እንዴት በቀላሉ እና በፍጥነት የወንዝ እና የባህር ባስ ሚዛኖችን በጨው ፣ በሚፈላ ውሃ ፣ ቢላዋ እና በእራስዎ መፍጨት? ትንሽ እና ትልቅ ፣ ትኩስ እና የቀዘቀዘ በርበሬን በትክክል እና በፍጥነት እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል፡ ፎቶዎች እና ቪዲዮዎች። ፓርቹን ከቅርፊቶች እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል-የደረጃ በደረጃ መግለጫ
ዓሳ ጤናማ እና የቫይታሚን ምርት ነው። ለተለያዩ በዓላት እና ዕለታዊ ምናሌዎች ፣ የተለያዩ ዓይነቶችን ይምረጡ። አንድ ወንዝ ወይም የባህር ባስ ከዓሳዎቹ "ወንድሞች" አንድ እርምጃ ከፍ እንዲል ያደረጉ ጠቃሚ ባህሪያት, ግን ጽዳት አድካሚ እና አድካሚ. ምግብ ማብሰል ደስታን ለማግኘት, ለማጽዳት ደንቦችን ማወቅ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, ፐርቼን ከቅርፊቶች በፍጥነት እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል ቪዲዮ እንዲመለከቱ እንመክርዎታለን.
“ተንኮለኛ” በርበሬ
ይህ ማራኪ ቀለም ያለው አዳኝ ነው. እሱ ልክ እንደ ሩፍ በአደን ወቅት የሚረዳው የሹል ክንፍ ባለቤት ነው። ነገር ግን ፊንቾችን ሲያጸዱ እጆችዎን ይጎዱስለዚህ, ይህ ሂደት በሁሉም ሰው ላይ አሉታዊ ስሜቶችን ያስከትላል. የወንዝ ወይም የባህር ባስ ትናንሽ ሚዛኖች በቆዳው ላይ በጣም በጥብቅ ተጭነዋል እና ጽዳት ብዙ ጊዜ ይወስዳል እና በዙሪያው ግራ ይጋባል። ከመላው ኩሽና ውስጥ ትናንሽ ሚዛኖችን ማጠብ በጣም ከባድ ነው.
በዚህ ረገድ ብዙ የዓሣ ምግብ ወዳዶች ፐርቼን ለማብሰል እምቢ ይላሉ, ምክንያቱም ዓሦቹን በፍጥነት እንዴት ማጽዳት እንደሚችሉ አይረዱም.
ለማጽዳት በመዘጋጀት ላይ
ፓርኮችን ማጽዳት የተሻለ ነው ወዲያውኑ ከተያዙ በኋላ, ምክንያቱም በጠንካራ ሁኔታ ውስጥ ከትንሽ ቅርፊቶች ነጻ ማድረግ አስቸጋሪ ይሆናል. እንዲሁም, ሚዛኖቹ በእሱ ከሚወጡት ከፍተኛ መጠን ያለው mucous ንጥረ ነገር አንድ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ.
ፓርቹን ከቅርፊቶች ለመላጥ ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ለመረዳት በዝግጅት መጀመር አለብዎት። እና የዝግጅት ሂደቱ የሚጀምረው የስራ ቦታን በማጽዳት ነው.
ለዚህ ያስፈልግዎታል:
- ማጠቢያውን ማጠብ (በውስጡ በቀጥታ ሊጸዳ ይችላል).
- ዓሦችን ለማጽዳት ሰሌዳ ያዘጋጁ. ከፓርች በኋላ ማሽተት ስለሚኖር እሱ ብቻ የዓሳ ሰሌዳ መሆን አለበት። ነገር ግን የመስታወት ወይም የፕላስቲክ ሰሌዳ ከወሰዱ, ይህ ሊወገድ ይችላል. ለጅራቱ ቅንጥብ የያዘ ልዩ ሰሌዳም በጽዳት ሊረዳ ይችላል.
- ዓሦችን ለማፅዳት ቢላዎች ወይም መጋገሪያዎች ስለታም መሆን አለባቸው (ዓሳን ለማፅዳት ሁለቱንም ቢላዋ እና ሌሎች ልዩ መሳሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ-የቤት ብሩሽ ፣ ግሬተር ፣ ልዩ ቢላዋ)።
- ሁሉንም አላስፈላጊ የሆኑትን ከጠረጴዛው ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ወይም በዘይት ይሸፍኑ (ጋዜጦችን መጠቀም ይችላሉ - ዓሳውን ካጠቡ በኋላ ከመጠን በላይ እርጥበት ይይዛሉ).
ሚዛኑ እንዳይበር ዓሣውን እንዴት እንደሚያጸዱ ካላወቁ በአንድ ሜትር ተኩል ራዲየስ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ሁሉም የወጥ ቤት እቃዎች.
ዓሳ ማፅዳት
የሥራ ቦታውን ካዘጋጀን በኋላ አዲስ የወንዝ ፓርች ማጽዳት እንጀምራለን. በጊዜ ሂደት, አስፈላጊውን ችሎታ ማግኘት እና በፍጥነት ማድረግ ይችላሉ.
እሱን ለመቁረጥ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል
- ዓሳውን በሚፈስ ውሃ ስር ከሚንሸራተት ንጣፍ ያጠቡ ።
- እጆችዎን በስራ ጓንቶች ይጠብቁ.
- ሁሉም ክንፎቹ እንዲሰበሩ ሬሳው ራሱ መወጠር አለበት። ይህንን ለማድረግ በጭንቅላቱ እና በጅራቱ መውሰድ ያስፈልግዎታል - እስከ ብስጭት ድረስ ይጎትቱ።
- ስለታም ወጥ ቤት መቀስ ሁሉንም ክንፎች ይቁረጡእና ጅራቱን ይከርክሙት.
- ከድድ ክንፎች በታች ጭንቅላትን ይቁረጡ (የዓሳ ሾርባን ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ቀደም ሲል ጉሮሮውን በማጽዳት ለምግብ መራራ ጣዕም ይሰጣሉ).
- የተመረጠውን መሳሪያ (ቢላ, ብሩሽ, ግሬተር) በመጀመሪያ ከጅራት ወደ ጭንቅላቱ, ከዚያም ከሆድ እስከ ጀርባ ድረስ እናጸዳለን, ስለዚህ ፓርቹ በተሻለ ሁኔታ ይጸዳሉ.
- ትናንሽ ቅርፊቶች ወደ ውስጥ እንዳይገቡ ሬሳውን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ እናጥባለን (በሙቀት አይደለም)።
- የዓሳውን ሆድ ከፊንጢጣ እስከ ጭንቅላት እንቆርጣለን, ውስጡን ላለመጉዳት ቢላዋውን አጥብቀን ሳንይዝ.
- እኛ እናወጣለን (ካቪያር ካለ ፣ በጥንቃቄ ይለዩት ፣ ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ከእሱ ማብሰል ይችላሉ) ምድጃ, ጥብስበላዩ ላይ መጥበሻወይም ወደ ጆሮው ይጨምሩ).
- ሬሳውን እንደገና እጠቡት.
ባስ የማጽዳት ዘዴዎች
አለ። አንዳንድ ዘዴዎችበጽዳት ፓርች - ሁለቱም ወንዝ እና ባህር. በትክክል ከተጠቀሙባቸው, ሂደቱ ብዙ ጊዜ አይፈጅም እና የበለጠ አስደሳች ይሆናል.
ከእነዚህ የቤት ውስጥ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ የጨው አጠቃቀም ነው: ከማጽዳትዎ በፊት, ዓሳውን በጨው ይሸፍኑ እና ለብዙ ሰዓታት ይተውት (ማታ ይችላሉ). ከዚያ በኋላ, የላሜራ ሽፋን ለስላሳ ስለሚሆን, ሚዛኖቹን ለማስወገድ ቀላል ይሆናል.
