Folqa və ya qol, hansı daha yaxşıdır? Folqa və ya qolda sobada mal əti bişirmək üçün addım-addım resept

Heç bir şey gurmelerdə ləzzətli bişmiş ət parçası gördükləri kimi emosiyalar doğurmur. Evdar qadınlar donuz ətini sobada müxtəlif üsullarla bişirməyə meyllidirlər. Hansının daha yaxşı olduğunu söyləmək çətindir. Bütün reseptlər öz qaydasında yaxşıdır. Reseptdən asılı olmayaraq yeməyin dadlı çıxmasını təmin etmək üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz.

Çörək bişirmək üçün uyğundur?

Ət parçasının növünün seçimi əsasən şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Ancaq təcrübəli aşpazlar ən çox sobada donuz əti bişirirlər. Daha şirəli və tez turşu olur. Düzgün bişmiş mal əti, quzu və ya hinduşka da onunla asanlıqla rəqabət apara bilər. Fırında yemək üçün ən uyğun olan donuz əti karkasının ən yaxşı hissələri çiyin, bel və ya döşdür. Əgər mal əti ilə bişirirsinizsə, o zaman sirloin və ya tenderloin istifadə edin. Quzu ətinə gəldikdə, ən yaxşı hissələr arxa və arxadır.

Düz bir ət parçası alsanız, onu bişirməkdən imtina etməyin. Onu bükmək və hətta tərəvəz və ya sıyıq, pendir və ya yumurta ilə doldurmaq olar. Adətən belə qablar qalın bir iplə bağlanır və bişirilmənin sonunda çıxarılır, rulon soyumağa buraxılır və sonra hissələrə kəsilir.

Yeməyin təzəliyi dadlı yeməyin əsas qaydasıdır. Köhnə bir parça döş əti, hətta birinci dərəcəli, axşam yeməyinizi məhv edə bilər. Ancaq bu əlamətlərlə siz bazarda tezgahda təzə məhsulu müəyyən edə bilərsiniz.

1. Parlaq çəhrayı rəng deyil.
2. Əgər yağ təbəqələri varsa, onlar yalnız çəhrayı-krem rəngli olmalıdır.
3. Kəsimə basdığınız zaman öz formasına qayıdır.
4. Məhsul artıq mayeni sızdırmır, lakin bir az şirə normaldır.
5. Parçada tünd ləkə yoxdur, rəngi vahiddir.
6. Təravət də qoxu ilə müəyyən edilir. Yaxşı donuz əti xoş və gözə çarpmayan bir qoxuya malikdir. Əgər qoxunu bəyənmirsinizsə, bu alışdan imtina etmək üçün bir səbəbdir.

Əsas tərkib hissəsini seçdikdən sonra onun emal üsulu haqqında düşünə bilərsiniz.

Marinad?

Əti sobada bişirməzdən əvvəl bir parça marinad edilə bilər. Bu, yeməyi xüsusi bir dad verəcəkdir. İstənilən ət bir neçə saat marinad edilərsə daha dadlı olar. Və bir gecədə bel və ya döş ətini tərk etmək yaxşıdır. Hazırladığınız qabı soyuducuya qoymağı unutmayın.

Çörək bişirmək üçün marinadlar üçün bir çox resept var. Soya sousu və ya mayonez əlavə edilən variantlar çox populyardır. Zövqünüzə uyğun şoraba çoxlu sayda ədviyyat əlavə edilir. Çox vaxt bu rozmarin, kəklikotu və ya oreganodur. Daha yaxşı marinasiya etmək üçün içliyə limon suyu və ya bir az alma sirkəsi əlavə edin.

Burada dadlı marinadlar üçün bəzi reseptlər var.

1. soya.

• 100 ml soya sousu;
• 100 ml bitki yağı;
• hər biri 1 çay qaşığı yalan İtalyan ədviyyatları, duz, istiot qarışığı.

Bütün quru ədviyyatları bir qabda və ya harçda qarışdırın və hərtərəfli doğrayın. Soya sousu və yağı birləşdirin, onlara əzilmiş qarışığı əlavə edin. Kəsilmiş ətləri qarışdırın və marinatlayın.

1. ədviyyatlı.

2 kiloqram donuz əti üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• 500 q soğan;
• 2 x.q. yalan yer qara bibər;
• 2 x.q. yalan keşniş;
• 1 vat. yalan kəklikotu;
• 5 diş sarımsaq;
• 1 masa. yalan duz;
• dadmaq üçün qırmızı bibər;
• 2 osh qaşığı. yalan bitki yağı;
• yarım limon.

Soğanı yarım halqalara, sarımsağı isə incə dilimlərə kəsin. Ədviyyatlarla birləşdirin, kiçik parçalara kəsilmiş ətə əlavə edin. Ümumi bir qaba yağı tökün və limon suyunu sıxın. Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Məhsulları yoğurmaq lazımdır. Sonra qarışığı bir boşqab ilə örtün və aşağı basmaq üçün üstünə bir banka su qoyun. 6-12 saat buraxın.

Tez-tez sobada donuz filetosunu necə ləzzətli bişirmək sualının cavabı şoraba yatır. Hər evdar qadın üçün bir var. Kefir, mineral su və şərabla marinasiya üsulları var. Marine edilmiş donuz əti daha sürətli bişirilir və daha şirəli və ətirli olur.

Bütöv və ya yox

Üstünlükdən asılı olaraq, ət əvvəlcədən hissələrə kəsilə bilər və ya bütöv bişirmək üçün buraxıla bilər. Bişirmə və islatma vaxtı, marinadlanmış yeməyi bişirmək qərarına gəlsəniz, parçanın ölçüsündən asılıdır.

Məsələn, bir kiloqram donuz əti təxminən 1 saat bişirilir. Və parçalara kəsin - 40 dəqiqə. Fırında ət gulaşının dadlı analoqu hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün qab sobaya əvvəlcədən sevdiyiniz sousla doldurulmuş dərin bir çörək qabına göndərilməlidir.

Əgər sobada bir parça ət bişirirsinizsə, onda onu şoraba qoya bilməzsiniz, sadəcə onu ədviyyatlarla yaxşıca ovuşdurun və bişməzdən əvvəl yarım saat masaya qoyun. Dərhal folqa və ya qola yerləşdirsəniz daha yaxşı olar.

Souslar

Fırında bişmiş donuz ətinin unudulmaz təəssürat yaratmasını təmin etmək üçün onu sousla bişirmək olar. Bu dadlandırıcı əlavənin çoxlu növləri də var. Fərasətli evdar qadınlar kiçik ət kublarının üzərinə qalın mayonez sousu tökməyi üstün tuturlar. Əvvəlcə mayonezə su, sevimli ədviyyatlar, soğan, sarımsaq, bir az limon şirəsi əlavə edib, üstünə rəndələnmiş pendir səpirlər.

