Chokeberry giləmeyvələrini necə ağartmaq olar. Chokeberry mürəbbəsi: dadlı və sağlam reseptlər

Rowan arenasında digər hazırlıqlardan bir qədər fərqlənir. Mövsümün sonunda, evdə qalan hazırlıq işləri görüldükdə hazırlanır. Bu, qırmızı rowan mürəbbəsinə kifayət qədər vaxt ayırmağa imkan verir, çünki bəzi hallarda rowan giləmeyvə uzun hazırlıq əməliyyatları tələb edir.

Məhsul yığımı vaxtı

Çeşiddən və coğrafiyadan asılı olaraq meyvənin dadı yabanı meşə giləmeyvələrində acı-tortdan bağ meyvələrində cüzi badam aromalı şirin-turşuna qədər dəyişir. Ən böyük və ən şirin meyvələr cənub bitkilərində olur. Bundan əlavə, qırmızı rowan mürəbbəsi üçün bir resept seçərkən, məhsulun vaxtı vacibdir. Rowan havadan asılı olaraq avqustun sonunda - sentyabrda yetişir. Onu "Peter-Paul tarlasından" sonra, sentyabrın sonunda toplamaq tövsiyə olunur, bu zaman giləmeyvə istehlakçı yetişməsinə çatır, lakin acılıq və büzücü izləri saxlayır. Xoşbəxtlikdən, rowan düşmür və asanlıqla budaqlarda şaxta gözləyə bilər. Axı, ilk şaxtanın vurduğu dondurulmuş giləmeyvə dad xüsusiyyətlərinə görə liderdir, onlar da ən çox vitamin ehtiva edir və emal üçün toplanmağa dəyər.

Yetişmiş qırmızı rowandan mürəbbə üçün reseptlər

1 yol. Budaqlardan 1 kq tam yetişmiş giləmeyvə çıxarın, qüsurlu olanları çıxarın və axan su ilə yuyun. 1 litr içməli suda 25 q duzu həll edin, qaynadın, qaynar məhlulda meyvələri hissələrə bölün və dərhal soyudun. Çox yetişmiş meyvələri 1-3 dəqiqə emal edin, yetişmişləri deyil - 3-5 dəqiqə. 0,75 kq şəkər və suyu birləşdirin. Şərbət hazırlayın, giləmeyvə isti bir yerə qoyun, 4 saat buraxın. Giləmeyvələrdən şərbəti süzün və qaynadın. 5 dəqiqə qaynadın və içinə giləmeyvə tökün. 350-400 q şəkər əlavə edərək, 4-5 saat fasilələrlə 2 dəfə təkrarlayın. Üçüncü yanaşmada qırmızı rowan mürəbbəsi sona qədər bişirilir.

Metod 2 . 1 kq rowan yuyun, qaynar suya atın və qaynamamaq şərti ilə 3-5 dəqiqə qaynadın. Boşaldın, boşqablara səpin və təbii şəkildə sərinləyin. Bir hövzədə 1,3 kq şəkər və 3,5 stəkan sudan şərbət qaynadın, dərhal giləmeyvə aşağı salın. 2 saatdan sonra yumşaq olana qədər zəif odda bişirin, tez-tez dairəvi hərəkətlərlə silkələyin və görünən köpüyü çıxarın. Hazır qırmızı rowan mürəbbəsini sərinləyin, bunun üçün dərin boşqablara tökmək yaxşıdır. 10-12 saatdan sonra bankalara paylayın və perqamentlə bağlayın.

3 yol . 1 kq meyvəni duzlu qaynar suda doğrayın, sərinləyin, bir hövzəyə tökün və qaynar şərbət (1 kq şəkər və 0,5 litr su) tökün. 10 saata qədər buraxın, tenderə qədər bişirin.

4 yol . 1 kq budaqsız giləmeyvə 4-5 dəqiqə suda ağardılır, silkələnir və qaynar şərbətə (1,5 kq şəkər və 3 stəkan su) batırılır. 5-7 saat buraxın. Sonra giləmeyvə yumşalana qədər bişirin, 10-15 dəqiqə ərzində 4-5 dəfə fasilə verin. Quru, isti steril bankalara isti qırmızı rowan mürəbbəsi tökün, bükün, çevirin və sərinləyin.

