ఒక కూజాలో శీఘ్ర క్యాబేజీని ఎలా తయారు చేయాలి. తక్షణ సౌర్‌క్రాట్ రెసిపీ

హలో హోస్టెస్‌లు!

ఈ రోజు మేము మీ కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ వంటకాల ఎంపికను సిద్ధం చేసాము. ఎప్పటిలాగే అత్యంత నిరూపితమైన మరియు విజయవంతమైన వంటకాలు మాత్రమే.

అటువంటి క్యాబేజీని శీతాకాలం కోసం మూసివేయవచ్చు, స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా వంట చేసిన వెంటనే తినవచ్చు.

కావలసిన రెసిపీకి త్వరగా వెళ్లడానికి, బ్లూ ఫ్రేమ్‌లోని లింక్‌లను ఉపయోగించండి:

ఊరవేసిన క్యాబేజీ, చాలా రుచికరమైన - ఒక సాధారణ వంటకం

మీరు ఖచ్చితంగా ఇష్టపడే చాలా ఆకలి పుట్టించే వంటకం, ముఖ్యంగా క్యాబేజీని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు.

కావలసినవి

• క్యాబేజీ - 2 కిలోలకు 1 ఫోర్క్
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.

• నీరు - 1 లీటరు
• వెనిగర్ 9% - 100 ml (లేదా ఆపిల్ 6% - 150 ml, లేదా సారాంశం 1 పాక్షిక టీస్పూన్)
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• కార్నేషన్ - 5 PC లు
• చక్కెర - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• మసాలా పొడి - 4-5 PC లు
• బే ఆకు - 3 PC లు
• మిరియాలు - 10 PC లు

వంట

వంట కోసం, క్యాబేజీ యొక్క బలమైన తల ఎంచుకోండి, అది కడగడం. సన్నని పొడవాటి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.

ఒక తురుము పీట మీద క్యారెట్లు రుబ్బు.

మేము క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లను తగిన పరిమాణంలో కంటైనర్కు పంపుతాము, బాగా కలపాలి. మీరు రసాన్ని నొక్కడం లేదా పిండి వేయవలసిన అవసరం లేదు.

వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఇప్పుడు మెరీనాడ్‌కు వెళ్దాం. ఒక లీటరు నీటిని మరిగించి, వెనిగర్ మినహా అన్ని సూచించిన సుగంధాలను జోడించండి (మెరినేడ్ కోసం పదార్థాలను చూడండి). మీడియం వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తర్వాత దానిని ఆఫ్ చేసి వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి. బే ఆకును తీయండి.

క్యాబేజీలో వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి, కలపాలి మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు నిలబడనివ్వండి.

ఇప్పుడు క్యాబేజీని ఒక కూజాకు బదిలీ చేయవచ్చు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ కోసం పంపవచ్చు. రుచిని పూర్తిగా బహిర్గతం చేయడానికి, మీరు 2-3 రోజులు వేచి ఉండాలి. కానీ మీరు నిజంగా కోరుకుంటే, మీరు ఒక రోజులో తినవచ్చు.

అద్భుతమైన క్రిస్పీ ఇంట్లో క్యాబేజీ. దానిని సర్వ్ చేయండి, నూనెతో నీరు పోసి మూలికలతో చల్లుకోండి.

బెల్ పెప్పర్ తో ఊరవేసిన క్యాబేజీ

మరొక శీఘ్ర వంటకం. ఈ క్యాబేజీని ఒక రోజులో తినవచ్చు.

కావలసినవి

• క్యాబేజీ - 1 ఫోర్క్ (2 కిలోలు)
• బెల్ పెప్పర్ - 1 పిసి (మీడియం)
• క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు (మీడియం)
• దోసకాయ - 1 పిసి (మీడియం)

• నీరు - 1 లీటరు
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. స్లయిడ్ తో చెంచా
• వెనిగర్ 70% - 1 డెజర్ట్ చెంచా, లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా అసంపూర్తిగా

వంట

క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్లు మరియు దోసకాయలను తురుము వేయండి. మేము మిరియాలు కూడా కుట్లుగా కట్ చేస్తాము.

కూరగాయలను మెత్తగా కలపండి, తద్వారా అవి ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయవు లేదా రసాలను విడుదల చేయవు.

కూరగాయలను క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో గట్టిగా ఉంచండి, కానీ పూర్తిగా కాదు, మెరీనాడ్ కోసం గదిని వదిలివేయండి.

మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక లీటరు నీటిని మరిగించి, దానికి ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. ఆపివేసిన తరువాత, వెనిగర్ పోయాలి.

వేడి క్యాబేజీ కూజాలో పోయాలి మరియు అది చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.

ఇది జరిగినప్పుడు, మీరు కూజాను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.

ఒక రోజు తరువాత, ఊరగాయ క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది! చాలా సులభమైన వంటకం, అందుకే చాలా మంది దీన్ని ఇష్టపడతారు.

దుంపలతో ఊరవేసిన క్యాబేజీ - గురియన్ క్యాబేజీ

ఈ క్యాబేజీ అందమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా రుచికరమైనది కూడా! ఇది ఏదైనా టేబుల్‌ను అలంకరిస్తుంది మరియు ఇది ప్రతిరోజూ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి

• క్యాబేజీ - 1 ఫోర్క్ (2 కిలోలు)
• దుంపలు - 1 పిసి (పెద్దది)
• ఎరుపు క్యాప్సికమ్ - 1 ముక్క (లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎర్ర నేల)
• క్యారెట్ - 1 పిసి (మీడియం)
• వెల్లుల్లి - 7-8 లవంగాలు

• నీరు - 1 లీటరు
• చక్కెర - 1 కప్పు
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• బే ఆకు - 3-4 ముక్కలు
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 1 కప్పు
• కూరగాయల నూనె -0.5 కప్పు
• మిరియాలు - 6-8 ముక్కలు

వంట

ఈ రెసిపీ కోసం, మేము క్యాబేజీని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. మెరీనాడ్ వాటిని నానబెట్టి, వాటిని మృదువుగా చేయని విధంగా దృఢమైన, వసంత తలలను ఎంచుకోండి.

దుంపలను గుండ్రని ముక్కలుగా, అర సెంటీమీటర్ మందంగా కట్ చేసుకోండి. మేము క్యారెట్లతో అదే చేస్తాము.

వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, కుట్లుగా కత్తిరించండి.

పొరలలో ఒక saucepan లో అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి.

మెరీనాడ్ కోసం, నీటిని మరిగించి, వెనిగర్ మరియు నూనె మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి. 5-7 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, ఆపై దాన్ని ఆపివేయండి. ఇప్పుడు మన మెరినేడ్‌లో వెనిగర్ మరియు నూనె కలుపుదాం.

మేము వాటిని మా క్యాబేజీతో నింపుతాము.

పైన ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ ఉంచండి మరియు దానిపై కొంత బరువు ఉంచండి, తద్వారా అది క్యాబేజీని బాగా ముంచుతుంది. ఇలా చల్లారిన తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి.

గురియన్ ఊరగాయ క్యాబేజీ 4-5 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది అద్భుతమైన బీట్‌రూట్ రంగు మరియు అద్భుతమైన రుచిని పొందుతుంది.

ఇది చాలా కారంగా, కారంగా ఉంటుంది. పండుగ పట్టికలో వంటకాలను ఖచ్చితంగా సెట్ చేస్తుంది.

అల్లంతో ఊరవేసిన క్యాబేజీ

చాలా రుచికరమైన మరియు స్పైసి ఊరగాయ క్యాబేజీ. మరియు ఏమి ఉపయోగం! అల్లం ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుందో మనందరికీ తెలుసు.

క్యాబేజీతో కలిపి, మంచి రోగనిరోధక శక్తి మరియు యువత కోసం మీరు విటమిన్ల కూజాను మాత్రమే పొందుతారు.

కావలసినవి

• క్యాబేజీ - 1 ఫోర్క్ (2 కిలోలు)
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు
• అల్లం - 70 గ్రా

మెరినేడ్ కోసం:

• నీరు - 1.5 లీటర్లు
• చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు -3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• బే ఆకు - 3 PC లు
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 0.5 స్పూన్
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 150 ml

వంట

క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు సన్నని కుట్లుగా కట్.

అల్లం నుండి చర్మాన్ని తొక్కండి మరియు అపారదర్శక వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.

మేము ఒక saucepan లో అన్ని కూరగాయలు చాలు, శాంతముగా కలపాలి, కానీ క్రష్ లేదు.

మేము ఈ క్రింది విధంగా మెరీనాడ్ను సిద్ధం చేస్తాము: నీటిని మరిగించి, సూచించిన అన్ని సుగంధాలను ఉంచండి. మరో 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఆపివేసిన తర్వాత వెనిగర్ ఎల్లప్పుడూ చివరిలో ఉంచబడుతుంది.

మెరీనాడ్‌ను పాన్‌లో పోసి, పైన అణచివేత (లోడ్‌తో కూడిన ప్లేట్) ఉంచండి, తద్వారా కూరగాయలు పూర్తిగా ద్రవంలో మునిగిపోతాయి.

అది చల్లబరుస్తుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచే వరకు మేము వేచి ఉంటాము. క్రిస్పీ స్పైసీ క్యాబేజీ ఒక రోజులో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ కేవలం రుచికరమైనది!

