Bran, na čo sú? Otruby - čo to je a ako ich správne používať? Otrubový chlieb: výhody

16870

25.04.12

Otruby sú kombináciou vlákniny, ktorá nie je trávená enzýmami v ľudskom gastrointestinálnom trakte, ale úspešne fermentovaná a podieľa sa na výžive mikroflóry v hrubom čreve. Komplexným účinkom na tráviaci systém je zvýšenie peristaltiky (mechanické dráždenie stien žalúdka a čriev pri opuchoch), zlepšenie sekrécie žlče a sekrécie enzýmov.
Opuch vlákien začína už v žalúdku: dráždením nervových zakončení žalúdka vytvárajú vlákna ilúziu sýtosti a znižujú chuť do jedla.

Druhy otrúb

Otruby môžu byť pšenica, jačmeň, kukurica, ovos atď. Pšeničné otruby obsahujú komplex vitamínov B potrebných pre človeka, vrátane B1, B2, B6, PP a ďalších. Našiel sa aj provitamín A (karotén) a vitamín E. Otruby sú bohaté na minerály. Medzi nimi je draslík, horčík, chróm, zinok, meď, selén a ďalšie stopové prvky. Vďaka tomuto zloženiu sú otruby nepostrádateľným dietetickým produktom. Bohaté na nerozpustnú vlákninu a môže byť prospešné pri znižovaní rizika rakoviny hrubého čreva.
Jačmenné otruby majú vysoký obsah rozpustnej vlákniny a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
Kukuričné otruby sú bohaté na nerozpustnú vlákninu a pomáhajú znižovať riziko rakoviny hrubého čreva.
Ovsené otruby sú bohaté na rozpustnú vlákninu a tiež pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Výskum ukázal, že užívanie len dvoch uncí (asi 60 gramov) týchto otrúb denne môže znížiť hladinu cholesterolu o 7 až 10 percent.
Ryžové otruby sú vonkajšou vrstvou zrna hnedej ryže, ktorá dáva tejto odrode ryže jej farbu a vôňu. Ryžové otruby obsahujú tiamín, niacín, vitamíny skupiny B, rôzne mikroelementy (železo, fosfor, horčík, draslík) a vlákninu. Používajú sa na prípravu suchých obilných zmesí, chleba, sušienok, ako aj na výrobu vitamínových koncentrátov. Ryžové otruby sú bohaté na rozpustnú vlákninu a môžu byť prospešné aj pri znižovaní cholesterolu. Ich účinok je podobný ako u ovsených otrúb, len s tým rozdielom, že vyžadujú menej ryžových otrúb: 2 polievkové lyžice ryžových otrúb vám zabezpečia rovnaké množstvo rozpustnej vlákniny ako pol šálky ovsených otrúb.

Výhody otrúb

Otruby sú užitočné na normalizáciu funkcií tráviacich orgánov, najmä pri dyskinéze a atónii čriev, žlčníka, stagnácii žlče a zápche. Vedci zistili, že pri pravidelnom používaní otruby prispievajú k odstraňovaniu mikrobiálnych toxínov, toxických solí ťažkých kovov (olovo, kadmium, ortuť) a cholesterolu z čriev.
Vďaka vysokému obsahu horčíka, draslíka, stopových prvkov a vitamínov pomáhajú otruby normalizovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke, znižovať krvný tlak, obmedzovať obezitu. Optimálna denná dávka otrúb sa pohybuje od 20 do 40 g, pričom ich množstvo je vhodné rozdeliť do 3-4 dávok denne. Ak chcete maximalizovať účinok užívania otrúb, musíte ich konzumovať s dostatočným množstvom vody alebo inej tekutiny. Otruby sa zvyčajne varia s vriacou vodou, nechajú sa napariť a napučať a po 20 minútach sa prebytočná kvapalina vypustí.

Kontraindikácie používania otrúb

V prípade akýchkoľvek problémov s trávením treba príjem otrúb dohodnúť s lekárom. Pri gastritíde, enteritíde, kolitíde alebo peptickom vredu by sa mali používať s mimoriadnou opatrnosťou a počas obdobia exacerbácie ich úplne prestať užívať.
Nemali by sme zabúdať ani na maximálne prípustné množstvo otrúb, ktoré je možné počas dňa skonzumovať. Nadmernosť, ktorá je často dôsledkom túžby čo najrýchlejšie schudnúť, môže viesť k črevnej dysfunkcii, plynatosti, nadúvaniu a hypovitaminóze, pretože telo živiny nestihne vstrebať.

