Výhody mliečnych výrobkov pre ľudské telo. Škody a výhody mliečnych výrobkov pre ľudí

Mlieko je produkt, na ktorý si zvykneme rané detstvo, nezaobídu sa bez nej deti ani dospelí. Aj keď mlieko nepijeme, používame ho ako jednu zo zložiek hotových jedál a jeme aj výrobky z neho. Obsahuje vápnik, vitamíny a ďalšie užitočné makro a mikroelementy.

Mliekarenský priemysel je jednou z najväčších a rozvíjajúcich sa oblastí moderného priemyslu. Medzitým je kvalita vyrábaných produktov ďaleko od dokonalosti. Preto je veľmi dôležitá otázka: ako si vybrať mlieko. Ďalší dôležitá otázka Koľko mlieka môžu vypiť dospelí. Podľa odporúčania ministerstva zdravotníctva je miera spotreby mliečnych výrobkov u dospelého človeka 325 gramov denne. V prípade, že človek trpí intoleranciou alebo čiastočnou intoleranciou laktózy, ktorá sa u niektorých ľudí vyvinie počas dospelosti, neodporúča sa ani kvalitné mlieko.

Na pultoch obchodov nájdete pasterizované a sterilizované mlieko. Pasterizované sa uchovávajú 5-7 dní. Dá sa to považovať za prirodzenejšie. Výhodou sterilizovaného produktu je dlhá trvanlivosť, až 6 mesiacov. Treba však mať na pamäti, že v ňom je menej užitočných látok.

Ktoré mlieko je najlepšie a aké poruchy sa najčastejšie zisťujú, zistíte prečítaním výsledkov.

Existuje veľa mliečnych výrobkov, ktoré sa vyrábajú z mlieka, nižšie je zoznam výrobkov.

Zoznam mliečnych výrobkov:

• Kefír
• Tvaroh
• zrazené mlieko
• Rjaženka
• Kyslá smotana
• Krém
• Maslo
• Jogurt
• Varenets
• Kumys
• Katyk
• Matsoni
• Shubat
• cmar
• Kondenzované mlieko

Mliečne výrobky obsahujú zdravé bielkovinyživočíšneho pôvodu. Mlieko a mliečne výrobky obsahujú a nie zdravé tukyživočíšneho pôvodu, ktoré nie sú pre telo prospešné. Mliečne výrobky by sa mali kupovať s nízkym obsahom tuku, aby sa priniesli maximálny úžitok pre tvoje zdravie. Prírodné produkty zvyčajne s krátkou trvanlivosťou. Výrobky s dlhou trvanlivosťou sú menej užitočné, takže kupujte čerstvé výrobky s krátkou trvanlivosťou a potom získate veľké množstvo vitamínov, vápnika, bielkovín a ďalších užitočných zložiek.

Pozrime sa podrobnejšie na zoznam mliečnych výrobkov a pochopíte ich prínos pre ľudské zdravie a určite ich zaradíte do svojej každodennej stravy:

10 obľúbených mliečnych výrobkov a ich výhody

Pozrite si užitočné video č. 1:

č.1 - Mlieko

Mlieko obsahuje 3 g bielkovín na 100 gramov. Veľa vitamínov a minerály prospešné pre ľudské zdravie. Dokonca aj deti vedia o prospešných vlastnostiach mlieka. Od detstva musíte piť mlieko s 0,5-1% tuku, ak nie sú problémy s tráviacim traktom. Mlieko obsahuje dobre vstrebateľný vápnik, ktorý je dobrý pre kosti a zuby. Mlieko obsahuje aminokyseliny, ktoré pomáhajú bojovať proti nespavosti, zlepšujú spánok a upokojujú nervový systém. Mlieko priaznivo ovplyvňuje krvný tlak, normalizuje ho. Prírodné mlieko a mliečne výrobky vydržia približne 5 dní, kupujte s krátkodobý vhodnosť, je užitočnejšia.

č.2 - Kefír

Kefír má 2,9 g bielkovín na 100 gramov. Veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Kefír priaznivo pôsobí na celé telo a je užitočný pri prevencii mnohých závažných a chronických ochorení. Mnoho ľudí má intoleranciu na laktózu, ktorá sa nachádza v mlieku, takže kefír bude dobrou náhradou mlieka. Kefír je určite užitočný pre vývoj a rast detí a dospelých. Je užitočné piť kefír na lačný žalúdok alebo pred spaním po dobu 1 hodiny, proces trávenia ako celok sa zlepšuje. Kefír obsahuje aj vápnik, ktorý je dobrý na kosti, kefír má pozitívny vplyv na zrak a pokožku.

