Varenie chudých palaciniek s minerálnou vodou. Pôstne palacinky s minerálkou

Ani počas prísneho pôstu nemá zmysel vzdať sa pečiva a obľúbených zákuskov. Je celkom možné sa zaobísť bez mliečnych výrobkov, masla a vajec prípravou napríklad chudých palaciniek s minerálkou. Recept s fotografiami ich prípravy je detailne vypracovaný, takže si ich ľahko upečiete. Nebudú horšie ako palacinky s kefírom alebo mliekom, budú tenké a veľmi jemné. Lahodné palacinky si môžete pripraviť v dvoch verziách: snack, s minimálnym prídavkom cukru (úžasne chutné sú plnené zemiakmi, hubami alebo kapustou) a dezert - sladký. S minerálnou vodou budeme piecť sladké chudé palacinky. Ak sa rozhodnete piecť palacinky na plnenie, potom jednoducho znížte množstvo cukru v recepte.


Budeme potrebovať minerálnu vodu vysoko sýtenú, ale chuťovo neutrálnu. Čím viac bublín sa dostane do cesta, tým budú palacinky vzdušnejšie a jemnejšie. Nemali by ste ich príliš smažiť, aby sa nevysušili. Keď mierne zhnedne, vyberte z panvice a nalejte cesto na ďalšiu palacinku. Na pôstne dezertné palacinky podávajte akýkoľvek džem, med, ovocné sirupy, čerstvé bobule a ovocie alebo pripravte pyré z mrazených bobúľ.

Ako teda variť chudé palacinky s minerálnou vodou.

Ingrediencie:

- vysoko sýtená minerálna voda - 250 ml;
- prémiová pšeničná múka - 1 šálka;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice (pridajte podľa chuti);
- jemná soľ - 2 štipky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- bobule, ovocie, med, džem - na servírovanie palaciniek.

Príprava




Preosejte plný fazetový pohár pšeničnej múky cez sito do hlbokej misy.



Pridajte jemnú soľ a cukor, premiešajte s múkou. Množstvo cukru je uvedené pre sladké dezertné palacinky, budú chutiť sladko. Ak pripravujete palacinky ako občerstvenie, pridajte lyžicu cukru, to bude stačiť. Ak nepridáte cukor vôbec, palacinky nezhnednú, musíte pridať aspoň trochu cukru.




Minerálku vopred vyberieme z chladničky, aby sa stihla zohriať na izbovú teplotu. Ak je voda studená, cesto bude potrebné udržiavať v teple po dobu pol hodiny. Do múčnej zmesi postupne prilievame minerálku, pričom cesto miešame metličkou.



Najprv pridajte asi polovicu požadovaného množstva. Šľaháme múku a vodu, kým nevznikne husté cesto. Teraz postupne pridávajte minerálku, pričom upravte hrúbku cesta ako na bežné palacinky. Môžete to urobiť hustejšie ako v recepte, alebo naopak - nie veľmi husté. Zamerajte sa na svoju obvyklú konzistenciu palacinkového cesta.




Keď je všetko šľahané do hladka, pridajte rastlinný olej. Metličkou alebo lyžicou cesto intenzívne miešame, pričom vmiešame olej. Venujte zvláštnu pozornosť stenám riadu - v ich blízkosti môžu zostať olejové škvrny alebo ráfiky, musíte odohnať olej zo stien a cesto znova vyšľahať. Necháme 10-12 minút odležať (ak bola minerálka studená, necháme pol hodiny).




Panvicu vymastíme olejom až pred prvou palacinkou, väčšinou to stačí. Najskôr rozohrejte panvicu, potom povrch namažte cukrárskou kefou (alebo použite nakrájaný zemiak namočený v oleji). Cesto naberajte malou naberačkou a nalejte do stredu panvice. Scroll, šírenie cesta do tenkej vrstvy.




Pôstne palacinky sa pečú rýchlo v minerálke, 1,5-2 minúty z každej strany. Nebudú také ružové ako palacinky pripravené s kefírom alebo mliekom a vajíčkami budú o niečo ľahšie. Po usmažení palacinky poukladáme na seba a prikryjeme miskou, aby sa nevysušili a nevychladli.



