Pai za ini. Kujaza ini

Kuna sifongo na njia moja kwa moja ya kuandaa unga wa chachu. Kujaza kwa mikate inaweza kuchaguliwa kulingana na kila ladha. Pies kitamu sana hufanywa kwa kujaza ini. Aidha, ini inaweza kuwa aina yoyote: nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku. Unaweza pia kuandaa kujaza kwa moyo. Na kuongeza vitunguu na karoti ndani yake itatoa kujaza ladha na harufu nzuri.

Pie za unga wa chachu zinaweza kutayarishwa kwa njia tofauti

Watu wengi wanaweza kufikiri kwamba kujaza ini kunahitaji muda mrefu wa maandalizi. Hata hivyo, sivyo. Baada ya unga kukandamizwa na kushoto kuinuka, unaweza kuanza kuandaa kujaza - kwa hivyo, mchakato wa kupikia utajengwa na akiba kubwa ya wakati na bidii.

Viungo

Muundo wa majaribio:

Unga unaweza kufanywa kwa kutumia njia ya kawaida ya sifongo, ambayo inahusisha kuandaa chachu tofauti, kusubiri ili kuamsha, kisha kuongeza viungo vingine vyote. Kawaida unga huachwa ili kuinuka kwa dakika 40. Kisha kanda kwa kukata zaidi.

Wakati unga unapanda mahali pa joto, mama wa nyumbani anaweza kuanza kuandaa kujaza.

Viunga vya kujaza ini:

Ili ini iwe laini na sio uchungu, inaingizwa kwa maji kwa nusu saa. Ili kufanya uchungu uondoke kwa kasi na ini kuwa laini, unaweza kuiingiza kwenye maziwa, baada ya kuikata vipande vipande.

Kujaza ini kwa mikate: kichocheo cha pate ya ini

Siri ya kupikia ini ni kwamba unahitaji tu kupika kwa muda mfupi sana, vinginevyo itakuwa ngumu na kavu.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kuandaa kujaza:

Ili kuongeza spiciness na ladha kwa kujaza, unaweza kuongeza viungo mbalimbali ndani yake: pilipili nyeusi, curry, turmeric, mimea.

Pies na ini ya kuku na mchele

Ili kufanya pies zaidi zabuni na kujaza kuyeyuka katika kinywa chako, ni bora kutumia ini ya kuku kwa ajili ya maandalizi yake. Inatofautishwa na upole wake na ladha isiyojulikana ya ini, na haina uchungu.

Pie za ini hugeuka kuwa laini na kitamu sana.

Ini ya kuku haichukui muda mrefu kupika. Ni muhimu si kuruhusu kupita kiasi, vinginevyo hata muundo huo wa maridadi unaweza kuwa mgumu.

Baada ya kuandaa unga na kujaza, unaweza kuchonga pie. Pie za ini zina mbinu sawa ya modeli kama aina zingine za mikate. Wanaweza kutumiwa na aina mbalimbali za mboga, saladi, mimea na cream ya sour.

Ikiwa unasindika ini vizuri, kujaza itakuwa laini na kuyeyuka kwenye kinywa chako. Na kuongeza viungo vya ziada vitaongeza piquancy. Unga kwa mikate huandaliwa kwa kutumia chachu, sifongo au njia moja kwa moja. Muundo wake ni airy na fluffy. Kwa kufuata maagizo yaliyoelezwa hapo juu, mama wa nyumbani wataweza kujivunia kito chao cha upishi, na familia na marafiki watafurahiya kabisa - maudhui ya kalori ya chini yatapendeza kila mtu.

Pie za ini: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Changanya chachu na unga, kuongeza mayai, maji, chumvi na maziwa. Changanya kila kitu vizuri hadi iwe na msimamo wa homogeneous.

Weka unga mahali pa joto hadi uinuka na angalau mara mbili kwa ukubwa.

