Recipe: Shortbread cookies na may jam - gawang bahay na may matamis na palaman. Mga cookies na may jam Pagluluto na may jam at pinapanatili

Tingnan natin ang isang sunud-sunod na mahusay na recipe para sa isang bukas na matamis na pie na may orange jam at cottage cheese. Ang kuwarta para sa naturang baking ay maaaring mapili depende sa pagkakaroon ng mga produkto, oras at kagustuhan ng iyong matamis na ngipin.

Mga sangkap:

  • Kefir(yogurt) - 1 tasa
  • Jam- 200 gramo
  • cottage cheese(opsyonal) - 200 gramo
  • Itlog- 1 piraso
  • Mantika— 50 ML
  • harina(pinakamataas na grado) - 2-3 baso
  • lebadura(tuyo) - 10 gramo
  • Tubig mainit-init - 100 ML
  • Asukal- 3 tbsp
  • asin-0.5 tsp

    • Paano gumawa ng jam pie

    1 . Una, ilagay ang kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang 100 ML ng maligamgam na tubig sa isang baso, magdagdag ng 1 tbsp ng asukal, pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng dry instant yeast 10 gramo (1 tbsp). Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 10-15 minuto. Sa panahong ito, ang kuwarta ay tataas sa dami at bubuo ng isang uri ng "foam cap".

    2 . Ibuhos ang isang baso ng kefir sa isang tasa. Kung ang kefir ay nasa refrigerator, init ito sa microwave sa temperatura ng sariwang gatas (mga 30-40 segundo).


    3.     Susunod, ibuhos sa 1/5 tasa (50 ml) langis ng gulay.

    4 . Pagkatapos ay basagin ang itlog. Maraming mga maybahay ang nagpapayo laban sa paggawa nito, na pinagtatalunan na ang base ng kefir na walang mga itlog ay mas malambot. Samakatuwid, ang pagpipilian dito ay sa iyo.


    5     . Pagkatapos ay magdagdag ng asukal.


    6     . Paghaluin ang lahat at magdagdag ng harina.

    7 . Paghaluin ang kuwarta. Dapat itong malambot, malambot, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay. Ilagay ito sa isang mangkok. Takpan ang tuktok ng cotton towel o cellophane. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 1 -1.5 na oras. Sa panahong ito, ang baking base ay tataas at tataas sa dami ng 1-3 beses.


    8     . Simulan natin ang pagluluto ng jam pie. Upang gawin ito, ang sheet ay kailangang greased na may langis ng gulay at bahagyang dusted na may harina (upang ang cake ay hindi dumikit sa ilalim sa panahon ng pagluluto).


    9     . Pagulungin ang isang layer ng kuwarta na 0.5 cm ang kapal at ilagay ito sa isang baking sheet. Ang mga gilid ay dapat na itaas sa itaas upang ang pagpuno ay hindi matapon. Kung ang gilid ay masyadong makapal, maaari mong putulin ang labis na kuwarta at gupitin ito (tingnan ang "pagdekorasyon ng tinapay").


    10     . Susunod, maaari kang magdagdag ng isang layer ng cottage cheese.


    11.     Susunod, takpan ng jam.


    12     . Ilagay ang jam pie sa oven, preheated sa 180 degrees. Tinatayang oras ng pagluluto sa hurno 30 minuto.

    Ang masarap na pie na may jam ay handa na

    Bon appetit!


    Shortcrust pastry para sa jam pie

    • Mantikilya - 200 gramo
    • Flour (premium grade) - 2 tasa
    • Mga itlog - 3 piraso
    • Asukal - 1 baso
    • Salt - isang pakurot
    • Soda -0.5 tsp
    • Liqueur (rum, cognac) - 30 ml

      • Iwanan ang mantikilya sa temperatura ng silid hanggang sa ito ay maging malambot. Cream butter at asukal. Talunin ang mga itlog. Magdagdag ng asin at slaked soda sa pinaghalong. Pagkatapos ay ibuhos ang liqueur at ihalo. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng cardamom o safron sa baking base. Masahin ang shortbread dough para sa pie. Huwag lumampas ito; hindi mo kailangang masahin ang masa na ito nang mahabang panahon. Susunod, maghurno ng pie na may jam ayon sa parehong pamamaraan na inilarawan sa itaas. Ang ilalim na layer ng kuwarta, sa itaas na may pagpuno at dekorasyon sa gilid.