Toyuq bişirmək üçün bal əlavə edilmiş sous daha uyğundur. Yarım saatdan çox bişirilən məhsullarda bal yanmağa başlayır. Şirin bal souslarını sevənlər üçün ixtisaslı aşpazlar bişirmə prosesinin ortasında sevimli tərkib hissəsini əlavə etməyi məsləhət görürlər. Onlara sadəcə ətini səpmək lazımdır. Sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq da sizi məyus edə bilər və onu sarğıya əlavə etmək əvəzinə məhsulun üzərinə sürtsəniz, ətin üzərində yanmağa başlaya bilərsiniz.

Fırında bişmiş donuz ətinə xidmət etməyin ən yaxşısı olan souslara gəldikdə, ən uyğun olanı şirin və turş və qaymaqlı souslardır. Onları özünüz hazırlaya və ya supermarketdə satın ala bilərsiniz.

Donuz kəsimi üçün yaxşı bir ev sousunun nümunəsi şərab-nardır. Şirin və turş çeşidinə aiddir.

• nar suyu - 400 ml;
• yarı şirin qırmızı şərab - 1 stəkan;
• şəkər, duz və qara bibər - dadmaq;
• nişasta - 2 tsp. yalan

Şirəni tavaya tökün və qaynadın. Sonra ona şərab əlavə edin və təxminən 1 stəkan maye qalana qədər orta istilikdə bişirin. Nişastanı az miqdarda suda həll edin və tavaya tökün. Qarışıq qaynamağa başlayana qədər bir neçə dəqiqə qarışdırın. İstidən çıxarın, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və sərinləyin.

Folqa və ya qol

Evdar qadınlar tez-tez ət yeməklərini sobada bir qolda bişirirlər. Bu üsul yeməkləri yağ əlavə etmədən öz şirəsində bişirməyə imkan verir. Qol içərisində təhlükəsiz yemək üçün uyğun şərait yaradılır. Bənzər bir cihaz - çörəkçilik çantası - aşpazlar arasında daha populyardır, çünki istifadəsi rahatdır, yalnız bir tərəfdən bağlanır və bütün digər tərəfdən hermetik şəkildə bağlanır.

Qol şəffaf istiliyədavamlı materialdan hazırlanmış rulondur. Onunla işləmək üçün uyğun uzunluqda bir hissəni kəsmək, içəriyə yemək qoymaq və qolu hər iki tərəfdən kliplər və ya kliplər (adətən daxil edilir) ilə bağlamaq lazımdır. Buxarın çıxmasına imkan vermək üçün yaranan paketin yuxarı hissəsində bir neçə deşik edilir.

Bir istək və ya bişirmək ehtiyacı varsa, qolu mikrodalğalı sobaya etibarlı şəkildə yerləşdirmək olar. Mətbəxdə problemlərin qarşısını almaq üçün çantanın (qol kimi) sobanın divarları ilə təmasda olmasına və ya açıq atəşə icazə verməyin. İstehsalçılar da bu halda qril rejimindən istifadə etməyi məsləhət görmürlər.

Folqaya gəldikdə, o da birbaşa atəşə məruz qalmamalıdır. Və orada hazırlanan yeməklər daha az sağlam və dadlı olmayacaq. Donuz ətini bütövlükdə folqa ilə bişirmək və ya 2-3 hissəyə kəsmək daha rahatdır. Onun istifadəsi texnologiyası sadədir. Burada bəzi məsləhətlər var.

1. Folqa nazikdirsə, onda onu yarıya qatlayaraq bişirmək lazımdır.
2. Yeməyi vərəqin tutqun tərəfinə qoyun.
3. Ətin qurumasının qarşısını almaq üçün onu möhkəm bağlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir təbəqəyə bir parça qoyun, folqa başqa bir hissəsi ilə örtün, diqqətlə sarın və bütün kənarları bükün. Pişirmə zamanı suyun sızmasının qarşısını almaq vacibdir.

Yüksək keyfiyyətli folqa, qol və ya çantalar sağlamlığa zərəri olmayan materiallardan hazırlanır. Bütün qaydalara əməl etsəniz, onlardan istifadə etmək təhlükəsizdir.

Garnitürlə verilə bilər

Yan yeməyi ayrıca hazırlamaq lazım deyil. Tərəvəzləri ət parçaları ilə birlikdə əlavə edə bilərsiniz: gül kələm, Brüssel kələmi və ya doğranmış ağ kələm, brokoli, yerkökü, şirin bibər, soğan, gənc balqabaq. Hər şey zövqünüzə uyğundur. Məhsullar ətirləri "mübadilə edəcək" və yemək çox dadlı olacaq.

Qoldakı mal əti və ya donuz əti də kartofla yaxşı görünür. Kök tərəvəzi böyük parçalara kəsin, hər şeyi bibər, mayonez və ya soya sousu qarışığı ilə ədviyyat edin. Əti parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. Bu yemək ən rahat şəkildə bir çantada hazırlanır.

Tərəvəzlə birlikdə sobada bişmiş ət parçaları xidmət etmək daha asandır. Bu yemək tam görünür və tez-tez əlavə ədviyyatlar və souslar tələb etmir. Xüsusilə işə getməzdən əvvəl bütün inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlamısınızsa, axşam yeməyinə hazırlamaq rahatdır.

Provans otları ilə donuz əti

İndi donuz ətini necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsiniz. Gəlin bütöv bir parça bel bişirməyə çalışaq. Bu resept donuz ətinin folqa içərisində qızardılmasını nəzərdə tutur. Marinad etmək lazım deyil. Provans otları ilə sobada bişmiş ət həm dadı, həm də görünüşü ilə əla dad verəcəkdir.

Tərkibi

• donuz əti (loin, döş, fileto) - 1 kq;
• Provans otları - 2-3 masa. yalan;
• sarımsaq - 4 diş.

Kesimi yaxşıca yuyuruq, qalan sümükləri, filmləri, yağ təbəqələrini çıxarırıq, əgər varsa. Donuz ətini bir dəsmal ilə qurutun. Sarımsağı soyun və kiçik dilimlərə kəsin.

Ət parçasında kiçik kəsiklər düzəldin və içərisinə sarımsaq qoyun.

Əti ədviyyatlarla ovuşdurun. İstəsəniz, bir az duz əlavə edə bilərsiniz.

Donuz ətini folqa ilə sarın və sobaya qoyun. 1 saat bişirin. İçəridəki temperatur 200 dərəcədən çox olmamalıdır.

Ayrılmış vaxtdan sonra yeməyi sobadan çıxarın, qablaşdırmanı açın və bir az soyumağa icazə verin. Bundan sonra, donuz əti nazik parçalara kəsilə və xidmət edilə bilər.