Pozrite si užitočné video #2:

č. 3 - Tvaroh

Tvaroh má 16 gramov bielkovín na 100 gramov. Veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Nízkotučný tvaroh je užitočný pre deti, ženy, mužov, starších ľudí. Vďaka vápniku sa posilňujú kosti, zuby, srdcový sval. Tvaroh je produkt podliehajúci skaze a môže poškodiť telo, ak sa konzumuje po dátume spotreby. Pozorne si pozrite dátum výroby a čas skladovania uvedený na obale. Pri kúpe domáceho tvarohu na trhu buďte opatrní, pretože vaša babička nemusí mať zdravotnú knižku a môžete len hádať, za akých podmienok bol tento pripravený mliečny výrobok. Ak predsa len kupujete domáci tvaroh, tak sa pozerajte na farbu a vôňu, samozrejme by mal mať príjemnú farbu a chuť.

č. 4 - Prostokvasha

V kyslom mlieku 3 g bielkovín v 100 gramoch. Veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok. Zrazené mlieko má priaznivý vplyv na tráviaci trakt, zlepšuje metabolizmus, zlepšuje pleť a vlasy, pomáha pri kašli a ochoreniach srdca a ciev, pomáha pri kontrole a redukcii hmotnosti, odstraňuje toxíny z ľudského tela. Zrazené mlieko je obľúbené vo varení, vyrába sa z neho veľa rôznych produktov, chutné jedlá. Skúste to aj tak.

Č. 5 - Rjaženka

Ryazhenka má 2,8 g bielkovín na 100 gramov. Veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Prírodné fermentované pečené mlieko patrí medzi fermentované mliečne výrobky. Ryazhenka má zaujímavú chuť, odlišnú od kefíru. Vápnik v ryazhenka zlepšuje nechty, kosti, vlasy. Vápnik slúži ako prevencia osteoporózy, aterosklerózy. Ryazhenka zlepšuje tráviaci systém, dobre uspokojuje hlad, posilňuje imunitný systém a zlepšuje odolnosť tela voči rôznym chorobám.

č.6 - Kyslá smotana

Kúpte si kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. 10% kyslá smotana obsahuje 3 g bielkovín na 100 gramov. Veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Kyslá smotana sa dobre vstrebáva, zlepšuje chuť do jedla, má príjemnú chuť a má pozitívny vplyv na hormonálny fond. Dodáva skvelú chuť boršču a iným jedlám. Kyslá smotana sa používa na úpal trením popálenín. Kyslá smotana, užitočná od mladého veku, deti milujú kyslú smotanu.

Pozrite si užitočné video #3:

č. 7 - Jogurt

Jogurt obsahuje 5 g bielkovín na 100 g. Vyberajte si jogurt s 0,1-1% tuku, bude tak pre vaše zdravie prospešnejší. Veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. V jogurte bifidus a laktobacily normalizujú metabolizmus a zabraňujú rastu škodlivých baktérií. Jogurt zriedkavo spôsobuje alergické reakcie. Jedzte jogurt ráno a večer a zlepšite si imunitu a posilnite ochranné vlastnosti organizmu. Najväčší úžitok z jogurtu s krátkou trvanlivosťou a s minimálna suma aditíva.

č.8 - Krém

č.9 - Syr

Syr má 23 gramov bielkovín na 100 gramov. Veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Syr zlepšuje chuť do jedla, normalizuje trávenie. Syr zlepšuje zrak, stav pokožky, normalizuje krvný tlak, pomáha odbúravať stres a zlepšuje spánok. Vyberte si syr s najnižším obsahom tuku, pretože. živočíšne tuky kazia vašu postavu a škodia vášmu zdraviu.

č.10 - Maslo

Maslo obsahuje 1 g bielkovín na 100 gramov. Veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Maslo je bohaté na tuky, takže ho nemusíte zneužívať. Jedzte párkrát týždenne, rozložte na sendviče. Pri varení použite zeleninový olej namiesto masla. Vitamín E, ktorý je súčasťou masla, je „vitamín krásy“. Maslo posilňuje cievy, zlepšuje imunitu.

Pozrite si užitočné video #4:

Aké sú výhody mliečnych výrobkov? Mlieko a mliečne výrobky sú známe svojimi úžasnými vlastnosťami už od staroveku. užitočné vlastnosti.

