Užitočné rýchle občerstvenie. Zdravé rýchle občerstvenie

Rýchle občerstvenie sa stalo dôležitou súčasťou mnohých kultúr. Rýchla, jednoduchá a pohodlná alternatíva každodennej výživy pevne vstúpila do našich životov. Bohužiaľ, rýchle občerstvenie je zároveň jednou z najnezdravších možností stravovania, aké si môžeme vybrať. Ale ak viete, čo hľadať, potom môžete nájsť zdravé a zdravé jedlá z rýchleho občerstvenia pre našu stravu.

Potreba rýchleho, jednoduchého a pohodlného jedla urobila z reštaurácií rýchleho občerstvenia jeden z najziskovejších podnikov v potravinárskom priemysle. Tento typ reštaurácie však vytvoril celú epidémiu obezity tým, že sprístupnil jedlo, ktoré má veľmi nízky obsah živín a veľmi vysoký obsah kalórií.

Mnohí si túto skutočnosť uvedomujú, no pokušenie zostáva príliš silné. Našťastie existuje niekoľko spôsobov, ako premeniť rýchle občerstvenie na zdravú a zdravú voľbu.

V prvom rade je dôležité pochopiť, že zdravé jedlo nemusí byť nízkokalorické. V niektorých prípadoch stopercentne funguje pravidlo, čím menej kalórií, tým lepšie, no nie vždy. Sódu môžete nahradiť nesladeným čajom, mliekom alebo vodou, aby ste ušetrili pár kalórií. Pri niektorých jedlách dávajte pozor na veľkosť porcie, popis a obliekanie. To vám pomôže vybrať si zdravšie, menej kalorické potraviny.

Keď sa rozhodnete jesť zdravšie a menej kalórií, môžete dbať na rady profesionálov. Vynechajte sódu, majonézu a iné špeciálne koreniace dresingy a nahraďte ich kečupom alebo horčicou. Požiadajte o samostatné podávanie dresingu alebo omáčky, aby ste mali kontrolu nad tým, koľko spotrebujete.

Vyhnite sa jedlám, ktoré sa podávajú vo veľkých porciách. Vyberajte si radšej grilované jedlá ako jedlá vyprážané na panvici alebo na panvici. To výrazne zníži príjem kalórií. Zabudnite na doplnok, ak chcete kontrolovať kalórie. Stále neviete, čo si objednať? Zostavili sme výber najoptimálnejších jedál z rýchleho občerstvenia, berúc do úvahy všetky vyššie uvedené odporúčania. Počúvajte a vychutnávajte si svoje obľúbené jedlá.

Mandarinkový kurací šalát: Obsahuje celý rad rôznych vitamínov, antioxidantov a minerálov a je zdrojom nenasýtených bielkovín a väčšiny nenasýtených tukov. Jedna porcia obsahuje 540 kalórií, pričom obsahuje 31 gramov bielkovín a 5 gramov vlákniny. Aj keď obsahuje 25 gramov tuku, má len 3 gramy nasýtených tukov, čo je veľmi dôležité plus.

Burrito s fazuľou a syrom: Jedna porcia burrita s fazuľou a syrom (99 gramov) obsahuje iba 200 kalórií a predstavuje asi 16 % odporúčaného denného množstva bielkovín, dobrú dávku vitamínu A a vápnika. V malom množstve obsahuje aj vitamín C a železo. Z 56,05 gramov tuku na porciu je iba 3,65 gramov nasýtených a neobsahuje žiadne transmastné kyseliny. Hladina cholesterolu (14,85 miligramu) a hladina sodíka (620,8 miligramu) sú prijateľné, takže jedlo možno bezpečne odporučiť ako najlepšiu voľbu z ponuky rýchleho občerstvenia.

Ovocný a jogurtový dezert: Ak máte chuť na sladký dezert, vyskúšajte ovocie a jogurt ako najzdravšiu alternatívu. Jedna porcia obsahuje iba 160 kalórií. Ďalej obsahuje 15 % odporúčaného príjmu vápnika a vitamínu C, malé množstvo 5 miligramov cholesterolu a asi 21 gramov cukru.

Big Chili: Hutné, výživné jedlo, ktoré obsahuje len 330 kalórií. Dobrá voľba v porovnaní s inými vysoko kalorickými jedlami. Jedna porcia obsahuje iba 9 gramov tuku, 25 gramov bielkovín a 20 % odporúčaného denného príjmu vápnika.

Irina Mironchuk

V telke nám vo všetkých ušiach bzučalo o škodlivosti rýchleho občerstvenia (je škodlivé aj výkrmné). V skutočnosti tento biznis kvitne a vonia. Pretože ľudia sú pohodlní. Vzal som do cesta klobásu (koláč, cheburek, ...) a pokračoval (ideš a jedz).

A je to tak správne. Nie je čas plytvať jedlom. A aké pohodlné je, keď vám ho podajú pripravený priamo do rúk, stačí otvoriť ústa a žuť.

Bez rýchleho občerstvenia – nikde

Úprimne povedané, niekedy je to jediný spôsob, ako sa môžete najesť, keď vstúpite z vlaku na územie cudzieho mesta. Stále musíte nájsť taxík, dlho vám trvá dostať sa na miesto a usadiť sa tam, ale chcete sa najesť hneď.

Do podobnej situácie som sa dostal, keď som po práci utekal študovať na večerný ústav. Nemal som dosť času na cestu a ešte viac som sa normálne najedol. Dom je z jednej strany, z druhej ústav, po ceste žiadne kaviarne. Áno, aj keby boli, najesť sa za 15 minút je nereálne (treba si vystáť rad, zaplatiť jedlo, nájsť si voľný stôl. Na maškrtenie nezostane čas). (A ako sa učiť s prázdnou hlavou od hladu?)

Čo je teda podľa vás lepšie? Zostaňte hladní alebo jedzte nezdravé jedlo.

Rýchle občerstvenie môže byť zdravé jedlo

Na jednej strane chcem jesť zdravé jedlo; na druhej strane zdravé jedlo je buď drahé (v niektorých špecializovaných reštauráciách) alebo zaberie veľa času (ak si jedlo kúpite sami a zdravé jedlo z neho varíte vo svojej kuchyni).

Prečo nevymyslieť rýchle občerstvenie, ktoré je zdravé?

Pripravte si ho správne, z prírodných produktov. A ozdobte v štýle rýchleho občerstvenia (v krabici, pohári), aby ste si vzali lyžicu a jedli na cestách.

Mimochodom, takto sme sa stravovali v práci za sovietskych čias. Urobme si doma šalát, dáme ho do pohára a zjeme ho v práci na obed. Také rýchle občerstvenie (ale nie celkom rýchle - musel som zakaždým umyť nádobu a urobiť šalát sám).

Súdiac podľa reality dnešnej doby (keď majú ľudia čoraz viac času), z rýchleho občerstvenia neujdeme. Len nech to nie je škodlivé, ale zdravé rýchle občerstvenie. A podnikateľ, ktorý s takýmto jedlom príde a zavedie ho do nášho života, zbohatne.

