Vipandikizi vya nyama iliyokatwa. Vipandikizi vya nyama ya nguruwe iliyokatwa

Mapishi ya cutlet

cutlets ya nyama ya nguruwe kusaga

Saa 1

460 kcal

5 /5 (1 )

Ikiwa umechoka na vipandikizi vya kawaida vilivyotengenezwa kutoka kwa nyama ya kusaga, basi kichocheo hiki kitakuwa muhimu sana na cha kuvutia kwako! Badala ya nyama iliyokatwa kwenye grinder ya nyama, nyama ya nguruwe iliyokatwa vizuri. Vile cutlets zilizokatwa Wanageuka kuwa juicy sana na wakati huo huo ladha. Sahani hii itaenda vizuri na sahani za upande tofauti kabisa: kutoka viazi maarufu vya mashed hadi mchele na mchuzi wa tamu na siki.

Vifaa vya jikoni: jiko au tanuri, blender.

Viungo

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Ili kuhakikisha kuwa nyama haiharibu ladha ya juhudi zako, unahitaji kuzingatia mambo kadhaa wakati wa ununuzi:

Rangi ya nguruwe. Unahitaji kuchagua kitu kati ya kivuli nyepesi na giza. Ikiwa nyama ni giza sana, hii inaweza kuonyesha kwamba mnyama alikuwa mzee, na kwa sababu hiyo itakuwa ngumu na ngumu. Ikiwa mwili ni mwepesi sana, hii ina maana kwamba mnyama alifufuliwa kwa msaada wa dawa za homoni. Kwa hiyo, chaguo bora ni kununua nyama ya rangi ya pink. Pia unahitaji kukumbuka rangi ya mafuta ya nguruwe inapaswa kuwa nyeupe tu na laini ya wastani. Kivuli sahihi cha ngozi ni njano-kahawia, bila matangazo yoyote; mifupa inaweza kuwa nyeupe au nyekundu, lakini ngumu tu.
Harufu ya nyama. Nyama ya nguruwe haipaswi kuwa na harufu yoyote ya kigeni, isiyofaa. Unaweza kuangalia upya kwa harufu kwa njia hii: fimbo kisu cha moto vizuri ndani ya nyama, uiboe na mara moja unuke. Kwa njia hii hutaangalia sio tu kuonekana kwa nguruwe.
Unyogovu. Wapishi wengi wenye uzoefu wanasema kwamba unahitaji tu kushinikiza mwili kwa kidole chako na uangalie kwa uangalifu ikiwa athari inabaki ikiwa sivyo, ni safi.
Nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa. Inahitajika kuhakikisha kuwa nyama haijahifadhiwa tena. Ikiwa utaona kingo za giza za nguruwe, hii inaonyesha kuwa imehifadhiwa kwa muda mrefu sana.

Ubora wa nyama unayochagua Sio tu ladha yake na afya yako hutegemea, lakini pia kuonekana kwa aesthetic ya sahani.

