Gumawa ng Caesar salad na walang manok. Caesar salad

Ang mga pagkaing mula sa Lenten menu ay maaaring kakaiba, walang lasa at hindi nakakabusog sa mga hindi sanay na tao. Ang Vegetarian Caesar salad ay hindi mataas sa calories bawat 100 gramo, kaya kahit na ang mga taong nanonood ng kanilang timbang ay maaaring kumain ng ulam. Paano maghanda ng Caesar salad dressing at kung anong mga sangkap ang kakailanganin mo: sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito.

Madaling ihanda at tikman, isang simpleng recipe ng Caesar na may pinakamasarap na sarsa ng bawang at keso para sa apat na serving.

Mga sangkap para sa Caesar salad:

8 dahon ng Iceberg lettuce;
12 cherry tomatoes;
1 piraso ng karaniwang baguette;
200 gramo ng Adyghe cheese;
6 na mesa. kasinungalingan langis ng oliba;
4 na mesa. l. Parmesan cheese shavings;
isang pakete ng "khmeli-suneli" o "Provençal herbs" na pampalasa;
ulo ng bawang.

Para sa sarsa kailangan mong kunin:

isang baso ng natural na yogurt na walang mga impurities;
2 mesa. l. Dijon mustasa;
6 na mesa. l. Parmesan shavings;
2 medium cloves ng bawang;
mesa. l. langis ng oliba;
½ tsp. asin;
½ tsp. paminta sa lupa.

Maghanda ng Caesar salad na walang karne:

Nagsisimula ang lahat sa maayos na paghahanda ng mga crackers. Mas gusto ng maraming tao na huwag mag-aksaya ng kanilang oras at bumili ng mga yari na crouton na binili sa tindahan, ngunit ang mga gawang bahay ay palaging nagiging mas masarap.
Inirerekomenda na gumamit ng bahagyang tuyo na baguette. Samakatuwid, sa oras ng paghahanda, ang tinapay ay dapat na kahapon o isang araw bago ang kahapon. Ang bahagyang lipas na tinapay ay mas madaling gupitin kaysa sa malambot na tinapay, at ang mga parisukat ay malinis at hindi gumuho.
Ang handa na mga cubes ng tinapay ay kailangang pinirito: init ang langis ng oliba, idagdag ang durog na bawang dito at iprito ito ng ilang minuto. Pagkatapos ay maaari mong alisin ito at ilatag ang mga cube ng tinapay. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos upang balutin ang bawat kubo ng langis ng oliba-bawang. Pagkatapos ng 10 minuto, dapat kang makakuha ng pantay na pinirito, mabangong crackers.
Susunod, ihanda ang Adyghe cheese: gupitin sa manipis na hiwa, igulong sa mga damo. Kumuha ng non-stick frying pan, magpainit ng kaunting mantika at iprito ang mga hiwa ng keso hanggang sa maging golden brown.
Ihanda ang mga gulay: hugasan nang lubusan ang mga kamatis at dahon ng litsugas, gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi, at gupitin ang litsugas sa pamamagitan ng kamay sa maliliit na piraso.
Marahil ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang maghanda ng ulam ay ang sarsa: lagyan ng rehas ang parmesan cheese sa isang pinong kudkuran, ilagay ang lahat ng sangkap na kailangan para sa dressing sa isang mangkok ng blender, at timpla ng 2-3 minuto.
Pagtitipon ng Caesar: ilatag ang mga berdeng dahon, bahagyang balutin ng dressing, budburan ng mga crouton, ayusin ang pantay na quartered cherry tomatoes, ayusin ang mga hiwa ng pritong keso sa paligid, budburan ng Parmesan shavings at ibuhos ang natitirang dressing.
Ihain kaagad, bago maging basa ang crackers sa ilalim ng impluwensya ng sarsa at mainit ang pritong keso.

Maaari mo ring subukan ang pagluluto, ang hakbang-hakbang na paghahanda na makikita mo sa aming website.

Paano gumawa ng Caesar salad dressing at paghahanda ng ulam

Ang pagpipiliang ito ay may mas simpleng sarsa at crouton - iminumungkahi namin na subukan ang paghahatid ng mga rye crouton kasama ang salad. Ang pinausukang keso ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling tala.

Mga sangkap para sa isang ulam para sa apat na tao:

200 gramo ng dahon ng litsugas;
4 na dahon ng Chinese repolyo;
6 na hiwa ng tinapay na harina ng rye;
90 gr Parmesan cheese;
300 gramo ng pinausukang malambot na keso.

Para sa pagkuha ng refueling:

2 tasa ng natural na low-fat yogurt;
2 malalaking clove ng bawang;
2 tsp. regular na mustasa;
1/4 lemon;
½ tsp. pinong butil na asin.

Hakbang-hakbang na recipe ng Caesar salad:

Ang paghahanda ay nagsisimula sa mga crackers: inirerekumenda na alisin ang crust mula sa mga hiwa (ngunit hindi ito kinakailangan), gupitin sa maliliit na cubes at tuyo sa isang baking sheet sa oven para sa isang-kapat ng isang oras sa 150 degrees.
Samantala, habang inihahanda ang mga breadcrumb, hugasan ang mga gulay at lagyan ng pino ang Parmesan.
Ihanda ang sarsa ng sarsa: pindutin ang bawang na may isang pindutin, maghanda ng lemon juice, pagsamahin sa lahat ng natitirang sangkap para sa sarsa. Magagawa mo ito gamit ang isang blender, o maaari mong gawin ito nang manu-mano.
Ipunin ang salad sa isang vegetarian na paraan: pilasin ang litsugas at mga dahon ng repolyo, bahagyang ibuhos ang dressing, iwiwisik ang Parmesan shavings, ilatag ang pinausukang piraso ng Adyghe cheese, bahagyang takpan muli ng sarsa, iwiwisik ng mga mumo ng tinapay, ibuhos ang natitirang sarsa.

Ang isang mahusay na alternatibo sa ulam na ito ay, hindi ito mahirap ihanda at hindi kukuha ng maraming oras.

Ang pinaka masarap na Caesar salad - recipe

Ang recipe na ito ay naglalaman lamang ng apat na sangkap: herbs, cheese, croutons at sauce. Ito ay naghahanda nang napakabilis, ito ay tumatagal ng mas mababa sa isang-kapat ng isang oras.

Mga sangkap ng Caesar salad:

berdeng sariwang salad - 1 bungkos ng mga dahon;
malambot na keso (haloumi, Adyghe, tofu) - 300 gr;
crackers;
Parmesan cheese - 400 gr.

Upang ihanda ang sarsa:

isang baso ng natural na yogurt na walang mga additives;
Parmesan shavings - 200 gr;
bawang - 1 clove;
mustasa - 1 talahanayan. l.;
lemon juice - 1 tbsp. l.;
langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
asin - 20 g;
paminta sa lupa - 15 gr.

Maghanda ng Caesar salad sa bahay:

Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap.
Hugasan ang mga dahon ng litsugas at pilasin ang mga ito sa maliliit na piraso, ipamahagi nang pantay-pantay sa mga plato.
Grate at tumaga ng malambot na keso at Parmesan at ilagay sa ibabaw ng mga gulay.
Budburan ng breadcrumbs at ibuhos sa sauce.

Recipe ng Caesar salad, sarsa at hakbang-hakbang na paghahanda

Ang napaka-cheesy na salad na ito ay may pinakamasarap na lasa salamat sa isang creamy herbal sauce na inihanda nang nakapag-iisa sa bahay.

Iceberg lettuce dahon;
10 piraso ng cherry tomatoes;
200 gramo ng keso;
1/2 tsp. kasinungalingan ground coriander;
tinunaw na mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
3-4 croutons.

Maghanda para sa sarsa:

100 ML mabigat na cream;
4 na mesa. l. langis ng oliba;
4 tsp. l. isang hanay ng mga halamang Provençal;
1 tsp bawat isa pampalasa: rosemary, shamballa, asfoetida, paminta, asin;
1 tsp. almirol;
lemon juice mula sa kalahati ng prutas;
2 sheet ng nori seaweed (maliit).