Qırmızı rowan mürəbbəsi, alma ilə resept . 1 kq rowan duzlu suda 2 dəqiqə qaynadılır. 0,5 kq alma dilimlərə kəsin və qızardın. 500 ml alma suyundan və 2 kq şəkərdən şərbət qaynadın, bütün meyvələri qaynar suya qoyun, qaynamağa başlayana qədər 45 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın, bankalara yığın, bükün, çevirin.

Dondurulmuş qırmızı rowan giləmeyvə mürəbbəsi üçün reseptlər

Şaxtadan zədələnmiş qırmızı rowandan mürəbbə hazırlamaqda ən uzun mərhələ çox mərhələli hazırlıqdır.

Qırmızı rowan mürəbbəsi, köhnə mətbəxdən resept . Meyvələri budaqsız tez sökün və bir gün soyuq suda isladın. Suyu bir süzgəcdən və ya ələkdən boşaltın, qalan qalıqları silkələyin və bir neçə saatdan sonra daha 2-3 dəfə dəyişdirilməli olan təmiz su ilə doldurun. Şərbəti qaynadın (1,5 kq şəkər/3 stəkan su), isti şərbəti giləmeyvə içərisinə tökün, bir gün soyuqda (buzlaqda) qoyun, bizim vaxtımızda, soyuduqdan sonra, soyuducuda. Yivli bir qaşıq ilə giləmeyvə çıxarın, 20 dəqiqə orta istilikdə şərbət qaynadın, giləmeyvə əlavə edin və şərbət qalınlaşana qədər bişirin, 20-25 dəqiqə.

Müasir variant. Giləmeyvə, 1 kq, 4-5 dəqiqə qaynar su ilə blanch və ya sərin, 1-2 saat söndürülmüş sobada saxlayın. Giləmeyvə çox dondurulubsa, əvvəlcə onu isti, soyuducu sobaya qoyun (40 0C), sonra 95-100 0C-də isti suya qoyun. Giləmeyvələrin üzərinə 1,5 kq şəkərdən şərbət və 600 ml su tökün və hər qaynadıqdan sonra 4-5 dəfə 10-15 dəqiqə fasilə verərək bişənə qədər bişirin. Hazır qırmızı rowan mürəbbəsi 12 saat dayansın, ondan giləmeyvə çıxarın və bankalara qoyun. Boş şərbəti bir az qaynadın və dərhal bankalara tökün.

Qırmızı rowan mürəbbəsi, bal ilə resept . Giləmeyvələri soyuq suda əridin. Hövzəyə 500 q bal və su tökün, bal həll olunana qədər qızdırın və qaynadın. Giləmeyvələri qaynar bal şərbətinə tökün və bir partiyada aşağı istilikdə çalxalayaraq və qarışdıraraq bişirin.

Qırmızı rowan mürəbbəsinin faydaları

Faydaları baxımından rowan beta-karoten, vitamin PP və askorbin turşusu, şəkərlər və üzvi turşular, manqan və maqnezium üçün qiymətləndirilir. Tərkibində çoxlu pektin yoxdur, lakin taninlər var və bitkinin bütün hissələri antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Bu komponentlər adətən istilik müalicəsindən sonra da giləmeyvələrdə saxlanılır.

Soyuqdəymə, qrip və bronxitlə mübarizədə qırmızı rowan mürəbbəsinin faydaları göz qabağındadır. Bağırsaq problemlərini aradan qaldırmağa və bədəni toksinlərdən, artıq xolesteroldan və yağlardan təmizləməyə kömək edə bilər və şübhəsiz ki, ürək xəstələri və hipertansif xəstələrin həyat keyfiyyətini yaxşılaşdıracaqdır. Yazda qırmızı rowan mürəbbəsinin faydaları vitamin çatışmazlığı, qış depressiyası və xroniki yorğunluqla mübarizədə özünü göstərir. Atalarımız baş ağrılarını və intoksikasiyanı müalicə etmək üçün qırmızı rowandan istifadə edirdilər. Bununla birlikdə, "təzə" infarkt və vuruşlar, ürəyin işemik xəstəliyi, tromboflebit, artan qanın laxtalanması və yüksək turşuluq rüvan mürəbbəsini pəhrizdən xaric edir.

