జుట్టు కోసం రేగుట కషాయాలను ఎలా దరఖాస్తు చేయాలి. జుట్టు పెరుగుదలకు రేగుట: బట్టతలని ఎలా ఎదుర్కోవాలి మరియు జుట్టును మెరుగుపరచాలి

చాలా మంది గృహిణులకు, ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎంతకాలం నిల్వ చేయబడుతుందనే ప్రశ్న సంబంధితంగా ఉంటుంది. ఈ రోజు, ప్రజలు, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కోసం ప్రయత్నిస్తున్నారు, ఈ సాస్‌ను వారి స్వంతంగా తయారు చేస్తున్నారు, దుకాణంలో కొనుగోలు చేసినదాన్ని భర్తీ చేస్తున్నారు, ఇది మీకు తెలిసినట్లుగా, సంరక్షణకారులు మరియు ఇతర హానికరమైన పదార్థాలతో నిండి ఉంది. అయినప్పటికీ, వారు ఇంట్లో లేకపోవడం వల్ల తుది ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, సాస్ యొక్క "జీవితం" దాని కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎంతకాలం ఉంచుతుంది?

ఇంట్లో తయారుచేసిన క్లాసిక్ మయోన్నైస్ వంటకం పచ్చి గుడ్డు సొనలు వంటి పదార్థాలను కోరుతుంది. అవి చాలా త్వరగా పుల్లుతాయి. అందువల్ల, సాస్ ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు. రిఫ్రిజిరేటర్లో గరిష్ట కాలం నాలుగు రోజులు. ఉత్పత్తిని ఎంత త్వరగా తింటే అంత మంచిది.

మయోన్నైస్ తయారీ తర్వాత మరుసటి రోజు అక్షరాలా చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి, ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులను గమనించాలి:

మయోన్నైస్తో కంటైనర్ను తరచుగా తెరవడం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి. మరో ముఖ్యమైన విషయం: సాస్‌లో ఏదైనా అదనపు పదార్థాలు (పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు మొదలైనవి) జోడించబడితే, తయారుచేసిన వెంటనే దాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది.

ఇంట్లో మయోన్నైస్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఎలా పొడిగించాలి?

ఇంట్లో మయోన్నైస్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ పాటు, అనేక ఇతర ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని సాంప్రదాయ కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయగల సాస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, మీరు మయోన్నైస్కు ఆవాలు (రెడీమేడ్ లేదా పౌడర్) లేదా పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని జోడించినట్లయితే.

ఇది మంచి క్రిమినాశక, మీరు ఉత్పత్తి ఐదు రోజుల్లో క్షీణించదు వాస్తవం పరిగణించవచ్చు. అదే నిమ్మరసం వర్తిస్తుంది, ఈ సందర్భంలో సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్లో వెనిగర్ ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, షెల్ఫ్ జీవితం పది రోజులకు పెరుగుతుంది.

మీరు రెసిపీలో చికెన్ సొనలను పిట్టలతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది ఉత్పత్తి ధరను కొద్దిగా పెంచుతుంది, కానీ సాస్ కూడా కొంచెం ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంటుంది - నాలుగు కాదు, ఐదు నుండి ఆరు రోజులు. గుడ్లు లేకుండా మయోన్నైస్ తయారీకి వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇది పాలు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు, కావాలనుకుంటే, చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది.

మీరు అటువంటి పదార్ధాల నుండి సాస్ సిద్ధం చేస్తే, మీరు పాలు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని చూడాలి. ఇది ఎంత పెద్దదిగా ఉంటే, మయోన్నైస్ ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది.

మయోన్నైస్ పండుగ మెనులో మాత్రమే కాకుండా, గట్టిగా ప్రవేశించింది రోజువారీ ఉపయోగంసలాడ్‌లలో మరియు కుడుములు, మాంసం, చేపలు, కూరగాయలకు సాస్‌గా.

మీకు మరియు మీ కుటుంబ సభ్యులకు హాని కలిగించకుండా ఈ ఉత్పత్తిని ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి? వ్యాసంలో మయోన్నైస్ గురించి మాట్లాడుదాం.