Yemək kartof püresi və ya tərəvəz güveç ilə yaxşı görünür. Bir hissəsini təzə otlar ilə səpə bilərsiniz. Uyğun souslar və bıçaqlar haqqında unutmayın. İstifadə asanlığı üçün bütöv ət parçalarından hazırlanmış yeməklər bıçaqla verilir.

Bişmiş ət kulinariya arsenalınızda əsl məqam olacaq. Hazırlanmasının sadəliyi bu yeməyi evdar qadınlar üçün daha da cəlbedici edir. Çox səy göstərmədən gurme yeməkdən daha yaxşı nə ola bilər?

Balıq, ət, tərəvəz və toyuq sadəcə sobada bişirilə bilər və ya müasir cihazlardan istifadə etməklə edilə bilər - alüminium folqa ilə bükülmüş, perqament kağızına bükülmüş və ya xüsusi bir qola qoyulmuşdur. Hər bir köməkçinin öz müsbət və mənfi cəhətləri var, ona görə də sizə uyğun olanı seçin!

Folqa, perqament və çörək bişirmə qolu mətbəxlərimizdə nisbətən yaxınlarda meydana çıxdı və tez bir zamanda evdar qadınların sevgisini və hörmətini qazandı. Çünki yuxarıda qeyd olunan cihazlardan birinə bir tikə ət və ya balıq atmaq, onu sevdiyiniz ədviyyatlarla yaxşıca ədviyyat etmək və gələcək yaradılışı bir müddət unudaraq qaynar sobaya göndərməkdən asan bir şey yoxdur. Qaynatma və qızartma ilə belə bir lüksə qətiyyən icazə verməyəcəksiniz - bu üsullarla daim diqqətli olmalısınız. Əbəs yerə deyil ki, sadə sobada bişirmə ən asan bişirmə üsulu hesab olunur və folqa və ya qoldan istifadə prosesi daha da asanlaşdırır.

Birincisi, demək olar ki, hər şeyi folqa və qolda bişirmək olar: tərəvəz, ət, balıq, toyuq, qiymə və onların birləşmələri, məsələn, kartof ilə donuz əti və ya balqabaqlı balıq. Yəni, ev xanımı əsas məhsulla hansı yan yeməyin xidmət edəcəyini düşünmək məcburiyyətində deyil - onlar eyni zamanda bişirilir! Aşpazlar yalnız şişmək üçün çox miqdarda su tələb edən xam taxıllarla məşğul olmağı məsləhət görmürlər. İkincisi, müxtəlif növ hava keçirməyən "köynəklərdə" bişirmək üçün xüsusi kulinariya istedadına ehtiyacınız yoxdur - onlarda hər hansı bir yemək öz şirəsində bişirildiyi üçün dadlı, inanılmaz dərəcədə yumşaq və zərif olur. Mətbəx köməkçiləri ilə əlaqəli üçüncü xoş məqam ondan ibarətdir ki, onlar çörək vərəqini və sobanı yağdan qoruyurlar, normal çörəkçilik zamanı bütün istiqamətlərə püskürür və avadanlıqda çətin təmizlənən çöküntülər yaradır. Ümumiyyətlə, qollar, folqa və perqament bəşəriyyətin parlaq ixtirasıdır. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli və təhlükəsiz cihazları seçmək və onları düzgün idarə etməyi öyrənməkdir.

Əsas odur ki, qol uyğun olsun!

Çörək bişirmə qolu yemək bişirməkdə çox yaxşı olmayan və mətbəxin böyük həvəskarları olmayan evdar qadınlar üçün idealdır. Bu, +200º C-dən +230º C-ə qədər istilik temperaturlarına davam edə bilən xüsusi qida dərəcəli plastikdən hazırlanmış borudur (bu, qablaşdırmada göstərilməlidir). Qolun eni orta hesabla 33 sm-dir və uzunluğu istənilən ola bilər, ona görə də içərisində bir toyuq göğsü və ya bütöv bir quzu ətini bişirmək olar. Ən əlverişli yol, lazımi hissəni kəsmək, bir tərəfə bağlamaq, dadlı məzmunla doldurmaq və digər ucundan gözəl bir "konfet" əldə etməkdir. Sonra diş çubuğu ilə üstündə bir neçə deşik açmağı unutmayın ki, yemək zamanı qoldan artıq buxar çıxsın, şar kimi şişməsin və sobanın divarlarına toxunmasın. Bu, plastiğin əriyə və yırtıla bilməsi riskini yaradır (eyni səbəbdən cihaz açıq atəşdə - qril və ya manqalda istifadə edilə bilməz). Belə sadə şərtlərə əməl etsəniz, çox dadlı, zərif və yumşaq bir yemək əldə edə bilərsiniz, çünki o, yalnız öz şirəsində deyil, içəridə dolaşan isti buxarın güclü təsiri altında bişiriləcəkdir. Üstəlik, yeməkdən əvvəl yağ əlavə etmək lazım deyil - məhsul artıq sulu olacaq. Bundan əlavə, qolun sıxlığı marinadların, şərabın və yeməyi əlavə ləzzət verə biləcək digər mayelərin istifadəsinə imkan verir. Ət və ya balığın yalnız yumşaq deyil, həm də xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, bişirilmənin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış, üstünə plastik kəsin və yeməyin düzgün qızarmasına icazə verin. Unutmayın ki, belə bir möhürlənmiş cihazda yemək onsuz olduğundan daha sürətli bişirilir. Tutaq ki, böyük bir quzu ətinin sobada bişirilməsi orta hesabla 3 saat, qolunda bişirilməsi isə 1-1,5 saat çəkir.

Hindi barabanını qovurma qabında bişirin. Bunu etmək üçün ətə duz və istiot səpin, qırmızı bibər səpin və bitki yağı ilə çiləyin. Bundan sonra, bir tərəfdən bağlanmış bir çörək qabına qoyun və aşağıdakı maddələri əlavə edin: təxminən bir stəkan quru ağ şərab tökün, qırmızı və sarı bolqar bibəri, qulançar, təzə və günəşdə qurudulmuş pomidor dilimləri əlavə edin. Qolun içindəkiləri yüngülcə silkələyin, digər tərəfə bağlayın, diş çubuğu ilə deşiklər edin və +200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 15-20 dəqiqə qoyun. Bu şəkildə bir hissəyə bölünmüş bir yeməyi bişirə bilərsiniz və ya bir anda bir neçə baldır qoya bilərsiniz.

