Meyveli ve pandispanyalı jelatinli kek. Pişirmeden ekşi kremalı jöleli kek için basit bir tarif ve dekorasyon fikirleri

Bu pastanın ona biraz benzediğini söyleyen bir internet sitesi var ama burada meyveli jöle yerine taze meyve ekleniyor. Narin ekşi krema jölesi, hafif kek, sulu meyveler - kek lezzetli bir tada sahip, hafif çıkıyor. Pasta için hemen hemen her türlü meyve veya meyve kullanılabilir, yalnızca elmalar muhtemelen burada pek uygun değildir - biraz serttirler. Yaz aylarında ahududu, çilek, böğürtlen ve hanımeli ile çok güzel bir pasta yapılır. Kirazlı kek çok lezzetlidir. Kışın hurmayla yapıyorum. Genellikle iki veya üç çeşit meyve kullanıyorum. Pastanın üst kısmı, örneğin kırmızı ve yeşil (çilek ve kivi, ahududu ve kivi) veya sarı ve yeşil (kayısı ve üzüm) gibi zıt renkte meyve parçalarıyla güzel bir şekilde düzenlenirse güzelleşir. Jöle kekinin içine muz koymak iyidir, ancak üstüne muz koymayın, aksi takdirde havada oksitlenir ve kararır. Bu yaz meyveli kek Bunu büyük bir kek olarak veya kaselerde her misafir için porsiyonlar halinde yapabilirsiniz, her durumda bu lezzetli tatlının başarısı garantidir.

İçindekiler:

bisküvi için:

3 yumurta
1 bardak şeker
1 su bardağı un
(normal gözlük)

ekşi kremalı jöle için:

3 yemek kaşığı. l. Jelatin
200 ml soğuk kaynamış su
800 gr ekşi krema %20-25 yağ
1 bardak şeker
vanilin isteğe bağlı

herhangi bir meyve (veya meyveler) - 500-700 gr (2 muz, 2 nektarin, 2 kivim var)

Jöle meyveli kek tarifi:

Bisküvi için: Yumurtaları şekerle köpürene kadar 7-10 dakika çırpın, ardından unu ekleyin, bir kaşıkla karıştırın, yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökün, "pişirme" modunda 60 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi kaseden çıkarın, tamamen soğutun ve küpler halinde kesin. Klasik bir pandispanya hazırlamak için adım adım fotoğraf talimatlarını görebilirsiniz. – Hemen hemen her şeyi aynı şekilde yapıyoruz, ancak 5 yumurta yerine 3 yumurta alıyoruz.

Bu pastayı bayram için hazırladığımda kutlamadan bir iki gün önce pandispanyayı pişiriyorum, pandispanya oturacak, ona bir şey olmayacak, sonra ekşi kremalı jöle, meyve hazırlayıp pastayı bitiriyorum. O kadar da yorucu olmadığı ortaya çıktı.

Ekşi kremalı jöle için: jelatini bir bardak soğuk kaynamış suda 40-60 dakika bekletin.

Bu arada ekşi kremayı şekerle şeker eriyene kadar çırpın. Elbette %25 yağlı ekşi kremayla tadı daha güzel. Bir keresinde% 15 ekşi krema ile yapmıştım, kek şeklini iyi tutmadı, sallandı)) Az yağlı ekşi kremayı kaselerde yapmak veya jöleyi daha güçlü hale getirmek için biraz daha jelatin eklemek daha iyidir.

Islatılmış jelatini kaynatın, ancak kaynatmayın, sıcak ekşi krema ve şekere dökün, karıştırın.

Tüm meyveleri yıkayıp kesin.

Jöleli keki ekşi krema ile birleştirmeye başlayalım. Büyük bir forma ihtiyacınız olacak. Deplasman işaretli üç litrelik bir tavada yaptım, kekin hacmi 2,5 litre çıktı. Gerekli formun boyutunu hayal edebilmeniz için bunu yazıyorum.

Mümkün olduğu kadar güzel bir şekilde meyve parçalarını tabana yerleştirin; bu daha sonra pastanın üst kısmı olacaktır.