Skutočne úspešná firma predávajúca zdravé rýchle občerstvenie

O úspechu takéhoto podnikania nepochybujem. To potvrdzuje úspech podobnej írskej firmy, ktorá prišla so zmrzlinou vyrobenou zo všetkých prírodných ingrediencií: kokosového mlieka, avokádovej šťavy, medu, orechov, kakaa, citrónovej šťavy a vanilkového extraktu.

Ingrediencie (v závislosti od zvoleného receptu) sa miesia v malých nádobách s vekom a zmrazia (podľa môjho názoru technológia nie je príliš zložitá):

Podľa zakladateľov podniku (nobo.ie), Rachel a Briana Nolanových (sú manželský pár), si všetku zmrzlinu vyrábajú v malých dávkach ručne (teda dalo by sa povedať, že doma).

Takáto zmrzlina sa môže predávať ako bežná zmrzlina na ktorejkoľvek križovatke mesta (na preplnených miestach):

(farebné čiapky tejto zmrzliny sú skvelým spôsobom, ako upútať pozornosť okoloidúcich)

Niektorí si ich kúpia ako originálnu zmrzlinu, iní ako spôsob zdravého maškrtenia.

Takúto nádobu si môžete jednoducho kúpiť a zjesť po ceste:

A bude to uspokojujúce a nie škodlivé pre telo!

Obyčajným Írom sa toto jedlo tak páčilo, že len za rok manželia zvýšili produkciu 6-krát (ak si predtým objednali prísady vo vreciach s hmotnosťou 20 kilogramov, teraz sa im dodávajú na paletách).

Táto zdravá zmrzlina sa predáva po celom Írsku (a podnikanie začalo až v decembri 2013):

Ich poháre sú na pultoch mnohých obchodov:

Budúci rok sa podnikatelia chystajú exportovať svoje rýchle občerstvenie (neďaleko je obrovské Spojené kráľovstvo so 64 miliónmi obyvateľov).

Zdravé rýchle občerstvenie - v Rusku?

Zdá sa mi, že ak vymyslíte podobné zdravé jedlo, nájde u nás rovnako vysoký dopyt.

Najmä ak nejde len o sladkú zmrzlinu z prírodných surovín, ale aj o niečo viac ako obyčajné jedlo (striedmo slané, zasýtiace, bielkovinové), aby váš žalúdok nielen pobavilo, ale aj najedlo.

Niektoré kúsky mrazených jahôd v kyslej smotane (neviem, prečo sú Íri takí v zbrani proti obyčajnému mlieku?); pražené arašidy s malými kúskami vareného kuracieho mäsa a čerstvou uhorkou, plnené hustým mäsovým želé (ako želé mäso). Alebo niečo iné.

Možno však treba začať rovnako ako írsky pár – zmrzlinou. Je to vždy chutné, vždy každému jasné. Takéto potraviny, ktoré boli zmrazené bez poškodenia ich kvality, sa môžu prepravovať na veľké vzdialenosti (čo je obzvlášť dôležité pre Rusko).

A potom môžete pridať niečo nové. Nasledujte dopyt. Vyskúšajte nové produkty. A buď vyvinúť nový produktový rad, alebo prejsť na niečo iné, čo je pre spotrebiteľov vhodnejšie.

Mimochodom, spomínaní írski podnikatelia v jednom rozhovore dôverne povedali, že teraz vyvíjajú nový rad svojich zdravých produktov. A nebude to zmrzlina. Sledujte teda ich stránku, povedia vám, ktorým smerom sa vydať ďalej.

Mestský rytmus nedovoľuje človeku pokojne zjesť klasický obed. Presadzovanie zdravého životného štýlu, ktorý zahŕňa vyváženú stravu, však vedie k vzniku reštaurácií rýchleho občerstvenia po celom svete, ktoré sa snažia robiť rýchle občerstvenie zdravé.

Anastasia SHCHITOVA, spolumajiteľka šalátového baru fresh&ko (Moskva):

- Rýchle občerstvenie je rýchle občerstvenie, nie nezdravé jedlo, ako si niektorí ľudia myslia. Napríklad v Japonsku je rýchle občerstvenie sushi, v Španielsku - tapas. Občerstvenie uprostred dňa je zvykom vo Francúzsku, odkiaľ sme si s partnerom Enriquem Guerrerom priniesli koncept šalátového baru, kde majú hostia možnosť pripraviť si šalát z rôznych surovín podľa svojej chuti. Fresh&ko ponúka aj polievky, chlebíčky, rožky, zákusky, kávu, džúsy a smoothies.

Rýchle občerstvenie je obmedzené časom, nie ingredienciami. Robíme všetko pre to, aby sme držali svoje meno. Potraviny zostanú čerstvé, nepokazia sa mrazením, konzervovaním alebo vyprážaním na oleji. Čím menej sú spracované, tým viac si zachovávajú prirodzené vlastnosti. Suroviny preto pripravujeme nielen denne, ale aj niekoľkokrát denne.

Kompetentné menu pozostáva z ovocia, zeleniny, mliečnych a kyslomliečnych výrobkov, mäsa, rýb. Všetko by malo byť prirodzené, obsahovať potrebné stopové prvky, bielkoviny, sacharidy, s mierou – tuky. Dôležitá je absencia dochucovadiel a chemických prísad. Mnoho ľudí si myslí, že jedenie sendvičov je nezdravé, ale my veríme, že čerstvo upečený chlieb a čerstvo uvarené kura sú celkom vhodné pre zdravé rýchle občerstvenie. Rovnako ako čučoriedkový muffin, ak je vyrobený z múky, vajec, mlieka, cukru, bobúľ a masla.

Vo fresh&ko nájde návštevník množstvo zeleniny a ovocia. Nie sme však vegetariáni. Proteín nachádzajúci sa v mäse je nevyhnutný pre zdravý a plnohodnotný život. Jeho nedostatok spôsobuje vážne ochorenia, najmä kardiovaskulárne. V blízkej budúcnosti plánujeme diverzifikáciu mäsových prísad.

Kritériom dobrého rýchleho občerstvenia je rýchla obsluha, prírodné produkty, široký výber ovocia a zeleniny a vyvážený jedálny lístok. V Európe sú obľúbené šalátové a obedové bary, kde vyrábajú chutné sendviče, bagely a rolády. Na Západe je zdravé rýchle občerstvenie tak dobre rozvinuté, že je to podobný spôsob života.

Existujú svetové značky, ktorých menu je v rôznych krajinách takmer totožné. Aj keď existujú rozdiely. Vo Francúzsku je v známom americkom podniku na raňajky croissant a pomarančový džús. Šalátové bary často používajú ingrediencie, ktoré sú pre tento štát tradičné. Napríklad v Európe sú cestoviny veľmi obľúbené ako základ šalátu. V našom fresh&ko len raz urobila návšteva šalát s cestovinovým základom. Vo Francúzsku milujú zrná, fazuľu a klíčky. Šalátové bary v Španielsku majú mimoriadne bohatý výber mäsa.

