Cách nấu trứng cá muối bí ngòi ngon nhất. Cách nấu trứng cá muối bí ngòi - công thức kèm ảnh

Cách nấu trứng cá muối bí ngòi ngon và ngon ngọt. Trứng cá muối bí ngòi là một món ăn tuyệt vời, vừa để ăn vặt vừa đóng hộp cho mùa đông. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét công thức nấu món trứng cá bí ngòi làm món ăn vặt.

Chắc hẳn mỗi gia đình đều nấu món trứng cá bí ngòi theo cách riêng của mình, mỗi người đều có những bí quyết riêng được truyền từ đời này sang đời khác.

Trứng cá bí ngòi với cà rốt, cà chua và ớt chuông

Những gì sẽ được yêu cầu để chuẩn bị món ăn?

• Zucchini - 1 kg
• Cà rốt - 250 gram
• Hạt tiêu Bungari - 250 gam
• Hành tây - 2-3 miếng
• Tỏi - 2-3 tép
• Cà chua - 300 gram
• Đường - 1 thìa cà phê
• Muối và tiêu xay - để nếm
• Dầu hướng dương - nửa cốc
• Giấm - 1 muỗng canh

Nấu ăn tại nhà

1. Chúng ta sẽ cắt thật sạch các loại rau đã rửa sạch và gọt vỏ thành từng lát, để sau đó cho vào máy xay thịt xay nhuyễn. Cắt nhỏ hành tây và chiên nhẹ trong một cái vạc.
2. Chiên hành tây
3. Cho tất cả các loại rau đã xay vào đây, đun nhỏ lửa, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết. Muối, đường, tiêu, thêm tỏi băm nhỏ.
4. Xay tỏi
5. Sau khi trộn tất cả mọi thứ, để ra ngoài khoảng 20 phút, thêm giấm, trộn đều với khối lượng và gửi vào lọ đã khử trùng trước. Bảo quản như vậy không cần thanh trùng.
6. Chúng tôi cuộn các lọ có nắp đậy. Đọc thêm
7. Sau khi cuộn tròn nắp, úp ngược lọ, phủ một lớp gì đó ấm lên, cứ thế cho đến khi nguội.

Trứng cá muối bívới hành tây và rau thơm

• Zucchini - 1 kg
• Hành tây - 1 củ.
• Giấm - 10 ml
• Muối và đường - vừa ăn (bạn có thể 15 gr.)
• Tỏi - 4-5 tép
• Tiêu xay - nêm nếm
• Ngò tây và thì là - nếm thử
• Dầu hướng dương - 1 cốc

Nấu một bữa ăn ngon

1. Nếu bí xanh còn non, bạn không thể gọt vỏ, nhưng sau khi rửa sạch, cắt không dày thành khoanh tròn và chiên trong dầu hướng dương (đã đun nóng trước đó). Tương tự, bạn xào hành tây thái nhỏ, sau đó cho rau xanh (thái nhỏ).
2. Thêm muối vào tỏi để nghiền chúng cùng nhau - bạn sẽ có được một loại hạt sạn. Sau đó, chúng tôi xay tất cả các loại rau trong một máy xay thịt và cho muối và tỏi, đường, hạt tiêu, bột ngọt và giấm vào đó.
3. Sau khi trộn tất cả mọi thứ, chúng tôi phân hủy khối lượng vào lọ và khử trùng. Một giờ và 15 phút sẽ chuyển đến các bình nửa lít, một lít rưỡi - sang một lít. Chúng tôi vặn các nắp và đậy bằng ấm.

Trứng cá muối bí ngòi với ớt chuông

Cần những gì để nấu ăn?

• Zucchini - 2,5 kg
• Hành tây - 500 gram
• Hạt tiêu Bungari - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 500 gram
• Tỏi - 3-4 tép
• Cà chua - 500 gram
• Giấm - 1 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 1,5 muỗng canh
• Dầu hướng dương - một ly
• Hạt tiêu - 5-7 miếng

Chúng tôi làm chính xác phôi

1. Trong tất cả các loại rau, chỉ có ba củ cà rốt trên một cái máy vắt, hành tây thái nhỏ. Và phần còn lại cho qua máy xay thịt.
2. Chiên cà rốt và hành tây trong bơ, sau đó cho tất cả các loại rau củ đã nạo vào. Sau đó ta cho các loại gia vị, muối, đường vào đun cùng khối lượng trên lửa nhỏ. Sẽ mất ít nhất hai giờ để nấu.
3. Đừng quên khuấy thường xuyên, nếu không trứng cá muối sẽ bị cháy. Cuối cùng, khoảng 10 phút trước khi sẵn sàng, cho hạt tiêu, đổ giấm vào trước khi đậy nắp lọ, trộn đều và đun sôi.
4. Chúng tôi cho trứng cá muối vào lọ và khử trùng như bình thường.

Trứng cá muối Zucchini với các loại thảo mộc

Mua sắm sản phẩm

• Zucchini - 2 miếng
• Hành tây - 1-2 miếng
• Cà rốt - 100 gram
• Tỏi - 2-3 tép
• Thì là và ngò tây - mỗi loại 1 bó
• Hoa bia Suneli - nếm thử
• Giấm - 1 thìa cà phê
• Gia vị (ớt đỏ xay, ớt bột) - vừa ăn
• Muối - để nếm
• Dầu hướng dương - nửa cốc

Một chút hướng dẫn nấu ăn

1. Hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo sẽ được gửi vào dầu nóng. Hãy để chúng chiên. Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông nhỏ, muối nhẹ - nước sẽ tiết ra.
2. Sau khi vắt bí xanh một chút sau chúng ta sẽ gửi đến hành tây và cà rốt. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục. Nửa giờ trước khi chuẩn bị, cắt rau xanh, cho gia vị và tỏi băm nhỏ vào một cái vạc.
3. Trộn và đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa, cuối cùng, đổ giấm vào, trộn tất cả mọi thứ và cuộn lại như chúng ta vẫn làm. Nếu nó sẽ được ăn ngay, bạn có thể cho thêm quả óc chó.

Trứng cá muối bí ngòi với cà tím và các loại rau khác

Nguyên liệu để nấu ăn

• Bí ngòi - 500 gram
• Cà tím 300 gram
• Cà rốt - 1 miếng
• Hành tây - 300 gram
• Hạt tiêu Bungari - 2 miếng
• Tỏi - 5 tép
• Cà chua - 300 gram
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Giấm - 1 thìa cà phê
• Dầu hướng dương - 0,5 cốc

Đang chuẩn bị công thức!

1. Chúng tôi rửa tất cả các loại rau, gọt vỏ - từ vỏ, hạt và cuống. Đầu tiên, chúng ta hãy cho bí ngòi, cà tím và hạt tiêu Bungari qua máy xay thịt.
2. Sau đó, thái nhỏ hành tây, đun nóng món ăn trong đó mọi thứ sẽ được nấu chín. Đổ dầu vào đây và phi thơm hành cho đến khi chín vàng, sau đó cho cà rốt xay vào máy xay thịt.
3. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho tất cả các loại rau đã xay vào bát và đun sôi nhỏ lửa trong một giờ. Cuối cùng, 10 phút trước khi tắt bếp, chúng ta cho tỏi đập dập, cà chua xay vào máy xay thịt và muối tiêu vừa ăn rồi đổ giấm vào.
4. Chúng ta sẽ đổ trứng cá muối vào các lọ và đậy kín, trùm chăn ủ trong vòng 5-6 tiếng.

Trứng cá bí ngòi sốt mayonnaise

Những gì được bao gồm trong phôi?

• Zucchini - 6 miếng
• Hành tây - 1 kg
• Sốt cà chua - 350 gram
• Mayonnaise - 250 gram
• Đường - 200 gram
• Giấm - 200 ml
• Tỏi - 2 đầu
• Muối - 3 muỗng canh
• Tiêu đen - 1 thìa cà phê

Chuẩn bị nấu ăn ngon với tâm trí!

Tôi phải nói ngay rằng công thức dành cho những người thử nghiệm mạo hiểm, vì vậy trước tiên hãy làm một phần nhỏ để thử nghiệm, và dành cho những người có sức khỏe tốt!

1. Xay tất cả các loại rau trong máy xay thịt và đổ khối lượng vào một cái vạc. Ở đây chúng tôi giới thiệu giấm với đường, bơ, bột cà chua và muối.
2. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong hai giờ rưỡi cho đến khi nó sôi. Điều chính là không để cho nó cháy, vì vậy trộn khối lượng thường xuyên hơn.
3. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, chúng tôi cho tỏi băm nhỏ vào cháo, sốt mayonnaise, tiêu, trộn và đóng gói trong lọ đã khử trùng.
4. Chúng tôi cuộn nắp lại.

Trứng cá muối bí ngòi với rễ cần tây

Nguyên liệu để nấu ăn

• Zucchini - kilogam
• Cà rốt - 1 miếng
• Hành tây - 1 miếng
• Cần tây - 50 gram
• Cà chua - 500 gram
• Gia vị và muối với đường - vừa ăn
• Dầu hướng dương - nửa cốc

Giữ gìn mùa gặt cho mùa đông yêu thương!

1. Cắt bí ngòi thành từng khoanh tròn, cho vào dầu hướng dương nóng. Sau khi nguội, xay trong máy xay thịt.
2. Sau đó, thái nhỏ hành tây, cà rốt và củ cần tây. Mỗi thành phần được chiên riêng.
3. Xay cà chua, thêm khối lượng vào bí ngòi xay, trộn với các nguyên liệu còn lại.
4. Trộn và, thêm đường, muối, gia vị, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều.
5. Khi tất cả hơi ẩm đã bay hơi hết, chúng tôi đặt nó nóng vào các lọ đã khử trùng, và sau đó chúng tôi khử trùng các lọ nửa lít trong nửa giờ, và các lọ lớn hơn trong mười phút.
6. Bắt vít vào các nắp.

Trứng cá bí ngòi sốt cà chua

Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn

• Zucchini - 3 kg
• Hành tây - 3-4 miếng
• Tương cà chua - 300 gram
• Tỏi - 4-5 tép
• Muối - 1-1,5 muỗng canh
• Tiêu đen xay - nêm nếm

Chúng tôi chuẩn bị cho mùa đông với lợi ích

1. Bí ngòi và hành tây thái mỏng, xào chín nhưng để riêng từng loại.
2. Sau đó, cho tất cả vào máy xay thịt xay nhuyễn, muối, tiêu, thêm tỏi băm nhuyễn và tương cà. Đun sôi và cho nóng vào các lọ đã khử trùng, đậy kín nắp.
3. Sau đó, chúng tôi gửi các lọ vào một nồi nước nóng và khử trùng x. Các lọ nhỏ được khử trùng trong một giờ rưỡi, và chỉ sau đó cuộn lại.
4. Sẽ rất tuyệt nếu bạn phủ lên chúng một thứ gì đó ấm áp, và để chúng đứng yên cho đến sáng, và chỉ sau đó gửi chúng lên kệ.