Otruby pri varení

Otruby sa dajú úspešne použiť pri pečení. Odporúčané množstvo otrúb v chlebovom ceste sa pohybuje od 60-100 gramov na 500 gramov múky.
Jedlá pripravené s prídavkom otrúb sú jedným z najdôležitejších spôsobov, ako obohatiť stravu o rastlinnú vlákninu. Otruby je možné pridávať namiesto múky do rezňových hmôt zo zeleniny, mäsa, rýb, tvarohových jedál, namiesto ryže, pridávať do mäsových guľôčok, plnenej zeleniny, namiesto krupice - do pudingov a kastrólov, omáčok, polievok, želé, želé, a kompóty, pričom pre Na získanie homogénnej konzistencie odporúčame hotové nápoje precediť. Otruby sú výborným doplnkom do mliečnych výrobkov, rýb, tekvicových polievok a šalátov.
Na zlepšenie chuti sa odporúča pšeničné otruby pred použitím opražiť v rúre, pomlieť v mlynčeku na kávu (alebo rozdrviť v mažiari) a preosiať.

Ako si vybrať otruby?

Otruby je možné zakúpiť takmer v každom obchode v oddelení „Diétne výrobky“. V predaji nájdete pšenicu, raž, ryžu atď. otruby od rovnakých výrobcov s úplne odlišným popisom. Nie je v nich rozdiel, kúpite aj tie najlacnejšie a budú spĺňať všetky organoleptické indikácie pre daný druh.

Na trhu nájdete otruby vo forme lupienkov, tabliet a „kukuričných tyčiniek“, ktoré majú rôzne chuťové vlastnosti. Stojí za to pochopiť, že svoj tvar dostávajú vďaka lepku v múke, t.j. Toto už nie sú čisté otruby, ale zmes múky a vlákniny.
Výrobcovia často vyrábajú otruby s rôznymi prísadami, ktoré zlepšujú chuť. Takéto otruby môžete pokojne nechať na poličke a obrátiť svoju pozornosť na otruby bez nečistôt a prísad, výhody z nich budú oveľa väčšie.

Je to známe už dlho. Dokonale prečisťujú telo, odstraňujú toxíny a stimulujú črevá. Bran - čo to je? Ide o vedľajšie produkty, ktoré vznikajú pri procese mletia múky. Sú bohaté, čo je veľmi prospešné pre náš tráviaci trakt.

Ako sa vyrábajú?

Bran - čo to je? Toto je produkt, ktorý sa objaví pri mletí zŕn. Jednoducho povedané, ide o obilné škrupiny a netriedenú múku. Vyzeralo by to ako odpad z výroby. Ale v skutočnosti to tak ani zďaleka nie je!

Napriek ich nie veľmi atraktívnemu vzhľadu ide o veľmi užitočný a hodnotný produkt - otruby. Ich zloženie je jednoduché – mleté obilné škrupiny. Ale výhody sú obrovské.

Aké druhy otrúb existujú?

Takže sme zistili, z čoho sú otruby vyrobené a čo to je. Keďže múka je vyrobená z rôznych zŕn, otruby prichádzajú v rôznych typoch, a to:

pšenica;
kukurica;
jačmeň;
raž;
ovsené vločky;
pohánka;
ryža a iné.

Všetky, bez ohľadu na typ, obsahujú taký dôležitý prvok, akým je vláknina – vláknina z potravy.

Aké sú výhody otrúb?

Odpad, ktorý vznikol po mletí múky, ešte nevyhodili. Jedli ich a všimli si nepochybné prospešné vlastnosti.

Otruby sú predovšetkým veľkým množstvom vlákniny. A sú veľmi užitočné pre ľudské telo. Práve tieto vlákna dokonale regulujú činnosť čriev a to je veľmi dôležité pre tých, ktorí trpia zápchou, hnačkou a plynatosťou.

Čo je ešte užitočné o otrubách?

Dokonale obnovujú mikroflóru hrubého čreva.
Pomáhajú odstraňovať škodlivý cholesterol z tela.
Sú skvelé na to, aby vám pomohli schudnúť.
Normalizujú hladinu cukru v krvi.