క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లితో ఊరవేసిన క్యాబేజీ - ఉక్రేనియన్ క్రిజావ్కా

మరొక ఇష్టమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం. అతనికి క్యాబేజీ పెద్ద, క్వార్టర్స్ లోకి కట్.

కావలసినవి

• క్యాబేజీ - (సుమారు 1 కిలోల బరువున్న క్యాబేజీ తల)
• క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు (మీడియం)
• బెల్ పెప్పర్ - 1 పిసి (ఐచ్ఛికం)
• వెల్లుల్లి - 4-5 ముక్కలు
• జీలకర్ర - 0.5 tsp

మెరినేడ్ కోసం:

• నీరు - 1 లీటరు
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 6% - 150 ml (లేదా 9% - 100 ml, లేదా అసంపూర్ణ టీస్పూన్ సారాంశం)
• మసాలా పొడి -4 PC లు
• మిరియాలు - 5-6 PC లు
• కూరగాయల నూనె - 0.5 కప్పులు

వంట

క్యాబేజీ తలను కొమ్మతో పాటు నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.

నీటిని మరిగించి అందులో క్యాబేజీని వేయండి. మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఆ తరువాత, మేము స్లాట్డ్ చెంచాతో క్యాబేజీని పొందుతాము. చల్లబరచడానికి చల్లటి నీటితో నింపండి. ప్రక్రియలో క్యాబేజీ నుండి నీరు వేడెక్కినట్లయితే, మీరు దానిని మళ్లీ చల్లటి నీటితో భర్తీ చేయాలి.

వెల్లుల్లిని క్రషర్ ద్వారా పాస్ చేయండి.

క్యారెట్ మరియు బెల్ పెప్పర్‌ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.

మెరీనాడ్ కింద నీటిని మరిగించి, దానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 5-7 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. ఆఫ్ చేసిన తర్వాత, వెనిగర్, క్యారెట్ మరియు బెల్ పెప్పర్లను అదే ప్రదేశానికి జోడించండి.

జీలకర్ర మరియు వెల్లుల్లి తో క్యాబేజీ చల్లుకోవటానికి, క్యారట్లు మరియు మిరియాలు తో marinade తో పోయాలి.

పైన మేము అణచివేతతో ఒక ప్లేట్ ఉంచాము. ప్రతిదీ చల్లబరుస్తుంది మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి వరకు వేచి చూద్దాం. మరియు మీరు తినవచ్చు!

చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి క్యారెట్-పెప్పర్ మెరినేడ్‌తో చినుకులు వేయండి.

కూరగాయలు మరియు ఆపిల్ల తో ఊరవేసిన క్యాబేజీ - ఒక రుచికరమైన వంటకం

రెసిపీ చాలా అన్యదేశమైనది, అరుదుగా ఎవరైనా ఆపిల్లతో క్యాబేజీని వండుతారు. మీరు దాని అసాధారణ రుచితో మీ ఇంటిని లేదా అతిథులను ఆశ్చర్యపరచవచ్చు.

కావలసినవి

• క్యాబేజీ - 1 ఫోర్క్ (2 కిలోలు)
• బెల్ పెప్పర్ - 3-4 ముక్కలు
• క్యారెట్లు - 3-4 ముక్కలు (మీడియం)
• వెల్లుల్లి - 1 తల
• తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల - 3-4 PC లు
• వేడి మిరియాలు - 1 పాడ్

మెరినేడ్ కోసం:

• నీరు - 2 లీటర్లు
• చక్కెర - 1 కప్పు
• ఉప్పు -4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 6% - 3/4 కప్పు
• మసాలా - 5-6 ముక్కలు
• మిరియాలు - 15 ముక్కలు
• బే ఆకు - 3-4 ముక్కలు
• కార్నేషన్ -5-6 ముక్కలు

వంట

క్యాబేజీని కడగాలి మరియు చాలా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

బెల్ పెప్పర్ నుండి గుంటలను తీసివేసి, ఈకలతో 8 ముక్కలుగా కత్తిరించండి. చేదు మిరియాలుతో కూడా అదే చేయండి, మేము దానిని సగానికి కట్ చేస్తాము.

క్యారెట్ మరియు వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కోయండి.

మెరినేడ్ పోయడానికి ముందు మేము ఆపిల్లను ముక్కలుగా, 4-6 భాగాలుగా కట్ చేసాము, తద్వారా అవి ముదురు రంగులోకి మారడానికి సమయం ఉండదు.

మేము పాన్ దిగువన క్యారెట్లను ఉంచాము, దానిపై వెల్లుల్లి, క్యారట్లు మరియు మిరియాలు ఉంచండి. పైన ఆపిల్ల ఉంచండి.

మెరీనాడ్ ఇతర వంటకాల్లో మాదిరిగానే తయారు చేయబడుతుంది. మొదట, నీరు ఉడకబెట్టబడుతుంది, వెనిగర్‌తో పాటు సుగంధ ద్రవ్యాలు అందులో ఉంచబడతాయి. మేము 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఆఫ్ చేసిన తర్వాత, వెనిగర్ జోడించండి. మేము బే ఆకును తీసివేస్తాము, అతను తన పని చేసాడు.

మేము మా క్యాబేజీని మెరీనాడ్తో నింపుతాము. ఆపిల్ల తేలడానికి ప్రయత్నిస్తాయి, కాబట్టి వాటిని ఫ్లాట్ ప్లేట్‌తో పైన ముంచండి.

ఒక మూతతో ప్రతిదీ కవర్ చేయండి మరియు శీతలీకరణ కోసం వేచి ఉండండి.

మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో క్యాబేజీని తీసివేస్తాము, 2-3 రోజులు వేచి ఉండండి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు!

క్యాబేజీ చాలా రుచికరమైన, అద్భుతమైన క్రంచెస్. ఆమెతో యుగళగీతంలో, ఆపిల్ల చాలా రుచికరమైనవి, తప్పకుండా ప్రయత్నించండి!

జార్జియన్ ఊరగాయ క్యాబేజీ

చాలా రుచికరమైన వంటకం. వీడియో ట్యుటోరియల్ చూడాలని మేము సూచిస్తున్నాము, ఎందుకంటే రెసిపీలో చాలా సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి, అవి వంద సార్లు చదవడం కంటే ఒకసారి చూడటం మంచిది.

రుచికరమైన మరియు అద్భుతంగా ఉంది!

క్యాబేజీ Pelyustka

నియమాల ప్రకారం, పెలియుస్ట్కా మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలి. అందువల్ల, దాని కోసం క్యాబేజీని సాగే, మందపాటి ఎంచుకోవాలి, తద్వారా ఇది ప్రాసెసింగ్ కారణంగా విడిపోదు.

కావలసినవి

• క్యాబేజీ ఫోర్కులు 1.2-1.5 కిలోలు
• 1 మీడియం క్యారెట్, 100 గ్రా
• బీట్‌రూట్ 1 పెద్దది, 200 గ్రా
• కూరగాయల నూనె 5-6 టేబుల్ స్పూన్లు
• వెల్లుల్లి 5 లవంగాలు

మెరీనాడ్ కోసం

• నీరు 1 లీటరు
• చక్కెర 1/2 కప్పు
• వెనిగర్ 9% 200 ml.
• ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

వంట

క్యాబేజీ నుండి బయటి ఆకులను తొలగించండి. మేము దానిని అడ్డంగా కత్తిరించాము, కొమ్మను తొలగించండి. 3-4 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కూడా చిన్నగా కత్తిరించండి.

మేము దుంపలు మరియు క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్ లేదా బార్లుగా కట్ చేస్తాము. వెల్లుల్లి - సన్నని వృత్తాలు.

మేము ఒక కూజాలో ప్రతిదీ పొరలలో వేస్తాము: మొదటి పొర క్యాబేజీ, దుంపలు దాని పైన ఉన్నాయి, తరువాత క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి. మేము మా అరచేతితో నొక్కండి మరియు దాదాపు పైకి చేరుకునే వరకు పొరల క్రమాన్ని మరోసారి పునరావృతం చేస్తాము. కానీ marinade కోసం గది వదిలి గుర్తుంచుకోండి.

మేము మెరీనాడ్‌ను ఇలా తయారు చేస్తాము: నీరు మరిగించాలి, దానికి ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి కొద్దిగా చల్లబరచాలి. నూనె మరియు వెనిగర్ జోడించండి. మెరీనాడ్ పోయడానికి ముందు చల్లబరచాలి, దాని తర్వాత మేము ధైర్యంగా క్యాబేజీ కూజాలో పోయాలి.

అన్నింటినీ ఒక మూతతో కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు రోజులు వదిలివేయండి. మా క్యాబేజీ పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు దుంపల నుండి అది అందమైన గులాబీ రంగును పొందుతుంది.

ఆ తరువాత, క్యాబేజీని మరొక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

సాధారణంగా, మీరు మరుసటి రోజు దీన్ని ప్రయత్నించవచ్చు. అయితే, పూర్తి సంసిద్ధత కోసం, మందపాటి ఆకులు మెరీనాడ్‌లో నానబెట్టడానికి మరికొన్ని రోజులు పడుతుంది. తద్వారా రంగు సంతృప్తమవుతుంది మరియు రుచి సాటిలేనిది!

1. తక్షణ స్పైసీ క్యాబేజీ - 15నిమి!

