Thịt cốt lết làm từ thịt băm nhỏ. Thịt lợn cốt lết cắt nhỏ

công thức nấu ăn cốt lết

thịt lợn băm nhỏ

1 giờ

460 kcal

5 /5 (1 )

Nếu bạn đã chán những món cốt lết tiêu chuẩn làm từ thịt băm thô sơ thì công thức này sẽ rất hữu ích và thú vị cho bạn! Thay vì xay thịt trong máy xay thịt, hãy xay nhuyễn thịt lợn. Như là cốt lết cắt nhỏ Chúng trở nên rất ngon ngọt và đồng thời ngon miệng. Món ăn này sẽ phù hợp với các món ăn kèm hoàn toàn khác nhau: từ khoai tây nghiền phổ biến đến cơm sốt chua ngọt.

Dụng cụ nhà bếp: bếp hoặc lò nướng, máy xay sinh tố.

Thành phần

Cách chọn nguyên liệu phù hợp

Để đảm bảo miếng thịt không làm hỏng hương vị công sức của bạn, bạn cần chú ý một số yếu tố khi mua hàng:

Màu thịt lợn. Bạn cần chọn thứ gì đó ở giữa màu sáng và bóng tối. Nếu thịt rất sẫm màu, điều này có thể cho thấy con vật đã già và kết quả là nó sẽ dai và cứng. Nếu thịt rất nhẹ, điều này có nghĩa là con vật được nuôi dưỡng bằng thuốc nội tiết tố. Vì vậy, lựa chọn tốt nhất là mua thịt có màu hồng nhạt. Bạn cũng cần nhớ màu sắc của mỡ lợn; nó phải có màu trắng và độ mềm vừa phải. Màu da chính xác là màu vàng nâu, không có đốm; xương có thể có màu trắng hoặc đỏ, nhưng chỉ cứng.
Mùi thịt. Thịt lợn không được có mùi lạ, khó chịu. Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ngửi theo cách này: dùng dao còn nóng đâm vào miếng thịt, thọc vào và ngửi ngay. Bằng cách này, bạn sẽ không chỉ kiểm tra được hình thức bên ngoài của thịt lợn.
Độ đàn hồi. Nhiều đầu bếp giàu kinh nghiệm cho biết, bạn chỉ cần dùng ngón tay ấn vào cùi và quan sát cẩn thận xem có còn dấu vết hay không, nếu không thì cùi còn tươi.
Thịt lợn đông lạnh. Cần đảm bảo rằng thịt chưa bị đông lạnh trở lại. Nếu bạn thấy các cạnh của thịt lợn sẫm màu, điều này cho thấy nó đã được bảo quản trong một thời gian rất dài.

Chất lượng thịt bạn chọn Không chỉ hương vị và sức khỏe của bạn phụ thuộc mà còn cả hình thức thẩm mỹ của món ăn.