ప్రియమైన పాఠకులారా!మా కథనాలు చట్టపరమైన సమస్యలను పరిష్కరించడానికి సాధారణ మార్గాల గురించి మాట్లాడతాయి, కానీ ప్రతి కేసు ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.

తెలుసుకోవాలంటే సరిగ్గా మీ సమస్యను ఎలా పరిష్కరించాలి - కుడి వైపున ఉన్న ఆన్‌లైన్ కన్సల్టెంట్ ఫారమ్‌ను సంప్రదించండి లేదా కాల్ చేయండి ఉచిత సంప్రదింపులు:

మీరు మా నుండి మాంసాన్ని నిల్వ చేయడానికి గడువు తేదీలు మరియు నియమాల గురించి తెలుసుకోవచ్చు.

ఏమి చేర్చబడింది?

మయోన్నైస్ ఉంది కొన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలుమరియు అదనపు భాగాలు, ప్రధానంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ సాస్ యొక్క ఇతర రకాల నుండి ప్రత్యేకమైనవి, రుచికి భిన్నంగా ఉంటాయి.

AT ఏదైనా మయోన్నైస్ యొక్క కూర్పు, బ్రాండ్‌తో సంబంధం లేకుండా, కొవ్వు శాతం మరియు తయారీదారుల శాతం:

• కూరగాయల (, పొద్దుతిరుగుడు, ఆవాలు, వేరుశెనగ మొదలైనవి);
• సహజ రూపంలో లేదా గుడ్డు పొడి రూపంలో.

రుచిని సర్దుబాటు చేయడానికి ఇది ఉత్పత్తి యొక్క ఆధారం ఈ పదార్ధాలను జోడించండి:

• , సహజ లేదా పొడి;
• ఉ ప్పు;
• వెనిగర్;
• ఆవాలు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఎరుపు;
• వెల్లుల్లి, తీపి మిరియాలు మొదలైనవి.

డీలామినేషన్‌కు అవకాశం లేని మందమైన ఆకృతిని ఇవ్వడానికి, మయోన్నైస్ యొక్క భారీ ఉత్పత్తిలో స్టార్చ్, స్టెబిలైజర్లు మరియు ఇతర రసాయన సంకలనాలు జోడించబడతాయి.

ముసుగులో అని గుర్తుంచుకోవాలి తక్కువ కేలరీల వెర్షన్ఈ ఉత్పత్తి యొక్క, కొనుగోలుదారు ఆరోగ్యంగా లేని రసాయనాల యొక్క గణనీయమైన అనుబంధాన్ని అందుకుంటాడు, అయినప్పటికీ 50%, 67% సాస్‌లో అటువంటి సంకలనాలు కూడా ఉన్నాయి, తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే (స్థిరత్వం యొక్క స్థిరత్వం నేరుగా మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది కూరగాయల నూనె, మరియు "కాంతి" మయోన్నైస్‌లలో, నూనెలో కొంత భాగాన్ని నీరు మరియు సాంద్రతను నిర్ధారించడానికి చిక్కగా మార్చారు).

షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించే ప్రయత్నంలో, మిశ్రమానికి సంరక్షణకారులను కూడా కలుపుతారు. పరిశ్రమలో, గుడ్లు తరచుగా గుడ్డు పొడితో భర్తీ చేయబడతాయి.

తాజా చేపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎంతకాలం ఉంచవచ్చు? ఇప్పుడే తెలుసుకోండి.

ఇది దేనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది?

మయోన్నైస్ ఒక ఉత్పత్తి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

దాని తయారీ ప్రక్రియ పదార్ధాల సాధారణ మిక్సింగ్‌కు తగ్గించబడుతుంది మరియు మిశ్రమాన్ని ఇచ్చిన కొవ్వు పదార్ధం మరియు అవసరమైన స్థిరత్వానికి తీసుకురావడం వలన, అంటే, వేడి చికిత్స లేదు, పూర్తయిన సాస్ ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు. .

సాస్ యొక్క అనుకూలతను పొడిగించడానికి, వివిధ రసాయనాలు. షెల్ఫ్ జీవితం నాణ్యత, ఫీడ్‌స్టాక్ కూర్పు మరియు నిల్వ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది - ప్యాకేజింగ్, ఉష్ణోగ్రత మొదలైనవి.

GOSTలు దేని గురించి మాట్లాడుతున్నాయి?

