Jinsi ya kupika jam ya chokeberry kwa usahihi. Chokeberry jam kwa msimu wa baridi

Chokeberry (chokeberry) huiva katika vuli mapema. Matunda yake ni siki-tamu na tart kabisa. Kwa hiyo, wakati wa kuandaa jamu ya chokeberry, unahitaji kuongeza kiasi kikubwa cha sukari, vinginevyo itakuwa siki.

Unaweza kutengeneza jamu ya rowan ya kupendeza ikiwa unafuata teknolojia ya kuitayarisha.

Kwa hiyo, wakati wa mchakato wa kupikia unahitaji kuchunguza hila zifuatazo:

Rowan lazima iwe imeiva. Hii itafanya jam kuwa nyeusi na tajiri zaidi.
Kwa kuwa matunda yamefunikwa na ngozi nene, inashauriwa kumwaga maji ya moto juu yao kwa dakika 10 au blanch yao. Shukrani kwa hili, zimejaa vizuri na syrup ya sukari.
Inapaswa kuwa mara 1.5 zaidi ya sukari ya granulated kuliko rowan.
Mitungi ya jam lazima iwe sterilized. Hii itaongeza maisha ya rafu ya sahani.
Matunda ya Rowan yanaweza kuunganishwa na matunda mengine - apples, pears, plums. Ladha nzuri hupatikana kwa kuongeza matunda ya machungwa.

Kuandaa rowan

Matunda ya chokeberry lazima yamepangwa kwa uangalifu. Hii lazima ifanyike ili kuondoa matunda na majani yaliyoharibiwa. Wanapaswa kuoshwa vizuri, ikiwezekana chini ya maji ya bomba. Berries zina ngozi nene, kwa hivyo hazitaharibiwa.

Njia za kutengeneza jam ya chokeberry

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza jam ya rowan. Wanatofautiana katika viungo vilivyomo na utata wa mchakato wa kupikia.

Mapishi rahisi

Ili kutengeneza jam kulingana na mapishi hii, unahitaji viungo vifuatavyo:

Kilo 1 ya matunda;
Kilo 1.5 cha sukari iliyokatwa;
250 ml ya maji.

Weka matunda yaliyopangwa kwenye colander na uweke kwenye sufuria na maji ya moto. Acha kwa dakika 5-10, kisha uondoe matunda na uifanye. Chemsha maji na kuongeza sukari yote katika nyongeza 4 ili kupata syrup nene.

Ingiza matunda ya rowan ndani yake na upike kwa dakika 10. Kisha uondoe kutoka kwa moto na baridi kwa masaa 3. Baada ya hayo, chemsha tena na upike kwa dakika chache. Rudia hii mara 4. Sambaza jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi na funga vifuniko.

Pamoja na apples

Rowan-apple jam inageuka kitamu sana. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo vifuatavyo:

Kilo 1 cha rowan nyeusi;
400 g apples;
1.5 kg ya sukari;
500 ml ya maji;
5 g asidi ya citric.

Ili kuongeza ladha, unaweza kuongeza mdalasini, lakini hii ni chaguo.

Panga matunda na uweke kwenye sufuria na 100 ml ya maji ya moto, chemsha kwa dakika 5. Kisha uimimine kwenye colander na uache kuchuja.

Kuandaa syrup ya sukari ya kioevu kutoka 500 ml ya maji na 500 g ya sukari granulated. Mimina matunda ya rowan ndani yake, chemsha kwa dakika 10, na kisha uondoke kwa masaa 5-6.

Kwa wakati huu, onya maapulo na uondoe mbegu. Wafunike kwa maji na upike hadi vilainike. Futa kioevu na uache baridi.

Mimina sukari iliyobaki kwenye rowan na upike kwa dakika 30. Ongeza apples, kisha chemsha kwa nusu saa nyingine. Mwishoni, ongeza asidi ya citric, chemsha na uingie kwenye mitungi.

Pamoja na machungwa

Ili kutengeneza jamu ya kupendeza na machungwa, unahitaji kuchukua:

Kilo 1 cha rowan;
500 g machungwa;
limau moja kubwa;
2 kg sukari.

Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza mdalasini, mint, basil, na karanga yoyote.

Osha matunda ya machungwa vizuri, kisha mimina maji ya moto juu yao na uondoke kwa dakika 10. Kisha kata yao pamoja na ngozi, uondoe mbegu. Ongeza matunda ya rowan kwao na uchanganye na blender hadi misa ya homogeneous itengenezwe. Ongeza sukari yote na koroga vizuri hadi itafutwa kabisa.

Kisha kuweka moto mdogo na kupika hadi jam inene. Hii inaweza kuchukua takriban masaa 1.5-2. Baada ya hayo, mimina ndani ya mitungi na usonge juu. Jam hii pia inaweza kuliwa safi.

Mapishi ya Dakika tano

Ili kuandaa jam ya haraka, unahitaji kutatua kilo 1 ya rowan na kuikata na grinder ya nyama au blender. Ongeza kilo 2 cha sukari iliyokatwa na kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Kisha ongeza moto na upike kwa dakika nyingine 5. Mimina ndani ya mitungi na kufunika na vifuniko vya chuma.
Tayarisha chombo kwa ajili ya sterilization. Weka mitungi ya jam ndani yake na upike kwa dakika 30. Kisha itoe na kuikunja.

Vipengele vya Uhifadhi

Jam hii inaweza kuhifadhiwa vizuri kwa hadi miaka 2. Na wakati wa kuongeza limau au asidi ya citric, kipindi hiki kinaweza kuongezeka hadi miaka 3. Kwa hiyo, wakati wa kuandaa jam kwa majira ya baridi, huna wasiwasi kwamba mitungi itavunja ikiwa unashikamana na mapishi.

Chokeberry ni beri ambayo ni nzuri sana kwa afya. Inasaidia kupunguza shinikizo la damu, kusafisha damu na kuchochea mfumo wa kinga.

Jam iliyofanywa kutoka kwa bidhaa hii inaweza kuwa na vipengele tofauti: karanga, limao, machungwa au mdalasini.

Muundo wa chokeberry

Chokeberry au matunda ya chokeberry yana anuwai ya vitu muhimu. Mmea hupandwa kama chakula na dawa.

Matunda yana fructose, carotene, misombo ya pectini na vitamini K, C, P na E. Utungaji pia una asidi za kikaboni, nyuzi za chakula na maji.

Vipengele vya madini ni pamoja na iodini, chuma, fluorine na manganese.

Chokeberry ni bingwa katika maudhui ya vitamini. Ina iodini mara 4 zaidi kuliko gooseberries na raspberries. Vitamini C inalinganishwa na limau. Na kuna vitamini P zaidi kuliko katika machungwa, apples na currants nyeusi.

Vipengele vya manufaa

Katikati ya karne ya 20, chokeberry ilitambuliwa rasmi kama sehemu ya dawa.

