Biyolojide kitin nedir? Doğada kitin dağılımı

Kitin (fiziksel) - esas olarak, kitin adı verilen eklembacaklıların üst kütikül örtüsünden veya hatta bazen sadece X.'den oluşan, elbette tamamen doğru olmayan madde. X. azotlu bir maddedir, ancak karbonhidratların bazı özelliklerini sergiler. Zundvik, X.'in n(C12H20O10) genel formülüne sahip bir karbonhidratın bir amin türevi olduğuna ve Kirch'e göre X.'in, glikojenin bir yan olarak oluşturulduğu protein gövdelerinin parçalanmasının bir ürünü olduğuna inanmaktadır. ürün. Zundvik'e göre X. formülü aşağıdaki gibidir: H 100 N8 O38 + n (H20), burada n 1 ile 4 arasında değişir. Zander'e göre karbonhidratlarla benzerlik, iyodin etkisi altında aynı reaksiyonda ifade edilir. çinko klorür varlığında ve X'in daha derin katmanları morla boyanır. Saf X. kaynar su, alkol, eter, alkaliler ve asitlerde çözünmeyen renksiz amorf bir madde şeklindedir. Konsantre mineral asitlerde çözünür, ancak aynı zamanda ayrışır. X., eklembacaklılar dışında, örneğin diğer omurgasızlarda da bulunur. brakiyopodlarda, annelidlerde ve yuvarlak solucanlarda, protozoalarda. Bununla birlikte, birçok durumda, kitinöz olarak tanımlanan maddelerin benzerliği şüphelidir. Mantarlarda, hücre zarları, ortaya çıkıyor, azot içeriyor ve bileşimde X'e yakın. Eklembacaklıların chitinous tabakası, vb., altında yatan chitinous'un bir türevidir (bkz.), ancak sıvı değildir , daha sonra chitinous tabakanın sertleşmesi. Holmgren'in böceklerle ilgili gözlemlerine ve esas olarak Thulberg'in ıstakozlarla ilgili gözlemlerine göre, genç chitinous tabaka belirgin bir çubuk benzeri veya sütunlu bir yapıya sahiptir. Bu çubuklar, kitinojenik hücrelerin protoplazmasının dış kısımlarının parçalandığı ve şimdi siliyer epitelinin kirpikli kıllarıyla karşılaştırılan liflerin bir devamını temsil eder ve bu çubuklar arasında katmanlı bir madde zaten birikmiştir (ıstakozda) , aralarındaki boşlukları doldurmak ve X.'e her zamanki katmanlı yapısını vermek. Bu nedenle, kitinli katmanın, kitinli hücrelerin protoplazmasının bir modifikasyonunun sonucu olduğu düşünülmelidir. Chitinous tabakanın yüzeyinde, ilk oluşan ve muhtemelen birincil trakeanın kütikül örtüsüne karşılık gelen ince bir kütikül tabakası görebilirsiniz (bkz.). Chitinous tabakanın yüzeyinde, çoğu zaman chitinous tabakanın hücrelerinin yanı sıra tüberküller, dikenler, kaburgalar, kıvrımlar, kıllar, pullar vb. Baskıyı temsil eden çeşitli heykel desenleri de fark edilir. kapak farklıdır ve kalınlığına bağlı değildir. İki çıtçıtlı parçanın birleşme yerlerinde, çıtçıtlı tabaka sıklıkla çok kalındır, ancak daha yumuşak ve daha esnektir, bu da eklemi hareketli kılar. Bu esnek tabakaya artrodial veya eklem zarı denir. Bazen eklem zarı aşırı derecede büyür ve kalınlaşır, örneğin çeşitli koşullar nedeniyle şişen eklembacaklılarda olduğu gibi. dişi termitlerde, emildiğinde şişen pirelerde (Sarcopsylla, Vermipsylla), kenelerde vb. Bazen chitinous örtü, örneğin birçok kabukluda olduğu gibi kireç tortuları ile emprenye edilir (bkz.) ve bu nedenle özel alır Sertlik ve kırılganlık, aynı zamanda, genç chitinous örtü kireçten yoksun ve yumuşak olduğu için, deri değiştirmeyi daha zor ve daha acı verici hale getirir ve sonuç olarak, hayvan hasta olmalı ve örtü alınana kadar barınakta beklemelidir. her zamanki sertliği.
Δ.