ሁለተኛው ዘዴ ዓሣውን በአስቸኳይ ማጽዳት ካስፈለገ ተስማሚ ነው: ያልጸዳውን ሬሳ በጅራቱ በመያዝ ለ 10 ሰከንድ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይግቡ. እዚህ, ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጋለጥ አይደለም, እንደ ተጨማሪ ማጽዳት, ቆዳው ሊወጣ ይችላል. ከከፍተኛ ሙቀት ውስጥ, ሚዛኖቹ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ - ይህ ብዙ ጥረት ሳያደርጉ በፍጥነት እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል.
ሌላው መንገድ ለማብሰል የማይቸኩሉ ሰዎች ተስማሚ ነው. ለምሳሌ ፣ ለነገ ጥብስ ዓሳ ከፈለጉ ፣ ትኩስ በርበሬን ማቀዝቀዝ ይችላሉ - ይህ በጣም የሚያዳልጥ ያደርገዋል ፣ እና ሚዛኖቹ ከሴሎቻቸው ውስጥ በቀላሉ ይበራሉ ።
የዓሳውን ቆዳ ለማስወገድ የሚያስፈልግዎትን ምግብ ለማብሰል ካቀዱ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ መቆየት ያስፈልግዎታል, ከዚያም ሚዛኖቹ ከቆዳው ጋር በቀላሉ ይወገዳሉ. እንዲሁም ቅዝቃዜን መጠቀም ይችላሉ. ዓሣው በማቀዝቀዣው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ መቀመጥ አለበት, ይህም ሚዛኖችን ከቆዳው ጋር ለማስወገድ ያስችላል.
ለአንዳንድ የማብሰያ ሂደቶች፣ የባህር ባስ ወይም የወንዝ ባስን ማጽዳት አማራጭ ነው። የወንዝ ፔርችን በሚዛን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በይነመረብ ላይ ብዙ ቪዲዮዎች አሉ። ለምሳሌ ፣ ዓሳ ለማጨስ ወይም በምድጃው ላይ ለማብሰል ካቀዱ ፣ ከዚያ እሱን መምረጥ በቂ ነው ፣ ግን ይህ እንዲሁ አስፈላጊ አይደለም። ዓሳውን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ እና ጨው ያድርጉት ፣ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።
ትኩረት፣ ዛሬ ብቻ!
ፐርች የባህርይ ገጽታ እና ቀለም ያለው አዳኝ የዓሣ ዓይነት ነው። በውጤቱም, እሱ ብዙ ስሞችን አግኝቷል: አንዳንዶቹ ከቀለም ባህሪው አይነት ጋር በማያያዝ, የተንቆጠቆጡ ዘራፊ ብለው ይጠሩታል, እና ሌሎች ደግሞ በሰውነት ባህሪው ቅርፅ ምክንያት "ሃምፕባክ" ብለው ይጠሩታል.
ፓርች በሆዱ ላይ እና በጀርባው ላይ የሚገኙት ሹል ክንፎች በመኖራቸው እንዲሁም እንደ "ትጥቅ" ያሉ በጣም ትንሽ ቅርፊቶች በመኖራቸው ይታወቃል. ይህ ሁኔታ ፐርቼን በሚጸዳበት መንገድ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል.
በአብዛኛው እስከ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ናሙናዎች ይያዛሉ, ከዚያም በጣም አልፎ አልፎ, ነገር ግን ትላልቅ ግለሰቦችም ሊገኙ ይችላሉ. ፐርች በአብዛኛዎቹ የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል, በሁለቱም የቆመ እና የውሃ ውሃ. ዋናው ነገር የውኃ ማጠራቀሚያው በቂ ጥልቀት ያለው ንጹህ ውሃ ከተወሰነ መጠን ኦክሲጅን ጋር ነው. የፐርች ስጋ ነጭ እና በጣም ጣፋጭ ነው, ከማንኛውም የምግብ አሰራር ዘዴ ጋር. በተመሳሳይ ጊዜ ፓርች ትልቅ ሚና የሚጫወትባቸው ብዙ ምግቦች አሉ, የእነዚህን ምግቦች ጣዕም ይቀርፃሉ. ብቸኛው ችግር ፓርቹን ከቅርፊቱ ማጽዳት ነው. ይህ በፍፁም ቀላል አይደለም እና የተለያዩ መሳሪያዎችን በመጠቀም አንዳንድ ችሎታ እና ትዕግስት ይጠይቃል።
በርበሬን ለማጽዳት በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው?
ይህ መሳሪያ በአይነቱ ልዩ ነው, ምክንያቱም ማንኛውንም ዓሣ ለማፅዳት ያስችልዎታል. ሁለቱም እጆች ነፃ ሆነው እንዲቆዩ ቦርዱ ልዩ ቅንጥብ አለው። ይህ ከዓሣው ጋር የፈለጉትን እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል, ሳይፈሩ ወደ ወለሉ ይወድቃል. በተመሳሳይ ጊዜ, የአንድ ሰው የስነ-ልቦና ሁኔታ አልተረበሸም, ይህም በጣም አስፈላጊ ነው. ብቸኛው መሰናክል ሚዛኖቹ በተለያየ አቅጣጫ መስፋፋታቸው ነው.
ዓሳ ለመቁረጥ ልዩ አይዝጌ ብረት መቀሶች ይመረታሉ. በእነሱ እርዳታ የዓሳውን ክንፎች, ጅራት እና ጭንቅላት በቀላሉ ማስወገድ ይችላሉ. ይህ ማለት የዓሳውን አከርካሪ በቀላሉ መቁረጥ እና ሁሉንም አጥንቶች መቋቋም ይችላሉ. ብቸኛው ነገር መቀስ ሙሉ ለሙሉ የዓሣውን መቁረጥ በተመለከተ በጣም ምቹ አይደሉም. በተወሰኑ ደረጃዎች ለመጠቀም ምቹ ናቸው.
ሰፊ ቢላዋ ያለው የብረት ቢላዋ ዓሦችን የመቁረጥ ሥራውን መቋቋም ይችላል. እነዚህ ቢላዎች እጆቹ ቅባት ሊሆኑ ቢችሉም ልዩ ሸካራነት ያላቸው ምቹ እጀታዎች አሏቸው. ቢላዋ ዓሦችን ለመቁረጥ የቴክኖሎጂ መለዋወጫዎች እንደ ዋና አካል ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።
ይህ ድርብ-ጎን ስለታም ጋር በአግባቡ ሁለገብ መሣሪያ ነው, ጎኖች አንዱ እንደ አትክልት, ዳቦ, አይብ, ቅቤ እና ሌሎች እንደ ምርቶች መቁረጥ የተቀየሰ ነው ይህም ማዕበል ምላጭ አለው, እና ስለት ሁለተኛ ወገን serrated ነው ይህም. እንደ ዓሳ ያሉ የስጋ ምርቶችን ለመቁረጥ የታሰበ ነው. የተሰነጠቀው የቢላ ጎን በአጥንቶች እና ክንፎች በኩል ለመቁረጥ በጣም ጥሩ ነው, እና ሚዛኖችን በማውጣትም ጥሩ ስራ ይሰራል.
ይህ አባሪ በተለይ ከፍተኛ መጠን ያለው ሥራ በሚያስፈልግበት ጊዜ ሚዛኖችን ከዓሣዎች ለማስወገድ የተነደፈ ነው። የከበሮው ውስጣዊ ገጽታ በእፎይታ ምክንያት ትልቅ የጠለፋ ተጽእኖ አለው, ይህም ሚዛኖችን ከዓሣው ውስጥ እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል. ይህ እንዲሆን ዓሣው ከበሮው ውስጥ ይቀመጣል እና ብዙ ውሃ ይፈስሳል. ከበሮው መዞር ሲጀምር፣ በሹል፣ በሸካራው ገጽ ምክንያት፣ ሚዛኑ የዓሳውን ቆዳ መንቀል ይጀምራል። ማሽኑ በሰዓት እስከ 200 ኪ.ግ ዓሣ ማቀነባበር እና በከፊል አውቶማቲክ ሁነታ መስራት ይችላል. የዓሣዎች ጭነት በእጅ ሁነታ ይካሄዳል.