Beri hii inathaminiwa kwa sababu ya mali yake ya faida:

Inapendekezwa kwa upungufu wa iodini, dalili ambazo ni uchovu, ufizi wa damu na kutojali.
Pectini husaidia kuondoa metali nzito na vifaa vya mionzi kutoka kwa mwili, na pia kurekebisha utendaji wa mfumo wa chakula na katika matibabu ya cholecystitis.
Viungo vya kikaboni husaidia kusaga chakula vizuri.
Microelements kusaidia kurejesha kazi ya mifumo ya moyo na mishipa na neva.
Inatumika kama hatua ya kuzuia kurekebisha shinikizo la damu.

Ushauri! Haupaswi kutumia zaidi jam kutoka kwa bidhaa hii kwa shinikizo la chini la damu. Kwa kuwa inachangia kupungua kwa nguvu ndani yake.

Vipengele vya kupikia

Ili kuunda jam ya kupendeza, unahitaji kufuata teknolojia ya maandalizi:
Ili kuandaa, utahitaji kukusanya matunda yaliyoiva. Katika kesi hii, unahitaji kutatua matunda yaliyoharibiwa na kuondoa majani.

Berry ina ngozi nene, kwa hivyo inahitaji kumwagika na maji moto na kukaushwa kwa dakika kadhaa. Hii inafanywa ili matunda yamejaa syrup.

Jamu iliyokamilishwa imewekwa tu kwenye vyombo vilivyokatwa.

Maandalizi ya kitamu zaidi yanapatikana kwa kuongeza machungwa, maapulo na matunda mengine.

Ushauri! Kwa maandalizi unahitaji kuchagua mnene, shiny na hata matunda. Ni bora kutupa bidhaa zilizo na madoa tofauti mara moja.

Mapishi ya jadi

Ili kuandaa mapishi rahisi utahitaji viungo vifuatavyo:

sukari - 1.5 kg;
maji - 0.5 l;
matunda ya chokeberry yaliyochaguliwa - kilo 1.2.

Kiasi cha maji kinategemea ladha ya kiungo kikuu. Ikiwa unapenda ladha ya kutuliza, basi unaweza kuchukua 400 ml ya maji. Ili kupata bidhaa laini, tumia maji zaidi.

Kuandaa jam ni pamoja na hatua zifuatazo:

Matunda yanahitaji kupangwa na kuosha, na mabua lazima yaondolewe.
Blanching inafanywa ili kupunguza bidhaa. Katika kesi hii, syrup hupitishwa kupitia ngozi. Matunda huwekwa kwenye maji yanayochemka kwa dakika 7.
Ili kuandaa syrup, unahitaji kumwaga maji kwenye sufuria na kumwaga sukari ndani yake, ambayo inapaswa kufuta.
Chokeberry hutiwa ndani ya syrup na kupikwa kwa dakika 15.
Mchanganyiko lazima upozwe kwa saa tano.
Kisha jam hupikwa kwa dakika 20 nyingine.
Workpiece imewekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Vifuniko vimefungwa kwa hermetically.
Vipu vinapaswa kupozwa kwa joto la kawaida.

Ushauri! Hakuna haja ya kuchochea mchanganyiko wa moto na kijiko. Hii itaharibu matunda. Wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kwa upole kutikisa chombo na pombe.

Mapishi ya haraka

Maandalizi ya dakika tano ni ya afya zaidi kuliko yale ya kawaida, kwani wanakabiliwa na matibabu ya joto kidogo. Wakati huo huo, vitamini zaidi huhifadhiwa. Lakini ladha kama hiyo ina maisha mafupi ya rafu, kwa hivyo inahitaji kuhifadhiwa kwenye basement au kwenye jokofu.

Kichocheo cha papo hapo ni pamoja na kilo 2 cha sukari na kilo 1 ya matunda. Maandalizi yanajumuisha hatua zifuatazo:

Matunda huvunjwa na blender au kutumia grinder ya nyama.
Mchanganyiko huchanganywa na sukari na kuweka moto.
Unahitaji kupika juu ya moto mdogo hadi kuchemsha. Kisha moto unapaswa kuongezeka na kupikwa kwa dakika tano.
Mchanganyiko huwekwa kwenye vyombo vilivyokatwa na kufunikwa na vifuniko.
Mitungi iliyo na bidhaa hiyo hukatwa kwa dakika 15-30 na kukunjwa.

Ushauri! Kwa sterilization, kitambaa kinawekwa chini ya sufuria. Kisha mitungi huwekwa pale na vifuniko. Maji hutiwa ndani ya chombo kwa angalau nusu ya makopo na sufuria huwekwa kwenye moto mdogo. Baada ya kuchemsha, kulingana na saizi ya mitungi, huwekwa sterilized kwa nyakati tofauti.

Vipengele vya kutengeneza jam

Kwa jam utahitaji viungo vifuatavyo:

sukari - 1.2 kg;
maji - 1.5 kikombe;
matunda - 1 kg.

Berries huwekwa kwenye sufuria. Jaza maji na uweke moto. Chini ya kifuniko, rowan lazima iwe na mvuke hadi iwe laini. Kisha matunda hutiwa kupitia ungo. Safi hugeuka kwenye chombo cha kupikia, ambapo sukari huongezwa. Bidhaa huletwa kwa utayari juu ya moto mdogo.

Ushauri!Ili kuhifadhi harufu, rangi na ladha ya maandalizi, ongeza asidi ya citric dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia.

Mapishi na viungo vya ziada

Matunda mengine yatasaidia kuonyesha ladha isiyo ya kawaida ya beri.

Pamoja na kuongeza ya apples

Jamu ya apple na chokeberry ni tamu na siki na ladha ya tart. Kichocheo kina harufu isiyo ya kawaida na maelezo ya apple.

Kwa ajili yake utahitaji:

rowan - kilo 1;
maji - 500 ml;
apples - 400 g;
sukari - 1.4 kg;
asidi citric na mdalasini, kijiko kila mmoja.

Matunda yanahitaji kuoshwa na kumwaga maji ya moto kwa dakika kadhaa. Kisha weka kwenye maji baridi kwa muda mfupi na acha maji yatoke. Jam imeandaliwa hatua kwa hatua:

Syrup imetengenezwa na maji na sukari.
Berries huchemshwa kwenye syrup kwa kama dakika tano na kisha kushoto kwa masaa 4-6.
Maapulo hukatwa vipande vipande na kuchemshwa katika maji yanayochemka hadi laini.
Sukari iliyobaki huongezwa kwenye chombo na matunda ya rowan na kuchemshwa kwa nusu saa.
Kisha ongeza vipande vya apple na upike kwa dakika nyingine 25.
Asidi ya citric na mdalasini hutiwa. Jamu huchemshwa kwa dakika nyingine tano na kuwekwa kwenye chombo kilichoandaliwa.

Ushauri!Usisahau sterilize mitungi na vifuniko. Lazima kwanza zichemshwe kwenye chombo na kitambaa kilichowekwa chini. Ikiwa sterilization ya ziada imepangwa baada ya ufungaji wa bidhaa, basi mitungi inaweza kumwagika na maji ya moto.

Mchanganyiko na limao

Unaweza kutengeneza jamu bora ya chokeberry na limao. Maelekezo ya maandalizi ni pamoja na kiungo kisicho kawaida. Bidhaa sawa hutumiwa kwa madhumuni ya dawa. Hasa husaidia na homa na dystonia ya mboga-vascular.