Ako a s čím podávať chudé sladké palacinky v minerálke je vecou chuti. Kiwi, pomaranče, jablká, banány nakrájajte na kúsky alebo pripravte bobuľové pyré z čerstvých alebo mrazených bobúľ, vyberte pohár s aromatickými konzervami, marmeládou, polejte palacinky medom - všetky tieto možnosti sú vhodné pre chudé palacinky. Dobrú chuť!


Pomocou jemného sita preosejte múku do veľkej misy a pridajte cukor a soľ.

Minerálnu vodu nalejte do samostatnej, čistej a suchej nádoby. Potom do nej postupne pridávajte múku. Nemali by ste to všetko vyliať naraz, inak múka vyjde len v zhlukoch. Pre ľahké miesenie cesta môžete použiť mixér pracujúci pri nízkej rýchlosti. Keď cesto získa homogénnu krémovú konzistenciu, prikryte ho potravinovou fóliou alebo pokrievkou a nechajte pol hodiny lúhovať.

Po 25 minútach pripravte rastlinný olej na cesto. Vezmite malý kastról a nalejte doň 5 lyžíc oleja. Počkajte len pár minút, kým sa dôkladne nezohreje, odstavte z ohňa a za stáleho miešania mixérom nalejte tenkým prúdom do cesta. Teraz šľahajte cesto pri maximálnej rýchlosti 1-2 minúty - a môžete začať smažiť!

Na vyprážanie nie je potrebné používať rastlinný olej, ktorý je už obsiahnutý v ceste. Stačí dať panvicu na oheň, počkať, kým sa rozpáli, a pomocou naberačky vlievať cesto. Potom rýchlo, držiac panvicu v ruke, krúživými pohybmi rozotrieme po dne cesto a vrátime panvicu na sporák. Pôstne palacinky sa vyprážajú v minerálke pomerne rýchlo, takže akonáhle okraje zhnednú, treba palacinku po pár sekundách obrátiť a doslova vybrať z panvice.

Pôstne placky v minerálke sú mäkké, pružné, dobre sajú olej, med, džem, sú vhodné na formovanie palacinkových koláčov, koláčov, palaciniek, dajú sa kombinovať s plnkami z mäsa, húb, tvarohu, ovocia a pod. Cesto sa miesi spravidla v pomere 1 ku 2, t.j. Na jeden pohár múky sú dva poháre minerálky (v mojom recepte je objem pohára 220 ml). Je lepšie použiť šumivú vodu, potom sa objavia čipkované otvory.

Keď sa rozhodnete uvariť tenké palacinky v minerálnej vode bez vajec a mlieka, vezmite si prémiovú pšeničnú múku, cukor, soľ, rafinovaný olej (kukuričný alebo slnečnicový), minerálnu silne (alebo mierne) sýtenú vodu.

Najprv zmiešame suché ingrediencie: múku, soľ, cukor.

Nalejte prvý pohár minerálnej vody, premiešajte do homogénnej hmoty bez hrudiek.

Pridajte druhý pohár minerálnej vody, rastlinný olej a intenzívne šľahajte.

Okamžite začneme piecť tenké chudé palacinky v minerálke. Rozpálenú panvicu vymastíme tenkou vrstvou ľubovoľného tuku, cesto nalejeme asi do tretiny naberačky a osušíme z oboch strán.

Pôstne palacinky s minerálkou sú hotové. Podávame s džemom, medom, džemom...

Alebo so slaným sprievodom. Dobrú chuť!

Palacinky sú tenké, s malými otvormi, veľmi krásne a chutné!

Podľa tohto receptu vám odporúčam variť chudé palacinky v minerálnej vode - sú také chutné, že sa jednoducho nedajú opísať slovami. Palacinky sú tenké, s malými otvormi, veľmi krásne a chrumkavé! Chudé tenké palacinky môžeme podávať dvoma spôsobmi: ako ľahké raňajky alebo ako dezert po hlavnom jedle.

Ľahko sa pečú a dajú sa krásne podávať – poviem vám ako.

