ባህላዊ የኩሪ አዘገጃጀት. የጃፓን ቅጥ ካሪ

ኩሪ የህንድ ምግብ እንደሆነ ይታወቃል በአለም ዙሪያ ያሉ የብዙ ሰዎችን ልብ ያሸነፈ ሲሆን እያንዳንዱ ሀገር ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር እና ዘዴ አለው። ግን ሕንዶች ካሪን እንዴት ያዘጋጃሉ? ለእያንዳንዱ ጣዕም አራት አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለኩሪ ምግቦች አቀርብልዎታለሁ. ተወዳጅ ካሪዎን ይምረጡ!

የህንድ ካሪ የምግብ አዘገጃጀት

1. ቀላል ዓሣ ካሪ

ካሪ በቅመም የተሞላ ምግብ ነው እና በማንኛውም ምግብ ሊዘጋጅ ይችላል። ትክክለኛውን የቅመማ ቅመም ጥምረት ማግኘት ብቻ ያስፈልግዎታል። በጣም ተንኮለኛ ነው, ስለዚህ በመሞከር ምግቡን ማበላሸት ከፈራዎት የምግብ አሰራሩን መከተል ጥሩ ነው.

• ብሔራዊ ምግብ፡ ሕንዳዊ;
• የምግብ አይነት: ሁለተኛ ኮርሶች;
• ምርት: 2-4 ምግቦች;
• ዝግጅት: 10 ደቂቃ;
• ዝግጅት: 35 ደቂቃ;
• የተዘጋጀው በ: 45 ደቂቃ;
• ካሎሪዎች፡ 110.8;

ውህድ፡

• 30 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን
• 1 ሽንኩርት, ተቆርጧል
• 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ቱርሜሪክ
• 1 tsp የተፈጨ ከሙን
• 1 tbsp መሬት ኮሪደር
• 1 tsp ፓፕሪካ
• የ nutmeg ቁንጥጫ
• 1 tsp fennel ዘር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• 280 ሚሊ ውሃ
• 1 የባህር ቅጠል
• 1 tbsp የተከተፈ parsley
• 1 tbsp የኮኮናት ቅንጣት
• 450 ግ ኮድፊሽ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
• የተቆረጠ የቆርቆሮ ቅጠሎች

ምግብ ማብሰል
ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት እና ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የሽንኩርት ዘሮችን ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያብስሉት። ዱቄት እና ውሃ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. ቅጠሉን ይጣሉት እና ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ለ 5-6 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያበስሉ. ኮኮናት, ፓሲስ እና ዓሳ ይጨምሩ እና ዓሣው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የበርች ቅጠልን ያስወግዱ እና በተቆረጡ የቆርቆሮ ቅጠሎች ያጌጡ።

2. የአትክልት ካሪ

ለቬጀቴሪያኖች, ያለ ስጋ ያለ የኩሪ አሰራርም አለ. ከህንድ ምግብ የሆነ ነገር ይፈልጋሉ? እባክህን!
ውህድ፡

• 1 ኪ.ግ ድብልቅ ከሚከተሉት አትክልቶች: ከእንቁላል, ድንች, ካሮት እና አበባ ጎመን
• 1 ሽንኩርት, ተቆርጧል
• 1-2 ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ
• 1 - 2 tbsp. ዘይቶች
• 1 tsp መሬት ዝንጅብል
• 1 tsp የሰናፍጭ ዱቄት
• 1 tsp የተፈጨ ከሙን
• 1 tsp መሬት ኮሪደር
• 2 tsp turmeric
• 300 ሚሊ የአትክልት ሾርባ
• ጨውና በርበሬ
• 1 tbsp የቆርቆሮ ቅጠሎች

ምግብ ማብሰል
እንቁላሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. በጨው ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. ማራገፍ, ማጠብ እና ማድረቅ. በእረፍት ጊዜ አበባውን ወደ አበባ አበባዎች ይንቀሉት ፣ ካሮትን እና ድንቹን በደንብ ይቁረጡ ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. አትክልቶችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. የአትክልት ሾርባን ይጨምሩ እና በጨው እና በርበሬ በደንብ ያሽጉ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ሞቅ ባለ ምግብ ውስጥ አፍስሱ ፣ በተቆረጠው cilantro ያጌጡ እና የተቀቀለ ሩዝ ያቅርቡ።

3. የተቀመመ የዶሮ ካሪ

ካሪን ማብሰል ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ትንሽ ትዕግስት ይጠይቃል. ሁለቱንም ያከማቹ እና ድንቅ የህንድ ህክምና ያግኙ።
ውህድ፡

