Cách làm bánh hamburger từ ổ bánh mì. Công thức nấu ăn Hamburger

Cách nấu bánh hamburger tại nhà, công thức từng bước bằng hình ảnh

Burger hay hamburger là món ăn nhanh quen thuộc du nhập vào chúng ta từ nước ngoài. Nhưng những thứ chúng ta thường mua ở các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đều chứa nhiều chất bảo quản, chất ổn định, chất điều vị có hại, v.v. Làm thế nào để làm bánh mì kẹp thịt tại nhà sao cho vừa ngon mà không gây hại? Thoạt nhìn, có vẻ như bạn có thể mua bánh mì thông thường, sốt cà chua, cốt lết bán thành phẩm, nhiều loại rau khác nhau và kết hợp tất cả thành một chiếc bánh sandwich nhiều tầng. Đừng phạm sai lầm trong việc lựa chọn sản phẩm để món bánh mì kẹp thịt của bạn không làm bạn thất vọng. Để có những chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt và ngon miệng, tốt hơn hết bạn không nên sử dụng bán thành phẩm mua ở cửa hàng mà hãy tự làm bánh với hạt vừng. Suy cho cùng, trước hết, hương vị của đồ ăn nhanh phụ thuộc vào chất lượng của đế bánh mì. Và khi bạn cắn một miếng bánh mì kẹp thịt, điều đầu tiên bạn cảm nhận được là chiếc bánh mì mềm mại như thế nào. Nó phải cực kỳ mềm; bạn có thể tìm thấy công thức chính xác cho món bánh hamburger như ở McDonald's tại liên kết. Nướng chúng là một niềm vui. Ngoài ra, thử nghiệm không sử dụng thêm các thành phần có hại. Điều tương tự cũng xảy ra với các thành phần khác của bánh mì kẹp thịt. Và nếu bạn có sẵn sốt cà chua tự làm, dưa chuột muối và sốt mayonnaise đặc tự làm trong kho thì thật tuyệt. Tất cả các loại rau khác dùng cho bánh mì kẹp thịt (trừ dưa chua) đều tươi. Dưới đây là một số bí mật khác được tiết lộ chi tiết hơn trong công thức dưới đây. Tốt hơn là nên sử dụng hành Crimean tròn màu đỏ hoặc dẹt - chúng ngọt và giòn hơn, không giống như những loại thông thường, có thể có vị đắng khó chịu. Chúng ta lấy gỏi xanh giòn, tốt nhất không nên bó lá mà bán dưới dạng bụi. Lá rau diếp sẽ nhanh héo khi tiếp xúc với cốt lết nóng nên chúng ta sẽ phân chia từng lớp một cách chính xác. Hãy lấy những quả cà chua nhiều thịt nhưng đã xay. Nếu bên ngoài đang là mùa đông và chỉ có những quả cà chua nhà kính nhạt nhẽo được bày bán thì tốt hơn hết bạn nên lấy những quả cà chua bi nhỏ. Bạn chỉ có thể dùng thịt bò băm hoặc có thể pha loãng với thịt lợn theo tỷ lệ 1:1, cốt lết sẽ ngon hơn. Và đây là một “thủ thuật” khác của đầu bếp nổi tiếng Jamie Oliver: một ít bia được thêm vào thịt băm, điều này làm cho miếng cốt lết cực kỳ ngon ngọt.
Sự khác biệt giữa hamburger và burger là gì? Bánh mì kẹp thịt là tên gọi chung của bánh mì kẹp nhân nhân thịt nướng, rau diếp, nước sốt và rau. Có một số loại bánh mì kẹp thịt, và trong số đó có bánh hamburger. Đây là món bánh bao có nhân thịt, rau diếp, cà chua và nước sốt đặc biệt. Các loại burger khác: burger phô mai (với phô mai), burger gà (với phi lê gà hoặc cốt gà), burger cá (với nhân cá). Thậm chí còn có bánh mì sandwich dành cho người ăn chay - bánh mì kẹp thịt chay, chúng không chứa thịt. Nhân tiện, đây là cách dịch bánh mì kẹp thịt - một chiếc bánh sandwich, hoặc một chiếc bánh mì, cắt theo chiều dọc.
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang công thức và tìm ra cách nấu bánh hamburger tại nhà.

Để làm bánh hamburger tại nhà, bạn sẽ cần:

• 8 cái bánh bao;
• 800 g thịt heo + thịt bò bằm;
• 5 muỗng canh. bia trong thịt băm;
• chùm hoa xà lách tảng băng trôi;
• 2 quả cà chua lớn;
• 6-8 quả dưa chuột muối nhỏ;
• hành ngọt đỏ;
• 500 g phô mai Cheddar cắt lát;
• 100 g sốt cà chua tự làm;
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

cho sốt mù tạt (như McDonald's):

• 2 muỗng canh. sốt mayonnaise đặc;
• 50 g dưa chuột muối + 1 muỗng canh. nước xốt;
• 1 muỗng cà phê giấm rượu trắng;
• 1 muỗng canh. mù tạt ngọt;
• 0,5 muỗng cà phê không có đồi ớt bột;
• 2 nhúm tỏi khô;
• 2 nhúm hành khô.

Cách làm bánh hamburger tại nhà, công thức có ảnh

1. Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt bằng máy xay. Nếu không muốn phiền phức, bạn có thể trộn mù tạt và sốt mayonnaise. Trong món bánh mì kẹp thịt cổ điển, người ta thường sử dụng mù tạt ngọt, nhưng nếu không có thứ đó, bạn có thể thêm một chút mật ong vào món thông thường. Nó cũng có vị khá ngon với mù tạt thông thường.

2. Đổ thịt băm với bia, trộn đều và ủ một chút.

3. Chuẩn bị nhân: dưa chuột muối cắt miếng.

4. Cắt hành đỏ thành từng khoanh.

5. Cà chua cũng là những chiếc nhẫn.

6. Rửa sạch và dùng tay xé nhỏ hoặc cắt nhỏ xà lách. Loại rau diếp giòn này là loại tốt nhất cho bánh mì kẹp thịt. Lá xoăn của các giống mềm nhanh chóng khô héo.

7. Cắt bánh làm đôi và chiên không dầu trong chảo cho đến khi vàng nâu. Điều này là cần thiết để nước sốt không ngấm vào bột và làm mềm bột, nếu không bánh sẽ bắt đầu nát ngay trên tay bạn. Nhân tiện, để cắt bánh hamburger một cách cẩn thận, hãy sử dụng một con dao cắt bánh mì có răng lớn.

8. Chiên phần ngọn và bôi mỡ bằng sốt cà chua tự làm.

9. Bôi sốt mù tạt vào các phần bên dưới.

10. Xếp lá xà lách lên trên.

11. Bây giờ đến lượt dưa chua.

12. Cắt hành tây thành từng khoanh và đặt lên dưa chuột.

13. Tạo thành những miếng cốt lết dày 1,5-2 cm. Làm chúng lớn hơn bánh bao vì chúng sẽ bị chiên. Chúng tôi sử dụng khuôn tròn, và nếu bạn không có khuôn ép (tôi có khuôn lớn để làm bánh bao), khuôn salad, cốc, v.v.

