Manti: tất cả bí mật nấu ăn. Manti: cách nấu manti ngon và đúng cách với thịt Bột ngon cho manti, theo công thức cổ điển trong nước không có trứng

Manti là món ăn truyền thống của ẩm thực phương Đông. Hương vị của họ được yêu thích trên toàn thế giới. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách chuẩn bị manti - đúng và nhấn mạnh vào âm tiết thứ hai, như người ta nói ở phương đông. Và bạn không thể tưởng tượng được một bữa trưa nào ngon hơn, đó là sự thật!

Bất kể nhân là gì, bột làm bánh manti luôn được làm mới, khá đặc và giống bột làm bánh bao của Nga. Sự khác biệt nằm ở thành phần nhân và hình dạng (bánh manti được làm bằng các nếp gấp bên trên và có kích thước lớn hơn). Chuẩn bị sẵn sàng cho hơi nước.

Ở Uzbekistan, manti được làm từ thịt cừu. Hơn nữa, không giống như các công thức nấu ăn chuyển thể từ Nga, phiên bản cổ điển luôn chỉ cung cấp thịt thái nhỏ (không dùng máy xay thịt!) Bằng một con dao sắc. Món ăn phương Đông được chế biến từ bột đặc và đặc, ngoài bột mì còn thêm trứng và nước. Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng và chuyên gia về ẩm thực phương Đông, Stalik Khadzhiev, khuyên bạn nên thêm sữa vào bột.

Các sản phẩm:

• 1kg thịt cừu;
• 200g mỡ đuôi;
• 2 quả trứng;
• 1 kg hành tây;
• 400ml nước;
• tiêu đen xay;
• muối - 1 muỗng cà phê trong bột, trong thịt băm - cho vừa ăn;
• bột mì - cần bao nhiêu bột đặc và dốc.

Để giữ cho miếng thịt luôn ngon ngọt, đừng tiết kiệm hành tây. Nó nên được thực hiện nhiều như thịt được lấy. Có người bỏ thêm gấp rưỡi.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần hành trắng, ớt đỏ và kem chua.

Tiến triển

1. Làm nguội nước trong tủ đông đến nhiệt độ lạnh như băng.
2. Đổ muối vào và đánh trứng vào, trộn đều mọi thứ.
3. Thêm đủ bột vào chất lỏng để tạo thành một khối bột dày và cứng.
4. Nhào bột thật kỹ, bột không nên dính vào tay.
5. Đặt trong một túi trong tủ lạnh.
6. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, dùng dao thái nhỏ.
7. Cắt nhuyễn thịt rồi trộn với hành tây, muối và tiêu cho vừa ăn.
8. Tách riêng phần đuôi béo. Để dễ xử lý hơn, trước tiên hãy đông lạnh mỡ lợn một chút.
9. Đặt khối bột đã nghỉ, cán thành sợi dày 3 cm và cắt thành hình trụ thấp (cao khoảng 2-3 cm mỗi hình).
10. Tiếp theo, lăn những chiếc bánh dẹt mỏng có đường kính khoảng 15 cm trở xuống trên bàn đã trải bột mì.
11. Đặt một thìa lớn hoặc một rưỡi thịt băm lên mỗi chiếc bánh mì dẹt, đặt một vài miếng mỡ lợn lên trên, kẹp mép.
12. Bôi dầu thực vật lên các khay để chúng không bị dính khi nấu và đặt chúng cách xa nhau. Chúng sẽ tăng kích thước khi nấu, vì vậy đừng đặt chúng quá gần!

Sau đó, tất cả những gì còn lại là đun sôi nước trong nồi hơi đôi, sắp xếp các khay và đợi khoảng bốn mươi phút. Bạn sẽ biết khi nào nó đã sẵn sàng bởi mùi thơm dai dẳng, vô cùng ngon miệng của thành phẩm.

Trước khi dùng, cắt hành trắng thành nửa khoanh thật mỏng, rắc giấm, rắc ớt xay đỏ và dùng làm gia vị. Một lựa chọn khác là kem chua kết hợp với tỏi nghiền và ngò xắt nhỏ.

Công thức với thịt băm và khoai tây

Đối với 0,7 kg bột mì đã rây, lấy 250 ml nước, một quả trứng, một muỗng canh. một thìa muối vừa đủ, và để làm nhân - 1 kg thịt lợn và thịt bò băm làm sẵn theo tỷ lệ 1-1, nửa kg hành tây, cùng một lượng khoai tây và gia vị (muối, hạt tiêu cho đến nếm).

Làm thôi nào.

1. Bột được nhào theo cách tương tự như phiên bản trước.
2. Khoai tây được cắt thành khối nhỏ (càng nhỏ càng tốt, nhưng chúng tôi không khuyên bạn nên xay chúng trên máy xay thô, nếu không khoai tây sẽ “bong ra” nước, điều này là không mong muốn).
3. Thêm hành tây thái nhỏ vào khoai tây.
4. Cho khoai tây và hành tây vào thịt băm, thêm muối và hạt tiêu rồi nhào đều.
5. Cán bột và cắt thành những viên kim cương có kích thước bất kỳ.
6. Đặt nhân vào từng miếng và kẹp các cạnh theo đường chéo. Kết nối các cạnh một lần nữa theo cặp.
7. Gửi sản phẩm đến mantyshnitsa trong nửa giờ.

Bánh manti lười biếng trong lò

Bạn có thể nấu manti trong lò nướng. Ai vừa gọi họ là lười biếng? Hầu như có rất nhiều rắc rối với chúng như với các tia manta thông thường.

Đây là cách nó được thực hiện. Chuẩn bị bột theo cách thông thường bằng cách trộn nước (hoặc sữa) với trứng, muối và bột mì, nhào bột thật kỹ. Bánh manti băm có thể được làm bằng cách cho thịt (thịt bò và thịt lợn) qua máy xay thịt, thêm hành tây xắt nhỏ. Không cần dùng dao cắt thịt thành khối nhỏ. Trộn đều thịt băm, thêm hạt tiêu và muối.

Toàn bộ bí quyết của món ăn nằm ở cách tạo hình sản phẩm. Đối với bánh manti lười, bạn cần cán mỏng bột, cắt thành từng dải dài khoảng 20-30 cm và rộng 2-3 cm Đặt các miếng thịt băm lên từng dải, nối các mép và kẹp lại nhưng không dọc theo toàn bộ. dài nhưng vẫn để lại những khoảng trống. Cẩn thận đóng các đầu của dải và cuộn xúc xích nhồi thành hình con ốc. Làm một ít và đặt lên một khay nướng nhỏ có bôi dầu thực vật. Đặt vào lò nướng và nấu trên lửa vừa cho đến khi mặt trên có màu nâu. Sau đó, đổ manti với nước dùng hoặc nước với kem chua và để thêm một thời gian cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn.

Bạn cũng có thể nấu manti với thịt và khoai tây trong lò nướng.

Manti với thịt trong nồi nấu chậm

Manti trong máy đa năng được chuẩn bị ở chế độ hấp hấp. Thời gian nấu: 50 phút.

Đối với bột, hãy lấy một cốc nước, ba cốc bột mì và một thìa cà phê muối. Nhào bột, cán mỏng như bánh bao nhưng cắt thành hình vuông.

Chúng tôi làm nhân từ nửa kg thịt băm trộn (thịt lợn và thịt bò). Thêm muối, tiêu, ba củ hành tây thái nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ và đổ một ít sữa cho ngon ngọt.

Đặt chế độ mong muốn, đổ 2-3 ly nước nóng vào bát đa năng và chờ đợi. Bạn có thể dùng kèm với sốt kem chua tỏi và rau thơm hoặc nước tương.

Lựa chọn với thịt bò không cần nồi áp suất

Manti thường được nấu với thịt cừu nhưng nhiều người lại thích ăn kèm với thịt bò. Nó hơi khô, nhưng nếu bạn thêm mỡ đuôi hoặc mỡ lợn, nó sẽ ngon ngọt hơn, hương vị và mùi thơm sẽ giống thịt cừu, như trong món manti của người Uzbekistan.

Vì vậy, đối với thịt băm, hãy lấy 350 g thịt, ba củ hành tây và vài tép tỏi, cũng như 150 g mỡ đuôi. Cắt nhuyễn mọi thứ, thêm muối, hạt tiêu và trộn.

Bột thì bình thường, giống như bánh manti. Sau khi đã tạo thành các sản phẩm, chúng ta hãy nghĩ cách hấp chúng nhưng nếu không có chảo đặc biệt. Một số bà nội trợ đưa ra một phương pháp thú vị và ngon miệng - đặt lớp phủ lên khoai tây sống. Để làm điều này, hãy đặt những miếng bơ vào chảo rán (khoai tây sẽ được chiên trong đó) và cắt khoai tây muối nhẹ thành từng lát trên bơ. Đặt lớp phủ lên trên khoai tây và đổ nước - vừa đủ ngập phần đáy nhưng không làm ướt lớp phủ. Họ nên ngồi trên khoai tây khô! Nấu đậy nắp trong khoảng ba mươi phút, lúc đó bánh manti sẽ được hấp và khoai tây sẽ được chiên.

ở Tatar

Bánh manti Tatar được chế biến với khoai tây và thịt - thịt cừu và thịt bò.

