ፈጣን ጎመንን በአንድ ማሰሮ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ። ፈጣን Sauerkraut የምግብ አሰራር

ሰላም አስተናጋጆች!

ዛሬ ለእርስዎ የተሰበሰበ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ አዘጋጅተናል. እንደተለመደው በጣም የተረጋገጡ እና የተሳካላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ብቻ.

እንዲህ ዓይነቱ ጎመን ለክረምቱ ሊዘጋው, ሊቀዘቅዝ ወይም ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል ይቻላል.

ወደ ተፈላጊው የምግብ አሰራር በፍጥነት ለመዝለል፣ በሰማያዊው ሳጥን ውስጥ ያሉትን ማገናኛዎች ይጠቀሙ፡-

የተጠበሰ ጎመን, በጣም ጣፋጭ - ቀላል የምግብ አሰራር

በተለይም እንዲህ ዓይነቱን ጎመን ማዘጋጀት ቀላል እና ብዙ ጊዜ የማይወስድ ስለሆነ በእርግጠኝነት የሚወዱት በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር።

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን - 1 ሹካ በ 2 ኪ.ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
• ካሮት - 1 pc.

• ውሃ - 1 ሊትር
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ (ወይም ፖም 6% - 150 ሚሊ, ወይም ይዘት 1 ከፊል የሻይ ማንኪያ)
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ካርኔሽን - 5 pcs
• ስኳር - 2-3 tbsp. ማንኪያዎች
• allspice - 4-5 pcs
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• በርበሬ - 10 pcs

ምግብ ማብሰል

ለማብሰል, ጎመን ጠንካራ ጭንቅላትን ይምረጡ, ያጠቡ. ወደ ቀጭን ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ካሮትን በሸክላ ላይ መፍጨት.

ጎመን እና ካሮትን ወደ ተስማሚ መጠን ወደ መያዣ እንልካለን, በደንብ ይቀላቀሉ. ጭማቂውን መጫን ወይም መጭመቅ አያስፈልግዎትም.

ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

አሁን ወደ marinade እንሂድ. አንድ ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ ሁሉንም የተጠቆሙ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት (የማርናዳውን ንጥረ ነገር ይመልከቱ) ፣ ከኮምጣጤ በስተቀር ። መካከለኛ ሙቀትን ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም ያጥፉት እና ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የበርች ቅጠልን አውጣ.

ትኩስ ማራኔዳውን ወደ ጎመን ያፈስሱ, ቅልቅል እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቁሙ.

አሁን ጎመን ወደ ማሰሮው ሊሸጋገር እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት መላክ ይቻላል. ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ለማሳየት, 2-3 ቀናት መጠበቅ አለብዎት. ግን በእርግጥ ከፈለጉ ፣ ከዚያ በአንድ ቀን ውስጥ መብላት ይችላሉ።

ግሩም ጥርት ያለ የቤት ውስጥ ጎመን። ያቅርቡ, በዘይት ያጠጡ እና ከዕፅዋት ጋር ይረጩ.

የተቀዳ ጎመን ከደወል በርበሬ ጋር

ሌላ ፈጣን የምግብ አሰራር። ይህ ጎመን በቀን ውስጥ ሊበላ ይችላል.

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን - 1 ሹካ (2 ኪሎ ግራም)
• ደወል በርበሬ - 1 pc (መካከለኛ)
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች (መካከለኛ)
• ዱባ - 1 pc (መካከለኛ)

• ውሃ - 1 ሊትር
• ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ ከስላይድ ጋር
• ኮምጣጤ 70% - 1 ጣፋጭ ማንኪያ, ወይም 1 tbsp. ማንኪያ ያልተሟላ

ምግብ ማብሰል

ጎመንን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮትን እና ዱባዎችን ይቁረጡ. እንዲሁም ፔፐርን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.

አትክልቶቹ እንዳይታነቅ ወይም ጭማቂውን እንዳይለቁ በጥንቃቄ ይቀላቅሉ።

ለ marinade የሚሆን ቦታ ለመተው አትክልቶቹን በበቂ ሁኔታ በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይደሉም።

ማሪንዶን ለማዘጋጀት አንድ ሊትር ውሃ ቀቅለው, ጨውና ስኳር ይጨምሩበት. ካጠፉ በኋላ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡ.

ትኩስ ጎመን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።

ይህ በሚሆንበት ጊዜ ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ከአንድ ቀን በኋላ, የተቀዳ ጎመን ዝግጁ ነው! በጣም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለዚህም ነው ብዙ ሰዎች በጣም የሚወዱት.

የተቀቀለ ጎመን ከ beets ጋር - የጉሪያን ጎመን

ይህ ጎመን ቆንጆ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው! ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጣል, እና ለእያንዳንዱ ቀንም ተስማሚ ነው.

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን - 1 ሹካ (2 ኪሎ ግራም)
• beets - 1 pc (ትልቅ)
• ቀይ ካፕሲኩም - 1 ቁራጭ (ወይም 1 tbsp. ቀይ መሬት)
• ካሮት - 1 pc (መካከለኛ)
• ነጭ ሽንኩርት - 7-8 ጥርስ

• ውሃ - 1 ሊትር
• ስኳር - 1 ኩባያ
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 ቁርጥራጮች
• ፖም cider ኮምጣጤ - 1 ኩባያ
• የአትክልት ዘይት -0.5 ኩባያ
• በርበሬ - 6-8 ቁርጥራጮች

ምግብ ማብሰል

ለዚህ የምግብ አሰራር, ጎመንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ማሪናዳው እንዲጠጣቸው እንጂ እንዲለሰልስ ሳይሆን ጠንካራና ጸደይ ያሉ ራሶችን ምረጥ።

እንጉዳዮቹን በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ክብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በካሮድስም እንዲሁ እናደርጋለን.

ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ዘሩን ከፔፐር ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ሁሉንም እቃዎች በንብርብሮች ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

ለ marinade, ውሃ አፍልጠው, ኮምጣጤ እና ዘይት በስተቀር ሁሉም ቅመሞች ወደ እሱ ያክሉ. ለ 5-7 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉት, ከዚያም ያጥፉት. አሁን ወደ ማርኒዳችን ኮምጣጤ እና ዘይት እንጨምር።

በጎመንን እንሞላቸዋለን.

አንድ ጠፍጣፋ ሳህን በላዩ ላይ ያድርጉ እና ጎመንን በደንብ እንዲያሰጥም የተወሰነ ክብደት በላዩ ላይ ያድርጉት። እንደዚህ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የጉሪያን የተቀዳ ጎመን ከ4-5 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. አስደናቂ የቢችሮት ቀለም እና አስደናቂ ጣዕም ያገኛል።

እሱ በጣም ቅመም ፣ ቅመም ነው። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ያሉትን ምግቦች በትክክል ያዘጋጃል.

የተቀቀለ ጎመን ከዝንጅብል ጋር

በጣም ጣፋጭ እና ቅመም የተሰራ ጎመን. እና እንዴት ያለ ጥቅም ነው! ዝንጅብል ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ሁላችንም እናውቃለን።

ከጎመን ጋር በማጣመር ለጥሩ መከላከያ እና ለወጣትነት የቪታሚኖች ማሰሮ ብቻ ያገኛሉ።

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን - 1 ሹካ (2 ኪሎ ግራም)
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
• ካሮት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ
• ዝንጅብል - 70 ግራ

ለ marinade;

• ውሃ - 1.5 ሊት
• ስኳር - 5 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. ማንኪያዎች
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
• ፖም cider ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊትር

ምግብ ማብሰል

ጎመን, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል.

ከዝንጅብሉ ላይ ያለውን ቆዳ ያፅዱ እና ወደ ገላጭ ክበቦች ይቁረጡ.

ሁሉንም አትክልቶች በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ ግን አይጨቁኑ ።

ማሪንዶን እንደሚከተለው እናዘጋጃለን-ውሃ ወደ ድስት አምጡ እና ሁሉንም የተጠቆሙ ቅመሞችን በእሱ ውስጥ እናስቀምጡ ። ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ኮምጣጤ ሁል ጊዜ በመጨረሻው ላይ ይቀመጣል ፣ ካጠፋ በኋላ።

ማራኔዳውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ ወደ ፈሳሽ ውስጥ እንዲገቡ ጭቆናን (ጭነት ያለው ሳህን) በላዩ ላይ ያድርጉት።

እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንጠብቃለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ጥርት ያለ ቅመም ያለው ጎመን በአንድ ቀን ውስጥ ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ይሆናል.

የምግብ አዘገጃጀቱ ጣፋጭ ብቻ ነው!

የታሸገ ጎመን ከካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - የዩክሬን kryzhavka

ሌላ ተወዳጅ እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር. ለእሱ ጎመን በትልቅ, በአራት ክፍሎች ተቆርጧል.