Chemsha ini na uipitishe kupitia grinder ya nyama nzuri. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vitunguu au vitunguu. Kujaza kwa mikate iko tayari

Tengeneza mipira inayofanana kutoka kwa unga uliomalizika

Pindua mipira na kuweka ini iliyopikwa ndani yao

Weka pies, mshono upande chini, kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga na iliyowekwa na karatasi ya ngozi.

Weka karatasi ya kuoka na pies kwa muda wa dakika 20-30 kwenye tanuri ya preheated

Pie za ini ziko tayari. Bon hamu!

Kupika mikate na ini ya kuku (video)

Pies yenye harufu nzuri na ya kitamu kutoka kwenye tanuri hakika huhusishwa na joto la nyumbani na faraja. Mama wengi wa nyumbani hujaribu kukusanya jamaa zao zote kwenye meza ya kawaida mara nyingi zaidi, kwa hivyo kila mtu anajaribu kuhifadhi juu ya mapishi ya mikate ya kupendeza zaidi. Kuna wapenzi wachache wa kuoka ambao hawatakubaliana na taarifa kwamba pies ladha zaidi hufanywa na ini ya kuku.

Ini, haswa ini ya kuku, ni kujaza maarufu kwa mikate. Ni rahisi na rahisi kuandaa, na ni kiasi cha gharama nafuu. Kujaza kwa mikate ya ini ya kuku kawaida hugeuka kuwa ya kitamu sana na laini. Na wao wenyewe ni kunukia, kujaza na juicy.

Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu ana mapishi yake mwenyewe ya mikate ya ini, siri ambazo mara nyingi hufunua kila mtu kwa furaha. Katika makala hii tutashiriki baadhi yao.

Pies zilizojaa ini ya kuku, kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuandaa ambacho kitawasilishwa hapa chini, ni bora kufanywa kutoka kwenye unga wa chachu. Kawaida inahitaji kiwango cha chini cha viungo. Kabla ya kupika, ni lazima iachwe kusimama, vinginevyo bidhaa zitakuwa ngumu na kwenda stale haraka sana. Kwa kuongeza, mafanikio inategemea jinsi uwiano mzuri wa chumvi na sukari katika unga ni. Kuoka hugeuka kitamu sana ikiwa ini ya kuku kujaza mikate ya chachu ni vipande vidogo vya kukaanga vya bidhaa.

Viungo

Ili kuandaa unga, mama wa nyumbani hutumia:

• Rafu 1 maziwa (200 ml);
• meza moja. kijiko cha chachu (kavu);
• mayai 2;
• 120 g plamu. mafuta;
• meza moja. kijiko cha sukari;
• Jedwali 1.5. kijiko cha chumvi;
• meza tatu. vijiko vya mafuta (mboga);
• 750 g ya unga;
• 1 yolk, inahitajika kwa lubrication.

Kujaza ini ya kuku kwa mikate, mapishi ambayo yamewasilishwa katika kifungu hicho, imeandaliwa kutoka:

• 350 g ini (kuku);
• 1 vitunguu;
• 1 meza. vijiko vya chumvi;
• meza tatu. vijiko vya siagi. (mboga).

Maandalizi. Hatua ya kwanza: unga

Chachu hutiwa ndani ya maziwa yenye joto hadi +30 ° C, na kuongeza pinch moja ya sukari. Koroga na uondoke mahali pa joto kwa nusu saa ili kuvuta.

Hatua ya pili: jinsi ya kuandaa kujaza kwa mikate ya ini ya kuku

Ili kuandaa kujaza, kata vitunguu vizuri, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga, baada ya joto. Inatosha kutumia kijiko 1 cha mafuta.

Ini ya kuku ni kusafishwa kwa filamu nyingi na mishipa na kukatwa vipande vidogo. Vipande vya ini ni kukaanga katika mafuta ya mboga (unaweza kuchukua vijiko 2) kwenye sufuria tofauti ya kukaanga hadi tint ya kijivu-hudhurungi itaonekana. Kisha vitunguu vya kaanga huongezwa ndani yake, chumvi na vikichanganywa vizuri. Baada ya ini kupoteza kabisa rangi yake ya pink, sufuria inaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Ruhusu kujaza kwa baridi.

