Aké potraviny sa hodia k uhorkám? Základné pravidlá pre oddelenú výživu: jedálny lístok na chudnutie, prijateľné kombinácie potravín

Párovanie jedla je ošemetná vec. Kto by si pomyslel, že môžu existovať otázky k takým zdanlivo nevinným a neotrasiteľným duetom, ako sú paradajky a uhorky alebo čaj s citrónom? Ktoré ďalšie potraviny sa nehodia dobre z hľadiska zdravotných výhod?

Niektoré z bežných gastronomických kombinácií pre zdravie, ak nie nebezpečné, tak aspoň nie veľmi vhodné. Ak pravidelne kombinujete paradajky s uhorkou alebo bielym syrom, tvarohom a rybu s brokolicou, je čas zmeniť stravovacie návyky. Môžu viesť k vážnym ochoreniam. Upokojte sa, netreba sa hneď vzdávať šalátov! Oplatí sa však vyberať pozornejšie, čo sa nám dostane na taniere.

Produkt sa nezhoduje s produktom

História spájania produktov do určitých kombinácií siaha až do staroveku. Ale odborný výskum na túto tému sa prvýkrát začal vykonávať až koncom 19. storočia. Potvrdili tézu, že keď telo nesprávne trávi potravu, hromadí sa v ňom prebytok toxínov. A to môže viesť k chorobám. Veľký výskum v tejto oblasti uskutočnil doktor Herbert Shelton, odborník v oblasti správnej kombinácie potravín. Výsledné pravidlá hľadal viac ako 60 rokov.

Aj ľudia, ktorých virtuózna a starostlivá kombinácia stravy ani zďaleka nezaujíma, by mali vedieť, že nie všetky zaužívané „duety“ sú zdraviu prospešné. Pozrime sa, ktoré potraviny sa nezhodujú.

Čaj s citrónom: neočakávaná škoda

Môžete piť čaj s citrónom? Takáto otázka sa veľkému množstvu ľudí bude zdať absurdná. Jedným z tradičných spôsobov podávania nápoja sú plátky citrusov. Citrón sa dáva do čaju, aby, ako sa verí, dodal telu energiu a vitamín C na posilnenie imunity. Čo však hovoria na to, prečo nie je povolený čaj s citrónom? Hliník prítomný v čajových listoch sa spája s citrusovou šťavou a vytvára citrát hlinitý. Ukladá sa v mozgu a môže viesť najmä k Alzheimerovej chorobe. Preto je lepšie nezneužívať nápoj s týmto kyslým prídavkom.

A aby ste si naozaj pomohli k zdraviu, mali by ste dať citrón nie do čaju, ale do vody a dať tam aj trochu medu. Len nezabudnite, že úžasné vlastnosti medu zmiznú, ak ho pridáme do vriacej vody. Optimálna teplota vody bude okolo 70 °C.

Kiwi a želatína: pokazené želé

Surové kiwi obsahuje kyslé látky, ktoré rozkladajú kolagén. Želatína sa zase skladá hlavne z kolagénu. Jeho zdravotné benefity sú dobre známe.

Aby bola čo najvyššia, kivi a želatína by nemali koexistovať v ovocnom želé. Z takejto pochúťky nebude úžitok. Znamená to však, že kiwi a želatína sú kategoricky nezlučiteľné? Vôbec nie. Surové ovocie stačí zaliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili látok, ktoré ničia kolagén. Potom sa kiwi môže použiť v želé.

Paradajky s uhorkami: všetko je o C!

Tieto dve obľúbené druhy zeleniny sú často bok po boku v šalátoch a seamingoch. A toto sa ukáže ako chyba! Prečo paradajky a uhorky nie sú najlepším riešením z hľadiska zdravotných výhod?

Uhorky obsahujú enzým, ktorý oxiduje cenný vitamín C obsiahnutý v paradajkách Lyžička uhorkovej šťavy zničí vitamín C v troch litroch paradajkovej šťavy! Preto stojí za to zdieľať túto na prvý pohľad nerozlučnú dvojicu. V opačnom prípade sa musíme vyrovnať s tým, že naše telo nezíska výhody konzumácie paradajok.

Cesnak a droždie: nebudú žiadne bujné koláče!

Ako viete, cesnak je jednou z najužitočnejších a najzdravších druhov zeleniny. Treba ho pridávať do veľkého množstva jedál, pretože korenie nielenže zvyšuje našu imunitu, ale je aj skutočným zabijakom baktérií, vírusov a plesní. Tu v skutočnosti nastáva problém: keďže cesnak nemá selektivitu, zabíja aj kvasinky. Preto aj mierne pridanie korenia do kysnutého cesta ho zbaví príležitosti priblížiť sa. Ak chceme piecť napríklad svieže voňavé buchty s cesnakom, tak cesto by sme mali piecť oddelene a až potom ho potrieť klinčekom zeleniny.

Paradajky a tvaroh: nepriatelia kĺbov

Je známe, že tvaroh obsahuje veľa vápnika. Na druhej strane paradajka je silná kyselina. Kombinácia tvarohu a paradajok, teda vápnika a kyselín, povedie k reakcii, ktorej výsledkom sú nerozpustné kryštály minerálnych solí. Tieto kryštály sa ukladajú v kĺboch a spôsobujú bolesť a choroby. Paradajky a tvaroh majú dobrú kompatibilitu skôr z hľadiska gastronómie ako zdravotných výhod. Preto si pamätajme, že takýto duet v sendvičoch a šalátoch by sa nemal zneužívať.

Ryby a slnečnicový olej: vojna omega kyselín

Ryby sa vyprážajú v rastlinnom oleji – toto kuchynské pravidlo je známe už po stáročia. V našich končinách väčšinou hovoríme o slnečnicovom oleji. Poďme zistiť, aký trik je v tomto prípade.

