Jinsi bora ya kupika caviar ya zucchini. Jinsi ya kupika caviar ya zucchini - mapishi na picha

Jinsi ya kupika caviar ya zucchini, kitamu na juicy. Zucchini caviar ni sahani kubwa, kwa vitafunio na kwa canning kwa majira ya baridi. Leo tutaangalia kichocheo cha kupikia caviar ya zucchini kama vitafunio.

Hakika kila familia hupika caviar ya zucchini kwa njia yake mwenyewe, kila mtu ana siri zake ambazo hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.

Zucchini caviar na karoti, nyanya na pilipili hoho

Nini kitahitajika kuandaa sahani?

Zucchini - kilo 1
Karoti - 250 gramu
Pilipili ya Kibulgaria - 250 gramu
Vitunguu - vipande 2-3
Vitunguu - 2-3 karafuu
Nyanya - 300 gramu
Sukari - 1 kijiko
Chumvi na pilipili ya ardhini - kulahia
Mafuta ya alizeti - kioo nusu
Siki - 1 kijiko

Kupika nyumbani

Tutakata kabisa mboga iliyoosha na iliyokatwa kwenye vipande, ili tuweze kusaga kwenye grinder ya nyama. Kata vitunguu na kaanga kidogo kwenye sufuria.
Kaanga vitunguu
Weka mboga zote za ardhi hapa, na simmer, kuchochea na kijiko, mpaka unyevu uvuke. Chumvi, sukari, pilipili, ongeza vitunguu iliyokatwa.
Kusaga vitunguu
Baada ya kuchanganya kila kitu, kuweka nje kwa muda wa dakika 20. Ongeza siki, changanya vizuri na wingi na upeleke kwa mitungi iliyokatwa mapema. Uhifadhi kama huo hauitaji pasteurization.
Tunasonga mitungi na vifuniko. Soma zaidi
Baada ya kuvingirisha vifuniko, weka mitungi juu chini, uifunike na kitu cha joto, na kadhalika hadi itakapopoa.

Squash caviarna vitunguu na mimea

Zucchini - kilo 1
Vitunguu - 1 pc.
Siki - 10 ml
Chumvi na sukari - kuonja (unaweza 15 gr.)
Vitunguu - 4-5 karafuu
Pilipili ya ardhi - kulawa
Parsley na bizari - kwa ladha
mafuta ya alizeti - 1 kikombe

Kupika chakula kitamu

Ikiwa zukini ni mchanga, huwezi kuzisafisha, lakini, baada ya kuosha, uikate sio nene kwenye miduara na kaanga katika mafuta ya alizeti (ukiwa umewasha moto hapo awali). Kwa njia hiyo hiyo, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, kisha wiki (nyepesi).
Ongeza chumvi kwa vitunguu ili kusaga pamoja - unapata aina ya gruel. Kisha sisi saga mboga zote kwenye grinder ya nyama na kuweka chumvi na vitunguu, sukari, pilipili, volem na siki huko.
Baada ya kuchanganya kila kitu, tunatenganisha misa ndani ya mitungi na sterilize. Saa na dakika 15 itaenda kwenye mitungi ya nusu lita, moja na nusu - kwa lita moja. Tunapotosha vifuniko, na kufunika na joto.

Zucchini caviar na pilipili hoho

Ni nini kinachohitajika kwa kupikia?

Zucchini - kilo 2.5
Vitunguu - gramu 500
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 2-3.
Karoti - gramu 500
Vitunguu - 3-4 karafuu
Nyanya - 500 gramu
Siki - 1 kijiko
Chumvi - 1 kijiko
Sukari - vijiko 1.5
Mafuta ya alizeti - kioo
Pilipili - vipande 5-7

Tunafanya workpiece kwa usahihi

Kati ya mboga zote, karoti tatu tu kwenye grater, kata vitunguu vizuri. Na wengine hupitia grinder ya nyama.
Kaanga karoti na vitunguu katika siagi, kisha tuma mboga zote zilizokatwa kwao. Kisha sisi kuweka viungo na viungo, chumvi, sukari, na simmer wingi juu ya moto mdogo. Itachukua angalau masaa mawili kupika.
Usisahau kuchochea mara kwa mara, vinginevyo caviar itawaka. Mwishowe, kama dakika 10 kabla ya utayari, weka pilipili, mimina siki kabla ya kufunga mitungi, changanya na chemsha.
Tunaweka caviar kwenye mitungi na kuinyunyiza, kama kawaida.

Zucchini caviar na mimea

Bidhaa za Ununuzi

Zucchini - vipande 2
Vitunguu - vipande 1-2
Karoti - gramu 100
Vitunguu - 2-3 karafuu
Dill na parsley - rundo 1 kila moja
Hops za Suneli - kulawa
Siki - 1 kijiko
Viungo (pilipili nyekundu ya ardhi, paprika) - kulawa
Chumvi - kwa ladha
Mafuta ya alizeti - kikombe cha nusu

Maelekezo kidogo ya kupikia

Vitunguu vilivyokatwa vizuri na karoti iliyokunwa itatumwa kwa mafuta ya moto. Waache wakaange. Kata zukini ndani ya cubes ndogo, chumvi kidogo - juisi inapaswa kutoka.
Baada ya kufinya zukini baadaye kidogo, tutawatuma kwa vitunguu na karoti. Chemsha, kuchochea daima. Nusu saa kabla ya utayari, kata mboga vizuri, weka viungo na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria.
Changanya na chemsha kwa dakika nyingine 30. Mwishoni kabisa, mimina siki, changanya kila kitu na uifanye kama tunavyofanya daima. Ikiwa italiwa mara moja, unaweza kuongeza walnuts.

Zucchini caviar na mbilingani na mboga nyingine

Viungo vya kupikia

Zucchini - gramu 500
Eggplant - gramu 300
Karoti - 1 kipande
Vitunguu - 300 gramu
Pilipili ya Kibulgaria - vipande 2
Vitunguu - 5 karafuu
Nyanya - 300 gramu
Chumvi na pilipili - kulahia
Siki - 1 kijiko
Mafuta ya alizeti - vikombe 0.5

Kuandaa mapishi!

Tunaosha mboga zote, peel yao - kutoka kwa manyoya, mbegu na mabua. Kwanza, hebu tupitishe zukini, mbilingani na pilipili ya Kibulgaria kupitia grinder ya nyama.
Kisha kata vitunguu vizuri, joto sahani ambayo kila kitu kitapikwa. Mimina mafuta hapa na kaanga vitunguu juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza karoti iliyokatwa kwenye grinder ya nyama.
Wakati kila kitu kiko tayari, weka mboga zote za ardhini kwenye bakuli na ulete kwa chemsha, chemsha kwa saa. Mwishoni, dakika 10 kabla ya kuzima, tunaanzisha vitunguu vilivyoangamizwa, nyanya zilizopigwa kwenye grinder ya nyama na chumvi na pilipili ili kuonja na kumwaga siki.
Tutamimina caviar ndani ya mitungi na kuifunga, kuifunika kwa blanketi ya joto kwa masaa 5-6.

Zucchini caviar na mayonnaise

Je, ni pamoja na nini katika workpiece?

Zucchini - vipande 6
Vitunguu - 1 kilo
Nyanya ya nyanya - 350 gramu
Mayonnaise - gramu 250
Sukari - 200 gramu
Siki - 200 ml
Vitunguu - 2 vichwa
Chumvi - 3 vijiko
Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 kijiko

Kupika maandalizi ya ladha kwa akili!

Lazima niseme mara moja kwamba kichocheo ni cha majaribio ya hatari, hivyo kwanza fanya sehemu ndogo ya kupima, na kwa wale ambao wana afya njema!

Kusaga mboga zote kwenye grinder ya nyama na kumwaga misa kwenye cauldron. Hapa tunaanzisha siki na sukari, siagi, kuweka nyanya na chumvi.
Changanya kila kitu na upika kwa saa mbili na nusu hadi uchemke. Jambo kuu si kuruhusu kuwaka, hivyo kuchanganya wingi mara nyingi zaidi.
Nusu saa kabla ya utayari, tunaanzisha vitunguu vilivyochaguliwa kwenye gruel, mayonesi, pilipili, changanya na pakiti kwenye mitungi iliyokatwa.
Tunapiga vifuniko.

Zucchini caviar na mizizi ya celery

Viungo vya kupikia

Zucchini - kilo
Karoti - 1 kipande
Vitunguu - 1 kipande
Celery - gramu 50
Nyanya - 500 gramu
Viungo na chumvi na sukari - kuonja
Mafuta ya alizeti - kioo nusu

Kuhifadhi mavuno kwa majira ya baridi kwa upendo!

Kata zukini kwenye miduara, uwapeleke kwa mafuta ya alizeti ya moto. Baada ya baridi, saga kwenye grinder ya nyama.
Kisha kata vitunguu, karoti na mizizi ya celery laini. Kila kiungo ni kukaanga tofauti.
Kusaga nyanya, ongeza wingi kwenye zucchini ya ardhi, iliyochanganywa na viungo vingine.
Changanya na, kuongeza sukari, chumvi, viungo, simmer juu ya moto mdogo, kuchochea.
Wakati unyevu wote umekwisha kuyeyuka, tunaiweka moto kwenye mitungi iliyokatwa, na kisha tunapunguza mitungi ya nusu lita kwa nusu saa, na lita kwa dakika kumi tena.
Parafujo kwenye vifuniko.

Zucchini caviar na mchuzi wa nyanya

Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia

Zucchini - kilo 3
Vitunguu - vipande 3-4
Nyanya ya nyanya - 300 gramu
Vitunguu - 4-5 karafuu
Chumvi - vijiko 1-1.5
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Tunafanya maandalizi ya msimu wa baridi na faida

Zucchini zilizokatwa na vitunguu, kaanga, lakini kila kando.
Kisha, saga yote katika grinder ya nyama, chumvi, pilipili, kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na kuweka nyanya. Kuleta kwa chemsha na kuweka moto katika mitungi iliyokatwa, iliyofunikwa na vifuniko.
Kisha tunatuma mitungi kwenye sufuria ya maji ya moto na sterilize x. Mitungi ya lita hutiwa sterilized kwa saa na nusu, na kisha ikakunjwa.
Itakuwa nzuri kuwafunika kwa kitu cha joto, na waache kusimama hadi asubuhi, na kisha tu kuwapeleka kwenye rafu.

Zucchini caviar na karoti

Unahitaji nini kuandaa chakula?