నిబంధన 5.4 లో GOST 31761-2012 ఏర్పాటు చేస్తుంది లేబులింగ్ అవసరాలు: తయారీ తేదీ మరియు గడువు తేదీ, అలాగే నిల్వ ఉష్ణోగ్రత, తప్పనిసరిగా సూచించబడాలి.

క్లాజ్ 8.2.1 ఉత్పత్తిని నేరుగా సూర్యరశ్మికి గురి చేయకూడదని పేర్కొంది మరియు 0°C నుండి +18°C వరకు ఉండే నిల్వ ఉష్ణోగ్రత పాలనను కూడా ఏర్పాటు చేస్తుంది.

ఈ నిబంధనలోని క్లాజ్ 8.2.3 నిర్దిష్ట షరతులు మరియు గడువు తేదీని పేర్కొంది తయారీదారుచే ఇన్స్టాల్ చేయబడింది.

నాణ్యమైనదాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి?

వద్ద నాణ్యమైన మయోన్నైస్సజాతీయ మందపాటి అనుగుణ్యత, అటువంటి ఉత్పత్తి రంగులో కొద్దిగా తేడా ఉండవచ్చు, GOST 31761-2012 ప్రకారం సాధారణ (నిబంధన 5.2.3., టేబుల్ 1) తెలుపు నుండి పసుపు రంగు వరకు రంగుగా పరిగణించబడుతుంది.

ప్రత్యేకమైన, ప్రత్యేకమైన పదార్థాలతో కూడిన ఉత్పత్తి అయితే చిన్న కణాలు ఆమోదయోగ్యమైనవి - ఉదాహరణకు, ఎరుపు బెల్ పెప్పర్‌లను ఎరుపు చిన్న కణాలుగా చూడవచ్చు.

వాసన అసహ్యకరమైన చేదు రంగుతో వృద్ధాప్య కూరగాయల నూనె యొక్క భావన లేకుండా, ఆహ్లాదకరంగా ఉండాలి. ఉత్పత్తిని గాజు పాత్రలలో ప్యాక్ చేసినట్లయితే, ఏదైనా ఉందా అని చూడటం ముఖ్యం అపారదర్శక సీరం, పెరిగిన కంటెంట్‌తో.

మిశ్రమం కొరడాతో ఏర్పడిన చిన్న సింగిల్ గాలి బుడగలు మాత్రమే GOST ఉనికిని అనుమతిస్తుంది కాబట్టి మీరు ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి.

ప్రదర్శన మరియు స్థిరత్వం అనుమానాన్ని రేకెత్తించనప్పుడు, కానీ గడువు తేదీ దగ్గరగా ఉంది లేదా ఇప్పటికే గడువు ముగిసింది, అప్పుడు మీరు అటువంటి ఉత్పత్తిని తీసుకోలేరు, మీరు తాజా తయారీ తేదీతో ప్యాకేజీలను కనుగొనాలి.

మీరు వీడియో నుండి మంచి మయోన్నైస్ను ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవచ్చు:

ప్రముఖ తయారీదారులు ఏమి చెబుతారు?

GOST 31761-2012 యొక్క నిబంధన 8.2.3 ప్రకారం, గడువు తేదీని సెట్ చేయండి - తయారీదారు యొక్క హక్కులు మరియు బాధ్యతలు.

ప్రోవెన్కల్ మయోన్నైస్ యొక్క ఉదాహరణను ఉపయోగించి, తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఎలా అంచనా వేస్తారో ట్రాక్ చేయవచ్చు.

EZhK

ఈ బ్రాండ్ తయారీదారు అటువంటి మయోన్నైస్ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని క్లెయిమ్ చేస్తాడు ఉష్ణోగ్రతప్రాంగణం:

• +2 ° С - + 10 ° С - 180 రోజులు;
• +10 ° С - + 18 ° С - 120 రోజులు.

యెకాటెరిన్‌బర్గ్ ప్లాంట్ దాని ప్రోవెంకల్ బ్రాండ్ ఉత్పత్తికి సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని సెట్ చేస్తుంది.

కాల్వెట్

ఈ తయారీదారు ఇస్తుంది గడువు కాలాలు:

• +0 ° С నుండి +10 ° С వరకు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద - 180 రోజులు;
• 10 ° C నుండి +18 ° C వరకు - 90 రోజులు.