የዓሣ ማቀነባበር መጠኑ ትልቅ ካልሆነ በስተቀር የጭረት ቢላዋ የዓሳ መለኪያውን ሊተካ ይችላል. ዓሣውን አዘውትሮ ማጽዳት ካለብዎት ይህ መሳሪያ በማንኛውም የቤት እመቤት ኩሽና ውስጥ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል. ሚዛኖችን ከዓሳ የማስወገድ ሂደት ጥረት እና ጉልበት የሚጠይቅ ስራ ሲሆን እንዲሁም የተወሰነ ጽናት እና ትዕግስት ይጠይቃል። በተለይም "ትሪፍሉን" እና በከፍተኛ መጠን ማጽዳት ሲኖርብዎት ይህ እውነት ነው.
ቢላዋ ቢላዋ የሰውን ሥራ ለማመቻቸት ይችላል, እንዲሁም በኩሽና ውስጥ ያለውን ቆሻሻ ገጽታ ለመቀነስ, ከዓሣው የተወገዱ ቅርፊቶች በሚሰበሰቡበት ልዩ ኪስ ምክንያት. በተጨማሪም ሥራው በጥንቃቄ ይከናወናል, ይህም የዓሳውን አስከሬን አይጎዳውም.
ፐርቼን ከሚዛን ሲያጸዱ የአንድን ሰው ሥራ ለማመቻቸት በቤት ውስጥ የእጅ ባለሞያዎች ያልተፈለሰፈው. አንዳንድ የእጅ ባለሙያዎች የብረት ቢራ ጠርሙሶችን ይጠቀማሉ. ኮርኮች በአንድ ረድፍ ላይ ጥርሱን ወደ ላይ በማንሳት በእንጨት መሰንጠቂያ ላይ ተጣብቀዋል. እንዲህ ዓይነቱ ፈጠራ ምንም ዓይነት ቁሳዊ ወጪዎችን አይጠይቅም, እና የማምረት ሂደቱ ራሱ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል.
ፈጠራው ብዙም ብልሃት ያለው አይደለም፣ ከጠርሙስ ኮፍያ ይልቅ፣ ከአሮጌ ጥሩ ግሬተር የተሰራ ሸራ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ የፐርቼን ቆዳ ሊጎዳ የሚችል, አሮጌው ቢሆንም, ግሬተሩ በጣም ስለታም ሊሆን ይችላል የሚለውን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት.
ፓርች በፍጥነት እንዴት እንደሚመዘን የበለጠ ይረዱ
ለመጀመር ያህል, ቀደም ሲል በማቀዝቀዣው ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ከተቀመጠው አዲስ የተያዘ ፓርች ለማጽዳት በጣም ቀላል መሆኑን ማወቅ አለብዎት. ሌላ, ብዙም አስፈላጊ ያልሆነ ነጥብ - ሁሉም የፓርች ማጽዳት ስራ የሚጀምረው ክንፎቹን በመቁረጥ ነው. እራስዎን ከሹል እሾህ ጋር ንክኪ ከሚያስከትሉ ጉዳቶች እራስዎን ለመጠበቅ ይህ አስፈላጊ ነው። ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ሌሎች ክዋኔዎች መቀጠል ይችላሉ-የጭንቅላትን, የሆድ ዕቃን እና ሚዛኖችን ማስወገድ.
ልዩ መሳሪያዎች ከሌሉ, ሚዛኖችን ከፓርች ላይ ማስወገድ የማይቻል ነው. ለስራ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
- ዓሳውን ማጠብ የሚችሉበት ውሃ ያለበት መያዣ. መካከለኛ መጠን ያለው መያዣ መኖሩ ተፈላጊ ነው.
- መክተፊያ. እንጨቱ ሽታዎችን ለመምጠጥ ስለሚችል የፕላስቲክ ሰሌዳ እንዲሆን ተፈላጊ ነው. በእያንዳንዱ ጊዜ የእንጨት ሰሌዳው በደንብ መታጠብ አለበት.
- ሹል፣ ለአጠቃቀም ቀላል የሆነ ረጅም ቢላዋ። ደህና, ዓሣ ለመቁረጥ ቢላዋ ከሆነ.
- ከባድ ወረቀት, ነገር ግን የትየባ ምልክቶች ጋር ጋዜጣ አይደለም. ቀለም ማተም የሰውን ጤንነት ሊጎዳ ይችላል.
- ከማይዝግ ብረት ውስጥ ለማእድ ቤት መቀሶች.
- ጓንት ከ HB - ጨርቆች. የግል ደህንነት በቅድሚያ መምጣት አለበት።
ቆዳው ለማብሰል በማይፈለግበት ጊዜ ይህ ዓሣ የመቁረጥ ዘዴ ተስማሚ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, ጭንቅላቱ እና ክንፎቹ ከፓርች ላይ ተቆርጠዋል, ከዚያ በኋላ አስከሬኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይቀመጣል.
ዓሦቹ መቀዝቀዝ አለባቸው ፣ ግን በትንሹ ፣ ከዚያ በኋላ ቆዳውን ከዓሳው ላይ ለማስወገድ ቀላል ወደሆነ ቀዶ ጥገና መቀጠል ይችላሉ ፣ እና ቅርፊቶች። ከዚያ በኋላ ውስጡን ማስወገድ መጀመር ይችላሉ. አስገዳጅ ቀዶ ጥገና ከተቆረጠ በኋላ የዓሳውን ከፍተኛ ጥራት ያለው መታጠብ ነው.
የዚህ ዘዴ ጉዳቱ ፐርቼን ለማዘጋጀት ለሁሉም ዘዴዎች ተስማሚ አለመሆኑ ነው. ዓሣው ለመቅመስ ወይም ለመቅመስ የታቀደ ከሆነ, ያለ ቆዳ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት አይችሉም. እና የዓሳ ኬኮችን ከአሳማ ሥጋ ለማብሰል ወይም ለመቅመስ ካቀዱ ይህ ዘዴ ተስማሚ ይሆናል ። ያም ሆነ ይህ, የፐርች ስጋ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው.
ብዙ ቦታ ስላለ እና ልክ እንደ ኩሽና ውስጥ ንፅህናን መጠበቅ አያስፈልገዎትም በሚል መልኩ በመስክ ላይ መስራት ቀላል ነው። ስለዚህ, ከቢራ ጠርሙሶች ካፕ የተሰራ ቀላል መሳሪያ ለስራ ተስማሚ ነው, በተለይም ወደ ተፈጥሮ ሲወጣ, ቢራ ሁልጊዜም ይገኛል. ዋናው ነገር ኮርኮችን ለመጠገን አንድ ነገር መኖሩ ነው. እንዲህ ዓይነቱን መሣሪያ ለመሥራት ጥቂት ደቂቃዎችን ለማሳለፍ በቂ ነው እና ወደ ሥራ መሄድ ይችላሉ. አንድ አሮጌ, አላስፈላጊ ግሬተር ወደ ንግድ ስራ ሊገባ ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ መሣሪያ የፔርች ሚዛኖችን በፍጥነት እና በብቃት ለማስወገድ ይረዳል.
