Ktoré jedlo má vysoký obsah vitamínu C. Všetko o kyseline askorbovej

Vitamín C resp vitamín C Je to veľmi dôležitá živina a silný prírodný antioxidant. Hlavnou funkciou akéhokoľvek antioxidantu je zvýšenie imunity neutralizáciou škodlivých voľných kyslíkových radikálov. Okrem toho posilňuje kosti, syntetizuje kolagén a niektoré neurotransmitery, metabolizuje bielkoviny, pomáha v boji proti rakovine a zlepšuje vstrebávanie železa. Ale tu je ten háčik...

Ľudské telo si, žiaľ, nevie vyrobiť vitamín C. Preto musíte jesť rôzne potraviny, aby ste svojmu telu dodali odporúčanú dennú dávku, ktorá je 75 mg pre ženy a 90 mg pre mužov. Nemusíte na to jesť len citrusové plody, existuje množstvo iných potravín bohatých na vitamín C. Čítajte ďalej a spoznajte ich všetky.

Najprv vám však poviem niekoľko faktov o vitamíne C.

Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín, ktorý je malou molekulou sacharidov. Objavil ho v roku 1920 Albert von Szent Györgyi, ktorý zistil, že vitamínom C možno liečiť skorbut, ktorý vzniká, keď sa dlhodobo neje zelenina a ovocie. Preto sa vitamín, ktorý lieči skorbut, nazýval C alebo kyselina askorbová, kde „askorbový“ znamená „na skorbut“. Je prítomný v mnohých potravinách a je dôležitý pre zvieratá aj rastliny. Ale nie je syntetizovaný u ľudí, primátov, morčatá, vtáky, ryby a niektoré netopiere. Je to spôsobené tým, že jeden z génov kódujúcich enzým ( L-glukonolaktón oxidáza) potrebný na tvorbu vitamínu C sa podieľa na pseudogéne. Preto ľudia potrebujú jesť ovocie a zeleninu, aby sa chránili pred rôznymi chorobami.

Našťastie, skorbut je dnes extrémne zriedkavý. Prečo je však príjem vitamínu C taký dôležitý?

Prečo je vitamín C dôležitý?

Vitamín C alebo kyselina askorbová je donorom elektrónov. Po darovaní elektrónu molekule príjemcu sa z nej stane askorbát, ktorý je nevyhnutným kofaktorom rôznych enzymatických reakcií v tele. Pri nedostatku vitamínu C dochádza k narušeniu zaužívaných reakcií, čo v konečnom dôsledku oslabuje imunitný systém, kostné tkanivo, vedie k infekciám, kožným problémom, pomalému hojeniu rán, bolestiam kĺbov, depresiám, únave, zápalové procesy, krvácanie z ďasien, skorbut a anémia. Z toho je zrejmé, prečo je vitamín C v potravinách dôležitý pre udržanie zdravia tela a sily imunitného systému.

Nižšie je uvedených 39 potravín bohatých na vitamín C, ktoré by ste mali zahrnúť do svojho jedálnička.

Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C

1. Šípkový

Šípka je plod divokej ruže, ktorý sa najčastejšie používa na výrobu džemov, želé, sirupov, bylinkových čajov, vína, marmelád a dokonca aj polievok. Je najbohatším zdrojom vitamínu C – 100-gramová porcia obsahuje 426 mg.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Môžete si pripraviť šípkový čaj, polievku, džem a krekry. Alebo ho môžete pridať do zmrzliny či koláčov.

2. Zelené čili

Nečakali! Zelené čili papričky sú považované za jeden z najlepších zdrojov vitamínu C. Obsahujú viac vitamínu ako limetky, pomaranče a citróny. 100 gramov čili obsahuje 242 mg vitamínu a jedno čili až 109 mg. To je skvelá správa pre tých, ktorí milujú túto zeleninu.

Ako ho zaradiť do svojho jedálnička?

Do šalátu môžete pridať drvené zelené čili, aby ste ho trochu okorenili. Môžete ho pridať do duseného mäsa, karí alebo marinovať, alebo ho vysušiť a použiť ako korenie. Pamätajte, že ak neznášate štipľavú papriku alebo trpíte syndrómom dráždivého čreva, žalúdočnými vredmi alebo ste nedávno po operácii čriev, vyhnite sa štipľavým bylinkám či koreninám vrátane zeleného čili.

3. Guava

Zrelá a voňavá guava je jedným z najbohatších zdrojov vitamín C medzi ovocím. 100 gramov guavy obsahuje 228,3 mg vitamínu C a jedna guava obsahuje asi 126 mg. Ak budete jesť jedno ovocie každý deň, nebudete sa musieť starať o dennú dávku. tento vitamín. Tu je návod, ako môžete použiť toto ovocie vo vašej strave.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Prirodzene, ako každé iné ovocie, aj guava sa môže konzumovať surová. Môžete si tiež pripraviť šalát s plátkami guavy, uhorky, repy, mrkvy a jabĺk. Čerstvo vylisovanú šťavu si môžete pripraviť aj so štipkou himalájskej soli a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Chutné želé z guavy si môžete natrieť na chlieb.

4. Žltá sladká paprika

Žltá paprika je považovaná za najbohatší zdroj vitamínu C spomedzi zeleniny – 183 mg na 100 gramov papriky a jedna veľká žltá paprika obsahuje 341 mg vitamínu C. Jedzte papriku na posilnenie imunitného systému a rozjasnenie pokrmov. Tu je to, čo môžete variť so sladkou žltou paprikou.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Pridajte plátky papriky do šalátov, na pizzu, na sendviče. Mrazenú drvenú papriku môžete pridať pri varení cestovín alebo ázijských a mexických jedál. Môžete tiež naplniť papriku nakrájanými hubami alebo inou zeleninou podľa vlastného výberu a zapiecť v rúre, aby ste získali chutné a zdravé jedlo.

5. Petržlen

Táto nenáročná bylinka obsahuje najväčšie množstvo vitamínu C: 133 mg na 100 gramov. 1 polievková lyžica petržlenová vňať obsahuje 5 mg vitamínu C. Dodá jedlám chuť, vôňu a tiež posilňuje imunitný systém. Preto s dnes Začnite používať petržlen vo svojich bežných jedlách. Tu je niekoľko možností, ako to môžete urobiť.

Kam pridať?

Pridajte nasekanú petržlenovú vňať do slaných koláčov alebo pizze. Posypte si ním šalát alebo ho pridajte do ranného zeleninového smoothie. Zeleninové alebo mäsové guláše ozdobte týmito zelenými listami alebo ich pridajte do marinády, aby mäso alebo ryby získali sviežu chuť.

6. Červená sladká paprika

Táto žiarivo červená zelenina je bohatá na vitamín C. Vedeli ste, že 100-gramová porcia červenej papriky obsahuje 128 mg vitamínu C a 1 stredne veľká paprika má až 152 gramov? Červená paprika chutí veľmi príjemne a každé jedlo ňou ozdobené bude vyzerať vizuálne krásne.

Kde môžete pridať?

Plátky papriky možno pridať do šalátov, ázijských a mexických jedál alebo ozdobiť na sendvič. Hodí sa ku kuraciemu a rybiemu gulášu. Pridajte ho do svojho ranného zeleninového smoothie pre extra dávku vitamínu C.