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን - (1 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ የጎመን ጭንቅላት)
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች (መካከለኛ)
• ደወል በርበሬ - 1 pc (አማራጭ)
• ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ቁርጥራጮች
• ኩሚን - 0.5 tsp

ለ marinade;

• ውሃ - 1 ሊትር
• ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ፖም cider ኮምጣጤ 6% - 150 ሚሊ (ወይም 9% - 100 ሚሊ, ወይም ያልተሟላ የሻይ ማንኪያ ይዘት)
• allspice -4 pcs
• በርበሬ - 5-6 pcs
• የአትክልት ዘይት - 0.5 ኩባያ

ምግብ ማብሰል

የጎመን ጭንቅላትን ከግንዱ ጋር በአራት ክፍሎች ይቁረጡ.

ውሃ አፍስሱ እና ጎመንን እዚያ ውስጥ ያስገቡ። መካከለኛ ሙቀትን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከዚያ በኋላ ጎመንን በሾላ ማንኪያ እናገኛለን. ለማቀዝቀዝ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት. በሂደቱ ውስጥ ውሃው ከጎመን ውስጥ ቢሞቅ, እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ መተካት ያስፈልግዎታል.

ነጭ ሽንኩርቱን በክሬሸር ውስጥ ይለፉ.

ካሮት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በ marinade ስር ውሃ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት ። ለ 5-7 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ. ካጠፉ በኋላ, ኮምጣጤ, ካሮት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ተመሳሳይ ቦታ ይጨምሩ.

ጎመንን ከኩም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጩ, ከካሮት እና ቃሪያ ጋር በማራናዳ ያፈስሱ.

ከላይ ከጭቆና ጋር አንድ ሰሃን እናስቀምጣለን. ሁሉም ነገር እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንጠብቅ እና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠው. እና መብላት ይችላሉ!

በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ያቅርቡ እና በካሮቲ-ፔፐር ማራኒድ ያፈስሱ.

የተጠበሰ ጎመን ከአትክልቶች እና ፖም ጋር - ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም እንግዳ ነው ፣ አልፎ አልፎ ማንም ሰው ከፖም ጋር ጎመን ያበስላል። ባልተለመደ ጣዕሙ ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችዎን ሊያስደንቁ ይችላሉ።

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን - 1 ሹካ (2 ኪሎ ግራም)
• ደወል በርበሬ - 3-4 ቁርጥራጮች
• ካሮት - 3-4 ቁርጥራጮች (መካከለኛ)
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• ጣፋጭ እና መራራ ፖም - 3-4 pcs
• ትኩስ በርበሬ - 1 ፖድ

ለ marinade;

• ውሃ - 2 ሊትር
• ስኳር - 1 ኩባያ
• ጨው - 4 tbsp. ማንኪያዎች
• ፖም cider ኮምጣጤ 6% - 3/4 ኩባያ
• allspice -5-6 ቁርጥራጮች
• በርበሬ - 15 ቁርጥራጮች
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 ቁርጥራጮች
• ካርኔሽን -5-6 ቁርጥራጮች

ምግብ ማብሰል

ጎመንውን እጠቡ እና በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ጉድጓዶቹን ከቡልጋሪያ ፔፐር ላይ ያስወግዱ እና በ 8 ክፍሎች በላባ ይቁረጡ. በመራራ ፔፐር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ, እኛ ብቻ ግማሹን እንቆርጣለን.

ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ማራኒዳውን ከማፍሰሱ በፊት ፖምዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ወደ 4-6 ክፍሎች እንቆርጣቸዋለን ፣ ስለሆነም አስቀያሚውን ለማጨለም ጊዜ አይኖራቸውም።

ካሮትን ከጣፋው በታች እናስቀምጠዋለን, ነጭ ሽንኩርት, ካሮትና ፔፐር በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን. ፖም ከላይ አስቀምጡ.

ማሪንዳድ እንደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. በመጀመሪያ, ውሃ ይፈስሳል, ቅመማ ቅመሞች በውስጡ ይቀመጣሉ, ከሆምጣጤ በተጨማሪ. 5 ደቂቃዎችን እናበስባለን.

ካጠፉ በኋላ ኮምጣጤ ይጨምሩ. የበሶ ቅጠልን እናወጣለን, ስራውን አከናውኗል.

ጎመንችንን በ marinade እንሞላለን. ፖምዎቹ ለመንሳፈፍ ይሞክራሉ, ስለዚህ ከላይ በጠፍጣፋ ሰሃን ያጠቡዋቸው.

ሁሉንም ነገር በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ.

ጎመንን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን, 2-3 ቀናት ይጠብቁ እና ጨርሰዋል!

ጎመን በጣም ጣፋጭ ነው, ድንቅ ክራንች. ከእሷ ጋር ፣ ፖም በጣም ጣፋጭ ነው ፣ መሞከርዎን ያረጋግጡ!

የጆርጂያ ኮምጣጤ ጎመን

በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት. የቪድዮ አጋዥ ስልጠናውን እንዲመለከቱ እንመክራለን, ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱ መቶ ጊዜ ከማንበብ ይልቅ አንድ ጊዜ ለማየት ጥሩ የሆኑ ብዙ ልዩነቶች አሉት.

ጣፋጭ እና አስደናቂ ይመስላል!

ጎመን Pelyustka

እንደ ደንቦቹ, pelyustka ጥርት ያለ መሆን አለበት. ስለዚህ, ለእሱ ጎመን በማቀነባበር ምክንያት እንዳይበታተን, ተጣጣፊ, ወፍራም መምረጥ አለበት.

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን ሹካዎች 1.2-1.5 ኪ.ግ
• 1 መካከለኛ ካሮት, 100 ግራም
• beetroot 1 ትልቅ, 200 ግ
• የአትክልት ዘይት 5-6 tbsp
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ

ለ marinade

• ውሃ 1 ሊትር
• ስኳር 1/2 ኩባያ
• ኮምጣጤ 9% 200 ሚሊ.
• ጨው 2 tbsp. ማንኪያዎች

ምግብ ማብሰል

ከጎመን ውጫዊ ቅጠሎችን ያስወግዱ. በተሻጋሪ አቅጣጫ ቆርጠን እንሰራለን, ጉቶውን እናስወግዳለን. ከ3-4 ሳ.ሜ. በትንሹ በትንሹ ይቁረጡ.

ባቄላ እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቡና ቤቶች እንቆርጣለን ። ነጭ ሽንኩርት - ቀጭን ክበቦች.

ሁሉንም ነገር በአንድ ማሰሮ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጣለን-የመጀመሪያው ሽፋን ጎመን ነው ፣ ባቄላ በላዩ ላይ ፣ ከዚያም ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት። በእጃችን መዳፍ ላይ እናስቀምጠዋለን እና እንደገና ወደ ላይኛው ጫፍ እስኪደርስ ድረስ የንብርቦቹን ቅደም ተከተል እንደገና እንደግማለን. ግን ለ marinade ቦታ መተውዎን ያስታውሱ።

ማሪንዶን እንደዚህ እናደርጋለን-ውሃው መቀቀል አለበት, ጨውና ስኳርን በእሱ ላይ ይጨምሩ, ትንሽ ቀዝቃዛ. ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ማሪንዳው ከመፍሰሱ በፊት ማቀዝቀዝ አለበት, ከዚያ በኋላ በድፍረት ወደ ጎመን ማሰሮ ውስጥ እናስገባዋለን.

ሁሉንም በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለሁለት ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. ጎመንችን ማፍላት ይጀምራል, እና ከ beets ውስጥ የሚያምር ሮዝ ቀለም ያገኛል.

ከዚያ በኋላ ጎመንውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሌላ ቀን ያስቀምጡት.

በአጠቃላይ, በሚቀጥለው ቀን ሊሞክሩት ይችላሉ. ነገር ግን, ለሙሉ ዝግጁነት, በጣም ወፍራም ቅጠሎች በማራናዳ ውስጥ ለመጥለቅ ጥቂት ተጨማሪ ቀናት ይወስዳል. ስለዚህ ቀለሙ ይሞላል ፣ እና ጣዕሙ ወደር የለሽ ነው!

1. ፈጣን ጎመን - 15 ደቂቃ!