Ili kuandaa unahitaji kuandaa:

matunda - kilo;
sukari - 1.2 kg;
maji ya limao - vikombe 0.5;
maji - glasi 2;
juisi ya matunda na matunda - kioo 1;
ramu - 2 tbsp. l.

Berry huoka katika oveni kwa masaa tano. Katika kesi hii, ni bora kufunga vyombo na kifuniko. Juisi inayotokana hutolewa na kuchemshwa na maji na sukari. Kisha matunda, ramu na juisi huongezwa kwenye syrup inayosababisha. Mchanganyiko hupikwa zaidi. Karibu mwisho kabisa, maji ya limao huongezwa na baada ya dakika tano jamu lazima iondolewe kutoka kwa moto. Mchanganyiko huo umewekwa kwenye mitungi na kuvingirwa.

Ushauri! Mitungi ya moto ya jam yoyote inapaswa kugeuka, imefungwa kwenye blanketi na kushoto kwa siku hadi baridi.

Ladha ya machungwa

Chokeberry jam na machungwa ina ladha isiyo ya kawaida. Mapishi yanaweza kuongezewa na kiungo kama vile walnuts au mdalasini.

Ili kuandaa kichocheo cha kupendeza utahitaji:

matunda ya chokeberry - kilo 1;
machungwa - 500 g;
limao - 300 g;
sukari - kilo 2;
walnuts - 200 g.

Berries zilizoosha zinahitaji kupotoshwa kupitia grinder ya nyama. Machungwa huwekwa kwenye maji yanayochemka kwa dakika 10. Kisha mandimu na machungwa huwekwa kupitia grinder ya nyama. Kwanza unahitaji kuondoa mbegu na kukatwa vipande vipande. Kernels za nut zimevunjwa. Vipengele vyote vinachanganywa na kuwekwa kwenye moto. Baada ya kuchemsha mchanganyiko, inahitaji kuchemshwa kwa dakika tano na mara moja kumwaga ndani ya mitungi na kufungwa.

Jam hii sio tu inasaidia kuimarisha mfumo wa kinga, lakini pia husaidia kutibu upungufu wa damu.

Ushauri!Hata mitungi iliyovingirishwa na sterilized ni bora kuhifadhiwa mahali pa baridi. Hii inaweza kuwa pantry au pishi.

Chaguo na mdalasini

Jam itapata ladha tajiri baada ya kuongeza mdalasini. Ili kuandaa workpiece unahitaji kukusanya vipengele vifuatavyo:

matunda ya chokeberry - kilo 1;
sukari - 1.7 kg;
maji - glasi 3;
mdalasini - vijiko 1.5.

Kabla ya kupika, matunda yanapaswa kutatuliwa, kuosha vizuri na blanched kwa dakika kadhaa. Kisha bidhaa hutiwa kwenye colander na kumwaga na maji baridi hadi itakapopoa. Baada ya hayo, vitendo vifuatavyo vinafanywa:

Syrup imetengenezwa kutoka kilo 1 ya sukari.
Matunda hutiwa ndani ya mchanganyiko na kupikwa kwa dakika 4-6.
Jam inapaswa kukaa kwa masaa 9-12.
Kisha mchanganyiko unahitaji kupikwa zaidi. Wakati huo huo, sukari iliyobaki hutiwa ndani.
Baada ya kuimarisha utungaji, unahitaji kuongeza mdalasini ndani yake.

Ushauri! Ili kufanya jam na marmalade na kuongeza ya apples, inashauriwa kutumia matunda ya marehemu na maudhui ya juu ya pectini. Wakati huo huo, workpiece inageuka kuwa nzuri sana, kutokana na mali ya gelling ya apples.

jani la cherry

Chokeberry ni kiungo bora kwa jam. Mapishi na majani ya cherry huchukuliwa kuwa suluhisho la kuvutia.

Ili kuitayarisha utahitaji kilo 2 za matunda, 200 g ya majani ya cherry na kilo 1.5 za sukari.

Majani yanahitajika tu kwa syrup. Basi unaweza kupata yao.

Majani ya Cherry huchemshwa katika maji. Kisha kioevu huchujwa, sukari huongezwa na syrup huchemshwa. Kisha berries hutiwa ndani na mchanganyiko huchemshwa kwa dakika tano. Kisha jam inasisitizwa kwa masaa 8-10. Baada ya hayo, kuchemsha na baridi hufanywa mara mbili zaidi. Mchanganyiko wa moto hutiwa ndani ya mitungi na kufungwa.

Ushauri! Jam inaweza kutayarishwa kwenye jiko la polepole. Kwa hili, njia za "kupika" au "stewing" hutumiwa.

Unaweza kuchanganya na nini?

Chokeberry jam inafaa kwa meza za sherehe na za kila siku. Inaweza kupunguzwa kwa maji ya moto na kunywa badala ya chai. Kinywaji hiki kitaimarisha mishipa ya damu, kuongeza kinga na kukupa nguvu.

Jam na jam pia inaweza kutumika kujaza cupcakes, pies na muffins.

Watu wengi wanapenda kichocheo cha maapulo yaliyooka na asali. Unaweza kutumia jam badala ya asali. Utapata ladha isiyo ya kawaida.

Unaweza kufanya zaidi ya jam kutoka kwa chokeberry. Kiungo hiki hutumiwa kutengeneza divai ya nyumbani, liqueur, marshmallows na hata marmalade.

Mapishi rahisi yatakusaidia kuandaa delicacy yenye afya na mali ya manufaa na ya dawa. Matumizi ya viungo vya ziada yatabadilisha ladha na kuongeza harufu ya kipekee kwa maandalizi yoyote.

Kwa karne nyingi, watu wamekusanya matunda mbalimbali katika misitu na kukua katika bustani, kwa sababu faida zao zinaweza kujadiliwa bila mwisho. Berries ina microelements na vitamini muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa kinga, na pia ni matajiri katika fiber, ambayo hurekebisha kazi ya matumbo. Moja ya matunda yenye afya zaidi katika viwanja vya bustani ni chokeberry (inayojulikana kwa kila mtu kwa jina lake, chokeberry). Nchi yake ni Amerika Kaskazini; ililetwa Urusi tu katika karne ya 19.

Mara ya kwanza, ilipandwa tu kwa madhumuni ya mapambo, kwa vile inflorescences nyeupe lush inaonekana kuvutia sana katika chemchemi, na katika kuanguka misitu huvutia na majani nyekundu nyekundu.

Njia za kuandaa chokeberry ni nyingi sana - leo kuna idadi kubwa ya mapishi kwa kutumia chokeberry. Njia kuu za usindikaji wa matunda ni kama ifuatavyo.

kukausha(berries hukusanywa na kunyongwa kwenye thread au dryers za kisasa hutumiwa) - berries vile ni rahisi kutumia kwa ajili ya kuandaa decoctions;
kuganda(ni bora kutatua na kuosha matunda kabla ya kufungia, na kukausha kabisa) ni njia ya ulimwengu wote ya kuandaa matunda bila kupoteza mali zao za faida;
maandalizi ya vinywaji vya pombe(liqueurs, liqueurs, divai);
uhifadhi- njia maarufu zaidi ya maandalizi, hasa juisi, compotes, syrups, liqueurs, marmalade, na, bila shaka, jam.