Từng bước nấu ăn trong chảo rán

Trước hết, bạn cần cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ. Kích thước của chúng không được vượt quá 0,5 cm. Sau khi cắt thịt lợn, loại bỏ mỡ thừa, sụn và gân. Để quá trình cắt dễ dàng hơn, bạn không nên rã đông hoàn toàn cùi mà hãy để cùi hơi cứng. Thịt rã đông mua về phải được cắt bằng dao sắc. Bí mật chính Chìa khóa để có được món cốt lết ngon và mọng nước làm từ thịt lợn băm là nó cần được cắt càng mịn càng tốt.
Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ - điều này rất quan trọng. Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố và xay thành phần này trong đó. Tùy chọn này là hoàn hảo cho những người từ chối ăn hành, vì hương vị của chúng sẽ không được chú ý. Ngược lại, nếu bạn thích mùi vị của rau thì hãy cắt bằng tay.
Bạn có biết không?
Để giảm thiểu mùi hành khi cắt, hãy rửa kỹ dưới nước lạnh sau khi loại bỏ vỏ. Con dao cũng cần được làm lạnh dưới nước đá.
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một hộp lớn: thịt lợn băm, hành tây xắt nhỏ, tinh bột, trứng và sốt mayonnaise. Khuấy kỹ trong vài phút và thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất hai giờ. Nếu có thể để qua đêm, hương vị của cốt lết sẽ đậm đà hơn. Nếu bạn chiên cốt lết ngay lập tức, chúng có thể dễ dàng bị hỏng và sẽ không có vẻ ngoài thẩm mỹ.
Đun nóng chảo trên lửa cao, sau đó đổ dầu hướng dương vào, đợi dầu nóng thì cho một thìa hỗn hợp vào. Bạn có thể tự quyết định kích thước của cốt lết. Một mẻ cốt lết nên chiên đều, một mặt trong tối đa 4 phút. Đừng quên rằng thời gian chiên phụ thuộc vào công suất bếp và kích thước của miếng cốt lết.
Tiếp theo, bạn cần dùng thìa lật các miếng cốt lết càng cẩn thận càng tốt, dùng nĩa giữ chúng lên trên để chúng không bị rơi ra. Chiên thêm một phút nữa, sau đó đậy nắp lại và giảm nhiệt xuống thấp. Tiếp tục chiên trong 5 phút. Do cốt lết tiết ra nhiều nước nên hương vị của chúng càng trở nên đậm đà hơn. Nếu bạn thấy chúng chưa được nấu chín hoàn toàn, bạn có thể cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng trong 3-4 phút. Nhiệt độ phải ở mức tối đa.

Từng bước nấu trong lò

Thịt lợn băm nhỏ trong lò hữu ích hơn.

Để bắt đầu, hãy cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ có kích thước 0,5 * 0,5 cm. Để cắt lát dễ dàng hơn, hãy cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
Nghiền hành tây trong máy xay, sau đó hương vị của nó sẽ không rõ rệt.
Trộn kỹ sốt mayonnaise, tinh bột và trứng với hành tây và thịt lợn.
Thêm gia vị cho vừa ăn; ngoài muối và tiêu, bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào tủ lạnh từ 2 đến 12 giờ. Nhờ đó, cốt lết sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Làm nóng chảo rán trên lửa lớn, cho dầu hướng dương vào, sau khi dầu nóng, múc hỗn hợp ra, chiên khoảng 1,5-2 phút cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Bạn có thể tự mình chọn kích thước của cốt lết.
Sau đó, các miếng cốt lết phải được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Sau 15-20 phút món ăn có thể được phục vụ. Thời gian nướng trong lò phụ thuộc vào kích thước của miếng cốt lết.

Video công thức làm cốt lết

Trong video đánh giá dài hai phút này, bạn có thể tìm hiểu cách cắt đối với loại cốt lết này, cách kết hợp các nguyên liệu theo thứ tự và cách làm cho chúng ngon ngọt, mềm, vừa miệng, đồng thời rất nhẹ và ngon . Và quan trọng nhất - cốt lết trong mọi trường hợp không thể nấu quá chín.

Thịt cắt nhỏ. Ngon và ngon ngọt như kebab. công thức thịt lợn

Thịt lợn băm nhỏ rất ngon và ngọt. Bạn chắc chắn sẽ thích công thức này.

****************

ĐĂNG KÝ KÊNH CỦA CHÚNG TÔI, chúng tôi vẫn còn rất nhiều công thức nấu ăn ngon và đơn giản!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:
- thịt lợn (700-800 gr.);
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh. tinh bột;
- 2 muỗng canh. mayonaise;
- muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
- dầu thực vật để chiên.

Công thức
— Thịt lợn (700-800 gr.);
- 2 quả trứng;
- Tinh bột (2 thìa canh);
- Mayonnaise (2 muỗng canh);
- Muối và tiêu;
- Dầu thực vật.