Trứng cá bí ngòi với cà rốt

Bạn cần chuẩn bị những gì một bữa ăn?

• Zucchini - 1 kg
• Cà rốt - 300 gram
• Ớt cay - 1 miếng
• Tỏi - 4 tép
• Hành tây - 2 miếng
• Dầu hướng dương - 8 muỗng canh
• Muối - để nếm

Chuẩn bị một món ăn với mô tả chi tiết

1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Bóc vỏ hành, tỏi, ớt và cà rốt.
2. Cắt nhuyễn bí ngòi - đầu tiên là theo chiều dài, sau đó thành hình khối. Cà rốt cắt thành từng khoanh. Hành tỏi băm nhuyễn. Xay ớt cay để riêng.
3. Chúng tôi trộn tất cả các loại rau, cho chúng vào chảo, muối và đổ dầu, sau đó là nước (theo nghĩa đen là một ít). Đun nhỏ lửa trong nửa giờ cho đến khi rau mềm.
4. Sau đó, chuyển khối lượng qua một cái rây và gửi nó vào chảo. Vẫn hầm khối lượng lớn, không quên khuấy, trong khoảng năm phút. Chúng tôi vẫn để trứng cá muối đóng gói trong các lọ tiệt trùng và sau khi đậy bằng nắp đậy, khử trùng trong nửa giờ.
5. Và chỉ sau đó vặn chặt các nắp bằng chìa khóa.

Trứng cá bí ngòi với táo, cà rốt, ớt và cà chua

Các thành phần nấu ăn

• Zucchini - 1,5 kg
• Cà chua - 1,5 kg
• Cà rốt - 1 kg
• Hành tây - 0,5 kg
• Tỏi - 1 củ
• Ớt ngọt - 3 miếng
• Táo - 1-2 miếng
• Ớt cay - nửa quả
• Hành tây và đường - vừa ăn
• Dầu hướng dương

Làm thế nào để làm một món ăn cho mùa đông đúng cách?

1. Sau khi rửa và làm sạch tất cả các thành phần, cắt ngẫu nhiên và xay trong máy xay thịt.
2. Sau đó, sau khi kết hợp tất cả mọi thứ với nhau trong một cái bát và thêm nửa ly dầu, chúng tôi sẽ cho nó vào đun sôi. Quá trình này sẽ kéo dài 2-3 giờ cho đến khi trứng cá muối có được một mật độ cụ thể.
3. Nêm trứng cá muối và đường (vừa ăn), cho vào lọ vô trùng và đậy kín ngay. Bảo quản như vậy có thể được giữ ở bất kỳ nơi tối và mát mẻ.

Trứng cá muối bí ngòi nấm

Sản phẩm bắt buộc

• Zucchini - 1 kg
• Nấm - 400 gram
• Cà chua - 4-5 miếng
• Hành tây - 2-3 miếng
• Tỏi - 1 củ
• Cà rốt - 1 miếng
• Thì là - bó
• Hạt tiêu Bungari - 2 miếng
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Đường và muối - để nếm
• Ớt đỏ và tiêu đen - nếm thử
• Dầu hướng dương

Đóng hộp trứng cá muối bí ngòi đúng cách!

1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Bào bí xanh, ớt và cà rốt trên một máy xay thô.
2. Hành tây cắt thành nửa vòng. Và chúng ta sẽ gọt sạch vỏ của quả cà chua (đã chần sơ qua nước sôi trước đó) rồi cho vào máy xay sinh tố hoặc xay qua máy xay thịt. Nấm được cắt thành khối hoặc dải. Chúng ta đun nóng dầu, cho nấm vào chiên cho đến khi chín vàng.
3. Sau khi lấy chúng ra khỏi chảo, đặt ở đây, thêm dầu, hành tây và chiên trong 3 phút, cho cà rốt vào đây, tiếp tục chiên trong một phần tư giờ. Chúng tôi cũng sẽ giới thiệu bí ngòi ở đây, đun thêm một phần tư giờ trên lửa nhỏ. Thêm ớt với cà chua, và đun với lượng tương tự cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Chúng tôi giới thiệu nấm và tương cà chua ở giữa nấu ăn.
4. Muối tất cả những thứ này cho vừa ăn, đường và tiêu, sau đó cho thì là băm nhỏ, ớt cay, tỏi vào đây và thêm nước cốt chanh. Trộn tất cả mọi thứ, đun sôi và cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại nắp. Nếu bạn sợ rằng trời sẽ không đến trước mùa đông, hãy nhỏ một ít giấm vào quần áo khoảng năm phút trước khi sẵn sàng.

Miếng trứng cá muối bí

Thành phần:

• 3-4 quả bí vừa,
• 4-5 quả cà chua vừa
• 2 củ hành tây lớn
• 2 củ cà rốt lớn
• 50 gam rau xanh
• dầu thực vật để chiên.

Cách nấu trứng cá muối bí ngòi:

1. Thông thường, trứng cá muối bí ngòi được cắt thành hình khối, nhưng vì chúng tôi không bảo quản nên chúng tôi khuyên bạn nên cắt thành từng dải.
2. Vì vậy, cắt nhỏ hành tây và cà rốt để xào. Hành tây dạng khối, và cà rốt dạng khối hoặc ống hút. Chúng tôi trải chúng trong một cái thùng hoặc vạc đã được làm nóng (nếu phần lớn). Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm bí ngòi. Nếu chúng không còn non, nhưng có lớp da màu vàng, thì trước tiên phải loại bỏ chúng.
3. Chiên mọi thứ cùng nhau thêm một thời gian nữa. Bây giờ chúng ta hãy đến với cà chua. Để chúng ta không nhìn thấy da trong món ăn, trước tiên nó phải được loại bỏ. Rạch ở đầu và cuối quả cà chua.
4. Cho cà chua vào nước sôi trong 20 giây. Bây giờ bạn có thể dễ dàng bỏ vỏ và cắt cà chua thành khối vuông. Thêm cà chua vào bí ngòi và xào.
5. Cuối cùng, thêm rau xanh vào trứng cá muối. Đậy nắp nồi và giảm lửa nhỏ. Hầm trứng cá muối trong vòng 30 - 40 phút dưới nắp đậy kín. Trộn một vài lần, đồng thời kiểm tra trứng cá muối không bị cháy, nếu không đủ chất lỏng, hãy thêm một chút nước.
6. Đừng quên muối và tiêu trứng cá muối. Đối với những người thích ăn cay, hãy thử thêm ớt cay hoặc tỏi vào trứng cá muối.
7. Trứng cá muối làm sẵn ngon nhất khi được ngâm trong vòng 5-6 giờ. Nhưng thường cô ấy chỉ đơn giản là không đợi thời gian này, vì cô ấy sẽ được ăn ngay lập tức, ngay sau khi cô ấy nguội.

Công thức trứng cá muối Zucchini với ớt chuông và tỏi

Tất nhiên, mua một số hàng hóa trong siêu thị sẽ dễ dàng hơn nhiều, nhưng không gì có thể thay thế được hương vị của món trứng cá muối bí tự làm. Ngoài ra, điểm cộng chính là bất kỳ bà chủ nào cũng có thể nấu trứng cá muối từ bí ngòi. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và đi thôi.

Bạn có thể nấu công thức trứng cá muối bí ngòi với ớt chuông và tỏi trong khoảng 30 - 40 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa. Sau khi nấu chín, trứng cá bí ngòi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong lọ đậy kín (để không tạo thêm mùi khó chịu) trong 3-4 ngày.

Nhìn chung, có rất nhiều công thức chế biến trứng cá muối bí ngòi, nhưng hãy xem xét một công thức có điểm nổi bật là thêm ớt chuông ngọt. Nó sẽ không thay đổi hương vị đặc biệt, nhưng nhiều người sẽ thích một chút ớt ngọt.

Thành phần:

• cà rốt - 2 chiếc;
• bí xanh - 3 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà chua - 1 cái;
• ớt ngọt - 1 cái;
• dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
• muối, nghệ, tiêu đen - để nếm;
• tỏi - 3-4 tép;
• thì là - 1 bó.

Công thức cho trứng cá muối bí ngòi với ớt chuông và tỏi:

1. Đầu tiên bạn phải sơ chế đầy đủ các loại rau củ: hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt ngọt gọt vỏ, sau đó rửa sạch cùng với cà chua và cắt khối vuông.
2. Rửa sạch bí xanh và cắt thành khối vuông. Bắt đầu nấu: đổ dầu vào chảo và cho hành tây với cà rốt vào.
3. Khi rau chín vàng thì cho bí ngòi vào, đảo đều. Bây giờ các loại rau sẽ được hầm trong nước ép của riêng chúng. Sau đó bày cà chua và ớt ngọt ra đĩa.
4. Hầm rau trong 10 phút, sau đó thêm muối, nghệ và tiêu xay. Sau 5 phút nữa, cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo.
5. Tiếp đến cho thì là đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp sau 2-3 phút.
6. Để chế biến trứng cá muối “như hồi còn nhỏ”, bạn sẽ cần máy xay sinh tố hoặc máy xay nhỏ. Nó sẽ giúp bạn đạt được độ nhất quán để bạn có thể làm trứng cá muối, giống như ở cửa hàng. Khi đồ trong chảo nguội, chuyển mọi thứ vào cối xay và bật trong 1 phút.
7. Caviar đã sẵn sàng. Nó phải được chuyển sang một cái lọ hoặc vật chứa khác và đặt trong tủ lạnh. Một giờ sau, bạn có thể phục vụ nó đến bàn.

Công thức bí ngòi Ira với tỏi

Thành phần:

• bí xanh - 1200 gram;
• Hạt tiêu Bungari - 3 hạt;
• cà rốt - 200 gram;
• hành tây - 100-150 gram;
• dầu hướng dương - 250 gram;
• nước ép cà chua đặc - 1 cốc hoặc bột cà chua pha loãng;
• tỏi - 4-5 tép;
• muối, tiêu đen xay;
• đường vừa ăn (khoảng 2 muỗng canh).