7. Kel

Kel je považovaný za jednu z najzdravších listových zelenín. Na 100 gramov obsahuje 120 mg vitamínu C a miska strúhaného kelu má 80,4 mg. To je ešte viac ako rovnaká porcia špenátu, ktorá obsahuje len 8,4 mg.

Čo sa z nej dá variť?

Kapustové listy môžete pridať do ranného smoothie, šalátu alebo duseného mäsa. Do listov môžete zabaliť huby alebo krevety so zeleninou. Namiesto šalátu môžete do sendvičov alebo na pizzu pridať kapustné listy, aby bolo jedlo ešte zdravšie.

8. Kiwi

Chutné je kiwi alebo čínsky egreš tropické ovocie s množstvom vitamínu C - 100 gramov kiwi obsahuje 92,2 mg a 1 1 stredne veľké kiwi obsahuje 70,5 mg. Chuť kiwi je sladkokyslá a textúra je jemná a jemná. Kiwi obsahuje aj vitamín A, vlákninu, vápnik, horčík a draslík.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Pridajte kiwi do svojho ranného smoothie alebo odšťavte. Môžete ho jesť ráno alebo si dať desiatu večer. Z kiwi, uhorky a mäty si môžete pripraviť aj čistiaci nápoj. Ak chudnete alebo detoxikujete svoje telo, potom si kiwi pridajte do ovocného šalátu a zjedzte ho na obed.

9. Brokolica

Brokolicu nájdete takmer na všetkých zoznamoch. užitočné produkty. A tento zoznam nie je výnimkou! 100 gramov tejto zdravej krížovej zeleniny totiž obsahuje 89,2 mg vitamínu C. Možností prípravy a použitia brokolice je veľa. Tu je niekoľko z nich.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Super zdravé brokolicové smoothie si môžete pripraviť ráno na raňajky alebo si ho orestovať s inou zeleninou. Dá sa zapiecť so sladkými zemiakmi, rybami alebo kuracím mäsom alebo pridať do cestovín.

10. Ružičkový kel

Táto malá zelená zelenina je bohatá nielen na vlákninu a bielkoviny, ale aj na vitamín C. 100 gramov ružičkového kelu obsahuje 85 mg tohto vitamínu, pričom jedna šálka obsahuje 74,8 mg. Obsahuje tiež vitamíny A, K, kyselina listová, draslík, vápnik a horčík.

Čo sa dá variť?

Môžete si pripraviť kastról s ružičkovým kelom. Varte alebo pečte alebo pridajte do svojich raňajok avokádo a slaninu. Môžete ho pridať do polievky alebo domácej pizze.

11. Karafiát

Klinček sa používa hlavne ako korenie v kuchyniach Indie, Pakistanu, Bangladéša, Srí Lanky, Tanzánie, Madagaskaru. Dodá jedlu chuť a vdýchne život. Klinček má protizápalové, antivírusové a antiseptické pôsobenie a je dobrý pri bolestiach zubov múdrosti. Má tiež vitamín C – 100 gramov klinčekov obsahuje 80,8 mg tohto vitamínu a 1 lyžička. klinčekový prášok - 1,6 mg. Nie ste si istí, ako ho môžete použiť pri varení? Tu je niekoľko možností.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Okorente svoje kari klinčekmi alebo dochuťte jedlá z ryže. Klinčeky môžete jednoducho žuť ako prírodný osviežovač úst. Alebo pridajte pol lyžičky klinčekového prášku do ranného smoothie alebo džúsu.

12. Biela gáza

Quinoa, tiež známa ako biela gáza alebo jednoducho gáza, môže rásť kdekoľvek divoká príroda alebo aj v kvetináči v záhrade. Táto super zdravá listová zelenina sa dá kúpiť na trhu alebo v najbližšom supermarkete. Tu je návod, ako ho môžete použiť.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Na raňajky si opražte vajíčko s quinoou. Pridajte si ho ráno do smoothie alebo večer odšťavte, urobte lahodný šalát s jablkami, cviklou, quinoou, paradajkami a olivový olej. Môžete ho orestovať so zeleninou alebo pridať k uvareným kuracím prsiam.

13. Liči

Jeden z najbohatších zdrojov vitamínu C spomedzi ovocia. Sladké a šťavnaté liči je nielen chutné, ale aj super užitočné ovocie. 1 liči obsahuje 6,8 mg vitamínu C a 100 gramov tohto ovocia obsahuje 71,5 mg. Majú tiež draslík a zdravé tuky.

Ako zaradiť liči do svojho jedálnička?

Môžete ju jesť len surovú alebo vytlačiť šťavu. Môžete si ho pridať do ovocného smoothie alebo čistiaceho nápoja, vopred nasekaný najemno, tiež do ovocného šalátu alebo dokonca do koláča.

14. Mladé listy horčice

Mladé listy horčice obsahujú značné množstvo vitamínu C. 100 gramov týchto listov obsahuje 70 mg kyseliny askorbovej a jeden pohár rozdrvených listov horčice obsahuje 39,2 mg. Majú tiež veľa vlákniny, vitamínu A a K, vápnika, horčíka, draslíka a vôbec žiadny cholesterol. Horčičné listy preukázateľne posilňujú všeobecný stav zdravie. Tu je niekoľko nápadov, ako ich zaviesť do svojho jedálnička.

Kde môžete pridať?

Listy môžete opražiť a pridať do zeleninového alebo kuracieho vývaru, cícerového šalátu, syrovej omáčky alebo cestovín.

15. Kaleráb

Kaleráb alebo nemecká repa je zelenina, ktorá sa môže konzumovať surová alebo varená. Kaleráb chutí ako brokolica a ružičkový kel a má vysoký obsah vlákniny a vitamínu C. Jedna miska kalerábu obsahuje 83,7 mg vitamínu C, pričom 100 gramov má 62 mg. Obsahuje veľa vitamínu A, fosforu a vápnika.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Kaleráb môžete pridať do šalátov, polievok, duseného mäsa, pečiva, palaciniek alebo čipsov.

16. Papája

Papája je tiež dobrým zdrojom vitamínu C – 100 gramov ovocia obsahuje 61,8 mg kyseliny askorbovej a jedno malé ovocie obsahuje 93,9 mg. Má vysoký obsah vitamínu A, kyseliny listovej, vlákniny, vápnika, draslíka a omega-3 mastných kyselín.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Môžete si pripraviť thajský papájový šalát alebo sladké chutney. Čerstvé ovocie sa môže pridať do kuracieho alebo zeleninového duseného mäsa alebo z neho urobiť sladkokyslé korenie.

17. Jahoda

Jahody netreba predstavovať. Všetci ju majú radi. Ďalším dôvodom, prečo by mali byť jahody súčasťou stravy každého človeka, je to, že 100 gramov tejto bobule obsahuje 58,8 mg kyseliny askorbovej. 1 veľká bobuľa obsahuje 10,6 mg vitamínu C. Ďalej obsahuje bielkoviny a vlákninu.

Ako používať vo vašej strave?