Bisküvi küplerinin yarısını ve meyvelerin yarısını üzerlerine yerleştirin. Alttaki desenin kaybolmaması için ekşi kremalı jöleyi dikkatlice doldurun. Sertleşene kadar (yarım saat ila bir saat) buzdolabına koyun.

Daha sonra kalan bisküvi küplerini meyvelerle değiştirerek ekleyin ve kalan ekşi kremayla doldurun.

Krema (jöle) bu süre zarfında zaten sertleşmeye başladıysa, biraz ısıtın, bunu mikrodalgada yapıyorum. Her şey yerleştirildiğinde, elinizle veya bir kaşıkla üst kısmına hafifçe bastırın, böylece tüm bisküvi küpleri kremanın içinde olsun, düz bir yüzey yapın, bu pastanın alt kısmı olacak ve daha sonra eşit şekilde duracaktır.

Birisi şunu soracaktır: Neden bunu iki aşamada yapıyorsunuz, neden bisküvinin tamamını bir kerede koyup kremanın tamamını dökmüyorsunuz? Bu şekilde de yapabilirsiniz ama sonra tüm ekşi krema hemen dökülecek ve pandispanyanın üst parçaları kremanın içinde kalmayabilir ve biraz kuru olabilir. Ancak sakıncası varsa, meyvelerin hiçbirini koymadan, pandispanyanın tamamını bir kerede koyup içini kremayla doldurursanız, o da çok lezzetli olur.

Jöleli keki akşam ekşi kremayla birleştirip gece boyunca buzdolabına koyuyorum. Sabah kalıbı kekle birlikte birkaç dakika sıcak suya indirin, kalıba düz bir tabak takın, pastayı ters çevirin, meyve yukarı bakacak şekilde tabağa çıkacaktır.

Birisi bu manipülasyonlardan korkuyorsa, kalıbın altını ve duvarlarını streç filmle kaplayabilirsiniz, o zaman onu suya indirmenize gerek kalmaz, sadece bir tabağa çevirip filmi çıkarmanız yeterlidir.

Biraz uğraşınca meyveli güzel jöle pastamız hazır!

Afiyet olsun!!!

Fotoğraflı tarif için Oksana Baibakova'ya teşekkür ederiz!

Saygılarımla, Natalya.

Jöleli kekleri seviyorsanız o zaman doğru yere geldiniz, çok lezzetli bir jöleli pandispanya tarifi sunuyorum. Jöleli pek sevmiyorum, bu yüzden bu pastayı her zaman pandispanyayla yapıyorum. Hazır bisküvi satın alabilir veya kendiniz küçük bir bisküvi pişirebilirsiniz. Bisküviyi önceden pişiriyoruz; kesmeden önce dinlenmesi gerekiyor. Ayrıca ekşi krema ve jöleli krema da hazırlayacağız ve jölenin kendisine de ihtiyacınız olacak - 3-4 paket farklı renkte. Size iki montaj yöntemi göstereceğim, birini seçin, ikisi de güzel, tabiri caizse ruh halime göre her seferinde farklı yemek pişiriyorum. Ayrıca aşağıda her şeyin açıkça gösterildiği böyle bir pasta yapmak için bir VİDEO TARİFİ bulunmaktadır. Birkaç harika tarif daha sunmak istiyorum: , .

Pandispanya jöleli kek TARİFİ:

3-4 çeşit jöle

40 gr jelatin

KREM:

700 mililitre ekşi krema

300g şeker

300 mi su

BİSKÜVİ:

3 yemek kaşığı. l. şeker (tepeleme)

3 yemek kaşığı. l. un (slaytlı)

belki vanilya şekeri

Pandispanya jöleli kek nasıl yapılır:

— Jöleyi de paketinizin üzerindeki talimatlara göre önceden hazırlıyoruz. 4-5 çeşit jöle alabilirsiniz. Jöleyi kalıplara dökün, soğumaya bırakın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Jölenin çabuk sertleşmesini sağlamak için talimatlarda belirtilenden biraz daha az sıvı alın. Mesela 400 mililitre diyor, 300-320 ml al.