Công thức cho trứng cá muối bí ngòi với tỏi:

1. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu mà chúng ta cần chuẩn bị trứng cá muối với bí ngòi tỏi. Hành tây phải được bóc vỏ và cắt thành khối vuông. Đổ nó vào một chảo đã được làm nóng trước, nơi chúng ta đổ khoảng 100 ml dầu.
2. Trong khi bắt đầu xào hành ở lửa nhỏ, hãy chuẩn bị cà rốt. Chúng ta rửa sạch, rửa sạch và cũng cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chúng tôi cũng gửi nó vào chảo với hành tây và chiên cho đến khi vàng nhẹ nhàng.
3. Hạt tiêu Bungari cũng phải được thêm vào hành tây và cà rốt. Nó phải được rửa sạch, bỏ lõi và bỏ hạt. Sau đó, cắt thành khối vuông. Bây giờ chúng ta chế biến loại rau chính của món ăn - bí xanh. Chúng ta sẽ ăn một quả bí xanh lớn hoặc một vài quả nhỏ hơn dưới vòi nước chảy. Sau đó, chúng tôi lột da.
4. Nếu là bí xanh có hạt cứng thì phải loại bỏ lõi cùng với bí xanh. Nếu bạn sử dụng bí xanh non, nhỏ thì sau khi bỏ vỏ, hãy mạnh dạn cắt chúng thành khối vuông cùng với hạt.
5. Chúng tôi cũng đổ bí ngòi vào rau đã xào. Thêm nhiều dầu thực vật và trộn. Dầu thực vật có thể được thêm nhiều lần trong toàn bộ quá trình chiên rau khi cần thiết. Sau khi bí ngòi, ngay lập tức đổ nước cà chua vào chảo, trộn đều, đậy nắp và đun ở lửa vừa.
6. Khi bí ngòi bắt đầu ra nước và mềm hơn, bạn mở nắp và tiếp tục cho trứng cá vào chiên. Khi chất lỏng bay hơi và trứng cá chuyển màu, thêm muối, tiêu và đường. Trộn đều, vừa ăn.
7. Tắt trứng cá muối, thêm tỏi đã vắt, trộn đều. Đậy nắp trong 10 phút.
8. Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Ăn ngon miệng nhé!

Trứng cá muối Zucchini như trong cửa hàng

Thành phần:

• 2 kg bí xanh,
• 2 củ cà rốt vừa
• 2 củ hành tây vừa
• 2 nhánh tỏi
• 1 muỗng canh tương cà chua,
• muối, tiêu vừa ăn,
• rau xanh - tùy chọn
• 3-4 muỗng canh dầu hướng dương,
• 1,5 muỗng cà phê giấm.

Công thức cho trứng cá muối bí ngòi:

1. Bí xanh rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt. Bào trên máy xay thô hoặc cuộn trong máy xay thịt.
2. Với cà rốt chúng ta cũng làm tương tự, hành tây băm nhuyễn.
3. Trong một chảo lớn hoặc tốt hơn trong một cái vạc, đun nóng dầu hướng dương và thêm bí ngòi. Chiên trong 7-10 phút. Thêm hành tây và cà rốt vào, trộn đều.
4. Cho muối và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều trong 30 - 40 phút.
5. Cho tương cà chua, hạt tiêu, tỏi và giấm vào máy ép. Có thể thêm rau thơm cắt nhỏ nếu muốn. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa thêm 7-10 phút. Đối với những người thích ăn vặt có vị cay, bạn có thể cho thêm những miếng ớt cay.
6. Chúng tôi xay nhuyễn trứng cá muối nóng bằng máy xay sinh tố đến một hỗn hợp đồng nhất và cho vào lọ đã khử trùng. Đậy nắp và quấn cho đến khi nguội hoàn toàn.
7. Nếu bạn đang chuẩn bị trứng cá muối để phục vụ ngay thì có thể bỏ qua giấm. Đọc
8. Bạn có thể phục vụ món khai vị như vậy với khoai tây luộc, thịt, hoặc chỉ cần phết lên bánh mì và ăn! Chưa hết, trứng cá muối sẽ hữu ích hơn bao giờ hết trong thời gian nhịn ăn.

Ăn ngon miệng nhé!

Được nhiều người trong chúng ta yêu thích, trứng cá muối không chỉ rất ngon mà còn là một bữa ăn lành mạnh. Món ăn nhẹ ít calo này chứa một lượng rất lớn các nguyên tố vi lượng có giá trị và quan trọng đối với sức khỏe (vitamin B, C, sắt, natri, phốt pho, axit hữu cơ). được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Nó đặc biệt hữu ích cho những người bị thiếu máu, tăng huyết áp, bệnh tim và thừa cân. Nó chỉ ra một món ăn rất ngon ở nhà. bạn sẽ tìm thấy món ăn này trong bài viết này. Thực phẩm hóa ra không tệ hơn mua ở cửa hàng, thậm chí còn ngon hơn và thơm hơn.

Zucchini caviar tại nhà. Công thức

Nguyên liệu: 3 kg bí xanh, 30 g đường cát, 1 kg hành tây, 3 thìa tương cà, 1 kg cà rốt, 7 nhánh tỏi, 1,5 thìa muối, rau thơm, tiêu đen.

Rửa sạch bí xanh. Gọt sạch vỏ và bỏ hạt. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt bí ngòi thành khối vuông. Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn. Trong chảo hoặc vạc, chiên bí ngòi cắt nhỏ trong dầu hướng dương. Sau đó, chuyển nó vào một cái chao để làm ráo một phần chất béo. Trong cùng một chiếc vạc, bỏ hành tây và cà rốt để riêng. Kết hợp tất cả các loại rau và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Chuyển khối lượng thu được trở lại vạc, trộn, thêm gia vị, đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng bốn mươi phút rồi đậy nắp lại. Cuối cùng, cho tỏi băm nhỏ và rau thơm cũng như tương cà chua vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Trứng cá muối Zucchini với sốt cà chua đã sẵn sàng. Chuyển nó vào lọ và đặt nó ở một nơi khá lạnh.

Nguyên liệu: 3 kg bí ngòi, 500 g hành tây, 250 g sốt mayonnaise béo, 100 g đường, 250 g tương cà chua, hai thìa muối, 150 g dầu thực vật, mùi tây và tiêu xay.

Bí ngòi gọt vỏ, cắt miếng và cuộn bằng máy xay thịt. Thêm tương cà chua và sốt mayonnaise vào. Đun sôi món khai vị trên lửa nhỏ trong một giờ. Sau đó, thêm đường, tiêu, muối và mùi tây. Đun sôi trứng cá muối trong bốn mươi phút nữa. Sau đó vớt lá nguyệt quế ra, cho thức ăn vào lọ.

Zucchini caviar tại nhà. Công thức ghép

Nguyên liệu: 1 kg bí ngòi, 20 g giấm (9%), 70 g tương cà, 250 g hành tây, cần tây xay, muối, 4 nhánh tỏi, đường và tiêu xay.

Gọt vỏ bí ngòi và sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ (3 x 3). Chuyển chúng vào một cái chảo có đáy dày, nêm dầu và mồ hôi trong khoảng ba mươi phút và đậy nắp. Đừng quên thêm muối. Tại thời điểm này, cắt hành tây thành khối và xào trong vài phút trên chảo. Sau đó, thêm tỏi nghiền, cần tây và tương cà chua. Hành tây đổ mồ hôi trong năm đến tám phút nữa với việc thêm tất cả các loại gia vị. Kết hợp bí ngòi với các loại rau còn lại và dùng máy xay sinh tố đánh tan khối lượng thu được. Đặt thức ăn trên lửa nhỏ, thêm giấm và nấu trong ba phút. Zucchini caviar ở nhà đã sẵn sàng. Sắp xếp nó vào các lọ vô trùng và đậy chặt bằng nắp kim loại. Ăn ngon miệng nhé.

Zucchini caviar được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Và mọi bà nội trợ đều khẳng định rằng công thức của mình là tốt nhất. Cách duy nhất để tìm ra công thức hoàn hảo của bạn là trải qua nhiều lần thử nghiệm. Nhưng hôm nay tôi sẽ làm cho nhiệm vụ của bạn dễ dàng hơn. Tôi đã thu thập trong bài viết này 5 công thức nấu ăn ngon nhất cho trứng cá muối bí ngòi (theo sở thích của tôi) cho mùa đông. Nếu bạn muốn làm trứng cá muối và ăn ngay thì bạn không cần thêm giấm hoặc axit xitric vào. Các chất phụ gia này để bảo quản lâu dài.

Nhiều người thích trứng cá muối, giống như trong một cửa hàng. Nhưng ngay cả ở nhà, bạn có thể nấu trứng cá muối không tệ hơn phiên bản cửa hàng. Và tôi sẽ viết cách làm điều đó. Đồng thời, tôi sẽ viết ra những bí quyết nhỏ giúp đạt được kết quả như mong muốn. Vì vậy, hãy đọc và chọn công thức. Đừng quên viết trong phần bình luận những gì bạn đã làm. Điều quan trọng đối với tôi.

Để bảo quản, bắt buộc phải khử trùng các lọ, nắp đậy, một cái muôi mà trứng cá bí xanh được đổ vào. Nếu có nhiều lọ, có thể tiệt trùng bằng lò nướng điện là đơn giản nhất. Cho hũ vào lò lạnh, vặn lửa ở 140 độ. Khi lò nóng, cho các hũ vào ủ trong 10 phút. Bạn cũng có thể khử trùng bình bằng hơi nước (phía trên ấm có đặt một cái vỉ trên nồi nước). Bình được khử trùng khi giọt bắt đầu chảy xuống bình. Đun sôi nắp trong 5 phút.

Tôi sẽ viết công thức này đầu tiên, bởi vì tôi nghĩ rằng nó là một yêu thích. Các công thức còn lại cũng rất ngon, nhưng gia đình tôi thích món này hơn những món khác. Trong công thức này, tôi sẽ viết những bí quyết làm nên món trứng cá muối bí ngòi hoàn hảo. Nắm được những bí quyết này, bạn sẽ nấu được món trứng cá muối mà ai cũng thích. Nó sẽ không tệ hơn trứng cá muối bí trong cửa hàng, và có lẽ còn tốt hơn. Mọi người thử nó sẽ yêu cầu thêm ...

Trước hết, bạn cần chọn bí xanh đúng loại. Một nửa hương vị của trứng cá muối trong tương lai sẽ phụ thuộc vào chất lượng của bí xanh. Zucchini phải tươi, tức là được hái gần đây, một ngày trước. Để xác định độ tươi, hãy nhìn vào thân cây. Nó phải có màu xanh lá cây và ngon ngọt. Nếu phần cuống bắt đầu khô, chuyển sang màu nâu thì bí xanh như vậy đã được tuốt từ lâu.