Raw rowan tərkibində parosorbin turşusu var, onun insanlara təsiri antibiotikin təsirinə bənzəyir. Bu, allergiya xəstələrinin ənənəvi rowan dərmanı reseptlərindən istifadə etmələrini məhdudlaşdırır və başqaları çoxlu xam giləmeyvə yeməməlidir. Qırmızı rowan mürəbbəsi bişirərkən turşu məhv edilir və məhdudiyyətlər götürülür.

Köhnə günlərdə rowan, göbələk, zoğal və lingonberries ilə birlikdə meşədən hədiyyə olaraq qiymətləndirildi və yığıldı, onu sadə bir incəlik kimi deyil, tam sağlam qida kimi qəbul etdi. İndi hər şey daha sadədir, yeni dadlı və rahat növlər meydana çıxdı və qırmızı rowandan mürəbbə hazırlamaq bir az daha uzun çəkir, lakin digər giləmeyvələrdən daha çox əmək tələb etmir. Və onun dadı və xassələri səy göstərməyə dəyər.

Chokeberry-nin faydalı xassələri tərkibində A, C, B1, B2, E, P, PP vitaminləri, karotin, manqan, mis, bor, yod, maqnezium, molibden, dəmir, antosiyanatların olması ilə bağlıdır.

Chokeberry meyvələrində şəkər, fol, nikotin, alma və digər üzvi turşular, riboflavin, filloquinon, tokoferol, siyanin, pirodoksin, tiamin, taninlər və pektin var.

Bu giləmeyvə ən FAYDALI xüsusiyyətlərindən bəziləri qan təzyiqini normallaşdırmaq və qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmaqdır. Qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, immuniteti gücləndirir və endokrin sistemin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.

Chokeberry - qan təzyiqi üçün reseptlər

1. Chokeberry özü yüksək təzyiqi normallaşdırdığı üçün artıq onun dərmanıdır. Gündəlik 100 qram təzə meyvə yeyin (dondurulmuş giləmeyvə istifadə edilə bilər). Əks göstərişlər varikoz damarları, tromboflebit və mədə xorasıdır.

2. 1 kq əzilmiş meyvə və 100 qram sudan hazırlanmış giləmeyvə həlimindən istifadə edin. Qarışıq yarım saat aşağı istilikdə qaynadılmalı, sonra süzülmüş bulyon 24 saatdan çox olmayan soyuducuda saxlanmalıdır. Yeməkdən əvvəl bir həlim içmək qan təzyiqini normallaşdırır. Gündə ən azı 3 dəfə yarım stəkan içmək lazımdır.

3. Chokeberry dəmləməsi. 3 osh qaşığı. l. quru giləmeyvə bir termosda 2 osh qaşığı buxarlayın. Qaynar su Dəmləməni, həlim kimi, gündə 3 dəfə, yarım stəkan içmək.

4. 50 qr. əzilmiş giləmeyvə bir kaşığı bal ilə qarışdırılır və 10 ilə 40 gün arasında gündəlik qəbul edilir.

5. Gündə 3 dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl qəbul edilən təzə sıxılmış chokeberry şirəsi qan təzyiqinin normallaşmasına diqqətəlayiq təsir göstərir. Onlar dörddə bir stəkan içirlər - bu, tez-tez xəstəliyin geri çəkilməsi üçün kifayətdir.

6. Chokeberry şirəsindən “dərmanın” dadını yaxşılaşdıra və bal ilə təsirini artıra bilərsiniz. 2/3 fincan təzə şirəyə bir çay qaşığı bal əlavə edin. Nəticədə qarışıq üç gündəlik dozaya bölünür və yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl qəbul edilir. İki həftəlik istifadədən sonra iki aylıq bir ara verməlisiniz, bundan sonra müalicə kursunu təkrarlamaq tövsiyə olunur.