#cốt lết xắt nhỏ #sườn heo #cốt lết ngon ngọt
****************

Bạn sẽ tìm thấy một số lượng lớn các công thức nấu ăn bằng ảnh từng bước trên trang web của chúng tôi http://podomashnemy.ru/

*********************
Tất cả bí mật của phụ nữ trên trang web của chúng tôi http://www.maristor.com/
(sức khỏe, thời trang, tiện nghi trong nhà, nấu ăn, tử vi và nhiều hơn nữa)

******************
Shop quần áo nữ (chất lượng, giá cả và uy tín!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Những miếng cốt lết này ăn kèm với món gì?

Thịt lợn cốt lết cắt nhỏ- một công thức phổ quát, đó là lý do tại sao chúng có thể được phục vụ với một số lượng lớn các món ăn phụ khác nhau. Vì thế:

Rau. Cà rốt, bí xanh, cà tím, súp lơ, bông cải xanh và hành tây có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là rau nướng, cũng như các loại rau củ chần và nướng. Súp lơ hoặc đậu nghiền nhuyễn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo dõi chế độ ăn kiêng của mình.
Mỳ ống. Mỳ spaghetti với nước sốt yêu thích của bạn và thịt lợn băm băm thơm ngon là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn.
Trong số các loại ngũ cốc tốt: kiều mạch, lúa mì, ngô, kê.

Nếu bạn muốn bữa tối nhẹ nhàng hơn, hãy thêm thịt cốt lết cắt nhỏ rau củ bằng Tiếng Hàn: cà rốt, cà chua, bí xanh hoặc cà tím. Dưa chua cũng rất phổ biến.

Để chế biến cốt lết cắt nhỏ, tốt hơn là nên sử dụng cùi thịt lợn.
Để cắt lát dễ dàng nhất có thể, hãy sử dụng thịt đông lạnh nhẹ.
Kem chua, sữa hoặc sốt mayonnaise làm cho cốt lết ngon ngọt hơn. Do đó, bạn càng thêm nhiều thành phần đã chọn thì chúng sẽ càng ngon ngọt. Nhưng đừng lạm dụng nó.
Thịt ướp sẵn sẽ giúp món ăn của bạn ngon và nguyên bản hơn gấp triệu lần.
Bạn có thể thêm phô mai đã qua chế biến hoặc phô mai cứng vào công thức, trong trường hợp đó chúng sẽ trở nên mềm và tinh tế hơn.

Hỗn hợp cốt lết có sự hài hòa hoàn hảo và với các loại rau xanh khác nhau. Vì vậy, nếu bạn là người yêu thích rau mùi tây, húng quế, rau arugula hoặc rau bina, bạn có thể thái nhỏ chúng và thêm chúng vào thịt cùng với các nguyên liệu còn lại.

Hôm nay tôi muốn gợi ý không phải làm món cốt lết thông thường từ thịt lợn băm mà là thịt băm. Hơn nữa, sẽ có hai công thức nấu ăn. Trong phần đầu tiên, chúng ta sẽ làm mọi thứ “theo quy tắc”: chúng ta sẽ dùng dao chặt thịt lợn sao cho khó khác với thịt băm. Bạn sẽ thấy điều này từng bước một. Công thức thứ hai đơn giản hơn và nhanh hơn. Ở đây miếng thịt sẽ to hơn. Cả hai đều ngon và mang lại sự đa dạng cho thực đơn gia đình thông thường, vì chúng được chế biến từ những nguyên liệu hoàn toàn đơn giản và quen thuộc.

Thịt lợn băm nhỏ: công thức nấu ăn có hình ảnh

Khi chế biến những miếng cốt lết như vậy, điều chính yếu là không được lười biếng và làm mọi thứ theo công nghệ thì chúng sẽ trở nên bông xốp, không bị nát trong chảo và sẽ rất mềm và ngon ngọt.