Bobule môžete jesť surové, pridať ich do raňajkových cereálií, pripraviť kokteil, džem alebo želé, namáčať do čokolády, ozdobiť si tortu alebo košíček.

18. Pomaranče

Pomaranče sú veľmi obľúbeným ovocím s množstvom vitamínu C – 100 gramov pomarančov obsahuje 53,2 mg kyseliny askorbovej a 1 veľký pomaranč má neskutočných 97,9 mg.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Ovocie môžete zjesť len tak alebo vytlačiť šťavu. Môžete tiež pridať šťavu do koláčov alebo pripraviť džem, želé, sirup atď. Pripravte si pomarančový ovocný šalát, aby ste si vychutnali citrusovú chuť tohto farebného ovocia.

19. Citrón a limetka

Citróny a limetky sú citrusové plody, preto obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej – 100 gramov citrónu a limetky obsahuje 53 a 29,1 mg vitamínu C. Majú nízky obsah kalórií a neobsahujú cholesterol.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Zmiešajte šťavu z 1/4 citróna alebo polovice limetky s dvoma pohármi vody a vypite ráno, aby ste vyčistili toxíny. Pridajte citrónovú alebo limetkovú šťavu do svojho ranného zeleninového alebo ovocného smoothie. Pripravte si šalátový dresing alebo limonádu, pridajte citrónovú kôru do koláča, muffinu alebo koláčika.

20. Klementína

Clementine je kríženec pomaranča a mandarínky. Je šťavnaté, mäsité a bohaté na vitamín C - 100 gramov plodu obsahuje 48,8 mg kyseliny askorbovej a jeden plod klementínky obsahuje 19,5 mg. Má tiež vitamín A, vápnik, draslík, fosfor a vlákninu.

Čo sa z nej dá pripraviť?

Klementínku možno konzumovať obyčajnú alebo vytlačenú do šťavy, ktorú možno pridať do ranného zeleninového smoothie, koláča, muffinu, duseného mäsa, koláča alebo čokoládového fondue. Môžete si pripraviť ovocný šalát s klementínkou.

21. Ananás

Ananás je tropické ovocie svetlá žltá, sladkej chuti. Jedna šálka ananásu obsahuje 78,9 mg vitamínu C a 100 gramov ovocia obsahuje 47,8 mg tohto vitamínu. Okrem toho má vitamín A, vápnik, draslík a vlákninu.

Čo sa dá variť z ananásov?

Ananás nakrájajte na kocky, pokvapkajte limetkovou šťavou a posypte štipkou himalájskej soli pre citrusový ananásový šalát. Ananásovú šťavu môžete pridať do duseného mäsa alebo do marinády na mäso. Pre pizzu na havajský spôsob pridajte kúsky ananásu k svojim obľúbeným ingredienciám.

22. Karfiol

Karfiol je krížovitá zelenina, ktorá na 100 gramov obsahuje 46,4 mg vitamínu C. Ďalej obsahuje bielkoviny, vápnik, vitamín K, draslík, fosfor. Tu je to, čo môžete variť s karfiolom.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Karfiol je možné vyprážať, piecť v rúre alebo grilovať. Môže sa pridať do zeleninového alebo rybieho duseného mäsa alebo na varenie rajnice.

23. Čínska kapusta

Pekingská kapusta alebo pak choi je listová zelenina, ktorá chutí ako šalát, ale vyzerá ako kapusta. 100 gramov čínskej kapusty obsahuje 45 mg vitamínu C, pričom jedna miska obsahuje 31,5 mg a len 9 kalórií. Je považovaný za výborný zdroj bielkovín, vitamínu A, K, vápnika, fosforu a draslíka. Ak neviete, ako používať vo svojej strave, prečítajte si nižšie.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Pekingskú kapustu možno použiť na prípravu šalátu, boršču alebo sendvičov. Do kapustných listov alebo marinovať môžete zabaliť akúkoľvek plnku podľa chuti.

24. Potočnica

Žerucha je výživná vodná rastlina a je považovaná za úplne prvú listovú zeleninu. Je veľmi zdravá a bohatá na vitamín C. 100 gramov rastliny obsahuje 43 mg kyseliny askorbovej a jedna miska nadrobno nakrájaných listov zeleniny obsahuje 14,6 mg. Má tiež veľa vitamínu A, K, vápnika a draslíka a žiadny cholesterol. Tu je návod, ako ho môžete použiť pri varení.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Môžete si pripraviť zeleninové smoothie, polievku, omáčku alebo prihodiť pár vetvičiek do šalátu, ako ozdobu použite žeruchu.

25. Cantaloupe

Cantaloupe je plný vitamínov, minerálov a vlákniny. Pôsobí protizápalovo a saturuje bunky tekutinou. 100 gramov tohto ovocia obsahuje 36,7 mg vitamínu C a 30 gramov - 10,3 mg kyseliny askorbovej. Obsahuje tiež vitamín A a draslík. Tu je to, čo môžete variť z tohto ovocia.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Cantaloupe sa môže konzumovať surový, pokiaľ je šupka olúpaná. Rozdrvte v mixéri a jedzte na raňajky. Môžete si urobiť ovocný šalát, pridať trochu limetkovej šťavy a štipku čierneho korenia a soli.

26. Kapusta

Kapusta je bohatá na užitočné prvky vrátane kyseliny askorbovej. 100 gramov kapusty obsahuje 36,6 mg vitamínu C, teda polovicu povolenej odpadovej dávky. Kapusta pomáha v boji proti rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam. Veľa je aj červenej kapusty užitočné látky. 100 gramov takejto kapusty obsahuje 57 mg vitamínu C, k tomu vitamín A, vlákninu a len 31 kalórií.

Čo sa dá variť?

Kapustu možno použiť do šalátov, polievok a dusených pokrmov. Môžete variť kapustové kari alebo dusiť ryžu s kapustou.

27. Kel

Kel je trochu podobný špenátu a obsahuje veľké množstvo rôznych živín vrátane vitamínu C. 30 gramov kelu obsahuje 9,9 mg kyseliny askorbovej a 100 gramov - 35,5 mg. Kapustové listy obsahujú vitamín A, K, vlákninu, vápnik a draslík.

Čo sa dá variť?

Listy zalejte vriacou vodou a pridajte do šalátu, prípadne uvarte huby resp kuracia polievka, dusené mäso. Do kapustných listov môžete zabaliť akúkoľvek plnku podľa vlastného výberu. Kel môžeme variť aj s bielou fazuľou, krevetami a tofu, alebo pridať do cestovín.

28. Grapefruit

Každý vie, že grapefruit pomáha schudnúť. Vedeli ste, že toto ovocie pomáha posilňovať aj imunitný systém? Je to preto, že 100 gramov grapefruitu obsahuje 31,2 mg vitamínu C, zatiaľ čo polovica ovocia obsahuje 38,4 mg. Majú tiež vitamín A, vápnik, draslík, fosfor a vlákninu.

Čo sa dá variť z grapefruitu?

Na raňajky zjedzte polovicu kúska ovocia. Čerstvo vylisovanú šťavu pite, prípadne ju pridajte do duseného mäsa či marinovaného mäsa. Môžete si urobiť grapefruitový šalát alebo pridať pár kúskov do šalátu s tuniakom či pečeným kuracím mäsom.

