وظيفة الجهاز الهضمي للكبد. خصائص الصفراء

وظيفة الكبد الجيدة تضمن صحة الجسم بأكمله.

وظائف الكبد عديدة، ولكن هناك وظيفتان لا يمكن الاستغناء عنهما: فهو ينقي كل الدم الذي يشبع كل خلية من خلايا الجسم، ومن خلال مشاركته في عملية الهضم، يساعد في الحصول على الطاقة اللازمة للحياة. علاوة على ذلك، لا يتم تنفيذ وظيفتي الكبد في وقت واحد، ولكن وفقًا للإيقاعات البيولوجية الطبيعية. يتم تنظيف الدم من السموم وتراكمها في الصفراء ليلاً عندما تكون جميع أجهزة الجسم الأخرى في حالة راحة. لذلك، إذا تناول الإنسان وجبة الإفطار بين الساعة الخامسة والسابعة صباحاً أو شرب على الأقل نصف كوب من العصير أو مغلي الأعشاب، فإن الصفراء السامة ليلاً ستنطلق إلى الجهاز الهضمي، ومن ثم لن تسمم السموم. له طوال اليوم.

بهذه الطريقة يمكنك منع الإمساك، والبواسير، والتهاب المعدة، وخلل الحركة الصفراوية، وتحص صفراوي، والتهاب الأقنية الصفراوية، وأهبة حمض البوليك.

كل يوم، يفرز الكبد من نصف كيلو إلى كيلوغرام من الصفراء، وهو أمر ضروري لعملية الهضم.
يعمل الكبد أيضًا كحلقة وصل بين نظامين - الدورة الدموية والجهاز الهضمي. إذا تعطلت هذه الآلية المعقدة، يمرض القلب والمعدة والأمعاء.

عندما تشرب المرأة الحامل الكثير من القهوة، أو تشرب الكحول، أو تدخن، أو تتناول المضادات الحيوية، فإنها تتعرض لخطر ولادة طفل مصاب بكبد مريض بالفعل.

هذه مجرد وظائف الكبد الأساسية. وفي المجموع هناك أكثر من خمسمائة منهم!

تنظيم عملية التمثيل الغذائي

يشارك في معالجة الدهون والبروتينات، ويخزن العناصر الغذائية فيه، بما في ذلك الجليكوجين، وهو أمر ضروري أثناء الإجهاد. بالنسبة للأنظمة الأخرى، يبدو أنها بمثابة "غطاء" من الإطلاق القوي للنورإبينفرين والأدرينالين.

لا غنى عن وظائف الكبد الوقائية في عمليات هضم الطعام والتمثيل الغذائي. تحدث تفاعلات كيميائية معقدة فيه. يحتفظ الكبد ويعالج ويوزع ويستوعب ويدمر المواد التي تدخله من مختلف الأعضاء (الطحال والأمعاء) والأنسجة. وفي الوقت نفسه، ينتج من هذه المواد منتجات جديدة يحتاجها الجسم.

تلعب الصفراء، التي ينتجها الكبد، دورًا مهمًا في عملية الهضم. يتم إنتاج الصفراء بدون توقف: يتم إطلاق ما لا يقل عن 500 مل خلال اليوم والحد الأقصى 1.2 لتر. عندما تغيب عملية الهضم، فإنها تتراكم بشكل شديد التركيز في المرارة. يتم تفسير تشبعها من خلال الحجم الصغير جدًا للمرارة: لا يزيد عن 30-40 مل. تتكون الصفراء في خلايا الكبد من مواد تأتي من الدم. وبعبارة أخرى، فإن الصبغات الصفراوية هي نتيجة لانهيار الهيموجلوبين. تعد كل من الأصباغ والأحماض الصفراوية من أهم المكونات التي تشكل الصفراء. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الميوسين والكوليسترول والصابون والليسيثين والأملاح غير العضوية والدهون.

يتم تحفيز تكوين الصفراء أيضًا عن طريق العوامل الخلطية. وتشمل هذه المنتجات التي يتم الحصول عليها نتيجة معالجة الدهون والبروتينات والغاسترين وكذلك الصفراء نفسها.
يتم تنظيم إفراز الصفراء عن طريق الآليات الخلطية والمنعكسة العصبية. تنقل الأعصاب المبهمة والودية تأثير المنبهات (المشروطة وغير المشروطة) إلى المثانة وقنواتها. عندما يتم تهيج العصب المبهم قليلاً، تسترخي العضلة العاصرة في القناة الصفراوية المشتركة وتنقبض عضلات المثانة. فقط بعد ذلك يمكن أن تدخل الصفراء إلى الاثني عشر.

عندما يكون العصب المبهم أكثر تهيجا، فإنه يؤدي إلى تأثير عكسي - تتقلص العضلة العاصرة، وتسترخي عضلات المثانة وتتراكم الصفراء فيها. يؤدي التحفيز الاصطناعي للعصب الودي إلى نفس تأثير تحفيز العصب المبهم.

أهم منظم خلطي لإفراز الصفراء، هو الكوليسيستوكينين، الذي يتشكل في الاثني عشر، في غشاءه المخاطي. وبفضله تنقبض المرارة وتفرغ أثناء عملية الهضم.
يبدأ تدفق الصفراء بعد خمس إلى عشر دقائق من تناول الطعام. تكون المرارة فارغة تمامًا بعد ثلاث إلى خمس ساعات من تناول الوجبة الأخيرة. تدخل أجزاء صغيرة من الصفراء منه إلى الأمعاء كل ساعة أو ساعتين. يزداد إفرازه بشكل ملحوظ أثناء دخول الطعام المتزامن إلى الأمعاء ويعتمد على طبيعة العناصر الغذائية.

الغرض الوظيفي للصفراء هو أنه ينشط الليباز (الإنزيم)، ويستحلب الدهون (يؤثر الليباز على الدهون المستحلبة بالفعل)، مع زيادة مساحة تصادمها مع الإنزيم، مما يؤدي إلى تعزيز تأثيره بشكل كبير.

امتصاص وتكسير الدهون

الصفراء مهمة في امتصاص الدهون. أحد منتجات انهيارها هو الأحماض الدهنية. ولا يمكن امتصاصها إلا بعد أن تتحد مع الأحماض الصفراوية. ويرجع امتصاص هذه المركبات إلى ذوبانها الجيد في الماء. يتم أيضًا تحفيز الوظيفة الحركية للأمعاء عن طريق الصفراء.

تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم

المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبروتينات تدخل أيضًا في وظائف الكبد. ينظم استقرار مستويات السكر في الدم. عندما يرتفع تركيز الجلوكوز في الدم، يتكون منه الجليكوجين في الكبد ثم يترسب. بمجرد انخفاض مستوى السكر في الدم، يتحلل الجليكوجين في الكبد إلى جلوكوز، والذي يعود مرة أخرى إلى الدم، وبالتالي يعود محتوى السكر فيه إلى طبيعته.