Mliečne výrobky sa používajú v ľudová medicína a v tradičná liečba ako účinný prostriedok nápravy od rôzne choroby. Teraz sú v obchodoch stovky rôznych mliečnych výrobkov.

Odborníci na výživu tvrdia, že mliečne výrobky sú pre človeka životne dôležité, pretože obsahujú bielkoviny, tuky, aminokyseliny, vitamíny. telu prospešné osoba. Je veľmi dôležité, aby mliečne výrobky priaznivo pôsobili na črevá, čo pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať rôznym ochoreniam.

Mliečne výrobky sú určite veľmi užitočné, no napriek tomu ich treba užívať s mierou a obmedziť ich používanie, ak máte potravinová alergia berte to prosím do úvahy.

Výhody mlieka a mliečnych výrobkov

Tvaroh, kyslá smotana, maslo, syr, to sú mliečne výrobky vyrobené z prírodného mlieka, s užitočnými vlastnosťami a jedinečnou chuťou. Všetci ich jeme denne. Rýchla absorpcia robí z mliečnych výrobkov nenahraditeľné jedlo pre deti. Aplikujú sa aj v diétne jedlo dospelá populácia.

Pokiaľ ide o mliečna bielkovina môžu byť ľahko stráviteľné, výhody konzumácie mliečnych výrobkov nemožno preceňovať. Napríklad mlieko môže znížiť prejavy gastritídy znížením celkovej kyslosti. tráviace šťavy. Diuretický účinok spotreba mlieka sa prejavuje poklesom krvný tlak, čo má pozitívny vplyv na všeobecný stav organizmu.

Hlavný mliečny vitamín B2 sa podieľa na energetickom metabolizme, premenou sacharidov na energiu. V prípade intolerancie na jednotlivé zložky mlieka, ako aj alergií by ste sa mali zdržať konzumácie mliečnych výrobkov. V týchto podmienkach môže byť príjem mliečnych výrobkov škodlivý, spôsobuje pruritus, výskyt začervenania vo forme vyrážky, astmatických záchvatov a iných nepríjemných prejavov.

Druhy mliečnych výrobkov:

• fermentované pečené mlieko;
• kefír;
• kyslé mlieko;
• tvaroh;
• Varenets;
• sérum;
• jogurty.

Toto sú hlavné druhy mliečnych výrobkov.

Pre koho sú užitočné? Pre všetkých zdravých ľudí, ľudí zotavujúcich sa z chorôb. Odvtedy diétne jedlá a ľahko stráviteľné, sú veľmi užitočné, pretože normalizujú črevnú mikroflóru a zabraňujú jej výskytu črevné infekcie. Kefír pôsobí upokojujúco, možno ho použiť pri nespavosti a nervovom strese.

Škody spôsobené používaním fermentovaných mliečnych výrobkov môžu byť spôsobené ich nadmerným používaním. Pre tých, ktorí majú gastritídu, môže byť kefír nahradený varenetami alebo sladkým jogurtom. Vo všetkom sa musí dodržiavať opatrenie, aby sa predišlo nepríjemným následkom.

Medzi prírodné mliečne výrobky patrí tvaroh, syr, kyslá smotana a všetky tvarohové výrobky vyrobené z mlieka.

Aké vitamíny sú v mliečnych výrobkoch?

1) Vápnik. Všetky mliečne výrobky sú šampiónmi v obsahu vápnika. Je to jednoducho potrebné pre naše kosti, pre nervový systém pre normálnu zrážanlivosť krvi. Najmä pre rastúci organizmus našich detí, aby sa kosti vyvíjali správne a zuby boli pevné.

2) Vitamín A. Veľmi cenný vitamín pre imunitu, pre krásu pokožky, nechtov, posilnenie zraku.

3) Vitamín D. Každý vie, že tento vitamín je potrebný na vstrebávanie vápnika, obsahujú ho aj mliečne výrobky vápnik a vitamín D, niektoré potraviny obsahujú iba vápnik, preto pre dobré vstrebávanie musíme jesť aj potraviny s obsahom vitamínu D.

4) Proteín. Je to hlavný prvok, z ktorého sa skladajú naše svaly a kosti. Hlavný staviteľ nášho tela.

5) Vitamín B12. Na udržanie zdravia nervového systému normalizuje prietok krvi.

6) Draslík. Reguluje krvný tlak a rovnováhu tekutín.