29. Švajčiarsky mangold

Švajčiarsky mangold má červené stonky a tmavozelené listy. Sú plné živín, preto by mali byť vo vašom jedálničku. Jeden list obsahuje 14,4 mg a 100 gramov - 30 mg vitamínu C. Listová repa obsahuje vitamín A, K, vápnik, horčík, draslík, vlákninu a ani jeden gram cholesterolu.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Listy zalejeme vriacou vodou alebo opražíme na malom množstve oleja a pridáme do šalátu. Nasekaný mangold sa môže pridať do duseného mäsa alebo polievky, urobiť z neho syrový sendvič alebo pridať do zeleninového koláča alebo zabaliť do kreviet.

30. Špenát

Špenát podľa jedného rozprávkového hrdinu posilní každého a je to pravda. Obsahuje bielkoviny, vitamín A, vlákninu, vápnik, draslík a horčík a tiež kyselinu askorbovú. 100 gramov špenátu obsahuje 28,1 mg vitamínu C a jeden zväzok obsahuje 95,5 mg.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Špenát môže byť blanšírovaný a dusený a pridaný do jedál s inou zeleninou, hubami, kuracím mäsom, rybami, vajíčkami a tofu. Môžete si urobiť smoothie so špenátom alebo ho pridať do slepačej polievky, aby bol vývar ešte zdravší. Špenát sa môže pridať do zeleninových koláčov a miešaných vajec.

31. Egreš

Kríky egrešov rastú najmä v Indii, Bangladéši, na Srí Lanke, v Afrike a európskych krajinách. Egreše majú svetlozelenú farbu a kyslastú chuť. V ajurvéde sú egreše považované za veľmi prospešné. A väčšina výhod egrešov pre ľudské zdravie je spôsobená prítomnosťou vitamínu C. 100 gramov egrešov obsahuje 27,7 mg vitamínu C. Ďalej má vitamín A, draslík, omega-3 mastné kyseliny a vlákniny.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Bobule môžete jesť surové a pridať si ich do ranného smoothie. Môžete ich sušiť na slnku a jesť spolu s iným sušeným ovocím každý deň, užitočná je aj egrešová šťava. Môžete tiež nakladať egreše alebo robiť džem.

32. Mango

Mango je veľmi chutné, no nie každý si môže dopriať toto ovocie, keďže má veľa kalórií. Netreba však zabúdať, že má veľa vlákniny, minerálov a samozrejme vitamínu C. Jedno mango obsahuje 57,3 mg vitamínu C, a 100 gramov ovocia – 27,2 mg. Preto sa odporúča jesť mango každý druhý deň, aby ste získali všetky výhody tohto ovocia.

Čo sa dá variť?

Ovocie jedzte surové alebo pite čerstvú šťavu, smoothie alebo mangové smoothie. Vložte mango alebo kocky do zmrzliny alebo jogurtu. Ozdobte koláč plátkami manga alebo si pripravte ovocný šalát.

33. Malina a černica

Maliny a černice sú bohaté na rozmanitosť živiny: kyselina listová, vláknina a vitamín C. 100 gramov malín obsahuje 26,2 mg kyseliny askorbovej a 100 gramov černíc obsahuje 21 mg. Zlepšujú pamäť, chránia telo pred rakovinou a srdcovo-cievne ochorenia. Tieto bobule sú skvelou možnosťou občerstvenia. Sú chutné a budú dôstojnou ozdobou každého dezertu. Antioxidanty v bobuliach pomáhajú znižovať cholesterol a oxidačný stres.

Čo sa dá variť?

Jedzte bobule len tak alebo si ich pridajte do jogurtu, zmrzliny. Pridajte ich do koláčov, ranných smoothies alebo pripravte džemy.

34. Zemiak

Zemiaky sa ľahko skladujú a varia a sú lacné. Zemiaky okrem vitamínu C obsahujú karotenoidy, flavonoidy a vlákninu. V 100 gramoch surových zemiakov sa nachádza asi 19,7 mg vitamínu C.

Čo sa dá variť?

Zemiaky môžeme piecť, variť, najlepšie v šupke, aby sme získali viac vitamínu C.

35. Hrach

Čerstvý zelený hrášok je dobrý zdroj rastlinný proteín, z toho 100 gramov obsahuje 14,2 mg vitamínu C. Hrach, výborný zdroj železa a ďalších živín, znižuje riziko rakoviny, depresie, hladiny cholesterolu a makulárnej degenerácie.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Do duseného mäsa môžeme pridať hrášok, zemiaková kaša, kari, polievka, šalát a quinoa.

36. Paradajky

Jasne červené paradajky sú tiež zdrojom vitamínu C. Sušené paradajky obsahujú ešte viac kyseliny askorbovej. 100 gramov paradajok obsahuje 12,7 mg vitamínu C, zatiaľ čo 100 gramov sušených paradajok obsahuje 39,2 mg.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Paradajky môžu byť pridané do sendvičov a šalátov, karí. Na zlepšenie stavu pokožky a chudnutie môžete piť paradajkovú šťavu ráno alebo po tréningu.

37. Repík

Táto koreňová plodina je napodiv tiež bohatá na vitamín C a esenciálne aminokyseliny. Repík obsahuje vápnik, fosfor a draslík a 100 gramov zeleniny obsahuje 11,6 mg vitamínu C. Obsahuje komplexné sacharidy a vlákninu, vďaka čomu je ešte zdravšia.

Čo sa dá variť?

Môže sa pridávať do duseného mäsa, šalátov, polievok, cestovín a kastrólov.

38. Marhule

Marhule zlepšujú vzhľad pokožky, pretože obsahujú vlákninu, vitamín A, draslík, bielkoviny a vitamín C, ktorý podporuje tvorbu kolagénu. Navyše 100 gramov marhúľ obsahuje 10 mg kyseliny askorbovej a iba 48 kalórií.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Ovocie sa môže jesť obyčajné alebo sušené. Pridajte nakrájané marhule do štiav, smoothies, šalátov a dezertov.

39. Čerešňa

Toto sladkokyslé ovocie je veľmi šťavnaté a chutné. 100 gramov čerešní obsahuje 7 mg vitamínu C. Ďalej majú vitamín A, kyselinu listovú, vápnik, bielkoviny a draslík.

Ako zaradiť do svojho jedálnička?

Čerešne sa môžu jesť čerstvé alebo namáčané v karameli. Nasekané čerešne môžete pridať do ovocného šalátu alebo nimi ozdobiť koláč. Sušené čerešne môžete pridať do domácich koláčov alebo smoothies.

Takže teraz viete, ktoré potraviny obsahujú vitamín C. Musia byť vo vašej strave. Teraz mi dovoľte vysvetliť, ako ich najlepšie variť a jesť.

• Tento vitamín je vysoko vnímavá živina, ktorá reaguje na vzduch, vodu a vysoká teplota. najlepšie jesť bohaté na vitamín So surovou stravou. Obsah vitamínu C vo výrobkoch počas varenia a varenia sa zníži o 25%.
• Rozmrazovanie a mrazenie potravín pre dlhé obdobiečas vedie aj k strate vitamínu C.
• Varením zeleniny 20-30 minút dochádza k strate polovice vitamínu C.
• Prihrievaním alebo konzervovaním sa obsah vitamínov zníži o 2/3.