Kupika hatua kwa hatua kwenye sufuria ya kukaanga

Kwanza kabisa, unahitaji kukata nyama katika viwanja vidogo. Ukubwa wao haupaswi kuzidi 0.5 cm Baada ya kukata nyama ya nguruwe, ondoa mafuta ya ziada, cartilage na mishipa. Ili kufanya mchakato wa kukata iwe rahisi, usiondoe massa kabisa, basi iwe imara kidogo. Nyama iliyonunuliwa iliyochapwa lazima ikatwe kwa kisu kikali. Siri kuu Ufunguo wa cutlets ladha na juicy ya nyama ya nguruwe iliyokatwa ni kwamba inahitaji kukatwa vizuri iwezekanavyo.
Kata vitunguu vipande vipande - hii ni muhimu sana. Ili kuwezesha mchakato huu, unaweza kutumia blender na kusaga kiungo hiki ndani yake. Chaguo hili ni kamili kwa wale wanaokataa kula vitunguu, kwa sababu ladha yao haitaonekana. Ikiwa, kinyume chake, unapenda ladha ya mboga, kisha uikate kwa mkono.
Je, ulijua?
Ili kupunguza harufu ya vitunguu wakati wa kukata, suuza vizuri chini ya maji baridi baada ya kuondoa ngozi. Kisu pia kinahitaji kupozwa chini ya maji ya barafu.
Changanya viungo vyote kwenye chombo kikubwa: nyama ya nguruwe iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, wanga, mayai na mayonnaise. Koroga kabisa kwa dakika chache na kuongeza pilipili na chumvi kwa ladha.
Weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa angalau masaa mawili. Ikiwa unaweza kuondoka usiku mmoja, ladha ya cutlets itakuwa tajiri zaidi. Ikiwa kaanga cutlets mara moja, wanaweza kuanguka tu na hawatakuwa na mwonekano wa uzuri.
Joto sufuria ya kukaanga juu ya moto mwingi, kisha uimina mafuta ya alizeti ndani yake, subiri hadi ipate joto na kuongeza kijiko cha mchanganyiko. Unaweza kuamua juu ya saizi ya cutlets mwenyewe. Kundi la cutlets lazima kaanga sawasawa, upande mmoja hadi dakika 4. Usisahau kwamba wakati wa kukaanga hutegemea nguvu ya jiko lako na saizi ya cutlets wenyewe.
Ifuatayo, unahitaji kugeuza cutlets kwa uangalifu iwezekanavyo na spatula, ukiwashikilia juu na uma ili wasianguke. Fry kwa dakika nyingine, kisha funika na kifuniko na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Endelea kukaanga kwa dakika 5. Kwa sababu ya ukweli kwamba cutlets hutoa juisi nyingi, ladha yao inakuwa tajiri zaidi. Ukiona hawajaiva kabisa, unaweza kuziweka kwenye tanuri au microwave kwa dakika 3-4. Joto linapaswa kuwa katika kiwango cha juu.

Kupika hatua kwa hatua katika oveni

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye oveni zinafaa zaidi.

Kuanza, kata nyama ya nguruwe vipande vidogo, 0.5 * 0.5 cm kwa saizi, weka nyama kwenye jokofu kwa dakika 15.
Kusaga vitunguu katika blender, baada ya hapo ladha yake haitatamkwa sana.
Changanya kabisa mayonnaise, wanga na mayai na vitunguu na nguruwe.
Ongeza viungo kwa ladha kwa kuongeza chumvi na pilipili, unaweza kutumia viungo vyako vya kupenda.
Funga na filamu ya kushikilia na uweke mchanganyiko ulioandaliwa kwenye jokofu kwa masaa 2 hadi 12. Kutokana na hili, cutlets kupata ladha tajiri.
Joto sufuria ya kukaanga juu ya moto mwingi, ongeza mafuta ya alizeti, baada ya kuwa moto, futa mchanganyiko, kaanga kwa dakika 1.5-2 pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kuchagua saizi ya cutlets mwenyewe.
Kisha cutlets lazima kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa katika tanuri, preheated hadi digrii 180. Baada ya dakika 15-20 sahani inaweza kutumika. Wakati uliotumika katika oveni inategemea saizi ya cutlets.

Kichocheo cha video cha kutengeneza cutlets

Katika hakiki hii ya video ya dakika mbili, unaweza kujifunza nini kata inapaswa kuwa kwa aina hii ya cutlet, kwa utaratibu gani wa kuchanganya viungo, na jinsi ya kuwafanya kuwa juicy, laini, ya kuridhisha, na wakati huo huo ni nyepesi sana na ya kitamu. . Na muhimu zaidi - cutlets chini ya hali yoyote haiwezi kupikwa.

Cutlets zilizokatwa. Kitamu na cha juisi kama kebab. Mapishi ya nguruwe

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe iliyokatwa ni juicy sana na ya kitamu. Hakika utapenda kichocheo hiki.