በጣም ፈጣን ጎመን - 15 ደቂቃዎች እና ጨርሰዋል!
ምግብ ማብሰልከስሌቱ ውስጥ ሶስት ኪሎ ግራም ጎመን እንወስዳለን. ጎመንውን ይቁረጡ. ሶስት ትላልቅ ካሮቶችን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅፈሉት. ከሽንኩርት ውስጥ 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ጨመቅ. ሁሉንም ነገር ለመደባለቅ. marinade ማዘጋጀት;አንድ ተኩል ሊትር ውሃ በእሳት ላይ እናስቀምጣለን. 200 ግራ ጨምር. ስኳር, 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው (ከላይ ያለ), 250 ግራ. የሱፍ ዘይት. በሚፈላበት ጊዜ 200 ግራ ያፈስሱ. ኮምጣጤ 9%. ለ 2-3 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ማሪንዳድ ዝግጁ ነው.ጎመንን በሙቅ ማሪንዳ ያፈስሱ (ጎመን ከዚህ ትንሽ ይለሰልሳል. ግን ትንሽ ብቻ ነው. ስለዚህ, ትኩስ, በቀጥታ ከምድጃ ውስጥ ለማፍሰስ አትፍሩ. ጎመን በዚህ marinade ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ይቆማል. እና መብላት ይችላሉ. አሁን ብዙ ሰዎች ጎመንን በዚህ መንገድ ያደርጉ ነበር ፣ እነሱ በተለመደው መንገድ ያደርጉት ነበር ፣ እሷ እስክትቦካ ፣ መኮማተር እስክትጀምር ድረስ መጠበቅ ነበረብኝ ።

እና ይህ ዘዴ ፈጣን ነው. ጎመን ጣፋጭ እና በቪታሚኖች የተሞላ ነው. ገራሚ!!! እንቀላቅላለን. ለ 2 ሰዓታት ያህል እንቁም. እንደገና ይቀላቅሉ እና በድስት ውስጥ ያሽጉ። በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ!

2. በማራናዳ ውስጥ የአበባ ጎመን

ይህን ጎመን ለረጅም ጊዜ እየሠራሁ ነው. ይህ ብሩህ ፣ የማይካድ የመጀመሪያ እና በጣም ጣፋጭ ዝግጅት ልክ እንደ እኔ የአበባ ጎመንን የሚወዱትን ያስደስታቸዋል።
ጎመን ደስ የሚል ጣዕም አለው - ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ በትንሽ መራራነት.

ጎመን inflorescences (ገደማ 1 ኪሎ ግራም) እጥበት, ክፍሎች ተከፋፍለው, 1.5 l ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, 1 የተላጠ, ታጠበ እና ንብርብሮች መካከል የተከተፈ ካሮት, 1 ጣፋጭ በርበሬ, እንዲቀምሱ በርበሬና, የአታክልት ዓይነት ወይም ሥር ማስቀመጥ.
ሌሎች አትክልቶችን ማከል ይችላሉ.
ማሪናድ፡ 3 ስነ ጥበብ. ውሃ, 3/4 tbsp. ኮምጣጤ 9%, 3/4 tbsp. ስኳር, 2 tsp. ጨው,

ሁለት የባህር ቅጠሎች, ጥቂት አተር የአልፕስፒስ. ማራኔዳውን ወደ ድስት አምጡ እና አትክልቶቹን አፍስሱ። ተረጋጋ. 2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ከዚያ ጣዕሙን ይደሰቱ. ይህን ጎመን በእውነት ወድጄዋለሁ።

3. "ደስታ" (በተለይ ለዛኩኪኒ ላልሆኑ አፍቃሪዎች)!

ይህ የምግብ አሰራር በብዙ ምክንያቶች አስደናቂ ነው-
1. ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ ቢያንስ ጥረቶችዎ
2. በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይታያል, ከፍተኛ ደስታን ይሰጣል
3. በጣም አስፈላጊ !!! ይህ ሰላጣ በማንኛውም መልኩ ዚቹኪኒን በማይበሉ ሰዎች እንኳን ይበላል
4. ማንም ሰው ከመጀመሪያው ጊዜ ጀምሮ እስካሁን ድረስ ሰላጣው ምን እንደሚዘጋጅ አልገመተም - ሁሉም ሰው "ኦኦ በጣም ጣፋጭ ኮምጣጤ ... ጎመን !!!"
3 ኪ.ግ ቀድሞውኑ የተላጠ (!) ከቅርፊቱ እና ከዛኩኪኒ ዘሮች, 0.5 ኪሎ ግራም ሽንኩርት, 0.5 ኪሎ ግራም ካሮት.

ካሮት እና ዛኩኪኒ - በኮሪያ ግራር ላይ ይቅቡት. አስፈላጊ ነው (!). አለበለዚያ ምስጢርህ ይገለጣል.

ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ወደ አትክልቶች አክል: 1 tbsp. ስኳር, 2 tbsp. ያድጋል። ዘይት (ያነሰ የማይቻል), 1 tbsp. 9% ኮምጣጤ, 3 tbsp. ጨው ይህ ሁሉ በትልቅ መያዣ ውስጥ, በእርጋታ እና በፍቅር ከእጆችዎ ጋር ይደባለቁ, ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች (በጣም ምቹ በሆነ 0.7 ሊትር) ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያጥፉ.
ሁሉም ነገር!!! ከምጽፈው በላይ ረዘም ያለ ጊዜ እየጻፍኩ ነው። በጣም ፈጣን. ቫይታሚኖች ተጠብቀዋል. Zucchini፣ (ጎመን ተብሎ የሚጠራው) ተንኮለኛ ናቸው። ዋናው ነገር - በጣም ጣፋጭ ነው. በጥሩ ቮድካ ሥር እና ከሺሽ ኬባብ (ወይም ከድንች ጋር ብቻ) - oooooo!

4. በቅመም ካሮት ጋር የኮመጠጠ ጎመን ጥቅልል!

በናታሊያ ሞልቻኖቫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. የኛ ጎመን ጥቅልሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከገቡ ከአንድ ቀን በኋላ ይዘጋጃሉ, ነገር ግን ረዘም ያለ ጊዜ ሲወስዱ, የበለጠ ጣፋጭ እና የበለፀጉ ይሆናሉ.
ለ marinade;- 0.5 l ውሃ, 1/4 tbsp. የሱፍ አበባ ራፊን. ቅቤ (ትንሽ ትንሽ ሊሆን ይችላል) - 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው (ወይም እንደ ጣዕምዎ) ፣ 1/2 ኩባያ ስኳርድ ስኳር (ወይም እንደ ጣዕምዎ) - 2/3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (ወይም እንደ ጣዕምዎ) ፣ አሎጊስ - 3 - 4 አተር ቅልቅል, እስኪፈላ ድረስ ይሞቁ. እሳቱን ያጥፉ እና ኮምጣጤን ያፈስሱ.
አንድ ትንሽ የጎመን ጭንቅላት (ከ1-1.5 አካባቢ) በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና ቀስ በቀስ ወደ ቅጠሎች ይከፋፈሉ ፣ ልክ እንደ ተራ የጎመን ጥቅልሎች በተመሳሳይ መንገድ። ቅጠሎቹ ትንሽ ለስላሳ መሆን አለባቸው. አንድ ሳህን ላይ አኖረው እና ቢላ ጋር ውፍረቱን ቈረጠ. ካሮትን በኮሪያ ግራር ላይ ይቅፈሉት ፣ ከ marinade ጋር ያሽጉ ፣ ይቀላቅሉ እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት። በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ። ማሪናድ: የሰሊጥ ዘይት, ኮምጣጤ, ጨው, ስኳር, ነጭ ሽንኩርት, የፔፐር ቅልቅል (የሰናፍጭ ዘር, ኮሪደር, አልስፒስ, ጥቁር ፔይን, ቀይ በርበሬ). ካሮት መሙላትን በጎመን ቅጠል ላይ ያድርጉት እና በጎመን ጥቅል መልክ ይሽከረከሩት. ቅጠሎቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ ወደ ብዙ ክፍሎች መከፋፈል ይችላሉ. የጎመን ጥቅልሎችን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ 2-3 ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና የቀዘቀዘውን marinade ያፈሱ። ግፊት ያድርጉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን ለማራስ ይውጡ። ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

5. የተቀዳ ጎመን

ጎመን ጥርት ያለ እና ጣፋጭ ነው! ግብዓቶች፡-- 2 ኪሎ ግራም ጎመን, 3 ካሮት, 3 beets ለ marinade;- 0.5 ሊትር ውሃ - 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ስላይድ - 3 የሾርባ ማንኪያ ያለ ጨው ስላይድ - 1/2 ኩባያ የሱፍ አበባ ዘይት - አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ትኩስ በርበሬ - 2 ቅጠላ ቅጠሎች - 3/4 ኩባያ ኮምጣጤ - 1 ራስ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ምግብ ማብሰል 1. ጎመንውን ይቁረጡ. 2. ካሮትን እና ቤይሮችን ይቅፈሉት. 3. ማራኒዳውን ማብሰል: ሁሉንም ነገር ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. 4. ከጎመን ጋር ይደባለቁ, በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያጸዳሉ.

6. ሰላጣ "በቀላሉ GENIUS!"