Ulam at dressing para sa Caesar salad - paghahanda:

Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng dressing: init ang langis ng gulay para sa sarsa ng kaunti (hindi hihigit sa kalahating minuto) at magdagdag ng rosemary at asfoetida. Magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang cream, almirol, at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang lumapot ang masa. Kasabay nito, huwag kalimutang pukawin ang hinaharap na dressing.
Sa sandaling magsimulang lumapot ang pagkakapare-pareho, idagdag ang natitirang mga pampalasa at juice, magluto ng isa pang 1-2 minuto at patayin ang apoy. Talunin gamit ang isang immersion blender o mixer hanggang makinis.
Gilingin ang nori at idagdag sa sarsa, talunin muli ang lahat.
Grate ang keso sa isang hiwalay na ulam.
Hugasan ang mga kamatis ng cherry at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.
Hugasan ang mga dahon ng litsugas at punitin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay sa isang serving platter. Ilagay ang cherry tomatoes at keso sa ibabaw, budburan ng mga breadcrumb at ihalo. Ihain ang sarsa sa isang hiwalay na mangkok.

Walang mas kawili-wiling mga pagpipilian na angkop para sa mga nasa isang diyeta ay.

Vegetarian Caesar na may dressing ng suka

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang vegetarian menu ay napakahirap na pag-iba-ibahin. Ito ay isang maling opinyon, na pinabulaanan ng bersyong ito ng Caesar salad. Pagkatapos ng lahat, kung babaguhin mo ang recipe para sa dressing, ang lasa ay nagbabago nang malaki!

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

400 g kulot na repolyo;
2 tasa homemade garlic croutons;
1/2 tasa ng parmesan shavings para sa dekorasyon;
2 cloves ng bawang;
tsaa l. butil ng French mustasa;
mesa. l. sariwang inihanda na lemon juice;
tsaa l. alak (o anumang iba pang) suka;
1/3 tasa ng langis ng oliba;
1/2 tsp. l. asin at paminta.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Sa una, kailangan mong maghanda ng mga crouton at sarsa. Kinukuha nila ang karamihan sa paghahanda. Upang maghanda ng mga crouton, gupitin ang ilang hiwa ng pang-araw-araw na puting tinapay at tuyo sa isang baking sheet sa isang oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto. I-squeeze ang bawang sa olive oil, magdagdag ng asin at paminta at timplahan ang mga crackers ng halo na ito upang ang bawat isa sa kanila ay bahagyang nababad.
Ang sarsa ay napaka-simple upang ihanda: gupitin ang bawang sa maraming bahagi, mustasa, suka, langis, juice, isang third ng keso at asin, matalo sa isang blender.
Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mangkok ng salad at timplahan ng sarsa, pukawin, budburan ng mga breadcrumb at Parmesan sa itaas. Maaaring ihain.

Pumili ng mga sariwang gulay, nang walang nasirang (tuyo, bulok) na mga lugar. Ang mga sariwang sangkap lamang ang gumagawa ng tunay na kasiya-siya, malasa at malusog na salad.
Ang dahon ng litsugas ay maaaring mapalitan ng Chinese cabbage o arugula.
Ang ulam ay maaaring magsilbi bilang isang kumpletong hapunan para sa mga nais na mawalan ng timbang at mapabuti ang kanilang diyeta.
Inihahain si Caesar sa mga nakabahaging plato, na ang salad mismo ay pinalamutian nang maganda kapag pinagsama ito.
Bago maghain, hindi mo na kailangang lagyan ng mga crouton; ang mga crouton para sa Caesar salad ay maaaring ilagay sa isang mangkok sa mesa upang ang mga bisita ay maaaring kumuha ng marami sa kanila hangga't gusto nila.
Maaari mong gawin ang parehong sa sarsa: ihain sa isang hiwalay na mangkok.
Caesar salad na may toyo ay dapat na handa kaagad bago ubusin. Kung ang paggamot ay nakaupo sa refrigerator sa loob ng ilang panahon, ito, siyempre, ay hindi masisira, ngunit ang mga panlasa ay hindi magiging pareho.

Ang meryenda na ito ay naimbento ni Caesar Cardini sa simula ng huling siglo. Ang bawat chef ay nagdudulot ng kakaiba sa ulam, ngunit ang mga pangunahing kaalaman ay nananatiling pareho. Ang sumusunod ay nagpapaliwanag kung paano gumawa ng sarili mong Caesar salad sa bahay.

Mga sangkap: kalahating kilo ng fillet ng manok, 3-4 na hiwa ng tuyong puting tinapay, 60 g ng Parmesan, isang bungkos ng sariwang dahon ng litsugas, pula ng manok, 5-7 tbsp. mga kutsara ng kalidad ng langis ng oliba, bawang, kalahating hiwa ng limon, 2 tbsp. mga kutsara ng mustasa, pinong asin, isang halo ng mga paminta sa lupa.

Ang tinadtad na bawang ay ibinuhos ng langis ng oliba. Pagkatapos ng 10-12 minuto, ang mga cubes ng puting tinapay ay pinirito dito. Sa panahong ito, ang langis ay mapupuno nang husto sa aroma ng bawang.
Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso, dinidilig ng paminta, asin at iniwan ng mga 15 minuto Susunod, ang karne ay pinirito sa natitirang langis ng bawang.
Ang keso ay pinutol sa manipis na translucent na hiwa.
Para sa dressing, ang soft-boiled yolk ay dinidikdik na may mustasa, lemon juice, at asin. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa.
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilatag sa mga dahon ng litsugas.

Sa pinakadulo, ang klasikong Caesar ay nilagyan ng handa na sarsa.

Isang simpleng mabilisang recipe

Mga sangkap: 1 kutsarita ng lemon juice, mayonesa, tuyong bawang, 120 g ng mga yari na puting crouton, 4 na cherry tomatoes, 180 g ng matapang na keso, 4 na dahon ng Chinese repolyo, malaking fillet ng manok, table salt.

Ang mga piraso ng fillet ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang keso ay makinis na gadgad. Ang mga cherry ay pinutol sa kalahati, at ang repolyo sa manipis na mga piraso.
Ang lahat ng mga sangkap ay konektado.
Ang pampagana ay binuburan ng mga inihandang crackers.

Ang isang sarsa na gawa sa mayonesa, lemon juice, tuyong bawang at asin ay inihahain nang hiwalay.

May pinausukang manok

Mga sangkap: isang bungkos ng litsugas (Iceberg ang pinakamainam), 70 g ng Parmesan, 4 na hiwa ng baguette, 2 pinausukang binti ng manok, malaking kamatis, itlog ng manok, 1 kutsarita ng mustasa, juice ng kalahating lemon, Italian herbs, pinong asin.

Para sa sarsa, gilingin ang isang malambot na itlog sa isang blender na may lemon juice at mustasa. Ang timpla ay inasnan at binuburan ng mga pampalasa.
Ang mga baguette cubes na walang crust ay tuyo sa isang tuyong kawali.
Ang salad ay pinunit ng kamay, ang binti ay tinadtad sa mga piraso, ang keso ay gadgad, at ang kamatis ay pinutol sa malalaking hiwa.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, binuburan ng crackers at tinimplahan ng sarsa.

Na may idinagdag na beans

Mga sangkap: isang tasa ng puting pinakuluang beans, 3 hiwa ng pang-araw-araw na puting tinapay, 60 g ng gadgad na keso, isang kurot ng butil na bawang, 5-6 dahon ng litsugas, kamatis, pulang sibuyas, 60 ML ng yoghurt mayonesa, pinong asin.

Ang mga cube ng tinapay na binudburan ng bawang ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang sibuyas, kamatis at litsugas ay random na hinihiwa at hinahalo sa isang mangkok ng salad.
Magdagdag ng beans at croutons sa mga sangkap. Ang keso ay ipinahid sa ibabaw.

Ang pampagana ay tinimplahan ng yogurt mayonesa at inasnan sa panlasa.

Caesar na may Chinese repolyo at manok

Mga sangkap: 320 g ng repolyo ng Tsino, 240 g ng dibdib ng manok, 90 g ng keso, isang dakot ng mga yari na puting crouton, kamatis, 80 ML ng Caesar dressing, isang pares ng mga clove ng bawang.