Hatua ya tatu: kuandaa unga

Wakati huu, povu nyepesi tayari imeunda kwenye unga. Ili kuharakisha mchakato wa kutengeneza povu, unaweza kuwasha maziwa kidogo na kuongeza chachu kidogo ndani yake.

Ifuatayo, unapaswa kuongeza mayai, sukari na plums kwenye unga, kulingana na mapishi. siagi (laini) na chumvi. Changanya kila kitu na hatua kwa hatua kuongeza unga (kabla ya sifted). Ili kufanya unga ushikamane na mikono yako kidogo iwezekanavyo, mama wa nyumbani wanashauri kuongeza rast kidogo kwake. mafuta yasiyo na harufu. Baada ya kuunda bun kutoka kwenye unga, unapaswa kuipiga kwa nguvu kwenye uso wa meza mara kadhaa. Hii ni muhimu ili oksijeni iondoe kaboni dioksidi kutoka kwenye unga. Unga kama huo, kama mama wa nyumbani wenye uzoefu wanahakikishia, utaongezeka vizuri. Ifuatayo, unga hufunikwa na kitambaa na kushoto joto kwa masaa 2.

Hatua ya nne: angalia utayari wa unga

Wakati unga umeinuka, angalia utayari wake. Ili kufanya hivyo, unaweza kushinikiza kidole chako kidogo juu ya uso. Ikiwa alama za vidole hazipotee mara moja, lakini tu baada ya dakika 5, hii ina maana kwamba mchakato wa fermentation bado haujaisha - unahitaji kusubiri kidogo zaidi.

Hatua ya tano: tengeneza mikate

Kila mmoja wao amevingirwa kwenye keki ya gorofa yenye unene wa sentimita nusu na kipenyo cha hadi 10 cm Kujaza (vijiko 1-2) huwekwa katikati ya mikate ya gorofa, na kando hutiwa mafuta. Kingo za keki zimefungwa pamoja na kupigwa.

Hatua ya sita: kuoka mikate

Pie zilizotengenezwa zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kuinyunyiza na unga. Punguza kwa upole uso wa kila pie na yai ya yai iliyopigwa. Acha kwa dakika 10 hadi wainue kidogo zaidi. Sasa wanaweza kuoka. Preheat tanuri hadi 180 ° C, weka tray ya kuoka na pies kwa dakika 15-20. Wakati huu, mikate hutiwa hudhurungi.

Chaguzi za kujaza

Kujaza kwa mikate ya ini ya kuku huandaliwa na mama wa nyumbani katika chaguzi mbalimbali. Kifungu kifuatacho hutoa kujaza maarufu zaidi kwa kuoka kwa kutumia ini ya kuku (kulingana na 500 g ya unga).

• Kujaza kwa mikate ya ini ya kuku na mayai. Tumia seti ya viungo: 350 g ya ini, vijiko 3 vya mafuta (mboga), vitunguu 1, unga, pilipili ili kuonja, maziwa na chumvi. Ini ni kusafishwa, kukatwa vipande vipande, kuvingirwa kwenye unga na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata. Kisha uipitishe kupitia blender au grinder ya nyama. Kata mayai ya kuchemsha, ukate laini na kaanga vitunguu. Viungo vyote vimeunganishwa na vikichanganywa.
• Kujazwa na ini ya kuku na mchele. Tumia: 350 g ya ini, karoti 1, vitunguu 1, 250 g ya mchele wa kuchemsha, pilipili na chumvi kwa ladha. Tofauti kaanga ini, vitunguu vilivyochaguliwa na karoti. Kupitisha kila kitu kupitia blender au grinder ya nyama, kuchanganya, kuongeza mchele na kuchanganya.
• Kujazwa na ini ya kuku na viazi. Tumia: 500 g ya viazi, 350 g ya ini (peeled), vitunguu 1, vitunguu kidogo (2-3 karafuu). Viazi na ini huchemshwa. Kisha viazi hupigwa na ini hukatwa kwa kutumia blender au grinder ya nyama. Ongeza vitunguu na vitunguu vya kukaanga, kisha changanya kila kitu.