ልጃገረዶች .... በጣም የሚጣፍጥ .... ቲማቲሞች ትኩስ ናቸው, ጎመን ተንኮለኛ ነው .... ያስፈልገዋል፡ 1 ኪ.ግ. - ጎመን, 1 ኪ.ግ. - ቲማቲም, 1 ኪ.ግ. - ዱባዎች, 1 ኪ.ግ. - ጣፋጭ በርበሬ, 1 ኪ.ግ. ካሮት አትክልት ከሌለ, ከዚያም 2 ኪ.ግ ይውሰዱ. ሌላ አትክልት. ሁሉንም ነገር እንደ ሰላጣ, ካሮትን በግሬድ ላይ ይቁረጡ. ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ. እና እዚያ ያክሉ:ራስ ዘይት - 200 ግራ. , ኮምጣጤ 9% 200 ግራ., ጨው - 8 የሻይ ማንኪያ, ስኳር - 16 የሻይ ማንኪያ, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. በእሳት ላይ ያድርጉ. በትክክል ለ 2 ደቂቃዎች አፍልተው ያብስሉት። ወዲያውኑ ባንክ. ተንከባለሉ። መጠቅለል.

7. የተጠበሰ ጎመን ከ beets ጋር

የተቀቀለ ጎመን ለብዙ ሁለተኛ ኮርሶች ጥሩ ምግብ እና ጥሩ ተጨማሪ ነው, እና እንደዚህ አይነት ጎመን ለማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው. የሚወዷቸውን ሰዎች እንደዚህ ባለ ጣፋጭ ጎመን ይደሰቱ! ግብዓቶች፡-ጎመን - 2 ኪ.ግ, ካሮት - 2 pcs, Beets - 1 pc ለ marinade;ውሃ - 1 ሊ, ስኳር - 150 ግ, ጨው - 2.5 የሾርባ ማንኪያ, የሱፍ አበባ ዘይት - 150 ግ የባህር ቅጠል - 2 pcs, Allspice - 2 አተር, ኮምጣጤ (9%) - 150 ግ, ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.
2 ኪሎ ግራም የሚመዝን ጎመን በካሬ (3 x 3 ሴ.ሜ አካባቢ) ወይም አራት ማዕዘኖች ተቆርጧል. በመቀጠልም በቆርቆሮዎች ወይም በጥራጥሬ 2 ካሮት, 1 ትልቅ ቤይትሮት ላይ ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በጣም ይለወጣል. ለ marinade ውሃ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ዘይት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ይህን ሁሉ ቀቅለው, ከሙቀት ያስወግዱ እና ኮምጣጤ እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ጎመንን በድስት ውስጥ በሙቅ marinade አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ ያለ ጭነት በጠፍጣፋ ይሸፍኑ (ትንሽ marinade ከላይ በእይታ እንዲታይ በመጀመሪያ በእጅዎ ትንሽ ይጫኑ ፣ ከዚያ በራሱ ሳህኑ ስር ይስማማል)። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን ይውጡ. በአንድ ቀን ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ቅመማ ቅመም ወዳዶች በርበሬ እና ቃሪያ ማከል ይችላሉ ቅመም።

8. የቦምብ ጎመን

ግብዓቶች፡--2 ኪ.ግ - ጎመን, 0.4 ኪ.ግ - ካሮት, -4 ጥርስ - ነጭ ሽንኩርት, ፖም, ባቄላ ማከል ይችላሉ. ማሪናድ፡ 150 ሚሊ - የአትክልት ዘይት, 150 ሚሊ - 9% ኮምጣጤ, 100 ግራ. - ስኳር 2 tbsp. - ጨው, 3 pcs .; ቤይ ቅጠል, 5-6 አተር - ጥቁር በርበሬ, 0.5 l - ውሃ ምግብ ማብሰል 1. ሁሉንም ነገር ይቁረጡ, ካሮቹን ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጠርሙስ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ. 2. ለ marinade ሁሉንም ምግቦች ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ለ 5 ደቂቃዎች ያፈሱ። ጎመንን በሚፈላ marinade ያፈሱ። 3. ጠዋት ዝግጁ! መብላት ትችላላችሁ!

9. የተቀዳ ጎመን (ትልቅ ቅጠሎች)

ምግብ ማብሰልየጎመን ቅጠሎች "ክምር" እንዲያገኙ ጎመንውን ወደ ትላልቅ ካሬዎች ይቁረጡ. በአንድ ካሮት ላይ አንድ ካሮት መፍጨት። አንድ ትኩስ ፔፐር በግማሽ ይቁረጡ (ይህ ለስመም አፍቃሪዎች ነው) ቀስ ብሎ "ክምር" በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ, ካሮትን ይረጩ. ትኩስ ፔፐር በጠርሙ መሃከል ላይ (በሞቀ ለሚወዱ). ጎመንን አታድርጉ. በለሆሳስ እጠፍ.

ከስሌቱ ውስጥ ብሬን ለማዘጋጀትለአንድ 3-ሊትር ማሰሮ: 1 ሊትር ውሃ አፍስሱ. 1 ብርጭቆ ስኳር, 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ከቀዝቃዛው በኋላ, ወደ ብሬን ጨምሩ: 1/3 ብርጭቆ 9% ኮምጣጤ ብሩካን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ. ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከሶስት ቀናት በኋላ ነጭ ጎመን ዝግጁ ነው.

ጣፋጭ, ጣፋጭ, ጥርት ያለ. (ታቲያና ዙብቼንኮ)

10. Sauerkraut

ጎመንን በማፍላት የምወደውን የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ትኩረት መስጠት እፈልጋለሁ ። ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም በማንኛውም ጊዜ በፍጥነት (በጥሬው ከ2-3 ቀናት) ትንሽ ጎመንን ማፍላት እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ሙሉ በሙሉ አሳይ .. እና ይህ ጥበቃ የሚሆን ማከማቻ ቦታ አንድ አሰቃቂ እጥረት ባለበት ከተማ አፓርታማዎች, ሁኔታዎች ውስጥ አስፈላጊ ነው, እና ምንም ሁኔታዎች ለዚህ አይደለም በተለይ በዚህ የመፍላት ዘዴ ጋር ትልቅ መታወቅ አለበት. በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ጎመን ጭማቂ ተገኝቷል።
ስለዚህ ዝግጅት:- አንድ 5l ማሰሮ ከተቆረጠ ጎመን + ካሮት ጋር በደንብ ይሞሉ (በደረቅ ድኩላ ላይ እቀባዋለሁ) - በተዘጋጀው የቀዝቃዛ ጨው ውስጥ አፍስሱ (በ 2 ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው በስላይድ ይቀልጡት); - ለሁለት ቀናት በሙቀት ውስጥ, ጎመን ይቦካዋል, ስለዚህም ምንም አይነት ምሬት እንዳይኖር, በየጊዜው መበሳት አለብን, የተከማቸ ጋዝ በመልቀቅ (ይህ ለሁሉም ሰው የሚታወቅ ይመስለኛል); - በሦስተኛው ቀን ሁሉንም ነገር ያፈስሱ. brine እና በውስጡ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይቀልጣሉ; - ቀድሞውንም ጣፋጭ ጨው አፍስሱ እና ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ምሽት ላይ ጎመን ዝግጁ ነው።
ትንሽ እርቃን ... ጎመን በሙቀት ውስጥ በፍጥነት ያቦካል, ነገር ግን በአፓርታማ ውስጥ ቀዝቃዛ ከሆነ, ሂደቱ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ጎመን ካለቀበት (እና እኛ የምንሰራው ይህ ነው) ብሬን በፍጥነት ካልጠጣ ፣ ከዚያ በላዩ ላይ አስደናቂ ጎመን ሾርባ ሊዘጋጅ ይችላል።

ለክረምቱ አንድ በርሜል ጎመን ለማፍላት ጊዜ ከሌለዎት ምንም አይደለም! sauerkraut በፍጥነት ለማብሰል የተለያዩ መንገዶችን እናነግርዎታለን. ፈጣን sauerkraut የመጀመሪያው አዘገጃጀት -. ከእናቴ በተቀበልኩት በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ጎመንን ካዘጋጀህ በኋላ በሚቀጥለው ቀን በጣም ጣፋጭ የሆነ ጎመንን መሞከር ትችላለህ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ስኬታማ ስለሆነ በቤታችን ውስጥ በሁለት ቀናት ውስጥ አንድ ሙሉ ድስት ይበላሉ. ፈጣን sauerkraut ወደ ክላሲክ በተቻለ መጠን በቅርብ እንዲቀምሱ ከፈለጉ ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ ከዚያ ይሞክሩት ፣ ስለዚህ አሁንም መጠበቅ አለብዎት። ግን አንድ ወር አይደለም, ግን ሁለት ወይም ሶስት ቀናት ብቻ.