• 30 ሚሊ ሊትር (2 የሾርባ ማንኪያ) የበቆሎ ዘይት
• 1.5 ml (1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) የፍሬን ዘሮች
• 1.5 ml (1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) የሽንኩርት ዘሮች
• 2 የሽንኩርት ራሶች, ተቆርጠዋል
• 2.5 ml (1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ነጭ ሽንኩርት
• 2.5 ml (1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ዝንጅብል
• 5 ml (1 የሻይ ማንኪያ) የተፈጨ ኮሪደር
• 5 ml (1 የሻይ ማንኪያ) የቺሊ ዱቄት
• 5 ml (1 የሻይ ማንኪያ) ጨው
• 400 ግ (1 ¾) ኩባያ የታሸጉ ቲማቲሞች
• 30 ሚሊ ሊትር (2 የሾርባ ማንኪያ) የሎሚ ጭማቂ
• 350 ግ (2 ½) ኩባያ የዶሮ ሥጋ ፣ የተከተፈ
• 30 ሚሊ ሊትር (2 የሾርባ ማንኪያ) የተከተፈ ትኩስ ኮሪደር
• 3 ትኩስ አረንጓዴ ቺሊ ፔፐር, ተቆርጧል
• ½ ቀይ በርበሬ ፣ የተከተፈ
• ½ አረንጓዴ በርበሬ ፣ የተቆረጠ
• ትኩስ cilantro ቀንበጦች

ምግብ ማብሰል
ዘይቱን መካከለኛ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና እስኪጨልም ድረስ የሽንኩርት እና የፌስሌክ ዘሮችን ይቅቡት. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። እሳትን በትንሹ ይቀንሱ። ይህ በእንዲህ እንዳለ, በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, የተፈጨ ኮሪደር, የተፈጨ ቺሊ, ጨው, የታሸጉ ቲማቲሞች እና የሎሚ ጭማቂ ያዋህዱ. ይህንን ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ከፍ ያድርጉት። ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. የዶሮ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ትኩስ ሲላንትሮ፣ አረንጓዴ ቃሪያ፣ ቀይ እና አረንጓዴ በርበሬ ይጨምሩ። ሙቀቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን እና ዶሮው እስኪጨርስ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. ትኩስ በቆርቆሮ ቀንበጦች የተጌጠ ያቅርቡ።

4. የበሬ ሥጋ Curry

የካሪ ምግቦች ብልጽግና እና የተለያዩ ጣዕም ማንንም ሊያስደስት ይችላል። ቅመሞችን እንደ ጣዕምዎ በትክክል መቀላቀል እና በህንድ ምግብ መደሰት ያስፈልግዎታል.
ውህድ፡

• 500 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ
• 1 ትልቅ ሽንኩርት, ተቆርጧል
• 1 ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ)
• 1 tbsp ካሪ ዱቄት
• 1/4 የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ከሙን
• 1 ፖም, የተላጠ እና የተከተፈ
• 2 tbsp ዘር የሌላቸው ዘቢብ
• 300 ግ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• 100 ግራም እንጉዳዮች, ወደ ሩብ ይቁረጡ

ምግብ ማብሰል
ስጋውን፣ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ስጋው ጥሩ ቡናማ ቀለም እስኪኖረው ድረስ መጠነኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ፖም, ዘቢብ እና የበሬ ሥጋን ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ. ሙቀትን አምጡ, ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ሌላ 10 ደቂቃ ያብሱ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ. ወዲያውኑ አገልግሉ።

ቀደም ሲል እንዳየኸው ኩሪ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ቅመሞች ይዟል, እሱም የፈውስ ውጤት አለው: በሆድ እና በጨጓራና ትራክት ጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, ድምጽን ያሰማሉ እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አላቸው. ግን ሁሉም ነገር መለኪያ ያስፈልገዋል. ምግብ ማብሰል እና ይደሰቱ!

ምግቡ የሚዘጋጀው በጣም ቀላል ከሆኑ ንጥረ ነገሮች እና ከዝቅተኛ ቅመማ ቅመሞች ነው, ነገር ግን በጣም ደስ የሚል እና የማይረሳ ጣዕም አለው. ከተለምዷዊ የሩዝ አገልግሎት ጋር ተጣምሮ፣ በአዲስ ወይም በተመረጡ አትክልቶች ያጌጠ፣ የጃፓን ኩሪ ፈጣን እና ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ያደርጋል።

የጃፓን ሩዝ ኩሪ በማንኛውም ቤት ውስጥ ሊገኙ ከሚችሉ መደበኛ የምርት ስብስቦች ውስጥ ብሩህ, ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ የሚያሳይ ጥሩ ምሳሌ ነው. ይህንን ለማድረግ በተለመደው ንጥረ ነገሮች ላይ ትንሽ ለየት ያለ እይታ ብቻ ይውሰዱ. እንሞክር?!

አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ.

የኩሪ ማጣፈጫ ቅመማ ቅመም የበለፀገ ጣዕም ለመስጠት ይጠቅማል. ዝግጁ የሆነ የካሪ ፓስቲን መጠቀም ወይም የተፈጨ ዝንጅብል፣ ካሪ ቅመም፣ ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ እና ጨው ድብልቅ ማዘጋጀት ይችላሉ። እኔ ደረቅ ቅመሞች እና ዝግጁ ፓስታ ቅልቅል እጠቀማለሁ.