చాలా వేగంగా క్యాబేజీ - 15 నిమిషాలు మరియు మీరు పూర్తి చేసారు!
వంట:మేము గణన నుండి మూడు కిలోగ్రాముల క్యాబేజీని తీసుకుంటాము. క్యాబేజీని ముక్కలు చేయండి. ముతక తురుము పీటపై మూడు పెద్ద క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. వెల్లుల్లి నుండి 3-4 వెల్లుల్లి రెబ్బలను పిండి వేయండి. ప్రతిదీ కలపడానికి. మెరీనాడ్ తయారు చేయడం:మేము నిప్పు మీద ఒకటిన్నర లీటర్ల నీటిని ఉంచాము. 200 gr జోడించండి. చక్కెర, 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (టాప్ లేకుండా), 250 గ్రా. పొద్దుతిరుగుడు నూనె. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు 200 gr పోయాలి. వెనిగర్ 9%. ఇది 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. మెరీనాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.వేడి మెరినేడ్‌తో క్యాబేజీని పోయాలి (క్యాబేజీ దీని నుండి కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుంది. కానీ కొంచెం మాత్రమే. కాబట్టి, స్టవ్ నుండి వేడిగా పోయడానికి బయపడకండి. క్యాబేజీ ఈ మెరినేడ్‌లో 2 గంటలు నిలబడాలి. నేను చేయాల్సి వచ్చింది. ఆమె పులియబెట్టి, పుల్లగా మారే వరకు వేచి ఉండండి.

మరియు ఈ పద్ధతి వేగంగా ఉంటుంది. క్యాబేజీ రుచికరమైనది మరియు విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది. క్రిస్పీ!!! మేము కలపాలి. 2 గంటలు నిలబడనివ్వండి. మళ్లీ కలపండి మరియు జాడిలో ప్యాక్ చేయండి. చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన!

2. marinade లో కాలీఫ్లవర్

నేను చాలా కాలంగా ఈ క్యాబేజీని తయారు చేస్తున్నాను. ఈ ప్రకాశవంతమైన, కాదనలేని అసలైన మరియు చాలా రుచికరమైన తయారీ నాలాగే కాలీఫ్లవర్‌ను ఇష్టపడే వారిని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
క్యాబేజీ ఒక ఆసక్తికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది - తీపి మరియు అదే సమయంలో కొంచెం పుల్లనిది.

క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ (సుమారు 1 కిలోలు) కడగాలి, భాగాలుగా విభజించి, 1.5 లీటర్ కూజాలో ఉంచండి, 1 ఒలిచిన, కడిగిన మరియు తరిగిన క్యారెట్, 1 తీపి మిరియాలు, రుచికి వేడి మిరియాలు, సెలెరీ కాండాలు లేదా పొరల మధ్య వేరు చేయండి.
మీరు ఇతర కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు.
మెరినేడ్: 3 కళ. నీరు, 3/4 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనిగర్ 9%, 3/4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర, 2 స్పూన్. ఉ ప్పు,

ఒక జంట బే ఆకులు, మసాలా పొడి కొన్ని బఠానీలు. మెరీనాడ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, కూరగాయలపై పోయాలి. శాంతించు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2 రోజులు ఉంచండి, ఆపై రుచిని ఆస్వాదించండి. నేను ఈ క్యాబేజీని నిజంగా ప్రేమిస్తున్నాను.

3. "ఆనందం" (ముఖ్యంగా గుమ్మడికాయను ఇష్టపడని వారికి)!

ఈ రెసిపీ అనేక కారణాల వల్ల అద్భుతమైనది:
1. సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, మీ ప్రయత్నాలలో కనీసము
2. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, గరిష్ట ఆనందాన్ని అందిస్తుంది
3. అతి ముఖ్యమైనది!!! గుమ్మడికాయను ఏ రూపంలోనూ తినని వారు కూడా ఈ సలాడ్‌ని తింటారు
4. సలాడ్ దేనితో తయారు చేయబడిందో మొదటిసారి నుండి ఎవరూ ఊహించలేదు - అందరూ "OOo చాలా రుచికరమైన ఊరగాయ ... క్యాబేజీ !!!"
గుమ్మడికాయ, 0.5 కిలోల ఉల్లిపాయలు, 0.5 కిలోల క్యారెట్లు యొక్క పై తొక్క మరియు విత్తనాల నుండి 3 కిలోల ఇప్పటికే ఒలిచిన (!).

క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయ - ఒక కొరియన్ తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఇది అవసరం (!). లేకుంటే నీ రహస్యం బయటపడుతుంది.

ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలకు జోడించండి: 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పెరుగుతుంది. నూనె (తక్కువ సాధ్యం), 1 టేబుల్ స్పూన్. 9% వెనిగర్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు ఇవన్నీ పెద్ద కంటైనర్‌లో వేసి, మీ చేతులతో సున్నితంగా మరియు ప్రేమగా కలపండి, వెంటనే జాడిలో ఉంచండి (అత్యంత సౌకర్యవంతంగా 0.7 లీటర్లు) మరియు 15 నిమిషాలు తుడిచివేయండి.
అంతా!!! నేను వ్రాసిన దానికంటే ఎక్కువ కాలం వ్రాస్తున్నాను. చాలా వేగం. విటమిన్లు భద్రపరచబడతాయి. గుమ్మడికాయ, (అకా "క్యాబేజీ") క్రంచీగా ఉంటాయి. ప్రధాన విషయం - చాలా రుచికరమైన. మంచి వోడ్కా కింద మరియు శిష్ కబాబ్ (లేదా కేవలం బంగాళదుంపలతో) - oooooo!

4. స్పైసీ క్యారెట్‌లతో ఊరగాయ క్యాబేజీ రోల్స్!

నటాలియా మోల్చనోవాచే రెసిపీ. మా క్యాబేజీ రోల్స్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నింపిన ఒక రోజు తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటాయి, అయితే అవి ఎంత ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేస్తే, అవి రుచిగా మరియు ధనవంతంగా ఉంటాయి.
మెరినేడ్ కోసం:- 0.5 లీ నీరు, 1/4 టేబుల్ స్పూన్. పొద్దుతిరుగుడు పువ్వు రాఫిన్. వెన్న (కొంచెం తక్కువగా ఉండవచ్చు) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (లేదా మీ రుచికి), 1/2 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ (లేదా మీ రుచికి) - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్ (లేదా మీ రుచికి), మసాలా - 3- 4 బఠానీలు మిక్స్, మరిగే వరకు వేడి చేయండి. వేడిని ఆపివేసి, వెనిగర్ పోయాలి.
క్యాబేజీ యొక్క చిన్న తలను (సుమారు 1-1.5) వేడినీటిలో ముంచి, సాధారణ క్యాబేజీ రోల్స్ తయారుచేసే విధంగానే క్రమంగా ఆకులను విడదీయండి. ఆకులు కొద్దిగా మృదువుగా ఉండాలి. ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు కత్తితో గట్టిపడటం కత్తిరించండి. కొరియన్ తురుము పీటపై క్యారెట్‌లను తురుము, మెరీనాడ్‌తో సీజన్ చేయండి, మిక్స్ చేసి కనీసం అరగంట సేపు కాయనివ్వండి. నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి. మెరీనాడ్: నువ్వుల నూనె, వెనిగర్, ఉప్పు, చక్కెర, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మిశ్రమం (ఆవాలు, కొత్తిమీర, మసాలా, నల్ల మిరియాలు, ఎర్ర మిరియాలు). క్యాబేజీ ఆకుపై క్యారెట్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి మరియు క్యాబేజీ రోల్ రూపంలో పైకి చుట్టండి. ఆకులు చాలా పెద్దవిగా ఉంటే, మీరు వాటిని అనేక భాగాలుగా విభజించవచ్చు. క్యాబేజీ రోల్స్‌ను లోతైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి, 2-3 బే ఆకులను వేసి, చల్లబడిన మెరీనాడ్ మీద పోయాలి. ఒత్తిడిలో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు కోసం marinate వదిలి. అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

5. ఊరవేసిన క్యాబేజీ

క్యాబేజీ మంచిగా పెళుసైనది మరియు రుచికరమైనది! కావలసినవి:- 2 కిలోల క్యాబేజీ, 3 క్యారెట్లు, 3 దుంపలు మెరినేడ్ కోసం:- 0.5 లీటర్ల నీరు - చక్కెర స్లయిడ్‌తో 3 టేబుల్ స్పూన్లు - ఉప్పు కొండ లేకుండా 3 టేబుల్ స్పూన్లు - 1/2 కప్పు పొద్దుతిరుగుడు నూనె - చిటికెడు గ్రౌండ్ హాట్ పెప్పర్ - 2 బే ఆకులు - 3/4 కప్పు వెనిగర్ - 1 తల పిండిచేసిన వెల్లుల్లి యొక్క వంట: 1. క్యాబేజీని ముక్కలు చేయండి. 2. క్యారెట్లు మరియు దుంపలను తురుము వేయండి. 3. marinade ఉడికించాలి: 10 నిమిషాలు ప్రతిదీ కాచు. 4. క్యాబేజీతో కలపండి, జాడిలో అమర్చండి మరియు 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

6. సలాడ్ "కేవలం జీనియస్!"