Ang pinakuluang dibdib ay pinalamig at pinutol sa mga bar.
Ang "Beijing" ay tinadtad sa malalaking piraso, ang kamatis ay pinutol nang random.
Ang keso ay dinurog gamit ang isang kudkuran.
Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang malalim na mangkok.

Ang natitira na lang ay timplahan ng manok ang natapos na Caesar na may sarsa na binili sa tindahan na hinaluan ng tinadtad na bawang.

May patis ng itlog

Mga sangkap: dalawang napakalaking itlog ng manok, 1 kutsarita ng matamis na mustasa at parehong halaga ng pulot ng pukyutan, isang pakurot ng asin, 70 ML ng kalidad ng langis ng oliba, sariwang kinatas na juice mula sa kalahating lemon, tuyong bawang sa panlasa, malaking dibdib ng manok, makatas na mataba na kamatis, mga lutong bahay na puting bawang na crouton, isang hiwa ng Parmesan, isang bungkos ng dahon ng lettuce.

Ang mga itlog ay pinakuluan sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa isang minuto. Pagkatapos ng paglamig, ito ay durog na may blender. Kung ang mga itlog ay nasa refrigerator pagkatapos kumukulo, dapat silang iwanan ng ilang oras sa temperatura ng silid bago i-chop.
Ang pulot, bawang, mustasa, asin, lemon juice at langis ng oliba ay pumapasok din sa blender. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama muli.
Ang mga piraso ng dibdib ay pinirito sa isang kawali o inihaw.
Ang kamatis ay pinutol sa malalaking piraso.
Ang mga dahon ng litsugas ay direktang pinunit sa pamamagitan ng kamay.
Ang mga inihandang produkto ay pinagsama, binuburan ng napaka-pino na gadgad na keso at mga crackers, at mapagbigay na ibinuhos ng sarsa.

Ang pampagana ay hindi nangangailangan ng karagdagang asin. Upang tikman, maaari mong iwisik ang salad at tinadtad na mga walnuts.

Sa anchovy mayonnaise dressing

Mga sangkap: malaking kamatis, fillet ng manok, isang bungkos ng mga dahon ng litsugas, isang dakot ng mga yari na puting crouton, isang piraso ng matapang na keso, 3 tsp. full-fat mayonesa, 1 tsp. matamis na mustasa, 3 bagoong, isang pares ng mga clove ng bawang sa panlasa, 60 ML ng sariwang kinatas na lemon juice, isang maliit na mas mababa sa isang baso ng langis ng oliba, isang pakurot ng asin at paminta.

Ang unang hakbang ay ang paggawa ng Caesar salad dressing. Upang ihanda ito, magdagdag ng anchovy fillet, bawang, sariwang kinatas na citrus juice, mayonesa, mustasa, asin at paminta sa mangkok ng blender o food processor. Ang mga sangkap ay giniling sa isang i-paste.
Pagkatapos ay idinagdag ang langis ng oliba nang paunti-unti sa halos tapos na sarsa hanggang sa makamit ang nais na pagkakapare-pareho ng masa.
Upang gawin ang base ng salad, i-chop ang kamatis sa anumang maginhawang paraan at pilasin ang mga dahon ng litsugas sa pamamagitan ng kamay.
Ang manok ay pinutol at niluto sa grill. Maaari mo ring iprito o pakuluan.
Ang natitira lamang ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang sarsa sa kanila, iwiwisik ang mga crackers at gadgad na keso.

Maipapayo na palamig ang sarsa ng hindi bababa sa kalahating oras bago ihain. Ang dami ng bawang at mustasa sa loob nito ay dapat na iakma sa iyong sariling panlasa.

Paano magluto gamit ang hipon?

Mga sangkap: 420 g malaking hipon, isang bungkos ng litsugas, isang malaking hiwa ng puting tinapay, 4-5 na mga PC. cherry tomatoes, 2 itlog ng manok, bawang, 2/3 tbsp. langis ng oliba, 3-4 tbsp. mga kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice, 1 kutsarita bawat isa ng balsamic vinegar, butil na asukal at mustasa, asin, isang halo ng mga paminta sa lupa.

Upang gawing masarap ang Caesar salad ayon sa recipe na ito, una sa lahat kailangan mong pumili ng kalidad na hipon. Dapat silang karne at hindi nagyelo. Ang pagkaing-dagat ay pinakuluan sa tubig na may dahon ng bay o pinirito sa langis ng oliba at bawang.
Ang tinapay na walang crust ay niluto sa natitirang mantika sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati, ang keso ay makinis na gadgad, ang litsugas ay pinunit nang direkta sa pamamagitan ng kamay.
Para sa sarsa kailangan mong pagsamahin ang lahat ng natitirang sangkap. Bago gawin ito, pakuluan ang mga itlog nang hindi hihigit sa 1 minuto. Ang mga bahagi ay giniling sa isang blender.

Ang lahat ng mga inihandang produkto ay pinagsama sa isang mangkok ng salad at tinimplahan ng inihandang sarsa.

May bacon at itlog

Mga sangkap: litsugas (ulo), 1 tbsp. isang kutsarang puno ng natural na yogurt (unsweetened), isang dakot ng mga lutong bahay na puting bawang crouton, 6 na piraso ng bacon, 2 pinakuluang itlog, 60 g ng pinong gadgad na Parmesan, ilang patak ng lemon juice, asin, 4 tbsp. kutsara ng langis ng oliba.

Ang bacon ay pinirito sa isang tuyong kawali. Ang mga pinakuluang itlog ay pinutol sa apat na bahagi.
Ang salad ay pinunit ng kamay.
Ang mga produkto ay pinagsama sa isang mangkok ng salad, na binuburan ng keso at mga crouton.

Ang pampagana ay agad na inihain kasama ng isang dressing ng halo-halong yogurt, lemon juice, langis ng oliba at asin.

Na may idinagdag na mga walnut

Mga sangkap: 80-90 g ng anumang matapang na keso, daluyan ng dibdib ng manok, 90 g ng walnut kernels, puting tinapay para sa mga crouton, tuyong bawang, mayonesa, isang bungkos ng berdeng salad, asin.

Ang salad ay pinunit ng kamay. Ang keso ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga butil ng mga mani ay tinadtad nang magaspang.
Ang dibdib ay pinakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos nito ay nahahati sa mga hibla.
Ang mga cubes ng puting tinapay ay binuburan ng mantika, binudburan ng bawang at pinatuyo sa oven hanggang sa malutong.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, inasnan at tinimplahan ng mayonesa. Upang maiwasan ang mga crouton mula sa sarsa na maging isang hindi nakakatakam na "sinigang," kailangan mong idagdag ang mga ito sa pampagana kaagad bago ihain ang treat.

Caesar na may manok, kamatis at keso

Mga sangkap: 6-7 itlog ng pugo, 420 g pinausukang fillet ng manok, 6 na cherry tomatoes, 90-110 g hard cheese, mga yari na puting crouton na may bawang, kalahating kilo ng Romaine lettuce (o anumang iba pang madahong isa), ¾ cup olive langis, ilang patak ng lemon juice, 1 kutsarita ng Worcestershire sauce, asin at paminta sa panlasa.

Ang manok ay pinutol sa manipis na mga piraso.
Hatiin ang keso nang pantay. Ang kalahati ay makinis na gadgad, at ang natitirang bahagi ay pinutol sa manipis na mga hiwa.
Mula sa mga hard-boiled na itlog, yolks lang ang gagamitin. Ang mga ito ay giniling na may lemon juice at espesyal na sarsa, na hinaluan ng mantikilya, asin, at paminta.
Ang mga piraso ng manok, kalahati ng cherry tomatoes, grated cheese, at punit na lettuce ay ibinubuhos sa isang maluwang na tasa.
Ang tuktok ng pampagana ay pinalamutian ng mga crackers at hiwa ng keso.

Ang sarsa ay inihahain nang hiwalay kasama ng treat, pagkatapos itong iwanan ng hindi bababa sa 12-15 minuto sa lamig.