ማንኛውንም ስጋ መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን የዶሮ ጭኖች ለዶሮ ካሪዎች ይመረጣል. ይህ ስጋ ከፋይሎች እና ሌሎች የዶሮው ክፍሎች ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ደማቅ ጣዕም እና የበለጠ ጭማቂ እንዳለው ይታመናል.

እንዲሁም ከተፈለገ በተጨማሪ አኩሪ አተር (1-2 የሾርባ ማንኪያ በጨው ምትክ) ፣ ትንሽ መጠን ያለው ማር ወይም ትንሽ ስኳር ፣ ግማሽ የተከተፈ ፖም ፣ ኬትጪፕ ወይም የቲማቲም ፓቼ ፣ ትኩስ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ።

ስጋውን አዘጋጁ: ከዶሮው ጭን ላይ ያለውን ቆዳ እና ቅባት ያስወግዱ, ስጋውን ከአጥንት ይለዩ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ.

አጥንትን እና ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ይህ ዘዴ ለማብሰያ አስፈላጊ የሆነውን ቀላል, ተፈጥሯዊ እና ትኩስ የዶሮ ሾርባ በፍጥነት እንዲያገኙ ያስችልዎታል.

አስቀድመው ሾርባው ዝግጁ ከሆኑ, ሊጠቀሙበት እና ይህን ደረጃ መዝለል ይችላሉ.

ካሮት እና ድንች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ትንሽ የአትክልት ዘይት ያሞቁ. ሽንኩርት, ካሮትና ድንች ይጨምሩ.

በማነሳሳት, አትክልቶቹን መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት.

ትኩስ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ከተጠቀሙ, በደንብ ይቁረጡ እና ከአትክልቶቹ ጋር ያሽጉዋቸው.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቅመሞችን ያዘጋጁ. ቅልቅል 1 tbsp. ካሪ, 1 tbsp የተፈጨ ዝንጅብል, 1 tsp ጨው እና መሬት ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ ለመቅመስ. እኔ ደግሞ 1-2 tbsp እጨምራለሁ. ዝግጁ-የተሰራ curry paste ፣ ግን ከታቀዱት አማራጮች ውስጥ አንዱን ብቻ መጠቀም ይችላሉ።

ወደ ማጣፈጫው ድብልቅ ትንሽ መጠን ያለው ትኩስ ሾርባ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ድንች ዝግጁ ሲሆኑ የዶሮ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ.

የሾርባ እና የቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. የሾርባው መጠን ሊለያይ ይችላል. ብዙ ሾርባ ሲኖር ደስ ይለኛል, እና ሁሉንም የተከተለውን ሾርባ እጨምራለሁ, ነገር ግን እራስዎን በ 1-2 ኩባያ (300-600 ሚሊ ሊትር) የሾርባ መገደብ ይችላሉ.

እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ, ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አንዳንድ ጊዜ ሾርባው እስኪቀንስ እና እስኪወፈር ድረስ ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ይችላል። በየጊዜው ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልከቱ፣ ያነሳሱ፣ ይቅመሱ እና የሳባውን ወጥነት ይከታተሉ። በዚህ ደረጃ, ከተፈለገ, ከዝርዝሩ ውስጥ አንድ ወይም ከዚያ በላይ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ.

ካሪ ዝግጁ ነው ማለት ይቻላል። በቀሪዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ የጎን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከባህል ወጥቼ ሩዝ አብስላ አይደለም። ዘዴው በጄሚ ኦሊቨር ተሰልፏል - አንድ ብርጭቆ ሩዝ በሁለት ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይሸፍኑ ፣ ለ 12-15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና ክዳኑን ሳይከፍቱ ሩዝ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ.

የጃፓን ኩሪ ዝግጁ ነው.

ትኩስ ካሪ ያቅርቡ፣ በትንሹ በሩዝ እና ትኩስ ወይም የተከተፉ አትክልቶች ያጌጡ። በምግቡ ተደሰት!

የምድጃው ዋና ገጽታ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ወይም የደረቀ ትኩስ ቺሊንን ጨምሮ ውስብስብ የቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም ነው። የሳባው መሰረት ስጋ, አሳ ወይም የባህር ምግቦች (ሽሪምፕ) ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም, ብዙ የምድጃው ልዩነቶች ያለ ስጋ ይዘጋጃሉ. አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች እንደ ስፒናች, ዱባዎች, ምስር, ዳሌ, የኦቾሎኒ መረቅ እና ተመሳሳይ ስም ያለው የቅመማ ቅመም ድብልቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች

የማሳላ ሾርባ- ቅመማ ቅመሞች ከተጠበሱ በኋላ በዱቄት ይቀመጣሉ. እነዚህ ካርዲሞም ፣ ስታር አኒስ ፣ ክሎቭስ ፣ የኩም ዘሮች ፣ nutmeg ናቸው።
በማሳላ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ የምግብ አሰራር።

አት የኩሪ ቅመማ ቅመሞች, በቱርሜሪክ ላይ የተመሰረተ, እንደ ዚራ (ከሙን), ፋኑግሪክ, አሳዬቲዳ, ቀረፋ, ካርዲሞም የመሳሰሉ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል. ለኩሪ ቅመማ ቅመም.