— Jöle ve pandispanya hazır olduğunda pastayı birleştirmeye başlıyoruz.

- Kremanın hazırlanışı:

Ekşi kremaya şeker ekleyin ve sadece karıştırın, çırpmaya gerek yok. Daha sonra, kesinlikle paketinizin üzerindeki talimatlara göre jelatini seyreltin. 300 miligram su ve 40 jelatin alın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hemen tatlı ekşi kremaya dökün, bu da onu hemen inceltecek, ancak kısa süre sonra kalınlaşmaya başlayacaktır. Bu jelatininize bağlı olarak 5-20 dakika içinde gerçekleşecektir.

— Bu arada jöleyi kaşıkla küçük parçalara bölüp karıştırın.

- Bu pastayı farklı şekillerde bir araya getirebilirsiniz - normal bir kapta, silikon kalıpta, kek kalıbında. Bu sefer keki kelepçeli kalıpta yapıyorum. Bisküviyi de küçük parçalara ayıracağız.

— Kalıbı fırça yardımıyla bitkisel yağla yağlayın. Bu, kekin daha sonra kolayca ayrılabilmesi içindir. Böyle bir pasta hazırlarken her şeyi birbirine karıştırmıyorum, ancak katmanlar halinde pişiriyorum - bir katman pandispanya - bir katman jöle. Bunu yapmak için bisküviyi iki parçaya bölün ve jöle kütlesini de iki parçaya bölün.

- Ekşi kremanın yaklaşık yarısını veya üçte birini bisküvi parçalarıyla karıştırın. Bu bisküvi kütlesinin yarısını kalıbın tabanına yerleştirin. Jöle kütlesinin yarısını üstüne koyun. Ekşi kremayı dökün ve bisküvi ve ekşi krema karışımının ikinci kısmını yayın. Ancak sonuna kadar değil - pastayı bitirdiğinizde daha güzel hale getirmek için kenarların etrafına jöle sürmeniz gerekir. Yani bitmiş pastanın kenarları jöle ve ekşi kremadan oluşmalı ve pandispanya ortada olmalıdır.

— Üst kısmını istediğimiz gibi süslüyoruz. Üzerine rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz; ben bu sefer ben hindistan cevizi serptim.

— Pastayı buzdolabına koyuyoruz, iki saat sonra kalıptan çıkıp kesilebiliyor. İstenirse pastanın üstünü süsleyebilirsiniz. Yağ içeriği yüzde 33 olan 10 mililitre kremayı gıda boyası ilavesiyle çırpın.

- Yaparsan ters versiyon, daha sonra bulaşıklar bir fırça ile bitkisel yağla hafifçe yağlanmalı veya streç filmle kaplanmalıdır: ilk katman bisküvi değil ekşi krema ve jöle olmalıdır. Daha sonra üzerine bir kat pandispanya, jöle ve başka bir pandispanya keki koyun. Pastayı ters çevirdiğimizde üstte ve yanlarda ekşi krema ve jöle karışımı kalmalı ve kek güzel görünecektir.

Çok lezzetli jöleli pandispanya hazır!

Lezzetli, basit ve canlandırıcı.

Sıcak havalarda büyük keyifle yenir. Ve soğuk mevsimde, kesmeden önce, pastanın oda sıcaklığında ısınmasına izin verin, böylece ekşi krema kütlesi hafifçe erir, böylece dişlerde soğukluk oluşmaz, ancak kışın dondurma sevenler için soğuk bir soğuktur. pasta zevke engel değildir.

Çayınızın tadını çıkarın!

Yorum yazın!

Ve şimdi vaat edilen video tarifleri:

BİZİMLE BİRLİKTE OLDUĞUN İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ!

TEKRAR GÖRÜŞÜRÜZ!

Malzemeyi kaybetmemek için kaydettiğinizden emin olun.

Adım 1: Fırını ve pişirme kabını hazırlayın.

