Mvinyo kutoka kwa apples tamu nyumbani. Jinsi ya kutengeneza divai ya apple mwenyewe? Mvinyo ya Apple nyumbani mapishi rahisi zaidi kwa hatua

Kila mtu anajua kuwa zabibu ni malighafi ya asili ya kutengeneza divai, lakini vipi ikiwa unataka kutengeneza divai ya nyumbani, lakini kwa bahati mbaya hatuna zabibu. Haijalishi, matunda na matunda mengine yanaweza kutumika kama malighafi. Sasa tutakuambia kichocheo cha jinsi ya kufanya divai ya nyumbani kutoka kwa apples.

Mapishi ya divai ya apple ya classic

Ili kutengeneza divai kutoka kwa maapulo, tunahitaji maapulo yaliyoiva ya hali ya juu, sukari, juicer na tank ya Fermentation, ikiwezekana mbili.

Kwa jumla, mapishi yanaweza kugawanywa katika hatua 6, zote ni rahisi na hazihitaji hali yoyote ya nafasi.

Uchaguzi na maandalizi ya apples

Aina ya apples kwa ajili ya kufanya divai haina jukumu fulani, matunda yanaweza kuchukuliwa ya aina yoyote na rangi: nyekundu, njano, kijani. Hali kuu ni kwamba wao ni kukomaa na juicy.

Matunda hayawezi tu kung'olewa kutoka kwa mti, lakini pia kuvuna kutoka chini. Matunda yaliyokusanywa hayakuoshwa, kuna chachu ya mwitu juu ya uso wao na ni muhimu sana kwetu kuwahifadhi. Ikiwa apples yako ni chafu sana, basi unaweza tu kuifuta kwa kitambaa kavu au brashi.

Sasa matunda lazima yawe tayari kwa hatua inayofuata - juicing. Ili kufanya hivyo, kata maeneo yote yaliyooza, kata msingi na mifupa. Ikiwa hii haijafanywa, basi wakati wa kuondoka divai yetu itakuwa chungu.

Sisi itapunguza juisi

Kazi kuu ni kupata juisi na massa kidogo iwezekanavyo. Jinsi ya kufanya hivyo ni juu yako na vifaa unavyo. Kwa kweli, juicer ya kawaida hufanya kazi nzuri. Lakini ikiwa huna hiyo, unaweza kusaga maapulo kwenye grater au kupitia grinder ya nyama, na kisha itapunguza puree kusababisha kwa njia ya chachi. Kwa hali yoyote, njia hii itakuwa ngumu, haswa bila vyombo vya habari.

kutulia

Juisi inayosababishwa lazima itetewe, uimimine ndani ya chombo na shingo pana, sufuria au chupa ni kamili. Acha juisi ya apple wazi kwa siku 2-3. Hii ni muhimu ili chachu ya mwitu iingie kwenye divai yetu ya baadaye na fermentation huanza. Ili kujikinga na nzizi au wadudu wengine, funika tu sufuria na chachi katika tabaka 1-2.

Wakati wa kutua, juisi ya apple inapaswa kugawanywa wazi katika sehemu mbili: juisi ya kioevu na massa. Mimba itajilimbikiza juu na kuzuia chachu ya mwitu kuingia kwenye kioevu, kwa hiyo ni muhimu kuchochea mara kwa mara mara 1-2 kwa siku.

Siku ya tatu, massa huunda safu mnene juu ya uso, lazima iondolewa na colander au sufuria. Matokeo yake, tunapaswa kushoto na juisi safi ya apple, na labda safu ya massa ya mm 4, hakuna zaidi.

Hatua hiyo inachukuliwa kuwa kamili wakati ishara za kwanza za fermentation zinaanza kuonekana: kioevu huanza kulia na harufu ya pombe inaonekana.

Kuongeza sukari

Karibu haiwezekani kutengeneza divai nyumbani bila kuongeza sukari, maapulo yana asidi nyingi, na ikiwa juisi haijatiwa tamu zaidi, tutapata kinywaji ambacho ni cha kukumbusha, lakini sio divai hata kidogo.

Je! ni sukari ngapi ya kuongeza? Hakuna jibu moja kwa swali hili, yote inategemea mambo mawili. Ya kwanza ni maudhui ya fructose katika matunda wenyewe, pili ni aina gani ya divai unayotaka kupata kavu au dessert.

Kwa wastani, kulingana na kichocheo cha kufanya divai kavu, gramu 200-250 kwa lita moja ya juisi ni ya kutosha, kwa dessert - hadi g 400. Kulingana na mapishi, haipendekezi kuongeza sukari zaidi.

Fermentation ya divai ya apple

Kwa Fermentation, mimina maji ya apple kwenye chupa ya glasi. Tunaijaza na takriban 80% ya kiasi, 20% iliyobaki ya nafasi ya bure itajazwa na povu na dioksidi kaboni, ambayo itatolewa wakati wa mchakato wa fermentation. Ili kuzuia divai kugeuka kuwa siki, muhuri wa maji au glavu ya matibabu na kidole kilichopigwa lazima iwekwe kwenye shingo ya chupa.

Fermentation ya divai ya apple huchukua wiki 4-6 mahali pa giza na joto. Joto bora linachukuliwa kuwa digrii 20-23.

Mara tu kaboni dioksidi inapoacha kutolewa. Hii inaweza kuamua na glavu iliyopunguzwa au kwa kuacha kutolewa kwa Bubbles kutoka kwenye bomba la muhuri wa maji. Kunapaswa kuwa na mchanga chini. Mara tu tunapoelewa kuwa fermentation imekwisha, tunaiacha kusimama kwa siku nyingine 2-3 na kukimbia kinywaji.

Mvinyo ya apple iliyoiva

Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa chombo kingine. Suuza na maji ya moto ili sterilize kidogo. Na kumwaga divai ndani yake, hii lazima ifanyike kwa uangalifu ili usiguse sediment chini. Jaza chombo hadi juu kabisa na funga kwa ukali. Tunahamisha mahali pa giza baridi, kwa mfano, basement au pishi. Joto linapaswa kuwa kati ya digrii 10 na 16. Mchakato wa kukomaa unapaswa kudumu miezi 3-4.

Nguvu ya divai ya apple iliyofanywa nyumbani itakuwa digrii 12-16, rangi ni amber, na ladha na harufu ni apple yenye kupendeza.

Kichocheo cha divai ya apple na asali

Viungo:

• 10 kg. - si nikanawa apples juicy;
• 500 g - asali;
• sukari - 500-600 g.
• 150-200 g - si nikanawa zabibu.

Kupika:

Kata msingi wa apples na itapunguza juisi kutoka kwao. Kwa kilo 10 za maapulo, unapaswa kupata lita 6 za juisi.

Ongeza asali kwa juisi na uchanganya vizuri. Kisha mimina mchanganyiko unaosababishwa kupitia cheesecloth kwenye chupa ya Fermentation. Tunajaza chombo kwa karibu 70-80% ya kiasi.

Kutoka kwa zabibu zisizoosha, tunahitaji kufanya mwanzo, kwa hili tunamwaga zabibu kwenye jarida la nusu lita na kuijaza kwa maji ya moto. Tunafunika tank na chachi na kuiweka mahali pa joto kwa siku 2-3. Kisha mimina unga unaosababishwa kwenye juisi ya apple.

Sisi kufunga muhuri wa maji au glavu kwenye shingo ya chombo cha juisi.

Baada ya siku 7-10, ongeza sukari na inashauriwa kwanza kufuta kwa kiasi kidogo cha juisi.

Baada ya mwezi na nusu, tunamwaga divai kutoka kwenye sediment kwenye chombo kipya, kuifunga kwa ukali na kuiweka ili kuiva kwa muda wa miezi sita mahali pa giza, baridi. Baada ya hayo, divai inaweza kuwekwa kwenye chupa na kutumika kwenye meza.

Mapishi ya divai ya zabibu ya Apple

Muundo:

Kupikia nyumbani:

1. Tunaosha matunda, kuondoa msingi na mbegu na kusaga na grinder ya nyama au blender.
2. kuongeza sukari na zabibu zisizoosha kwa puree inayosababisha, changanya kila kitu vizuri.
3. Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa ndani ya chupa ya glasi kwa fermentation, kuweka glavu ya mpira kwenye shingo.
4. Baada ya siku 20, futa divai kutoka kwenye sediment na uchuje kupitia chachi. Ongeza 200 g nyingine ya sukari, funga vizuri na uweke kuiva kwa muda wa miezi 1-3 mahali pa giza baridi.
5. Katika divai iliyoiva, unaweza kumwaga vodka kidogo au pombe bora, gramu 100 zitatosha. Hii itasimamisha michakato yote ya uchachushaji ambayo haijakamilika.
6. Koroga na chupa kwa uhifadhi zaidi kwenye jokofu au pishi.

Kama unaweza kuona, mapishi yote sio ngumu sana, naweza kutengeneza divai kwa urahisi nyumbani, kama jaribio, unaweza kuongeza raspberries zaidi kwenye juisi ya apple au kufanya mchanganyiko mdogo wa matunda kutoka kwa apples, pears, plums na matunda mengine. . Mara tu unapokuja na mapishi yako mwenyewe, hakikisha kushiriki katika maoni hapa chini.

Je, umepata hitilafu? Ichague na ubofye Shift+Enter au

Vuli hii katika kijiji chetu, kanda zote na pantries zilikuwa zimejaa apples. Harufu ilikuwa ya kutisha! Antonovka ni moja ya aina ya harufu nzuri zaidi. Hauwezi kuweka mengi kwa uhifadhi, sio kweli kusaga kila kitu. Kwa hiyo mume wangu, baada ya kubishana nami kwa muda mfupi, aliamua kuanza tena kutengeneza mvinyo.

Tulibishana juu ya umuhimu wa mchakato huu wa kazi - tumekuwa na divai tangu mwaka jana. Lakini kwa kuwa ni huruma kutupa maapulo, mume alishinda.

Kwa muda wa mwezi mmoja na nusu, tuliweza kusikia kishindo kilichopimwa kwenye kona ya joto - divai ilitembea vizuri. Na kwa kuwa kitu kama hicho, niliamua kuwaambia wasomaji wa Alimero juu ya jinsi ya kutengeneza kinywaji hiki cha kupendeza cha pombe, ambacho pia huitwa cider. Hii sio sahihi kabisa, kwani cider ni kinywaji cha kaboni, na ni shida kuifanya nyumbani. Lakini wana muundo sawa - juisi ya apple.