****************

SUBSCRIBE CHANNEL YETU, bado tunayo mapishi mengi matamu na rahisi!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Ili kuandaa tutahitaji:
- nyama ya nguruwe (700-800 gr.);
- mayai 2;
- 2 tbsp. wanga;
- 2 tbsp. mayonnaise;
- chumvi, pilipili kwa ladha;
- mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Kichocheo
- nyama ya nguruwe (700-800 gr.);
- Mayai 2;
- Wanga (vijiko 2);
- Mayonnaise (vijiko 2);
- Chumvi na pilipili;
- Mafuta ya mboga.

#vipandikizi vilivyokatwa #vipande vya nyama ya nguruwe #vipandikizi vya ladha na vya juisi
****************

Utapata idadi kubwa ya mapishi ya hatua kwa hatua ya picha kwenye wavuti yetu http://podomashnemy.ru/

*********************
Siri zote za wanawake kwenye tovuti yetu http://www.maristor.com/
(afya, mtindo, faraja ya nyumbani, kupikia, nyota na mengi zaidi)

******************
Duka la nguo za wanawake (ubora, bei na sifa !!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Je, cutlets hizi hutumiwa na nini?

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe iliyokatwa- mapishi ya ulimwengu wote, ndiyo sababu wanaweza kutumiwa na idadi kubwa ya sahani tofauti za upande. Kwa hivyo:

Mboga. Karoti, zukini, mbilingani, cauliflower, broccoli na vitunguu vinaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Chaguo bora itakuwa mboga iliyoangaziwa, pamoja na blanched na kuoka. Cauliflower au pea puree ni chaguo bora kwa wale ambao wanaangalia mlo wao.
Pasta. Spaghetti na mchuzi wako unaopenda na cutlets ladha ya nyama ya nguruwe iliyokatwa ni chaguo bora kwa chakula cha jioni cha moyo.
Miongoni mwa nafaka ambazo ni nzuri: Buckwheat, ngano, mahindi, mtama.

Ikiwa unataka chakula cha jioni nyepesi, ongeza cutlets zilizokatwa mboga katika Kikorea: karoti, nyanya, zukini au eggplants. Pickles pia ni maarufu sana.

Ili kuandaa cutlets zilizokatwa, ni bora kutumia nyama ya nguruwe.
Ili kufanya slicing iwe rahisi iwezekanavyo, tumia nyama iliyohifadhiwa kidogo.
Sour cream, maziwa au mayonnaise hufanya cutlets kuwa juicy zaidi. Kwa hiyo, zaidi unapoongeza kiungo kilichochaguliwa, juicier watageuka. Lakini usizidishe.
Nyama kabla ya marinated itafanya sahani yako mara milioni tastier na zaidi ya awali.
Unaweza kuongeza jibini iliyosindika au ngumu kwenye kichocheo, kwa hali ambayo watakuwa laini zaidi na iliyosafishwa.

Mchanganyiko wa cutlet ni katika maelewano kamili na na kijani tofauti. Kwa hiyo, ikiwa wewe ni shabiki wa parsley, basil, arugula au mchicha, unaweza kuwakata vizuri na kuwaongeza kwenye nyama pamoja na viungo vingine.

Leo nataka kupendekeza sio kutengeneza vipandikizi vya kawaida kutoka kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa, lakini nyama ya kusaga. Kwa kuongeza, kutakuwa na mapishi mawili. Katika ya kwanza, tutafanya kila kitu "kwa sheria": tutakata nyama ya nguruwe kwa kisu ili isiweze kutofautiana na nyama ya kusaga. Utaona hii hatua kwa hatua. Kichocheo cha pili ni rahisi na haraka. Hapa vipande vya nyama vitakuwa kubwa zaidi. Wote ni ladha na hutoa aina kubwa kwa orodha ya kawaida ya nyumbani, kwani imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi kabisa na vinavyojulikana.