የፔርች ፊሌትን ለማግኘት, የብረት ቢላዋ ቢላዋ መጠቀም ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ, ከአንገት ጀምሮ እስከ ጫፉ ድረስ ባለው የዓሣው ጭንቅላት ዙሪያ ቀዶ ጥገና ይደረጋል. ከዚያም ዓሣው በጎን በኩል መቀመጥ አለበት, ከዚያ በኋላ ቢላዋ ከጭንቅላቱ አጠገብ ተካቷል እና ይሽከረከራል, በእንቅስቃሴው ሂደት ውስጥ, ስጋው ሙሉውን ርዝመት እና ሙሉ በሙሉ ከግንዱ ግማሽ ላይ ተቆርጧል. ቆዳ እና አጥንት.
ከዚያ በኋላ ከሆድ ዕቃው ውስጥ ያሉት አጥንቶች በሙሉ ተቆርጠዋል እና ስጋው ከቆዳው ይለያል. ከፓርች ሁለተኛ አጋማሽ ጋር ተመሳሳይ ነው. የተወሰነ ልምድ ካሎት በዚህ ቀዶ ጥገና ላይ ከአንድ ደቂቃ በላይ ጊዜ ማሳለፍ አይችሉም.
በጣም ቀላሉ መንገድ ፓርቹን በሚፈላ ውሃ ማጽዳት ነው
ፓርቹን ከቅርፊቶች ለማጽዳት ብዙ ጊዜ ላለማሳለፍ እና ሁሉንም አይነት መሳሪያዎችን ላለመፍጠር, የተለመደው የፈላ ውሃን መጠቀም ይችላሉ. ዓሦቹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በሚቆዩበት ጊዜ ላይ በመመስረት ፓርቹ ሊቆረጥ ወይም ሊቆረጥ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሊለካ ይችላል። ይህ ጊዜ የተዘጋጀው በሙከራ ነው። ቆዳው በጣም በቀላሉ ይወጣል, በቢላ ብቻ ያውጡት. ብዙ ጥረት ሳታወጡ በቀላሉ ፓርቹን ከቅርፊቶች ማጽዳት ትችላለህ።
የባህር ባስ የመርዛማ እጢዎች የያዙ ክንፎች ስላሉት ከባህር ባስ ጋር መስራት ልዩ ጥንቃቄ ይጠይቃል። ምንም እንኳን መርዙ ለሰዎች አደገኛ እንደሆነ ባይቆጠርም, ነገር ግን ወደ ቁስሎች ውስጥ መግባቱ, በሰው አካል ላይ የማይፈወሱ ቁስሎች እንዲታዩ ያደርጋል, በተጨማሪም, በጣም የሚያሠቃይ ነው.
የባህር ባስ ስጋን ከመግደልዎ በፊት ጓንት በእጅዎ ላይ ማድረግ እና በመጀመሪያ ደረጃ በተለይም አደገኛ የሆኑትን ክንፎችን መከልከል የተሻለ ነው ። የባህር ባስን የማጽዳት ሂደትን ቀላል የሚያደርጉ ጥቂት ተጨማሪ ምክሮች አሉ-
- ሚዛኖችን በፍጥነት ለማስወገድ, ዓሣውን ለጥቂት ጊዜ ወደ ውስጥ በማስገባት የፈላ ውሃን መጠቀም ይችላሉ. በድጋሚ, ጊዜው በሙከራ ሊታወቅ ይችላል, አለበለዚያ ቆዳው ከቅርፊቶቹ ጋር ሊወገድ ይችላል.
- ሚዛንን የመለየት ሂደት በሌላ መንገድ ማመቻቸት ይቻላል-በሌሊት, ዓሦቹ በሮክ ጨው ውስጥ ይቀመጣሉ, እና በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ሚዛኖቹ ለዚህ ጊዜ ካለ እንደ ሰዓት ስራ ይጸዳሉ.
- ዓሣው ለማጨስ ሂደት እየተዘጋጀ ከሆነ, ይህ ጥያቄ በራሱ ይጠፋል, ምክንያቱም ዓሦቹ መቁረጥ ስለማያስፈልጋቸው.
አብዛኛዎቹ የበረዶ ማጥመጃ አድናቂዎች ብዙ ነገር ግን ትንሽ መያዝ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ትናንሽ ፓርኮችን ማጽዳት ወደ ማሰቃየት ሊለወጥ ይችላል. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል በትንሽ ፓርች በክብረ በዓሉ ላይ መቆም አያስፈልግም, ነገር ግን ከቆዳው ጋር ያጽዱ. ለዚህ ሹል ቢላዋ ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ, ከላይኛው ክንፍ እና እስከ ጭራው ድረስ ሁለት መቁረጫዎች ይሠራሉ. ከዚያ በኋላ ቆዳው በቢላ ይነድዳል እና በሚዛን ያለው ቆዳ በፓርች ጥረት ይቀደዳል. በማጠቃለያው ዓሣው ሙሉ በሙሉ ይጸዳል.
ቢላዋ የተሳለ ካልሆነ ሌላ ማሰቃየት ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱ አቀራረብ ሥራውን በፍጥነት ለመቋቋም ያስችላል. ምንም እንኳን ከወርቃማ ቅርፊት ጋር ስጋን ማግኘት ባትችሉም, ነገር ግን የአንድ ወጣት ፓርች ጣፋጭ ስጋን መቅመስ ትችላላችሁ.
በአማራጭ, ለራስዎ ቀላል ለማድረግ የፈላ ውሃን መጠቀም ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ውሃ ማፍለቅ እና ትንሽ ፓርች በቆርቆሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይቀንሱ. ቆዳ ያላቸው ቅርፊቶች ከተወገዱ, ይህ ችግር አይደለም, ዋናው ነገር በጣም በፍጥነት ይወጣል. በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው ከ "ትናንሽ ነገሮች" ውስጥ ውስጡን ማስወገድን መርሳት የለበትም.
ትኩስ የተያዙ ዓሦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት ከተቀመጠው ይልቅ ሁል ጊዜ ይጸዳሉ ። ዓሳ የሚታረድበት ሁኔታ ምንም ይሁን ምን የማርባት ቴክኖሎጂ ተመሳሳይ ነው። ይህ ሁሉ የሚጀምረው የፓርች አካል በጣም አደገኛ ክፍሎች እንደመሆኑ መጠን ፊንቾችን በማንሳት ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, የግል መከላከያ መሳሪያዎችን ችላ አትበሉ እና የ HB ጓንቶችን ያድርጉ. እነሱ እጆችዎን ከድንገተኛ ጉዳቶች ብቻ ሳይሆን ዓሦቹ ከእጅዎ ውስጥ እንዳይወጡ ይከላከላሉ. ከዚያ በኋላ ጭንቅላቱ ከዓሣው ውስጥ ይወገዳል. ብዙ ጭንቅላቶች ካሉ, ከዚያም ከነሱ ውስጥ ጆሮ ማብሰል ይችላሉ.
የዓሳውን ሬሳ በሹካ በጅራቱ ካስተካከሉ በኋላ ትናንሽ ሚዛኖች በቢላ ይወገዳሉ። የዚህ አማራጭ ጉዳቱ ሚዛኖቹ ከቁጥጥር ውጭ በሆነ መልኩ በሁሉም አቅጣጫዎች ሊበተኑ መቻላቸው ነው። በዚህ ረገድ, ሌላ ዘዴ መጠቀም ይችላሉ, እና ሚዛኖችን ከዓሣው ከማስወገድዎ በፊት, ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ. ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ ሚዛኑን ከቆዳው ጋር ማስወገድ ይችላሉ, ልክ እንደ ክምችት, በቢላ ብቻ ይንጠቁ.
በተፈጥሮ, ይህ አማራጭ ሁልጊዜ ተስማሚ አይደለም, በተለይም ዓሣውን ማብሰል ወይም መጋገር ከፈለጉ. እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የቆዳ መኖርን ይጠይቃሉ, አለበለዚያ ሳህኑ አይሰራም.