అమ్మాయిలారా.... చాలా రుచికరమైనది.... టమోటాలు తాజాగా ఉంటాయి, క్యాబేజీ కరకరలాడుతూ ఉంటుంది.... అవసరం: 1 కి.గ్రా. - క్యాబేజీ, 1 కిలోలు. - టమోటా, 1 కిలోలు. - దోసకాయలు, 1 కిలోలు. - తీపి మిరియాలు, 1 కిలోలు. క్యారెట్ కూరగాయలు లేకపోతే, 2 కిలోలు తీసుకోండి. మరొక కూరగాయ. ఒక తురుము పీట మీద సలాడ్, క్యారెట్లు వంటి ప్రతిదీ కట్. అన్ని కూరగాయలను కలపండి. మరియు అక్కడ జోడించండి:రాస్ట్. నూనె -200గ్రా. , వెనిగర్ 9% 200 గ్రా., ఉప్పు - 8 టీస్పూన్లు, చక్కెర - 16 టీస్పూన్లు ప్రతిదీ కలపండి. నిప్పు పెట్టండి. సరిగ్గా 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి మరిగించండి. వెంటనే బ్యాంకు. చుట్ట చుట్టడం. మూటగట్టుకోండి.

7. దుంపలతో ఊరవేసిన క్యాబేజీ

ఊరవేసిన క్యాబేజీ ఒక అద్భుతమైన ఆకలి మరియు అనేక రెండవ కోర్సులకు మంచి అదనంగా ఉంటుంది మరియు అటువంటి క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు సులభం. అటువంటి రుచికరమైన క్యాబేజీతో మీ ప్రియమైన వారిని ఆనందించండి! కావలసినవి:క్యాబేజీ - 2 కిలోలు, క్యారెట్లు - 2 పిసిలు, దుంపలు - 1 పిసి మెరినేడ్ కోసం:నీరు - 1 లీ, చక్కెర - 150 గ్రా, ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 150 గ్రా బే ఆకు - 2 పిసిలు, మసాలా - 2 బఠానీలు, వెనిగర్ (9%) - 150 గ్రా, వెల్లుల్లి - 1 తల
2 కిలోల బరువున్న క్యాబేజీని చతురస్రాలు (సుమారు 3 x 3 సెం.మీ.) లేదా దీర్ఘచతురస్రాల్లో కట్ చేయాలి. తరువాత, స్ట్రిప్స్‌లో లేదా ముతక తురుము పీటపై 2 క్యారెట్లు, 1 పెద్ద బీట్‌రూట్‌ను కత్తిరించండి. ఇది అన్ని కలపాలి, ఒక saucepan లో ఉంచండి. ఇది చాలా మారుతుంది. మెరీనాడ్ కోసం, నీరు, చక్కెర, ఉప్పు, నూనె, బే ఆకు మరియు మిరియాలు కలపాలి. ఇవన్నీ ఉడకబెట్టి, వేడి నుండి తీసివేసి, వెనిగర్ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. వేడి మెరినేడ్‌తో ఒక సాస్పాన్‌లో క్యాబేజీని పోయాలి, పైన లోడ్ లేకుండా ఒక ప్లేట్‌తో కప్పండి (మొదట మీ చేతితో కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా కొద్దిగా మెరినేడ్ పై నుండి దృశ్యమానంగా కనిపిస్తుంది, అప్పుడు అది ప్లేట్ కింద సరిపోతుంది). గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు వదిలివేయండి. మీరు దీన్ని ఒక రోజులో ఉపయోగించవచ్చు. స్పైసీ ప్రేమికులు కారం కోసం మిరియాలు మరియు మిరపకాయలను జోడించవచ్చు.

8. బాంబు క్యాబేజీ

కావలసినవి:-2 కిలోలు - క్యాబేజీ, 0.4 కిలోలు - క్యారెట్లు, -4 లవంగాలు - వెల్లుల్లి, మీరు ఒక ఆపిల్, దుంపలు జోడించవచ్చు. మెరినేడ్: 150 ml - కూరగాయల నూనె, 150 ml - 9% వెనిగర్, 100 gr. - చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు. - ఉప్పు, 3 PC లు. బే ఆకు, 5-6 బఠానీలు - నల్ల మిరియాలు, 0.5 ఎల్ - నీరు వంట: 1. ప్రతిదీ చాప్, క్యారట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, ముక్కలుగా వెల్లుల్లి కట్. ఒక కూజాలో గట్టిగా ఉంచండి. 2. పాన్ లోకి marinade కోసం అన్ని పదార్థాలు పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ప్రతిదీ కాచు. మరిగే marinade తో క్యాబేజీ పోయాలి. 3. ఉదయం సిద్ధంగా! నువ్వు తినవచ్చు!

9. ఊరగాయ క్యాబేజీ (పెద్ద ఆకులు)

వంట:క్యాబేజీని పెద్ద చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి, తద్వారా మీరు క్యాబేజీ ఆకుల "పైల్స్" పొందుతారు. ఒక తురుము పీట మీద ఒక క్యారెట్ రుబ్బు. ఒక హాట్ పెప్పర్‌ను సగానికి కట్ చేయండి (ఇది కారంగా ఉండే ప్రేమికులకు) శాంతముగా “పైల్స్” ను ఒక కూజాలో ఉంచండి, క్యారెట్‌లతో చల్లుకోండి. కూజా మధ్యలో వేడి మిరియాలు ఉంచండి (వేడిగా ఇష్టపడే వారికి). క్యాబేజీని రామ్ చేయవద్దు. వదులుగా మడవండి.

గణన నుండి ఉప్పునీరు తయారీకిఒక 3-లీటర్ కూజా కోసం: 1 లీటరు నీటిని మరిగించండి. 1 గ్లాసు చక్కెర, ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు శీతలీకరణ తర్వాత, ఉప్పునీరు జోడించండి: 9% వినెగార్ ఒక గాజు 1/3 ఒక కూజా లోకి ఉప్పునీరు పోయాలి. కూజాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మూడు రోజుల తరువాత, తెల్ల క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది,

తీపి, రుచికరమైన, క్రిస్పీ. (టటియానా జుబ్చెంకో)

10. సౌర్క్క్రాట్

నేను మీ దృష్టికి నా ఇష్టమైన రెసిపీని తీసుకురావాలనుకుంటున్నాను, దాని ప్రకారం నేను క్యాబేజీని పులియబెట్టాను. ఈ రెసిపీ మంచిది ఎందుకంటే ఏ సమయంలోనైనా మీరు చాలా త్వరగా (అక్షరాలా 2-3 రోజులు) క్యాబేజీని చిన్న మొత్తంలో పులియబెట్టి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. పూర్తిగా చూపించు .. మరియు నగర అపార్ట్‌మెంట్ల పరిస్థితులలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది, ఇక్కడ సంరక్షణను నిల్వ చేయడానికి విపత్తుగా తక్కువ స్థలం ఉంది మరియు దీనికి ఎటువంటి షరతులు లేవు.ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతితో, పెద్ద మొత్తంలో చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన క్యాబేజీ రసం పొందబడుతుంది.
కాబట్టి తయారీ:- తరిగిన క్యాబేజీ + క్యారెట్‌లతో 5l కూజాను గట్టిగా నింపండి (నేను దానిని ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతాను) - సిద్ధం చేసిన కోల్డ్ ఉప్పునీరులో పోయాలి (3 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పును 2 లీటర్ల ఉడికించిన నీటిలో ఒక స్లయిడ్‌తో కరిగించండి); - రెండు రోజులు వేడిలో, క్యాబేజీ పులియుతుంది, తద్వారా చేదు ఉండదు, మేము దానిని క్రమానుగతంగా కుట్టాలి, పేరుకుపోయిన వాయువును విడుదల చేయాలి (ఇది అందరికీ తెలుసునని నేను అనుకుంటున్నాను); - మూడవ రోజు, అన్ని ఉప్పునీరును తీసివేసి, 2 కరిగించండి. అందులో చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు; - ఇప్పటికే తియ్యటి ఉప్పునీరు పోసి, కూజాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, సాయంత్రం నాటికి క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఒక చిన్న స్వల్పభేదాన్ని ... క్యాబేజీ త్వరగా వేడిలో పులియబెట్టింది, కానీ అపార్ట్మెంట్లో చల్లగా ఉంటే, ప్రక్రియ కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. క్యాబేజీ అయిపోయిన దానికంటే ఉప్పునీరు వేగంగా తాగకపోతే (మరియు మనం చేసేది ఇదే), అప్పుడు అద్భుతమైన పుల్లని క్యాబేజీ సూప్ దానిపై తయారు చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం బారెల్ క్యాబేజీని పులియబెట్టడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, అది పట్టింపు లేదు! సౌర్క్క్రాట్ను త్వరగా ఉడికించడానికి వివిధ మార్గాల గురించి మేము మీకు చెప్తాము. తక్షణ సౌర్క్క్రాట్ కోసం మొదటి వంటకం -. నేను నా తల్లి నుండి అందుకున్న ఈ రెసిపీ ప్రకారం క్యాబేజీని సిద్ధం చేసిన తరువాత, మీరు మరుసటి రోజు చాలా రుచికరమైన క్రిస్పీ క్యాబేజీని ప్రయత్నించగలరు. రెసిపీ చాలా విజయవంతమైంది, మా ఇంట్లో వారు రెండు రోజుల్లో మొత్తం సాస్పాన్ తింటారు. మీరు తక్షణ సౌర్‌క్రాట్‌ను క్లాసిక్‌కి వీలైనంత దగ్గరగా రుచి చూడాలనుకుంటే, సాధారణంగా చాలా సమయం పడుతుంది, ఆపై దీన్ని ప్రయత్నించండి, కాబట్టి మీరు ఇంకా వేచి ఉండాలి. అయితే ఒక నెల కాదు, రెండు మూడు రోజులు మాత్రమే.