Chokeberry məhsulunun təbii formada yığılması

1. Yığım zamanı fırçaları dayaz nimçələrə qoyaraq qayçı ilə kəsmək lazımdır. Təzə giləmeyvə bütün qışda həmişə əlinizdə olmasını təmin etmək üçün budaqları günəş işığının olmadığı soyuq yerdə, məsələn, zirzəmidə, zirzəmidə, yeraltında, bir ölkə evinin çardaqında və ya bir yerdə asmaq olar. şəhər mənzilinin balkonunda şkaf. İş parçaları üçün optimal temperatur təxminən +5 dərəcədir.

2. Qurudulmuş chokeberry əldə etmək üçün, giləmeyvə saplardan ayrılır və vaxtaşırı çevirərək kağız üzərində bir təbəqəyə qoyulur. Bu, yaxşı havalandırılan bir ərazidə +50 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda aparılmalıdır.

Chokeberry mürəbbəsi necə hazırlanır?

Mürəbbə hazırlamaqdan əvvəl hazırlıq mərhələsi chokeberry giləmeyvələrinin istilik müalicəsidir.

Aronia giləmeyvə bütün digərlərindən quruluğu ilə fərqlənir. Mürəbbə bişirməzdən əvvəl onları "yumşaltmaq" lazımdır. Bunun üçün meyvələr bir neçə dəqiqə (3-dən 5-ə qədər) qaynar suya, sonra isə soyuq suya batırılır. Və yalnız bu prosedurdan sonra onlar bir süzgəcə atılır və mürəbbə hazırlamaq üçün bir konteynerə köçürülür.

Yeri gəlmişkən, giləmeyvə qaynar su ilə qaynatmaqla əldə edilən həlim tökülməməlidir - ona müəyyən miqdarda faydalı maddələr keçmişdir. Buna görə, digər giləmeyvə və meyvələrin şərbətləri, şəkər və nişasta əlavə edərək, ondan "Assorted" jele bişirmək yaxşıdır.

Şəkərsiz chokeberry mürəbbəsi resepti

Belə bir hazırlıq hazırlamaq şəkərdən bir az daha çətindir, amma buna dəyər, inanın! Bizə yalnız giləmeyvə qablarının yerləşdiriləcəyi su ilə böyük bir tencere lazımdır. Tava dibinə bir bez qoyun.

Tava içindəki suyu bir qaynadək gətirin, ağzına qədər qaynar su ilə işlənmiş giləmeyvə ilə bankaları doldurun (yarım litrlik bankalardan istifadə etmək yaxşıdır) və onları tavaya qoyun. Qaynar su bankaların asılqanlarına çatmalıdır, lakin içərisinə tökülməməlidir, ona görə də odun az saxlanmalıdır, sadəcə qaynamağı saxlamaq lazımdır.

Su qaynadıqda, giləmeyvə bir az "yerləşəcək", buna görə boş yerə daha çox giləmeyvə əlavə etməlisiniz. Bu proses 20-40 dəqiqə davam etdirilməlidir. Sonra bankalar bir-bir qaynar sudan çıxarılır və metal qapaqlarla möhkəm bağlanır.

Şəkər ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Chokeberries hazırlamaq üçün ən çox yayılmış seçim giləmeyvə şəkərlə mürəbbə etməkdir. Hazırlamaq üçün evdar qadına uyğun ölçülü bir qab, soba və tərkibə daxil olan zəruri komponentlər lazımdır:

Giləmeyvə (1 kq), şəkər (1,5 kq) və su (yarım litr). Göstərilən nisbətləri qoruyarkən miqdar azaldıla və ya artırıla bilər.
Yarım kilo şəkər və yarım litr sudan (giləmeyvə ağardılmış suyun bir hissəsindən istifadə edə bilərsiniz) bir kiloqram aronia meyvəsinin üzərinə tökülən şərbət hazırlanır (çəkisi istilik müalicəsindən əvvəl müəyyən edilir. qaynar su), hazırlanmış giləmeyvə üzərinə tökülür.