Faida na vipengele

Matunda ya chokeberry yana tart, ladha angavu ambayo ina ukali kidogo kwa ulimi. Mavuno huvunwa mnamo Agosti-Septemba.

Yaliyomo ya kalori ya matunda safi ni kcal 56 tu kwa gramu 100, ndiyo sababu wanaitwa kalori ya chini, bidhaa ya lishe, ambayo haiwezi kusema juu ya jamu ya chokeberry. Kwa wastani, maudhui yake ya kalori ni karibu kcal 400 kwa gramu 100, na ingawa haina mafuta, ina nafasi ya gramu 74.8 za wanga. Maudhui ya juu ya mwisho yanaonyesha kuwa jam inapaswa kuliwa kwa sehemu ndogo kwa madhumuni ya afya.

Madini kuu yaliyomo katika chokeberry ni chuma, molybdenum, fluorine, boroni, manganese katika viwango vya juu na kiasi kikubwa cha iodini (karibu 100 mcg kwa gramu 100 za matunda - mkusanyiko huu ni mara 4 zaidi kuliko raspberries na jamu), ambayo ina. athari ya manufaa juu ya afya ya tezi ya tezi.

Upungufu wa iodini katika nchi yetu ni mojawapo ya matatizo makubwa zaidi, hivyo kula berries na maandalizi ya chokeberry itasaidia kuzuia matatizo ya homoni kulingana na upungufu wa iodini. Chokeberry ina vitamini A, C, E, PP, na vitamini B. Kutokana na maudhui ya juu ya tannins na misombo ya pectini, chokeberry ina athari ya manufaa kwenye matumbo na husaidia kusafisha mwili, huondoa mionzi na metali nzito.

Jam ndio njia kuu ya kuhifadhi matunda ya chokeberry; njia hii hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu, wakati kuhifadhi maandalizi kama haya ni rahisi sana.

Kuzungumza juu ya faida za jam, inafaa kuzingatia athari chanya ya bidhaa hii kwenye mwili:

hupunguza viwango vya cholesterol;
hupunguza shinikizo la damu (kwa hatua ya shinikizo la damu 1 na 2);
huongeza kinga;
inasimamia kazi ya ini (ina athari ya choleretic);
huimarisha mishipa ya damu;
kuwezesha mwendo wa magonjwa kama vile surua, homa nyekundu, rheumatism na mizio ya msimu;
inasaidia afya ya tezi kutokana na maudhui ya iodini;
imeonyeshwa kwa neuroses na usingizi;
husaidia kuzuia atherosclerosis;
kutumika kutibu ugonjwa wa mionzi kutokana na maudhui yake ya juu ya vitamini P;
imetulia kazi ya moyo kutokana na maudhui ya juu ya potasiamu;
hupunguza uvimbe.

Licha ya faida kubwa kwa mwili, watu wengine wanapaswa kupunguza au hata kuzuia matumizi ya matunda ya chokeberry. Vikwazo kuu vya kula matunda haya ni shinikizo la chini la damu (hypotension), magonjwa ya njia ya utumbo yanayohusiana na asidi ya juu, matatizo ya kinyesi, vidonda au gastritis; watu wenye kufungwa kwa damu mara kwa mara, mishipa ya varicose na thrombophlebitis wanapaswa pia kuepuka matumizi. Vikwazo hivi vinahusishwa na uwezo wa matunda ya chokeberry kuimarisha damu na kupunguza shinikizo la damu.

Vipengele kuu

Kuna mapishi mengi yanayokubaliwa kwa ujumla ya jam ya chokeberry, lakini sehemu kuu zinabaki kila wakati:

matunda ya chokeberry nyeusi yaliyoiva;
maji safi;
mchanga wa sukari.

Hizi ni sehemu kuu tatu ambazo maandalizi ya jam hujengwa daima. Walakini, ladha ya tart ya matunda ya chokeberry huenda vizuri na bidhaa zingine nyingi, kwa kutumia mchanganyiko ambao unaweza kufikia ladha ya kupendeza na isiyo ya kawaida kwa maandalizi ya nyumbani.

Viungo vya ziada

Mchanganyiko wa classic na kupatikana kutumika kwa ajili ya maandalizi ni apple na chokeberry. Juisi na compotes pia hufanywa kulingana na mchanganyiko huu. Maapulo huongeza faida kwa jamu hii, kwa sababu kama chokeberry, wana kiasi kikubwa cha pectini. Pia, kuongeza tufaha hufanya ladha ya tart ya berries kuwa laini na hupa jam uthabiti laini.

Kuongeza matunda ya machungwa, kama vile limau au machungwa, kwenye maandalizi hufanya jamu kuwa muhimu zaidi wakati wa msimu wa baridi. Limau huongeza uchungu kwa utamu na mnato wa chokeberries.

Kuongeza karanga kwenye jam huongeza ladha na kuifanya kuwa na ufanisi zaidi katika kupambana na upungufu wa damu. Mara nyingi unaweza kupata mapishi na mchanganyiko wa chokeberry, matunda ya machungwa na karanga.

Mapishi ya kuvutia ni yale yanayotumia mchanganyiko wa chokeberry na plums. Jam hii inageuka kuwa rangi nzuri ya ruby kushukuru kwa matunda ya chokeberry, na plums, kama maapulo, hupunguza ladha yake mkali, ya kipekee.

Unaweza kuongeza harufu ya kupendeza ya cherries kwa jam kwa kuongeza majani ya cherry - hii ni mapishi ya zamani ya Belarusi. Aina mbalimbali za liqueurs za nyumbani na liqueurs zinafanywa kwa mchanganyiko sawa.

Matumizi ya viungo mbalimbali yanaweza kusisitiza kwa manufaa ladha ya berries na kuongeza piquancy. Kwa mfano, katika kupikia, mchanganyiko wa classic ni apple na mdalasini; wakati chokeberries huongezwa kwenye jam kama hiyo, hupata maelezo ya mashariki na ladha ya kupendeza. Unaweza pia kutumia cardamom, karafuu na vanilla.

Mapishi

Ili kupanua maisha ya rafu ya jam, unapaswa kusafisha mitungi na vifuniko kabla ya kuziweka kwenye vyombo vya kuhifadhi. Hali bora za kuhifadhi ni halijoto inayolinganishwa na joto la kawaida au chini kidogo. Kufanya jamu ya chokeberry sio kazi ngumu, jambo kuu ni kufuata madhubuti mapendekezo katika mapishi.

Mapishi ya classic

Viungo:

Kilo 1 ya matunda ya chokeberry;
Gramu 600 za sukari iliyokatwa;
40 ml ya maji.