Wakati mmoja nilijaribu kutengeneza divai yangu ya tufaha. Rafiki alinipa rundo la tufaha na kichocheo kinacholingana. Nilipata shughuli nyingi. Punguza lita 3 za juisi kwa mikono, tangu wakati huo sikuwa na juicer, niliongeza kiasi cha sukari kwenye jar na kuanza kuchochea. Ili kufanya hivyo, nilichukua kijiko cha chuma cha pua. Wasichana, usirudie kosa langu! Pigo moja la upole kwa ukuta wa jar - na juisi ya tufaha ikamwagika jikoni yangu. Nilimwaga iliyobaki, nikatupa jar, nikasafisha kwa nusu saa. Hapa ndipo majaribio yangu ya kutengeneza cider yalipoisha. Sasa niko tu na mume wangu kwenye mbawa.

Ili kutengeneza divai ya apple unahitaji

Maapulo, au tuseme, juisi ya apple iliyopuliwa hivi karibuni

Kiasi kinaweza kuwa tofauti kabisa, na idadi ya mwisho ni kama ifuatavyo.

Kwa lita 1 ya juisi ya apple, gramu 280 za sukari iliyokatwa na mililita 100 za maji. Usikimbilie kuchanganya kila kitu - mambo ya kwanza kwanza.

Wakati wa kupika

Mvinyo imeandaliwa kwa hatua kadhaa.

Kuanzia wakati juisi inasisitizwa hadi wakati kinywaji cha amber kitamu kinaonekana kwenye meza, inachukua kutoka miezi 2.5 hadi 6 (kulingana na muda gani utazeeka divai).

Utata

Ikiwa una juicer, si vigumu, lakini itabidi ucheze.

Mchakato wa kufanya kazi

Tunapitisha maapulo kupitia juicer, kumwaga juisi iliyosababishwa pamoja na massa iliyobaki kwenye chombo kimoja na kuiacha mahali pa joto kwa fermentation kwa siku 3.

Wakati huu, koroga wort mara kadhaa.

Baada ya siku 3, chuja juisi kutoka kwa massa na kupima kiasi cha juisi safi. Tunaongeza 100 g ya maji kwa kila lita ya juisi.

Tunamwaga ndani ya chupa au mitungi, tukiacha nafasi ya fermentation na kuhesabu kuongeza ya sukari.

Tunaongeza sukari kulingana na lita 1 ya juisi safi (hatuzingatii maji) katika kipimo 4:

Siku 1 - 100 g.

Siku 4 - 30 g.

Siku 7-30

Tunafunga chupa na corks (hii imefanywa siku ya kwanza), tunaingiza hose ya PVC (unaweza kuiunua kwa mita) ili dioksidi kaboni inayoundwa wakati wa mchakato wa fermentation itoke. Ikiwa divai yako itachachuka kwenye mitungi, italazimika kuharibu kifuniko cha nylon: piga shimo ndani yake, ingiza hose na kuifunika karibu, kwa mfano, na plastiki.

Ili kuzuia oxidation ya juisi, ambayo inaweza kusababisha siki badala ya divai, tunafanya muhuri wa maji: gesi itatoka, lakini oksijeni haitakuwa.

Baada ya mwezi na nusu, Fermentation itaisha, ambayo ni:

gurgling ataacha;

juisi ni nyepesi kidogo;

chembe za massa huacha kusonga;

Futa kwa uangalifu maji yaliyochachushwa kutoka kwenye sediment kwa kutumia hose sawa ya PVC. Tupa mashapo.

Tunamimina ndani ya chupa au mitungi (sasa hakuna haja ya kuondoka mahali pa fermentation), kuifunga na corks au vifuniko. Tunaacha nyenzo za divai kwa mwezi mwingine, ikiwezekana mahali pazuri. Wakati huu, itakuwa wazi na kupata rangi ya amber.

Baada ya hayo, tunaifuta tena kutoka kwa sediment - chupa, ongeza sukari kwa kila lita ya nyenzo za divai:

100-160 g kwa divai ya dessert,
- 200 g kwa pombe.

Mvinyo ya apple ya nyumbani iko tayari. Kwa bahati mbaya, hatuna mita ya divai ya kupima nguvu ya kinywaji, lakini, bila shaka, haina nguvu. Ikiwa unataka divai kupata ladha iliyojaa zaidi na yenye usawa, itie na kuiweka kwa miezi 2-4 kwa kuzeeka.

Mvinyo kama hiyo ya divai huhifadhiwa vizuri mahali pa baridi, haina kugeuka kuwa siki na haina ukungu. Kwa hivyo katika mwaka wa apple, unaweza kufanya kinywaji hiki chenye afya (ikiwa unafuata kipimo) kwa mwaka mzima.

Ili kupokea makala bora, jiandikishe kwa kurasa za Alimero kwa.

Ikiwa mazao ya apple yalizaliwa nchini, basi hii ni tukio bora la kuandaa divai ya kupendeza ya apple ya nyumbani. Kinywaji hiki kinapendeza na ladha tajiri na hatua kwa hatua huonyesha maelezo mazuri ya matunda. Bidhaa hiyo haitakuwa tu kinywaji bora kwa sikukuu, lakini pia itasaidia kusindika na si kupoteza gramu moja ya matunda yaliyoiva. Jinsi ya kupikadivai ya apple nyumbani, mapishi rahisi kwa hatuapendekeza kwa kusoma.

Ni apples gani za kutumia

Mavuno mengi ya maapulo yana matunda ya ubora na kiwango cha kukomaa. Kama sheria, maapulo ya hali ya juu zaidi kutoka kwa tawi huhifadhiwa safi. Yafuatayo hutumiwa kwa maandalizi kwa namna ya jam na compotes. Matunda mengi yaliyoanguka katika hali kama hizi yatabaki chini, haswa ikiwa yameharibiwa au yamekunjwa.

Walakini, ni malighafi bora ya kutengenezavin ya apple nyumbani kulingana na mapishi rahisi ya hatua kwa hatua, ambayo itawasilishwa hapa chini. Kanuni ya msingi ya winemakers ni kwamba apples haiwezi kuosha. Juu ya uso wa matunda kuna chachu ya asili muhimu kwa fermentation ya juu na fermentation muhimu. Kwa hiyo, hata ikiwa maapulo yalifufuliwa kutoka chini, ni ya kutosha kuifuta kwa kitambaa cha uchafu kutoka kwenye mabaki ya ardhi na vumbi.

Kwa hivyo, hata matunda yaliyoiva na yaliyoharibiwa kidogo yanafaa kwa kutengeneza. Ni muhimu kupitia kwao, kukata vipande vilivyoharibiwa na vilivyopigwa. Pia unahitaji kutenganisha mbegu na kukata msingi. Mabaki ya malighafi yatatumika zaidi kwa ukamilifu kwa ajili ya utengenezajidivai ya apple iliyotengenezwa kwa mikono.

Kufanya divai ya apple nyumbani

Leo unaweza kupata mapishi mengi ya kutengeneza kinywaji kama hicho. Kabla ya kuanza mchakato, inafaa kuzingatia kuwa hautaweza kupata matokeo ya haraka. Itachukua zaidi ya miezi mitatu kupata divai nzuri ya kitamu. Kwa hiyo, tunapata uvumilivu na kuendelea moja kwa moja kupika.

Mapishi ya classic

Hii ndiyo mapishi rahisi zaidi divai ya apple nyumbani iliyochorwa kwa hatua . Inategemea kanuni, kwa hiyo ni chaguo rahisi zaidi.

Ili kutengeneza divai ya apple nyumbani, tunahitaji:

mapishi ya divai ya appleinahusisha kuanzishwa kwa sukari, ni muhimu kukumbuka kuwa kiasi chake huathiri moja kwa moja nguvu ya kinywaji. Kwa hiyo, ikiwa unataka kupata divai yenye nguvu zaidi, basi kiasi cha sukari katika kipindi cha fermentation kinaweza kuongezeka.

1. Maandalizi ya kinywaji iko katika ukweli kwamba matunda yaliyotayarishwa mapema lazima yamevunjwa kwa njia yoyote rahisi. Inaweza kuwa grinder ya nyama, grater, blender na zana nyingine yoyote iliyo karibu. Jambo kuu ni kuchagua vyombo vilivyotengenezwa kwa nyenzo zisizo na pua, glasi, mbao au enameled ili kuzuia oxidation.
2. Misa inayotokana lazima iingizwe kwenye chombo kikubwa ili isikimbie wakati wa mchakato wa fermentation na kuwekwa mahali pa joto kufunikwa na chachi. Katika siku ya kwanza, unahitaji kuchanganya kila wakati na kuondoa ukoko mnene ambao huunda kutoka juu mara kadhaa kwa siku. Katika hatua hii, divai huzeeka kwa karibu wiki (siku 7-10).
3. Kisha ni muhimu kuchuja wort kusababisha na itapunguza nje massa ziada. Katika hatua hii, sukari inapaswa kuongezwa kwa kioevu kilichosababisha na kupunguzwa kidogo na maji. Uwiano unaonyeshwa katika mapishi. Sukari lazima ivunjwa kabisa kabla ya kuongezwa kwenye wort, kwa hili unaweza joto la kioevu hadi litafutwa kabisa na, baada ya baridi, uimimine ndani ya divai ya baadaye.
4. Mimina divai kwenye chupa ya glasi, na funga kifuniko cha hewa na muhuri wa maji. Ikiwa mwisho haupatikani, basi inaweza kubadilishwa na glavu ya matibabu na shimo la dioksidi kaboni kutoroka. Hii ni muhimu ili kupunguza uingizaji wa oksijeni ndani ya tank iwezekanavyo na wakati huo huo kuandaa kutolewa kwa dioksidi kaboni iliyotolewa wakati wa mchakato wa fermentation.
5. Chombo kilicho na kinywaji kinatumwa kwa Fermentation hai kwa chumba giza na joto. Ukweli kwamba mchakato uko katika hatua ya kazi itaonyesha glavu iliyochangiwa au Bubbles hai katika muhuri wa maji. Mara tu Bubbles kupungua au matone ya glavu, mimina divai kwenye chombo kingine, ukitenganishe na sediment. Ili kufanya hivyo, tumia kufurika kwa hose, kuweka chombo kwenye kilima, na chombo safi tupu chini.

Mvinyo ya Apple nyumbani kulingana na mapishi rahisi ya hatua kwa hatuauko tayari. Yaliyomo ya pombe ni 8-9%. Kwa matokeo ya kuvutia zaidi, acha divai iive. Kuzeeka na kukomaa ni muhimu sana kwa kufunua anuwai ya ladha ya kinywaji.

Mvinyo ya apple iliyoimarishwa

Kichocheo kilichopita hutoa divai nyepesi. Ikihitajikamapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza divai nyumbanina maudhui ya juu ya pombe, kisha ufuate mapendekezo zaidi.