Folqa qablar

Pişirmə qolundan fərqli olaraq, yemək folqasını bişirməzdən əvvəl yağla yağlamaq lazımdır, əks halda məhsul ona yapışacaq. Bundan əlavə, sirkə kimi güclü turşulara məruz qala bilməz və bişmiş qaba şərab və maye marinadlar əlavə etmək problemlidir. Ancaq alüminium təbəqənin üstünlükləri var! O, +600º C-ə qədər temperatura davam edə bilər, beləliklə, siz kartofu, çuğunduru, balıq və ya əti təhlükəsiz şəkildə içərisinə büküb birbaşa kömürə ata və ya manqal üzərində yerləşdirə bilərsiniz. Bu, bu cür işlərə qadir olan yeganə cihazdır. Əsas odur ki, lazımi məhsulları (bir parça donuz əti, bir kartof və ya bütöv bir toyuq) yağlanmış folqa üzərinə qoyun, onları sevimli ədviyyatlarla ədviyyat edin və suyu mümkün qədər sıx bağlamağa çalışın ki, suyu sızmasın. Bütün çörək qabını hissələrə bölünmüş parçalarla doldursanız, sadəcə bir neçə qat alüminiumla örtün və kənarlarını sıxın. Bu vəziyyətdə, yeməyi daha sürətli bişirəcək və daha yumşaq olacaq.

Dəniz alabalığını folqa içində tərəvəz yatağında bişirin. Bunu etmək üçün karkası bağırsaqlardan, tərəzilərdən və üzgəclərdən təmizləyin və hər tərəfdən üç dərin kəsik edin. Balığın hər girintisini və bütün səthini limon suyu ilə səpin və dəniz duzu ilə səpin. Bundan sonra, alabalığı una yuvarlayın və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın. Bu zaman folqa bitki yağı ilə yağlanır və iki cərgəyə müxtəlif rəngli istənilən doğranmış tərəvəzlər qoyulur: parlaq şirin bibər, badımcan, soğan, zucchini, pomidor. Meyvələri duz edin və bitki yağı tətbiq edin. Qızardılmış balıqları tərəvəz sıralarının arasına qoyun, folqa ilə möhkəm sarın və +200° C-də 20-30 dəqiqə bişirin. Bişirdikdən sonra əvvəlcə tərəvəzləri boşqaba, sonra isə mümkün qədər sümüklü balıq tikələrini qoyun. .

Asan kağız deyil

Ekoloji cəhətdən təmiz yeməklərə riayət edən bəzi evdar qadınlar plastik çörək qollarını və alüminium folqaları sevmirlər. Bu kateqoriyaya aidsinizsə, perqament sizin seçiminizdir. Hər hansı bir yemək də mükəmməl bişirilir. Yalnız bu məqsədlə sadə nazik kağızdan (sızan) deyil, bir damcı qiymətli şirənin keçməsinə imkan verməyəcək bir silikon örtüklü köməkçidən istifadə etmək daha yaxşıdır. Perqament kağızı üstü açıq çörək qabına qatlana bilər və ya aşpazların etdiyi kimi vərəqlərin kənarlarını büküb adi bir zımba ilə bərkidə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, peşəkarlar qeyri-adi kağızı çox sevirlər və onun içindəki qabların folqa və ya qoldan daha dadlı, daha incə və daha təbii olduğuna inanırlar. Bu ekoloji cəhətdən təmiz cihazda bütöv balıq bişirmək xüsusilə yaxşıdır. Bununla birlikdə, perqament "köynəyində" ət və ya tərəvəz də yaxşı işləyir.

Quzu ayağını perqamentdə bişirin. Bunu etmək üçün, ətdə bıçaqla deşiklər edin və duz, doğranmış sarımsaq və rozmarin ilə doldurun. Sonra səxavətlə bir parça quzu xardal, duz ilə örtün və qırmızı bibər səpin. Bundan sonra, əti yağla yağlanmış perqament vərəqinə qoyun, onların yanına böyük kartof parçaları (və ya kiçik bütöv) qoyun, duz edin və yağla səpin. Üstünə kəklikotu və ya rozmarin budaqlarını qoyun, ikinci perqament vərəqi ilə örtün, uclarını bükün və zımbalı ilə bərkidin. Quzu budu ən azı bir saat +200 ° C-də bişirilməlidir.

Müasir evdar qadınların sobada bişirmək üçün sadə, lakin rahat cihazların köməyi ilə yemək prosesini asanlaşdırmaq üçün yaxşı bir fürsət var. Hələ mağazalarda qıtlıq olanda mətbəxdə müxtəlif ixtiralar üzərində işləyirdik. Belə ki, toyuğu butulkada və un torbasında bişirməyə nail olublar. İndi çörək bişirmək üçün mağazalarda tapa bilərsiniz folqa, xüsusi qol, çanta və ya perqament kağızı. Hər halda, tavada qızartmaq və ya qapaqsız bişirməklə müqayisədə bir çox üstünlüklər var.

Qol, folqa və ya perqamentdə bişirməyin faydaları

Birincisi, içəridə əmələ gələn buxarın təsiri altında ət, balıq və ya toyuq öz şirələrində bişirilir və yağ əlavə edilməsini tələb etmir, yəni. yemək yumşaq, şirəli və daha pəhrizli olur.

İkincisi, sobada bir qol və ya folqa içərisində bişirərkən, yemək qızartma zamanı məhv olan faydalı mikroelementləri saxlayır.

Üçüncüsü, əsas məhsulun yanında bir qol və ya folqa yerləşdirilə bilən yan yemək mükəmməl bişmiş olacaq və əsas yeməkdən suyu mükəmməl udacaqdır.

Dördüncüsü, bu cür bişirmənin sıxlığı yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq və artırmaqla müxtəlif sousları, marinadları və ədviyyatları təhlükəsiz əlavə etməyə imkan verir. Ətin dadını birbaşa qola qırmızı şərab və ya alma suyu əlavə etməklə yaxşılaşdırmaq olar. Toyuq bal ilə örtülmüş və ya portağal suyu ilə səpilə bilər. Ağ şərab, limon suyu və ya krem ​​balıqla yaxşı gedir.

Beşincisi, sobada çörək bişirmək vaxtı azad edir və bu zaman ev xanımına başqa işlərlə məşğul olmağa imkan verir.

Altıncısı, bir qolda, folqa və ya perqamentdə bişirərkən, yağ və şirə sobanın hər tərəfinə sıçramır və bu, mətbəxi təmizləmək çətinliyini xeyli asanlaşdırır.

Yeddincisi, yemək bir çörək qabına nisbətən bir qədər tez bişirilir. Böyük bir parça qaynadılmış donuz ətini qolsuz bişirsəniz, 2 saat çəkəcək, bir qolda isə 1-1,5 saat kifayətdir.

Səkkizincisi, bir qol və ya folqa ilə bişirildikdə, ət, balıq və ya digər məhsul bişirilmir və ya qurudulmur, lakin gözəl və bərabər şəkildə bişirilir, qızıl qəhvəyi qabıq əldə edilir.