14. Đặt lên chảo nướng đã phết một lớp dầu nhẹ (hoặc không có). Để làm cho miếng cốt lết mềm và ngon ngọt hơn, hãy thêm muối và hạt tiêu vào chảo rán.

15. Chiên cho đến khi chín đều các mặt trên lửa vừa cao để nước không chảy ra ngoài. Sẽ mất 3-4 phút cho mỗi bên. Để tránh miếng cốt lết bị cong ở giữa và tạo ra các vết nướng rõ ràng, hãy dùng thìa ấn nhẹ nó xuống.

16. Đặt phô mai lên miếng cốt lết đã chiên cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy.

17. Bây giờ miếng phô mai chuyển sang bánh hamburger.

18. Xếp cà chua lên trên.

19. Phủ bánh mì và sốt cà chua lên.

20. Khi ăn, dùng xiên hoặc dao đâm vào.

21. Những chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt tự làm giống như McDonald's (thậm chí còn ngon hơn!) đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh hamburger của Mỹ từ lâu đã được ưa chuộng trên toàn thế giới. Tất nhiên, đây không phải là thực phẩm lành mạnh nhất nhưng thỉnh thoảng bạn có thể thưởng thức nó. Và bạn có thể nấu một chiếc bánh hamburger thơm ngon tại nhà; nó sẽ là sự thay thế thú vị cho một chiếc bánh sandwich thông thường. Hơn nữa, một chiếc bánh hamburger được chế biến tại nhà sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với loại được bán ở các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Cách nấu bánh hamburger tại nhà? Rất đơn giản. Một số công thức nấu các món ăn ở nước ngoài được trình bày trong bài viết này.

Hamburger cung cấp dinh dưỡng hợp lý

Thành phần:

• BÁNH Bún(tổng cộng, lượng nguyên liệu này mang lại 930-940 g bột và 8 bánh, mỗi bánh 115 g; nếu bạn không muốn chuẩn bị nhiều bột hơn mức cần thiết cho 3 chiếc bánh hamburger, tuy nhiên, bạn có thể giảm lượng bột theo tỷ lệ, tuy nhiên, chia một trứng cần thiết theo công thức sẽ không thuận tiện lắm, vì vậy tốt hơn là bạn nên làm các loại bánh và bánh nướng khác từ nửa số bột còn lại :)
• 500 g bột mì nguyên hạt. Đọc thêm
• 330 g sữa chua tự nhiên (có thể làm từ sữa bò, sữa dê hoặc thậm chí là sữa dừa :)
• 1 quả trứng cỡ vừa
• 4 g men khô
• 3 g xi-rô cây phong (bất kỳ chất làm ngọt nào có chứa glucose, thậm chí cả đường thông thường - để kích hoạt men)
• 40 ml sữa (bất kỳ loại nào, thậm chí là bò, dê hoặc hạt)
• 7 g dầu dừa (hoặc ô liu)
• CHO 3 THỊT THỊT BÒ
• 200 g thịt bò nạc
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 lòng trắng trứng
• tép tỏi (tùy chọn)
• muối, tiêu (tuỳ khẩu vị)
• các loại thảo mộc hoặc gia vị tươi thái nhỏ (thì là, rau mùi, hương thảo, thảo mộc de Provence)

Sự chuẩn bị:

1. ĐỂ LÀM BÁNH BUN: trong bát thủy tinh hoặc gốm, trộn men và đường (xi-rô phong) với sữa ấm; để yên trong 5 phút để kích hoạt men; Khuấy kỹ sữa cho đến khi men và đường hòa tan hoàn toàn trong sữa;
2. Thêm sữa chua và bột mì vào rồi trộn đều mọi thứ - tôi làm việc này bằng tay - điều rất quan trọng là không bị vón cục;
3. Thêm trứng vào bột và trộn kỹ mọi thứ một lần nữa;
4. Thêm muối, gia vị (thảo mộc) cho vừa ăn và dầu;
5. Trộn đều mọi thứ, bột sẽ khá mềm và hơi dính;
6. Cho bột vào tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong 12-24 giờ;
7. Tạo thành những chiếc bánh tròn từ bột, như trong ảnh trên (tôi làm mỗi chiếc 115 g bột) và làm ẩm bề mặt của chúng một chút bằng nước hoặc sữa, hoặc phết bằng lòng đỏ, rắc hạt;
8. Sau khi bánh đã được tạo hình, hãy đặt chúng lên khay nướng đã rắc bột mì nhẹ hoặc tấm lót silicon (hoặc chảo ổ bánh nếu bạn chỉ nướng bánh mì) và đậy nắp hoặc khăn lại, để bánh ở nơi ấm áp trong 30-40 phút. , lý tưởng nhất là không đậy nắp bất cứ thứ gì trong lò ẩm ở nhiệt độ 40C (để tạo độ ẩm, đổ một cốc nước lên khay nướng phía dưới và rắc nhẹ nước lên thành lò). Trong quá trình ủ, quá trình lên men mạnh nhất xảy ra với sự hình thành phần chính của carbon monoxide (lên tới 90%), điều này rất quan trọng, bởi vì khi tạo hình bánh mì, độ xốp của cấu trúc bột bị phá vỡ rất nhiều và carbon dioxide gần như bị loại bỏ hoàn toàn khỏi nó;
9. Nướng trong lò làm nóng trước ở 220C trong 15 phút;
10. Bột này có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày (sau đó bắt đầu có vị đắng), hoặc bạn có thể đông lạnh sau khi tạo hình cho lần nướng sau.
11. ĐỂ NẤU CẮT THỊT: chỉ cần xay thịt bò với hành, tỏi, gia vị và lòng trắng trứng trong máy xay; chia thịt băm thành 3 phần bằng nhau và tạo thành miếng cốt lết; chiên chúng trong chảo rán khô hoặc nướng;
12. ĐỐI VỚI BÁNH HAMBURGER: cắt chiếc bánh đã hoàn thành làm đôi; thêm lá rau diếp, một lát cà chua, sau đó là cốt lết vào đáy bánh; bên trên thêm bất kỳ loại nước sốt nào bạn muốn: cà chua, hummus, babu ganoush (nước sốt không được tính đến khi tính thành phần dinh dưỡng); Phủ phần thứ hai của búi tóc lên trên; Để bánh mì kẹp thịt không bị nát, bạn có thể cắm xiên vào;
13. Phục vụ và thưởng thức!

Công thức làm bánh Hamburger tự làm

Thành phần:

• sữa - 1 1/4 muỗng canh. (300ml);
• men khô - 2 muỗng canh. thìa (17 g);
• đường - 2 muỗng canh. thìa (28 g);
• bơ tan chảy - 1/3 muỗng canh. (80ml);
• trứng gà lớn (+ một quả nữa để bôi mỡ);
• bột mì - 4 muỗng canh. (500 g);
• muối - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Đun nóng sữa đến 36-38 độ và hòa tan đường trong đó. Thêm men.
2. Rây bột và trộn với muối. Thêm dung dịch men, trứng và bơ tan chảy ở nhiệt độ phòng.
3. Nhào bột trong 5-7 phút rồi chia thành nhiều phần. Để bánh hamburger tự làm nở trong 10 phút ở nơi ấm áp, phết một lớp trứng đã đánh tan và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ trong 12-14 phút.