استقلاب البروتين

تشمل وظائف الكبد أيضًا التأثير على استقلاب البروتين. يحتفظ بالبروتين أكثر من الأعضاء الأخرى (30-60٪). هناك أيضًا مواد بروتينية يتم معالجتها وإزالة الشحوم منها من القناة الهضمية إلى الوريد البابي. تتشكل أيضًا بروتينات بلازما الدم - الألبومين والفيبرينوجين وغيرها - في الكبد. وينتج مضاد الثرومبين والبروثرومبين الضروريين لتخثر الدم. لذلك، مع قرحة الكبد، تنتهك عملية تخثر الدم.

تخليق الفيتامينات

ترتبط وظائف الكبد ارتباطًا مباشرًا بالمشاركة في استقلاب الفيتامينات. يتم تصنيع فيتامين أ في هذا العضو، ويتم ترسيب حمض النيكوتينيك وفيتامين ك.

استقلاب الماء والملح

كما أن استقلاب الماء والملح لا يحدث بدون مشاركة الكبد. وفيه يتم الاحتفاظ بأيونات الحديد والكلور والبيكربونات.
كما أنه يشارك في استقلاب الدهون. يتم ترسيب الدهون فيه، والتي تدخل أولاً الوريد البابي، ثم تمر إلى شكل غير مشبع، والذي يتأكسد بسهولة. ومن عدد الأحماض الدهنية الموجودة في هذا العضو تتشكل مواد مثل الأسيتون والجلوكوز والأجسام الكيتونية. كما أنه يصنع الكولسترول والليسيثين من الأحماض الدهنية.
أثناء التطور الجنيني، يلعب الكبد دور العضو الذي ينتج الدم.

وظائف الحماية

تكمن الوظائف الوقائية للكبد في القدرة على تحييد المنتجات النيتروجينية السامة الناتجة عن انهيار البروتينات - الإندول والفينول والأمونيا والسكاتول. تتحول إلى اليوريا وتفرز في البول. بفضل قدرة البلعمة، تحارب الخلايا النجمية الشعرية الميكروبات التي تدخل الجسم. وقد وجد أنه بعد دخول الميكروبات إلى الدم، يتراكم نصف بالمائة فقط في أنسجة المخ، وستة بالمائة في الرئتين، وثمانين بالمائة في الكبد. تجدر الإشارة إلى أن التأثير المعادل للكبد يكون واضحًا بشكل خاص عندما يكون مشبعًا بالجليكوجين. إذا انخفض مستواه، تنخفض أيضًا وظائف الحماية للكبد.

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

نشر على http://www.allbest.ru/

وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي المؤسسة التعليمية لميزانية الدولة الفيدرالية للتعليم المهني العالي "جامعة جنوب الأورال الزراعية الحكومية"

قسم الفسيولوجيا والصيدلة

"وظيفة الجهاز الهضمي للكبد. خصائص الصفراء"

إجراء:

طالب المجموعة 22 ب

لافرينتييفا إس إس.

ترويتسك، 2016

مقدمة

3. الصبغات الصفراوية

خاتمة

مقدمة

الكبد هو غدة حيوية خارجية الإفراز للحيوانات الفقارية، وهو عضو حيوي متني غير زوجي في الجهاز الهضمي يؤدي العديد من الوظائف الفسيولوجية المختلفة. من بين جميع الأعضاء، يلعب الكبد دورًا رائدًا في استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والهرمونات وغيرها من المواد.

هضم إفرازات الكبد الصفراوية

1. الدور الفسيولوجي للكبد في عملية الهضم

يحتل الكبد مكانًا مهمًا ليس فقط في عملية الهضم، ولكنه أيضًا أحد الأعضاء الرائدة التي تضمن الحفاظ على توازن الجسم بأكمله. يتميز استقلاب البروتين في الكبد بعمليات التوليف والانهيار. يقوم الكبد بتصنيع الألبومين، ومعظم الجلوبيولينات b، وb، وg، وبروتينات نظام تخثر الدم (الفيبرينوجين، والبروثرومبين، والبروكونفرتين، وما إلى ذلك)، وعدد كبير من الإنزيمات (داخل الخلايا، والمرتبطة بالغشاء، والمفرزة) والنشطة بيولوجيًا. المواد (أنجيوتنسينوجين ، الهيبارين ، الكولينستراز ، إلخ). يشارك الكبد في تحلل مركبات البروتين إلى أحماض أمينية، والتي تخضع فيما بعد إما لمزيد من التحلل مع تكوين الأمونيا واليوريا، أو يتم تضمينها في عمليات تصنيع البروتين. في الكبد، يتم تحويل قواعد البيورين إلى حمض البوليك. تحدد حالة تقويض البروتين في الكبد إلى حد كبير وظيفة إزالة السموم أو التطهير (التطهير) للجهاز.

يتميز استقلاب الكربوهيدرات في الكبد بتحويل الحليب والسكر النباتي إلى جلوكوز، وتكوين الجليكوجين وتدميره، وتوليف الجلوكوز من منتجات استقلاب البروتين (استحداث السكر) وحمض الجلوكورونيك. وهذا الأخير، بدوره، هو جزء لا يتجزأ من عملية اقتران المركبات الكارهة للماء وتكوين الهيبارين وحمض الهيالورونيك وغيرها من عديدات السكاريد المخاطية المختلطة.

في الكبد تحدث أكسدة الأحماض الدهنية والدهون الثلاثية، وتكوين هذه المركبات، وكذلك أجزاء مختلفة من البروتينات الدهنية، والدهون الفوسفاتية، والكوليسترول. يرتبط استقلاب الدهون ارتباطًا وثيقًا بالوظيفة الصفراوية للكبد.

يتم تحديد دور الكبد في استقلاب الصباغ من خلال عملية اقتران الهيموجلوبين المتكون أثناء الانهيار والبيليروبين غير المباشر المنتشر بكميات صغيرة في مصل الدم. يتطلب الدور الرئيسي لاستقلاب الصباغ في التسبب في اليرقان، وهو متلازمة سريرية تعكس في أغلب الأحيان تلف أنسجة الكبد، دراسة أكثر تفصيلاً لاستقلاب البيليروبين. تقوم خلايا نظام الخلايا وحيدة النواة البلعمية (نخاع العظم، الطحال، الكبد) بعملية استخدام الهيموجلوبين (كرات الدم الحمراء وغير كريات الدم الحمراء: الميوجلوبين، السيتوكروم، وما إلى ذلك) مع تكوين البيليروبين، الذي يدور في الدم في الدم. شكل معقد من البروتين (الزلال) ضعيف الارتباط. هذا هو ما يسمى البيليروبين الحر وغير المقترن وغير المباشر، وهو مركب محب للدهون ولكنه كاره للماء.

في الكبد، بمساعدة إنزيم البيليروبين جليكوزيل ترانسفيراز، يحدث ارتباط (اقتران) البيليروبين مع حمض الجلوكورونيك لتكوين البيليروبين ديجلوكورونيد البيليروبين أحادي جلوكورونيد، (مرتبط، مترافق، مباشر). هذا البيليروبين ضعيف الذوبان في الدهون، ولكنه جيد الذوبان في الماء. تفرز بواسطة خلايا الكبد في الصفراء، المدرجة في المذيلة الصفراوية ويدخل الأمعاء من خلال القناة الصفراوية. في الأمعاء، يتم تقليل البيليروبين المباشر إلى اليوروبيلينوجين، الذي يتم امتصاص جزء منه ويدخل عبر نظام الوريد البابي إلى الكبد، حيث يتم استخدامه.