Đối với bài kiểm tra:

• một ly sữa với nước hoặc chỉ với nước lọc;
• 3 chén bột mì;
• một quả trứng;
• nửa thìa muối;
• thìa dầu thực vật.

Đổ đầy:

• 300 g thịt;
• khoai tây cỡ vừa - 5-6 miếng;
• một cặp hành tây;
• 2 tép tỏi;
• gia vị cho vừa ăn (muối xay và hạt tiêu);
• gia vị hoặc rau thơm - húng quế, ngò.

Tất cả các thao tác với bài kiểm tra được thực hiện tương tự với các tùy chọn trước đó. Phần nhân được cắt bằng dao. Sau khi xay tất cả các nguyên liệu, khối lượng được nhào kỹ và thêm một ít nước để tạo độ ngon ngọt.

Công thức ban đầu với cá

Manti có thể được nấu với cá. Công thức sử dụng cá hồi hồng, nhưng cá tuyết và bất kỳ loại cá biển nào cũng được. Nếu loại có ít chất béo thì nên thêm mỡ lợn vào thịt băm. Nếu bản thân cá đã béo thì việc thêm mỡ lợn hay không là tùy bạn quyết định.

Mỗi kg bột làm bột:

• một con cá hồi hồng tươi đông lạnh;
• một vài củ hành tây;
• 2 quả trứng;
• 100 g mỡ lợn;
• hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Dùng nước, 1 quả trứng và bột mì, nhào bột và chuẩn bị nhân. Chúng tôi làm món này từ cá băm trong máy xay thịt (sau khi loại bỏ da và xương), hành tây xắt nhỏ, trứng và gia vị. Mọi thứ khác không khác gì cách chế biến truyền thống của món manti thịt cổ điển.

Công thức ăn chay với bí ngô

Manti có thể gầy. Chúng được chế biến với bí ngô. Công thức dưới đây không phải là một món ăn ngọt ngào chút nào.

Đối với bánh manti bí đỏ, chuẩn bị bột bằng cách nhào như bình thường:

• nửa kg bột mì;
• 200 g nước lạnh;
• một nhúm muối.

Nếu món ăn không nạc thì bạn có thể thêm một quả trứng vào bột để kết dính. Nó có thể được thay thế bằng tinh bột, bột báng hoặc bột mì. Số lượng được xác định bằng mắt, dựa trên thành phần của các thành phần.

Trong nồi hơi đôi, quá trình diễn ra nhanh hơn, 20-30 phút là đủ.

Món này nên dùng nước sốt gì?

Tùy thuộc vào nhân bánh, manti được phục vụ với các loại phụ gia và nước sốt khác nhau.

Thông thường, món ăn được làm từ thịt và do đó các chất phụ gia sau đây sẽ phù hợp:

• kem chua với rau mùi tây xắt nhỏ, ngò hoặc húng quế và tỏi;
• sốt cà chua;
• điều chỉnh;
• điều trị tại nhà;
• nước sốt nóng làm từ rau xào với cà chua, hành tây và cà rốt;
• mayonaise;
• salad rau nhẹ, cũng như hành tây ngâm giấm.

Làm thế nào để điêu khắc manti một cách chính xác và nhanh chóng?

Mẹo: Để ngăn nước ép chảy ra ngoài trong khi nấu, tất cả các đường nối đều được làm từ trên xuống.

Để làm điều này, chúng ta sẽ kẹp mép của chiếc bánh manti: đầu tiên chúng ta nối hai cạnh như khi điêu khắc một chiếc bánh, sau đó chúng ta nhấc hai đầu lên và nối chúng với các góc lại với nhau. Điều này sẽ tạo ra một phong bì trông giống như một chữ “H” rộng. Tất cả những gì còn lại là nối các đầu theo cặp để tạo thành một cạnh chung dạng vòng.

Có một cách khác, nó được gọi là hoa hồng. Bản chất của nó là ba vòng bột được chồng lên nhau một chút, ấn nhẹ vào những chỗ chồng lên nhau. Sau đó, thịt băm được đặt trên một dải vòng tròn, bắt đầu từ vòng tròn ngoài cùng và một bông hồng hoa hồng được cuộn lại cẩn thận. Bằng cách này, phần dưới của sản phẩm sẽ được đóng lại và phần trên sẽ mở ra, nước ép sẽ không bị rò rỉ ra ngoài trong quá trình nấu.

Bột manti lý tưởng: công thức nấu ăn

Một phiên bản đã được chứng minh của một thử nghiệm tuyệt vời cho manti:

• kg bột rây;
• một vài ly nước;
• vài st. muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất là ô liu);
• một cặp trứng;
• một thìa muối nhỏ.

Không phải bà nội trợ nào cũng biết cách nhào bột. Và nhìn chung, ở nước ta ít người biết đến món ăn này vì nó thuộc về ẩm thực châu Á nhiều hơn. Món ăn này còn được nhắc đến như một món ăn dân tộc trong cách nấu nướng của một số dân tộc Siberia. Nhưng cho dù quốc gia nào được ghi nhận là người đã tạo ra món ăn ngon và độc đáo như vậy thì người dân Uzbek đều ghi nhận lần đầu tiên nhắc đến nó. Manti thường bị nhầm lẫn với khinkali hoặc bánh bao. Và điều này không phải ngẫu nhiên, vì vẫn có một số điểm tương đồng giữa ba món ăn này, tuy nhiên, chúng được chế biến hơi khác nhau.

Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét cách nhào bột làm bánh manti, những loại nhân đi kèm và loại nước sốt nào ăn kèm ngon nhất. Chúng tôi cũng sẽ cố gắng tìm hiểu xem manti khác với bánh bao và khinkali như thế nào.

Tưởng chừng có thể dễ dàng hơn việc nhào bột, nhưng thật không may, nhiều người mới đầu bếp khi chế biến một món ăn đơn giản như vậy lại mắc nhiều sai lầm trong quá trình nhào bột. Vì vậy, trước khi bắt đầu chế biến món ăn, tốt nhất bạn nên tìm hiểu thêm về cách nhào bột làm bánh manti.

Sự khác biệt giữa manti và bánh bao là gì?

Trước khi nhào bột làm bánh manti, chúng ta hãy thử tìm hiểu xem điểm khác biệt chính của chúng so với bánh bao là gì. Sau đó, bạn sẽ có thể tránh được những lỗi phổ biến nhất và giống với bản gốc nhất có thể.

Nhân thịt làm bánh manti không được đưa qua máy xay thịt mà được băm nhỏ bằng dao. Điều này cho phép nó vẫn ngon ngọt hơn.

Không giống như bánh bao, manti được hấp và không bao giờ nhúng vào nước sôi. Tốt hơn là nấu chúng trong nồi hơi đôi. Nhưng nếu không có thì bạn cần đặt một vỉ nướng hoặc rây đặc biệt dưới đáy chảo có chứa nước. Và sau đó các túi bột có nhân được đặt trên đó. Xét cho cùng, cá đuối có hình dạng giống như những chiếc túi. Nhờ món ăn này, thiết bị ở đáy chảo có dạng lưới có tên là “mantyshnitsy”.

Bánh manti được ăn bằng tay để nước cốt không chảy ra khi dùng nĩa đâm mà chảy thẳng vào miệng.

Sự khác biệt giữa manti và khinkali

Sự khác biệt chính giữa hai món ăn này có thể nhận thấy bằng mắt thường - hình dạng. Manti được bọc trong một phong bì với phần trên hơi mở. Ngược lại, Khinkali có hình dạng giống như những chiếc túi nhỏ chật kín.

Một điểm khác biệt nữa là thịt băm. Đối với manti, thịt cừu hoặc thịt bò thường được sử dụng. Khinkali cũng có thịt lợn hoặc thịt bò. Ngoài ra, trong một số trường hợp, mỡ gà có thể được thêm vào. Như đã nói ở trên, manti băm được băm nhỏ bằng dao. Đối với khinkali, nó được nghiền trong máy xay thịt. Nếu trong trường hợp đầu tiên chỉ thêm hành tây cắt nhỏ và muối vào nhân để không làm ảnh hưởng đến hương vị của thịt, thì trong trường hợp thứ hai họ thêm một lượng lớn gia vị và rau thơm.

Khi trả lời câu hỏi làm thế nào để nhào bột làm bánh manti, bạn phải nhớ rằng bột phải thật chặt và tươi. Người ta cũng thường thêm một quả trứng vào đó. Ở một số vùng, bột được chuẩn bị có thêm men. nhào tươi, nhưng không chặt. Và không có quả trứng nào được thêm vào nó.

Quá trình nấu cho cả hai món ăn cũng khác nhau. Như đã lưu ý, người ta thường hấp manti. Khinkali được nấu trong chảo hoặc chảo sâu lòng.

Một điểm khác biệt nữa là khinkali là món ăn của người da trắng, manti là món ăn của người châu Á. Đuôi bột khinkali không được ăn. Cần phải làm cho việc cầm chúng bằng tay trở nên thuận tiện hơn. Manti được ăn hoàn toàn.

Như chúng ta đã biết, manti được làm từ bột không men. Nhiều bà nội trợ cho thêm trứng vào bột để bột kết dính tốt hơn. Nhưng công thức cổ điển chỉ bao gồm bột mì, muối và nước. Điều quan trọng cần nhớ là nước phải lạnh. Sau đó bột sẽ trở nên chặt chẽ.

