Jinsi ya kutengeneza kabichi haraka kwenye jar. Mapishi ya Sauerkraut ya Papo hapo

Habari wahudumu!

Leo tumekuandalia uteuzi wa mapishi ya kabichi ya pickled. Ni mapishi tu yaliyothibitishwa na mafanikio, kama kawaida.

Kabichi kama hiyo inaweza kufungwa kwa msimu wa baridi, waliohifadhiwa au kuliwa mara baada ya kupika.

Ili kuruka haraka kwa mapishi unayotaka, tumia viungo kwenye sura ya bluu:

Kabichi ya pickled, kitamu sana - mapishi rahisi

Kichocheo cha kupendeza sana ambacho hakika utapenda, haswa kwani kutengeneza kabichi kama hiyo ni rahisi na hauchukua muda mwingi.

Viungo

kabichi - uma 1 kwa kilo 2
vitunguu - 4 karafuu
karoti - 1 pc.

maji - 1 lita
siki 9% - 100 ml (au apple 6% - 150 ml, au kiini 1 kijiko kidogo)
chumvi - 2 tbsp. vijiko
karafuu - pcs 5
sukari - 2-3 tbsp. vijiko
allspice - pcs 4-5
jani la bay - 3 pcs
mbaazi za pilipili - pcs 10

Kupika

Kwa kupikia, chagua kichwa chenye nguvu cha kabichi, safisha. Kata vipande nyembamba kwa muda mrefu.

Kusaga karoti kwenye grater.

Tunatuma kabichi na karoti kwenye chombo cha ukubwa unaofaa, changanya vizuri. Huna haja ya kushinikiza au kufinya juisi.

Kata vitunguu katika vipande.

Sasa hebu tuende kwenye marinade. Chemsha lita moja ya maji, ongeza viungo vyote vilivyoonyeshwa kwake (angalia viungo vya marinade), isipokuwa siki. Chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 5-7. Kisha kuzima na kuongeza siki na vitunguu. Ondoa jani la bay.

Mimina marinade ya moto ndani ya kabichi, changanya na wacha kusimama hadi baridi.

Sasa kabichi inaweza kuhamishiwa kwenye jar na kutumwa kwa kuhifadhi kwenye jokofu. Ili kufunua kikamilifu ladha, unahitaji kusubiri siku 2-3. Lakini ikiwa unataka kweli, basi unaweza kula kwa siku.

Kabichi ya ajabu ya crispy ya nyumbani. Kuitumikia, kumwagilia na mafuta na kunyunyiza mimea.

Kabichi iliyokatwa na pilipili hoho

Kichocheo kingine cha haraka. Kabichi hii inaweza kuliwa kwa siku.

Viungo

kabichi - uma 1 (kilo 2)
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc (kati)
karoti - vipande 2 (kati)
tango - 1 pc (kati)

maji - 1 lita
sukari - 3 tbsp. vijiko
chumvi - 1 tbsp. kijiko na slide
siki 70% - kijiko 1 cha dessert, au 1 tbsp. kijiko haijakamilika

Kupika

Kata kabichi kwenye vipande nyembamba. Karoti wavu na matango. Sisi pia kukata pilipili katika vipande.

Changanya mboga pamoja kwa upole ili zisisonge au kutolewa juisi.

Weka mboga kwenye jar iliyokatwa vizuri, lakini sio kabisa, ili kuacha nafasi ya marinade.

Ili kuandaa marinade, chemsha lita moja ya maji, ongeza chumvi na sukari ndani yake. Baada ya kuzima, mimina katika siki.

Mimina ndani ya jar ya kabichi ya moto na subiri hadi itapunguza.

Wakati hii itatokea, unaweza kuweka jar kwenye jokofu.

Siku moja baadaye, kabichi ya kung'olewa iko tayari! Kichocheo rahisi sana, ndiyo sababu watu wengi wanapenda sana.

Kabichi iliyokatwa na Beets - Kabichi ya Gurian

Kabichi hii sio nzuri tu, bali pia ni ya kitamu sana! Itapamba meza yoyote, na pia inafaa kwa kila siku.

Viungo

kabichi - uma 1 (kilo 2)
beets - 1 pc (kubwa)
pilipili nyekundu - kipande 1 (au 1 tbsp. ardhi nyekundu)
karoti - 1 pc (kati)
vitunguu - 7-8 karafuu

maji - 1 lita
sukari - 1 kikombe
chumvi - 2 tbsp. vijiko
jani la bay - vipande 3-4
siki ya apple cider - 1 kikombe
mafuta ya mboga - 0.5 kikombe
pilipili - vipande 6-8

Kupika

Kwa kichocheo hiki, tunakata kabichi kwenye vipande vikubwa. Chagua vichwa vikali, vya chemchemi ili marinade iweke, sio kuwapunguza.

Kata beets vipande vipande, unene wa nusu sentimita. Tunafanya vivyo hivyo na karoti.

Kata vitunguu katika vipande nyembamba.

Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate vipande vipande.

Weka viungo vyote kwenye sufuria kwenye tabaka.

Kwa marinade, chemsha maji, ongeza viungo vyote kwake, isipokuwa siki na mafuta. Wacha ichemke kwa dakika 5-7, kisha uzima. Sasa hebu tuongeze siki na mafuta kwa marinade yetu.

Tunawajaza na kabichi yetu.

Weka sahani ya gorofa juu, na uzani kidogo juu yake ili iweze kuzama kabichi vizuri. Wacha ipoe hivi kisha weka kwenye friji.

Kabichi iliyokatwa ya Gurian itakuwa tayari katika siku 4-5. Itapata rangi ya beetroot ya ajabu na ladha ya kushangaza.

Inageuka kuwa ni spicy kabisa, spicy. Inaweka kikamilifu sahani kwenye meza ya sherehe.

Kabichi iliyokatwa na tangawizi

Kitamu sana na spicy pickled kabichi. Na ni matumizi gani! Sote tunajua jinsi tangawizi inavyofaa.

Kwa kuchanganya na kabichi, unapata tu jar ya vitamini kwa kinga nzuri na vijana.

Viungo

kabichi - uma 1 (kilo 2)
Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
karoti - 1 pc.
vitunguu - 4-5 karafuu
tangawizi - 70 gr

Kwa marinade:

maji - 1.5 lita
sukari - 5 tbsp. vijiko
chumvi - 3 tbsp. vijiko
mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko
jani la bay - 3 pcs
pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
siki ya apple cider - 150 ml

Kupika

Kabichi, karoti, vitunguu na pilipili kukatwa vipande nyembamba.

Chambua ngozi kutoka kwa tangawizi na uikate kwenye miduara ya uwazi.

Sisi kuweka mboga zote katika sufuria, kuchanganya kwa upole, lakini si kuponda.

Tunatayarisha marinade kama ifuatavyo: kuleta maji kwa chemsha na kuweka viungo vyote vilivyoonyeshwa ndani yake. Chemsha kwa dakika nyingine 5-7. Siki daima huwekwa mwishoni kabisa, baada ya kuzima.