Recipe ng diyeta

Mga sangkap: 60 g gadgad Parmesan, sariwang bawang sa panlasa, handa na crispy puting tinapay croutons, malaking karne kamatis, ulo ng Romaine lettuce, 4 tbsp. kutsara ng lemon juice, 6 na mga PC. anchovy fillet, 6 tbsp. mga kutsara ng kalidad ng langis ng oliba, dibdib ng manok, 1 kutsarita ng Dijon mustard, pinong asin.

Ang manok ay pinakuluan o inihurnong sa foil, pagkatapos ay pinutol ito sa maliliit na piraso.
Ang fillet ng isda, bawang sa panlasa, lemon juice at mustasa ay inilalagay sa isang mangkok ng blender, at pagkatapos ay pinalo sa isang makapal, homogenous na masa.
Ang asin at mantikilya ay idinagdag sa sarsa.
Ang salad ay magaspang na tinadtad, ang kamatis ay pinutol nang sapalaran.
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay pinagsama sa isang mangkok ng salad at ibinuhos ng sarsa.

Ang salad ng Caesar ay naging pamilyar sa maligaya na talahanayan sa ating bansa ay naiiba sa ilang karagdagang sangkap. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang tunay na klasikong Caesar salad na walang manok, at matututunan namin ang mga kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa kasaysayan ng kapanganakan nito.

Ang kasaysayan ng sikat na ulam

Ang Caesar salad ay naimbento sa America ng isang chef na lumipat mula sa Italy na nagngangalang Caesar Cardini. Ang kasaysayan ng pinagmulan nito ay may maraming mga analogues sa mga mapag-imbento at maparaan na mga lutuin na kadalasang nagmula sa ganitong paraan. Upang ipagdiwang ang Araw ng Kalayaan noong 1924, ang mga sikat na artista sa Hollywood ay gumala sa kanyang restaurant. Ngunit mabilis ang pangangalakal sa araw na iyon at halos wala nang pagkain ang negosyante.

Ngunit ang ilong Italyano ay hindi makaligtaan ang mga mahahalagang bisita at mabilis na naghanda ng isang salad mula sa kung ano ang nasa pantry. Sa panahon ng Pagbabawal sa Estados Unidos, mahirap makahanap ng booze, ngunit sa hangganan ng Mexico ay posible, kaya maraming tao ang nagpunta sa mga pista opisyal at katapusan ng linggo na mas malapit sa hangganan.

Ang mga artista, na nakatanggap ng isang natatanging salad na may isang mahusay na inumin, ay ganap na natuwa, kaya't isinama ito ni Caesar Cardini sa kanyang menu. Ngayon ang recipe ay nagbago nang malaki, maraming tao ang nagdaragdag ng mga sangkap sa kanilang sariling paghuhusga, kaya maraming mga kumbinasyon. Ang ilan ay nagdaragdag ng hipon at pinakuluang manok, pabo at mushroom, bacon at kahit herring. Ginagamit din ang mga champignon, mani, keso o feta, at keso ng tupa. Ang iba ay mahilig sa mga recipe na may kasamang matamis na sangkap, tulad ng mga pasas, pinya, at de-latang mais. Sa ating bansa, ito ay naging mas popular Ngayon maraming mga tao ang nagmamalasakit sa kanilang figure, kaya binabawasan nila ang bilang ng mga calorie sa kanilang mga pinggan.

Sa artikulong ito, susuriin natin kung paano maghanda ng klasikong Caesar salad (nang walang manok), na nilikha ng isang sikat na may-akda mula sa USA. Ito ang kakaibang recipe, mabilis na naimbento ng isang matalinong chef.

Recipe ng Caesar Cardini

Kung magpasya kang magluto ng ulam na gusto ng mga bituin sa Hollywood, ang recipe na ito para sa Caesar salad na walang manok ay para lamang sa iyo. Bago magluto, kailangan mong bumili ng mga kinakailangang sangkap para sa ulam at para sa orihinal na sarsa nito. Isang natatanging sangkap para sa sarsa ang nagbibigay ng kakaibang lasa.

Mga sangkap ng ulam

1. o romaine - 200 gramo. Ito ay isang mababang-calorie, makatas na salad na may nababanat na dahon. Kapag pinipili ito sa isang tindahan, maingat na suriin ito mula sa lahat ng panig. Dapat ay walang mekanikal na pinsala o dilaw na mga spot. Ang average na bungkos ay karaniwang tumitimbang ng 300 gramo, iyon ay, higit sa kalahati ang gugugol sa salad. Sa anumang pagkakataon, gupitin ang mga dahon gamit ang isang kutsilyo, dahil kapag nakipag-ugnay sila sa metal, maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ang nawala. Ang mga dahon ay diretsong pinunit bago lagyan ng gatong gamit ang iyong mga kamay.

2. Puting crackers na pinatuyong oven. Ang mga ito ay pinakamahusay na ginawa mula sa kutsilyo-cut baguette. Para sa Caesar salad na walang manok kailangan mong kumuha ng 100 gramo. Ang crust ng tinapay ay pinutol gamit ang isang kutsilyo at ang pinatuyong pulp ay pinutol sa mga cube, ang laki nito ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm 2. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang layer at tuyo hanggang sa ginintuang kayumanggi sa oven sa 180 °C. Pagkatapos ay kinuha ang baking sheet, at ang mga crackers ay dapat pa ring lumamig sa mesa sa kusina.

3. Parmesan cheese. Pinakamainam na lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran, ngunit ang ilang mga tao ay gumagawa ng mga manipis na hiwa. Para sa Caesar salad (walang manok) kailangan mo lamang ng 2 tbsp. gadgad na keso. Kahit na ang halagang ito ay makakatulong sa katawan na makakuha ng mga kapaki-pakinabang na mineral. Ang sangkap ng salad na ito ay may malaking halaga para sa kalusugan ng tao, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso, bato, mga daluyan ng dugo at mga kasukasuan, at tumutulong din sa pagbagsak ng mga taba. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ito para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Magiging kapaki-pakinabang na ibuhos ito sa grated form at sa isang simpleng klasikong Caesar salad na walang manok.

4. Ang 1 malaking clove ng batang bawang ay makakadagdag ng maanghang sa ulam. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa gulay na ito ay matagal nang kilala sa mga tao. Ang kamalig ng mga bitamina na ito ay nagsisilbing panlunas sa maraming sakit, lumalaban sa mga virus at mikrobyo sa katawan, may kapaki-pakinabang na epekto sa puso at sistema ng sirkulasyon, at nagpapataas ng paglaban sa sakit.

5. Isang hilaw na itlog. Upang maghanda ng isang recipe ng Caesar salad na walang manok, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga itlog ng manok, kundi pati na rin ang mga itlog ng pugo, kailangan mo lamang kumuha ng hindi 1, ngunit 3 o 4 na piraso. Sasabihin namin sa iyo nang mas detalyado sa ibaba kung paano iproseso ito bago ipadala ito sa salad.

Sarsang pansalad

Ano ang ulam na walang topping? Ang Caesar salad na walang manok ay naglalaman ng kakaibang sarsa. Kakailanganin mong:

Ang pinakamahusay ay tungkol sa 50 ML.
Juice na piniga mula sa 1 lemon.
Worcestershire o Worcestershire sauce, na ipinangalan sa English county ng Worcestershire. Ito ay isang natatanging masarap na produkto na may matamis at maasim na lasa. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga sangkap, ngunit ang mga bagoong o sardella ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling lasa. Ayon sa recipe, ang mga ito ay espesyal na inihanda at idinagdag sa sarsa sa isang maanghang na anyo.
Isang kurot ng asin.
Ang parehong halaga ng itim na paminta, ito ay mas mahusay na gilingin ito sa isang gilingan bago pampalasa.

Paano gumawa ng Caesar salad na walang manok

Ang Romaine lettuce ay kailangang hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilatag sa magkahiwalay na mga dahon sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Upang panatilihing sariwa ang mga dahon, ang salad ay hindi agad itinapon sa ulam, ngunit nakaimbak nang buo sa refrigerator pagkatapos ng pagpapatayo. Bago ihain ang Caesar salad na walang manok, pinupunit sila sa isang mangkok sa pamamagitan ng kamay.

Maaari mong simulan ang paghahanda ng mga crackers nang maaga. Payo! Kapag pinatuyo ang mga ito sa oven, kailangan mong i-on ang mga ito nang isang beses upang ang gintong crust ay nasa lahat ng panig.