የማብሰያ ባህሪያት

የስጋ ቁርጥራጭ (የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ዳክዬ) በዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ እና በማፍሰስ ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ ።

የምግብ አዘገጃጀቱ የተለየ ነው. ስለዚህ ፓላክ ፓኔር አይብ እና ስፒናች ያካትታል። ብዙ አረንጓዴ ፔፐር እና ኮርኒስ ወደ ባልቲ ይጨመራሉ. በዶፒያዝ ውስጥ - ከፍተኛ መጠን ያለው ሽንኩርት, የዚህ ንጥረ ነገር ከስጋ ጋር እኩል የሆነ ሬሾ ጥቅም ላይ ይውላል. Curry Dhansak - ከምስር እና ከእንቁላል ጋር; ካሽሚሪ - በአልሞንድ እና በሎተስ ሥር.

ካሪ ማገልገል

ካሪ ከጃስሚን ሩዝ፣ ከታንዶሪ የበሰለ ናአን፣ ዶሳ ፓንኬኮች፣ ኢዲሊ የእንፋሎት ዶናት እና ራይታ (የተቀመመ ዳሂ ዮጉርት) እና ቹትኒ መረቅ ጋር ይቀርባል።

የተለያዩ የካሪ ምግብ ዓይነቶች አሉ-

• ፓሳንዳ- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, በተፈጥሮ እርጎ ውስጥ የተቀቀለ በግ ጥቅም ላይ ይውላል. ምግብ በማብሰል, ጣዕሙን ለማለስለስ ክሬም እና የቲማቲም ጭማቂ ይጨመራል.


• ሳግ ወይም ፓላክ- አረንጓዴ መረቅ ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ሰናፍጭ, ስፒናች እና ፌንጊሪክ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
  የምግብ አዘገጃጀቶች፡- sag, sag paneer.


• ስተርን- የፍየል ሥጋ አንድ ሰሃን ፣ ዶሮ በኮኮናት ወተት መረቅ ውስጥ ካርዲሞም እና ለውዝ ፣ እና ካየን በርበሬ ይጨምሩ።
  የምግብ አዘገጃጀቶች፡-የዶሮ መኖ , ቱርክ እና ስፒናች መኖ , እንጉዳይ እና ስፒናች መኖ .


• ቲካ ማሳላ- እነዚህ በቲማቲም እና ክሬም ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ባለው ድስ ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጮች ናቸው ፣ ከማሳላ ቅመማ ቅመም ጋር (የቅመም ፣ የከሙም ዘሮች እና ካርዲሞም ፣ ስታር አኒስ እና ቅርንፉድ ድብልቅ)። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ስኳር እና ታማሚን ናቸው.
  የምግብ አዘገጃጀቶች፡-የዶሮ ቲካ ማሳላ፣ በግ ቲካ ማሳላ፣ የዶሮ ጭን በቲካ ማሳላ መረቅ።


• ባልቲ- መረቅ መካከለኛ በቅመም በርበሬ, ኮሪደር ጋር የተቀመመ. በህንድ ጠፍጣፋ ዳቦ፣ ከትልቅ የብረት ባልቲ መጥበሻ የተበላ።


• ቡና- የስጋ ወጥ በተጠበሰ ቅመማ ቅመም የበለፀገ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ። ለዶሮ ቡና ማሳላ የምግብ አሰራር።


• sambar- ከበግ ፣ ምስር ፣ አተር እና ቺሊ በርበሬ ጋር ሾርባ።
  የምግብ አዘገጃጀቶች፡-አተር ሳምባር ፣ የሽንኩርት ሳምባር በገመድ ማሰሪያዎች .


• ቪንዳሎ- ስጋው በቅመማ ቅመም እና በወይን ኮምጣጤ ውስጥ የተቀቀለ እና የተቀቀለ ነው።
  የምግብ አዘገጃጀቶች፡-የአሳማ ሥጋ ቪንዳሎ ፣ የበሬ ሥጋ ቪንዳሎ ፣ የዶሮ ቪንዳሎ ፣ የቱርክ ሥጋ ኳስ ቪንዳሎ።

ካሪ በቅመማ ቅመም

በማድራስ ካሪሾርባው የባህር ምግቦችን ፣ ድንች ፣ ወደሚፈለገው የቅመም ደረጃ በሁለት ደረጃዎች ያቀፈ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቪንዳሎቀይ ወይን እና ነጭ ሽንኩርት ተጨምረዋል, እና በቅመማ ቅመም ስሪት, tindalu, የበለጠ ትኩስ በርበሬ. እና በጣም ሞቃታማው ካሪ ፋል.