Morské ryby obsahujú najcennejšiu zložku – omega-3 mastné kyseliny, ktoré pôsobia ako elixír mladosti. Tento tuk podporuje zdravie kĺbov, lieči poruchy v nervovom systéme a ničí voľné radikály, ktoré spôsobujú rakovinu.

Omega-6 mastné kyseliny sú zasa prítomné v slnečnicovom oleji. Ak má telo veľa omega-6 mastných kyselín a málo omega-3, potom prvé potláčajú priaznivé účinky tých druhých. Nešťastný pomer mastných kyselín v našej strave je jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré urýchľujú starnutie organizmu. Preto je lepšie neprekladať kombináciu „rastlinný olej a ryby“ na možnosť „slnečnicový olej a ryby“. Produkt z repky by bol zdravšou voľbou.

Huby a alkohol: smrtiaci duet

Pred každou hubárskou sezónou sa veľa hovorí o tom, ako rozlíšiť jedlé dary lesa od tých nejedlých. Ale stojí za to vedieť, že nielen jedovaté huby môžu spôsobiť zmätok v našom tele. Dokonca aj ušľachtilé biele môžu spôsobiť nežiaduce účinky, najmä ak sa zapíjajú vínom, pivom alebo vodkou. Alkohol a huby sú v zásade zle kompatibilné. Alkohol zráža bielkoviny v hubách, čo spôsobuje, že sa stávajú zle stráviteľné alebo nie sú vôbec stráviteľné. Žalúdočné problémy môžu rýchlo prejsť, ale môžu spôsobiť aj komplikácie, ťažkú otravu. Množstvo húb obsahuje korín, jed, ktorý blokuje odbúravanie alkoholu v ľudskom tele. Ak pijete jedlá z nich s banálnym pohárom piva, môže to viesť k smrti.

Mäso a červené víno: železo v červenom

Takéto víno obsahuje veľa tanínov, ktoré bránia dobrému vstrebávaniu železa, ktoré je vo veľkom množstve prítomné v červenom mäse (najmä hovädzie, zverina či vnútornosti). V rozpore s tradíciou by ste preto nemali kombinovať mäso s červeným vínom. Jedlá z červeného mäsa je lepšie zapiť bielym vínom alebo obyčajnou čistou vodou. Potom sa všetky dôležité látky z mäsa dobre vstrebú.

Ryby a kapusta: jódový neutralizátor

Rôzne druhy kapusty majú veľmi špecifickú vlastnosť: spája ich prítomnosť jódu. Tento prvok je potrebný na reguláciu fungovania štítnej žľazy, zvýšenie imunity. Morské ryby a morské plody sú zase veľmi bohatým zdrojom jódu. Kombinácia potravín, ako sú ryby a kapusta, vedie k neutralizácii jódu obsiahnutého v rybom mäse. Preto stojí za to „oddeliť“ tieto zložky, pretože jedna a druhá je veľmi zdravá potravina, ale oddelene!

Kombinácia potravinových produktov má obrovský vplyv na tráviace procesy, vstrebávanie cenných látok a v dôsledku toho aj na stav organizmu. Venujme tejto problematike viac pozornosti a buďme zdravší!

Myšlienka kompatibility produktov a ich účinku na telo vznikla v staroveku. Štúdiom reakcií tráviaceho systému ľudia prišli na to, že nie každá potravina je užitočná v kombinácii s určitými potravinami. Dnes má oddelená výživa veľa priaznivcov. A diéta založená na jeho princípoch je uznávaná ako jedna z najúčinnejších, najbezpečnejších a tiež psychologicky ľahko tolerovateľných.

Kombinácia potravín – čo a ako jeme?

Ak sledujete človeka pri večeri, všimnete si, koľko rôznych jedál zje naraz. Aj keď je jeho časť malá, je nepravdepodobné, že by išlo len o jeden produkt. Obed začíname polievkou, v ktorej spojíme mäso, zemiaky, hrášok a inú zeleninu. Po druhom bude nasledovať mäsové jedlo s prílohou zo zeleniny alebo cereálií, šalát s tukovým dresingom alebo rastlinnými olejmi. Ako dezert budete potrebovať koláč alebo iný kulinársky výrobok. A niekto pridá pomaranč – nie nadarmo sa hovorí, že ovocie je zdravé.

Akú prácu bude musieť gastrointestinálny trakt vykonať pri spracovaní každého z týchto produktov! Ani jedno jedlo z takejto večere nie je strávené do konca. Živiny nebudú úplne absorbované a neporiadok bielkovín, uhľohydrátov a mastných jedál sa začne zhoršovať a uvoľňovať jedy. Ťažkosť v žalúdku, pálenie záhy, nadúvanie, celková letargia - to je len malá časť dôsledkov nesprávnej kompatibility produktu.

S cieľom získať maximálny úžitok z potravy bol vyvinutý systém oddelenej výživy. Ide o zjednotenie všetkých produktov do niekoľkých skupín, ktoré sa v rôznej miere navzájom kombinujú alebo nekombinujú. To neznamená, že sa musíte obmedzovať v jedle. Táto schéma sa tiež nazýva správna výživa. Kombinácia produktov je prehľadne znázornená v tabuľkách, pomocou ktorých si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá.

Ako prebieha trávenie potravy v ľudskom tele?

Rýchlosť trávenia rôznych potravín je rôzna. Takže ovocie zjedené nalačno bude v čreve po 15-20 minútach. Ostatné potraviny sa v žalúdku spracujú oveľa dlhšie, takže ak zjete pomaranč po hlavnom jedle, zasekne sa na vrchu celej hmoty a začne sa rozkladať.