Rýchle občerstvenie je ziskový podnik, pretože jeho náklady sú nižšie ako náklady v reštaurácii. Nevyžadujú sa drahí kuchári, špeciálne vyškolení čašníci. Stále je však potrebné zaškoliť personál. V šalátovom bare je dôležitá schopnosť urobiť porciu podľa oka. To si vyžaduje tréning, keďže finančný model je postavený na presnej hodnote gramov ingrediencií.

Pravdepodobne sa postupom času stane ruské rýchle občerstvenie zdravšie a prirodzenejšie. Vo fresh&ko sa jedlá pripravujú rýchlo, ručne, pred hosťom.

Olga DYBENKO, vlastná korešpondentka vo Francúzsku (Paríž):

Rýchle občerstvenie nielenže môže, ale malo by byť užitočné – takto uvažujú vo Francúzsku, kde jedlo zohráva zásadnú úlohu. Aj lacné a rýchle občerstvenie môže byť chutné a zdravé. Usilujú sa o to medzinárodné korporácie, lokálni sieťoví giganti a malé spoločnosti.

Základným princípom zdravej výživy sú čerstvé sezónne produkty: mäso, ryby, mlieko, zelenina, bylinky, obilniny. To všetko by malo byť vo fast foodoch prítomné a vyvážené. Čo môžete rýchlo zjesť? Polievka, šalát a sendvič - tri veľryby zdravého a rýchleho občerstvenia.

Začnime polievkou. Samozrejme, hovoríme o polievkach, prívarkoch, charakteristických pre francúzsku kuchyňu. Žiadne ťažké mäsové alebo rybie vývary – len voda a rôzna zelenina. To všetko sa uvarí, rozotrie v mixéri a ochutí bylinkami, korením, smotanou atď. Množstvo ingrediencií a receptov je neobmedzené: dnes to môže byť krémová karfiolovo-pórová polievka so smotanou a zajtra to môže byť šošovica a mrkva s kajenským korením. V zime je dobrý horúci zemiakovo-zelerový guláš, na jar jemná hmota špargle a prvého zeleného hrášku, v lete osviežujúce paradajkové alebo uhorkové gazpachos a na jeseň tekvicovo-kukuričná polievka.

Ďalším stálym účastníkom francúzskeho rýchleho občerstvenia je šalát. Základom sú zelené listy s vinaigrettovým dresingom z olivového oleja a octu. Môžete do nich pridať takmer akúkoľvek ingredienciu – surovú aj varenú zeleninu, mäso, ryby, syry atď.

A nakoniec, sendvič je štatisticky najobľúbenejším jedlom v priemysle rýchleho občerstvenia v krajine. Suroviny - čerstvo upečený chlieb (bageta, knäckebrot, pita alebo bagel) a rôzne polevy: mäso, huby, párky, paštéty, ryby, vajcia a samozrejme zelenina. Pridajte k tomu omáčku - a sendvič sa môže stať skutočným kulinárskym majstrovským dielom!

Úspešným príkladom rýchleho občerstvenia je nedávno otvorený projekt Caravane Doree, ktorému sa podarilo skrížiť street food a gastronomickú reštauráciu. Štyria priatelia – webdizajnér, šéfkuchár, záhradný architekt a environmentalista – sa spojili, aby vytvorili chutné a zdravé rýchle občerstvenie.

„Pojazdná gastro reštaurácia“ – ako nazvali svoj koncept – je vitrínový kamión, mobilný bod, ktorý je možné nasadiť kdekoľvek a kedykoľvek. Tri dni v týždni podáva Caravane Doree obed a kávu obyvateľom Montrouge, najbližšieho predmestia Paríža, a zvyšok týždňa parkuje na Poissonnière. Obed stojí od 8 do 10 eur a zahŕňa polievku, šalát a sendvič. V prípade potreby je možné toto všetko zakúpiť samostatne, rovnako ako kávu.

Varia tu len z čerstvých a sezónnych produktov, väčšinou bio. Okrem toho sa snažia podporovať lokálneho, parížskeho výrobcu, napríklad šesť druhov “bio” chleba im dodáva sieť pekární Moisan. Malý sortiment - šesť druhov sendvičov, dva druhy polievky a šalát - okamžite oslovil obyvateľov štvrte, kde pohostinný kamión zastavuje, a teraz sa pri jeho pulte tvorí rad.

Natalia SKLYAROVA, korešpondentka na voľnej nohe (Londýn):

Viac ako polovica všetkého jedla, ktoré Briti skonzumujú mimo domova, je rýchle občerstvenie. V novembri 2012 bolo v hlavnom meste Anglicka zaregistrovaných viac ako 8 tisíc prevádzok rýchleho občerstvenia, teda jeden na tisíc Londýnčanov.

Podľa marketingovej spoločnosti NPD si Briti v roku 2009 vyberali rýchle občerstvenie 47,3 percenta času a v roku 2011 to bolo už 50,4 percenta. Odborníci pripisujú takéto štatistiky pokračovaniu hospodárskeho poklesu.

„Varené jedlo sa stalo veľmi lacným. Rodinní ľudia chcú presne vedieť, čo za svoje peniaze dostanú, a tak si vyberajú ekonomické McDonalds a KFC,“ komentoval Guy Fielding z NPD.

Výsledkom takýchto preferencií je, že národ rýchlo priberá. Teraz je Spojené kráľovstvo považované za „najhrubšiu“ krajinu v Európe. Približne 45 percent opýtaných Britov priznalo, že nemôžu odmietnuť rýchle občerstvenie, pretože majú radi jeho chuť. Dochádza k absurdnosti: tuční ľudia si neodopierajú extra hamburger, ale zapíjajú ho Diet Coca-Colou. Možno je to spôsobené práve tým, že v zariadeniach rýchleho občerstvenia sa k jedlám podávajú sladké sýtené nápoje zdarma. Sóda je pre reštauratérov lacnejšia ako džús či čaj, preto ju zaraďujú do špeciálnych ponúk.

Lekári pred tromi rokmi zabili na poplach, keď sa zistilo, že zo 150 000 úmrtí spôsobených srdcovými problémami by sa 40 000 dalo predísť, keby ľudia jedli zdravšie jedlá. Problém bol prenesený na štátnu úroveň, prerokovaný v parlamente a prijaté príslušné regulačné akty.

Dokonca aj svetoví giganti súhlasili s vylepšením sortimentu svojich reťazcov špeciálne pre Spojené kráľovstvo.

McDonald's, popredný hráč rýchleho občerstvenia, a KFC a Burger King podpísali v marci 2012 vládny zákon, podľa ktorého musia na jedálnom lístku tlačiť počet kalórií v jedlách vrátane percent dennej hodnoty.

McDonalds predstavil šaláty, pridal čerstvé ovocie do Happy Meal pre deti a vlani v máji predstavil Fruitizz, nápoj vyrobený výlučne z ovocia a perlivej vody.

Subway znížil množstvo soli vo svojich jedlách v priemere o 33 percent a prešiel na prírodnejšie chleby v sendvičoch.

Burger King uviedol, že do roku 2017 úplne prejde na mäso z kurčiat a ošípaných, ktoré nie sú chované v klietkach. Spoločnosť tiež začala propagovať informácie o výhodách fyzickej aktivity prostredníctvom svojej webovej stránky, Facebooku a aplikácií pre iPhone.