Muundo wa mapishi ya kinywaji kilichoimarishwa:

• apples, kwa divai iliyoimarishwa ni bora kutumia aina tamu na siki, kwa kiasi cha kilo 5-6 au kiasi gani cha kula;
• zabibu si zaidi ya 200 gr;
• vodka 150 ml au pombe kwa uwiano unaofaa;
• sukari iliyokatwa kuhusu kilo 2.2.

Jinsi ya kutengeneza divai ya applekwa nguvu iliyoongezeka? Kiini cha maandalizi ya kinywaji hutofautiana kidogo na mapishi yaliyoelezwa hapo juu, isipokuwa chache.

1. Tunatayarisha maapulo kulingana na mbinu ya kawaida, tenga msingi na ukate vipande vipande. Kusaga kwa njia yoyote rahisi kwa hali ya puree.
2. Zabibu hutiwa ndani ya maji ya joto na kukatwa.
3. Misa iliyopatikana kutoka kwa maapulo lazima ichanganyike na sukari na zabibu, kisha kutumwa kwa fermentation ya msingi mahali pa joto. Hakikisha kufunga muhuri wa maji au kuweka glavu kwenye shingo. Fermentation ya msingi huchukua wiki tatu.
4. Mwishoni mwa mchakato wa fermentation (baada ya wiki 3), ni muhimu kuchuja na kuondokana na mabaki ya massa. Ongeza 200 g ya sukari, baada ya kuifuta. Mimina ndani ya chupa na funga chombo.
5. Baada ya siku 10, unahitaji kufungua chupa ya divai, kumwaga vodka na chupa.

Matokeo yake ni divai yenye maudhui ya pombe ya karibu 14%. Kwa pombe kali, unaweza kuongeza vodka zaidi.

Wakati wa kufanya divai kutoka kwa apples nyumbani, unaweza kupata vinywaji mbalimbali kwa ladha na harufu. Hii kimsingi inategemea aina ya malighafi inayotumiwa. Katika hali tofauti, unaweza kutumia juisi ya peari na juisi ya apple, kisha kinywaji kitapata ladha tofauti kabisa. Kwa ujumla, ili kupata ladha ya kupendeza, unaweza kujaribu na kufikia matokeo unayotaka.

Kichocheo cha asili cha divai iliyotengenezwa kutoka kwa maapulo na peari hakika itavutia wapenzi wa vinywaji tamu na kunukia. Ili kuitayarisha utahitaji:

• Juisi ya apple - 6 l
• Juisi ya peari - 700 ml
• Sukari - 550 g
• Zabibu - 110 g

Mimina maji ya apple na peari kwenye chupa kubwa ya glasi, ongeza sukari na uweke zabibu zisizosafishwa. Changanya mchanganyiko vizuri na uondoke kwa muda wa dakika 30-40 kwenye joto la kawaida mpaka sukari itapasuka kabisa. Funga shingo ya chupa na tabaka kadhaa za chachi na uweke mahali pa giza na joto kwa fermentation kwa muda wa siku 10-14. Mvinyo nyumbani kutoka kwa tufaha huchacha kikamilifu, kwa hivyo tumia vyombo vyenye uwezo mzuri na ujaze na lazima sio zaidi ya theluthi mbili.

Baada ya mwisho wa fermentation, chuja kioevu na kumwaga ndani ya chupa kavu, safi. Kuifunga tena na cork na kuweka mahali pa baridi kwa kuzeeka na ufafanuzi. Kabla ya kufanya divai ya apple, jitayarisha sahani safi za kutosha ili uwe na mahali pa kumwaga kinywaji. Kisha mimina divai iliyokamilishwa kwenye chupa, funga vizuri na corks na uweke mahali pa giza na baridi kwa angalau mwaka 1.

Kichocheo cha kutengeneza divai ya apple nyumbani

Viungo vinavyohitajika:

• Apples - 5 kg
• Sukari - vikombe 6

Kabla ya kutengeneza divai ya apple ya nyumbani, matunda yatahitaji kusagwa. Kata maapulo katika sehemu 4, ondoa msingi kwa mawe, ukate vizuri - tembeza kwenye grinder ya nyama, kwenye blender au wavu.

Ili kufanya divai ya nyumbani kutoka kwa apples, unaweza kuchukua aina yoyote ya matunda - kwa ladha yako. Kwa hiari, unaweza kuchukua aina kadhaa za tamu na siki - hii itafanya kinywaji kuwa harufu nzuri zaidi na harufu nzuri.

Weka massa kwenye chupa ya glasi, ongeza nusu ya sukari na uchanganya. Funga shingo ya chupa na cork na uondoke kwa fermentation kwa siku kadhaa mahali pa joto.

Kisha futa maji yaliyochachushwa, na itapunguza massa na uitupe. Ongeza sukari iliyobaki kwa juisi inayosababisha na kuchanganya. Funga chupa na wort na cork na muhuri wa maji na kuondoka kwa ferment katika nafasi ya joto kwa muda wa mwezi 1.

Baada ya mwisho wa uchachushaji, chuja, chuja na kumwaga ndani ya chupa safi, kavu. Funga vizuri na vifuniko na uhifadhi mahali pa giza, baridi kwa angalau miezi 2-3. Mvinyo ya apple tamu inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi kwa miaka kadhaa.

Jinsi ya kutengeneza divai yenye nguvu ya nyumbani kutoka kwa maapulo tamu na siki

Kichocheo cha divai ya apple ya nyumbani kitavutia wapenzi wote wa vinywaji vikali vya kunukia. Mvinyo iliyoimarishwa kutoka kwa matunda safi na kavu imeandaliwa kwa urahisi sana, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana. Ili kuitayarisha, utahitaji kuchukua:

• Apples (safi au kavu)
• Sukari
• chachu chachu
• Pombe

Kabla ya kuweka divai kutoka kwa apples, unapaswa kuandaa starter chachu. Kwa lita moja ya apple lazima, utahitaji kuchukua 300 ml ya unga uliomalizika. Kuitayarisha ni rahisi sana - unahitaji kuondokana na chachu katika maji ya joto na kuiweka mahali pa joto kwa saa kadhaa. Wakati chachu inayeyuka vizuri na ishara za kwanza za fermentation zinaonekana juu ya uso, mwanzilishi anaweza kuchukuliwa kuwa tayari.

Kwa kichocheo cha divai ya apple ya nyumbani, idadi ifuatayo inapaswa kufuatiwa:

• Maji - 800 ml kwa kilo 1 ya maapulo
• Sukari - 250 ml kwa kilo 1 ya apples
• Pombe 96% - 300 ml kwa lita 1 ya lazima

Maapulo yanahitaji kuchukua aina za siki na tamu kwa takriban kiasi sawa na kuongeza takriban matunda kavu kwao. 100 g ya apples kavu - kwa kilo 1 ya safi. Weka maapulo kwenye bakuli au bonde la urahisi, kata vipande kadhaa, chagua msingi na kumwaga maji. Joto mchanganyiko hadi digrii 60 na uondoke mahali pa joto kwa siku 2.

Chuja wort iliyoandaliwa kwa njia ya chachi, itapunguza massa vizuri na kumwaga infusion iliyochujwa kwenye jar ya kioo au pipa.

Mimina starter kwenye mchanganyiko wa apple, changanya vizuri, funga kifuniko na muhuri wa maji na uweke mahali pa joto kwa fermentation. Wakati kinywaji kikicha, itahitaji kuchujwa, kumwaga ndani ya chombo safi, kumwaga kiasi kinachohitajika cha pombe ndani yake na kuifunga kwa ukali. Acha divai mahali pa baridi kwa siku 14. Mvinyo yenye nguvu ya apple inaweza kuonja.

Kichocheo cha kutengeneza divai kutoka kwa compote ya apple

Mvinyo ya compote ya Apple ni kinywaji cha harufu nzuri ambacho kinaweza kutayarishwa kutoka kwa maandalizi rahisi ya nyumbani. Ikiwa unataka kujipatia kinywaji chenye ladha nzuri, sio lazima utumie matunda mapya. Ili kutengeneza mvinyo utahitaji kuchukua:

• Apples - 10 kg
• Compote - 3 l
• Sukari - 2.5 kg

Kabla ya kutengeneza divai kutoka kwa maapulo, wanahitaji kutatuliwa vizuri ili hakuna kuoza, uchafu na uharibifu kutoka kwa kuanguka. Futa maapulo safi na kitambaa, kata vipande kadhaa ili kukata katikati na mbegu. Punguza juisi kutoka kwa matunda yaliyotayarishwa - hii inaweza kufanyika kwa kutumia grinder ya nyama au juicer. Mimina juisi kwenye sufuria kubwa na uchanganya na compote.

Ili kufanya divai ya nyumbani kutoka kwa apples, unaweza kuchukua si tu compote, lakini pia jam iliyopangwa tayari. Ili kufanya hivyo, hupunguzwa na maji ya joto na pia huchanganywa na juisi safi.

Mimina nusu ya sukari kwenye mchanganyiko wa apple na uweke mahali pa joto ili kuchacha. Baada ya kama siku 3, wakati lazima imechacha vizuri, itahitaji kumwagika kwenye jarida la glasi na kufungwa vizuri na kizuizi cha pamba. Acha jar na wort kwa siku nyingine 3-4 ya joto, baada ya hapo cork itahitaji kuondolewa na kifuniko na muhuri wa maji kuweka.

Kulingana na kichocheo hiki, divai ya apple inapaswa kuvuta vizuri kwa wiki, baada ya hapo sukari iliyobaki huongezwa ndani yake.

Kawaida fermentation ya wort chini ya lock ya maji hudumu siku 11-12. Kuhamisha jar ya wort mahali pa baridi na kuondoka mpaka fermentation ikamilike kwa mwezi na nusu. Chuja divai iliyokamilishwa, ukimbie kwa uangalifu kutoka kwa sediment na kumwaga ndani ya chupa safi. Waweke kwenye rafu ya chini ya jokofu au uwapeleke kwenye pishi.

Hii inakamilisha utayarishaji wa divai ya apple ya nyumbani. Inabakia tu kusubiri miezi michache, na unaweza kujaribu kinywaji hiki cha Mungu.

Kichocheo rahisi cha divai ya apple na fermentation yake nyumbani

Kichocheo rahisi zaidi cha divai ya apple ni kamili kwa watengenezaji wa divai wanaoanza. Ikiwa unaanza tu kuelewa misingi ya sanaa hii ya ajabu, utahitaji njia rahisi za kuandaa vinywaji vya pombe.