      Jam pie dough sa loob ng 10 minuto

      Matunaw ang margarine at palamig sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang asukal dito at haluin hanggang matunaw. Magdagdag ng mga itlog, vanilla at baking powder. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at masahin sa isang matigas na masa. Paghiwalayin ang 1/3 ng kuwarta at ilagay ito sa freezer sa loob ng 10 minuto. Samantala, mula sa natitirang kuwarta kailangan mong igulong ang base para sa pie at ilagay ito sa ilalim ng amag o baking sheet, tiklupin ang mga gilid. Ibuhos ang jam sa gitna. Pagkatapos ay alisin ang frozen na kuwarta mula sa freezer at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran sa ibabaw ng jam. Ilagay ang pie na may jam sa isang oven na preheated sa 180 degrees.

      Yeast semi-puff pastry para sa jam pie

      Ihanda ang yeast dough, masahin ito ng maayos at igulong ito sa kapal ng humigit-kumulang 1 cm. Iwanan ang mantikilya sa temperatura ng silid hanggang sa ito ay maging malambot. I-brush ang isang layer ng kuwarta na may mantikilya, tiklupin ang layer sa kalahati, pagkatapos ay grasa muli at tiklupin ang layer sa apat. Ilagay ang baking base sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto. Dalhin ang mga ito sa labas ng refrigerator at muling igulong ang layer na 1 cm ang kapal - grasa na may langis - roll - ulitin ang pamamaraan ng 3 beses. Pagkatapos mong kunin ang kuwarta sa refrigerator sa pangatlong beses, hayaan itong tumaas sa temperatura ng silid sa ilalim ng isang tuwalya. Maaari mong simulan ang pagluluto ng jam pie.

      Kadalasan ang mga batang maybahay ay nakakagulat sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto at naghurno ng mga pie sa oven. Ngunit, tulad ng lumalabas, sa pagsasagawa, sa unang pagkakataon, hindi lahat ay kasing simple ng tila. Upang gawing masarap at malambot ang kuwarta, kailangan mong malaman ang mga lihim. Ang lahat ng mga produkto na kung saan ang masa ay mamasa ay dapat na may magandang kalidad at hindi nag-expire. Dapat muna silang iwanang magpainit hanggang sa temperatura ng kuwarto. Dapat mong ihalo nang tama ang lahat ng mga sangkap: tuyo nang hiwalay mula sa likido at pagkatapos ay unti-unting pagsamahin ang lahat. Hindi na kailangang painitin ang oven sa higit sa 180 degrees. Ang pangunahing bagay ay magluto nang may pagmamahal, at pagkatapos ay gagana ang lahat!

      Video recipe para sa isang masarap na pie na may jam o pinapanatili

    Sa masarap na jam, ito ay isang delicacy na mag-apela hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Ang mga recipe para sa dessert na ito ay unibersal at halos kapareho. Gayunpaman, ang lasa ng jam, pati na rin ang uri ng kuwarta, ay maaaring magbago ng lasa ng delicacy. Paano gumawa ng cookies na may jam?

    Ano ang maaaring gawin mula sa?

    Ang mga biskwit ng jam ay isang sikat na pagkain. Pagkatapos ng lahat, halos anumang kuwarta ay angkop para sa paghahanda nito. Maaari itong maging mabuhangin o puff. Ang huling bersyon ng kuwarta ay maaaring mabili sa tindahan, o maaari mo itong ihanda mismo. Ngunit ito ay isang mahabang proseso. Hindi inirerekomenda na gumamit ng lean dough para sa paghahanda ng ganitong uri ng kuwarta. Makakaapekto ito sa lasa.