Jinsi ya kufanya sura ya pai isiyo ya kawaida?

Pies haipaswi tu kuwa ya kitamu, lakini pia ni nzuri kuangalia. Kuoka iliyojaa ini ya kuku sio ubaguzi. Jinsi ya kufanya pies kwa usahihi? Sura ya cylindrical ya mikate ni ya jadi na inajulikana kwa wengi. Lakini chaguzi zingine kadhaa pia zinajulikana.

• Sura ya mashua. Vipande vidogo vya unga vimevingirwa na kupigwa kando kando, kunyoosha kidogo. Paka mafuta katikati ya mashua na ueneze kujaza.
• Mraba au sura ya pembetatu. Kata unga ndani ya mraba. Ifuatayo, ili kutengeneza mkate wa mraba, kingo zimefungwa katikati na zimefungwa pamoja. Ikiwa unataka kufanya pie ya triangular, piga mraba unaosababisha kwa nusu.
• Nyota au sura ya maua. Weka kujaza katikati ya unga. Kingo zimekunjwa kwa njia ambayo ni rahisi kwa mhudumu - kwa namna ya maua, nyota, au sura nyingine yoyote. Nuance muhimu tu ni kwamba kingo za unga lazima zibaki juu ya kiwango cha kujaza.

Keki nzuri na ya kitamu ya sura yoyote imeandaliwa sio tu kwenye oveni. Ikiwa unataka kuoka mikate ya ini ya kuku kwenye sufuria ya kukata, unapaswa kuiweka tu kwenye mafuta ya mboga ya moto na uhakikishe kuwa unga hauwaka. Wakiwa wamekaangwa kwenye sufuria ya kukaanga, wana uhakika wa kugeuka kuwa warembo na laini kama kuoka katika oveni.

Pie za ini ni keki ya kitamu sana na ya kujaza ambayo inaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili. Kwa kujaza, unaweza kuchagua nyama ya nguruwe au nyama ya nyama, lakini wana ladha kali, na ini ya kuku ni zabuni zaidi, hivyo ni bora kuitumia. Hebu tuangalie njia mbalimbali za kuandaa bidhaa za kuoka na kujaza ini kwenye sufuria ya kukata na katika tanuri.

Pie za kukaanga zitakuwa laini na laini ikiwa utaifanya kutoka kwa unga wa chachu.

Ili kufanya kazi utahitaji:

• 0.4 lita za maziwa ya sour au safi;
• yai;
• 10 gramu ya chachu (ikiwezekana kushinikizwa);
• 45 - 50 g sukari;
• chumvi kidogo;
• 0.75 kg unga;
• 0.55 kg ya ini;
• balbu;
• viungo;
• mafuta ya mboga bila harufu.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Chemsha ini, kisha uiache ili baridi na ufanye unga.
2. Futa chachu, sukari iliyokatwa na chumvi katika glasi ya maziwa na uondoke kwa robo ya saa hadi "kofia" yenye povu itengeneze juu ya uso.
3. Piga yai kwenye bakuli la kina, kuondokana na maziwa iliyobaki, kumwaga ndani ya unga na kuchochea hadi laini.
4. Mimina ndani ya unga na uikate kwenye unga ulioenea, kisha uweke kwenye bakuli na kifuniko na uiache joto hadi itakapopanda.
5. Kusaga ini kilichopozwa kwenye grinder ya nyama, msimu na vitunguu vya kukaanga, chumvi, viungo na kuchanganya.
6. Piga unga, kata sehemu, fanya mikate kutoka kwao na kaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga.