వెనిగర్ తో తక్షణ సౌర్క్క్రాట్

రేపు విందు ఉంటే, వెనిగర్‌తో తక్షణ సౌర్‌క్రాట్ చిరుతిండిగా సరిపోతుంది. మెరీనాడ్ చాలా రుచికరమైనది మరియు చాలా సులభం. క్యాబేజీ జ్యుసి, మంచిగా పెళుసైన, తీపిగా మారుతుంది.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ తల సుమారు 2.5 కిలోలు,
• 2 పెద్ద క్యారెట్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు చిన్న టేబుల్ స్పూన్లు

• ఒక గ్లాసు నీరు,
• కూరగాయల నూనె సగం గ్లాసు,
• వినెగార్ సగం గాజు
• చక్కెర సగం గాజు
• పది నల్ల మిరియాలు
• లావ్రుష్కా యొక్క నాలుగు ఆకులు.

తక్షణ సౌర్క్క్రాట్ వంట

మేము క్యాబేజీని గొడ్డలితో నరకడం, ఒక ముతక తురుము పీట మీద మూడు క్యారెట్లు, ఉప్పు కలపాలి మరియు రసం వేరు చేయడానికి మా చేతులతో రుద్దుతారు. Marinade కోసం, ఒక చిన్న saucepan లో అన్ని పదార్థాలు మిళితం మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడు వేడి marinade తో క్యాబేజీ పోయాలి. అది చల్లబడినప్పుడు, మేము దానిని సరిగ్గా ట్యాంప్ చేస్తాము, పైన ఒక సాసర్ లేదా చిన్న ప్లేట్ ఉంచండి, ఇది ఒక సాస్పాన్ లేదా క్యాబేజీ గిన్నె కంటే వ్యాసంలో చిన్నది, పైన ఒక లోడ్ ఉంచండి - నేను సాధారణంగా సగం లీటర్ కూజాను ఉంచుతాను. నీటి. అన్నీ. మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రం చేస్తాము ఒక రోజు తర్వాత మీరు తినవచ్చు. ఈ తక్షణ సౌర్‌క్రాట్ రెసిపీ అద్భుతంగా రుచికరమైనది! క్రిస్పీ, తీపి మరియు పుల్లని, ఉల్లాసమైన నారింజ రంగు, సుగంధ ద్రవ్యాల సువాసనతో. మీరు దీన్ని అలాగే తినవచ్చు లేదా మీరు సాధారణ సలాడ్లను తయారు చేసుకోవచ్చు. అదే సమయంలో, మీరు క్యాబేజీని దేనితోనూ సీజన్ చేయవలసిన అవసరం లేదు - అందులో తగినంత కూరగాయల నూనె ఉంది.

వెనిగర్ లేకుండా తక్షణ సౌర్క్క్రాట్ రెసిపీ

ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి శీఘ్ర సౌర్‌క్రాట్ సిద్ధం చేయడానికి 2-3 రోజులు పడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, చాలా సులభమైన పద్ధతి ఉపయోగించబడుతుంది ...

కావలసినవి:

• 1 మీడియం తల క్యాబేజీ (పరిపక్వ క్యాబేజీని మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు, యువ క్యాబేజీ తగినది కాదు)
• 3 క్యారెట్లు

• 800 ml నీరు
• 1 స్టంప్. ఒక చెంచా రాతి ఉప్పు
• 1 స్టంప్. ఎల్. సహారా

త్వరగా సౌర్క్క్రాట్ ఉడికించాలి ఎలా

క్యాబేజీని మెత్తగా కోయండి. క్యారెట్‌లను కూడా స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయాలి మరియు తురిమకూడదు. అప్పుడు క్యాబేజీని క్యారెట్‌తో కలపండి మరియు ఒక గాజు కూజాలో వీలైనంత గట్టిగా ఉంచండి. ఉప్పునీరు కోసం, నీరు మరిగించి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు అందులో ఉప్పు మరియు పంచదార కదిలించు మరియు క్యాబేజీని పోయాలి. కూజా పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, వేడినీటిని నెమ్మదిగా లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ మీద పోయాలి. ప్రధాన విషయం గుర్తుంచుకో: ఉప్పునీరు పూర్తిగా క్యాబేజీని కవర్ చేయాలి. మీరు మరింత క్యాబేజీని కలిగి ఉంటే, అప్పుడు ఉప్పునీరు యొక్క రెండవ భాగాన్ని తయారు చేయండి.

క్యాబేజీ యొక్క కూజాను ఒక గిన్నెలో లేదా లోతైన ప్లేట్‌లో ఉంచాలి, తద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఉప్పునీరు అనుకోకుండా టేబుల్‌పైకి రాదు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్యాబేజీని వదిలివేయండి. మరుసటి రోజు, ఇది ఇప్పటికే పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది - గ్యాస్ బుడగలు ఉపరితలంపై కనిపిస్తాయి. ఈ వాయువు తప్పనిసరిగా "అవుట్ పిండాలి" - కాలానుగుణంగా ఒక ఫోర్క్తో క్యాబేజీని అణిచివేసేందుకు. బుడగలు బయటకు రావడం ఆగే వరకు బద్ధకంగా కాకుండా తగినంత గట్టిగా నొక్కండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ వేగవంతం అయిన ఈ "స్క్వీజింగ్" కు ఇది కృతజ్ఞతలు. సుమారు రెండు రోజుల తర్వాత, గ్యాస్ ఏర్పడటం ఆగిపోతుంది. అప్పుడు మేము రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సౌర్‌క్రాట్ కూజాను ఉంచాము మరియు మరుసటి రోజు మీరు దానిని తినవచ్చు. :)

తక్షణ సౌర్‌క్రాట్‌తో సాధారణ మరియు ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్‌ల కోసం ఎంపికలు

ఇటువంటి క్యాబేజీ తెల్ల ఉల్లిపాయలు మరియు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలతో బాగా సాగుతుంది - ఇది ఎప్పటిలాగే రుచిలో పదునైనది కాదు మరియు చాలా సరసమైనది. తక్షణ సౌర్‌క్రాట్‌లో సన్నగా తరిగిన యాపిల్‌ను జోడించినప్పుడు నాకు సాధారణ సలాడ్ కూడా ఇష్టం. చాలా రుచికరమైన! నేను ఉల్లిపాయలు మరియు క్రాన్బెర్రీస్తో ఈ క్యాబేజీని ప్రయత్నించాను - నేను కూడా ఇష్టపడ్డాను. ఇతర అసాధారణ సలాడ్లను సౌర్క్క్రాట్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. కానీ మాత్రమే కాదు! .

అటువంటి సౌర్క్క్రాట్తో ఏమి వడ్డించవచ్చు

కాల్చిన సాసేజ్‌లు, వేయించిన చికెన్ కోసం సంక్లిష్టమైన సైడ్ డిష్‌లో భాగంగా మేము తరచుగా అలాంటి క్యాబేజీని అందిస్తాము. సౌర్‌క్రాట్ చేపలతో బాగా వెళ్తుంది. ఇది కొంతవరకు ఊహించని రుచిగా మారుతుంది. నిమ్మరసంతో చేపలకు నీరు పెట్టడానికి ఇష్టపడే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. మరియు, కోర్సు యొక్క, అత్యంత రుచికరమైన మెత్తని బంగాళదుంపలు తో సౌర్క్క్రాట్ ఉంది. మరియు ఇంకేమీ లేదు.

మేము ఇప్పటికే నేర్చుకున్నాము, కూడా సిద్ధం చేసాము. ఇది క్యాబేజీ నుండి శీతాకాలం కోసం మరొక రుచికరమైన తయారీ యొక్క మలుపు. శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ, మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ కూడా ఇటీవల బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అన్నింటికంటే, మేము ఎల్లప్పుడూ ఆతురుతలో ఉంటాము మరియు మేము ఏదైనా తయారీని రుచికరమైనదిగా మాత్రమే పొందాలనుకుంటున్నాము. కానీ త్వరగా.

అందుకే తక్షణ ఊరగాయ క్యాబేజీ మన కాలంలో ఉపయోగపడాలి. నేను సాయంత్రం వండుకున్నాను, మరుసటి రోజు మీరు ఇప్పటికే రుచి చూడవచ్చు.

తక్షణ ఊరగాయ క్యాబేజీ - ఒక రుచికరమైన వంటకం

బెల్ పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లికి ధన్యవాదాలు, ఊరగాయ క్యాబేజీ ప్రత్యేక వాసన మరియు రుచిని పొందుతుంది. అవును, మరియు తీపి మరియు పుల్లని ఉప్పునీరు క్యాబేజీకి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - 1 తల
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• బెల్ పెప్పర్ - 1 పిసి.
• నీరు - 1 లీటరు
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• చక్కెర - 1 కప్పు
• కూరగాయల నూనె - 1 కప్పు
• వెనిగర్ - 1/2 కప్పు
• జీలకర్ర - చిటికెడు
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు

1. క్యాబేజీని ముక్కలు చేయండి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి. లోతైన గిన్నెలో క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లను కలపండి.

2. మేము ఉప్పునీరు సిద్ధం, మరిగే నీటిలో ఉప్పు ఉంచండి. చక్కెర, కూరగాయల నూనె. మరిగించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. వెనిగర్ జోడించండి.

3. బెల్ పెప్పర్‌ను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి క్యాబేజీకి జోడించండి.