7) Niacín. Tento vitamín produkuje enzýmy, ktoré premieňajú bielkoviny, tuky a sacharidy na energiu. Tiež dobré pre nervový systém.

Užitočné vlastnosti tvarohu

Takže, tvaroh, komu je užitočný? Samozrejme, všetci zdravých ľudí. A to sú deti, dospievajúci a starší ľudia, ktorí nemajú vážnych chorôb. A kto už má choroby, ako je hypertenzia, ochorenie obličiek, ateroskleróza, anémia a obezita, prírodný mliečny výrobok, ako je tvaroh, musí byť okamžite zavedený do vašej každodennej stravy.

Podrobné odporúčania dostanete od svojho výživového poradcu a terapeuta. Najlepšie je použiť tvaroh bez tuku.
Tvaroh znižuje hladinu cholesterolu, čo spôsobuje normalizáciu metabolizmu, dodáva kostiam vápnik, posilňuje ich, znižuje riziko zlomenín a obnovuje chrupavkové tkanivo.

Tvaroh je úžasný mliečny výrobok a mal by byť súčasťou vášho jedálnička po celý život. Ak si vždy pamätáte, že nadmerná konzumácia mliečnych výrobkov môže spôsobiť poruchy v tráviacom systéme a neporušujete toto pravidlo, potom dobré zdravie a vynikajúce zdravie bude vašim spoločníkom na dlhú dobu.

Určite jedzte mliečne výrobky, sú životne dôležité pre každého človeka, pre imunitu, zdravé zuby a kosti, pre normalizáciu črevnej mikroflóry, obsahujú množstvo užitočných látok a vitamínov pre naše zdravie.

Mlieko je prvý produkt, s ktorým sme sa zoznámili odo dňa nášho narodenia. Rastieme na ňom, kým nevyrastieme a neprestávame tento nápoj ani po rokoch milovať. Mlieko je nevyhnutné v podmienkach nebezpečnej výroby. A aj vo vyššom veku, na rozdiel od prevládajúceho stereotypu, je užitočné, aby ho ľudia jedli.

Mlieko a mliečne výrobky: výhody pre telo

Už od detstva si každý uvedomuje výhody mlieka. Možno je to jediný produkt, ktorý je rovnako zdravý ako chutný. A koľko rôznych produktov sa získa na základe jeho spracovania! Ani jedno dieťa nemá chuť vynechať kefír, odmietnuť žemľu s maslom, nedávať kyslú smotanu do polievky alebo ignorovať ďalší kúsok syra. Okrem tejto mliečnej hostiny je tvaroh, ktorý korunuje vrch chuťové preferencieľudskosť. Mliečnych výrobkov sa dá vymenovať donekonečna, telo je na ne tak zvyknuté, že to niekedy berie ako samozrejmosť. Ak sa spýtate ľudí na výhody mlieka, potom každý odpovie zapamätanou frázou o neoceniteľnej úlohe vápnika pri raste a posilňovaní kostného tkaniva.

Užitočné vlastnosti mlieka

V skutočnosti výhody nápoja ďaleko presahujú frázu zapamätanú z detstva. Konzumáciou mlieka a mliečnych výrobkov získame:

Tvorba kolagénu

Pozrime sa bližšie na otázku príspevku liečivý nápoj v kráse a mladosti tela. Je obzvlášť užitočné čítať o tom pre predstaviteľov krásnej polovice ľudstva. Práve vápnik je zodpovedný za prirodzenú tvorbu takej látky, akou je kolagén v tele. A potom viac ľudí konzumuje mliečne výrobky, tým vyššia je koncentrácia kolagénu v tkanivách. To poskytuje vynikajúcu elasticitu a pevnosť pokožky, čo je pre moderné krásky mimoriadne dôležité.

Vitamíny a stopové prvky

Spomenuli sme kolagén a vápnik, je čas porozprávať sa o ďalších užitočné látky. Mliečny výrobok (mlieko) obsahuje dostatočné množstvo draslíka, čo umožňuje posilniť cievy a priaznivo ovplyvniť srdcové svaly. Vitamíny B1 a B2 sú schopné zvýšiť celkový tonus tela a vitamín D plodne „pracuje“ v tandeme s vápnikom. Nápoj obsahuje aj vitamíny skupiny A a E, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie všetkých orgánov ľudského tela bez výnimky.