Ansiklopedik Sözlük F.A. Brockhaus ve I.A. Efron. - St. Petersburg: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

Eş anlamlı:

Diğer sözlüklerde "Khitin" in ne olduğunu görün:

    - (yeni lat., Yunanca chiton chiton'dan). Parçalı hayvanların dış kabuğunda ve genel olarak vücudun azgın kısımlarında bulunan bir madde. Rus diline dahil olan yabancı kelimelerin sözlüğü. Chudinov A.N., 1910. KHITIN ana bileşendir ... Rus dilinin yabancı kelimeler sözlüğü

    Omurgasızlarda destekleyici bir polisakkarit (eklem bacaklıların dış iskeletinin temelini oluşturur) ve mantarların ve bazı yeşil alglerin hücre duvarının bir bileşeni. (? 1,4 glikosidik bağlar; içinde ... ... ile bağlanmış N asetil O glukozamin kalıntılarının lineer bir polimeri Biyolojik ansiklopedik sözlük

    Doğada yaygın olarak bulunan sert, sert bir madde olan kitin; özellikle yengeçler, böcekler, örümcekler ve ilgili türler gibi ARthropodların sert kabukları (DIŞ İSKELETLER) ondan yapılır. Mantarların GIF mikroskobik tübüllerinin duvarları ... ... Bilimsel ve teknik ansiklopedik sözlük

    Amino şeker asetilglukozamin kalıntılarının oluşturduğu bir polisakkarit. Böceklerin, kabukluların ve diğer eklembacaklıların dış iskeletinin (kütikül) ana bileşeni. Mantarlarda, kimyasal ve fiziksel özelliklerde benzer olduğu selülozun yerini alır ... ... Büyük Ansiklopedik Sözlük

    KHITIN, kitin, koca. (Yunanca chiton chiton'dan) (zool.). Eklembacaklıların (böcekler, kerevitler vb.) sert dış kaplamasını oluşturan madde. Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü

    TSIGELNIKOV Mesleğine göre babasının adından patronimik: tsigelnik tuğla fabrikası işçisi (Alman Ziegel tuğlasından). (H). (Kaynak: "Rus soyadları sözlüğü." ("Onomasticon") ... Rus soyadları

    Omurgasızların destekleyici polisakkariti (eklem bacaklıların dış iskeleti) ve mantarların ve bazı yeşil alglerin hücre duvarının bir bileşeni. Hücre duvarı formlarında (selüloz, mürein gibi) N-asetil-O-glukozamin kalıntılarının lineer bir polimeri ... ... mikrobiyoloji sözlüğü

    Var., eş anlamlı sayısı: 1 polisakkarit (36) ASIS Eş Anlamlı Sözlüğü. V.N. Trişin. 2013... eşanlamlı sözlük

    - [χιτών (υiton) giysi, kılıf, kabuk] doğada bilinen tek nitrojen içeriğidir. polisakkarit (bkz. Karbonhidratlar), bir lif analoğu. X. birçok omurgasız eklembacaklının, yumuşakçaların dış kabuğunun bir parçasıdır ... Jeolojik Ansiklopedi

    kitin- Böceklerin, kabukluların dış iskeletini ve mantarların hücre duvarını oluşturan N asetil D glukozamin moleküler birimlerinden oluşan suda çözünmeyen bir polisakkarit polimeri Teknik Çevirmenin El Kitabı

    Kitin molekülü Kitin'in (C8H13 ... Wikipedia) yapısal formülü

Kitabın

  • Karbonhidratların kimyasal teknolojisinin bilimsel temelleri, . Okuyucuya sunulan toplu monografi, karbonhidrat kimyası alanında son on yılın bilimsel başarılarını özetlemektedir. İlk kez, yapının özellikleri, ...