Niekoľko dôvodov, prečo zaradiť otruby do svojho jedálnička

Mnoho ľudí roky trpí chronickými ochoreniami tráviaceho traktu, no akonáhle zaradia do stravy otruby, telo sa začne samo uzdravovať.

Tí, ktorí napríklad brali ovsené otruby šesť mesiacov, nechávajú len pozitívne recenzie. Telo sa postupne zbavuje nahromadených toxínov, toxíny odchádzajú z krvi a človek sa začína cítiť ľahšie a slobodnejšie. Vláknina spôsobuje, že črevá fungujú ako hodinky.

Otruby nielen dokonale pomáhajú normalizovať hmotnosť, vláknina viaže mastné kyseliny a znižuje zlý cholesterol v krvi.

Je tiež potrebné pripomenúť, že otruby majú diétny charakter. Okrem vysokého obsahu vlákniny zahŕňajú:

vitamíny skupiny B;
vitamín E;
provitamín A (karotén).

Všetky druhy otrúb sú tiež užitočné:

ako choleretikum;
v prípade poruchy funkcie pečene;
v prípade poruchy funkcie pankreasu;
zlepšiť liečbu peptického vredu;
Skvelé na gastritídu.

Regulácia metabolického procesu.
Zlepšenie peristaltiky hrubého čreva.
Zvýšená črevná motilita.
Zníženie úrovne odbúravania tukov.
Zníženie karcinogénov v tele.

Je teda ťažké zveličovať prospešné vlastnosti otrúb. Jedno je jasné – tento zázračný produkt vo vašej strave rozhodne nebude zbytočný.

Špajza stopových prvkov

Bran - čo to je? Je tiež zásobárňou rôznych mikroelementov, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Zloženie otrúb zahŕňa:

meď;
zinok;
selén;
draslík;
chróm;
horčík.

Takže pridanie tohto produktu do vašej stravy výrazne obohacuje telo o cenné živiny a mikroelementy.

Pacienti s cukrovkou, ktorí dostatočne dlho konzumovali ovsené otruby, zanechali nasledujúce recenzie - takmer u všetkých došlo k poklesu hladiny cukru už po týždni pravidelného používania.

Prečo sa to deje? Pretože otruby výrazne spomaľujú proces rozkladu škrobu. Hladina cukru v krvi teda klesá.

Tento produkt bohatý na vlákninu tiež vytvára u človeka efekt plného žalúdka. Chuť do jedla výrazne klesá a hmotnosť sa preto pomaly, ale neustále začína znižovať.

Pre tých, ktorí majú kožné problémy, poskytnú otruby úžasnú službu. Tie totiž zázračne čistia telo od toxínov. Následne bude vaša pokožka jemnejšia, akné a zápaly zmiznú.

Napriek tomu, že takmer všetky otruby obsahujú približne rovnaké množstvo vlákniny, každý druh má určité vlastnosti.

Jačmenné otruby. Obsah rozpustnej vlákniny je veľmi vysoký. Vynikajúce na zníženie hladiny zlého cholesterolu.
Kukuričné otruby. Najbohatší na nerozpustnú vlákninu. Ich konzumácia znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Ryžové otruby. Obsahujú tiež vysoké percento rozpustnej vlákniny. Dobré pre tých, ktorí majú problémy so žlčníkom a ktorí majú skúsenosti
Ovsené otruby. Nevyhnutné pre pacientov s cukrovkou. Stačí 60 gramov ovsených otrúb denne a hladina cholesterolu vám klesne o 7-10%.
Pšeničné otruby. Určené pre tých, ktorí majú predispozíciu k nádorom v hrubom čreve.

Pri výbere otrúb je dôležité pochopiť, aký účinok chcete dosiahnuť - schudnúť alebo prinútiť vaše črevá pracovať aktívnejšie, zmierniť bolesť v dôsledku gastritídy alebo normalizovať funkciu pečene. Okrem toho stojí za to venovať pozornosť preferenciám chuti - niektorí ľudia nebudú mať radi kukuričné otruby, ale ryžové otruby sú perfektné.

Opatrnosť nezaškodí

Je tiež dôležité pamätať na správne používanie tohto produktu. Potom svojmu telu určite neublížite. Nezáleží na tom, či ide o kukuricu, raž alebo ryžu, nesprávne používanie tohto produktu môže spôsobiť poškodenie tela.