Burger thịt lợn với khoai lang chiên

Thành phần:

• thịt bò băm - 400 g
• khoai tây - 4 chiếc.
• dầu ô liu - 1 muỗng cà phê.
• mảnh ớt - 1 muỗng cà phê.
• hành tây - 1 chiếc.
• Phô mai Parmesan - 1 muỗng canh. tôi.
• sốt cà chua - 1 muỗng canh. tôi.
• bánh hamburger - 4 chiếc.
• rau diếp - 1 bó
• cà chua - 1 chiếc.
• hành tây đỏ - 1 chiếc.
• dưa chuột - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C Cắt khoai tây thành lát lớn. Thêm dầu ô liu và ớt vào đó. Trộn nhẹ mọi thứ bằng tay. Xếp khoai tây thành một hàng trên khay nướng. Nướng trong lò khoảng 30 phút, quay một lần (sau 15 phút kể từ khi bắt đầu nấu).
2. Đối với bánh mì kẹp thịt, hãy bào phô mai Parmesan. Thêm thịt bò xay, một ít ớt bột hoặc ớt bột, sốt cà chua và tiêu đen cho vừa ăn. Trộn đều mọi thứ.
3. Mẫu 4 bánh mì kẹp thịt. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nướng khoai tây chiên, đặt bánh mì kẹp thịt lên trên khay nướng và nướng cho đến khi chín. Nếu muốn, bạn có thể chiên các miếng cốt lết đã tạo thành (bánh mì kẹp thịt).
4. Rửa và lau khô salad, cắt cà chua và hành tây thành từng khoanh (có thể ngâm hành tây trong hỗn hợp giấm và đường). Cắt bánh làm đôi. Đặt lá rau diếp, cà chua và hành tây lên một nửa. Thêm bánh mì kẹp thịt và đặt nửa còn lại lên trên. Ăn kèm với khoai tây chiên và dưa chuột cho vừa ăn.
   Chúc bạn ngon miệng!

Hamburger tự làm

Bị các chuyên gia dinh dưỡng chê bai và được trẻ em yêu thích nhưng không nhiều người trong chúng ta đã thử món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này. hamburger tự làm.Đây là những gì chúng ta sẽ chuẩn bị ngày hôm nay. Không nhiều người biết rằng hamburger không phải là món ăn dân tộc của Mỹ; nó được phát minh bởi người Đức ở thành phố Hamburg. Đó là nơi tên đến từ.

Cần thiết:

• Thịt bò - 1 kg
• Hành đỏ - 2 chiếc.
• Sốt cà chua – bàn 3-5. thìa
• sốt tartar
• Lá xà lách
• Muối, tiêu cho vừa ăn

Đối với nước sốt Tartar:

• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 200 g

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị thịt bò xay ngon, thơm. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, thịt băm có thể được làm từ thịt lợn, thịt bò, thịt bê hoặc thậm chí là thịt cừu. Nhưng cái thật được làm từ thịt bò.
2. Để làm điều này, chúng ta lấy thịt bò nạc và cho vào máy xay thịt cùng với hành tây. Nếu bạn lấy hành tím, nó sẽ mang lại hương vị tinh tế hơn cho thịt băm.
3. Ướp thịt băm với muối, tiêu và thêm một ít sốt cà chua.
4. Để thịt băm mềm hơn chúng ta sẽ đánh nhuyễn một chút. Để thực hiện, bạn hãy một tay cầm bát đựng thịt băm, tay kia lấy thịt băm nhấc lên khoảng 20 cm rồi ném lại vào bát. Và cứ như vậy nhiều lần. Đồng thời, thịt băm trở nên mềm hơn và được bão hòa oxy.
5. Kích thước của miếng cốt lết phụ thuộc vào kích thước của chiếc bánh mà chiếc bánh hamburger của chúng ta sẽ nằm trên đó. Bạn có thể tạo hình miếng cốt lết bằng dao. Độ dày của bánh mì kẹp thịt phải bằng nhau trên toàn bộ bề mặt để bánh mì kẹp thịt được chiên đều trên toàn bộ bề mặt.
6. Làm nóng chảo rán và đặt cốt lết của chúng tôi lên đó. Để biết miếng cốt lết đã chín hay chưa, bạn cần dùng thìa ấn vào giữa miếng cốt lết. Nếu cốt lết rơi ra ngoài nghĩa là nó vẫn còn sống và nếu nó đàn hồi trở lại thì tức là cốt lết đã sẵn sàng.

Trong khi nấu, cắt nhỏ rau.

1. Cà chua và hành tây nên cắt thành khoanh, lá xà lách có thể thái nhỏ. Vì bánh hamburger có nhiều lớp nên mỗi lớp cần được làm càng mỏng càng tốt.

Hãy chuẩn bị nước sốt Tartar:

1. Để làm điều này, hãy lấy dưa chuột muối và cắt chúng thật nhuyễn.
2. Vì nước sốt phải rất nhão nên nên dùng carnichons, vỏ của chúng mềm, nhưng nếu dưa chuột bình thường, bạn có thể gọt vỏ.
3. Kết hợp dưa chuột xắt nhỏ với sốt mayonnaise và trộn kỹ.

Hãy bắt đầu tạo hình chiếc bánh hamburger:

1. Đặt sốt cà chua lên bánh làm lớp đầu tiên và cốt lết làm lớp thứ hai.
2. Tiếp theo, bày ra 2 lát cà chua, vài khoanh hành tây và sốt tartar.
3. Chúng tôi trải salad và phủ nó lên trên cùng của chiếc bánh.
4. Bánh hamburger tự làm đã sẵn sàng.

Cách nấu bánh hamburger tại nhà

Thành phần:

• 5-6 cái bánh hamburger. Chúng được bán trong siêu thị. Bạn có thể tự chuẩn bị chúng ở nhà. Ở nhà, bánh cũng không tệ hơn.
• 100ml sữa.
• 3 quả dưa chuột muối.
• 2 quả cà chua.
• Một loạt salad xanh.
• 100g phô mai cứng.
• 10 muỗng canh. dấm.
• 1 củ hành tây (để ngon hơn nên lấy củ hành tím).
• 3 muỗng canh. Sahara.
• 15 muỗng canh. Nước.
• 100 g sốt cà chua.
• 40ml dầu thực vật.
• 300 g thịt băm.
• Muối.
• Hạt tiêu.