kitin doğal bir aminopolisakkarittir. Yaban hayatında yaygınlık açısından selülozdan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Eklembacaklıların organizmalarında (yengeçler, ıstakozlar, kerevitler, krill vb.), Böcekler (arılar, böcekler vb.), Mantar ve maya hücreleri, diatomlar, kitin, mineraller, proteinler ve melaninlerle birlikte dış iskeleti oluşturur. ve iç destek yapıları. Kitin biyosentezi özel hücre organellerinde (kitozomlar) kitin sentetaz enziminin katılımıyla kalıntıların sıralı transferi ile gerçekleşir. N-asetil- D-üridin fosfattan glukozamin- N-asetil- D- büyüyen polimer zincirinde glukozamin.

Fiş

Ticari kabukluların kabukları, endüstriyel gelişim için en erişilebilir ve kitin elde etmek için büyük ölçekli bir kaynaktır. Kitin suda çözünmediği için kabuktan doğrudan izole edilemez. Bunu elde etmek için kabuğun protein ve mineral bileşenlerini sırayla ayırmak gerekir, yani. onları çözünür bir duruma dönüştürün ve çıkarın. Kitin elde etmek için genelleştirilmiş bir şema, Şekil 1'de gösterilmektedir.

Şekil 1. Kitin elde etme sürecinin aşamaları.

Kitin içeren ham maddelerden kitini çıkarmanın birkaç yolu vardır: kimyasal, biyoteknolojik, elektrokimyasal.

kimyasal yöntem kitinin kabuk içeren hammaddelerden izolasyonu, kimyasal reaktifler - asitler, alkaliler, peroksitler, yüzey aktif maddeler vb. kullanılarak deproteinizasyon, demineralizasyon ve depigmentasyon aşamalarının gerçekleştirilmesinden oluşur.

Kitin elde etmenin kimyasal yönteminin avantajları: polisakkaritin yüksek derecede proteinden arındırılması ve mineralden arındırılması; ucuz reaktiflerin nispi bulunabilirliği; Bitmiş ürünü elde etmek için nispeten kısa bir süre. Dezavantajları: konsantre reaktiflerin kullanımı ve büyük hacimlerde asit-baz, tuz ve organik atık oluşumu nedeniyle çevresel tehlike; kitin yıkımı, hidrolizi ve protein ve lipidlerin kimyasal modifikasyonu süreçlerinden kaynaklanan hedef ürünlerin kalitesinde bozulmaya neden olan yeterince konsantre kimyasal reaktif çözeltilerinin kullanılması ihtiyacı; korozyona dayanıklı ekipman kullanımı; teknolojik ihtiyaçlar ve tekrarlanan yıkamalar için yüksek su tüketimi.

biyoteknolojik yöntem kalan protein ve mineralleri uzaklaştırmak için enzimler kullanmaktır. Mikrobiyolojik ve hayvansal kökenli enzimler ve enzim preparatları kullanılmaktadır. Kitinin deproteinizasyon ve demineralizasyonu için biyoteknolojik yöntemlerin avantajları: Kitin ve proteinin doğal özelliklerini büyük ölçüde korumaya izin veren "yumuşak" koşullar kullanılır, elde edilen protein ürünleri pratik olarak varlığı sodyum klorür içermez. asit-baz çözeltilerinin kullanılması durumunda kaçınılmaz; bir dizi enzim preparatının kullanılması, süreci basitleştiren birkaç işlemin birleştirilmesini mümkün kılar; asit-baz yöntemine kıyasla, reaksiyon ortamının agresifliğini azaltmak, bu da ekipman maliyetini düşürür ve hizmet ömrünü uzatır; kitin üretimini, hammadde yakalama ile birlikte doğrudan gemi koşullarında gerçekleştirme imkanı.

