Nyanya inatoka wapi na kwa nini inaitwa hivyo? Asili ya nyanya - nchi na matumizi katika nyakati za zamani, ukweli wa kihistoria ni mmea gani?

Wakati wa kuzungumza juu ya matunda ya nyanya, nyanya, matatizo fulani hutokea. Wengine wanasema kuwa ni mboga: wengi huiita hivyo. Wengine wanadai kwamba nyanya ni beri, na wana hoja zao wenyewe kutoka kwa mtazamo wa mimea. Hatimaye, kwa wengine, "kitu" hiki ni matunda, lakini watu kama hao ni wachache. Kila mtu ana haki kwa kiasi fulani, na jibu sahihi inategemea mtazamo ambao swali linaulizwa.

Mgeni wa Marekani

Neno "nyanya" lilikuja katika lugha za Uropa kutoka kwa Waazteki. Huko mmea huu uliitwa "tomatl". Lakini nchi yake haikuwa Mexico hata kidogo.

Kukuza mhamiaji kutoka kusini

Nyanya hukua mwitu Amerika Kusini. Jinsi alifika kaskazini bado haijulikani. Kati ya matoleo, tunaweza kudhani yafuatayo:

• polepole kuenea kaskazini kando ya Andes na zaidi ya Cordilleras;
• skidding kwa bahati mbaya;
• mawasiliano ya ustaarabu.

Nyanya zililetwa Ulaya katika karne ya 16. Wakazi wa eneo hilo hawakumtumaini. Mwanzoni ilichukua mizizi huko Uhispania na Ureno, ambapo ilikuzwa kama mmea wa mapambo. Matunda yake yalionekana kuwa yenye sumu, lakini hakuna mtu anayejua kwa nini hii ilitokea. Haijawahi kutokea kwa mtu yeyote kukagua hii.

Baadaye, "wa kigeni" walikuja Italia, ambapo baada ya muda walianza kula, na si tu kuwekwa katika bustani kwa ajili ya mapambo. Tukio hili halikuzingatiwa mara ya kwanza: mapishi ya kwanza ya upishi yaliandikwa kwa aibu fulani na kumbukumbu ya ukweli kwamba iligunduliwa na Wahispania. Lakini baada ya muda, ilikuwa nyanya ambayo ilibadilisha vyakula vya Italia na kusababisha hali ambayo watu wa kisasa wanajua.

Hii ni mboga ya familia ya nightshade, inayotoka Amerika ya Kusini, na kuchukua nafasi ya kuongoza duniani kati ya mazao ya mboga.

Mnamo 1519, mshindi Fernando Cortes aliona kwanza matunda nyekundu nyekundu katika bustani za Montezuma. Alivutiwa, alileta mbegu za nyanya huko Uropa, ambapo walianza kukuza kama mmea wa mapambo.

Huko Ufaransa, nyanya iliitwa "apple ya upendo" (" pomme d'amor"), kwani iliaminika kuwa na mali ya aphrodisiac.

Jina la Kilatini la nyanya Lycopersicum esculent, ilitungwa na mwanabotania Mfaransa Joseph Pitton de Tournefort katika karne ya 17 na ilimaanisha " mbwa mwitu peach" Mviringo na yenye juisi, tunda la nyanya limelinganishwa kimakosa na beri za belladonna na kuchukuliwa kuwa na sumu - kwa hivyo jina.

Nyanya, kwa upande wake, hutoka kwa Kihispania nyanya- inayotokana na neno la kale la Azteki tomatl. Jina nyanya linakuja kwetu kutoka kwa lugha ya Kiitaliano, " Apple ya dhahabu" - pomo d'orо, kwa kuwa aina za njano za matunda labda zilitumiwa hapo awali huko Uropa. Nchi ya kwanza kuanza kulima nyanya ilikuwa Italia. Kutoka kwa mtazamo wa mimea, matunda ya nyanya huchukuliwa kuwa matunda, lakini katika maisha ya kila siku na kwa njia ambayo hutumiwa, kwa muda mrefu wamechukua msimamo wao kati ya mboga.