يتم إخراج معظم اليوروبيلينوجين (ستيركوبيلينوجين، ستيركوبيلين) في البراز، مما يمنحه لونه الطبيعي. في الشخص السليم، يتم تحديد كل من البيليروبين المباشر وغير المباشر في الدم. وفقًا لطريقتنا الأكثر شيوعًا لتحديد البيليروبين (وفقًا لـ Jendrassik)، فإن متوسط قيم البيليروبين الإجمالي هو 20.5 - 22.5 ميكرومول / لتر، وغير مباشر - ما يصل إلى 17.0 ميكرومول / لتر ومباشر - ما يصل إلى 5.5 ميكرومول / لتر.

2. الصفراء. تكوين وخصائص الصفراء

الكبد عبارة عن غدة تحدث فيها عمليات كيميائية حيوية عديدة ومعقدة، مما يضمن توازن الأجهزة الحيوية المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بعملية التمثيل الغذائي في الجسم.

إنه يؤثر على استقلاب البروتينات والببتيدات والكربوهيدرات واستقلاب الصباغ ويؤدي وظائف إزالة السموم (التحييد) وتكوين الصفراء.

الصفراء هي سر، وفي الوقت نفسه، تفرز، والتي تنتجها خلايا الكبد باستمرار. يحدث تكوين الصفراء في الكبد من خلال النقل النشط والسلبي للماء والجلوكوز والكرياتينين والكهارل والفيتامينات والهرمونات عبر الخلايا والمساحات بين الخلايا، وكذلك النقل النشط للأحماض الصفراوية عبر الخلايا وإعادة امتصاص الماء والمعادن والمواد العضوية من الصفراء. الشعيرات الدموية والقنوات والمرارة حيث تمتلئ بمنتج الخلايا المفرزة للموسين.

بعد دخولها إلى تجويف الاثني عشر، تدخل الصفراء في عملية الهضم وتشارك في التحول من الهضم المعدي إلى الهضم المعوي، وتعطيل البيبسين وتحييد حمض محتويات المعدة، مما يخلق ظروفًا مواتية لنشاط إنزيمات البنكرياس، وخاصة الليباز. تستحلب الأحماض الصفراوية الدهون، مما يقلل من التوتر السطحي لقطرات الدهون، مما يخلق الظروف الملائمة لتكوين جزيئات دقيقة يمكن امتصاصها دون تحلل مائي مسبق، مما يساعد على زيادة ملامستها للإنزيمات المحللة للدهون.

تضمن الصفراء امتصاص الأحماض الدهنية العالية غير القابلة للذوبان في الماء والكوليسترول والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (D، E، K) وأملاح الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة، وتعزز التحلل المائي للبروتينات والكربوهيدرات، وكذلك امتصاص منتجات تحللها المائي، ويعزز إعادة تكوين الدهون الثلاثية في الخلايا المعوية. بفضل التفاعل القلوي، تشارك الصفراء في تنظيم العضلة العاصرة البوابية. له تأثير منشط للنشاط الحركي للأمعاء الدقيقة، بما في ذلك نشاط الزغابات المعوية، ونتيجة لذلك يزداد معدل امتصاص المواد في الأمعاء؛ يشارك في عملية الهضم الجداري، مما يخلق ظروفًا مواتية لتثبيت الإنزيمات على سطح الأمعاء. تعتبر الصفراء أحد منشطات إفراز البنكرياس، ومخاط المعدة، والنشاط الحركي والإفرازي للأمعاء الدقيقة، وتكاثر الخلايا الظهارية وتقشرها، والأهم من ذلك، وظيفة تكوين الصفراء في الكبد. يسمح وجود الإنزيمات الهضمية للصفراء بالمشاركة في عمليات الهضم المعوي، كما أنه يمنع تطور العمليات المتعفنة التي لها تأثير جراثيم على النباتات المعوية.

إن إفراز خلايا الكبد هو سائل ذهبي، متساوي التوتر تقريبًا مع بلازما الدم، ودرجة الحموضة فيه 7.8-8.6. الإفراز اليومي للصفراء عند البشر هو 0.5-1.0 لتر. تحتوي الصفراء على 97.5% ماء و2.5% مادة جافة. مكوناته هي الأحماض الصفراوية والأصباغ الصفراوية والكوليسترول والأملاح غير العضوية (الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفات والحديد وآثار النحاس). تحتوي الصفراء على أحماض دهنية ودهون محايدة، ليسيثين، صابون، يوريا، حمض البوليك، فيتامينات أ، ب، ج، بعض الإنزيمات (الأميلاز، الفوسفاتيز، البروتياز، الكاتلاز، أوكسيديز)، الأحماض الأمينية، البروتينات السكرية. يتم تحديد الأصالة النوعية للصفراء من خلال مكوناتها الرئيسية: الأحماض الصفراوية والأصباغ الصفراوية والكوليسترول. الأحماض الصفراوية هي منتجات استقلابية محددة في الكبد، أما البيليروبين والكولسترول فهما من أصل خارج الكبد.

في خلايا الكبد، يتم تشكيل الأحماض الكوليكية والتشينوديوكسيكوليك (الأحماض الصفراوية الأولية) من الكوليسترول. عند اتحاده في الكبد مع الأحماض الأمينية جلايسين أو توراين، يتم إطلاق كلا هذين الأحماض على شكل ملح الصوديوم لحمض التوروكوليك. في الجزء البعيد من الأمعاء الدقيقة، يتم تحويل حوالي 20٪ من الأحماض الصفراوية الأولية تحت تأثير النباتات البكتيرية إلى أحماض صفراوية ثانوية - ديوكسيكوليك وليثوكوليك. هنا، يتم إعادة امتصاص ما يقرب من 90-85٪ من الأحماض الصفراوية بشكل فعال، وتعود عبر الأوعية البابية إلى الكبد ويتم تضمينها في تكوين الصفراء. يتم إخراج ما تبقى من 10-15٪ من الأحماض الصفراوية، المرتبطة بشكل رئيسي بالطعام غير المهضوم، من الجسم، ويتم تعويض فقدانها عن طريق خلايا الكبد.

3. الصبغات الصفراوية

الأصباغ الصفراوية - البيليروبين والبيليفيردين - هي منتجات تفرز من استقلاب الهيموجلوبين وتعطي الصفراء لونها المميز. وفي الصفراء عند الإنسان والحيوانات آكلة اللحوم، يسود البيليروبين، وهو ما يحدد لونها الأصفر الذهبي، وتحتوي الصفراء عند الحيوانات العاشبة على البيليفيردين، الذي يلون الصفراء باللون الأخضر. في خلايا الكبد، يشكل البيليروبين اتحادات قابلة للذوبان في الماء مع حمض الجلوكورونيك، وبكميات صغيرة، مع الكبريتات. تنتج الأصباغ الصفراوية أصباغ البول والكالوروبيلين واليوروكروم والستيركوبيلين.