Ushauri. Ikiwa nyama ya nguruwe au ini ya nyama hutumiwa, vijiko vichache vya cream ya sour iliyojaa itasaidia kufanya ladha ya kujaza zaidi ya maridadi.

Jinsi ya kupika katika oveni

Kufanya pies ya ini katika tanuri si vigumu kabisa. Jambo kuu ni kufuata kabisa mapishi na mlolongo wa vitendo.

Kwa kuoka unahitaji:

• 0.25 l maziwa;
• mayai 3;
• 15-20 g chachu kavu;
• 35-40 g sukari;
• chumvi;
• 50 - 60 ml ya mafuta iliyosafishwa;
• 0.55 kg unga;
• 0.45 - 0.5 kg ya ini;
• balbu;
• karoti;
• viungo vinavyofaa.

Mchakato wa kazi:

1. Mimina sukari na chachu ndani ya maziwa ya moto, ongeza unga kidogo, koroga na uache kuongezeka.
2. Vunja mayai mawili kwenye bakuli, ongeza mafuta, chumvi na upiga vizuri. Wakati unga uko tayari, ingiza kwa uangalifu kwenye misa inayosababisha.
3. Ongeza kiasi kinachohitajika cha unga, fanya unga na kuiweka mahali pa joto ili uinuke.
4. Kusaga ini mbichi kupitia grinder ya nyama, na kisha kaanga nyama iliyokatwa na vitunguu na karoti hadi kupikwa, bila kusahau kuitia chumvi na kuinyunyiza na viungo.
5. Wakati kujaza kumepozwa na msingi ni tayari, tengeneza pies, uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kufuatilia, brashi na yolk ghafi na uweke kwenye tanuri ili kuoka.

Kwa maelezo. Ikiwa hakuna yai kwenye jokofu kwa kupaka mafuta, unaweza kufanya mikate iwe shiny na ya kuvutia kwa kuifuta bidhaa iliyokamilishwa iliyooka na kitambaa kilichowekwa kwenye mafuta ya mboga.

Imejazwa na ini ya kuku na vitunguu

Ili kutengeneza mikate hii, unaweza kukanda unga usio na chachu kwenye maji.

Kwa sahani unayohitaji:

• 0.3 l ya maji;
• yai;
• 40 ml mafuta ya mboga;
• 20-25 g ya sukari;
• 5-7 g chumvi;
• 10 - 12 g soda ya kuoka;
• 0.45 kg unga;
• 0.35 kg ini ya kuku;
• vitunguu kubwa;
• kijani kibichi;
• viungo.

Mchakato wa kupikia:

1. Kusaga ini ya kuku katika grinder ya nyama, kaanga na vitunguu na kuacha baridi. Kisha kuongeza viungo, mimea iliyokatwa na kuchanganya vizuri.
2. Kuwapiga yai na sukari na chumvi, kumwaga mafuta ya mboga, kisha kuondokana na mchanganyiko na maji.
3. Ongeza soda ya kuoka kwenye mchanganyiko unaosababishwa, na kisha uanze kuongeza unga mpaka msingi utaacha "kushikamana" kwa mikono yako.
4. Gawanya workpiece vipande vipande, uwafanye kwenye mikate na kaanga kwenye sufuria ya kukata.

Wakati wa kuunda sahani hii, unaweza kuongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwenye kujaza badala ya vitunguu.

Pamoja na kuongeza ya viazi kwenye unga wa curd

Ini huenda vizuri na viazi, na ukitengeneza mikate na unga wa jibini la Cottage, bidhaa zilizooka zitageuka kuwa laini sana.