ካሪ ከፓስታ ጋር

ከፔናንግ ፓስታ ጋር- ይህ ቀይ ካሪ ነው፣ የምድጃው ዋና አካል የቺሊ በርበሬ፣ የጋላንጋል ስር፣ የሎሚ ሳር፣ ኦቾሎኒ፣ ሽሪምፕ ፓስታ እና የካፊር ኖራ ልጣጭ ነው። ከፓስታ, የተጠበሰ ሥጋ ወይም ቶፉ, እንዲሁም ዱባ, የቀርከሃ ቡቃያዎች ይጨምራሉ. በተጨማሪም የፓልም ስኳር እና የዓሳ ኩስ ይጨመራሉ.

ከሴጅ ፓስታ ጋር- አረንጓዴ ካሪ ነው። የተጠበሰ ሥጋ እና የኮኮናት ወተት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ለጥፍ ትኩስ በርበሬ, የሰናፍጭ ዘር, ጋላንጋል ሥር, lemongrass, cilantro ሥር እና ሽሪምፕ ለጥፍ ያካትታል.

ከ massman ፓስታ ጋር- እንደ ቺሊ በርበሬ ፣ ሾት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ሣር ፣ የጋላንጋል ሥር እና ሽሪምፕ ፓስታ ፣ ከቅመማ ቅመም ጋር - ከሙን ፣ ስታር አኒስ ፣ ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከበሬ ሥጋ ወይም ቶፉ ፣ ዶሮ እና በኮኮናት ወተት ውስጥ ከድንች ጋር ነው። በተጨማሪም የታማሪንድ ፓስታ እና የዓሳ መረቅ ተጨምሯል።

ቢጫ ካሪ- በቱርሜሪክ ፣ ካየን በርበሬ ፣ ፋኑግሪክ ፣ ዝንጅብል ፣ ዚራ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ የሎሚ ሣር ላይ የተመሠረተ ማጣበቂያ; ሾርባው በኮኮናት ወተት (እና በኮኮናት ክሬም) የተሰራ ነው. ስጋ ወይም ቶፉ, ዶሮ, የባህር ምግቦች, ድንች ይጨምሩ.

በብርቱካናማ ፓኬት, ከቺሊ ፔፐር, ሾት, ነጭ ሽንኩርት, ሽሪምፕ ፓስታ የሚዘጋጅ. ምግቡ የኮኮናት ወተት ሳይጨምር በአሳ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ የባህር ምግቦችን ያካትታል ። ከአትክልቶች, አበባ ጎመን, ዳይከን ራዲሽ, የቻይና ጎመን, አስፓራጉስ, አረንጓዴ ባቄላዎች ይጨምራሉ. በተጨማሪ, ከታማሪን ጥፍጥፍ እና ከዓሳ ማቅለጫ ጋር.

የሼፍ ካሪ;

• ቀይ ካሪ ከኮኮናት ወተት፣ ቶፉ እና ኑድል ከቦቢ ፍላይ
• ዱባ ኤግፕላንት ካሪ በ Rachel Ray
• የኮኮናት ወተት ኩሪ ከዶሮ እና አበባ ጎመን በሜሊሳ ደ አረቢያን
• 5 ጄሚ ኦሊቨር Curry የምግብ አዘገጃጀት

ዲሽ "ካሪ" በተጠቀሰበት ጊዜ, አንድ ማህበር ብቻ ላልሞከሩት ሰዎች ወደ አእምሮህ ይመጣል: ብዙ የሕንድ ቅመሞች.

እናም ለዝግጅቱ ሁለቱንም የተጠናቀቀውን ምግብ እና የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ብለው ይጠራሉ. ከዚህ በታች "Curry" ን እንመለከታለን እና በቤት ውስጥ በኩሽና ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንማራለን. ለምን አይሆንም? ትንሽ እንግዳ ነገር አይጎዳውም, እና ቅመማ ቅመሞች በሁለቱም መፈጨት እና ሜታቦሊዝም ላይ ትልቅ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.

ትንሽ ታሪክ

ለመረዳት የማይቻል እና ብዙ ገጽታ ያለው ፣ ከረጅም ጊዜ በፊት ታየ። ከዚህም በላይ በሚቀርብባቸው የዓለም ክፍሎች ላይ በመመርኮዝ የምርት እና የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ሊለያይ ይችላል.

በጥንቷ ህንድ ደቡባዊ ነዋሪዎች ከሚናገሩት ቋንቋ በትርጉም “ካሪ” የሚለው ቃል ራሱ “ሾርባ” ማለት ነው። ከዚህ ጋር በትይዩ "ካሪ" ስሙን ያገኘው የሕንድ ነዋሪዎች ደርቀው የበሉት ተመሳሳይ ስም ካለው ቁጥቋጦ እንደሆነ በሰፊው ይታመን ነበር. ከህንድ ጋር የንግድ ሥራ የሰሩ የብሪታንያ ነጋዴዎች ወዲያውኑ በዚህ ግዛት የምግብ ዓይነቶች እና ውስብስብ ነገሮች ግራ ተጋብተዋል እና ለማስተዋል ቀላልነት አትክልቶችን ፣ የዶሮ እርባታ ወይም ሼልፊሾችን እና የሚከተሉትን ቅመሞችን ያካተተ ማንኛውንም ምግብ “ካሪ” ብለው ጠሩት።

• ዝንጅብል;
• ካራዌል;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ቱርሜሪክ;
• ኮሪደር.