V procese trávenia sa podieľa nielen žalúdočná šťava. Dôležitú úlohu zohrávajú mikroorganizmy v žalúdku a črevách, pankrease, črevné šťavy, žlč a dokonca aj sliny. Zlyhanie v ktorejkoľvek fáze naruší celý proces.

Niektoré potraviny vyžadujú rôzne podmienky trávenia. Telo vylučuje špeciálne enzýmy na spracovanie rôznych živín. Niekedy jedlo vyžaduje opačné reakcie tela. Napríklad bielkoviny sa trávia v kyslom prostredí, zatiaľ čo potraviny obsahujúce škrob v zásaditom prostredí. Ako viete, tieto látky sa navzájom neutralizujú. Výsledkom je, že žalúdok vynaloží oveľa viac energie na trávenie potravín, ktoré sa navzájom vylučujú. Preťažený žalúdok je častou príčinou letargie po jedle a počas dňa. Koniec koncov, väčšinu kalórií získaných z potravy naše telo minie na trávenie potravy.

Ale ani pri vynaložení toľkej energie nie je žalúdok schopný spracovať potravu, ktorá si vyžaduje iné prostredie. Nestrávená hmota sa dostane do čriev, kde bude pokračovať tvrdá práca na jej asimilácii.

Toľko problémov si vytvárate ignorovaním tabuľky párovania potravín, hovoria zástancovia separácie potravín. Odporcovia apelujú na črevné trávenie, pri ktorom sa odbúravajú všetky látky bez ohľadu na ich kombinácie. Je však potrebné pripomenúť, že nesprávne vybrané potraviny preťažujú tráviace orgány a výrazne znižujú množstvo absorbovaných živín.

Samostatná výživa - kompatibilita produktov: história

Už v staroveku boli ľudia oboznámení so základmi správnej výživy. Doktor Celsus zo starovekého Ríma nabádal svojich pacientov, aby sledovali, ako kombinujú mastné, slané, dusené a sladké jedlá. V 10. storočí nášho letopočtu. Perzský lekár, na Západe známy ako Avicenna, vo svojom „Kánone medicíny“ kladie otázku o nebezpečenstvách súčasného používania rôznych produktov. Akademik Pavlov študoval enzýmy, ktoré sa podieľajú na trávení, a dospel k záveru, že chemické zloženie žalúdočnej šťavy sa mení v závislosti od potravy vstupujúcej do tela. V dnešnej dobe patrí systém oddelenej výživy medzi priaznivcov zdravého životného štýlu k najobľúbenejším.

Sheltonova teória

Celú lekársku skúsenosť o rozdelení potravy spojil a prehodnotil americký odborník na naturopatickú výživu. Práve jeho rozsiahle dielo je základom pre všetky moderné samostatné energetické sústavy.

Lekár odporučil napojiť liečebné hladovky na systém jednoduchej a oddelenej výživy. Tento aspekt jeho teórie spôsobil veľa negatívnej kritiky zo strany jeho kolegov. Vďaka svojej teórii sa Sheltonovi podarilo u svojich pacientov vyliečiť také zložité choroby, ako je cukrovka, astma a neuróza. No prípadov neúspešnej liečby bolo toľko, že za ne išiel lekár aj do väzenia.

Bol to Shelton, kto zostavil tabuľku kompatibility produktov, ako ju poznáme. Lekár odporučil prijať nie viac ako 3 ingrediencie na jedno jedlo. Za ideálnu možnosť označil použitie iba jedného produktu naraz.

Hayova teória

Howard Hay inklinoval k naturopatii, rovnako ako Shelton. Vychádzal z metód amerického lekára, no nakoniec si vytvoril vlastnú teóriu.

Seno rozdelilo všetky potraviny do 3 tried: potraviny bohaté na bielkoviny, sacharidy a neutrálne. Zeleninu a ovocie nazval základom stravy. Niektoré potraviny naturopat odporučil úplne vylúčiť. Rovnako ako Shelton, aj Hay mal extrémne negatívny postoj k rafinovaným potravinám, ako sú klobásy.

Lekár sa domnieval, že človek zje príliš veľa jedla, ktoré „prekysľuje“ organizmus. V dôsledku tohto „prekyslenia“ trpíme rôznymi neduhmi, od bolestí hlavy a akné až po choroby žalúdka. Preto Hay odporúča jesť viac potravín, ktoré spôsobujú zásaditú reakciu tela: čerstvú zeleninu, bylinky, ovocie, plnotučné mlieko. Podiel takýchto výrobkov by mal byť 4-krát vyšší ako podiel „kyslých“ potravín, ktorými sú mäso, rybie výrobky, vajcia, citrusové plody, káva, alkohol, sladkosti.

Kompatibilita potravín – skupiny

sladké ovocie

Všetko ovocie a šťavy z nich konzumujte samostatne alebo pred jedlom, aby sa stihli stráviť a nezačali na jedle hniť. Ovocie je kompatibilné v rámci svojej skupiny a s kyslým ovocím. Pokojne si k nim pridajte aj mliečne výrobky. Sušené ovocie sa kombinuje aj s obilninami.

Polosladké (polokyslé ovocie)

Patria sem bobule (čerešne, slivky, čučoriedky, maliny, melón atď.), Jablká, hrušky, broskyne, marhule, mango atď. Kombinujú sa s akoukoľvek skupinou ovocia, ako aj s kyslomliečnymi výrobkami. Dobre sa vstrebáva s bielkovinovo-tukovými potravinami (strukoviny, mliečne výrobky). Melón, čučoriedky, broskyne, hrozno jedia len oddelene.

kyslé ovocie

Tu sú citrusové plody, ananás, granátové jablká, niektoré bobule (černice, brusnice, ríbezle). Trieda je kompatibilná s polosladkým ovocím, bylinkami, kyslomliečnymi výrobkami, tučnými mliečnymi výrobkami. Nemali by sa s ním miešať živočíšne bielkoviny, škroby, zelenina.