Bojovníci za zdravý životný štýl sú však stále nešťastní. Na konci januára The Guardian prenikol do nahnevanej publikácie, že všetky vylepšenia v McDonalds boli len dobré PR. Autor článku Oliver Thring píše, že mastné jedlá sa nestanú menej škodlivými, ak sa preložia čerstvými listami šalátu. Skutočnosť, že cheeseburger reťazca stojí 99 p, tam ľudí núti chodiť a listy šalátu len otupujú ich ostražitosť. Iný vtipný novinár nazval notoricky známy šalát figovým listom, čím zakryl škodlivosť hamburgerov.

Na podvod upozornil aj známy anglický kulinársky špecialista a známy propagátor zdravej výživy Jamie Oliver, ktorý však spomenul inú korporáciu - Pret-a-Manger. „Väčšina ľudí vie odhadnúť, že šalát s tuniakom má menej tuku ako toast so šunkou a syrom. Málokto však vie, že hrianky sú viac ako trojnásobne kalorické,“ píše šéfkuchár.

Ak sa veľké reťazce snažia niečo vylepšiť, tak nezávislí „jedlíci“ pokračujú v predaji potravín bez toho, aby čo i len uviedli obsah tuku. Na každom kroku sa predávajú ryby a hranolky so sebou, odpaľované kuracie mäso, párky v rožku a hamburgery s hranolkami.

Kebab je populárny najmä vo východnom Londýne. Veľké percento imigrantov ovplyvňuje, okrem toho sú tieto inštitúcie otvorené aj v noci. Práve na kebab chodia Angličania v noci po piatom poldeci piva v krčme, keďže krčmy majú príkaz zatvárať najneskôr o polnoci.

Pizza je takmer najobľúbenejším typom rýchleho občerstvenia v Foggy Albion. V centre Londýna sú dve alebo tri pizzerie vedľa seba, rafinované a jednoduchšie. Navzájom pokojne koexistujú a hrajú na rozdiel v priemernom účte a úrovni služieb.

Kaviarne sú špeciálnym typom zariadení predávajúcich hotové jedlo. Reťazce Starbucks, Nero Caffe a Costa ponúkajú veľký výber sendvičov a panini, ktoré obsahujú iba prírodné ingrediencie. Aspoň tam väčšinou nie sú žiadne umelé zvýrazňovače chuti, konzervanty a GMO produkty.

Reťazec Pret-A-Manger, kam veľa ľudí chodí ráno na kávu, láka horúcim lístkovým pečivom s mozzarellou a paradajkami a falafel s kyslou uhorkou zabalený v pita chlebe vonia tak lákavo, že je ťažké odolať. To všetko sa pripravuje krátko predtým, ako sa dostane do žalúdka návštevníka.

Sieťová pekáreň Greggs, tiež neuveriteľne populárna v Anglicku, predáva jedlo a kávu so sebou. Sortiment zahŕňa kuracie a syrové oblátky, šišky a smotanové torty.

V Británii je však teraz pomerne veľa hotových jedál, ktorých obsah tuku a soli sa neznižuje. Etnická kuchyňa je v Londýne veľmi populárna a aj v tomto smere je veľa reštaurácií s rýchlym občerstvením.

Wasabi je prvá japonská kaviareň pripravená na konzumáciu v anglickom hlavnom meste. Namiesto chlebíčkov sú tu sushi, rolky, sashimi - zostavu si môžete vyrobiť sami alebo si vybrať už hotovú. Suchý prípravok na miso polievku je na poličke v jednorazovom pohári: predajcovi stačí obsah zaliať vriacou vodou. Môžete sa tu najesť alebo si jedlo vziať so sebou. Prvé Wasabi bolo otvorené na nábreží v roku 2003 a teraz je ich 25.

V Londýne je tiež veľa čínskych kaviarní a barov s rezancami, ktoré sú organizované formou bufetu alebo formou bufetu. Wok House v Hammersmith je viac-menej zdravá možnosť rýchleho občerstvenia: zelenina a mäso sa vyprážajú vo woku, tenkostennej panvici, s trochou oleja. Vďaka tomu, že jedlo je už rozložené v malom množstve vo vyhrievaných nádobách, ste obslúžení rýchlo - stačí ísť k pultu a vybrať si jedlo.

Služba take away si v Anglicku získava na popularite. Jedlo so sebou stojí kupujúceho o niečo menej a reštauratéri zas ušetria miesto, personál a upratovanie.

Služby donášky domov si získavajú spotrebiteľov ešte rýchlejšie. Mobilné a online technológie menia potravinársky priemysel, tvrdia odborníci. Marketingový expert IBISWorld Stephen Connell predpovedá, že tento trh bude rásť ešte minimálne päť rokov, kým sa ekonomika spamätá z poklesu.

Novinári smutne píšu, že jedlo v Anglicku prestalo spájať ľudí: ak sa predtým schádzali v krčmách, aby sa spolu najedli a zabavili, teraz radšej šetria peniaze – kupujú hotové jedlo v hypermarketoch alebo objednávajú online a sedia doma sami pri televízii alebo pri počítači...

V Spojenom kráľovstve však existuje špeciálny druh rýchleho občerstvenia, ktorého tradície obyvatelia posvätne dodržiavajú. Každé pouličné podujatie, či už je to víkendový kolotočový dedinský jarmok alebo slávny karneval v Notting Hill, je zvyčajne lemované stanmi s občerstvením. Každý stan je niečo ako poľná kuchyňa: jedlo sa varí priamo pred vami na čerstvom vzduchu. Hot dogy, lasagne, pikantné orientálne dobroty, plnené pečené zemiaky, palacinky, pečené gaštany, paella, cukrová vata...

Každý festival sa zmení na brušnú hostinu: prezentujú sa jedlá z celého sveta, z ktorých si môžete vybrať. Mnoho Britov uprednostňuje stolovanie týmto spôsobom, keď cez víkendy trávi čas s rodinou a neboja sa nakŕmiť ani veľmi malé deti pouličným jedlom.

Mark Zashlyapin, korešpondent na voľnej nohe (Valencia):

Španieli majú svoju vlastnú, zdravú a zdravú comida rapida („rýchle občerstvenie“), ktorá dokáže nasýtiť armádu turistov a zanechá im spomienky, ktoré nie sú zaťažené pálením záhy. Jedným z prívržencov takéhoto jedla je šéfkuchár reštaurácií Puerta del Mar a Bandera azul Marcos Gomez Tamarit:

Tradične je všetka stredomorská kuchyňa zasvätená kultu zdravého jedla. Našťastie je naša krajina najväčším svetovým producentom olivového oleja, klíma umožňuje mať čerstvé ovocie, zeleninu, ryby a morské plody po celý rok, vďaka čomu sú mnohé národné jedlá veľmi zdravé.