Mimina marinade ndani ya sufuria na kuweka ukandamizaji (sahani yenye mzigo) juu ili mboga ziingizwe kabisa kwenye kioevu.

Tunasubiri hadi iweze baridi na kuiweka kwenye jokofu. Kabichi crispy spicy itakuwa tayari kutumika kwa siku.

Kichocheo ni kitamu tu!

Kabichi iliyokatwa na karoti na vitunguu - Kiukreni kryzhavka

Kichocheo kingine cha kupendeza na cha kupendeza. Kabichi kwa ajili yake hukatwa kubwa, ndani ya robo.

Viungo

kabichi - (kichwa cha kabichi yenye uzito wa kilo 1)
karoti - vipande 2 (kati)
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc (hiari)
vitunguu - vipande 4-5
cumin - 0.5 tsp

Kwa marinade:

maji - 1 lita
sukari - 3 tbsp. vijiko
chumvi - 2 tbsp. vijiko
siki ya apple cider 6% - 150 ml (au 9% - 100 ml, au kijiko kisicho kamili cha kiini)
allspice - 4 pcs
pilipili - pcs 5-6
mafuta ya mboga - vikombe 0.5

Kupika

Kata kichwa cha kabichi katika sehemu nne, pamoja na bua.

Chemsha maji na kuweka kabichi ndani yake. Kupika kwa dakika 10 juu ya joto la kati.

Baada ya hayo, tunapata kabichi na kijiko kilichofungwa. Jaza kwa maji baridi ili upoe. Ikiwa katika mchakato maji huwaka kutoka kabichi, unahitaji kuibadilisha tena na maji baridi.

Kupitisha vitunguu kupitia crusher.

Kata karoti na pilipili hoho kwenye vipande nyembamba.

Chemsha maji chini ya marinade, ongeza viungo ndani yake. Wacha ichemke kwa dakika 5-7. Baada ya kuzima, ongeza siki, karoti na pilipili hoho kwenye sehemu moja.

Nyunyiza kabichi na cumin na vitunguu, uimimine na marinade na karoti na pilipili.

Juu tunaweka sahani na ukandamizaji. Hebu tusubiri hadi kila kitu kipoe na kuiweka kwenye jokofu kwa siku. Na unaweza kula!

Kutumikia kukatwa vipande vidogo na kumwaga marinade ya karoti-pilipili.

Kabichi iliyokatwa na mboga mboga na maapulo - mapishi ya kupendeza

Kichocheo ni cha kigeni kabisa, mara chache mtu yeyote hupika kabichi na maapulo. Unaweza kushangaza kaya yako au wageni na ladha yake isiyo ya kawaida.

Viungo

kabichi - uma 1 (kilo 2)
pilipili hoho - vipande 3-4
karoti - vipande 3-4 (kati)
vitunguu - 1 kichwa
apples tamu na siki - pcs 3-4
pilipili ya moto - 1 pod

Kwa marinade:

maji - 2 lita
sukari - 1 kikombe
chumvi -4 tbsp. vijiko
apple cider siki 6% - 3/4 kikombe
pilipili tamu - vipande 5-6
mbaazi za pilipili - vipande 15
jani la bay - vipande 3-4
karafuu - vipande 5-6

Kupika

Osha kabichi na ukate vipande vikubwa.

Ondoa mashimo kutoka kwa pilipili ya kengele na uikate vipande 8 na manyoya. Fanya vivyo hivyo na pilipili chungu, tu tutaikata kwa nusu.

Kata karoti na vitunguu kwenye vipande nyembamba.

Sisi kukata apples katika vipande, katika sehemu 4-6 tu kabla ya kumwaga marinade ili wasiwe na muda wa giza mbaya.

Tunaweka karoti chini ya sufuria, kuweka vitunguu, karoti na pilipili juu yake. Weka apples juu.

Marinade imeandaliwa kwa njia sawa na katika mapishi mengine. Kwanza, maji huchemshwa, viungo huwekwa ndani yake, pamoja na siki. Tunapika kwa dakika 5.

Baada ya kuzima, ongeza siki. Tunachukua jani la bay, alifanya kazi yake.

Sisi kujaza kabichi yetu na marinade. Maapulo yatajaribu kuelea, kwa hivyo uwazamishe juu na sahani ya gorofa.

Funika kila kitu na kifuniko na kusubiri baridi.

Tunaondoa kabichi kwenye jokofu, subiri siku 2-3 na umefanya!

Kabichi ni kitamu sana, crunches ya ajabu. Pamoja naye katika duet, apples ni kitamu sana, hakikisha kujaribu!

Kabichi ya pickled ya Kijojiajia

Mapishi ya kitamu sana. Tunashauri kutazama mafunzo ya video, kwa sababu kichocheo kina nuances nyingi ambazo ni bora kuona mara moja kuliko kusoma mara mia.

Kitamu na inaonekana ya kushangaza!

Kabichi Pelyustka

Kwa mujibu wa sheria, pelyustka inapaswa kuwa crispy. Kwa hiyo, kabichi kwa ajili yake lazima ichaguliwe elastic, nene, ili haina kuanguka kutokana na usindikaji.

Viungo

kabichi uma 1.2-1.5 kg
Karoti 1 ya kati, 100 g
beetroot 1 kubwa, 200 g
mafuta ya mboga 5-6 tbsp
vitunguu 5 karafuu

Kwa marinade

maji lita 1
sukari 1/2 kikombe
siki 9% 200 ml.
chumvi 2 tbsp. vijiko

Kupika

Ondoa majani ya nje kutoka kwa kabichi. Tunaukata kwa njia ya kupita, toa bua. Kata hata ndogo katika vipande vya cm 3-4.

Sisi hukata beets na karoti kwenye vipande au baa. Vitunguu - duru nyembamba.

Tutaweka kila kitu kwenye tabaka kwenye jar: safu ya kwanza ni kabichi, beets ziko juu yake, kisha karoti na vitunguu. Tunasisitiza kwa kiganja cha mkono wetu na kurudia tena mlolongo wa tabaka hadi kufikia karibu juu. Lakini kumbuka kuacha nafasi kwa marinade.

Tunafanya marinade kama hii: maji yanapaswa kuchemsha, kuongeza chumvi na sukari ndani yake, baridi kidogo. Ongeza mafuta na siki. Marinade inapaswa kuwa baridi kabla ya kumwaga, baada ya hapo tunamimina kwa ujasiri kwenye jar ya kabichi.

Funika yote kwa kifuniko na uondoke kwa siku mbili kwenye joto la kawaida. Kabichi yetu itaanza kuchacha, na kutoka kwa beets itapata rangi nzuri ya waridi.

Baada ya hayo, weka kabichi kwa siku nyingine kwenye jokofu.

Kwa ujumla, unaweza kujaribu siku inayofuata. Walakini, kwa utayari kamili, itachukua siku chache zaidi kwa majani mazito kuingia kwenye marinade. Ili rangi iwe imejaa, na ladha haiwezi kulinganishwa!