Najdôležitejším pravidlom je, že sa neodporúča jesť ich suché. Nezabudnite ich zriediť vodou. Je pravda, že teraz existujú špeciálne suché otruby v kapsulách. Môžu sa teda konzumovať bez predchádzajúceho riedenia vodou. Je lepšie najskôr uvariť bežné otruby.

Niektorí ľudia radi pridávajú otruby do kefíru alebo džúsov a tiež nimi posypávajú šaláty. Pri tomto použití sa pozitívny efekt výrazne zníži.

Ovsené, ryžové alebo ražné otruby – ako ich užívať, aby ste získali maximálny úžitok? Najlepšie je zaliať vriacou vodou a nechať pol hodiny napučať. Potom sa musí prebytočná voda vypustiť. Do výslednej kaše môžete pridať mlieko, ovocie, hrozienka a zjesť. Dôležitým odporúčaním je zapiť toto jedlo veľkým množstvom vody alebo čaju.

Hotové, parené otruby (nie suché) sa môžu pridávať do rezňov, mäsových guľôčok, kaše, pudingov a kastrólov.

Pamätajte, že veľké množstvo otrúb môže prispieť k vášmu pocitu ťažkosti a nepohodlia v žalúdku. Preto sa odporúča začať užívať s malou dávkou – 1-2 čajové lyžičky denne. Postupne, ak nepociťujete žiadne problémy, zvyšujte množstvo na 30 gramov denne.

Nezabudnite, že otruby veľmi milujú vodu a mali by ste zvýšiť množstvo tekutín, ktoré denne vypijete.

Komu sú kontraindikované?

Otruby sú diétny a zdravý produkt, avšak pri ich používaní existujú určité obmedzenia. Nemali by ste ich užívať počas obdobia exacerbácie žalúdočných ochorení. Ak sa vám zhoršila kolitída, enteritída, gastritída alebo peptický vred, počkajte, kým zápalový proces neustúpi. A až potom môžete zaviesť otruby do stravy v malých dávkach.

Ak máte infekciu alebo hnačku, v tomto období by ste tiež nemali konzumovať otruby. Môžu výrazne skresliť obraz o priebehu infekčného ochorenia. Je lepšie sa najprv úplne vyliečiť a potom zmeniť stravu.

Pamätajte, že veľké množstvo otrúb vás neurobí rýchlejšie zdravšími. Naopak, môžete dostať plynatosť, nadúvanie, dysfunkciu čriev, hypovitaminózu.

Buďte opatrní s liekmi

Ak sa liečite a máte predpísané lieky, nezabudnite na dôležité pravidlo. Nemôžete súčasne užívať otruby a lieky. Vláknina rýchlo absorbuje účinnú látku lieku a nedovolí jej úplné rozpustenie v tele. Nebudete mať prospech ani z otrúb, ani z lieku. Prestávka medzi užívaním liekov a konzumáciou otrúb by mala byť aspoň 6 hodín. A najlepšie je úplne prestať užívať otruby počas liečby drogami.

Zdravé buchty

Ak máte radi pečenie, ale je to pre vás kontraindikované, múka z otrúb príde na záchranu. Je menej lepkavá a jej zloženie je užitočnejšie ako jemná múka. Nebojte sa ho pridať do akéhokoľvek jedla - palaciniek, koláčov, palaciniek. Pamätajte, že otrubová múka je lepkavejšia, preto pridajte do cesta viac vody.

Ak sa rozhodnete pridať otruby do svojho jedálnička, nezabúdajte, že ich musíte užívať pravidelne a dlhodobo, niekoľko mesiacov. Len tak dosiahnete očakávaný výsledok.

Mnoho ľudí sa pýta, či je možné dať otruby deťom. Samozrejme, ale v správnych dávkach. Od 10 mesiacov môže dieťa pridať varené otruby do kaše. Je dôležité mať na pamäti, že denná dávka by nemala presiahnuť 1-2 čajové lyžičky. Dávajte tiež pozor, aby vaše dieťa nemalo alergickú reakciu.

Otruby sú rozdrvená tvrdá škrupina obilia. Obsahuje vitamíny PP, B1, B2, E, selén, horčík, zinok, draslík, železo a ďalšie užitočné mikroelementy. Ale hlavne: otruby obsahujú obrovské množstvo vlákniny, pomalých sacharidov a bielkovín.