Tayarisha viungo vifuatavyo:

• tufaha hazijaoshwa
• Sukari - kulingana na idadi ya apples 1 kioo kwa lita moja ya juisi
• Maji - 150 ml kwa lita moja ya juisi

Kabla ya kufanya divai kutoka kwa apples, hutahitaji kuosha matunda uliyokusanya. Ikiwa zimechafuliwa kidogo, safisha tu kwa brashi kavu au uondoe kwa upole uchafu na kitambaa ili kuepuka kuondoa chachu ya mwitu kutoka kwenye uso.

Idadi ya maapulo inaweza kuwa yoyote, na sukari na maji vinaweza kuhesabiwa baadaye, unaposaga matunda kwenye puree. Kata kila apple katika vipande kadhaa, ondoa msingi na mbegu na mabua na uikate na blender au grinder ya nyama.

Kuhamisha puree kusababisha sufuria ya enamel rahisi na kuondoka kwa siku katika mahali pa joto.

Ili kufanya mchanganyiko kuanza kugeuka kuwa siki, koroga mara kwa mara - mara moja kwa saa inatosha. Baada ya siku, itakuwa muhimu kuondoa ukoko mnene kutoka kwa massa kutoka kwa uso na kuacha puree kwa siku nyingine. Siku inayofuata, mchanganyiko unaweza kuchujwa - itapunguza juisi kupitia cheesecloth. Mimina juisi inayosababisha kwenye bakuli tofauti safi - jar au sufuria ya enamel.

Hesabu sukari na maji kwa kiasi cha juisi. Kwa lita moja ya maji ya matunda, utahitaji kuchukua 250 g ya sukari na 150 ml ya maji. Ongeza kiasi kinachohitajika, changanya na kumwaga kwenye chombo kinachofaa kwa fermentation.

Ikiwa unatumia sufuria, funga kifuniko na muhuri wa maji. Ikiwa hakuna muhuri wa maji, mimina wort tu kwenye chupa za glasi na uifunge na glavu za mpira. Vuta glavu juu ya shingo ya kila jar na ufanye pini moja ndogo kwenye kidole chako na sindano au pini.

Wakati wa kuchachushwa kwa divai ya apple, kaboni dioksidi itatoka kupitia shimo hili ndogo. Glove itaongezeka na haitakuwa vigumu kwako kufuata mchakato wa kupikia. Kuhamisha chupa ya wort mahali pa giza kwenye joto la kawaida na kuondoka kwa wiki.

Mvinyo mchanga wa tufaha nyumbani unaweza kuchachuka haraka, kwa hivyo usisahau kuweka macho kwenye glavu.

Baada ya siku 6-7, ondoa divai kutoka kwenye sediment - kwa makini kumwaga kinywaji kwenye bakuli safi kwa kutumia hose ya mpira au majani. Jaribu kugusa sediment iliyoanguka chini.

Funga divai iliyosafishwa na vifuniko na kuiweka mahali pa baridi - pishi au jokofu kwa miezi miwili hadi mitatu.

Mvinyo ya apple ya nyumbani inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa, lakini si zaidi ya sita. Bila pasteurization ya ziada, divai itaanza kuwa siki, na kazi yako yote itakuwa bure.

Ili kuzuia hili kutokea, wakati wa kufanya kiasi kikubwa cha kinywaji, itahitaji kuwa pasteurized. Kwa kufanya hivyo, chombo cha pombe kinawekwa kwenye tangi au sufuria kubwa ya maji, na moto juu ya joto la kati hadi joto la digrii 70, kuzima moto na kuiacha kwenye jiko. Mvinyo inapaswa kupoa polepole, baada ya hapo inaweza kuwekwa ili kuiva mahali pa baridi.

Kichocheo cha divai ya juisi ya apple ya nyumbani

Kichocheo cha divai kutoka juisi ya apple kitakuja kwa manufaa kwa wamiliki wa bustani yao wenyewe. Kwa uwepo wa idadi kubwa ya maapulo, bustani nyingi huokoa mavuno kwa kusindika matunda kwa juisi. Ikiwa tayari umechoka kufanya maandalizi ya nyumbani ya kinywaji cha afya, jaribu kufanya divai rahisi, sio ya kitamu sana.
Mvinyo ya juisi ya apple iliyotengenezwa nyumbani hutengenezwa tu kutoka kwa kinywaji kipya kilichotengenezwa kutoka kwa matunda yaliyovunwa. Usitumie juisi ya duka - utapoteza tu nishati yako na wakati wa thamani.

Maapulo yaliyovunwa hayana haja ya kuosha - tu kuifuta kwa kitambaa laini katika maeneo ya uchafuzi mkali. Panga kupitia matunda - usitumie sehemu zilizooza na msingi kwa mawe. Ikiwa unapenda ladha ya spicy ya uchungu wa mwanga, basi mbegu zinaweza kushoto, ikiwa unafanya divai tamu, jaribu kuwachagua vizuri.

Kusaga apples tayari na grinder nyama, blender, juicer, au tu wavu yao. Chuja misa iliyosababishwa vizuri kupitia cheesecloth, ukihifadhi kiasi cha juisi iwezekanavyo. Kupunguza juisi haitakuwa rahisi, lakini jitihada zako hazitakuwa bure. Weka misa ya apple kwenye chombo na shingo kubwa pana - inaweza kuwa sufuria au bonde kubwa. Weka juisi mahali pa joto kwa siku tatu - wakati huu, massa inapaswa kuonekana juu ya uso, ambayo haukuweza kuiondoa wakati wa kuchuja.

Siku ya tatu, toa massa kutoka kwa uso, mimina juisi kwenye mitungi kubwa ya glasi.

Mvinyo ya apple ya nyumbani kutoka kwa juisi inaweza kufanywa kwa aina tatu: kavu, nusu-tamu na dessert. Kwa kutofautiana kiasi cha sukari unachoongeza kwenye wort, unaweza kufanya tofauti kadhaa za kinywaji hiki cha ajabu mara moja.

Unaweza kuongeza sukari ndani yake au usiiongezee - kuonja, funga vizuri na muhuri wa maji na uache kuchacha. Wakati mash huchacha, kinywaji kitahitaji kumwagika kwa uangalifu kutoka kwa sediment na kumwaga ndani ya chupa au mitungi. Funga kinywaji kwa ukali - mimina hadi gome. Acha divai mahali pazuri kwa siku 30-40, kisha ufungue na uchuje tena. Mimina tena kwenye mitungi safi na funga vizuri na vifuniko.

Weka divai iliyokamilishwa kutoka juisi ya apple ili kuiva mahali pa baridi kwa miezi kadhaa. Wakati kinywaji kinakomaa, unaweza kufurahia ladha yake kali ya kushangaza.

Jinsi ya kutengeneza divai ya apple ya nyumbani kutoka kwa jam

Mvinyo ya jamu ya apple ni kinywaji cha ladha, nyepesi na harufu nzuri. Ni rahisi sana kufanya nyumbani, hata kama huna apples safi. Kwa lengo hili, unaweza kutumia jam, kupikwa kwa njia ya kawaida.

Tayarisha viungo vifuatavyo:

• Jamu ya apple - kikombe 1 (lita 1)
• Mchele - 1 kikombe
• Chachu safi - 20 g

Katika jar safi la lita tatu, weka jar ya jamu na kumwaga mchele usioosha. Ongeza chachu safi na ujaze na maji ya joto - unahitaji kumwaga chini ya mstari wa hanger ya jar. Koroga, weka glavu ya mpira kwenye shingo ya jar na uimarishe kwa ukali kwenye jar. Tengeneza kuchomwa kwenye glavu na sindano na uweke wort mahali pa giza na joto.

Kama matokeo ya fermentation ya lazima, utapata divai kubwa vijana. Wakati kuna sediment chini ya jar, na kinywaji yenyewe inakuwa wazi zaidi, ni wakati wa kumwaga divai kwenye mitungi mingine safi.

Mvinyo iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa jamu ya apple inaweza kuwa tamu - ongeza sukari kidogo ndani yake na uimimine ndani ya mitungi ndogo au chupa. Ongeza sukari si zaidi ya kijiko 1 kwa lita moja ya kioevu, vinginevyo kinywaji kitakuwa na nguvu sana na kitafanana na pombe zaidi ya divai. Baada ya kuongeza sukari, acha divai kwa siku chache zaidi mahali pazuri, baada ya hapo unaweza kuonja divai ya kunukia ya kushangaza. Ikiwa hutaongeza sukari, basi kinywaji kipumzike kwa saa chache kwenye jokofu na uanze kuonja.

Viungo vya Kavu vya Mvinyo wa Apple

Mvinyo kutoka kwa apples kavu hugeuka kuwa mbaya zaidi kuliko kutoka kwa matunda mapya. Ina ladha nzuri na harufu. Kutokana na ukweli kwamba kwa kukausha sahihi, ladha na harufu hazihifadhiwa tu, bali pia hujilimbikizia zaidi, baadhi ya winemakers wanapendelea kufanya kinywaji kutoka kwa malighafi hiyo.

Ikiwa unataka kujaribu kutengeneza kinywaji hiki, jitayarisha viungo vifuatavyo:

• apples kavu - 1 kg
• Sukari - vikombe 12
• Maji - 8 l
• Chachu - 20 g

Kufanya divai ya nyumbani kutoka kwa apples kavu na mikono yako mwenyewe

Kufanya divai ya apple kutoka kwa matunda yaliyokaushwa huanza na ukweli kwamba utahitaji loweka kidogo.

Mimina apples kavu kwenye sufuria ya enameled au jar na kumwaga maji kidogo ya joto. Waache kwa saa chache ili waweze kunyonya kioevu kidogo. Baada ya hayo, wanaweza kusagwa kwa kutumia grinder ya nyama ya kawaida au blender.

Mimina nusu ya sukari kwenye puree na kumwaga maji ya moto juu na uache baridi kabisa. Mchanganyiko uliowekwa tayari utahitaji kuchujwa na kumwaga kwenye jar ya kioo.

Punguza sukari iliyobaki na maji ya joto, ongeza chachu na uweke mahali pa joto kwa masaa 2-3. Wakati chachu inayeyuka na ishara za kwanza za fermentation zinaonekana juu ya uso, mimina starter kwenye infusion ya apple.

Ni muhimu sana kwamba hakuna hewa katika wort, kwa hili, funga jar na kifuniko au kuweka glavu ya mpira. Sakinisha muhuri wa maji kwenye kifuniko, ikiwa unatumia glavu - fanya puncture moja ndogo ndani yake. Ikiwa shimo ni kubwa sana, badala ya divai unaweza kuishia na bite ili lazima haina oxidize, shimo lazima liwe na sindano au pini - usikate na mkasi!

Wakati lazima imechacha, futa divai changa kutoka kwenye sediment na chuja. Mimina ndani ya chupa safi, funga vizuri na uiruhusu kupumzika kwa masaa kadhaa kwenye jokofu.