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg
• cà rốt - 300 gr.
• hành tây - 300 gr.
• cà chua - 300 gr.
• tương cà chua - 1 muỗng cà phê
• dầu thực vật - 100 ml
• axit citric - 0,5 muỗng cà phê
• muối - 1 muỗng cà phê
• đường - 1 muỗng cà phê
• tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
• thì là và mùi tây - 50 gr. (không bắt buộc)

Cách chế biến trứng cá muối như ở cửa hàng:

1. Nếu bạn lấy bí xanh non thì bạn không cần gọt vỏ. Nếu bí quá chín, bạn nhớ cắt bỏ vỏ và bỏ hạt. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần phải đo trọng lượng của bí xanh sau khi làm sạch. Cắt bí ngòi đã chuẩn bị thành từng miếng vuông 2 cm.

Việc cắt lát phải giống nhau để tất cả các miếng được chín cùng một lúc.

2. Để trứng cá muối không sôi lâu mà đồng thời ra đặc, bí ngòi cắt nhỏ cần phải được muối và trộn đều. Cứ 1 kg bí xanh thì lấy 1 thìa muối mà không có phiến. Để bí xanh ngâm nước muối trong 20 phút. Trong thời gian này, muối sẽ hút bớt nước rau củ, không cần dùng đến khi nấu.

3. Cà rốt sẽ làm cho trứng cá muối có vị ngọt và có màu cam. Nó cần được làm sạch và cắt thành hình khối. Đừng nạo cà rốt! Đầu tiên cắt thành các hình tròn, dày 5 mm, sau đó cắt các hình tròn này thành các que.

4. Cắt hành tây thành nửa vòng, rộng 5 mm.

5. Cà chua tươi trước tiên phải được gọt vỏ để không có mảnh nào trong thành phẩm. Để da dễ bong ra, hãy rạch một đường hình chữ thập trên đầu quả cà chua. Sau đó đổ nước sôi vào chần qua 30 giây, chắt nước ra và làm nguội bằng nước lạnh. Sau quy trình cản quang như vậy, bạn có thể dễ dàng lấy da ra bằng tay.

Cắt cà chua thành từng miếng vuông, khoảng 1 cm.

6. Khi bí xanh đứng, chắt nước ra và dùng tay bóp đều như miếng bọt biển.

7. Bạn cần chiên các loại rau riêng biệt, vì chúng có cấu tạo khác nhau và thời gian nấu khác nhau. Nếu có ba chảo rán trong trang trại, thì chúng sẽ có ích ngay bây giờ. Nếu chưa thì bạn hãy xào lần lượt các loại rau củ. Không cần làm cho trứng cá muối quá nhiều dầu, vì vậy hãy đổ 1-2 muỗng canh vào chảo. các loại dầu. Chờ cho đến khi dầu được làm nóng tốt. Không nhất thiết phải xào chín tới vì các loại rau củ vẫn sẽ bị hầm cùng nhau.

Chiên bí ngòi trong 7-10 phút, cà rốt - 10-15 phút, hành tây và cà chua - 2 phút mỗi loại.

8. Trong một chảo, bắt đầu xào hành tây. Khi hành tây trở nên trong mờ, thêm cà chua băm nhỏ vào. Xào các loại rau này với nhau trong vài phút nữa. Trong một chảo khác, cho bí ngòi vào xào, thỉnh thoảng đảo chúng với phần thứ ba - cà rốt.

9. Lấy một cái chảo có đáy dày và đổ dầu thực vật vào (khoảng 3 muỗng canh). Phết dầu xuống đáy nồi để rau không bị cháy. Cho tất cả rau đã xào vào chảo.

10. Sử dụng một máy xay ngâm, biến tất cả các loại rau thành một khối đồng nhất. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt, nhưng trong trường hợp này sẽ không có được kết cấu đồng nhất như khi sử dụng máy xay.

11. Để có màu sáng hơn và bão hòa hơn, hãy thêm 1 thìa cà phê bột cà chua vào trứng cá muối và đánh lại mọi thứ bằng máy xay sinh tố.

12. Đặt trứng cá muối trên lửa và để nó sôi. Giảm lửa đến mức tối thiểu. Bây giờ giai đoạn đun sôi đã đến, khi trứng cá muối cần được mang đến độ sệt mong muốn. Trong quá trình dập tắt, tất cả chất lỏng dư thừa sẽ bay hơi. Hầm trứng cá muối với nắp mở. Nếu đậy nắp, nước ngưng sẽ chảy ngược vào chảo và quá trình đun sôi sẽ bị đình trệ. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy trứng cá muối để không bị cháy.

13. Sau 40 phút, bạn cần để trứng cá muối vừa ăn. Nếm thử và muối (khoảng 1 thìa cà phê muối trên 1 kg bí ngòi). Cũng thêm hạt tiêu đen xay. Để trứng cá muối không bị nổ và bảo quản tốt, hãy thêm nửa thìa cà phê axit xitric, cũng như 1 thìa cà phê đường để cân bằng. Để thêm gia vị, bạn có thể thêm một vài nhánh rau xanh (thái nhỏ) nếu thích. Nhưng điều này hoàn toàn không cần thiết. Luộc trứng cá muối, đun thêm 5 phút nữa là có thể bày ra lọ đã tiệt trùng. Không tắt bếp, cho trứng cá muối đang sôi vào lọ!

Bạn cần ướp muối trứng cá sau khi nấu. Nếu bạn cho muối ngay lập tức, thì sau khi đun sôi, nó có thể trở nên quá mặn, vì thể tích sẽ giảm.

Trứng cá muối sẵn sàng sẽ dày. Nó rơi từ thìa thành từng giọt lớn, nhưng không chảy ra. Đừng quên tiệt trùng nắp và đổ nước sôi lên muôi mà bạn sẽ đổ trứng cá muối.

14. Vẫn còn lại để lật các bảo quản đã hoàn thành và bọc nó trong một chiếc chăn. Để trứng cá nguội hoàn toàn. Đây là công thức cho món trứng cá muối thực sự ngon, dày và sáng. Bạn có thể gọi nó một cách an toàn là "bạn sẽ liếm ngón tay của mình", tôi khuyên bạn nên như vậy.

Trứng cá muối Zucchini cho mùa đông theo GOST

Trong công thức theo GOST, số lượng nguyên liệu tối thiểu. Đây là trứng cá muối bí ngòi, có nghĩa là phải có nhiều bí xanh hơn các loại rau khác. Ngoài bí xanh, bạn cũng cần lấy hành tây và cà rốt theo tỷ lệ nhất định (tốt hơn hết bạn nên dùng cân nhà bếp để xác định chính xác trọng lượng của rau củ ở dạng đã gọt vỏ). Cà chua không được sử dụng, nhưng bột cà chua được đặt, theo GOST, nên là 30%.

Nếu bạn cho cà chua tươi thì trứng cá muối sẽ lỏng hơn, cần đun lâu hơn để có độ sệt mong muốn.

Tinh chất giấm hay giấm ăn thông thường 9% được dùng làm chất bảo quản. Sử dụng giấm bạn sẽ chắc chắn rằng các lọ sẽ không bị nổ.

Thành phần(rau được cân sạch):

• bí xanh - 3 kg
• cà rốt - 1 kg
• hành tây - 800 gr.
• dầu thực vật tinh luyện - 300 ml
• tương cà chua - 3 muỗng canh với một slide
• tỏi - 6 tép (tùy chọn)
• mùi tây hoặc rễ cần tây - 1 muỗng canh (cọ xát)
• muối - 1 muỗng canh. không có slide
• đường - 1,5 muỗng canh. (38 gr.)
• tinh chất giấm 70% - 1 muỗng canh. (ít nhất 1 muỗng cà phê)
• tiêu đen xay - nếm thử
• xay allspice - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

1. Tốt hơn là lấy bí xanh non làm trứng cá muối. Nếu bạn chỉ tìm được những quả già thì hãy gọt bỏ vỏ, cắt đôi theo chiều dọc và dùng thìa loại bỏ hạt. Những đứa trẻ có thể được sử dụng toàn bộ mà không cần bỏ bất cứ thứ gì.

2. Cắt bí ngòi thành khối vuông. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt thô hành tây, một củ nhỏ có thể cắt thành 8 phần, bào cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt thành từng khoanh tròn. Cắt nhỏ hoặc nạo rễ mùi tây.

3. Đổ một nửa lượng dầu thực vật không mùi vào chảo và đun nóng. Cho tất cả bí ngòi vào chảo để xào. Nấu bí xanh trên lửa vừa và mở nắp, thỉnh thoảng khuấy đều. Rau sẽ giảm kích thước, tiết ra nước ép, bay hơi một phần. Cuối cùng bí ngòi sẽ trong mờ và mềm.

4. Cho bí ngòi vào chảo có đáy dày cùng với dầu đã chiên.

5. Đổ nửa sau của dầu thực vật vào chảo đã giải phóng và đun nóng. Cho cà rốt đã cắt nhỏ vào xào với lửa vừa trong 5 phút và mở nắp. Tiếp theo, cho phần củ mùi tây đã cắt nhỏ vào cùng với cà rốt, trộn đều và tiếp tục xào thêm 5 phút.

6. Cho hành tây vào rau đã xào, đảo đều, đậy vung và nấu thêm 20 phút. Thỉnh thoảng đảo rau để không bị cháy.

7. Cho hành tây xào cà rốt với bí ngòi vào chảo cùng với dầu. Trộn đều tất cả các thành phần.

8. Đặt trứng cá muối trên lửa nhỏ để hầm trong nồi, đậy nắp kín trong 30 phút. Nhớ thỉnh thoảng khuấy, nếu không bánh sẽ bị cháy. Chảo phải được chụp có đáy dày.

9. Khi các loại rau đã được hầm cùng nhau, hãy dùng máy xay ngâm để biến chúng thành một khối nhuyễn đồng nhất. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm (bạn sẽ cần chuyển trứng cá muối vào đó) hoặc máy xay thịt.

10. Cho muối, đường, tiêu đen xay và gia vị vừa ăn, tương cà vào trứng cá muối, đảo đều.

11. Trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trứng cá muối thêm 30 phút. Nên mở nhẹ nắp để nước bay hơi nhanh hơn. Nếu bạn nấu mà mở nắp, trứng cá sẽ bắn ra, làm ô nhiễm nhà bếp. Đun sôi trứng cá muối đến độ sệt mong muốn.