Ako otruby ovplyvňujú naše telo?

Otruby sú hrubá vláknina, ktorú naše črevá využívajú ako absorbent. Absorbujú prebytočnú vodu, toxíny, tuky, ťažké kovy a posúvajú natrávenú potravu ďalej po črevnom trakte. V dôsledku toho sa zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. Otruby sa často predpisujú na stagnáciu žlče, zlú črevnú motilitu a zápchu.

V črevách otruby viažu žlčové kyseliny a tým znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Je to dobrá prevencia aterosklerózy. Ak vám nevadí jesť korenené a mastné jedlá, určite do svojho jedálnička zaraďte otruby.

Hrubá vláknina je obľúbenou potravou prospešných baktérií žijúcich v črevách. Jeho vstrebávaním uvoľňujú vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre nervový systém, metabolizmus a imunitu.

S rastom prospešnej mikroflóry sa zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Stávame sa krajšími a cítime sa šťastnejší.

V žalúdku otruby napučiavajú a vytvárajú pocit plnosti. Okrem toho znižujú obsah kalórií v potravinách a pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Ak máte sklony k obezite, pravidelná konzumácia otrúb vám pomôže udržať si zdravú váhu a vyhnúť sa cukrovke.

Koľko otrúb môžete denne zjesť?

Odporúčané množstvo otrúb nie je väčšie ako 30 gramov, to znamená približne 2 polievkové lyžice. Prvý týždeň začnite s 1 alebo 2 čajovými lyžičkami denne a postupne dávku zvyšujte. Nezabudnite vypiť 2 litre čistej vody denne, pretože otruby sú stále suchým produktom.

Čo sa stane, ak zjete príliš veľa otrúb? To môže viesť k rôznym tráviacim problémom: nadúvaniu, plynatosti a dokonca k exacerbácii chronických ochorení. Držte všetko s mierou. Ak užívate akýkoľvek liek, medzi jeho užitím a konzumáciou otrúb musí uplynúť aspoň 6 hodín.

Ako správne jesť otruby?

Ak ste už otruby vyskúšali, ale nakoniec ste vyhodili celé vrece, potom ste ich s najväčšou pravdepodobnosťou neuvarili správne. Áno, áno, z otrúb môžete uvariť veľa chutných vecí, ale najprv.

Otruby by sa nikdy nemali jesť suché.

Umyte ich šťavou, čajom alebo vodou. Ideálne občerstvenie: pridajte otruby do pohára nízkotučného kefíru alebo jogurtu. Skvelá alternatíva k drahým fľaškovým jogurtom so šialeným množstvom cukru a obilnín neznámeho pôvodu.

Ak máte chuť na niečo chutné, zdravé a práve teraz, ten povestný si môžete vyrobiť z otrúb. Rozdrvte 2 polievkové lyžice otrúb v mlynčeku na kávu a použite ich namiesto bežnej múky.

Otruby je najlepšie jesť pred obedom. Raňajkujte s kašou: otruby uvarte v miske s horúcim mliekom alebo vodou, nechajte pár minút pôsobiť a podľa chuti pridajte sladidlo, bobule a kúsky ovocia.

Kedy by ste nemali jesť otruby?

Otruby by sa nemali jesť počas exacerbácie gastritídy, vredov, kolitídy a infekčnej enteritídy, ako aj nedostatku vitamínov.

Ako otruby ovplyvňujú naše telo?

S rastom prospešnej mikroflóry sa zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Stávame sa krajšími a cítime sa šťastnejší.

Koľko otrúb môžete denne zjesť?

Ako správne jesť otruby?

Otruby by sa nikdy nemali jesť suché.

Kedy by ste nemali jesť otruby?

Otruby by sa nemali jesť počas exacerbácie gastritídy, vredov, kolitídy a infekčnej enteritídy, ako aj nedostatku vitamínov.

Hovorí sa, že predtým boli otrubami kŕmené iba zvieratá a ľudia ich nedávno začali jesť ako zdravý potravinový výrobok - ale tento názor je nesprávny. Liečitelia a lekári staroveku si boli dobre vedomí liečivých vlastností a výhod otrúb a sám veľký Avicenna, jeden z „otcov medicíny“, ich používal na liečbu zápchy u svojich pacientov – vedel, že otruby dokonale čistia nielen črevá, ale celé telo, ak ich používate správne. Sú otruby naozaj dobré pre naše telo? Dnes chceme hovoriť presne o tomto: pozrieme sa na najznámejšie druhy otrúb a na to, aké majú zdravotné vlastnosti.