Kompatibilná zelenina

Trieda zahŕňa väčšinu zeleniny (mrkva, sladká paprika, kapusta, cibuľa, cesnak, repa atď.), Ktoré sú kombinované medzi sebou aj so všetkými ostatnými kategóriami - odtiaľ názov. Jediným ústupom je mlieko, ktoré sa zle kombinuje nielen so zeleninou, ale aj s akoukoľvek inou potravinou.

Menej kompatibilná zelenina

Tekvica, cuketa, baklažán, karfiol atď. sú trávené škrobmi a zeleninou. Miešanie s rastlinnými tukmi je povolené, ale kombinácia so živočíšnymi bielkovinami, plnotučným mliekom a ovocnými skupinami je kontraindikovaná.

Potraviny bohaté na škrob

Obilniny, obilniny, zemiaky. Patria sem aj pečivo a cestoviny. Dobré v kombinácii s akoukoľvek zeleninou, bylinkami a tukmi. V rámci skupiny sa zložky zle kombinujú, takéto kombinácie sú nebezpečné pri problémoch s hmotnosťou. Ich zmiešanie so živočíšnymi bielkovinami, mliekom, ovocím, cukrovou skupinou spôsobí škodu.

Potraviny bohaté na bielkoviny

Patria sem živočíšne (mäso, ryby a mliečne výrobky) a rastlinné bielkoviny (strukoviny, semená, orechy). Najlepšia kombinácia je so zeleninou. Rastlinné bielkoviny sú trávené akýmikoľvek tukmi, ale zvieratá - iba s tukmi živočíšneho pôvodu. Negatívny účinok spôsobí spojenectvo so škrobmi, ovocím, cukrami. Mlieko pite vždy oddelene.

Zelení

Skupina zahŕňa všetky zelené bylinky, ktoré sa používajú na varenie. Zelení sa kombinujú so všetkými skupinami potravín. Denná konzumácia hromady zeleniny urýchli vstrebávanie živín z iných potravín.

Tuky

Patria sem všetky oleje, živočíšny tuk, bravčová masť, mastné mliečne výrobky. Tuky sú kombinované so zeleňou, zeleninou, škrobmi. Nejedzte tuky s cukrami a vyhýbajte sa kombináciám tukov rôzneho pôvodu.

Sahara

Cukor, fruktóza, džemy, med, sirupy. Jedzte sladkosti izolovane od ostatných jedál a hlavne sa vyhýbajte cukru po hlavnom jedle.

Samostatná tabuľka potravinovej kompatibility

Hlavné údaje o technike sú uvedené v tabuľke. Podľa nej si v priebehu niekoľkých sekúnd zostavíte tú svoju podľa zásad oddelenej výživy.

Správna výživa - tabuľka potravinovej kompatibility na chudnutie

Dodržiavaním pravidiel separácie potravín môžete svoju váhu vrátiť do normálu, či už máte nadváhu alebo podváhu. Medzi diétami oddelená výživa právom zaujíma jedno z popredných miest. Nejde ani tak o diétu, ale len o súbor tipov na výber potravín, ktoré, mimochodom, môže konzumovať každý bez výnimky.

Kompatibilita produktov na chudnutie

Nasledujúce kombinácie produktov vedú k úplnosti:

bielkovinové a múčne jedlá;
kombinácia rôznych bielkovín v jednom jedle;
kombinácia viacerých druhov múčnych jedál;
bielkovinové potraviny a cukry;
ovocie a múka;
mlieko a múka;
mlieko a bielkoviny.

90 dňová delená strava

Skutočný poklad pre tých, ktorí nedokázali schudnúť inými diétami a vyčerpali si nimi svoje telo. V počiatočných fázach budete potrebovať trochu trpezlivosti, aby ste si zvykli na novú diétu. Ďalej bude diéta pokračovať ľahko, bez námahy. Tento systém naučí vaše telo jesť včas a so správnymi potravinami, takže keď opustíte diétu, budete chránení pred rozpadom jedla.

Základom techniky je opakujúci sa cyklus 4 dní: proteín, škrob, sacharid a vitamín. Striedaním stravy v tomto poradí dosiahnete dobré výsledky pri chudnutí a nebudú vám chýbať niektoré potraviny. V sacharidový deň máte povolené jesť sladké jedlá, vrátane koláčov, pečiva, čokolády.

Tabuľka kompatibility potravín – výhody a nevýhody

Pozitívne stránky...

Vďaka správnemu tráveniu sa produkty nezdržujú v rôznych štádiách trávenia, nedochádza k hnilobe a fermentácii. Znížená toxicita tela.
Zaťaženie všetkých orgánov, ktoré sa podieľajú na trávení, je výrazne znížené.
Zlepšuje sa všeobecná pohoda, človek dostáva viac energie z jedla.
Samostatná výživa vám umožňuje udržiavať váhu vždy v norme.
Telo absorbuje viac živín z potravy.

Spory medzi zástancami a odporcami princípu oddelenej výživy, berúc do úvahy kompatibilitu produktov, neustávajú. Prečo je dôležité, aby človek vedel o správnom používaní potravín a kombinácii ich rôznych druhov? Ako pomôcť telu regulovať procesy trávenia je otázka, na ktorú je zaujímavé odpovedať.