Rýchle občerstvenie v španielčine sú rôzne tortilly, horúce sendviče, krokety so syrom a jamónom, párky v rožku na báze miestnych suchých klobás - chorizo, salchichon a fuet. Namiesto horčice, majonézy a kečupu, ktoré pozná celý svet, máme vlastné omáčky – klasické z paradajok s bazalkou a komplexné, z desiatich a viacerých zložiek. Takže náš národný „fast food“ môže byť užitočný a zdravý. Napríklad reštaurácia Bandera Azul vychádza klientovi v ústrety, aby okamžite utíšil hlad, ale to neznamená, že jedlo je nekvalitné. Ponúkame hosťom stredomorské darčeky, zeleninu a ovocie z polí a záhrad vo Valencii, tradične s použitím olivového oleja. Navyše udržiavame nízke ceny pri výbornej kvalite.

Všetci potrebujeme reštaurácie, ktoré sú v súlade s naším životným tempom. Sme zaneprázdnení prácou a každodennými povinnosťami a na dbanie na kvalitu jedla nám ostáva málo času.

Každý reťazec rýchleho občerstvenia funguje inak. Niektorí zväčšujú objem nekvalitných výrobkov, iní prechádzajú na vyváženú skladbu pokrmov, kontrolujúc suroviny aj spôsob prípravy. Každý deň rastie počet zákazníkov, ktorí si vyberajú lepšiu výživu.

Zároveň môže byť „zdravé“ menu veľmi rozmanité. Vegetariánska strava nie je jedinou možnosťou. Pozoruhodným príkladom je takzvaná stredomorská strava, v ktorej sa okrem zeleniny prezentujú ryby, biele mäso a morské plody, oveľa menej sa konzumuje červené mäso.

Zvlášť dôležité sú spôsoby prípravy. My napríklad pripravujeme väčšinu jedál na planche (na tejto hrubej doske zohriatej uhlím alebo plynom sa varia bez tuku). Pri pečení, dusení či grilovaní používame výlučne olivový olej.

Z ekonomického hľadiska je „zdravý“ fastfood drahší najmä s neodmysliteľným olivovým olejom. Okrem toho by sa jedlo malo pripraviť bezprostredne pred konzumáciou, pretože polotovary sú menej užitočné. Ale inak sa náklady na suroviny dajú porovnať s bežnými prevádzkami rýchleho občerstvenia. Nezabúdajte, že kvalitné, čerstvé a chutné potraviny prilákajú viac zákazníkov.

V súvislosti s krízou v Španielsku boli zatvorené mnohé bary a reštaurácie, ktoré neuspokojovali potreby zákazníkov. Hostia zmenili svoje „biotopy“ a uprednostnili lacné, ale zdravé jedlo.

O nebezpečenstvách „fast foodu“ dnes vie každý, no ak tomu rozumieme, stále si občas doprajeme shawarmu, párky v cestíčku alebo jedlá z McDonaldu.

Keď jeme nezdravé jedlá, uvedomujeme si, že je to škodlivé, no nedokážeme prekonať svoje návyky.

Poškodenie jedál z kohorty rýchleho občerstvenia má vysoký obsah kalórií. Len si predstavte, že zjedením len jednej porcie rýchleho občerstvenia zasýtite telo väčším množstvom kalórií, ako je denná dávka. A ak si uvedomíte, že počas dňa budete konzumovať iné produkty, predstavte si, v akých podmienkach naložíte prácu svojmu telu! Situáciu zhoršuje prítomnosť zvýrazňovačov chuti a prísad, ktoré vyvolávajú výskyt zvýšenej chuti do jedla.

Neustále ochutnávanie gastronomických vynálezov našej doby riskujete, že získate množstvo problémov spojených s normálnou funkciou tela. Môže zlyhať a v dôsledku toho sa môžu objaviť ochorenia ako zápal žalúdka, obezita atď. A ešte smutnejšie, ak závislosť na nezdravom jedle vedie k cukrovke alebo rakovine.

Zdravé rýchle občerstvenie

Áno, počuli ste dobre, rýchle občerstvenie môže byť zábavné a neovplyvní vaše zdravie! Čo je to „zdravé“ rýchle občerstvenie? Ide o jedlá pripravované známou a tradičnou technológiou, no na ich prípravu sa používajú iba organické produkty vypestované na farmách. Zároveň je prísne vylúčené pridávanie akýchkoľvek zvýrazňovačov chuti a iných škodlivých prísad.

Určité riziko priberania veľkého množstva kalórií zostáva. Chápete, že zemiaky bez GMO nie sú hranolky, pokiaľ nie sú uvarené na veľkom množstve oleja. Hotové jedlá z bio produktov si samozrejme môžete kúpiť v biosupermarketoch, ale na západe sú na každom rohu, u nás zatiaľ žiaľ ...

Vždy existuje cesta von a varenie zdravého domáceho rýchleho občerstvenia vám pomôže úplne sa nevzdať svojho obľúbeného jedla.

Urob si sám "zdravé" rýchle občerstvenie- recepty

Ak by vás mali priateľky pohostiť a vy máte čas na varenie a chuť rozmaznávať drahých niečím chutným, môžete pokojne zahodiť myšlienku objednať si hotovú pizzu a uvariť si chutné a zdravé „zlé“ riad“ na vlastnú päsť.

Recepty na "domáce" rýchle občerstvenie.

• hamburger s otrubovou žemľou s kúskom vareného kuracieho, morčacieho alebo mladého, chudého hovädzieho mäsa bude chutnejšie ako v McDonalde.
• Namiesto mäsa možno podávať žemľu s chudými rybami pečené vo fólii alebo grilované. A čím sa dá nahradiť známa omáčka? Všetko je elementárne jednoduché. Skvelým doplnkom k jedlu bude kyslá smotana alebo nízkotučné maslo, zmiešané s trochou vašich obľúbených korenín a byliniek. Alebo si môžete pripraviť domácu majonézu.
• Chcete hranolky? Myslite na to, v akom množstve oleja ho budete musieť uvariť a aký nezaslúžený zásah dostane vaša pečeň. Cesta von je prekvapivo jednoduchá. Zemiakové hľuzy nakrájajte na polovice, pečte vo fólii alebo jednoducho v rúre, podávajte krásne na listoch šalátu. Nevyzerá to ako hranolky, nič! Ale chutné a zdravé!
• Ak je ťažké zabudnúť na chuť a chutnú vôňu pouličná shawarma, pripravte si doma jeho užitočný analóg pre telo. Kúpte si hotový pita chlieb v supermarkete a zapnite svoju gastronomickú fantáziu. Lavashovou náplňou môžu byť akékoľvek produkty, ktoré sa určite nachádzajú doma. Môžu to byť kúsky vareného mäsa, vyprážané mleté ​​mäso, paradajky, nakrájaná kapusta alebo iná zelenina. Ako základ omáčky vezmite nesladený prírodný jogurt a pridajte do neho bylinky a cesnak.
• Pomôže priniesť talianska poznámka, ktorú treba priniesť na priateľskú hostinu domáca pizza, ktorého príprava trvá len 15 minút. Na pomoc tu prídu hotové anglické buchty. Stačí ich rozkrojiť na polovice a na každú poukladať kúsky mäsa, slaniny alebo mliečnej klobásy, na mäsové prísady položiť kolieska paradajok, cibule a papriky. Každú polovicu žemle posypeme strúhaným syrom a po upečení ozdobíme nadrobno nakrájanou zeleninou.
• Ak chcete so svojimi kulinárskymi zručnosťami naozaj zasiahnuť na mieste so svojimi priateľmi alebo blízkymi, potom varte Mäsové guľky. K tomu budete musieť zmiešať trochu mletého mäsa (400 g) s nastrúhanou cibuľou, paprikou a jednou polievkovou lyžicou kukuričného škrobu. Z pripravenej zmesi vytvorte úhľadné rovnaké guľky a vložte na dvadsať minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
• Žiadna hostina nie je úplná bez dezert. Na tento problém existuje rýchle a chutné riešenie. Vezmite tvaroh, pridajte k nemu nakrájané sušené ovocie a dôkladne premiešajte. Zo sladkej hmoty vytvorte guľky a posypte ich kokosom alebo citrónovou kôrou. Tento dezert nenechá nikoho ľahostajným.