Bununla birlikte, biyometotların önemli dezavantajları yoktur. Bu, taze aşılanmış enzimlerde birkaç ardışık tedaviden sonra bile düşük derecede bir kitin deproteinizasyonudur ve bu, proteinin bir kısmının proteolitik enzimler tarafından erişilemeyen bir biçimde bulunmasıyla ilişkilidir. Çok aşamalı ve işlem süresi. Pahalı enzimlerin veya bakteri suşlarının kullanılması. Son olarak, üretimin sterilliğini sağlama ihtiyacı.

elektrokimyasal yöntem kimyasal ve biyoteknolojik yöntemlere bir alternatiftir ve tek bir teknolojik süreçte yeterince yüksek derecede saflaştırma ve besin değeri yüksek proteinler ve lipidler içeren kitin elde edilmesini sağlar.

Kitin elde etme teknolojisinin özü, elektromanyetik alanın etkisi altında orijinal tasarımın elektrolizörlerinde su-tuz süspansiyonu şeklinde kabuk içeren hammaddelerin deproteinizasyon, demineralizasyon ve renk değişikliği aşamalarını gerçekleştirmektir. suyun elektrolizi sonucu oluşan iyonların ve H + - ve OH - - iyonlarının yönlendirilmiş akışı ve ortamın asidik ve alkali reaksiyonunu ve redoks potansiyelini belirleyen bir dizi düşük moleküler ağırlıklı ürün.

Kitin üretimi için elektrokimyasal teknolojinin avantajları şunları içerir: tek bir teknolojik döngüde, hassas işleme koşulları nedeniyle biyolojik ve fonksiyonel özelliklerini korurken, hammaddelerin tüm değerli bileşenlerini maksimum verimle elde etme olasılığı; asit, alkali ve enzim kullanma ihtiyacının ortadan kaldırılması ve buna bağlı olarak çevre üzerindeki çevresel etkilerin azaltılması; yıkama için tatlı su tüketiminin azaltılması; süreç yoğunlaştırma; agresif ortamların olmaması nedeniyle ekipmanın aşınma direncinin arttırılması; sürecin üretkenliğini ve teknolojik düzenini hızla değiştirme yeteneği; çok çeşitli kitin türevleri elde etme olasılığı.

Çekirgelerin sadece Ortadoğu'da ve bazı Afrika ülkelerinde yendiğini düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz. Böcek yemeklerini aslında düzenli olarak tüketiyoruz. Çok faydalı oldukları düşünülmektedir. Birkaç on yıldır kitin kozmetik ve ilaçlara dahil edilmiştir.

Bandajlar bile bu maddeyi uzun yıllardır eklemekte veya türevlerini imalatlarında kullanmaktadır. Bunu ilk yapan Japonlardı. Arkalarındaki egzotik moda, Amerikalılar ve Avrupalılar tarafından yakalandı. Artık Ruslar bu maddeye aşina oldular.

kitin: bu nedir

Söz konusu madde nedir? Anlayalım. Okulda biyoloji derslerini atlamamış olanlarımız, elbette, kitin gibi bir maddeye aşinadır. Ne olduğunu, çoğu biliyor. Kerevitlerin kabukları bu maddeden yapılır. Ancak, sadece bu hayvanlara sahip değil. Kitin tüm eklembacaklılarda bulunur: böcekler (kelebekler, böcekler) ve kabuklular (ıstakozlar, karidesler, yengeçler).

Bu madde ayrıca mantar ve mayaların hücre duvarında da bulunur. Ve yosunlar onlardan mahrum olmayan bitkilerdir. Kitin ayrıca hücre duvarlarında bulunur.

Kitin yapıları, maddenin yapısı

Selülozun (bitkilerin ana yapısal bileşeni olan polisakkaritlerin en önemli temsilcisi) özellikleri ve yapısı ile ilgili bilgiler artık literatürde erişilebilir bir şekilde sunulmaktadır. Ancak kitin yapısı hakkında bilgiler çok daha azdır. Bununla birlikte, böceklerin kütikülünde doku oluşturan hücrelerin yapısını, kabukluların kabuklarını, bakteri ve mantarların hücre duvarını destekleyen iskelet sisteminin temelini oluşturan kişidir. Sertliğin, böceklerin ve kabukluların organizmalarındaki kitin yapılarına özgü olması, özel bir kitin-karbonat kompleksinin oluşumu ile ilişkilidir. İlgilendiğimiz maddenin bir tür inorganik matris görevi gören kalsiyum karbonat üzerinde birikmesinin bir sonucu olarak ortaya çıkar.