12. Ép tỏi vào trứng cá muối qua máy ép và đổ axit axetic vào. Lượng tinh chất giấm tối thiểu cho lượng trứng cá muối này là 1 thìa cà phê. Giấm là cần thiết để đảm bảo an toàn cho trứng cá muối trong lọ. Khuấy và nấu trứng cá muối dưới nắp trong 10 phút nữa, không được nữa. Nhớ nêm nếm thêm muối và đường, nếu cần hãy cân bằng vị. Nếu chua quá có thể cho thêm đường. Đảm bảo tiệt trùng lọ và nắp đậy.

13. Rải trứng cá muối nóng trong lọ và cuộn lại bằng nắp nóng vô trùng. Lật lại và quấn trong một chiếc chăn, để nguội hoàn toàn. Vậy là món trứng cá muối bí ngòi thật đã sẵn sàng, ngon tuyệt như thuở còn thơ.

Trứng cá muối Zucchini với sốt mayonnaise và tương cà chua

Trứng cá muối sốt mayonnaise rất ngon, tuy nhiên lại có vị béo. Nếu điều này không làm bạn sợ, thì hãy đảm bảo nấu món trứng cá muối bí ngòi theo công thức này.

Thành phần (rau đã cân gọt vỏ):

• bí xanh - 3 kg
• hành tây - 0,5 kg
• tương cà chua - 300 gr.
• mayonnaise - 250 gr.
• dầu thực vật không mùi - 100 ml
• đường - 100 gr.
• muối - 2 muỗng canh.
• ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê

Trứng cá muối Zucchini với sốt mayonnaise - chuẩn bị:

1. Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng miếng vừa với máy xay thịt. Nếu bí xanh già, vỏ dày và hạt quá chín thì cần gọt vỏ và bỏ hạt. Cân bí xanh như vậy sau khi làm sạch.

2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái miếng tùy ý có thể cho qua máy xay thịt.

3. Bây giờ xoắn bí ngòi và hành tây qua máy xay thịt. Cho rau vào nồi để hầm trứng cá muối.

4. Cho sốt mayonnaise, tương cà chua và dầu thực vật vào rau. Trộn đều tất cả mọi thứ. Để lửa vừa, đậy nắp và đun sôi. Trong thời gian này, nhớ khuấy trứng cá muối hai hoặc ba lần để không bị cháy. Khi toàn bộ khối sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp đậy kín. Zucchini caviar cần khuấy định kỳ (10-15 phút một lần).

5. Sau một giờ hầm, thêm đường, muối và ớt đỏ vào trứng cá muối. Khuấy và tiếp tục đun nhỏ lửa trong một giờ nữa. Lúc này, bạn có thể tiệt trùng bình và nắp đậy.

6. Sắp xếp trứng cá muối nóng đã hoàn thành vào các lọ đã chuẩn bị sẵn (chúng phải khô), và cuộn nắp lại. Lật lại, đắp một chiếc chăn có nắp xuống và quấn “bên dưới một chiếc áo khoác lông” cho đến khi nguội hẳn (trong khoảng một ngày).

7. Chỉ vậy thôi. Trứng cá muối có thể được chuyển đến nơi cất giữ. Từ lượng nguyên liệu này thu được 4 lít trứng cá bí đao. Rất ngon!

Trứng cá muối bí ngòi cay với ớt chuông

Công thức này rất tốt cho những ai thích ăn cay. Trứng cá muối như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho thịt (như adjika) hoặc nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập. Công thức có rất nhiều tỏi và ớt cay. Bạn có thể cho những nguyên liệu này vào tùy theo sở thích của mình, không phải ai cũng thích ăn cay quá đâu.

Thành phần:

• bí xanh - 2 kg (tốt nhất là loại còn non)
• ớt ngọt - 0,5 kg
• cà rốt - 0,5 kg
• tỏi - 2 đầu
• ớt đỏ xay - 1 muỗng canh. Bạn có thể xay ớt tươi.
• tương cà chua - 150 gr.
• dầu thực vật tinh luyện - 100 ml
• muối - 1 muỗng canh.
• đường - 2 muỗng canh.
• giấm 9% - 3 muỗng canh.

Cách nấu trứng cá muối bí ngòi cay:

1. Rau cần rửa sạch, cắt khúc. Vết cắt không được quá nhỏ nhưng cũng không được quá lớn. Cắt bí ngòi thành những miếng vuông vừa phải, cà rốt thành lát, cà chua thành lát, hạt tiêu thành dải. Cho cà chua và bí ngòi ra bát riêng.

2. Ướp muối nhẹ bí xanh và cà chua để chúng tiết ra nước. Muối lấy từ tổng lượng muối định mức cho cả trứng cá muối. Rau được chế biến theo cách này sẽ dễ luộc hơn.

3. Đổ tất cả dầu thực vật vào một cái chảo có đáy dày và đổ tất cả các loại rau đã cắt nhỏ, ngoại trừ cà chua (bí ngòi, cà rốt, ớt).

4. Cho rau lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy. Sau khi sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi rau mềm.

5. Cho cà chua vào rau đã luộc, trộn đều và tiếp tục đun ở lửa vừa - cao để làm bay hơi chất lỏng dư (20 phút, thời gian tùy thuộc vào độ ngon của rau).

6. Bây giờ, thêm tỏi vào trứng cá bí đao đã cắt thành từng lát, trộn đều. Sau đó cho tương cà chua vào trộn đều một lần nữa. Pasta có thể được cho nhiều hơn (200 gr.), Nếu bạn thích hương vị cà chua. Đun sôi rồi tắt bếp.

7. Bây giờ bạn cần tạo cho hỗn hợp rau câu có dạng trứng cá muối cổ điển. Để làm điều này, hãy xay nó bằng máy xay sinh tố. Cách đơn giản nhất để làm điều này là với một máy xay sinh tố ngâm ngay trong chảo. Nếu bạn không có máy xay ngâm, hãy sử dụng máy xay thực phẩm để chuyển tất cả rau vào cối.

8. Đổ 2 muỗng canh đường, muối còn lại, ớt cay vừa ăn, giấm vào trứng cá muối đã cắt nhỏ, trộn đều. Đun sôi khối lượng thu được, khuấy đều, thử. Bây giờ là lúc để mang lại hương vị mong muốn, chẳng hạn như thêm đường nếu nó bị chua hoặc muối. Song song đó, bạn cần tiệt trùng các nắp đậy. Để làm điều này, chỉ cần đun sôi chúng trong 5 phút là đủ. Các ngân hàng cũng phải vô trùng.

9. Đổ trứng cá muối sôi bằng muôi vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và vặn bằng nắp nóng. Lật ngược tất cả các lọ và phủ một tấm chăn. Để các hũ nguội hẳn. Và nó có thể là một ngày, hoặc thậm chí hai ngày.

10. Thưởng thức món trứng cá muối bí ngòi cay này vào mùa thu và mùa đông!

Trứng cá muối bí ngòi dày "bạn sẽ liếm ngón tay của bạn"

Đây là một công thức khác thường, vì nó chứa rất nhiều cà rốt. Và không chỉ cà rốt, mà còn là những củ đã luộc trước. Trứng cá muối đặc, có màu vàng dễ chịu, mùi vị tương tự như phiên bản ở cửa hàng.

Thành phần:

• bí xanh - 1,5 kg
• cà rốt - 2,5 kg
• ớt ngọt - 0,5 kg
• hành tây - 1,5 kg
• cà chua - 1 kg
• đường - 3 thìa tráng miệng
• muối - 3 thìa tráng miệng
• dầu thực vật - 350 ml
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• axit axetic 70% - 1 muỗng canh.

Trứng cá bí ngòi với cà chua - cách nấu:

1. Cà rốt phải được luộc trước cho đến khi chín một nửa. Việc này thuận tiện làm vào buổi tối, buổi sáng bắt đầu nấu trứng cá muối. Rửa sạch các loại rau và cắt thành từng miếng sẽ thuận tiện cho việc chuyển qua máy xay thịt.

Trứng cá xoắn bắn tung tóe và bắn mạnh trong quá trình nấu nướng. Do đó, tôi khuyên bạn nên đậy bếp bằng giấy bạc. Kỹ thuật này sẽ giúp bạn không phải rửa thêm nhà bếp.

2. Đầu tiên, xoắn bí xanh qua máy xay thịt. Đây là những loại rau khá ngon ngọt nên phải đun trong thời gian dài để chất lỏng dư bay hơi hết. Để làm cho bạn dễ dàng hơn, hãy gấp khối bí đao thu được vào một cái chao và để nước thừa chảy ra. Không cần vắt kiệt nước bằng thìa để làm cho bí ngòi khô hoàn toàn. Hãy để anh ta tự tiêu.

4. Tiếp theo, cho cà chua, hành tây và cà rốt qua máy xay thịt, cho tất cả vào bát riêng. Khi gần như tất cả chất lỏng đã bay hơi trong bí xanh, thêm cà chua xay nhuyễn vào chúng, trộn đều và tiếp tục đun sôi.

5. Đổ dầu thực vật (khoảng 50 ml) vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào. Chiên hành tây, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nước hành tây bay hơi hết. Hành tây phải gần như khô. Cho hành tây đã xào cùng bí ngòi, ớt và cà chua vào. Dập tắt mọi thứ với nhau.

6. Đổ dầu (khoảng 100 ml) vào chảo đã thả và cho cà rốt vào. Chiên cà rốt cho đến khi không còn chất lỏng trong chảo.

7. Đổ cà rốt vào chảo cùng với phần rau còn lại, trộn đều. Thêm đường và muối, 3 thìa tráng miệng không có đường trượt, hạt tiêu đen. Đổ 200 ml dầu tinh luyện vào và trộn đều. Khi trứng cá bí sôi, giảm lửa và đun trong 1,5 giờ cho đến khi có độ sệt mong muốn.

Lượng muối và đường có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

8. Trong khi trứng cá muối đang nấu, hãy rửa và khử trùng lọ và nắp đậy. 10 phút trước khi sẵn sàng, đổ một muỗng canh axit axetic vào chảo và nếm thử muối. Nêm hoặc thêm đường / tiêu nếu cần.

Lời tựa

Trứng cá muối Zucchini khá dễ nấu, ngon đến nỗi ai đó "không thể sống thiếu nó", và nó rất hữu ích - các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nó như một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, dễ tiêu hóa, giàu nguyên tố vi lượng và vitamin như magiê, kali, lưu huỳnh, canxi, phốt pho, E, C, B, PP.