Všetky tieto jedlá sú jednoduché na prípravu a dajú sa úspešne pripraviť a vziať so sebou do práce alebo na výlet s rodinou.

Domáce rýchle občerstvenie kombinuje bielkoviny a sacharidy,čo môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie a kondíciu. Takže vo všetkom musíte poznať mieru a nezneužívať. Nechajte rýchle občerstvenie na nútené občerstvenie kvôli nedostatku času, bolo by lepšie, keby bola zavedená dobrá výživa.

Občerstvenie na úteku alebo alternatíva rýchleho občerstvenia

Tu netreba fantazírovať. Pri prvom náznaku hladu choďte do supermarketu a kúpte si kefír alebo jogurt, ak nechcete mliečne výrobky, môžete jesť sladký „z detstva“ hematogén. Hlad zaženiete aj jablkovými lupienkami, orieškami.

Hlavne počúvajte svoje telo a starajte sa o svoje zdravie!

Každý vie, že rýchle občerstvenie je nezdravé jedlo. Kniha Erica Schlossera „Fast Food Nation“ a film Morgana Spurlocka „Double Portion“ sú mimoriadne populárne. Ľudia sa o McDonalde a podobných zariadeniach dozvedeli veľa a niekedy až desivé.

Ukázalo sa, že do hranolčekov sa vo veľkom pridáva aróma toho istého zemiaka. Základom jahodového kokteilu je niečo, ktorého chemický vzorec zaberie pol strany. A v americkom hovädzom mäse, ktoré sa používa na výrobu hamburgerov, sú častice hnoja. Je príznačné, že jedlo z rýchleho občerstvenia sa nemusí pokaziť roky – to presvedčivo dokázali experimenty nie tak dávno.

Stojí za to sa tak báť rýchleho občerstvenia, pretože myšlienka rýchleho občerstvenia nie je taká zlá. Výsledkom je, že vo svete sa spolu s myšlienkou zdravého stravovania postupne začínajú objavovať nové experimentálne prevádzky. Tu je rýchle občerstvenie už nezvyčajné. Môže byť organický, vegetariánsky, dokonca védsky.

Najskromnejšie prevádzky sa zároveň snažia používať čerstvé produkty v ich správnych kombináciách. Burgery v takýchto sieťach sú nielen bezpečné, ale dokonca užitočné, pokiaľ to dietológia vo všeobecnosti umožňuje. V produktoch takýchto sietí nie je žiadna chémia.

Fast Good (Španielsko). Tento reťazec rýchleho občerstvenia vymyslel Ferran Adria. Bol to však on, kto vytvoril molekulárnu reštauráciu elBulli, ktorá bola dlho považovaná za najlepšiu reštauráciu na planéte. Kuriózne je, že Adria vytvoril koncept celého potravinového reťazca doslova na stávku, keď mu vyčítali, že sa vie zaoberať len molekulárnou kuchyňou. Španiel sa snažil dokázať, že vo fast foodoch netreba siahať ku kompromisom. Hlavné menu obsahuje tradičné jedlá - hamburger, vyprážané zemiaky, šaláty a panini. Zároveň sa z toho najlepšieho a osvedčeného hovädzieho mäsa pripravujú hamburgery, zemiaky sa vyprážajú na vynikajúcom provensálskom olivovom oleji a k ​​šalátu sa podávajú značkové dresingy z Arie. Chuť je taká vycibrená, že mnohí považujú reštaurácie tohto reťazca za konkurenciu drahším podnikom. Pýchou reťazca sú ich zákusky, je tu celá sekcia vyprážaných kurčiat. Dá sa pripraviť nielen tradične, ale aj po mauritánsky (podáva sa s kúskom, basmati ryžou alebo zemiakmi za 6,35 eura) a na indický spôsob. Podávajú sa tu španielske sendviče "bocadillos" s kvalitným iberským jamonom. Imidž zdravého jedla zdôrazňujú čerstvo vylisované šťavy a mliečne kokteily, ktoré sú zaručene bez konzervačných látok. Sieť Fast Good zatiaľ nemá veľa reštaurácií – dve v hlavnom meste Madrid a ešte jednu v Santiagu de Chile. Vysoká popularita zariadení však robí plány na otvorenie nových predajní v Barcelone, Valencii a na Kanárskych ostrovoch realistickými. Vrelo odporúčame Guacamole Burger za 5,85 € a Szechuan Pepper Chocolate Mousse za 1,95 €.

Veda (Kanada). Zážitok „dabbawalla“, slávnych obchodníkov s teplým jedlom v kanceláriách Bombaja, sa smelo rozhodli vyskúšať v Toronte. Veda bola pôvodne plánovaná ako centrum donášky obedov. Kuchyňa je založená na indickom jedle, nie práve najzdravšom. Tu je však pripravený s minimálnym množstvom oleja a ľahký. Celkovo sa na oleji vypráža iba cibuľa v minimálnych dávkach, aby sa jedlo ukázalo ako nízkotučné. V reštauráciách Veda kuchári upustili od používania ghee a ťažkých národných omáčok. Reštaurácia nie je typickým rýchlym občerstvením, dokonca varia opatrnejšie a pomalšie len s čerstvým korením a na princípoch védskeho varenia. Aj keď systém doručovania tu nie je taký globálny a zložitý ako v Bombaji, zvláda svoje úlohy celkom dobre. V meste sú dve pobočky siete a jedna z nich sa nachádza priamo v areáli mestskej univerzity. Obed Tiffin Tali so sebou je obzvlášť populárny a zahŕňa ryžu, kari alebo dal, kuracie, hovädzie alebo tofu. Stojí 6,89 dolárov. Študenti si radi objednávajú grilované nan plnené kuracím alebo hovädzím mäsom plneným zemiakmi a hráškom. Toto jedlo stojí iba 5 dolárov. Môžete vyskúšať cícerové kari za 6,50 dolárov.