    Tulad ng para sa pagpuno, ang anumang berry o fruit jam ay angkop para sa paghahanda ng delicacy. Kung ang pagpuno ay masyadong likido, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na gawgaw dito. Gagawin nitong mas makapal ang jam at hindi ito tumulo habang nagluluto.

    Puff pastry cookies

    Ang puff pastry na may jam ay nagiging mahangin at mabango. Ang delicacy na ito ay perpekto para sa isang holiday tea party. Upang ihanda ang dessert na kailangan mo:


    Paano hubugin ang cookies

    Upang gumawa ng jam cookies para sa recipe na ito, gumamit ng banana o kumquat jam na may pahiwatig ng citrus. Ang natapos na puff pastry ay dapat alisin mula sa freezer at iwanan para sa mga 15 minuto. Ang bawat layer ay dapat i-cut sa maliit na mga parisukat, humigit-kumulang 7 sa 7 sentimetro.

    Maglagay ng jam sa mga blangko, ipamahagi ito nang pantay-pantay. Kung ang pagpuno ay likido, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng cornstarch dito. Talunin ang itlog sa isang mangkok. Gamitin ang nagresultang timpla upang takpan ang mga gilid ng mga parisukat. Para sa mga ito ito ay mas mahusay na gumamit ng isang silicone brush. Ang mga kabaligtaran na dulo ng mga workpiece ay dapat na konektado sa pamamagitan ng bahagyang baluktot sa kanila papasok. Sa wakas, ang bawat piraso ay dapat na lubusan na pinahiran ng pinalo na itlog.

    Upang gawing masarap at mahangin ang mga cookies na may jam, inirerekumenda na lutuin ang mga ito sa oven sa 180°C. Hindi hihigit sa 20 minuto ang paghahanda. Ang natapos na delicacy ay dapat alisin mula sa oven, ganap na palamig, at pagkatapos ay iwiwisik ng pulbos na asukal.

    Delicacy "Kroshka"

    Ang mga cookies na may jam at mumo ay ang pinakasikat na delicacy. Pagkatapos ng lahat, ito ay inihanda nang mabilis at simple. Upang lutuin ang dessert na ito kakailanganin mo:

    1. Mga itlog - 2 mga PC.
    2. Asukal - 2/3 tasa.
    3. kulay-gatas - 2 tbsp. mga kutsara.
    4. Soda - ½ kutsarita.
    5. Cream butter - 200 g.
    6. Flour - 3 tasa.
    7. Asin - ½ kutsarita.

    Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap makakakuha ka ng humigit-kumulang 20 servings ng masarap at mabangong cookies.

    Paghahanda ng kuwarta

    Upang gawin ito sa jam, kailangan mong masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asukal sa kanila. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong lubusan hanggang lumitaw ang isang bahagyang foam. Matunaw ang mantikilya mula sa cream at pagkatapos ay palamig ito. Ang sangkap ay dapat idagdag sa pinalo na mga itlog. Paghaluin ang lahat. Huwag magbuhos ng mainit na mantika dahil makukulot ang mga itlog.

    Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng asin, soda, kulay-gatas at harina sa pinaghalong. Ang mga sangkap ay dapat na masahin sa isang matigas ngunit nababanat na kuwarta. Hindi na kailangang patayin ang soda. Mangyayari ito kapag ang sangkap ay pinagsama sa kulay-gatas. Inirerekomenda na igulong ang natapos na kuwarta sa mga bola at ilagay ang mga ito sa malamig, pagkatapos balutin ang bawat isa ng plastic wrap. Maaaring patagin ang isang bahagi upang mas mabilis itong mag-freeze. Panatilihin ang kuwarta sa malamig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng paggamot.