Fakty a mýty o vitamíne C

Vitamín C má množstvo zdravotných výhod, ktoré boli spomenuté na začiatku článku. Mnohí z nás ju používajú v boji proti nádche a kašľu. Vedci sa však domnievajú, že je potrebné vykonať ďalší výskum, aby sa to dokázalo. Vitamín C posilňuje imunitný systém a znižuje frekvenciu prechladnutia Ani pre túto skutočnosť však neexistujú priame dôkazy.

Ďalšou otázkou je, koľko vitamínu C mám denne prijať? Nižšie nájdete tabuľku s odporúčaným denným príjmom tohto vitamínu.

Z tejto tabuľky zistíte, koľko vitamínu C sa odporúča denne skonzumovať.

Keď začnete pravidelne konzumovať vitamín C, pocítite nasledujúce výhody.

Výhody vitamínu C

• Pomáha bojovať proti rakovine.
• Podporuje syntézu kolagénu.
• Posilňuje kosti a zabraňuje rozvoju osteoporózy.
• Chráni pred aterosklerózou, inhibuje oxidáciu LDL cholesterol posilňuje steny krvných ciev a zlepšuje Lipidový profil.
• Pomáha pri hojení rán.
• Znižuje krvný tlak.
• Nevyhnutné pre zdravie ústna dutina a zabraňuje vypadávaniu zubov.
• Užitočné pri prevencii neurodegeneratívnych ochorení.
• Pomáha zvládnuť alebo predchádzať obezite, čím ovplyvňuje koreň problému.

Teraz viete všetky fakty o kyseline askorbovej, ktoré potraviny obsahujú vitamín C, ako ich konzumovať a v akom množstve. Skúste užívať odporúčanú dennú dávku tohto vitamínu a už za pár dní uvidíte rozdiel. Zlepšite zdravie a vzhľad pokožky. Pocítite príval energie. Viesť zdravý životný štýlživot a jesť potraviny s vitamínom C. A starajte sa o seba!

Čísla ukazujú množstvo vitamínu C v jednom ovocí.

• Kiwi, žlté (kivi, žlté), 108-162 mg (bez šupky);
• Guava (Guava), 125,6 mg (so šupkou);
• Papája (papája), 94 mg;
• Kiwi, zelené (Kiwi, zelené), 74 mg (bez šupky);
• Orange (Orange), 70 mg;
• Mango (Mango), 57 mg;
• šípka (Rosehip), 45 mg;
• Tamarillo, červená (stromová paradajka) 40 mg
• Grapefruit (Grapefruit), 38,4 mg;
• Jahoda (Jahoda), 7 mg.

Suché šípky - 1200 mg na 100 g vitamínu C

Čerstvé šípky - 470

Sladká červená paprika - 250

Rakytník, čierne ríbezle - 200

Sladká zelená paprika, petržlen - 150

Ružičkový kel - 120

Zelený kôpor, medvedí cesnak - 100

Kiwi - 71-92

Jarabina červená, karfiol - 70

Ak berieme len ovocie, tak ovocie s najviac vysoký obsah vitamín С, podľa tejto stránky http://cefaq.ru/, je guava(228,3 mg na 100 g) a potom kiwi (92,7 mg), longan (84 mg), pomelo (61 mg) a papája (60,9 mg).

Existuje také ovocie, ktoré sa nazýva acerola (iné názvy sú barbadoská čerešňa, tropická čerešňa, nahá malpighia, portorická čerešňa). Acerola obsahuje najviac vitamínu C na svete, a to 1300 mg vitamínu C na každých 100 g jedlej dužiny. Na porovnanie, trikrát umiestnená červená chilli paprička má iba 360 mg citrónová šťava- 46 mg.

Podľa mňa v kiwi, citrusových plodoch, brusniciach, ríbezliach a šípkach. A tiež som počula, že najväčšie množstvo vitamínu C obsahuje žltá paprika, tak nezabúdajte na zeleninu! :)

Najväčšie množstvo vitamínu C v kivi, viac ako v ríbezliach, citrónoch.

Myslím, že „Neobjavím Ameriku, ak poviem, že cenovo najdostupnejšie ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu „C (potrebné pre úplne každého človeka) vo všetkých plodoch z rodiny citrusov.

Môžete si to overiť pohľadom na chemické zloženie citrón a limetka.

Chemické zloženie vápna.

Chemické zloženie citrónu.

Citrusové plody presne s vitamínom C, kyslá kapusta, mrazené jahody ... Ak si vediete zoznam všetkých najužitočnejších, potom najvyššie hodnotenia získali také ovocie a bobule ako:

• PAPAYA
• JAHODA
• ORANŽOVÝ
• CITRÓN
• MANGO
• ríbezle
• ANANÁS
• MANDARÍN
• GRAPEFRUIT
• BANÁN
• JABLKO
• SLADKÁ ČEREŠŇA
• HRUŠKA

Všetky sú svojím spôsobom dobré a všetko záleží len a len na potrebách človeka a jeho finančnej stránke ... Ale myslím si, že každý sa môže aspoň občas niečím takým rozmaznávať a deti sú tak potrebné)

Vitamín C alebo kyselina askorbová si ľudské telo nevyrába, ale prichádza len s jedlom. A je dôležité vybrať si ovocie, zeleninu, bobule, aby vitamín C vstúpil do nášho tela v správnom množstve, aby sa zabránilo beriberi.

Mnohí sa síce domnievajú, že najväčšie množstvo vitamínu C je v citrusových plodoch, no na prvom mieste z hľadiska obsahu tohto vitamínu v Šípkoch, správnejšie, v sušených šípkach, no pri príprave kompótu sa vitamín C čiastočne ničí, tzv. čerstvé šípky sú predsa zdravšie. Potom prídu na rad čierne ríbezle, rakytník, červené jarabiny, kiwi, sladké pred a petržlen (hoci ide o zeleninu a bylinky), jahody a jahody. A až po tomto zozname sú citrusové plody.

kiwi má veľa vitamínu C, pomaranče, citróny, šípky, celkovo kyslé plody sú bohaté na vitamín C. Vo všeobecnosti som v telke počul, že sladká paprika má viac vitamínu C ako citróny a pomaranče. Čo je zvláštne, pretože vôbec nie je kyslé O_O

Veľa vitamínu C je v pomarančoch a kiwi (to platí pre ovocie. Veľa vitamínu C je aj v ríbezliach a brusniciach. Ale medzi zeleninou vedie paprika. Mimochodom, viac vitamínu C je v nm než v pomarančoch a kiwi.