ሚዛኖችን ብቻ ማስወገድ ካስፈለገዎት አስቀድመው ጠንክሮ መሥራት አለብዎት. ከላይ እንደተጠቀሰው, ከቢራ ጠርሙሶች ወይም ከድሮው, አላስፈላጊ ግሬተር ካፕቶች ያለው እቃ ተስማሚ ነው. ምንም እንኳን ሂደቱ በጣም ቀላል እና የተፋጠነ ቢሆንም, ብዙ ጥንካሬን, እንዲሁም ብዙ ቆሻሻዎችን ይወስዳል.
በአሁኑ ጊዜ በስርጭት አውታር ውስጥ ዓሦችን ለማጽዳት ጨምሮ ማንኛውንም መሳሪያ መግዛት ይችላሉ. ምንም እንኳን በእንደዚህ አይነት መሳሪያዎች አስተማማኝነት ላይ መተማመን አስፈላጊ ባይሆንም. እውነታው ግን የእኛ ጊዜ በፍጆታ ዕቃዎች ላይ አጠቃላይ ቁጠባ ጊዜ ነው. መሣሪያው በትክክል ማራኪ መልክ ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን ለአንድ ዓሣ ብቻ በቂ ሊሆን ይችላል. ሌላው ነገር ከቢራ ጠርሙሶች ውስጥ ያሉ ቡሽዎች ናቸው, በራስ-ታፕ ዊንዶዎች እስከ 10 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ፕላስቲን ማስተካከል ይቻላል. አዎ፣ ይህ መሣሪያ በቀላሉ አያልቅም! በተጨማሪም, መሳሪያው በማንኛውም ጊዜ ሊዘመን ይችላል. አዎ, ለመጠገን ብቻ ሳይሆን ለማዘመን: የሆነ ነገር, ነገር ግን የቢራ ክዳን በብዛት.
የመቁረጫ ቴክኖሎጂው በእጆችዎ ውስጥ ቢላዋ ከያዙት ጋር ተመሳሳይ ነው, መቀስ ሳይሆን. በመጀመሪያ, ሁሉም ክንፎች ተቆርጠዋል, ከዚያም ሆዱ ተቆርጦ የዓሣው ውስጠኛው ክፍል ይወገዳል. የተወሰነ ልምድ ካሎት, ከዚያም በሩብ ሰዓት ውስጥ, በመቀስ እርዳታ, እስከ 1.5 ኪሎ ግራም ዓሣ ማጽዳት ይችላሉ.
ጽሑፉን በጥንቃቄ ካነበቡ ፣ በመጀመሪያ በጨረፍታ ፣ እንደ ፓርች ከሚዛን እንደ ማጽዳት ቀላል ሥራ አይደለም ፣ በተለይም ሁሉንም ቅዠቶች እና ብልሃቶች ካካተቱ ወደ አንደኛ ደረጃ ሥራ ይቀየራሉ።
ለማንኛውም እርዳታ ለማግኘት ወደ በይነመረብ መዞር ትችላለህ አስፈላጊውን መረጃ ማንበብ ብቻ ሳይሆን ፓርች በፍጥነት እና በቀላሉ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል በግልፅ እና በዝርዝር የሚናገር ቪዲዮም ማየት ትችላለህ።
ፐርች በጣም ጣፋጭ የሆነ ዓሳ ነው, ስጋው በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ባላቸው ማይክሮኤለመንቶች የበለፀገ ነው. ምርቱን ማጽዳት አንዳንድ ጊዜ አስቸጋሪ ነው, በተለይም ፓርቹን በትክክል እንዴት ማፅዳት እንዳለቦት ካላወቁ እና በዚህ ውስጥ በቂ ልምድ ከሌልዎት.
ቀላል መፍትሄዎች
የወንዞችን ዓሦች ለማጽዳት ዋናው ችግር ሚዛኖችን ማስወገድ ነው, ይህም በፓርች ውስጥ በጣም ትንሽ ነው: በተለያዩ አቅጣጫዎች ይበርራል, እና ዓሣው እራሱ ከእጅዎ ውስጥ ለመንሸራተት ወይም ከመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ለመዝለል ይጥራል. አንዳንድ አስተናጋጆች እነዚህን ችግሮች እንደዚህ ይፈታሉ
- ከማጽዳቱ በፊት ምርቱ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ እንዲቀመጥ ይደረጋል, ይህም በከረጢቱ ውስጥ ካለው ሚዛኖች ውስጥ ፓርቹን ለማጽዳት, ወጥ ቤቱን በንጽህና በመተው;
- የተጠለፉ ጓንቶችን ይጠቀማሉ, ይህም ዓሣውን በፍጥነት ለመያዝ እና ለማጽዳት ቀላል ያደርገዋል, እንዲሁም በሚዛን አይጎዱም;
- እራስዎን ላለመቁረጥ, በመጀመሪያ, ሹል ክንፎች ይወገዳሉ.
ፓርች ለማጽዳት በጣም ቀላሉ መንገድ የተለመደው ሹል ቢላዋ መጠቀም ነው. በችሎታ ፣ ይህ በጣም በፍጥነት ሊከናወን ይችላል-ፓርቹን ወደ ጠፍጣፋ መሬት ይጫኑ ፣ እስከ ባህሪይ ብስጭት ድረስ ጭንቅላትን ይጎትቱ ፣ ሚዛኖቹን ከመካከለኛው እስከ ሆድ ያላቅቁ ፣ ከዚያ የቀረውን ይላጡ ፣ ወደ ሚዛኑ አቅጣጫ ይንቀሳቀሱ። ጥሩ ውጤቶችን ለማግኘት, የሚከተሉትን ምክሮች መጠቀም ይችላሉ:
- ትኩስ ምርትን ትንሽ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በተሻለ እና በፍጥነት ያጸዳል ፣
- ወይም ተቃራኒውን ያድርጉ: ለጥቂት ሰከንዶች ያህል የፈላ ውሃን በአሳ ላይ ያፈስሱ. የላይኛው ሽፋን ለስላሳ ይሆናል;
- ጨው ለስላሳነትም አስተዋጽኦ ያደርጋል-በሌሊት ዓሣ መሙላት ያስፈልግዎታል, ከዚያም የወንዙን ፓርች ማጠብ እና ማጽዳት;
- ስጋው ለተፈጨ ስጋ ከሄደ, ቆዳውን ከደረጃዎች ጋር ማስወገድ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በሁለቱም በኩል በጀርባው በኩል በጀርባው በኩል ይቁረጡ, ፊንጢጣውን ይጎትቱ, ከጭንቅላቱ አጠገብ ያለውን ቀዶ ጥገና ያድርጉ እና ቆዳውን ከላይ ወደ ጭራው ይጎትቱ. ለዚህ ፕላስ መጠቀም ምቹ ነው.
- ከመጥበስዎ በፊት ቆዳውን ለማስወገድ አይመከርም, አለበለዚያ ስጋው ደረቅ ይሆናል, ነገር ግን የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም እንዳይበላሽ ጠፍጣፋውን እና ጉንጉን ማስወገድ ያስፈልግዎታል.
ምክር! በአዲስ ዓሣ, የላይኛው ሽፋን በፍጥነት ይወገዳል. ከተያዘበት ጊዜ ጀምሮ ብዙ ጊዜ እያለፈ በሄደ ቁጥር የዓሳውን ምርት ለማስኬድ በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.
ትንሽ ብልሃቶች
የጽዳት ሂደቱን ለማመቻቸት ብዙ መሳሪያዎች ተፈጥረዋል.
- እቃዎች ከቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ጋር;
- ዓሳውን በፍጥነት እንዲያጸዱ እና እንዲጥሉ የሚያስችልዎ ከተለያዩ ቁሳቁሶች ቅንጥብ ያላቸው ሰሌዳዎች;
- ክንፍ ለመቁረጥ, ሆዱን ለመቁረጥ እና ጉረኖዎችን ለማስወገድ ልዩ መቀሶች;
- ቢላዎች-ፋይሎች ለአጥንት;
- የኤሌክትሪክ ዓሣ ማመሳከሪያዎች;
- የጭረት ቢላዎች.