Kompatibilné a nekompatibilné produkty

Štúdium nekompatibility produktov začalo pred stovkami rokov. Starovekí liečitelia premýšľali o riešení problému a moderní výskumníci mu venujú veľkú pozornosť. Pre zdravie tela je dôležité, aby tráviaci systém správne fungoval, čo má svoje vlastné charakteristiky:

produkty sa spracúvajú rôznymi rýchlosťami;
na asimiláciu každý potrebuje svoje vlastné enzýmy;
žalúdočná šťava na trávenie nerovnakého jedla sa prideľuje rôznymi spôsobmi;
spracovanie bielkovín vyžaduje kyslé prostredie a sacharidy zasa zásadité.

Použitie nekompatibilných produktov spôsobuje, že telo vynakladá viac energie na spracovanie. Keď je jeden druh potravy strávený, pripravený na vstrebanie a vylúčenie, nie je čas na ďalší. Enzýmy ešte neboli vyvinuté - ptyalín v ústach, zvyšok - v žalúdku. Vyskytuje sa dysfunkcia čriev:

začína proces rozkladu, fermentácia;
jedlo nie je trávené;
štiepacie dorazy;
nedochádza k absorpcii živín;
tvoria sa toxíny, ktoré otrávia telo;
vznikajú rôzne choroby.

Kompatibilita pohánky s rybami

Jedným z postulátov oddelenej výživy je zákaz miešania živočíšnych bielkovín a produktov obsahujúcich škrob. Pohánka a ryby sú potraviny, ktoré sa neodporúčajú konzumovať súčasne. Najlepšou možnosťou je jesť oba produkty oddelene, s pridaním zeleniny a zeleniny. Dôvod toho:

ryby- bielkovinové potraviny, ktoré vyžadujú produkciu kyseliny;
pohánka- patrí k druhu obilnín, bohatých na škrob, na asimilačný proces potrebuje zásadité prostredie.

Kompatibilita tvarohu s banánom

Je správne jesť dezert, ktorý milujú dospelí aj deti, obsahujúci tvaroh a banán? Predpokladá sa, že kombinácia sladkého ovocia, cukru, je nezlučiteľná s bielkovinovými potravinami. Existuje veľká výnimka z pravidla. Rýchlo štiepané banány možno použiť v kombinácii s nasledujúcimi potravinami:

fermentované mliečne výrobky (kyslá smotana, kefír atď.);
kyslá smotana;
krém;
zelené;
semená.

Kombinácia ovocia

Pri premýšľaní o nekompatibilných produktoch je dôležité vedieť, že zahŕňajú tekvice - vodný melón, melón. Vyžadujú konzumáciu oddelene od ostatnej potravy, niekoľko hodín po jej užití. To platí najmä pre melón, ktorý sa okamžite strávi, čím sa spustí proces fermentácie a ostatné produkty budú hniť. Kombinácia ovocia závisí od druhu, ku ktorému patrí:

sladký;
polosladký;
kyslé.

Predpokladá sa, že ovocie je produkt nezlučiteľný s inými potravinami, ktorý si vyžaduje oddelenú konzumáciu medzi hlavnými jedlami. Hodia sa k sebe takto:

sladké- datle, banán, tomel, sušené ovocie - sa trávia pomaly, uprednostňuje sa ich samostatné použitie, súčasné použitie s polosladkým, navzájom je prijateľné;
kyslé- pomaranč, hrozno, hruška, ríbezle - kompatibilné so všetkými;
polosladké-, lesné plody, marhule - kompatibilné s prvými dvoma druhmi.

Kompatibilná zelenina s oddelenými jedlami

Najpriaznivejším jedlom v kombinácii s väčšinou produktov je zelenina, ktorá sa aktívne používa v samostatných jedlách. Tým sa urýchli proces trávenia. Neodporúča sa miešať ich len s mliekom, ovocím. Prideľte kompatibilnú zeleninu v kombinácii s niekoľkými skupinami:

s jeho- kapusta, sladká paprika, reďkovka, uhorky;
s bielkovinami- mäso, tvaroh, ryby, vajcia;
tukov- zeleninový olej;
škrobové jedlo- chlieb, cestoviny, výrobky z múky, zemiaky.

Aké produkty nemožno kombinovať

Výsledkom výskumu sa ukázalo, ktoré jedlo sa neodporúča miešať. To zahŕňa kombináciu produktov:

kávu- - kofeín zabraňuje vstrebávaniu užitočných látok;
paradajky- (ryža, pohánka, proso atď.) - kyselina v zelenine bráni vstrebávaniu škrobov;
mäso, vajcia,- cukor - dochádza k fermentácii;
ryby- obilniny, strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica atď.), kyslá smotana - rôzne časy na trávenie;
fermentované mliečne potraviny- mäso, chlieb, obilniny - dôvod je rovnaký.

Tabuľka nekompatibility produktov

Aby sme uľahčili život tým, ktorí chcú schudnúť alebo kázať o výhodách oddelenej výživy, bola vyvinutá tabuľka, ktorá vám pomôže rýchlo sa zorientovať pri výbere zdravého jedla. S jej pomocou môžete zistiť, ktoré potraviny nemožno jesť spolu. Tabuľka je mriežka, na priesečníku vertikálnych a horizontálnych stĺpcov, ktorých je značka kompatibility. kde:

v prvom stĺpci zhora nadol sú produkty uvedené pod číslami;
horný riadok obsahuje čísla zodpovedajúce poradiu jedla v prvom stĺpci.

Tabuľka kompatibility Shelton

Vážne, otázkami oddelenej výživy sa zaoberal americký vedec Herbert Shelton, ktorý napísal mnoho kníh o chudnutí a hladovaní. Vďaka jeho výskumu a advokácii sa systém kombinovania nekompatibilných produktov rozšíril. Shelton vyvinul tabuľku, pomocou ktorej ľahko zistíte, čo s čím jesť. To podporuje prácu žalúdka a schopnosť zostať zdravý.