Gusorganics (USA). Táto reštaurácia bola prvou organickou v New Yorku, no už bolo oznámené, že sa zmení na celý reťazec reštaurácií. Charakteristickým znakom tohto rýchleho občerstvenia je, že všetko jedlo je pripravované výlučne z bio produktov. Majitelia zároveň tvrdia, že Gustorganics spĺňa všetky požiadavky organickej certifikácie, približuje sa napríklad k požiadavkám kašrutu prísnejšie ako verní Židia. Výsledkom je, že v reštaurácii je bio nielen jedlo, ale dokonca aj kvety na stoloch a oblečenie obsluhy. Jedlo sa varí na špeciálne vyčistenej vode, pričom sa využíva iba energia slnka a vetra. Kuchyňa je vybavená špeciálnymi energeticky úspornými inštaláciami, dokonca aj nábytok je zostavený z recyklovaného dreva. Takáto reštaurácia je ideálna pre milovníkov prírody, aj keď je tam istý maniakálny podtón takéhoto prejavu starostlivosti. Základom jedálneho lístka sú samozrejme vegetariánske jedlá. Tu si môžete objednať špeciálne bezlepkové cestoviny, tortillu a šaláty. Táto reštaurácia je skutočným rajom pre tých, ktorí si zvolili bezlepkovú diétu. Obmedzenie jedla by ste však nemali obviňovať, spĺňa všetky predstavy o zdravej výžive a navyše ho čašníci podávajú nevídanou rýchlosťou. Jedlá z jedálneho lístka si môžete objednať domov alebo zakúpiť so sebou. Obaly sú zároveň vyrobené z biologicky rozložiteľného plastu a tašky sú vyrobené z recyklovaného papiera. Reštaurácia je drahá aj pre Newyorčanov, no pre Rusov, ktorí sú na návšteve, to nevyzerá ako problém. Akousi pýchou reštaurácie je veľké menu pre deti, práve v tejto inštitúcii vznikol prvý biobar v bani. Podáva organické vína a koktaily na báze ovocných zmesí. Kde inde nájdete bio vodku, rum, gin a koňak? Reštaurácia sa nachádza na 14. ulici. Keď sem prídete, neodopierajte si potešenie vyskúšať polievku Gusto z cvikly, repy a paštrnáka za 8 dolárov alebo šalát Wild baby. Za 9 dolárov dostanete tanier rukoly, zrelého manga posypaného karamelizovanými vlašskými orechmi. Opláchnite svoje jedlo kokteilom Immune Booster, ktorý obsahuje špenát, zeler, zelené jablká, špargľu, zázvor a citrónovú kôru. Cena tohto originálneho nápoja je len 8,95 dolárov.

Červená zelenina (Spojené kráľovstvo). Práve toto rýchle občerstvenie sa stalo prvým vegetariánom spomedzi všetkých ostatných. Prevádzka bola otvorená v roku 2004. A aj keď je tu pomerne jednoduché menu – len šesť druhov burgerov, pár vegetariánskych hotdogov, tri druhy falafelu a grécka roláda so sušenými paradajkami, tahinou, fetou, šalátom, paprikou a olivami. No a čo bez zemiakov? Nečakanými jedlami však boli ľahšia verzia dolmy, plnená paprika a vyprážané malé kukuričné ​​klasy. V Red Veg si dobre uvedomujú, kto je ich publikom. Všetky položky na jedálnom lístku môžu byť prezentované vegánom - najradikálnejším vegetariánom. Takíto ľudia odmietajú dokonca aj mliečne výrobky, preto nebudú jesť syry. Len tu vavríny priekopníka v ich smere nezabezpečili výrazné zisky. Prvá kaviareň reťazca v Londýne sa napriek vernému početnému publiku napriek tomu zatvorila. Majitelia z toho vinia korporátnu raziu. Výsledkom bolo, že do roku 2010 zostala v Brightone iba jedna kaviareň. Red Veg má aj svojich nasledovníkov – vegetariánsku sieť Zendurger, ktorá bola otvorená v roku 2008. Finančná situácia je tam lepšia. V takýchto sieťach sa oplatí vyskúšať mexický burger s guacamole a jalapeno papričkami za 3,5 libry, falafel s petržlenovou vňaťou a koriandrom za 4,35 libry alebo grécku rolku za rovnakých 4,35.

Pret a Manger (Spojené kráľovstvo). Táto sieť je najzaslúženejším prostredím zo všetkých prevádzok zdravého rýchleho občerstvenia. Otvorili ho v Londýne v roku 1986. Aj v Moskve sa mohli zoznámiť s konceptom siete. Koniec koncov, v hlavnom meste boli neoficiálne dvojčatá rýchleho občerstvenia - siete "5 Stars" a "Prime". Naši krajania starostlivo skopírovali všetko od Britov, až po dizajn vývesných štítov a umiestnenie stojanov. Samotný Pret a Manger sa do Ruska nikdy nedostal. Publikum rýchleho občerstvenia je celkom definované – úradníci, ktorí v čase obeda vyšli zo svojich kancelárií, aby si kúpili obed v škatuli. Práve na takýchto ľudí sa orientovali tvorcovia siete. Dali si za cieľ urobiť chlebíčky čo najčerstvejšie. K tomu sa žemle pripravujú priamo na mieste, ak je to možné, s použitím celozrnného chleba. Reštaurácia garantuje, že v dezertoch a šalátoch nie sú žiadne potravinárske prídavné látky, konzervanty a sladidlá. Čerstvé šťavy sú vždy k dispozícii v Pret a Manger. Dnes tento prístup nevyzerá inovatívne, no stále tu funguje. Výsledkom je, že v tomto rýchlom občerstvení môžete mať stále rýchly a chutný obed. A jedálny lístok je pomerne rôznorodý – repnými či repíkovými lupienkami počnúc a miso polievkou končiac. A aktualizácie sú tu pomerne časté - nie je to tak dávno, čo sa v ponuke objavili sendviče s údenou makrelou a varenými vajcami. Sieť je pomerne veľká – len v Spojenom kráľovstve je 225 prevádzok. Keď ste tu, mali by ste vyskúšať falafel s hummusom, jogurtom, zaatarom, špenátom a bazalkou. Táto explózia chuti sa podáva na 2,8 librovom krajci celozrnného chleba. Chutný lokálny jogurt s čerešňovou omáčkou, orechmi, medom a ovsenými vločkami za 1,8 libry. Sendvič s kuracím mäsom a avokádom bude stáť 2 libry.

Mosburger (Japonsko). Spomedzi japonských reťazcov rýchleho občerstvenia je tento hlavným konkurentom McDonald's. Hlavným vynálezom ostrovanov je ryžový burger. Tu miesto tradičnej žemle vystrieda ryžový koláč, ktorého súčasťou je proso a jačmeň. Existuje celý rad ryžových hamburgerov, ktoré narážajú aj na exotické možnosti. Existujú možnosti s koreňom lopúcha, mrkvovou ryžou, kuracím mäsom, sójovou omáčkou, krevetami, morskými riasami, strúhaným daikonom, krevetami, morskými riasami, wasabi, avokádom alebo úhorom. Návštevníci milujú aj miestnu kukuričnú polievku. Pobočky japonského reťazca používajú to najkvalitnejšie tasmánske hovädzie mäso a zeleninu od farmárov. Každý burger je dodávaný s ručne písaným znakom, na ktorom je uvedené meno pracovníka, ktorý ho vyrobil, a názvy fariem, ktoré získavali všetky ingrediencie. Reťazec rýchleho občerstvenia je prítomný nielen v Japonsku, ale aj v Číne, Hongkongu, Taiwane, Thajsku a Indonézii. Jedna reštaurácia je dokonca otvorená na testovanie v USA. Reťazec je známy svojimi sušenými hamburgermi z morských rias a úhora v hodnote 3,7 USD, 3,35 USD mrkvovým a ryžovým burgerom noria a lahodnou zmrzlinou zo zeleného čaju s fazuľou adzuki za 2,95 USD.