Ak hovoríme o obsahu vitamínu C v ovocí, bobuľových plodoch a zelenine, tak najviac zo všetkého sa nachádza v šípkach, 400-600 miligramov na 100 gramov produktu. Ale divoká ruža čistej forme tam nebude fungovať, najlepšie je použiť ho vo forme odvaru. Zo zeleniny je šampiónom červená paprika. z ovocia skvelý obsah vitamín C v kiwi - kustovnice čínske, asi 100 miligramov na 100 gramov, v papáje, v pomarančoch. Ak myslíte na bobuľové ovocie, tak čierne ríbezle a rakytník obsahujú až 200 miligramov vitamínu C v 100 gramoch bobúľ. Hrsť týchto bobúľ stačí na získanie potrebného denný príspevok vitamín C. Menej ako pomaranče obsahujú vitamín C v mandarínkach, citrónoch, grapefruitoch.

Pre normálne fungovanie tela potrebuje človek vitamíny, minerály a ďalšie užitočné zložky. Vitamíny A, B, C, D ovplyvňujú všetky ľudské systémy a orgány. Ich nedostatok však spôsobuje rozvoj chorôb, ako aj nadbytok. Každý vitamín má svoj vlastný denná sadzba. Zdrojom vitamínov môžu byť lieky, ktoré sa predávajú v lekárňach, no stále je lepšie ich získavať z prírody, teda z potravy.

Vitamín C

Jeden z najpotrebnejších a dôležité vitamíny pre ľudské zdravie je tiež známy ako kyselina askorbová, "kyselina askorbová". Liek s rovnakým názvom nájdete v každej lekárni, ale jeho zásoby môžete doplniť pomocou ovocia, zeleniny a iných potravín.

Vitamín C je organickej hmoty, dôležitá zložka Zdravé stravovanie osoba. Má schopnosť ovplyvňovať takmer všetky životné funkcie organizmu. Počas prvých dvoch mesiacov života si ľudské telo vitamín C syntetizuje samo. Kyselina askorbová posilňuje imunitný systém, bojuje proti vírusom a baktériám, pomáha predchádzať iný druh choroby, predlžuje mladosť tela, a to nie je celý zoznam jeho akcií.

Účinok vitamínu C na telo

Vitamín C (kyselina askorbová) má široký rozsah pôsobenie na telo. Zlepšuje imunitu, podieľa sa na tvorbe protilátok a na normalizácii metabolizmu tukov, bielkovín, sacharidov, na zvyšovaní zásob glykogénu v pečeni. Kyselina askorbová zvyšuje prietok krvi a srdcovú frekvenciu, znižuje krvný tlak, rozšírenie kapilár a arteriol.

Vitamín C sa podieľa vo veľkých množstvách biologické procesy. Takže ovplyvňuje syntézu kolagénu - proteínu, ktorý sa tvorí spojivové tkanivo ktorý stmeľuje medzibunkový priestor. Medzi hlavné funkcie kolagénu patrí ochrana cievy, orgány, svaly, kĺby, kosti, tvorba kože, kostí, väzov, zubov. Pôsobí ako ochranná bariéra proti infekciám, chorobám, podporuje hojenie pomliaždenín, zlomenín, rán.

Pre imunitný systém Vitamín C je veľmi dôležitý, pretože podporuje tvorbu bielych krviniek a protilátok. Podporuje tiež tvorbu interferónu (látka s protirakovinovými a antivírusovými účinkami). Vitamín C vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam chráni pred negatívny vplyv oxidanty, pomáha predchádzať príznakom starnutia, srdcových chorôb a rakoviny. Okrem toho má kyselina askorbová pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho, nervového, endokrinného a iného systému.

Vitamín C a vlasy

Nedostatok kyseliny askorbovej v tele ovplyvňuje nielen stav, ale aj vzhľad osoba. Zistilo sa, že vitamín C je pre vlasy veľmi prospešný. Keďže je zodpovedný za prekrvenie pokožky hlavy, zabezpečuje správnu výživu vlasových folikulov. Vitamín C sa odporúča pre tých, ktorých trápia lupiny, rozštiepené končeky, suché vlasy, tenké a lámavé vlasy.

Ak zistíte problém s vlasmi, neponáhľajte sa hneď utekať do lekárne alebo kozmetického obchodu po super masku či balzam, ale zaraďte do svojho každodenného jedálnička viac čerstvej zeleniny, citrusových plodov, bobuľového ovocia, ktoré majú dostatočný obsah vitamínu C. Prinesú telu a vlasom oveľa viac benefitov ako chemikálie.

Vitamín C pre deti

Chuť sladkej „askorbovej“ je nám známa už od detstva. Veď práve deti potrebujú vitamíny najviac. Ich telo sa formuje, rastie, vyvíja sa, preto musíte svojmu dieťaťu poskytnúť všetko potrebné, aby vyrastalo zdravé. Správna výživa v detstva- záruka zdravia tela v budúcnosti. Každý rodič by mal dbať na to, aby jeho bábätko uprednostňovalo zeleninu a ovocie pred čipsami, krekrami a žemľami.

Jednou z najdôležitejších zložiek detskej stravy by mal byť vitamín C. Podporuje zvýšenie ochranné funkcie telo a zlepšuje imunitu, ktorá je pre deti taká potrebná. Nedostatok tohto vitamínu v tele môže viesť k krvácaniu ďasien, celkovej slabosti organizmu a zlému hojeniu rán.

Denná hodnota vitamínu C

denná požiadavka Ľudské telo vo vitamíne C nie je pre každého rovnaký a závisí od viacerých faktorov: prítomnosti zlé návyky, stav dojčenia alebo tehotenstva, vykonávaná práca, pohlavie, vek. Špecialisti predkladajú priemerné čísla pre priemer zdravý človek: 500-1500 mg denne - terapeutická norma a 60-100 mg denne - fyziologická potreba organizmu.

Potrebu vitamínu C zvyšujú toxické účinky, horúčka, stres, choroba, horúce podnebie, zvyšuje sa denná potreba vitamínu C antikoncepčné prostriedky. Norma závisí od veku - čím je človek starší, tým je väčší. Napríklad dojča potrebuje 30 mg a starší človek 60 mg. Denná dávka sa zvyšuje počas tehotenstva (70 mg) a laktácie (95 mg).

Príznaky nedostatku vitamínu C v tele

Štatistiky ukazujú, že ide o deti predškolského a školského veku trpia nedostatkom vitamínov, ktoré sú potrebné pre ich normálny rast a vývoj. Nedostatok vitamínu C bol zistený u 90% detí (štúdia bola vykonaná V tele tých detí, ktoré boli v nemocnici, bol nedostatok kyseliny askorbovej zistený u 60-70%.

Nedostatok vitamínu C sa zvyšuje v období zima-jar, čo so sebou nesie zníženie imunity a zvýšenie možnosti vzniku gastrointestinálneho, resp. ochorenia dýchacích ciest. Nedostatok môže byť exogénny alebo endogénny. V prvom prípade je v potravinách málo vitamínu, v druhom prípade sa vitamín zle vstrebáva. Dlhodobý nedostatok vitamínov môže viesť k rozvoju hypovitaminózy. Nedostatok vitamínu C v tele sa môže prejaviť nasledujúce príznaky: depresia, bolesti kĺbov, podráždenosť, suchá pokožka, vypadávanie vlasov, letargia, vypadávanie zubov a krvácanie ďasien, zlé hojenie rán.