4. మేము ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని పాస్ చేస్తాము మరియు కూరగాయలకు కూడా పంపుతాము. వెల్లుల్లి మన క్యాబేజీకి మరపురాని రుచిని ఇస్తుంది.

5. అటువంటి క్యాబేజీని జీలకర్రతో ఉడికించడం చాలా రుచికరమైనది, కాబట్టి దానిని ఉంచడం మర్చిపోవద్దు. క్యాబేజీలో చిటికెడు జీలకర్రను దాతృత్వముగా పోయాలి.

6. మీ చేతులతో క్యారెట్ మరియు మిరియాలు తో క్యాబేజీని బాగా కలపండి. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలు ఒకదానితో ఒకటి "స్నేహితులుగా" ఉండాలి.

7. లోతైన సాస్పాన్లో క్యాబేజీని భాగాలలో విస్తరించండి మరియు మీ చేతులతో దాన్ని ట్యాంప్ చేయండి. మొదట, మొత్తం క్యాబేజీలో 1/3 వంతు వేయండి మరియు 1/3 ఉప్పునీరు పోయాలి. అప్పుడు మేము మిగిలిన క్యాబేజీని మరియు క్యాబేజీ యొక్క మరొక 1/3ని విస్తరించి, మళ్లీ ఉప్పునీరు పోయాలి, మరియు చివరి వరకు.

8. ఒక రోజు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్యాబేజీతో కుండ వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము దానిని చల్లని ప్రదేశంలో శుభ్రం చేస్తాము మరియు మరుసటి రోజు మీరు ఇప్పటికే మంచిగా పెళుసైన తీపి మరియు పుల్లని క్యాబేజీని ఆనందించవచ్చు.

ఒక కూజాలో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ ముక్కలు

మరొక గొప్ప వంటకం. మేము క్యాబేజీని కత్తిరించము, కానీ పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - 1 తల
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• పార్స్లీ - బంచ్
• నీరు - 1.5 లీటర్లు
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• కూరగాయల నూనె - 100 ml
• వెనిగర్ 9% - 250 ml
• వెల్లుల్లి - 8 లవంగాలు
• బే ఆకు - 4-6 PC లు.
• రుచికి మిరియాలు మిక్స్
• తాజా లేదా ఎండిన మెంతులు
• తాజా పార్స్లీ

1. ముందుగా marinade సిద్ధం. ఒక saucepan లో నీరు తీసుకుని, ఉప్పు, చక్కెర, కూరగాయల నూనె, బే ఆకు మరియు వివిధ మిరియాలు మిశ్రమం జోడించండి. మీరు మీ రుచికి వేడి మిరపకాయలను జోడించవచ్చు, ఇది క్యాబేజీకి కావలసిన మసాలాను ఇస్తుంది. నీరు మరిగేటప్పుడు, వెనిగర్ పోయాలి. వేడి నుండి marinade తొలగించి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.

2. మేము క్యాబేజీ నుండి కొమ్మను తీసివేసి, క్యాబేజీ తలని అనేక పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. క్యారెట్ వృత్తాలుగా కట్.

3. బే ఆకు, మిరియాలు, మెంతులు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన వెల్లుల్లిని దిగువన శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి.

4. ఒక కూజాలో మసాలా దినుసుల పైన క్యాబేజీ ఆకు ఉంచండి, ఆపై క్యాబేజీ యొక్క కొన్ని ముక్కలను వేయండి.

5. తర్వాత క్యారెట్ ముక్కలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ యొక్క పొరను కూజాలో వేయండి.

6. అదే క్రమంలో పొరలను పునరావృతం చేయండి - క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ. మేము మా చేతులతో ఒక కూజాలో క్యాబేజీని ట్యాంప్ చేస్తాము.

7. మేము కూజాను పూరించినప్పుడు, దానిలో marinade పోయాలి. ఒక ప్లాస్టిక్ మూతతో మూసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు వదిలివేయండి.

8. ఒక రోజు తర్వాత, క్యాబేజీని తినవచ్చు మరియు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి

బెల్ పెప్పర్స్‌తో ఊరగాయ తక్షణ క్యాబేజీ

బల్గేరియన్ మిరియాలు ఏదైనా వంటకం ప్రత్యేక వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది. అందువల్ల, మీరు ఊరగాయ క్యాబేజీకి మిరియాలు కలిపితే, మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకం పొందుతారు. మరియు ఈ డిష్ కూడా ప్రకాశవంతమైన, అందమైన చేయడానికి, ఎరుపు మిరియాలు ఎంచుకోండి. మరియు ఈ రెసిపీలో, మేము వెల్లుల్లిని జోడిస్తాము, ఎందుకంటే ఇది ఈ ఆకలికి సరైన రుచిని ఇస్తుంది.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - 800 గ్రా.
• క్యారెట్లు - 3 PC లు.
• బెల్ పెప్పర్ - 2 PC లు.
• నీరు - 1 లీటరు
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• చక్కెర - 200 గ్రా.
• వెనిగర్ 9% - 200 ml
• కూరగాయల నూనె - 100 ml
• వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు

రెసిపీ సులభం మరియు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు, మీరు కేవలం నిష్పత్తులను ఉంచాలి.

1. క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.

2. కొరియన్ క్యారెట్లకు క్యారెట్లను తురుము వేయండి.

3. బల్గేరియన్ మిరియాలు సన్నని కుట్లుగా కట్.

4. ఏదైనా కంటైనర్లో, అన్ని కూరగాయలను కలపండి మరియు వాటిని జాడిలో ఉంచండి. చేతులు ప్రాధాన్యంగా గట్టిగా ట్యాంప్ చేయండి. కూజా మధ్యలో రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు ఉంచండి. మీరు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం కాదు, కానీ మొత్తం లవంగం పంపండి.

5. రెసిపీ ప్రకారం marinade సిద్ధం, ఒక వేసి తీసుకుని. వేడి marinade తో జాడి లో క్యాబేజీ పోయాలి. మెరీనాడ్ పూర్తిగా క్యాబేజీని కవర్ చేయాలి.

మీకు మెరినేడ్ మిగిలి ఉంటే, దానిని పోయడానికి తొందరపడకండి. ఒక రోజు తరువాత, క్యాబేజీ ఊరగాయగా, ఉప్పునీరు క్యాబేజీలో శోషించబడుతుంది, ఆపై దానిని జాడిలో చేర్చడం సాధ్యమవుతుంది.

6. మూతలతో క్యాబేజీని మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి. ఒక రోజులో మీరు ఇప్పటికే రుచికరమైన క్యాబేజీని క్రంచ్ చేయవచ్చు.

పెట్రోవ్స్కీ శైలిలో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ - ఒక కూజాలో రుచికరమైన వంటకం

పిక్లింగ్ క్యాబేజీ కోసం సాధారణ పదార్ధాలతో పాటు, ఉల్లిపాయలు ఇక్కడ ఉపయోగించబడతాయని దయచేసి గమనించండి.

ఇనుప మూత కింద జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ

మీరు ఊరగాయ క్యాబేజీని ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే, ఉడికించి, ఇనుప మూతలతో మూసివేసిన తర్వాత స్టెరిలైజ్ చేసిన గాజు పాత్రలలో ఉంచాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - 1 కిలోలు.
• క్యారెట్లు - 150 గ్రా.
• బెల్ పెప్పర్ - 80 గ్రా.
• నీరు - 1/2 లీటర్
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• వెనిగర్ 9% - 50 ml
• కూరగాయల నూనె - 50 ml
• వెల్లుల్లి - 10 గ్రా.
• తేనె - 2 tsp

1. క్యాబేజీ మరియు బెల్ పెప్పర్‌ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, క్యారెట్‌లను తురుముకోవాలి. వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. లోతైన గిన్నెలో కూరగాయలను కలపండి. మేము కూరగాయలు రుబ్బు లేదు దయచేసి గమనించండి, కేవలం వాటిని కలపాలి.

2. marinade కోసం, ఒక వేసి నీరు తీసుకుని, ఉప్పు, చక్కెర, కూరగాయల నూనె మరియు తేనె జోడించండి. హనీ, వాస్తవానికి, మీరు జోడించలేరు. కానీ మీరు ప్రయోగాలను ఇష్టపడితే, ప్రయత్నించండి, తేనె మెరీనాడ్ను మరింత మృదువుగా చేస్తుంది.

3. క్యాబేజీ పైన భారీ మూత లేదా కూజాతో కూడిన ప్లేట్ వంటి భారీ బరువును ఉంచండి. మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. క్యాబేజీని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-4 గంటలు మాత్రమే మెరినేట్ చేయాలి.

4. ఈ సమయం తరువాత, క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది, మీరు తినవచ్చు. మరియు మీరు క్యాబేజీని ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే, దానిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు మెటల్ మూతలతో చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ కోసం ఉత్తమ వంటకం - తక్షణ క్యాబేజీ "విటమిన్"

మరొక గొప్ప వంటకాన్ని పోస్ట్ చేయడాన్ని నేను అడ్డుకోలేకపోయాను. అభిరుచుల గురించి ఎటువంటి వివాదం లేనప్పటికీ, మొత్తం ఎంపికలో ఇది నాకు ఉత్తమమైనదిగా అనిపించింది. కేవలం సిద్ధం మరియు సరిపోల్చండి.