ఈ పేరుతో మయోన్నైస్ మాస్కోలోని యునిలివర్ రస్ LLC ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

మహేవ్

సేల్స్ లీడర్ "మహీవ్"చే ఉత్పత్తి చేయబడిన అటువంటి ఉత్పత్తి అటువంటి పరిస్థితులలో ఉంచబడితే వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఉష్ణోగ్రత పాలన:

• +0 ° С నుండి +14 ° С వరకు - 180 రోజులు;
• 14 ° C నుండి +20 ° C వరకు - 90 రోజులు.

ఈ సమాచారం ప్యాకేజీలపై ముద్రించబడుతుంది.

"రియాబా"

మీరు 0 ° C నుండి +6 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద "Ryaba" మయోన్నైస్ను ఉంచినట్లయితే, అది 90 రోజులు ఆహారం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు 6 ° C నుండి +18 ° C వరకు - 45 రోజులు మాత్రమే.

రాళ్లతో జామ్ నిల్వపై మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో కనుగొంటారు.

"ప్రస్కోవ్య మోలోచ్కోవా"

ఉదాహరణకు, బ్రాండ్ "Praskovya Molochkova" ప్రోవెన్కల్ మయోన్నైస్తో ప్యాకేజీలపై 60 రోజుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని సూచిస్తుంది.

"గ్యాస్ట్రోనమ్"

ట్రేడ్మార్క్ "GASTRONOM" (క్రాస్నోయార్స్క్ ప్లాంట్) ఈ క్రింది విధంగా గడువు తేదీలను కలిగి ఉంది: ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుందినిల్వ:

0 నుండి +6 ° С వరకు - 180 రోజులు;

+6 నుండి +10 ° С వరకు - 90 రోజులు;

+10 నుండి +18 ° С వరకు - 60 రోజులు.

ఈ స్థాయి మరింత ఖచ్చితమైనది మరియు అందువల్ల మరింత సరైనది.

పై సమాచారం నుండి చూడవచ్చు, మీరు మీ స్వంత ఆలోచనలపై ఆధారపడలేరుగడువు తేదీ గురించి, నిర్దిష్ట తయారీదారు వారి ఉత్పత్తులకు సంబంధించి సూచించిన వాటిని మీరు జాగ్రత్తగా చదవాలి.

ఎలా నిల్వ చేయాలి?

గృహ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క రిఫ్రిజిరేటింగ్ చాంబర్లో, ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా +2 నుండి +7 ° C వరకు నిర్వహించబడుతుందని తెలుసుకోవడం విలువ.

ఈ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడం విలువైనది కాదు - దాని కొరత సమయాలు ఉపేక్షలో మునిగిపోయాయి.

తయారీదారు సెట్ చేసే ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు గిడ్డంగులలో, పంపిణీ నెట్‌వర్క్‌లో మరియు నిల్వకు సంబంధించినవి రోజువారీ జీవితంలో మీరు కొన్ని ఇతర నియమాలను పాటించాలి.

స్టోర్ మూసివేయబడింది మరియు తెరిచిన తర్వాత

స్టోర్-కొన్న, తెరవని ప్యాకేజింగ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ ఒక నెల కంటే ఎక్కువ కాదు.

అదనంగా, విడుదల తేదీపై శ్రద్ధ పెట్టడం ముఖ్యం.

ఆ సాస్, దాని షెల్ఫ్ జీవితం చాలా పొడవుగా ఉంది, అస్సలు కొనవలసిన అవసరం లేదు: ఇది సంరక్షణకారుల మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటుంది.

ఒక కూజా లేదా ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్‌ని తెరిచిన తర్వాత, వినియోగదారుడు ప్యాక్ చేయని కంటైనర్ రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల లేదని నిర్ధారించుకోవాలి, ఎందుకంటే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సాస్ యొక్క అనుకూలత గంటలతో కొలుస్తారు.

రిఫ్రిజిరేటర్ లోపల నిల్వ చేసిన ఓపెన్ సాస్ 7 రోజులలోపు వాడాలి.