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe iliyokatwa: mapishi na picha

Wakati wa kuandaa cutlets vile, jambo kuu si kuwa wavivu na kufanya kila kitu kulingana na teknolojia, basi watakuwa fluffy, si kuanguka mbali katika sufuria na itakuwa laini sana na juicy.

Viunga kwa cutlets 6-7:

nyama ya nguruwe - 500 g;
vitunguu - kipande 1;
vitunguu - 2 karafuu;
yai - kipande 1;
mchuzi wa nyanya (ketchup) - 1 tbsp;
mkate wa mkate - 1 kikombe;
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika cutlets za nyama ya nguruwe iliyokatwa

Kwa cutlets, ni bora kuchukua nyama konda, ambayo itakuwa rahisi kukata kwanza katika vipande nyembamba kama kwenye picha hapa chini. Nilikuwa na kiuno.
Sisi hukata kila kipande vipande vipande si zaidi ya sentimita 1 kwa upana.
Kisha tunakata vipande vyote kwenye cubes.
Weka kwenye jokofu kwa nusu saa ili kufungia nyama ya nguruwe. Tutaendelea kukata na itakuwa rahisi kukata nyama iliyohifadhiwa.
Wakati inakaa, kata vitunguu na vitunguu vizuri.
Mimina mafuta kidogo kwenye kikaango na kaanga hadi laini na hudhurungi ya dhahabu. Acha kando iache ipoe.
Na tunaukata kama hii: weka vipande kwenye ubao wa kukata. Tunajizatiti kwa kisu na blade pana na kinachojulikana kama "kisigino", bonyeza ncha ya kisu kwenye ubao na kiganja cha mkono wetu wa kushoto, na kushikilia mpini wa mkono wetu wa kulia na kufanya harakati za juu na chini. . Nyama itakimbia chini ya kisu, lakini mara kwa mara tutaifuta kuelekea katikati.
Tunakata hadi tupate hii:
Peleka nyama iliyokatwa iliyokatwa kwenye bakuli. Vunja yai hapo. Ongeza chumvi, pilipili, vitunguu vya kukaanga na vitunguu, mchuzi wa nyanya na nusu ya mkate.
Changanya vizuri na uache kusimama kwa muda wa dakika 15 ili crackers unyevu na kuvimba. Hii itapunguza cutlets na kusaidia kudumisha juiciness yao.
Mimina mafuta kwenye sufuria safi ya kukaanga tena. Mimina crackers iliyobaki kwenye sahani. Tunaunda nyama ya kukaanga ndani ya vipandikizi, tukiweka mkate kila mmoja kwenye mikate ya mkate.
Weka kwenye mafuta yenye moto, kaanga kwa upande wa kwanza juu ya moto mwingi hadi ukoko, pindua na ufanye hivyo kwa upande wa pili.
Kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na upike tena kwa kila upande kwa dakika 7.

Kutumikia cutlets kumaliza na sahani yoyote ya kawaida upande.

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe iliyokatwa

Tunachohitaji:

nyama ya nguruwe - 400 g;
vitunguu - pcs 2;
mayai - pcs 2;
bizari - rundo 1;
unga - 1/2 kikombe;
chumvi - kulahia;
mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kutengeneza cutlets kama hizo

Weka vipande vya moto vya kumaliza kwenye stack na utumie mara moja, kabla ya kupozwa chini.

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupikia: Dakika 160

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe iliyokatwa, kichocheo na picha ambazo tunatoa, zinageuka kuwa za juisi, kwani zina kiasi kikubwa cha vitunguu. Kwa ujumla, vitunguu zaidi unavyoongeza, juicier cutlets itakuwa. Ili kuhakikisha kuwa cutlets nyama ya kusaga pia ni zabuni, nyama ni kabla ya marinated katika mayonnaise. Inahitajika kusafirisha nyama kwa angalau masaa 2, lakini ni bora kuiacha kwenye marinade mara moja kwenye jokofu.