క్యాబేజీ థీమ్ మిమ్మల్ని ఇంకా ఇబ్బంది పెట్టలేదని నేను ఆశిస్తున్నాను మరియు నేను దానిని కొనసాగించడానికి ప్రయత్నిస్తాను. మీరు చాలా కాలం పాటు క్యాబేజీని ఉడికించాలి. మరియు శీతాకాలంలో కూడా, మీరు అలాంటి చిరుతిండిని కోరుకుంటే, కానీ స్టాక్స్ లేవు, మీరు ఈ వంటకాల్లో ఏదైనా ప్రకారం మంచిగా పెళుసైన మరియు జ్యుసి క్యాబేజీని చిన్న భాగాన్ని ఉడికించాలి.

సరే, మీరు ప్రతిపాదిత వంటకాలను ఇష్టపడితే లేదా ఇష్టపడకపోతే, వ్యాఖ్యలను వ్రాయండి, స్నేహితులతో వంటకాలను పంచుకోండి.

నా బ్లాగ్ పేజీలలో మిమ్మల్ని చూడటం నాకు ఆనందంగా ఉంటుంది.

క్యాబేజీలో పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, సల్ఫర్, విటమిన్లు U, P, K వంటి అనేక విటమిన్లు ఉంటాయి. కానీ అన్నింటికంటే, క్యాబేజీలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. వేసవి-శరదృతువు కాలంలో, విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉండే క్యాబేజీ తాజా తలలను పొందడం. శీతాకాలంలో వలె కష్టం కాదు.

శీతాకాలం కోసం ఈ విలువైన ఉత్పత్తిని ఎలా నిల్వ చేసుకోవాలి మరియు శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని ఎలా ఊరగాయాలి అనే దాని గురించి వ్యాసంలో మాట్లాడుతాము.
పిక్లింగ్ ప్రక్రియ తక్కువ వేడి చికిత్స కారణంగా కూరగాయల నుండి చాలా ఉపయోగకరమైన విటమిన్లను తీసివేయదు. అదనంగా, ఊరగాయ క్యాబేజీలో సౌర్క్క్రాట్ కంటే తక్కువ ఆమ్లం ఉంటుంది. ఇది ఈ ఉత్పత్తి యొక్క శోషణను అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని కోయడానికి అనేక ఎంపికలను పరిగణించండి.

ఇది అత్యంత క్లాసిక్ వంట ఎంపిక, ఇది వంటగదిలో ఎల్లప్పుడూ కనిపించే కనీస ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది. మరియు ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది ఏదైనా డిష్ కోసం వివిధ పరిమాణాలలో కత్తిరించబడుతుంది. మేము మూడు లీటర్ కూజాలో ఊరగాయ.

కావలసిన పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 1 కిలోగ్రాము;
• నీరు - 1 లీ.;
• ఎసిటిక్ యాసిడ్ (70% పరిష్కారం) - 2 టీస్పూన్లు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా.

జాడి వంటకాలలో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని మెరినేట్ చేయడం:

1. మేము కూరగాయలను సిద్ధం చేస్తాము: మేము దానిని చెడిపోయిన ఆకుల నుండి విడిపించి, బాగా కడగాలి, ఆరబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము (ముక్కల పరిమాణాన్ని మీరే ఎంచుకోండి, తద్వారా వాటిని వండిన వంటలలో గట్టిగా మడవడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది).
2. బ్యాంకులో వేస్తున్నారు.
3. మెరీనాడ్ సిద్ధం: ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. మరిగే తర్వాత, వెనిగర్, నూనెలో పోయాలి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి, తద్వారా నూనె మొత్తం కంటైనర్లో బాగా చెదరగొట్టబడుతుంది, కనిష్ట వేడి మీద ఉంచండి మరియు 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. మా సన్నాహాలతో ఒక కూజాలో మెరీనాడ్ను పోయాలి, మూతలతో గట్టిగా కార్క్ చేసి, చల్లబరచడానికి మరియు మెరినేట్ చేయడానికి గదిలో 3 రోజులు వదిలివేయండి.
5. ఈ సమయం తరువాత, మా వర్క్‌పీస్ చల్లని గదిలో (సెల్లార్, చిన్నగది, రిఫ్రిజిరేటర్) ఉంచవచ్చు.

Marinated తక్షణ క్యాబేజీ

ఈ రెసిపీ మంచిది ఎందుకంటే ఇది ప్రారంభం నుండి పూర్తి వంట వరకు చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మీరు అదే రోజున ఊరవేసిన క్యాబేజీని ఆనందించవచ్చు. ఈ ఎంపిక శరదృతువు సన్నాహాలకు చాలా మంచిది, లేదా marinades ప్రయత్నించడానికి తక్షణ కోరిక ఉన్నప్పుడు.

కావలసినవి:

• యువ క్యాబేజీలు - 2 కిలోగ్రాములు;
• టేబుల్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఎసిటిక్ యాసిడ్ (9% పరిష్కారం) - 100 మిల్లీలీటర్లు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 7 లవంగాలు;
• నల్ల మిరియాలు - 7 బఠానీలు;
• బే ఆకు - 4-5 ఆకులు;
• క్యారెట్ - 2 PC లు;
• నీరు - 1 l;
• కూరగాయల నూనె - 150 ml.

వెనిగర్ తో ఊరగాయ తక్షణ క్యాబేజీ:

1. కూరగాయలను బాగా కడగాలి, పొడిగా ఉంచండి మరియు అవసరమైతే దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించండి.
2. బే ఆకు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు కలిపి పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. తర్వాత పంచదార వేసి మరిగించాలి. ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు (5-7 నిమిషాలు) తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
3. చివరి దశలో, ఎసిటిక్ యాసిడ్ జోడించండి. అప్పుడు marinade కలపాలి మరియు స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించండి. చల్లబరచడానికి ఉప్పునీరు ఉంచండి.
4. క్యారెట్‌తో క్యాబేజీని కలపండి. తరువాత, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా ఆమోదించిన వెల్లుల్లిని జోడించండి (అది చేతిలో లేకపోతే, మీరు దానిని చక్కటి తురుము పీట ద్వారా కూడా రుద్దవచ్చు).
5. అన్ని కూరగాయలను ఒక కూజాలో బాగా ఉంచండి, వాటిలో వెచ్చని ఉప్పునీరు పోయాలి. మూత గట్టిగా మూసివేసి 3 గంటలు గదిలో ఉంచండి. మరియు ఇప్పుడు మా ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉంది.
6. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉప్పునీరుతో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ చాలా రుచికరమైనది

మిరియాలు కలిగిన ఉత్పత్తుల ప్రేమికులకు, మీరు ఈ క్రింది రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. ఊరవేసిన ఉత్పత్తి మసాలా రుచిని పొందుతుంది మరియు రెండవ కోర్సులకు సైడ్ డిష్‌గా మరియు స్పైసీ ప్రేమికులకు మరియు చిరుతిండికి బాగా సరిపోతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 2.5 కిలోగ్రాములు;
• వెల్లుల్లి - 3 పెద్ద తలలు కాదు;
• క్యారెట్లు - 5 PC లు. మధ్యస్థాయి;
• 1 లీటరు నీరు.

ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 250 గ్రాముల నీరు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• గ్రౌండ్ వేడి మిరియాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• వెనిగర్ 70% - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.

జాడి వంటకాలలో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ:

1. కడిగిన క్యాబేజీని ముక్కలుగా కట్ చేసి ఎనామెల్ బేసిన్లో ఉంచండి.
2. ముతక తురుము పీటపై క్యారెట్లను తురుముకోవాలి.
3. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం.
4. అన్ని కూరగాయలను కలపండి.
5. మిగిలిన మెరినేడ్ పదార్థాలను కలపండి మరియు ఉడికించిన కూరగాయలకు జోడించండి.
6. ఒక సాస్పాన్లో 1 లీటరు నీటిని మరిగించి, బేసిన్లో వండిన ఉత్పత్తులపై పోయాలి. అన్ని ఉత్పత్తులను బాగా కలపండి, ఆపై 3 రోజులు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
7. రెడీ స్పైసి క్యాబేజీ జాడి లేదా కంటైనర్లకు బదిలీ చేయవచ్చు. శీతలీకరణలో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో తగినంత స్థలం లేనట్లయితే, మరియు గదిలో ఉత్పత్తిని పాడుచేసే ప్రమాదం ఉంది, అప్పుడు సాధారణ గడ్డకట్టే పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు. ప్లాస్టిక్ సంచులలో మడవండి మరియు ఫ్రీజర్‌కు పంపండి. మొత్తం వర్క్‌పీస్‌ను స్తంభింపజేయడం అవాంఛనీయమైనది, ఎందుకంటే డీఫ్రాస్టెడ్ ఉత్పత్తి బోర్ష్ట్, క్యాబేజీ సూప్ మరియు వివిధ సూప్‌లకు బాగా సరిపోతుంది.

ఆస్పిరిన్‌తో శీతాకాలం కోసం జాడిలో క్యాబేజీని ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన క్యాబేజీ తోట నుండి కత్తిరించినట్లుగా పెళుసైన మరియు మంచు-తెలుపుగా మారుతుంది. ఇటువంటి ఖాళీలు ఒకే శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయబడతాయి. అలాగే, ఈ రెసిపీ శీతాకాలం కోసం క్లాసిక్ సన్నాహాలను వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు అతిథులు మరియు మీ ఇంటిని సున్నితమైన రుచితో ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

మూడు-లీటర్ కూజా కోసం మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 1 కి.గ్రా. తాజా తెల్ల క్యాబేజీ;
• 4 మధ్య తరహా క్యారెట్లు;
• 3 కళ. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 3 కళ. చక్కెర స్లయిడ్తో స్పూన్లు;
• 3 బే ఆకులు;
• ఒక కుండలో నల్ల మిరియాలు - 6-8 బఠానీలు;
• 3 ఆస్పిరిన్ మాత్రలు;
• 1 లీటరు నీరు.