Zucchini - kilo 1
Karoti - gramu 300
Pilipili ya moto - 1 kipande
Vitunguu - 4 karafuu
Vitunguu - 2 vipande
Mafuta ya alizeti - 8 vijiko
Chumvi - kwa ladha

Maandalizi ya sahani na maelezo ya kina

Osha mboga zote vizuri. Chambua vitunguu, vitunguu, pilipili na karoti.
Kata zucchini vizuri - kwanza kwa urefu, kisha kwenye cubes. Karoti hukatwa vipande vipande. Vitunguu vilivyokatwa vizuri na vitunguu. Kusaga pilipili moto tofauti.
Tunachanganya mboga zote, kuziweka kwenye sufuria, chumvi na kumwaga mafuta, kisha maji (halisi kidogo). Chemsha kwa nusu saa hadi mboga iwe laini.
Kisha kupitisha wingi kwa njia ya ungo na kuituma kwenye sufuria. Bado kitoweo misa, bila kusahau kuchochea, kwa muda wa dakika tano. Inabakia kwetu kupakia caviar kwenye mitungi iliyokatwa na, baada ya kuifunika kwa vifuniko, sterilize kwa nusu saa.
Na kisha tu kaza vifuniko na ufunguo.

Zucchini caviar na apples, karoti, pilipili na nyanya

Viungo vya kupikia

Zucchini - kilo 1.5
Nyanya - kilo 1.5
Karoti - 1 kilo
Vitunguu - kilo 0.5
Vitunguu - 1 kichwa
Pilipili tamu - vipande 3
Maapulo - vipande 1-2
Pilipili kali - nusu ganda
Vitunguu na sukari - kwa ladha
Mafuta ya alizeti

Jinsi ya kufanya sahani kwa majira ya baridi kwa usahihi?

Baada ya kuosha na kusafisha viungo vyote, kata kwa nasibu na saga kwenye grinder ya nyama.
Kisha, baada ya kuunganisha kila kitu pamoja katika bakuli na kuongeza glasi ya nusu ya mafuta, tutaituma kwa chemsha. Mchakato utaendelea masaa 2-3 mpaka caviar inapata wiani maalum.
Msimu caviar na chumvi na sukari (kula ladha), kuiweka kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuifunga mara moja. Uhifadhi kama huo unaweza kuhifadhiwa mahali popote pa giza na baridi.

Zucchini caviar na uyoga

Bidhaa Zinazohitajika

Zucchini - kilo 1
Uyoga - 400 gramu
Nyanya - vipande 4-5
Vitunguu - vipande 2-3
Vitunguu - 1 kichwa
Karoti - 1 kipande
Dill - rundo
Pilipili ya Kibulgaria - vipande 2
Nyanya ya nyanya - kijiko 1
Juisi ya limao - kijiko 1
Sukari na chumvi - kwa ladha
Pilipili nyekundu na nyeusi - kulawa
Mafuta ya alizeti

Tunahifadhi caviar ya boga kwa usahihi!

Osha mboga zote. Suuza zukini, pilipili na karoti kwenye grater coarse.
Vitunguu kukatwa katika pete za nusu. Na tutaondoa ngozi kutoka kwa nyanya (kuinyunyiza na maji ya moto kabla) na kutupa kwenye blender au kusaga kupitia grinder ya nyama. Uyoga hukatwa kwenye cubes au vipande. Tunapasha moto mafuta, kaanga uyoga hadi hudhurungi.
Baada ya kuwaondoa kwenye sufuria, kuweka hapa, kuongeza mafuta, vitunguu na kaanga kwa dakika 3, kuweka karoti hapa, kuendelea kaanga kwa robo ya saa. Pia tutaanzisha zukchini hapa, simmer kwa robo nyingine ya saa kwenye moto mdogo. Ongeza pilipili na nyanya, na chemsha kiasi sawa hadi misa inakuwa homogeneous. Tunaanzisha uyoga na kuweka nyanya katikati ya kupikia.
Chumvi haya yote ili kuonja, sukari na pilipili, kisha kuweka bizari iliyokatwa, pilipili moto, vitunguu hapa na kuongeza maji ya limao. Changanya kila kitu, chemsha na uweke kwenye mitungi iliyokatwa na funga vifuniko. Ikiwa unaogopa kuwa haitakuwa kabla ya majira ya baridi, tone siki kidogo kwenye wingi kuhusu dakika tano kabla ya utayari.

Vipande vya caviar ya squash

Viungo:

3-4 zucchini za kati,
Nyanya 4-5 za kati
2 vitunguu kubwa
2 karoti kubwa
50 gramu ya mboga
mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika caviar ya zucchini:

Kawaida, caviar ya zucchini hukatwa kwenye cubes, lakini kwa kuwa hatutaihifadhi, tunashauri kwamba uikate vipande vipande.
Kwa hivyo, kata vitunguu na karoti kama kwa kukaanga. Vitunguu kwenye cubes, na karoti kwenye cubes au majani. Tunawaeneza kwenye sufuria ya kukata moto au cauldron (ikiwa sehemu ni kubwa). Kaanga vitunguu na karoti hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuongeza zucchini. Ikiwa sio vijana, lakini kwa ngozi ya njano, basi lazima kwanza kuondolewa.
Kaanga kila kitu pamoja kwa muda zaidi. Sasa hebu tuende kwenye nyanya. Ili tusije tukapata ngozi kwenye sahani, lazima kwanza iondolewe. Fanya slits juu na chini ya nyanya.
Weka nyanya katika maji moto kwa sekunde 20. Sasa unaweza kuondoa ngozi kwa urahisi na kukata nyanya kwenye cubes. Ongeza nyanya kwa zucchini zetu na kaanga.
Mwishowe, ongeza wiki kwenye caviar. Funika sufuria na kifuniko na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Stew caviar kwa dakika 30-40 chini ya kifuniko kilichofungwa. Changanya mara kadhaa, na wakati huo huo angalia kwamba caviar haina kuchoma, ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, ongeza maji kidogo.
Usisahau chumvi na pilipili caviar. Kwa wapenzi wa spicy, jaribu kuongeza pilipili ya moto au vitunguu kwenye caviar.
Caviar iliyopangwa tayari ina ladha bora wakati inaingizwa kwa masaa 5-6. Lakini mara nyingi haingojei wakati huu, kwani huliwa mara moja, mara tu inapopoa.

Kichocheo cha caviar ya Zucchini na pilipili ya Kibulgaria na vitunguu

Bila shaka, ni rahisi zaidi kununua baadhi ya bidhaa katika maduka makubwa, lakini hakuna kitu kinachoweza kuchukua nafasi ya ladha ya caviar ya boga ya nyumbani. Kwa kuongeza, pamoja na kuu ni kwamba mhudumu yeyote anaweza kupika caviar kutoka kwa zucchini. Unahitaji tu kuandaa viungo vyote na uende.

Unaweza kupika kichocheo cha caviar ya zucchini na pilipili ya kengele na vitunguu katika dakika 30-40, basi utahitaji kuiweka kwenye jokofu kwa saa nyingine. Baada ya kupika, caviar ya zucchini inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye jar iliyofungwa (ili usiongeze harufu ya nje) kwa siku 3-4.

Kwa ujumla, kuna mapishi mengi ya caviar ya zucchini, lakini fikiria kichocheo ambacho kuonyesha ni kuongeza ya pilipili tamu. Haitabadilisha ladha hasa, lakini watu wengi watapenda kugusa pilipili tamu.

Viungo:

karoti - 2 pcs.;
zucchini - pcs 3;
vitunguu - 2 pcs.;
nyanya - 1 pc.;
pilipili tamu - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 3-4 tbsp. vijiko;
chumvi, turmeric, pilipili nyeusi - kulahia;
vitunguu - 3-4 karafuu;
bizari - 1 rundo.

Kichocheo cha caviar ya zucchini na pilipili ya kengele na vitunguu:

Kwanza lazima uandae mboga zote: onya vitunguu na karoti, safisha na ukate vipande vipande. Chambua pilipili tamu, kisha suuza na nyanya na ukate kwenye cubes.
Osha zukini na ukate kwenye cubes. Anza kupika: mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kuweka vitunguu na karoti.
Wakati mboga ni kahawia, ongeza zukini na uchanganya. Sasa mboga itakuwa stewed katika juisi yao wenyewe. Kisha kuweka nyanya na pilipili tamu.
Chemsha mboga kwa dakika 10, kisha ongeza chumvi, turmeric na pilipili ya ardhini. Baada ya dakika nyingine 5, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria.
Ifuatayo, ongeza bizari iliyokatwa vizuri, koroga na uzima moto baada ya dakika 2-3.
Ili kuandaa caviar "kama katika utoto", utahitaji blender au chopper. Itakusaidia kufikia msimamo huo ili uweze kutengeneza caviar, kama vile kwenye duka. Wakati yaliyomo kwenye sufuria yamepozwa, uhamishe kila kitu kwa chopper na uwashe kwa dakika 1.
Caviar iko tayari. Inapaswa kuhamishiwa kwenye jar au chombo kingine na kuweka kwenye jokofu. Saa moja baadaye, unaweza kuitumikia kwenye meza.

Mapishi ya zucchini ya Ira na vitunguu

Viungo:

zukini - gramu 1200;
pilipili ya Kibulgaria - pcs 3;
karoti - gramu 200;
vitunguu - gramu 100-150;
mafuta ya alizeti - 250 gramu;
juisi nene ya nyanya - kikombe 1 au kuweka nyanya diluted;
vitunguu - 4-5 karafuu;
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi;
sukari kwa ladha (kuhusu vijiko 2).