Wakati wa kazi utahitaji:

• 0.2 kg ya mafuta ya Cottage cheese;
• mayai 2;
• 35 g sukari;
• chumvi kidogo;
• unga uliofutwa (msingi utachukua kiasi gani);
• 0.25 - 0.3 kg ya ini;
• mizizi kadhaa ya viazi;
• bizari;
• viungo vinavyofaa.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Chemsha viazi na ini, baridi na saga kwenye grinder ya nyama. Baada ya hayo, changanya nyama iliyokatwa na chumvi, viungo na mimea iliyokatwa.
2. Futa jibini la Cottage kwa njia ya ungo au saga kwenye grinder ya nyama na uongeze kwenye mchanganyiko wa ini-viazi.
3. Ongeza yai, sukari na chumvi, koroga hadi laini.
4. Ongeza unga kidogo kidogo hadi msingi utaacha kushikamana na mikono yako. Kisha ugawanye, uifanye kwenye miduara ndogo, uwajaze kwa kujaza na ufanye pies.

Baada ya hayo, yote yaliyobaki ni kaanga sehemu katika mafuta ya moto na kuziweka kwenye tray iliyofunikwa na karatasi.

Ini na mikate ya mchele

Pies na ini na mchele zitageuka asili ikiwa unaongeza apricots kavu iliyokatwa kwenye kujaza. Licha ya mchanganyiko usiyotarajiwa, ladha ya bidhaa zilizooka itakuwa zaidi ya sifa.

Kwa sahani utahitaji:

• 0.45 - 0.55 l kefir;
• 20-25 g chachu kavu;
• yai;
• 30-35 g sukari;
• chumvi;
• 0.85 kg unga;
• 0.45 kg ya ini;
• 0.1 kg mchele;
• 0.15 kg apricots kavu;
• pilipili nyeusi.

Mchakato wa kazi:

1. Futa sukari na chachu kavu katika glasi ya kefir na uondoke kwa robo ya saa.
2. Kusaga yai na chumvi, kuondokana na kefir iliyobaki na kuchanganya vizuri.
3. Kuchanganya unga na mchanganyiko wa yai-kefir, kuongeza unga, piga unga na uiache ili kuongezeka.
4. Chemsha ini na mchele, piga apricots kavu na maji ya moto.
5. Kusaga matunda yaliyokaushwa na kavu kwenye grinder ya nyama, changanya na nafaka, msimu na chumvi na viungo.
6. Wakati unga umeinuka, ugawanye na ufanye sehemu.

Unaweza kaanga pie na ini na mchele kwenye sufuria ya kukaanga au kuziweka kwenye oveni, kwanza ukisugua na kiini cha yai.

Na yai la keki la puff

Kuandaa keki ya puff ni mchakato unaohitaji kazi nyingi, kwa hivyo ni bora kuinunua ikiwa imeganda.

Kwa mikate ya ini na yai utahitaji:

• Kilo 0.5 cha keki ya puff;
• 0.3 kg ya ini;
• mayai 3-4;
• kikundi cha vitunguu kijani;
• chumvi na viungo;
• mbegu ya ufuta.

Mchakato wa kazi:

1. Fungua mfuko wa unga na kuiweka kwenye sahani ili kufuta.
2. Chemsha ini na mayai, kupitisha offal kupitia grinder ya nyama.
3. Chambua mayai na ukate laini. Kata vitunguu kijani, changanya na ini na makombo ya yai. Chumvi kujaza na msimu na viungo.
4. Kata unga ulioharibiwa kwenye vipande vya mstatili, weka kujaza juu yao, uunda pembetatu na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi.
5. Brush sehemu na yolk na kuoka.

Dakika chache kabla ya kuondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye tanuri, unahitaji kuinyunyiza mikate na mbegu za sesame.

Mapishi ya haraka na kefir

Wakati unahitaji kufanya pies ya ini haraka, unapaswa kutumia kichocheo hiki.