Čo to je

Čo sa nazýva otruby? Niekto ich považuje za odpad pri mletí múky a niekto za jej vedľajší produkt, ale otruby pozostávajú z toho najcennejšieho, čo je v obilných zrnách - obilných škrupín a klíčkov semien.

V týchto častiach zŕn sa zhromažďujú všetky biologicky aktívne a užitočné látky dané prírodou zrna - mohli by sme z nich získať viac ako 90% úžitku, ak by sa pri výrobe múky neposlali práve do tohto „odpadu“; v bielej múke, najmä najvyššej kvality, nie je nič užitočné - ako potravinový výrobok je bez života a mŕtve. Samozrejme, pridávajú sa do nej syntetické vitamíny a potom sa múka volá fortifikovaná a je v nej aj dosť prázdnych kalórií – dnes však hovoríme o otrubách.

Naši predkovia možno len zriedka používali na jedlo čisté otruby, ako je to dnes v móde – chlieb a pečivo z bielej múky však jedli len na sviatky a aristokrati milovali aj celozrnný chlieb.

Druhy otrúb

Najčastejšie hovoríme o pšeničných otrubách, ale prichádzajú v rôznych druhoch: raž, pohánka, ovos, jačmeň, proso, ryža atď. Všetky otruby obsahujú veľa vlákniny - preto sa stali populárnymi: vedci nakoniec vyhlásili, že diétne vlákniny v množstve Jednoducho potrebujeme 25 – 30 g denne – a to sme si už na veru vedcov zvykli.

Bolo to možné pochopiť skôr: v mäse, rybách a iných živočíšnych produktoch nie je vôbec žiadna vláknina (diétna vláknina), v rastlinných produktoch je, ale nie je jej toľko a je nepravdepodobné, že by sme jedli čerstvé. zeleniny a ovocia v kilogramoch najmä v zime.či môžeme.

Bohaté zloženie

V otrubách ich obsahuje vláknina až 80% a zároveň sa vyznačujú bohatým zložením - v tom zmysle, že obsahujú veľa užitočných a výživných látok. Otruby sú dosť kalorické - od 165 kcal (alebo viac) na 100 g, takže je celkom možné ich zjesť - aj keď nie každý má rád chuť otrúb, ale o tom neskôr.

Aké sú výhody otrúb pre telo? Otruby obsahujú veľa rastlinných bielkovín a sacharidov, sú tu tuky – vrátane nasýtených a nenasýtených mastných kyselín; vitamíny – karotén, E a skupina B; makro- a mikroelementy a vo veľkých množstvách - draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo; existujú aj zlúčeniny chrómu, selénu, medi, zinku a ďalších prvkov.

Výhody otrúb

Prečo tak veľmi potrebujeme otruby? Väčšina z nás vie o tráviacich problémoch v modernom živote z prvej ruky a všetky tieto problémy majú za následok nielen chronické ochorenia, ale aj vážne zhoršujú náš vzhľad: pokožka bledne a bledne, vlasy sú matné, nechty sa lámu.

Čo nám lekári predpisujú? Rôzne lieky, vrátane silných, a zápcha po tomto (a hovoríme o nich) len zosilnejú a stávajú sa z nich bežný problém – ako to možno dovoliť?

Keď sa otruby dostanú do nášho tela, začnú pôsobiť ako vysávač: zbierajú a odstraňujú toxíny, cholesterol, rádionuklidy, soli ťažkých kovov a škodlivé látky sa nestihnú vstrebať – zdravotný stav sa začne rýchlo zlepšovať.

Výhody otrúb pre črevá boli preukázané, ich práca sa zlepšuje doslova za pár dní, stačí zaradiť otruby do vašej stravy: zápcha ustúpi a množstvo prospešnej mikroflóry sa zvýši, pretože sa začne aktívne živiť vlákninou, násobí a robí svoju prácu „dokonale“. Je jasné, že sa zlepšuje aj náš vzhľad: pokožka, nechty a vlasy sú obnovené a oživené.