በጊዜ ሂደት, ታሪክ ተለውጧል, ህዝቦች እርስ በእርሳቸው ተፅእኖ ተለውጧል. በዚያን ጊዜ የእስልምና እምነት ተከታዮች ከምእራብ ሲመጡ የአመጋገብ መሰረት የሆነው ስጋ ነበር, የምግብ አዘገጃጀቱ እንዲሁ ተቀየረ. በኋላ ከእስያ "ካሪ" በክሎቭስ የበለፀገ ሲሆን ለፖርቹጋሎች ምስጋና ይግባውና ቺሊ ፔፐር አግኝቷል.

የሰው ልጅ ታሪክ፣ መዋዠቅና ለውጦቹ ሰዎች በአንድ ጊዜ ወይም በሌላ ጊዜ በበሉት ነገር በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ፣ ይገርማል፣ አይደል? ሆኖም ግን, የመጀመሪያው የካሪ ምግብ, እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, በ 2500 ዓክልበ. ስለዚህ ይህ ምግብ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

በዘመናዊው ምግብ ውስጥ Curry

ምንም እንኳን እድሜ ቢኖረውም, "ካሪ" ተወዳጅነትን አያጣም. ቅኝ ግዛቶቿ በህንድ ግዛት ላይ ለነበሩት ለታላቋ ብሪታንያ ይህ ምግብ ወደ ስልጣኔ አውሮፓ እንደመጣ ይታመናል. ሁልጊዜ በተዘጋጀው መንገድ እና በትክክል አልተዘጋጀም ነበር, ግን እውነታው ይቀራል - "ካሪ" በሁሉም የእንግሊዝ ተቋማት ማለት ይቻላል ያገለግላል.

ይሁን እንጂ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ አንድ ሰው እንዲህ ባሉ ተቋማት ውስጥ ሙሉ በሙሉ በእውነተኛነት ላይ መተማመን የለበትም, ምክንያቱም ቅመማ ቅመሞች በጣም ጣፋጭ ስለሆኑ እና ቶሎ ቶሎ አይወዱም. በህንድ ራስጌ አየር ውስጥ እራሳቸውን ለመጥለቅ ለሚፈልጉ በጣም የተሳካው ምርጫ ጭብጥ ያላቸው ተቋማት, በተለይም ከትውልድ ወደ ትውልድ ቤተሰቦች የሚደገፉ ናቸው. እንዲሁም "የኩሪ" ምግብ በቋሚነት ወደ ታዋቂ የምግብ ባለሙያዎች ፖርትፎሊዮ ውስጥ ገብቷል ፣ ምክንያቱም ተለዋዋጭ እና ጣዕሙን እንዲያስተካክሉ ያስችልዎታል ፣ አዳዲስ የምርት ምርቶችን እና የአቀነባበር ዘዴዎችን በቀላሉ ይታገሣል።

ቅመሞች

አሁን በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ "ካሪ" የሚል ጽሑፍ ያለው ቦርሳ መግዛት ይችላሉ. ይህ ዝግጁ የሆነ የተፈጨ ድብልቅ ነው, ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ይሁን እንጂ እንዲህ ያሉት "ኮክቴሎች" ቅመማ ቅመሞች ሁለት አፍ ያለው ጎራዴ ናቸው, ምክንያቱም በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች በጣም ያልተሳካላቸው ናሙናዎች በእንደዚህ ዓይነት ቦርሳዎች ውስጥ ስለሚፈስሱ, በአንድ ላይ የበለጠ ወይም ያነሰ ተቀባይነት ያለው ጣዕም እንዲፈጥሩ ተስፋ በማድረግ. ቀላል መንገዶችን ለማይፈልጉ፣ የእብነበረድ ሞርታር እንዲያገኙ እንመክራለን እና፡-

እንዲሁም ፣ እንደ ምርጫዎች እና አማራጮች ላይ በመመስረት ፣ ወደ “ኩሪ” ምግብ እና ለእሱ ድብልቅ ማከል ይችላሉ-

• ጥቁር በርበሬ;
• ሙሉ ቅርንፉድ;
• የደረቁ የዝንጅብል ቁርጥራጮች;
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት;
• nutmeg;
• የካሪ ቅጠሎች.

ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, በሙቀጫ ውስጥ በደንብ መፍጨት እና እንደ መመሪያው ይጠቀሙ.