Kichocheo cha caviar ya zucchini na vitunguu:

Tunaanza kwa kuandaa viungo ambavyo tunahitaji kuandaa caviar na cubes ya zucchini ya vitunguu. Vitunguu vinapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye cubes. Mimina ndani ya sufuria yenye joto, ambapo tunamwaga kuhusu 100 ml ya mafuta.
Wakati vitunguu huanza kaanga juu ya moto mdogo, jitayarisha karoti. Tunaiosha, kuitakasa na pia kuikata kwenye cubes ndogo. Pia tunatuma kwenye sufuria kwa vitunguu na kaanga hadi upole wa dhahabu.
Pilipili ya Kibulgaria lazima pia iongezwe kwa vitunguu na karoti. Ni lazima kuosha, msingi na mbegu kuondolewa. Kisha kata ndani ya cubes. Sasa tunasindika mboga kuu ya sahani yetu - zukchini. Tutakula zucchini moja kubwa au ndogo kadhaa chini ya maji ya bomba. Kisha tunaondoa ngozi.
Ikiwa ni zukini na mbegu ngumu, lazima ziondolewa pamoja na msingi. Ikiwa unatumia zucchini ndogo ndogo, kisha baada ya kuondoa ngozi, uikate kwa ujasiri ndani ya cubes pamoja na mbegu.
Pia tunamwaga zucchini kwa mboga tayari kukaanga. Ongeza mafuta ya mboga zaidi na kuchanganya. Mafuta ya mboga yanaweza kuongezwa mara kadhaa wakati wa kukaanga nzima ya mboga kama inahitajika. Baada ya zukini, mara moja mimina juisi ya nyanya kwenye sufuria, changanya, funika na kifuniko na uondoke kwa moto wa kati.
Wakati zukini inapoanza juisi na inakuwa laini, fungua kifuniko na uendelee kaanga caviar. Wakati kioevu hupuka na caviar inabadilisha rangi, ongeza chumvi, pilipili na sukari. Changanya, kuleta ladha.
Zima caviar, ongeza vitunguu kilichokatwa, changanya. Funika kwa kifuniko kwa dakika 10.
Inaweza kutumika wote moto na baridi. Furahia mlo wako!

Zucchini caviar kama katika duka

Viungo:

Kilo 2. zucchini,
2 karoti za kati
2 vitunguu vya kati
2 karafuu za vitunguu
1 tbsp kuweka nyanya,
chumvi, pilipili kwa ladha,
wiki - hiari
Vijiko 3-4 vya mafuta ya alizeti,
1.5 tsp siki.

Kichocheo cha caviar ya zucchini:

Osha zukini, ondoa ngozi na uondoe mbegu. Wavu kwenye grater coarse au tembeza kwenye grinder ya nyama.
Tunafanya vivyo hivyo na karoti, kata vitunguu vizuri.
Katika sufuria kubwa ya kukata au bora katika cauldron, joto mafuta ya alizeti na kuongeza zucchini. Fry kwa dakika 7-10 kufunikwa. Ongeza vitunguu na karoti, changanya.
Chumvi na simmer, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 30-40.
Ongeza nyanya ya nyanya, pilipili, vitunguu na siki iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Ikiwa inataka, mimea iliyokatwa inaweza kuongezwa. Funga kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine 7-10. Kwa wale wanaopenda vitafunio vya spicy, unaweza kuongeza vipande vya pilipili ya moto.
Tunasafisha caviar ya moto na blender kwa msimamo wa homogeneous na kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa. Funga vifuniko na uifunge hadi baridi kabisa.
Ikiwa unatayarisha caviar ili kuitumikia mara moja, siki inaweza kuachwa. Soma
Unaweza kutumikia appetizer kama hiyo na viazi za kuchemsha, nyama, au tu kueneza kwenye mkate na kula! Na bado, caviar itakuwa muhimu zaidi wakati wa kufunga.

Furahia mlo wako!

Inayopendwa na wengi wetu, caviar ya squash sio tu ya kitamu sana, bali pia chakula cha afya. Snack hii ya chini ya kalori ina kiasi kikubwa cha microelements muhimu na muhimu kwa afya (vitamini B, C, chuma, sodiamu, fosforasi, asidi za kikaboni). kikamilifu kufyonzwa na mwili, kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo. Ni muhimu hasa kwa watu wanaosumbuliwa na upungufu wa damu, shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo na overweight. Inageuka zabuni ya kitamu sana nyumbani. utapata sahani hii katika makala hii. Chakula hugeuka kuwa si mbaya zaidi kuliko duka, na hata tastier na kunukia zaidi.

Zucchini caviar nyumbani. Kichocheo

Viungo: kilo tatu za zukini, 30 g ya sukari iliyokatwa, kilo 1 ya vitunguu, vijiko vitatu vya kuweka nyanya, kilo ya karoti, karafuu saba za vitunguu, vijiko 1.5 vya chumvi, mimea safi, pilipili nyeusi.

Osha zucchini. Chambua ngozi na uondoe mbegu. Karoti wavu kwenye grater coarse. Kata zukini ndani ya cubes. Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri. Katika sufuria ya kukata au cauldron, kaanga zucchini iliyokatwa kwenye mafuta ya alizeti. Kisha uhamishe kwenye colander ili kumwaga baadhi ya mafuta. Katika cauldron sawa, pita vitunguu na karoti tofauti. Changanya mboga zote na uikate na blender au grinder ya nyama. Rejesha misa inayosababishwa kwenye sufuria, changanya, ongeza viungo, chemsha na chemsha kwa karibu dakika arobaini na kifuniko kimefungwa. Mwishoni, weka vitunguu vilivyochaguliwa na mimea, pamoja na kuweka nyanya. Chemsha kwa dakika nyingine kumi. Zucchini caviar na kuweka nyanya ni tayari. Uhamishe kwenye mitungi na uweke mahali pa baridi.

Zucchini caviar nyumbani. mapishi ya mayonnaise

Viungo: kilo tatu za zucchini, 500 g ya vitunguu, 250 g ya mayonnaise ya mafuta, 100 g ya sukari, 250 g ya kuweka nyanya, vijiko viwili vya chumvi, 150 g ya mafuta ya mboga, parsley na pilipili ya ardhini.

Chambua zukini, kata vipande vipande na utembeze na grinder ya nyama. Ongeza nyanya ya nyanya na mayonnaise kwao. Chemsha appetizer juu ya moto mdogo kwa saa moja. Baada ya hayo, ongeza sukari, pilipili, chumvi na parsley. Chemsha caviar kwa dakika nyingine arobaini. Kisha toa jani la bay, na kuweka chakula kwenye mitungi.

Zucchini caviar nyumbani. Kichocheo cha kushona

Viungo: kilo ya zucchini, 20 g ya siki (9%), 70 g ya kuweka nyanya, 250 g ya vitunguu, celery ya ardhi, chumvi, karafu nne za vitunguu, sukari na pilipili ya ardhini.

Chambua zukini na ukate kwa cubes ndogo (3 hadi 3). Wahamishe kwenye sufuria na chini nene, msimu na mafuta na jasho kwa muda wa dakika thelathini na kifuniko kimefungwa. Usisahau kuongeza chumvi. Kwa wakati huu, kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga kwa dakika kadhaa kwenye sufuria. Kisha ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, celery na kuweka nyanya. Kitunguu jasho kwa dakika nyingine tano hadi nane na kuongeza ya viungo vyote. Changanya zukini na mboga iliyobaki na piga misa inayosababisha kuwa puree na blender. Weka chakula kwenye moto mdogo, ongeza siki na upika kwa dakika tatu. Zucchini caviar nyumbani iko tayari. Panga kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kaza na vifuniko vya chuma. Furahia mlo wako.

Caviar ya Zucchini imeandaliwa kulingana na mapishi tofauti. Na kila mama wa nyumbani anadai kuwa mapishi yake ni bora zaidi. Njia pekee ya kupata mapishi yako kamili ni kupitia majaribio mengi. Lakini leo nitafanya kazi yako iwe rahisi. Nimekusanya katika makala hii 5 ya maelekezo bora ya caviar ya zucchini (kwa ladha yangu) kwa majira ya baridi. Ikiwa unataka kufanya caviar na kula mara moja, basi huna haja ya kuongeza siki au asidi ya citric ndani yake. Viungio hivi ni vya uhifadhi wa muda mrefu.

Watu wengi wanapenda caviar, kama katika duka. Lakini hata nyumbani, unaweza kupika caviar si mbaya zaidi kuliko toleo la duka. Na nitaandika jinsi ya kufanya hivyo. Wakati huo huo, nitaandika siri ndogo ambazo zitasaidia kufikia matokeo yaliyohitajika. Kwa hiyo soma na uchague kichocheo. Usisahau kuandika kwenye maoni ulichofanya. Ni muhimu kwangu.

Kwa uhifadhi, ni muhimu kufungia mitungi, vifuniko, ladle ambayo caviar ya zucchini hutiwa. Ikiwa kuna mitungi mingi, ni rahisi kuiweka kwenye oveni ya umeme. Weka mitungi kwenye oveni baridi, uwashe moto kwa digrii 140. Wakati tanuri inawaka moto, weka mitungi ndani yake kwa dakika 10. Unaweza pia sterilize mitungi juu ya mvuke (juu ya kettle, kuweka wavu kwenye sufuria ya maji). Mtungi hutiwa sterilized wakati matone yanapoanza kutiririka chini yake. Chemsha vifuniko kwa dakika 5.

Nitaandika kichocheo hiki kwanza, kwa sababu nadhani ni favorite. Maelekezo mengine pia ni ya kitamu sana, lakini familia yangu inapenda hii zaidi kuliko wengine. Katika kichocheo hiki, nitaandika siri za kufanya caviar kamili ya zucchini. Kujua siri hizi, utapika caviar ambayo kila mtu atapenda. Haitakuwa mbaya zaidi kuliko caviar ya boga kwenye duka, na labda bora zaidi. Kila atakayejaribu ataomba zaidi...

Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua zucchini "sahihi". Nusu ya ladha ya caviar ya baadaye itategemea ubora wa zucchini. Zucchini inapaswa kuwa safi, ambayo ni, kung'olewa hivi karibuni, siku iliyopita. Kuamua upya, angalia shina. Inapaswa kuwa ya kijani na yenye juisi. Ikiwa bua ilianza kukauka, ikageuka hudhurungi, basi zukini kama hiyo tayari imekatwa kwa muda mrefu.

Viungo:

zukini - 1 kg
karoti - 300 gr.
vitunguu - 300 gr.
nyanya - 300 gr.
kuweka nyanya - 1 tsp
mafuta ya mboga - 100 ml
asidi ya citric - 0.5 tsp
chumvi - 1 tsp
sukari - 1 tsp
pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
bizari na parsley - 50 gr. (si lazima)

Jinsi ya kuandaa caviar, kama katika duka:

1. Ikiwa ulichukua zucchini vijana, basi huna haja ya kuwapiga. Ikiwa zukini imeiva, hakikisha kukata ngozi na kuondoa mbegu. Katika kesi hiyo, uzito wa zukchini utahitaji kupimwa baada ya kusafisha. Kata zucchini iliyoandaliwa ndani ya cubes 2x2 cm.

Slicing inapaswa kuwa sawa ili vipande vyote vipikwe kwa wakati mmoja.