ቀይ ፓርች እንደ ወንዝ ፔርች ይዘጋጃል, ነገር ግን የባህር ባስ ያለ ፍርሃት ለማጽዳት በመጀመሪያ ፊንቹን ማስወገድ አለብዎት - በባህር ውስጥ ነዋሪ ውስጥ በጣም የተሳለ ነው.
እራስዎን ከማያስፈልግ ስራ ለማዳን, ከማጽዳትዎ በፊት, ዓሦቹ ለምን ዓላማዎች ጥቅም ላይ እንደሚውሉ እና ጨርሶ መደረግ እንዳለበት መወሰን ያስፈልግዎታል. ትናንሽ ፓርኮችን ለማጽዳት በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም: ለሾርባ ሾርባ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ምግብ ከማብሰያው በኋላ አሁንም ማጣራት ያስፈልገዋል. የታከመ ፣ የደረቀ ፣ ያጨስ ፣ የተጠበሰ ምርት ብዙውን ጊዜ ከማብሰያው በፊት አይጸዳም።
ከእንደዚህ አይነት የተለያዩ መሳሪያዎች ጋር የዓሳ ምርትን በፍጥነት መቋቋም ቀላል ጉዳይ ነው, በተለይም ብዙ ጊዜ ካሠለጠኑ. እንዴት በትክክል ማቀናበር እንደሚችሉ በመማር እና ዊቶችዎን በመጠቀም, የጽዳት ውስብስብ ነገሮችን በመርሳት እና ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት በመጠባበቅ ላይ እንደዚህ አይነት ገንቢ ምግብ እስከፈለጉት ጊዜ ድረስ ማብሰል ይችላሉ.
ፐርች በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ ዓሳ ነው, ነገር ግን ማጽዳት እራሱን ከማብሰል ይልቅ ብዙ ጊዜ ችግር ነው.
ክንፎቹ እና ሚዛኖቹ እራሳቸው በጣም ስለታም ናቸው, ስለዚህ ልምድ የሌላቸው ማጽጃዎች እጆቻቸውን በጣም ይጎዳሉ. ነገር ግን ዓሣን በማጽዳት እና በመቁረጥ ጊዜ አስፈላጊ የሆኑትን ጥቂት ልዩነቶች ግምት ውስጥ ካስገባህ ይህንን ማስወገድ ይቻላል.
ስለዚህ, ዋናው ጥያቄ በእራስዎ ላይ ጉዳት ሳይደርስ ፓርቹን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በብቃት እና በፍጥነት.
ለማጽዳት ወይም ላለማጽዳት
በብዙ አጋጣሚዎች ፓርቹን ጨርሶ ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም. በተመሳሳይ ጊዜ ከእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓሳዎች ውስጥ ያሉ ምግቦች ይህንን አሰራር ካደረጉት ያነሰ ጣፋጭ አይሆኑም ።
ማጽዳት በማይኖርበት ጊዜ ጉዳዮች:
በምድጃው ላይ ፓርች ሲጋገር;
የጨው እና ተጨማሪ የዓሣ ማድረቅ በሚከሰትበት ጊዜ;
ፓርቹ ከደረቁ;
ዓሳ የዓሣ ሾርባን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሲውል;
የተጠናቀቀው ፓርች ማጽዳት አያስፈልገውም.
በእያንዳንዱ በእነዚህ አጋጣሚዎች, ሚዛኖችን ማስወገድ አያስፈልግም, ነገር ግን ጥፋቱን ለማስወገድ አንዳንድ እርምጃዎች አሁንም ያስፈልጋሉ. ለምሳሌ, ለዓሳ ሾርባ እና መጋገር, ውስጠኛው ክፍል እና ጓሮው ሙሉ በሙሉ ይወገዳል. ይህ ካልተደረገ, ሳህኑ መራራ ወይም እንደ ሀይቅ ጭቃ ሊጣፍጥ ይችላል. በሌሎች ሁኔታዎች, ፓርች እራሱን ለጨረር ማቀነባበሪያ ይሰጣል, ስለዚህ ለማጽዳት ምንም አይነት እርምጃዎችን አያስፈልገውም.
ለትክክለኛ እና ፈጣን ጽዳት ደንቦች
ዓሦቹ መቀቀል ወይም መቀቀል ካስፈለጋቸው እና አስደናቂ መጠን ከሌለው ዓሣውን ሙሉ በሙሉ ማጽዳት አለብዎት: ጉንጉን ያስወግዱ, ጠፍጣፋውን ይጎትቱ, ሚዛኖችን ያስወግዱ. በእነዚህ የምግብ ማብሰያ ጉዳዮች ላይ ፓርቹን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ ፣ ግን በእውነቱ በጣም ቀላል ነው።
ወጥ ቤቱን በሚዛን ላለማበላሸት ምን ህጎች መከተል አለባቸው ፣ በፍጥነት ያድርጉት እና በተመሳሳይ ጊዜ አይጎዱ።
1. በሚገዙበት ጊዜ ዓሣን በተቻለ መጠን አዲስ መምረጥ አለብዎት - ብዙ ጊዜ ከቀዘቀዘ ለማጽዳት በጣም ቀላል ነው.
2. ፓርቹን ከማጽዳት በፊት, የሾሉ ክንፎች ተቆርጠዋል. ብዙውን ጊዜ ይህ የሚከናወነው በመቀስ ነው, ነገር ግን ፊንጢጣውን በታችኛው ክፍል በቢላ መቁረጥ ይችላሉ.
3. በሚለካበት ጊዜ ጓንቶች ሊለበሱ ይችላሉ. ስለዚህ ከፊንች እና ሚዛኖች የሚመጡ ጉዳቶችን ማስወገድ ይቻላል.
4. ሚዛኖቹ በትክክል እንዲጸዱ, የዓሳውን የአከርካሪ አጥንት መዘርጋት ያስፈልግዎታል. ጅራቱን አጥብቀው በመያዝ, ፓርቹን በጭንቅላቱ ይጎትቱ.
5. ሚዛኖችን በትክክል ማስወገድ አስፈላጊ ነው: አሰራሩ የሚከናወነው በሹል ቢላዋ, እና ከጫፍ ጋር; የእንቅስቃሴው አቅጣጫ ሰያፍ ነው - ከሆድ እስከ ጀርባ እና በተቃራኒው; የተቀሩት ሚዛኖች ከጅራት ወደ ጭንቅላቱ በሚወስደው አቅጣጫ በቢላ ይወገዳሉ.
በንጽህና ጊዜ ብዙ ችግር የሚፈጥሩት ሚዛኖች ናቸው, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ በበርካታ መንገዶች ቀድመው ይታከማሉ.
ፓርች ለ 12 ሰአታት በጨው መሸፈን ይቻላል, ከዚያም ቆዳው እና ቅርፊቶቹ ትንሽ ይለሰልሳሉ.
ከማጽዳቱ በፊት አስከሬኑ በትንሹ በረዶ ነው.
በአሳዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ወይም ለጥቂት ሰከንዶች ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.
ሚዛኖችን ለማስወገድ ልዩ መሳሪያዎችን ይጠቀሙ. በመደብሩ ውስጥ መግዛት ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. የቤት አናሎግ ከእንጨት ጋር የተያያዘ የቢራ ካፕ ነው።
ዓሣውን በውሃ ውስጥ ወይም በቧንቧ ስር ካጸዱ, ሚዛኖቹ በክፍሉ ውስጥ በሙሉ አይበተኑም.