Selüloz ve kitin yapısı arasında bazı benzerlikler vardır. Bununla birlikte, ilkinden farklı olarak, kitinde, temel birimin 2. karbon atomunun ikamesi asetamid grubudur. Selülozda aynı rol hidroksile aittir. Doğal kitin (yani doğal) makromolekülleri genellikle birincil serbest amino gruplarına sahip birkaç birim içerir.

Kitinin faydalı özellikleri

Bu madde, yiyeceklerin aromasını ve tadını arttırmak, görünümünü iyileştirmek için eklenir veya koruyucu olarak kullanılır. Onu içeren besin takviyeleri de vardır. Kitinin bileşimi, bu maddenin iyileştirici özelliklere sahip olacağı şekildedir. Faydaları olduğuna inanılıyor:

  • kanser hücrelerinin gelişimini engeller;
  • vücudumuzu radyoaktif radyasyonun etkisinden korur;
  • bağışıklığı artırır;
  • kanı incelten ilaçların etkisini arttırdığı için felç ve kalp krizi gelişimini engeller;
  • çeşitli inflamatuar süreçlere karşı savaşır;
  • sindirimi iyileştirir (mide suyunun asitliğini azaltır ve ayrıca faydalı bifidobakterilerin büyümesini destekler);
  • kanımızdaki düşük kolesterol seviyesini korur, bu da obezite ve ateroskleroza yardımcı olur;
  • doku onarım süreçlerini hızlandırır.

Kitin çok faydalı bir maddedir. Nedir ve tıbbi özellikleri nelerdir, hatırlamak iyi olur.

Kitin doğada ne kadar yaygındır

Doğada çok sık bulunur. Öyle ki bolluk bakımından ikinci sırada yer alır (birincisi selüloza aittir). Hatta bazı bilim adamları, insanlığın yakın gelecekte tamamen chitinous diyete geçeceğine inanıyor. Örneğin, polimer kimyası profesörü Sam Hudson, yakın zamanda araştırmacıların kitinden elde edilebilecek ürün sayısının sonsuz olacağı “yeni bir dünya” keşfetmenin eşiğinde olduğunu bildirdi.

biraz tarih

Kitin gibi bir maddeyle ilgili olarak her şeyin nasıl başladığı hakkında konuşalım. Ne olduğu, 19. yüzyılda öğrenildi. 1811'de, Nancy'de (Fransa) bulunan Botanik Bahçeleri'nin müdürü Profesör Henry Braconnot, kimyasalı araştırmaya başladı Bu bilim adamının dikkatini alışılmadık bir madde çekti. Sülfürik asit onu çözemedi. Bu kitindi. Bir süre sonra, Fransa'dan bir bilim adamı tarafından izole edilen biyopolimerin sadece mantarlarda bulunmadığı ortaya çıktı. Ayrıca böceklerin elytralarında da bulunmuştur.

Özellikleri hala tam olarak anlaşılamayan Chitin, 1823'te resmi bir isim aldı. Yunancadan tercüme edilen "chitin", "giyim" anlamına gelir. 1859'da protein ve kalsiyumdan kurtulan bilim adamları, ondan yeni bir madde elde ettiler. Kitosan olarak adlandırıldı. Bu madde, selefinden daha da meraklıdır. Hücresel aktiviteyi aktive eder, hormon salgısını ve sinirsel öz-düzenlemeyi iyileştirir, vücudun işleyişine ve sağlıklı yaşama katkıda bulunur, son çalışmaların gösterdiği gibi. Ve bunlar yararlı özelliklerinden sadece birkaçı. Bununla birlikte, tüm ilk keşiflerden sonra, dar uzmanlar dışında kimse yüz yıl boyunca kitin ile ilgilenmedi.

Bu maddelerin sağlığa ne kadar faydalı olduğunu ancak 20. yüzyılın sonunda bulmak mümkün oldu. Bununla birlikte, insanlar çok uzun zaman önce eklembacaklıları ve buna bağlı olarak hayvanlarda kitin yemeye başladılar.