హోమ్

మిశ్రమం ముడి గుడ్లు కలిగి ఉన్నందున, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆదర్శంగా అలాంటి సాస్ ఉంటుంది 2-3 రోజుల కంటే ఎక్కువ ఉంచబడదు. ఆవాలు జోడించబడితే, అటువంటి పదార్ధంతో సాస్ తప్పనిసరిగా 4-5 రోజుల పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా?

మయోన్నైస్ వాడకం వ్యవధిని పొడిగించడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి అది నిషేధించబడింది: మిశ్రమం స్తరీకరించబడుతుంది మరియు నిరుపయోగంగా మారుతుంది.

మయోన్నైస్ ధరించిన సలాడ్ ఎంతకాలం ఉంచుతుంది?

మయోన్నైస్తో సలాడ్లు ఎక్కువ కాలం ఉంచబడవు, వారి షెల్ఫ్ జీవితం కొన్ని గంటలు.

అటువంటి డ్రెస్సింగ్‌తో తినని సలాడ్ "ఒలివర్", "హెర్రింగ్ కింద హెర్రింగ్", మొదలైనవి ఇష్టమైన సలాడ్లు ఉంటే, మీరు వాటిని మరుసటి రోజు ఉపయోగించలేరు.

తెలివైన తరిగిన పదార్థాలు స్టోర్ నింపబడలేదు, మరియు వడ్డించే ముందు మయోన్నైస్ జోడించండి.

తురిమిన కూరగాయలు, మాంసం, సాసేజ్‌లు 6 గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు (బ్యాక్టీరియా ద్వారా గర్భధారణ ప్రదేశంలో పెరుగుదల కారణంగా), మరియు సాస్ ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.

అందువలన, తాజాగా సిద్ధం సలాడ్లు ప్రాధాన్యంగా ఒకేసారి ఉపయోగించబడుతుందిమరియు పశ్చాత్తాపం లేకుండా మిగిలిపోయిన వాటిని విస్మరించండి.

ఏమి తప్పు జరిగిందో అర్థం చేసుకోవడం ఎలా?

చెడిపోయిన మయోన్నైస్ ప్రదర్శనలో మంచి మయోన్నైస్ నుండి వేరు చేయడం సులభం: పై పొర పెరిగిన నూనె నుండి పసుపు రంగులోకి మారినట్లయితే మరియు దిగువన తేలికపాటి కంటెంట్ ఏర్పడినట్లయితే, దీని అర్థం మిశ్రమం స్తరీకరించబడిందిమరియు ఉత్పత్తి దెబ్బతింటుంది.

పుల్లని, కుళ్ళిన అసహ్యకరమైన వాసన వినియోగం కోసం అననుకూలత గురించి మాట్లాడుతుంది, అలాగే పాత వెన్న, కుళ్ళిన గుడ్లు వాసన.

గడువు ముగిసిన వాటిని ఉపయోగించడం ఎందుకు ప్రమాదకరం?

గడువు ముగిసిన సాస్ ప్రమాదకరమైనది ఎందుకంటే ఇది అభివృద్ధి చెందుతుంది వ్యాధికారక బాక్టీరియావిషాన్ని కలిగిస్తుంది.

చక్కని సూపర్‌మార్కెట్‌లో ఒక ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసినప్పటికీ, అది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిందని మీరు ఖచ్చితంగా చెప్పలేరు, కాబట్టి మీరు గడువు ముగియకపోయినా, సాస్‌ను రుచి చూడటం ద్వారా విషం పొందవచ్చు.

గడువు ముగిసిన సాస్ తినండి ఇది అనుసరించదు:విషం యొక్క సంకేతాలు కనిపించకపోయినా, అటువంటి ఉత్పత్తి కాలేయం మరియు ప్యాంక్రియాస్‌కు హానికరం.

ఆలస్యం వంట చేయడానికి అనుకూలమా?

మయోన్నైస్, వేడిచేసినప్పుడు, పెరుగు గుడ్డులోని తెల్లసొన, పాలు మరియు వేడిచేసిన వెన్న వంటి అజీర్ణమైన రసాయనాల సమితిగా మారుతుంది. బేకింగ్ కోసం లేదా బేకింగ్ కోసం సాస్‌ను ఉపయోగించమని సూచించే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క వేడి చికిత్స సమయంలో ఏర్పడిన పదార్థాలు మానవ శరీరం జీర్ణించు, అయితే, అది చాలా వనరులను ఖర్చు చేస్తుంది.