Matunda yanahitaji kuoshwa vizuri na kuwekwa kwenye chombo kikubwa. Funika matunda na sukari na wacha kusimama hadi chokeberry ianze kutoa juisi (karibu saa 1). Ongeza maji na uweke kwenye jiko. Tunafanya njia mbili za kupikia: mara ya kwanza tunapika jam kwa dakika 20, kuzima na baridi kabisa (ikiwezekana zaidi ya masaa 12), mara ya pili sisi pia chemsha kwa dakika 20. Gawanya jamu ndani ya mitungi na funga vifuniko.

Uhifadhi kwenye joto la kawaida huruhusiwa.

Kichocheo cha jamu ya chokeberry na matunda ya machungwa

Wakati wa kupikia, ni bora sio kukata matunda ya machungwa, kwani yana vitamini nyingi na ladha ya kupendeza.

Viungo:

Kilo 1 ya matunda;
Vikombe 2 vya sukari;
1 kioo cha maji;
2 machungwa;
1 limau.

Berries huwekwa kwenye chombo kikubwa kinachofaa kwa kupikia na kujazwa na maji. Baada ya hayo, weka chombo kwenye jiko na chemsha yaliyomo kwa dakika 5. Kisha kuongeza nusu ya sukari na chemsha kwa dakika nyingine 5, na kuchochea wakati wa mchakato. Ifuatayo, unahitaji kuondoa jam kutoka jiko na baridi. Kwa wakati huu, unahitaji kuanza kuandaa matunda ya machungwa - safisha, uikate kwa kisu, blender, au saga kwenye grinder ya nyama. Wakati jamu imepozwa, kuiweka kwenye moto, kuongeza sukari iliyobaki na kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, limao na machungwa huongezwa kwenye chombo na jam, kila kitu kinachanganywa na kuondolewa kutoka jiko. Yote iliyobaki ni kumwaga jam ndani ya mitungi.

Aronia jam na karanga

Viungo:

matunda ya chokeberry - kilo 0.6;
sukari iliyokatwa - kilo 0.6;
maji - lita 1;
walnuts - gramu 150;
apples - gramu 200;
limao - nusu.

Matunda ya chokeberry hutiwa na maji ya moto kwa masaa 12, kisha mchuzi huu hutiwa kwenye sufuria tofauti - itahitajika kuandaa syrup. Ili kufanya hivyo, chukua glasi 1 ya mchuzi na kuongeza kiasi kizima cha sukari ndani yake. Ifuatayo, tengeneza syrup.

Wakati ni kupikia, peel na mbegu apples. Tunawakata na limau kwa nasibu, karanga pia zinahitaji kung'olewa vizuri. Sasa berries, karanga na apples huwekwa kwenye syrup na kusubiri hadi kuchemsha. Baada ya hayo, chemsha jamu kwa dakika 15 na uondoe ili baridi kwa masaa 3. Marudio matatu zaidi ya kupika kwa dakika 15 lazima yafanywe na vipindi vya baridi vya masaa 3. Kabla ya kupikia mwisho, limao huongezwa. Mimina ndani ya mitungi na muhuri.

Rowan-cherry jam

Viungo:

Kilo 1 cha chokeberry;
Gramu 100 za majani ya cherry;
0.7 lita za maji;
Kilo 1 cha sukari iliyokatwa.

Osha kabisa na suuza matunda ya cherry na majani. Mimina maji kwenye sufuria, chemsha na kuongeza nusu ya majani ya cherry. Kupika kwa dakika 5 na kuondoa majani. Baridi mchuzi na uimimine juu ya matunda kwa masaa 8. Baada ya hayo, mimina kioevu yote kwenye sufuria, kuiweka kwenye jiko na kuongeza majani ya cherry iliyobaki. Pika tena kwa dakika 5 na uondoe. Sasa ongeza matunda ya chokeberry kwenye mchuzi wa moto. Acha berries kwa mwinuko, na baada ya baridi, chuja kioevu. Kuchukua chombo kikubwa kwa ajili ya kufanya jam, kumwaga sukari yote ndani yake na kumwaga katika 190 ml ya mchuzi. Weka kwenye moto mdogo na kusubiri sukari ili kufuta, kisha ongeza matunda ya rowan na upika hadi jam inakuwa nene.

Jamu ya chokeberry yenye viungo na maapulo

Kwa kichocheo hiki, ni bora kuchagua apples kali, tamu na siki.

Viungo:

chokeberry - kilo 0.6;
apples - vipande 3;
sukari iliyokatwa - kilo 0.5;
fimbo ya mdalasini;
pilipili nyeusi - mbaazi 5;
maji - 100 ml.

Tunasafisha rowan kutoka kwa matawi na kuifuta kwa maji ya bomba, kuongeza sukari na maji, kuongeza viungo na kuiweka kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, kupika kwa muda wa dakika 10, ukiondoa povu wakati wote, kisha uacha jamu ili mwinuko usiku mmoja, na asubuhi chemsha tena kwa dakika 10 na uache baridi. Osha na uondoe shina, maganda na mbegu kutoka kwa maapulo. Anza kutengeneza jamu tena na inapochemka, ongeza maapulo. Pika kwa muda wa dakika 15, kisha uweke kwenye mitungi iliyokatwa na uifunge kwa vifuniko. Inashauriwa kuhifadhi kwenye jokofu.

Jam ya chokeberry ya haraka

Jam hii ni nzuri kwa kasi yake ya maandalizi na unyenyekevu wa viungo. Kwa sehemu 1 ya matunda tunachukua sehemu 2 za sukari iliyokatwa. Jam hii hupitia matibabu ya joto kidogo kwa dakika 5 tu (pia inaitwa "jam ya dakika tano"), kwa hivyo huhifadhi kiwango cha juu cha mali ya faida ya matunda.

Jamu hii ni kamili kama kujaza kwa mkate, kwani haijapikwa na syrup, lakini tu na matunda na sukari.

Tunasafisha matunda kwa uangalifu, chemsha kwa dakika 5 katika maji ya moto, kisha uwaondoe na uwafute kwenye kitambaa. Sasa unahitaji kusaga berries kwa njia yoyote rahisi, kwa mfano, na blender, au kwa kusaga kwenye grinder ya nyama. Changanya chokeberry iliyokatwa na sukari na kuweka kwenye jiko juu ya moto mdogo sana. Koroga kila mara hadi ichemke. Baada ya kuchemsha, ongeza moto na upike kwa dakika 5, ukiendelea kuchochea. Weka kwenye mitungi iliyokatwa na uweke vifuniko juu. Pasteurize mitungi ya jam kwa dakika 20 kwa mitungi ya lita 0.5 na dakika 30 kwa mitungi ya lita 1. Baada ya hayo, unaweza kukunja mitungi na kuihifadhi kwenye joto la kawaida.

Mchakato wa uchungaji unafanywa kama ifuatavyo: mitungi ya jam imewekwa kwenye chombo kikubwa (ili mitungi iweze kuwekwa karibu kabisa), iliyofunikwa na vifuniko juu, maji hutiwa hadi kwenye hangers ya mitungi na chombo kinawekwa. kuwekwa kwenye moto mdogo. Ni bora kuweka kitambaa cha kitambaa chini ya chombo ili mitungi isipige chuma wakati wa kuchemsha. Acha kwenye moto mdogo kwa muda uliowekwa kwenye kichocheo cha sterilize workpiece.