Ako sme uviedli vyššie, hlavnou výhodou otrúb je vysoký obsah vlákniny, ktorá reguluje činnosť čriev, zlepšuje mikroflóru hrubého čreva, pomáha odstraňovať cholesterol a znižuje hladinu cukru v krvi. Potravinová vláknina obsiahnutá v otrubách znižuje cholesterol tým, že viaže črevné žlčové kyseliny, ktoré majú určitú aterogénnu aktivitu, takže otruby možno použiť na prevenciu aterosklerózy.

Otruby majú tiež liečivé vlastnosti pri cukrovke. Je to spôsobené spomalením rozkladu škrobu a schopnosťou ovplyvňovať glykemický index iných potravín.

Od staroveku ľudia využívajú liečivé vlastnosti otrúb na prevenciu a liečbu chorôb tráviaceho traktu. Otruby adsorbujú žlčové kyseliny, toxíny, viažu a odstraňujú z tela dusičnany, ktoré vstupujú do tela so zeleninou a ovocím. Pomáha detoxikovať organizmus.

Pomerne nedávno bola objavená nová vlastnosť otrúb - sú schopné regulovať metabolizmus v tele. Vláknina nespaľuje tuk, neovplyvňuje viditeľné následky nadmernej hmotnosti, ale ovplyvňuje samotnú príčinu - porušenie metabolických procesov v tele. Otruby pomáhajú zlepšovať peristaltiku hrubého čreva, pôsobia ako faktor tvoriaci stolicu a spoľahlivý liek na zápchu. Vytvárajú veľkú mäkkú hmotu, ktorá urýchľuje črevnú motilitu a pri samotnom zriedení znižuje hladinu produktov rozkladu tukov spojených s tvorbou karcinogénov.

Kto potrebuje otruby

Kto ešte potrebuje otruby? S hypertenziou, aterosklerózou, atóniou žlčníka - keď žlč stagnuje; Pri biliárnej dyskinéze otruby veľmi pomáhajú pri zmierňovaní stavu, ale potrebujú ich aj zdraví ľudia – aby zostali zdraví aj v budúcnosti.

Pšeničné otruby sú užitočné pre každého: pšenica obsahuje veľa látok, ktoré nás napĺňajú energiou – akonáhle sa dostanú do žalúdka, začnú produkovať teplo a hlieny, takže pečeň a žlčník fungujú perfektne. Pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch tlmia bolesť – aj keď v mnohých prípadoch sú pri týchto ochoreniach kontraindikované a pri ochoreniach obličiek a močových ciest majú čistiaci a močopudný účinok – sú užitočné najmä pre mužov s prostatitídou.

Ako to správne brať

Ako by ste mali správne užívať otruby, aby ste získali maximálny úžitok a nepoškodili vaše zdravie? Otruby sa predparia vriacou vodou a po 20-30 minútach sa kvapalina vypustí. Potom sa kaša z otrúb môže pridať takmer do všetkých jedál alebo zapiť vodou. Keď sú otruby v žalúdku, neprechádzajú žiadnymi zmenami a zadržiavajúc vodu vstupujú do čriev, čím sa urýchľuje pohyb odpadu.

Pre dospelého stačí užívať 1 lyžičku otrúb po dobu 2 týždňov a potom 1 lyžicu 3 krát denne. Keď črevá začnú normálne fungovať, pokračujte v užívaní 2 lyžičiek otrúb denne po určitú dobu alebo ich nahraďte chlebom upečeným z celozrnnej múky. Otruby sa môžu užívať s jedlom, pridávať do jedál alebo mimo hlavného jedla, s mliekom, kefírom, jogurtom alebo inými mliečnymi výrobkami, 3-4 krát denne. Denná dávka otrúb je 30 - 50 gramov.

Existuje len málo kontraindikácií!

Vo všeobecnosti majú otruby málo kontraindikácií: okrem vyššie uvedených sa nemôžu použiť na akútnu gastritídu. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, nie je potrebné jesť ich lyžičkami - môže to spôsobiť koliku a nadúvanie a dokonca narušiť rovnováhu vitamínov a minerálov v tele. Preto by ste mali začať s malými porciami - 1 polievková lyžica. hrubozrnné otruby za deň – takéto otruby sa nazývajú hrubé otruby.