Sheltonova tabuľka na priesečníku grafu pomáha zistiť kompatibilitu hlavných druhov potravín používaných ľuďmi. Pri skúmaní materiálu môžete pochopiť, že melón nie je kompatibilný s ničím. Odporúča sa napríklad aplikovať spoločne:

mäso- neškrobová zelenina - baklažán, uhorka, sladká paprika;
zemiaky, chlieb- zeleninový olej;
obilniny- všetka zelenina;
sladké ovocie- mliečne výrobky, tvaroh;
škrobová zelenina- karfiol, tekvica, mrkva - vsetko okrem cukru.

Nekompatibilné produkty na chudnutie

Pomocou myšlienok oddelenej výživy môžete nielen pomôcť telu stať sa zdravým, ale aj schudnúť v dôsledku správneho fungovania tráviaceho traktu. Existujú diéty, ktoré pri chudnutí berú do úvahy nekompatibilné potraviny. Mali by ste poznať nekompatibilné skupiny:

veveričky- vajcia, mäso - výrobky z múky;
chlieb- cukor, paradajky;
ryby, mäso- obilniny;
kyslá smotana, maslo- orechy, bielkoviny;
kaša- paradajky, kyslé ovocie;
cuketa, tekvica, bobule, orechy- cukor;
zároveň bielkoviny živočíšneho, rastlinného pôvodu.

Aké potraviny sú nezlučiteľné s antibiotikami

Keď lekár predpíše priebeh antibakteriálnych liekov, je potrebné vziať do úvahy zvláštnosti ich kombinácie s jedlom. Antibiotiká už majú negatívny vplyv na telo, takže nekompatibilné produkty by nemali pridávať problémy. Je potrebné prečítať si pokyny k liekom, ktoré v tomto čase stanovujú kontraindikácie používania určitých potravín. To platí najmä pre príjem alkoholu.

Existujú produkty nekompatibilné s antibiotikami, ktoré spôsobujú problémy:

mlieko, mliečne výrobky- vápnik v kompozícii viaže účinnú látku, ktorá sa namiesto toho, aby sa absorbovala, vylučuje z tela, čím sa neutralizuje terapeutický účinok lieku;
cola, pepsi- dráždia sliznicu žalúdka;
kyslé ovocie, suché víno, ocot, kyslé uhorky- negatívne ovplyvňujú pečeň.

Výrobky nezlučiteľné s mliekom

Mliečne výrobky pre dospelých sú špeciálnou potravinou. Telo nevytvára potrebné množstvo špeciálnych enzýmov na ich trávenie. Hodí sa mlieko k iným potravinám? Tento produkt nie je s ničím kompatibilný. Odporúča sa používať ho v strave oddelene od iných produktov, inak sú možné komplikácie:

v kombinácii s melónom- laxatívny účinok;
konzumácia so slanými-kyslými potravinami- sleď, uhorky - bolesť, otrava;
spolu so sódou- turbulentný proces v žalúdku.

Výrobky nekompatibilné s alkoholom

Predpokladá sa, že alkoholické nápoje môžu spôsobiť otravu. Zároveň si len málo ľudí myslí, že tieto dôsledky sú možné pri používaní nekompatibilných produktov na občerstvenie. Táto reakcia je spojená so zvláštnosťami interakcie potravín s alkoholom:

huby- aktívne vylučujú jedy, ktoré vstupujú do krvného obehu, ovplyvňujú pečeň;
- stimuluje odtok žlče a alkohol sťažuje jej odstránenie, čo vyvoláva kŕč zvierača potrubia do dvanástnika - vyvíja sa akútna pankreatitída;
grapefruit- blokuje pečeňové enzýmy, ktoré štiepia alkohol - spôsobuje ťažkú otravu.

Je potrebné kombinovať jedlo a alkohol opatrne, aby nedošlo k nežiaducej reakcii:

pri zapití nápojmi, šťavami obsahujúcimi cukor, ten sa rýchlo trávi, pričom alkohol zostáva nerozdelený, čo vedie k otrave;
pikantné občerstvenie- chren, korenie, horčica, spomaľujú ničenie alkoholu, ktorý otravuje pečeň, poškodzuje srdce a cievy;
melón v kombinácii s alkoholom má laxatívne vlastnosti;
grilované mäso vyžaduje predĺžené trávenie, alkohol, zostávajúci v tele po dlhú dobu, spôsobuje príznaky otravy.

Video: Neznášanlivosť potravín

Mäso, hydina, ryby.
Je lepšie jesť chudé mäso, hydinu a ryby. Pri varení odstráňte všetok viditeľný tuk. K zelenej a neškrobovej zelenine sa hodí mäso a ryby, pretože táto kombinácia neutralizuje škodlivé vlastnosti živočíšnych bielkovín, pomáha im tráviť a odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi. Kombinácia živočíšnych bielkovín s alkoholom prináša veľké škody.

Strukoviny (fazuľa, hrach, šošovica atď.)
Strukoviny sa hodia k rastlinným tukom, kyslej smotane, bylinkám a škrobovej zelenine.

Zeleninový olej.
Rastlinný olej je veľmi prospešný produkt, ak sa konzumuje v nerafinovanej forme.

Cukor, cukrovinky.
Cukor a cukrovinky by sa mali konzumovať v obmedzených množstvách alebo sa im treba úplne vyhnúť. Všetky cukry inhibujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Na ich trávenie nie sú potrebné ani sliny, ani žalúdočná šťava: vstrebávajú sa priamo v črevách. Ak sa sladkosti jedia s iným jedlom, spôsobujú kvasenie v žalúdku. Výsledkom je kyslé grganie a pálenie záhy. Med do tejto kategórie cukrov nepatrí, pretože. je to produkt už spracovaný tráviacim aparátom včiel. Med sa vstrebáva do krvi 20 minút po požití, bez toho, aby zaťažoval pečeň a všetky ostatné telesné systémy.