Doqquzuncusu, bir qolda, folqa və ya perqamentdə ya bütöv bişirmək olar, ya da hissələrə kəsmək olar, bu çox rahatdır.

Beləliklə, hazırlanmış yeməyi dadlı və eyni zamanda mümkün qədər sağlam etmək üçün nə seçməlisiniz?

Folqa, qol və perqamentdə bişirərkən xüsusiyyətləri

Hər bir ev xanımı mütləq bu mətbəx köməkçilərinin hər birinin bəzi xüsusiyyətlərini bilməlidir.

Pişirmə folqa Aktiv metal olan nazik alüminiumdan hazırlanır. Hava ilə birləşdirildikdə, alüminium oksidləşmənin qarşısını alan qoruyucu bir oksid filmi ilə örtülmüşdür. Lakin turşu və qələvi bu filmi həll edir, nəticədə zərərli alüminium duzları buraxılır. Lakin folqa üstünlüyü ondan ibarətdir ki, alüminium təbəqə 600 ° C-ə qədər olan temperaturlara davam edə bilər, buna görə də yalnız folqa içərisində kömür üzərində dadlı kartof və ya ət bişirmək olar.

Çörək folqasını necə düzgün istifadə etmək olar

1. Folqada bişirərkən turşu və qələvilərdən qaçın:

• Bişirmək üçün folqaya qoyulmuş ət və ya balıqların üzərinə limon suyu və ya sirkə marinadları tökməyin;
• Bişirərkən qabartma tozu əlavə olunduğu xəmirin üstünü örtməyin.

1. Əti və ya balığı folqaya qoymazdan əvvəl, əvvəlcə günəbaxan yağı ilə yağlanmalıdır, əks halda yemək yapışacaq.
2. Çox bişirirsinizsə və məsələn, ət bütöv bir çörək qabını tutursa, mayenin sızmaması üçün yeməyi bir neçə qat folqa ilə örtmək və kənarlarını bükmək məsləhətdir.
3. Belə çıxır ki, yeməkləri folqa ilə hansı tərəfə bükmək lazım olduğunu bilmək lazımdır. Folqa təbəqəsinin parlaq və tutqun bir tərəfi var. Parlaq tərəf sobanın yaratdığı istiliyi daha yaxşı əks etdirir, ona görə də məhsul parlaq tərəfə toxunmalıdır. Bundan əlavə, yeməklər parlaq tərəfə yapışmır. Ona görə də folqanı tutqun tərəfi masaya, parlaq tərəfi yeməyə baxacaq şəkildə yaymalı və zərfin içinə bükməli və ya ikinci qat folqa ilə (parlaq tərəfi içəriyə doğru) örtməlisiniz.
4. Mikrodalğalı sobada yemək bişirərkən heç bir halda folqa istifadə etməməlisiniz. Alüminium sobanın divarları ilə təmasda olduqda, qığılcımlar görünür və soba uğursuz ola bilər.
5. Folqada bişirmə müddəti açıq bir çörək qabına nisbətən daha qısadır.

Qol və ya çörək çantası ən çox yayılmış mətbəx köməkçilərindən biridir. Qol istiliyədavamlı filmdən hazırlanmışdır, onun materialı polietilen ftalatdır (PTEF). Bu, qızdırıldıqda zərərli maddələr buraxmayan və 220 ° C-ə qədər temperatura davam edə bilən yüksək keyfiyyətli qida dərəcəli polietilendir.

Qolu necə düzgün istifadə etmək olar

1. Əvvəlcə yüksək keyfiyyətli və sertifikatlı çörək qabları və ya çantaları alın.
2. Qolun uzunluğu hər iki tərəfdən bağlamaq üçün ehtiyatla bir qədər ölçülməlidir. Baxmayaraq ki, indi bir ucu möhürlənmiş və yalnız ikincisi təmin edilməli olan çörək torbaları var. Ən əlverişli yol, qolun bir ucunu bağlamaq, qolu doldurmaq və digər ucunu paltar sancağı ilə bağlamaqdır.
3. Unutmayın ki, yüksək temperatur sobada qolun şişməsinə səbəb olur və qol səhv yerləşdirilərsə, divara toxunacaq və partlaya bilər.
4. Qol və ya çanta tel çarxda deyil, çörək qabına və ya digər düz çörək qabına qoyulmalıdır.
5. Bir kolda bişirərkən sobanın temperaturu 200 ° C-dən çox olmamalıdır.
6. Siz Qril rejimindən istifadə edə bilməzsiniz.
7. Qolu və ya çantanı qızdırarkən xoşagəlməz, kəskin qoxu yaranarsa, rəngi dəyişirsə və ya çanta qırılmağa və çökməyə başlayırsa, ondan istifadə etmək təhlükəlidir.
8. Gözəl, iştahaaçan qabıq əldə etmək istəyirsinizsə, sona 10-15 dəqiqə qalmış qolu qayçı ilə kəsin, kənarlarını çevirin və bir az daha bişirin.
9. Yeməyin hazırlığını yoxlamaq üçün ət və ya balığı diş çubuğu ilə qoldan deşmək lazımdır. Diş çubuğu rəvan keçirsə və qırmızı şirəsi axmırsa, o zaman sobanı söndürə bilərsiniz.
10. Qolda qovurma müddəti ətin, toyuqun və ya balığın ölçüsündən asılıdır, lakin orta hesabla qolsuzdan daha sürətli olur. 2 kq ağırlığında qaynadılmış donuz əti parçası. təxminən 1,5 saat bişirmək lazımdır, toyuq - 1 saat, tərəvəzlər üçün 40 dəqiqə kifayətdir və balıq daha sürətli bişirilir - 30 dəqiqə.

Perqament çörək bişirmək üçün yeməklər hazırlayarkən ekoloji təmizliyə çalışan və folqa və ya qolda bişirməkdən qorxan evdar qadınlar tərəfindən sevilir. Bu həm də mətbəx köməkçisi üçün əla seçimdir, sadəcə onu düzgün seçmək lazımdır.

Perqamentdən necə düzgün istifadə etmək olar

1. Kağız yüksək temperaturlara davam edə bilən və mayenin keçməsinə imkan verməyən silikon örtüklü olmalıdır.
2. Perqament kağızı qəhvəyi və ağ rəngdədir, onların keyfiyyəti eynidir, bu, sadəcə zövq məsələsidir.
3. Perqament çörək qabının ölçüsünə uyğun olaraq vərəqlərdə satılır, buna görə də piroqları bişirərkən sadəcə kağızı çörək vərəqinə yaymaq lazımdır, ət, balıq, tərəvəz və ya quş əti bişirmək üçün sizə iki vərəq kağız lazım ola bilər. adi bir dəftərxana zımbası ilə rahat şəkildə bərkidilir.