Mvinyo kavu ya apple iko tayari - jaribu na ufurahie ladha ya kushangaza na tajiri ya kinywaji hiki.

Kichocheo cha divai ya apple ya nyumbani kutoka kwa juisi bila chachu

Mvinyo ya apple ya nyumbani inaweza kutayarishwa na au bila chachu. Ikiwa unapunguza tena ladha ya asili ya vinywaji, basi kichocheo hiki kimeundwa mahsusi kwako. Tayarisha viungo vifuatavyo:

Kwa chachu ya beri:

• zabibu - 100 g

Kwa mvinyo:

• juisi ya apple - 5 lita
• mchanga wa sukari - 1 kg

Kabla ya kufanya divai kutoka kwa apples, utahitaji kufanya starter. Kusaga zabibu na kujaza maji ya joto. Weka mchanganyiko mahali pa joto kwa siku 2-3 - wakati mchanganyiko unapovua vizuri, unaweza kuanza kuandaa maapulo.

Hatuoshi matunda - mara moja tunayakata katika sehemu kadhaa, toa masanduku ya mbegu na kusaga na juicer, grinder ya nyama au blender Ikiwa utafanya kiasi kidogo cha kinywaji, unaweza tu kusugua maapulo. Njia hii ya kuchimba juisi ni ngumu sana, kwa hivyo haifai kwa kila mtu.

Mvinyo ya apple bila chachu imeandaliwa kwenye unga wa asili wa sour. Ndiyo sababu, inaweza kunywa hata kwa asidi iliyoongezeka. Bila shaka, kiasi cha kunywa pombe kitahitaji kuwa mdogo, lakini unaweza kufurahia kinywaji cha kupendeza cha kunukia bila kuwa na wasiwasi kuhusu afya yako.

Sisi itapunguza juisi vizuri, kumwaga ndani ya jar kioo au sufuria kubwa enameled na kifuniko. Kuchukua lita moja ya juisi na kuchanganya na glasi mbili za sukari. Wakati sukari itapasuka, ongeza juisi ya tamu kwa jumla na kumwaga unga ulioandaliwa tayari.

Funga chombo cha wort na kifuniko, lakini si kukazwa, au funika shingo ya jar na kipande cha chachi au kitambaa. Acha wort mahali pa joto kwa siku 5, kisha chuja, toa massa na kumwaga kwenye jar safi. Funga jar na kifuniko na muhuri wa maji na uiache ili iweke kwa wiki 2 nyingine. Wakati fermentation imekwisha, futa kinywaji kutoka kwenye sediment, chuja na kumwaga ndani ya chupa safi.

Mvinyo ya apple ya nyumbani inaweza kuonja mara moja, lakini ni bora kuiruhusu itengeneze kidogo na kuiva mahali pa baridi.

Kichocheo cha kutengeneza divai ya apple ya nyumbani (na video)

Kichocheo hiki cha kufanya divai kutoka kwa apples hauhitaji ujuzi maalum au ujuzi, kwa hiyo ni bora kwa winemakers wa mwanzo. Mvinyo iliyoimarishwa imeandaliwa kwa urahisi sana na kwa kasi zaidi kuliko vinywaji vingine vya apple. Utahitaji:

• Apples - 10 kg
• Sukari - 2 kg
• Zabibu - 100 g
• Vodka - 150 ml

Mvinyo ya apple ya nyumbani ni maarufu zaidi kati ya watengenezaji wa divai. Hii ni kutokana na ukweli kwamba apples ni malighafi ya bei nafuu ambayo ni rahisi kupata karibu popote duniani. Matunda haya yana massa ya juisi ya kushangaza na ladha bora, ambayo haibadilika kama matokeo ya Fermentation, lakini pia inakuwa imejaa zaidi na harufu nzuri.

Maapulo lazima yamepangwa, kuosha vizuri, kukatwa katikati na kukata katikati. Saga yao na grinder ya nyama au blender. Kisha unahitaji kuongeza kilo mbili za sukari na zabibu kwenye mchanganyiko huu. Changanya kila kitu vizuri na uhamishe kwenye chupa safi ya glasi. Shingo ya chupa lazima imefungwa na kifuniko na muhuri wa maji au glavu ya mpira, ambayo lazima iwekwe kwa uangalifu kwenye shingo ya chupa. Usiruhusu hewa kuingia, au divai itageuka kuwa siki.

Acha chombo na wort ili chachu kwa wiki tatu kwenye joto la kawaida. Baada ya wakati huu, kioevu kinapaswa kuchujwa na kumwaga kwenye chupa nyingine safi. Ongeza kikombe 1 cha sukari, koroga na uache ichacha kwa siku 7 nyingine. Chuja kinywaji na kumwaga ndani ya vodka. Changanya divai vizuri, mimina ndani ya chupa safi zilizoandaliwa, funga vizuri na uwapeleke mahali pa baridi.

Tazama video ya divai ya apple ya nyumbani - itakusaidia kujifunza jinsi ya kufanya kinywaji cha ajabu cha pombe na mikono yako mwenyewe.

Jinsi ya kutengeneza divai ya apple iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa juisi iliyochapwa

Mvinyo kutoka kwa juisi ya apple iliyochapwa ni harufu nzuri sana na yenye harufu nzuri. Ili kuandaa kinywaji kikali utahitaji:

• Juisi ya apple - 6 l
• Sukari - 1 kg
• Vodka - 600 g
• Zabibu - 50 g

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, divai ya juisi ya apple itakuwa tayari katika wiki mbili, hivyo utakuwa na fursa ya kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na kinywaji cha ajabu.

Mimina juisi kwenye jar au sufuria ya enamel inayofaa, mimina sukari ndani yake na uchanganya vizuri.

Wakati juisi inachukua sukari yote vizuri, unaweza kuongeza sehemu ya pili na kuchanganya vizuri tena. Acha maji ya tamu yenye joto kwa fermentation, ikiwa ni polepole, ongeza zabibu kidogo ambazo hazijaoshwa kwenye juisi. Fermentation ya lazima katika joto huchukua muda wa siku 5-7, baada ya hapo juisi itahitaji kuchujwa na kumwaga ndani ya mitungi ya kioo. Mimina kiasi kinachohitajika cha vodka nzuri na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku nyingine 5.

Kichocheo hiki cha divai ya juisi ya apple kinaweza kutumika kutengeneza kinywaji kisicho na nguvu. Ikiwa hutaki kuongeza vodka, ongeza tu sukari kidogo zaidi na kuruhusu divai kukomaa kwa muda wa miezi 1-2 mahali pa baridi.

Chuja divai iliyoimarishwa na kumwaga ndani ya chupa na kuweka mahali pa baridi ili kupumzika kwa siku chache. Mvinyo kutoka kwa juisi ya apple inaweza kunywa mara moja - kumwaga ndani ya decanter nzuri na kukaribisha marafiki.

Kichocheo cha kutengeneza divai ya apple ya nyumbani

Kufanya divai kutoka kwa apples ni mchakato wa kuvutia sana na wa kusisimua. Huwezi tu kujifunza jinsi ya kufanya kinywaji ladha na harufu nzuri, lakini pia kupata hisia nyingi za kupendeza. Kuwa winemaker halisi si rahisi, lakini ukijaribu mara moja, kuna uwezekano wa kuacha.

Mvinyo nyumbani kutoka kwa maapulo huandaliwa kutoka kwa viungo rahisi na vya bei nafuu:

• Apples - 2 kg
• Sukari - 700 g
• Maji - 2 l
• Mdalasini - 1 tbsp. l

Kabla ya kufanya divai ya apple ya nyumbani, jitayarisha sufuria inayofaa na kuweka matunda yaliyokusanywa ndani yake.

Maapulo lazima yaoshwe - uwajaze na maji na suuza kidogo. Kisha wanahitaji kukatwa kwenye vipande vidogo na kumwaga ndani ya bakuli au sufuria inayofaa. Ongeza maji, mdalasini kwa maapulo na uweke moto wa kati. Kupika hadi apples ni laini. Tunasaga misa ya matunda kwa njia ya ungo, uhamishe kwenye jar na kuiweka kwenye fermentation. Baada ya siku tatu za fermentation, wort lazima kuchujwa na kuongeza sukari. Koroga divai mchanga, mimina ndani ya chupa za glasi na funga kwa ukali. Acha divai isimame kwa siku 1-2 na uchuje tena.

Jaza chupa safi na kinywaji, funga vizuri na uache ili kukomaa mahali pa baridi.

Sasa unajua jinsi ya kufanya divai kutoka kwa apples na unaweza kupika kwa ladha yako. Unaweza kubadilisha kiasi cha sukari na apples kwa kuongeza viungo mbalimbali na viungo kwa ladha yako.

Kichocheo cha divai ya apple iliyotengenezwa nyumbani na jinsi ya kuihifadhi

Kichocheo cha kufanya divai ya apple na ladha ya machungwa hakika itavutia wapenzi wa vinywaji vya awali vya mchanganyiko. Mvinyo ya ladha yenye harufu nzuri ya machungwa itakuwa mapambo ya ajabu ya meza ya sherehe.

Ili kuitayarisha utahitaji:

• Apples - 10 kg
• machungwa - 6 pcs
• Maji - 5 l
• Sukari - 3 kg

Ili kufanya divai kutoka kwa apples na machungwa, unaweza kuchukua matunda ya aina yoyote. Osha matunda vizuri, kata na uondoe mbegu. Kata vipande vidogo na upeleke kwenye bakuli rahisi. Ongeza kilo 1 cha sukari, koroga na kufunika na maji. Koroga mchanganyiko vizuri tena na kufunika na kitambaa nene. Weka lazima mahali pa joto kwa siku 5.

Si vigumu kufanya divai kutoka kwa apples kwa mikono yako mwenyewe, lakini ni muhimu sana kuruhusu kuiva. Sio tu kuonekana kwa kinywaji itategemea wakati na usahihi wa infusion - lazima iwe wazi na uwe na rangi nzuri ya machungwa, lakini pia ladha yake.

Wakati wort inapoanza kuvuta, futa kioevu kupitia ungo na itapunguza massa vizuri kupitia cheesecloth. Weka sukari iliyobaki ndani yake, koroga na kusubiri hadi itayeyuka, ongeza chachu ya divai au vipande vichache vya zabibu na machungwa iliyokatwa kwenye grater nzuri pamoja na juisi.

Funga wort na kufuli kwa maji na uweke mahali pa joto ili kuchacha. Baada ya mwisho wa mchakato wa Fermentation, futa divai kwa uangalifu, ukijaribu kutochanganya sediment, shida na loweka kwenye chombo kilichofungwa kwa siku 3 nyingine. Wakati divai inapumzika, chuja tena, chupa.