Öncelikle fırını 200 derecede ısıtmak için açın. Daha sonra, mutfak makası kullanarak, pişirme kağıdından kenarları çıkarılabilir, iyi sıkıştırılmış yapışmaz bir tavanın çapına kadar bir daire kesin ve tabağın altına yerleştirin ve tavanın içini ince bir tabaka halinde yağlayın. tereyağı. Aynı zamanda su ısıtıcısında bir miktar arıtılmış suyu ısıtın.

Adım 2: Buğday unu ve kabartma tozunu hazırlayın.

Daha sonra ince gözenekli bir elek kullanarak gerekli miktarda buğday ununu derin bir kaseye eleyin. Bu malzemenin biraz kuruması, daha gevşek hale gelmesi ve her türlü kalıntıdan kurtulması için bu işlem gereklidir. Daha sonra unun üzerine kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıp yoluna devam edin.

Adım 3: Yumurtaları hazırlayın ve beyazlarını çırpın.

Mutfak bıçağının arkasını kullanarak yumurtaları tek tek çırpın ve sarılarını ve beyazlarını ayrı temiz kaselere dağıtın. Bulaşıkları, ikincisiyle birlikte, özel bir ataşmanla bir karıştırıcının veya karıştırıcının bıçaklarının altına yerleştirin ve en yüksek hızda kalın, sabit bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir, ancak her şey görecelidir ve tamamen mutfak cihazınızın kalitesine bağlıdır.

Adım 4: Sarılarını hazırlayın.

Daha sonra karıştırıcıyı veya karıştırıcıyı durulayıp yumurta sarısı üzerinde çalışmaya başlıyoruz. Onlara su ısıtıcısından birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin ve pürüzsüz ve havadar olana kadar hemen her şeyi sallayın. Karışımın yapısı kabarık bir kapak elde ettiğinde ve bu tam anlamıyla bir dakika içinde gerçekleşecekse, içine hemen iki tür şeker dökün: vanilya ve normal kum. Karışımın rengi açılıncaya kadar malzemeleri yüksek hızda çırpmaya devam edin. Daha sonra içine biraz konsantre taze limon suyu dökün ve her şeyi tekrar sallayın, ancak şimdi 2 veya daha iyisi 2,5 kat artana kadar.

Adım 5: Bisküvi hamurunu hazırlayın.

Şimdi çırpılmış beyazları ve sarıları birleştirerek silikon veya tahta mutfak spatulasıyla çok dikkatli bir şekilde gevşetiyoruz. Daha sonra elde edilen kütleye un ve kabartma tozu karışımı ekleyin. Bisküvi yarı kalın hamurunu aynı anda yoğururken, kaşık kaşık ekleyerek yavaş yavaş hareket ediyoruz. Homojen bir yapıya kavuştuğunda yarı mamul un ürününü de dikkatlice hazırlanan forma aktarıp tesviye edip bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 6: Bisküviyi pişirin.

Hala çiğ kek tabanını önceden ısıtılmış fırına istenilen sıcaklığa yerleştirin ve pişirin. 13–16 dakika Daha sonra unlu ürünün hazır olup olmadığını tahta şiş veya kibritle kontrol ediyoruz. Çubuğun ucunu bisküvi hamurunun içine sokun ve çıkarın. Tahtanın üzerinde ıslak hamur topakları varsa pişirme işlemini bir süre daha fırında tutun. 5-6 dakika.

Temel hazır mı? O zaman her şey basit, ellerinize fırın eldiveni koyun, kalıbı daha önce tezgah üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerine taşıyın ve içindekileri açmadan tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın!

Adım 7: Lor tabakası için jelatin hazırlayın.

Bir dakika bile kaybetmeden tatlının tabanı soğurken, soğuk pastörize sütü küçük metal veya ısıya dayanıklı bir kaseye dökün, toz jelatini ekleyin, bir çorba kaşığı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve şişmeye bırakın. 25–30 veya tercihen 50 dakika. Bundan sonra, yarı arıtılmış suyla doldurulmuş küçük bir tencereyi orta ateşte koyun ve sıvı kaynamaya başladığında, sıcak yemeğin yüzeyine bir kase şişmiş jelatin yerleştirin.