የመቁረጥ ዘዴዎች
ፓርቹን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ግልፅ ይሆናል ፣ ግን በትክክል እንዴት እንደሚቆረጥ ምስጢር ሆኖ ይቆያል። ይህ ቆዳን ላለማበላሸት እና ስጋውን ላለመቅደድ በሚያስችል መንገድ መደረግ አለበት, አለበለዚያ የፓርች ምግብ የማይታወቅ ገጽታ ይኖረዋል.
አንዳንድ የፓርች ምግቦች ቆዳው እንዲወገድ ይጠይቃሉ. ይህ አሰራር በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል-
1. ቢላዋ በመጠቀም ከታች እና ከሬሳ አናት ላይ በአከርካሪው ላይ ተቆርጠዋል;
2. ክንፎቹ ሙሉ በሙሉ ተቆርጠዋል;
3. በጭንቅላቱ ዙሪያ ያለው ቆዳ ከመጠን በላይ ከሰውነት ተለይቷል;
4. ቆዳው ከጅራት ወደ ጭንቅላቱ ይወገዳል;
5. ሂደቱ ወደ ጭንቅላቱ ሲደርስ ከቆዳ ክምችት ጋር ተቆርጧል.
በዚህ መንገድ, ሚዛኖችን ማጽዳትን ማስወገድ ይቻላል. ጭንቅላቱ በደንብ ተለያይቷል እና ውስጡ በቀላሉ ይሳባል.
ውስጡን ማስወገድ እና ፋይሉን ከአጥንት መለየትም በጣም ቀላል ነው. በአከርካሪ አጥንት በኩል በሆድ ላይ መቆረጥ ይደረጋል. ማንኪያ በመጠቀም, ውስጡን ማስወገድ ይችላሉ. የጎድን አጥንት የሚሸፍነውን ጥቁር ፊልም ለማስወገድ, በቢላ ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ጠፍጣፋው በሚወገድበት ጊዜ መቀነስ መጀመር ይችላሉ።
ቆዳው ከዓሣው ውስጥ ከተወገደ በኋላ ይህ ሂደት አሁንም ብዙ ጊዜ ይከናወናል. ዓሣው በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተቀምጧል እና በእጁ መዳፍ ላይ በጥብቅ ይጫናል. ለማቅለጥ, ሹል እና ሰፊ ቢላዋ ያለው ቢላዋ ያስፈልግዎታል. ከጅራት ጀምሮ እና ወደ ጭንቅላቱ በመንቀሳቀስ, በአከርካሪው ላይ አንድ ቀዶ ጥገና ይደረጋል. ይህ በሌላ በኩል ደግሞ ይከሰታል.
አከርካሪው ሙሉ በሙሉ ሲለያይ በጀርባው ውስጥ ያሉትን ትናንሽ አጥንቶች ማስወገድ መጀመር ይችላሉ, እና የጎድን አጥንቶችም ይወገዳሉ. ይህ የሚደረገው በቶንግ ነው። አጥንትን መመርመር ቀላል ነው - ጣቶችዎን በስጋው ላይ ብቻ ያሂዱ።
እንዲህ ዓይነቱን ቲድቢት በብዙ መንገድ ማብሰል ትችላላችሁ እና ምንም መጨነቅ አይኖርብዎትም ሚዛን ወይም አጥንት ወደ ድስ ውስጥ ይወድቃል - ይህ ከጥያቄ ውጭ ነው.
ዓሣ ለማጥመድ ሄድክ፣ ፓርች ያዝክ እና አስብበት - ምን ይደረግበት? አይጣሉት? አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት አለብዎት! ስለ ፐርች ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዚህ ጣቢያ ተዛማጅ ክፍል ውስጥ ማወቅ ይችላሉ ፣ ግን አሁን አንድ ላይ እንሰባሰብ (አዎ ፣ ፓርቹን ለመውሰድ እና ለማጽዳት 😉 ጥንካሬዬን ሰብስቤ) እና ፓርቹን ማብሰል እንጀምር ። ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ማለት ይቻላል የሚጀምረው "ፓርቹን ከቅርፊቱ ያፅዱ" በሚሉት ቃላት ነው. አሁን የምናደርገው ይህንኑ ነው።
ፓርቹን ከቅርፊቶች በፍጥነት እና በትክክል እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል?
ብዙውን ጊዜ ሴቶች በፔርች ቅርፊት በጣም ያበሳጫሉ, እሱም ሼል ተብሎም ሊጠራ ይችላል. ነገር ግን በተወሰነ ክህሎት፣ ክሩሺያንን ወይም አይድን ከማጽዳት ይልቅ ፓርች ሚዛኖችን ማስወገድ እንኳን ቀላል ነው። ፐርቼን ለመቁረጥ ሁለት አማራጮችን አውቃለሁ, ነገር ግን በእነዚህ ሁሉ በይነመረብዎች ውስጥ መዞር, ብዙ መማር ይችላሉ.
ፓርች በቤት ውስጥ የማጽዳት ሚስጥር
መጀመሪያ የምጠቀምበት ቤት ውስጥ ነው። ፓርች በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል. በትክክለኛው ጊዜ አውጥተው በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቆዩ ያድርጉ. ፓርቹ ቢያንስ ትንሽ ለስላሳ እንደሆን ከኋላ ፣ ከሆዱ እና ከጭንቅላቱ ዙሪያ ያለውን ቆዳ ላይ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። ከቀዘቀዙ ፓርች ፣ቆዳው ፣ከሚዛኑ ጋር ፣በጣም በቀላሉ እና በቀላሉ ይገነጠላል ፣ከሞላ ጎደል ምንም ስጋ አይተወውም።
በካምፕ ውስጥ ፓርች እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል
ሁለተኛው አማራጭ ላልቀዘቀዘ ፓርች ጥቅም ላይ ይውላል እና በሜዳ ላይ ይተገበራል. ጥሩ የፋይል ቢላዋ ያስፈልገናል. የፓርቹን "ጉሮሮ" ከጭንቅላቱ ጋር እስከ ጫፉ ድረስ እንቆርጣለን. ፓርቹን በአንድ በኩል እናስቀምጠዋለን እና ከጭንቅላቱ አጠገብ ቢላዋውን ወደ ሸምበቆው እናስገባዋለን ፣ የቢላውን ምላጭ ወደ ጅራቱ እናጥፋለን እና ከግንዱ ጋር ትይዩ በመሆን የፔሩን ግማሹን ከአጥንቶቹ ጋር ቆርጠን እንወስዳለን ። እና ቆዳ.
ከዚያም የሆድ አጥንትን በቢላ እናስወግደዋለን እና ስጋውን ከቆዳው ላይ እንቆርጣለን. ከፓርች ሁለተኛ አጋማሽ ጋር ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. ልምድ ባላቸው እጆች እና በጥሩ ቢላዋ, አንድ ፐርቼን ወደ ንጹህ ሙሌት መቁረጥ ከ 30 ሰከንድ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል. 8-10 ፍጹም እንቅስቃሴዎች እና ጨርሰዋል።
ትኩስ የወንዝ ፓርች እንዴት ማፅዳት ይቻላል?