يتم إفراز الإفراز بواسطة خلايا الكبد في تجويف الشعيرات الدموية الصفراوية، والتي تدخل الصفراء من خلال القنوات الصفراوية داخل الفصوص أو بين الفصوص إلى القنوات الصفراوية الأكبر التي تصاحب فروع الوريد البابي. تندمج القنوات الصفراوية تدريجيًا وتشكل القناة الكبدية في منطقة باب الكبد، والتي يمكن أن تتدفق منها الصفراء إما عبر القناة المرارية إلى المرارة أو إلى القناة الصفراوية المشتركة.

سائل وشفاف، أصفر ذهبي اللون، الصفراء الكبدية، عندما تتحرك على طول القنوات، تبدأ في الخضوع لبعض التغييرات بسبب امتصاص الماء وإضافة موسين القناة الصفراوية، لكن هذا لا يغير بشكل كبير خصائصها الفيزيائية والكيميائية. تحدث أهم التغيرات في الصفراء خلال فترة خارج الهضم، عندما يتم إرسالها عبر القناة المرارية إلى المرارة. هنا تتركز الصفراء وتصبح داكنة، ويساعد الميوسين الكيسي على زيادة لزوجتها، وتزداد جاذبيتها النوعية، ويؤدي امتصاص البيكربونات وتكوين الأملاح الصفراوية إلى انخفاض التفاعل النشط (درجة الحموضة 6.0-7.0). في المرارة، تتركز الصفراء 7-10 مرات خلال 24 ساعة. بفضل هذه القدرة على التركيز، يمكن للمرارة البشرية، التي يبلغ حجمها 50-80 مل فقط، استيعاب الصفراء المتكونة خلال 12 ساعة.

4. تنظيم إفراز وإفراز الصفراء

يحدث إفراز الصفراء بشكل مستمر، بغض النظر عما إذا كان الطعام موجودًا في الجهاز الهضمي أم لا. يؤدي فعل الأكل بشكل انعكاسي إلى زيادة إفراز الصفراء بعد 3-12 دقيقة. الأطعمة القوية التي تحفز إفراز الصفراء هي الصفار والحليب واللحوم والخبز. تتشكل أكبر كمية من الصفراء عند تناول الأطعمة المختلطة.

يتغير تكوين الصفراء مع تهيج المستقبلات الداخلية للجهاز الهضمي. وتشمل منشطاته الخلطية الصفراء نفسها (آلية التنظيم الذاتي)، بالإضافة إلى السيكريتين، الذي يزيد من فصل الماء والكهارل (البيكربونات)، والأملاح الصفراوية والأصباغ الصفراوية. يتم تحفيز تكوين الصفراء أيضًا بواسطة الجلوكاجون والغاسترين والكوليسيستوكينين.

يتم تمثيل المسارات العصبية التي تدخل من خلالها النبضات المحفزة أو المثبطة إلى الكبد بواسطة الألياف الكولينية للأعصاب المبهمة والحجابية والألياف الأدرينالية للأعصاب الودية والضفائر. يعزز العصب المبهم إنتاج الصفراء، بينما يمنعها العصب الودي.

يعتمد إفراز الصفراء في الاثني عشر على نغمة العضلات الملساء للقنوات الصفراوية خارج الكبد، ونشاط العضلات العاصرة وجدار المرارة، وكذلك العضلة العاصرة الموجودة عند التقاء القنوات الصفراوية الكيسية والمشتركة والعضلة العاصرة الموجودة عند ملتقى القناة الصفراوية المشتركة في الاثني عشر (العضلة العاصرة أودي).

تحدث الحركة الموجهة للصفراء من الكبد إلى الاثني عشر بسبب اختلاف الضغط في الجزء الأولي من نظام إفراز الصفراء، في القنوات الصفراوية والقنوات والاثني عشر. الضغط في الشعيرات الصفراوية هو نتيجة النشاط الإفرازي لخلايا الكبد، وفي الممرات والقنوات ينشأ عن انقباضات جدار العضلات الملساء، بالتنسيق مع النشاط الحركي لمصرات القنوات والمرارة ومع النشاط التمعجي من الاثني عشر.

خارج العملية الهضمية، يتم إغلاق العضلة العاصرة للقناة الصفراوية المشتركة وتتدفق الصفراء إلى المرارة. أثناء عملية الهضم، تنقبض المرارة، وتسترخي العضلة العاصرة للقناة الصفراوية المشتركة، وتدخل الصفراء إلى الاثني عشر. يتم ضمان هذا النشاط المنسق من خلال الآليات الانعكاسية والخلطية. عندما يدخل الطعام إلى الجهاز الهضمي، يتم تحفيز جهاز المستقبلات في تجويف الفم والمعدة والاثني عشر. تدخل الإشارات عبر الألياف العصبية الواردة إلى الجهاز العصبي المركزي ومن هناك على طول العصب المبهم إلى عضلات المرارة والعضلة العاصرة للأودي، مما يسبب انقباض عضلات المثانة واسترخاء العضلة العاصرة، مما يضمن إطلاق الصفراء إلى الاثني عشر.

المحفز الخلطي الرئيسي للنشاط الانقباضي للمرارة هو الكوليسيستوكينين. يسبب تقلصًا متزامنًا للمثانة واسترخاء مصرة أودي، مما يؤدي إلى دخول الصفراء إلى الاثني عشر.

في الممارسة السريرية، عند دراسة الوظيفة الانقباضية للمرارة، يتم استخدام الزيت السائل وصفار البيض والبيلوكاربين والبيتويترين والأسيتيل كولين والهستامين وكبريتات المغنيسيوم كمنشطات لإفراز الصفراء.

خاتمة

وكان للتأثيرات التجريبية عليه أهمية كبيرة في دراسة وظائف الكبد في ظل الظروف الفسيولوجية والمرضية. كانت عملية الناسور العكسي بمثابة الأساس لتطوير جراحة إزالة الكبد الكاملة لدى الكلاب.

تتم عملية الاستئصال الكامل للكبد (المان والماجاث) على خطوتين: المرحلة الأولى تتمثل في إجراء ناسور عكسي. ونتيجة لذلك، يتم توجيه كل الدم من الجزء السفلي من الجسم والأمعاء إلى الوريد البابي والكبد. بعد 4 أسابيع من تطور الضمانات القوية، مما يضمن تدفق جزء من الدم الوريدي، متجاوزًا الكبد، إلى الوريد الأجوف العلوي (من خلال الصدر والثدي الباطن)، يتم إجراء عملية ثانية، والتي تتكون من ربط البوابة الوريد فوق المفاغرة وإزالة الكبد نفسه.

في الساعات الأولى بعد العملية، لم يلاحظ أي اضطرابات محددة: يمكن للحيوان الوقوف وشرب الماء. بعد 4-8 ساعات من النتيجة الناجحة للعملية، يتطور ضعف العضلات المتزايد والتشنجات. بعد التشنجات، يتطور بسرعة انخفاض حرارة الجسم، والغيبوبة، والوفاة عند توقف التنفس. تنخفض مستويات السكر في الدم. بعد ضخ الجلوكوز، يمكن للحيوانات المحرومة من الكبد أن تعيش لمدة 16 - 18 - 34 ساعة. تؤدي إزالة الكبد إلى زيادة محتوى الأحماض الأمينية والأمونيا في الدم وانخفاض كمية اليوريا. ونتيجة لهذه التجربة يموت الكلب، وبالتالي لا يمكن للحيوانات أن تعيش بشكل طبيعي بدون كبد.