Kabla ya kuhifadhi divai ya apple, weka chupa za kinywaji kwenye nafasi ya usawa.

Jinsi ya kutengeneza divai ya apple nyumbani na jinsi ya kuifafanua

Kutengeneza divai ya apple ni mchakato rahisi lakini ngumu. Ugumu wake upo katika ukweli kwamba itakuwa vigumu sana kusubiri kinywaji kuwa tayari. Kwa kweli, divai inapaswa kuachwa ili kukomaa kwa muda wa miezi 6, lakini ikitayarishwa kulingana na mapishi hii, unaweza kuionja kwa mwezi.

Viungo vinavyohitajika:

• Apples - 10 kg
• Sukari - 3 kg
• Maji - 3 l
• Chachu ya divai au zabibu chache

Kabla ya kufanya divai ya apple, huna haja ya kuosha matunda - hii itasaidia kuharakisha mchakato wa fermentation. Kata apples ya aina yoyote au mchanganyiko wa apples ya aina tofauti katika vipande si kubwa sana. Ongeza kilo 1 cha sukari iliyokatwa kwenye misa iliyokandamizwa, mimina ndani ya maji na uweke mahali pa joto kwa siku 5. Chuja juisi iliyotolewa wakati huu, usisahau kufinya massa ya apple.

Ongeza sukari iliyobaki iliyobaki kwenye wort inayosababisha. Koroga vizuri, ongeza chachu ya divai au zabibu, funga kifuniko na muhuri wa maji na uweke mash mahali pa joto. Weka kinywaji hadi mwisho wa fermentation. Baada ya hayo, divai lazima iondolewa kwenye sediment, ihifadhiwe kwa siku 2 mahali pa baridi na mara nyingine tena kumwaga kwenye bakuli safi. Chuja kwa uangalifu na kumwaga ndani ya chupa safi. Ikiwa unataka kinywaji kiwe wazi, itahitaji kufafanuliwa.

Kabla ya kufafanua divai ya apple, jitayarisha gelatin na uimimishe maji kwa siku. Wakati huu, maji yatahitaji kubadilishwa mara kadhaa. Gelatin ya kuvimba hutiwa na glasi ya divai, iliyochanganywa vizuri hadi kufutwa kabisa na kupunguzwa na glasi nyingine 3-4 za divai. Mchanganyiko umechanganywa vizuri na kumwaga ndani ya chombo na kinywaji kilichomalizika. Baada ya siku 14, hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa sediment na kumwaga ndani ya chupa kwa kuhifadhi.

Kutengeneza divai ya apple ya nyumbani

Kutengeneza divai ya apple ya nyumbani itakusaidia kusindika matunda mabaki baada ya kuvuna. Matunda ambayo hayafai kwa compotes na hifadhi safi hawana haja ya kutupwa mbali - jitengenezee kinywaji cha ladha.

Viungo vinavyohitajika:

• Apples - 5 kg
• Sukari - kikombe 1 kwa lita moja ya juisi
• Maji - 2/3 kikombe kwa lita moja ya juisi

Ili kutengeneza divai ya nyumbani kutoka kwa maapulo, unaweza kuchukua matunda yaliyoiva ambayo yameharibika kidogo au tayari yameanza kuoza. Kata sehemu yoyote iliyoharibiwa, weka iliyobaki kwenye bakuli kubwa au bonde. Usifue maapulo, yana chachu ya mwitu.

Maapulo yanaweza kusukwa kwenye grater au kuzunguka kupitia grinder ya nyama - unapata maapulo. Lazima iachwe kwa siku 3 kwenye chombo wazi. Ondoa kwa uangalifu massa ambayo yameelea juu ya uso, na kumwaga kioevu kwenye jar au sufuria kubwa ya enameled.

Kabla ya kufanya divai ya apple, jitayarisha mitungi machache safi na kifuniko cha maji. Ikiwa kaya yako haina hii, chukua glavu ya kawaida ya mpira. Wakati wa fermentation, hewa haipaswi kuingia lazima, vinginevyo utaishia na siki badala ya divai.

Mimina juisi iliyochapishwa kwenye tank ya fermentation, ongeza sukari na maji - uhesabu kiasi kuhusiana na juisi inayosababisha. Tunaweka jar mahali pa giza na joto la digrii 18 - 25 na kuondoka hadi kukomesha kabisa kwa fermentation. Sediment itaunda chini, ambayo itahitaji kumwagika. Chuja kinywaji kwa uangalifu, uimimine ndani ya chupa safi na funga vizuri. Acha divai mahali penye baridi ili kuiva kwa muda wa wiki 3-4.

Viungo: 10 kg ya apples, 1 kg ya sukari.
Mbinu ya kupikia. Maapulo yaliyoiva ya aina tofauti huoshwa vizuri, kupita kupitia grinder ya nyama, kisha kuweka chini ya vyombo vya habari. Juisi iliyochapwa (itageuka kuhusu lita 6 za juisi) huchujwa na kumwaga kwenye chombo kilichoandaliwa.

Tunaongeza sukari, funga muhuri wa maji na kuondoka kwa ferment kwa wiki kadhaa.

Mwishoni mwa fermentation, divai hutolewa kwa makini kutoka kwenye sediment, ikiwa ni lazima, inafafanuliwa na chupa.

Viungo: 2 kg ya apples, 500 g ya sukari, 2 lita za maji, Bana ya mdalasini, Bana ya vanillin.
Mbinu ya kupikia. Maapulo yangu, kata vipande vidogo, kuweka kwenye sufuria na kumwaga maji. Ongeza mdalasini, vanila na upike hadi tufaha ziwe laini. Kisha tunaifuta apples kwa njia ya ungo, kuweka puree kwenye chombo kioo, kuondoka kwa fermentation.

Mwishoni mwa mchakato wa fermentation, divai hutolewa kwa makini kutoka kwenye sediment, inafafanuliwa kwa njia yoyote rahisi, na sukari huongezwa.

Mimina divai iliyokamilishwa kwenye chupa na uhifadhi mahali pa giza, baridi.

Mvinyo ya apple na mdalasini

Viungo: 2 kg ya apples, 1 tbsp. l. mdalasini, 500 g sukari, 2 lita za maji.
Mbinu ya kupikia. Maapulo yangu, kata vipande vidogo, kuweka kwenye sufuria, kuongeza maji, mdalasini na kuweka moto. Kupika apples juu ya moto mdogo hadi laini. Baada ya hayo, tunaifuta massa ya apple kupitia ungo, tuipeleke kwenye sahani ya glasi, funika na chachi au kitambaa cha kitani na uweke kwa ferment kwa siku kadhaa.

Wakati mchakato wa fermentation ukamilika, tunachuja kinywaji, kumwaga ndani ya chupa, kuongeza sukari, kufunga kifuniko na muhuri wa maji na kuiacha kwa fermentation. Mwishoni mwa mchakato wa fermentation, tunamwaga divai kutoka kwenye sediment, chupa na cork tightly.

Ushauri wa Winemaker: Mtengenezaji wa divai ya nyumbani lazima adhibiti kwa uangalifu hatua zote za kukomaa kwa divai, hali ya joto ya chumba ambapo mchakato wa fermentation ya kinywaji hufanyika, na kufuata madhubuti mapendekezo juu ya teknolojia na mapishi. Kushindwa kufuata sheria hizi rahisi kunaweza kusababisha bidhaa iliyoharibiwa mwishoni, ambayo itafanana na siki, sio divai.

Mvinyo ya apple ya classic

Viungo: 12 kg ya apples, sukari (100 g kwa lita 1 ya juisi).
Mbinu ya kupikia. Osha maapulo ya aina tofauti na digrii za ukomavu, ondoa msingi na maeneo yaliyoharibiwa, ukate vipande vipande na upite kupitia grinder ya nyama.

Misa inayotokana huwekwa kwenye chupa ya kioo, shingo ya sahani imefungwa na chachi na kuweka mahali pa joto kwa siku 2-4.

Wakati majimaji yanaelea, futa juisi ambayo imesimama kwenye sehemu ya chini, itapunguza massa kupitia cheesecloth au kitani. Juisi inayotokana hutiwa kwenye chombo cha kioo, kuongeza sukari, funga kifuniko na muhuri wa maji na uondoke kwa fermentation ya kazi kwa wiki 3-4.

Kisha tunaiacha kukomaa kwa siku nyingine 15-25. Mvinyo iliyokamilishwa hutolewa kwa makini kutoka kwenye sediment na chupa.

Viungo: Kilo 6 za maapulo ya aina ya siki na tamu kwa idadi sawa, kilo 2 cha sukari, lita 6-7 za maji, lita 1 ya vodka.
Mbinu ya kupikia. Maapulo yangu, kata, itapunguza juisi na vyombo vya habari au juicer.

Juisi inayosababishwa hutiwa kwenye bakuli la glasi na uwezo wa lita 10. Mimina sukari ndani ya maji, chemsha na chemsha kwa saa 1. Syrup inayotokana imepozwa kwa joto la 35-40 ° C, imeongezwa kwa juisi ya apple.

Tunafunga vyombo kwa uhuru na kuweka mahali pazuri kwa siku 8. Kisha mimina vodka, cork tightly na kuondoka kwa muda wa miezi 3 mahali pa baridi.

Mvinyo iliyokamilishwa hutolewa kwa makini kutoka kwenye sediment na chupa.

Mvinyo ya apple rowan

Viungo: 6.3 lita za juisi ya apple, 700 ml ya juisi ya rowan, 200 g ya zabibu, kilo 2.5 za sukari, lita 5 za maji.
Mbinu ya kupikia. Ili kuandaa starter, weka zabibu kwenye chombo kioo na kiasi cha 500 ml, mimina 3/4 ya kiasi na maji ya moto. Tunafunga chombo na kuziba pamba au kuifunga kwa kitambaa kikubwa na kuiweka mahali pa joto. Baada ya siku 3-4, unga utakuwa tayari.

Kuchanganya juisi ya apple na rowan, kuongeza sukari, changanya. Mimina ndani ya lita 5 za maji, ongeza kianzilishi na uondoke kwa ferment mahali pa joto, giza kwa siku 7-10.

Matokeo yake ni divai nyepesi, kavu. Ili kuongeza nguvu, pombe inaweza kuongezwa kwake kwa kiwango cha 500 ml kwa lita 10 za divai. Baada ya kuchanganya na pombe, tunatia divai kwa siku 7-9, kisha chujio na chupa.

Viungo: 7 lita za juisi ya apple, 1.5 lita za juisi nyekundu ya currant, 2.2 kg ya sukari, 800 ml ya maji.
Mbinu ya kupikia. Changanya juisi ya apple na currant, kuongeza maji na nusu ya kiasi cha sukari. Mimina mchanganyiko ndani ya chombo cha fermentation, uijaze si zaidi ya 2/3 ya kiasi ili wort isizidi wakati wa fermentation.