Ang bawang ay dinurog gamit ang isang garlic press at giniling sa isang enamel bowl na may isang pakurot ng asin. Magdagdag ng 1 tbsp doon. l. mga langis Pagkatapos ay painitin nang bahagya ang lahat, magdagdag ng mga crackers, ihalo nang malumanay upang masakop ng langis ang lahat ng mga sangkap, at dagdagan pa itong panatilihin sa apoy sa loob ng ilang minuto.

Ang itlog ay inihanda sa isang kakaibang paraan. Ang mapurol na dulo ay pinalo upang makakuha ng isang maliit na chip at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay agad na alisin at itabi upang lumamig.

I-squeeze ang juice ng 1 lemon sa isang hiwalay na mangkok.

Upang paghaluin ang mga sangkap ng Caesar salad na walang manok, kumuha ng isang malaking mangkok na pinunasan ng isang sibuyas ng bawang. Kunin ang pinatuyong romaine lettuce sa refrigerator at gupitin ito sa malalaking piraso. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang mangkok. Ibuhos ang mga dahon ng mantika at haluin gamit ang isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang lemon juice, budburan ng asin at paminta. Ang pangunahing tampok ng paghahanda ng Caesar salad na walang manok ay pagdaragdag lamang ng ilang patak ng Worcestershire sauce. Pagkatapos ay ihalo muli ang mga sangkap.

Ang paghahanda ng salad ay nagtatapos sa sumusunod na aksyon: ang lutong itlog ay nasira at ibinuhos sa mga gulay sa buong ulam. Payo! Kung natatakot kang kumain ng mga hilaw na itlog, pagkatapos ay palitan ang mga itlog ng manok ng mga itlog ng pugo, ito ay magiging mas ligtas.

Ang natitira na lang ay iwiwisik ang salad na may Parmesan cheese at iwiwisik ang mga inihandang crouton. Pagkatapos ng paghahalo muli gamit ang isang kahoy na kutsara, ang Caesar salad na walang manok ayon sa isang simpleng klasikong recipe ay maaaring ihain sa mga bisita sa holiday table.

Anchovy salad

Ang recipe na ito ay pag-aari ng kapatid ng sikat na Caesar Cardini, na pinangalanang Alex. Nagdagdag ng bagoong sa paboritong salad ng kanyang kapatid, binigyan niya ito ng pangalan - "Aviator Salad". Tingnan natin kung paano ito naiiba sa recipe na inilarawan sa itaas, kung ano ang iba pang mga sangkap na idinagdag ni Alex, at kung paano ito lutuin nang tama.

Mga sangkap ng salad

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

1 malaking sibuyas ng bawang;
roman lettuce - 1 bungkos;
baguette para sa mga crackers - 1/3 lamang nito ay kapaki-pakinabang;
1 manok o 3 itlog ng pugo;
basil - isang pares ng mga sprigs;
bagoong, nilinis at pinalamanan - sapat na ang 4 na isda;
Parmesan cheese - isang pares ng mga talahanayan. kutsara;
langis ng oliba;
asin (mas mahusay na kumuha ng asin sa dagat) - isang pakurot;
sariwang giniling na paminta - sa panlasa;
Ang isang mahalagang elemento ng Caesar salad ay Worcestershire sauce - ilang patak (sa panlasa).

Paano magluto

Alam mo na kung paano maghanda ng salad, mga itlog at mga crouton, na madalas na tinatawag na mga crouton sa mga recipe. Sa bersyon na ito ng recipe, ang kanilang paghahanda ay magkatulad, hindi namin uulitin ang mga ito. Idagdag lamang natin na pagkatapos ng pagpapalamig, ang mga dahon ng lettuce ay naglalaman ng mas kaunting kahalumigmigan at lasa ng mas malutong. Pagkatapos ihalo sa langis ng oliba, asin at giniling na paminta, ang mga crackers ay maaaring tuyo sa oven, painitin lamang ito. Maaari kang magdagdag ng lasa ng bawang sa langis kung 15 minuto bago gamitin ito, ibuhos ang 50 ML sa isang tasa at ihagis sa isang sibuyas ng bawang, gupitin sa kalahati.

Ang paghahanda ng sarsa ay katulad din sa nakaraang recipe, tanging si Alex Cardini ang nagdagdag ng mga halamang gamot sa lemon juice, langis ng oliba at sarsa ng Worcestershire. Pagkatapos ng paglamig, ang itlog ay maaaring matalo hindi sa mga dahon, ngunit sa dressing at, pagkatapos ng paghahalo nang lubusan, pagkatapos ay idagdag sa salad. Susunod, magdagdag ng isda na hiniwa nang pahaba, mga mumo ng tinapay sa mantika at gadgad na Parmesan cheese sa itaas.

Calorie content ng Caesar salad na walang manok

Ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam, na kinakalkula ng mga nutrisyunista, ay 199.1 kcal. Sa mga ito, ang mga dahon ng litsugas ay mayroon lamang 30 kcal, bawang - 5.72 kcal, lemon juice - 8, Parmesan - 392, itlog ng manok - 73.79, crackers - 336, ang pinaka mataas na calorie na produkto sa ulam ay langis ng oliba. Ang halaga nito ay 449 kcal.

Ang salad ay naglalaman ng 9 gramo ng protina, 12.8 gramo ng taba, at 12.3 gramo ng carbohydrates. Ang lahat ng mga kalkulasyon ay ginawa para sa 100 gramo ng klasikong Caesar salad.

Masarap na salad na may salmon at cherry tomatoes

Tulad ng naisulat na dati, may iba't ibang bersyon ng Caesar salad sa iba't ibang bansa. Ang mga chef ay nag-eeksperimento sa parehong mga pangunahing sangkap at sarsa. Ang sumusunod na recipe na ipinakita ay naglalaman ng mga sumusunod na produkto:

salted salmon fillet - 250-300 g;
isang sprig ng cherry tomatoes;
1 paminta ng salad;
kalahating baguette para sa mga crouton;
parmesan - 150 gramo;
langis ng gulay na kinakailangan para sa pagprito ng pinatuyong mga cube ng tinapay;
isang bungkos ng romaine lettuce.

Sauce para sa Caesar salad na may salmon

Hilaw na pula ng manok - 1 pc.
2 mesa. kutsarang limon. katas
1 maliit na kutsara ng anumang mustasa (sa panlasa).
Rast. langis - sa pagpapasya ng babaing punong-abala.
Isang sibuyas ng bawang - 1 piraso.
Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahalo ng mga Produkto

Ibabad ang disassembled bungkos ng lettuce sa malamig na tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya upang matuyo. Sa oras na ito, maaari mong iprito ang mga crackers sa langis ng gulay. Una, kailangan mong itapon ang bawang sa pinainit na langis upang ang langis ay puspos ng lasa at amoy, pagkatapos ay ilabas ito at idagdag ang diced baguette. Pagkatapos magprito, palamig ang mga ito sa isang mangkok.

Ang napunit na litsugas ay ibinuhos sa isang lalagyan, ang mga maliliit na kamatis ay pinutol sa 4 na bahagi, ang mga paminta ay pinutol sa manipis na mga piraso, at ang mga fillet ng isda ay pinutol sa parehong paraan. Maglagay ng mga breadcrumb sa ibabaw at budburan ng grated Parmesan cheese.

Hiwalay na ihanda ang dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng pula ng itlog, mantikilya, mustasa, juice na kinatas ng 1 lemon, idagdag pagkatapos ng paghahalo ng isang sibuyas ng bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, pampalasa, ihalo muli ang lahat at ibuhos ang mga sangkap ng salad. Maaaring ihain sa mga bisita!

Inilalarawan ng artikulo kung paano maghanda ng Caesar salad na walang manok sa iba't ibang paraan. Magluto nang may kagalakan, at bon appetit!

Paano maghanda ng pampagana sa holiday kapag wala kang isa sa mga pangunahing sangkap ng karne sa kamay? Maniwala ka sa akin, ang problemang ito ay madaling malutas, at mayroon kang pagkakataon na lumikha ng isang ganap na bagong Caesar salad - nang walang manok, na, gaya ng dati, ay magiging sentro ng pansin. Isantabi ang iyong panic at tumingin sa paligid ng iyong refrigerator - malamang na may mga angkop na produkto doon.