Đối với những người lớn tuổi sinh ra và sống ở Liên Xô, trứng cá muối cũng là một trong những biểu tượng của thời đó, và có thể nói, là món ăn dân tộc của nhiều dân tộc ở cường quốc đó. Sau đó, cô ấy thực sự là một người thường xuyên trong mọi nhà và theo quy luật, được mua trong một phiên bản cổ điển "cửa hàng", bây giờ bất kỳ ai cũng có thể nấu nó, và danh sách các công thức và nguyên liệu có trong đó cũng đa dạng hơn nhiều.

Trứng cá muối bí ngòi ngon nhất cho mùa đông được lấy từ các loại rau non có vỏ mềm và hạt chưa chín. Trong trường hợp này, việc chuẩn bị bí ngòi để chế biến sẽ chỉ bao gồm rửa chúng và sau đó cắt chúng theo công thức. Nhưng bạn có thể nấu trứng cá muối cho mùa đông từ những quả bí xanh trưởng thành và già, thậm chí đã cũ trong vườn. Tuy nhiên, bạn sẽ phải mày mò với những loại rau này: chắc chắn bạn sẽ phải loại bỏ lớp vỏ dày đặc và loại bỏ lõi, từng hạt một. Sau đó, nếu cần, chúng được rửa sạch.

Tất cả các sản phẩm dùng theo công thức để bảo quản cũng phải được rửa sạch sẽ, loại bỏ hạt trên ớt ngọt. Tất cả các công thức đều chỉ ra khối lượng toàn bộ bí ngòi non mà không cần chế biến thêm. Để luôn có chỉ tươi trên bàn, khi đóng hộp, tốt hơn hết bạn nên đóng gói trong các lọ nhỏ, nửa lít và phải luôn được rửa sạch và tiệt trùng trước đó. Đối với đường nối, sử dụng nắp kim loại sạch, đã khử trùng.

Bạn không thể thêm giấm vào trứng cá muối và chỉ khử trùng khi nó được bảo quản ở nơi khá thoáng mát - tủ lạnh hoặc tầng hầm hoặc tầng hầm.

Để tin tưởng hơn rằng sản phẩm sẽ không bị hư hỏng, họ vẫn thêm axit xitric hoặc giấm - vì vậy trứng cá muối được đảm bảo “sống sót” ngay cả trong mùa đông. Trứng cá muối thành phẩm được bày trong chum luôn nóng và đậy nắp ngay. Một người nào đó, vì lý do an toàn, trước tiên phải khử trùng trong 30 phút, đậy nắp và sau đó tạo đường may. Sau đó, các vật chứa được đặt trên một tấm chăn hoặc vật ấm dày đặc khác có nắp đậy xuống và quấn trong cùng một tấm chăn. Khi chúng nguội xuống nhiệt độ phòng, chúng được cất đi để bảo quản.

Trứng cá muối đóng hộp đã được bán ở Liên Xô, ngoài bí xanh, còn có cà rốt và hành tây. Trước khi chuẩn bị món salad bí xanh này, tất cả các loại rau đã được xử lý nhiệt, và sau đó nghiền thành một khối nhuyễn. Để có hương vị, bột cà chua nhất thiết phải được thêm vào trứng cá muối. Màu sắc bình thường của thành phẩm là nâu nhạt.

Tỷ lệ các thành phần trong trứng cá muối của nhà máy vẫn chưa được biết chắc chắn, và có rất nhiều công thức để bảo quản món salad bí ngòi này trong phiên bản cổ điển đó, nhưng, than ôi, không có công thức nào có thể tái tạo “hương vị giống nhau”. Tuy nhiên, theo quy luật, trứng cá muối Liên Xô tự làm hóa ra còn ngon hơn. Đây là một trong những công thức nấu ăn. Cần lấy:

• bí xanh - 3 kg;
• tương cà chua - 2 muỗng canh. cái thìa;
• cà rốt và hành tây - 1 kg mỗi loại;
• muối không iốt - 2 muỗng canh. cái thìa;
• axit citric - 1 thìa cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. thìa
• dầu thực vật.

Cắt bí ngòi đã chuẩn bị thành những khoanh tròn, chiên vàng cả hai mặt trong dầu nóng, sau đó cho ra bát. Chúng tôi chà cà rốt trên một cái máy nghiền lưới lớn, và cắt hành tây thành một nửa vòng. Sau đó, chiên chúng cùng nhau cho đến khi chín vàng nhẹ và mềm trong cùng chảo với bí ngòi, rồi chuyển sang chảo sau. Khi rau câu đã nguội, chúng ta xoắn qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố.

Sau đó, chúng tôi cho chúng vào một cái chảo, tiêu, muối, đường, thêm hồ và axit vào chúng, sau đó trộn tất cả mọi thứ và đặt trên bếp. Đun sôi hỗn hợp thu được, sau đó nấu trong 15 phút. Sau đó, ngay lập tức đặt ra các ngân hàng.

Đối với những người đặc biệt cẩn thận bảo vệ sức khỏe và vóc dáng của mình, tốt hơn là sử dụng công thức cho trứng cá muối ăn kiêng "tuyệt đối". Điểm đặc biệt trong cách chế biến của nó là, so với các phiên bản thông thường và cổ điển của món salad này, tất cả các loại rau cho nó, ngoại trừ hành tây, đều được luộc chứ không phải xào. Như bạn đã biết, thực phẩm luộc chứa ít calo hơn, giữ lại tốt hơn các vitamin và các đặc tính có lợi.

Chiên hành tây là cần thiết để trứng cá muối ăn kiêng có hương vị không thua kém các lựa chọn chế biến khác và hàm lượng calo tăng lên một chút.Đối với công thức trứng cá muối ăn kiêng sau đây, bạn cần thực hiện:

• bí xanh - 1,7 kg;
• hành tây - 0,4 kg;
• cà rốt - 0,6 kg;
• Hạt tiêu Bungari (vỏ) - 2 chiếc;
• tỏi (tép) - 4 chiếc;
• muối không i-ốt - để nêm nếm;
• dầu thực vật.

Nấu cà rốt cắt thành miếng lớn trong 15 phút. Sau đó, ớt và bí ngòi đã sơ chế và cắt thành từng khối vuông vừa miệng được cho vào cùng hộp đựng với cà rốt. Nấu tất cả các loại rau trong khoảng 15 phút. Chúng tôi cắt hành tây thành nửa vòng và chiên trong dầu, phải đổ vào chảo khá nhiều, để rau không bị cháy.

Xay hành tây chiên và rau luộc bằng máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt. Sau đó đổ hỗn hợp thu được vào một cái chảo sạch, cho tỏi vào, muối, trộn đều rồi đun không đậy nắp trong khoảng 40 phút. Sau khi làm bay hơi chất lỏng dư thừa, xếp trứng cá muối vào lọ.

Công thức không có cà rốt, nhưng với bột cà chua. Trứng cá muối này, do được sử dụng để tạo mùi vị và màu sắc, sẽ có lượng calo cao hơn một chút so với các lựa chọn nấu ăn trước đây. Bạn sẽ cần:

• bí xanh - 3 kg;
• hành tây (lớn) - 0,6 kg;
• tỏi băm - 4 muỗng canh. cái thìa;
• đường cát và muối không i-ốt - 1,5 muỗng canh. cái thìa;
• tương cà chua - 4 muỗng canh. cái thìa;
• dầu thực vật - 0,5 cốc;
• giấm 70% - 1 muỗng canh. một cái thìa.

Xay hành tây và bí ngòi đã chuẩn bị trong máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt rồi cho vào nồi. Sau đó thêm muối, bột nhão, đường và bơ vào chúng. Trộn tất cả mọi thứ và sau đó nấu trong 1 giờ. Thỉnh thoảng đảo đều để rau không bị cháy. Khi nấu còn 5 phút, đổ giấm vào và cho tỏi vào. Chúng tôi đóng gói trứng cá muối đã hoàn thành trong lọ.

Trứng cá muối và trứng cá muối trông giống như một quả nhuyễn. Do đó, thường tất cả các thành phần của nó đều được nghiền nhỏ. Nhưng nếu bạn nấu nó, để tất cả các thành phần ở dạng khối nhỏ, nó sẽ trở nên không kém ngon và ngon ngọt, và nó cũng trông giống như một món salad hơn. Đối với một trong các công thức bạn sẽ cần:

• bí xanh - 1,5 kg;
• cà rốt (lớn) - 0,4 kg;
• cà chua (nhỏ) - 0,3 kg;
• hành tây (củ) - 2 chiếc;
• bất kỳ rau xanh - để nếm;
• muối không i-ốt - 1 thìa cà phê;
• dầu thực vật - 50 ml;
• giấm - 15 ml.

Nhúng cà chua vào nước sôi khoảng 1 phút rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó, cà chua và tất cả các loại rau đã chuẩn bị khác nên được cắt thành những khối vuông nhỏ. Cần cố gắng sao cho tất cả các nguyên liệu được nghiền đều nhau, thành những khối vuông có kích thước như nhau - như vậy món gỏi sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Rau xanh nên được thái nhỏ. Đổ dầu vào vạc. Một cái chảo cũng thích hợp, nhưng chỉ nên có đáy dày. Đun nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm. Khi nó trở nên trong suốt, thêm cà rốt vào nó.

Sau đó, chiên chúng cùng nhau trong khoảng 5 phút. Ngay sau khi cà rốt trở nên mềm, đổ bí ngòi vào vạc. Hầm và đảo trong 15 phút. Bí ngòi cũng mềm phải không? Vậy là đến lượt cà chua rồi, nhưng trước hết bạn cần cho rau vào vạc muối, nếu không cà chua sẽ tự hấp thụ phần lớn muối vào trong. Cho muối, trộn đều, thêm cà chua và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Khi còn 2-3 phút trước khi kết thúc nấu, cho rau xanh vào trứng cá muối và trộn. Sau đó chúng ta thử trứng cá muối, nếu không đủ muối thì cho thêm vào, sau đó đổ giấm vào. Chúng tôi đóng gói món salad đã hoàn thành trong lọ.

Một công thức nấu ăn khác bằng cách sử dụng nồi nấu chậm. Bạn sẽ cần:

• bí ngòi (nhỏ) - 1 cái;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt (vừa) - 1 củ;
• cà chua (nhỏ) - 4 chiếc;
• tỏi (tép) - 3 chiếc;
• giấm - 10 ml;
• dầu hướng dương.