2. Ili caviar haina kuchemsha kwa muda mrefu, lakini wakati huo huo inageuka nene, zucchini iliyokatwa inahitaji kuwa na chumvi na kuchanganywa. Kwa kilo 1 ya zucchini, chukua kijiko 1 cha chumvi bila slaidi. Acha zucchini iliyotiwa chumvi kwa dakika 20. Wakati huu, chumvi itatoa juisi kutoka kwa mboga, ambayo haitahitaji kutumika wakati wa kupikia.

3. Karoti itatoa caviar ladha tamu na rangi ya machungwa. Inahitaji kusafishwa na kukatwa kwenye cubes. Usikate karoti! Kwanza kata ndani ya miduara, 5 mm nene, kisha ukata miduara hii kwenye vijiti.

4. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, 5 mm kwa upana.

5. Nyanya safi lazima kwanza zimevuliwa ili hakuna vipande vyake katika bidhaa iliyokamilishwa. Ili kufanya ngozi iondoke kwa urahisi, fanya mkato wa umbo la msalaba juu ya nyanya. Kisha mimina maji ya moto kwa sekunde 30, ukimbie maji na baridi na maji baridi. Baada ya utaratibu huo wa kulinganisha, unaweza kuondoa ngozi kwa urahisi kwa mikono yako.

Kata nyanya ndani ya cubes, karibu 1x1 cm.

6. Wakati zukini imesimama, toa juisi kutoka kwao na itapunguza kwa mikono yako kama sifongo.

7. Unahitaji kaanga mboga tofauti, kwa sababu wana miundo tofauti na nyakati tofauti za kupikia. Ikiwa kuna sufuria tatu za kukaanga kwenye shamba, basi zitakuja kwa manufaa sasa. Ikiwa sio, basi kaanga mboga kwa zamu. Hakuna haja ya kufanya caviar mafuta sana, hivyo mimina tbsp 1-2 kwenye sufuria. mafuta. Subiri hadi mafuta yawe moto vizuri. Si lazima kaanga hadi kupikwa kikamilifu, kwa sababu mboga bado zitapikwa pamoja.

Zucchini kaanga kwa dakika 7-10, karoti - dakika 10-15, vitunguu na nyanya - dakika 2 kila mmoja.

8. Katika sufuria moja, anza kukaanga vitunguu. Wakati vitunguu vinakuwa wazi, ongeza nyanya zilizokatwa kwake. Kaanga mboga hizi pamoja kwa dakika chache zaidi. Katika sufuria nyingine, kaanga zucchini, ukichochea mara kwa mara, katika tatu - karoti.

9. Kuchukua sufuria na chini ya nene na kumwaga mafuta ya mboga ndani yake (kuhusu vijiko 3). Panda mafuta chini ya sufuria ili mboga zisiungue. Weka mboga zote za kukaanga kwenye sufuria.

10. Kutumia blender ya kuzamishwa, kugeuza mboga zote kuwa molekuli homogeneous. Unaweza pia kutumia grinder ya nyama, lakini katika kesi hii hakutakuwa na muundo wa homogeneous kama unapatikana wakati wa kutumia blender.

11. Kwa rangi mkali na iliyojaa zaidi, ongeza kijiko 1 cha kuweka nyanya kwenye caviar na kupiga kila kitu tena na blender.

12. Weka caviar juu ya moto na uiruhusu kuchemsha. Punguza moto kwa kiwango cha chini. Sasa hatua ya kuchemsha imefika, wakati caviar inahitaji kuletwa kwa msimamo uliotaka. Wakati wa kuzima, maji yote ya ziada yatatoka. Stew caviar na kifuniko wazi. Ikiwa kifuniko kimefungwa, condensate itapita tena kwenye sufuria na mchakato wa kuchemsha utachelewa. Usisahau kuchochea caviar mara kwa mara ili haina kuchoma.

13. Baada ya dakika 40, unahitaji kuleta caviar kwa ladha. Ladha na chumvi (kuhusu 1 tsp ya chumvi kwa kilo 1 ya zucchini). Pia ongeza pilipili nyeusi ya ardhi. Ili kuzuia caviar kulipuka na kuhifadhi vizuri, ongeza kijiko cha nusu cha asidi ya citric, pamoja na kijiko 1 cha sukari kwa usawa. Kwa viungo, unaweza kuongeza sprigs kadhaa za wiki (iliyokatwa vizuri), ikiwa unapenda. Lakini hii sio lazima kabisa. Chemsha caviar, chemsha kwa dakika nyingine 5 na unaweza kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa. Usizime moto, weka caviar ya kuchemsha kwenye mitungi!

Unahitaji chumvi caviar mwishoni mwa kupikia. Ikiwa chumvi mara moja, basi baada ya kuchemsha inaweza kuwa oversalted, kama kiasi kitapungua.

Caviar iliyo tayari itakuwa nene. Inaanguka kutoka kijiko katika matone makubwa, lakini haina kukimbia. Usisahau kufunga kifuniko na kumwaga maji ya moto juu ya ladle ambayo utamwaga caviar.

14. Inabakia kugeuza uhifadhi wa kumaliza na kuifunga kwenye blanketi. Acha caviar ili baridi kabisa. Hii ni kichocheo cha caviar ya ladha ya kweli, nene na mkali. Unaweza kuiita kwa usalama "utalamba vidole vyako", ninapendekeza.

Zucchini caviar kwa majira ya baridi kulingana na GOST

Katika mapishi kulingana na GOST, idadi ya chini ya viungo. Hii ni caviar ya zucchini, ambayo ina maana kwamba kuna lazima iwe na zucchini zaidi kuliko mboga nyingine. Mbali na zukchini, unahitaji pia kuchukua vitunguu na karoti kwa idadi fulani (ni bora kutumia kiwango cha jikoni ili kuamua kwa usahihi uzito wa mboga katika fomu iliyopigwa). Nyanya hazitumiwi, lakini kuweka nyanya huwekwa, ambayo, kulingana na GOST, inapaswa kuwa 30%.

Ikiwa utaweka nyanya safi, basi caviar itageuka kuwa kioevu zaidi, itahitaji kuchemshwa kwa muda mrefu kwa msimamo unaotaka.

Kiini cha siki au siki ya kawaida ya meza 9% hutumiwa kama kihifadhi. Kutumia siki utakuwa na uhakika kwamba mitungi haitalipuka.

Viungo(mboga hupimwa safi):

zukini - 3 kg
karoti - 1 kg
vitunguu - 800 gr.
mafuta ya mboga iliyosafishwa - 300 ml
kuweka nyanya - 3 tbsp na slaidi
vitunguu - 6 karafuu (hiari)
parsley au mizizi ya celery - 1 tbsp (iliyosuguliwa)
chumvi - 1 tbsp. bila slaidi
sukari - 1.5 tbsp. (gramu 38)
kiini cha siki 70% - 1 tbsp. (angalau 1 tsp)
pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
allspice ya ardhi - kulawa

Mbinu ya kupikia:

1. Ni bora kuchukua zucchini vijana kwa caviar. Ikiwa umeweza kupata zile za zamani tu, kisha ukate peel kutoka kwao, uikate kwa urefu wa nusu na uondoe mbegu na kijiko. Vijana wanaweza kutumika mzima bila kuondoa chochote.

2. Kata zukini ndani ya cubes. Chambua karoti na vitunguu. Kata vitunguu kwa upole, ndogo inaweza kukatwa katika sehemu 8, kusugua karoti kwenye grater coarse au kukatwa kwenye miduara. Kata vizuri au kusugua mizizi ya parsley.

3. Mimina nusu ya mafuta ya mboga isiyo na harufu kwenye sufuria na uifanye moto vizuri. Weka zukini zote kwenye sufuria ili kaanga. Kupika zukini juu ya joto la kati na kifuniko wazi, na kuchochea mara kwa mara. Mboga itapungua kwa ukubwa, acha juisi, ambayo itayeyuka kwa sehemu. Zucchini itakuwa translucent na laini katika mwisho.

4. Weka zukini kwenye sufuria yenye uzito mkubwa pamoja na mafuta ambayo walikuwa wameangaziwa.

5. Mimina nusu ya pili ya mafuta ya mboga kwenye sufuria iliyochapwa na joto vizuri. Weka karoti zilizokatwa na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 5 na kifuniko wazi. Ifuatayo, ongeza mizizi ya parsley iliyokatwa kwenye karoti, changanya na uendelee kaanga kwa dakika nyingine 5.

6. Ongeza vitunguu kwenye mboga za kukaanga, koroga, funika na upika kwa dakika 20 nyingine. Koroga mboga mara kwa mara ili zisiungue.

7.Mimina vitunguu vya kukaanga na karoti kwenye zukini kwenye sufuria pamoja na mafuta. Changanya viungo vyote vizuri.

8. Weka caviar juu ya moto mdogo ili kitoweo kwenye sufuria chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 30. Hakikisha kuchochea mara kwa mara, vinginevyo itawaka. Sufuria lazima ichukuliwe na chini nene.

9. Wakati mboga ni kitoweo pamoja, tumia blender ya kuzamishwa ili kuwageuza kuwa molekuli ya homogeneous puree. Unaweza pia kutumia processor ya chakula (utahitaji kuhamisha caviar ndani yake) au grinder ya nyama.

10. Weka chumvi, sukari, pilipili nyeusi ya ardhi na allspice ili kuonja, kuweka nyanya kwenye caviar, koroga.

11. Juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, kupika caviar kwa dakika 30 nyingine. Kifuniko kinapaswa kufunguliwa kidogo ili maji yaweze kuyeyuka haraka. Ikiwa unapika na kifuniko wazi, caviar itapiga risasi, ambayo itachafua jikoni. Chemsha caviar kwa msimamo unaotaka.

12. Punguza vitunguu kwenye caviar kupitia vyombo vya habari na kumwaga asidi ya acetiki. Kiasi cha chini cha kiini cha siki kwa kiasi hiki cha caviar ni kijiko 1. Siki inahitajika ili kuhakikisha usalama wa caviar katika mitungi. Koroga na kupika caviar chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10, hakuna zaidi. Hakikisha kuonja kwa chumvi na sukari, ikiwa ni lazima, usawa ladha. Ikiwa ni siki sana, unaweza kuongeza sukari. Hakikisha kuwa sterilize mitungi na vifuniko.

13. Panua caviar ya moto kwenye mitungi na uingie na vifuniko vya moto vya kuzaa. Pindua na uifunge kwenye blanketi, uache baridi kabisa. Kwa hivyo caviar halisi ya zucchini iko tayari, ya kupendeza, kama katika utoto.