గడువు ముగిసిన సాస్‌ను కొనుగోలు చేసిన తరువాత, మీరు విధిని ప్రయోగాలు చేయకూడదు మరియు ప్రలోభపెట్టకూడదు, కానీ ఉపయోగించలేని ఉత్పత్తిని విసిరేయండి.

మయోన్నైస్ మంచిది ఇల్లు, మరియు మీరు ఇప్పటికే కొనుగోలు చేస్తే, కూర్పును జాగ్రత్తగా చదవండి మరియు విడుదల తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి.

మీరు తాజాగా తయారుచేసిన సాస్ను ఎంచుకోవాలి: కౌంటర్లో కనిపించే ముందు ఏ పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేయబడిందో స్థాపించడం అసాధ్యం. ఈ ఉత్పత్తి లేకుండా జీవితాన్ని ఊహించలేని వారికి, ఈ సాస్ యొక్క అనుకూలతకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ చెల్లించడానికి కారణం ఉంది.

ఓ హాని మరియు ప్రయోజనంమయోన్నైస్ మీరు ఈ వీడియో నుండి నేర్చుకోవచ్చు:

ఇంట్లో మయోన్నైస్ తయారీ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు

రహస్యం 1.సాంద్రత మరియు లక్షణ రుచి కోసం, మయోన్నైస్ తయారీకి ఉత్పత్తులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉపయోగించాలి. మరియు అవి తాజాగా ఉండాలి.

రహస్యం 2.రుచిలో మయోన్నైస్ స్పైసియర్‌గా చేయడానికి, దానిని తయారుచేసే ప్రక్రియలో ఆవాల సాస్‌కు బదులుగా ఆవాల పొడిని ఉపయోగించండి.

రహస్యం 3.మీరు ఆలివ్ నూనె నుండి మయోన్నైస్ తయారు చేయవచ్చు, కానీ సాస్ ఈ కారణంగా కొద్దిగా చేదుగా ఉండవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, 1: 1 నిష్పత్తిలో ఆలివ్ నూనెకు పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఏదైనా ఇతర కూరగాయల నూనెను జోడించడం మంచిది.

రహస్యం 4.మయోన్నైస్ యొక్క సాంద్రత మీరు దానిలో ఎంత నూనెను ఉపయోగిస్తారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా మందపాటి మయోన్నైస్‌ను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సాదా నీటితో కరిగించడం ద్వారా సులభంగా సన్నగా తయారవుతుంది.

రహస్యం 5.మయోన్నైస్ ఒక whisk తో కొరడాతో చేయవచ్చు, ఒక ప్రత్యేక whisk అటాచ్మెంట్ ఒక మిక్సర్. సబ్మెర్సిబుల్ లేదా గిన్నెలో (కాక్టెయిల్) ఏ రకమైన బ్లెండర్తో అయినా దీన్ని చేయడానికి సులభమైన మార్గం.

రహస్యం 6.ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూడా నాలుగు రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు.

మొత్తం గుడ్లతో ఇంట్లో మయోన్నైస్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

మీరు ఒక చికెన్ పచ్చసొనపై ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీని సిద్ధం చేయవచ్చు, దానిని ప్రోటీన్ నుండి వేరు చేయవచ్చు. కానీ అలాంటి మయోన్నైస్ ఒక whisk తో మాత్రమే బాగా కొట్టబడుతుంది, ఇది చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది. ఒక్క నిమిషంలో మొత్తం కోడి గుడ్డుతో మయోన్నైస్‌ను కొట్టడానికి ప్రయత్నిద్దాం. మరియు బ్లెండర్ దీనితో మాకు సహాయం చేస్తుంది.

ఒక కోడి గుడ్డు కోసం, బ్లెండర్ గిన్నెలో సగం టీస్పూన్ పొడి లేదా సాస్ ఆవాలు, అదే మొత్తంలో ఉప్పు మరియు చక్కెర మరియు ఒక పెద్ద చెంచా పుల్లని రసం (ఉదాహరణకు, నిమ్మకాయ) లేదా తొమ్మిది శాతం వెనిగర్ ఉంచండి. మయోన్నైస్ సగటు సాంద్రత కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ మొత్తం కోసం, మీరు ఒక గాజు లేదా కొద్దిగా తక్కువ కూరగాయల నూనె అవసరం.