Mga pagpipilian para sa paghahanda ng Caesar na walang karne ng manok

Ang manok ang pinakakaraniwang sangkap ng Caesar sa anumang culinary guise, ngunit madaling gumawa ng holiday treat nang wala ito.

Madali mong magagamit ang isa pang bersyon ng karne. Ang karne ng baka, baboy, pabo o anumang iba pang manok ay angkop din para sa paghahanda ng Caesar. Ngunit kung ang pagluluto ng mga produkto ng karne ay tila mahaba sa iyo, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng salad mula sa pinausukang karne.
Upang mabayaran ang manok, kailangan mong magdagdag ng higit pang keso at damo. Ang karne ng protina ay madaling mapalitan ng keso, na sa anumang paraan ay hindi mababa sa mga benepisyo at pagkatunaw.
Bilang kahalili, magdagdag ng bacon sa salad. Alinman sa pinirito o inasnan, ang bacon ay magiging kahanga-hanga sa isang plato. Buweno, ang lasa ng gayong ulam ay tiyak na magiging espesyal at napaka hindi inaasahang.

Ang mga sikat na salad ng isda ay maaaring mapunan ng isa pang obra maestra kung wala kang karne para kay Caesar. Ang salad na may bahagyang inasnan na isda ay magiging lalong masarap. Mahalaga kung anong uri ito, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng fillet ng bangkay ng isda sa salad.
Maaari mo ring singaw ang isda o i-bake ito sa oven. Ang magaan at masarap na karne ng isda ay magsisilbing batayan para sa paghahanda ng Caesar. Ang isda ay napupunta nang maayos sa keso at damo.

Caesar na walang manok: recipe sa bahay

Mga sangkap

Intsik na repolyo- 1 ulo ng repolyo + -
sariwang bacon - 200 g + -
— 150 g + -
Mga cracker - 120 g + -
- 2 cloves + -
- 2 mga PC. + -
- 2 tbsp. l. + -
- 1 tsp. + -
- 2-3 tbsp. l. + -
- 1 bungkos + -

Paano gumawa ng Caesar salad na walang manok gamit ang iyong sariling mga kamay

Kung gusto mo pa ring gumawa ng karne Caesar, pagkatapos ay subukan ang salad na may bacon. Walang alinlangan, magugustuhan ito ng lahat sa sambahayan, at babalik ka sa recipe na ito nang paulit-ulit.

Ang paghahanda ng meryenda ay medyo simple, at sa huli makakakuha ka ng isang mahusay na ulam.

Hugasan nang mabuti ang repolyo at mga pipino at tuyo gamit ang isang tuwalya sa kusina. Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga dahon, at pagkatapos ay pilasin ang malambot na bahagi sa isang malalim na mangkok gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang mga pipino sa kalahating singsing at idagdag sa repolyo.
Gupitin ang sariwang bacon sa maliliit at napakanipis na hiwa. Painitin ang kawali at iprito ang bacon hanggang sa maging golden brown, pagkatapos ay alisin at palamig.
Balatan ang bawang. Grate ang keso at bawang sa isang magaspang na kudkuran at haluing mabuti. Pagkatapos ay ibuhos ang cheese shavings sa mangkok na may mga gulay.
Ibuhos ang suka ng alak sa mga sangkap at timplahan ng mayonesa at mustasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Hatiin ang salad sa mga plato at itaas na may malutong na bacon.
Hugasan ang perehil, iling at i-chop ng makinis. Budburan ang salad na may mga herbs at croutons, pagkatapos ay ihain.

Kung ninanais, maaari mong palitan ang perehil sa anumang iba pang uri ng damo. Bago ihain, maaari mong palamutihan ang salad na may mga olibo at mga hiwa ng lemon.

Fish Caesar: orihinal na recipe na may salmon

Upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong holiday menu, maghanda ng Caesar salad na may bahagyang inasnan na salmon. Kung hindi mo pa nasusubukang gumawa ng ganitong meryenda sa bahay, asahan ang dumadagundong na palakpakan pagkatapos ng pagtikim. Ang kaaya-ayang aroma ng pulang isda at nutty parmesan ay isang tunay na kasiyahan para sa kaluluwa at katawan.

Mga sangkap

Parmesan - 80 g;
Banayad na inasnan na salmon - 120 g;
Mga dahon ng litsugas - 30 g;
Rye bread croutons - 80 g;
Mga itlog ng manok - 4 na mga PC;
kale ng dagat - 120 g;
Puting paminta - 1 kurot;
toyo - 1 tbsp. l.;
Langis ng oliba - 2-3 tbsp. l.;
Sesame - 20 g.

Paggawa ng magaan na Caesar salad na may bahagyang inasnan na isda na walang mayonesa

Maaari kang bumili ng magaan na inasnan na isda sa tindahan, ngunit mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili.

Pakuluan ng husto ang mga itlog ng manok sa inasnan na tubig. Lutuin ang mga ito ng 8-10 minuto mula sa sandaling kumulo sila. Pagkatapos ay ilagay ang mga itlog sa malamig na tubig, ibabad ng 10 minuto at alisan ng balat ang mga shell.
Gupitin ang salmon gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga piraso ng isda ay dapat na manipis at mahaba, kaya gupitin ang mga ito sa buong haba ng piraso.
Gupitin ang Parmesan sa maliliit na hiwa o lagyan ng rehas ito sa pinaka-coarsest grater.
Hugasan nang mabuti ang mga dahon ng litsugas, tuyo at gupitin sa mahabang piraso. Hatiin ang salad sa mga plato.
Ngayon idagdag ang seaweed. Gupitin ang mga itlog ng manok at ilagay sa ibabaw ng repolyo.
Maglagay ng mga piraso ng pulang isda sa ibabaw ng buong ibabaw ng pampagana.
Magdagdag ng parmesan shavings at dark croutons sa salad. Ibuhos ang mga sangkap na may langis ng oliba at toyo.
Budburan ang salad na may puting giniling na paminta at linga. Maaari kang magprito ng linga sa isang tuyong kawali o sa oven.

Ang Caesar salad na walang manok ay napakasarap din, at marami pa itong pakinabang. Sa pamamagitan ng pag-alis sa mga pamantayan, maaari mong idagdag ang iyong paboritong sangkap at gawing orihinal ang ulam.

Ang pinakasikat na Caesar salad, na naimbento ng isang Amerikanong Italyano, si Caesar Cardini, ay matagal nang kilala sa buong mundo. Ang klasikong recipe ng salad ay medyo minimalistic, kaya maraming mga restawran ang ginagawang batayan at dagdagan ito ng iba't ibang mga sangkap.

Ipapakilala namin sa iyo ang ilang mga recipe ng Caesar salad na mapagpipilian mo. Ngunit bago ka mag-eksperimento, subukang gumawa ng totoong Caesar salad sa bahay, at pagkatapos ay mauunawaan mo kung gusto mo ng isang bagay na sumama dito. Kaya, isulat ito!

Mga sangkap:

Romaine lettuce - isang ulo;
puting tinapay (baguette) - 200 g;
dibdib ng manok - 1 pc.;
parmesan - 150 g;
pula ng itlog - 2 mga PC .;
juice ng kalahating lemon;
mustasa - 3 tsp;
langis ng oliba - 100 ML;
puting alak na suka - 1 tsp;
oregano - 1 tsp;
bawang - 3 cloves.

Paghahanda:
Timplahan ng asin at paminta ang dibdib ng manok. Painitin ang oven sa 180 degrees, ilagay ang karne sa isang baking sheet, iwisik ito ng langis at maghurno ng 20 minuto. Gupitin ang pinalamig na karne sa makitid na hiwa.

Habang nagluluto ang manok, gawin ang tinapay. Gupitin ito sa maliliit na parisukat at ilagay sa isang heated frying pan na may langis ng bawang, iprito hanggang malutong.

Upang gumawa ng langis ng bawang, magdagdag ng ilang mga clove ng durog na bawang sa langis ng oliba. Init ito sa isang kawali, alisin ang bawang. Budburan ang natapos na crouton na may oregano.