Apple na chokeberry jam

Kwa kweli, kichocheo cha kutengeneza jam ni sawa na jam - tofauti pekee ni kwamba katika kutengeneza jam matunda na matunda hutiwa ndani ya misa ya homogeneous.

Viungo:

apples - kilo 4;
chokeberry - kilo 1.5;
sukari - takriban 1.8 kg;
maji - 1 lita.

Tunatayarisha maapulo - wanahitaji kuosha kabisa na kukatwa vipande vipande, bila kuondoa peel au kuondoa mbegu. Chokeberry lazima isafishwe kwa matawi na kuosha. Mimina maji kwenye chombo cha kupikia, weka matunda na matunda hapo. Kupika kwa muda wa dakika 20 hadi apples ni laini. Mchanganyiko lazima uchanganywe mara kwa mara.

Ikiwa unaona kuwa misa inakuwa homogeneous na zaidi na zaidi kama puree, basi ni wakati wa kuondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na kusugua kupitia kichujio. Ongeza sukari kwenye puree iliyokamilishwa. Unahitaji kuzingatia kiasi cha puree inayosababisha (kwani katika kesi moja au nyingine kuna massa zaidi au chini ya kushoto) na utamu wa apples. Ikiwa una apples tamu na siki, unahitaji kuongeza sukari kwa uwiano wa 1: 1. Ifuatayo, kupika jamu juu ya moto mdogo sana, kwa vile puree ni nene, huwa inapiga wakati wa kuchemsha. Koroa kila wakati na upike hadi msimamo unaotaka unapatikana. Unaweza kuchemsha kidogo tu - basi utapata jam laini, homogeneous.

Weka jamu kwenye mitungi iliyokatwa na funika na vifuniko vya plastiki. Hifadhi madhubuti kwenye jokofu!

Chokeberry jam

Ili kutengeneza jam utahitaji:

maji yaliyotakaswa - 150 ml;
sukari - gramu 400;
chokeberry - gramu 500.

Tunapanga chokeberry kutoka kwa majani, matawi, uchafu na suuza kwenye colander, kutikisa maji. Sasa unahitaji kusaga matunda kwa kutumia blender au grinder ya nyama - chagua njia inayofaa kwako. Ikiwa inataka, matunda yanaweza kusagwa hadi laini au kushoto vipande vipande. Berries hutiwa na maji kwenye sufuria na kuwekwa kwenye moto. Kupika kwa dakika 7, kisha kuongeza sukari yote. Kupika kwa dakika nyingine 7 juu ya moto mkali, kupunguza na kupika kwa dakika nyingine 5-7. Inashauriwa kuchochea jam vizuri wakati wa kupikia. Msimamo wa jam ni wastani kati ya jam na marmalade.

Jamu lazima iwe moto inapowekwa kwenye mitungi iliyokatwa. Bidhaa lazima ihifadhiwe kwenye jokofu.

Unaweza kuchanganya na nini?

Jamu ya chokeberry iliyopangwa tayari inaweza kutumika katika mapishi mengi ya upishi. Kwa mfano, na jam unaweza kutengeneza keki fupi ya haraka, ukitumia kama kujaza ladha. Unaweza pia kufanya mikate ya chachu iliyo wazi au iliyofungwa.

Hapa kuna mfano wa mapishi ya pai ya haraka ambayo hutumia jam (ni muhimu kuchukua jam ambayo haijatengenezwa na syrup, lakini kwa kiwango cha chini cha maji, kwa mfano, "dakika tano", ili hakuna unyevu kupita kiasi kwenye mkate):

siagi - gramu 200;
yai - 1 pc.;
sukari - vijiko 2;
poda ya kuoka - gramu 10;
unga - karibu gramu 500;
jamu ya chokeberry.

Unahitaji kuchukua siagi kutoka kwenye jokofu mapema - hii itafanya iwe rahisi kufanya kazi nayo. Saga na unga, sukari na chumvi kidogo. Ongeza yai, changanya vizuri. Ongeza unga uliobaki na poda ya kuoka. Kanda kwenye unga laini wa siagi. Gawanya katika mipira 2 na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Toa sehemu moja ya unga na kuiweka chini ya sufuria iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Ni muhimu kuunda pande kubwa za kutosha ili jam haina kuvuja wakati wa kuoka. Kueneza safu ya jam. Sehemu ya pili ya unga hutiwa kwenye grater coarse na kunyunyizwa na jam juu (aina hii ya pai wakati mwingine pia huitwa grated). Oka keki katika oveni kwa digrii 180 kwa karibu dakika 25.

Jamu ya chokeberry ni kamili kama nyongeza ya vinywaji, kama vile chai, au unaweza kuifuta kwa maji ili kupata kinywaji kitamu.

Watoto wanapenda kula jibini la Cottage lililonunuliwa dukani na viongeza, lakini ni bora kuongeza vijiko kadhaa vya jamu ya nyumbani kwenye sahani ya bidhaa iliyotengenezwa nyumbani - ni afya zaidi na tamu zaidi, na rangi nzuri ya jamu ya chokeberry inavutia. Pia, kijiko cha jam kinaweza kuongeza ladha ya kiamsha kinywa kama nyongeza ya uji au muesli.

Katika majira ya baridi, ni rahisi kuongeza jam kwa milkshakes au smoothies kutoka kwa matunda na matunda.

Ili kujifunza jinsi ya kutengeneza jamu ya chokeberry kwa dakika tano, tazama video ifuatayo.

Chokeberry kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa mali yake ya manufaa. Hawapendi tu kula katika fomu yake safi - huweka kwenye kinywa. Ndiyo sababu ni maarufu sana kufanya maandalizi kutoka kwa berries vile. Ya kawaida ni jamu ya chokeberry, mapishi na picha ambazo zinawasilishwa katika makala.

Sukari na viungio vingine huzuia ukali wa matunda. Je! unaweza kucheza vipi na ladha ya chokeberry? Utajifunza kuhusu siri zote katika maandishi. Shukrani kwa njia mbalimbali za kupikia, kuna kichocheo kinachofaa.

Kumbuka kwa akina mama wa nyumbani! Usiogope kujaribu - ongeza matunda, matunda na karanga kwenye jam.

Chokeberry jam: faida na madhara

Mapitio kuhusu matumizi ya chokeberry confiture ni karibu wote chanya. Zaidi ya yote, jam inasifiwa kwa ukweli kwamba inasaidia kwa shinikizo la damu (juu). Faida za jam haziishii hapo:

Kuongeza kinga.
Uboreshaji wa kimetaboliki.
Kuondoa sumu kutoka kwa mwili.
Kuondoa usingizi, kutojali na unyogovu.
Urekebishaji wa mifumo ya neva na moyo na mishipa.

Jam ya Rowan mara nyingi hutumiwa kama dawa katika msimu wa baridi.

Walakini, kumbuka kuwa dessert ya chokeberry pia ina upande wa chini.

Haipendekezi kwa watu walio na magonjwa yafuatayo wachukuliwe nayo:

Shinikizo la chini.
Magonjwa ya utumbo.
Ugonjwa wa kisukari.
Thrombocytosis.
Thrombophlebitis.