قائمة الأدب المستخدم

1. م. ليبيديف "ورشة عمل في تشريح حيوانات المزرعة"

2. القاموس الموسوعي لبروكهاوس وإيفرون

3. تشريح الحيوانات الأليفة: كتاب مدرسي. الطبعة السابعة، تمحى. - سانت بطرسبرغ: دار النشر "لان"

4. أ.ن. جوليكوف "فسيولوجيا حيوانات المزرعة"

تم النشر على موقع Allbest.ru

وثائق مماثلة

دور العناصر المعدنية في جسم الحيوان: في التحولات البيوكيميائية والعمليات الفسيولوجية، وتركيب الإنزيمات والفيتامينات والهرمونات، وفي استقلاب البروتين والدهون والكربوهيدرات والماء. المعايير التقريبية للعناصر الدقيقة والكبيرة في النظام الغذائي.

الملخص، أضيف في 12/11/2011

انخفاض شهية الكلاب، والقيء الدوري لقطع الطعام غير المهضومة الممزوجة بالدم والصفراء. إجراء البحوث للأمراض المعدية والغازية. تحديد ما إذا كان الحيوان يعاني من تآكلات نزفية. دراسة عصير المعدة.

التاريخ الطبي، تمت إضافته في 30/03/2015

الكبد هو الغدة الأكثر ضخامة في جسم الحيوانات والبشر. التصنيف والسمات الهيكلية للكبد في الأنواع الحيوانية المختلفة. إمدادات الدم ووظائف الكبد، ووصف بنية الفصيص الكبدي، وخصائص محددة. هيكل القنوات الصفراوية.

الملخص، تمت إضافته في 11/10/2010

المسببات والتسبب في تليف الكبد في الحيوانات. أعراض وخصائص المرض، والتشخيص الحياة. إجراء التشخيص التفريقي على أساس الاختبارات السريرية والمخبرية. طرق العلاج والوقاية من المرض.

الملخص، تمت إضافته في 31/01/2012

تعريف المرض، المسببات المرضية، الأعراض والدورة، التغيرات المرضية، التشخيص التفريقي. علاج ضمور الكبد السام، والوقاية منه. تكنولوجيا حفظ الحيوانات في مجمع الثروة الحيوانية الصناعية.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 04/01/2010

الكبد هو العضو المركزي للتوازن الكيميائي في الجسم، حيث يقوم بأهم الوظائف الحيوية. التشخيص والعلامات السريرية لليرقان. التهاب الكبد المنتشر (التهاب الكبد). مرض الكبد الدهني في الحيوانات أعراضه وعلاجه.

تمت إضافة العرض بتاريخ 12/01/2015

النظر في الجهاز الهضمي للماشية. وصف هيكل تجويف الفم والغدد اللعابية واللوزتين والحنجرة والمريء والكبد. ميزات الأنواع من أمعاء الحيوانات. خصائص عملية امتصاص العناصر الغذائية.

تمت إضافة العرض بتاريخ 24/12/2015

الخصائص المورفولوجية وخصائص الحيوانات ذات الفراء وتشريح هيكلها العظمي والاختلافات في عملية الهضم. نمو وتطور الحيوانات والموسمية في الحيوانات المفترسة والحيوانات العاشبة. أسباب ارتفاع معدل النمو هي التغيرات الموسمية في عملية التمثيل الغذائي والانسلاخ.

الملخص، تمت إضافته في 05/07/2009

هيكل ووظائف المحلل الحركي. أهميته في تنسيق الحركات. تنظيم إفراز الهرمونات من الغدد الطرفية. العوامل التي تحافظ على ضغط الدم عند مستوى ثابت. دور الدهون والفيتامينات والهرمونات في الجسم. وظائف الجلد.

تمت إضافة الاختبار في 19/10/2015

هيكل جهاز لاذع النحل والدبابير والدبابير والمكونات الرئيسية والديناميات السمية لسمومها: التفاعل والخصائص الفيزيائية والكيميائية والمضادات الحيوية. شدة أعراض التسمم بالأبيتوكسين والفحص البيطري. الخصائص العلاجية لسم النحل.

بعد الأكل، تدخل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية إلى الكبد معًا. أثناء المعالجة بواسطة خلايا الكبد، تكتسب هذه المواد بنية كيميائية جديدة. علاوة على ذلك، من خلال الوريد الأجوف السفلي يدخلون جميع الأنسجة والأعضاء ويتحولون إلى خلايا جديدة في الجسم. ويبقى بعضها في الكبد، ويشكل نوعًا من المستودع.

تنتج خلايا الكبد الصفراء باستمرار. تفرز الصفراء المنتجة في تجويف الشعيرات الدموية، ومن خلالها تدخل عبر القنوات الصفراوية إلى القنوات الصفراوية، التي تندمج في منطقة نقير الكبد لتشكل قناة. ومنه يدخل الإفراز إلى القناة الصفراوية المشتركة أو (عن طريق القناة المرارية). بمجرد دخوله إلى التجويف، يصبح مشاركًا في عملية الهضم ويشارك في التحول من الهضم المعوي إلى الهضم المعوي.

يقوم الكبد بإنتاج الصفراء بشكل مستمر. تناول الطعام يعزز انفصاله بعد 3-12 دقيقة. اللحوم والحليب والخبز وصفار البيض تحفز إنتاج الصفراء.

خصائص الصفراء التي ينتجها الكبد

تعمل الصفراء على تعطيل البيبسين وتحييد المحتويات الحمضية للمعدة وتخلق ظروفًا مواتية للعمل النشط لأنزيمات البنكرياس. يحفز إفراز مخاط المعدة والبنكرياس ويحسن النشاط الحركي والإفرازي للأمعاء الدقيقة. إن وجود الإنزيمات الهاضمة في الصفراء يسمح لها بالمشاركة في عملية الهضم المعوي، ويمنع حدوث عمليات التعفن.

يتم تحديد "جودة" الصفراء من خلال مكوناتها الرئيسية. وتشمل هذه الأحماض الصفراوية والكوليسترول والأصباغ الصفراوية. الأحماض الصفراوية هي منتجات استقلابية محددة في الكبد، أما الكولسترول والأصباغ الصفراوية فهي من أصل خارج الكبد. في خلايا الكبد، يتم تشكيل الأحماض الصفراوية الأولية من الكولسترول: كوليك وشينوديوكسيكوليك.

وتشارك الأحماض الصفراوية التي تدخل الأمعاء في هضم وامتصاص الدهون.