Chuẩn bị bột

Khi trả lời câu hỏi làm thế nào để nhào bột làm bánh manti đúng cách, hãy nhớ rằng việc duy trì tỷ lệ là rất quan trọng. Hay nói đúng hơn, đây chính là cơ sở để thành công trong việc chế biến món bột ngon. Trong trường hợp của chúng tôi, tỷ lệ thắng là tỷ lệ nước và bột mì là 1:2.

Vì vậy, chúng ta sẽ cần:

• hai ly bột mì đã rây;
• một ly nước lạnh tinh khiết;
• một quả trứng gà;
• nửa thìa muối.

Bột manti được cán mỏng dày 2 mm.

Cách nhào bột làm bánh manti đúng cách bằng ảnh

Để làm cho bột manti được thoáng, bột phải được rây qua rây mịn, nhờ đó làm bão hòa oxy.

Đổ bột lên bề mặt đã chuẩn bị. Để ngăn các mảnh vụn dư thừa lọt vào bột, bề mặt phải được phủ bằng giấy da. Dùng lòng bàn tay tạo một cái phễu trong bột rồi đánh trứng vào đó rồi đổ nước vào, nhưng không đổ hết nước vào.

Để tránh toàn bộ phần bên trong giếng lan ra, bạn cần nhào bột từ mép vào giữa, thêm dần lượng nước còn lại. Nếu cần (nếu bột chuyển sang dạng lỏng), hãy thêm bột mì.

Bột phải chặt, nhưng đồng thời đàn hồi. Tạo một loại quả bóng từ bột và phủ một chiếc khăn lên, để một lúc. Điều này được thực hiện để bột “nghỉ” một chút.

Thông thường, nửa giờ là đủ để các protein tạo nên bột phồng lên và bột sẽ trở nên đàn hồi hơn và không bị rách trong khi nấu.

Vì vậy, sau khi xem xét cách nhào bột làm bánh manti (công thức cổ điển), chúng ta có thể nói rằng nó không quá khó thực hiện, điều chính yếu là phải tuân thủ công nghệ nhào. Nếu bạn làm đầy đủ điều này, bột làm bánh manti sẽ có độ đàn hồi và không bị rách khi cán mỏng.

Sau khi cán mỏng bột, tất cả những gì còn lại là cắt bột thành những hình vuông giống nhau hoặc những hình tròn quen thuộc.

manti nấu ăn

Sau khi bột đã “nghỉ”, cán mỏng bột theo hình dạng chúng ta mong muốn. Hãy bắt đầu chuẩn bị thịt băm. Tốt nhất bạn nên dùng thịt cừu cho việc này, nhưng nếu không tìm được, bạn có thể thay thế bằng thịt bò. Không sử dụng thịt lợn trong bất kỳ trường hợp nào, nếu không nó sẽ không còn là manti nữa mà thay vào đó là khinkali hoặc bánh bao.

Nguyên liệu làm thịt băm:

• một kg thịt;
• nửa kg hành tây;
• một vài muỗng cà phê muối.

Dùng dao chặt thịt thành từng miếng có kích thước ít nhất một centimet. Cắt nhỏ hành tây. Trộn đều các thành phần và thêm muối vào chúng. Để thịt băm ngon ngọt nhất có thể, bạn có thể thêm một ly nước luộc thịt đã nấu chín vào.

Sau khi thịt băm đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu tạo hình lớp vỏ. Đặt khoảng một thìa thịt băm lên khối bột đã chuẩn bị sẵn. Bây giờ điều quan trọng là phải buộc chặt bột đúng cách để bột không bị rơi ra trong quá trình nấu. Đầu tiên bạn cần buộc chặt các cạnh để có được phong bì. Tiếp theo, các cạnh của các đoạn mở phải tựa vào nhau. Tất cả các phong bì thịt đã sẵn sàng.

Cách nhào bột làm bánh manti bằng máy làm bánh mì

Chuẩn bị bột cho manti không phải là quá dễ dàng. Mặc dù thực tế rằng việc chuẩn bị nó đòi hỏi một bộ nguyên liệu tối thiểu, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có thể nhào nặn nó, vì đây là một quá trình khá tốn công sức.

Nhưng trong thời đại công nghệ, một chiếc máy làm bánh mì có thể giúp công việc này trở nên dễ dàng hơn. Bột được chế biến với sự trợ giúp của nó sẽ có độ cứng vừa phải và khá đàn hồi. Để nhào nó, chúng ta cần ba ly bột mì đã rây, một quả trứng gà, một ly kefir, muối và dầu thực vật.

Phương pháp chuẩn bị bột trong máy làm bánh mì

Trong trường hợp này, điều chính là duy trì tỷ lệ và máy sẽ tự làm mọi việc. Đánh một quả trứng vào một hộp đựng riêng và thêm kefir vào đó. Trộn đều. Bạn có thể làm điều này với một cái đánh trứng. Sau đó, đổ hỗn hợp vào tô làm bánh mì. Thêm muối, dầu thực vật và thêm bột mì.

Đặt chương trình bạn cần và đợi bột nhào. Khi máy đã hoàn thành nhiệm vụ, lấy khối bột đã làm xong ra và đậy nắp trong nửa giờ để “nghỉ”. Sau này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị manti.

Đặc điểm của việc chuẩn bị nhân bánh manti

Sau khi tìm ra cách nhào bột làm bánh manti đúng cách, chúng ta hãy xem xét các đặc điểm của việc chuẩn bị thịt băm. Ở quê hương của món ăn này, người ta thường chế biến thịt cừu, dê hoặc ngựa băm nhỏ, và trong một số trường hợp là thịt lạc đà. Nhưng vì loại thịt như vậy khá khó kiếm ở vĩ độ của chúng ta nên bạn có thể sử dụng thịt bò.

Để làm cho thịt băm ngon ngọt, mỡ đuôi hoặc mỡ được thêm vào. Trong trường hợp không có cả hai, bạn có thể cho một miếng bơ nhỏ vào mỗi chiếc bánh manti. Đây là cách nhào bột làm bánh manti, công thức có chứa bơ và một số nguyên liệu mang lại độ ngon cho nhân.

Hành tây phải được thêm vào manti băm nhỏ. Nó mang lại vị ngon ngọt và cũng làm cho hương vị của nó trở nên hấp dẫn hơn. Thông thường nó được trộn với thịt theo tỷ lệ 1:2.

Nước sốt cho manti

Nếu không nên cho nhiều gia vị vào bánh manti băm thì không có hạn chế gì về nước sốt. Đây có thể là một loại nước sốt cổ điển dựa trên sốt mayonnaise, kem chua và tỏi, hoặc sốt cà chua hoặc adjika. Ngoài các loại nước sốt nổi tiếng, bạn có thể thêm các loại nước sốt ít được biết đến hơn nhưng rất ngon.

Nước sốt Almaty Satan

Nó được chế biến bằng dầu thực vật, được đun nóng trong chảo rán cho đến khi xuất hiện khói. Sau đó, một thìa bột cà chua được thêm vào. Tắt bếp cho một ít ớt đỏ và tỏi vắt qua máy ép tỏi. Trộn tất cả các thứ bên trong, đổ vào hộp thủy tinh và để nước sốt ủ trong 15 phút.

Sốt kem tỏi chua

Để chuẩn bị, hãy băm nhuyễn năm tép tỏi. Điều này rất quan trọng; bạn không được cho tỏi qua máy ép tỏi. Những miếng tỏi nên được cảm nhận. Cắt riêng thì là và hành lá. Rắc rau xanh với các loại gia vị yêu thích của bạn. Trong trường hợp này, hoa bia suneli là phù hợp.

Sau đó, trộn tất cả các thành phần và rót một ly kem chua. Nước sốt nên để ít nhất 15 phút.

Cách ăn manti đúng cách

Sau khi nghiên cứu cách nhào bột làm bánh manti đúng cách theo công thức cổ điển, cách chế biến thịt băm và nước sốt, chúng ta sẽ hiểu được câu hỏi ăn món ăn châu Á này như thế nào cho đúng cách.

Nếu trong trường hợp bánh bao chỉ cần chích từng chiếc vào nĩa, chấm vào nước sốt là đủ và ăn, còn khinkali có thể lấy bằng tay và chấm vào nước sốt, thì trường hợp với bánh manti có vẻ hơi khác một chút.

Để nước từ bánh manti không bị chảy ra ngoài và có thể cảm nhận được nước sốt bên trong từng chiếc bánh manti. Đầu tiên chúng phải được cắn một miếng, sau đó dùng thìa cho vào nước sốt manti rồi mới hoàn thành, thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.

Alexander Gushchin

Tôi không thể đảm bảo về hương vị, nhưng nó sẽ rất nóng :)

Nội dung

Đây là món ăn quốc gia của người Tatars và người Pakistan, tuy nhiên, quê hương của manti được coi là Trung Quốc, nơi chúng được gọi là "mantou", được dịch sang tiếng Nga là "bánh mì hấp". Trong công thức chế biến món ăn của người Uyghur, thịt bò được dùng làm nhân, nhưng bất kỳ loại thịt nào khác cũng không kém phần ngon với bột.