Chlieb, obilniny, zemiaky.
Škrob je mimoriadne nestráviteľný produkt, preto so všetkými potravinami bohatými na škrob treba vždy zaobchádzať veľmi opatrne. Nemali by ste kombinovať živočíšne bielkoviny so škrobovými potravinami - to je hlavné pravidlo oddelenej výživy. Chlieb sa považuje za samostatné jedlo, nie za povinnú prílohu ku každému jedlu. Chlieb vyrobený z nerafinovaných celozrnných obilnín sa však môže konzumovať s rôznymi šalátmi bez ohľadu na ich zloženie.

Ovocie je kyslé, paradajky.
Kyslé ovocie zahŕňa citrusové plody a granátové jablká, zatiaľ čo všetko ostatné je podľa chuti. Do tejto kategórie produktov patria aj paradajky pre vysoký obsah kyselín – citrónovej, jablčnej, šťaveľovej.

Sladké ovocie, sušené ovocie.
Ich kombinácia s mliečnymi výrobkami a orechmi je prípustná, ale v malom množstve, pretože. je to náročné na trávenie. Ovocie (kyslé a sladké) je ale lepšie s ničím nemiešať, pretože. vstrebávajú sa v črevách. Musíte ich jesť aspoň 15-20 minút pred jedlom. Toto pravidlo by malo byť obzvlášť prísne vo vzťahu k vodným melónom a melónom. Melón by sa mal vo všeobecnosti jesť oddelene od iných potravín.

Zelenina je zelená a neškrobová.
Patria sem vrcholy všetkých jedlých rastlín (petržlen, kôpor, zeler, reďkovky, repa), šalát, divé „stolové“ bylinky, ako aj biela kapusta, zelená a cibuľa, cesnak, uhorky, baklažán, paprika, zelené bodky . Reďkovky, rutabaga, reďkovky a repy sú „polokrobové“ zeleniny, ktoré v kombinácii s rôznymi potravinami skôr susedia so zelenými a neškrobovými.

Zelenina je škrobová.
Do tejto kategórie patria: repa, mrkva, zemiaky, chren, petržlen a korene zeleru, tekvica, cuketa a tekvica, karfiol. Kombinácia tejto zeleniny s cukrom spôsobuje silné kvasenie, iné kombinácie sú prijateľné.

Mlieko.
Mlieko je samostatná potravina, nie nápoj. Keď je mlieko v žalúdku, malo by sa vplyvom kyslých štiav zraziť. Ak je v žalúdku iná potrava, častice mlieka ju obalia a izolujú ju od žalúdočnej šťavy. A kým sa zrazené mlieko nestrávi, jedlo zostáva nespracované, hnije, proces trávenia sa oneskoruje.

Tvaroh, mliečne výrobky.
Tvaroh je nestráviteľný kompletný proteín. Výrobky podobné kyslému mlieku (kyslá smotana, syr, syr) sú kompatibilné.

Syr, syr.
Najprijateľnejšie syry sú mladé syry domáceho typu, t.j. niečo medzi tvarohom a syrom. Tavené syry sú neprirodzený produkt, výrazne spracovaný. Brynza je zdravý proteínový produkt, ktorý však vyžaduje namočenie v studenej vode, aby sa odstránila prebytočná soľ.

Vajcia.
Tento proteínový produkt nie je veľmi ľahko stráviteľný. Môžete ich kombinovať so zelenou a neškrobovou zeleninou, čím sa neutralizuje poškodenie spôsobené vysokým cholesterolom v žĺtku.

Orechy.
Vďaka svojmu bohatému obsahu tuku sú orechy podobné syrom. Syr však obsahuje živočíšne tuky a orechy sú ľahko stráviteľné rastlinné tuky.

Kompatibilita produktu

Zdalo by sa, že kombinácia paradajok a uhoriek je tradičným ruským šalátom.

Má to však háčik. Venovali ste pozornosť tomu, že takýto šalát sa veľmi rýchlo kazí?

Paradajka je kyslá zelenina a uhorka je neškrobová zelenina. Sú trávené rôznymi enzýmami. Výsledkom je, že jeden je strávený, druhý hnije, čo môže v žalúdku vytvárať plyny.

Uhorky s paradajkami v spoločnej forme je lepšie nedávať deťom. Vo všeobecnosti je najlepšie odstrániť šupku z paradajok (vôbec nie je trávená). Paradajku môžete zaliať vriacou vodou a šupka sa dá ľahko odstrániť.

V ajurvéde existuje veľká časť, ktorá sa nazýva „Vzájomná kompatibilita produktov“. Je veľmi dôležité poznať vzájomnú kompatibilitu produktov, pretože v procese spoločného trávenia nekompatibilných produktov sa môžu vyskytnúť jedy a toxíny.

Venujte pozornosť svojim stravovacím návykom a snažte sa zbaviť tých zlých. Napríklad často po jedle v reštaurácii nám naservírujú ovocie ako dezert alebo ovocný šalát. Ak teda zjete jablko hneď po večeri, dôjde k procesu fermentácie a tvorby plynu. Takže jablko zjedené hneď po jedle sa strávi za 30 minút a začne hniť, zatiaľ čo všetko ostatné jedlo bude ešte strávené.

Predpokladá sa, že ovocie sa môže miešať iba s ovocím. A sladké ovocie sa môže miešať len so sladkým, kyslé len s kyslým. Melón a vodný melón sa k ničomu nehodia. To znamená, že ukončenie jedla vodným melónom kategoricky nie je vítané.

Nemiešajte ovocie a zeleninu. Výnimkou je len 5 druhov ovocia: ananás, datle, granátové jablko, hrozienka a citrón. Len tieto druhy ovocia je možné miešať so zeleninou.