Kuna mamia ya aina ya nyanya - nyanya ndogo za cherry ukubwa wa zabibu, nyanya kubwa " Moyo wa Bull»uzito wa gramu 600-800, juisi kwa saladi na nyama kwa pasta, campari Na " cream”, ni maarufu tu kati ya aina nyingi. Rangi ya matunda, pamoja na nyekundu, inaweza kutofautiana kutoka nyeupe, machungwa, njano, kijani hadi zambarau na chokoleti.

Kiwanda kinaweza kuwa cha kila mwaka au cha kudumu.

Kichaka cha mwaka hufikia urefu wa sentimita 60-90, kwenye ncha za matawi badala ya majani kuna buds. Matunda kawaida huiva mara moja, na baada ya kukomaa mmea hufa.

Nyanya ya kudumu ni mmea wa kupanda ambao unahitaji msaada kwa vigingi au ngome. Nyanya hii itazaa matunda hadi kuganda. Matunda kawaida huiva baadaye kuliko ile ya mmea wa kila mwaka, lakini kwa ujumla hutoa mavuno mengi. Maua kawaida iko kwenye matawi kuu. Urefu hufikia mita 1.5-3, mradi mmea unasaidiwa kila wakati na hupanda.

Nyanya ni mmea wa kichekesho. Anapenda nafasi, joto (joto kuhusu digrii 25) na mwanga mwingi. Mbegu zinapaswa kuwekwa kwa umbali wa kutosha kutoka kwa kila mmoja ili matawi yaweze kuvunja bila kuingiliana. Mzunguko wa bure wa hewa ni muhimu kwa ukuaji sahihi wa nyanya, kama vile udongo wenye joto. Unyevu wa kutosha pia ni muhimu sana. Wakati mzuri wa kupanda ni mwishoni mwa chemchemi na majira ya joto mapema, lakini utayarishaji wa mbegu huanza mwishoni mwa Januari kwa kuongeza joto na usindikaji. Katika nusu ya kwanza ya Februari, mbegu hupandwa, na miche huonekana Machi. Unaweza kukua nyanya chini ya ardhi, kwenye chafu au kwenye sufuria, kichwa chini. Njia ya mwisho ni rahisi ambapo kuna nafasi kidogo au udongo usio na rutuba.

Jinsi ya kuchagua nyanya nzuri?

Nyanya zilizoiva zina harufu nzuri sana. Ikiwa hakuna harufu, uwezekano mkubwa wa nyanya zilichukuliwa bila kukomaa. Shina inapaswa kuwa ndogo. Wakati wa kuchagua nyanya, unahitaji kulipa kipaumbele kwa upole wa ngozi, kutokuwepo kwa nyufa, stains na athari za athari.

Nyanya iliyoiva kabisa ni laini na ya chemchemi, lakini unaweza kuichagua tu ikiwa inatumiwa mara moja. Nyanya iliyoiva sana daima ni nzuri kwa michuzi na supu. Matunda yenye afya yana ngozi nyembamba na nyama sawa.

Ikiwa mishipa nyeupe nyembamba inaonekana kwenye massa, kuna matangazo nyeupe kwenye msingi, na msingi yenyewe ni "plastiki" kwa kugusa, basi nyanya ina nitrati.

Jinsi ya kuhifadhi nyanya

Hali ya uhifadhi wa nyanya moja kwa moja inategemea jinsi imeiva. Joto la chumba litaharakisha mchakato wa kukomaa. Kwa hivyo, ikiwa unataka nyanya kuiva, jisikie huru kuiacha mahali pa joto. Nyanya zilizoiva huhifadhiwa vyema kwa joto la nyuzi 12 Celsius. Kwa joto hili, nyanya itaacha kukomaa, lakini haitapoteza ladha yake na mali ya manufaa.

Mali muhimu ya nyanya

Muundo na maudhui ya kalori

Mali ya dawa

Nyanya ina seti ya vipengele ambavyo vina athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo na mishipa na kusaidia kusafisha mwili. Nyanya ni chanzo muhimu cha lycopene (antioxidant yenye nguvu ambayo ina athari ya immunostimulating na antitumor, inapunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili) na glutathione (dutu inayolinda seli kutoka kwa radicals bure ya sumu). Shukrani kwa mali hizi, nyanya ni bidhaa muhimu katika chakula chochote cha usawa, pamoja na chakula cha chini cha mafuta, chakula cha kupambana na kansa, nk.