Aina mbalimbali za sahani za nyama huchukua sehemu kubwa katika chakula. Na hii haishangazi, kwani sio tu ya kujaza na ya kitamu, lakini pia hujaza mwili na protini. Nyama inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Kwa lishe ya lishe, njia za kupikia kama vile kuoka, kuchemsha, kuoka na kuoka zinafaa. Kwa wale ambao wanaweza kumudu vyakula vya juu-kalori, unaweza kupika nyama iliyokaanga au cutlets zilizokatwa.

Viungo:
- nyama ya nguruwe - 400 gr.;
- yai - 1 pc.;
- vitunguu - pcs 2-3. (kubwa);
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- mayonnaise - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
- mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Wakati wa kupikia - dakika 40 + masaa 2 (marinating nyama).
Kiasi fulani cha viungo hufanya takriban 20 cutlets.

Jinsi ya kupika na picha hatua kwa hatua

Osha na kavu nyama. Kisha uikate kwa vipande nyembamba vya mviringo, takriban 4 * 0.5 cm.
Ikiwa wakati unapita, na unayo kipande kizuri cha nyama, kipika.

Chambua na ukate vitunguu kwa vipande vya nyama ya kusaga.

Changanya nyama na vitunguu kwenye bakuli.

Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha, pamoja na mayonnaise.

Koroga na kuacha nyama ili kuandamana kwenye jokofu kwa karibu masaa 2. Kwa muda mrefu mchakato huu unachukua, ni bora zaidi. Upole wa nyama inategemea ni kiasi gani nyama iliyotiwa marini.

Wakati nyama ni marinated, piga katika yai na kuongeza unga.

Changanya kila kitu tena.

Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga. Ongeza kijiko 1 cha mchanganyiko.

Kaanga cutlets juu ya joto la kati kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kutumikia cutlets nyama ya kusaga moto na sahani yoyote ya upande. Lakini pia ni baridi nzuri na michuzi.
Bon hamu!

Mashabiki wa vyakula vya baharini wanaweza kupika

Wasomaji wapendwa!

Mara nyingi tunakula cutlets za kawaida, lakini wakati mwingine tunataka kubadilisha sahani hii ya kila siku. Ninashauri kufanya cutlets kutoka nyama ya kusaga. Utapata sahani mpya na ladha mpya.

Vipandikizi vilivyokatwa vinaweza kutumiwa safi kila wakati, kwani nyama iliyopikwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 1-2 na kukaanga kabla ya kutumikia.

VIUNGO:

1 kg ya nyama (nyama ya nguruwe, kuku)
200 g mafuta ya nguruwe (hiari)
3 mayai
3 tbsp. vijiko vya wanga
3 tbsp. vijiko vya mayonnaise
2 vitunguu
2 karafuu vitunguu
mafuta ya mboga
viungo kwa nyama au kuku

Jinsi ya kupika cutlets kutoka nyama ya kusaga?

MAANDALIZI:

Kusaga nyama ndani ya cubes ndogo. Ni bora kukata nyama wakati bado haijafutwa kabisa. Ili kufanya cutlets juicier, unaweza kuongeza mafuta ya nguruwe sisi pia kukata finely. Si lazima kuongeza mafuta ya nguruwe.

Chambua na suuza vitunguu na vitunguu. Kata vitunguu vizuri na upitishe vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu, mayai, wanga, mayonesi, chumvi na viungo ili kuonja nyama. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 2 ili kuandamana. Kawaida mimi huandaa misa ya cutlet jioni, ni rahisi sana na nyama hiyo inakaa vizuri.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na uimimine kwa uangalifu mchanganyiko wa cutlet kwa kutumia kijiko. Kaanga pande zote mbili juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa unapenda mbegu za ufuta, nyunyiza juu ya vipandikizi.