Qarışıq qaynadıqdan sonra mürəbbəni daim qarışdıraraq 5 dəqiqə daha odda saxlanılır. Sonra konteyner çıxarılır və dəmlənmiş giləmeyvə 8-10 saat şərbətdə islatmaq üçün buraxılır.

Son addım mürəbbəni bitirməkdir. Konteyner yenidən odun üstünə qoyulur, bir kiloqram şəkər əlavə edilir və bişənə qədər bişirilir, şərbət səthə damcılandıqda şəklini saxlayır və tökülmür.

Hazır mürəbbəni metal və ya plastik qapaqlı bankalara qoya bilərsiniz. Siz hətta təmiz plastik film parçaları ilə örtə bilərsiniz, onları aşağıdan su ilə nəmlənmiş iplə bükə bilərsiniz. Quruduqdan sonra ip ölçüsü kiçilir, bankanın boynunu örtən parçanı möhkəm sıxır və bununla da sıxlıq yaradır.

Chokeberry və alma mürəbbəsi üçün resept

Bu gözəl mürəbbəni hazırlamaq üçün giləmeyvələrin yarısını alma ilə əvəz etmək lazımdır, onlar da bişməzdən əvvəl aronia giləmeyvə bişdikdən sonra qalan qaynar suda 3 dəqiqə ağardılır.

Şəkər siropu ağardıldıqdan sonra qalan sudan içinə şəkər tökülərək hazırlanır, sonra şərbət həll edilir, ocaqdan alınır. Sonra orada alma və giləmeyvə qoyulur və 3-4 saat buraxılır. Qarışığı 5 dəqiqə qaynatdıqdan sonra mürəbbənin yenidən 3 saat dəmlənməsinə icazə verin. Chokeberry şirəli və yumşaq olana qədər bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlana bilər. Bundan sonra mürəbbə bankalara qoyulur və ya neylon, ya da metal qapaqlar ilə bağlanır.

Albalı yarpaqları üzərində chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Giləmeyvələri ağartmaq üçün əvvəlcə albalı yarpaqlarını suda 5 dəqiqə qaynatsanız, gözəl dadlı mürəbbə əldə edilir.

Mürəbbə yuxarıda təsvir olunan reseptə uyğun olaraq hazırlanır, bir kiloqram aroniadan desert hazırlamaq üçün 100 qram albalı ağacı yarpaqları götürmək lazımdır.

Chokeberry mürəbbəsi üçün resept "Assorted"

Sitrus meyvələrindən tez-tez chokeberry mürəbbəsi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu desert adi reseptə görə hazırlanır, yalnız bişirilmənin son mərhələsindən əvvəl qabığı ilə birlikdə ət dəyirmanında bükülmüş sitrus meyvələri kütləsi olan bir qaba qoyulur.

Bir kiloqram giləmeyvə üçün yarım kilo alma götürmək kifayətdir. Onları düzüb kütləyə qalan şəkəri əlavə etdikdən sonra mürəbbə 3 saat dəmlənir, 10 dəqiqə qaynadılır və qalan 5 saat yenidən dəmlənir (adi mürəbbə hazırlayarkən, dəmləmə prosesi 8 saat ərzində bir dəfə aparılır). Sonra sitrus pulpası kütləyə əlavə edilir və son dəfə bişirilir.

Sadə kompot resepti

Chokeberry konteynerə qoyulmazdan əvvəl hərtərəfli təmizlənir və yuyulur. Giləmeyvə həcminin üçdə birinə steril bankalara dökülür.

Belə bir qış hazırlığını hazırlamaq üçün 1 ilə 2 nisbətində şəkər və su götürmək lazımdır. Bu qarışıq bir qaynağa gətirilir və beş ilə on dəqiqə qaynadılır. Sonra ocaqdan götürdükdən dərhal sonra şərbəti bankaya aroniyaya tökün.