Ingrediencie:

  • minerálna (sýtená) voda - 2 poháre;
  • pšeničná múka - 1,5 šálky;
  • cukor - 3 polievkové lyžice;
  • soľ;
  • rastlinný olej.

Pôstne palacinky s minerálkou. Recept krok za krokom

  1. Palacinkovú múku je potrebné preosiať cez sito. Odporúčam vám, aby ste túto požiadavku nezanedbávali, pretože preosiata múka rovnomerne absorbuje tekutinu a od toho závisí chuť a jemnosť vášho pečiva. A ešte jeden nemenej dôležitý bod: preosiata múka sa dá odmerať presnejšie.
  2. Nalejte jeden pohár minerálnej vody do hlbokej misky, pridajte cukor a soľ (ja používam o niečo menej ako pol lyžičky soli). Dobre premiešame metličkou.
  3. Tip: Ak chcete variť palacinky so sladkou náplňou, môžete pridať cukor podľa receptu alebo aj viac, ale ak varíte chudé palacinky so slanou náplňou, samozrejme pridajte trochu cukru.
  4. Do vody s cukrom po malých častiach pridávame preosiatu múku a miešame do hladka (ja miešame metličkou, ale môžete použiť mixér).
  5. Do cesta nalejte druhý pohár minerálnej vody.
  6. Potom do cesta nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a dobre premiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto na chudé palacinky je hotové.
  7. Palacinky pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista. Panvicu namažte rastlinným olejom iba pred pečením prvej palacinky.

Vo svojom mene dodám: každá gazdinka má zrejme svoju obľúbenú panvicu na palacinky, kde sa dobre vykúzlia.

Takže mám malú liatinovú (menovite liatinovú) panvicu, pretože som si istý, že pri pečení palaciniek na nej budú najchutnejšie.

Veľmi často varím chudé palacinky v minerálke a podávam ich vždy s rôznymi náplňami. Tu je niekoľko možností pre slanú náplň:

smažte huby s cibuľou a vytvorte palacinkové vrecká. Toto jedlo dokonale ozdobí aj slávnostný stôl;
Plnka na čipkované palacinky je veľmi chutná, ak skombinujete zemiakovú kašu so smaženou cibuľou - super;
a ďalšia náplň je dusená kapusta: môj manžel je jednoducho blázon do palaciniek s dusenou kapustou.

A pri podávaní sladkých palaciniek v minerálnej vode má vaša fantázia priestor na rozbeh: hotovú palacinku namažte medom, džemom, džemom, banánovým pyré a môžete ju podávať s čerstvým alebo mrazeným ovocím.

Príprava chudých palaciniek s minerálnou vodou je veľmi jednoduchá a jednoduchá. A čo je najdôležitejšie - minimálne finančné náklady.

Ukážte svoju fantáziu a vymyslite si vlastnú náplň do chudej palacinky, ktorá sa vám a vašej rodine bude páčiť. Ovocný kompót môžete podávať k sladkým palacinkám - deťom určite chutí.

Prajeme Vám príjemný čajový večierok!!!

Aby sme laikom uľahčili pozorovanie pôstu, oplatí sa pripraviť pôstne palacinky s minerálkou: tu ponúkaný recept vám umožní ľahko zvládnuť túto jednoduchú kulinársku vedu. V dôsledku toho sa na vašom stole objaví úžasne chutné pečivo: tenké, ružové, chutné, čipkované, s dierami. Jedinečná možnosť vytvárania pečiva na panvici je založená na použití minimálneho množstva surovín, ale nie je to nič, čoho by ste sa mali báť. Výsledkom je prekvapivo chutná pochúťka, ktorá osloví nielen pôstnych, ale aj vegetariánov či vyznávačov správnej diétnej výživy.

Čas varenia - 20 minút.

Počet porcií - 20.