Beləliklə, bir qol, folqa və ya perqament seçmək sizin ixtiyarınızdadır. Hər halda, bütün bu köməkçilər yeməyi asanlaşdırır və dadlı, şirəli və aromatik yeməklər hazırlamağa kömək edir.

Çörək qabları müxtəlif, rəsmi və təsadüfi, klassik və dəbli, zərif və kütləvi ola bilər. Çox vaxt bizə illərlə xidmət edir və bəzən yanlış zamanda döyür. Əlbəttə ki, yeməklərdən danışırıq. Çörək qabları çox müxtəlifdir: bunlar çörək qabları, qovurma qabları, müxtəlif forma və qablardır. Bununla belə, bu təəccüblü deyil, çünki çörəkçilik prosesinin özünü monoton adlandırmaq olmaz.

Bu bişirmə, bişirmə üsulu qədim zamanlardan bəri məlumdur. İndi tarix kursunu xatırlayaq. Qədim dövrlərdə qaz və ya elektrik sobaları, hətta sobalar yox idi. Yalnız kamin var idi. Bu o deməkdir ki, çörək bişirmək açıq odda və ya kömürdə yemək bişirməkdir. Və sonra barbekü haqqında xatırlayırıq. Deyəsən, şişlərə və rəflərə ehtiyacınız olduqda hansı çörək qabları və qablar lazımdır? Məsələ ondadır ki, çörəkbişirməni eyni anda üç növ bişirmə adlandırmaq olar: qril, qapalı çörək və qrininq. Çox anlaşılmaz sözlər varmı? Sıra ilə başlayaq. Grilling şiş kabab hazırlamaq üçün klassik bir prosesdir, kömürlər aşağıda, tərəvəz və ya ət yuxarıda olduqda və şişlərə büküldükdə və ya qrildə yerləşdirildikdə açıq qovurma da adlanır. Qapalı çörəkçilik ən məşhur üsuldur, çünki məhsullar sobada qapaq altında, xüsusi çörək qablarında və ya folqa ilə bişirilir. Qapalı çörək bişirmə formalarından birini çörəkçilik adlandırmaq olar, məsələn, tortlar hazırlamaq. Qratinasiya, demək olar ki, hazır məhsulda gözəl bir qızıl qabığa malik olmadıqda və bir müddət əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulduqda qısa çörəkçilik adlanır.

Çörək qabları qapalı bişirmə və qratinasiya üçün, qablar açıq odda deyil, bişirildikdə tələb olunur. yalnız ondan çıxan istiliyin təsiri altında. Yeməklərə əlavə olaraq, çörəkçilik folqa, xəmir, xüsusi film qabları və s. Ancaq yeməklərə qayıdaq. Yeməklərin ətirli, iştahaaçan və dadlı olması üçün nə olmalıdır?

Hər şeydən əvvəl, hər hansı digər qablar kimi çörək qablarının müxtəlif materiallardan hazırlana biləcəyini bilməlisiniz. Belə ki, mağazalarda keramika, odadavamlı şüşə, çuqun və silikondan hazırlanmış qablar tapa bilərsiniz. Seramik qablar ən populyardır, çünki o, minimum yağ əlavə etməklə bişirməyə imkan verir, vitaminləri saxlayır və sevimli yeməklərinizə xüsusi ətir əlavə edir. Belə qabların yeganə çatışmazlığı onların kövrəkliyidir. Bir yöndəmsiz hərəkət və qazan getdi. Bu tip qablardan istifadə edirsinizsə, onu qəfil temperatur dəyişikliklərinə məruz qoymamağa çalışın.

Od şüşə qablar getdikcə populyarlaşır, çünki o, həm sobada, həm də mikrodalğalı sobada istifadə edilə bilər. Şüşə qablar, keramika kimi, ən yaxşı şəkildə soyuq bir sobaya qoyulur və qab quru taxta səthə qoyulmağa hazır olduqdan sonra temperaturun dəyişməsi çatlara səbəb ola bilər. Çuqundan hazırlanmış çörək qabları ən ağırdır, lakin xüsusi qayğı olmadan belə uzun illər sizə xidmət edəcəkdir. Çuqun tez qızdırır və uzun müddət istiliyi saxlayır, yəni yeməyi daha sürətli bişirəcək, əlavə olaraq yeməyin yanacağından və ya dadını itirəcəyindən qorxmaq lazım deyil.

Silikon qablar haqqında çox yaxşı şeylər danışmaq olar. Silikon kifayət qədər yüngül materialdır, 280 ° C-ə qədər temperatura davam edə bilər və qırılmır. Silikondan hazırlanmış çörək qablarının şübhəsiz üstünlüyü, qabın deformasiyaya uğramadan çıxarıla bilməsidir. Xüsusilə bayram günlərində çox faydalı bir mülk.

Çörək qablarının formaları haqqında danışaq. Ən çox yayılmış və tanış forma bir çörək qabıdır. Ənənəvi olaraq, hər bir sobada var və hər evdar qadın onu necə istifadə edəcəyini bilir. Ancaq hər çörək qabı çörək bişirmək üçün uyğun deyil. Ət şirəsi, yağ və artıq maye toplamaq üçün xüsusi yivlər olsa, yeməyin yanmasına imkan verməyən və artıqlığı aradan qaldıran bir ızgara da faydalı olardı; yağlıdır və sobada qızartmaq üçün idealdır. Tipik olaraq, çörək qabları xarici mexaniki təsirlərdən qorxmur, istər qaşıqlar, istər çəngəllər, istərsə də metal spatulalar. Üstünlüklərə kompaktlıq da daxildir, çünki bir anda bir neçə çörək qabını sobada saxlaya bilərsiniz, sadəcə onları bir-birinin üstünə yığa bilərsiniz, həmçinin bütün səthin sürətli və vahid qızdırılması.

Qovurma sobaları daha az populyar deyil. Onların üstünlüyü iki kiçik tutacaqdır ki, bu da sizə rahat və ən əsası hazırlanmış yeməyi sobadan təhlükəsiz çıxarmağa imkan verir. Demək olar ki, hər bir qızartma qabı ızgara ilə təchiz olunmuşdur, yəni yeməkləri yandırmaqdan qorxmadan bişirmək olar. Hollandiya sobasında tərəvəz və ya ət bişirmək təkcə dadlı deyil, həm də sağlam yeməyə çalışanlar üçün ideal seçimdir. Hər hansı bir fritözdə düz bir səthə sahib olduğu üçün ən çox müstəqil bir qab kimi istifadə edilə bilən bir qapaq var. Qapağın olması sayəsində hazırlanmış yeməyi qovurma qabında saxlaya bilərsiniz və kiçik tutacaqlar belə qabları soyuducuda asanlıqla yerləşdirməyə imkan verir.