Zucchini caviar na mayonnaise na kuweka nyanya

Caviar na mayonnaise ni kitamu sana, hata hivyo, mafuta. Ikiwa hii haikuogopi, basi hakikisha kupika caviar ya zucchini kulingana na mapishi hii.

Viungo (mboga zilizopimwa zilizopigwa):

zukini - 3 kg
vitunguu - 0.5 kg
kuweka nyanya - 300 gr.
mayonnaise - 250 gr.
mafuta ya mboga bila harufu - 100 ml
sukari - 100 gr.
chumvi - 2 tbsp.
pilipili nyekundu ya ardhi - 0.5 tsp

Zucchini caviar na mayonnaise - maandalizi:

1. Osha zukini na ukate vipande vipande vinavyofaa kwenye grinder ya nyama. Ikiwa zukini ni mzee, na ngozi nene na mbegu zilizoiva, basi zinahitaji kusafishwa na kuondolewa kwa mbegu. Kupima zucchini vile baada ya kusafisha.

2. Chambua vitunguu, safisha na ukate vipande vya kiholela ambavyo vinaweza kupitishwa kupitia grinder ya nyama.

3. Sasa pindua zukini na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Weka mboga kwenye sufuria ambayo utapika caviar.

4. Weka mayonnaise, kuweka nyanya na mafuta ya mboga kwa mboga. Changanya kila kitu vizuri. Weka juu ya moto wa kati, funika na ulete chemsha. Wakati huu, hakikisha kuchochea caviar mara mbili au tatu ili haina kuchoma. Wakati misa nzima ina chemsha, punguza moto na chemsha kwa saa moja chini ya kifuniko kilichofungwa. Zucchini caviar inahitaji kuchochea mara kwa mara (kila baada ya dakika 10-15).

5. Baada ya saa ya kitoweo, ongeza sukari, chumvi na pilipili nyekundu kwenye caviar. Koroga na uendelee kuchemsha kwa saa nyingine. Kwa wakati huu, unaweza sterilize mitungi na vifuniko.

6. Panga caviar ya moto iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyoandaliwa (lazima iwe kavu), na upinde vifuniko. Pindua, weka blanketi na kifuniko chini na uifungwe "chini ya kanzu ya manyoya" hadi iweze kabisa (kwa muda wa siku).

7. Ni hayo tu. Caviar inaweza kuondolewa mahali pa kuhifadhi. Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, lita 4 za caviar ya squash hupatikana. Kitamu sana!

Spicy zucchini caviar na pilipili hoho

Kichocheo hiki ni nzuri kwa wale wanaopenda spicy. Caviar kama hiyo itakuwa nyongeza nzuri kwa nyama (kama adjika) au inaweza kutumika kama vitafunio vya kujitegemea. Kichocheo kina vitunguu vingi na pilipili ya moto. Unaweza kuweka viungo hivi kwa ladha yako, si kila mtu anapenda chakula cha spicy sana.

Viungo:

zucchini - kilo 2 (ikiwezekana vijana)
pilipili tamu - 0.5 kg
karoti - 0.5 kg
vitunguu - 2 vichwa
pilipili nyekundu ya ardhi - 1 tbsp. Unaweza kusaga pilipili safi.
kuweka nyanya - 150 gr.
mafuta ya mboga iliyosafishwa - 100 ml
chumvi - 1 tbsp.
sukari - 2 tbsp.
siki 9% - 3 tbsp.

Jinsi ya kupika caviar ya zucchini yenye viungo:

1. Mboga zinahitaji kuosha na kukatwa. Kata haipaswi kuwa ndogo sana, lakini sio kubwa sana. Kata zukini ndani ya cubes kati, karoti katika vipande, nyanya katika vipande, pilipili katika vipande. Weka nyanya na zucchini katika bakuli tofauti.

2. Chumvi kidogo zucchini na nyanya ili waweze kutolewa juisi. Chumvi kuchukua kutoka kwa jumla ya kawaida ya chumvi kwa caviar nzima. Mboga iliyoandaliwa kwa njia hii itakuwa rahisi kuchemsha.

3. Mimina mafuta yote ya mboga kwenye sufuria na chini ya nene na kumwaga mboga zote zilizokatwa, isipokuwa kwa nyanya (zukchini, karoti, pilipili).

4. Weka mboga kwenye jiko na ulete chemsha juu ya joto la kati. Koroga mara kwa mara ili isiungue. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike kwa dakika 30 hadi mboga ziwe laini.

5. Ongeza nyanya kwa mboga za kuchemsha, kuchanganya na kuendelea kupika juu ya joto la juu ili kuondokana na kioevu kikubwa (dakika 20, wakati utategemea juiciness ya mboga).

6. Sasa ongeza vitunguu kwenye caviar ya squash, ambayo hukatwa kwenye vipande, changanya. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya na kuchanganya tena. Pasta inaweza kuweka zaidi (200 gr.), Ikiwa unapenda ladha ya nyanya. Kuleta kwa chemsha na kuzima moto.

7. Sasa unahitaji kutoa mchanganyiko wa mboga kuangalia classic ya caviar. Ili kufanya hivyo, saga na blender. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kutumia blender ya kuzamishwa kwenye sufuria. Ikiwa huna blender ya kuzamishwa, tumia processor ya chakula ili kuhamisha mboga zote kwenye bakuli.

8. Mimina vijiko 2 vya sukari, chumvi iliyobaki, pilipili ya moto ili kuonja, siki kwenye caviar iliyokatwa, changanya. Kuleta molekuli kusababisha kwa chemsha, kuchochea, jaribu. Sasa ni wakati wa kuleta ladha kwa taka, kwa mfano, kuongeza sukari ikiwa imegeuka kuwa siki, au chumvi. Kwa sambamba, unahitaji sterilize vifuniko. Ili kufanya hivyo, inatosha kuchemsha kwa dakika 5. Benki lazima pia kuwa tasa.

9. Mimina caviar ya kuchemsha na ladle ndani ya mitungi iliyoandaliwa na kupotosha na vifuniko vya moto. Pindua mitungi yote na kufunika na blanketi. Acha mitungi ili baridi kabisa. Na inaweza kuwa siku, au hata siku mbili.

10. Furahia caviar hii ya zucchini ya spicy katika vuli na baridi!

Zucchini nene caviar "utalamba vidole vyako"

Hii ni mapishi isiyo ya kawaida, kwani ina karoti nyingi. Na sio karoti tu, lakini zilizopikwa kabla. Caviar inageuka kuwa nene, ya kupendeza ya rangi ya njano, sawa na ladha ya toleo la duka.

Viungo:

zukini - kilo 1.5
karoti - 2.5 kg
pilipili tamu - 0.5 kg
vitunguu - 1.5 kg
nyanya - 1 kg
sukari - vijiko 3 vya dessert
chumvi - vijiko 3 vya dessert
mafuta ya mboga - 350 ml
pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
asidi asetiki 70% - 1 tbsp.

Zucchini caviar na nyanya - jinsi ya kupika:

1. Karoti lazima zichemshwe mapema hadi nusu kupikwa. Ni rahisi kufanya hivyo jioni, na asubuhi kuanza kupika caviar. Osha mboga na ukate vipande vipande ambavyo vitakuwa rahisi kupita kupitia grinder ya nyama.

Caviar iliyopotoka hunyunyiza na kuchipua sana wakati wa kupikia. Kwa hiyo, ninapendekeza kufunika jiko na foil. Mbinu hii itakuokoa kutokana na kusafisha zaidi jikoni.

2. Kwanza, pindua zukchini kupitia grinder ya nyama. Hizi ni mboga za juisi kabisa, kwa hivyo zinapaswa kuchemshwa kwa muda mrefu kabla ya kioevu kupita kiasi kuyeyuka. Ili iwe rahisi kwako, pindua wingi wa boga unaosababishwa kwenye colander na uache maji ya ziada ya maji. Hakuna haja ya kufuta juisi na kijiko ili kufanya zukini kavu kabisa. Mwache ajitoe maji.

Acha juisi kutoka kwa zukini ikimbie, kupika zukini na pilipili ya Kibulgaria hadi juisi iweze kuyeyuka.

4. Kisha, pitia nyanya, vitunguu na karoti kupitia grinder ya nyama, kuweka kila kitu kwenye bakuli tofauti. Wakati karibu maji yote yamepuka kwenye zukini, ongeza puree ya nyanya iliyosababishwa kwao, changanya na uendelee kuchemsha.

5. Mimina mafuta ya mboga (kuhusu 50 ml) kwenye sufuria, moto na kuweka vitunguu kilichokatwa. Kaanga vitunguu, kuchochea mara kwa mara, mpaka maji ya vitunguu yamepuka. Vitunguu vinapaswa kuwa karibu kavu. Weka vitunguu vya kukaanga kwa zukini, pilipili na nyanya. Zima kila kitu pamoja.

Ongeza nyanya kwa zucchini za kuchemsha. Kaanga vitunguu hadi juisi iweze kuyeyuka.

6. Mimina mafuta (kuhusu 100 ml) kwenye sufuria ya bure na kuweka karoti. Kaanga karoti hadi hakuna kioevu kwenye sufuria.

7. Mimina karoti kwenye sufuria na mboga iliyobaki, changanya. Ongeza sukari na chumvi, vijiko 3 vya dessert bila slide, pilipili nyeusi. Mimina 200 ml ya mafuta iliyosafishwa na kuchanganya kila kitu vizuri. Wakati caviar ya boga ina chemsha, punguza moto na upike kwa masaa 1.5 hadi msimamo mnene unaohitajika.

Kiasi cha chumvi na sukari kinaweza kubadilishwa kwa ladha yako.

8.Wakati caviar ya mboga inapikwa, safisha na sterilize mitungi na vifuniko. Dakika 10 kabla ya utayari, mimina kijiko cha asidi ya asetiki kwenye sufuria na ladha ya chumvi. Msimu au ongeza sukari / pilipili ikiwa inahitajika.

Dibaji

Caviar ya Zucchini ni rahisi sana kupika, ni ya kitamu sana kwamba mtu "hawezi kuishi bila hiyo", na ni muhimu sana - madaktari na wataalam wa lishe wanapendekeza kama bidhaa ya kalori ya chini inayoweza kuyeyushwa iliyojaa vitu vidogo na vitamini kama vile. magnesiamu, potasiamu, sulfuri, kalsiamu, fosforasi, E, C, B, PP.