ትኩስ ፓርች ከድሮው ይልቅ ለማጽዳት ትንሽ ቀላል ነው። ለመጀመር ያህል, እንዳይወጋ ሁሉንም ክንፎች በመቀስ እንቆርጣለን. ከዚያም ጭንቅላቱን ይቁረጡ. በቢላ እና ሹካ ታጥቀን ማጽዳት እንጀምራለን. ሥራ ከመጀመርዎ በፊት, ዓሦቹ ሲንሸራተቱ, ጓንት ያድርጉ. ጅራቱን ወደ መቁረጫ ሰሌዳው ላይ እናስቀምጠዋለን, ሚዛኖቹን በሹካ ወይም ቢላዋ እናስወግዳለን. ከጅራት ወደ ጭንቅላቱ ሳይሆን ከሆድ እስከ ጀርባ ድረስ ለማጽዳት የበለጠ አመቺ ነው. የዚህ ዘዴ ደካማ ጎን በኩሽና ውስጥ ያሉት ሚዛኖች ናቸው, እና ለማግኘት አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ፓርቹን በቀላሉ ለማጽዳት ፈጣኑ መንገድ አለ: ሁሉንም ክንፎቹን ከቆረጡ በኋላ ጭንቅላቱን ከለዩ በኋላ ሬሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡት. ትንሽ ከቀዘቀዙ በኋላ እናወጣዋለን እና ቆዳውን በቢላ በማውጣት በቀላሉ ልክ እንደ ስቶኪንጊንግ ከሚዛኖች ጋር እናስወግደዋለን። እና በኩሽና ውስጥ ምንም ትዕዛዝ እና ቆሻሻ የለም.
ፓርቹን በመቀስ እንዴት ማፅዳት ይቻላል?
በመጀመሪያ ሆዱን በጅቡ ላይ በአንድ እንቅስቃሴ በመቀስ እንቆርጣለን. ከዚያም በሁለተኛው እንቅስቃሴ የዓሳውን ሆድ ከግላ ወደ ክሎካ ቆርጠን እንሰራለን. ከጭንቅላቱ አንስቶ እስከ ጭራው ድረስ ሁሉንም ውስጠቶች በጣት እንሰብራለን. ከሆድ መሃከል እስከ ጭንቅላት ድረስ በሚንቀሳቀስ እንቅስቃሴ ጉንዳኖቹን እንሰብራለን. ለመቆም እና ላለመጨነቅ, ቁጭ ብለው ሁሉንም ዓሦች በጅቡ ላይ በፍጥነት ይቁረጡ, ከዚያም ሁሉንም የዓሳውን ሆድ ይቁረጡ, ከዚያም ሁሉንም ውስጡን በጣትዎ ያፅዱ! ያም ማለት እያንዳንዱ ዓሳ አይደለም ፣ መጀመሪያ ይህ ፣ ከዚያ ያ ፣ ግን በተያዘው አጠቃላይ ማጥመጃ ላይ ክወናዎችን ለማድረግ የበለጠ ምቹ እና ፈጣን ነው! በግምት 1.5 ኪሎ ግራም ትንሽ ፓርች በታሸገ እጅ በ15 ደቂቃ ውስጥ ይጸዳል እና አዎ ብዙ ደም አለ (ምንም እንኳን አሳ)።
ደህና፣ ወይም ይህን ማድረግ ትችላለህ፡-
ዱባዎችን ለማጽዳት በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው?
ከላይ የተገለጹት ሁሉም ዘዴዎች ጥሩ ናቸው ዓሣውን ለተፈጨ ስጋ ወይም ለጨው ከቆረጡ ብቻ ነው. ይህ ዘዴ ለማብሰልና ለመጋገር ተስማሚ አይደለም. እንግዲያውስ ፓርቹን በትክክል እንዴት ማጽዳት ይቻላል? የእጅ ባለሙያዎች ይህንን ዘዴ ያቀርባሉ. የብረት ኮርኮችን ከቢራ ጠርሙሶች በቀላል ግን ምቹ በሆነ የእንጨት ዱላ ላይ እንሰካለን። ወይም ሌላ መሳሪያ: ከአሮጌ የአትክልት ጥራጥሬ ላይ አንድ ጨርቅ ቆርጠህ በእንጨት ላይ በምስማር ቸነከር. በእንደዚህ አይነት መሳሪያዎች, ዓሦቹ በቀላሉ እና በፍጥነት ይጸዳሉ. እውነት ነው, ይህንን በመንገድ ላይ ማድረግ የተሻለ ነው, ምክንያቱም ሚዛኖቹ በሁሉም አቅጣጫዎች ስለሚበሩ ነው. እና በአጠቃላይ ፣ አሁን ገበያው ሚዛን ለመሰብሰብ ኪስ ያላቸውን ሁለንተናዊ የዓሣ ማጽጃዎችን ያቀርባል። በሚገዙበት ጊዜ, እንዳይሰበር ወይም እንዳይታጠፍ ለምርቱ ጥራት እና ለብረት ውፍረት ትኩረት ይስጡ.
በነገራችን ላይ የፐርች ማጽጃዎችን ስብስብ ሰብስቤላችኋለሁ
ዓሳ ማጽጃ
የጦር ፓርች ማጽጃ
የፐርች ማጽጃ
ፐርቼን ለማጽዳት እንዲህ አይነት መሳሪያም አለ
በቤት ውስጥ የተሰራ የፐርች ማጽጃ - ሚዛኖች በሁሉም አቅጣጫዎች ይበራሉ
የኢንዱስትሪ ደረጃ የፐርች ማጽጃ
ዓሳ ማጽጃ
የባህር ባስን ለማጽዳት በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው?
በመሠረቱም እንዲሁ። እውነት ነው, የባህር ባስ ሾጣጣ ዓሣ ነው እና በክንፎቹ ላይ መርዛማ እጢዎች አሉት, እና በእነሱ ላይ ቁስል ከተመታ, በጣም ይጎዳል እና ለረጅም ጊዜ ይድናል. ስለዚህ, ጓንት ማድረግ እና ክንፎቹን መቁረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ከዚህ ውጪ፣ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡-
ዓሣውን ማጽዳት ከመጀመርዎ በፊት ለጥቂት ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም, አለበለዚያ ቆዳው ከቅርፊቱ ጋር ይላጫል.
እንዲሁም ምሽት ላይ ዓሣውን በደረቁ የድንጋይ ጨው መሸፈን ይችላሉ. ጠዋት ላይ በፍጥነት እና በቀላሉ በቢላ ማስወገድ ይችላሉ.
ፓርች ለማጨስ ከሆነ, ጨርሶ ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም.
ትናንሽ ፓርኮችን እንዴት ማፅዳት ይቻላል?
በክረምት ወቅት ትናንሽ ፓርች ብዙውን ጊዜ ይያዛሉ. ዓሣው በእርግጥ ጣፋጭ ነው, ነገር ግን በእሱ ላይ በጣም ብዙ ችግር አለ. ወዲያውኑ ማጽዳት እና ሚዛኖችን ከቆዳው ጋር ማስወገድ የተሻለ ነው. ይህንን ለማድረግ ከጭንቅላቱ እስከ ጅራት ድረስ ከላይኛው ፊንጢጣ በኩል ሁለት ቆርጦችን እናደርጋለን. በዚህ ሁኔታ, ቢላዋ በጣም ስለታም መሆን አለበት. በዚህ መንገድ አንድ ዓሣ መቁረጥ ብዙ ደቂቃዎችን ይወስዳል. እውነት ነው, በሚበስልበት ጊዜ የተጣራ ቅርፊት አይሰራም, ነገር ግን ለስላሳ የፔርች ስጋ እናዝናለን.
ከሆዱ ጎን ላይ ይንጠፍጡ ፣ ከጭንቅላቱ እስከ የፊንጢጣ ክንፍ ድረስ መቆረጥ ። ከዚያ በኋላ ውስጡን አውጥተን የሆድ ዕቃን እናጥባለን. ከዚያም በሁለቱም የዶሬቲክ ፊንጢጣዎች ላይ ቆርጠን እንሰራለን እና እናወጣዋለን. አስከሬኑ ዝግጁ ነው።
ፐርቼንን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል እነዚህ ቀላል ምክሮች እንደሚረዱ እና ከዚህ ዓሣ ውስጥ ድንቅ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ቀላል ያደርጉታል ብዬ ተስፋ አደርጋለሁ.
እና ለመክሰስ, ፐርቼን በፍጥነት እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል ቪዲዮ አዘጋጅቻለሁ.