మేము మొదట నూనె లేకుండా సుగంధాలను వేస్తాము, బ్లెండర్ను ఆన్ చేసి, క్రమంగా అన్ని కూరగాయల నూనెను భవిష్యత్ సాస్లో జెట్తో పోయాలి. మేము ఉత్పత్తి యొక్క కావలసిన ఏకరూపత మరియు సాంద్రతను చేరుకున్న వెంటనే, మీరు బ్లెండర్ను ఆపివేయవచ్చు. మయోన్నైస్ కేవలం ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాల్లో ఈ విధంగా కొరడాతో కొట్టబడుతుంది.

పాలు మయోన్నైస్

కూడా నమ్మశక్యం రుచికరమైన ఉంటుంది ఇంట్లో మయోన్నైస్ మరియు గుడ్లు లేకుండా, పాలు వండుతారు. పాలు కొవ్వుగా ఉండాలి - 2.5-3 శాతం కొవ్వు. మేము ఒక గ్లాసు పాలు కంటే కొంచెం తక్కువ బ్లెండర్‌లో కొట్టడం ప్రారంభిస్తాము, మునుపటి రెసిపీలో వలె క్రమంగా దానికి 300 గ్రా వెన్నని కలుపుతాము.

సాస్ చిక్కగా మారడం ప్రారంభించిన వెంటనే, నిస్సంకోచంగా రెండు చిన్న చెంచాల ఆవాలు, ఒక పెద్ద చెంచా నిమ్మరసం, అర టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు అదే మొత్తంలో పొడి చక్కెర లేదా చక్కెరను జోడించి, మిశ్రమాన్ని కొట్టడం కొనసాగించండి. కావలసిన సాంద్రతకు బ్లెండర్. ఇటువంటి మయోన్నైస్ క్రీము పాల రుచితో మృదువుగా మారుతుంది.

పిట్ట గుడ్లతో మయోన్నైస్

ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ కోడి గుడ్ల కంటే పిట్ట గుడ్లపై మరింత ఉపయోగకరంగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు. అతనికి ఆరు పిట్ట గుడ్లు పడుతుంది. మేము వాటిని బ్లెండర్ గిన్నెలో విడదీసి, అక్కడ అర టీస్పూన్ చక్కెర, ఉప్పు, ఆవాలు, చిటికెడు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు ఉంచండి. మేము గిన్నెలో సుమారు 200 ml కూరగాయల నూనె పోయడం, కొట్టడం ప్రారంభమవుతుంది. మయోన్నైస్ చిక్కగా మారినప్పుడు, దానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ మరియు సన్నగా తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి. రెడీ మయోన్నైస్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచాలి. అక్కడ అతను మరింత చిక్కగా ఉంటుంది.

నేడు, మయోన్నైస్ ప్రపంచంలో అత్యంత సాధారణ మరియు ప్రసిద్ధ సాస్...

నేడు, మయోన్నైస్ అనేది ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత సాధారణ మరియు ప్రజాదరణ పొందిన సాస్, ఇది దాదాపు ఏ వంటకానికి అద్భుతమైన తోడుగా ఉంటుంది. ఈ రోజు మనం మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలో మీకు నేర్పుతాము - ఇంట్లో.

ఇది మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, గుడ్లు మరియు ఇతర ఉత్పత్తుల రుచిని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది.మయోన్నైస్ దాని పేరును మధ్యధరా నగరమైన మయోన్‌కు రుణపడి ఉంది, ఇక్కడ ఇది చాలా శతాబ్దాల క్రితం ముఖ్యంగా డ్యూక్ ఆఫ్ రిచెలీయు కోసం కనుగొనబడింది.

ఇంట్లో మయోన్నైస్ కంటేమంచి

అప్పటి నుండి, అసలు మయోన్నైస్ రెసిపీ కొంతవరకు మారిపోయింది, తయారీదారులు దానికి వివిధ రసాయన భాగాలు, రుచులు, రుచి పెంచేవారు, ఎమల్సిఫైయర్లు, స్టెబిలైజర్లు, సంరక్షణకారులను జోడించడం ప్రారంభించారు.