Nguyên liệu cho 6-7 miếng cốt lết:

thịt lợn – 500g;
hành tây - 1 miếng;
tỏi - 2 tép;
trứng - 1 miếng;
nước sốt cà chua (sốt cà chua) - 1 muỗng canh;
vụn bánh mì - 1 cốc;
muối và tiêu đen xay - để nếm thử;
dầu thực vật để chiên.

Cách nấu món thịt heo băm

Đối với cốt lết, tốt hơn nên lấy thịt nạc, trước tiên sẽ thuận tiện khi cắt thành từng lát mỏng như trong ảnh dưới đây. Tôi đã có thăn.
Chúng tôi cắt từng lát thành dải rộng không quá 1 cm.
Sau đó, chúng tôi cắt tất cả các dải theo chiều ngang thành hình khối.
Cho thịt vào ngăn đá nửa tiếng cho thịt đông lại. Chúng ta sẽ tiếp tục băm và việc băm thịt đông lạnh sẽ dễ dàng hơn.
Trong khi chờ, băm nhuyễn hành và tỏi.
Đổ một ít dầu vào chảo rồi chiên cho đến khi mềm và có màu vàng nâu. Để sang một bên để nguội.
Và chúng tôi chặt nó như thế này: đặt các miếng lên thớt. Chúng ta trang bị cho mình một con dao có lưỡi rộng và cái gọi là “gót chân”, ấn đầu dao vào bảng bằng lòng bàn tay trái, giữ cán dao bằng tay phải và thực hiện các chuyển động lên xuống . Thịt sẽ chảy ra khỏi dao, nhưng chúng ta sẽ cạo định kỳ về phía giữa.
Chúng tôi cắt nhỏ cho đến khi chúng tôi nhận được điều này:
Cho thịt băm đã thái vào tô. Đập một quả trứng ở đó. Thêm muối, tiêu, hành và tỏi phi, nước sốt cà chua và một nửa vụn bánh mì.
Trộn đều và để yên trong 15 phút để bánh ẩm và phồng lên. Điều này sẽ làm mềm cốt lết và giúp duy trì độ ngon ngọt của chúng.
Đổ dầu vào chảo chiên sạch một lần nữa. Đổ số bánh quy giòn còn lại vào đĩa. Chúng tôi tạo thành thịt băm thành từng miếng nhỏ, tẩm bột từng miếng trong vụn bánh mì.
Cho vào dầu nóng, chiên mặt thứ nhất ở lửa cao cho đến khi giòn, lật lại và làm tương tự ở mặt thứ hai.
Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và nấu lại mỗi mặt trong 7 phút.

Phục vụ món cốt lết đã hoàn thành với bất kỳ món ăn phụ thông thường nào.

Thịt lợn băm nhỏ

Chúng ta cần gì:

thịt lợn – 400g;
hành tây - 2 chiếc;
trứng - 2 chiếc;
thì là - 1 bó;
bột mì - 1/2 cốc;
muối - để nếm thử;
dầu hướng dương.

Cách làm những miếng cốt lết như vậy

Đặt những miếng cốt lết nóng đã hoàn thành vào một chồng và phục vụ ngay lập tức trước khi chúng nguội trên bàn.

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: 160 phút

Thịt lợn băm nhỏ, công thức có ảnh mà chúng tôi cung cấp, sẽ ngon ngọt vì chúng chứa một lượng hành tây đáng kể. Nói chung, bạn càng thêm nhiều hành thì cốt lết sẽ càng ngon ngọt. Để đảm bảo thịt băm cũng mềm, thịt được ướp trước với sốt mayonnaise. Cần ướp thịt ít nhất 2 tiếng, tuy nhiên tốt hơn hết bạn nên để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Các món thịt đa dạng chiếm tỷ trọng đáng kể trong chế độ ăn uống. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì chúng không chỉ làm no và ngon mà còn cung cấp protein cho cơ thể. Thịt có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đối với chế độ dinh dưỡng, các phương pháp chế biến như nướng, luộc, hầm, hấp là phù hợp. Đối với những người có đủ điều kiện mua thực phẩm có hàm lượng calo cao hơn, bạn có thể nấu thịt rán hoặc thịt băm cắt nhỏ.