Upang ihanda ang sarsa, kumuha ng mga hilaw na pula ng itlog at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay haluin kasama ng mustasa. Magdagdag ng suka, langis ng oliba, bawang at haluin ang lahat. Unti-unting magdagdag ng pre-grated Parmesan.

Hatiin ang Romaine lettuce sa malalaking piraso gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang plato. Ilagay ang natapos na dibdib sa tabi nito, ibuhos ang dressing sa lahat, at iwiwisik ang mga crackers sa itaas. Hatiin nang manipis ang Parmesan at palamutihan ang salad.

Caesar salad na may bacon at itlog

Mga sangkap:

itlog - 4 na piraso;
bacon - 6 na piraso;
puting tinapay - 1 piraso;
mayonesa - 6 tbsp. kutsara;
langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
Worcestershire sauce (Worcestershire);
berdeng salad - 1 ulo;
Parmesan cheese (gadgad) - 50 g.

Paghahanda:
Maghanda ng mga itlog at bacon. Pakuluan ang mga itlog sa isang kasirola ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Mag-ihaw ng mga hiwa ng bacon sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig. Patuyuin ang tinapay sa oven at gupitin sa mga cube.

Alisan ng tubig ang mga itlog at patakbuhin sa ilalim ng malamig na tubig. Balatan at gupitin sa quarters. Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso.

Gumawa ng dressing. Paghaluin ang mayonesa, langis ng oliba, lemon juice at Worcestershire sauce at timplahan. Pilitin ang mga berdeng dahon ng litsugas at ilagay sa isang mangkok ng salad, iwiwisik ang kalahati ng Parmesan. Idagdag ang itlog, bacon at croutons (toasted bread) at ihalo. Ibuhos ang dressing at iwiwisik ang natitirang Parmesan.

Caesar salad na may recipe ng hipon

Mga sangkap:

hipon - 0.5 kg;
litsugas;
arugula - 4 na dakot;
tinapay - 5 piraso;
gawang bahay na mayonesa - 100 ML;
bawang - 3 cloves;
Worcestershire sauce (toyo) - 2 tsp;
langis ng oliba - 0.3-0.5 tbsp.;
lemon juice - 1.5 tbsp. l.;
parmesan - 100 g;
asin sa panlasa.

Paghahanda:
Kunin ang hipon at linisin itong mabuti. Mag-init ng kawali at iprito ang hipon sa mantika at bawang.
Gupitin ang tinapay sa medium-sized na mga cube at tuyo ang mga ito sa mababang init sa isang kawali.

Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang langis kung saan niluto ang hipon - ito ay magiging napakabango. Paghaluin ang mayonesa sa langis ng oliba, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, lemon juice, sarsa, at asin sa panlasa. Haluin ang sarsa.

Pilitin ang salad gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang mangkok. Ilagay ang hipon sa ibabaw. Ibuhos ang sarsa sa halos tapos na salad at budburan ng Parmesan. Magdagdag ng crackers kapag naghahain!

Hindi pangkaraniwang Caesar salad na may bagoong

Mga sangkap para sa 6 na servings:

1 ulo ng watercress o romaine lettuce;
2 malalaking yolks ng itlog sa temperatura ng kuwarto;
2 tsp. Dijon mustasa;
1 malaking sibuyas ng bawang, durog;
Worcestershire sauce sa panlasa;
1 tbsp. l. suka ng red wine;
175 ML ng langis ng oliba;
juice ng 1 lemon;
50 g gadgad na parmesan;
2 de-latang bagoong, hugasan at pinong tinadtad;
mga crouton.

Paghahanda:
Hatiin ang lettuce sa 2.5 cm (isang pulgada) na piraso at ilagay sa isang mangkok na gawa sa kahoy. Lagyan ng crackers at itabi sandali.

Sa isang food processor o maliit na mangkok, haluin ang mga yolks, mustard, bawang, sarsa at suka. Nang hindi pinapatay ang motor (o nang hindi humihinto sa paghahalo), dahan-dahang magsimulang ibuhos ang langis sa isang manipis na stream (tulad ng kapag naghahanda ng mayonesa). Hanggang sa lumapot ang dressing sa isang malambot na estado na parang halaya.

Magdagdag ng lemon juice at Parmesan, pagkatapos ay tikman.
Ibuhos ang dressing sa salad at croutons, ayusin ang bagoong at 1/2 tsp. itim na paminta at ihalo ang lahat.

Paano magluto ng crackers.

Upang makagawa ng mga crouton, gupitin ang 200 g ng sariwang itim na tinapay, baguette o iba pang kalidad na tinapay sa mga cube na may gilid na 1 cm, ihalo sa 4 tbsp. l. langis ng oliba, 1 tsp. asin at 1/2-1 tsp. paminta sa lupa. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa 200 C sa loob ng 8-10 minuto hanggang sa maging golden brown.

Paano at gaano katagal mag-imbak ng mga nilutong crouton.

Ang mga crackers ay maaaring gawin 2 araw nang mas maaga at iimbak sa isang resealable box.
Ang salad at dressing ay maaaring ihanda nang hiwalay 6 na oras nang mas maaga, pagkatapos ay pinagsama sa mga crouton at bagoong bago ihain.

Upang maghatid sa talahanayan ng holiday, maaari kang mag-eksperimento sa dekorasyon ng ulam.
Itaas ang isang piraso ng inihaw na manok, hipon, alimango, ulang o pinausukang salmon.

Salad "a la Caesar"

Isang pinasimple na bersyon ng masarap na salad. Ito ay mabilis at madaling ihanda at nagdaragdag ng mahusay na pagkakaiba-iba sa iyong pang-araw-araw na menu.

Mga sangkap:

inihurnong manok;
pumped lettuce;
mga kamatis;
Matamis na paminta;
matigas na keso;
puting crouton;
mayonesa;
maaari kang magdagdag ng mga olibo.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang manok, paminta, litsugas. Grate ang keso. Mix lahat.
Bago ihain, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kamatis at crouton, panahon na may mayonesa.

Caesar salad na may manok at hipon

Mga sangkap:

fillet ng manok - 400 g;
pinakuluang peeled shrimp - 200 g;
Romaine salad - 1 bungkos;
parmesan - 100 g;
puting tinapay - 200 g;
itlog ng manok - 2 mga PC;
langis ng gulay - 150 g;
mustasa - 1 tbsp. l.;
balsamic vinegar - 3 tsp;
asukal - 2 tsp;
oregano - isang pakurot;
pinatuyong thyme - isang pakurot;
asin sa panlasa;
ground black pepper sa panlasa.

Paghahanda:
Kumuha ng fillet ng manok, gupitin ito laban sa butil at kuskusin ito ng asin, paminta, luya at mantika. Pagkatapos ay ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees.

Ihurno ang fillet ng manok sa loob ng 20 minuto hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay ilabas ito, iwiwisik ang basil, oregano, thyme sa itaas at ibalik ito sa oven sa loob ng 20 minuto.

Habang nagluluto ang manok sa oven, simulan ang paggawa ng mga crouton. Mag-init ng kawali na may mantika, lagyan ng rehas ang mga clove ng bawang at ilagay upang iprito. Kapag nagsimula ang amoy ng bawang, alisin ang bawang.

Ilagay ang cubed bread sa kawali at lutuin hanggang maging golden at crispy.

Maglagay ng 2 itlog ng manok sa kumukulong tubig sa loob lamang ng ilang minuto. Pagkatapos ay kunin ang mga yolks at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Magdagdag ng mustasa sa mga yolks, pati na rin ang suka, asukal at, na nagpapakilos, langis.

Ang litsugas ng Romaine ay dapat na napunit sa mga katamtamang piraso, ilagay sa isang malalim na mangkok at dinidilig ng sarsa.
Magdagdag ng inihandang chicken fillet at hipon sa salad. Ibuhos ang sarsa sa lahat, ilagay ang mga crouton at Parmesan sa itaas. Haluing malumanay. Tapos na, maaari mong pagsilbihan at tratuhin ang iyong mga bisita!

Recipe ng Caesar na may mga walnuts

Mga sangkap:

manok - 400 g;
matapang na keso - 300 g;
mga walnut - 200 g;
puting tinapay croutons - 200 g;
mayonesa;
asin;
pampalasa.