Ili kufanya kazi utahitaji:

• 0.45 - 0.5 lita za kefir;
• 15-20 g ya sukari;
• yai;
• 5 g chumvi;
• 10 - 12 g soda ya kuoka;
• unga (unga utachukua kiasi gani);
• 300 g ini;
• vitunguu;
• kijani kibichi;
• viungo

Mlolongo wa kupikia:

1. Kupitisha ini mbichi na vitunguu kupitia grinder ya nyama, na kisha kaanga mchanganyiko unaosababishwa kwenye sufuria ya kukaanga, iliyonyunyizwa na chumvi na viungo.
2. Kusaga yai na sukari, chumvi na soda, kisha kuondokana na mchanganyiko na kefir na kuchochea hadi laini.
3. Mimina kiasi kinachohitajika cha unga na ukanda unga ili usishikamane na mikono yako.
4. Gawanya pies za msingi na fomu, kwanza kuongeza mimea iliyokatwa kwenye kujaza kilichopozwa.
5. Fry sehemu katika mafuta ya mboga hadi kupikwa.

Unaweza kufanya pies "haraka" kwa njia nyingine. Ili kufanya hivyo, ongeza unga kidogo kwenye unga ili iwe kioevu, kisha uchanganye na kujaza na kaanga sehemu, ukiziweka kwenye sufuria kama pancakes.

Pie za ini zilizokaanga kulingana na kichocheo hiki zinageuka kuwa laini sana na kitamu. Wapendeze wapendwa wako na keki hii.

Viungo:

Kwa kujaza:

kwa mtihani:

Jinsi ya kutengeneza mikate ya ini ya kukaanga

1. Hebu tuweke kwenye unga. Kwa kufanya hivyo, joto glasi ya maziwa katika microwave kwa sekunde 20-30 maziwa inapaswa kuwa joto sana, lakini si moto. Changanya maziwa na vijiko 3 vya sukari. Kisha mimina maziwa ya tamu kwenye chombo kikubwa na kuongeza chachu ya papo hapo. Changanya. Acha kwa dakika 15 kwa joto la kawaida.

2 . Panda vikombe 3 vya unga kwenye bakuli kubwa. Kisha unahitaji kuongeza margarine. Ikiwa ni laini, unaweza kuinyunyiza tu na unga ndani ya makombo. Hiyo ni, unakanda na kusaga majarini na unga hadi inakuwa "unga wa majarini" (sijui jinsi ya kuielezea, angalia picha).

3 . Sasa ongeza viini 2 kwenye mchanganyiko huu wa unga. Viini tu unaweza kuongeza wazungu kwenye kujaza. Mimina unga, ongeza chumvi, changanya kwanza na kijiko. Kisha ukanda unga kwa mikono yako, na kuongeza unga. Mara tu unga unapoacha kushikamana na mikono yako, uweke kwenye mfuko wa plastiki na uiache mahali pa joto kwa masaa 1-1.5.

4 . Wakati huu, unga unaweza kuongezeka mara 2-3 na kuongezeka kwa ukubwa. Ikubali kidogo na acha “wakati wake uje.”

5 . Wakati unga unatayarishwa, wacha tufanye kujaza. Vitunguu na karoti zinahitaji kusafishwa. Kipande na kaanga.

6 . Kata ini ndani ya vipande 2 cm na kuongeza vitunguu na karoti. Koroga na kaanga kwa muda wa dakika 15. Chumvi na pilipili. Kata kipande cha ini, ikiwa hakuna damu na rangi ya kipande ndani ni sare, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Kupika ini kupita kiasi ni mbaya. Inakuwa ngumu na sio kitamu.

7 . Ifuatayo, unahitaji kupoza kujaza kidogo na kusaga kwenye grinder ya nyama. Au saga kwenye processor ya chakula.

8 . Unga wa kichocheo hiki unaweza kutibika na hakuna haja ya kuifungua kwa pini ya kusongesha. Pindua sausage na ukate kwenye mitungi. Unda mduara na utumie vidole vyako kupanua msingi. Weka kujaza ini ndani.

9 . Bana kingo. Tengeneza pai.