Existujú aj jemne mleté otruby - nazývajú sa tenké. Nie je potrebné jesť nenamočené, suché otruby: umyte ich mliekom, kefírom, čajom, džúsmi alebo čistou vodou; pridajte do želé, šalátov, polievok, cereálií, pudingov, kastrólov, zeleninových rezňov, pečiva a iných jedál.

Zo všetkých druhov otrúb je najjednoduchšie kúpiť pšenicu, menej často raž, ale existuje veľa otrúb s plnivami, ktoré zvyšujú ich užitočnosť.

Otruby s mrkvou sa odporúčajú na kožné ochorenia a časté prechladnutia; s jablkami – na anémiu, dnu, sklon k tvorbe obličkových kameňov; červená repa pomôže vyrovnať sa s arytmiou a hypertenziou, ako aj schudnúť; Otruby z ostropestreca mariánskeho sú užitočné pri prostatitíde, ochoreniach pečene a žlčových ciest. Existujú otruby, ktoré pomáhajú zmierniť stav chorôb endokrinného systému: v prípade dysfunkcie štítnej žľazy musíte jesť otruby s morskými riasami a pre pacientov s cukrovkou sú vhodné otruby s jeruzalemským artičokom.

Tradičné recepty na liečbu

Otruby si môžete pripraviť vopred: denné množstvo zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 15 minút odstáť, potom vodu sceďte a otruby jedzte v čistej forme počas dňa, medzi jedlami alebo ich pridajte do jedál .

Otruby sa dajú použiť na liečbu rôznych chorôb – samozrejme by nemali nahrádzať liečbu predpísanú lekárom, ale iba ju dopĺňať.

Na obnovenie sily po ťažkej chorobe, pre staršie a oslabené deti: 1 polievková lyžica. Nalejte 2 šálky vody na lyžicu otrúb a varte 30-40 minút za stáleho miešania. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu po odstránení otrúb z ohňa a ochladení. Vezmite 50 g 3-4 krát denne, teplé a studené.

Pri dysbakterióze, atónii žlčníka a zápche by ste mali užívať 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne. namočené otruby pred konzumáciou, alebo ich pridajte do polievok a iných pripravených jedál.

Berú tiež otruby, ak sa chcú zbaviť nadváhy, ale už 2 polievkové lyžice. a 20 minút pred jedlom.

Pri bronchitíde, tonzilitíde, faryngitíde, zápale pľúc je užitočné odobrať odvar z pšeničných otrúb. Otruby (400 g) sa premyjú, zalejú vriacou vodou (1,8 l) a varia sa na miernom ohni 10 minút. Bujón sa prefiltruje, pridá sa spálený cukor alebo med a užíva sa 3-4 krát denne, ½ šálky, horúci. Počas dňa môžete piť odvar, napríklad čaj.

Podobný odvar sa berie ako všeobecné tonikum, ale pripravuje sa trochu inak: 1 polievková lyžica. otruby sa zalejú vriacou vodou (2 šálky), privedú sa do varu a na miernom ohni sa varia 30-40 minút, potom sa pridá 1 polievková lyžica. med, a vezmite 50 ml 3-4 krát denne - odvar dodáva silu a energiu.

Otruby v kozmeteológii

Pre citlivú pokožku so sklonom k alergickým reakciám je užitočné kúpať sa s otrubami: 2 šálky granulovaných otrúb vložte do gázového vrecka, vložte do kúpeľa s teplou vodou, podržte 30 minút, aby zmäkli, pridajte horúce vody na požadovanú teplotu, cez vrecko vytlačte zmäknuté otruby a 10-15 minút sa kúpajte.

Otruby a ich odvar sa úspešne používajú v domácej kozmeteológii. Na predĺženie mladistvosti pleti by ste si mali pravidelne pripravovať masku s jemne mletými pšeničnými otrubami (5 ČL) a surovým vaječným žĺtkom. Otruby sa zmiešajú so žĺtkom, pridá sa trochu teplej vody a hmota sa nechá napučať, potom sa rozotrie na homogénnu kašu a nanesie sa na tvár po dobu 15 minút. Umyte studenou vodou.

Ak máte chuť najesť sa pred spaním, namočte si 2 lyžičky. otruby v pohári jogurtu a zjedzte namiesto klobásového sendviča - budete sýti, pokojne zaspíte a ráno sa zobudíte so skvelou náladou.