Lycopene- sehemu ambayo inatoa nyanya rangi nyekundu. Ipasavyo, "nyekundu" nyanya, zaidi ya dutu hii inayo. Microelement hii ina mali sawa na beta-carotene (iliyomo kwenye karoti), ambayo ni athari ya kupambana na kansa. Utafiti unaonyesha kuwa flavonoid hii huchochea malezi ya mifupa. Inapendekezwa kwa watu wanaogunduliwa na osteoporosis, wanakuwa wamemaliza kuzaa au mifupa brittle. Lycopene inapunguza hatari ya kupata aina fulani za saratani, kama vile kibofu, tumbo, kibofu cha mkojo na saratani ya uterasi. Inapatikana katika nyanya safi, lakini ni nyingi sana katika nyanya ambazo zimetibiwa joto, kwani mchakato wa kupikia husaidia kutolewa kwa lycopene na kuboresha ngozi yake katika mwili.

Glutathione- ina mali ya antioxidant yenye nguvu, husaidia kujikwamua radicals bure ambayo husababisha magonjwa mengi. Kiasi kikubwa cha glutathione kinapatikana kwenye ngozi ya mboga nyingi, hivyo ni muhimu pia kula nyanya mbichi, katika saladi. Hii ni kipengele muhimu sana ambacho huondoa sumu, hasa metali nzito (ambayo, wakati wa kusanyiko, husababisha kuzorota kwa mwili).

Uchunguzi wa kisayansi umeonyesha kuwa nyanya na mchuzi wa nyanya husaidia kupunguza hatari ya saratani ya kibofu. Athari hii inazingatiwa kutokana na mali ya antioxidant ya nyanya. Inaaminika kuwa lycopene na glutathione hufunga kwenye tishu za kibofu na hivyo kupunguza hatari ya uharibifu wa DNA yake.

Matumizi ya matunda

Nje, nyanya hutumiwa kama wakala wa bakteria kwa majeraha ya purulent, kwa namna ya kuweka. Kwa mishipa ya varicose, vipande vya nyanya hutumiwa kwenye maeneo ya shida, yameimarishwa na bandage na kushikilia mpaka hisia ya kuchochea inaonekana. Kisha miguu huoshwa na maji baridi. Inaaminika kuwa taratibu hizo zinapaswa kufanyika kila siku kwa mwezi.

Kwa ngozi nyepesi na kavu ya uso, nyanya hutumiwa kama bidhaa ya mapambo. Kwa kuongezea, massa ya nyanya inaweza kutumika kama kichocheo cha ukuaji wa nywele. Nyanya inaweza kutumika katika creams na masks. Cream ya nyanya yenye lishe na kuongeza ya lanolin na oatmeal inafaa kwa aina yoyote ya ngozi. Kama moja ya vipengele vya masks ya uso, nyanya inaweza kutumika kwa ngozi kavu, ya kawaida, ya mafuta, mchanganyiko na kuzeeka. Pia, nyanya hutumiwa katika masks ya mwili na peelings.

Juisi ya nyanya iliyopuliwa upya inaweza kutumika kwa magonjwa ya ini (pamoja na asali), kupoteza nguvu (kuongeza parsley iliyokatwa, bizari na chumvi), atherosclerosis, fetma, anemia, kuvimbiwa. Juisi ya nyanya huongeza usiri wa juisi ya tumbo na motility ya matumbo, kukandamiza athari ya microflora isiyofaa ya matumbo.