Kwa watu wakubwa ambao walizaliwa na kuishi katika USSR, caviar pia ni moja ya alama za wakati huo, na, mtu anaweza kusema, sahani ya kitaifa ya watu wengi wa nguvu hiyo kubwa. Kisha alikuwa wa kawaida katika kila nyumba na, kama sheria, alinunuliwa, katika toleo la "duka" la kawaida, sasa mtu yeyote anaweza kupika, na orodha ya mapishi na viungo vilivyojumuishwa ndani yake ni tofauti zaidi.

Caviar ladha zaidi ya zucchini kwa majira ya baridi hupatikana kutoka kwa mboga za vijana na ngozi laini na mbegu zisizoiva. Katika kesi hiyo, maandalizi ya zucchini kwa usindikaji yatajumuisha tu kuosha na kisha kukata, kulingana na mapishi. Lakini unaweza kupika caviar kwa majira ya baridi kutoka kwa zucchini kukomaa na zamani, hata stale katika bustani. Walakini, itabidi ucheze na mboga hizi: hakika utahitaji kuondoa ngozi mnene na kuondoa msingi, kila mbegu moja. Kisha, ikiwa ni lazima, huosha.

Bidhaa zote zinazotumiwa kulingana na kichocheo cha uhifadhi lazima pia zioshwe na kusafishwa, na mbegu lazima ziondolewe kutoka kwa pilipili tamu. Maelekezo yote yanaonyesha wingi wa zucchini vijana wote ambao hauhitaji usindikaji wa ziada. Ili kila wakati kuwa na safi tu kwenye meza, wakati wa kuoka, ni bora kuiweka kwenye mitungi ndogo, nusu na lita, ambayo lazima ioshwe na kusafishwa mapema. Kwa kushona, vifuniko vya chuma safi na sterilized hutumiwa.

Huwezi kuongeza siki kwenye caviar na kuinyunyiza tu wakati imehifadhiwa mahali pazuri - jokofu au basement au pishi.

Kwa kujiamini zaidi kuwa bidhaa haitaharibika, bado huongeza asidi ya citric au siki - kwa hivyo caviar imehakikishwa "kuishi" hata msimu wa baridi. Caviar iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi ya moto kila wakati na imefungwa mara moja. Mtu, kwa sababu za usalama, kwanza sterilizes kwa dakika 30, kuifunika kwa vifuniko, na kisha hufanya mshono. Kisha vyombo vimewekwa kwenye blanketi au kitu kingine mnene cha joto na vifuniko chini na vimefungwa kwenye blanketi sawa. Wakati zimepoa hadi joto la kawaida, huwekwa kwa kuhifadhi.

Caviar hiyo ya makopo ambayo iliuzwa katika USSR, pamoja na zukchini, ilijumuisha karoti na vitunguu. Kabla ya kuandaa saladi hii ya zukini, mboga zote ziliwekwa chini ya matibabu ya joto, na kisha kusagwa kwa wingi wa puree. Kwa ladha, kuweka nyanya iliongezwa kwa caviar. Rangi ya kawaida ya bidhaa iliyokamilishwa ilikuwa kahawia nyepesi.

Uwiano wa viungo katika caviar ya kiwanda bado haijulikani kwa hakika, na kuna mapishi mengi ya kuhifadhi saladi hii ya zucchini katika toleo la classic, lakini, ole, hakuna mtu anayeweza kuzaa "ladha sawa". Walakini, kama sheria, caviar ya "Soviet" ya nyumbani inageuka kuwa tamu zaidi. Hapa kuna moja ya mapishi. Haja ya kuchukua:

zucchini - kilo 3;
kuweka nyanya - 2 tbsp. vijiko;
karoti na vitunguu - kilo 1 kila moja;
chumvi isiyo na iodized - 2 tbsp. vijiko;
asidi ya citric - kijiko 1;
sukari - 1 tbsp. kijiko
mafuta ya mboga.

Kata zukchini iliyoandaliwa kwenye miduara, rangi ya kahawia pande zote mbili katika mafuta ya moto, na kisha uhamishe kwenye bakuli. Tunasugua karoti kwenye grater kubwa-mesh, na kukata vitunguu ndani ya pete za nusu. Kisha kaanga pamoja hadi rangi ya hudhurungi na laini kwenye sufuria sawa na zukini, na kisha uhamishe mwisho. Wakati mboga zimepozwa, tunazipotosha kupitia grinder ya nyama au kusaga na blender.

Kisha tunawaweka kwenye sufuria, pilipili, chumvi, sukari, kuongeza kuweka na asidi kwao, na kisha kuchanganya kila kitu na kuweka kwenye jiko. Pasha moto mchanganyiko unaosababishwa kwa chemsha, kisha upike kwa dakika 15. Kisha mara moja kuweka mabenki.

Kwa wale ambao hulinda kwa uangalifu afya na takwimu zao, ni bora kutumia kichocheo cha caviar ya chakula "kabisa". Upekee wa maandalizi yake ni kwamba, ikilinganishwa na matoleo ya kawaida na ya kawaida ya saladi hii, mboga zote kwa ajili yake, isipokuwa vitunguu, huchemshwa, sio kukaanga. Kama unavyojua, vyakula vya kuchemsha vina kalori chache, huhifadhi vitamini na mali muhimu.

Kukaanga vitunguu ni muhimu ili caviar ya chakula sio duni kwa ladha kwa chaguzi nyingine kwa ajili ya maandalizi yake, na maudhui ya kalori huongezeka kidogo. Kwa mapishi yafuatayo ya caviar ya lishe, unahitaji kuchukua:

zukini - kilo 1.7;
vitunguu - 0.4 kg;
karoti - 0.6 kg;
pilipili ya Kibulgaria (maganda) - pcs 2;
vitunguu (karafuu) - pcs 4;
chumvi isiyo na iodized - kulawa;
mafuta ya mboga.

Karoti kaanga vipande vikubwa kwa dakika 15. Baada ya hayo, pilipili na zukini zilizoandaliwa na kukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati hutumwa kwenye chombo sawa na karoti. Kaanga mboga zote kwa karibu dakika 15. Sisi kukata vitunguu katika pete za nusu na kaanga katika mafuta, ambayo lazima kumwaga ndani ya sufuria kidogo kabisa, ili mboga haina kuchoma.

Kusaga vitunguu vya kukaanga na mboga za kuchemsha na blender, au kwa kupitia grinder ya nyama. Kisha mimina misa inayosababishwa kwenye sufuria safi, punguza vitunguu ndani yake, chumvi, changanya, kisha upike bila kufunga kifuniko kwa dakika 40. Baada ya kuyeyusha kioevu kupita kiasi, weka caviar kwenye mitungi.

Kichocheo bila karoti, lakini kwa kuweka nyanya. Caviar hii, kwa sababu ya kuweka iliyotumiwa kwa ladha na rangi, itakuwa ya juu kidogo katika kalori kuliko chaguzi za hapo awali za kupikia. Utahitaji:

zucchini - kilo 3;
vitunguu (kubwa) - 0.6 kg;
vitunguu iliyokatwa - 4 tbsp. vijiko;
sukari iliyokatwa na chumvi isiyo na iodini - 1.5 tbsp. vijiko;
kuweka nyanya - 4 tbsp. vijiko;
mafuta ya mboga - vikombe 0.5;
siki 70% - 1 tbsp. kijiko.

Kusaga vitunguu vilivyotengenezwa na zukchini kwenye blender, au kupitia grinder ya nyama, na kuweka kwenye sufuria. Kisha kuongeza chumvi, kuweka, sukari na siagi kwao. Changanya kila kitu na upike kwa saa 1. Koroa mara kwa mara ili mboga isiungue. Wakati kupikia inabakia dakika 5, mimina katika siki na kuongeza vitunguu. Tunapakia caviar iliyokamilishwa kwenye mitungi.

Caviar kwa hiyo na caviar itafanana na puree. Kwa hiyo, kwa kawaida viungo vyake vyote vinavunjwa. Lakini ukipika, ukiacha vifaa vyote katika mfumo wa cubes ndogo, itageuka kuwa ya kitamu na ya juisi, na pia itaonekana zaidi kama saladi. Kwa moja ya mapishi utahitaji:

zucchini - kilo 1.5;
karoti (kubwa) - 0.4 kg;
nyanya (ndogo) - 0.3 kg;
vitunguu (balbu) - pcs 2;
wiki yoyote - kulawa;
chumvi isiyo na iodized - kijiko 1;
mafuta ya mboga - 50 ml;
siki - 15 ml.

Immerisha nyanya kwa maji ya moto kwa dakika 1 na kisha uondoe ngozi kutoka kwao. Kisha nyanya na mboga nyingine zote zilizoandaliwa zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo. Ni muhimu kujaribu ili viungo vyote vimevunjwa kwa usawa, ndani ya cubes ya ukubwa sawa - hivyo saladi itatoka zaidi ya kitamu na nzuri. Greens inapaswa kung'olewa vizuri. Mimina mafuta kwenye sufuria. Sufuria pia inafaa, lakini tu na chini nene. Pasha mafuta, kaanga vitunguu ndani yake. Wakati inakuwa wazi, ongeza karoti ndani yake.

Kisha kaanga pamoja kwa kama dakika 5. Mara tu karoti zinapokuwa laini, mimina zucchini kwenye sufuria. Kitoweo na koroga kwa dakika 15. Je, zukini zimekuwa laini pia? Kwa hiyo, zamu ya nyanya imekuja, lakini kwanza unahitaji chumvi mboga kwenye cauldron, vinginevyo nyanya zitachukua chumvi nyingi ndani yao wenyewe. Chumvi, kuchanganya, kuongeza nyanya na moto mdogo kwa dakika nyingine 10. Wakati dakika 2-3 kubaki kabla ya mwisho wa kupikia, kuweka wiki katika caviar na kuchanganya. Kisha tunajaribu caviar, ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, ongeza, na kisha uimimine siki. Tunapakia saladi iliyokamilishwa kwenye mitungi.

Kichocheo kingine 1 kwa kutumia jiko la polepole. Utahitaji:

zucchini (ndogo) - 1 pc;
vitunguu - pcs 2;
karoti (kati) - 1 pc;
nyanya (ndogo) - pcs 4;
vitunguu (karafuu) - pcs 3;
siki - 10 ml;
mafuta ya alizeti.