Mliečne výrobky

Produkcia mlieka je na vzostupe. S objavom užitočných bifidobaktérií sa na pultoch obchodov objavuje stále viac užitočných fermentovaných mliečnych výrobkov. Odborníci sa už dlho prikláňajú k názoru, že takéto produkty prinášajú telu ešte viac benefitov. Ich konzumáciou človek obohacuje svoje telo o prospešné baktérie, tak potrebné v podmienkach večného stresu a maškrty na úteku. Tiež nie všetci ľudia môžu tolerovať mliečne výrobky vzhľadom na individuálne alergické reakcie, zvýšená tvorba plynu alebo zlé trávenie. V tomto prípade mliečne výrobky sa považujú za vynikajúcu alternatívu, pretože sú uložené v požadované množstvo cenné stopové prvky. Užitočné baktérie priaznivo pôsobia na tráviaci systém a dokážu dostať gastrointestinálny trakt do normálu. Pre ľudí náchylných na alergie je tu ešte jedna dobrá správa. Teraz bolo vytvorené a uvedené do výroby mlieko bez laktózy. Takýto nápoj môže konzumovať každý bez výnimky!

Zdroj prírodných živočíšnych bielkovín

Vedci to zistili živočíšna bielkovina, obsiahnutý v mlieku, je telom absorbovaný oveľa ľahšie ako proteín extrahovaný z mäsa alebo vajec. Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať bielkoviny po 18. hodine kvôli ťažkej stráviteľnosti. Tento druh zákazu sa však nevzťahuje na mliečne výrobky. Okrem toho sa v mnohých proteínových diétach objavuje nízkotučný kefír a tvaroh. Jedzte kefír na večeru a nemyslite na nič, neexistuje žiadny užitočnejší večerný produkt pre vaše telo.

Sledujeme obrázok

V dávnej minulosti zostalo prirodzené kravské a ešte mastnejšie kozie mlieko. Teraz svetu vládne nízkotučný mliečny výrobok, ktorý si zachoval všetko cenné živiny, len sa zbavíte nepotrebného pridania vo formulári vysoký obsah tuku. Americkí odborníci na výživu už dlho propagujú mlieko s hmotnostný zlomok tuku nie je viac ako 1,2%, za predpokladu, že práve táto koncentrácia môže priniesť telu maximálne množstvo prospech. Pre špeciálne diéty a dni vykládky ponúkajú sa nízkotučné jedlá. Jedlá na báze mlieka tvaroh bez tuku a kefír nabije telo energiou a zároveň spáli všetky nepotrebné usadeniny. Ľudia, ktorí neustále sledujú svoju postavu, nebudú od veci venovať zvýšenú pozornosť mliečnym výrobkom, ako sú srvátka a cmar, ktoré obsahujú znížené množstvo tukov.

• Kyslú smotanu až tvaroh podávame len na prilepšenie chutnosť. Na večeru je lepšie pridať k tvarohu nízkotučný jogurt.
• Nefixujte svoje preferencie na jeden druh mliečnych výrobkov, vyskúšajte celý sortiment prezentovaný na polici obchodu. V rôznorodej spotrebe je výhod oveľa viac.
• Pre tých, ktorí sledujú postavu, je tvrdý syr lepšie považovaný za "sviatočný" produkt.
• Skutočný obsah tuku vo farmárskom alebo domácom tvarohu sa nikdy nedozviete. Kúpte si tvaroh v obchode, pozorne si prečítajte zloženie uvedené na obale. Obsah rastlinných tukov vo výrobku by nemal upútať pozornosť.
• Prírodný tvaroh drobivý. Ak tvarohová hmota rozdrviť rukou, nebude to vyzerať ako plastelína.

čo je vo vnútri?

Tento produkt je vynikajúcim dodávateľom vápnika a fosforu, bez ktorých by sme sa všetci stali obeťou kazu a neustále trpeli zlomeninami kostí. Okrem toho sa vápnik a fosfor podieľajú na stavbe mozgových buniek, prispievajú k plynulému fungovaniu nervového systému a pomáhajú normalizovať metabolizmus. Samozrejme, tieto cenné prvky sa nachádzajú aj v iných produktoch, ale faktom je, že telo ich dokáže prijať len v rozpustnej forme a za prítomnosti organických kyselín.

Niektorí ľudia si myslia, že pohár jogurtu je najlepší koniec dňa. V skutočnosti piť kefír v noci nestojí za to. Faktom je, že kefír obsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť vzrušenie a nespavosť. Preto je lepšie piť kefír pár hodín pred spaním. Mimochodom, pri takomto „pláne“ sa vápnik absorbuje lepšie, ako keby ste použili pohár zdravý nápoj tesne pred spaním.