Tumia katika dawa za mashariki

Katika dawa za jadi za mashariki, nyanya ni muhimu sana kwa sababu inaweza kuliwa kama tunda na kama mboga. Katika moja ya vitabu vya zamani vya Wachina juu ya lishe, nyanya inaelezewa kama " tamu na siki katika ladha, baridi katika asili" Kitabu hicho pia kinataja kuwa nyanya ina faida kiafya kwani hupoza mwili na kupunguza joto kwenye ini na hivyo kuweka uwiano wake na kuondoa sumu. Kwa hivyo, nyanya ni muhimu katika kesi zifuatazo:

• kwa watu wenye shinikizo la damu, ambayo inaaminika kuwa dawa za Kichina mara nyingi husababishwa na " joto la ini»;
• kwa wale ambao wanakabiliwa na kupungua kwa hamu ya kula au indigestion, hisia ya tumbo kamili, usumbufu wa tumbo au kuvimbiwa. Nyanya iliyopikwa ni nzuri hasa kwa watoto wenye hamu mbaya;
• kwa watu wanaokunywa pombe. Juisi ya nyanya iliyokunywa kabla, wakati au baada ya kunywa pombe husaidia ini kuichukua na kuondoa haraka sumu kutoka kwa ini na mwili kwa ujumla;
• Nyanya ni "baridi" kwa asili, hivyo ni muhimu zaidi kuliko siku za moto na majira ya joto. Dawa ya Wachina ina wazo la mwili na asili kama moja isiyoweza kutenganishwa, kwa hivyo katika hali ya hewa ya joto mwili utakabiliwa na joto la nje. Joto husababisha mabadiliko katika mwili na inaweza kusababisha dalili kama vile ngozi kavu, kiu, mkojo mweusi, jasho, joto kali la mwili, hisia zinazobadilika na kukosa usingizi. Tabia ya baridi ya nyanya husaidia kupunguza dalili hizi na kuepuka kiharusi cha joto. Nyanya ni matunda ya majira ya joto na yanafaa hasa kwa matumizi wakati wa msimu wa joto.

Mimea katika utafiti wa kisayansi

Licha ya wingi wa spishi za kisasa za mimea na data iliyosomwa tayari juu ya mali ya faida ya nyanya, wanasayansi wanaendelea kusoma mambo mengi yanayohusiana na nyanya. Kwa mfano, tahadhari nyingi hulipwa kwa kilimo cha bandia na uhandisi wa maumbile ili kuboresha mali ya ladha ya mmea, upinzani wake, uwepo wa virutubisho, kiwango cha ukuaji, na harufu.

Mahali muhimu katika utafiti pia inachukuliwa na utafiti wa asili ya nyanya na, hasa, baadhi ya aina zake. Kwa mfano, jeni zinazohusika na utengenezaji wa seli shina zinachunguzwa - utafiti ambao hatimaye unaweza kuongeza ukubwa wa aina yoyote ya fetasi. Tofauti kati ya nyanya zinazolimwa kwa kilimo hai na nyanya za kilimo kwa kiasi kikubwa pia huchunguzwa.

Mnamo mwaka wa 2017, wanasayansi walifanya kazi ya kutathmini mali ya kutengeneza biofilm ya bakteria Listeria monocytogenes(wakala wa causative wa ugonjwa mkali wa kuambukiza), nyanya ilikuwa moja ya mboga ambazo zilijifunza katika makundi matatu ya mwingiliano (kupunguza kasi au kuharakisha ukuaji, hakuna athari). Kama matokeo ya utafiti huu, ikawa kwamba shida iliyopo kwenye uso wa nyanya (pamoja na daikon, apple na lettuce) huchochea ukuaji wa bakteria iliyojifunza.

Kwa kuongezea, inafaa kuzingatia kwamba nyanya, kama moja ya bidhaa za kawaida katika lishe ya nyumbani, mara nyingi huwa kitu cha utafiti katika uchumi, lishe, sayansi ya ubunifu na sayansi ya kilimo. Kwa mfano, wakati wa kuchambua mseto wa uzalishaji wa mashambani, nyanya zinazokua huchukuliwa kuwa mojawapo ya matawi ya kilimo yenye matumaini. Inatarajiwa kwamba maendeleo ya sekta hii yanaweza kuleta mapato ya juu, faida za kodi, ukosefu wa ushindani katika soko la ndani na mavuno mazuri mwaka mzima wakati wa kupanda nyanya katika chafu.

Nyanya pia zimetajwa katika masomo ya taaluma mbalimbali - kwa mfano, katika kazi ya picha za mimea katika uchoraji wa wasanii kama rasilimali ya habari juu ya historia ya agronomy. Utafiti huu unatoa mfano wa michoro ya L. E. Melendez (1772) na P. Lacroix (1864), ambayo inaonyesha jinsi nyanya ilibadilisha sura yake kama matokeo ya uteuzi kuelekea moja laini na isiyo na mbavu (kwa usafirishaji na uvunaji rahisi zaidi).