    Paano gumawa ng cookies

    Ang recipe para sa shortbread cookies na may jam ay medyo simple. Ang isa sa mga bola ay dapat na maingat na pinagsama sa isang cake, na tumutugma sa laki sa laki ng baking sheet. Kung kinakailangan, maaari mong ikalat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

    Ang layer na ito ay dapat na ganap na sakop ng jam. Sa kasong ito, ang isang produkto na ginawa mula sa itim o pulang currant ay perpekto. Kung ninanais, ang jam ay maaaring mapalitan ng tinadtad na sariwang rhubarb at asukal.

    Ang pangalawang bola ng kuwarta ay dapat na gadgad. Ang mga nagresultang mumo ay dapat na iwisik sa isang layer ng jam. Pinakamainam na putulin ang maliliit na piraso mula sa bola at direktang kuskusin ang baking sheet. Kung hindi, ang kuwarta ay maaaring maging mainit mula sa iyong mga kamay.

    Kapag nabuo ang delicacy, kailangan mong ilagay ito sa oven. Ang mga cookies na may jam ay dapat na inihurnong sa temperatura na hindi bababa sa 190 °C. Ito ay tumatagal ng halos 40 minuto upang maghanda. Ang mga cookies ay dapat maging ginto. Inirerekomenda na i-cut kaagad ang natapos na paggamot sa mga diamante o mga parisukat.

    Swedish cookies "Rosenmunnar"

    Ang mga pambihirang, crumbly cookies na ito ay inihanda nang napakabilis at madali. Ito ay lumalabas na napakalambot at mabango. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang lahat ng mga proporsyon. Upang gawin itong masarap na cookies kakailanganin mo:

    1. Cream butter, pinalambot - 200 g.
    2. Asukal - ½ tasa.
    3. Sifted na harina - 2 tasa.
    4. Jam, mas mabuti na makapal - ½ tasa. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng iba't ibang kulay na mga pagpuno. Pagkatapos ang mga cookies ay magiging mas orihinal at maganda.

    Mga hakbang sa pagluluto

    Inirerekomenda na alisin ang cream-based na mantikilya mula sa refrigerator nang maaga at iwanan ito sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Ang produktong ito ay dapat maging malambot. Ang mantikilya ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan at pinagsama sa asukal. Ang mga sangkap ay dapat na malumanay na hinalo upang makakuha ng malambot at magaan na masa.

    Pagkatapos nito, idagdag ang dati nang sifted na harina sa lalagyan. Kailangan mong masahin ang mga sangkap sa isang nababanat at medyo matigas na kuwarta. Buuin ito ng mga bola. Dapat silang hindi bababa sa 3 sentimetro ang lapad. Ang mga blangko ay dapat ilagay sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng baking paper. Sa gitna ng bawat bola kailangan mong gumawa ng isang maliit na indentasyon na halos isa't kalahating sentimetro ang laki gamit ang iyong hintuturo o hinlalaki. Maglagay ng makapal na jam dito. Hindi inirerekomenda na gumamit ng likidong pagpuno, dahil ito ay tumutulo sa panahon ng pagluluto.

    Ang oven ay dapat na preheated sa 190 °C. Ang delicacy ay dapat na lutuin sa loob ng 20 minuto. Ang mga gilid ng cookies na ito ay dapat na browned. Bon appetit!

    - isang medyo simple at sa parehong oras orihinal na shortbread cookie, na kung saan ay mag-apela sa lahat ng mga taong gustong iwanan ang oras bago ang serye na may isang tasa ng tsaa at cookies. By the way, hindi ko alam kung bakit, pero cookies na may jam napakapopular sa Europa.

    Mga sangkap

    • mantikilya 120 g
    • may pulbos na asukal 100 g
    • harina 300 g
    • itlog 1 PIRASO.
    • baking powder 1 tsp.
    • asin kurutin
    • jam

    Maaari kang gumamit ng anumang jam; halimbawa, binuksan ko ang isang garapon ng masarap na lingonberry jam. Mayroon akong sapat na sangkap para sa 22-25 piraso na may diameter na 5.5 cm. May pulbos na asukal dito recipe ng jam cookie ginagamit upang mapadali ang paghahanda, ang pulbos ay madaling natutunaw. Maaari kang gumamit ng asukal sa halip na asukal sa pulbos, ngunit kakailanganin mong magtrabaho nang kaunti sa whisk habang nagluluto.