1. Kabichi ya Papo hapo ya Spicy - 15min!

Kabichi ya haraka sana - dakika 15 na umefanya!
Kupika: Tunachukua kutoka kwa hesabu kilo tatu za kabichi. Pasua kabichi. Karoti tatu kubwa wavu kwenye grater coarse. Futa karafuu 3-4 za vitunguu kutoka kwa vitunguu. Ili kuchanganya kila kitu. Kuandaa marinade: Tunaweka lita moja na nusu ya maji kwenye moto. Ongeza 200 gr. sukari, vijiko 3 vya chumvi (bila juu), 250 gr. mafuta ya alizeti. Wakati ina chemsha mimina 200 gr. siki 9%. Inapaswa kuchemsha kwa dakika 2-3. Marinade iko tayari. Mimina kabichi na marinade ya moto (Kabichi hupunguza kidogo kutoka kwa hili. Lakini kidogo tu. Kwa hiyo, usiogope kuimwaga moto, kutoka kwa jiko. Kabichi itasimama katika marinade hii kwa saa 2. Ilinibidi subiri hadi ichachuke, ianze kuchemka.

Na njia hii ni ya haraka. Kabichi ni ladha na imejaa vitamini. CRIPY!!! Tunachanganya. Wacha tusimame kwa masaa 2. Changanya tena na uweke kwenye mitungi. Kitamu sana na afya!

2. Cauliflower katika marinade

Nimekuwa nikitengeneza kabichi hii kwa muda mrefu. Maandalizi haya safi, ya asili na ya kitamu sana yatafurahisha wale wanaopenda cauliflower, kama mimi.
Kabichi ina ladha ya kuvutia - tamu na wakati huo huo na uchungu kidogo.

Osha inflorescences ya kabichi (karibu kilo 1), ugawanye katika sehemu, weka kwenye jarida la lita 1.5, weka karoti 1 iliyosafishwa, iliyoosha na iliyokatwa, pilipili 1 tamu, pilipili moto ili kuonja, mabua ya celery au mizizi kati ya tabaka.
Unaweza kuongeza mboga zingine.
Marinade: 3 sanaa. maji, 3/4 tbsp. siki 9%, 3/4 tbsp. sukari, 2 tsp. chumvi,

majani kadhaa ya bay, mbaazi chache za allspice. Kuleta marinade kwa chemsha na kumwaga mboga. Tulia. Weka siku 2 kwenye jokofu, na kisha ufurahie ladha. Nimeipenda sana hii kabichi.

3. "Radhi" (hasa kwa wasio wapenzi wa zucchini)!

Kichocheo hiki ni cha kushangaza kwa sababu nyingi:
1. kuandaa ni rahisi sana, kiwango cha chini cha juhudi zako
2. inageuka kitamu sana, ikitoa radhi ya juu
3. muhimu zaidi !!! saladi hii inaliwa hata na WALE WASIOkula zucchini kwa namna yoyote ile
4. hakuna mtu ambaye bado amekisia tangu mara ya kwanza saladi imetengenezwa na nini - KILA MTU anasema "OOo kitamu sana cha pickled ... KABEJI !!!"
3 kg tayari peeled (!) Kutoka peel na mbegu za zucchini, 0.5 kg ya vitunguu, 0.5 kg ya karoti.

Karoti na zukini - wavu kwenye grater ya Kikorea. ni lazima (!). vinginevyo siri yako itafichuka.

Kata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Ongeza kwa mboga: 1 tbsp. sukari, 2 tbsp. hukua. mafuta (chini iwezekanavyo), 1 tbsp. siki 9%, 3 tbsp. chumvi Yote hii kwenye chombo kikubwa, changanya kwa upole na kwa upendo na mikono yako, mara moja weka kwenye mitungi (kwa urahisi zaidi lita 0.7) na uifute kwa dakika 15.
Kila kitu!!! Nimekuwa nikiandika muda mrefu zaidi kuliko nimekuwa nikifanya. Haraka sana. Vitamini huhifadhiwa. Zucchini, (aka "kabichi") ni crunchy. Jambo kuu - kitamu sana. Chini ya vodka nzuri na kwa shish kebab (au tu na viazi) - oooooo!

4. Rolls za kabichi zilizokatwa na karoti za spicy!

Kichocheo cha Natalia Molchanova. Roli zetu za kabichi zitakuwa tayari siku moja baada ya kuingizwa kwenye jokofu, lakini kadiri zinavyosonga, zitakuwa za kitamu na tajiri zaidi.
Kwa marinade:- 0.5 l ya maji, 1/4 tbsp. alizeti rafini. siagi (labda kidogo kidogo) - Vijiko 2 vya chumvi (au kwa ladha yako), 1/2 kikombe cha sukari iliyokatwa (au kwa ladha yako) - Vijiko 2/3 vya siki (au kwa ladha yako), allspice - 3- Mbaazi 4 Changanya, joto hadi kuchemsha. Zima moto na kumwaga katika siki.
Ingiza kichwa kidogo cha kabichi (karibu 1-1.5) ndani ya maji yanayochemka, na hatua kwa hatua ugawanye kwenye majani, kwa njia sawa na kuandaa safu za kawaida za kabichi. Majani yanapaswa kuwa laini kidogo. Weka kwenye sahani na ukate unene kwa kisu. Karoti wavu kwenye grater ya Kikorea, msimu na marinade, changanya na uiruhusu pombe kwa angalau nusu saa. Nyunyiza mbegu za ufuta. Marinade: mafuta ya sesame, siki, chumvi, sukari, vitunguu, mchanganyiko wa pilipili (mbegu ya haradali, coriander, allspice, pilipili nyeusi, pilipili nyekundu). Weka kujaza karoti kwenye jani la kabichi na uifanye kwa namna ya roll ya kabichi. Ikiwa majani ni makubwa sana, unaweza kugawanya katika sehemu kadhaa. Weka safu za kabichi kwenye chombo kirefu, ongeza majani 2-3 ya bay na uimimine juu ya marinade iliyopozwa. Weka chini ya shinikizo na kuondoka kwa marinate kwa siku kwa joto la kawaida. Kisha kuweka kwenye jokofu.

5. Kabichi ya pickled

Kabichi ni crispy na ladha! Viungo:- 2 kg ya kabichi, karoti 3, beets 3 Kwa marinade:- 0.5 lita za maji - Vijiko 3 na slide ya sukari - Vijiko 3 bila kilima cha chumvi - 1/2 kikombe cha mafuta ya alizeti - Bana ya pilipili ya ardhi - 2 bay majani - 3/4 kikombe cha siki - kichwa 1 ya vitunguu iliyokatwa Kupika: 1. Pasua kabichi. 2. Grate karoti na beets. 3. Kupika marinade: chemsha kila kitu kwa dakika 10. 4. Changanya na kabichi, panga kwenye mitungi na sterilize kwa dakika 10.