Cách nấu manti

Món thịt còn có những cái tên như tư thế và buuz. Nó có thể hơi giống khinkali của Georgia hoặc món bánh bao quen thuộc, nhưng sự khác biệt vẫn dễ nhận thấy. Theo truyền thống, bánh manti được nhồi bên trong không phải bằng thịt băm mà là thịt băm có thêm một lượng lớn hành tây và mỡ đuôi cừu. Nấu manti tại nhà liên quan đến việc sử dụng nồi manti (caskan), mà các bà nội trợ hiện đại thay thế bằng nồi hơi đôi hoặc trong trường hợp nghiêm trọng là một cái chao đặt trên chảo nước sôi.

Món ăn cổ điển của người Tatar trước đây chỉ được chế biến với nhân thịt, chủ yếu là thịt cừu. Ngày nay nó được làm từ khoai tây, cá, phô mai, bí ngô, nấm và rau trộn. Chất độn thịt được chế biến từ nhiều loại sản phẩm, bao gồm cả thịt lợn và thịt gia cầm. Xay bằng dao chứ không phải bằng máy xay sinh tố hay máy xay thịt. Lý tưởng nhất là nếu thịt được thái nhuyễn và mỏng thì trong manti sẽ rất ngon và ngọt. Bạn có thể cải thiện món ăn bằng cách thêm mỡ lợn và hành tây vào nhân.

Bột

Không chỉ hương vị mà việc sản phẩm có giữ được nước trong quá trình nấu hay không còn phụ thuộc vào chất lượng của phần đế của món ăn. Cách chế biến bột làm bánh manti? Không cần thiết phải sử dụng trứng hoặc men cho mục đích này. Công thức truyền thống bao gồm việc chuẩn bị bột không men trong nước. Dù bạn chọn phương án nào, điều quan trọng là phải nhào và nhào kỹ phần đế trong ít nhất 15 phút.

Cách điêu khắc manti

Khi chất độn đã sẵn sàng, chúng tôi bắt đầu điêu khắc sản phẩm. Làm thế nào để làm manti ngon ngọt? Để làm được điều này, điều quan trọng là phải niêm phong chúng thật chặt và kín. Phần nhân được đặt ở giữa chiếc bánh mỳ dẹt, hai mép đối diện của nó được nhấc lên và dùng ngón tay bịt kín. Tiếp theo, hai đầu bên tự do được đóng lại sao cho đường may vuông góc với đầu bên thứ nhất. Theo cách tương tự, bạn cần bọc các cạnh còn lại từ cạnh kia. Các đường may của sản phẩm khép kín giống chữ “H”. Để tạo cho chiếc bánh bao có hình dạng tròn trịa, hãy nối tất cả các góc lại với nhau.

công thức Manti

Món ăn này rất phổ biến ở Tatar, Uzbek và các nền ẩm thực phương Đông khác. Nó được hấp bằng một dụng cụ đặc biệt gọi là mantyshnitsa. Chiếc chảo này được trang bị các tấm lưới đặc biệt để đặt các sản phẩm đúc trên đó. Một chiếc nồi hơi đôi thông thường có thể thay thế những dụng cụ như vậy và món ăn sẽ trở nên thành công và ngon miệng không kém. Nấu manti tại nhà là một quá trình đơn giản, nhưng bạn cần biết một số thủ thuật nhất định. Dưới đây là công thức nấu ăn có hình ảnh của các phiên bản khác nhau của món thịt phương Đông.

Trong nồi hấp

• Thời gian: 1,5 giờ.
• Hàm lượng calo: 184 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn trưa/tối.
• Ẩm thực: phương đông
• Độ khó: trung bình.

Các món hấp ngày càng trở nên phổ biến không chỉ vì lợi ích mà còn vì sự dễ dàng chế biến. Tuy nhiên, đơn giản là không thể nấu manti theo cách nào khác. Giống như bánh bao hoặc bánh bao, chúng có thể được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau, có thể là thịt gà, rau, phô mai, trái cây sấy khô. Dưới đây là công thức cổ điển để chế biến món ăn phương Đông bằng nồi áp suất. Cách làm bánh manti hấp đúng cách?

Thành phần:

• mỡ lợn - 30 g;
• thịt cừu/bò – 0,3 kg;
• hành tây - 8 chiếc.;
• trứng;
• gia vị (tiêu, thì là);
• bột mì - 1 muỗng canh.;
• nước - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt thịt và mỡ lợn thật nhuyễn.
2. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối vuông và trộn với các nguyên liệu thịt đã chuẩn bị. Thêm gia vị vào đây.
3. Riêng biệt, đánh trứng, thêm nước uống và muối vào đó. Trộn kỹ các thành phần và thêm bột mì vào hỗn hợp thu được, bắt đầu nhào bột (bột phải cứng, đàn hồi và hơi cứng).
4. Sau khi nhào khoảng 15 phút thì để bột nghỉ 10 phút.
5. Sau đó chia cục thành 4 phần bằng nhau, cắt mỗi phần thành 9 miếng nữa.
6. Đầu tiên bắt đầu tạo hình những quả bóng, sau đó là những chiếc bánh dẹt, cần cán mỏng bằng cây cán bột.
7. Đặt một thìa nhân lên bánh mì dẹt, sau đó dùng ngón tay kẹp các cạnh của sản phẩm. Đập các túi thu được thành hình chữ nhật/hình vuông.
8. Đặt bánh bao vào nồi áp suất và hấp trong khoảng 40 phút.

Với thịt băm

• Thời gian: 2 giờ.
• Số lượng phần ăn: dành cho 6 người.
• Hàm lượng calo: 179,5 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn tối/trưa.
• Ẩm thực: Tatar.
• Độ khó: trung bình

Để nuôi một người đàn ông, chỉ cần 4-5 manti là đủ nên dễ chế biến hơn những chiếc bánh bao nhỏ hơn, đôi khi phải mất hơn một giờ để làm. Công thức làm món manti với thịt băm được đề xuất bao gồm việc sử dụng hỗn hợp thịt lợn và thịt bò, tuy nhiên, để món ăn ít calo hơn, bạn có thể thay thế phần nhân bằng thịt gà. Húng quế khô và bạc hà là những gia vị tuyệt vời. Cách nấu món manti ngon?

Thành phần:

• khoai tây - 2 chiếc.;
• hành tây - 5 chiếc.;
• thịt bò băm – 0,5 kg;
• trứng - 2 chiếc.;
• thịt lợn băm – 0,5 kg;
• bột ngô - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước - 1 muỗng canh.;
• bột mì 0,7 kg;
• gia vị;
• bơ - 100 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn cả hai loại bột.
2. Đánh trứng với nước nguội, 1 muỗng cà phê. muối. Sau đó trộn hỗn hợp với bột mì và nhào bột. Đầu tiên, làm điều này bằng một cái nĩa, sau đó, khi khối lượng trở nên đàn hồi, hãy dùng tay của bạn. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.
3. Che phần đế đã hoàn thiện bằng một miếng vải ẩm và để yên trong một giờ.
4. Hành tây nên thái nhỏ, trộn với hai loại thịt băm, khoai tây bào sợi và gia vị. Đậy lớp nhân manti bằng màng dính và để trong 20 phút.
5. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ bột, cán mỏng dày 1 mm. Đặt một thìa nhân và một lát bơ nhỏ lên mỗi hình tròn.
6. Sau khi làm xong bánh manti, hãy đặt chúng vào nồi đun đôi và nấu cho đến khi chín (khoảng 25 phút).

Với thịt

• Thời gian: 2 giờ.
• Hàm lượng calo: 217 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn tối/trưa.
• Ẩm thực: phương Đông.
• Độ khó: trung bình.

Sự khác biệt chính giữa bánh bao và bánh bao là phương pháp cắt nhân: khi chế biến phần nhân trước, thịt không được xay bằng máy xay thịt mà được băm nhỏ bằng dao. Bằng cách này, món ăn sẽ ngon ngọt nhất có thể và thành phần thịt không bị mất cấu trúc dạng sợi. Manti với thịt có thể được chế biến để ít béo hơn bằng cách giảm lượng mỡ lợn có trong chúng hoặc thậm chí từ bỏ việc sử dụng nó. Cách chế biến manti từ thịt cừu băm nhỏ và hành tây?

Thành phần:

• trứng;
• nước - 1 muỗng canh.;
• hành tây - 3 chiếc.;
• bột thịt cừu – 0,25 kg;
• bột mì - 2,5 muỗng canh;
• gia vị;
• bơ - 30 g;
• thịt lợn - 0,2 kg.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn nên nhào bột bánh choux (trong nước sôi). Để làm điều này, kết hợp trứng với muối và đánh đều các nguyên liệu. Đổ nước sôi vào bột, thêm hỗn hợp trứng vào rồi nhào thành khối bột dẻo, đặc.
2. Dùng dao băm thịt đã rửa sạch càng mịn càng tốt. Cắt hành tây theo cách tương tự và trộn với thành phần thịt.
3. Thêm gia vị vào nhân bánh và bạn có thể bắt đầu làm bánh manti.
4. Chia phần đế đã hoàn thiện thành các phần nhỏ, mỗi phần cần được cán mỏng và cắt thành hình vuông.
5. Đặt nhân thịt và một miếng bơ vào giữa mỗi hình vuông, sau đó nối các đầu theo chiều ngang.
6. Đặt manti vào nồi áp suất, đậy nắp và nấu trong 45 phút với nước sôi liên tục. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với kem chua.