Karışımı kaynatmıyoruz, sadece ısıtıyoruz, tüm yapışkan granüllerin çözünmesi için sürekli karıştırmayı unutmayın! Kütle homojen bir sıvı kıvamına gelir gelmez ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.

Adım 8: Kiviyi hazırlayın.

Daha sonra bir mutfak bıçağı kullanarak kiviyi soyun, bir kesme tahtası üzerine koyun, halkalar, dilimler, yarım halkalar, şeritler veya küpler halinde kesin, kesme tarzı önemli olmasa da parçaların kalınlığının önemli olmaması tavsiye edilir. 5-7 milimetreyi aşıyor. Doğranmış meyveleri temiz bir kaseye alıp lor karışımını yapmaya başlıyoruz.

Adım 9: Karışımı lor tabakası için hazırlayın.

Az yağlı, yumuşak süzme peyniri ince gözenekli bir elekten geçirerek derin, kuru bir kaseye sürüyoruz, üzerine şeker ve ekşi krema ekliyoruz ve bu ürünleri aynı, ancak temiz karıştırıcı veya blender ile yüksek hızda kristaller tamamen eriyene kadar çırpıyoruz. bir çırpma aparatı ile. Daha sonra, mutfak cihazının çalışmasını durdurmadan, soğumaya vakti olan çözünmüş jelatini yavaş yavaş elde edilen kütleye dökün ve her şeyi pürüzsüz ve yumuşak olana kadar çalkalayın.

Adım 10: Meyvelerle jöleli kek oluşturma - birinci aşama.

Şimdi yumuşak lor kütlesini soğutulmuş pandispanyanın üzerine yayın ve dikkatlice düzeltin. Bunu kalıbın duvarlarına sıkıca oturacak şekilde yapmaya çalışıyoruz, ardından bir sonraki jöle tabakası pandispanyanın üzerine sızmayacak ve kek çok güzel bir şekilde pürüzsüzleşecek. İş bittiyse, yarı mamul tatlının bulunduğu kabı plastik ambalajla örtün ve bir süre buzdolabına koyun. 5 dakika.

Uzun süre orada tutmuyoruz, gerekli sürenin sonunda dilimlenmiş kivileri hafif ayarlanmış kar beyazı kütlenin üzerine yerleştirip biraz içeriye batırıyoruz, artık meyveler dökülürken yüzmeyecek. Zaten aromatik olan nefisleri yine plastikle kapatıp ihtiyaç duyulana kadar buzdolabına koyuyoruz.

Adım 11: Kivi jölesini hazırlayın.

Daha sonra arıtılmış suyu su ısıtıcısında tekrar ısıtıyoruz, ancak şimdi ihtiyacımız var yaklaşık 300 mililitre. Sıvı kaynadığı anda derin bir kaseye dökün, içine kivi aromalı jöle ekleyin, tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.

Adım 12: meyvelerle jöleli kek oluşturma - ikinci aşama.

Böylece pastayı hazırlamanın neredeyse son aşamasına geldik, üç kat tatlı içeren kalıbı tezgahın üzerine alıyoruz, kiviyi ılık jöle ile dolduruyoruz, her şeyi tekrar kapatıyoruz ve birkaç saat veya daha sonra buzdolabına koyuyoruz. incelik tamamen sertleşti.

Bu olduğunda bıçağın ucunu kalıbın yanları ile ikramın yan tarafı arasına sokuyoruz, böylece onu soğuk tabaktan ayırıyoruz. Daha sonra bir mutfak spatulası kullanarak kenarını dikkatlice çıkarın, pastayı büyük, düz bir tabağa veya tepsiye aktarın ve elde edilen ürünü denemeleri için en sevdiğiniz gurmelere sunun!

Adım 13: Jöleli pastayı meyveyle birlikte servis edin.

Meyveli jöleli kek, bir tepside, büyük bir düz tabakta veya porsiyonlar halinde tabaklarda tatlı bir sofra tatlısı olarak soğutulmuş olarak servis edilir. Bu mutfak şaheserinin herhangi bir ilaveye ihtiyacı yoktur, tadı orta derecede tatlıdır, hafif bir ekşiliğe sahiptir ve aroma hakkında tek bir şey söylenebilir - ilahi!