Ingrediencie

Jednoduchý recept na chudé palacinky s minerálnou vodou nezahŕňa použitie žiadnych zložitých alebo vzácnych prísad. Naopak, do pečiva patria tie najjednoduchšie a najdostupnejšie produkty. Tu je úplný zoznam, ktorý je pozoruhodný svojím minimalizmom:

  • minerálna voda - 500 ml;
  • soľ - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 75 ml;
  • múka - 250 g;
  • granulovaný cukor - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť tenké chudé palacinky z minerálnej vody

Ak sa rozhodnete pripraviť chudé palacinky v minerálnej vode podľa tu uvedeného receptu, nemáte sa čoho obávať. Na panvici určite dostanete vynikajúce pečivo: tenké a jemné, prelamované a pórovité. Hlavná vec je dodržiavať všetky kroky krok za krokom a brať na vedomie uvedené odporúčania.

  1. Prvým krokom je príprava veľkej a hlbokej misy. Do nej by sa mala preosiať pšeničná múka.

  1. Suchý prášok bude potrebné zriediť granulovaným cukrom. Potom do výslednej zmesi pridajte soľ.

  1. Teraz je potrebné do múčnej zmesi pridať trochu minerálnej vody a zmes zľahka poraziť mixérom.

  1. Pomocou tejto metódy stačí miesiť cesto. To znamená, že do zmesi budete musieť naliať minerálnu vodu v malých častiach v tenkom prúde. Zároveň by sa práca mixéra nemala zastaviť. Nebehajte však pri vysokých rýchlostiach. Cesto necháme šľahať pri strednej rýchlosti.

  1. Ďalej musíte do výslednej kompozície naliať trochu rastlinného oleja na tenké chudé palacinky pomocou minerálnej vody podľa jednoduchého receptu, po ktorom budete musieť zmes ešte trochu poraziť mixérom.

  1. Takto vychádza naše cesto bez kefíru, mlieka či srvátky a vajec.

  1. Teraz môžete začať vyprážať. Aby ste to dosiahli, vezmite si dobrú panvicu s keramickým alebo nepriľnavým povlakom. Treba ho poriadne zohriať na ohni. Potom je povrch nádoby mierne namazaný rastlinným olejom. Cesto budete musieť nalievať na horúci povrch naberačkou a rozotrieť ho v rovnomernej a tenkej vrstve. Palacinky musíte smažiť, kým nezhnednú.

  1. Potom musíte upečené opatrne nadvihnúť špachtľou a prevrátiť. Na opačnej strane je potrebné ju len trochu opražiť. Hneď ako sa objaví zlatý odtieň, palacinky by sa mali odstrániť z panvice.

Podľa tohto jednoduchého princípu budete musieť smažiť všetky palacinky. Pred každou dávkou nie je potrebné vymazávať panvicu, pretože do cesta už bol pridaný rastlinný olej. Ale tu veľa závisí od žiarovosti nádoby a jej kvality. Pozrite sa teda na situáciu: ak sa pečivo pripáli alebo zle prevráti, budete musieť panvicu podľa potreby vymastiť.

Možnosti pôstnej náplne na palacinky

Urobiť chudé palacinky s použitím minerálnej vody podľa tohto receptu, ako možno pochopíte, nie je vôbec ťažké. Okrem toho si na takéto pečenie môžete pripraviť rôzne chutné a uspokojivé náplne:

  1. S hubami a pohánkovou kašou. Táto možnosť sa ukazuje ako veľmi uspokojujúca a výživná. Môžete použiť akékoľvek huby: medové huby, hríby, mliečne huby, šampiňóny atď.
  1. S miešanou zeleninou a zemiakmi. Na prípravu tejto náplne musíte uvariť zemiaky a rozdrviť ich, nakrájať cibuľu a mrkvu a smažiť. Všetko je zmiešané a plnka je pripravená.
  1. S kapustou a baklažánom. Baklažány musia byť pečené a prechádzať cez mlynček na mäso. Cibuľa by mala byť vyprážaná a kapusta by mala byť dusená. Táto zmes je výborným doplnkom k palacinkám.

Poznámka! Plnka je výborná len z dusenej kapusty.

  1. S jablkami a škoricou. Táto možnosť naozaj osloví tých, ktorí majú chuť na sladké počas pôstu.

Toto je len niekoľko možností, ktorých príprava nie je náročná. Ale vždy môžete experimentovať a nájsť novú jedinečnú kombináciu!