Cách làm bắp cải nhanh trong lọ. Công thức dưa cải bắp ăn liền

Xin chào các bà chủ!

Hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn tuyển tập các công thức làm bắp cải muối. Chỉ những công thức nấu ăn đã được chứng minh và thành công nhất như thường lệ.

Loại bắp cải này có thể được đậy kín cho mùa đông, đông lạnh hoặc ăn ngay sau khi nấu.

Để nhanh chóng chuyển đến công thức bạn cần, hãy sử dụng các liên kết trong khung màu xanh lam:

Bắp cải ngâm rất ngon - một công thức đơn giản

Một công thức rất ngon miệng mà bạn chắc chắn sẽ thích, đặc biệt là vì việc làm món bắp cải này dễ dàng như gọt vỏ lê và không mất nhiều thời gian.

Thành phần

• bắp cải - 1 nĩa mỗi 2 kg
• tỏi - 4 tép
• cà rốt - 1 chiếc.

• nước - 1 lít
• giấm 9% - 100 ml (hoặc giấm táo 6% - 150 ml, hoặc tinh chất 1 nửa thìa cà phê)
• muối - 2 muỗng canh. thìa
• đinh hương - 5 chiếc.
• đường - 2-3 muỗng canh. thìa
• hạt tiêu - 4-5 chiếc
• lá nguyệt quế - 3 chiếc
• hạt tiêu - 10 chiếc

Sự chuẩn bị

Để chuẩn bị, hãy chọn một đầu bắp cải chắc khỏe và rửa sạch. Cắt thành miếng dài mỏng.

Nghiền cà rốt trên máy xay.

Đặt bắp cải và cà rốt vào hộp có kích thước phù hợp và trộn đều. Không cần phải ép hoặc ép nước trái cây.

Cắt tỏi thành lát.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang phần ướp. Đun sôi một lít nước, thêm tất cả các loại gia vị quy định (xem thành phần nước xốt), ngoại trừ giấm. Đun sôi trên lửa vừa trong 5 - 7 phút. Sau đó tắt nó đi và thêm giấm và tỏi. Lấy lá nguyệt quế ra.

Đổ nước xốt nóng vào bắp cải, khuấy đều và để yên cho đến khi nguội.

Bây giờ bắp cải có thể được chuyển vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Để hương vị phát huy đầy đủ, bạn cần đợi 2-3 ngày. Nhưng nếu bạn thực sự muốn nó, bạn có thể ăn nó trong vòng một ngày.

Bắp cải tự làm giòn tuyệt vời. Phục vụ nó bằng cách đổ dầu và rắc rau thơm.

Bắp cải muối ớt chuông

Một công thức nhanh chóng khác. Bạn có thể ăn bắp cải này trong vòng một ngày.

Thành phần

• bắp cải - 1 nĩa (2 kg)
• ớt chuông - 1 miếng (vừa)
• cà rốt - 2 chiếc (vừa)
• dưa chuột - 1 miếng (vừa)

• nước - 1 lít
• đường - 3 muỗng canh. thìa
• muối - 1 muỗng canh. cái thìa đầy
• giấm 70% - 1 thìa tráng miệng hoặc 1 muỗng canh. cái thìa không đầy

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải thành dải mỏng. Nướng cà rốt và dưa chuột. Chúng tôi cũng cắt hạt tiêu thành dải.

Trộn rau cẩn thận để tránh bị nghẹn và tiết ra nước.

Đặt rau vào lọ khử trùng đủ chặt nhưng không hoàn toàn để chừa chỗ cho nước xốt.

Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi một lít nước và thêm muối và đường. Sau khi tắt, thêm giấm.

Đổ nó vào lọ bắp cải nóng và đợi cho đến khi nguội.

Khi điều này xảy ra, bạn có thể cho lọ vào tủ lạnh.

Trong một ngày, bắp cải muối đã sẵn sàng! Đó là một công thức rất dễ dàng, đó là lý do tại sao rất nhiều người yêu thích nó.

Bắp cải ướp củ cải - Bắp cải Gurian

Bắp cải này không chỉ đẹp mà còn rất ngon! Nó sẽ trang trí bất kỳ bàn nào, và cũng phù hợp cho mọi ngày.

Thành phần

• bắp cải - 1 nĩa (2 kg)
• củ cải đường - 1 miếng (lớn)
• ớt chuông đỏ - 1 chiếc (hoặc 1 muỗng canh ớt đỏ xay)
• cà rốt - 1 miếng (vừa)
• tỏi - 7-8 tép

• nước - 1 lít
• đường - 1 ly
• muối - 2 muỗng canh. thìa
• lá nguyệt quế - 3-4 chiếc
• giấm táo - 1 ly
• dầu thực vật -0,5 cốc
• hạt tiêu - 6-8 miếng

Sự chuẩn bị

Đối với công thức này, chúng tôi cắt bắp cải thành từng miếng lớn. Chọn những đầu bắp cải chắc, đàn hồi để nước xốt thấm vào và không làm mềm.

Cắt củ cải thành từng miếng tròn, dày nửa cm. Chúng tôi làm tương tự với cà rốt.

Cắt tỏi mỏng thành lát.

Gọt vỏ hạt tiêu và cắt thành dải.

Đặt tất cả nguyên liệu vào chảo theo từng lớp.

Để làm nước xốt, đun sôi nước và thêm tất cả các loại gia vị vào đó, ngoại trừ giấm và dầu. Để lửa nhỏ khoảng 5-7 phút thì tắt. Bây giờ thêm giấm và dầu vào nước xốt của chúng tôi.

Chúng tôi đổ nó lên bắp cải của chúng tôi.

Đặt một chiếc đĩa phẳng lên trên và đặt một vật nặng lên trên để nó chìm bắp cải tốt. Để nguội ở dạng này rồi cho vào tủ lạnh.

Bắp cải muối kiểu Gurian sẽ sẵn sàng sau 4-5 ngày. Nó sẽ có được màu củ cải tuyệt vời và hương vị tuyệt vời.

Hóa ra khá cay và cay. Bày biện hoàn hảo các món ăn trên bàn ngày lễ.

Bắp cải muối gừng

Bắp cải muối rất ngon và cay. Và thật là một lợi ích! Chúng ta đều biết gừng có lợi như thế nào.

Kết hợp với bắp cải, bạn sẽ có được một lọ vitamin duy nhất để có khả năng miễn dịch tốt và tuổi trẻ.

Thành phần

• bắp cải – 1 nĩa (2 kg)
• ớt chuông - 1 miếng
• cà rốt - 1 chiếc.
• tỏi – 4-5 tép
• gừng - 70 gr

Đối với nước xốt:

• nước - 1,5 lít
• đường - 5 muỗng canh. thìa
• muối -3 muỗng canh. thìa
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. thìa
• lá nguyệt quế - 3 chiếc
• hạt tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
• giấm táo - 150ml

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải, cà rốt, tỏi và hạt tiêu thành dải mỏng.

Gọt vỏ gừng và cắt thành những vòng tròn trong suốt.