Ako si vybrať

Kefír by mal byť biely (žltkastý odtieň, ako opuchnutý obal, naznačuje, že nápoj fermentoval), bez zlý zápach a hrudky. Skontrolujte dátum výroby. Jednodňový jogurt pomáha vyrovnať sa so zápchou a trojdňový zmierňuje hnačku.

Syr

čo je vo vnútri?

Syr obsahuje rovnaké vitamíny ako mlieko, no obsahuje oveľa viac bielkovín. Preto je kúsok syra výbornou podporou imunity. Koniec koncov, sú to bielkoviny, ktoré telo potrebuje, aby odolalo vírusom a baktériám.

Medzi tými, ktorí chcú schudnúť, sú aj takí, ktorí hlad zaháňajú kúskom syra a veria, že takéto občerstvenie neuškodí postave.

Ak však zjete 100 g syra, dostanete približne 350 kcal a pomerne veľa tuku – obsah tuku u niektorých syrov dosahuje 50 %. Pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť, je preto lepšie vyhnúť sa stretnutiam nad syrovým tanierom.

Ako si vybrať

Venujte pozornosť syrovej kôre. Nemalo by byť poškodené. Cez akúkoľvek trhlinu v hrúbke syra môže preniknúť škodlivé mikroorganizmy, čo spôsobí, že sa syr pokryje v žiadnom prípade ušľachtilou plesňou. Pred zakúpením kúska syra ho stlačte prstom - výrobok by mal rýchlo získať svoj pôvodný tvar.

Okrem toho pri dobrý syr by mali byť otvory rovnakej veľkosti a jednotnej farby.

Jogurt

čo je vo vnútri?

Imunológovia a gastroenterológovia oceňujú jogurty pre prítomnosť prospešných baktérií. „Správne“ mikróby pomáhajú tráviť potravu, vstrebávať vitamíny, chránia nás pred infekciami.

Veľa ľudí je presvedčených, že nie. najlepší liek na zlepšenie črevnej mikroflóry ako živý jogurt.

Ako si vybrať

Znamená to nápis „jogurt“, „biogurt“, „mliečny dezert“ na obale prospešné mikróby nie je prítomný v tomto produkte.

Trvanlivosť dlhšia ako jeden mesiac naznačuje prítomnosť konzervačných látok alebo to, že jogurt bol spracovaný. vysoká teplota, počas ktorej boli zabité všetky užitočné mikroorganizmy.

Mlieko

čo je vo vnútri?

Mlieko obsahuje veľa vitamínu A (potrebného pre zrak a zdravie pokožky), vitamínu D (potrebného pre silné kosti, ochrana proti ultrafialové ožarovanie a bunkové delenie) a kyselina listová (esenciálny vitamín pre tehotné ženy a tých, ktorí chcú mať zdravá farba tvár a udržiavať svaly v dobrej kondícii).

Predpokladá sa, že ľudia starší ako 30 rokov by sa mali vyhýbať mlieku. Údajne vekom ľudský organizmus stráca schopnosť štiepiť mliečny cukor (laktózu). Preto pri pití pohára mlieka riskujete, že dostanete žalúdočnú nevoľnosť. U niektorých ľudí môže mlieko spôsobiť plynatosť, nadúvanie a bolesť žalúdka, hnačku.

Ako si vybrať

Prečítajte si štítok, aby ste pochopili, či je vaše mlieko sterilizované alebo pasterizované. Sterilizácia a pasterizácia je tepelné spracovaniečo zvyšuje trvanlivosť mlieka.

Počas procesu sterilizácie sa mlieko zahreje na 135 stupňov a potom sa prudko ochladí. Počas tohto postupu všetky baktérie, vrátane tých užitočných pre telo, zomrú a väčšina vitamínov zostáva. Sterilizované mlieko sa do šiestich mesiacov neskazí a otvorené balenie možno skladovať v chladničke 2-3 dni.

Počas pasterizácie sa mlieko zahreje na 60-70 stupňov, čo vám umožní ušetriť nielen vitamíny, ale aj najviac prospešné mikroorganizmy a zároveň zastaviť proces kysnutia mlieka. Trvanlivosť pasterizovaného mlieka je krátka – iba 36 hodín.

Rekonštituované mlieko sa získava pridaním vody do sušeného mlieka. V ňom nie sú prakticky žiadne vitamíny a mikroelementy.