Tunasugua karoti kwenye grater coarse. Zucchini, vitunguu na nyanya hukatwa kwenye cubes ndogo. Nyanya zinaweza kung'olewa na blender. Kusaga vitunguu, kupitia vyombo vya habari. Kisha mimina mafuta kidogo kwenye jiko la polepole na uweke hali ya "kuoka". Tunaweka karoti na vitunguu kwenye jiko la polepole, kisha tupitishe. Kisha ongeza nyanya kwao na chemsha dakika zote 5 kwa hali sawa. Kisha tunaripoti zukini kwa jiko la polepole, chumvi mboga, pilipili na kuweka "pilaf" mode. Wakati ishara kuhusu utayari wa sahani inafanya kazi, ongeza vitunguu, siki na kuchanganya kila kitu. Tunapakia saladi iliyokamilishwa kwenye mitungi.

Mashabiki wa sahani za spicy wanaweza kupika caviar kulingana na mapishi yafuatayo. Kwa kwanza ya mapendekezo, unahitaji kuchukua:

zucchini - kilo 2;
karoti (kati) - 0.6 kg;
pilipili ya Kibulgaria (maganda makubwa) - pcs 2;
vitunguu (vitunguu vikubwa) - pcs 2;
pilipili ya moto (maganda) - pcs 1-2;
sukari iliyokatwa na chumvi isiyo na iodini - 1 tbsp. kijiko
nyanya ya nyanya - vikombe 0.5 (au kilo 0.3 ya nyanya zisizochapwa zilizopigwa kwenye grinder ya nyama);
mafuta ya mboga.

Pilipili ya Kibulgaria na vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo, kisha kukaanga katika mafuta hadi zabuni, na kisha kuhamishiwa kwenye sufuria. Ongeza mafuta na kaanga karoti iliyokunwa kwenye grater kubwa-mesh, ambayo sisi kisha kuweka katika sufuria na pilipili tamu na vitunguu. Kisha tena, ikiwa ni lazima, ongeza mafuta na kaanga zukini iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Kisha tunaihamisha kwa mboga iliyobaki na kisha kuongeza chumvi, sukari, pilipili iliyokatwa na pasta kwenye sufuria pamoja nao.

Changanya kila kitu vizuri na, kuchochea mara kwa mara, kuonja na kuongeza chumvi au sukari ikiwa ni lazima, chemsha kwa dakika 45. Caviar iliyopangwa tayari kwa namna ya saladi, kwa sababu viungo ni cubed, vimewekwa kwenye mitungi. Ili kuifanya ionekane kama caviar ya kawaida, yaliyomo kwenye sufuria inapaswa kusagwa na blender muda mfupi kabla ya mwisho wa kupikia. Baada ya hayo, caviar lazima bado kuchemshwa.

Kichocheo mbili - na malenge katika tanuri

Sahani yoyote hupata ladha tajiri na mkali ikiwa unyevu hutolewa kutoka kwa viungo vinavyotengeneza iwezekanavyo. Katika kichocheo kifuatacho, mboga hupikwa kwanza katika tanuri, na kisha caviar imeandaliwa kutoka kwao, ambayo inageuka kuwa harufu nzuri sana na nene. Utahitaji:

zucchini (kati) - pcs 2;
karoti (kati) - pcs 2;
nyanya zilizoiva (kubwa) - pcs 5;
pilipili ya kengele (ikiwezekana nyekundu kubwa, maganda) - pcs 2;
vitunguu (balbu) - pcs 3;
malenge (machungwa, ndogo) - 1 pc;

Katika malenge tayari na zukchini, ondoa ngozi, na kisha uondoe mbegu. Pia tunafanya mwisho na pilipili tamu na ya moto. Nyanya zinapaswa kukatwa kwa nusu, na mboga iliyobaki, ikiwa ni pamoja na pilipili ya moto, ndani ya cubes ya takriban ukubwa sawa. Tunawasha tanuri. Tunasubiri hadi joto hadi 220 ° C. Kisha kuweka mboga zote zilizokatwa na vitunguu kwenye karatasi ya kuoka, kumwaga mafuta na kuchanganya vizuri (ikiwezekana kwa mikono yako) ili mafuta ya mboga yafunika kila kipande.

Kisha tunaweka karatasi ya kuoka katika oveni kwenye rafu ya kati na kuoka mboga kwa dakika 45. Wakati wa matibabu ya joto, watahitaji kuchanganywa mara 3-4, huku wakipanda kutoka kwenye kando ya karatasi ya kuoka. Kisha tunahamisha "saladi" iliyooka kwenye sufuria ya kina, chumvi, sukari na kukata na blender. Kisha chemsha caviar kwa dakika 7, na kisha uifute kwenye mitungi.

Kwa kweli, njia hizi za uhifadhi sio tofauti sana na zingine, pamoja na zile za kawaida. Ndani yao, viungo vya caviar pia hukaanga kabla ya kupika, lakini sio saladi ya boga yenyewe. Lakini kiwango cha kuchoma hii tayari ni tofauti, ambayo kila mtu anaweza kuchagua mwenyewe. Caviar inageuka kuwa ya juu zaidi ya kalori, lakini pia ina ladha tofauti. Moja ya mapishi ya maandalizi hayo ni yafuatayo. Haja ya kuchukua:

zucchini (ndogo) - kilo 3;
karoti (kati) - 0.8 kg;
nyanya (ikiwezekana ndogo) - kilo 1.5;
vitunguu (kati) - kilo 1;
chumvi isiyo na iodini, pilipili nyeusi ya ardhi, sukari ya granulated - kulawa;
vitunguu (karafuu) - pcs 5;
parsley kavu na oregano - kulahia;
siki ya apple 9% - 4 tbsp. vijiko.

Kata zukini iliyoandaliwa kwa vipande 4-5 mm nene, ambayo lazima iwe kaanga upande mmoja, na kisha kwa upande mwingine hadi hudhurungi ya dhahabu na kuhamishiwa kwenye sufuria. Vitunguu na karoti zilizokatwa kwenye pete za nusu hutiwa hudhurungi katika mafuta sawa. Kisha kuongeza kwao nyanya, kata vipande vidogo. Kaanga kila kitu hadi nyanya ziwe laini.

Kisha kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mboga kwenye sufuria, pamoja na sukari, chumvi, viungo na pilipili. Changanya kila kitu na uhamishe kwa zucchini. Kisha kata mboga mboga na blender na simmer, kuchochea, kwa dakika 20, kuchemsha kioevu ziada. Mwishoni, mimina siki, moto kwa chemsha, na kisha uondoe caviar kutoka kwa moto na uifute kwenye mitungi.

Zucchini caviar ni sahani ambayo haina kuacha wengi tofauti. Hasa ikiwa caviar hii ni ya kitamu, kama kutoka utoto. Si mara zote inawezekana kupika caviar ladha peke yako. Katika makala hii, nimekusanya mapishi 4 juu ya jinsi ya kufanya caviar, ambayo hakika utaipenda. Bidhaa hii inaweza kuliwa katika majira ya joto, unaweza kuifunga kwa majira ya baridi. Na kutoka kwa zucchini unaweza kupika sahani nyingi za ladha ambazo hujui. Unaweza kusoma mapishi yao hapa.

Unapaswa kujua tu kwamba caviar ya boga ni bidhaa isiyo na maana. Ili ihifadhiwe vizuri, inahitaji kuchemshwa kwa muda wa kutosha, na kihifadhi kinapaswa pia kutumika: asidi ya citric au siki. Kwa ladha yangu, ina ladha bora na asidi ya citric.

Zucchini caviar kama katika duka bila siki.

Caviar hii ya squash imeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka. Hakuna haja ya kaanga tofauti kila kiungo, hakuna haja ya peel nyanya. Na matokeo - caviar hupatikana kama kwenye duka. Caviar kulingana na mapishi hii inaweza kuliwa mara moja, au unaweza kuifunika kwa msimu wa baridi. Asidi ya citric hutumiwa kama kihifadhi kwa uvunaji wa msimu wa baridi, ambayo itaruhusu caviar kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Pia, kulingana na kichocheo hiki, kuweka nyanya kidogo huwekwa kwenye caviar - kwa rangi kali zaidi na ladha mkali. Kwa ujumla, ikiwa kuna zucchini nyingi na unahitaji kusindika haraka, lakini wakati huo huo uwe na bidhaa ya kitamu kwenye pato, napendekeza kupika kulingana na mapishi hii.

Viungo:

zukini - 1 kg
karoti - 300 gr.
vitunguu - 300 gr.
nyanya - 300 gr.
kuweka nyanya - 2 tbsp
pilipili ya pilipili - 1/2 pc.
asidi ya citric - 1/2 tsp
sukari - 1.5 tbsp.
chumvi,
mafuta ya mboga

Ladha zucchini caviar: jinsi ya kupika haraka.

Osha mboga kwa caviar. Chambua karoti na vitunguu. Kata karoti ndani ya cubes (1 kwa 1 cm). Kuchukua sufuria na chini nene au cauldron kutupwa-chuma, mimina katika mafuta kidogo ya mboga na kutuma karoti kwa kitoweo. Karoti huwekwa kwanza kwa sababu ndio ngumu zaidi.

Ikiwa zukini ni mchanga, zinahitaji tu kukatwa kwenye mchemraba, karibu cm 1.5. Ikiwa zukini tayari ni za zamani, zinahitaji kusafishwa na kuondoa mbegu kwa kijiko.

Tu kukata nyanya katika vipande vidogo, na vitunguu katika pete nyembamba nusu.

Kaanga karoti kwa muda wa dakika 5, kisha kuweka mboga nyingine zote zilizokatwa kwenye sufuria sawa: zukini, vitunguu, nyanya.

Sio lazima chumvi caviar katika hatua hii, kwa sababu juisi nyingi itasimama na itachukua muda mrefu kuchemsha.

Changanya mboga zote na chemsha wazi funika kwa moto mdogo kwa dakika 20-30. Wakati wa kupikia utakuwa tofauti kwa kila mtu, kila kitu kitategemea mboga gani hutumiwa. Mboga iliyo tayari itakuwa laini, inaweza kuchomwa kwa urahisi na kisu.

Caviar ya baadaye wakati wa kuoka inapaswa kuchochewa mara kwa mara. Huna haja ya kuongeza maji: zukchini na nyanya zitatoa juisi, ambayo itakuwa ya kutosha.

Wakati mboga ni laini, weka 2 tbsp. l. kuweka nyanya, asidi citric, sukari, chumvi na kuchanganya.

Sasa ni zamu ya mboga zote kukata hadi laini. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa blender. Caviar ya zucchini iliyokatwa imewekwa tena kwenye sufuria.

Inabakia kuipika kwa dakika 5 za mwisho, wakati ambao ni muhimu kuleta ladha. Weka nusu ya pilipili moto katika caviar, pilipili na pilipili nyeusi. Ongeza chumvi au kuongeza asidi ya citric zaidi ikiwa ni lazima. Baada ya dakika 5, ondoa pilipili nyekundu, haihitajiki tena.