Eskilerin böcekleri nasıl yediği hakkında

İncil'den Levililer kitabında bile, "kirli" ve "temiz" böceklerden, yani yemek için uygun ve uygun olmayan bir söz vardır. Örneğin "temizlemek" için çekirgeleri ve çekirgeleri içerir. Vaftizci Yahya, vahşi doğadayken yabani bal ve çekirge yedi. Eski bir Yunan tarihçisi olan Herodot, Afrikalıların bu böcekleri yakaladığından bahsetmiştir. Sonra çekirgeleri güneşte kuruturlar, üzerlerine süt dökerler ve yerler. Eski Romalıların bile baldaki çekirgeleri küçümsemediğine inanılıyor. Ve İslam'ın kurucusu Muhammed'in eşleri, eşlerine hediye olarak bu böceklerle dolu tepsiler gönderdiler.

Hint hükümdarı Montezuma'nın sarayında, akşam yemeği partilerinde haşlanmış karıncalar servis edilirdi. ünlü bir gezgin ve zoolog, "Hayvan Hayatı" adlı kitabında, Sudan'da yaşayanların termitleri yakalayıp zevkle yediklerini yazmıştır.

Modern eklembacaklı lezzetleri

Birçok insan arasında böceklere yönelik gastronomik aşk bugüne kadar hayatta kaldı. Orta Doğu'da ve bazı Afrika ülkelerinde çekirgeler çarşılarda ve dükkanlarda satılmaktadır ve ondan gelen yemekler her zaman pahalı restoranların menüsünde yer almaktadır. Filipinler'de birçok cırcır böceği çeşidi vardır. Meksika'da çekirge ve kokuşmuş böcekler yenir. Tayland'da böcek larvaları, yusufçuklar, tırtıllar ve cırcır böcekleri ile beslenirler.

kitin diyeti

İlginç bir şekilde, 19. yüzyılın sonunda bir böcek diyeti buldular. İngiliz bir doğa bilimci ve gezgin olan Vincent Holt, et yeme ve vejeteryanlığın (sözde böceklerin yemesi) aksine entomofaji çağrısında bulunmaya başladı. Holt, kitin ve kitosan'ın vücut üzerinde iyileştirici bir etkisi olduğunu fark etmeden, bir besin kaynağı olarak böceklerin diğer hayvanlardan çok daha temiz ve sağlıklı olduğunu yazdı. Sonuçta, kendileri sadece bitki besinlerini yerler.

Böceklerin besin değeri

Böcek yiyebilir misin? Bunu yapmak kolay değil, ancak özellikle chitin'in hangi mucizevi özelliklere sahip olduğunu hatırlıyorsanız mümkündür. Bir diyetin kullanılması, en azından yaklaşık olarak kaç tane çekirge, arı ve termit gerektiğini hesaplarsa, toplam ağırlıkları 100 gram olacak şekilde etkili olacaktır. 100 gram çeşitli böceğin besin değeri aşağıdaki gibidir.

  • Çekirge size 20.6 protein ve 6.1 gram yağ verecektir.
  • Gübre böcekleri - 17,2 gr protein ve 3,8 gr yağ.
  • Termitler - 14.2 gr protein ve 2.2 gr yağ.
  • Arılar 13.4 g protein ve 1.4 g yağ içerir.

Karşılaştırma için: sığır eti - 23,5 gr protein ve 21.2 gr yağ.

Bununla birlikte, entomofaj her şeye rağmen egzotik kalır. Günümüzde, chitin veya chitosanın iyileştirici özelliklerine ikna olmak için, tiksintiyi yenerek bok böceği ve hamamböceği yemek hiç gerekli değildir. Bunu yapmak için mağazaya gidin ve diyet bir şey seçin.