ፈጣን sauerkraut ከሆምጣጤ ጋር

ነገ ድግስ ካለ ፣ ከዚያ ፈጣን sauerkraut በሆምጣጤ ልክ እንደ መክሰስ ፍጹም ነው። ማሪንዳ በጣም ጣፋጭ እና በጣም ቀላል ነው. ጎመን ጭማቂ ፣ ጨዋማ ፣ ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-

• የጎመን ጭንቅላት 2.5 ኪ.
• 2 ትልቅ ካሮት
• 2 tbsp. ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው

• ብርጭቆ ውሃ ፣
• ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት,
• ግማሽ ብርጭቆ ኮምጣጤ
• ግማሽ ብርጭቆ ስኳር
• አሥር ጥቁር በርበሬ
• አራት የ lavrushka ቅጠሎች.

ፈጣን sauerkraut ማብሰል

ጎመንን, ሶስት ካሮትን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ እንቆርጣለን, ከጨው ጋር በመደባለቅ እና ጭማቂውን ለመለየት በእጃችን እንቀባለን. ለ marinade ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትንሽ ድስት ውስጥ ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያ ጎመንን በሙቅ marinade ያፈሱ። ሲቀዘቅዙ በትክክል እናስቀምጠዋለን፣ በላዩ ላይ ድስዎር ወይም ትንሽ ሳህን እናስቀምጠዋለን፣ ይህም ከድስት ወይም ከጎመን ሰሃን ዲያሜትሩ ያነሰ ሲሆን በላዩ ላይ ሸክም እናደርጋለን - ብዙውን ጊዜ ግማሽ ሊትር ማሰሮ አስገባለሁ። ውሃ ። ሁሉም። በማቀዝቀዣው ውስጥ እናጸዳለን ከአንድ ቀን በኋላ መብላት ይችላሉ. ይህ የፈጣን Sauerkraut የምግብ አሰራር በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው! ጥርት ያለ፣ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ፣ ደስ የሚል ብርቱካናማ ቀለም፣ ከስሱ የቅመማ ቅመሞች ጋር። ልክ እንደዚያ ሊበሉት ይችላሉ, ወይም ቀላል ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ጎመንን በማንኛውም ነገር ማጣፈፍ አያስፈልግዎትም - በውስጡ በቂ የአትክልት ዘይት አለ.

ኮምጣጤ ያለ ፈጣን sauerkraut አዘገጃጀት

ይህን ዘዴ በመጠቀም ፈጣን የሳር አበባን ለማዘጋጀት 2-3 ቀናት ይወስዳል. የማፍላቱን ሂደት ለማፋጠን በጣም ቀላል ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል ...

ግብዓቶች፡-

• 1 መካከለኛ ጎመን ጭንቅላት (የበሰለ ጎመን ብቻ መጠቀም ይቻላል, ወጣት ጎመን ተስማሚ አይደለም)
• 3 ካሮት

• 800 ሚሊ ሊትር ውሃ
• 1 ኛ. የድንጋይ ጨው አንድ ማንኪያ
• 1 ኛ. ኤል. ሰሃራ

sauerkraut በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ. ካሮቶች እንዲሁ በቆርቆሮዎች መቆረጥ አለባቸው ፣ ግን መፍጨት የለባቸውም። ከዚያ ጎመንን ከካሮቴስ ጋር ብቻ ቀላቅሉ እና በተቻለ መጠን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ። ለ brine, ውሃ አፍልቶ, ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ በውስጡ ጨው እና ስኳር ቀስቃሽ እና ጎመን አፍስሰው. ማሰሮው እንዳይፈነዳ ለመከላከል የፈላ ውሃን በቀስታ ወይም በሾርባ ማንኪያ ላይ አፍስሱ። ዋናውን ነጥብ አስታውስ: ብሬን ሙሉ በሙሉ ጎመንን መሸፈን አለበት. ብዙ ጎመን ካለዎት ከዚያ የጨዋማውን ሁለተኛ ክፍል ያዘጋጁ።

በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ብሬን በድንገት በጠረጴዛው ላይ እንዳይፈስ አንድ ጎመን ማሰሮ በሳጥን ወይም ጥልቅ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት። ጎመንን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት. በሚቀጥለው ቀን, ቀድሞውኑ ማፍላት ይጀምራል - የጋዝ አረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ. ይህ ጋዝ "መጭመቅ" አለበት - ከጊዜ ወደ ጊዜ ጎመንን በሹካ ለመጨፍለቅ. አረፋዎቹ መውጣታቸውን እስኪያቆሙ ድረስ በበቂ ሁኔታ እና በስንፍና አይጫኑ። የማፍላቱ ሂደት የተፋጠነው ለዚህ "መጭመቅ" ምስጋና ነው. ከጥቂት ቀናት በኋላ የጋዝ መፈጠር ይቆማል። ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ማሰሮ የሳራ ክሬን እናስቀምጠዋለን, እና በሚቀጥለው ቀን ሊበሉት ይችላሉ. :)

ፈጣን sauerkraut ጋር ቀላል እና ጤናማ ሰላጣ አማራጮች

እንዲህ ዓይነቱ ጎመን ከነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - እንደተለመደው ጣዕሙ ስለታም አይደለም እና ዋጋው ተመጣጣኝ ነው። እንዲሁም በደቃቅ የተከተፈ ፖም ወደ ፈጣን sauerkraut ሲጨመር ቀለል ያለ ሰላጣ እወዳለሁ። በጣም ጣፋጭ! ይህን ጎመን በሽንኩርት እና ክራንቤሪ ሞከርኩት - እኔም ወደድኩት። ሌሎች ያልተለመዱ ሰላጣዎች ከሳራ ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ግን ብቻ አይደለም! .

በእንደዚህ ዓይነት sauerkraut ምን ሊቀርብ ይችላል

ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ጎመን ለተጠበሰ ቋሊማ ፣ የተጠበሰ ዶሮ እንደ ውስብስብ የጎን ምግብ አካል እናቀርባለን። Sauerkraut ከዓሳ ጋር በደንብ ይሄዳል። በተወሰነ ደረጃ ያልተጠበቀ ጣዕም ይወጣል. ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ ማጠጣት ለሚፈልጉ ይማርካቸዋል። እና በእርግጥ, በጣም ጣፋጭ የሆነው የሳር ጎመን ከተደባለቁ ድንች ጋር ነው. እና ምንም ተጨማሪ ነገር የለም.

አስቀድመን ተምረናል፣ ተዘጋጅተናል። ከጎመን ለክረምቱ ሌላ ጣፋጭ ዝግጅት ተራ ነው. ለክረምቱ የታሸገ ጎመን ፣ እና ፈጣን ምግብ እንኳን ፣ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በጣም ተወዳጅ ሆኗል። ደግሞም ፣ እኛ ሁል ጊዜ እንቸኩላለን ፣ እና ምንም እንኳን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም ዝግጅት ማግኘት እንፈልጋለን። ግን ደግሞ በፍጥነት.

ለዚያም ነው በቅጽበት የተቀዳ ጎመን በጊዜያችን ጠቃሚ መሆን ያለበት። ምሽት ላይ አበስኩት, እና በሚቀጥለው ቀን እርስዎ አስቀድመው መቅመስ ይችላሉ.

ፈጣን ጎመን - ጣፋጭ የምግብ አሰራር

ለቡልጋሪያ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ምስጋና ይግባውና የተቀዳ ጎመን ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል. አዎ, እና ጣፋጭ እና መራራ ብሬን ጎመንን ግሩም ጣዕም ይሰጠዋል.

ግብዓቶች፡-

• ጎመን - 1 ራስ
• ካሮት - 2 pcs .;
• ደወል በርበሬ - 1 pc.
• ውሃ - 1 ሊትር
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 1 ኩባያ
• የአትክልት ዘይት - 1 ኩባያ
• ኮምጣጤ - 1/2 ኩባያ
• ከሙን - አንድ ቁንጥጫ
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ

1. ጎመንውን ይቁረጡ, ካሮቹን በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ጎመን እና ካሮትን ይቀላቅሉ።

2. ብሬን እናዘጋጃለን, ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ስኳር, የአትክልት ዘይት. ወደ ድስት አምጡ እና ምድጃውን ያጥፉ። ኮምጣጤ ይጨምሩ.

3. ቡልጋሪያ ፔፐርን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጎመን ይጨምሩ.

4. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ እናልፋለን እንዲሁም ወደ አትክልቶቹ እንልካለን. ነጭ ሽንኩርት ለጎመንችን የማይረሳ ጣዕም ይሰጠዋል.

5. እንዲህ ዓይነቱን ጎመን ከኩም ጋር ማብሰል በጣም ጣፋጭ ነው, ስለዚህ ማስቀመጥዎን አይርሱ. ለጋስ አንድ ቁንጥጫ cumin ወደ ጎመን አፍስሱ።

6. ጎመንን ከካሮቴስ እና በርበሬ ጋር በደንብ በእጅዎ ያዋህዱት. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች እርስ በእርሳቸው "ጓደኞች ማፍራት" አለባቸው.

7. በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ጎመንን ወደ ክፍልፋዮች ያሰራጩ እና በእጆችዎ ዝቅ ያድርጉት። በመጀመሪያ ከጠቅላላው ጎመን ውስጥ 1/3 ያህሉ አስቀምጡ እና 1/3 የሾርባ ማንኪያውን አፍስሱ። ከዚያም የተረፈውን ጎመን እና ሌላ 1/3 ጎመንን እናሰፋለን እና እንደገና ብሬን እንፈስሳለን, እና እስከ መጨረሻው ድረስ.

8. ማሰሮውን በክፍል ሙቀት ለአንድ ቀን ከጎመን ጋር ይተውት. ከዚያም በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናጸዳዋለን እና በሚቀጥለው ቀን ቀድሞውኑ በቆሸሸ ጣፋጭ እና ጎመን ጎመን መደሰት ይችላሉ.

ለክረምቱ የተቀዳ ጎመን በጠርሙስ ውስጥ

ሌላ ታላቅ የምግብ አሰራር። ጎመንን አንቆርጥም, ነገር ግን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.

ግብዓቶች፡-

• ጎመን - 1 ራስ
• ካሮት - 2 pcs .;
• parsley - ዘለላ
• ውሃ - 1.5 ሊት
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 3 tbsp. ኤል.
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
• ኮምጣጤ 9% - 250 ሚሊ
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4-6 pcs.
• ለመቅመስ የፔፐር ቅልቅል
• ትኩስ ወይም የደረቀ ዲዊ
• ትኩስ parsley

1. Marinade ን አስቀድመው ያዘጋጁ. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የአትክልት ዘይት ፣ የበሶ ቅጠል እና የተለያዩ በርበሬ ድብልቅ ይጨምሩ ። ትኩስ ቺሊ ፔፐር ወደ ጣዕምዎ መጨመር ይችላሉ, ጎመንን የሚፈለገውን ቅመም ይሰጠዋል. ውሃው ሲፈላ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. marinade ን ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

2. ሾጣጣውን ከጎመን ውስጥ እናስወግደዋለን, እና የጎመንን ጭንቅላት በበርካታ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ካሮት ወደ ክበቦች ተቆርጧል.

3. የበርች ቅጠል, ፔፐር, ዲዊች እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከታች በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ያስቀምጡ.

4. በቅመማ ቅመሞች ላይ አንድ የጎመን ቅጠል በጠርሙሱ ላይ ያስቀምጡ, እና ከዚያም ጥቂት ጎመንን ያስቀምጡ.

5. ከዚያም ወደ ማሰሮው ውስጥ የተከተፈ ካሮት፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲሌ ሽፋን ይጨምሩ።

6. ሽፋኖቹን በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ይድገሙት - ጎመን, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ. ጎመንን በእጃችን በማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

7. ማሰሮውን በምንሞላበት ጊዜ ማራኒዳውን ወደ ውስጡ ያፈስሱ. በፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ እና ለአንድ ቀን በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት.

8. ከአንድ ቀን በኋላ ጎመን ሊበላ ይችላል, እና በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት

የተቀቀለ ፈጣን ጎመን ከደወል በርበሬ ጋር

የቡልጋሪያ ፔፐር ማንኛውንም ምግብ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል. ስለዚህ, በተቀቀለ ጎመን ላይ ፔፐር ካከሉ, በጣም ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ. እና ይህን ምግብ በተጨማሪ ብሩህ, ቆንጆ ለማድረግ, ቀይ በርበሬን ይምረጡ. እና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት እንጨምራለን, ምክንያቱም ይህ የምግብ አሰራር ትክክለኛውን ጣዕም ይሰጠዋል.

ግብዓቶች፡-

• ጎመን - 800 ግራ.
• ካሮት - 3 pcs .;
• ደወል በርበሬ - 2 pcs.
• ውሃ - 1 ሊትር
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 200 ግራ.
• ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ

የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ልዩ ክህሎቶችን አይፈልግም, መጠኑን መጠበቅ ብቻ ያስፈልግዎታል.

1. ጎመንውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

2. ካሮትን ለኮሪያ ካሮት ይቅቡት.

3. የቡልጋሪያ ፔፐር በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል.

4. በማንኛውም ዕቃ ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ እና በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጧቸው. እጆች በደንብ መንካት ይሻላል። በጠርሙ መሃል ላይ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት አስቀምጡ. ነጭ ሽንኩርቱን መቁረጥ አይችሉም, ነገር ግን አንድ ሙሉ ጥርስ ይላኩ.

5. በምግብ አዘገጃጀት መሰረት ማራኔዳውን አዘጋጁ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ጎመንን በሙቅ marinade ውስጥ አፍስሱ። ማሪንዳው ጎመንን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት.

የቀረው ማሪንዳድ ካለህ ለማፍሰስ አትቸኩል። ከአንድ ቀን በኋላ, ጎመንው እየቀቀለ ሲሄድ, ብሬን ወደ ጎመን ውስጥ ይገባል, ከዚያም ወደ ማሰሮዎች መጨመር ይቻላል.

6. ጎመንን በክዳኖች ይዝጉትና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. በአንድ ቀን ውስጥ ቀድሞውኑ ጣፋጭ ጎመንን መፍጨት ይችላሉ.

በፔትሮቭስኪ ዘይቤ ውስጥ ለክረምቱ የተቀቀለ ጎመን - ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት በጠርሙ ውስጥ

እባክዎን ለቃሚ ጎመን ከተለመዱት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ሽንኩርት እዚህ ጥቅም ላይ ይውላል.

ለክረምቱ የተቀዳ ጎመን ከብረት ክዳን በታች ባለው ማሰሮ ውስጥ

የተከተፈ ጎመን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ከፈለጉ ምግብ ከማብሰያው በኋላ እና በብረት ክዳን ከተዘጋ በኋላ በተጸዳዱ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ እንዲቀመጡ እመክራለሁ ።

ግብዓቶች፡-

• ጎመን - 1 ኪ.ግ.
• ካሮት - 150 ግራ.
• ደወል በርበሬ - 80 ግራ.
• ውሃ - 1/2 ሊትር
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 3 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 50 ሚሊ
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ግራ.
• ማር - 2 tsp

1. ጎመን እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ካሮት ይቅቡት. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. አትክልቶችን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። እባክዎን አትክልቶቹን እንደማናፈጭ ልብ ይበሉ, በቀላሉ ይቀላቀሉ.

2. ለ marinade, ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ, ጨው, ስኳር, የአትክልት ዘይት እና ማር ይጨምሩ. ማር, በእርግጥ, ማከል አይችሉም. ነገር ግን ሙከራዎችን ከወደዱ, ይሞክሩት, ማር ማርኒዳውን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል.

3. ከጎመን አናት ላይ እንደ ከባድ ክዳን ወይም ማሰሮ ያለው ሳህን ላይ ከባድ ክብደት ያስቀምጡ። ብዙ መጠበቅ አይኖርብህም። ጎመን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3-4 ሰአታት ብቻ ማራስ አለበት.

4. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ጎመን ዝግጁ ነው, መብላት ይችላሉ. እና ጎመንን ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት ከፈለጉ, ከዚያም በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና በብረት ክዳን ይንከባለሉ.

ለክረምቱ የተቀዳ ጎመን ምርጥ የምግብ አሰራር - ፈጣን ጎመን "ቫይታሚን"

ሌላ ምርጥ የምግብ አሰራር ለመለጠፍ መቃወም አልቻልኩም። ምንም እንኳን ስለ ጣዕም ምንም ክርክር ባይኖርም ከምርጫው ሁሉ ምርጥ መስሎ ይታየኝ ነበር። ብቻ አዘጋጅ እና አወዳድር።

የጎመን ጭብጥ እስካሁን አላስቸገረህም ብዬ ተስፋ አደርጋለሁ እና እሱን ለመቀጠል እሞክራለሁ። ለረጅም ጊዜ ጎመን ማብሰል ይችላሉ. እና በክረምቱ ወቅት እንኳን, እንደዚህ አይነት መክሰስ ከፈለጉ, ነገር ግን ምንም አክሲዮኖች ከሌሉ, በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ትንሽ የሾለ እና ጭማቂ ጎመን ማብሰል ይችላሉ.