Chúng tôi chà cà rốt trên một máy xay thô. Bí ngòi, hành tây và cà chua cắt khối vuông nhỏ. Cà chua có thể được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Xay tỏi, cho qua máy ép. Sau đó đổ một ít dầu vào nồi nấu chậm và đặt chế độ "nướng". Chúng tôi cho cà rốt và hành tây vào nồi nấu chậm, và sau đó vượt qua chúng. Sau đó, thêm cà chua vào và đun nhỏ lửa 5 phút ở chế độ tương tự. Sau đó, chúng tôi cho bí ngòi vào nồi nấu chậm, muối rau, tiêu và đặt chế độ "cơm thập cẩm". Khi tín hiệu về sự sẵn sàng của món ăn hoạt động, hãy thêm tỏi, giấm và trộn tất cả mọi thứ. Chúng tôi đóng gói món salad đã hoàn thành trong lọ.

Người hâm mộ các món ăn cay có thể nấu trứng cá muối theo công thức sau đây. Đối với lần đầu tiên trong số các đề xuất được đề xuất, bạn cần thực hiện:

• bí xanh - 2 kg;
• cà rốt (vừa) - 0,6 kg;
• ớt chuông (loại quả lớn) - 2 chiếc;
• hành tây (hành tây lớn) - 2 chiếc;
• ớt cay (vỏ) - 1-2 chiếc;
• đường cát và muối không i-ốt - 1 muỗng canh. thìa
• tương cà chua - 0,5 cốc (hoặc 0,3 kg cà chua chưa sấy xoắn trong máy xay thịt);
• dầu thực vật.

Ớt chuông và hành tây đã sơ chế nên cắt thành khối vuông nhỏ, sau đó chiên trong dầu cho đến khi mềm rồi chuyển sang chảo. Thêm dầu và chiên cà rốt nạo trên một cái rây lưới lớn, sau đó chúng ta cho vào chảo cùng với ớt ngọt và hành tây. Sau đó, một lần nữa, nếu cần, thêm dầu và chiên bí ngòi đã cắt thành khối vuông nhỏ. Sau đó, chúng tôi chuyển nó sang phần còn lại của rau và sau đó thêm muối, đường, ớt cay cắt nhỏ và mì ống vào chảo cùng với chúng.

Trộn đều tất cả mọi thứ và thỉnh thoảng khuấy, nêm nếm và thêm muối hoặc đường nếu cần, đun nhỏ lửa trong 45 phút. Trứng cá muối làm sẵn dưới dạng salad, vì các nguyên liệu được xếp thành khối, bày trong lọ. Để làm cho nó trông giống như trứng cá muối thông thường, các thành phần trong chảo nên được nghiền bằng máy xay sinh tố ngay trước khi kết thúc nấu ăn. Sau đó, trứng cá muối vẫn phải được đun sôi.

Công thức hai - với bí ngô trong lò nướng

Bất kỳ món ăn nào cũng có được hương vị đậm đà và tươi sáng hơn nếu hơi ẩm thoát ra khỏi các thành phần tạo nên món ăn đó càng nhiều càng tốt. Trong công thức sau, rau đầu tiên được nướng trong lò, sau đó trứng cá muối được chế biến từ chúng, món ăn này rất thơm và dày. Bạn sẽ cần:

• bí ngòi (vừa) - 2 chiếc;
• cà rốt (vừa) - 2 chiếc;
• cà chua chín (lớn) - 5 chiếc;
• ớt chuông (tốt nhất là loại lớn đỏ, còn vỏ) - 2 chiếc;
• hành tây (củ) - 3 chiếc;
• bí đỏ (cam, nhỏ) - 1 cái;

Đối với bí ngô và bí xanh đã sơ chế, bạn bỏ vỏ, sau đó bỏ hạt. Chúng tôi cũng làm món sau với ớt ngọt và cay. Cà chua nên được cắt đôi, và phần còn lại của các loại rau, bao gồm cả ớt cay, thành các khối có kích thước tương đương nhau. Chúng tôi bật lò nướng. Chúng tôi đang chờ nó nóng lên đến 220 ° C. Sau đó cho tất cả rau và tỏi đã băm nhỏ lên khay nướng, rưới dầu lên trên và trộn đều (tốt nhất là dùng tay) để mỡ thực vật bao phủ từng miếng.

Sau đó, chúng tôi đặt một tấm nướng trong lò trên kệ giữa và nướng rau trong 45 phút. Trong quá trình xử lý nhiệt, chúng sẽ cần được trộn 3-4 lần, đồng thời cào từ các cạnh của tấm nướng. Sau đó, chúng tôi chuyển "salad" đã nướng vào một cái chảo sâu, muối, đường và cắt nhỏ bằng máy xay. Sau đó luộc trứng cá muối trong 7 phút, rồi gói vào lọ.

Trên thực tế, những phương pháp bảo quản này không khác nhiều so với những phương pháp còn lại, kể cả những phương pháp cổ điển. Trong đó, các thành phần của trứng cá muối cũng được chiên theo cách tương tự trước khi nấu, nhưng không phải là salad bí ngòi. Nhưng mức độ rang này đã khác nhau, mà mọi người có thể lựa chọn cho mình. Trứng cá muối hóa ra có hàm lượng calo cao hơn nhiều, nhưng nó cũng có một hương vị khác. Một trong những công thức để chuẩn bị như vậy là sau đây. Cần lấy:

• bí ngòi (nhỏ) - 3 kg;
• cà rốt (vừa) - 0,8 kg;
• cà chua (tốt nhất là loại nhỏ) - 1,5 kg;
• hành tây (vừa) - 1 kg;
• muối không i-ốt, tiêu đen xay, đường cát - vừa ăn;
• tỏi (tép) - 5 chiếc;
• mùi tây khô và lá oregano - để nếm;
• giấm táo 9% - 4 muỗng canh. cái thìa.

Chúng tôi cắt bí ngòi đã chuẩn bị thành các lát dày 4-5 mm, sau đó phải chiên một mặt, sau đó đến mặt kia cho đến khi vàng nâu và chuyển sang chảo. Hành tây và cà rốt cắt thành nửa vòng cũng được phi vàng trong cùng một loại dầu. Sau đó cho cà chua vào, cắt miếng nhỏ. Xào mọi thứ cho đến khi cà chua mềm.

Sau đó cho tỏi băm nhỏ vào chảo cùng với đường, muối, hạt nêm và tiêu. Trộn tất cả mọi thứ và chuyển sang bí xanh. Sau đó, cắt nhỏ rau bằng máy xay sinh tố và đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 20 phút, đun sôi loại bỏ chất lỏng dư thừa. Cuối cùng, đổ giấm vào, đun sôi rồi vớt trứng cá muối ra khỏi bếp và gói vào lọ.

Trứng cá bí ngòi là món ăn không khỏi khiến nhiều người thờ ơ. Đặc biệt là nếu món trứng cá muối này thật ngon, giống như từ thời thơ ấu. Không phải lúc nào bạn cũng có thể tự nấu được món trứng cá muối ngon. Trong bài viết này, tôi đã thu thập 4 công thức về cách làm trứng cá muối, mà bạn chắc chắn sẽ thích. Sản phẩm này có thể ăn trong mùa hè, bạn có thể đóng lại để dành cho mùa đông. Và từ bí xanh bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon mà không phải ai cũng biết. Bạn có thể đọc công thức nấu ăn của họ ở đây.

Bạn chỉ nên biết rằng trứng cá muối bí là một sản phẩm thất thường. Để bảo quản tốt, nó cần được hầm trong thời gian vừa đủ, và cũng nên sử dụng chất bảo quản: axit xitric hoặc giấm. Đối với khẩu vị của tôi, nó ngon hơn với axit xitric.

Zucchini caviar như trong cửa hàng không có giấm.

Món trứng cá bí đao này được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Không cần chiên riêng từng nguyên liệu, không cần gọt vỏ cà chua. Và kết quả - trứng cá muối thu được như trong một cửa hàng. Caviar theo công thức này có thể ăn ngay, hoặc bạn có thể cuộn lại cho mùa đông. Axit xitric được sử dụng như một chất bảo quản cho thu hoạch mùa đông, điều này sẽ cho phép lưu trữ trứng cá muối trong một thời gian dài.

Ngoài ra, theo công thức này, một ít tương cà chua được cho vào trứng cá muối - để có màu đậm hơn và hương vị tươi sáng. Nói chung, nếu có nhiều bí xanh và bạn cần chế biến chúng nhanh chóng, nhưng đồng thời có được thành phẩm ngon ở đầu ra, tôi khuyên bạn nên nấu theo công thức này.

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg
• cà rốt - 300 gr.
• hành tây - 300 gr.
• cà chua - 300 gr.
• tương cà chua - 2 muỗng canh
• ớt - 1/2 cái.
• axit citric - 1/2 muỗng cà phê
• đường - 1,5 muỗng canh.
• Muối,
• dầu thực vật

Trứng cá muối bí ngòi ngon: cách nấu nhanh.

Rửa rau cho trứng cá muối. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt cà rốt thành khối vuông (1 cm). Lấy một cái chảo có đáy dày hoặc một cái vạc gang, đổ vào một ít dầu thực vật rồi cho cà rốt vào hầm. Cà rốt được đặt trước vì chúng cứng nhất.

Nếu bí xanh còn non, bạn chỉ cần cắt thành từng miếng vuông, khoảng 1,5 cm, nếu bí đã già thì cần gọt vỏ và dùng thìa loại bỏ hạt.

Chỉ cần cắt cà chua thành những lát nhỏ, và hành tây thành những nửa khoanh mỏng.

Chiên cà rốt khoảng 5 phút, sau đó cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ khác vào chảo cùng: bí ngòi, hành tây, cà chua.

Không cần thiết phải muối trứng cá muối ở giai đoạn này, vì nhiều nước sẽ nổi lên và đun sôi sẽ mất nhiều thời gian.

Trộn tất cả các loại rau và đun nhỏ lửa với mởđậy vung trên lửa nhỏ khoảng 20 - 30 phút. Thời gian nấu sẽ khác nhau đối với mọi người, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào loại rau được sử dụng. Rau củ chế biến sẵn sẽ mềm, có thể dễ dàng dùng dao đâm thủng.

Trứng cá muối trong quá trình hầm cần được khuấy định kỳ. Bạn không cần phải thêm nước: bí xanh và cà chua sẽ tiết ra nước, như vậy là đủ.

Khi rau mềm, cho 2 muỗng canh vào. l. bột cà chua, axit xitric, đường, muối và trộn.

Bây giờ đến lượt của tất cả các loại rau để cắt cho đến khi mịn. Cách đơn giản nhất để làm điều này là bằng máy xay sinh tố. Trứng cá bí ngòi cắt nhỏ được đặt trở lại chảo.