Ülkemizde yapılan araştırmalar

Kitine dayalı bir ilaç ilk olarak 1960'larda Sovyetler Birliği'nde yaratıldı. Bu ilacın iyonlaştırıcı radyasyona karşı korunmaya katkıda bulunması gerekiyordu. Yeni bir ilacın geliştirilmesi ordu tarafından sınıflandırıldı. Aynı zamanda, bu ilacın bileşimi doktorlardan bile gizlendi. Maymunlar, köpekler ve fareler üzerinde yapılan bir dizi deneyden sonra, bu ilacın ölümcül dozda radyasyon aldıktan sonra bile hayatta kalmalarına yardımcı olduğu kanıtlandı. Biraz sonra bilim adamları, chitinous ilaçların faydalarının insanlar için de olduğunu keşfettiler. Ayrıca özellikleri, yalnızca radyokoruyucu etki ile sınırlı değildir.

Kitin ve türevlerinin alerjiler, kanserli tümörler, bağırsak hastalıkları, hipertansiyon vb. İle savaşabildiğini bulmak mümkündü. Kitin kapanımları, ayrıca diğer ilaçların etki süresini artırmaya yardımcı olur.

Modern araştırma

Ve bugün kitosan ve kitin üzerine araştırmalar devam ediyor. Rusya'da, 2000 yılında kurulan Rus Chitin Derneği üyesi olan bilim adamları bunlarla uğraşmaktadır. Sadece bu maddeleri doğrudan inceleyen araştırmacıları değil, aynı zamanda diğer bilim alanlarının yanı sıra tarım, tıp ve endüstri temsilcilerini de içerir. Batıdaki en iyi kitinologlara özel bir Braconn Ödülü verilir. Adını, chitin'i keşfeden Braconno'nun onuruna aldı. Ülkemizde böyle bir ödüle Pavel Shorygin'in adı verilmiştir. Bu akademisyen bir kitin araştırma meraklısıdır.

Şimdi bu böcekler, toprakta kışlayan pupalardan yeni çıkıyor, yollarını kırıyor ve ortak aramaya çıkıyor. May böcekleri mükemmel uçuculardır ve kanatları katlandığında, dayanıklı ve esnek kitinden yapılmış elytra ile bir kabuk gibi gizlenir ve iyi korunurlar. Mantarlar ve eklembacaklılar için önemli olan bu şaşırtıcı madde, bir kişinin kitin ve dönüşüm ürünlerini kullandığı alanların yanı sıra, günün resminde tartışılacaktır.

20. yüzyılda kimyagerler kitin için potansiyel kullanım alanları aramaya başladılar ve bir dizi faydalı özelliği olduğunu keşfettiler. Kitin toksik değildir, biyolojik olarak parçalanabilir, bu da onu sentetik polimerler - polietilen ve polietilen tereftalat ile karşılaştırıldığında çevreye daha az zararlı hale getirir. Kitin ayrıca antimikrobiyal özelliklere sahiptir, böylece mantarların ve eklembacaklıların kabuklarının meyve veren gövdelerine sadece mekanik değil aynı zamanda antibakteriyel koruma da sağlar.

Kitinin endüstriyel kullanımına ilgi 1930'ların sonlarında ve 1940'ların başlarında başladı, ancak kitin'in sentetik polimerlerle rekabet edebilmesi on yıllar aldı. Kitin'in büyük ölçekli üretimi 1970'lerde, birçok ülkenin kitin içeren deniz ürünleri atıklarının kıyı sularına deşarjına yasal kısıtlamalar getirmesiyle başladı. Kitin, yenmeyen yengeç, ıstakoz ve karides kabuklarından bu biyolojik materyali solventlerle işleyerek kolayca izole edilebilir ve kitin'in daha fazla kullanılmasıyla izolasyonu, onlarca ton atığı ortadan kaldırmanın oldukça uygun maliyetli ve gerçek bir yoludur. Kitin birçok alanda kullanılır: kozmetik kremlere ve tozlara eklenir, kitin liflerinden tıbbi sütür materyali zamanla parçalandığından ve cerrahların çıkarması gerekmediğinden cerrahi sütür üretiminde en popüler malzemelerden biridir. dikişler.