Kwa hivyo, nyanya kama somo la utafiti wa kina wa kisayansi haipoteza umuhimu na umuhimu wake.

Tumia katika dietetics

Nutritionists huthamini nyanya hasa kwa mali zao za manufaa na za dawa. Zina sukari (hasa fructose na glucose), chumvi za madini (iodini, potasiamu, fosforasi, boroni, magnesiamu, sodiamu, manganese, kalsiamu, chuma, shaba, zinki). Nyanya pia ni matajiri katika vitamini - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta-carotene. Nyanya zina asidi za kikaboni na lycopene yenye nguvu ya antioxidant, ambayo inaweza kulinda dhidi ya saratani ya kibofu na ya kizazi, kuacha mgawanyiko wa seli za tumor na mabadiliko ya DNA, na kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa. Nyanya za kutibiwa kwa joto zina lycopene zaidi kuliko nyanya mbichi, ndiyo sababu nyanya zilizoandaliwa mara nyingi hupendekezwa na wataalamu wa lishe.

Nyanya hudhibiti utendaji wa mfumo wa neva, kuwa na athari ya kupinga uchochezi na antibacterial, kuboresha kimetaboliki na digestion, kusaidia na asthenia na atherosclerosis, na pia ni diuretic nzuri kwa magonjwa ya figo na kibofu.

Nyanya zina asidi nyingi za kikaboni, hasa malic na citric. Chumvi za asidi za kikaboni katika mchakato wa kunyonya huacha ugavi mkubwa wa vipengele vya madini ya alkali katika mwili na hivyo kuchangia alkalization ya mwili na kuzuia mabadiliko ya asidi. Kwa hivyo, nyanya huhifadhi usawa muhimu wa asidi-msingi katika mwili. Maudhui ya chini ya purines katika nyanya ni kiungo muhimu katika muundo wa chakula cha bure cha purine kwa kuzuia atherosclerosis. Nyanya zina asidi ya folic, ambayo ina jukumu muhimu katika hematopoiesis, na pia inakuza malezi ya choline katika mwili, dutu ambayo hurekebisha kimetaboliki ya cholesterol. Hivyo, nyanya inaweza kutumika sana katika mlo wa watu kukomaa na wazee, pamoja na wagonjwa na kuharibika uric acid kimetaboliki (gout).

Tumia katika kupikia

Nyanya hutumiwa sana katika kupikia. Zinatumika kama kingo katika vitafunio, kozi ya kwanza na ya pili, saladi - mbichi na kupikwa. Tumezoea kabisa saladi na nyanya safi, supu za nyanya, michuzi, pizza na pasta na mavazi ya nyanya. Nyanya hutumiwa kwa mafanikio kuandaa aina mbalimbali za chakula cha makopo. Matunda yana kiasi kikubwa cha asidi, ambayo inafanya uwezekano wa kupunguza uzalishaji wa chakula cha makopo ili kuwasafisha katika maji ya moto. Kulingana na ladha gani mama wa nyumbani anataka kufikia, nyanya zinaweza kuchujwa, chumvi, kupikwa kwenye mchuzi wa tamu, juisi au compote. Kama sheria, aina yoyote ya canning hutumia sukari, chumvi, siki, asidi ya citric na kila aina ya viungo. Wakati imeandaliwa vizuri, bidhaa inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi, giza kwa miaka kadhaa. Hifadhi hizi daima ni nyongeza bora kwa sahani za upande, nyama, samaki, saladi na vitafunio vya kujitegemea. Bidhaa inayojulikana ya nyanya ni ketchup - mchuzi wa nyanya nene na msimu ulioongezwa.

Mchanganyiko na bidhaa zingine

Kwa mujibu wa sheria za chakula cha afya, haipendekezi kuchanganya nyanya na bidhaa za wanga na nafaka. Inashauriwa kula nyanya na mimea na mboga ambazo hazina wanga. Inashauriwa kuchukua nyanya na protini na mafuta, hivyo kuboresha ngozi yao. Mchanganyiko wa afya unachukuliwa kuwa nyanya na avocado, pamoja na broccoli.