ካሪ ከዶሮ ጋር

ንድፈ ሃሳብ በቂ ነው, ሁሉም ሰው መራብ ስለቻለ ወደ ልምምድ ለመምጣት ጊዜው አሁን ነው. ስለዚህ "ካሪ" (ዲሽ). የምግብ አዘገጃጀቱ በታዋቂው ብሪቲሽ ሼፍ፣ የህዝብ ሰው እና ጥሩ ሰው ብቻ ጂሚ ኦሊቨር ሰጠን። አዎን, ከፓስታ ከሳርቻዎች ጋር ከመብሰል የበለጠ ከባድ ነው, ግን እመኑኝ - በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው. እኛ ያስፈልገናል:

• የዶሮ ጡቶች ያለ ቆዳ እና አጥንት - 500 ግራም;
• የተጣራ ቲማቲም - 1 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት - 300 ግራም;
• የዝንጅብል ሥር - 3 ሴ.ሜ ቁራጭ;
• የኮኮናት ወተት - 1 ቆርቆሮ;
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
• ትኩስ ትኩስ በርበሬ - 2 እንክብሎች;
• የሰናፍጭ ዘሮች - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ;
• turmeric - 2 የሻይ ማንኪያ;
• የኩሪ ቅጠሎች - መቆንጠጥ (ከተቻለ, ካልሆነ, ከዚያ ይዝለሉ);
• የፈንገስ ዘሮች - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ;
• cilantro - መካከለኛ መጠን ያለው ቡቃያ;
• ጨው ለመቅመስ.

ደረጃ በደረጃ

"Curry" ለማዘጋጀት - ፎቶግራፍዎ ምራቅ የሚያመጣበት ምግብ ከዚህ በታች ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ.

1. መካከለኛ ሙቀት ላይ ወፍራም ግድግዳ ያለው ድስት ያስቀምጡ. ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ, እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ.
2. የሰናፍጭ ዘርን በዘይት ውስጥ ይጣሉት, እና ከ5-7 ሰከንድ በኋላ, የፈንገስ ዘሮች. ጅምላው "ብቅ" እንደጀመረ - የኩሪ ቅጠሎችን ይጣሉት.
3. በትይዩ ፣ ትኩስ ከዘሮች ነፃ ያጠቡ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። በዘይት እና በቅመማ ቅመም በድስት ውስጥ ይጣሉት.
4. ዝንጅብል ይቅፈሉት እና በቅመማ ቅመም ወደ በርበሬ ይቅቡት። ማነሳሳትን አይርሱ!
5. ሽንኩርት ተቆልጦ መቆረጥ አለበት. ይህንን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ. የሽንኩርቱን ብዛት ወደ ድስት ውስጥ ይጣሉት ፣ ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. የተቀሩትን ደረቅ ወቅቶች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
7. ትናንሽ ሸካራነት ያላቸው ቁርጥራጮች እንዲቆዩ ቲማቲሞችን ይቁረጡ. ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይጣሉት እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብሱ.
8. 200 ሚሊ ሊትር ንጹህ ውሃ እና ሁሉንም የኮኮናት ወተት ወደ ሚያዘጋጁት ምግብ ይጨምሩ. ለ 7-8 ደቂቃዎች ቀቅለው. ያ ብቻ ነው ፣ ለ "ኩሪ" (ዲሽ) ሁለንተናዊ መረቅ ዝግጁ ነው!
9. ዶሮውን ለየብቻ ይቁረጡ, በወርቃማ ክሬን እስኪሸፈን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
10. ዶሮውን ወደ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለሌላ ሶስተኛ ሰዓት በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. የተከተፈ cilantro በመርጨት ያቅርቡ።

ለቬጀቴሪያኖች curry

• ደረቅ ሽንብራ - 300 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
• ሽንኩርት - 1 ትንሽ ጭንቅላት;
• የኩሪ ቅጠሎች - 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የተጣራ ዱባ - 400 ግራም;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• መሬት paprika - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የአትክልት ሾርባ - 1/2 ኩባያ;
• - 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - ለመቅመስ.

ስለዚህ, የቬጀቴሪያን ምግብ "ኩሪ" - ዝግጅቶቹ ከዚህ በታች ናቸው.

1. ሽንብራውን በአንድ ሌሊት ይንከሩ ፣ ከዚያ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
2. በከባድ መጥበሻ ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ።
3. በተናጠል, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እዚያ ይገኛሉ. በሚነሳበት ጊዜ ለ 5 ደቂቃዎች ሙቅ.
4. ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት እና ለ 5 ደቂቃዎች እንደገና ያበስሉ.
5. ሽምብራ, የቲማቲም ፓቼ ወደ ዱባው ድብልቅ ውስጥ ይጣሉት, ሁሉንም ነገር በሾርባ ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
6. ለሶስተኛ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ, በመደበኛነት ያነሳሱ. በመጨረሻው ላይ ለመቅመስ ጨው. በሩዝ ያቅርቡ.

በምግቡ ተደሰት!