Dərhal metal qapaqlı kompot ilə qabları bağlamalısınız. Ters çevrilmiş bankalar isti şəkildə bükülür və tamamilə soyuyana qədər buraxılır. Sonra zirzəmiyə enə bilərsiniz.

Sitrus meyvələri ilə aronia kompotu

Adi kompotla eyni şəkildə hazırlanır, yalnız giləmeyvə və şərbətin isti qarışığını bankalara tökməzdən əvvəl qabığı soyulmuş portağal və yarım limon dilimləri əlavə edin.

Çaytikanı ilə chokeberry kompotu

Hazırlanması üçün 2:1 nisbətində dəniz iti və chokeberry giləmeyvə götürün. Bütün giləmeyvə yuyulur, soyulur və təmiz bir dəsmalda qurudulur.

Kavanozlar buxarla sterilizasiya edilir.

Şərbət 3 litr suya 130 qram şəkər nisbətində hazırlanır. Giləmeyvə bankalara qoyulur (nisbətlər yuxarıda göstərilmişdir), beləliklə konteynerin üçdə biri doldurulur və isti şərbət boyuna qədər doldurulur (çiyinlərin üstündə).

Sonra kompot qabları qaynar suda sterilizasiya edilir. 3 litrlik qablar üçün bu prosedur yarım saat çəkəcək, 2 litrlik qablar üçün - 20 dəqiqə, litrlik qablar üçün 10 dəqiqə kifayət edəcəkdir.

Kavanoz sudan çıxarıldıqdan sonra onu metal qapaq ilə “yaymaq”, yenidən qaynar suda sterilizasiya etmək lazımdır. Möhürlənmiş banka başıaşağı qapağa qoyulmalı, bükülməli və bir neçə gün saxlanmalıdır.

Əks göstərişlər:

Chokeberry meyvələri və şirəsinin istifadəsi onikibarmaq bağırsaq xorası, mədə xorası, aşağı qan təzyiqi, tromboflebit, tez-tez qəbizlik, həmçinin qan laxtalanmasının artması üçün kontrendikedir.

29.04.2019 | admin | Hələ şərh yoxdur

Chokeberry necə ağartmaq olar

Tart chokeberry mürəbbəsi əsl qurmanlara müraciət edəcək, sizi vitaminlərlə dolduracaq və gündəlik pəhrizinizi şaxələndirəcək.

Chokeberry– uzun müddətdir bir çox xəstəliklər üçün, eləcə də onların qarşısının alınması üçün istifadə edilən dərman giləmeyvə. Hər kəs bu giləmeyvə dadını təzə vəziyyətdə bəyənmir, lakin heç kim xoş bir turşluq və heyrətamiz ətirli bir banka şirin, bir az tortlu rowan cemindən imtina etməz. Bu son dərəcə sağlam incəlik təzə giləmeyvələrin demək olar ki, bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini ehtiva edir, çünki qaynama zamanı qısa, yumşaq istilik müalicəsinə məruz qalır.

Chokeberry mürəbbəsi kömək edəcək:

• aşağı qan təzyiqi;
• immunitet sistemini gücləndirmək;
• daxil olan C vitamininin bədən tərəfindən udulmasını maksimum dərəcədə artırmaq;
• xolesterol səviyyəsini azaltmaq;
• endokrin sistemin işini tarazlaşdırmaq;
• qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
• yorğunluğu aradan qaldırmaq;
• baş ağrısını müalicə etmək;
• normal yuxunu bərpa edin.

Hətta yeni başlayanlar bu desertin qış üçün necə hazırlanacağını asanlıqla başa düşə bilər ki, bu deserti ya tək şəkərlə, ya da digər əlavə maddələrlə birlikdə istifadə edən sadə reseptləri öyrənə bilər. Rowan mürəbbəsi bişirmək çox az vaxt aparacaq, lakin onun faydaları həqiqətən əvəzolunmaz olacaq.

Chokeberry mürəbbəsi üçün 7 resept

Resept 1. Klassik chokeberry (chokeberry) mürəbbəsi

Tərkibi: 1100 q rowan, 1650 q şəkər, 710 ml su.