6. Saladi "GENIUS tu!"

Wasichana .... kitamu sana .... nyanya ni safi, kabichi ni crunchy .... Itahitaji: 1 kg. - kabichi, kilo 1. - nyanya, kilo 1. - matango, kilo 1. - pilipili tamu, kilo 1. karoti Ikiwa hakuna mboga, basi chukua kilo 2. mboga nyingine. Kata kila kitu kama saladi, karoti kwenye grater. Changanya mboga zote. Na ongeza hapo: rast. mafuta - 200 gr. , siki 9% 200 gr., chumvi - vijiko 8, sukari - vijiko 16 Changanya kila kitu. Weka moto. Kuleta kwa chemsha na chemsha kwa dakika 2 haswa. Benki mara moja. Pinduka juu. Maliza.

7. Kabichi iliyokatwa na beets

Kabichi ya kung'olewa ni appetizer bora na nyongeza nzuri kwa kozi nyingi za pili, na ni rahisi na rahisi kuandaa kabichi kama hiyo. Furahiya wapendwa wako na kabichi ya kupendeza kama hiyo! Viungo: Kabichi - kilo 2, Karoti - pcs 2, Beets - 1 pc Kwa marinade: Maji - 1 l, Sukari - 150 g, Chumvi - vijiko 2.5, mafuta ya alizeti - 150 g jani la Bay - pcs 2, Allspice - mbaazi 2, Siki (9%) - 150 g, vitunguu - kichwa 1
Kabichi yenye uzito wa kilo 2 iliyokatwa kwenye mraba (karibu 3 x 3 cm) au mistatili. Ifuatayo, kata vipande vipande au kwenye grater coarse karoti 2, beetroot 1 kubwa. Changanya yote, weka kwenye sufuria. Inageuka mengi. Kwa marinade, changanya maji, sukari, chumvi, mafuta, jani la bay na pilipili. Chemsha haya yote, ondoa kutoka kwa moto na ongeza siki na vitunguu vilivyoangamizwa. Mimina kabichi kwenye sufuria na marinade ya moto, funika na sahani bila mzigo juu (bonyeza chini kidogo kwa mkono wako kwanza ili marinade kidogo ionekane kuibua kutoka juu, kisha itafaa chini ya sahani). Acha kwa siku kwa joto la kawaida. Unaweza kuitumia kwa siku. Wapenzi wa viungo wanaweza kuongeza pilipili na pilipili kwa viungo.

8. Kabichi ya bomu

Viungo:-2 kg - kabichi, kilo 0.4 - karoti, -4 karafuu - vitunguu, unaweza kuongeza apple, beets. Marinade: 150 ml - mafuta ya mboga, 150 ml - siki 9%, 100 gr. - sukari 2 tbsp. - chumvi, pcs 3. jani la bay, mbaazi 5-6 - pilipili nyeusi, 0.5 l - maji Kupika: 1. Kata kila kitu, suka karoti, kata vitunguu kwenye vipande. Weka kwa ukali kwenye jar. 2. Mimina viungo vyote vya marinade kwenye sufuria na chemsha kila kitu kwa dakika 5. Mimina kabichi na marinade ya kuchemsha. 3. Tayari asubuhi! Unaweza kula!

9. Kabeji iliyochujwa (majani makubwa)

Kupika: Kata kabichi kwenye viwanja vikubwa ili kupata "piles" za majani ya kabichi. Kusaga karoti moja kwenye grater. Kata pilipili moja ya moto kwa nusu (hii ni kwa wapenzi wa spicy) Weka kwa upole "piles" kwenye jar, ukinyunyiza na karoti. Weka pilipili ya moto katikati ya jar (kwa wale wanaopenda moto zaidi). Usichume kabichi. Pindisha kwa urahisi.

Kwa ajili ya maandalizi ya brine kutoka kwa hesabu kwa jar moja la lita 3: Chemsha lita 1 ya maji. Ongeza kioo 1 cha sukari, vijiko 2 vya chumvi Baada ya baridi, ongeza kwenye brine: 1/3 ya kioo cha siki 9% Mimina brine kwenye jar. Weka jar kwenye jokofu. Siku tatu baadaye, kabichi nyeupe iko tayari,

tamu, kitamu, crispy. (Tatiana Zubchenko)

10. Sauerkraut

Ninataka kukuletea mapishi yangu ninayopenda, kulingana na ambayo mimi huchochea kabichi. Kichocheo hiki ni nzuri kwa sababu wakati wowote unaweza haraka sana (siku 2-3) ferment kiasi kidogo cha kabichi na kisha uihifadhi kwenye jokofu. Onyesha kwa ukamilifu .. Na hii ni muhimu katika hali ya vyumba vya jiji, ambapo kuna nafasi ndogo ya janga la kuhifadhi, na hakuna masharti ya hili. Ikumbukwe hasa kwamba kwa njia hii ya fermentation, kiasi kikubwa cha juisi ya kabichi ya kitamu sana na yenye afya hupatikana.
Kwa hivyo maandalizi:- kujaza jar 5l kukazwa kutosha na kabichi iliyokatwa + karoti (mimi kusugua kwenye grater coarse) - mimina katika brine tayari COLD (kufuta vijiko 3 ya chumvi na slide katika lita 2 za maji kuchemsha); - kwa muda wa siku mbili kwenye joto, kabichi huchacha, ili hakuna uchungu, lazima tuitoboe mara kwa mara, tukitoa gesi iliyokusanywa (nadhani kila mtu anajua hii); - siku ya tatu, futa brine yote na kufuta 2 vijiko vya sukari ndani yake; - mimina brine tayari tamu na kuweka jar kwenye jokofu, na jioni kabichi iko tayari.
Nuance ndogo ... kabichi haraka ferments katika joto, lakini ikiwa ni baridi katika ghorofa, mchakato itachukua muda kidogo. Ikiwa brine haikunywa kwa kasi zaidi kuliko kabichi kumalizika (na hii ndiyo hasa tunayofanya), basi supu ya ajabu ya kabichi ya sour inaweza kutayarishwa juu yake.

Ikiwa haukuwa na wakati wa kuvuta pipa la kabichi kwa msimu wa baridi, haijalishi! Tutakuambia kuhusu njia tofauti za kupika haraka sauerkraut. Kichocheo cha kwanza cha sauerkraut ya papo hapo -. Baada ya kuandaa kabichi kulingana na mapishi hii, ambayo nilipokea kutoka kwa mama yangu, utaweza kujaribu kabichi ya kitamu sana siku iliyofuata. Kichocheo kinafanikiwa sana kwamba katika nyumba yetu hula sufuria nzima katika siku kadhaa. Ikiwa unataka sauerkraut ya papo hapo ili kuonja karibu iwezekanavyo kwa classic, ambayo kwa kawaida huchukua muda mwingi, kisha jaribu, hivyo bado unapaswa kusubiri. Lakini sio mwezi, lakini siku mbili au tatu tu.

Sauerkraut ya papo hapo na siki

Ikiwa kesho kuna sikukuu, basi sauerkraut ya papo hapo na siki ni kamili kama vitafunio. Marinade ni ya kitamu sana na rahisi sana. Kabichi inageuka juicy, crispy, tamu.