الأصباغ الصفراوية هي نتاج استقلاب الهيموجلوبين، وهي تعطي الإفراز لونه المميز. تؤثر الصفراء على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (D، E، K)، وأملاح الكالسيوم، والكوليسترول، والأحماض الدهنية غير القابلة للذوبان في الماء في الأمعاء الدقيقة. إنه يحفز النشاط الحركي للأمعاء الدقيقة (بما في ذلك الزغابات المعوية)، ونتيجة لذلك يزيد معدل امتصاص المواد في الأمعاء، ويشارك في الهضم الجداري - ويخلق ظروفًا مواتية لتثبيت الإنزيمات على سطح الأمعاء. الأمعاء.

تلعب الصفراء التي ينتجها الكبد دورًا مهمًا في العمليات الهضمية، مما يضمن التحول من الهضم المعدي إلى الهضم المعوي (آي بي بافلوف). تعمل الصفراء على تعطيل البيبسين، وتحييد حمض الهيدروكلوريك في محتويات المعدة، كما تعزز نشاط إنزيمات البنكرياس. تعمل الأملاح الصفراوية على استحلاب الدهون، مما يؤدي إلى زيادة هضمها. تعمل الصفراء على تعزيز العمل النشط للخلايا المعوية وتجديدها

بالإضافة إلى ذلك، فهو يشارك في تحفيز حركية الأمعاء، ويمنع أيضًا نمو البكتيريا الانتهازية، مما يمنع تطور العمليات المتعفنة في الأمعاء.

ينتج كبد الشخص البالغ الأصحاء 0.6-1.5 لترًا من الصفراء يوميًا، يتشكل ثلثاها نتيجة لنشاط خلايا الكبد وثلث الخلايا الظهارية في القناة الصفراوية. يتضمن تكوين الصفراء الأحماض الصفراوية والأصباغ الصفراوية والكوليسترول والأملاح غير العضوية والصابون والأحماض الدهنية والدهون المحايدة والليسيثين واليوريا والفيتامينات أ، ب، ج وكمية صغيرة من الأميليز والفوسفاتيز والبروتياز والكاتلاز والأكسيداز.

تشارك آليتان في إنتاج الصفراء بواسطة خلايا الكبد: تعتمد على الصفراء ومستقلة؛ الأحماض يحدث التكوين النهائي للصفراء الأولية في القنوات الصفراوية. تختلف الصفراء الكبدية في تركيبها عن الصفراء المرارة، حيث أن الصفراء الموجودة في المرارة تتعرض لظهارتها. ويحدث إعادة امتصاص الماء وبعض الأيونات، مما يؤدي إلى زيادة تركيز الصفراء في المرارة. ولهذا السبب، على الرغم من أن الحجم الطبيعي للمرارة لدى الشخص البالغ هو 50-60 مل، إلا أنها يمكن أن تستوعب الصفراء التي ينتجها الكبد لمدة نصف يوم تقريبًا. في هذه الحالة، عادة ما ينخفض الرقم الهيدروجيني للصفراء المرارة إلى 6.5 مقابل 7.3-8.0 للصفراء المرارة. يحدث تكوين الصفراء (الصفراء) بشكل مستمر، بما في ذلك أثناء الصيام.

يتم تنظيم إفراز القنوات الصفراوية (التحريك الصفراوي) من خلال عمل المصرات الصفراوية وعضلات المرارة. خارج عملية الهضم، تتراكم الصفراء في المرارة، نظرًا لأن العضلة العاصرة للقناة الصفراوية المشتركة (Oddi) مغلقة، ولا يمكن للصفراء الدخول إلى الاثني عشر. ثم يتم فتح العضلة العاصرة ميريزي، الموجودة عند تقاطع القنوات الكبدية والمرارية المشتركة، والعضلة العاصرة لوتكينز في عنق المرارة. بعد تناول الطعام، تنفتح مصرة أودي، ويزداد النشاط الانقباضي للمرارة والقنوات الصفراوية. أولاً، تدخل الصفراء المتكيسة إلى الاثني عشر، ثم الصفراء المختلطة، وبعدها الصفراء الكبدية.

وظائف الكبد غير الهضمية

يلعب الكبد دورًا استثنائيًا في ضمان تفاعلات محددة من استقلاب البروتين والكربوهيدرات والدهون والمعادن.

يقوم الكبد بتصنيع البروتينات - الفيبرينوجين، البروثرومبين، والعوامل الأخرى التي توفر آليات الإرقاء ومنع تخثر الدم، وجميع الألبومينات تقريبًا، والجلوبيولين، وكذلك الجليكوجين. مع زيادة استهلاك الطاقة في الجسم، يتم تكسير الجليكوجين لتكوين الجلوكوز. ترتبط مشاركة الكبد في الحفاظ على تركيز الجلوكوز في الدم عند المستوى الأمثل بزيادة انهيار الجليكوجين في التهاب الكبد تحت تأثير الجهاز العصبي الودي والأدرينالين والجلوكاجون. في خلايا الكبد، يتم تكسير الدهون لتكوين أحماض دهنية، حيث يتم تحويل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة هنا إلى أحماض دهنية أعلى.

يعمل الكبد كمستودع للبروتينات والكربوهيدرات والدهون والعناصر الدقيقة والفيتامينات A، D1، D2، K، C، PP.

يؤدي الكبد وظيفة الحاجز (إزالة السموم)، حيث يقوم بتحييد المواد السامة التي تدخل الدم من الأمعاء (الإندول، الفينول، السكاتول)، والمواد الغريبة التي لا تشارك في عمليات البلاستيك أو الطاقة في الجسم (الأجانب الحيوية)، بسبب الأكسدة. ، الاختزال، التحلل المائي، وكذلك التفاعلات المركبة مع الجلوكورونيك، وأحماض الكبريتيك، والطين، والجلوتامين (تفاعلات الاقتران). كما هو معروف، عندما تمييع الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات وغيرها من المنتجات الوسيطة لاستقلاب البروتين في الكبد، يتم تشكيل الأمونيا، وهو مركب شديد السمية. تحدث إزالة سموم الأمونيا أثناء تخليق اليوريا، والتي تفرز لاحقًا عن طريق الكلى.

يرتبط النشاط الفسيولوجي للكبد باستقلاب الهرمونات - مشتقات البروتين والببتيد والستيرويد والأحماض الأمينية. يتم تعطيل هرمونات البروتين الببتيد في الكبد عن طريق البروتينات، وهرمونات الستيرويد عن طريق الهيدروكسيليز، والكاتيكولامينات (الأدرينالين، النورإبينفرين، الدوبامين) مبللة بمشاركة أوكسيديز أحادي الأمين.

يعمل الكبد كمستودع للدم، ويشارك في تدمير خلايا الدم الحمراء، والتحولات البيوكيميائية للهيم مع تكوين الصبغات الصفراوية، ويشارك الكبد في ردود الفعل المناعية للجسم.

وبتلخيص ما سبق يمكن تمثيل وظائف الكبد على النحو التالي.