Chokeberry yuyuruq və saplarını çıxarırıq. Dərin bir qaba qoyun. Giləmeyvələri tamamilə örtmək üçün lazım olan miqdarda sərin su əlavə edin. Rowanı bir gün suda isladın. Ayrı bir qabda şəkər və 710 ml suyu birləşdirin. Şərbət şəffaf olana qədər qaynadılır. Chokeberry bir süzgəcə qoyun və yuyun. Təmiz bir emaye qabına köçürün. Qaynar şərbətə tökün. Soyudulana qədər oturun. Şərbəti boşaltın, ayrıca qızdırın və təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Rowan giləmeyvə ilə səpin və təxminən yarım saat bişirin. Mürəbbəni təmiz, əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara yığırıq və onları bağlayırıq.

Resept 2. "Pyatiminutka" chokeberry mürəbbəsi

Tərkibi: 960 q chokeberry, 1270 q şəkər, 390 ml su.

Giləmeyvələri çeşidləyirik, budaqları və digər yararsız hissələrini çıxarırıq. Axan suyun altında yuyun. Emaye ilə örtülmüş bir qabda az miqdarda su qaynadın və orada 4 dəqiqə çəyirtkələri ağartın. Qaynar suyu tökün və dərhal soyuq su əlavə edin. Bir süzgəcə tökün. Tava içərisinə 380 ml su tökün. Yavaş isidərkən 550 q şəkər əlavə edin. Şərbəti 4 dəqiqə qarışdıraraq qaynadın. Mürəbbə və konservlər hazırlamaq üçün aroniyanı geniş bir qaba qoyun. Qaynadılmış şərbət əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla qızdırın, 5 dəqiqə qaynatın. Giləmeyvə kütləsi ilə konteyneri təxminən 9 saat sərin yerdə saxlayırıq. Sonra qalan şəkərlə səpin. Yavaş-yavaş qızdırın, qarışdırın. 5 dəqiqə qaynatın. 8,5 saat dayanmasına icazə verin. Sonra qalınlaşana qədər qaynadın. Steril bir qaba köçürün və yuvarlayın.

Resept 3. Alma ilə Rowan mürəbbəsi

Tərkibi: 950 q chokeberry, 450 q alma, 6 q limon turşusu, 1550 q şəkər, 420 ml su, 5 q darçın.

Əvvəllər çeşidlənmiş və soyulmuş rowan giləmeyvələrini yuyuruq. 1-1,7 litr su qaynadın, rowan əlavə edin. 3 dəqiqə qaynatın, bir süzgəcdə süzün. Soyuq su ilə yuyun. Dərin bir qazanda və ya mina ilə örtülmüş qabda suyu reseptdə göstərilən miqdarda qızdırın. Şəkərin üçdə birini əlavə edin. Həll olunana qədər qaynadın. Rowanı ona batırın və 4 dəqiqə qaynatın. Konteyneri 8 saat sərin yerdə buraxın. Biz almaları soyuruq, nüvəni və qabığını çıxarırıq. Kiçik nazik dilimlərə kəsin. Ayrı bir qabda az miqdarda su qaynadın, alma dilimləri əlavə edin. 9 dəqiqə qaynadın. Şərbətdə dəmlənmiş rowanı qızdırın. Qalan şəkər əlavə edin. Yavaş-yavaş qaynadın, qarışdırın və köpüyü çıxarın. 15-20 dəqiqədən sonra almaları qaynar qarışığa köçürün. Qatı olana qədər bişirin. Sonda darçın və limon turşusu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və steril kiçik bankalara tökün. Möhürləyirik.

Resept 4. Albalı yarpaqları ilə Rowan mürəbbəsi

Tərkibi: 1100 q chokeberry, 110 q albalı yarpağı, 770 ml su, 1100 q şəkər.