Viungo:

kichwa cha kabichi kuhusu kilo 2.5,
2 karoti kubwa
2 tbsp. vijiko vidogo vya chumvi

glasi ya maji,
glasi nusu ya mafuta ya mboga,
glasi nusu ya siki
glasi nusu ya sukari
mbaazi kumi za pilipili nyeusi
majani manne ya lavrushka.

Kupika sauerkraut ya papo hapo

Tunakata kabichi, karoti tatu kwenye grater coarse, kuchanganya na chumvi na kusugua kwa mikono yetu ili kutenganisha juisi. Kwa marinade, changanya viungo vyote kwenye sufuria ndogo na ulete chemsha. Kisha kumwaga kabichi na marinade ya moto. Wakati inapoa, tunainyunyiza vizuri, kuweka sahani au sahani ndogo juu, ambayo ni ndogo kwa kipenyo kuliko sufuria au bakuli la kabichi, kuweka mzigo juu - mimi huweka jarida la nusu lita. maji. Wote. Tunasafisha kwenye jokofu Baada ya siku unaweza kula. Kichocheo hiki cha Sauerkraut Papo Hapo ni Kitamu Ajabu! Crispy, tamu na siki, rangi ya machungwa yenye furaha, yenye harufu nzuri ya viungo. Unaweza kula kama hivyo, au unaweza kufanya saladi rahisi. Wakati huo huo, huna haja ya kunyunyiza kabichi na chochote - kuna mafuta ya mboga ya kutosha ndani yake.

Mapishi ya sauerkraut ya papo hapo bila siki

Itachukua siku 2-3 kuandaa sauerkraut ya haraka kwa kutumia njia hii. Ili kuharakisha mchakato wa Fermentation, njia rahisi sana hutumiwa ...

Viungo:

1 kichwa cha kati cha kabichi (kabichi iliyokomaa tu inaweza kutumika, kabichi mchanga haifai)
3 karoti

800 ml ya maji
1 st. kijiko cha chumvi ya mwamba
1 st. l. Sahara.

Jinsi ya kupika haraka sauerkraut

Kata kabichi vizuri. Karoti pia zinahitaji kukatwa vipande vipande, na sio kung'olewa. Kisha tu kuchanganya kabichi na karoti na kuweka katika jar kioo kama kukazwa iwezekanavyo. Kwa brine, chemsha maji, koroga chumvi na sukari ndani yake hadi kufutwa kabisa na kumwaga kabichi. Ili kuzuia jar kutoka kupasuka, mimina maji ya moto polepole au kwenye kijiko. Kumbuka jambo kuu: brine inapaswa kufunika kabisa kabichi. Ikiwa una kabichi zaidi, kisha fanya sehemu ya pili ya brine.

Jarida la kabichi linapaswa kuwekwa kwenye bakuli au sahani ya kina ili brine isiingie kwa bahati mbaya kwenye meza wakati wa mchakato wa Fermentation. Acha kabichi kwenye joto la kawaida. Siku inayofuata, tayari itaanza kuvuta - Bubbles za gesi zitaonekana juu ya uso. Gesi hii lazima "imepigwa nje" - mara kwa mara ili kuponda kabichi kwa uma. Bonyeza kwa nguvu ya kutosha na usiwe wavivu mpaka Bubbles kuacha kutoka. Ni shukrani kwa "kufinya" hii kwamba mchakato wa fermentation unaharakishwa. Baada ya kama siku kadhaa, uundaji wa gesi utaacha. Kisha tunaweka jar ya sauerkraut kwenye jokofu, na siku inayofuata unaweza kuila. :)

Chaguzi za saladi rahisi na zenye afya na sauerkraut ya papo hapo

Kabichi kama hiyo inakwenda vizuri na vitunguu nyeupe na mboga iliyokatwa vizuri - sio mkali katika ladha kama kawaida, na ni ya bei nafuu. Pia napenda saladi rahisi, wakati apple iliyokatwa vizuri huongezwa kwa sauerkraut ya papo hapo. Kitamu sana! Nilijaribu kabichi hii na vitunguu na cranberries - pia niliipenda. Saladi zingine zisizo za kawaida zinaweza kutayarishwa kutoka kwa sauerkraut. Lakini si tu! .

Ni nini kinachoweza kutumiwa na sauerkraut kama hiyo

Mara nyingi tunatumikia kabichi kama sehemu ya sahani tata ya soseji za kukaanga, kuku wa kukaanga. Sauerkraut inakwenda vizuri sana na samaki. Inageuka ladha kama hiyo isiyotarajiwa. Itavutia wale wanaopenda kumwagilia samaki na maji ya limao. Na, bila shaka, ladha zaidi ni sauerkraut na viazi zilizochujwa. Na hakuna zaidi.

Tayari tumejifunza, pia tumejiandaa. Ni zamu ya maandalizi mengine ya ladha kwa majira ya baridi kutoka kabichi. Kabichi iliyokatwa kwa msimu wa baridi, na hata chakula cha haraka, imekuwa maarufu sana hivi karibuni. Baada ya yote, sisi daima tuna haraka, na hata tunataka kupata maandalizi yoyote sio tu ya kitamu. lakini pia haraka.

Ndio maana kabichi ya kung'olewa papo hapo inapaswa kuja kwa manufaa katika wakati wetu. Nilipika jioni, na siku inayofuata unaweza tayari kuonja.

Kabichi ya Papo Hapo - Kichocheo Kizuri

Shukrani kwa pilipili ya Kibulgaria na vitunguu, kabichi iliyokatwa hupata harufu maalum na ladha. Ndiyo, na brine tamu na siki hutoa kabichi ladha ya kushangaza.

Viungo:

kabichi - 1 kichwa
karoti - 2 pcs.
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
maji - 1 lita
chumvi - 2 tbsp. l.
sukari - 1 kikombe
mafuta ya mboga - 1 kikombe
siki - 1/2 kikombe
cumin - Bana
vitunguu - 4 karafuu

Kata kabichi, kusugua karoti kwenye grater coarse. Changanya kabichi na karoti kwenye bakuli la kina.

2. Tunatayarisha brine, kuweka chumvi katika maji ya moto. sukari, mafuta ya mboga. Kuleta kwa chemsha na kuzima jiko. Ongeza siki.

3. Kata pilipili hoho kwenye vipande na uiongeze kwenye kabichi.

4. Tunapita vitunguu kupitia vyombo vya habari na pia kutuma kwa mboga. Vitunguu hutoa ladha isiyoweza kusahaulika kwa kabichi yetu.

5. Ni kitamu sana kupika kabichi hiyo na cumin, hivyo usisahau kuiweka. Kwa ukarimu mimina pinch ya cumin ndani ya kabichi.

6. Changanya kabichi na karoti na pilipili vizuri kwa mikono yako. Viungo na mboga zote zinapaswa "kufanya urafiki" na kila mmoja.