Chuẩn bị bánh hamburger:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
2. Cắt cà chua thành lát.
3. Cắt dưa chuột muối thành dải mỏng theo chiều dọc. Bạn có thể lấy cả dưa chuột muối và muối nhẹ - bất cứ thứ gì bạn có thể tìm thấy ở nhà.
4. Cắt phô mai thành lát mỏng. Bạn có thể mua những lát phô mai đã cắt sẵn trong bao bì chân không - chúng được bán ở bất kỳ siêu thị nào. Hoặc chỉ cần cắt lát mỏng phô mai ở nhà.
5. Tiếp theo bạn cần chuẩn bị nước xốt. Trộn nước, đường và giấm. Đây sẽ là nước xốt hành tây. Nhúng các vòng hành tây vào đó và để ngâm trong 20 phút. Ở nhà, bạn có thể chỉ cần trụng hành bằng nước sôi. Điều này sẽ làm giảm vị đắng. Nhưng với nước xốt, hành sẽ ngon hơn.
6. Bây giờ bạn cần nấu cốt lết. Để làm điều này, hãy ngâm một chiếc bánh vào sữa rồi vắt ra một chút.
7. Nghiền bánh, trộn với thịt băm và cho vào máy xay thịt. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất. Muối, hạt tiêu, trộn. Bạn có thể đưa vào công thức nấu ăn không phải cốt lết mà chỉ đơn giản là thịt băm chiên.
8. Từ khối lượng thu được, bạn cần chuẩn bị các miếng cốt lết. Đừng làm chúng quá dày; những miếng chả dẹt sẽ rất phù hợp để làm bánh mì kẹp thịt. Chiên chúng trong dầu thực vật trong 5 phút mỗi mặt.
9. Cắt bánh làm đôi theo chiều ngang. Dùng dao sắc bén để bánh không bị nát. Bôi trơn mỗi nửa bằng một ít sốt cà chua. Công thức nấu bánh hamburger truyền thống ở Hoa Kỳ luôn bao gồm sốt cà chua.
10. Tách salad thành lá. Rửa sạch và lau khô chúng. Đặt một chiếc lá dưới đáy bánh.
11. Tiếp theo, bày ra từng miếng một: cốt lết, phô mai, cà chua, hành tây, dưa chuột.
12. Phủ nửa còn lại của chiếc bánh lên. Bánh hamburger đã sẵn sàng. Công thức làm các loại bánh mì kẹp thịt khác cũng tương tự như công thức này - bạn có thể nấu chúng ở nhà với bất kỳ loại nhân nào - từ rau đến phô mai và trứng.

Hamburger với cá hồi

Thành phần:

• 350 g phi lê cá hồi (hoặc cá đỏ khác).
• 2 bánh tròn.
• 50 g vụn bánh mì. Nếu ở nhà không có bánh quy giòn mua ở cửa hàng, bạn chỉ cần sấy khô bánh mì trong lò và nghiền thành vụn.
• Nửa bó rau mùi tây và thì là.
• 2 muỗng cà phê nước chanh.
• 2 lá salad xanh.
• 30ml dầu thực vật.
• 3 muỗng canh. mayonaise.
• 1 quả cà chua.
• 2 tép tỏi.
• Muối.
• Hạt tiêu.

Cách nấu:

1. Loại bỏ xương và da khỏi phi lê cá. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ - càng nhỏ càng tốt.
2. Cắt nhỏ mùi tây và thì là. Thêm mùi tây vào cá.
3. Nhấn tỏi qua máy ép.
4. Thêm muối, hạt tiêu, vụn bánh mì, tỏi và một thìa cà phê nước cốt chanh. Trộn mọi thứ.
5. Tạo thành hai miếng cốt lết từ khối lượng thu được và chiên chúng trong dầu trong 3 phút cho mỗi mặt.
6. Trộn thì là, sốt mayonnaise và nước cốt chanh còn lại.
7. Cắt bánh làm đôi. Rưới nước sốt vào nửa dưới và đặt một lá rau diếp.
8. Đặt các miếng cá lên trên và rưới nước sốt còn lại. Áp dụng nửa còn lại của búi tóc.

Hamburger với thịt xông khói và trứng

Thành phần:

• 4 cái bánh bao.
• 4 quả trứng.
• 200 g thịt xông khói.
• 4 lá salad xanh.
• 2 quả cà chua.
• 50g mayonaise.
• 50g sốt cà chua.
• 2 quả dưa chuột tươi.
• 40ml dầu thực vật.
• Muối.
• Hạt tiêu.

Cách nấu:

1. Chiên trứng, đập vỡ lòng đỏ nhưng không khuấy.
2. Cắt thịt xông khói thành dải mỏng và chiên cho đến khi chín vàng. Hãy loại bỏ lượng mỡ tiết ra, nếu không công thức làm món bánh hamburger như vậy sẽ chứa quá nhiều calo.
3. Cắt cà chua và dưa chuột thành lát. Đọc thêm
4. Trộn sốt mayonnaise, sốt cà chua, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Cắt đôi chiếc bánh và phết nước sốt lên nửa dưới.
6. Đặt lá xà lách lên trên. Sau đó là một quả trứng (cắt các cạnh cho vừa với kích thước của chiếc bánh), cà chua, dải thịt xông khói, lát dưa chuột. Phủ nửa trên của búi tóc lên. Bạn cũng có thể phủ nó bằng nước sốt nếu muốn. Để có vị cay, bạn có thể thêm một ít mù tạt vào.

Ở nhà, bạn có thể nghĩ ra nhiều công thức bánh hamburger không thua kém gì những công thức được bán trong các chuỗi dịch vụ ăn uống. Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị bánh hamburger chay, bánh hamburger với cá, phô mai và các sản phẩm khác.

Bánh mì kẹp thịt có hại hay tốt cho sức khỏe? Câu hỏi vẫn còn mở! Và bất chấp những nghi ngờ về lợi ích của món ăn này, nhiều người đôi khi vẫn cho phép mình được chiều chuộng bằng một chiếc bánh sandwich tuyệt vời như vậy. Đã đến lúc bạn phải học cách nấu nó.
Nội dung công thức:

Trong khi các chuyên gia, chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tranh luận liệu bánh mì kẹp thịt tự làm có hại hay tốt cho sức khỏe thì chúng ta có thể chắc chắn rằng chúng cực kỳ ngon. Và nếu bạn cho phép mình ăn một chiếc bánh mì kẹp thịt do chính tay bạn làm vài lần một tháng, thì bạn chắc chắn sẽ không gây hại gì. Rốt cuộc, đây là một miếng cốt lết ngon ngọt, rau tươi, dưa chuột muối và một chiếc bánh bao giòn! Và nếu điều này khiến bạn đói bây giờ, thì đã đến lúc tìm hiểu tất cả những điều phức tạp và bí mật để làm ra những chiếc bánh sandwich thơm ngon.

Vì vậy, burger là một loại bánh sandwich bao gồm một miếng chả chiên làm từ thịt. Ngoài ra còn có nhiều loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như sốt cà chua, sốt mayonnaise, bí xanh, phô mai, dưa chuột muối, hành tây chiên hoặc cà chua. Và tất cả những thứ này được phục vụ bên trong một chiếc bánh mì cắt sẵn.