    Paghahanda

    Inihahanda namin ang lahat ng mga produkto na kinakailangan para sa paggawa ng cookies. Ang mantikilya ay dapat na ilabas nang maaga upang ito ay maging malambot.

    Paghaluin ang mga tuyong sangkap: salain ang harina, baking powder at magdagdag ng isang pakurot ng asin.

    Sa isang malaking mangkok, talunin ang mantikilya at asukal sa pulbos hanggang sa mag-atas. Ito ay maaaring gawin alinman sa isang panghalo o isang whisk. Idagdag ang itlog at ihalo gamit ang whisk hanggang makinis.

    Idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong mantikilya at masahin sa isang plastic dough, iporma ito sa isang bola, balutin ito sa cling film o isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.

    Igulong ang kuwarta sa isang silicone mat (o baking paper) sa isang layer na 4-5 mm ang kapal at gupitin ang mga bilog na may diameter na 5-6 cm (o anumang iba pang hugis). Para sa kalahati ng mga blangko, gupitin ang isang maliit na butas sa gitna. Bago ilagay ang mga piraso sa oven, dapat silang ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto, ito ay kinakailangan upang ang kuwarta ay hindi kumalat nang labis sa panahon ng pagluluto at hawakan ang hugis nito.

    Maghurno ng mga 10-12 minuto sa oven na preheated sa 180°C. Palamigin ang natapos na cookies sa wire rack o paper towel (upang maiwasan ang pagpapawis ng cookies at maging basa). Dumating na ngayon ang masayang bahagi: pagsasama-sama ng mga kalahati. Ikalat ang likod na bahagi ng buong cookie na may jam at takpan ang tuktok ng iba pang kalahati sa anyo ng isang singsing.

    Hindi gaanong madurog. Ngunit kapag kinagat mo ito, matutunaw lang ito sa iyong bibig. Kapag pumipili ng pagpuno, maaari kang maging malikhain at, halimbawa, punan ang cookies ng tinunaw na tsokolate sa halip na jam.

    Mga sangkap:

    • mantikilya - 100 g
    • asukal sa pulbos - 100 g (kasama ang asukal sa pulbos para sa pagwiwisik)
    • puti ng itlog - 1 piraso
    • harina - 200 g
    • asin sa dulo ng kutsilyo
    • jam ng prutas
    • vanillin.

    Paghahanda ng cookies:

    1. Iwanan ang mantikilya sa temperatura ng silid nang ilang sandali hanggang sa ito ay maging malambot. Ilagay ito sa isang mixing bowl at magdagdag ng powdered sugar.

    2. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng protina sa halo na ito at ihalo.

    3. Salain ang harina at ihalo.

    4. Ilabas ang kuwarta sa isang patag na ibabaw na may harina. Masahin ang masa. I-roll ito sa isang bola at hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 10 minuto.

    5. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta sa isang sausage na may diameter na mga 2 sentimetro at gupitin ito sa mga piraso na halos 3 sentimetro ang haba.

    6. Pagulungin ang bawat piraso sa isang bola at gumawa ng isang depresyon dito gamit ang iyong hinlalaki.

    7. Ilagay ang cookies sa isang baking sheet na may parchment-lined at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

    8. Painitin muna ang oven sa 200°C at i-bake ang cookies. Pagkatapos ng 8 minuto, alisin ang baking sheet na may mga cookies mula sa oven at gumawa ng mga indentasyon sa mga ito muli. Ibalik ang kawali sa oven at maghurno ng 15-20 minuto. Ang mga cookies ay dapat na maging ginintuang sa ibaba at manatiling magaan sa itaas.

    9. Matapos maluto ang mga cookies, alisin ang mga ito mula sa oven at palamig. Ilipat ito sa isang plato at budburan ng powdered sugar.

    10. Punan ang mga lukab ng cookie ng jam o