Mchanganyiko wa nyanya na matango ambayo tumezoea sio afya kama inavyoonekana - vifaa vya mboga hizi, kulingana na tafiti za hivi karibuni, huingilia kati kunyonya kwa vifaa vya dawa vya kila mmoja.

Vinywaji vya nyanya

Kinywaji maarufu cha nyanya, kama unavyoweza kutarajia, ni juisi ya nyanya. Inatumiwa kwa fomu yake ya asili na kwa kuongeza chumvi, pilipili, celery, mchuzi wa Worcestershire, limao na maji ya chokaa. Kwa kuongeza, juisi ya nyanya hutumiwa kama sehemu ya visa kadhaa vya pombe. Nyanya zinaweza kuongezwa kwa smoothies ya mboga kulingana na mtindi au kefir, na unaweza pia kufanya compote na viungo kutoka kwao.

Mnamo 1959, jarida la Amerika la Ellery Queen's Mystery Magazine lilichapisha hadithi kuhusu jinsi mpishi, mfuasi wa kisiasa wa Uingereza, alijaribu kumtia sumu Rais wa Marekani George Washington na sahani ya nyanya. Katika siku hizo, katika karne ya 18, nyanya ilionekana kuwa yenye sumu. Mpishi, akitumia fursa ya mtazamo baridi na usiofaa wa ladha ya Bw. Washington, aliongeza rojo ya nyanya kwenye kitoweo hicho. Baada ya kutumikia sahani, mpishi alijiua. Katika barua yake ya mwisho aliandika hivi: “Kama mpishi, siamini katika kujiua kwa sumu; Mimi ni mnene sana siwezi kujinyonga; lakini, kwa wito, mimi ni hodari wa kushika kisu.” Kama ilivyotokea baadaye, hadithi hiyo ilikuwa hadithi, lakini inaweza kuwa kweli, kwa sababu nyanya ilizingatiwa kuwa na sumu kwa muda mrefu.

Nyanya mara nyingi hupatikana katika sanaa ya watu, kwa mfano katika methali. Kwa Kijerumani wanasema kwamba mtu ambaye haoni hali halisi - " nyanya machoni". Kwa Kiarabu" kuwa kama nyanya"ina maana" kuwa mtu wa kupendeza na mwenye urafiki". Kweli, kwa Kirusi tunakumbuka nyanya tunapozungumza juu ya jambo muhimu zaidi - upendo. Baada ya yote, ole, " upendo umepita - nyanya zimeuka».

Na katika makala yetu, bidhaa za kuvunja rekodi, unaweza kuangalia nyanya kubwa na mboga nyingine ambazo wakulima wenye bidii waliweza kukua.

Upendo mkubwa wa kitaifa kwa nyanya ulimwenguni kote unathibitishwa na sherehe nyingi, majumba ya kumbukumbu na makaburi yaliyowekwa kwa bidhaa hii nzuri. Hapa ni baadhi tu yao:

Mali ya hatari ya nyanya

Licha ya mali yote ya manufaa ya nyanya, kuna vikwazo kadhaa kwa matumizi yao:

• Unahitaji kuwa mwangalifu iwezekanavyo na majani ya kichaka cha mmea, kwani ni sumu.
• Watu wanaokabiliwa na kiungulia na asidi nyingi wanapaswa kuwa waangalifu na matunda ya nyanya.
• Pia, nyanya inaweza kusababisha allergy kali.
• Kulingana na tafiti zingine, watu walio na ugonjwa sugu wa figo wanapaswa kutumia nyanya kwa tahadhari kutokana na maudhui yao ya juu ya potasiamu.
• Nyanya zinaweza kuzidisha ugonjwa wa bowel wenye hasira na kuhara, na pia ni kinyume chake kwa gallstones.
• Haipendekezi kutumia nyanya ya nyanya ya duka, kwa kuwa ina vihifadhi ambavyo vinadhuru kwa mwili.
• Ikiwa una shinikizo la damu au magonjwa ya moyo na mishipa, haipendekezi kula nyanya za pickled na chumvi, kwani zinaweza kusababisha kuonekana kwa mawe kwenye kibofu cha kibofu. Kwa kuongeza, mawe ya figo yanaweza kutokea ikiwa unatumia mara kwa mara juisi ya nyanya ya makopo, kwa kuwa ina wanga.
• Kwa kongosho na vidonda, matumizi ya wastani ya nyanya yanapendekezwa, kwani yanaweza kusababisha kuzidisha.