7. Kueneza kabichi kwa sehemu kwenye sufuria ya kina na kuipiga kwa mikono yako. Kwanza, weka karibu 1/3 ya kabichi nzima na kumwaga 1/3 ya brine. Kisha sisi hueneza kabichi iliyobaki na 1/3 nyingine ya kabichi na kumwaga brine tena, na kadhalika mpaka mwisho.

8. Acha sufuria na kabichi kwenye joto la kawaida kwa siku. Kisha tunasafisha mahali pa baridi na siku inayofuata unaweza tayari kufurahia crispy kabichi tamu na siki.

Vipande vya kabichi vilivyochapwa kwa msimu wa baridi kwenye jar

Kichocheo kingine kikubwa. Hatutakata kabichi, lakini kata vipande vikubwa.

Viungo:

kabichi - 1 kichwa
karoti - 2 pcs.
parsley - rundo
maji - 1.5 lita
chumvi - 2 tbsp. l.
sukari - 3 tbsp. l.
mafuta ya mboga - 100 ml
siki 9% - 250 ml
vitunguu - 8 karafuu
jani la bay - pcs 4-6.
mchanganyiko wa pilipili kwa ladha
bizari safi au kavu
parsley safi

Tayarisha marinade. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria, kuongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga, jani la bay na mchanganyiko wa pilipili mbalimbali. Unaweza kuongeza pilipili moto kwa ladha yako, itatoa kabichi spiciness inayotaka. Wakati maji yana chemsha, mimina ndani ya siki. Ondoa marinade kutoka kwa moto na acha iwe baridi kidogo.

2. Tunaondoa bua kutoka kwa kabichi, na kukata kichwa cha kabichi katika vipande kadhaa vikubwa. Karoti iliyokatwa kwenye miduara.

3. Weka jani la bay, pilipili, bizari na vitunguu vilivyokatwa vipande vidogo kwenye mitungi safi chini.

4. Weka jani la kabichi juu ya viungo kwenye jar, na kisha uweke vipande vichache vya kabichi.

5. Kisha ongeza safu ya karoti iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa na parsley kwenye jar.

6. Kurudia tabaka katika mlolongo sawa - kabichi, karoti, vitunguu, parsley. Tunapiga kabichi kwenye jar na mikono yetu.

7. Tunapojaza jar, mimina marinade ndani yake. Funga na kifuniko cha plastiki na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku.

8. Baada ya siku, kabichi inaweza kuliwa, na inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu

Kabichi Iliyokatwa Papo Hapo na Pilipili Bell

Pilipili ya Kibulgaria inatoa sahani yoyote harufu maalum na ladha. Kwa hivyo, ikiwa unaongeza pilipili kwenye kabichi iliyokatwa, utapata sahani ya kitamu sana. Na kufanya sahani hii pia mkali, nzuri, chagua pilipili nyekundu. Na katika kichocheo hiki, tutaongeza vitunguu, kwa sababu inatoa appetizer hii ladha sahihi.

Viungo:

kabichi - 800 gr.
karoti - 3 pcs.
pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
maji - 1 lita
chumvi - 2 tbsp. l.
sukari - 200 gr.
siki 9% - 200 ml
mafuta ya mboga - 100 ml
vitunguu - 6 karafuu

Kichocheo ni rahisi na hauhitaji ujuzi maalum, unahitaji tu kuweka uwiano.

Kata kabichi kwenye vipande nyembamba.

2. Grate karoti kwa karoti za Kikorea.

3. Pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa kwenye vipande nyembamba.

4. Katika chombo chochote, changanya mboga zote na uziweke kwenye mitungi. Mikono ikiwezekana kukanyaga kwa nguvu. Weka karafuu kadhaa za vitunguu katikati ya jar. Huwezi kukata vitunguu, lakini tuma karafuu nzima.

5. Kuandaa marinade kulingana na mapishi, kuleta kwa chemsha. Mimina kabichi kwenye mitungi na marinade ya moto. Marinade inapaswa kufunika kabisa kabichi.

Ikiwa una marinade iliyobaki, usikimbilie kuimwaga. Kwa siku, kama kachumbari ya kabichi, brine itafyonzwa ndani ya kabichi, na kisha itawezekana kuiongeza kwenye mitungi.

6. Funga kabichi na vifuniko na upeleke kwenye jokofu. Katika siku unaweza tayari kuponda kabichi ladha.

Kabichi iliyokatwa kwa msimu wa baridi katika mtindo wa Petrovsky - mapishi ya kupendeza kwenye jar

Tafadhali kumbuka kuwa pamoja na viungo vya kawaida vya kabichi ya pickled, vitunguu vitatumika hapa.

Kabichi iliyokatwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi chini ya kifuniko cha chuma

Ikiwa unataka kabichi ya pickled kudumu kwa muda mrefu, napendekeza kuiweka kwenye mitungi ya kioo iliyokatwa baada ya kupika na kufungwa na vifuniko vya chuma.

Viungo:

kabichi - 1 kg.
karoti - 150 gr.
pilipili ya Kibulgaria - 80 gr.
maji - 1/2 lita
chumvi - 1 tbsp. l.
sukari - 3 tbsp. l.
siki 9% - 50 ml
mafuta ya mboga - 50 ml
vitunguu - 10 gr.
asali - 2 tsp

Kata kabichi na pilipili hoho kwenye vipande nyembamba, sua karoti. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya mboga kwenye bakuli la kina. Tafadhali kumbuka kwamba hatuwezi kusaga mboga, tu kuchanganya.

2. Kwa marinade, kuleta maji kwa chemsha, kuongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga na asali. Asali, bila shaka, huwezi kuongeza. Lakini ikiwa unapenda majaribio, jaribu, asali hufanya marinade kuwa laini zaidi.

3. Weka uzito mzito juu ya kabichi, kama vile kifuniko kizito au sahani yenye jar. Hutahitaji kusubiri muda mrefu. Kabichi inapaswa kuandamana kwa joto la kawaida kwa masaa 3-4 tu.

4. Baada ya wakati huu, kabichi iko tayari, unaweza kula. Na ikiwa unataka kuweka kabichi kwa muda mrefu, kisha uweke kwenye mitungi iliyokatwa na uifunge na vifuniko vya chuma.

Kichocheo bora cha kabichi ya kung'olewa kwa msimu wa baridi - kabichi ya papo hapo "Vitamini"

Sikuweza kupinga kutuma kichocheo kingine kizuri. Ilionekana kwangu bora zaidi ya uteuzi mzima, ingawa hakuna mzozo juu ya ladha. Tu kuandaa na kulinganisha.

Natumai kuwa mada ya kabichi haijakusumbua bado na nitajaribu kuiendeleza. Unaweza kupika kabichi kwa muda mrefu. Na hata wakati wa baridi, ikiwa unataka vitafunio vile, lakini hakuna hifadhi, unaweza kupika sehemu ndogo ya kabichi ya crispy na juicy kulingana na mapishi yoyote haya.

Naam, ikiwa ulipenda au haukupenda maelekezo yaliyopendekezwa, kisha uandike maoni, ushiriki mapishi na marafiki.