Thành phần:
- thăn lợn - 400 gr.;
- trứng - 1 chiếc.;
- hành tây - 2-3 chiếc. (lớn);
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- Mayonnaise - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu đen xay - vừa ăn;
- dầu thực vật - để chiên.

Thời gian nấu - 40 phút + 2 giờ (ướp thịt).
Lượng nguyên liệu nhất định sẽ tạo thành khoảng 20 miếng cốt lết.

Cách nấu ăn bằng ảnh từng bước

Rửa và lau khô thịt. Sau đó cắt nó thành những dải dài thuôn mỏng, khoảng 4 * 0,5 cm.
Nếu không còn thời gian mà bạn có sẵn miếng thịt ngon, hãy nấu nó.

Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây để làm thịt băm.

Kết hợp thịt và hành tây trong một cái bát.

Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, cũng như sốt mayonnaise.

Khuấy đều rồi để thịt ướp trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Quá trình này mất càng lâu thì càng tốt. Độ mềm của thịt phụ thuộc vào lượng thịt được ướp.

Khi thịt đã ướp thì cho trứng vào đánh đều và thêm bột mì.

Trộn mọi thứ một lần nữa.

Làm nóng chảo rán với dầu thực vật. Thêm 1 muỗng canh hỗn hợp.

Chiên các miếng cốt lết trên lửa vừa ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Ăn nóng miếng thịt băm với bất kỳ món ăn phụ nào. Nhưng chúng cũng rất ngon khi ăn kèm với nước sốt.
Chúc ngon miệng!

Người hâm mộ hải sản có thể nấu ăn

Gởi bạn đọc!

Chúng tôi rất thường xuyên ăn thịt cốt lết thông thường, nhưng đôi khi chúng tôi muốn đa dạng hóa món ăn hàng ngày này. Tôi đề nghị làm cốt lết từ thịt băm. Bạn sẽ có được một món ăn mới với hương vị mới.

Thịt băm cắt nhỏ luôn có thể được phục vụ tươi, vì thịt băm đã nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày và chiên ngay trước khi dùng.

THÀNH PHẦN:

1 kg thịt (heo, gà)
200 g mỡ lợn (tuỳ thích)
3 quả trứng
3 muỗng canh. thìa tinh bột
3 muỗng canh. thìa sốt mayonnaise
2 củ hành
2 tép tỏi
dầu thực vật
gia vị cho thịt hoặc gia cầm

Cách nấu cốt lết từ thịt băm?

SỰ CHUẨN BỊ:

Nghiền thịt thành khối nhỏ. Tốt hơn là nên cắt thịt khi thịt chưa rã đông hoàn toàn. Để làm cốt lết ngon ngọt hơn, bạn có thể thêm mỡ lợn; chúng ta cũng thái nhỏ. Không cần thiết phải thêm mỡ lợn.

Gọt vỏ và rửa sạch hành và tỏi. Băm nhuyễn hành tây và cho tỏi qua máy ép tỏi.

Thêm hành tây và tỏi băm nhuyễn, trứng, tinh bột, sốt mayonnaise, muối và gia vị cho vừa ăn vào thịt. Trộn đều mọi thứ rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để ướp. Tôi thường chuẩn bị món cốt lết vào buổi tối, rất tiện lợi và thịt được ướp kỹ.

Đổ dầu thực vật vào chảo nóng và dùng thìa cẩn thận cho hỗn hợp cốt lết vào. Chiên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu bạn thích hạt vừng, hãy rắc chúng lên trên miếng cốt lết.