وظيفة التغذية هي استلام ومعالجة وتراكم العناصر الغذائية (الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والكربوهيدرات والكوليسترول والفيتامينات) التي يتم امتصاصها في الجهاز الهضمي، وإطلاق المستقلبات.
تخليق المواد - إنتاج بروتينات البلازما (الزلال، عوامل تخثر الدم، بروتينات غرانبورت)، تخليق البروتينات الرابطة التي تعدل تركيز الأيونات والمواد الطبية في الدم.
الوظيفة المناعية - المشاركة في عملية نقل الغلوبولين المناعي وإزالة المستضدات في خلايا كوبفر.
وظيفة الدم - تخليق وإطلاق عوامل التخثر وإزالة عوامل التخثر المنشطة.
وظيفة إزالة السموم: الكبد هو الموقع الرئيسي للتحولات الأيضية للمواد الداخلية والخارجية.
وظيفة الإخراج - استقلاب الأحماض الصفراوية (توليف الأحماض الصفراوية من الكوليسترول، وإفراز الأحماض الصفراوية في الأمعاء، ونتيجة لذلك يتم تنظيم تكوينها وضمان الاستحلاب الفعال وامتصاص الدهون الغذائية).
وظيفة الغدد الصماء في الكبد - تقويض عدد من الهرمونات (بما في ذلك الغدة الدرقية والستيرويد)، واستقلاب الأنسولين.

يلعب الكبد دورًا كبيرًا في عملية الهضم والتمثيل الغذائي. جميع المواد الممتصة في الدم تدخل بالضرورة الكبد وتخضع للتحولات الأيضية. يقوم الكبد بتصنيع مواد عضوية مختلفة: البروتينات والجليكوجين والدهون والفوسفاتيدات ومركبات أخرى. يدخل الدم إليه عبر الشريان الكبدي والوريد البابي. علاوة على ذلك، فإن 80% من الدم القادم من أعضاء البطن يدخل عبر الوريد البابي و20% فقط عبر الشريان الكبدي. يتدفق الدم من الكبد عبر الوريد الكبدي.

يلعب الكبد دورًا مهمًا في استقلاب البروتين. من الأحماض الأمينية المتوفرة في الدم، يتكون البروتين في الكبد. ويتكون فيه الفيبرينوجين والبروثرومبين، اللذين يؤديان وظائف مهمة في تخثر الدم. تحدث هنا أيضًا عمليات إعادة ترتيب الأحماض الأمينية: إزالة الأمونيا، ونقل الأمين، ونزع الكربوكسيد. الكبد هو المكان المركزي لتحييد المنتجات السامة لاستقلاب النيتروجين، وفي المقام الأول الأمونيا، التي تتحول إلى يوريا أو تدخل في تكوين الأميدات الحمضية؛ وفي الكبد، يتم تحلل الأحماض النووية، وأكسدة قواعد البيورين و تشكيل المنتج النهائي لعملية التمثيل الغذائي - حمض اليوريك. يتم تحويل المواد (الإندول، السكاتول، الكريسول، الفينول) القادمة من الأمعاء الغليظة، مع أحماض الكبريتيك والغلوكورونيك، إلى أحماض الكبريتيك الأثيرية.

يلعب الكبد دورًا رئيسيًا في استقلاب الكربوهيدرات. يتم تحويل الجلوكوز الذي يتم إحضاره من الأمعاء عبر الوريد البابي إلى جليكوجين في الكبد. نظرًا لاحتياطياته العالية من الجليكوجين، يعمل الكبد كمخزن رئيسي للكربوهيدرات في الجسم. يتم ضمان وظيفة الجليكوجين في الكبد من خلال عمل عدد من الإنزيمات وينظمها الجهاز العصبي المركزي والهرمونات - الأدرينالين والأنسولين والجلوكاجون. إذا زادت حاجة الجسم للسكر، على سبيل المثال، أثناء العمل العضلي المكثف أو أثناء الصيام، فإن الجليكوجين يتحول إلى جلوكوز بواسطة إنزيم الفسفرة ويدخل الدم. وهكذا ينظم الكبد ثبات الجلوكوز في الدم والإمداد الطبيعي به إلى الأعضاء والأنسجة.

يحدث التحول الأكثر أهمية للأحماض الدهنية في الكبد، حيث يتم تصنيع الدهون المميزة لنوع حيواني معين. تحت تأثير إنزيم الليباز، يتم تقسيم الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين. المصير الإضافي للجلسرين مشابه لمصير الجلوكوز. يبدأ تحوله بمشاركة ATP وينتهي بالتحلل إلى حمض اللاكتيك، يليه الأكسدة إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. في بعض الأحيان، إذا لزم الأمر، يمكن للكبد تصنيع الجليكوجين من خلايا الحليب. يقوم الكبد أيضًا بتصنيع الدهون والفوسفاتيدات، التي تدخل الدم ويتم نقلها إلى جميع أنحاء الجسم. يلعب دورًا مهمًا في تخليق الكوليسترول واستراته. عندما يتأكسد الكوليسترول في الكبد، تتشكل الأحماض الصفراوية، التي تفرز مع الصفراء وتشارك في عمليات الهضم.

يشارك الكبد في عملية التمثيل الغذائي للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وهو المستودع الرئيسي للريجينول وبروفيتامين - كاروتين. إنه قادر على تصنيع السيانوكوبالامي. يمكن للكبد الاحتفاظ بالمياه الزائدة وبالتالي منع ترقق الدم: فهو يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات ويشارك في استقلاب الصباغ. يؤدي الكبد وظيفة الحاجز. إذا تم إدخال أي ميكروبات مسببة للأمراض بالدم، فإنها تخضع لتطهيرها. يتم تنفيذ هذه الوظيفة عن طريق الخلايا النجمية الموجودة في جدران الشعيرات الدموية التي تخفض الفصيصات الكبدية. من خلال التقاط المركبات السامة، تقوم الخلايا النجمية بالتحالف مع خلايا الكبد بتطهيرها. عند الضرورة، تخرج الخلايا النجمية من جدران الشعيرات الدموية وتتحرك بحرية وتؤدي وظيفتها. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكبد قادر على تحويل الرصاص والزئبق والزرنيخ والمواد السامة الأخرى إلى مواد غير سامة. الكبد هو مستودع الكربوهيدرات الرئيسي في الجسم وينظم ثبات الجلوكوز في الدم. يحتوي على احتياطيات من المعادن والفيتامينات.