ደህና ፣ የታቀዱትን የምግብ አዘገጃጀቶች ከወደዱ ወይም ካልወደዱ አስተያየቶችን ይፃፉ ፣ የምግብ አሰራሮችን ከጓደኞችዎ ጋር ያካፍሉ።

በብሎጌ ገፆች ላይ በማየቴ ደስተኛ ነኝ።

ጎመን ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል, ለምሳሌ ፖታሲየም, ካልሲየም, ፎስፎረስ, ድኝ, ቫይታሚን ዩ, ፒ, ኬ. ከሁሉም በላይ ግን ጎመን በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ነው በበጋ-መኸር ወቅት, በቪታሚኖች የበለፀገ የጎመን ትኩስ ራሶች ማግኘት ነው. እንደ ክረምት አስቸጋሪ አይደለም.

በጽሁፉ ውስጥ ይህንን ጠቃሚ ምርት ለክረምቱ እንዴት ማከማቸት እና ለክረምቱ ጎመንን እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል እንነጋገራለን ።
የመሰብሰቢያው ሂደት በአነስተኛ የሙቀት ሕክምና ምክንያት አብዛኛዎቹን ጠቃሚ ቪታሚኖች ከአትክልቶች አይወስድም. በተጨማሪም, የኮመጠጠ ጎመን ከ sauerkraut ያነሰ አሲድ ይዟል. የዚህ ምርት መምጠጥ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
ለክረምቱ ጎመን ለመሰብሰብ ብዙ አማራጮችን ያስቡ.

ይህ በጣም የታወቀ የማብሰያ አማራጭ ነው ፣ እሱ ሁል ጊዜ በኩሽና ውስጥ የሚገኙትን አነስተኛ የምርት ስብስቦችን ይይዛል። እና ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ, ለማንኛውም ምግብ, በተለያየ መጠን ሊቆረጥ ይችላል. በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ እንመርጣለን.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ጎመን - 1 ኪሎ ግራም;
• ውሃ - 1 ሊ;
• አሴቲክ አሲድ (70% መፍትሄ) - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ.

ጎመንን ለክረምቱ በማሰሮዎች ውስጥ ማብሰል ።

1. አትክልቱን እናዘጋጃለን: ከተበላሹ ቅጠሎች ነፃ እናውጣለን, በደንብ ታጥበን, ደረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን (በተዘጋጁት ምግቦች ውስጥ በጥብቅ ለመጠቅለል አመቺ እንዲሆን የቁራጮቹን መጠን እራስዎ ይመርጣሉ).
2. በባንክ ውስጥ ማስቀመጥ.
3. ማሪንዳዳውን አዘጋጁ: ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ጨው እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ. ከፈላ በኋላ, ኮምጣጤ, ዘይት ውስጥ አፍስሱ. ዘይቱ በጠቅላላው መያዣ ውስጥ በደንብ እንዲሰራጭ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, በትንሹ ሙቀትን ያስቀምጡ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
4. ማሰሮውን ከዝግጅታችን ጋር ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ እና ለማቀዝቀዝ እና ለማቀዝቀዝ በክፍሉ ውስጥ ለ 3 ቀናት ይተዉ ።
5. ከዚህ ጊዜ በኋላ የእኛ የስራ ቦታ በቀዝቃዛ ክፍል (ጓዳ ፣ ጓዳ ፣ ማቀዝቀዣ) ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ።

የተቀቀለ ፈጣን ጎመን

ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም ከመጀመሪያው እስከ ሙሉ ምግብ ማብሰል በጣም ትንሽ ጊዜ ስለሚወስድ በዚያው ቀን በተቀቀለ ጎመን መደሰት ይችላሉ። ይህ አማራጭ ለበልግ መገባደጃ ዝግጅቶች በጣም ጥሩ ነው ፣ ወይም ማሪናዳዎችን ለመሞከር ፈጣን ፍላጎት ሲኖር።

ግብዓቶች፡-

• ወጣት ጎመን - 2 ኪሎ ግራም;
• የጠረጴዛ ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• አሴቲክ አሲድ (9% መፍትሄ) - 100 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት 7 ጥርስ;
• ጥቁር በርበሬ - 7 አተር;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4-5 ቅጠሎች;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ውሃ - 1 ሊ;
• የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር.

የተቀቀለ ፈጣን ጎመን ከኮምጣጤ ጋር;

1. አትክልቶቹን በደንብ ያጠቡ, ይደርቁ እና አስፈላጊ ከሆነ የተበላሹ ቅጠሎችን ያስወግዱ.
2. የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ እና ጨው በመጨመር ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ። ከዚያም ስኳር ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ. ጨው እና ስኳር እስኪቀልጡ ድረስ በትንሽ እሳት ያብሱ (5-7 ደቂቃዎች).
3. በመጨረሻው ደረጃ ላይ አሴቲክ አሲድ ይጨምሩ. ከዚያም ማራኔዳውን ይቀላቅሉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. ጨው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
4. ጎመንን ከካሮት ጋር ይቀላቅሉ. በመቀጠሌም ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ, በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ያልፉ (በእጅ ላይ ከሌለ, በጥሩ ጥራጥሬ ውስጥም ማሸት ይችላሉ).
5. ሁሉንም አትክልቶች በድስት ውስጥ በደንብ ያድርጓቸው ፣ ሙቅ ጨው ይጨምሩባቸው። ሽፋኑን በደንብ ይዝጉት እና ለ 3 ሰዓታት በክፍሉ ውስጥ ይተውት. እና አሁን የእኛ ምርት ዝግጁ ነው.
6. ዝግጁ ሲሆኑ በማቀዝቀዣው ውስጥ በጨው ውስጥ ያስቀምጡ.

ለክረምቱ የተቀዳ ጎመን በጣም ጣፋጭ ነው

ከፔፐርከር ጋር ምርቶች ለሚወዱ, የሚከተለውን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ. የተቀዳው ምርት ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ያገኛል እና ለሁለተኛ ኮርሶች እንደ አንድ የጎን ምግብ, እና ቅመማ ቅመም ለሚወዱ እና ለመክሰስ ተስማሚ ነው.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ጎመን - 2.5 ኪሎ ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 በጣም ትልቅ ያልሆኑ ራሶች;
• ካሮት - 5 pcs .; መካከለኛ መጠን;
• 1 ሊትር ውሃ.

ጨው ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

• 250 ግራም ውሃ;
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ትኩስ በርበሬ መሬት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ 70% - 1 tbsp;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp.

ለክረምቱ የተቀቀለ ጎመን በጠርሙሶች ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

1. የታጠበውን ጎመን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
2. ካሮት በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት።
3. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.
4. ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ.
5. የተቀሩትን የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና ወደ የተቀቀለ አትክልቶች ይጨምሩ።
6. በድስት ውስጥ 1 ሊትር ውሃ አፍስሱ እና በገንዳው ውስጥ በተዘጋጁት ምርቶች ላይ ያፈሱ። ሁሉንም ምርቶች በደንብ ይቀላቀሉ, ከዚያም ለ 3 ቀናት ለመጠጣት ይውጡ.
7. ዝግጁ የሆነ ቅመም ያለው ጎመን ወደ ማሰሮዎች ወይም መያዣዎች ሊተላለፍ ይችላል. ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በማቀዝቀዣው ውስጥ በቂ ቦታ ከሌለ, እና በክፍሉ ውስጥ ያለውን ምርት የማበላሸት አደጋ ካለ, ቀላል የማቀዝቀዝ ዘዴን መጠቀም ይቻላል. የፕላስቲክ ከረጢቶችን አጣጥፈው ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ. ሙሉውን የሥራውን ክፍል ማቀዝቀዝ የማይፈለግ ነው, ምክንያቱም የቀዘቀዘው ምርት ለቦርች, ለጎመን ሾርባ እና ለተለያዩ ሾርባዎች ተስማሚ ነው.

ጎመንን በአስፕሪን ለክረምቱ በማሰሮዎች ውስጥ እንዴት እንደሚመርጡ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ የተዘጋጀው ጎመን ልክ ከአትክልቱ የተቆረጠ ያህል ጥርት ብሎ እና በረዶ-ነጭ ይሆናል። እንደዚህ ያሉ ባዶዎች ለአንድ ክረምት ሊቀመጡ ይችላሉ. እንዲሁም, ይህ የምግብ አሰራር ለክረምቱ የተለመዱ ዝግጅቶችን እንዲያሳድጉ ያስችልዎታል እና ሁለቱንም እንግዶች እና ቤተሰብዎን በሚያስደንቅ ጣዕም ያስደንቃቸዋል.

ለሶስት ሊትር ማሰሮ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪ.ግ. ትኩስ ነጭ ጎመን;
• 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት;
• 3 ስነ ጥበብ. ኤል. ጨው;
• 3 ስነ ጥበብ. ማንኪያዎች በስኳር ስላይድ;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• ጥቁር ፔፐር በድስት ውስጥ - 6-8 አተር;
• 3 አስፕሪን ጽላቶች;
• 1 ሊትር ውሃ.

ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀቶች በማሰሮዎች ውስጥ ጎመንን ማጠብ-

1. የታጠበውን እና የደረቀውን ጎመን እንቆርጣለን. ካሮቶች በደረቁ ድኩላ ላይ ይቀባሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ. ሁሉም ነገር ተቀላቅሏል።
2. በማሰሮው ስር 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ 1 ጡባዊ አስፕሪን (አሴቲልሳሊሲሊክ አሲድ) ፣ የበሶ ቅጠል ፣ በርበሬ በላዩ ላይ ያድርጉ ።
3. የተቆራረጡ ምርቶችን ጥቅጥቅ ባለ ንብርብሮች ውስጥ ይተግብሩ. የመጀመሪያው ንብርብር - ቅመሞች, አስቀድሞ ተቀምጧል. ከዚያም ጎመንን ከካሮት ጋር, ወደ መያዣው መሃከል ይጨምሩ.
4. የወቅቱን ንብርብር ይድገሙት. እና አትክልቶችን እንደገና ይጨምሩ.
5. ውሃ ቀቅለው ግማሹን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
6. ከዚያም ጎመንን የበለጠ ለማሰራጨት እንቀጥላለን. ማሰሮው ወደ አንገቱ ሲሞላ የመጨረሻውን የጨው ሽፋን, ጥራጥሬድ ስኳር እና አስፕሪን ይጨምሩ. የቀረውን በርበሬ እና ቅመማ ቅጠሎችን በላዩ ላይ ያድርጉት። በሁሉም ነገር ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ. ሽፋኑን በደንብ ይዝጉት.
7. ማሰሮዎቹን በወፍራም ፎጣ (ወይም ሌላ ሙቅ ጨርቅ) ይሸፍኑ። ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ, የተጠናቀቁትን ማሰሮዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

ወዲያውኑ የተቀቀለ ጎመን

ኮምጣጤ ውስጥ marinade በኋላ ጥርት እና በረዶ-ነጭ, የቀሩት ሳለ ይህ አዘገጃጀት በደንብ እንደ ቀለም (ወይም ብሮኮሊ), brine ውስጥ scalded, inflorescences ቅመሞች ለመቅሰም, እንደ ቀለም (ወይም ብሮኮሊ) የተለያዩ ተስማሚ ነው. አንተ ወጣት, ጎመን አይደለም በጣም ትልቅ ራሶች የሚጠቀሙ ከሆነ, ከዚያም ንጹሕ inflorescences ማንኛውም ዲሽ ጋር ጠረጴዛው ላይ በጣም የመጀመሪያ ይመስላል.
በሁለቱም በሊትር እና በሌሎች ባንኮች ውስጥ መሰብሰብ ይቻላል. ከታች ያሉት ስሌቶች ለሶስት ሊትር ጀሪካን ናቸው.

ያስፈልግዎታል:

• ወጣት ጎመን - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
• ጥቁር በርበሬ - 4 ቁርጥራጮች;
• 4 ቅርንፉድ;
• 4-5 የበርች ቅጠል;
• አንድ ጥቅል የፓሲስ;
• ውሃ - አንድ ሊትር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አሴቲክ አሲድ;
• 10-15 ግራ. ሲትሪክ አሲድ.

የተቀቀለ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው-

1. አትክልቶቹን ከቧንቧው ስር በደንብ ያጠቡ እና ወደ አበባዎች ይሰብሩ.
2. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ ጨው ፣ ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። እንዲሁም ቅርንፉድ እና የበርች ቅጠልን ይጨምሩ ፣ ከዚያ አበባዎችን ያዘጋጁ እና ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ ። እሳቱን ትንሽ ያድርጉት እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፍሱ.
3. ከዚያም እያንዳንዱ inflorescence ለብቻው ማውጣት እና ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል, እና ብሬን ለሌላ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት.
4. ባንኮች ዝግጁ ናቸው. ባዶዎቹ ለረጅም ጊዜ እንዲከማቹ የታቀደ ከሆነ ማሰሮዎቹን ማምከን የተሻለ ነው (በአንድ ማሰሮ ውሃ ላይ ኮላደር ያድርጉ እና ማሰሮዎቹን በላዩ ላይ ያዙሩ ፣ ወዲያውኑ የማሰሮው የታችኛው ክፍል ይሞቃል ። በእጅዎ መንካት አይቻልም, ማሰሮው ዝግጁ ነው, ለአንድ ሊትር ማሰሮ 20 ደቂቃ ይወስዳል, ለሶስት ሊትር ደቂቃዎች 30). ለምርቱ ፈጣን ፍጆታ, ማምከን አይችሉም.
5. በማሰሮው የታችኛው ክፍል ላይ በርበሬ ያድርጉ ፣ አበባዎቹን እጠፉት ። ይህንን ሁሉ በጫካችን አፍስሱ (ማሰሮው እንዳይሰበር ፣ ግድግዳውን ሳይነካው ትኩስ ብሬን ማፍሰስ ይሻላል ፣ ግን በቀጥታ ወደ መሃል)።
6. ሽፋኖቹን ከመጠቅለልዎ በፊት, ኮምጣጤ ይጨምሩ. ጫፉን በስፖን ብቻ ቀስ አድርገው ይቀንሱ. ማሰሮዎቹን ወደ ላይ ያዙሩት እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
7. ለክረምቱ የሚሆን ጣፋጭ የአበባ ጎመን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው. ለአንድ ሳምንት ያህል ከተጨመረ በኋላ, እስከ ክረምቱ ድረስ መቋቋም ካልቻሉ, ሊቀምሱት ይችላሉ.

ከዋናው አትክልት በተጨማሪ - ጎመን, ዝግጅቶች ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ሊለያዩ ይችላሉ. የቡልጋሪያ ፔፐር, እንጉዳይ, ትልቅ የካሮት ቁርጥራጮች (በተጨማሪም ሙሉ ፍራፍሬዎችን መሞከር ይችላሉ), ፖም, ወዘተ. እንዲህ ያሉት ዝግጅቶች ሰላጣ ይመስላሉ, እንደ የተለየ ምግብ ሊበሉ ይችላሉ.

በቅጽበት ደወል በርበሬ ጋር የኮመጠጠ ጎመን

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት አትክልቶችን በትንሹ መቁረጥ ይሻላል, ማለትም. ጎመንውን ይቁረጡ, እና በርበሬውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ፔፐር ርዝመቱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይቻላል. ሁሉም ነገር በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል (ከ 2 እስከ 3 ሰአታት), ነገር ግን ቅመም እና ጥርት ያለ ጣዕም አለው. ለዋና ዋና ኮርሶች እንደ ምግብ፣ ሰላጣ እና እንደ አንድ የጎን ምግብ ተስማሚ።

ግብዓቶች፡-

• ጎመን - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
• የቡልጋሪያ ጣፋጭ በርበሬ - 6 ቁርጥራጮች;
• አረንጓዴ parsley - 1 ጥቅል;
• ውሃ - 250 ሚሊ;
• የተጣራ ስኳር - 100-150 ግራ.;
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• አሴቲክ አሲድ (9%) - 100 ሚሊሰ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 60 ግራ.

በብረት ክዳን ስር ለክረምቱ የተቀቀለ ጎመን;

1. አስፈላጊዎቹ አትክልቶች በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው, ከደረቁ በኋላ, በቀጭኑ የተቆራረጡ. ሁሉንም ነገር በተለየ ኩባያ ወይም ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ, parsley ይጨምሩ. ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት, እና በዚህ ጊዜ ወደ ብሬን ዝግጅት እንቀጥላለን.
2. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ጨው. የተከተፈ ስኳር ያፈሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከዚያ ዘይት እና አሴቲክ አሲድ ያፈሱ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ምድጃውን ያጥፉ።
3. ምርቶቹን በተፈጠረው marinade ያፈሱ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት።
4. አትክልቶቹ ከተጨመሩ በኋላ ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ማጠፍ ይቻላል. ባልተመረቁ ምግቦች ውስጥ ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለበት. ሳህኖቹን ካጸዳህ ወደ ጓዳው ልትወስዳቸው ትችላለህ ወይም በሴላ ውስጥ አስቀምጣቸው። ለክረምቱ ዝግጁ የሆነ ሰላጣ።

ጽሑፉ ለክረምቱ ጎመንን እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል በርካታ አማራጮችን ይሰጣል ። ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት ወደ ጣዕምዎ መምረጥ ይችላሉ. ለክረምቱ እንዲህ ያሉ ማራኔዳዎችን ማከማቸት በጣም ጠቃሚ ነው. ይህ መከላከያዎን ለመደገፍ በጣም አስፈላጊ አማራጭ ነው, እና በፀደይ ወቅት - ከቤሪቤሪ ጋር በመዋጋት ረገድ በጣም ጥሩው መሳሪያ.

እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀት ላይ ፍላጎት ሊኖርዎት ይችላል, እና.