10 . Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto, 0.3 cm kutoka chini. Kisha kupunguza moto kwa wastani. Acha mafuta yapate joto na kuweka mikate kwenye sufuria. Wanakaanga haraka, kurekebisha kiwango cha joto ili kukufaa. Unga hupikwa haraka sana, kwa hivyo usijali kuhusu kubaki soggy.

Pie za ini za kukaanga za kupendeza ziko tayari

Bon hamu!

Kichocheo cha video "Pai za ini za kukaanga"

Ini ni bidhaa ya chini ya kalori ambayo inapendekezwa kwa matumizi ya mara kwa mara na wanariadha, pamoja na watu wanaosumbuliwa na upungufu wa damu na wanawake wajawazito. Kujaza ini iliyoandaliwa kwa mikate hufanya bidhaa zilizooka sio tu ya kitamu, yenye kunukia sana, lakini pia yenye afya. Ini yoyote inafaa kwa maandalizi yake: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku.

Kuku kujaza ini

Viungo:

• - gramu 750;
• vitunguu - 300 g;
• unga - 25 g;
• mchuzi wa nyama - 50 ml;
• siagi;
• mafuta ya alizeti - 60 g;
• viungo.

Maandalizi

Tunaosha ini vizuri, kata filamu zote, vyombo na kuikata vipande vipande. Kisha kuiweka kwenye sufuria ya kukata, mimina katika glasi nusu ya maji na kuiweka kwenye moto wa wastani. Wakati kioevu kina chemsha, ondoa povu, na mara tu maji yote yanapovukiza, suuza ini mara kadhaa na maji baridi ili kuosha vifuniko vyote vya damu. Osha sufuria, mimina mafuta ndani yake na kaanga ini. Wakati huu, onya vitunguu, uikate vizuri na uiongeze kwenye nyama, kaanga kila kitu hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya vitunguu kugeuka dhahabu, ongeza maji kidogo, nyunyiza na chumvi, pilipili na viungo. Changanya kabisa, funika na kifuniko na simmer kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Kuamua utayari wa ini, tunaiboa kwa kidole cha meno - hakuna maji ya damu yanapaswa kuonekana juu ya uso. Baridi ini iliyokamilishwa na uikate pamoja na vitunguu kwa kutumia blender. Ili kuzuia kujazwa kutoka kwa kubomoka, fanya kuwa viscous zaidi. Ili kufanya hivyo, kaanga unga kidogo katika siagi, kuongeza mchuzi wa nyama safi na kuchanganya vizuri, kuvunja uvimbe. Baada ya hayo, mimina mchanganyiko ndani ya nyama iliyokatwa na uchanganya kabisa ini iliyokamilishwa kujaza hadi laini.

Pies zilizojaa ini

Viungo:

• unga wa chachu iliyotengenezwa tayari - kilo 1.

Kwa kujaza:

• moyo wa nyama - 500 g;
• - gramu 500;
• mapafu ya nyama - 500 g;
• mchele wa kuchemsha - kwa hiari;
• vitunguu - pcs 3;
• vitunguu - 3 karafuu;
• viungo.

Maandalizi

Ili kuandaa ini na moyo kujaza, osha nyama yote vizuri na chemsha viungo, ikiwezekana, kwenye sufuria tofauti kwa dakika 30. Baada ya mapafu kuchemsha, hakikisha kumwaga maji na kuijaza na maji yanayochemka tena ili kuondoa uchungu. Baada ya kila kitu kupikwa, ini, moyo na mapafu husafishwa na filamu na kukatwa vipande vidogo. Ifuatayo, tunapitisha nyama ya ng'ombe kupitia grinder ya nyama, pamoja na vitunguu vilivyokatwa na kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mchele wa kuchemsha kwenye nyama ya kukaanga na kuongeza kila kitu na mchuzi ili kujaza sio kavu. Gawanya unga uliokamilishwa vipande vipande, pindua ndani ya mipira, toa nje, weka kujaza kidogo katikati ya kila mmoja, piga kingo na uunda mikate. Oka katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 20, ukichagua joto la 180 ° C.