ويعطى أهمية كبيرة في عملية الهضم للكبد الذي تتشكل فيه الصفراء التي تلعب دوراً كبيراً في هضم الدهون. يحدث تكوين الصفراء في الكبد باستمرار تحت تأثير العوامل الخلطية، وخاصة الهرمونات. الهرمونات مثل سيكرتين، بانكريوزيمين، ACTH، الهيدروكورتيزون، فازوبريسين لها تأثير محفز ثابت على عملية تكوين الصفراء. يتم إعطاء أهمية كبيرة في تكوين الصفراء لمستوى الأحماض الصفراوية في الدم. لذلك، إذا زاد عددهم، وفقا لمبدأ ردود الفعل، يتم منع تكوين الصفراء، وينخفض مستوى الأحماض الصفراوية في الدم - يتم تحفيز تكوين الصفراء. حمض الهيدروكلوريك القادم من المعدة إلى الاثني عشر له أهمية معينة. يحدث تكوين الصفراء على مرحلتين. أولا، يتم تشكيل الصفراء الأولية، والتي هي نتيجة لأنواع مختلفة من النقل: الترشيح (الماء، وما إلى ذلك)، بناء على الفرق في الضغط الهيدروستاتيكي؛ الانتشار، الذي يقوم على آلية التركيز؛ النقل النشط (الكالسيوم، الصوديوم، الجلوكوز، الأحماض الأمينية، الخ). العديد من المواد الموجودة في الصفراء الأولية، نتيجة لهذه الأنواع من النقل، تدخل القنوات الصفراوية من الدم، والبعض الآخر (الأحماض الصفراوية، الكوليسترول) هي نتيجة للنشاط الاصطناعي لخلايا الكبد. ومع مرور الصفراء الأولية عبر القنوات، يتم إعادة امتصاص العديد من المواد التي يحتاجها الجسم (الأحماض الأمينية والجلوكوز والصوديوم وغيرها)، ويستمر إفراز البوتاسيوم واليوريا وغيرها من الدم، مما يؤدي إلى تكوين الصفراء النهائية، والتي يدخل المرارة خارج عملية الهضم .

تكوين الصفراء (الكبد) وكميتها. خلال النهار يفرز الإنسان 500-1200 مل من الصفراء: الرقم الهيدروجيني - 7.3-8.0. تحتوي الصفراء على 97% ماء و3% مادة جافة. تحتوي البقايا الجافة على: 0.9-1% من الأحماض الصفراوية (حمض الجليكوكوليك - 80%، حمض التوروكوليك - 20%)؛ 0.5% - أصباغ الصفراء (البيليروبين، البيليفيردين)؛ 0.1% - كوليسترول، 0.05% - ليسيثين (نسبة 2:1)؛ الميوسين - 0.1٪، إلخ. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحديد المواد غير العضوية في الصفراء: KCl، CaCl2، NaCl، إلخ. تركيز الصفراء في المرارة أعلى بـ 10 مرات من تركيز الكبد.

معنى الصفراء :

1) يشارك في استحلاب الدهون (سحق قطرات كبيرة من الدهون إلى قطرات أصغر)، مما يعزز التحلل المائي للدهون، لأنه في هذه الحالة تزداد مساحة السطح التي يعمل عليها الليباز.
2) يعزز امتصاص الأحماض الدهنية غير القابلة للذوبان في الماء ولا يمكن امتصاصها بمفردها. تشكل الأحماض الصفراوية مع الأحماض الدهنية مجمعات قابلة للذوبان في الماء، والتي يتم امتصاصها. بعد نقل الأحماض الدهنية، تعود الأحماض الصفراوية إلى الأمعاء وتشارك مرة أخرى في امتصاص الأحماض الدهنية.
3) تنشط الصفراء الليباز الذي يتحلل الدهون.
4) يقوي حركية الأمعاء.
5) له تأثير مبيد للجراثيم انتقائية.

ويصاحب الأكل انطلاقها في تجويف الاثني عشر، أي، على عكس تكوين الصفراء، فإن إفراز الصفراء يحدث فقط في وقت العملية الهضمية، رغم أنه في بعض الحالات قد تدخل كمية صغيرة من الصفراء على معدة فارغة. يتم تنظيم إفراز الصفراء من خلال آليات عصبية وخلطية. يحدث تدفق الصفراء من الكبد إلى المرارة أو الاثني عشر بسبب تدرج الضغط في قناة المرارة والقناة الصفراوية المشتركة وتجويف الاثني عشر. أثناء دخول الطعام إلى الاثني عشر يتم تمييز ثلاث فترات من إفراز الصفراء: الفترة الأولى تستمر من 7 إلى 10 دقائق (في البداية يتم فصل كمية صغيرة من الصفراء خلال 2-3 دقائق، ثم خلال 3-7 دقائق). لوحظ تثبيط إفراز الصفراء) ; الفترة الثانية - تستمر من 3 إلى 6 ساعات، ويتم خلالها الإخلاء الرئيسي للصفراء من المثانة إلى الأمعاء؛ الفترة الثالثة - تثبيط تدريجي لإفراز الصفراء. يتم تحديد الآليات العصبية لإفراز الصفراء من خلال تأثير الأعصاب السمبتاوي (المبهم) والأعصاب الودية. وهي مرتبطة بمركز الغذاء الموجود في الحبل الشوكي والنخاع المستطيل والدماغ البيني والقشرة. وأظهرت التجربة أن التحفيز الضعيف للألياف السمبتاوية يسبب زيادة في إفراز الصفراء، بينما يؤدي التحفيز القوي إلى تأثير معاكس. ويصاحب تهيج الألياف الودية تثبيط تفاعل إفراز الصفراء. تلعب العوامل الخلطية دورًا رئيسيًا في تنظيم إفراز الصفراء. الهرمونات المعوية مثل كوليسيستوكينين، سيكريتين، بومبيسين، وكذلك الوسيط أستيل كولين، تسبب زيادة في إفراز الصفراء. تمنع هرمونات الجلوكاجون والكالسيتونين (هرمون الغدة الدرقية) والببتيد الفعال في الأوعية وكذلك الكاتيكولامينات (الأدرينالين والنورإبينفرين) تفاعل إفراز الصفراء. هناك ثلاث مراحل لإفراز الصفراء، تتضمن كل منها آليات عصبية وخلطية: المرحلة الأولى - المنعكس المركب (الدماغ). في هذه المرحلة، يحدث إفراز الصفراء المنعكس المشروط (البصر، رائحة الطعام) والمنعكس غير المشروط (دخول الطعام إلى تجويف الفم)؛ المرحلة الثانية - المعدة - يزداد إفراز الصفراء عند دخول الطعام إلى المعدة وتهيج مستقبلات الغشاء المخاطي (بالطبع - إفراز الصفراء المنعكس) ؛ المرحلة الثالثة (الرئيسية) - المرتبطة بدخول الطعام إلى الأمعاء وتحفيز مستقبلاته (إفراز الصفراء المنعكس غير المشروط). في هذه المرحلة، تضعف أيضًا الآليات الخلطية المرتبطة بعمل العوامل المختلفة، والتي تمت مناقشتها سابقًا. تتم دراسة وظيفة تكوين الصفراء وإفراز الصفراء في الكبد بشكل تجريبي عن طريق إزالة القناة الصفراوية المشتركة تحت الجلد. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، تم استخدام طريقة أورلوف للانغلاف، والتي تقضي على فقدان الصفراء المزمن وعمليا لا تعطل عملية الهضم. في البشر، يتم فحص وظائف تكوين الصفراء وإفراز الصفراء عن طريق التنبيب الاثني عشر. عند الفحص، يتم تمييز ثلاثة أجزاء من الصفراء: الجزء أ - محتويات الاثني عشر. الجزء ب - الصفراء المرارة، التي تفرز في الاثني عشر بعد استخدام عوامل مفرز الصفراء. الجزء ج - يحتوي على الصفراء التي تفرز من الكبد. يتم بعد ذلك تحليل الأجزاء الثلاثة بحثًا عن المكونات المختلفة ذات الأهمية التشخيصية.