Pre normálne fungovanie tela musí človek jesť správne, vyvážene. Denná dávkačlovek by mal zaradiť vitamín C. Aké potraviny ho obsahujú a koľko ho mám zjesť, aby som doplnil normu? Po prvé, potraviny obsahujú značné množstvo vitamínu C. rastlinného pôvodu. Sú to bobule (jahody, rakytník, horský popol, divoká ruža), ovocie (citrusové plody, tomel, broskyne, jablká, marhule), zelenina ( ružičkový kel, paprika, brokolica, zemiaky v šupke). Produkty živočíšneho pôvodu v veľké množstvá obsahujú vitamín C. Ide najmä o obličky, nadobličky, pečeň zvierat.

Existuje množstvo bylín, ktoré obsahujú v dostatočných dávkach vitamín C. Potraviny by ste mali jesť každý deň a najlepšie v nespracovanej forme. Predsa biochemické spracovanie, skladovanie a tepelné spracovanie prispievajú k zničeniu väčšiny vitamínu. Každý človek, ktorému záleží na svojom zdraví, musí vedieť, aké benefity vitamín C prináša, aké potraviny ho obsahujú a ako predchádzať jeho nedostatku.

Vitamín C. Droga

Vitamín C sa nachádza v mnohých liekoch. Ide o tablety "Vitamín C", "Citravit", "Celascon", "Vitamín C" v ampulkách. Jednou z najbežnejších je "Kyselina askorbová" v tabletách. Okrem toho, že je užitočný, je aj veľmi chutný, takže deti s radosťou berú tabletky. Droga podporuje tvorbu vnútrobunkového kolagénu, posilňuje štruktúru stien kapilár, kostí a zubov. Liečivo "Kyselina askorbová" je samotný vitamín C. Výrobky nemôžu vždy plne poskytnúť telu.

Činidlo sa podieľa na procesoch bunkového dýchania, metabolizmu železa, syntézy bielkovín a lipidov, metabolizmu sacharidov, metabolizmu tyrozínu, redoxných reakcií. Použitie "kyseliny askorbovej" znižuje potrebu tela na pantoténové vitamíny A, E, B. Obsah vitamínu C v prípravku sa blíži k 100%.

Indikácie

Ľuďom, ktorí dlho trpí nedostatkom vitamínu C v tele, môže predpisovať niektoré lieky. Spravidla sa vyrábajú tablety s obsahom 250 mg kyseliny askorbovej alebo 1000 mg (zobrazené len na liečbu hypovitaminózy).

Tablety 250 mg sú indikované pri zvýšenej psychickej a fyzická aktivita, počas tehotenstva (najmä viacnásobného, ​​na pozadí liečivých resp nikotínová závislosť), po prenose chorôb, na posilnenie imunitného systému, pri prechladnutí. Veľký počet ľudí užíva vitamín C na prevenciu alebo liečbu beriberi alebo hypovitaminózy.

Vedľajšie účinky

Vitamín C je nevyhnutný pre normálne fungovanie tela, ale u niektorých pacientov sa môže vyskytnúť vedľajšie účinky, ktorá je splatná individuálnych charakteristík tela, podávané spolu s inými lieky prítomnosť určitých chorôb.

Vitamín C, ktorého recenzie sú pozitívnejšie, ak sa zneužíva, môže spôsobiť negatívne reakcie. Dlhodobé užívanie liek vo veľkých dávkach môže spôsobiť nespavosť, zvýšenú excitabilitu centrálneho nervového systému, bolesť hlavy. Zažívacie ústrojenstvo môže reagovať vracaním, nevoľnosťou, hnačkou, ulceráciou gastrointestinálnej sliznice, hyperacid gastritída, podráždenie sliznice tráviaceho traktu.

U pacienta sa môže vyvinúť glykozúria, hyperglykémia, stredná polakizúria, nefrolitiáza, znížená priepustnosť kapilár, sčervenanie kože, kožná vyrážka leukocytóza, trombocytóza, porucha metabolizmu medi a zinku.

Predávkovanie

Ľudské telo môže trpieť nielen nedostatkom vitamínu C, ale aj jeho nadbytkom. Tento stav sa zvyčajne nazýva hypervitaminóza, vyskytuje sa vtedy, keď má pacient veľkú túžbu zlepšiť svoj zdravotný stav v dôsledku nemiernej konzumácie tohto vitamínu. Často sa vyskytujú situácie, keď osoba, ktorá si nie je vedomá nebezpečenstva, kombinuje produkty obsahujúce dostatočné množstvo vitamínu s liekom "Kyselina askorbová".

Maximálna denná dávka pre dospelého by nemala presiahnuť 90 mg. Aby ste sa vyhli následkom, musíte sa oboznámiť s príznakmi hypervitaminózy. Prvá vec, ktorá sa vyskytuje, je neustále závraty a nevoľnosť, vracanie, kŕče v bruchu. Ďalej problémy so srdcom, obličkami, žlčníka. Použite Vysoké číslo vitamín C sprevádza pálenie záhy, poruchy trávenia, únava, alergické reakcie.

Všetko je dobré s mierou. Vitamín C, ktorého cena začína od 100 rubľov, je pre telo dobrý iba vtedy, ak sa užíva správne. Pred začatím vymenovania sa odporúča navštíviť kliniku, lekár predpíše správny liek a dávkovanie pre každý konkrétny prípad.

V Edinburghu v 18. storočí študent medicíny zistil, že citrusové plody sú účinným liekom na skorbut. Až po 2 storočiach sa zistilo, že látkou, ktorá lieči bolestivé ochorenie, je kyselina askorbová alebo vitamín C. Syntetizovať ho bolo možné až v roku 1928 z.

Vitamín C (kyselina askorbová) je vo vode rozpustný vitamín. Vitamín C je dôležitý pre rast a opravu tkanivových buniek, ďasien, ciev, kostí a zubov, podporuje vstrebávanie v organizme, urýchľuje regeneráciu (kalorifikátor). Jeho výhody a hodnota sú veľmi veľké na ochranu pred infekciami. Pôsobí ako posilňovač imunity.

Ako prídavná látka v potravinách označené ako .

Kyselina askorbová je organická zlúčenina príbuzná glukóze vo forme bieleho kryštalického prášku s kyslou chuťou. Účinkuje biologické funkcie redukčné činidlo a koenzým niektorých metabolických procesov, je antioxidant.

Vitamín C sa ľahko ničí tepelnou úpravou potravín, svetlom a smogom.

K strate vitamínu C môže dôjsť pri nesprávnom spracovaní potravín a dlhodobom skladovaní hotových výrobkov. produkty na jedenie. Bezpečnosť vitamínu C je zabezpečená správnou tepelnou úpravou zeleniny a ovocia. Zelenina by sa nemala nechávať ošúpaná a krájaná dlho na vzduchu, pri varení ju treba hneď po očistení vložiť do vriacej vody. Mrazená zelenina by mala byť ponorená do vriacej vody, pretože pomalé rozmrazovanie zvyšuje stratu vitamínu C.

Pri hypovitaminóze (nedostatku) sa objavuje C nasledujúce príznaky: srdcová slabosť, únava, dýchavičnosť, znížená odolnosť voči rôzne choroby(kalorizátor). V detstve sú procesy osifikácie oneskorené.

Pri akútnom nedostatku vitamínu C vzniká skorbut.