శీతాకాలపు వంటకాల కోసం జాడిలో క్యాబేజీని మెరినేట్ చేయడం:

1. మేము కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన క్యాబేజీని కోస్తాము. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతారు, లేదా కుట్లుగా కట్ చేస్తారు. అంతా కలగలిసి ఉంది.
2. కూజా అడుగున 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు ఉప్పు ఉంచండి, 1 టాబ్లెట్ ఆస్పిరిన్ (ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ యాసిడ్), బే ఆకు, మిరియాలు పైన ఉంచండి.
3. దట్టమైన పొరలలో తురిమిన ఉత్పత్తులను వర్తించండి. మొదటి పొర - చేర్పులు, ఇప్పటికే ఉంచబడింది. అప్పుడు క్యారెట్‌తో క్యాబేజీని కంటైనర్ మధ్యలో జోడించండి.
4. మసాలా పొరను పునరావృతం చేయండి. మరియు మళ్ళీ కూరగాయలు జోడించండి.
5. నీటిని మరిగించి సగం ఒక కూజాలో పోయాలి.
6. అప్పుడు మేము క్యాబేజీని మరింత విస్తరించడం కొనసాగిస్తాము. కూజా మెడకు నిండినప్పుడు, ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు ఆస్పిరిన్ యొక్క చివరి పొరను జోడించండి. మిగిలిన మిరియాలు మరియు కారంగా ఉండే ఆకులను పైన వేయండి. ప్రతిదానిపై వేడినీరు పోయాలి. మూత గట్టిగా మూసివేయండి.
7. ఒక మందపాటి టవల్ (లేదా ఇతర వెచ్చని గుడ్డ) తో జాడీలను కవర్ చేయండి. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, పూర్తయిన జాడిని చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

తక్షణ marinated క్యాబేజీ

ఈ రెసిపీ ప్రత్యేకంగా రంగుల (లేదా బ్రోకలీ), ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టడం, పుష్పగుచ్ఛాలు సుగంధాలను గ్రహిస్తాయి, వెనిగర్‌లో మెరినేడ్ తర్వాత స్ఫుటమైన మరియు మంచు-తెలుపుగా ఉంటాయి. మీరు క్యాబేజీ యొక్క యువ, చాలా పెద్ద తలలను ఉపయోగించకపోతే, చక్కగా ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఏదైనా డిష్‌తో టేబుల్‌పై చాలా అసలైనవిగా కనిపిస్తాయి.
లీటరులో మరియు ఇతర బ్యాంకులలో రెండింటినీ పండించడం సాధ్యమవుతుంది. క్రింద ఉన్న లెక్కలు మూడు లీటర్ కూజా కోసం.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• యువ కాలీఫ్లవర్ - 1 పెద్ద తల;
• నల్ల మిరియాలు - 4 ముక్కలు;
• 4 లవంగాలు;
• బే ఆకు 4-5 ముక్కలు;
• పార్స్లీ యొక్క ఒక బంచ్;
• నీరు - ఒక లీటరు;
• ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఎసిటిక్ యాసిడ్ 1 టీస్పూన్;
• 10-15 గ్రా. సిట్రిక్ యాసిడ్.

ఊరవేసిన క్యాబేజీ వంటకాలు చాలా రుచికరమైనవి:

1. కుళాయి కింద కూరగాయలను బాగా కడిగి పువ్వులుగా విడదీయండి.
2. ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి మరియు అక్కడ ఉప్పు, చక్కెర, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. మరియు కూడా లవంగాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి, అప్పుడు సిద్ధం ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ మరియు ఒక వేసి ప్రతిదీ తీసుకుని. అగ్నిని చిన్నదిగా చేసి 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. అప్పుడు ప్రతి పుష్పగుచ్ఛాన్ని విడిగా బయటకు తీసి చల్లబరచాలి మరియు ఉప్పునీరు మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
4. బ్యాంకులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఖాళీలను ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు జాడిని క్రిమిరహితం చేయడం మంచిది (ఒక కుండ నీటి కుండపై కోలాండర్ వేసి దానిపై జాడీలను తిప్పండి, కూజా దిగువన వేడెక్కిన వెంటనే మీరు మీ చేతితో దాన్ని తాకలేరు - కూజా సిద్ధంగా ఉంది; లీటరు కూజాకు 20 నిమిషాలు పడుతుంది, మూడు లీటర్లు నిమిషాలు 30). ఉత్పత్తి యొక్క శీఘ్ర వినియోగం కోసం, మీరు క్రిమిరహితం చేయలేరు.
5. కూజా దిగువన ఒక మిరియాలు ఉంచండి, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ మడవండి. మా ఉప్పునీరుతో ఇవన్నీ పోయాలి (తద్వారా కూజా పగుళ్లు రాకుండా, దాని గోడలను తాకకుండా వేడి ఉప్పునీరు పోయడం మంచిది, కానీ నేరుగా మధ్యలోకి).
6. మూతలను చుట్టే ముందు, వెనిగర్ జోడించండి. ఒక చెంచాతో పైభాగాన్ని శాంతముగా తగ్గించండి. జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
7. శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన కాలీఫ్లవర్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది. ఇది ఒక వారం పాటు నింపబడిన తర్వాత, మీరు శీతాకాలం వరకు అడ్డుకోలేకపోతే, మీరు దానిని రుచి చూడవచ్చు.

ప్రధాన కూరగాయలతో పాటు - క్యాబేజీ, సన్నాహాలు ఇతర సంకలితాలతో వైవిధ్యభరితంగా ఉంటాయి. బల్గేరియన్ మిరియాలు, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు పెద్ద ముక్కలు (మీరు మొత్తం పండ్లతో కూడా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు), ఆపిల్ల మొదలైనవి. ఇటువంటి సన్నాహాలు సలాడ్ లాగా కనిపిస్తాయి, వాటిని ప్రత్యేక వంటకంగా తినవచ్చు.

తక్షణ బెల్ పెప్పర్‌తో ఊరగాయ క్యాబేజీ

ఈ రెసిపీ ప్రకారం కూరగాయలను చిన్నదిగా కత్తిరించడం మంచిది, అనగా. క్యాబేజీని కోసి, మిరియాలు సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. మిరియాలు కూడా స్ట్రిప్స్‌లో పొడవుగా కట్ చేయవచ్చు. ప్రతిదీ చాలా త్వరగా (2 నుండి 3 గంటల వరకు) తయారు చేయబడుతుంది, కానీ ఇది కారంగా మరియు మంచిగా పెళుసైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఆకలి, సలాడ్ మరియు ప్రధాన కోర్సులకు సైడ్ డిష్‌గా అనుకూలం.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - 1 పెద్ద తల;
• బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 6 ముక్కలు;
• ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 1 బంచ్;
• నీరు - 250 మిల్లీలీటర్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100-150 గ్రా;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఎసిటిక్ యాసిడ్ (9%) - 100 ml;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 60 గ్రా.

ఇనుప మూతల క్రింద శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన క్యాబేజీ:

1. అవసరమైన కూరగాయలను బాగా కడిగి ఎండబెట్టి, ఎండబెట్టిన తర్వాత, సన్నగా ముక్కలు చేయాలి. ఒక ప్రత్యేక కప్పు లేదా గిన్నెలో ప్రతిదీ కలపండి, పార్స్లీ జోడించండి. ఇది కొద్దిగా కాయనివ్వండి మరియు ఈ సమయంలో మేము ఉప్పునీరు తయారీకి వెళ్తాము.
2. ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి. ఉ ప్పు. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ పోసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై నూనె మరియు ఎసిటిక్ యాసిడ్ పోయాలి. పూర్తిగా కలపండి మరియు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
3. ఫలిత మెరీనాడ్‌తో ఉత్పత్తులను పోయాలి మరియు కనీసం 2 గంటలు కాయనివ్వండి.
4. కూరగాయలను నింపిన తర్వాత, సలాడ్ జాడిలో మడవబడుతుంది. క్రిమిరహితం చేయని వంటలలో, ఉత్పత్తి తప్పనిసరిగా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉండాలి. మీరు వంటలను క్రిమిరహితం చేస్తే, మీరు వాటిని చిన్నగదికి తీసుకెళ్లవచ్చు లేదా సెల్లార్‌లో ఉంచవచ్చు. శీతాకాలం కోసం క్రిస్పీ సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని ఎలా ఊరగాయ చేయాలో వ్యాసం అనేక ఎంపికలను అందిస్తుంది. మీరు మీ రుచికి ఏదైనా వంటకాలను ఎంచుకోవచ్చు. శీతాకాలం కోసం ఇటువంటి marinades అప్ స్టాక్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మీ రోగనిరోధక శక్తిని సమర్ధించడానికి ఇది ఒక అనివార్యమైన ఎంపిక, మరియు వసంతకాలం నాటికి - బెరిబెరీకి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఉత్తమ సాధనం.

మీరు వంటకాలపై కూడా ఆసక్తి కలిగి ఉండవచ్చు, మరియు.