Paghahanda:
Gupitin ang keso sa maliliit na cubes (0.5x0.5 cm), gupitin ang mga walnuts. Hiwain ang nilutong karne ng manok.

Paghaluin ang lahat, panahon na may mayonesa, magdagdag ng asin at pampalasa.
Ilagay ang mga crackers sa salad bago ihain, kung hindi, maaari silang maging basa.

Masarap na Caesar salad na may Feta cheese

Mga sangkap:

dibdib ng manok - 500 g;
Feta cheese - 200 g;
iceberg - 1 pc.;
cherry tomatoes - 150 g;
itim na tinapay - 200 g;
gadgad na keso ng parmesan - 3 tbsp. l.;
asin/paminta sa panlasa.

Paghahanda:
Kumuha ng itim na tinapay, maingat na gupitin ito sa maliliit na cubes ng 3 cm Init ang isang kawali at iprito ang mga cube ng tinapay sa mahinang apoy hanggang sa maging mga mumo.

Timplahan ng asin at paminta ang fillet ng dibdib ng manok, gupitin sa maliliit na cubes at pakuluan. Kung ninanais, maaari mong iprito ang dibdib.

Hatiin ang salad sa isang malalim na mangkok. Gupitin ang Feta cheese sa mga cube. Gupitin ang mga kamatis sa dalawa o apat na piraso. Grate ang Parmesan cheese.

Magdagdag ng Feta cheese sa mga dahon ng iceberg, pagkatapos ay magdagdag ng mga breast cube, cherry tomatoes, at toasted bread. Budburan ang Parmesan cheese sa ibabaw. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Video: Ang pinaka masarap na Caesar salad na may manok at crouton

Kwento

Lettuce, grated Parmesan, browned croutons, itlog at Worcestershire sauce. Narito ang isang simpleng recipe para sa isang ulam na pareho para sa mga Amerikano at European tulad ng Olivier salad ay para sa atin. Pinag-uusapan natin ang pambansang American Caesar salad, na higit sa 80 taong gulang.

Ang isang salad na may "makasaysayang" pangalan ay walang kinalaman sa mga emperador ng Roma, gaya ng iniisip ng isa. Ito ay naimbento at bininyagan nang ganoon sa panahon ng American Prohibition ng isang Caesar Cardini (1896-1956), isang Amerikanong Italyano.

Walang pagpipilian si Caesar Cardini kundi ang umasa sa katalinuhan ng kanyang sundalo at mabilis na bumuo ng isang bagay mula sa ilang mga produkto na nasa pantry.

Ginawa ng American Caesar Cardini ang salad na napaka "hindi mapagpanggap":

masaganang kuskusin ang mangkok ng salad na may bawang,
ilagay ang tinadtad na romaine lettuce dito,
ibinuhos sa pinakamagandang extra virgin olive oil,
sinira ang mga itlog dito, pinakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig nang eksaktong 1 minuto nang hindi kumukulo (tingnan sa ibaba!),
idinagdag ang sariwang gadgad na tunay na parmesan cheese,
sariwang kinatas na lemon juice,
maanghang na damo sa kamay (maaari mong piliin ang mga ito sa bawat oras ayon sa panlasa at kakayahang magamit, gamit ang parehong sariwa at pinatuyo, tarragon at basil ay kanais-nais),
mga crouton mula sa sariwang puting tinapay, gupitin sa mga cube at bahagyang pinirito sa langis ng oliba hanggang bahagyang tuyo at kayumanggi,
ilang patak ng Worcestershire sauce;
mabilis na pukawin nang masigla hanggang sa ang langis ng oliba ay pinagsama sa mga itlog at nababalot ang mga sangkap,
hinati sa mga bahagi at agad na inihain sa mesa.

Ito ang klasikong recipe ng Caesar salad.

Mahalaga!. Ang pagbibihis para sa Caesar salad ay hindi inihanda nang hiwalay, ngunit nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap ng salad sa isang mangkok.

Kasunod nito, sinimulan ni Caesar Cardini na paghaluin ang mga sangkap ng salad nang walang mga crouton at magdagdag ng mga crouton sa lubusan nang halo-halong salad, pagkatapos idagdag ang mga crouton na hinahalo nang kaunti pa. Ngunit pagkatapos ay pinaghalo ko ang lahat sa isang mangkok nang sabay-sabay.

Gumamit si Cardini ng isang lihim sa pagluluto na natanggap niya mula sa kanyang ina: sariwang itlog para sa pagbibihis, pinakuluan nang eksaktong 1 minuto sa isang malaking halaga ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay inalis mula sa tubig na kumukulo at pinalamig ng 10-15 minuto sa temperatura ng silid (habang inihahanda namin ang lahat. iba pa para sa salad), kumuha ng mga espesyal na katangian. Nagbibigay ito ng pangunahing "lihim" ng lasa ng Caesar salad.

(Kung ang mga itlog ay nakaimbak sa refrigerator, pagkatapos ay bago kumukulo dapat silang panatilihing mainit-init sa temperatura ng silid sa loob ng mga 2-3 oras.

Upang mapabilis ang pre-warming ng naturang mga itlog, maaari mo ring gamitin ang kanilang 30 minutong pagbabad sa isang malaking halaga ng bahagyang maligamgam (30 degrees C) na tubig na inasnan, palaging nasa ilalim ng takip upang ang tubig ay hindi lumamig dahil sa pagsingaw.)

Nang maglaon, ipinakilala ng kapatid ni Caesar na si Alex ang kanyang sariling mga inobasyon sa recipe ng salad, lalo na, nagdagdag siya ng bagoong sa dressing, at tinawag itong variation na "Aviator Salad." Ginamot niya ang kanyang mga kaibigan sa salad na ito, kung saan nagsilbi siya bilang isang piloto ng militar sa paliparan sa San Diego.

Si Caesar ay laban sa gayong "salad" na mga inobasyon, sa paniniwalang ang Worcestershire sauce (tingnan sa ibaba) ay nakapagbigay na ng sapat na piquancy.

Caesar salad ngayon

Ngayon, ang kilala at ina-advertise na pangalan na "Caesar Salad" ay hindi kinakailangang itago ang parehong "Caesar" na nilikha sa Tijuana noong 1924. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito bilang mayroong iba't ibang mga restawran sa mundo, at marahil higit pa.

Ang mga chef sa buong mundo ay walang kapagurang "nagpapantasyahan" tungkol sa tema ng "Caesar" (sa totoo lang, komersyal lang nilang pinagsamantalahan ang sikat na pangalan), pagdaragdag ng higit at higit pang mga bagong sangkap sa klasikong recipe.

Ang nasabing lokal na restawran na "Caesar" ay maaaring magsama ng bacon, ham, turkey, hipon, tuna, pike perch fillet, cut herring fillet, crayfish tails, at kahit Kamchatka crab claws.

Bilang karagdagan sa salad, maaari kang mag-alok ng keso, walnut, kamatis, matamis na paminta, pipino, mais, pasas, pinya, olibo, patatas, sibuyas at maging mga dalandan.

Sa ibang lugar, tinimplahan ng sour cream, mayonesa, cream na may mustasa, at pati toyo si Caesar.

Ano ang hindi nila naiisip:

ang pinaka-radikal na bersyon ng Caesar ay hindi naglalaman ng anumang mga gulay na salad,
ang pinaka-badyet ay ginawa mula sa de-latang herring o sprat,
at ang pinaka "Bagong Ruso" at sopistikadong isa ay binubuo ng hipon ng tigre, pusit, tahong, crab bavarois at avocado, at inihain kasama ng pulang caviar at herbs sauce!

Hindi mo mapipigilan ang sinuman na mag-imagine, ngunit ang pagkamalikhain na ito ay walang kinalaman sa salad na naimbento halos 100 taon na ang nakakaraan ni Caesar Cardini.

Bagama't marami sa mga salad na ito ay mas kawili-wili sa pagluluto kaysa sa orihinal na Caesar salad na ginawa ni Cardini noong araw, ito ay iba pang mga salad na tinutukoy bilang "Caesar" sa menu para lamang sa dagdag na apela sa mga customer.