Các loại bánh mì kẹp thịt

• Hamburger là loại bánh sandwich đầu tiên, đơn giản nhất, được làm từ miếng thịt ngon ngọt, hành tây, rau diếp, sốt cà chua và/hoặc mù tạt.
• Cheeseburger - từ tiếng Anh Cheeseburger hoặc pho mát, có nghĩa là "phô mai". Đó là, phô mai phải được bao gồm trong thành phần.
• Fishburger - từ cá tiếng Anh, tức là "cá". Một loại bánh sandwich có cốt lết được thay thế bằng cá chiên.
• Wedgieburger là một loại bánh hamburger chay không chứa thịt.
• Chickenburger là một loại bánh sandwich được làm từ thịt gà và các thành phần còn lại không được kiểm soát.

Bí quyết làm bánh mì kẹp thịt tại nhà

• Cốt lết cổ điển là cốt lết mỏng làm từ thịt bò xay.
• Thịt cốt lết ngon ngọt - thịt có mỡ: thịt mông hoặc thịt thăn. Một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt và có hương vị khi cốt lết bao gồm 15-20% chất béo.
• Bạn cần bật thịt ở chế độ xay thô nhất. Khi đó cấu trúc của nó sẽ không bị xáo trộn, điều này sẽ làm cho bánh sandwich ngon ngọt. Lựa chọn lý tưởng nhất là chặt nó bằng tay bằng một con dao sắc.
• Thịt băm thực tế không chứa hành, tỏi hoặc rau thơm.
• Bạn cần tạo những miếng cốt lết thành những hình tròn mỏng, vừa vặn (có thể dùng hộp thiếc), kích thước vừa bằng búi tóc. Nhưng trong quá trình chiên, thịt băm sẽ co lại nên kích thước ban đầu của chúng phải lớn hơn đường kính của bánh một chút.
• Để thịt băm không bị dính vào tay, bạn cần làm ẩm tay bằng nước lạnh.
• Tạo một vết lõm ở giữa miếng cốt lết để nó không bị phồng lên ở giữa và biến thành thịt viên.
• Trước khi đặt những miếng cốt lết đã tạo thành lên vỉ nướng, bạn cần để chúng trong tủ lạnh trong 15 phút. Chúng được gửi lạnh để chiên.
• Trong khi chiên, không dùng thìa ấn vào cốt lết, nếu không nước sẽ chảy ra ngoài.
• Thời gian trung bình để chiên cốt lết lên tới 10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Nó được nấu ở nhiệt độ rất cao.
• Kiểm tra độ sẵn sàng của cốt lết bằng cách dùng dao sắc cắt - thịt có màu hồng, không có máu, chín vừa.
• Sử dụng bất kỳ búi tóc nào được chia thành đáy và nắp. Chiếc bánh hoàn hảo có một chút ngọt ngào.
• Trước khi cho thức ăn vào bánh, bên trong bánh phải được nướng cho đến khi giòn. Nếu bạn không làm điều này, nó sẽ hút hết nước từ cốt lết và trở nên sũng nước, khiến bánh mì kẹp thịt bị nát.
• Phần nhân phải bao gồm rau và thảo mộc. Sản phẩm cổ điển: rau diếp, hành tây, dưa chuột tươi hoặc dưa chua.
• Bánh hamburger cổ điển bao gồm sốt cà chua và mù tạt nhẹ. Nước sốt ớt và thịt nướng thường được sử dụng, còn nước sốt mayonnaise và phô mai ít phổ biến hơn.
• Cách làm bánh mì kẹp thịt rất đơn giản: các nguyên liệu tinh tế được lấy từ miếng nhân nóng hổi. Lựa chọn lý tưởng: phủ nước sốt lên bánh mì, đặt cốt lết và phết nước sốt lên trên. Sau đó là một lát phô mai, lát cà chua, nửa khoanh hành tây, dưa chuột, rau diếp và nắp bánh bao.
• Bánh mì sandwich phải được chuẩn bị nhanh chóng, không bị gián đoạn để nước ép không chảy ra khỏi cốt lết và rau, đồng thời nước sốt không biến bánh mì thành vụn. Thực phẩm nên được tiêu thụ ngay sau khi lắp ráp và chỉ bằng tay của bạn.

Bánh mì kẹp thịt tự làm - 5 công thức nấu ăn hoàn hảo

Nhờ nỗ lực của các nhà hàng và đầu bếp nổi tiếng, burger từ lâu đã rời khỏi danh mục đồ ăn nhanh nhanh, rẻ và trở thành một món ăn độc lập. Do đó, chúng tôi cung cấp một số công thức làm bánh mì sandwich lý tưởng mà bạn có thể tự chuẩn bị trong vài phút.

Cách nấu bánh mì kẹp thịt

• Hàm lượng calo trên 100 g - 295 kcal.
• Số phần ăn - 4
• Thời gian nấu - 20 phút

Thành phần:

• Bánh mè - 4 chiếc.
• Thăn bò - 500 g
• Mỡ lợn hun khói - 100 g
• Hành ngọt - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 3 chiếc.
• Cà chua lớn - 2 chiếc.
• Lá rau diếp - 5 chiếc.
• Gia vị ớt - tùy khẩu vị
• Mù tạt - để nếm thử
• Rượu vang đỏ khô - 2 muỗng canh.
• Các loại thảo mộc Provençal khô - một nhúm
• Muối và hạt tiêu - để nếm thử

Chuẩn bị bánh burger:

1. Cho thăn với mỡ lợn qua máy xay thịt lớn.

Cách làm bánh mì kẹp thịt tại nhà với phi lê cá

Thành phần:

• Bánh mì kẹp thịt - 2 chiếc.
• Phi lê cá - 300 g
• Hành tây - một nửa
• Dầu thực vật tinh chế - 2 muỗng canh.
• Lá rau diếp - 2 chiếc.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Mayonnaise, sốt cà chua - nếm thử

1. Cắt phi lê cá thành từng miếng lớn, thêm muối và hạt tiêu rồi để nguội trong tủ lạnh trong 15 phút.
2. Đổ một ít dầu vào chảo rán và đun nóng kỹ. Thế là nó bắt đầu bốc khói. Sau đó cho cá vào chiên mỗi mặt trong 2 phút ở lửa lớn.
3. Cắt bánh thành 2 phần và sấy khô trong lò.
4. Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng, gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
5. Bôi sốt mayonnaise vào đáy bánh và đặt phi lê vào. Đặt dưa chuột và hành tây lên trên và phủ sốt cà chua. Hoàn thành thành phần với một lá rau diếp và phủ phần thứ hai của chiếc bánh lên.