Je! unajua jinsi ya kukata nyanya za cherry haraka? Tazama video.

Kwa Kilatini, jina la utamaduni ni Solánum lycopérsicum. Nyanya inalimwa na matunda yake mara nyingi huitwa nyanya. Katika kesi hii, aina ya matunda ni berry. Je, hii ina maana kwamba nyanya ni beri?

Leo, kutokana na ukweli kwamba nyanya ina mali ya thamani ya lishe na chakula, aina mbalimbali, pamoja na mwitikio wa juu wa utunzaji sahihi wakati wa kilimo, ni moja ya mazao maarufu zaidi kwenye sayari nzima. Nyanya kukua katika ardhi ya wazi pia huzaa matunda vizuri chini ya filamu, katika kioo na greenhouses filamu. Mara nyingi unaweza kuona mmea huu kwenye balconies na loggias, na wakati mwingine kwenye madirisha ya madirisha katika vyumba.

Wakati wa kutumia mazao haya, karibu hatufikirii kama nyanya ni beri au mboga? Na swali hili lilikuwa sababu hata hivyo, nyuma mwaka wa 1893, Mahakama Kuu ya Marekani ilitoa uamuzi kulingana na ambayo nyanya ilionekana kuwa mboga. Labda sababu ya uamuzi huu ilikuwa ya kiuchumi. Baada ya yote, uagizaji wa mboga, tofauti na matunda, ulitozwa ushuru, lakini iwe hivyo, uamuzi ulifanywa kwa msingi kwamba nyanya kawaida huliwa kama sahani ya pili na nyama au samaki.

Hiyo ni, mazao haya sio dessert, ambayo huitofautisha na matunda.

Lakini madai kwamba nyanya ni berry haijaacha. Na walipata uthibitisho wao katika kiwango rasmi hivi karibuni - mnamo 2001.

Lakini watu wa kawaida, wote katika nchi za Ulaya na hapa, bado kwa sehemu kubwa wanaona nyanya kama mboga.

Walakini, ikiwa nyanya ni beri au mboga haifanyi mali yake kuwa ya maana sana. Lycopene ni dutu ya kipekee ya asili ambayo nyanya ina kiasi kikubwa na ina mali ya miujiza tu. Shukrani kwa dutu hii, kula nyanya husaidia kupunguza mkusanyiko wa cholesterol katika damu na kupunguza shinikizo la damu. Lycopene kwa kiasi kikubwa pia hupigana kikamilifu fetma na vifungo vya damu.

Ni muhimu sana kwa wanaume wa makamo kufurahia nyanya. Baada ya yote, ikiwa hakuna lycopene ya kutosha katika mwili wao, hatari ya mateso ya moyo au kiharusi huongezeka mara tatu. Athari ya antitumor, kuzuia mgawanyiko wa seli za saratani, ambayo inazuia maendeleo ya oncology, pia inahusishwa na nyanya. Berries ya nyanya, kwa njia, ni moja ya mazao machache ya mimea ambayo haipoteza mali zao za manufaa wakati wanakabiliwa na joto la juu. Zaidi ya hayo, kiasi cha lycopene katika nyanya huongezeka kwa mara moja na nusu wakati wa kuchemsha au kukaanga. Kulingana na wanasayansi kutoka Kituo cha Saratani huko Memphis, ikiwa unakula nyanya safi au zilizopikwa kila siku, unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya saratani ya ngozi (melanoma) na saratani ya kibofu na kuondoa baadhi ya magonjwa ya moyo na mishipa.

Lakini bado, nyanya ni beri? Haijalishi. Jambo kuu ni kwamba nyanya ni kitamu na afya.