Nitafurahi kukuona kwenye kurasa za blogi yangu.

Kabichi ina vitamini nyingi, kama vile potasiamu, kalsiamu, fosforasi, salfa, vitamini U, P, K. Lakini zaidi ya yote, kabichi ina vitamini C nyingi. Katika kipindi cha majira ya joto-vuli, kupata vichwa vipya vya kabichi yenye vitamini sio ngumu kama wakati wa baridi.

Katika makala tutazungumza juu ya jinsi ya kuhifadhi bidhaa hii muhimu kwa msimu wa baridi sisi wenyewe na jinsi ya kuokota kabichi kwa msimu wa baridi.
Mchakato wa pickling hauondoi vitamini vingi vya manufaa kutoka kwa mboga, kutokana na matibabu ya joto kidogo. Kwa kuongeza, kabichi ya pickled ina asidi kidogo kuliko sauerkraut. Ambayo inathiri vyema unyonyaji wa bidhaa hii.
Fikiria chaguzi kadhaa za kuvuna kabichi kwa msimu wa baridi.

Huu ndio chaguo la kupikia zaidi la classic, lina seti ya chini ya bidhaa ambazo zitapatikana jikoni daima. Na inapotumiwa, inaweza kukatwa kwa ukubwa mbalimbali, kwa sahani yoyote. Tunachukua kwenye jarida la lita tatu.

Viungo vinavyohitajika:

kabichi - kilo 1;
maji - 1 l.;
asidi asetiki (70% ufumbuzi) - vijiko 2;
chumvi - 2 tbsp. vijiko;
sukari - 2 tbsp. vijiko;
mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko.

Kabichi ya marinate kwa msimu wa baridi katika mapishi ya mitungi:

Tunatayarisha mboga: tunaifungua kutoka kwa majani yaliyoharibiwa, safisha vizuri, kavu na kuikata vipande vipande (unachagua ukubwa wa vipande mwenyewe ili iwe rahisi kuifunga kwa ukali kwenye sahani zilizopikwa).
Kuiweka benki.
Kuandaa marinade: mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari iliyokatwa. Baada ya kuchemsha, mimina katika siki, mafuta. Changanya kila kitu vizuri ili mafuta yatawanywa vizuri kwenye chombo kizima, weka moto mdogo na upike kwa dakika 3-5.
Mimina marinade ndani ya jar na maandalizi yetu, cork tightly na vifuniko na kuondoka kwa siku 3 katika chumba kwa baridi na marinate.
Baada ya wakati huu, workpiece yetu inaweza kuwekwa kwenye chumba baridi (pishi, pantry, jokofu).

Kabichi ya Papo hapo ya Marinated

Kichocheo hiki ni nzuri kwa sababu inachukua muda kidogo sana kutoka mwanzo hadi kupikia kamili, hivyo unaweza kufurahia kabichi ya pickled siku hiyo hiyo. Chaguo hili ni nzuri sana kwa maandalizi ya vuli marehemu, au wakati kuna tamaa ya papo hapo ya kujaribu marinades.

Viungo:

kabichi vijana - kilo 2;
chumvi ya meza - vijiko 2;
mchanga wa sukari - vijiko 3;
asidi asetiki (9% ufumbuzi) - mililita 100;
7 karafuu ya vitunguu;
pilipili nyeusi - mbaazi 7;
jani la bay - majani 4-5;
karoti - pcs 2;
maji - 1 l;
mafuta ya mboga - 150 ml.

Kabichi ya Papo hapo iliyokatwa na Siki:

Osha mboga vizuri, kavu na uondoe majani yaliyoharibiwa ikiwa ni lazima.
Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza jani la bay, pilipili na chumvi. Kisha kuongeza sukari na kuleta kwa chemsha. Kupika juu ya moto mdogo hadi chumvi na sukari kufuta (dakika 5-7).
Katika hatua ya mwisho, ongeza asidi asetiki. Kisha kuchanganya marinade na kuondoa sufuria kutoka jiko. Weka brine ili baridi.
Changanya kabichi na karoti. Ifuatayo, ongeza vitunguu, vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu (ikiwa haijakaribia, unaweza pia kusugua kupitia grater nzuri).
Weka mboga zote vizuri kwenye jar, mimina brine ya joto ndani yao. Funga kifuniko vizuri na uondoke kwenye chumba kwa masaa 3. Na sasa bidhaa yetu iko tayari.
Wakati tayari, kuhifadhi kwenye jokofu na brine.

Kabichi iliyokatwa kwa msimu wa baridi ni kitamu sana

Kwa wapenzi wa bidhaa na pilipili, unaweza kutumia mapishi yafuatayo. Bidhaa iliyochujwa hupata ladha ya viungo na inafaa kama sahani ya upande kwa kozi za pili, na kwa wapenzi wa viungo na vitafunio.

Viungo vinavyohitajika:

kabichi - kilo 2.5;
vitunguu - 3 sio vichwa vikubwa sana;
karoti - 5 pcs. ukubwa wa kati;
1 lita ya maji.

Ili kuandaa brine utahitaji:

250 gramu ya maji;
chumvi - vijiko 2;
sukari - kijiko 1;
pilipili ya ardhini - vijiko 2;
siki 70% - kijiko 1;
mafuta ya alizeti - 1 tbsp.

Kabichi iliyokatwa kwa msimu wa baridi katika mapishi ya mitungi:

Kata kabichi iliyoosha vipande vipande na uweke kwenye bonde la enamel.
Karoti wavu kwenye grater coarse.
Chop vitunguu.
Changanya mboga zote.
Changanya viungo vilivyobaki vya marinade na uongeze kwenye mboga zilizopikwa.
Chemsha lita 1 ya maji kwenye sufuria na kumwaga juu ya bidhaa zilizopikwa kwenye bonde. Changanya bidhaa zote vizuri, kisha uache kupenyeza kwa siku 3.
Kabichi iliyo tayari inaweza kuhamishiwa kwenye mitungi au vyombo. Weka kwenye jokofu. Ikiwa hakuna nafasi ya kutosha kwenye jokofu, na kuna hatari ya kuharibu bidhaa katika chumba, basi njia rahisi ya kufungia inaweza kutumika. Pindisha kwenye mifuko ya plastiki na upeleke kwenye jokofu. Haifai kufungia workpiece nzima, kwa sababu bidhaa iliyoharibiwa inafaa zaidi kwa borscht, supu ya kabichi, na supu mbalimbali.

Jinsi ya kuokota kabichi kwenye mitungi kwa msimu wa baridi na aspirini

Kabichi iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi hii inageuka kuwa crispy na theluji-nyeupe, kana kwamba imekatwa tu kutoka kwa bustani. Nafasi kama hizo zinaweza kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi moja. Pia, kichocheo hiki kitakuruhusu kubadilisha maandalizi ya msimu wa baridi na itashangaza wageni na kaya yako na ladha dhaifu.