Jam ya chokeberry ya nyumbani - mapishi rahisi zaidi

Kulingana na kichocheo hiki na picha, jam inageuka kuwa nene ya wastani na ya kupendeza kwa ladha. Na kivuli chake kizuri cha plum kinaipa sura ya kupendeza.

Viungo:

sukari kilo 1;
chokeberry - kilo 1;
maji - vikombe 1.5.

Kumbuka! Je, matunda yanaunganishwa kinywani mwako? Hii ina maana kwamba jam pia itaonja knitty kidogo. Walakini, ladha na muundo wa afya hautaathiriwa.

Maandalizi:

Kuandaa rowan. Tunapanga matunda, toa mikia na kuosha.

2. Weka maji juu ya moto na kuongeza hatua kwa hatua sukari. Changanya kila sehemu ya mchanga kwenye kioevu. Kwa njia hii itayeyuka kwa kasi na haitawaka.

3. Wakati maji ya syrup, ongeza matunda.

4. Endelea kupika.

5. Inapochemka, chemsha rowan kwa dakika 4 nyingine. Si lazima kuondoa povu inayosababisha.

6. Kisha kuzima jiko, funika sufuria na kifuniko na uache baridi.

7. Washa moto tena, chemsha na upike kwa dakika 10. Usisahau kuchochea.

8. Cool jam ya nusu ya kumaliza.

9. Rudia nukta 7.

10. Sisi sterilize chombo mapema. Mimina confiture ya moto iliyoandaliwa ndani ya vyombo na funga.

Kutoka kwa chokeberries na apples: mapishi katika jiko la polepole

Kuongezewa kwa maapulo hupa jam harufu nzuri, msimamo dhaifu na ladha ya kupendeza. Inashauriwa kufanya aina hii ya jam kutoka Antonovka - aina inayofaa kwa ajili ya maandalizi.

Multicooker hurahisisha mchakato wa kupikia, lakini usisahau kufungua kifuniko mara kwa mara na kuchochea wakati wote wa kupikia. Kutumia kanuni hiyo hiyo, ladha ya kupendeza imeandaliwa katika mtengenezaji wa mkate.

Tutahitaji:

1.2 kg ya sukari;
300 g apples;
glasi 2.5 za maji;
700 g chokeberry.

Maandalizi:

Tunaosha rowan, kutatua, na kuondoa matawi.
Kisha kuweka matunda kwenye maji yanayochemka kwa kama dakika 5. - hii itapunguza astringency.
Weka matunda kwenye colander (ungo) na kuruhusu maji kukimbia.
Kuandaa apples (unaweza pia kutumia pears). Ondoa msingi, peel na ugawanye liqueurs katika vipande vidogo.
Mimina maji kwenye bakuli la multicooker na uwashe modi ya "kuzima".
Ongeza mchanga wa miwa na koroga hadi kufutwa.
Ongeza chokeberry kwenye syrup ya kuchemsha na endelea na programu ya "kuoka" kwa dakika 15 nyingine.
Ifuatayo, zima multicooker na uache mchanganyiko hadi upoe kabisa.
Tunarudia utaratibu mara 2 zaidi.
Wakati misa ina chemsha kwa dakika 15 kwa mara ya 3, weka moto kwenye vyombo.
Sisi sterilize vyombo na vifuniko mapema. Acha usanidi kidogo kwa majaribio - baada ya kupozwa, itakuwa tayari kutumika.

Afya! Je, huna muda wa majipu matatu? Pika kwa kwenda moja - weka "kitoweo" kwa saa na nusu. Jambo kuu ni kuchochea daima.

Jinsi ya kufanya jam na majani ya cherry ili sio tart

Kichocheo hiki kina kiungo cha siri - majani ya cherry. Wao hupunguza astringency ya rowan, kutoa confiture harufu ya kupendeza na ladha ya cherry.

Wacha tuchukue viungo vifuatavyo:

chokeberry - kilo 1.5;
sukari iliyokatwa - kilo 1.5;
jani la cherry - takriban 10 pcs.;
maji - 750 ml.

Kupika hatua kwa hatua:

Tunaondoa chokeberry iliyochaguliwa kutoka kwenye mikia na kuiosha.

2. Osha majani na yaache yakauke.

3. Weka maji kwenye jiko na chemsha majani ya cherry ndani yake kwa muda wa dakika 5.

4. Kisha zitoe na kuongeza sukari. Kuleta syrup kwa chemsha. Ongeza matunda nyeusi na kupika kwa dakika tatu.

5. Acha ipoe kwa takribani masaa 8.

6. Kisha kuiweka kwenye jiko na chemsha kwa dakika 3.

7. Baridi tena na upika kwa muda sawa.

Baada ya kupikia 3, mimina ladha ya moto kwenye vyombo na funga. Kiasi maalum cha viungo hutoa lita 5.5.

Jamu ya chokeberry ya ladha na machungwa na limao

Chokeberry ni beri yenye afya zaidi. Na kiongeza kama machungwa huongeza tu mali yake, na kugeuza jam kuwa dawa halisi. Kichocheo huenda bila maji - matunda hutoa juisi ya kutosha.

Tutahitaji:

chokeberry - kilo 1;
sukari iliyokatwa - kilo 1;
1 machungwa na 1 limau.

Maandalizi:

Mimina maji ya moto juu ya matunda na kisha maji baridi.
Kisha kata machungwa na limao katika vipande vya kiholela na uondoe mbegu. Acha peel.
Tunapanga matunda, kuondoa mabua, kuosha, kumwaga maji ya moto na maji ya bomba juu yao.
Kwa kutumia colander, acha maji kukimbia.
Tunapitisha chokeberry na matunda ya machungwa kupitia grinder ya nyama.
Weka mchanganyiko kwenye sufuria na kuongeza sukari. Changanya kila kitu na uwashe moto mkali.
Baada ya kuchemsha, kupunguza moto na simmer jam kwa nusu saa.

Itakuja kwa manufaa! Machungwa na ndimu hufuta ukali wa chokeberry. Huku akiacha ladha yake ya kupendeza.

Mimina jam ndani ya mitungi na kupotosha.

Kichocheo na apples na limao

Jamu ya apple na chokeberries na limao ni dessert ya kupendeza na ladha isiyo ya kawaida ya piquant. Na kwa mdalasini, jam hii inageuka kuwa harufu nzuri zaidi. Sio lazima kuongeza viungo, lakini itaongeza maelezo maalum ya ladha.

Viungo:

1.5 kg chokeberry;
Kilo 2 cha sukari iliyokatwa;
600 g apples;
Bana ya mdalasini;
2 ndimu;
2.5 glasi za maji.

Maandalizi:

Wacha tuanze kuandaa syrup. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza mchanga na ulete kwa chemsha. Koroga mara kwa mara.
Tunatuma chokeberry kabla ya kutibiwa kwenye syrup (suuza, ondoa matawi na kumwaga maji ya moto). Chemsha kwa dakika 4.
Kisha ongeza matunda yaliyokatwa na kung'olewa (bila mbegu). Pika kwa dakika nyingine 20. Analogi za Apple pia zitafanya kazi. Kwa mfano, jam iliyotengenezwa kutoka kwa ranetka ni ya kitamu tu.
Dakika 5 kabla ya mwisho, ongeza mdalasini.