Bánh mì kẹp thịt ngon tự làm

Thành phần:

• Thịt lợn bằm thô - 300 g
• Cuộn - 3 chiếc.
• Hành đỏ - 1 chiếc.
• Phô mai - 3 miếng
• Lá rau diếp - 3 chiếc.
• Bí ngòi - 4 khoanh
• Muối và hạt tiêu - để nếm thử

1. Trộn thịt băm với muối và hạt tiêu. Làm 3 miếng cốt lết lớn hơn kích thước của một chiếc bánh mì một chút, đặt chúng lên thớt và để trong tủ lạnh trong 20 phút.
2. Cắt bí xanh thành từng khoanh.
3. Cắt phô mai thành lát mỏng.
4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
5. Rửa và lau khô lá rau diếp.
6. Đốt than và nung ở nhiệt độ cao. Đặt các vòng bí xanh lên vỉ nướng và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
7. Sau đó cắt bánh và phơi khô bên trong trên vỉ nướng.
8. Bước cuối cùng là đặt các miếng cốt lết lên vỉ nướng và nướng cả hai mặt trong 2-3 phút.
9. Nhanh chóng lắp ráp một chiếc bánh sandwich. Trải bánh với sốt cà chua, đặt phô mai, cốt lết, hành tây chiên, bí xanh, sốt mayonnaise, rau diếp và bánh mì lên trên.

Burger tự làm với cốt lết

Thành phần:

• Bánh mì sandwich - 3 chiếc.
• Thịt bò xay - 300 g
• Hành tây - 1 chiếc.
• Vụn bánh mì - 3 muỗng canh.
• Mayonnaise - 4 muỗng canh.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Sốt cà chua - 50 ml
• Dầu ô liu - 80 ml
• Cà chua - 1 chiếc.
• Xà lách Iceberg - 3 lá
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Muối, tiêu, gia vị thịt - tùy theo khẩu vị

1. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ bằng dao sắc. Kết hợp nó với thịt băm, muối, hạt tiêu, gia vị, mù tạt, sốt mayonnaise và vụn bánh mì. Trộn đều hỗn hợp và để trong 10 phút.
2. Tạo thành những miếng thịt băm tròn đồng nhất và chiên chúng trong chảo rán nóng trong dầu ô liu. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
3. Cắt cà chua thành từng khoanh. Rửa và lau khô lá rau diếp.
4. Đập trứng vào chảo rán vào giữa khuôn rồi chiên trong dầu cho đến khi lòng đỏ còn chảy nước.
5. Chia chiếc bánh thành hai nửa và phết sốt mayonnaise lên mỗi nửa.
6. Đặt rau diếp, cà chua và cốt lết vào nửa dưới của chiếc bánh. Bôi trơn bằng sốt cà chua và thêm trứng bác. Che phần trên bằng nửa còn lại của búi tóc.

Burger gà tự làm

Thành phần:

• Bánh mì sandwich tròn - 4 chiếc.
• Phi lê gà - 200 g
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Sốt cà chua - 50 g
• Mayonnaise tự làm - 3 muỗng canh.
• Hành tím - 1 chiếc.
• Dưa chuột tươi - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Salad - 1 bó
• Cà chua - 1 chiếc.
• Muối và hạt tiêu - để nếm thử

1. Kết hợp phi lê gà thái nhỏ, hành tây, mù tạt, muối và hạt tiêu. Dùng máy xay sinh tố đánh hỗn hợp cho đến khi mịn, tạo thành những miếng cốt lết tròn dẹt, đặt lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 250°C trong 3 phút cho mỗi mặt.
   

Trên thực đơn, bạn có thể tìm thấy nhiều biến thể khác nhau của các loại bánh thơm ngon chứa đầy nguyên liệu. Mỗi đầu bếp cố gắng hiện đại hóa công thức, thêm niềm say mê vào quá trình nấu nướng, thêm các loại nước sốt và nguyên liệu khác thường.

Bạn có thể nấu một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt tại nhà; không cần kỹ năng phức tạp, khuyến khích thử nghiệm. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách làm một món ăn ngon để làm hài lòng và ngạc nhiên khách hàng.

Các loại bánh mì kẹp thịt

Cho dù đó là bánh mì kẹp cổ điển hay bánh mì lạ, tùy bạn; chúng tôi đưa ra các lựa chọn cho những loại bánh mì kẹp thịt phổ biến nhất.

1. Hamburger. Thành phần chính là cốt lết ngon ngọt, phụ gia là rau diếp, hành tây, cà chua.
2. Bánh mì kẹp phô mai. Điểm nhấn là cốt lết và phô mai. Nguyên liệu bổ sung theo khẩu vị của người nấu.
3. Bánh mì kẹp thịt gà. Thịt gà được sử dụng, có thể thêm bột mì.
4. Bánh mì kẹp cá. Đối với những người yêu thích thực phẩm ăn kiêng, thịt được thay thế bằng cá.
5. Bánh mì kẹp thịt. Được tạo ra dành riêng cho người ăn chay, không có thịt, chủ yếu là rau.

Điểm hay của bánh mì tự làm là bạn có thể sử dụng trí tưởng tượng của mình và lựa chọn nguyên liệu trong tủ lạnh. Hãy cùng xem một vài công thức nấu ăn dưới đây.

Bánh mì kẹp phô mai ngon ngọt

Phô mai bổ sung hoàn hảo hương vị của thịt, tăng thêm độ tinh tế và vị ngon. Làm một chiếc burger phô mai ngon ngọt rất đơn giản và nhanh chóng.

• bún đặc biệt;
• thịt bò băm;
• cà chua;
• gia vị;
• lá rau diếp;
• dầu hướng dương;
• nước sốt: cà chua, phô mai, teriyaki.

Quá trình nấu ăn.

1. Chúng ta cắt bánh làm đôi, chiên chín, đợi cho đến khi vỏ bánh giòn rồi bắc ra khỏi bếp.
2. Thêm gia vị và hành tây vào thịt băm nếu muốn và làm thành miếng cốt lết. Đổ dầu vào chảo rồi chiên thịt thật kỹ.
3. Cắt cà chua thành lát.
4. Chúng tôi tạo hình chiếc bánh mì kẹp thịt, sắp xếp các thành phần theo thứ tự mong muốn nhất và bôi các lớp bằng nước sốt đặc.

Bánh mì kẹp thịt nhanh

Lý tưởng khi bạn cần nhanh chóng chế biến những món ăn nhẹ bổ dưỡng. Các thành phần có thể được tìm thấy trong tủ lạnh.

Thành phần:

• bánh bao;
• chào;
• thịt bò;
• phô mai cắt lát;
• kem chua;
• giấm rượu trắng;
• sốt mayonnaise;
• lá rau diếp;
• dầu;
• gia vị;
• nước sốt cho vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị.

1. Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm. Thịt bò ngon, mỡ lợn chất lượng. Tỷ lệ: 70% thịt, 30% mỡ lợn.
2. Cuộn qua thịt bò, mỡ lợn và muối. Thịt băm thu được phải được đánh bông.
3. Chiên bánh bên trong.
4. Chúng tôi lấy một chiếc nhẫn đặc biệt để tạo thành cốt lết. Kích thước của viên thịt phải phù hợp với đường kính của bánh. Làm cốt lết.
5. Chiên thịt viên trong vài phút, bôi mỡ vào chảo trước.
6. Chuẩn bị nước sốt. Trộn sốt mayonnaise, nước thịt, kem chua, thêm chút mù tạt nếu muốn.
7. Ướp hành tây xắt nhỏ trong giấm.
8. Chúng tôi thu thập một bữa ăn nhẹ. Bôi trơn phần bánh dưới bằng nước sốt, trên cùng là salad, sau đó là cốt lết, thêm muối. Tiếp theo, đặt một lát phô mai, rắc hành ngâm, phết nước sốt và phủ một chiếc bánh bao.
9. Cố định chiếc bánh burger bằng một chiếc xiên dài. Ngoài ra, được phép thêm dưa chuột muối và cà chua tươi để ngon ngọt.
10. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ bánh hamburger ngay lập tức, sau đó bạn có thể trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau và tận hưởng niềm vui ẩm thực.

burger gà

Tùy chọn này sẽ thu hút những người yêu thích ngon ngọt. Kết hợp với các thành phần bổ sung, chiếc bánh burger sẽ trở nên cực kỳ ngon.

• ức gà;
• nấm;
• hành tây;
• ớt bột;
• cà chua;
• dưa chuột muối;
• hành đỏ;
• xa lát;
• sốt mayonnaise;
• sốt kim chi;
• thì là

Quá trình nấu ăn.

1. Lấy phi lê gà, cuộn lại, thêm thì là, ớt bột ngọt và luôn luôn là hành tây.
2. Chiên nấm đã cắt nhỏ rồi kết hợp với thịt băm.
3. Hãy làm một món cốt lết. Vòng tạo hình có thể được làm từ bất kỳ vật chứa hình trụ nào. Thêm thịt băm và làm thịt viên.
4. Cho vào chảo nóng, chiên trong ba phút, lật lại, lặp lại quy trình.
5. Chúng tôi chuẩn bị bánh. Chúng tôi cắt và làm khô vùng cắt trong chảo rán khô.
6. Chuẩn bị nước sốt. Bạn cần trộn sốt mayonnaise với bất kỳ loại nước sốt nào, bạn chỉ cần lấy sốt cà chua và thêm Tobasco.
7. Mỡ bánh với nước sốt, thêm rau diếp, vòng cà chua, hành tím, cốt lết ngon ngọt, dưa chuột, phô mai.
8. Phủ nửa còn lại của chiếc bánh lên trên và cố định bằng xiên.

bánh mì kẹp cá

Nhiều người không ăn bánh mì kẹp thịt vì chúng. Hãy nhớ rằng, trong giới hạn hợp lý, bạn có thể ăn hầu hết mọi thứ! Một chiếc burger cá sẽ giúp bạn tránh được cảm giác đau đớn về lương tâm và giảm lượng calo.

Thành phần:

• bún đặc biệt;
• phi lê cá;
• xa lát;
• dưa chua;
• dầu thực vật;
• nước sốt cà chua, sốt mayonnaise.

Hướng dẫn nấu ăn.

1. Cắt phi lê cá thành từng miếng lớn và để nguội trong vài phút.
2. Đun nóng dầu, cho từng miếng cá vào chiên trong vài phút.
3. Làm khô bánh để bánh không bị rơi ra khỏi nước.
4. Cắt dưa chuột thành lát và hành tây thành khoanh.
5. Phết sốt mayonnaise lên bánh, thêm tất cả nguyên liệu vào, phủ sốt cà chua lên nửa trên rồi đóng lại.

Bánh mì kẹp thịt khác thường

Bánh sandwich này sẽ làm khách của bạn ngạc nhiên. Các thành phần kỳ lạ sẽ thêm niềm say mê và mở rộng phạm vi hương vị.

• thịt bò tươi;
• hạt thông;
• mơ khô;
• muối;
• tỏi;
• cà chua;
• ngò;
• dầu thực vật;
• rau mùi;
• thì là;
• quế;
• hạt tiêu đen;
• xa lát;
• bánh bao;
• cho nước sốt: sốt cà chua, quế, thì là, tiêu đen xay, rau mùi.

Tùy chọn nấu ăn.

1. Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nước sốt. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô và để nguội.
2. Lấy một hộp lớn, trộn mơ khô thái nhỏ, các loại hạt, gia vị, hạt nêm. Nghiền thịt và cho thịt băm vào hộp đựng. Trộn kỹ và tạo thành quả bóng. Độ dày không được vượt quá 2 cm.
3. Bôi mỡ vào chảo, đun nóng, cho cốt lết vào, chiên. Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ tối thiểu là 80 độ.
4. Làm khô bánh, nêm nước sốt và sắp xếp nguyên liệu theo khuyến nghị.

Burger thịt xông khói

Một chiếc bánh sandwich bổ dưỡng sẽ thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo.

Thành phần:

• bê;
• lòng đỏ;
• cà chua;
• dưa chuột muối;
• lá rau diếp;
• thịt xông khói;
• sốt mayonnaise;
• hành lá;
• tỏi;
• bơ;
• bánh bao.

Sự chuẩn bị.

1. Cắt thịt bê cùng với hành tây, thêm lòng đỏ.
2. Kết hợp sốt mayonnaise, dưa chuột, tỏi vắt.
3. Nhào thịt, làm thịt viên.
4. Chiên món khai vị, chiên thịt xông khói bên cạnh.
5. Chúng tôi cắt cà chua và dưa chuột muối.
6. Bôi trơn bánh mì bằng nước xốt làm từ sốt mayonnaise, dưa chuột và tỏi.
7. Lắp ráp một chiếc burger ngon ngọt. Đặt thịt xông khói và hành lá lên trên bánh sandwich.

Sự tinh tế của nấu ăn

Bữa ăn nhẹ sẽ trở nên đúng đắn, lý tưởng nếu bạn làm theo những lời khuyên và khuyến nghị.

1. Thịt cốt lết bên phải. Làm những miếng cốt lết mỏng, sau đó chúng sẽ ngon ngọt và mềm. Chọn thịt có mỡ, thêm mỡ lợn để đạt được hương vị và độ ngọt đúng tỷ lệ: 30% mỡ lợn, 70% thịt.
2. Xay thịt càng mịn càng tốt; bạn có thể băm nhỏ bằng dao sắc.
3. Tạo các cuộn bánh có hình dạng đều nhau bằng các dụng cụ có sẵn và các hình dạng đặc biệt phù hợp với kích thước của búi tóc. Làm những miếng cốt lết lớn hơn chiếc bánh một chút; chiên sẽ làm giảm đường kính của chúng một chút.
4. Cần làm ướt tay khi tạo miếng cốt lết thì thịt băm sẽ không bị dính. Tạo một vết lõm ở giữa viên thịt; thịt sẽ đều. Làm nguội thật kỹ trước khi cho thịt vào chảo. Sau khi cho vào chảo rán, không dùng thìa ấn hoặc dùng vật sắc nhọn đâm vào; nước ép sẽ bịt kín trong những giây đầu tiên. Bằng cách làm xáo trộn cấu trúc, bạn sẽ góp phần làm nó bị rò rỉ.
5. Bật lửa lớn, chiên tối đa 10 phút, cốt lết tiêu chuẩn cần 3 phút mỗi mặt.
6. Lớp vỏ chiên trên bánh mì là cần thiết để nước ép chảy ra từ cốt lết không thấm vào bánh mì.
7. Thêm hành tây, rau thơm, rau củ, khi đó chiếc bánh mì kẹp thịt sẽ trở nên ngon ngọt, tươi ngon.
8. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước sốt nào: cà chua, mù tạt, thuốc lá, sốt mayonnaise, phô mai, thịt nướng, nhiều loại khác.
9. Lắp ráp một chiếc bánh sandwich. Một quá trình đơn giản với sự tinh tế riêng của nó. Đặt các nguyên liệu dễ vỡ cách xa nguyên liệu nóng. Nêm thật nhiều nước sốt và thêm vị cay với dưa chua.
10. Việc lắp ráp bánh sandwich phải diễn ra nhanh chóng; việc làm gián đoạn quá trình là không thể chấp nhận được. Chúng tôi sử dụng bánh mì kẹp thịt ngay sau khi hái, luôn luôn bằng tay.