Skorbut sa vyznačuje: opuchom a krvácaním ďasien, uvoľnením a stratou zubov, časté prechladnutia, kŕčové žilyžily, hemoroidy, nadváha, únava, podráždenosť, zlá koncentrácia, depresia, nespavosť, skorá tvorba vrások, vypadávanie vlasov, rozmazané videnie, krvácanie do svalov, kože, kĺbov.

Príliš veľa vitamínu C v tele

Vitamín C sa považuje za bezpečný aj vo veľkých množstvách, keďže telo ľahko vylúči nespotrebované zvyšky vitamínov.

Ale aj tak nadmerné používanie vitamín C môže viesť k

Vitamín C alebo kyselina askorbová musia byť prítomné v potravinách zaradených do dennej stravy. Z jeho nedostatku sa zdravie zhoršuje, ale jeho nadbytok sa rýchlo vylučuje z tela močom. Aké potraviny obsahujú vitamín C najviac, a koľko ich treba zjesť, aby ste vyrovnali dennú dávku?

Všetko o kyseline askorbovej

Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín nachádzajúci sa predovšetkým v bylinné produkty výživa: zelenina, bobule a ovocie, zelenina.

Denná potreba vitamínu C

Pre zdravého dospelého človeka je potrebných asi 150 miligramov kyseliny askorbovej denne a pri prechladnutí sa jej potreba zvyšuje na 500 alebo dokonca 2000 miligramov denne. Keď žena dojčí, množstvo vitamínu C by sa malo zvýšiť na 200 miligramov. Potreba kyseliny askorbovej sa zvyšuje so zlými podmienkami prostredia.

Výhody vitamínu C pre ľudí

Vitamín C pôsobí na organizmus veľmi rôznorodo a všestranne. Preto je veľmi dôležité každý deň zaraďovať do jedálnička potraviny s obsahom vitamínu C. Podieľa sa na tvorbe kolagénu a spojivových tkanív. Vďaka kyseline askorbovej sú cievy upevnené, kosť, zuby, šľachy a koža. Vitamín C sa tiež podieľa na rôznych metabolických procesoch.

Väčšina dôležitá funkcia kyselina askorbová pre ľudí je antioxidant. Potláča účinky voľných radikálov, ktoré sú pre človeka toxické. Tak sa nazývajú agresívne prvky, ktoré sa v tele tvoria pri zvýšenej fyzickej námahe, chorobách a pod vplyvom negatívnych faktorov životné prostredie.

Vitamín C sa úspešne vyrovnáva s odstraňovaním jedov a toxínov z tela. Spájajú sa s molekulami vitamínov, ktoré sa vylučujú močovým systémom. Produkty s vitamínom C v zložení pomáhajú bojovať proti nepriaznivým vplyvom na človeka. Môžete si vytvoriť ich celý zoznam:

• Prehriatie;
• hypotermia;
• infekcie;
• hladovanie kyslíkom;
• stres;
• Alergia.

Kyselina askorbová zabraňuje oxidácii vitamínov A a E rozpustných v tukoch, ktoré sú potrebné na hojenie popálenín a rán. Zvyšuje pevnosť a elasticitu ciev, zlepšuje funkciu pečene, aktivuje funkcie Endokrinné žľazy, chráni srdce odstránením usadenín v cievach a znižuje tvorbu zlého cholesterolu.

Vitamín C aktívne interaguje s vitamínmi B. Spoločne prispievajú k vstrebávaniu železa, ktoré je nevyhnutné pre procesy hematopoézy.

Nedostatok vitamínu C

Toto je zoznam príznakov, ktoré naznačujú nedostatočný príjem kyseliny askorbovej v tele:

• Tvorba malých modrín na koži;
• Pomalé hojenie odrenín;
• krvácanie ďasien;
• Podráždenosť;
• Bolesť kĺbov;
• slabosť;
• Nízka odolnosť tela voči chorobám;
• opuch tváre;
• Nedostatok citlivosti zubov;
• Krvácanie z nosa;
• Strata vlasov.

Medzi národmi na severe sa často vyskytuje choroba, ako je skorbut. Súvisí priamo s nedostatkom vitamínu C v tele. Aké sú príznaky tohto ochorenia? Dá sa rozpoznať podľa nasledujúcich vlastností:

• Strata chuti do jedla;
• Krvácanie z ďasien;
• únava;
• hystéria;
• depresie;
• Krvácanie z kože;
• anémia;
• Strata zubov.

Ak spozorujete niektoré príznaky nedostatku kyseliny askorbovej, zaraďte do svojho jedálnička potraviny bohaté na vitamín C. Tabuľka s obsahom vitamínu C v potravinách vám pomôže určiť, koľko a ktorý produkt potrebujete zjesť, aby ste zaplnili denná požiadavka. ale syntetické vitamíny najlepšie piť po jedle. To prispieva k ich lepšej asimilácii.

Prebytok kyseliny askorbovej

Nadbytok vitamínu C v tele je veľmi zriedkavý, pretože jeho nadbytok sa aktívne odstraňuje močom. Ale takéto prípady sú v medicíne známe. Príznaky prebytku kyseliny askorbovej sú nasledovné:

• Hnačka;
• Časté močenie;
• kolika v dolnej časti brucha;
• Sčervenanie na tvári;
• Nevoľnosť a zvracanie.

Ak máte všetky tieto príznaky, potom vylúčte zo stravy potraviny bohaté na vitamín C. Pomôcť s tým môže špeciálna tabuľka.

Vitamín C je najnestabilnejší voči vplyvom prostredia a tepelnej úprave. V zložení produktov sa kyselina askorbová pri dlhodobom skladovaní ničí. Počas šiestich mesiacov skladovania zemiakov sa v nich stratí až 50% kyseliny askorbovej.

Aby sa vitamín C v potravinách zachoval, je potrebné ich uchovávať na chladnom a tmavom mieste. Zelenina a ovocie je najlepšie jesť surové. o tepelné spracovanie stratí sa až 60 % kyseliny askorbovej. Tabuľka so zoznamom potravín obsahujúcich vitamín C tento faktor zohľadňuje.

Tabuľka obsahu kyseliny askorbovej vo výrobkoch

Nižšie je uvedená tabuľka, kde obsah vitamínu C v potravinách prevyšuje všetky ostatné potraviny:

V tejto tabuľke je denná potreba vypočítaná pre zdravého dospelého človeka (150 mg denne).

Vitamín C sa nachádza v miernom množstve v potravinách uvedených v tabuľke nižšie:

Táto tabuľka obsahuje údaje o obsahu kyseliny askorbovej v zložení produktov, ktoré sa najčastejšie nachádzajú na našej tabuľke. Vždy, keď je to možné, potraviny, ktoré obsahujú vitamín C, by sa mali konzumovať surové. Vo väčšej miere sa to týka potravín, najmä tých bohatých na vitamín C.

Použitie kyseliny askorbovej v dosť, väčšina prechladnutí vás obíde. Chrípku znesiete ľahšie, ak budete piť šípkový vývar každý deň. Starajte sa o svoje zdravie a jedzte viac čerstvé bobule, ovocie, zelenina a zelenina.