Kumbuka! Shukrani kwa limao, workpiece itahifadhiwa kwa muda mrefu hata chini ya vifuniko vya nylon. Citrus hutoa asidi ya kutosha kwa ajili ya kuhifadhi.

Mimina confiture iliyoandaliwa kwenye vyombo vilivyokatwa.

Dakika tano: mapishi ya bibi

Jam nene ya kupendeza kulingana na mapishi yaliyothibitishwa kutoka nyakati za zamani. Ndio, hivi ndivyo bibi zetu walipika. Na ninafurahi kushiriki nawe.

Inahitajika:

sukari - 1000 g;
chokeberry - 1000 g;
maji - 500 ml.

Maandalizi:

Tunapanga matunda, ondoa mabua. Osha matunda vizuri, kisha kumwaga maji ya moto juu yao na kisha maji baridi.

Acha maji kukimbia - colander itasaidia. Kupika syrup. Ongeza rowan kwenye syrup.

Baada ya kuchemsha, kupika kwa muda wa dakika 2-3, kisha uondoke ili baridi usiku na kifuniko kimefungwa. Asubuhi iliyofuata, chemsha mchanganyiko tena kwa dakika 2-3.

Tunarudia utaratibu - baridi, kuweka moto.

Mwisho wa kupikia 3, mimina jamu ndani ya mitungi iliyokatwa.

Maandalizi yanaitwa haraka kwa sababu inachukua dakika kadhaa kuchemsha. Jambo pekee ni kwamba unapaswa kuingiza misa kwa muda mrefu. Hii haijumuishi juhudi nyingi - unahitaji tu kuchochea jam mara tatu kwa si zaidi ya dakika 3.

Chokeberry jam na plums - mapishi bora

Ninatoa chaguo la kutengeneza jam kutoka kwa chokeberries waliohifadhiwa na plums safi. Chini ya ushawishi wa joto la chini, beri hupoteza ukali wake - inafaa kujaribu.

Vipengele:

Kilo 1 plums;
Kilo 1 cha chokeberry;
1000 g sukari;
juisi ya limao moja;
kijiko cha vanilla.

Maandalizi:

Tunapanga matunda, kuondoa shina, suuza na kuruhusu maji kukimbia.
Weka chokeberry kwenye jokofu kwa angalau saa 1.
Weka matunda ya rowan waliohifadhiwa kwenye sufuria, ongeza sukari na uwashe moto.
Kupika chokeberry kwa nusu saa, kuchochea mara kwa mara. Hakuna haja ya kuongeza maji - kufungia itatoa kioevu cha kutosha.
Tunaosha plums, tugawanye katika sehemu 2-3, kuondoa mbegu.
Baada ya nusu saa ya kupikia, ongeza plums kwenye matunda. Tunaendelea na matibabu ya joto kwa saa 1 nyingine. Usisahau kuchochea ili kuepuka kuchoma.
Kisha baridi jam kabisa. Inashauriwa kuifunika kwa kifuniko - wadudu na vumbi fimbo kwa molekuli tamu.
Chemsha jamu iliyopozwa tena iliyomalizika kwa saa 1.
Hatimaye kuongeza vanilla na maji ya limao.
Changanya viungo vizuri na kumwaga jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi.
Baada ya dakika 15, geuza vyombo chini na uondoke hadi vipoe kabisa.

Kichocheo cha kutengeneza jamu ya chokeberry na zucchini

Kwa nini kuongeza zucchini kwa matunda? Shukrani kwa mboga, unapata jam mara mbili - yenye faida na ya kitamu.

Tutahitaji:

zukini - kilo 1;
mdalasini - pinch kadhaa au vijiti 2;
limau 1;
Kilo 1 cha sukari;
chokeberry - 1 kg.

Kupika hatua kwa hatua:

Tunaosha chokeberry na kuondoa mabua.
Kausha berries kidogo.
Tunasafisha zukini, ondoa mbegu na ukate kwenye cubes ndogo.
Ongeza chokeberry, sukari na kuchanganya viungo pamoja.
Ondoka kwa masaa 5. Wakati wa mchakato wa infusion, koroga viungo, uoga kwenye juisi inayosababisha.
Kisha kuweka mchanganyiko juu ya moto, kutupa vijiti vya mdalasini na kuanza kupika.
Kuleta kwa chemsha na kuondoka kwenye jiko kwa dakika 30 nyingine.
Kisha baridi mchanganyiko huo tamu kwa karibu masaa 8.
Tunaweka moto tena na kurudia hatua ya 7.
Weka jamu ya moto kwenye vyombo vilivyoandaliwa na uingie.

Berries sio laini wakati wa mchakato, kwa hivyo ladha sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri.

Jamu ya chokeberry mbichi bila kupika

Jam hii imeandaliwa bila kupika. Kwa muda mfupi utapata matibabu ya kitamu na yenye afya kwa chai. Kutumia kanuni hii, jam imeandaliwa na beri yoyote. Kwa mfano, na bahari buckthorn, raspberries, jordgubbar, currants, nk.

Tutahitaji:

chokeberry - 1000 g;
700 g ya sukari iliyokatwa;
3 g asidi ya citric.

Maandalizi:

Tunaosha chokeberries, tutenganishe na shina, blanch kwa dakika 1 na kavu kidogo.
Kisha tunapitisha matunda kupitia blender au grinder ya nyama.
Changanya puree ya rowan na sukari na kuongeza asidi ya citric.
Tunaunda confiture ghafi kwenye vyombo vilivyochakatwa.
Tunahifadhi maandalizi kwenye jokofu.

Kichocheo na karanga, limao na mint

Lemon na mint hupunguza tartness ya chokeberry. Matokeo yake ni piquant, spicy na incredibly afya rowan jam na karanga.

Viungo:

chokeberry waliohifadhiwa - kilo 1;
limau 1;
mint - kulawa;
sukari - 800 g;
500 g apples;
walnut - 250 g.

Hatua za kupikia:

Chukua beri kutoka kwenye jokofu, mimina maji ya moto (500 ml) na uondoke kwa masaa 8 au usiku kucha.
Asubuhi, futa matunda - mimina infusion kwenye sufuria, ongeza sukari na upike syrup.
Kusaga walnuts (grater, blender, grinder ya kahawa - chochote unachopenda).
Tunasafisha matunda, kuondoa mbegu na kukata vipande vidogo.
Wakati maji ya syrup, ongeza chokeberries, apples na karanga.
Baada ya kuchemsha, chemsha mchanganyiko kwa dakika 15, kisha uondoe kwenye moto.
Cool jam ya nusu ya kumaliza na kuchemsha kwa njia hii mara mbili zaidi.
Wakati wa kupikia 3, ongeza matawi ya mint na machungwa.
Acha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa masaa mawili.

Baada ya muda kupita, tunaweka zile ambazo tunatakasa mapema.1000