Böyle bir lezzetin, iyi bir arkadaşlıkla birlikte, bir fincan sıcak, taze demlenmiş çay veya kahvenin tadını çıkarmak çok hoş. Sevgiyle pişirin ve sevdiklerinize altın ellerinizle hazırlanan muhteşem yemekler sunun!
Afiyet olsun!

Kivi kullanılabilecek önemli bir malzeme değildir, beğeninize göre başka konserve veya taze meyve veya çilek de alabilirsiniz, ayrıca jöleyi tercihinize göre değiştirebilirsiniz, örneğin elma, portakal, kiraz veya ne yaparsanız yapın. En iyi gibi ;

Çoğu zaman, lor kütlesine biraz ıslatılmış ve rendelenmiş narenciye kabuğu rendesi, taze meyve veya küçük parçalar halinde doğranmış meyveler, örneğin elma, muz, çilek, ahududu, mandalina dilimleri ve hatta kivi eklenir;

Vanilya şekerine bir alternatif, bu baharattan elde edilen sıvı bir ekstrakttır, pişirme kağıdı parşömen kağıdıdır ve tereyağı herhangi bir tereyağı veya bitkisel yağdır.

Jöle ve meyveli kek muhtemelen bir çocuğun isteyebileceği en lezzetli ikramdır. Her ne kadar belki sadece bir çocuk değil, aynı zamanda tatlıya düşkün bir yetişkin de olabilir.

Babam keklerde büyük miktarda kremanın hayranı değildir, bu yüzden bu pasta bizim için gerçek bir hit oldu. Narin, eriyen pandispanya, taze meyve ve protein kremalı lezzetli jöle - en kaprisli ve seçici yiyicinin bile karşı koyamayacağı bir kombinasyon!

Ayrıca kek pişirmeyi seviyorsanız bunu pişirmenizi tavsiye ederim; büyüleyici ve yaratıcı bir süreç benim için yemek pişirmenin önemli bir parçası. Jöleli ve meyveli pasta korkunç bir hızla masadan uçtu, denemenizi tavsiye ederim!

İçindekiler:

Bisküvi için:

5 tavuk yumurtası
160 gr şeker
120 gr un
3-4 gr kabartma tozu
1 s. vanilya şekeri

Krem dekorasyonu için:

200 mi su
2 tavuk sincap
½ yemek kaşığı. Sahra

Doldurma + doldurma:

3 s. limonlu jöle
2 kivi
2 muz
2 mandalina
10 adet. kiraz (dilerseniz dilediğiniz meyve ve meyveyi kullanabilirsiniz)