Nó vẫn còn để hầm trong 5 phút cuối cùng, trong thời gian đó, nó là cần thiết để mang lại cho hương vị. Cho một nửa số ớt cay vào trứng cá muối, tiêu với hạt tiêu đen. Thêm muối hoặc thêm axit xitric nếu cần. Sau 5 phút, loại bỏ ớt đỏ, không cần thiết nữa.

Nếu trứng cá muối thành phẩm trở nên quá lỏng (mặc dù không nên như vậy), hãy đun sôi nó lâu hơn một chút đến độ đặc mong muốn.

Đó là tất cả. Trứng cá muối như vậy được chế biến nhanh chóng, không cần chuẩn bị rau lâu và có vị ngon như mua ở cửa hàng.

Nếu bạn muốn, trứng cá muối với axit xitric như vậy có thể được cuộn lại cho mùa đông trong các lọ nóng tiệt trùng.

Trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise và tương cà chua cho mùa đông.

Trứng cá bí ngòi với sốt mayonnaise ngày càng trở nên phổ biến. Mayonnaise đóng vai trò là chất bảo quản và cũng mang lại hương vị dễ chịu. Trứng cá muối như vậy không để trong lọ được lâu, ăn rất nhanh. Nếu nghi ngờ, hãy làm một chút trước, như một bài kiểm tra. Nếu bạn thích nó, hãy thoải mái cuộn nó lại cho mùa đông.

Thành phần:

• bí xanh - 6 kg
• ớt đỏ ngọt - 5 miếng.
• hành tây - 1 kg
• tỏi - 2 đầu
• mayonnaise - 400 ml
• tương cà chua - 500 ml
• dầu hướng dương - 300 ml
• đường - 3 muỗng canh.
• muối - 1 muỗng canh.
• giấm 9% - 3 muỗng canh.
• tiêu đen xay - nếm thử

Trứng cá muối Zucchini với sốt mayonnaise: từng bước nấu.

Rửa sạch các loại rau. Bí ngòi già cắt bỏ vỏ, nếu hạt to thì bỏ hạt. Từ những quả bí xanh non, bạn không thể bỏ hoặc cắt bất cứ thứ gì. Nếu bạn sử dụng bí ngòi, thì trong mọi trường hợp, bạn cần phải gọt vỏ.

Cho bí xanh qua máy xay thịt (tất nhiên là dùng điện sẽ nhanh hơn). Hạt tiêu bỏ hạt và cuống rồi cho qua máy xay thịt cùng với bí ngòi. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông như cách xào thông thường.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi trong mờ.

Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào chảo để nấu trứng cá bí ngòi: bí ngòi xoắn, ớt và hành tây chiên. Trộn và đặt trên lửa.

Nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều để trứng cá bí ngòi không bị cháy. Sau một giờ, xay rau bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.

Khi tất cả các loại rau củ đã nhuyễn, thêm dầu hướng dương, muối, đường, bột cà chua vào trộn đều. Đậy vung một chút vì trứng cá sẽ bắn tung tóe nhiều, đun thêm 1 tiếng nữa nhớ khuấy đều.

Khi một giờ trôi qua, thêm sốt mayonnaise, tiêu đen, giấm, vắt tỏi qua máy ép, trộn. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút, nêm nếm vừa ăn. Bây giờ trứng cá muối có thể được cuộn vào các lọ tiệt trùng nóng.

Lật ngược các lọ và phủ khăn lên trên cho nguội hẳn.

Loại bỏ trứng cá muối trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Và tận hưởng mùa đông với cách bảo quản ngon lành này.

Trứng cá muối Zucchini trong nồi nấu chậm theo GOST.

Zucchini caviar theo công thức này hóa ra giống như trong một cửa hàng: rất ngon. Nhưng không có chất bảo quản trong đó: không có giấm, không có axit xitric. Do đó, bạn cần bảo quản trứng cá muối như vậy trong tủ lạnh.

Thành phần:

• bí xanh - 2 kg
• cà rốt - 120 gr.
• hành tây - 80 gr.
• tương cà -190 gr.
• dầu thực vật - 90 gr.
• tiêu đen - 2 gr.
• đường - 20 gr.
• muối - 20 gr.

Cách nấu trứng cá muối bí ngòi theo GOST.

Thông thường, nếu bí xanh đã chín, bạn cần cắt bỏ vỏ và bỏ hạt. Bạn không cần phải làm điều này với bí xanh non.

Cắt bí ngòi và hành tây thành khối vuông, ba củ cà rốt cho vào máy xay thô. Đổ một nửa lượng dầu thực vật vào nồi nấu chậm. Bật hộp đa năng ở chế độ “Chiên” và đun dầu trong 3 phút.

Khi dầu nóng, cho hành tây và cà rốt vào xào trong 4 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Cho rau đã chiên ra khỏi khay đựng nhiều rau, bạn không cần rửa bát. Đổ phần dầu thực vật còn lại và cho bí ngòi vào. Đặt chế độ "Chiên" trong 20 phút, cho bí ngòi vào xào, đảo đều.

Đặt bí ngòi đã chuẩn bị ra khỏi khay. Cùng với hành tây và cà rốt, bạn hãy xay chúng bằng máy xay sinh tố cho thật nhuyễn.

Cho hỗn hợp nhuyễn rau củ đồng nhất thu được vào nồi nấu chậm, đậy nắp nồi hơi đôi lên trên, vì bột nhuyễn sẽ bắn tung tóe. Không cần thiết phải đậy nắp lại, trứng cá muối sẽ sôi hơn một chút, trở nên đặc hơn.

Đặt chế độ dập lửa trong 40 phút.

Sau 40 phút, lấy nồi hấp ra và thêm 1 muỗng canh trứng cá muối. muối, 1 muỗng canh. đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu đen và 190 gr. tương cà chua. Khuấy đều. Nêm nếu cần thiết theo ý thích của bạn.

Bây giờ bạn cần hầm trứng cá muối thêm 20 phút. Bạn cũng có thể hầm ở chế độ “Dập lửa” hoặc có thể đặt nhiệt độ ở mức 95 độ và thời gian là 20 phút ở chế độ nấu nhiều lần.

Sau 20 phút, trứng cá muối đã sẵn sàng. Muốn giữ được lâu thì cho vào các lọ tiệt trùng, cuộn lại hoặc đậy nắp vặn tiệt trùng, lật ngược lại và để nguội.

Trứng cá muối hóa ra rất ngon, chỉ là, như tôi đã viết ở phần đầu của công thức, bạn cần phải bảo quản nó trong tủ lạnh.

Trứng cá muối Zucchini cho mùa đông - bạn sẽ liếm ngón tay của mình.

Công thức này hơi khác về kỹ thuật chuẩn bị. Các loại rau đầu tiên được chiên riêng, để lộ hương vị của chúng. Sau đó, chúng được nghiền với nhau và hầm. Axit citric hoạt động như một chất bảo quản, vì vậy không cần thiết phải bảo quản trứng cá muối như vậy trong tủ lạnh.

Tất cả những ai đã thử trứng cá muối bí ngòi được chế biến theo công thức này đều rất hài lòng và yêu cầu công thức.

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg
• cà chua - 300 gr. (nhất thiết phải ngon và chín)
• ớt chuông đỏ - 300 gr.
• cà rốt - 200 gr.
• hành tây - 150 gr.
• tỏi - 3 tép
• đường - 1-1,5 muỗng canh.
• muối - 2 muỗng cà phê
• axit citric - 1/3 muỗng cà phê
• dầu thực vật
• tiêu đen xay - nếm thử

Zucchini caviar "liếm ngón tay": nấu ăn.

Để có trứng cá muối ngon, tốt hơn là nên lấy những quả bí xanh non. Từ chúng, bạn cần phải gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Nếu bạn chỉ có bí xanh già, chúng vẫn cần loại bỏ hạt.

Cà chua phải ngon ngọt, không bị "nhựa". Đối với trứng cá muối này, cà chua phải được loại bỏ da. Để dễ thực hiện, bạn hãy cắt chéo và ngâm cà chua trong nước sôi trong 1 phút. Sau đó, chuyển cà chua qua nước lạnh và dễ dàng loại bỏ vỏ.

Cắt cà chua thành khối vuông.

Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối vuông. Bóc hạt tiêu Bungari khỏi hạt và vách ngăn, cắt phần thịt quả thành hình khối.

Với hành và tỏi, bạn cũng cần thực hiện tương tự như các loại rau củ còn lại: bóc vỏ và băm nhỏ. Hành tây - xắt hạt lựu, tỏi - bằm nhuyễn.

Khi tất cả các loại rau đã được cắt nhỏ, chúng cần được xào trong dầu thực vật riêng. Đầu tiên, cho bí ngòi vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật, chiên khoảng 3-5 phút, đảo đều để bí không bị cháy.

Trộn rau, thêm muối, đường, tiêu đen xay và axit xitric. Tất cả các chất phụ gia này được thêm vào để tạo hương vị. Axit citric là bắt buộc nếu bạn có kế hoạch ăn trứng cá muối cho mùa đông.

Đậy nắp chảo và đun trứng cá muối ở lửa nhỏ trong 40 phút nếu bạn đang nấu để ăn ngay. Nếu bạn đóng trứng cá muối như vậy cho mùa đông, sau đó đặt ra một giờ.

Nhớ khuấy trứng cá muối định kỳ trong khi hầm để không bị cháy. Sau thời gian quy định, tất cả các loại rau hầm phải được nghiền nhỏ. Sử dụng một máy xay sinh tố ngâm hoặc một bát lớn với một con dao.

Với máy xay ngâm, bạn có thể cắt nhỏ rau củ ngay trên chảo, nhưng hãy cẩn thận khi làm việc với nhiệt độ nóng.

Cho trứng cá muối đã cắt nhỏ trở lại chảo, nhớ thử. Ở công đoạn này, bạn cần nêm nếm trứng cá muối: nếu cần thì có thể thêm muối hoặc thêm đường, tiêu.

Đun nhỏ lửa trong vài phút nữa. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị trứng cá muối bí ngon.

Để đóng trứng cá muối cho mùa đông, hãy khử trùng các lọ và nắp đậy và đổ trứng cá muối nóng vào chúng. Lật lại, bọc và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể cất đi để cất giữ.

Nếu bạn muốn ăn trứng cá muối ngay lập tức, tốt hơn là để nó ủ trong một ngày, nó sẽ trở nên ngon hơn!

Dưới đây là các công thức nấu ăn cho trứng cá muối bí ngòi. Làm theo họ và nhận được một sản phẩm ngon. Đặt câu hỏi của bạn trong các bình luận và đọc những người khác.

Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo!