoľkých minút. Pravdepodobne tu funguje špeciálny fyzikálny zákon vyparovania :) Na jeho prípravu sa treba zásobiť:

• 250 g cukety;
• 40 g syra Adygei;
• 50 ml jablčného octu;
• 1,5 lyžice. lyžice cesnaku mletého v lise na cesnak;
• malý zväzok petržlenu;
• 75 ml olivového oleja;
• ½ lyžice. lyžice soli.

Zeleň umyjeme, osušíme kuchynskou papierovou utierkou a nakrájame nahrubo (odporúčaný krok - 1 cm). Alebo ho môžete zlomiť rukami. Ocot zmiešame so soľou, olejom a petržlenovou vňaťou.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Pre toto jedlo je lepšie použiť mladé cukety - majú mäkkú šupku, nemusíte ju odrezávať. Zeleninu zbavíme stopiek, umyjeme a nakrájame na kocky približne 1 x 1 cm.

Syr posielame na cuketu a všetko nalejeme aromatickým dresingom. Potom šalát ochutíme cesnakovou zmesou. Všetko dôkladne premiešajte a vložte misku do chladničky na hodinu alebo dve.

Lahodné cukety ako huby

Máte radi chrumkavé huby? Potom sa tento recept stane vaším obľúbeným. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kilo cukety;
• 1 mrkva;
• 70 g cukru;
• malé zväzky zelene (petržlen + kôpor);
• 1/3 lyžice. lyžice mletého čierneho korenia;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• 2/3 lyžice. lyžice soli;
• 35 ml rastlinného oleja;
• 35 ml 9% stolového octu.

Ošúpané a odstopkované ovocie umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Ošúpané strúčiky cesnaku pomelieme lisom alebo nakrájame na malé kocky. Umyté zelené osušte a nakrájajte nožom.

Ďalej do hrnca pridajte cuketu, mrkvu, bylinky a cesnak. Všetko navrchu posypeme cukrom, korením a soľou. Pridáme aj olej a ocot. Všetko dôkladne premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 3 hodiny pri izbovej teplote. Je to potrebné, aby sa zelenina mohla dôkladne marinovať.

Potom položte nádobu s prísadami na mierny oheň a varte asi 15 minút. Celú tú dobu sa musí zeleninová zmes miešať, aby sa nepripálila. Potom vyberte riad z ohňa, ochlaďte misku a preneste ju do chladničky. Môžete podávať 2-3 hodiny po tom, čo „huby“ odošlete do chladu.

Pikantné po kórejsky

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 mrkva;
• 1 cuketa;
• polovica horkej papriky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžica 9% stolového octu;
• 2 čajové lyžičky granulovaného cukru;
• ½ lyžičky soli;
• voda;
• trochu drveného čierneho korenia a papriky;
• pár vetvičiek kôpru.

Z cukety odstráňte stopku, umyte ju a osušte kuchynskou papierovou utierkou. Potom nakrájajte ovocie na kolieska s hrúbkou 3-5 mm a každý kruh nakrájajte na 4 rovnaké časti. Na sporák dáme vodu, privedieme ju do varu a pridáme do nej kúsky cukety. Je potrebné ich blanšírovať 5-7 minút. Potom vložte obrobok do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, a preneste ho do misy.

Očistené strúčiky cesnaku pretlačte cez lis. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a na kórejskom strúhadle nakrájame na prúžky. Ďalej zmiešame cuketu s mrkvou a pridáme dužinu z cesnaku.

Chilli papričku nakrájame na tenké kolieska a pridáme k ostatnej zelenine. Umytú zeleninu osušte, nasekajte a pridajte k ostatným surovinám. Tu pridajte mletú papriku a papriku. Potom misku osolíme, pocukrujeme a tiež ochutíme octom a olejom.

Potom všetko dôkladne premiešame a šalát preložíme do hrnca. Ďalej je potrebné ho poslať do chladu. Sú to veľmi rýchle cukety na kórejský spôsob, takže ich zjete do hodiny.

Vedeli ste, že pôvodne sme jedli len cuketové semienka? V 16. storočí, keď bola táto rastlina privezená do Európy, sa jej dužina stala potravou. Postupne sa produkt začal používať v kuchyniach rôznych národností.

Cuketa je nízkokalorická – len 24 kcal na 100 g Obsahuje veľa vlákniny a vody, čo z nej robí nepostrádateľný produkt pri chudnutí

Okrem toho obsahuje vitamíny skupín, a. Z minerálnych látok obsahuje najviac draslíka, horčíka, železa a vápnika. Vďaka tomuto chemickému zloženiu je užitočný pri problémoch tráviaceho a kardiovaskulárneho systému. Pomáha tiež normalizovať krvný tlak a posilňuje imunitný systém. Okrem toho chráni telo pred škodlivými účinkami, ktoré vyvolávajú predčasné starnutie. Takže, jedzte cuketu - a budete mladí a krásni!

Moji milí čitatelia, ako nakladáte cuketu? Som si istý, že máte podpisové recepty - podeľte sa o ne v komentároch. A nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií - poviem vám toľko zaujímavých vecí. To je na dnes všetko: prajem vám kulinársku inšpiráciu. čau čau.