Bəzən mağazalarda terrin tapa bilərsiniz - çörəkçilik üçün qapaqlı düzbucaqlı bir qab. Siz ətdən, balıqdan və tərəvəzdən yeməklər bişirə bilərsiniz, lakin fue gras və terrines - ət çörəkləri - xüsusilə dadlıdır. Terrinlər çuqun və keramikadan hazırlanır, əlavə olaraq bir termometr üçün xüsusi deliklər var ki, bu da müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün temperatur şəraitini mükəmməl şəkildə müşahidə etməyə imkan verəcəkdir.

Burada Rusiyada az tanınan, lakin Asiya ölkələrində çox məşhur olan tajin - yüksək konusvari qapaqlı keramika və ya çuqun qazandır. Tajine sizə yağ və ya su əlavə etmədən yemək bişirməyə imkan verir. Söhbət onun yuxarı dar hissəsində buxarı kondensasiya edən qapaqdan gedir, bunun sayəsində su divarlardan aşağı axır və məhsullara qayıdır. Nəticədə, yeməklər çox dadlı, tamamilə təbii və öz şirəsində bişirilir.

Demək olar ki, hər bir mətbəxdə keramika qabları var. Praktik, gözəl və sağlam pəhriz izləyənlər üçün mükəmməldir. Keramika çörək qabları bərabər şəkildə qızdırılır və istiliyi uzun müddət saxlayır, bunun sayəsində qablar xüsusi bir ətir əldə edir və qida maddələrini saxlayır. Keramika qablar təbiidir və buna görə də qızdırıldıqda heç bir zərərli maddələr və ya lazımsız qoxular buraxmır, yəni yeməyiniz tamamilə təbii qalacaq və kimyəvi hücuma məruz qalmayacaq. Keramika qablarda və ya keramika qabda bişmiş yeməyi başqa qaba köçürmədən təqdim etmək olar, beləliklə daha uzun müddət isti qalacaq. Keramika qablar inqrediyentləri bərabər şəkildə bişirməyə və öz şirələrində bişirməyə kömək edir, həddindən artıq qurumanın və yanmanın qarşısını alır.

Silikon çörək qəlibləri bir çox evdar qadın tərəfindən tanınıb. Bu təəccüblü deyil, çünki onların bir sıra üstünlükləri var. Belə ki, silikon qablardakı yeməklər yanmır və deformasiyaya uğramadan çıxarıla bilir, belə qablar asan yuyulur, saxlandıqda isə çox yer tutmur. Ancaq hər cür üstünlüklərə baxmayaraq, var silikon qablar və çatışmazlıqlar. O, cızıqlardan qorxur, yəni çəngəlləri və bıçaqları bir kənara qoymalı və yeməyi başqa bir qabda hissələrə bölməli olacaqsınız, həmçinin aşındırıcı örtüklü süngərlərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir; Niyə silikon çörək qabları hörmətə layiqdir? Rahatlığı və müxtəlif formaları ilə, onların arasında müxtəlif formalar tapa bilərsiniz ki, bu da yaradıcılıq üçün geniş imkanlar açır.

Hər bir evdar qadının mətbəxində bu və ya digər çörək qabı var və bişmiş yeməklər tez-tez masalarımızda görünür. Menyunuzu şaxələndirməyə cəhd edə bilərsiniz və adi ət və kartof deyil, sirli tagine, ən incə donuz əti və vegetarian güveç bişirin.

Gavalı və badam ilə toyuq tagine

Tərkibi:
1 toyuq,
200 qram qovrulmuş badam,
2 orta soğan,
400 q gavalı,
2 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. kərə yağı,
1 xörək qaşığı. bitki yağı,
½ osh qaşığı. bal,
½ çay qaşığı. üyüdülmüş darçın,
½ çay qaşığı. küncüt toxumu,
ağ bibər,
zəncəfil,
muskat qozu,
zəfəran,
üyüdülmüş dəfnə yarpağı,
duz.

Hazırlanması:
Dərin qabı qızdırıb kərə yağı əridin, üzərinə bitki yağı, zəfəran, xırda doğranmış toyuq əti və doğranmış soğan əlavə edin, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qovurun. Tava içindəkiləri tagine köçürün, bir az su əlavə edin və 1 saat sobaya qoyun. 250 ml suda gavalı qaynadın. Eyni zamanda, bal və şəkərdən şərbət hazırlayın və içindəki gavalıları şirələyin. Bişirməyə 5 dəqiqə qalmış taginə gavalı, qızardılmış badam və küncüt əlavə edin, hazır olduqdan sonra darçın və muskat səpin.

Fırında bişmiş tərəvəzlər

Tərkibi:
1 ədəd balqabaq,
1 badımcan,
2 şirin bibər,
1 pomidor
2 osh qaşığı. rəndələnmiş pendir
2 soğan,
1 ç.q zeytun yağı,
yaşıllıq,
duz.

Hazırlanması:
Soğanı soyun, hər soğanı 4 hissəyə kəsin və təbəqələrə ayırın. Balqabaq və badımcanı kiçik kublara kəsin. Bibərləri toxumlardan soyun və yarım üzüklərə, pomidorları isə nazik dilimlərə kəsin. Bir çörək qabını su ilə səpin, tərəvəzləri qoyun və zeytun yağı tökün, duz əlavə edin. Fırında 20-30 dəqiqə bişirin. Hazır tərəvəzləri sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və başqa 5 dəqiqə sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl, otlar ilə bəzəyin.

Qızardılmış donuz əti

Tərkibi:
2 kq sümüksüz donuz əti,
2 baş sarımsaq,
2 x.q zeytun yağı,
½ çay qaşığı. quru reyhan,
½ çay qaşığı. oregano,
2 osh qaşığı. limon şirəsi,
6 ədəd. kartof,
2-3 yerkökü,
1 böyük soğan,
½ osh qaşığı. su,
1 ç.q duz,
1/2 çay qaşığı. bibər

Hazırlanması:
2 baş sarımsağın qabığının üst qatını çıxarın, hər iki tərəfi kəsin, lakin mixəklərə ayırmayın. Sarımsağı yağla örtün və reyhan və oregano ilə səpin. Sarımsağın hər başını ayrı-ayrı folqa parçalarına sarın və sobada 30 dəqiqə 220°C-də bişirin. 15-20 dəqiqə sərinləyin, limon suyu əlavə edin və sarımsağı donuz ətinin üzərinə sürtün. Donuz ətini bir çörək qabına qoyun, dörddə birinə kəsilmiş kartofu, zolaqlara kəsilmiş yerkökü və yarım halqalara doğranmış soğanı düzün. ½ fincan su, duz və istiot əlavə edin, folqa və ya qapaq ilə örtün və 1,5 saat 175 ° C-də bişirin, sonra qapağı açın və bir saat daha bişirin.

Bəzi insanlar yeməkləri folqa ilə bişirməyə üstünlük verir, digərləri kağız və ya çörək qabından istifadə edirlər. Ancaq hər kəs onların fərqini bilmir. Müəyyən bir yemək üçün nə seçmək daha yaxşı olduğunu öyrənək. Video məsləhətlər.

Məqalənin məzmunu:

Çox vaxt az adam folqa, perqament və ya qol üçün hansı yeməkdən istifadə etməli olduğunu düşünür. Biz adətən əlimizdə olanı götürürük. Amma bu o qədər də sadə deyil. Çünki düzgün materialın seçilməsi hazır məhsulun keyfiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Gəlin hər şeyi öz yerinə qoyaq və alüminium folqa, qol və çörək kağızından istifadənin incəliklərini bölüşək.

Perqament kağızı

1. Kağız silikonla örtülməlidir. Sonra yüksək temperaturlara davam edəcək və mayenin keçməsinə imkan verməyəcək.
2. Onlar qəhvəyi və ağ perqament istehsal edirlər. Onların keyfiyyəti eynidir.
3. Kağız soba kamerasından çörək qabının eninə uyğun olaraq rulonlarda və ya fərdi vərəqlərdə satılır. Vərəq sadəcə bir çörək qabına qoyulur və lazımi uzunluq rulondan kəsilir.
4. Perqamentdən balıq və ya ət bişirmək üçün zərflər hazırlamaq rahatdır. Bunu etmək üçün onu adi bir dəftərxana zımbası ilə bağlamaq rahatdır.

Alüminium folqa

Folqa üstünlüyü ondan ibarətdir ki, alüminium təbəqə 600 ° C-ə qədər temperatura davam edə bilər, buna görə də onun içində dadlı ət və ya kartof bişirmək olar. Və yalnız sobada deyil, həm də açıq barbeküdə kömürlərdə. Pişirmə zamanı folqa içərisində yüksək temperatur bərabər şəkildə saxlanılır və alüminium şirənin buxarlanmasına imkan vermir, bu da məhsulları çox şirəli edir. Ən tez-tez ət, quş əti və balıq parçaları bişirmək üçün istifadə olunur. Perqamentdə olduğu kimi, çörək bişirmək üçün də folqadan necə düzgün istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz.

1. Turşu və qələvilərdən çəkinin. Məsələn, folqa ilə bükülmüş qidaların üzərinə limon suyu, şərab və ya sirkə marinadları tökməyin. Həmçinin tərkibində qabartma tozu olan xəmirin üstünü örtməyin. Çünki alüminium hava ilə birləşdikdə onun oksidləşməsinin qarşısını alan qoruyucu oksid filmi ilə örtülür. Və turşu və qələvi zərərli alüminium duzlarını buraxan bu filmi həll edir.
2. Əti və ya balığı folqaya qoymadan əvvəl günəbaxan yağı ilə yağlayın, əks halda yapışacaqlar.
3. Yeməyi düzgün şəkildə folqa ilə sarın. Yarpağın parlaq və tutqun bir tərəfi var. Parlaq yaxşı sobanın qızdırıldığı zaman verdiyi istiliyi əks etdirir və yemək ona yapışmır. Buna görə də folqanı tutqun tərəfi masaya, parlaq tərəfi isə yeməyə baxacaq şəkildə yayın. Yeməyi zərfə sarın və ya parlaq tərəfi içəriyə baxaraq başqa bir folqa təbəqəsi ilə örtün.
4. Folqa heç vaxt mikrodalğalı sobada yemək bişirmək üçün istifadə edilməməlidir. Alüminium mikrodalğalı sobanın divarları ilə təmasda olduqda, cihazı zədələyən qığılcımlar görünəcək.
5. Folqa içərisində olan yemək açıq bir çörək qabına nisbətən daha sürətli bişirilir.
6. Yeməkləri soyuducuda folqa içində saxlaya bilərsiniz.

Çörək bişirmək üçün qol

Qoldakı yeməklər marinadlar və souslardan istifadə edərək bişirilə bilər. Buxarın təsiri altında məhsullar bişirildikləri öz şirələrini buraxaraq onları şirəli və yumşaq edir. Qolun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yeməklər onsuz olduğundan daha tez hazır olacaq. Müqayisə üçün, kiçik bir toyuq sobada bir saat, sobada isə 35-40 dəqiqə bişirilir, çünki daimi buxar dövranı var. Pişirmənin sonunda buxardan yanmamağa diqqət edin. Əgər qızıl qabığa ehtiyacınız varsa, bişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış qolu kəsin. Qolda hər hansı bir yemək bişirmək olar: ət, quş əti, balıq, tərəvəz və ya müxtəlif yeməklər.

1. Çörək bişirmək üçün yüksək keyfiyyətli və sertifikatlı, tercihen Avropa istehsalı olan qollar və çantalar alın. Belə etiketlərdə “ekoloji cəhətdən təmiz” və ya “material utilizasiyadan sonra atmosferə zərərli maddələr buraxmır” deyilir.
2. Qol uzunluğunu hər iki tərəfə bağlamaq üçün kiçik ehtiyatlarla ölçün. Baxmayaraq ki, bir ucu möhürlənmiş çantalar satışa çıxarılıb və yalnız ikinci kənarı bərkidilmək lazımdır.
3. Qolun bir ucunu bağlamaq, qolu doldurmaq və digər ucunu paltar sancağı ilə bağlamaq rahatdır.
4. Yüksək temperatur qolu sobada şişməsinə səbəb olur. Düzgün yerləşdirilməsə, divara dəyib partlayacaq.
5. Yeməyi tel çarxda deyil, çörək qabına qoyun.
6. Qolda bişirərkən siz “Qril” rejimindən istifadə edə bilməzsiniz.
7. Əgər çanta qızdırıldıqda rəngini dəyişirsə, xoşagəlməz kəskin qoxu alırsa, qırılır və xırdalanırsa, o zaman istifadə etmək təhlükəlidir.
8. Əti diş çubuğu ilə qolundan deşərək yeməyin hazırlığını yoxlayın. Əgər asanlıqla keçirsə və qırmızı şirəsi sızmırsa, sobanı söndürün.
9. Pişirmə vaxtı məhsulun ölçüsündən asılıdır. 2 kq ağırlığında qaynadılmış donuz əti 1,5 saat, toyuq əti 1 saat, tərəvəzlər 40 dəqiqə, balıq 30 dəqiqə bişirilir.

Videolar:

Niyə folqa istifadə etmək lazımdır və perqament nə üçündür? Fərq nədir?