Trong nồi nấu chậm

• Thời gian: 45 phút.
• Số lượng phần ăn: dành cho 4 người.
• Hàm lượng calo: 175 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn tối/trưa.
• Ẩm thực: Tatar, Uzbek.
• Độ khó: trung bình.

Trong ẩm thực Dungan, thịt cừu được sử dụng khi chế biến manti, trong khi các bà nội trợ Nga thích thêm thịt bò, thịt lợn hoặc hỗn hợp cả hai. Làm món thịt bằng nồi nấu chậm không khó ngay cả với những người mới bắt đầu nấu ăn, điều quan trọng nhất là phải làm đúng theo hướng dẫn. Một món ăn ngon miệng, thỏa mãn sẽ không khiến gia đình bạn thờ ơ. Dưới đây là mô tả chi tiết và hình ảnh về công thức làm bánh manti trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

• nước ấm - 1 muỗng canh.;
• bột mì - 400 g;
• gia vị, muối;
• thịt lợn và thịt bò băm – 0,4 kg;
• hành tây - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn thành phần thịt với hành tây thái nhỏ, nêm gia vị rồi cho vào tủ lạnh, đậy nắp/màng.
2. Cách làm bột manti như thế nào? Rây bột mì vào tô lớn, tạo rãnh trên rãnh rồi đổ một ít nước vào, thêm muối.
3. Nhào đế đĩa, thêm nước dần dần cho đến khi bột dẻo và dẻo.
4. Chia sản phẩm thành từng cục nhỏ, mỗi cục cần cán mỏng. Sau đó dùng kính cắt những hình tròn có đường kính khoảng 7 cm.
5. Đổ thịt băm vào từng chiếc bánh tortilla và đóng lại như một chiếc phong bì, dùng ngón tay nối các mép lại với nhau.
6. Đổ đầy 300 ml nước nóng vào bát đa năng, bôi dầu thực vật vào hộp để hấp thức ăn và đặt lớp phủ lên đó.
7. Đậy nắp thiết bị, kích hoạt tùy chọn “Hấp” và sau 45 phút, món ăn có thể được dùng kèm với sốt kem chua cho món manti.

manti tiếng Uzbek

• Thời gian: 80 phút.
• Số lượng phần ăn: dành cho 4 người.
• Hàm lượng calo: 270 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn tối/trưa.
• Ẩm thực: Uzbek.
• Độ khó: trung bình.

Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể nấu món ăn bằng một chiếc nồi đơn giản, đổ nước vào 1/3 nồi và đặt một cái rây hoặc một chiếc đĩa sâu lòng lên trên. Bề mặt mà bánh bao sẽ nằm phải được bôi dầu và nấu chín có nắp đậy. Một số bà nội trợ dũng cảm thử nghiệm bằng cách nướng món ăn trong lò (trong trường hợp này, bột được làm bằng men). Nếu bạn làm lớp nền bằng kefir hoặc sữa chua thì món manti chiên sẽ rất ngon. Dưới đây là công thức từng bước làm món manti với thịt theo phong cách Uzbek.

Thành phần:

• trứng;
• hành tây - 3 chiếc.;
• thịt – 0,4 kg;
• bột mì – 0,5 kg;
• khoai tây lớn - 1 chiếc.;
• mỡ lợn – 35 g;
• gia vị;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Kết hợp nửa cốc nước với một quả trứng, thêm một thìa cà phê dầu thực vật, sau đó đánh kỹ chất lỏng.
2. Bắt đầu thêm từ từ bột mì vào đây. Khi bột trở nên cứng, bạn cần nhào và đánh trong 15 phút thì phần đế sẽ đạt được độ đàn hồi cần thiết. Để thành phẩm “nghỉ ngơi” trong ít nhất 20 phút, phủ khăn ẩm.
3. Thịt cần được rửa sạch, thấm bằng khăn ăn rồi thái nhỏ thành từng miếng nhỏ cùng với mỡ lợn.
4. Hành tây có thể được cắt nhỏ bằng dao hoặc máy xay.
5. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối (càng nhỏ càng tốt).
6. Kết hợp rau với các nguyên liệu thịt, khuấy đều và nêm gia vị.
7. Cán bột có độ dày 1 mm, cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt một thìa nhân lên mỗi chiếc bánh mì dẹt, sau đó kẹp các cạnh đối diện theo chiều ngang và hơi dẹt từng miếng.
8. Đặt lớp phủ đã tạo hình lên trên mức dầu khi nước sôi. Sau 40 phút họ có thể được phục vụ.

ở Tatar

• Thời gian: 80 phút.
• Số lượng phần ăn: dành cho 8 người.
• Hàm lượng calo: 166 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn trưa/tối.
• Ẩm thực: Tatar.
• Độ khó: trung bình.

Món ăn rất bổ dưỡng, thơm và ngon này không chỉ được chế biến ở Tatarstan mà còn ở các quốc gia khác ở Trung Á, Mông Cổ, Thổ Nhĩ Kỳ, Bashkortostan và Hàn Quốc. Mỗi công thức có thành phần và phương pháp chuẩn bị đặc biệt riêng. Dưới đây là cách nấu manti theo phong cách Tatar. Bạn có thể phục vụ các thành phẩm với bơ tan chảy, adjika, các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, kem chua hoặc bạn có thể chuẩn bị nước sốt hoàn hảo cho manti - tkemali.

Thành phần:

• trứng;
• bột mì - 1 kg;
• phi lê thịt cừu - 1 kg;
• sữa - 1,5 muỗng canh;
• hành tây - 1 kg;
• gia vị (thì là, cà ri, hạt tiêu đỏ và đen);
• dầu chiên;
• khoai tây - 0,5 kg.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn một muỗng cà phê muối với sữa và trứng. Dần dần thêm bột vào một chất lỏng đồng nhất và trộn các thành phần bằng nĩa.
2. Khi đế đĩa trở nên dày, hãy lấy đĩa ra khỏi bát đặt lên mặt bàn và bắt đầu nhào bằng tay đã thoa dầu. Sau 15 phút, cho bột vào tủ lạnh.
3. Cắt nhỏ thịt cừu; để làm điều này, bạn nên sử dụng một con dao thật sắc.
4. Hành tây có thể cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu.
5. Trộn thịt cừu cắt nhỏ với hành tây và nêm hỗn hợp.
6. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành 4 phần, mỗi phần phải cán mỏng nhất có thể và cắt thành các ô vuông có kích thước bằng nhau.
7. Đặt nhân và vài viên khoai tây vào giữa mỗi đĩa. Sau đó cố định các góc của bột lại với nhau (sản phẩm sẽ trông giống như một chiếc phong bì). Sau đó buộc chặt lớp phủ từ hai cạnh còn lại.
8. Bôi bơ vào đáy nồi hấp, đặt sản phẩm lên đó và nấu trong 45-50 phút.

Thịt bò

• Thời gian: 1,5 giờ.
• Số lượng phần ăn: dành cho 2-3 người.
• Hàm lượng calo: 180 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn trưa/tối.
• Ẩm thực: phương Đông.
• Độ khó: trung bình.

Bánh bao ngon ngọt với thịt bò là một món ăn phổ biến của ẩm thực Trung Á, về mặt công nghệ nấu ăn không khác nhiều so với các món bánh bao quen thuộc hơn, do đó, nếu được hướng dẫn theo công thức từng bước được đề xuất dưới đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này một cách chính xác. Cần chú ý đặc biệt đến bài kiểm tra. Điều quan trọng là nó phải được cán thật mỏng nhưng không bị rách khi nấu. Để làm điều này, hãy đảm bảo để phần đế ổn định trước khi điêu khắc.

Thành phần:

• bóng đèn tròn;
• thịt bò – 0,3 kg;
• trứng gà;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• bột mì - 1 muỗng canh.;
• gia vị;
• nước - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt thịt bò khô, rửa sạch thành từng sợi nhỏ hoặc xay trong máy xay thịt. Nếu thịt nạc thì cho thêm một ít mỡ lợn hoặc mỡ lợn vào.
2. Cho hành tây qua máy xay thịt, trộn với thành phần thịt và nêm gia vị.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ, sau đó kết hợp với thịt băm.
4. Rây bột, từ từ đổ nước vào (có thể dùng nước khoáng), cho trứng vào đánh và nhào thành khối bột đặc. Việc này sẽ mất khoảng 15 phút. Để lớp nền cho lớp vỏ manti “nghỉ ngơi” trong nửa giờ, sau đó cán mỏng thành một lớp mỏng.
5. Cắt các miếng bột thành các hình vuông, đặt một thìa thịt băm và một ít khoai tây vào giữa mỗi miếng bột. Chụm các cạnh của sản phẩm theo chiều ngang.
6. Đặt chiếc manti đẹp đẽ đã tạo hình vào bát của nồi hơi đôi, trước đó đã bôi dầu vào.
7. Luộc manti (việc này sẽ mất 40 phút) và dùng kèm với sốt cà chua hoặc kem chua.

Từ bí ngô

• Thời gian: 1,5 giờ.
• Số lượng phần ăn: dành cho 3-4 người.
• Hàm lượng calo: 180 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn trưa/tối.
• Món ăn: chay.
• Độ khó: trung bình.