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Bisküvi hazırlıyoruz. 1 yumurta ve 4 sarısını derin bir kapta çırpın. Beyazları ayrı bir kaba dökün ve buzdolabına koyun. Sarılara şeker ve kabartma tozu ekleyin.
Bir kaşıkla karıştırın. Vanilya şekeri ekleyin.
Karışım hafifleyene kadar mikserle çırpın.
Unu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
Beyazları buzdolabından çıkarıyoruz.
Maksimum hızda bir karıştırıcı ile güçlü bir köpük elde edene kadar çırpın.
Beyazları yavaşça ana karışıma katlayın.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve hamuru dökün.
Bisküvimizi 180-200 C sıcaklıktaki fırında 25-30 dakika kadar bekletin.
Bisküviyi kalıptan çekmeyin. Biraz soğumaya bırakın, ardından meyveyi herhangi bir şekle sokun.
Jöleyi paketin üzerinde belirtilen oranlarda seyreltiyoruz (jölenin iyice sertleşmesi için biraz daha az su, tam anlamıyla 20 ml ekleyebilirsiniz veya jelatin ekleyebilirsiniz).
Jöleyi neredeyse sertleşmeye başlayana kadar soğutun. Jöleyi bir kaşıkla dikkatlice dökün (böylece meyve yüzeye çıkmaz). Jöle meyveyi örtmemelidir - bu bizim ilk jöle katmanımızdır.
Pastayı tamamen donuncaya kadar derhal buzdolabına koyun. Jölenin tamamını kullanana kadar işlemi jöle ile tekrarlıyoruz. Jöle tamamen sertleştiğinde, ince keskin bir bıçağı dikkatlice kenarlarından geçirerek pastayı kalıptan ayırın. Jöle ve meyveli pastamızı kalıptan dikkatlice çıkarın.
Krema hazırlanıyor. Şekeri bir tencereye alıp üzerine su ekleyin.
Şeker tamamen eriyene kadar pişirin, ardından şurup neredeyse kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Şurubun yanmaması için sık sık karıştırın. 5-10 dakika kaynatın. Bu süre zarfında şurup biraz sarımsı ve biraz daha kalınlaşacaktır. Şurubu tamamen soğumaya bırakın.
Beyazları derin bir kapta çırpın.
Beyazları güçlü bir köpük haline getirin.
Çırpmaya devam ederek şurubu ince bir akıntıya dökün. Harika bir kalın protein kremi ortaya çıkıyor.
Bir pasta şırıngası kullanarak pastanın kenarlarını ve kenarlarını beyazlarla süsleyin.
Bu jöleli ve meyveli çok güzel bir pasta!
Pastamızı parçalara ayırın ve lezzetin tadını çıkarın!

Afiyet olsun!

3 yıl once

34.890 Görüntüleme

Bu bir sır değil; hepimiz özellikle tatlıları severiz. Ama aynı zamanda çoğumuz şunu düşünüyoruz... Elbette her gün kek yememelisiniz ama bazen kendinize gerçekten lezzetli bir şeyler ikram etmek istersiniz. Ve yüksek kalorili unlu unlu mamullere bir alternatif var - örneğin jöleli tatlılar veya. Veya meyve ve bisküvi parçalarıyla hafif, narin ve canlandırıcı bir tatlı olan bir pasta yapabilirsiniz. Bugün yemek pişirelim ekşi krema ile jöleli kek. Sizi temin ederim ki, bu olağanüstü lezzet, deneyen herkesi şaşırtacak, sevindirecek ve memnun edecektir!

Ne gerekli:

pandispanya için

3 yumurta
yarım bardak şeker
1 su bardağı un
1 çay kaşığı sirkesiz karbonat

ekşi krema ve jöleli krema için

4 yemek kaşığı jelatin
2 bardak su
800 gr az yağlı ekşi krema %10
1 bardak şeker

Doldurmak için

2-3 portakal (boyutuna göre)
3-4 mandalina
2 muz
1 konserve ananas (adet)

Meyve ve ekşi krema ile jöleli kek

Fotoğraflı soğuk kek tarifi

Öncelikle jelatini soğuk suyla dökmeniz gerekir, kaynamış veya arıtılmış su almak ve jelatini şişmeye bırakmak daha iyidir. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir.

Pandispanya ile jöleli kekimiz olduğu için öncelikle pişireceğiz sünger kek kabuğu. Pandispanya kabuğunun tarifi çok basittir. Yumurtaları şekerle karıştırın, sirkesiz soda ve elenmiş un ekleyin.

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırın

Hamur hazır.

Hamur hazır

Hamuru kalıba dökün. 180 derecede 15 dakika pişirin. Keki kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

180 derecede 15 dakika pişirin

Kek tamamen soğuduğunda yaklaşık 1,5 x 1,5 cm boyutunda küçük kareler halinde kesin. Bu, büyük pandispanya parçaları isteyenler içindir.

Soğuyan keki karelere kesin

Genellikle pandispanyanın ortası yüksekte biter. Bu nedenle pastayı şeritler halinde kesmenizi ve ardından parçaların küçük olması için en geniş yerlerinden ikiye kesmenizi tavsiye ederim.

Daha küçük bisküvi küpleri yapabilirsiniz.

Pandispanya katmanı soğurken, şunları yapmanız gerekir: meyveyi hazırla.