Fermentation inapaswa kufanyika kwa joto la kawaida kwa siku 25-35. Wakati mchakato wa fermentation ukamilika, tunaondoa divai kutoka kwenye sediment, kuimimina kwenye chombo kingine na kuondoka kwa siku 30 kwa joto la kawaida.

Mvinyo hutolewa tena, kuchujwa, chupa na kuhifadhiwa mahali pa baridi.

Mvinyo kutoka kwa apples za Ranet na mdalasini

Viungo: 2 kg ya apples Ranet, 12 g ya mdalasini, 500 g ya sukari, 2 lita za maji.
Mbinu ya kupikia. Maapulo yangu ya Ranet, yaliyokatwa vizuri, kuweka kwenye sufuria na kumwaga maji. Ongeza mdalasini na chemsha juu ya moto mdogo hadi tufaha ziwe laini.

Tunaifuta molekuli ya apple kupitia ungo na kuondoka ili kuvuta mahali pa joto. Wakati puree inapoanza kuvuta, ongeza sukari, changanya, funga chombo na kifuniko na muhuri wa maji na uiache ili kuvuta misa.

Mvinyo iliyokamilishwa huondolewa kwenye sediment, kuchujwa, kuchujwa na chupa.

Viungo: Kilo 1 ya quince, lita 10 za juisi ya zabibu iliyofafanuliwa.
Mbinu ya kupikia.
Tunasafisha quince kutoka kwa ngozi na msingi, kata vipande vidogo, kumwaga maji ya zabibu na kusisitiza kwa mwezi 1.

Kisha divai ni chupa, imefungwa kwa nguvu na kuhifadhiwa kwenye chumba cha baridi.

Kufanya divai ya apple nyumbani.

Kutoka kwa maapulo ambayo hukua kwenye bustani yako, unaweza kutengeneza divai nyeupe iliyotengenezwa nyumbani bora. Zaidi katika makala, itakuwa ya kuvutia.

Mvinyo ya Apple: faida

Mvinyo ya apple, kulingana na mapendekezo yako, inaweza kutayarishwa tamu, nusu-tamu, kavu, meza au kuridhika na cider ya chini ya pombe.
Katika mchakato wa kutengeneza divai, apples hazipoteza mali zao za manufaa. Pia huhifadhi vitamini A, B na C, pamoja na madini na vitu vingine muhimu.
Faida za divai ya apple ni nyingi na kwa mtu imeonyeshwa kwa:

• Uokoaji kutoka kwa unyogovu
• Punguza mkazo wa kihemko na uchovu wa mwili
• Kupumzika kwa misuli
• Uboreshaji wa njia ya utumbo
• Kuchochea kwa peristalsis ya matumbo
• Uzalishaji wa juisi ya tumbo
• Utulivu wa shinikizo la damu na viwango vya sukari
• Mvinyo hutumiwa kwa wraps uzuri na massages
• Mvinyo kidogo iliyoongezwa kwa mask ya uso inaboresha hali ya ngozi ya mwanamke
• Inashauriwa pia kuongeza 2-3 tsp ya divai kwa shampoo ya nywele na kisha nywele zitakuwa na nguvu na hariri.
• Kwa usumbufu wa homoni, divai ya apple husaidia utulivu wa homoni za mwanamke
• Mtu yeyote ambaye anataka kupoteza uzito, divai kusaidia. Shukrani kwa kinywaji, kimetaboliki huharakishwa, na kuna uchomaji moto wa mafuta.
• Mvinyo ya tufaha inaweza kuzuia ukuaji wa seli katika mwili wa binadamu ambazo zinaweza kusababisha saratani

Kwa hivyo, kwa wastani, divai ya apple ni kinywaji chenye afya sana. Lakini tunathubutu kuwakumbusha tena, kwa kiasi.

Jinsi ya kufanya divai ya apple nyumbani: mapishi rahisi

Ikiwa huna zabibu katika jumba lako la majira ya joto, lakini miti mingi ya apple inakua, basi unaweza kufanya divai ya kitamu sana ya apple. Wakati wa matibabu ya joto, matunda hayapoteza virutubisho vyao, hivyo kinywaji kama hicho kwa wastani kitakuwa aina ya dawa.
Nguvu ya kinywaji sio zaidi ya digrii 12, na njia ya maandalizi ni rahisi sana. Ili kupata divai ya apple unahitaji kilo 20 za apples na kilo 4 za sukari.
Unaweza kuondokana na juisi na maji, lakini kwa njia hii kinywaji hakitakuwa na ladha na harufu nzuri. Tazama hapa kwa mapendeleo yako ya ladha.
Kichocheo cha divai ya apple ni kama ifuatavyo.

• Tayarisha maapulo - maapulo hayapaswi kuoshwa ili kubaki kwenye peel chachu inahitajika kwa fermentation. Ikiwa apples si safi sana, kisha uifuta kwa kitambaa kavu.
• Ondoa mbegu kutoka kwa maapulo ili divai haikuwa chungu
• Kupitisha apples kupitia juicer au wavu. Unahitaji kupata puree na juisi, kwa hivyo tumia njia yoyote ya kusagwa maapulo ambayo unayo.
• Peleka mchanganyiko unaozalishwa kwenye jar, na ufunike na chachi juu ili wadudu wasiingie kwenye divai. Kinywaji kinahitaji kutatuliwa kwa siku 3, wakati ambapo massa (massa) yatajitenga na juisi na kupanda juu.
• 4 r kwa siku koroga kinywaji na kijiko cha mbao. Siku ya tatu, kukusanya massa yote na colander au kijiko kikubwa cha mbao.
• Hatua kwa hatua kuongeza sukari kwa divai. Kiasi cha mchanga kitategemea utamu wa matunda. Kiwango cha juu cha sukari ni 400 g kwa lita 1 ya divai, kiwango cha chini ni 150 g
  Mimina sehemu ya kwanza ya sukari, takriban 150 g kwa lita 1, mara baada ya kuondoa massa kutoka kwa kinywaji, changanya.
• Baada ya siku 5, ongeza sehemu sawa tena, kuchanganya na kufunga muhuri wa maji. Gawanya sehemu inayofuata ya sukari mara 2 na kuongeza kila siku 5 za fermentation
• Ili kinywaji kiweze kuchachuka vizuri, ni muhimu kuimimina kwenye chombo kisichopitisha hewa, kama vile chupa, na kutoa uondoaji sahihi. Ili kufanya hivyo, kwenye kifuniko kinachofunga chupa, fanya shimo na uingize tube ndani yake.
• Weka glasi karibu na chupa na uweke mwisho mwingine wa bomba hapo. Kwa hiyo gesi zitatoka kwenye kinywaji, lakini hewa haitaingia kwenye chombo na kuharibu mchakato wa fermentation. Unaweza pia kutumia glavu ya matibabu, kwenye kidole ambacho unahitaji kufanya shimo, na kuweka glavu yenyewe kwenye chupa.
• Chukua kinywaji kwenye chumba cha joto na joto la 22-25 ° C. Utahitaji kusubiri kukamilika kwa fermentation kutoka miezi 1 hadi 3
• Ikiwa utaona sediment chini, divai tayari imechacha vya kutosha
• Mimina divai kwa uangalifu kwenye chombo safi, sediment inapaswa kubaki kwenye chombo kimoja na kuacha kukomaa kwa miezi 3-4, lakini kwenye chumba baridi na giza. Joto haipaswi kuzidi 15 ° C
• Ikiwa sediment bado inaonekana wakati huu, mimina kinywaji hicho kwa uangalifu kwenye chupa safi tena, na utupe sediment.
• Mvinyo inachukuliwa kuwa imetayarishwa kikamilifu wakati hakuna mchanga unaoonekana chini kwa siku 14.

Kinywaji kilichomalizika kina rangi ya kahawia nyeusi na harufu nzuri ya apple. Unaweza kuhifadhi kinywaji hiki kwa miaka 3. Lakini uwezekano mkubwa, katika kampuni ya marafiki wazuri, divai haitahifadhiwa kwa muda mrefu.

Video: Kufanya divai ya apple nyumbani

Mvinyo kavu ya apple

Mchakato wa kutengeneza divai kavu kutoka kwa apples ni sawa na mapishi hapo juu. Kama unavyojua, divai kavu hutofautiana na wengine kwa kiwango kidogo cha sukari.
Kwa hiyo, ili kuandaa divai hiyo, utahitaji 100-150 g ya sukari kwa lita 1 ya divai. Kwa hali yoyote usipunguze kiwango kilichoonyeshwa, kwani kinywaji hakitachachuka.
Mashabiki wa divai kavu hakika watafurahia kinywaji hiki kitamu kilichotengenezwa kutoka kwa tufaha zilizoiva za nyumbani.

Mvinyo ya apple iliyoimarishwa nyumbani

Mvinyo iliyoimarishwa kutoka kwa apples hupatikana kwa kuongeza bidhaa zenye pombe kwenye kinywaji. Katika kesi hii, itakuwa vodka.
Kwa divai iliyoimarishwa, tumia:

• Kilo 10 za apples
• 2.5 kg ya sukari granulated
• 100 g zabibu za giza
• 200 g ya vodka

Mvinyo unaosababishwa utakuwa na nguvu ya digrii 12 hadi 16 kutokana na kuongeza ya vodka. Kupikia ni kama ifuatavyo:

• Suuza maapulo kidogo au uifuta kwa kitambaa, kata na uondoe msingi na mbegu
• Maapulo yaliyokaushwa kwenye grinder ya nyama lazima ichanganyike na sukari na zabibu
• Mimina mchanganyiko ndani ya chupa na funga vizuri na glavu
• Hamisha chupa ya fermentation kwenye chumba chenye joto na uondoke kwa siku 21
• Baada ya wiki 3, utaona kwamba sediment imeonekana chini ya chupa. Mimina kinywaji kwenye chombo safi na, na kuongeza glasi ya sukari, changanya
• Acha kinywaji kwenye chombo kilichofungwa tena kwa wiki 2
• Baada ya siku 14, tenga kinywaji kutoka kwa sediment tena na kuongeza vodka
• Koroga kinywaji na kutuma kwenye chumba baridi
• Baada ya wiki 3 kinywaji kiko tayari

Mvinyo iliyoandaliwa vizuri itakuwa na rangi ya amber na harufu nzuri ya apple. Ikiwa maelezo yanalingana, unaweza kualika marafiki kwa kuonja.