ఉత్పత్తిని చౌకగా చేసే ప్రయత్నంలో,వారు వెన్నను నీటితో, గుడ్లను పొడితో మరియు ఆవాలు సువాసనతో భర్తీ చేశారు. ఫలితంగా, ఇటువంటి మయోన్నైస్ ఆరోగ్యానికి కూడా హాని కలిగిస్తుంది. మేము స్టోర్‌లో రెడీమేడ్ మయోన్నైస్ కొనడం అలవాటు చేసుకున్నాము మరియు ఇంట్లో మనం త్వరగా మరియు సులభంగా ఉడికించగలమని కూడా మేము అనుకోము.

స్టోర్-కొనుగోలు కాకుండా, ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోనైస్‌లో ఎటువంటి రసాయనాలు ఉండవు,కాబట్టి మీరు దాని భద్రత మరియు నాణ్యత గురించి ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు. మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ యొక్క గొప్ప రుచిని బ్యాగ్ నుండి ఏదైనా మయోన్నైస్తో పోల్చలేము. దీన్ని ఒప్పించాలంటే, నిజమైన మయోన్నైస్ ఉడికించడానికి కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించడం సరిపోతుంది.

ఇంట్లో మయోన్నైస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం., దీని కోసం మీరు కూరగాయల నూనె, గుడ్లు, ఆవాలు, నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు అవసరం.

• శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె తీసుకోవడం ఉత్తమం, అప్పుడు మయోన్నైస్ ముఖ్యంగా రుచిగా ఉంటుంది.
• గుడ్లు తాజాగా ఉండాలి. మార్గం ద్వారా, మరింత గుడ్లు, మందంగా మరియు ధనిక మయోన్నైస్ ఉంటుంది.
• సాస్‌కు పుల్లని జోడించడానికి నిమ్మరసం అవసరం, అయితే దీనిని వెనిగర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు, అయితే మయోన్నైస్ రుచి ముతకగా మారుతుంది.
• మీకు చాలా తక్కువ చక్కెర అవసరం, దీనిని ఫ్రక్టోజ్‌తో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు.
• అలాగే, కొద్దిగా ఉప్పు, ఆవాలు మరియు రుచికి వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మయోన్నైస్కు జోడించబడతాయి: వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు, తులసి, జున్ను, ఉల్లిపాయ, టార్రాగన్ మొదలైనవి.

మీరు ఇంట్లో మయోన్నైస్ తయారు చేయాలి

కాబట్టి, వంట కోసం మీకు అవసరం

ఇంట్లో మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. మయోన్నైస్ కొట్టడం చాలా ముఖ్యం మిక్సర్ ఉపయోగించవద్దుమరియు చేతితో కలపండి, అప్పుడు దానిలో బుడగలు ఏర్పడవు మరియు రుచి మరింత ఆహ్లాదకరంగా మారుతుంది.
2. చక్కెర మరియు ఉప్పుతో సొనలు రుద్దండి,ఒక whisk ఉపయోగించి. ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగిపోయినప్పుడు, చిన్న భాగాలలో నూనెలో పోయడం ప్రారంభించండి, కదిలించడం కొనసాగించండి.
3. వృత్తాకార కదలికలో కదిలించు, కానీ కొట్టవద్దు. తర్వాత నిమ్మరసం వేయాలిమరియు ఆవాలు మరియు మృదువైన వరకు కలపాలి.
4. ఈ దశలో, మీరు రుచికి మీ మయోన్నైస్కు ఏవైనా సంకలనాలను కూడా జోడించవచ్చు,ఉదాహరణకు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, సన్నగా తరిగిన మెంతులు, టమోటా పేస్ట్ మొదలైనవి. మళ్ళీ కలపండి, మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో మయోన్నైస్ సిద్ధంగా ఉంది!

ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ ఎంతకాలం ఉంటుంది?

ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా 6-10 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక వారం కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయండి.చీకటిలో గాలి చొరబడని జాడీలో నిల్వ చేయడం మంచిది. మరియు మయోన్నైస్లో ఎక్కువ గుడ్లు, దాని షెల్ఫ్ జీవితం తక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, కొన్ని రోజుల్లో మీరు తినగలిగేంత మయోన్నైస్ మాత్రమే ఎల్లప్పుడూ ఉడికించాలి.