Portakal ve mandalinanın kabuklarını soyun. Mandalinaları dilimlere ayırıyoruz ve gerekirse çekirdeklerini dikkatlice çıkarıyoruz. Portakalları daireler halinde veya portakallar büyükse yarım daire şeklinde kesin.
Muzu ince dilimler halinde doğrayın. Ananasları daire şeklinde konserve ettiyseniz, bunları parçalara ayırın. Fazla sıvıyı çıkarmak için ananaslar bir kevgir içinde boşaltılmalıdır.

Doldurmak için meyve hazırlama

Şimdi meyveli jöle kek için temel hazırlama- jelatinli ekşi krema.

Ekşi kremaya şekeri dökün, karıştırın ve tamamen eriyene kadar bırakın. O zaman iyice dövün.

Ekşi krema hazırlanması

Şişmiş jelatini ateşe koyun ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.

Kaynatmayın!

Sıcak jelatini başka bir kaseye döküp tamamen soğuyana kadar bırakmak daha iyidir.

Sıcak jelatini başka bir kaseye dökün.

Soğutulmuş jelatini sürekli karıştırarak ekşi kremaya dökün. Pastanın tabanı hazır.

Ekşi kremayı soğutulmuş jelatinle karıştırın

Şimdi pandispanya ve meyvelerle bu güzel jöleli pastayı yaratmaya başlayalım.

Çıkarılabilir kenarları olan bir kalıp alıyoruz, bu bitmiş pastanın kalıptan çıkarılmasını kolaylaştıracak. Böyle bir kalıbınız yoksa kenarları yüksek olan herhangi bir kalıp alın ve bitmiş pastayı yerleştirmeden önce kalıbı birkaç saniye ılık suya indirin ve ardından kalıbı bir tabağa ters çevirin.

Tavsiye!Öncelikle kelepçeli tavanızı içine musluk suyu dökerek ve tavayı lavabonun üzerinde tutarak sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kalıp sızdırıyorsa - kenarlar tabana sıkıca bastırılmazsa, kalıbı streç filmle kaplayın ve ardından pişirmeye başlamaktan çekinmeyin.

Kenarları bölünmüş bir kalıbı streç filmle kaplayın

Meyveleri - portakalları ve mandalinaları - güzelce kalıbın altına yerleştirin - bu pastanın üstü olacaktır.

Tencerenin dibine portakal ve mandalinaları dizin.

Kalıbın kenarlarına portakal dilimleri yerleştirebilirsiniz; bitmiş kek daha parlak olacaktır.

Üzerine bisküvinin bir kısmını eşit şekilde paylaştırın.

Bisküvinin bir kısmını eşit şekilde yayın

Bisküvi küplerinin üzerine meyveleri dizin. Katmanları sıkıştırmak için elinizle meyvenin üzerine hafifçe bastırın.

Meyveleri üstüne yerleştirin

Kremayla doldurun.

Krema ile doldurun

Meyve neredeyse tamamen ekşi krema ve jöle kremayla kaplanmalıdır.

Daha sonra bisküvi ve meyveyi tekrar dağıtın, kalan kremayı kalıbın kenarına kadar doldurun.

Meyveleri kalıbın kenarına yerleştirin ve kalan kremayla doldurun.

Pastayı streç filmle kaplayın. Yüzeyi eşitlemek ve pastayı nemlendirmek için elinizle hafifçe bastırın. Filmin üstünü biraz daha büyük çaplı bir plaka ile kapatıyoruz, böylece yüzey sertleştiğinde düz kalıyor ve tercihen krema lekelerini önlemek için kalıbı bir plaka üzerine yerleştiriyoruz. Şimdi gece boyunca buzdolabına koyun.

Üzerini filmle örtün, hafifçe bastırın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Bu meyveli ve ekşi kremalı harika bir jöleli kek!

Meyveli jöle keki çok tatlı, canlandırıcı ve yumuşak değildir. Herkes çok sevinecek!

AFİYET OLSUN!

Bugünün tatlısı 🙂 — meyve tabağı nasıl süslenir (kavun, portakal, üzüm, kivi, nar)