Mvinyo ya nusu-tamu ya apple nyumbani

Mvinyo wa nusu-tamu ya Apple hutayarishwa kwa kutumia teknolojia rahisi sawa na vin zilizotajwa hapo awali. Kwa divai ya nusu-tamu, mkusanyiko wa sukari itakuwa karibu 300 g kwa lita 1 ya kioevu.
Hatua za maandalizi ni kama ifuatavyo:

• Futa maapulo kwa upole na kitambaa na uondoe kuoza
• Twist apples katika juicer, grinder nyama au Night kwa njia nyingine yoyote rahisi
• Peleka mchanganyiko kwenye chombo na kufunika na chachi au nyenzo nyingine mnene juu.
• Siku inayofuata, massa yatapanda juu ya chombo, ambacho kinapaswa kuchanganywa mara kwa mara na kioevu kikuu.
• Baada ya siku 5, ondoa massa, ukiacha safu ndogo, karibu 5 mm ya filamu
• Ni wakati wa kuongeza sukari. Gawanya sukari katika huduma 9 sawa, na kila siku 5 ongeza huduma 1 kwenye kinywaji chako, ukichanganya vizuri.
• Baada ya kuongeza huduma 1, weka muhuri wa maji kwenye chombo ili hakuna hewa inayoingia kwenye divai wakati wa Fermentation.
• Hifadhi divai kwa joto la 20 ° C kwa siku 45
• Baada ya wakati huu, mimina kinywaji kwenye chombo safi, divai mchanga iko tayari kunywa
• Ili divai ipate ladha nzuri zaidi, inapaswa kuhifadhiwa kwenye chumba baridi kwa miezi 3-6, ikimimina kwenye chombo safi 2 r kwa mwezi ili kuondoa sediment.

Hifadhi divai kwenye pishi au mahali pengine pa giza na ufurahie ladha ya tufaha wakati wowote. Mvinyo iliyofanywa kwa mkono itakuwa tastier zaidi kuliko analogues kununuliwa.

Mvinyo ya nyumbani kutoka kwa jamu ya apple, mapishi

Ikiwa wakati wa ukaguzi katika mapipa yako ya nyumbani utapata jam ya apple ambayo tayari ina zaidi ya miaka 2, haupaswi kuitupa mbali. Ni bora kutengeneza divai bora ya nyumbani kutoka kwake. Kwa lita 1 ya jam, utahitaji kiasi sawa cha maji na 100 g ya zabibu zilizopigwa (itafanya kama chachu), na pia kufuata maagizo:

• Sterilize jar. Hii inaweza kufanyika kwa soda, mvuke au maji ya moto.
• Maji baridi ya kuchemsha
• Ikiwa jamu sio tamu, tengeneza syrup ya sukari. Ili kufanya hivyo, changanya maji na sukari iliyokatwa kwa uwiano wa 1: 2
• Weka jamu na syrup ya sukari kwenye jar, na uinyunyiza zabibu juu
• Funga jar na uondoke kwa siku 10 mahali pa joto
• Baada ya muda uliowekwa, massa itaelea kwenye uso wa jar, ambayo inapaswa kuondolewa
• Jitayarisha jar nyingine safi, ambayo utahitaji kumwaga kioevu kilichochujwa kutoka kwenye jam
• Fanya shimo ndogo kwenye kidole cha index cha glavu ya matibabu na uweke glavu kwenye shingo ya jar. Ili kuunda mshikamano bora, funga kamba au bendi ya elastic karibu na shingo ya jar. Unaweza kufanya muhuri wa maji na majani, ambayo ilipendekezwa katika mapishi ya kwanza.
• Mchakato wa Fermentation ya divai kama hiyo itakuwa kama siku 40, baada ya hapo glavu inapaswa kufuta au hakuna Bubbles itaonekana kutoka kwa muhuri wa maji.
• Mimina divai safi kwenye chupa na uhamishe kwenye chumba baridi kwa siku 60. Weka sambamba na sakafu.
• Mimina divai ndani ya chupa, ukiacha sediment chini, funga vizuri na kifuniko na utume kwa kuhifadhi

Kutoka kwa jamu ya zamani ya apple unaweza kupata divai bora ya asili ya ubora wa juu. Nguvu ya kinywaji hiki hufikia digrii 13.

Mvinyo kutoka kwa compote ya apple nyumbani

Ikiwa compote iliyoandaliwa hapo awali imeharibika au imesimama kwa zaidi ya miaka 2, inashauriwa usinywe kinywaji kama hicho. Lakini pia haupaswi kuitupa, unaweza kutengeneza divai bora ya nyumbani.
Ili kuandaa kinywaji kipya, unahitaji lita 3 za compote, 300 g ya sukari na wachache wa zabibu.
Chukua wakati wa bure na ufuate njia iliyoonyeshwa:

• Mimina compote kwenye jar safi na kuongeza zabibu na sukari, changanya
• Weka glavu kwenye shingo na utume divai ili kuchacha kwenye chumba giza kwa wiki 2
• Baada ya siku 14, toa massa na chuja kinywaji kupitia cheesecloth
• Funga kinywaji kilichosababishwa na kifuniko kikali na uhifadhi kwenye chumba giza kwa miezi 2
• Angalia sediment mara kwa mara na kumwaga divai kwenye chombo safi
• Mvinyo iliyokamilishwa itakuwa ya uwazi, ya homogeneous na ya kitamu sana.

Ikiwa huna zabibu, unaweza badala ya mchele, unahitaji nafaka chache tu. Mchakato wa kupikia ni sawa.

Mvinyo kutoka kwa apples ya kijani nyumbani

Kutoka kwa apples ya kijani unaweza kufanya divai kavu ya kitamu sana. Kinywaji kinachosababishwa kitakuwa na ladha ya siki kidogo na msimamo wa kutuliza nafsi.
Ili kufanya divai sio siki sana, ongeza sukari zaidi, uwiano wa takriban 1: 3 na 50 g ya mdalasini.
Zaidi:

• Suuza maapulo na uondoe katikati, kata vipande vidogo
• Weka apples katika sufuria na kuchanganya na mdalasini na sukari
• Mimina mchanganyiko na lita 3 za maji na upika hadi matunda yawe laini, saga kupitia ungo
• Acha tufaha mahali pa joto ili zichachuke kwa wiki
• Chuja kwa njia yoyote rahisi na uondoke kwa wiki nyingine 3-4, ukitikisa mara kwa mara.
• Baada ya mwezi, futa kioevu kwa uangalifu, ukiacha sediment, kwenye jar safi na uhifadhi mahali pa baridi.

Tunakukumbusha kwamba kinywaji hiki kitavutia wapenzi wa vin kavu. Ikiwa wewe si mmoja wao, divai itaonekana kuwa chungu sana kwako.

Mvinyo kutoka kwa apples mwitu nyumbani

Maapulo ya mwitu yana uchungu uliotamkwa na ladha mbaya. Kwa hiyo, ni bora kufanya vin ya meza kutoka kwao.
Kwa kilo 10 za maapulo, chukua pakiti 1 ya chachu, kilo 3 za sukari na kiwango sawa cha maji, fanya yafuatayo:

• Osha na kukata apples, kuchanganya yao na kilo 1 ya sukari na lita 1 ya maji, kufunika na kuhifadhi kwa siku 5 katika chumba joto, kuchochea mara kwa mara.
• Ifuatayo, ondoa massa iliyoinuka na chuja juisi
• Katika wort iliyogeuka, ongeza sukari iliyobaki na chachu
• Funika chombo na glavu au weka muhuri wa maji na upeleke kwenye chumba baridi kwa siku 45
• Kisha mimina divai kwenye chombo safi, ukitenganishe kwa uangalifu kutoka kwa sediment, na uirudishe kwenye baridi.
• Rudia utaratibu uliopita hadi sediment ionekane kwenye divai.
• Mimina divai safi kwenye chupa na utume kwa uhifadhi

Ili kufanya divai zaidi ya kunukia, unaweza kuongeza raspberry kavu au majani ya currant wakati wa fermentation.

Mvinyo iliyotengenezwa na juisi ya apple

Apple cider inaweza kufanywa kutoka juisi ya apple, ambayo haitakuwa tofauti na wenzao wa duka. Kuchukua kilo 6 za apples, maji mara mbili zaidi na kilo 3.5 za sukari.
Cider itageuka ikiwa utaitayarisha kulingana na mapishi yafuatayo:

• Weka maapulo yaliyokatwa kwenye sufuria na bonyeza juu na vyombo vya habari. Inaweza kuwa kifuniko kutoka kwenye sufuria ndogo, iliyochapishwa chini na matofali juu.
• Kutoka nusu ya sukari na maji, chemsha syrup na kumwaga juu ya apples
• Weka sufuria kwenye chumba baridi kwa siku 40
• Mwisho wa kipindi, mimina kioevu kutoka kwenye sufuria kwenye chombo kingine, na ongeza syrup sawa na ya kwanza kwa maapulo.
• Acha apples kwa kipindi sawa
• Futa kioevu tena na kuchanganya na ya kwanza, kuhifadhi miezi 6 mahali pa giza na baridi
• Baada ya miezi sita, tenga kioevu kutoka kwa sediment, na tuma kinywaji kwenye jokofu kwa mwezi

Kinywaji cha juisi cha apple nyepesi na kitamu kiko tayari. Nguvu ya divai haitakuwa zaidi ya digrii 7.

Mvinyo ya haraka ya apple nyumbani

Sio lazima kuwa mtengenezaji wa divai ili kutengeneza divai ya tufaha. Ni muhimu kuwa na ujuzi na kufanya kila kitu kulingana na mapendekezo:

• Saga maapulo yaliyosafishwa na kung'olewa kwenye juicer
• Chuja na kuchanganya na sukari kwa uwiano wa 1: 2
• Mimina juisi kwenye chupa
• Funga shingo ya chupa na chachi na uiache ili iweze kwa muda wa siku 10
• Baada ya hayo, changanya mchanganyiko unaosababishwa vizuri na funga kwa siku 5.
• Koroga tena na sasa muda wa kuhifadhi umeongezwa hadi siku 30
• Futa divai kutoka kwenye sediment na uimimine ndani ya glasi kwa ajili ya kupima, kwa wapenzi wa divai ya vijana ladha itakuwa bora. Kwa wale wanaokunywa vin za uzee zaidi - maisha ya rafu hupanuliwa hadi miezi 6 kwenye chumba na hali ya joto isiyozidi 10 ° C.

Kwa hivyo kwa wale wote wanaopenda divai za asili za nyumbani, ni wakati wa kukagua bustani yako. Anza mchakato wa kupikia leo na kwa Mwaka Mpya utakuwa na kinywaji cha ladha.

Video: Kichocheo rahisi cha kutengeneza divai ya apple nyumbani