Cho tất cả các loại rau vào chảo, trộn nhẹ nhàng nhưng không nghiền nát.

Chúng ta chuẩn bị nước xốt như sau: đun sôi nước và cho tất cả các loại gia vị đã chỉ định vào đó. Đun thêm 5 - 7 phút nữa. Giấm luôn được thêm vào cuối cùng, sau khi tắt.

Đổ nước xốt vào chảo và đặt một vật nặng lên trên (đĩa có vật nặng) để rau ngập hoàn toàn trong chất lỏng.

Chúng ta đợi cho đến khi nguội rồi cho vào tủ lạnh. Bắp cải giòn, cay sẽ sẵn sàng để ăn trong ngày.

Công thức đơn giản là ngon!

Bắp cải muối với cà rốt và tỏi - kryzhavka Ukraina

Một công thức yêu thích và ngon miệng khác. Bắp cải cho nó được cắt lớn, thành từng phần tư.

Thành phần

• bắp cải - (đầu bắp cải nặng khoảng 1 kg)
• cà rốt - 2 chiếc (vừa)
• ớt chuông - 1 miếng (tùy chọn)
• tỏi - 4-5 chiếc
• thì là - 0,5 muỗng cà phê

Đối với nước xốt:

• nước - 1 lít
• đường - 3 muỗng canh. thìa
• muối - 2 muỗng canh. thìa
• giấm táo 6% - 150 ml (hoặc 9% - 100 ml, hoặc ít hơn một thìa tinh chất)
• hạt tiêu -4 chiếc
• hạt tiêu - 5-6 chiếc
• dầu thực vật - 0,5 cốc

Sự chuẩn bị

Cắt đầu bắp cải thành bốn phần, cùng với cuống.

Đun sôi nước rồi cho bắp cải vào. Nấu trong 10 phút trên lửa vừa.

Sau đó, dùng thìa có rãnh loại bỏ bắp cải. Đổ đầy nước lạnh vào để nguội. Nếu trong quá trình này, nước từ bắp cải nóng lên thì bạn cần thay lại bằng nước lạnh.

Cho tỏi qua máy nghiền.

Cắt cà rốt và ớt chuông thành dải mỏng.

Đun sôi nước để làm nước xốt và thêm gia vị vào. Để nó sôi trong 5 - 7 phút. Sau khi tắt, thêm giấm, cà rốt và ớt chuông vào cùng một chỗ.

Rắc bắp cải với thì là và tỏi, đổ nước xốt với cà rốt và hạt tiêu vào.

Đặt một tấm có áp lực lên trên. Hãy đợi cho đến khi mọi thứ nguội bớt và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Và bạn có thể ăn!

Phục vụ bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ hơn và rưới nước xốt cà rốt-tiêu.

Bắp cải muối với rau và táo - một công thức rất ngon

Công thức khá lạ, hiếm ai nấu bắp cải với táo. Bạn có thể gây ngạc nhiên cho gia đình hoặc khách của mình với hương vị khác thường của nó.

Thành phần

• bắp cải - 1 nĩa (2 kg)
• ớt chuông - 3-4 chiếc
• cà rốt - 3-4 chiếc (vừa)
• tỏi - 1 đầu
• táo chua ngọt - 3-4 chiếc.
• ớt cay - 1 quả

Đối với nước xốt:

• nước -2 lít
• đường - 1 ly
• muối -4 muỗng canh. thìa
• giấm táo 6% - 3/4 cốc
• hạt tiêu -5-6 miếng
• hạt tiêu - 15 miếng
• lá nguyệt quế - 3-4 chiếc
• đinh hương -5-6 miếng

Sự chuẩn bị

Rửa bắp cải và cắt thành miếng khá lớn.

Ớt chuông bỏ hạt và cắt thành 8 miếng có lông. Làm tương tự với ớt cay, chỉ có điều chúng ta cắt làm đôi.

Cắt cà rốt và tỏi thành lát mỏng.

Chúng ta cắt táo thành từng lát, làm 4 - 6 phần, ngay trước khi đổ nước xốt để táo không có thời gian bị thâm đen khó coi.

Đặt cà rốt xuống đáy chảo, cho tỏi, cà rốt và ớt vào. Đặt táo lên trên.

Nước xốt được chuẩn bị theo cách tương tự như trong các công thức nấu ăn khác. Đầu tiên, nước được đun sôi, cho gia vị, ngoài giấm vào. Nấu trong 5 phút.

Sau khi tắt, thêm giấm. Chúng ta lấy lá nguyệt quế ra, nó đã hoàn thành nhiệm vụ của mình.

Đổ nước xốt lên bắp cải của chúng tôi. Táo sẽ cố gắng nổi lên, vì vậy hãy dùng một chiếc đĩa phẳng ấn chúng lên trên.

Đậy nắp mọi thứ và đợi cho nguội.

Cho bắp cải vào tủ lạnh, đợi 2-3 ngày là xong!

Bắp cải rất ngon và có độ giòn tuyệt vời. Táo rất ngon khi song ca với nó, các bạn nhớ thử nhé!

Bắp cải muối Georgia

Công thức rất ngon. Chúng tôi khuyên bạn nên xem video hướng dẫn vì công thức có nhiều sắc thái, thà xem một lần còn hơn đọc cả trăm lần.

Ngon và trông thật đáng kinh ngạc!

bắp cải Pelyustka

Theo quy định, pelyuska phải giòn. Vì vậy, bạn cần chọn loại bắp cải có tính đàn hồi, dày dặn để bắp cải không bị nát khi chế biến.

Thành phần

• nĩa bắp cải 1,2-1,5 kg
• 1 củ cà rốt vừa, 100 g
• 1 củ cải lớn, 200 g
• dầu thực vật 5-6 muỗng canh
• tỏi 5 tép

Đối với nước xốt

• nước 1 lít
• đường 1/2 cốc
• giấm 9% 200 ml.
• muối 2 muỗng canh. thìa

Sự chuẩn bị

Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải. Cắt ngang và loại bỏ cuống. Cắt nó thậm chí còn nhỏ hơn thành từng miếng 3-4 cm.

Cắt củ cải và cà rốt thành dải hoặc thanh. Tỏi - thành vòng tròn mỏng.

Chúng ta sẽ xếp mọi thứ vào lọ thành từng lớp: lớp đầu tiên là bắp cải, củ cải lên trên, sau đó là cà rốt và tỏi. Nhấn bằng lòng bàn tay của bạn và lặp lại trình tự các lớp một lần nữa cho đến khi nó đạt gần đến đỉnh. Nhưng hãy nhớ chừa chỗ cho nước xốt.

Chúng ta làm nước xốt như sau: nước phải đun sôi, thêm muối và đường vào, để nguội một chút. Thêm dầu và giấm. Nước xốt phải nguội trước khi đổ, sau đó bạn có thể an tâm đổ vào lọ cùng với bắp cải.

Đậy nắp tất cả lại và để trong hai ngày ở nhiệt độ phòng. Bắp cải của chúng ta sẽ bắt đầu lên men và củ cải sẽ có màu hồng đẹp mắt.