Theo truyền thống, manti được chế biến với nhân thịt, nhưng ngay cả trong phiên bản chay, món ăn này vẫn rất ngon và thỏa mãn. Theo truyền thống, bí ngô được dùng làm chất độn nạc, nhưng khoai tây và đậu xanh nở cũng phù hợp. Thêm cà rốt bào sợi hoặc bắp cải cắt nhỏ. Đừng ngại thử nghiệm, sau đó bạn sẽ luôn nghĩ ra một món ăn mới. Dưới đây là công thức cổ điển làm món manti với bí ngô.

Thành phần:

• bí ngô – 0,5 kg;
• nước - 1 muỗng canh.;
• muối – ½ muỗng cà phê;
• bột mì – 0,5 kg;
• gia vị;
• bơ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nhào bột (cứng và đàn hồi) từ bột mì, muối và nước. Đặt nó dưới một chiếc khăn ẩm trong nửa giờ.
2. Gọt vỏ bí ngô, cắt thành khối nhỏ, thêm gia vị vào.
3. Nhào bột lại lần nữa, cán mỏng ra bàn rồi chia thành những chiếc bánh hình vuông. Đặt bí ngô và một miếng bơ nhỏ vào giữa mỗi đĩa.
4. Chụm các cạnh của lớp phủ theo chiều ngang, sau đó bạn cần nấu các sản phẩm bằng nồi áp suất hoặc nồi hơi đôi. Mỡ trước bằng dầu và hấp món ăn trong nửa giờ.
5. Bánh manti làm sẵn nên được phết bơ và ăn kèm với nước sốt yêu thích của bạn.

Từ thịt cừu

• Thời gian: 2 giờ.
• Số lượng phần ăn: dành cho 4 người.
• Hàm lượng calo: 205 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn trưa/tối.
• Ẩm thực: phương Đông.
• Độ khó: trung bình.

Để chế biến món manti ngon với thịt cừu, bạn cần mua một miếng thịt ngon (tốt nhất là tươi, nhưng bạn cũng có thể làm với các chế phẩm đông lạnh). Lựa chọn tốt nhất là chọn phi lê từ chân trước hoặc chân sau. Ngoài thịt cừu, công thức còn yêu cầu sử dụng mỡ đuôi béo và một lượng lớn hành tây. Loại thứ hai mang lại cho món ăn độ ngon và mùi thơm đặc biệt, đồng thời lượng hành phải nhiều hơn thịt gấp rưỡi. Bạn có thể phục vụ bất kỳ nước sốt cho manti.

Thành phần:

• bột thịt cừu - 1 kg;
• gia vị;
• hành tây – 1,5 kg;
• bột mì – 0,5 kg;
• mỡ đuôi béo – 0,2 kg;
• nước - 1 muỗng canh.;
• trứng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn trứng với nước và hai muỗng cà phê muối cho đến khi mịn.
2. Rây bột, tạo chỗ lõm trên gò đất và từ từ bắt đầu đổ hỗn hợp trứng vào đó, nhào bột manti. Khi đế trở nên dày, đặt nó lên một bề mặt phẳng và nhào bằng tay trong 15 phút. Để bột nhựa đã hoàn thành nghỉ ngơi.
3. Thịt cừu loại bỏ xương và tĩnh mạch, sau đó cắt càng mịn càng tốt.
4. Mỡ cũng cần được thái nhỏ cùng với hành tây. Kết hợp các nguyên liệu này với thịt cừu cắt nhỏ, nêm gia vị và muối - đây sẽ là nguyên liệu làm nhân cho bánh manti.
5. Nhào bột lại, cán thành từng lớp mỏng, dùng dao sắc chia từng lớp thành những chiếc bánh dẹt có đường kính khoảng 12 cm.
6. Đổ đầy phần trám vào chiếc manti tương lai, cố định các cạnh, tạo thành một thứ giống như một chiếc phong bì.
7. Đặt thành phẩm lên bề mặt đã phết dầu của nồi áp suất/nồi hấp và nấu trong ít nhất 40 phút.

Với cá

• Thời gian: 1,5 giờ.
• Số lượng phần ăn: dành cho 5 người.
• Hàm lượng calo: 180 kcal/100 g.
• Mục đích: ăn trưa/tối.
• Ẩm thực: phương Đông.
• Độ khó: trung bình.

Công thức được đề xuất đặc biệt phổ biến với những phụ nữ theo dõi vóc dáng của mình và phù hợp với những người đang nhịn ăn hoặc ăn kiêng. Manti với cá ít béo và có hương vị tinh tế, tinh tế. Những người sành ăn nhẹ chắc chắn sẽ đánh giá cao chúng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào cho món manti, nhưng lựa chọn tốt nhất để làm nhân theo công thức cổ điển là cá hồi hồng.

Thành phần:

• bột mì - 1 kg;
• mỡ lợn (tùy chọn) – 100 g;
• cá hồi hồng - 1 chiếc.;
• gia vị;
• trứng - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm sạch cá khỏi xương và da, cắt nhuyễn hoặc cho vào máy xay thịt.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, trộn với cá, thêm trứng và gia vị.
3. Tạo một khối bột dẻo từ quả trứng còn lại, bột mì, một cốc nước và một thìa cà phê muối.
4. Cán mỏng lớp đế cho lớp phủ, dùng kính cắt các vòng tròn trên lớp. Đặt nhân vào từng miếng và kẹp các mép lại, gom chúng lại phía trên giống như một cái túi.
5. Đặt lớp phủ dưới đáy nồi hấp đã bôi dầu. Nấu món ăn trong 45 phút.

Cách nấu manti

Để không thất vọng về món ăn, bạn cần biết cách nấu manti đúng cách. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên:

• nhớ cho thêm một quả trứng vào bột, nếu không bột sẽ không dẻo và ngon;
• nếu bạn không có nồi hơi đôi hoặc mantyshka, bạn có thể đun sôi sản phẩm bằng cách đặt chúng trên miếng vải thưa gắn vào chảo;
• nếu bạn bôi dầu lên các cạnh của lớp phủ, việc giữ chúng lại với nhau sẽ dễ dàng hơn;
• Bạn có thể đạt được độ ngon tối đa của món ăn nếu bạn không tiết kiệm lượng hành tây thêm vào nhân.

Ở mỗi vùng, manti được chuẩn bị theo cách riêng. Nhưng trong khi người ta biết nhiều về món bánh bao và bánh bao Slavic truyền thống, thì không phải ai cũng biết cách nấu món manti. Nhưng loại sản phẩm thịt và bột độc đáo này xứng đáng được chế biến không chỉ ở phương đông.

Bánh manti châu Á khác với bánh bao ở sự đa dạng về nhân và kích cỡ lớn.

Khối lượng của manti có liên quan đến nội dung của phần nhân. Không giống như ravioli, bánh bao và bánh bao, không phải thịt băm xoắn được đặt ở giữa bột mà là thịt thái nhỏ với hành tây. Theo đó, cần rất nhiều không gian cho việc đổ đầy như vậy, dẫn đến kích thước của sản phẩm lớn.

Bất cứ ai muốn nấu manti tại nhà sẽ không gặp khó khăn gì cả, vì món ăn này của các dân tộc phương Đông thường được chế biến theo cách này - trong vòng tròn gia đình tại nhà cho bữa tối tại nhà. Theo thời gian, với sự thâm nhập của văn hóa phương Đông vào phương Tây và ngày càng phổ biến ở các nước khác, việc chế biến manti đã trở nên khả thi ở quy mô công nghiệp. Và khi tự nấu ăn, họ ngày càng bắt đầu làm bánh manti trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi.

Công thức cổ điển cho bột và manti

Trước khi nuông chiều thú cưng của bạn bằng manti, bạn cần bắt đầu nắm vững những điều cơ bản và tìm hiểu tất cả những điều phức tạp trong nấu ăn. Bột làm bánh manti là công đoạn quan trọng và quyết định trong việc tạo nên một món ăn. Rốt cuộc, bột được chuẩn bị không đúng cách sẽ làm hỏng toàn bộ công việc: nó sẽ quá dày và không thể nấu được nhân, hoặc nó sẽ quá mỏng và sẽ bị rách, điều này cũng sẽ làm hỏng món ăn.

Công thức từng bước để làm bột không men

Một công thức đơn giản để tạo ra loại bột làm bánh manti hoàn hảo về nhiều mặt tương tự như loại bột làm bánh bao không men thông thường. Nhưng thời gian nhào nặn và tạo hình điêu luyện là nét đặc trưng của phương Đông.

Để kiểm tra đúng cách bọ ngựa bạn cần:

• bột mì - 1 kg;
• trứng - 2 chiếc.;
• nước - 2 ly;
• muối - 2 muỗng canh. thìa.

Từng bước chuẩn bị bột cho bánh manti:

1. Đổ nước (1,5 cốc) vào tô, đánh trứng, thêm muối. Nước phải ấm nhưng không nóng, nếu không trứng sẽ bị cong và bột sẽ không thành công.
2. Trộn kỹ tất cả các thành phần cho đến khi muối hòa tan hoàn toàn.
3. Trong một bát sâu riêng biệt, rây bột. Quá trình gieo hạt sẽ bổ sung thêm oxy vào bột, điều này sẽ có tác động tích cực đến bản thân bột.
4. Sau khi tạo một cái giếng ở giữa bột, đổ hỗn hợp muối đã chuẩn bị vào.
5. Nhẹ nhàng khuấy bột manti. Trong khi trộn, thêm dần 0,5 cốc nước ấm còn lại.
6. Nhào bột trong một cái bát cho đến khi tất cả bột được trộn vào quy trình. Bạn sẽ có được một hỗn hợp rất đặc mà không thể đảo bằng thìa.
7. Đặt bột lên một bề mặt sạch và bắt đầu nhào bột bằng tay. Để tránh bất cứ thứ gì dính vào bàn, bạn cần định kỳ thêm bột mì để nhào tốt hơn.
8. Quá trình làm việc tốn nhiều công sức với bột sẽ mất 15-20 phút. Trong toàn bộ thời gian, bạn cần nhào bột thật kỹ, ấn đều các mặt. Đây là cách duy nhất để đạt được độ dày và độ mịn mong muốn.
9. Tạo khối bột đã chuẩn bị đúng cách thành một quả bóng. Điều này được thực hiện khi nó không còn dính vào bề mặt, đã trở nên đàn hồi nhất có thể nhưng vẫn chưa dốc lắm.
10. Để bột đã hoàn thành nghỉ trong 30 đến 50 phút. Để tránh bị ảnh hưởng bởi thời tiết, hãy đặt quả bóng vào túi nhựa hoặc phủ một chiếc khăn hơi ẩm.
11. Chia phần bột còn lại thành 4-6 phần. Cuộn từng miếng vào một con lăn và cắt thành những miếng bằng nhau.

Điêu khắc chính xác manti và nấu ăn của họ

Bột manti phải mịn và đàn hồi. Rốt cuộc, kết quả cuối cùng phụ thuộc vào cách nó giữ nước thịt. Không phải ai cũng biết cách điêu khắc manti một cách chính xác. Rốt cuộc, việc tạo cho chúng hình dạng của những chiếc bánh bao hoặc bánh bao thông thường có thể làm hỏng món ăn.

Cán mỏng từng miếng bột không dày quá 2 mm. Cắt nó thành các hình vuông lớn 10 x 10 cm.

Việc điền được đặt ở giữa tất cả các hình vuông. Đối với kích thước bột này, bạn cần 1 muỗng canh. thìa thịt băm.

Bây giờ bạn nên làm một chiếc áo choàng bằng cách nối 4 góc của nó lại với nhau.

Và sau đó nặn lại các góc thu được, từ đó tạo hình dạng cho bọ ngựa.

Thật không may, để điêu khắc những tia manta đẹp mắt, bạn cần phải đào tạo lâu dài về vấn đề này. Nhưng có nhiều cách khác nhau để nhào bột nên mỗi người sẽ tìm cho mình một lựa chọn đơn giản. Đối với một số người, việc kẹp các góc truyền thống sẽ dễ dàng hơn, những người khác sẽ thành thạo “bím tóc”, và một số sẽ nấu món bánh manti lười biếng.

Những kiệt tác ẩm thực này được nấu trong những chiếc chảo đặc biệt - cascans (nồi manto). Đây là một thiết bị đặc biệt trong đó sản phẩm được nấu bằng hơi nước bốc lên. Nếu bạn không có thiết bị như vậy, bạn luôn có thể nấu manti trong nồi hơi đôi thông thường.

Trước khi đặt manti vào chảo, hãy làm ẩm đáy bằng dầu thực vật để không bị dính đáy. Thay vào đó, bạn có thể thực hiện một quy trình khác - bôi mỡ lên vỉ chảo. Các sản phẩm được đặt cách xa nhau để không bị dính vào nhau.

Đặt tất cả các tấm lưới vào cascan. Nấu manti trong bao lâu sẽ phụ thuộc vào loại thiết bị nhà bếp, nhân và độ dày của bột. Nhưng thời gian nấu trung bình là 40-45 phút. Thức ăn được phục vụ nóng hoặc với các loại thảo mộc tươi.

Bí mật của bột hoàn hảo

• Để bột mỏng không bị rách khi nặn, tốt nhất nên lấy bột mì loại 1 và loại 2, trộn đều theo tỷ lệ bằng nhau.
• Để có khối bột dẻo và dai, tỷ lệ bột và nước phải luôn được duy trì. Cho 1 phần nước, 2 phần bột mì.
• Trứng là nguyên liệu quan trọng để làm bột không men. Nên có ít nhất 2 quả trứng trên 1 kg bột mì.
• Cuộn bột lý tưởng là 1 mm.

Các công thức nấu ăn tốt nhất để làm manti

Tính năng chính của việc tạo ra chất trám là phương pháp mài nó. Các bà nội trợ hiện đại ngày càng sử dụng máy xay và máy xay thịt, nhưng đối với một món ăn cổ điển thì điều này về cơ bản là sai.

Với thịt được băm nhỏ bằng dao, món ăn phương Đông trở nên ngon hơn nhiều.

Theo truyền thống, manti thường được chế biến với thịt, thường là từ một số sản phẩm thịt: thịt cừu, thịt lợn, thịt gà, thịt bò. Thành phần bắt buộc phải bổ sung vào thịt là một miếng mỡ đuôi béo, giúp món ăn thêm ngon và mọng nước. Ngoài ra, độ ngon ngọt của bọ ngựa còn được tạo ra bởi hành tây, loại hành này phải có trong thịt băm theo tỷ lệ 1 đến 2.

Khoai tây và bí ngô là những chất bổ sung truyền thống phổ biến cho thịt. Khoai tây hấp thụ độ ẩm dư thừa, ngăn không cho lớp vỏ bong ra và bí ngô tạo thêm hương vị độc đáo, độc đáo cho món ăn. Trong thế giới hiện đại, manti có thể được chế biến với đủ loại nhân: phô mai, nấm, trái cây.

Công thức làm bánh manti rất đa dạng, bởi vì... Mỗi quốc tịch chuẩn bị chúng theo công thức lịch sử riêng của mình.

Ở Uzbekistan, món ăn này theo truyền thống được làm từ thịt cừu.

Nguyên liệu làm bột:

• bột mì - 500 gr;
• trứng - 1 chiếc.;
• nước - 120 g;
• muối - một nhúm.

• thịt cừu - 0,5 kg;
• mỡ đuôi - 50-100 g;
• hành tây - 300 gr;
• muối, gia vị - cho vừa ăn.

Cách nấu:

Để món manti kiểu Uzbek có vị ngon ngọt và ngon miệng, tốt hơn hết bạn nên lấy thịt từ lưng hoặc đùi của con cừu đực.

Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm để nhào bột. Đổ tất cả các thành phần cần thiết vào đó và trộn. Kết quả sẽ là một hỗn hợp xay dốc, vẫn cần phải trộn thủ công. Để bột nghỉ.

Cắt thịt cừu, mỡ đuôi và hành tây thành khối nhỏ. Để làm cho chất béo dễ cắt hơn, bạn cần đông lạnh nó một chút. Cho thịt và hành vào một tô, nêm muối, tiêu rồi đảo đều.

Chia bột thành từng miếng. Dùng cán cán mỏng từng miếng rồi cắt thành hình vuông hoặc làm bánh dẹt từ các lớp thu được. Đặt thịt băm vào giữa mỗi chảo đã chuẩn bị sẵn và đặt mỡ đuôi mỡ lên trên.

Tạo hình cho chiếc áo choàng, tạo cho chúng một hình tròn. Hấp món ăn trong nửa giờ. Khi phục vụ, phủ sốt kem chua lên trên.

Công thức làm manti với bí ngô kava

Kava là một loại bí ngô thường được dùng làm nhân cùng với thịt hoặc như một loại thịt băm độc lập. Manti với bí ngô trở nên ngon ngọt hơn, tốt cho sức khỏe hơn và nguyên bản hơn.

Nhưng để trải nghiệm tất cả sự sang trọng của phương đông, bạn có thể nấu món manti chiên - khoshans.

Bạn muốn một cái gì đó thú vị?

Nguyên liệu làm bột:

• bột mì - 800 gr;
• nước - 300 ml;
• trứng - 1 chiếc.;
• muối - để nếm thử.

• bí ngô - 800 gr;
• thịt - 300 g;
• hành tây - 4 chiếc.;
• hạt tiêu đen, muối - cho vừa ăn.

Để chiên:

• dầu thực vật.

Cách nấu:

Chuẩn bị bột theo công thức cổ điển với sự nhào trộn cẩn thận. Bạn có thể thay thế việc nhào thủ công bằng máy xay thực phẩm. Hãy chắc chắn để bài kiểm tra nghỉ trong 60-90 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt băm. Gọt vỏ một miếng bí ngô, cắt thành miếng, cắt thành khối nhỏ. Cắt thịt thành lát mỏng và băm nhỏ. Đầu tiên cắt hành tây thành nửa khoanh, sau đó cắt thành khối. Kết hợp tất cả các sản phẩm, thêm gia vị và muối vào chúng và trộn kỹ mọi thứ.

Cán bột thành hình dạng bất kỳ rồi cho nhân vào từng miếng. Kẹp chặt các cạnh, tạo thành một loại sản phẩm nào đó.

Công thức làm bánh manti với bí ngô này khác thường ở chỗ ban đầu bánh manti được chiên trong dầu thực vật rồi hấp. Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên manti trong mỡ nóng. Sau đó, để ráo dầu một chút rồi cho bánh manti vào nồi đun đôi cho đến khi chín hoàn toàn. Phương pháp này sẽ giúp bạn loại bỏ các chất có hại khi chiên, nhưng đồng thời hương vị của sản phẩm chiên sẽ hiện diện trong món ăn.

Công thức làm manti với thịt bằm

Công thức cổ điển làm bánh manti làm từ các loại thịt băm có thể dễ dàng thay thế bằng thịt băm. Mặc dù điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhưng sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian làm nhân. Và nếu không có nồi hấp đôi, bạn nên nấu manti trong nồi nấu chậm.

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 3 cốc;
• nước - 1 ly;
• muối - 1 muỗng cà phê.

• thịt băm - 500 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• muối và gia vị - để nếm thử;
• nước - 100 ml.

Cách nấu:

Đầu tiên, như thường lệ, chuẩn bị bột. Bạn có thể thoát khỏi những tiêu chuẩn nghiêm ngặt và chuẩn bị bột mà không cần sử dụng trứng, chỉ sử dụng nước và bột mì. Bột được nhào theo cách truyền thống, không được quá cứng. Hãy để nó ngồi trong 30 phút.

Trong khi gluten nở ra, bạn cần chuẩn bị nhân. Cho thịt băm vào tô. Cắt mỏng hành tây thành nửa khoanh rồi thái nhỏ. Trộn thịt băm với hành tây, thêm gia vị, muối, đổ vào một ít nước. Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi mịn.

Cắt phần bột còn lại thành những miếng bằng nhau và cuộn thành những chiếc bánh dẹt. Đổ thịt băm vào từng chiếc bánh mì dẹt và tạo thành bánh manti, kẹp mép cho đẹp.

Đổ 3 cốc nước vào chảo đa năng và đặt chế độ “Hấp”. Phủ dầu hoặc mỡ lên vỉ nướng và đặt lớp phủ lên đó để các mặt của chúng không chạm vào nhau. Nấu dưới nắp đậy kín trong 35-40 phút. Ăn nóng.

Cách nấu manti với khoai tây

Manti với khoai tây là một trong những món ăn Trung Á đa dạng. Phần nhân rau thú vị mang lại sự độc đáo cho món ăn và tất cả những ai thử món này đều đưa ra phản ứng không rõ ràng. Mặc dù không có thịt, bánh manti vẫn xuất hiện với tất cả vẻ đẹp rực rỡ của nó: với vị cay, ngon ngọt và có bột hấp.

Ngoài các quy tắc chuẩn bị bột, cần lưu ý rằng bánh manti có nhân khoai tây phải được làm từ bột khan. Sau đó, nó sẽ đặc hơn, đó là những gì cần thiết cho công thức này.

Nguyên liệu làm bột:

• bột mì - ¾ cốc;
• trứng - 2 chiếc.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• nước - khi cần thiết.

• khoai tây - 4 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• bơ - 100 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• tiêu xay, thì là - cho vừa ăn.

Trong số những sản phẩm này, sản lượng sẽ có khoảng 20 chiếc. cá đuối

Cách nấu:

Đánh trứng bằng nĩa và hòa tan muối trong đó. Thêm bột mì đã rây vào và nhào bột thật kỹ. Để yên dưới một chiếc khăn ẩm trong 30-60 phút.

Trong thời gian này, bạn nên chuẩn bị nhân bánh. Đối với một công thức rau như vậy, điều chính là tỷ lệ hành tây và khoai tây. Hành tây phải luôn bằng 1 đến 2 so với khoai tây.

Gọt vỏ và rửa sạch củ khoai tây và hành tây. Cắt củ thành lát. Cắt mỗi đĩa thành dải (lát), cắt thành những khối rất nhỏ.

Hành tây cũng thái mỏng và nhuyễn. Chỉ cắt tất cả các loại rau bằng tay mà không cần dùng dao cắt.

Đặt hành tây và khoai tây vào tô. Thêm muối và 1 nhúm gia vị. Trộn đều mọi thứ.

Đun chảy bơ trong nồi cách thủy rồi cho vào thịt băm. Trộn lại phần nhân để bơ được phân bố đều.

Chia khối bột đã nghỉ thành 4 phần, mỗi phần được cán thành một con lăn có cùng độ dày. Và cắt mỗi con lăn thành 5 phần.

Nhúng phôi vào bột mì rồi dùng cán cán mỏng thành hình bánh dẹt dày 1-2 mm. Đặt 1 thìa nhân khoai tây lên mỗi chiếc bánh mỳ dẹt.

Làm manti một cách thuận tiện. Sẽ thuận tiện nhất khi trộn bột theo cách thông thường. Nối hai cạnh đối diện vào giữa miếng thịt băm. Lật bánh lại và kẹp các mép còn lại lên trên lần kẹp trước. Sau đó nối trung điểm của hai cạnh còn lại của hình vuông. Cuối cùng, kẹp các góc của hình vuông còn lại ở một bên theo cặp. Tạo hình đã hoàn thành hơi hình bầu dục, hơi dẹt ở hai bên.

Hấp manti dưới nước sôi cao trong 30-40 phút.

Cách nấu manti lười trong nồi nấu chậm

Thông thường, việc thiếu thời gian không cho phép bạn tham gia đầy đủ vào việc chuẩn bị manti. Nhưng bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn phương Đông này nếu áp dụng công thức manti trong nồi nấu chậm và chuẩn bị một phiên bản lười biếng của món ăn không yêu cầu tạo hình nghệ thuật.

• bột mì - 600 gr;
• nước - 1,5-2 ly;
• trứng - 2 chiếc.;
• muối - để nếm thử.

• thịt - 500 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• muối, gia vị - cho vừa ăn.

Cách nấu:

Đánh trứng cho đến khi nổi bọt với muối. Lọc bột, thêm nước và nhào bột. Để có độ mịn, bạn có thể thêm một vài thìa dầu thực vật. Trong lúc chờ bột nở, chuẩn bị nhân.

Vì bản thân món ăn đã được biến đổi nên thịt băm có thể được cắt nhỏ không phải bằng tay mà bằng máy xay. Cắt thịt và hành tây bóc vỏ thành từng miếng rồi cho vào máy xay. Xay sản phẩm, thêm gia vị, muối và gia vị vào. Công thức làm món manti với thịt được đề xuất được chế biến không có chất béo; để món ăn ngon ngọt hơn, bạn có thể đổ một ít sữa ấm vào thịt băm. Trộn kỹ mọi thứ.

Cán toàn bộ miếng bột thành một lớp mỏng đều. Đặt tất cả phần nhân vào một cạnh và cuộn bột thành một cuộn. Kẹp cuộn kết quả ở các cạnh và đặt vào nồi nấu chậm. Nấu trong 30-40 phút.

Bày ra đĩa chung, dùng dao cắt cuộn thành từng lát.

Cá đuối... à, ai mà không yêu chúng??? Nhiều người thích ăn nhưng lại không biết cách nấu đúng cách. Vì điều này, người ta tin rằng việc chuẩn bị món ăn này là một công việc rắc rối và kết quả không phải lúc nào cũng như mong đợi.

Đây là một món ăn tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ, vì thực khách chắc chắn sẽ không bị đói. Sự kết hợp giữa thịt và bột luôn mang lại cảm giác rất hài lòng.

Một điều tốt nữa là manti có thể được dán và đông lạnh trong tủ đông và nấu chín ngay trước khi dùng. Nói chung, một món ăn tuyệt vời cho cả ngày lễ và hàng ngày.

Vì vậy, hôm nay chúng ta hãy thử nấu manti với thịt theo công thức gia đình đã được chứng minh qua nhiều năm.

Cách làm bánh manti với thịt bằm đúng cách

Để chuẩn bị món manti thơm ngon và mọng nước nhất, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu làm nhân sau:

• 1kg thịt lợn, thịt bò bằm;
• nửa que bơ;
• hành tây (rất nhiều hành, lượng khi xay nên xấp xỉ bằng 1/3 lượng thịt băm);
• muối tiêu.

Đối với bài kiểm tra:

• 0,5 kg bột mì;
• 1 quả trứng;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• 1 ly nước đun sôi;
• 1 thìa muối.

Cách nhào bột bánh manti đúng cách để không bị rách khi nấu

Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng thực ra mọi thứ đều đơn giản, bạn chỉ cần bắt đầu thôi.

Manti băm ngon ngọt

Trong lúc bột nghỉ thì chuẩn bị nhân. Để có được vị ngon ngọt, thịt băm phải béo hơn.

Nếu thịt nạc thì cho bơ vào.

Công thức làm manti trên video

Dọn món ăn đã hoàn thành ra bàn với nước sốt yêu thích của bạn. Tôi muốn lưu ý rằng “hoa hồng” ít mọng nước hơn nhưng vẫn rất ngon. Tôi thường làm hầu hết các loại bánh manti thông thường và một số loại "hoa hồng" cho đa dạng.

Bánh manti ngon ngọt với bí ngô

Hãy xem xét một lựa chọn rất phổ biến khác để chuẩn bị bánh manti - nhồi bí ngô.

Đối với bài kiểm tra, chúng tôi sẽ cần:

• trứng - 1 chiếc.;
• muối - 1,5 muỗng cà phê;
• nước đun sôi - 0,5 l;
• bột mì - 1 kg.