Loving Hut (Taiwan). Zakladateľom tejto rozsiahlej siete vegetariánskych fastfoodov bola najvyššia majsterka Suma Ching Hai. Táto rodáčka z Vietnamu je sama o sebe dosť zvláštna a praktizuje aj vlastnú metódu meditácie „Kuan Yin“. Ale duchovné praktiky jej nebránia robiť celkom pozemské veci - predávať šperky vlastného dizajnu, oblečenie a lampy. Žena aktívne propaguje myšlienky vegetariánstva, a to aj prostredníctvom otvárania nových pobočiek svojej potravinovej siete. V týchto prevádzkach 24-hodinová televízna stanica „Supreme Master Television“ neustále pripomína hostiteľku, čím návštevníkov doslova zombizuje. Keď už hovoríme o jedle, stojí za zmienku jeho rozmanitosť a prirodzená zaujatosť voči ázijským tradíciám. Nájdete tu vegetariánske verzie najlepších jedál čínskej, vietnamskej, mongolskej a thajskej kuchyne - polievku pho, sečuánsky baklažán, pad thai. Z tofu sa pripravuje veľa jedál, dokonca je tu aj originálna zmrzlina. Sieť Loving Hut, napriek jej popularite v Ázii, je v Číne zakázaná. Veď činnosť majiteľa sa vykladá ako sektárska. Aj v Európe nájdete pobočky tohto rýchleho občerstvenia (v Nemecku, Českej republike a Rakúsku). Áno, a Američania sa zamilovali do pseudo-mäsových jedál - pikantné "krevety" zo sladkých zemiakov za 9 dolárov a vyprážané kura zo sóje. Výsledkom je, že inštitúcie podivných Vietnamcov sa nachádzajú v 18 krajinách sveta, no najviac ich je na Taiwane, v Kórei, Mongolsku, Indonézii a USA. Za zmienku stojí miestny hubový burger so sójovým steakom za 9 dolárov a tiež vyprážaná hliva za 12 dolárov.

Soup Stock Tokyo (Japonsko). Tento reťazec rýchleho občerstvenia je v Japonsku veľmi populárny. Základom jedálneho lístka sú tu polievky. Reštaurácie otvoril bývalý zamestnanec Mitsubishi Masashimi Toyama. Vo voľnom čase sa venoval umeleckým projektom. Práve Soup Stock bol takto koncipovaný. Interiér navrhol sám Toyama. Prostredie okolo bolo čierno-biele, to umožnilo farebným polievkam vyzerať zaujímavejšie. Podnosy v reštauráciách sú poňaté z dreva a celý biznis plán bol nakreslený vo forme akéhosi komiksu. Na záver Toyama zostavil zoznam 40 experimentálnych polievok. Boli špeciálne nalievané do kartónových pohárov, aby si ich bolo možné vziať so sebou. Hneď po otvorení sa sieť okamžite ocitla na pokraji bankrotu. Ukázalo sa, že náklady na kvalitné polievky sú vyššie, ako vypočítala Toyama. Nakoniec sa však práca zlepšila a sieť sa v Japonsku stala takmer kultom. Výsledkom bolo zaradenie do zoznamu dvadsiatich najlepších inštitúcií sveta podľa magazínu Monocle v roku 2010. Sieť sa však neponáhľa ponúkať svoje služby mimo ostrova, v samotnom Japonsku je už 30 reštaurácií. Špeciálne obľúbené sú polievka z tekvice Hokkaido za 480 jenov, polievka so zeleninou, bylinkami a riasami kombu za 480 jenov a homár bisque za 480 jenov.

Evos (USA). Nezasvätenému pozorovateľovi sa môže zdať, že toto miesto je najbežnejším rýchlym občerstvením s banálnym menu. Ponúkajú sa tu všetky rovnaké krkovičky, hamburgery a zemiaky. V skutočnosti sú tieto verzie jedál dosť high-tech. Bežné hranolčeky sa teda nevyprážajú na oleji, ale fúkajú horúcim vzduchom. V dôsledku toho je obsah tuku o 50-70% nižší ako v bežnom jedle. Kuracie hamburgery sa pripravujú podobným spôsobom. Vták sa používa výlučne v domácom prostredí - nakupuje sa z malých fariem. Zelenina do šalátov sa odoberá výlučne v bio kvalite a mliečne krky sa vyrábajú priamo na mieste s použitím organického mlieka, ovocia a cukru. Samozrejme neobsahujú žiadne umelé sladidlá ani konzervačné látky. A rovnaký prístup platí aj pre zvyšok jedla. Hovädzie mäso na hamburgery je tu zaručene bez hormónov a antibiotík. Kuchári sa snažia odmastiť všetko, čo sa len dá, a miestami mäso zásadne nahrádzajú sójou či ryžou. Evos sa nesnaží oklamať návštevníkov, že hamburger so zemiakmi bude najzdravším jedlom na Zemi, reštaurácia jednoducho navrhuje, aby bolo toto jedlo čo najmenej neškodné. Sieť získala päť reštaurácií na Floride, tri v Georgii, po jednej v Kalifornii a Severnej Karolíne. Keď sem zavítate, určite ochutnajte burger s pikantným filetom z kapra, paradajkami, šalátom, cibuľou a omáčkou z údeného chipotle papriky. Miska vás bude stáť iba 5 dolárov. O niečo lacnejšie, za 4,5 ochutnáte thajskú rolku s kuracím mäsom, pikantným orechovým dresingom, ryžou, bylinkami, ryžovými rezancami a špenátovými tortillami a za 2 si môžete kúpiť mliečny kokteil s guavou a mangom.

Mamido Burger (Japonsko). Aj keď nepatrí medzi najzdravšie reštaurácie v okolí, toto rýchle občerstvenie je zďaleka najvtipnejšie. Už z názvu inštitúcie je zrejmé, že Mamido Burger predáva hamburgery, zemiaky a sódu. Len v tejto reštaurácii sú to vlastne dezerty. Žemľa v značkovom „mamido burgeri“ je sušienka, placka je v skutočnosti vyrobená z čokoládovej peny a kyslé uhorky sú plátky kiwi. Ak ochutnáte fishburger, tak jeho náplň bude vytvorená z banánu a namiesto tatárskej omáčky bude šľahačka. Hranolky vyzerajú ako skutočné, ale v skutočnosti sú vyrobené z vyprážaných sušienok s krémovou náplňou. Kečup je nahradený malinovou omáčkou. Spoločnosť si stále hľadá nové miesto, pretože pobočka v Tokiu rýchlo zanikla. Ale sladké hamburgery sa dajú kúpiť online. Charakteristický mamido burger stojí 1 650 jenov a hranolky 380 jenov.