Kwa jarida la lita tatu utahitaji bidhaa zifuatazo:

1 kg. kabichi nyeupe safi;
Karoti 4 za ukubwa wa kati;
3 sanaa. l. chumvi;
3 sanaa. vijiko na slide ya sukari;
3 majani ya bay;
pilipili nyeusi kwenye sufuria - mbaazi 6-8;
Vidonge 3 vya aspirini;
1 lita ya maji.

Kabichi ya kuoka kwenye mitungi kwa mapishi ya msimu wa baridi:

Tunakata kabichi iliyoosha na kavu. Karoti hutiwa kwenye grater coarse, au kukatwa vipande vipande. Kila kitu kimechanganywa.
Weka kijiko 1 cha sukari na chumvi chini ya jar, weka kibao 1 cha aspirini (asidi ya acetylsalicylic), jani la bay, pilipili juu.
Omba bidhaa zilizokatwa kwenye tabaka mnene. Safu ya kwanza - vitunguu, tayari imewekwa. Kisha kuongeza kabichi na karoti, katikati ya chombo.
Rudia safu ya viungo. Na kuongeza mboga tena.
Chemsha maji na kumwaga nusu kwenye jar.
Kisha tunaendelea kueneza kabichi zaidi. Wakati jar imejaa shingo, ongeza safu ya mwisho ya chumvi, sukari ya granulated na aspirini. Weka pilipili iliyobaki na majani ya spicy juu. Mimina maji ya moto juu ya kila kitu. Funga kifuniko kwa ukali.
Funika mitungi na kitambaa nene (au kitambaa kingine cha joto). Baada ya baridi kamili, weka mitungi iliyokamilishwa mahali pa baridi.

Kabichi ya papo hapo ya marinated

Kichocheo hiki kinafaa mahsusi kwa aina kama vile rangi (au broccoli), iliyokaushwa kwenye brine, inflorescences inachukua viungo, huku ikibaki crisp na theluji-nyeupe baada ya marinade kwenye siki. Ikiwa unatumia vijana, sio vichwa vikubwa sana vya kabichi, basi inflorescences safi itaonekana asili sana kwenye meza na sahani yoyote.
Inawezekana kuvuna wote kwa lita na katika mabenki mengine. Mahesabu hapa chini ni kwa jarida la lita tatu.

Utahitaji:

cauliflower vijana - kichwa 1 kikubwa;
pilipili nyeusi - vipande 4;
4 karafuu;
Vipande 4-5 vya jani la bay;
kikundi kimoja cha parsley;
maji - lita moja;
Vijiko 2 vya chumvi;
Vijiko 3 vya sukari;
Kijiko 1 cha asidi ya acetiki;
10-15 gr. asidi ya citric.

Mapishi ya kabichi ya kung'olewa ni ya kitamu sana:

Osha mboga vizuri chini ya bomba na kuvunja ndani ya maua.
Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza chumvi, sukari, asidi ya citric hapo. Na pia kuongeza karafuu na jani la bay, kisha inflorescences tayari na kuleta kila kitu kwa chemsha. Fanya moto mdogo na chemsha kwa dakika 5-7.
Kisha kila inflorescence kando inahitaji kuvutwa na kupozwa, na brine inapaswa kuchemshwa kwa dakika nyingine 5.
Benki ziko tayari. Ikiwa nafasi zilizo wazi zimepangwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, basi ni bora kunyoosha mitungi (weka colander kwenye sufuria ya maji na ugeuze mitungi juu yake, mara tu chini ya jar inawaka moto ili huwezi kuigusa kwa mkono wako - jar iko tayari; inachukua dakika 20 kwa jarida la lita, kwa lita tatu dakika 30). Kwa matumizi ya haraka ya bidhaa, huwezi sterilize.
Weka pilipili chini ya jar, panda inflorescences. Mimina haya yote na brine yetu (hivyo kwamba jar haina kupasuka, ni bora kumwaga brine ya moto bila kugusa kuta zake, lakini moja kwa moja katikati).
Kabla ya kukunja vifuniko, ongeza siki. Punguza kwa upole tu juu na kijiko. Pindua mitungi chini na uache baridi.
Cauliflower ya ladha kwa majira ya baridi iko tayari kabisa. Baada ya kuingizwa kwa wiki, unaweza kuonja, ikiwa haukuweza kupinga mpaka majira ya baridi.

Mbali na mboga kuu - kabichi, maandalizi yanaweza kugawanywa na viongeza vingine. Pilipili ya Kibulgaria, uyoga, vipande vikubwa vya karoti (unaweza pia kujaribu matunda yote), maapulo, nk. Maandalizi kama haya yanaonekana kama saladi, yanaweza kuliwa kama sahani tofauti.

Kabichi iliyokatwa na pilipili hoho ya papo hapo

Ni bora kukata mboga kulingana na mapishi hii ndogo, i.e. kata kabichi, na ukate pilipili ndani ya pete za nusu. Pilipili pia inaweza kukatwa kwa urefu katika vipande. Kila kitu kinatayarishwa haraka sana (kutoka saa 2 hadi 3), lakini ina ladha ya spicy na crispy. Inafaa kama vitafunio, saladi, na kama sahani ya kando kwa kozi kuu.

Viungo:

kabichi - kichwa 1 kikubwa;
pilipili tamu ya Kibulgaria - vipande 6;
parsley ya kijani - rundo 1;
maji - 250 ml;
mchanga wa sukari - 100-150 gr.;
chumvi - vijiko 2;
asidi asetiki (9%) - 100 ml;
mafuta ya alizeti - 60 gr.

Kabichi iliyokatwa kwa msimu wa baridi chini ya vifuniko vya chuma:

Mboga muhimu inapaswa kuosha vizuri na kukaushwa, baada ya kukausha, iliyokatwa nyembamba. Changanya kila kitu kwenye kikombe tofauti au bakuli, ongeza parsley. Hebu iwe pombe kidogo, na kwa wakati huu tunaendelea na maandalizi ya brine.
Mimina maji kwenye sufuria. Chumvi. Mimina sukari iliyokatwa na chemsha kwa dakika kadhaa, kisha mimina mafuta na asidi asetiki. Changanya kabisa na uzima jiko.
Mimina bidhaa na marinade inayosababisha na uiruhusu iwe pombe kwa angalau masaa 2.
Baada ya mboga kuingizwa, saladi inaweza kukunjwa kwenye mitungi. Katika sahani zisizo na sterilized, bidhaa lazima iwe kwenye jokofu. Ikiwa unapunguza sahani, basi unaweza kuzipeleka kwenye pantry, au kuziweka kwenye pishi. Saladi ya crispy tayari kwa majira ya baridi.

Nakala hiyo inatoa chaguzi kadhaa za jinsi ya kuokota kabichi kwa msimu wa baridi. Unaweza kuchagua mapishi yoyote kwa ladha yako. Kuhifadhi kwenye marinades vile kwa majira ya baridi ni muhimu sana. Hii ni chaguo la lazima ili kusaidia kinga yako, na kwa chemchemi - chombo bora katika vita dhidi ya beriberi.

Unaweza pia kupendezwa na mapishi, na.