Ni vigumu kufikiria meza ya likizo bila saladi ya nyanya safi, nyanya za chumvi na pickled. Je, kuhusu mchuzi wa nyanya au ketchup, ambayo tunatumia karibu kila siku na sahani mbalimbali, na borscht itakuwa nini bila nyanya? Je, kuhusu samaki katika mchuzi wa nyanya?

Sasa fikiria, halisi karne nne zilizopita huko Ulaya hakuna mtu aliyejua kuhusu mboga hii, na miaka mia mbili iliyopita mboga hii ilionekana kuwa sumu.

Utamaduni huu ulitoka wapi?

Nchi ya nyanya- Amerika Kusini. Wahindi wa Peru waliita "berry kubwa" katika lugha yao, ambayo ilikuwa sawa na neno "nyanya".

Nyanya zililetwa Ulaya na Wahispania ambao walishinda Ulimwengu Mpya.. Hata hivyo, bado hawakujua mali ya lishe yenye manufaa; Kutoka Hispania, nyanya zilikuja Ufaransa na Italia. Mfaransa mwenye shauku na hasira aliita nyanya "tufaa la upendo" kwa rangi yake nyekundu na umbo la moyo. Na Waitaliano waliiita "apple ya dhahabu", ambayo ni sawa na neno nyanya.

Huko Uropa, nyanya zimezingatiwa kwa muda mrefu kama mmea wa mapambo, na matunda yake hayawezi kuliwa na hata sumu. Nyanya zilipandwa katika sufuria kati ya mimea mingine ya ndani, na wakati mwingine walipamba vitanda vya maua.

Baada ya muda, watu walianza kugundua kuwa harufu ya majani ya mmea ilifukuza midges, na massa kutoka kwa matunda yaliyokandamizwa yaliponya majeraha ya purulent. Baadhi ya magonjwa ya tumbo yametibiwa kwa juisi ya nyanya. Kwa hivyo polepole, ingawa polepole sana, sifa mbaya ya "mboga isiyoweza kuliwa" ilianza kupotea.

Katika Urusi, nyanya zimekuwa maarufu tangu wakati wa Catherine II, shukrani kwa mtaalamu wa kilimo maarufu Andrei Timofeevich Bolotov, ambaye alianza kukua nyanya zilizoletwa kutoka Ulaya kwenye udongo wa Kirusi kwa mafanikio. Kweli, wakati huo kila mtu bado aliamini kuwa haya ni mimea ya mapambo. Hobby yake ilienea kati ya wataalamu wengine wa kilimo wa Kirusi na bustani. Katikati ya karne ya kumi na tisa, nyanya zilikuwa zimeshinda kikamilifu eneo kubwa la Urusi, hasa tangu wakati huo mali zao za chakula zilikuwa zimejulikana.

Siku hizi, kuna aina zaidi ya elfu mbili za mboga hii ya ajabu.

Kuna maumbo mengi tofauti ya nyanya: ndogo na pande zote, kama cherries, umbo la plum, gorofa, mviringo ulioinuliwa, umbo la peari. Na mpango wa rangi umejaa aina mbalimbali: kutoka kahawia, giza nyekundu na machungwa hadi rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.

Nyanya zina uzito kutoka gramu ishirini hadi mia tisa au zaidi. Na hakuna kitu cha kusema juu ya ladha na maadili ya lishe! Kwa kiasi cha vitamini C, nyanya sio duni kwa limao na machungwa.

Nyanya hukua tamu na kunukia tu katika hali ya hewa ya jua, lakini katika hali ya hewa ya mawingu ni maji na haina ladha, na mimea mara nyingi huwa wagonjwa.

Kwa njia, unapaswa kuiita nyanya iliyoiva, ya kitamu kutoka kwa mtazamo wa mimea?

Wewe na mimi tunaiita mboga, lakini kwa kweli ni beri! Sawa kabisa na! Lakini tabia, bila shaka, tayari ni vigumu kubadili.

Katika hadithi yake ya hadithi "Adventure of Cipollino," Gianni Rodari alielezea nyanya kama mhusika wa kiburi na mwenye kiburi ambaye alikuwa haelewani na mvulana wa kitunguu. Kwa kweli, mboga hizi hukamilishana kikamilifu katika aina mbalimbali za sahani.