Curry በቱርሜሪክ ሥር ላይ የተመሰረተ የህንድ ቅመም ነው. ዛሬ, ቅመማው በተዘጋጀ ዱቄት, በሾርባ ወይም በተናጥል የተሰራ መልክ ሊገኝ ይችላል. በቅመማ ቅመም እርዳታ, ተመሳሳይ ስም ያለው የቅንጦት ምግብ ይሠራል. ካሪ በህንድ እና ጃፓን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. ወፍራም የስጋ, የተለያዩ አትክልቶችን ወይም ጥራጥሬዎችን ያዘጋጁ. የምድጃው የበለፀገ ፣ ብሩህ እና የሚያምር ጣዕም በቅመማ ቅመም ድብልቅ አጠቃቀም ምክንያት - ካሪ።

ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን የምትወድ ከሆንክ የጃፓን ካሪን በሩዝ አብስልህ ቤተሰብህን ጥሩ መዓዛ ባለውና ጣፋጭ ምግብ ያዝ። ሳህኑ የሚዘጋጀው በካሪ መረቅ ላይ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በተቀቀለው ሩዝ ይቀርባል. የሚጣፍጥ ምግብ ከአትክልትና ከስጋ ጋር ጥቅጥቅ ያለ ቅመማ ቅመም ነው. እንደ ዋናው ንጥረ ነገር የበሬ, የአሳማ ሥጋ, ቱርክ ወይም ዶሮ መጠቀም ይችላሉ. አትክልቶች ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ሴሊሪ እና ድንች ያካትታሉ. የጃፓን ካሪ እንደ የህንድ ምግብ አይነት ቅመም አይደለም፣ እና አብዛኛውን ጊዜ ለዋናው ምግብ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። ጥሩ ጣዕም ያለው ስምምነት የተቀቀለ ሩዝ በመጠቀም ማግኘት ይቻላል.

የቅምሻ መረጃ ሁለተኛ ደረጃ የዶሮ እርባታ

ንጥረ ነገሮች

• የዶሮ ሥጋ - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• ለመቅመስ የአትክልት ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 tbsp;
• ሾርባ - 400-600 ሚሊሰ;
• ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ;
• መሬት paprika;
• የተፈጨ ዝንጅብል - 0.5 tbsp;
• ለስላሳ ካሪ - 0.5 tbsp;
• ሩዝ - 150 ግራም;
• ውሃ 300 ሚሊ.

የጃፓን ኩሪን ከሩዝ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለምግብ ማብሰያ, ማንኛውንም የዶሮውን ክፍል መጠቀም ይችላሉ: እግሮች, እግሮች, ጭኖች, ጭኖች. የመጀመሪያዎቹ ሶስት አማራጮች ከጡት ይልቅ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናሉ. በማንኛውም ሁኔታ ዶሮውን ያጠቡ, ከመጠን በላይ ስብን, ቆዳን እና ሽፋኖችን ይቀንሱ, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስጋውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። እቃውን ወደ እሳቱ ይላኩት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. በላዩ ላይ የሚፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ እና ዶሮው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያበስላል.

አትክልቶችን ያዘጋጁ. ያጽዱ እና ያጥቧቸው. ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ድንች እና ካሮት - በትንሽ ቁርጥራጮች.

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ይውሰዱ. ጥቂት የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ድስቱ ትንሽ ሙቅ ከሆነ በኋላ የተከተፈውን የአትክልት ቅልቅል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ምግቡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ይቅሉት. አትክልቶቹን እንዳይቃጠሉ ከጊዜ ወደ ጊዜ ማነሳሳትን አይርሱ.

አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. መጠኑን ወደ መውደድዎ ያስተካክሉ። ካልወደዱት ማከል እንኳን አያስፈልግም። ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ቀስቅሰው ይቅቡት.

እስከዚያ ድረስ ቅመማ ቅመሞችን ያዘጋጁ. የተፈጨ ዝንጅብል፣ ለስላሳ ካሪ፣ ፓፕሪካ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና 1 tsp ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጨው.

ጥቂት የዶሮ ሾርባዎችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ. ዝግጁ የሆነ የኩሬ ማጣፈጫ ካለዎት, ከደረቅ ዱቄት ይልቅ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

ዶሮውን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱት እና ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ.

የቲማቲም ፓቼን, የተዘጋጀውን ሾርባ እና የዶሮ ሾርባ ይጨምሩ. የኋለኛውን መጠን በእርስዎ ምርጫ ያስተካክሉ። ሁሉም ነገር ሳህኑ ምን ያህል ውፍረት እንደሚፈልጉ ይወሰናል. ቀስቅሰው። እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች የተሸፈነውን ያብሱ ስለዚህ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በበሰለ እና በሳባው እንዲሞሉ ያድርጉ.

በበርካታ ውሃ ውስጥ ሩዝ ያጠቡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ. የፈሳሹ መጠን የእህል መጠን ሁለት እጥፍ መሆን አለበት. ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው. እሳቱን ያጥፉ, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ሩዝ እንዲቀላቀል ለማድረግ ለጥቂት ጊዜ ይተውት.

የዶሮውን ካሪ ከጃፓን ሩዝ ጋር በጠፍጣፋ ሳህን ላይ አስቀምጡት እና በሙቅ ያቅርቡ። በምግቡ ተደሰት!