Kitin ile birlikte, sodyum hidroksit ile muamele sonucunda doğrudan hammaddeden - kabuklu kabuklarından - izole edilebilen kitosan olan türevleri kullanılır. Kitosanın özellikleri kitine benzer, ancak kitosan suda daha yüksek çözünürlüğe sahiptir. Bu kitin türevi, tıpta antibakteriyel sargılar oluşturmak için, ekim amaçlı bitki tohumları için koruyucu bir kaplama olarak ve hatta şarabın ekşimesini yavaşlatan bir katkı maddesi olarak kullanılır. Son zamanlarda, kitosan, sindirim sistemindeki yağları bağlayan ve kilo kaybını destekleyen bir besin takviyesi olarak reklamı yapıldı, ancak bu özelliklerin kanıtlanmış olduğu söylenemez. Bu nedenle, biri chitosan'ı yemekle birlikte alarak kilo vermeye çalışıyorsa ve kilo vermek için başka hiçbir şey yapmıyorsa, istenen sonucu pek beklememelisiniz. Ancak bu son, açıkçası şüpheli uygulamayı hesaba katmasak bile, kitin pazarı her yıl büyüyor - 2015'te 63 milyar ABD dolarıydı. Hangi gıda endüstrisinin atıklarından elde edilen bir madde için fena değil.

Arkadiy Kuramşin

Kitin, nitrojen içeren seriden doğal bir bileşiktir. Aynı zamanda yaygın olarak "altıncı element" olarak da adlandırılır. Kitin, bazı böceklerin organizmalarında, çeşitli kabuklularda, bitkilerin gövdelerinde ve yapraklarında oldukça büyük miktarlarda bulunur. Doğada, üretken verileri açısından sadece ikinci olduğunu belirtmekte fayda var.

Yüzlerce yıldır kitin, bileşimi seyreltik alkalilerde ve diğer birçok çözücüde veya suda çözülemediğinden atık olarak kabul edildi. Kitinin avantajı, selülozun aksine doğrudan kullanım için yüksek işletme maliyetidir.

Kitinin faydalı özellikleri

Bilimsel ve teknik keşifler, bir kişinin kitinde selülozun sahip olmadığı bir dizi ilginç özelliği keşfetmesine izin verdi. Örneğin, bugün bu madde dünyadaki tek yenilebilir hayvan selülozudur. Kitinin yalnızca pozitif iyonlarla yüklendiğine dikkat edilmelidir. Ek olarak, bir kişi için hayati önem taşıyan altıncı temel unsur olarak kabul etme hakkını veren mineraller, yağlar, şeker ve proteinler içerir.

Kitin insan vücuduna girdikten sonra, negatif yüklü yağ asitlerini aktif olarak emer. Böylece bu madde bağırsaklara emilimini engeller. Yavaş yavaş, kitin vücuttan negatif yüklü yağ asitlerini uzaklaştırır.

Kitin lifleri, sindirimin peristaltizmini sürekli olarak aktive eder. Bu etki, tüketilen gıdayı sindirim sisteminde hızlandırılmış bir modda hareket etmesi için uyarır. Bu nedenle kitin etkili ve güvenli bir yöntemdir. Ayrıca kitin lifleri, zararlı maddelerin kan damarlarına emilimini engellerken, kolesterol ve yağ asitlerini bağlama özelliğine sahiptir.

Deasetilasyon ile elde edilen kitosan, insan vücudundaki hücrelerin gerekli aktivitesini etkin bir şekilde aktive eder. Aynı zamanda, sinirsel öz-düzenlemeyi ve hormonal salgıyı önemli ölçüde iyileştirir.

Bilimsel çalışmalar kitosanın kandaki kolesterol konsantrasyonunu azaltma yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir. Böylece karaciğere yerleşmesine izin vermez ve ince bağırsakta emilimini engeller.

Ek olarak, bu madde insan vücudundaki klor iyonlarının emilimini önemli ölçüde sınırlar, kan basıncını düşürür ve kan damarlarını genişletir. Kısacası kitin, vücudun yaşlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatır, bağışıklık sistemini güçlendirir, karaciğeri korur, iç organların fonksiyonlarını düzenler, hücreleri aktive eder ve vücudu zararlı toksin ve toksinlerden arındırır.