Quá trình đơn giản sẽ mang lại kết quả tuyệt vời nếu bạn làm theo hướng dẫn. Nấu ăn tại nhà sẽ mang lại niềm vui và kết quả sẽ làm bạn hài lòng. Tự nấu bánh mì kẹp thịt tại nhà để bạn luôn yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Tại sao phải gọi đồ ăn nhẹ ở nhà nếu bạn có thể tự nấu. Chụp ảnh những kiệt tác của bạn, cho bạn bè xem và nhận những lời khen ngợi.

Số phần ăn: 6

Thời gian nấu: khoảng 20 phút

Thành phần:

Thịt bò xay - 900 g

Tỏi xay - 1 muỗng canh.

Muối - 1 muỗng cà phê.

Hạt tiêu đen mới xay - 1 muỗng cà phê.

Phô mai chế biến - 12 lát

Bánh burger mè - 6 chiếc.

Cà chua, cắt thành lát - 12 chiếc.

Hành tím - 12 lát

Dưa chuột muối nhẹ - 24 lát

Xà lách Iceberg - 6 lá

Sốt cà chua và sốt mayonnaise - nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong một tô lớn, trộn thịt băm, tỏi băm, muối và tiêu.

2. Chia thành 6 phần bằng nhau và tạo thành những miếng dẹt sao cho vừa với kích thước của bánh.

3. Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo rán ở nhiệt độ cao và chiên các miếng cốt lết một mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

4. Lật miếng cốt lết sang mặt còn lại và đặt hai lát phô mai lên trên. Chiên thêm vài phút nữa và tắt bếp.

5. Cắt bánh làm đôi, rưới nước sốt lên và đặt tất cả nguyên liệu vào giữa.

2. Burger thịt xông khói

Số phần ăn: 4

Thời gian nấu: khoảng 30 phút

Thành phần:

Lát thịt xông khói - 8 chiếc.

Thịt bò xay - 700 g

Hạt tiêu đen mới xay - 2 muỗng canh.

Ớt bột - 2 muỗng cà phê.

Muối - 1 muỗng cà phê.

Hành đỏ - 1 củ hành, cắt thành từng khoanh

Bơ - 1 chiếc.

Mayonnaise - 125 ml

Mù tạt Dijon - 1,5 muỗng canh.

Bánh mì kẹp thịt - 4 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn thịt băm với ớt bột, tiêu đen và muối rồi tạo thành 4 miếng chả dẹt.

2. Chiên các miếng cốt lết trên vỉ nướng hoặc chảo rán cả hai mặt trong 3-4 phút.

3. Chiên hành tây và thịt xông khói.

4. Trộn sốt mayonnaise và mù tạt.

5. Cắt bánh làm đôi và đặt các lát cốt lết, thịt xông khói, hành tây và bơ vào giữa chúng. Trải đều hỗn hợp sốt mayonnaise và mù tạt.

3. Burger Thổ Nhĩ Kỳ

Số phần ăn: 6

Thời gian nấu: khoảng 30 phút

Thành phần:

Gà tây băm - 700 g

Vụn bánh mì - 6 muỗng canh.

Húng tây khô - 2 muỗng cà phê.

Húng quế khô - 2 muỗng cà phê.

Muối - 1 muỗng cà phê.

Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.

Phô mai dê mềm - 6 muỗng canh.

Bánh mì kẹp thịt - 6 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn thịt băm, vụn bánh mì, húng tây, húng quế, muối và tiêu.

2. Chia hỗn hợp thành 12 phần bằng nhau và tạo thành những miếng dẹt.

3. Đặt 1 muỗng canh vào giữa hai miếng thịt băm. phô mai dê.

4. Chiên cốt lết cả hai mặt.

5. Cắt bánh thành hai phần và đặt những miếng cốt lết đã hoàn thành vào đó.

4. Burger bò và nấm

Số phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: khoảng 30 phút

Thành phần:

Thịt bò bằm - 500 g

Nấm - 300 g

Hành tây - 1 chiếc.

Cần tây - 2 bó

Giấm táo - 1,5 muỗng cà phê.

Mayonnaise - 1 muỗng canh.

Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê.

Mù tạt nguyên hạt - 1 muỗng cà phê.

Muối và hạt tiêu - để nếm thử

Bánh mì kẹp thịt - 4 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Băm nhuyễn hành tây và nấm, trộn với thịt băm và thêm muối.

2. Tạo thịt băm thành 4 miếng dẹt và chiên cả hai mặt trong chảo rán.

3. Trộn sốt mayonnaise, giấm, dầu, mù tạt, một chút muối và tiêu.

4. Cắt bánh thành hai phần, đặt các miếng cốt lết vào giữa, phết nước sốt và rắc cần tây xắt nhỏ.

5. Burger chay

Số phần ăn: 5

Thời gian chuẩn bị: khoảng 25 phút

Thành phần:

Nấm - 200 g

Bơ - 2 muỗng canh.

Muối - 1 muỗng cà phê.

Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.

Đậu đen - 450 g

Vụn bánh mì - 2 cốc

Hành đỏ - 1 củ hành

Adjika - 2 muỗng canh.

Tỏi xay - 2 muỗng cà phê.

Hành khô xắt nhỏ - 2 muỗng cà phê.

Mùi tây - 1 bó

Trứng - 1 chiếc.

Bánh burger - 5 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ nấm (hoặc xay trong máy xay).

2. Đun chảy bơ trong chảo rán, thêm hỗn hợp nấm, muối và hạt tiêu vào nấu khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

3. Xay đậu trong máy xay.

4. Trộn hỗn hợp nấm với đậu, vụn bánh mì, trứng, hành tây và mùi tây thái nhỏ, tỏi xay, hành khô và adjika.

5. Tạo thành 5 miếng cốt lết dẹt từ hỗn hợp thu được và chiên trong chảo chống dính cho đến khi có màu vàng nâu.

6. Cắt bánh thành hai phần, rưới nước sốt yêu thích của bạn và đặt những miếng chay nóng hổi vào đó.

Bạn thích công thức nào nhất?