Sau đó, cho bắp cải vào tủ lạnh để dùng thêm một ngày.

Nói chung, bạn có thể thử nó vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, để món ăn hoàn toàn sẵn sàng, sẽ phải mất thêm vài ngày nữa để những chiếc lá dày nhất thấm đẫm nước xốt. Để màu sắc trở nên phong phú và hương vị không gì sánh được!

1. Bắp cải cay ăn liền - 15 phút!

Bắp cải rất nhanh - 15 phút là xong!
Sự chuẩn bị: Chúng tôi lấy ba kg bắp cải theo tỷ lệ. Cắt nhỏ bắp cải. Nướng ba củ cà rốt lớn trên một vắt thô. Bóp 3-4 tép tỏi từ tỏi. Trộn mọi thứ. Làm nước xốt: Chúng tôi đổ một lít rưỡi nước vào lửa. Thêm 200 gam. đường, 3 thìa muối (không có đầu), 250 gr. dầu hướng dương. Khi sôi thì đổ vào 200 gr. giấm 9%. Nó sẽ sôi trong 2-3 phút. Nước xốt đã sẵn sàng.Đổ nước xốt nóng lên bắp cải (Cách này làm mềm bắp cải một chút. Nhưng chỉ một chút thôi. Vì vậy, đừng ngại đổ nước nóng ngay từ bếp. Bắp cải sẽ ngâm trong nước xốt này trong 2 giờ. Và bạn có thể ăn đi, bây giờ nhiều người làm bắp cải kiểu này lắm, trước đây họ làm theo cách thông thường, phải đợi nó lên men và bắt đầu chua.

Và phương pháp này nhanh chóng. Bắp cải rất ngon và giàu vitamin. GIÒN!!! Pha trộn. Để yên trong 2 giờ. Trộn lại và đóng gói vào lọ. Rất ngon và tốt cho sức khỏe!

2. Súp lơ ướp

Tôi đã làm món bắp cải này được lâu rồi. Sự chuẩn bị tươi sáng, chắc chắn là độc đáo và rất ngon này sẽ làm hài lòng những người yêu thích súp lơ, giống như tôi.
Bắp cải có hương vị thú vị - ngọt và đồng thời hơi chua.

Rửa sạch chùm hoa bắp cải (khoảng 1 kg), chia thành nhiều phần, cho vào lọ 1,5 lít, giữa các lớp đặt 1 củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ, 1 quả ớt ngọt, ớt cay vừa ăn, cọng cần tây hoặc củ.
Bạn có thể thêm các loại rau khác.
Gia vị: 3 muỗng canh. nước, 3/4 muỗng canh. giấm 9%, 3/4 muỗng canh. đường, 2 muỗng cà phê. muối,

một vài lá nguyệt quế, một vài hạt đậu Hà Lan. Đun sôi nước xốt và đổ lên rau. Mát mẻ. Để trong tủ lạnh 2 ngày rồi thưởng thức hương vị. Tôi thực sự yêu thích loại bắp cải này.

3. “Thú vị” (đặc biệt dành cho những người không yêu thích bí xanh)!

Công thức này thật tuyệt vời vì nhiều lý do:
1. Việc chuẩn bị rất dễ dàng mà bạn không cần tốn nhiều công sức.
2. Hóa ra rất ngon, mang lại khoái cảm tối đa
3. điều quan trọng nhất!!! Món salad này được ăn ngay cả bởi những người KHÔNG ăn bí xanh dưới mọi hình thức
4. Lần đầu tiên vẫn chưa ai đoán được món salad được làm từ món gì - MỌI NGƯỜI đều thốt lên “Dưa chua ngon quá...Bắp cải!!!”
3 kg bí xanh đã gọt vỏ (!), 0,5 kg hành tây, 0,5 kg cà rốt.

Bào cà rốt và bí xanh trên máy xay Hàn Quốc. nó là cần thiết (!). nếu không bí mật của bạn sẽ bị tiết lộ.

Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Thêm vào rau: 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. tăng bơ (ít có thể), 1 muỗng canh. Giấm 9%, 3 muỗng canh. muối Tất cả những thứ này cho vào một hộp lớn, trộn cẩn thận và tỉ mỉ bằng tay, cho ngay vào lọ (0,7 lít là thuận tiện nhất) và lau trong 15 phút.
Tất cả!!! Tôi đã viết lâu hơn tôi đã làm. Rất nhanh. Vitamin được bảo quản. Zucchini (hay còn gọi là bắp cải) giòn. Điều chính là SOOO ngon. Với một ít rượu vodka ngon và một ít thịt nướng kebab (hoặc chỉ một ít khoai tây) - anh ấy sẽ phát điên mất!

4. Bắp cải cuộn cà rốt cay!

Công thức của Natalia Molchanova. Món bắp cải cuộn của chúng ta sẽ sẵn sàng một ngày sau khi để trong tủ lạnh, nhưng ướp càng lâu thì sẽ càng ngon và đậm đà hơn.
Đối với nước xốt:- 0,5 l nước, 1/4 muỗng canh. hoa hướng dương người lọc dầu bơ (có thể ít hơn một chút) - 2 muỗng canh muối (hoặc theo sở thích của bạn), 1/2 chén đường cát (hoặc theo sở thích của bạn) - 2/3 muỗng canh giấm (hoặc theo sở thích của bạn), hạt tiêu - 3- 4 hạt đậu Trộn đều, đun nóng cho đến khi sôi. Tắt lửa và đổ giấm vào.
Cho một đầu bắp cải nhỏ (khoảng 1-1,5) vào nước sôi rồi tách dần thành từng lá, tương tự như cách làm món bắp cải cuộn thông thường. Lá nên hơi mềm. Đặt lên đĩa và dùng dao cắt bỏ những chỗ dày. Bào cà rốt trên máy xay Hàn Quốc, nêm nước xốt, khuấy đều và để yên trong ít nhất nửa giờ. Rắc hạt mè. Nước xốt: dầu mè, giấm, muối, đường, tỏi, hỗn hợp ớt (hạt mù tạt, rau mùi, hạt tiêu, tiêu đen, ớt đỏ). Đặt nhân cà rốt lên lá bắp cải rồi cuộn thành cuộn bắp cải. Nếu lá rất lớn, bạn có thể chia chúng thành nhiều phần. Đặt các cuộn bắp cải vào hộp sâu, thêm 2-3 lá nguyệt quế và đổ nước xốt ướp lạnh vào. Đặt dưới máy ép và để ướp trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào tủ lạnh.

5. Bắp cải muối

Bắp cải trở nên giòn và cực kỳ ngon! Thành phần:- 2 kg bắp cải, 3 củ cà rốt, 3 củ cải đường Đối với nước xốt:- 0,5 lít nước - 3 thìa đường đầy - 3 thìa muối vừa đủ - 1/2 cốc dầu hướng dương - một nhúm ớt xay - 2 lá nguyệt quế - 3/4 cốc giấm - 1 củ tỏi nghiền Sự chuẩn bị: 1. Cắt nhỏ bắp cải. 2. Bào nhuyễn cà rốt và củ cải đường. 3. Nấu nước xốt: đun sôi mọi thứ trong 10 phút. 4. Trộn với bắp cải, cho vào lọ và khử trùng trong 10 phút.

6. Salad "Đơn giản là THIÊN TÀI!"

Các cô gái...ngon quá...cà chua tươi,bắp cải giòn.... Yêu cầu: 1 kg. - bắp cải 1kg. - cà chua 1kg. - dưa chuột, 1 kg. - Ớt ngọt 1kg. cà rốt Nếu không có rau thì lấy 2 kg. một loại rau khác. Cắt mọi thứ thành món salad, bào cà rốt. Trộn tất cả các loại rau. Và thêm vào đó: rast. dầu -200g. , giấm 9% 200 gr., muối - 8 thìa cà phê, đường - 16 thìa cà phê Trộn mọi thứ. Đốt cháy. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong đúng 2 phút. Đổ ngay vào lọ. Cuộn lên. Gói (lại.

7. Bắp cải muối củ cải

Bắp cải muối là món khai vị tuyệt vời và là món bổ sung tốt cho nhiều món chính, và việc chế biến loại bắp cải này rất dễ dàng và đơn giản. Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món bắp cải thơm ngon như vậy nhé! Thành phần: Bắp cải - 2 kg, Cà rốt - 2 chiếc, Củ cải đường - 1 chiếc Đối với nước xốt: Nước - 1 l, Đường - 150 g, Muối - 2,5 muỗng canh, Dầu hướng dương - 150 g Lá nguyệt quế - 2 chiếc, Hạt tiêu - 2 hạt đậu, Giấm (9%) - 150 g, Tỏi - 1 đầu
Cắt bắp cải nặng 2 kg thành hình vuông (khoảng 3 x 3 cm) hoặc hình chữ nhật. Tiếp theo, cắt thành dải hoặc trên máy xay thô 2 củ cà rốt và 1 củ cải đường lớn. Trộn tất cả những thứ này và cho vào nồi. Hóa ra rất nhiều. Đối với nước xốt, trộn nước, đường, muối, dầu, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun sôi tất cả những thứ này, tắt bếp và thêm giấm và tỏi nghiền nát. Đổ nước xốt nóng vào bắp cải trong chảo, dùng đĩa đậy lên trên (dùng tay ấn xuống một chút trước để một ít nước xốt xuất hiện rõ ràng ở trên, sau đó nó sẽ nằm gọn dưới đĩa trên đó). sở hữu). Để trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể sử dụng nó mỗi ngày. Những người thích ăn cay có thể thêm tiêu và ớt để tạo vị cay.

8. Bắp cải bom

Thành phần:-2 kg - bắp cải, 0,4 kg - cà rốt, -4 tép - tỏi, có thể thêm một quả táo, củ cải đường. Gia vị: 150 ml - dầu thực vật, 150 ml - giấm 9%, 100 gr. - đường 2 muỗng canh. - muối, 3 chiếc. lá nguyệt quế, 5-6 hạt đậu - hạt tiêu đen, 0,5 l - nước Sự chuẩn bị: 1. Cắt nhỏ mọi thứ, bào cà rốt, cắt tỏi thành từng lát. Đặt chặt vào lọ. 2. Đổ tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào chảo và đun sôi trong 5 phút. Đổ nước xốt sôi lên bắp cải. 3. Sẵn sàng vào buổi sáng! Bạn có thể ăn!

9. Bắp cải muối (lá to)

Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải thành những hình vuông lớn để bạn có được những “chồng” lá bắp cải. Nghiền một củ cà rốt trên máy xay. Cắt đôi quả ớt cay (dành cho những người thích ăn cay), cẩn thận đặt các “ngăn xếp” vào lọ, rắc cà rốt. Đặt một quả ớt cay vào giữa hũ (dành cho người thích ăn cay). Đừng nén bắp cải. Gấp lỏng lẻo.

Chuẩn bị nước muối với tỷ lệĐối với bình 3 lít: Đun sôi 1 lít nước. Thêm 1 chén đường, 2 thìa muối, để nguội cho vào nước muối: 1/3 chén giấm 9% Đổ nước muối vào lọ. Đặt lọ vào tủ lạnh. Sau ba ngày, bắp cải trắng đã sẵn sàng,

ngọt, ngon, giòn. (Tatiana Zubchenko)

10. Dưa cải bắp

Tôi muốn giới thiệu với các bạn công thức lên men bắp cải yêu thích của tôi. Công thức này rất hay vì bất cứ lúc nào bạn cũng có thể lên men rất nhanh (nghĩa là 2-3 ngày) một lượng nhỏ bắp cải rồi bảo quản trong tủ lạnh. Hiển thị đầy đủ.. Và điều này rất quan trọng trong điều kiện của các căn hộ ở thành phố, nơi có rất ít không gian để lưu trữ thực phẩm đóng hộp và không có điều kiện nào cho việc này. Cần đặc biệt lưu ý rằng với phương pháp lên men này, một lượng lớn thu được nước ép bắp cải rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Vì vậy việc chuẩn bị:- Đổ đầy bắp cải + cà rốt thái nhỏ vào lọ 5 lít đủ chặt (tôi xay trên máy xay thô) - đổ đầy nước muối LẠNH đã chuẩn bị trước vào lọ (hòa tan 3 thìa muối đã đun sôi trong 2 lít nước ĐÓNG); - bắp cải được lên men ở nơi ấm áp trong hai ngày để không có vị đắng, nhớ xuyên qua định kỳ để giải phóng khí tích tụ (tôi nghĩ mọi người đều biết điều này); - vào ngày thứ ba, chắt hết nước muối và hòa tan 2 thìa đường trong đó; - đổ đầy nước muối đã làm ngọt vào lọ và cho vào tủ lạnh, đến tối thì bắp cải đã sẵn sàng.
Một sắc thái nhỏ... trong điều kiện ấm áp, bắp cải lên men nhanh chóng, nhưng nếu căn hộ hơi lạnh, quá trình này sẽ lâu hơn một chút. Nếu bạn không uống nước muối nhanh hơn khi bắp cải hết (và đó chính xác là những gì xảy ra với chúng ta), thì bạn có thể nấu món súp bắp cải chua tuyệt vời với nó.

Nếu bạn chưa có thời gian để lên men một thùng bắp cải cho mùa đông thì cũng không thành vấn đề! Chúng tôi sẽ cho bạn biết về những cách khác nhau để chuẩn bị dưa cải bắp nhanh chóng. Công thức đầu tiên cho món dưa cải bắp ăn liền là. Bằng cách chế biến bắp cải theo công thức mà tôi nhận được từ mẹ tôi, ngày hôm sau bạn sẽ có thể nếm bắp cải giòn rất ngon. Công thức này thành công đến mức ở nhà chúng tôi họ ăn hết cả một cái chảo trong vài ngày. Nếu bạn muốn dưa cải ăn liền có hương vị giống dưa cổ điển nhất có thể, thường mất rất nhiều thời gian thì hãy thử, vì vậy bạn vẫn phải đợi. Nhưng không phải một tháng mà chỉ hai ba ngày.

Dưa cải ăn liền với giấm

Nếu có một bữa tiệc vào ngày hôm sau, thì dưa bắp cải ăn liền với giấm sẽ là món khai vị hoàn hảo. Nước xốt rất ngon và rất đơn giản. Bắp cải trở nên ngon ngọt, giòn và ngọt.

Thành phần:

• một đầu bắp cải khoảng 2,5 kg,
• 2 củ cà rốt lớn,
• 2 muỗng canh. thìa muối nhỏ

• ly nước,
• nửa ly dầu thực vật,
• nửa ly giấm,
• nửa ly đường,
• mười hạt tiêu đen,
• bốn lá nguyệt quế.

Làm dưa bắp cải ăn liền

Cắt nhỏ bắp cải, bào cà rốt trên máy xay thô, trộn với muối và dùng tay chà xát để tiết ra nước. Để làm nước xốt, trộn tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ và đun sôi. Sau đó đổ nước xốt nóng lên bắp cải. Khi nguội, nén chặt lại, đặt một chiếc đĩa hoặc đĩa nhỏ lên trên, có đường kính nhỏ hơn xoong hoặc bát đựng bắp cải, đặt một vật nặng lên trên - tôi thường đặt một bình nước nửa lít. Tất cả. Cho vào tủ lạnh sau một ngày là có thể ăn được. Dưa bắp cải ăn liền theo công thức này sẽ ngon đến bất ngờ! Giòn, chua ngọt, màu cam vui tươi, thoang thoảng mùi thơm của gia vị. Bạn có thể ăn nó như vậy hoặc bạn có thể làm món salad đơn giản. Đồng thời, không cần nêm bất cứ thứ gì vào bắp cải - nó đã chứa đủ dầu thực vật.

Công thức dưa cải bắp ngay lập tức không có giấm

Sẽ mất 2-3 ngày để chuẩn bị dưa cải bắp nhanh chóng bằng phương pháp này. Một phương pháp rất đơn giản được sử dụng để tăng tốc quá trình lên men...

Thành phần:

• 1 bắp cải vừa (chỉ dùng bắp cải già, bắp cải non không phù hợp)
• 3 củ cà rốt

• 800ml nước,
• 1 muỗng canh. thìa muối đá,
• 1 muỗng canh. tôi. Sahara.

Cách nấu dưa cải bắp nhanh chóng

Cắt nhỏ bắp cải. Cà rốt cũng nên cắt thành dải, không xay. Sau đó, chỉ cần trộn bắp cải với cà rốt và đặt chúng vào lọ thủy tinh càng chặt càng tốt. Để làm nước muối, đun sôi nước, khuấy muối và đường cho đến khi tan hoàn toàn rồi đổ bắp cải vào. Để tránh bình bị vỡ, hãy đổ nước sôi từ từ hoặc từng thìa. Hãy nhớ điểm chính: nước muối phải bao phủ hoàn toàn bắp cải. Nếu bạn có nhiều bắp cải hơn thì hãy làm phần nước muối thứ hai.

Hũ bắp cải nên đặt trong chậu hoặc đĩa sâu lòng để trong quá trình lên men nước muối không vô tình bị rò rỉ ra bàn. Để bắp cải ở nhiệt độ phòng. Ngày hôm sau nó sẽ bắt đầu lên men - bọt khí sẽ xuất hiện trên bề mặt. Khí này phải được "ép ra" - thỉnh thoảng dùng nĩa nghiền nát bắp cải. Nhấn đủ mạnh và không được lười biếng cho đến khi hết bong bóng. Chính nhờ sự “ép” này mà quá trình lên men được đẩy nhanh hơn. Sau khoảng một vài ngày, quá trình hình thành khí sẽ dừng lại. Sau đó chúng ta cho hũ dưa bắp cải vào tủ lạnh, hôm sau có thể ăn được. :)

Các lựa chọn cho món salad đơn giản và tốt cho sức khỏe với dưa cải bắp ăn liền

Loại bắp cải này rất hợp với hành trắng và các loại rau thơm thái nhỏ - nó không có mùi vị nồng như bắp cải thông thường và giá cả khá phải chăng. Tôi cũng thích món salad đơn giản trong đó một quả táo thái nhỏ được thêm vào dưa cải bắp ăn liền. Thơm ngon! Tôi đã thử món bắp cải này với hành tây và quả nam việt quất và cũng thích nó. Bạn có thể làm món salad khác thường từ dưa cải bắp. Nhưng không chỉ! .

Bạn có thể phục vụ món dưa cải bắp này với món gì?

Chúng tôi thường phục vụ loại bắp cải này như một phần của món ăn kèm phức hợp cho xúc xích nướng và gà rán. Dưa bắp cải rất hợp với cá. Hóa ra đó là một hương vị hơi bất ngờ. Nó sẽ hấp dẫn những người thích đổ nước chanh lên cá của họ. Và tất nhiên, ngon nhất là dưa cải bắp với khoai tây nghiền. Và không có gì hơn.

Chúng tôi đã học và chuẩn bị rồi. Đã đến lúc thực hiện một món ăn mùa đông ngon miệng khác được làm từ bắp cải. Gần đây, bắp cải muối chua cho mùa đông và thậm chí là nấu nhanh đã trở nên rất phổ biến. Suy cho cùng, chúng ta luôn vội vàng và thậm chí chúng ta còn muốn có được bất kỳ sự chuẩn bị nào không chỉ ngon miệng. nhưng cũng nhanh chóng.

Đó là lý do tại sao bắp cải muối nấu nhanh sẽ rất hữu ích trong thời đại chúng ta. Tôi đã chuẩn bị nó vào buổi tối và ngày hôm sau bạn có thể nếm thử.

Bắp cải muối ăn liền - công thức ngon

Nhờ ớt chuông và tỏi, bắp cải muối có được mùi thơm và vị đặc biệt. Và nước muối chua ngọt mang đến cho bắp cải một hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

• bắp cải - 1 đầu
• cà rốt - 2 chiếc.
• ớt chuông - 1 chiếc.
• nước - 1 lít
• muối - 2 muỗng canh. tôi.
• đường - 1 ly
• dầu thực vật - 1 cốc
• giấm - 1/2 cốc
• thì là - một nhúm
• tỏi - 4 tép

1. Cắt nhỏ bắp cải và xay cà rốt trên máy xay thô. Trộn bắp cải và cà rốt trong một cái bát sâu.

2. Chuẩn bị nước muối, cho muối vào nước sôi. đường, dầu thực vật. Đun sôi rồi tắt bếp. Thêm giấm.

3. Cắt ớt chuông thành dải và thêm vào bắp cải.

4. Chúng ta chuyển tỏi qua máy ép và cho tỏi vào rau. Tỏi mang lại mùi thơm khó quên cho bắp cải của chúng ta.

5. Món bắp cải này nấu với hạt caraway sẽ rất ngon, vì vậy đừng quên thêm nó vào nhé. Rắc một chút thì là vào bắp cải.

6. Dùng tay trộn đều bắp cải, cà rốt và hạt tiêu. Tất cả các loại gia vị, rau củ đều nên “làm bạn” với nhau.

7. Đặt bắp cải thành từng phần vào chảo sâu lòng và dùng tay nén chặt. Đầu tiên, xếp khoảng 1/3 lượng bắp cải vào và đổ 1/3 lượng nước muối vào. Sau đó, bày bắp cải còn lại và 1/3 bắp cải khác ra rồi đổ nước muối vào, cứ như vậy cho đến hết.

8. Để chảo bắp cải ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Sau đó chúng ta để nơi thoáng mát và hôm sau bạn có thể thưởng thức bắp cải chua ngọt giòn.

Bắp cải ngâm từng miếng cho mùa đông trong lọ

Một công thức tuyệt vời khác. Chúng ta sẽ không cắt nhỏ bắp cải mà cắt thành từng miếng lớn.

Thành phần:

• bắp cải - 1 đầu
• cà rốt - 2 chiếc.
• mùi tây - bó
• nước - 1,5 lít
• muối - 2 muỗng canh. tôi.
• đường - 3 muỗng canh. tôi.
• dầu thực vật - 100 ml
• giấm 9% - 250 ml
• tỏi - 8 tép
• lá nguyệt quế - 4 - 6 chiếc.
• hỗn hợp ớt để nếm
• thì là tươi hoặc khô
• rau mùi tây sạch

1. Chuẩn bị trước nước xốt. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối, đường, dầu thực vật, lá nguyệt quế và hỗn hợp các loại ớt khác nhau. Bạn có thể thêm ớt cay tùy theo khẩu vị, bắp cải sẽ có độ cay như mong muốn. Khi nước sôi, thêm giấm. Lấy nước xốt ra khỏi bếp và để nguội một chút.

2. Bỏ cuống bắp cải và cắt phần đầu bắp cải thành nhiều miếng lớn. Cắt cà rốt thành lát.

3. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là và tỏi cắt nhỏ vào đáy lọ sạch.

4. Đặt một lá bắp cải lên trên các gia vị trong lọ, sau đó xếp vài miếng bắp cải lên.

5. Sau đó cho một lớp cà rốt, tỏi băm nhỏ và mùi tây vào lọ.

6. Lặp lại các lớp theo trình tự tương tự - bắp cải, cà rốt, tỏi, rau mùi tây. Dùng tay nén bắp cải vào lọ.

7. Khi chúng ta đổ đầy lọ, đổ nước xốt vào lọ. Đậy nắp nhựa và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày.

8. Sau một ngày, bắp cải sẽ sẵn sàng để ăn nhưng cần bảo quản trong tủ lạnh.

Bắp cải muối ớt chuông ăn liền

Ớt chuông mang đến cho bất kỳ món ăn nào một mùi thơm và hương vị đặc biệt. Vì vậy, nếu thêm hạt tiêu vào bắp cải muối bạn sẽ có được một món ăn rất ngon. Và để món ăn này tươi sáng và đẹp mắt, hãy chọn ớt đỏ. Và trong công thức này, chúng ta sẽ thêm tỏi vì nó mang lại hương vị phù hợp cho món khai vị này.

Thành phần:

• bắp cải - 800 gr.
• cà rốt - 3 chiếc.
• ớt chuông - 2 chiếc.
• nước - 1 lít
• muối - 2 muỗng canh. tôi.
• đường - 200 gr.
• giấm 9% - 200 ml
• dầu thực vật - 100 ml
• tỏi - 6 tép

Công thức chế biến đơn giản và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt, bạn chỉ cần duy trì tỷ lệ.

1. Cắt bắp cải thành dải mỏng.

2. Bào cà rốt bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc.

3. Cắt ớt chuông thành dải mỏng.

4. Trộn tất cả các loại rau vào bất kỳ hộp đựng nào và cho vào lọ. Nên nén chặt bằng tay. Đặt vài tép tỏi vào giữa lọ. Bạn không cần phải băm tỏi mà gửi cả một tép.

5. Chuẩn bị nước xốt theo công thức, đun sôi. Đổ nước xốt nóng lên bắp cải trong lọ. Nước xốt phải bao phủ hoàn toàn bắp cải.

Nếu bạn còn sót lại nước xốt, đừng vội vứt nó đi. Sau một ngày, khi bắp cải ướp, nước muối sẽ thấm vào bắp cải và sau đó có thể cho vào lọ.

6. Đậy nắp bắp cải rồi cho vào tủ lạnh. Trong một ngày bạn sẽ có thể nhai bắp cải thơm ngon.

Bắp cải muối cho mùa đông theo phong cách Petrovsky - một công thức rất ngon trong lọ

Xin lưu ý rằng ngoài các nguyên liệu thông thường cho món bắp cải muối, hành tây sẽ được sử dụng ở đây.

Bắp cải ngâm cho mùa đông trong lọ có nắp sắt

Nếu bạn muốn bắp cải muối để được lâu hơn, tôi khuyên bạn sau khi nấu xong hãy cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy nắp bằng sắt.

Thành phần:

• bắp cải - 1 kg.
• cà rốt - 150 g.
• ớt chuông - 80 gr.
• nước - 1/2 lít
• muối - 1 muỗng canh. tôi.
• đường - 3 muỗng canh. tôi.
• giấm 9% - 50 ml
• dầu thực vật - 50 ml
• tỏi - 10 g.
• mật ong - 2 muỗng cà phê.

1. Cắt bắp cải và ớt chuông thành dải mỏng, bào cà rốt. Cho tỏi qua máy ép. Trộn rau vào một cái bát sâu. Xin lưu ý rằng chúng tôi không xay rau mà chỉ trộn đều.

2. Để làm nước xốt, đun sôi nước, thêm muối, đường, dầu thực vật và mật ong. Tất nhiên, bạn không cần phải thêm mật ong. Nhưng nếu bạn thích thử nghiệm, hãy thử, mật ong giúp nước ướp mềm hơn.

3. Đặt vật nặng lên trên bắp cải, chẳng hạn như nắp nặng hoặc đĩa có lọ. Bạn sẽ không phải đợi lâu. Bắp cải chỉ nên ướp ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ.

4. Sau thời gian này, bắp cải đã sẵn sàng và bạn có thể ăn được. Và nếu bạn muốn bảo quản bắp cải lâu hơn thì hãy cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại.

Công thức làm bắp cải muối ngon nhất cho mùa đông - bắp cải ăn liền "Vitaminnaya"

Tôi không thể cưỡng lại việc đăng một công thức tuyệt vời khác. Đối với tôi, nó có vẻ là món ngon nhất trong toàn bộ lựa chọn, mặc dù không có gì phải bàn cãi về thị hiếu. Chỉ cần nấu ăn và so sánh.

Tôi hy vọng rằng bạn vẫn chưa chán chủ đề bắp cải và tôi sẽ cố gắng tiếp tục nó. Bạn có thể chuẩn bị bắp cải trong một thời gian dài. Và ngay cả trong mùa đông, nếu bạn muốn một món ăn nhẹ như vậy nhưng không có nguồn cung cấp, bạn có thể chuẩn bị một phần nhỏ bắp cải giòn và ngon ngọt theo bất kỳ công thức nào trong số này.

Chà, nếu bạn thích hoặc không thích các công thức nấu ăn được đề xuất, hãy viết bình luận và chia sẻ công thức nấu ăn với bạn bè.

Tôi sẽ rất vui khi gặp bạn trên các trang blog của tôi.

Bắp cải chứa nhiều vitamin như kali, canxi, phốt pho, lưu huỳnh, vitamin U, P, K. Nhưng hơn hết, bắp cải rất giàu vitamin C. Trong thời kỳ hè thu, để có được những đầu bắp cải tươi giàu vitamin là rất quan trọng. không khó khăn như mùa đông.

Trong bài viết chúng ta sẽ nói về cách dự trữ sản phẩm có giá trị này cho mùa đông và cách ngâm bắp cải cho mùa đông.
Quá trình ngâm chua không loại bỏ hầu hết các vitamin có lợi từ rau do xử lý nhiệt ở mức tối thiểu. Ngoài ra, bắp cải muối chứa ít axit hơn dưa cải bắp. Điều này có tác dụng có lợi cho sự hấp thụ của sản phẩm này.
Hãy xem xét một số lựa chọn để chuẩn bị bắp cải cho mùa đông.

Đây là tùy chọn nấu ăn cổ điển nhất, nó chứa một bộ sản phẩm tối thiểu luôn có thể tìm thấy trong nhà bếp. Và khi sử dụng, bạn có thể cắt thành nhiều kích cỡ khác nhau cho bất kỳ món ăn nào. Chúng tôi ướp nó trong một lọ ba lít.

Thành phần cần thiết:

• bắp cải - 1 kg;
• nước – 1 l.;
• axit axetic (dung dịch 70%) - 2 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng canh. thìa;
• đường - 2 muỗng canh. thìa;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa.

Ngâm bắp cải trong lọ theo công thức mùa đông:

1. Chúng ta sơ chế rau: loại bỏ lá hư, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng (bạn tự chọn kích thước miếng sao cho thuận tiện khi gấp chặt vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn).
2. Đặt nó vào một cái lọ.
3. Chuẩn bị nước xốt: đổ nước vào nồi, thêm muối và đường cát. Sau khi đun sôi, thêm giấm và dầu. Trộn đều mọi thứ để dầu lan đều khắp toàn bộ thùng, để lửa nhỏ và nấu trong 3-5 phút.
4. Đổ nước xốt vào lọ cùng với các chế phẩm của chúng ta, đậy kín bằng nắp đậy rồi để trong phòng 3 ngày cho nguội và ướp.
5. Sau thời gian này, phôi của chúng tôi có thể được đặt trong phòng mát (hầm, phòng đựng thức ăn, tủ lạnh).

Dưa bắp cải ăn liền

Công thức này hay vì mất rất ít thời gian từ khi bắt đầu đến khi chuẩn bị xong nên bạn có thể thưởng thức bắp cải muối ngay trong ngày. Tùy chọn này rất tốt cho việc chuẩn bị vào cuối mùa thu hoặc khi bạn muốn thử ngay các món ướp.

Thành phần:

• đầu bắp cải non - 2 kg;
• muối ăn - 2 muỗng canh;
• đường cát – 3 muỗng canh;
• axit axetic (dung dịch 9%) - 100 ml;
• 7 tép tỏi;
• hạt tiêu đen – 7 hạt đậu;
• lá nguyệt quế - 4-5 lá;
• cà rốt - 2 chiếc;
• nước – 1 l;
• dầu thực vật - 150 ml.

Bắp cải ngâm dấm ăn liền:

1. Rửa sạch rau, lau khô và loại bỏ những lá hư nếu cần.
2. Đổ nước vào nồi có thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối. Tiếp theo thêm đường và đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi muối và đường tan (5-7 phút).
3. Ở giai đoạn cuối, thêm axit axetic. Sau đó trộn nước xốt và bắc chảo ra khỏi bếp. Để nước muối nguội.
4. Trộn bắp cải với cà rốt. Tiếp theo, cho tỏi vào máy ép tỏi (nếu không có sẵn, bạn cũng có thể xay qua máy xay mịn).
5. Cho tất cả các loại rau vào lọ, đổ nước muối ấm vào. Đóng chặt nắp và để trong phòng trong 3 giờ. Và bây giờ sản phẩm của chúng tôi đã sẵn sàng.
6. Sau khi chuẩn bị xong, bảo quản trong tủ lạnh với nước muối.

Bắp cải muối chua cho mùa đông rất ngon

Đối với những người yêu thích thực phẩm cay, bạn có thể sử dụng công thức sau. Sản phẩm ướp có vị cay, rất thích hợp làm món ăn phụ cho các món chính và làm món khai vị cho những người thích ăn cay.

Thành phần cần thiết:

• bắp cải - 2,5 kg;
• tỏi - 3 đầu không lớn lắm;
• cà rốt - 5 chiếc. Kích thước trung bình;
• 1 lít nước.

Để chuẩn bị nước muối bạn sẽ cần:

• 250 gam nước;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• ớt xay - 2 muỗng canh;
• giấm 70% – 1 muỗng canh;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh.

Công thức ngâm bắp cải cho mùa đông trong lọ:

1. Cắt bắp cải đã rửa sạch thành từng miếng rồi cho vào tô tráng men.
2. Bào cà rốt trên máy xay thô.
3. Băm tỏi.
4. Trộn tất cả các loại rau.
5. Trộn các nguyên liệu còn lại để làm nước xốt và thêm vào rau đã nấu chín.
6. Đun sôi 1 lít nước trong nồi rồi đổ lên thức ăn đã nấu trong chậu. Trộn đều tất cả các sản phẩm, sau đó để ngấm trong 3 ngày.
7. Bắp cải cay thành phẩm có thể cho vào lọ hoặc hộp đựng. Giữ lạnh. Nếu không có đủ không gian trong tủ lạnh và có nguy cơ làm hỏng sản phẩm trong nhà, bạn có thể sử dụng phương pháp cấp đông đơn giản. Đặt trong túi nhựa và đặt trong tủ đông. Không nên đông lạnh toàn bộ chế phẩm vì sản phẩm đã rã đông sẽ phù hợp hơn với borscht, súp bắp cải và các loại súp khác nhau.

Cách ngâm bắp cải trong lọ cho mùa đông bằng aspirin

Bắp cải chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này sẽ giòn và có màu trắng như tuyết, giống như mới cắt từ vườn. Các chế phẩm như vậy có thể được lưu trữ trong hơn một mùa đông. Công thức này cũng sẽ cho phép bạn đa dạng hóa các chế phẩm cổ điển cho mùa đông và sẽ gây ngạc nhiên cho cả khách và gia đình bạn với hương vị tinh tế của nó.

Đối với bình ba lít, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1 kg. bắp cải trắng tươi;
• 4 củ cà rốt cỡ vừa;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. thìa đường chất đống;
• 3 lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen trong nồi - 6-8 hạt đậu;
• 3 viên aspirin;
• 1 lít nước.

Ngâm bắp cải trong lọ theo công thức mùa đông:

1. Cắt nhỏ bắp cải đã rửa sạch và phơi khô. Cà rốt được bào trên máy xay thô hoặc cắt thành dải. Mọi thứ trở nên hỗn loạn.
2. Đặt 1 thìa đường và muối dưới đáy lọ, đặt 1 viên aspirin (axit acetylsalicylic), lá nguyệt quế và hạt tiêu lên trên.
3. Áp dụng các sản phẩm cắt nhỏ trong các lớp dày đặc. Lớp đầu tiên - gia vị, đã được thêm vào. Sau đó thêm bắp cải và cà rốt vào giữa hộp.
4. Lặp lại lớp gia vị. Và thêm rau một lần nữa.
5. Đun sôi nước và đổ một nửa vào bình.
6. Sau đó chúng ta tiếp tục bày bắp cải ra. Khi lọ đầy đến cổ, thêm muối, đường cát và aspirin vào lớp cuối cùng. Đặt phần tiêu và lá gia vị còn lại lên trên. Đổ nước sôi lên mọi thứ. Đậy kín bằng nắp.
7. Đậy lọ bằng khăn dày (hoặc vải ấm khác). Sau khi nguội hoàn toàn, đặt lọ đã hoàn thành ở nơi mát mẻ.

Miếng bắp cải muối ăn liền

Công thức này đặc biệt phù hợp với các loại như súp lơ (hoặc bông cải xanh), khi luộc trong nước muối, các chùm hoa sẽ hấp thụ gia vị mà vẫn giòn và trắng như tuyết sau khi ướp trong giấm. Nếu bạn sử dụng những đầu bắp cải non, không quá lớn thì những chùm hoa gọn gàng sẽ trông rất nguyên bản trên bàn ăn với bất kỳ món ăn nào.
Bạn có thể chuẩn bị cả trong lít và lọ khác. Các tính toán dưới đây phù hợp với bình ba lít.

Bạn sẽ cần:

• súp lơ non - 1 đầu to;
• hạt tiêu đen - 4 miếng;
• 4 tép;
• 4-5 miếng lá nguyệt quế;
• một bó rau mùi tây;
• nước - một lít;
• 2 thìa muối;
• 3 thìa đường;
• 1 muỗng cà phê axit axetic;
• 10-15 gam. axit citric.

Cách làm bắp cải muối chua rất ngon:

1. Rửa sạch rau dưới vòi nước và bẻ thành hoa.
2. Đổ nước vào nồi và thêm muối, đường và axit citric. Và cũng thêm đinh hương và lá nguyệt quế, sau đó là các chùm hoa đã chuẩn bị sẵn và đun sôi mọi thứ. Tắt lửa và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
3. Sau đó, lấy riêng từng chùm hoa ra và để nguội, đun sôi trong nước muối thêm 5 phút nữa.
4. Chúng tôi đang chuẩn bị lọ. Nếu chế phẩm dự định bảo quản trong thời gian dài thì tốt hơn hết bạn nên khử trùng lọ (đặt một cái chao lên chảo nước và lật lọ lên trên; ngay khi đáy lọ đã nóng đến mức bạn không thể chạm vào nó bằng tay, bình đã sẵn sàng, kịp thời phải mất 20 phút cho bình lít, bình ba lít khoảng 30 phút). Để tiêu thụ sản phẩm ngay lập tức, bạn không cần phải khử trùng.
5. Đặt hạt tiêu vào đáy lọ và thêm chùm hoa vào. Đổ đầy nước muối của chúng tôi vào tất cả (để tránh nứt lọ, tốt hơn là đổ nước muối nóng mà không chạm vào thành lọ mà đổ thẳng vào giữa).
6. Trước khi cuộn nắp lại, hãy thêm giấm. Chỉ cần nhẹ nhàng hạ nó lên trên bằng một cái thìa. Lật ngược lọ và để nguội.
7. Súp lơ ngon đã hoàn toàn sẵn sàng cho mùa đông. Sau khi ngâm được một tuần, bạn có thể nếm thử nếu không thể cưỡng lại được cho đến mùa đông.

Ngoài loại rau chính - bắp cải, các chế phẩm có thể được đa dạng hóa với các chất phụ gia khác. Ớt chuông, nấm, cà rốt miếng lớn (bạn cũng có thể thử nghiệm với cả quả), táo, v.v. Những chế phẩm như vậy trông giống như một món salad và có thể ăn như một món ăn riêng biệt.

Bắp cải muối ớt chuông ăn liền

Tốt hơn là nên cắt rau theo công thức này thành những miếng nhỏ hơn, tức là. Cắt nhỏ bắp cải và cắt hạt tiêu thành nửa khoanh. Bạn cũng có thể cắt hạt tiêu theo chiều dọc thành dải. Mọi thứ nấu rất nhanh (từ 2 đến 3 giờ), nhưng nó có vị cay và giòn. Thích hợp làm món khai vị, salad hoặc món ăn phụ cho món chính.

Thành phần:

• bắp cải - 1 đầu lớn;
• ớt chuông ngọt - 6 miếng;
• rau mùi tây xanh - 1 bó;
• nước - 250 ml;
• đường cát – 100-150 gr.;
• muối - 2 muỗng canh;
• axit axetic (9%) - 100 ml.;
• Dầu hướng dương - 60 gr.

Bắp cải ngâm cho mùa đông dưới nắp sắt:

1. Các loại rau cần thiết phải được rửa sạch và phơi khô, sau khi sấy khô, cắt thành từng lát mỏng. Trộn tất cả mọi thứ trong một cốc hoặc chậu riêng, thêm rau mùi tây. Để nó ủ một chút, lúc này chúng ta tiến hành chuẩn bị nước muối.
2. Đổ nước vào chảo. Thêm muối. Thêm đường cát và đun sôi trong vài phút, sau đó đổ dầu và axit axetic vào. Trộn đều rồi tắt bếp.
3. Đổ nước xốt thu được lên thức ăn và để ủ trong ít nhất 2 giờ.
4. Sau khi ngâm rau, salad có thể được cho vào lọ. Sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh trong các thùng chứa chưa được khử trùng. Nếu bạn khử trùng bát đĩa, bạn có thể mang chúng vào tủ đựng thức ăn hoặc đặt chúng trong hầm. Salad giòn đã sẵn sàng cho mùa đông.

Bài viết đưa ra một số lựa chọn về cách muối bắp cải cho mùa đông. Bạn có thể chọn bất kỳ công thức nấu ăn nào phù hợp với khẩu vị của bạn. Dự trữ các loại nước xốt như vậy cho mùa đông là rất hữu ích. Đây là lựa chọn không thể thiếu để hỗ trợ khả năng miễn dịch của bạn và đến mùa xuân, nó là phương thuốc tốt nhất trong cuộc chiến chống lại tình trạng thiếu vitamin.

Bạn cũng có thể quan tâm đến công thức nấu ăn và.