Obilniny sa neodporúča miešať s inými obilninami. Zmesi cereálií a raňajkových cereálií, ktoré sa predávajú v obchodoch ako „Sedem obilnín“ alebo „5 obilnín“, a iné zmesi nie sú užitočné! Len vás oslabia. Faktom je, že každý druh zrna sa trávi vo svojom vlastnom čase. A zmes sa dlhšie trávi. To isté možno povedať o zlých stravovacích návykoch: neodporúča sa napríklad kaša s chlebom, keďže zjete dve obilniny, povedzme ryžu a pšenicu. Podobne to môžem povedať o zmesi čiernej a bielej ryže, ktorá sa predáva v obchodoch. Nepoužívajte takúto zmes, pretože ide o dve rôzne odrody obilnín.

Strukoviny môžeme miešať aj medzi sebou. Môžete napríklad kombinovať fazuľu a šošovicu.

Zrná môžete zmiešať aj so strukovinami. Zrná a strukoviny jednotlivo sa strávia na 40 % a uvarené spolu na 80 %.

Mlieko sa s ničím nemieša. Pamätajte na svoje detstvo: pohár čerstvého mlieka, kôrka chleba ... Chutné, ale, bohužiaľ, nie zdravé. Faktom je, že mlieko sa môže konzumovať buď ráno, alebo večer, a cereálie na obed. Takže len mlieko a kôrka chleba sa z hľadiska doby ich spotreby nespájajú.

Nedávno sa uskutočnilo veľa rôznych štúdií, ktoré hovoria, že mlieko nie je trávené, nevstrebáva sa, spôsobuje nepríjemné pocity v žalúdku a nie je vôbec užitočné. Mlieko je teda špecifický produkt a ak sa používa nesprávne, potom, samozrejme, dôjde k nepohodliu. Vyskúšajte mlieko s kyslou uhorkou... Navyše mlieko, ktoré je v úvodzovkách podrobené takémuto „výskumu“, je spravidla mlieko z tetrapakov, pasterizované, sterilizované alebo rekonštituované zo sušeného mlieka. Je ťažké nazvať takýto produkt dokonca mliekom.

Prezradíme jedno tajomstvo: mlieko je blažený sattvický produkt a ľuďom, ktorí sú v stave tamas, mlieko spôsobuje nepohodlie. Telo týchto ľudí je spravidla troskové, upchaté „odpadmi“ z používania alkoholu, mäsa, tabaku a je zničené nezdravým životným štýlom. Takýto organizmus nie je schopný prijímať mlieko. Tajomstvo je teda len v tom, že ak chcete človeku pomôcť vymaniť sa zo stavu hlbokého tamasu, odhaliť jeho potenciál, vrátiť mu do života lásku, pomôcť mu zbaviť sa zlých závislostí, potom mu dajte piť mlieko. Len to urobte správne. Začnite s čajovou lyžičkou na noc, postupne zvyšujte príjem. Zmiešajte mlieko s korením, takže sa lepšie vstrebáva a zdá sa byť chutnejšie. V tomto prípade použite prírodné vidiecke mlieko alebo najprirodzenejšie mlieko. Ako zistiť, či je mlieko dobré alebo nie, pozrite si recept na výrobu syra paneer a pochopíte, o čom hovoríme.

Zopakujme si: mlieko v čistej forme je samostatný produkt, ktorý možno konzumovať len večer (a ráno). Pitie mlieka je samostatné jedlo. Rôzne jedlá, ktoré používajú mlieko, ako sú polievky alebo cereálie, sú samostatné produkty, v ktorých sa mlieko spracováva a mení svoje vlastnosti. Takéto jedlá s použitím mlieka sa samozrejme môžu konzumovať.

Med a ghí sa nesmú miešať v jednom jedle v pomere jedna ku jednej. A to aj napriek tomu, že med a ghí sú jedny z najhodnotnejších produktov. Nie sú to len produkty, ale aj lieky. A v jedle by sa mal uprednostniť jeden z týchto produktov. Mimochodom, podávanie liekov do tela pomocou alkoholu sa považuje za najagresívnejší spôsob podávania liekov. Preto sa v ajurvéde vyrábajú lieky hlavne s medom alebo olejom ghee, bez použitia alkoholu.

Nižšie uvádzame malý zoznam produktov, ktoré nie sú navzájom kompatibilné. Preštudujte si ho a aplikujte tieto poznatky pri príprave svojho každodenného jedálnička.

Nekompatibilné:
Mlieko a banány, jogurt, vajcia, melón, ryby, mäso, kyslé ovocie, ryžové a strukovinové pilafy, kvasnicový chlieb;
Melón a obilniny, škrob, vyprážané jedlá, mliečne výrobky;
Jogurt a mlieko, melón, kyslé ovocie, horúce nápoje (vrátane čaju a kávy), škrob, syr, banány;
Škroby a vajcia, banány, mlieko, datle;
Med a rovnaké množstvo ghí (med je toxický pri zahriatí nad 40 stupňov);
Nightshade (zemiaky, paradajky atď.) A jogurt, mlieko, melón, uhorky;
Kukurica a datle, hrozienka, banány;
Citrón a jogurt, mlieko, uhorky, paradajky;
Vajcia a mlieko, mäso, jogurt, melón, syr, ryby, banány;
Reďkovky a mlieko, banány, hrozienka;
Ovocie s akýmkoľvek iným jedlom. Ovocie by sa nemalo miešať s inými výrobkami (vrátane mliečnych výrobkov) - v tomto prípade spôsobujú kvasenie, tvorbu plynu. Výnimka: granátové jablko, ananás, citrón (limetka), datle, hrozienka (možno zmiešať s inými potravinami, napr. so zeleninou).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru