Muối cà chua trong lọ. Cà chua muối cho mùa đông trong lọ

Trong số các món chuẩn bị cho mùa đông, cà muối luôn chiếm một vị trí đặc biệt tôn vinh đối với tất cả các bà nội trợ. Và không có gì lạ, bởi vì loại rau mọng nước màu đỏ tươi này rất hoàn hảo theo bất kỳ cách nào: nó được ăn tươi, chiên, sấy khô, nướng và đóng hộp. Được thu hoạch cho tương lai, cà chua muối vẫn giữ được vitamin, mùi vị và vẻ ngoài hấp dẫn một cách hoàn hảo. Chúng được thu hoạch để sử dụng trong tương lai mà không có giấm, trong lọ hoặc thùng, theo cách lạnh hoặc với nước muối sôi. Cà chua đóng hộp với muối trong mùa đông sẽ giúp bạn nhanh chóng chế biến một món ăn đơn giản, nước sốt hoặc trang trí bàn ăn với món khai vị tao nhã và ngon miệng. Trong số rất nhiều cách thu hoạch cà chua muối tại nhà, chúng tôi cung cấp cho bạn phương pháp hợp lý nhất, không tốn kém thời gian và công sức, cho kết quả rất ngon. Công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tất cả sự tinh tế và bí mật của việc đóng hộp.

Các công thức nấu ăn tốt nhất với ảnh

Những ghi chú cuối cùng

kerescan - ngày 31 tháng 7 năm 2015

Cà chua muối giòn vào buổi sáng, và sau bữa tiệc ... - ngon nhất có thể. Mặc dù tôi đang nói về điều gì, bởi vì cả người lớn và trẻ em đều yêu thích chúng giống như một món dưa chua ngon trong mùa đông. Đây là một công thức cổ điển để thu hoạch cà chua cho mùa đông lạnh giá. Nó nhẹ, đơn giản và ngon, và nó đòi hỏi tối thiểu nguyên liệu, công sức và nguồn lực để chuẩn bị.

Để muối cà chua, cà chua có nhiều độ chín phù hợp với bạn. Tuy nhiên, trái cây đông lạnh hoặc hư hỏng tuyệt đối không được dùng để thu hoạch. Không thích hợp để ướp muối và cà chua chưa chín, có màu xanh đậm: chúng có mùi và vị giống như mùi lá và hầu như không chứa đường. Nhưng cà chua xanh chưa chín sẽ phù hợp với bạn.

Phân loại cây trồng của bạn trước khi ướp muối cà chua, vì cà chua đang ở các giai đoạn chín khác nhau cần được ướp muối riêng. Ngoài ra, trái cây màu hồng và đỏ được muối tốt nhất trong thùng nhỏ (10-15 lít), màu nâu - trong thùng lớn hơn (20-100 lít), và cà chua xanh được muối trong thùng, như dưa chuột.

Trong nhiều cách, nguyên tắc ngâm cà chua tương tự như quá trình muối dưa chuột. Nước muối trong vật chứa đã chọn nên chiếm khoảng 45% thể tích và phần còn lại rơi vào trái cây và các loại gia vị khác nhau. Những người làm vườn có kinh nghiệm để ướp muối được ưa chuộng như Humbert, Bison, San Marzano, Lighthouse, Gribovsky, Alpatovsky.

Cách muối cà chua : công thức 1 (cho cà chua trưởng thành)

Đối với 1,5 kg cà chua (loại ba lít), thì là (50 g), tỏi (5 g), đường (2 muỗng canh), muối (1 muỗng canh), giấm (70 g).

Chuẩn bị một loại nước muối từ nước, muối, đường và giấm. Đun sôi hộp chứa bằng hơi nước nóng và đun sôi nắp hộp. Xếp tỏi và thì là (ô) xuống đáy lọ, sau đó bắt đầu xếp cà chua thành hàng. Chúng nên được bày biện cẩn thận, nhưng xếp chặt vào thùng (không ném nó để "thùng" và vết lõm không hình thành trên quả). Cũng nên nhớ rằng cà chua bị nhăn, nứt mốc không thích hợp để ngâm muối. Đổ đầy nước muối vào cà chua và cuộn lại lọ.

Cách muối cà chua: công thức 2 (đối với cà chua hơi chín)

Đun sôi nước muối (lấy 2 thìa đường và một nửa lượng muối cho mỗi lít nước) và để nguội. Cho mù tạt (10 g) vào nước muối, trộn đều và để yên. Xếp cà chua vào các lọ ba lít đã khử trùng, rải các hàng với cây nho đen, lá anh đào và ô thì là. Cũng cho vào mỗi lọ một lá nguyệt quế và 8-10 hạt đậu xanh allspice. Khi nước muối đã chuẩn bị trở nên trong suốt, đổ đầy cà chua vào và đậy các lọ bằng nắp nylon. Bảo quản dưa muối ở nơi thoáng mát.

Cách muối cà chua: công thức 3

Đặt cà chua (10 kg) xuống đáy thùng chứa, trước tiên bạn đổ đầy các loại thảo mộc và gia vị: thì là (200 g), tỏi (30 g), rễ cải ngựa (30 g), ớt đắng (15 g). Đối với nước muối, bạn sẽ cần 8 lít nước và 550 gam muối.

Cách muối cà chua xanh

Công thức 1. Chuẩn bị phần nhân cho cà chua xanh từ nước (3 l), đường (9 muỗng canh) và muối (2 muỗng canh), lá nguyệt quế và đậu Hà Lan (10 chiếc.) Thêm 9% giấm vào dung dịch đã hoàn thành - đi (1 thủy tinh). Cho rau xanh vào lọ: lá anh đào và quả lý chua, mùi tây, thì là (200 g), tỏi (1 con) và đổ dầu thực vật (với tỷ lệ: một muỗng canh mỗi lít). Sau đó cho cà chua xanh (3 kg) vào các lọ này, và hành tây cắt nhỏ lên trên (mỗi lọ sẽ đủ nửa quả). Đổ đầy nước nóng vào lọ và cuộn lại.

Công thức 2. Đối với ba lọ 1 lít, bạn sẽ cần đổ: nước (1 lít), đường (1 cốc), muối (một thìa canh), giấm 9% (0,5 cốc), mùi tây, cải ngựa, thì là. Trên mỗi quả cà chua xanh, rạch nhiều chỗ, trong đó nhét tỏi mỏng đã băm nhỏ vào. Xếp cà chua vào lọ và đổ đầy dung dịch nóng, cuộn lại. Lật ngược các lọ, bọc chúng trong một thứ gì đó ấm (chẳng hạn như bông hoặc chăn) và để cho đến khi nguội. Sau đó, bạn có thể đặt các lọ trong hầm hoặc nơi lạnh khác. Ướp muối theo công thức này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú với vị cay của nó.

Thật tuyệt vào một ngày mùa đông để mở hộp bảo quản chuẩn bị vào mùa hè hoặc mùa thu và dọn lên bàn cùng với món hầm hoặc khoai tây chiên! Một trong những loại rau phổ biến và được yêu thích nhất để ngâm chua là cà chua, cũng được nấu trong một cái bình 3 lít thông thường. Làm thế nào để muối cà chua trong lọ? Điều quan trọng là phải làm theo công thức để chuẩn bị nước muối chính xác. Vì vậy, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số cách ngâm cà chua.

Công thức muối không giấm

Cách muối chua này tốt vì bạn không cần dùng đến giấm, tức là những người bị bệnh dạ dày cũng có thể ăn được rau. Chúng tôi sẽ cần những quả cà chua nhỏ để có một vị trí gọn gàng hơn trong ngân hàng. Bạn cũng cần phải tính toán chính xác số lượng nguyên liệu nguồn.

Vì vậy, đối với một thùng ba lít, bạn cần khoảng một kg rau củ nhỏ, tươi màu đỏ. Chúng ta bắt đầu đề cập đến câu hỏi làm thế nào để muối cà chua trong lọ. Chúng ta cần những nguyên liệu sau cho một kg cà chua: tỏi - 5-6 tép, nước - 2,5 lít, cây nho đen và cải ngựa - mỗi loại vài lá, thì là - 3-4 nhánh, muối - ba muỗng canh, gia vị - rễ cải ngựa và hạt tiêu đen . Để thuận tiện, chúng tôi sẽ chuẩn bị trước mọi thứ bạn cần. Chúng tôi rửa kỹ tất cả các loại rau xanh dưới vòi nước chảy, đặt chúng ra một chiếc khăn để lau khô. Sau đó, chúng tôi đặt khoảng một nửa trong số đó vào các lọ đã được khử trùng trước, xuống đáy. Phần còn lại sẽ cần sau.

Cách muối cà chua: công thức

Chúng tôi rải cà chua đã rửa sạch lên trên các lớp rau xanh đã đặt thành từng lớp dày đặc, và trên cùng chúng tôi phủ thêm một lớp lá thì là, cải ngựa và nho. Không mất thời gian, hãy bổ sung tỏi, một vài nhánh không cần cắt. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị nguyên tố khó nhất - nước muối. Nó rất đơn giản, nhưng, tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận và tuân thủ nghiêm ngặt công thức.

Khuấy trong nước ấm một ít muối, ba muỗng canh. Hãy nhớ rằng nước nóng sẽ làm hỏng hoàn toàn phôi của bạn, phôi gần như đã sẵn sàng. Đổ nước muối sao cho chất lỏng ngập đến mép cổ lọ và đóng các nắp lại, đối với những người mới bắt đầu - với những chiếc nắp bằng nhựa. Chúng tôi để nó trong hai hoặc ba ngày để ở nhiệt độ phòng, và sau đó cà chua cần được cuộn lại cho cả mùa đông bằng nắp thiếc. Chỉ bảo quản lọ cà chua ngâm ở nơi thoáng mát.

Cà chua ngâm nóng

Có ba phương pháp chính: muối nóng, lạnh và khô. Bây giờ chúng ta hãy chia sẻ một số thông tin về mỗi người trong số họ. Chúng tôi đã đăng một công thức làm muối nóng ở đây, bây giờ chúng tôi sẽ nói về một công thức khác. Tất cả chúng khác nhau về các loại gia vị khác nhau và thành phần của nước muối. Điều này góp phần thay đổi hương thơm và mùi vị. Bắt đầu nào. Chúng tôi rửa và khử trùng tốt các bình có thể tích ba lít. Chúng tôi đặt một nhúm quế xay ở dưới cùng của mỗi củ, tỏi - hai tép đã bóc vỏ, để nguyên củ và thì là - 30 gram.

Rửa sạch cà chua và đổ đầy lọ lên trên. Chúng tôi chuẩn bị nước muối, cho một lít rưỡi nước vào đun sôi, cho muối và đường cát, tương ứng một muỗng rưỡi và hai muỗng canh. Nấu cho đến khi các thành phần hòa tan, sau đó đổ cà chua của chúng ta với nước muối sôi. Một số bà nội trợ làm điều này hai lần: để ráo nước muối, đun sôi trở lại và cho vào lọ. Chúng tôi đậy các lọ bằng nắp đậy và khử trùng chúng trong nước sôi trong năm phút. Đổ tinh chất giấm vào mỗi lọ, một thìa cà phê, và cuộn lại bằng nắp kim loại tiệt trùng. Chúng tôi đặt chúng lộn ngược, quấn chúng bằng một tấm chăn. Sau khi nguội, gửi đến một nơi mát mẻ để bảo quản. Làm thế nào để muối cà chua trong lọ? Chúng tôi đã làm chủ phương pháp nóng.

Làm chủ cách ngâm cà chua lạnh

Điều này có thể được thực hiện cả trong bồn tắm và ngân hàng. Để sử dụng chum, bạn cần một chiếc lọ ba lít sạch đựng đầy cà chua, rửa sạch và xỏ gần cuống. Trong quá trình này, chúng được chuyển với lá nho, cải ngựa, anh đào, tỏi bóc vỏ và thì là. Đầu với muối thô, ba muỗng canh, và đường cát, một muỗng canh, đổ nước lạnh và thêm 9% giấm.

Ta đóng hũ bằng nắp nhựa, cho vào hầm hoặc tủ lạnh. Cách muối cà chua lạnh trong lọ, chúng ta đã tìm hiểu. Bây giờ là công thức cho bồn tắm. Chúng tôi đặt một nửa số gia vị đã nấu ở dưới cùng của nó, sau đó là cà chua đã rửa sạch và các gia vị còn lại. Đổ nước muối lạnh (700 gam muối trên 10 lít nước). Bên trên - một vòng tròn bằng gỗ và sự áp bức. Sau một vài ngày, chúng tôi chuyển từ nhiệt độ phòng sang nơi lạnh, nếu cần, thêm một lượng nước muối đã chuẩn bị theo tỷ lệ: cho một lít nước - 9 gam axit xitric và 20 gam muối. Rất có thể, bạn không còn thắc mắc gì về cách muối cà chua cho mùa đông.

Ngâm cà chua khô

Rửa sạch cà chua và cho vào bất kỳ thùng thích hợp nào. Đồng thời, rắc từng lớp muối thô. Chuẩn bị nhiều hơn một kg muối cho mỗi 10 kg cà chua. Đậy bồn bằng một vòng tròn, đặt áp bức. Đặt hộp ở nơi lạnh và bạn có thể bảo quản cả mùa đông. Có những cách khác, ít được biết đến hơn để muối cà chua trong lọ.

Ví dụ, một lựa chọn khác là ngâm chua khô, trong đó cà chua phải được ăn ngay lập tức, vì chúng không được dùng để bảo quản. Cắt bỏ phần đáy của những quả cà chua đã rửa sạch, đổ vào mỗi quả một thìa cà phê muối rồi cho tỏi, một tép vào. Nhẹ nhàng gấp vào lọ hoặc các món ăn thích hợp khác, để ủ trong vài ngày và - trong tủ lạnh.

Ở Nga, họ thích trồng cà chua xanh và đỏ. Hầu hết mọi mảnh đất hộ gia đình đều có một nhà kính được xây dựng để họ ca hát. Có nhiều loại cà chua, khác nhau về kích thước, hình dạng và độ chín. Để bảo quản thu hoạch và thưởng thức hương vị của các loại rau yêu thích của bạn trong mùa đông, có rất nhiều công thức để làm thế nào để muối cà chua đúng cách, đã được truyền lại cho chúng ta từ những người bà cố. Làm thế nào để muối cà chua đúng cách tại nhà?

Để ngâm cà chua xanh hoặc cà chua ngọt đúng cách và ngon, chỉ chọn những quả chín và khỏe nhất. Cà chua rửa sạch cho vào hộp chuẩn bị ngâm chua. Cà chua được xếp chồng lên nhau theo cách mà tất cả các loại gia vị nằm giữa các lớp. Để nhiều rau vào một thùng, cà chua hơi nát, lắc thùng. Sau khi đặt, cà chua được đổ với nước muối, phủ một tấm và một tải trọng được đặt lên trên. Sau 1-1,5 tháng cà muối có thể ăn được. Như một vật chứa để ngâm cà chua, các đĩa tráng men được sử dụng - chậu hoặc xô.

12 công thức làm cà chua muối

Hãy chuyển sang công thức cách ngâm cà chua xanh và đỏ đúng cách trong lọ và thùng cho mùa đông. Bạn đang chờ đợi công thức nấu ăn ngọt, cay và mặn cho mọi khẩu vị!

Với ớt chuông

Cà chua - 10 kg
Thì là - 150 gam
Tỏi - 30 gam
Hạt tiêu Bungari - 7-8 miếng

Cách muối cà chua đỏ cổ điển

Cà chua - 10 kg
Thì là - 100 gram
Lá non - 10-12 lá trung bình
Allspice - 35-40 đậu Hà Lan

Cách muối cà chua với tỏi và cải ngựa

Cà chua - 10 kg
Thì là - 150 gam
Tỏi - 6-7 đầu nhỏ
Cải ngựa - 1 củ vừa
Tarragon - 3 cọng
Ớt cay - 1 quả vừa
Nước: 8 lít, muối 400 gam

Cà chua với quế

Cà chua - 10 kg
Quế - 1,5 thìa cà phê
Lá non - 23 - 25 lá vừa
Nước: 8 lít, muối: 500 gam

Cà chua với lá nho đen

Cà chua - 10 kg
Lá blackcurrant - 45-50 miếng
Thì là - 150 gam
Cải ngựa - 1 củ vừa
Nước: 8 lít, muối: 500 gam

Cà chua muối trong thùng với lá anh đào

Cà chua - 10 kg
Lá anh đào - 45-50 miếng
Thì là - 100 gram
Cải ngựa - 1 gai lớn
Hạt tiêu Bungari - 3 - 4 miếng
Ớt cay - 2 quả vừa
Nước: 8 lít, muối: 400 gam

Cà chua với lá óc chó và mù tạt

Cà chua - 10 kg
Lá óc chó - 20-25 miếng
Mù tạt (dạng bột) - 4 thìa cà phê
Bay leaf - 30 lá trung bình
Đường - 150 gram
Nước: 8 lít, muối: 400 gam

Cận cảnh cà chua ngọt

Cà chua - 10 kg
Đường - 3 kg
Muối - 3 muỗng canh. thìa
Blackcurrant lá - 170-190 miếng
Quế - 5 gam

Cách ngâm cà chua xanh cho mùa đông với quả nho

Cà chua xanh - 10 kg
Đường - 200 gram
Thì là - 400 gam
Blackcurrant lá - 70-90 lá
Nước: 5 lít, muối: 250 gam

Một công thức cũ để ngâm cà chua theo cách lạnh

Cho dù các công thức nấu ăn mới có thú vị đến đâu, thì bất kỳ cách chế biến món ăn cụ thể cũ nào cũng luôn khơi dậy sự quan tâm: tổ tiên của chúng ta đã xoay sở như thế nào với các phương tiện ngẫu hứng và các sản phẩm tự nhiên? Ví dụ, đây là một công thức cũ để ngâm cà chua theo cách lạnh.

Thành phần:

nước - 10 l;
đường cát - 4 muỗng canh;
muối thô - 2 muỗng canh;
ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê;
lá blackcurrant - một số ít;
tinh chất giấm - 2 muỗng canh. l.

Nấu nướng:

Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, trộn nước với muối, đường, lá nho và ớt đỏ và để nước muối sôi. Đun sôi nó trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Khi nước muối đã nguội, thêm tinh chất giấm vào đó. Tất nhiên, tổ tiên của chúng ta đã làm mà không có tinh chất giấm, nhưng việc sử dụng nó giúp tăng tốc đáng kể quá trình ngâm chua, và những quả cà chua như vậy được bảo quản trong thời gian dài mà không gặp vấn đề gì.

Bây giờ chúng ta lấy những chiếc lọ sạch, đặt lá cải ngựa, hạt thì là, hạt mù tạt hoặc bất kỳ loại gia vị nào tùy ý vào đáy. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng quá nhiều gia vị có thể làm hỏng hương vị của thành phẩm. Vì vậy, cố gắng đừng lạm dụng nó. Đổ cà chua với nước muối lạnh, đậy nắp kim loại và cho vào tủ lạnh. Tất cả các! Cà chua đóng hộp theo cách này có thể bảo quản được 2-3 năm.

Cà chua muối cho mùa đông, trong lọ

Các bà nội trợ hiện đại thường thích ngâm cà chua trong lọ thủy tinh. Chúng thuận tiện hơn trong việc bảo quản và cà chua không bị nát dưới sức nặng của tải. Chúng được rửa kỹ trước bằng nước sôi hoặc hơi nước nóng. Cà chua chín, chắc thì cho vào lọ, thêm gia vị và ngâm nước muối. Ngân hàng được cuộn lại có nắp đậy, đã được rửa sạch trước đó. Phôi được bảo quản ở nơi thoáng mát. Một tháng sau, cà chua có thể ăn được. Và kể từ khi ngâm cà chua xanh và đỏ trong lọ cho mùa đông, đây là công thức:

Để ướp muối trong lọ một lít

Cà chua - 10-15 miếng (tùy theo kích cỡ)
Allspice - 7-10 đậu Hà Lan
Lá non - 3-4 lá
Nước: 1 lít, muối: 2 muỗng canh. thìa

Cà chua trong nước ép cà chua

Cà chua - 10 kg
Nước ép cà chua - 10 kg
Muối - 300 gram
Lá blackcurrant - 90-100 miếng
Mù tạt (dạng bột) - 1 thìa cà phê

Công thức cà chua này sử dụng nước ép cà chua được làm từ cà chua nghiền và tùy chỉnh. Đáy chậu hoặc xô phải được phủ bằng các tấm blackcurrant. Tiếp theo, xếp cà chua đã xếp, rắc mù tạt lên trên. Từ trên cao, mọi thứ được bao phủ bởi một lớp lá cây nho đen khác. Cà chua được đổ nước ép cà chua. Theo công thức làm cà chua muối này, bạn sẽ có được những quả cà chua ngon ngọt được nấu tại nhà.

Đây là cách bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng ngâm những quả cà chua xanh đỏ cho mùa đông bằng chính tay mình mà không tốn nhiều công sức. Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua và dưa chuột muối là món ăn vặt được nhiều người yêu thích trong mùa đông. Chúng tốt vì chúng không đe dọa tăng thêm cm cho vòng eo. Trong mỗi gia đình, bí quyết chuẩn bị hàng cho mùa đông được truyền lại qua các dòng nữ. Do sự khác biệt trong niềm yêu thích ẩm thực, một số người thích cà chua ngọt, trong khi những người khác thích cay. Gần đây, có xu hướng thử nghiệm nhiều công thức lạ miệng, ví dụ như cà chua với nho, dưa hấu, táo, ... Nhưng sau khi thử nghiệm, hầu hết các bà nội trợ vẫn quay lại lựa chọn muối tiêu chuẩn.

Cà chua muối cho mùa đông

công thức ướp muối không có giấm

Công thức được mô tả rất đơn giản. Theo nó, bạn sẽ có được cà chua "theo truyền thống tốt nhất" thơm và ngon. Chúng sẽ được chế biến không có giấm nên rất thích hợp cho những ai bị bệnh dạ dày. Quả nho và lá anh đào, được đặt trong lọ, ô thì là và cải ngựa sẽ mang lại hương thơm kỳ diệu cho cà chua. Rất có thể, bạn sẽ không thể tìm thấy chúng trên kệ của các siêu thị, vì vậy bạn sẽ phải đi chợ.

Chọn những quả cà chua đẹp để ngâm, không có khuyết tật, kích thước vừa phải, không bị dập, không chín quá và không mềm (tốt hơn hết bạn nên gửi cà chua đi). Dưa chua ngon được lấy từ cái gọi là "kem" (cà chua nhỏ đàn hồi, hình dạng thuôn dài), trái cây có dạng bóng đèn, và thậm chí từ Cherry.

Tốt nhất, cà chua nên chín với mặt đỏ của chúng tiếp xúc với nắng nóng của mùa hè. Do đó, hãy cố gắng mua không phải cà chua trồng trong nhà kính mà là cà chua xay.

Vào mùa thu, khi những sương giá đầu tiên xuất hiện trên đất, không phải cà chua nào cũng có thời gian chín. Để chúng không bị chuyển sang màu đen, các bà nội trợ thu gom tàn tích của cây trồng cùng với những quả xanh chưa chín. Cà chua xanh được lưu trữ ở nhà, nơi chúng chín. Chỉ cần công thức làm cà chua muối lạnh này cũng có thể hữu ích cho việc ngâm cà chua xanh và nâu.

Có vẻ như bạn thậm chí không nên nghĩ đến việc phải làm gì với cà chua làm sẵn; bạn có thể ăn chúng với các món ăn phụ và đặt chúng trên bàn khi một công ty nam đến thăm. Tuy nhiên, ngoài ra, cà chua sẽ là một bổ sung tốt khi nấu súp, thịt và rau hầm.

Thành phần:

nước đã chuẩn bị - 10 lít;
muối - 2 cốc;
đường - 1 cốc;
cà chua (đỏ, xanh lá cây hoặc nâu);
tỏi;
ô thì là thơm;
lá nho;
Quả anh đào;
Cải ngựa (lá hoặc rễ).

Quá trình nấu ăn:

Để pha nước muối, bạn cần đun sôi nước, để nguội, hòa tan muối và đường vào đó.

Tỏi bạn chia thành từng tép, bóc vỏ rửa sạch. Cắt tép tỏi thành nhiều miếng.

Rửa sạch quả nho và lá anh đào. Gọt vỏ củ cải ngựa và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Lá có thể được cuộn hoặc xé đơn giản bằng tay.

Cà chua rửa sạch, để cho ráo nước, thấm khô một chút, dùng xiên hoặc nĩa châm vào từng quả cà chua. Làm như vậy để cà chua không bị bung ra và được muối ngon hơn.

Xếp cà chua thành từng lớp trong một hộp ngâm chua, thay chúng bằng lá nho và anh đào. Thêm tỏi, thì là, lá và rễ cây cải ngựa.

Cà chua có thể được muối trong chum (cả ba lít và năm, mười lít), nồi tráng men, thùng thép không gỉ, nhựa hoặc gỗ. Chỉ cần không sử dụng đồ dùng bằng nhôm cho những mục đích này. Đổ nước muối lạnh lên cà chua và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

Lời khuyên:

Nếu bạn muốn biến một món ăn quen thuộc trở nên khác thường, hãy thêm cà chua muối vào. Ví dụ, hãy thử nấu súp Ba Lan.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 2,5 lít nước dùng, 400 g cà chua muối, 5 củ khoai tây, cà rốt, hành tây, một bó rau xanh, một miếng bơ và 0,5 chén gạo.

Cà chua cần được xát qua chao để tạo ra 250-300 g nước sốt. Bào cà rốt, cắt nhỏ hành tây, cắt khoai tây thành khối vuông. Ném các viên khoai tây vào nước dùng đang sôi, sau 5 phút cho gạo vào. Nấu cho đến khi hạt gạo săn lại (khoảng một phần tư giờ). Phi cà rốt với hành tây trong dầu, thêm cà chua xay nhuyễn. Đổ phần thịt đã rang xong vào súp, rau xanh cắt nhỏ, muối nếu cần. Sau khi sôi khoảng 3 phút, sau khi tắt bếp, để nước dùng hơi sánh.

Như các bạn thấy, cà muối không chỉ là món khai vị mà còn là một trong những thành phần của các món ăn ngon. Do đó, hãy nhớ tích trữ cho mùa đông để thực đơn được đa dạng và ngon miệng.

Cảm ơn mẹ về công thức và ảnh!

Tôi muốn nói thêm, nếu bạn không có thời gian đợi một vài tuần và đó là lượng muối mà họ sẽ muối, hãy lấy cùng một công thức làm cơ sở. Chỉ cần nấu cà chua không lạnh, nhưng nóng. Đó là, không đổ nước lạnh mà đổ nước muối nóng. Và để cà chua qua một hai ngày bảo quản ở nhiệt độ phòng. Quá trình lên men sẽ giảm đi đáng kể, thậm chí ngày hôm sau bạn có thể thưởng thức cà chua đỏ muối nhẹ.

Trân trọng, Anyuta.