Ikiwa caviar iliyokamilishwa iligeuka kuwa kioevu sana (ingawa hii haipaswi kuwa), chemsha kwa muda mrefu kwa msimamo unaotaka.

Ni hayo tu. Caviar kama hiyo imeandaliwa haraka, hauitaji utayarishaji wa mboga kwa muda mrefu, na ina ladha ya duka.

Ikiwa unataka, caviar kama hiyo iliyo na asidi ya citric inaweza kukunjwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi ya moto iliyokatwa.

Zucchini caviar na mayonnaise na kuweka nyanya kwa majira ya baridi.

Zucchini caviar na mayonnaise inazidi kuwa maarufu. Mayonnaise ina jukumu la kihifadhi na pia inatoa ladha ya kupendeza. Caviar kama hiyo haibaki kwenye mitungi kwa muda mrefu, huliwa haraka sana. Ikiwa una shaka, fanya kwanza kidogo, kama mtihani. Ikiwa unaipenda, jisikie huru kuikunja kwa msimu wa baridi.

Viungo:

zukini - 6 kg
pilipili nyekundu tamu - pcs 5.
vitunguu - 1 kg
vitunguu - 2 vichwa
mayonnaise - 400 ml
kuweka nyanya - 500 ml
mafuta ya alizeti - 300 ml
sukari - 3 tbsp.
chumvi - 1 tbsp.
siki 9% - 3 tbsp.
pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Zucchini caviar na mayonnaise: hatua kwa hatua ya kupikia.

Osha mboga. Kata ngozi kutoka kwa zucchini za zamani, ikiwa ni mbegu kubwa, ziondoe. Kutoka kwa zucchini vijana, huwezi kuondoa au kukata chochote. Ikiwa unatumia zucchini, basi kwa hali yoyote, unahitaji kuwavua.

Kupitisha zukini kupitia grinder ya nyama (ni kasi, bila shaka, kutumia moja ya umeme). Chambua pilipili kutoka kwa mbegu na bua na pia kupitia grinder ya nyama pamoja na zukini. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes, kama kwa kaanga ya kawaida.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu hadi uwazi.

Weka mboga zote zilizoandaliwa kwenye sufuria ambayo caviar ya zucchini itapikwa: zukini iliyopotoka, pilipili na vitunguu vya kukaanga. Changanya na uweke moto.

Kupika juu ya moto mdogo kwa saa 1, kuchochea mara kwa mara ili caviar ya zucchini isiwaka. Baada ya saa, saga mboga na blender ya kuzamishwa hadi laini.

Wakati mboga zote zinageuka kuwa puree, kuongeza mafuta ya alizeti, chumvi, sukari, kuweka nyanya kwao na kuchanganya vizuri. Funika kidogo na kifuniko, kwa sababu caviar itanyunyiza sana, chemsha kwa saa 1 nyingine, ukikumbuka kuchochea.

Wakati saa imepita, ongeza mayonesi, pilipili nyeusi, siki, itapunguza vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya. Chemsha kwa dakika nyingine 15, ladha na kuleta ladha. Sasa caviar inaweza kuvingirwa kwenye mitungi ya moto iliyokatwa.

Pindua mitungi chini na kufunika na kitambaa ili baridi kabisa.

Ondoa caviar kwenye pishi au pantry. Na ufurahie msimu wa baridi na uhifadhi huu wa kupendeza.

Zucchini caviar katika jiko la polepole kulingana na GOST.

Zucchini caviar kulingana na mapishi hii inageuka kama katika duka: kitamu sana. Lakini hakuna vihifadhi ndani yake: hakuna siki, hakuna asidi ya citric. Kwa hiyo, unahitaji kuhifadhi caviar vile kwenye jokofu.

Viungo:

zukini - 2 kg
karoti - 120 gr.
vitunguu - 80 gr.
kuweka nyanya -190 gr.
mafuta ya mboga - 90 gr.
pilipili nyeusi - 2 gr.
sukari - 20 gr.
chumvi - 20 gr.

Jinsi ya kupika caviar ya zucchini kulingana na GOST.

Kama kawaida, ikiwa zukini tayari zimeiva, zinahitaji kukata peel na kuondoa mbegu. Huna haja ya kufanya hivyo na zucchini vijana.

Kata zukini na vitunguu ndani ya cubes, karoti tatu kwenye grater coarse. Mimina nusu ya kiasi cha mafuta ya mboga kwenye jiko la polepole. Washa multicooker kwenye modi ya "Kukaanga" na uwashe mafuta kwa dakika 3.

Wakati mafuta yanawaka moto, kaanga vitunguu na karoti kwa dakika 4, na kuchochea mara kwa mara.

Weka mboga za kukaanga kutoka kwa multicooker, hauitaji kuosha bakuli. Mimina mafuta ya mboga iliyobaki na kuweka zucchini. Weka hali ya "Frying" kwa dakika 20, kaanga zukini, ukawachochea.

Weka zukini iliyoandaliwa kutoka kwa multicooker. Pamoja na vitunguu na karoti, saga na blender kwenye puree.

Weka puree ya mboga iliyosababishwa kwenye jiko la polepole, funika na boiler mara mbili juu, kwa sababu puree itanyunyiza. Sio lazima kufunga kifuniko, caviar inapaswa kuchemsha kidogo zaidi, kuwa nene.

Weka hali ya kuzima kwa dakika 40.

Baada ya dakika 40, ondoa steamer na kuongeza 1 tbsp kwenye caviar. chumvi, 1 tbsp. sukari, 1/3 tsp pilipili nyeusi na 190 gr. nyanya ya nyanya. Koroga. Msimu ikiwa ni lazima kwa kupenda kwako.

Sasa unahitaji kupika caviar kwa dakika nyingine 20. Unaweza pia kuweka kitoweo katika hali ya "Kuzima", au unaweza kuweka joto hadi digrii 95 na muda hadi dakika 20 katika hali ya kupika nyingi.

Baada ya dakika 20, caviar iko tayari. Ikiwa unataka kuiweka kwa muda mrefu, kisha uweke kwenye mitungi iliyokatwa, uifunge juu au uifunge kwa vifuniko vya screw iliyokatwa, igeuze na uiruhusu ipoe.

Caviar inageuka ladha, tu, kama nilivyoandika mwanzoni mwa mapishi, unahitaji kuihifadhi kwenye jokofu.

Zucchini caviar kwa majira ya baridi - utakuwa lick vidole.

Kichocheo hiki ni tofauti kidogo katika mbinu yake ya maandalizi. Mboga ni ya kwanza kukaanga tofauti, kufunua ladha yao. Kisha huchujwa pamoja na kukaushwa. Asidi ya citric hufanya kama kihifadhi, kwa hivyo sio lazima kuhifadhi caviar kama hiyo kwenye jokofu.

Kila mtu anayejaribu caviar ya zucchini iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ameridhika sana na anauliza kichocheo.

Viungo:

zukini - 1 kg
nyanya - 300 gr. (lazima ni kitamu na mbivu)
pilipili nyekundu ya kengele - 300 gr.
karoti - 200 gr.
vitunguu - 150 gr.
vitunguu - 3 karafuu
sukari - 1-1.5 tbsp.
chumvi - 2 tsp
asidi ya citric - 1/3 tsp
mafuta ya mboga
pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Zucchini caviar "lamba vidole vyako": kupikia.

Kwa caviar ya kitamu, ni bora kuchukua zucchini vijana. Kutoka kwao unahitaji kufuta ngozi na kukatwa kwenye cubes. Ikiwa una zucchini za zamani tu, bado zinahitaji kuondoa mbegu.

Nyanya zinapaswa kuwa juicy, si "plastiki". Kwa caviar hii, ngozi lazima iondolewa kwenye nyanya. Ili kufanya hivyo rahisi, fanya kukata msalaba na loweka nyanya katika maji ya moto kwa dakika 1. Baada ya hayo, uhamishe nyanya kwa maji baridi na uondoe ngozi kwa urahisi.

Kata nyanya kwenye cubes pia.

Chambua karoti na ukate kwenye cubes pia. Chambua pilipili ya Kibulgaria kutoka kwa mbegu na sehemu, kata kuta za nyama ndani ya cubes.

Na vitunguu na vitunguu, unahitaji kufanya sawa na mboga zingine: peel na ukate. Vitunguu - diced, vitunguu - finely kung'olewa.

Wakati mboga zote zimekatwa, zinahitaji kukaushwa katika mafuta ya mboga tofauti. Kwanza, weka zukini kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mboga, kaanga kwa muda wa dakika 3-5, ukichochea ili wasiwaka.

Changanya mboga, kuongeza chumvi, sukari, pilipili nyeusi ya ardhi na asidi citric. Viungio hivi vyote huongezwa kwa ladha. Asidi ya citric ni lazima ikiwa unapanga caviar kwa majira ya baridi.

Funika sufuria na kifuniko na simmer caviar kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 40 ikiwa unapika kula mara moja. Ikiwa utafunga caviar kama hiyo kwa msimu wa baridi, kisha weka saa moja.

Hakikisha kuchochea caviar mara kwa mara wakati wa kuoka ili isiwaka. Baada ya muda uliowekwa, mboga zote za kitoweo lazima zipondwe. Tumia blender ya kuzamisha au bakuli kubwa na kisu.

Kwa blender ya kuzamishwa, unaweza kukata mboga kwenye sufuria, lakini kuwa mwangalifu wakati wa kufanya kazi na moto.

Rudisha caviar iliyokatwa kwenye sufuria, hakikisha uijaribu. Katika hatua hii, unahitaji kuleta caviar kwa ladha: ikiwa ni lazima, kuongeza chumvi au kuongeza sukari, pilipili.

Chemsha kwa dakika chache zaidi. Hii inakamilisha utayarishaji wa caviar ya kupendeza ya boga.

Ili kufunga caviar kwa majira ya baridi, sterilize mitungi na vifuniko na kumwaga caviar ya moto ndani yao. Pinduka, funika na uache baridi kabisa. Baada ya hayo, unaweza kuiweka kwa kuhifadhi.

Ikiwa unataka kula caviar mara moja, ni bora kuiacha iwe pombe kwa siku moja, itakuwa tastier zaidi!

Hapa kuna mapishi ya caviar ya zucchini. Kufuata yao na kupata bidhaa ladha. Uliza maswali yako kwenye maoni na usome wengine.

Tukutane katika makala inayofuata!