Chokeberry giləmeyvə və albalı yarpaqlarını yuyuruq. Suyu qaynadın və içinə 55 q yarpaq batırın. 5 dəqiqə qaynatın. Yarpaqları çıxarırıq. Bulyonun soyumasına icazə verin, sonra rowan yerləşdiyi konteynerə tökün. Təxminən 8 saat dayanırıq. Mayeni bir tencereye süzün. Qızdırın, albalı yarpaqlarının ikinci hissəsini əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin. Yarpaqları çıxarın. Chokeberry üzərinə isti bulyon tökün. Soyuyana qədər buraxın. Yenidən süzürük. Mürəbbə və konservlər bişirmək üçün geniş emaye qaba şəkər tökün. 210 ml albalı bulyonuna tökün. Şəkər dənəvər həll olunana qədər qarışdıraraq yavaş-yavaş qızdırın. Rowanı şəkər bulyonuna tökün. Qatılaşana qədər qaynadın.

Resept 5. Qarağat giləmeyvə ilə Aronia mürəbbəsi Moskva üslubunda

Tərkibi: 550 q chokeberry, 1050 q şəkər, 550 q qara qarağat.

Biz qarağat və rowan giləmeyvələrini çeşidləyirik, bu prosesdə onları budaqlardan, budaqlardan və uyğun olmayan giləmeyvələrdən təmizləyirik. Axan suyun altında yuyun. Kağızla örtülmüş bir səthə qoyun. Mayenin boşalmasına icazə verin. Giləmeyvə və şəkər qarışığını təmiz bir şüşə qaba qoyun. Giləmeyvə suyu çıxana qədər sərin yerdə saxlayın. Sonra şəkərli giləmeyvələri daha bir neçə günə buraxırıq ki, onlar tamamilə şəkərlə doysunlar. Yaranan giləmeyvə kütləsini suyu ilə bir emaye qabına köçürün. Daimi qarışdıraraq qalınlaşana qədər yavaş-yavaş bişirin. Kiçik steril qablarda qablaşdırılır.

Resept 6. Gavalı ilə Rowan mürəbbəsi

Tərkibi: 750 q chokeberry, 450 q gavalı, 1300 q şəkər, 680 ml su.

Chokeberries və gavalı yuyun. Biz gavalıları çuxurlardan təmizləyirik. Budaqları və budaqları çıxarın. Suyu emaye ilə örtülmüş bir qabda qızdırın. Rowan əlavə edin. 5 dəqiqə ağardın. Giləmeyvələri çıxarırıq və bir neçə dəqiqə soyuq su ilə başqa bir qaba qoyuruq. Rowan bulyonuna 850 q şəkər tökün. Şəffaf olana qədər qaynadın. Gavalıları yarıya bölürük və ya istəsək, kiçik doğrayırıq. Rowan giləmeyvə və gavalı dilimlərini şəffaf qaynar şərbətə batırın. Konteyneri 12 dəqiqə istidən çıxarın. Sonra 450 q şəkər əlavə edin. Qaynana qədər qızdırın, qarışdırın. Mürəbbənin 9 saat dayanmasına icazə verin. Qatı olana qədər qaynadın. Sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün və bağlayın.

Resept 7. Armud, qoz-fındıq və limon ilə Rowan mürəbbəsi

Tərkibi: 660 q aronia, 220 q armud, 70 q limon, 660 q şəkər, 160 q soyulmuş qoz, su.

Chokeberryləri çeşidləyirik və axan suyun altında yuyuruq. Dərin bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 11 saat dayanırıq. 200 ml rowan infuziyasını süzün. Bir emaye qabda şəkərlə qarışdırın. Həll olunana qədər qaynadın. Meyvələri yuyun və qabığını soyun. Armudları 2x2 sm ölçüdə kublara kəsin.Prosesdə toxumları çıxararaq limonu incə doğrayın. Fındıqları bıçaqla doğrayın. Xokeberries, armud kubları və qoz-fındıqları qaynadılmış şərbətə tökün. Hər biri təxminən 15 dəqiqə olmaqla üç partiyada bişirin. Pişirmə mərhələləri arasında 2 saatlıq fasilələr veririk. Üçüncü dəfə bişirdiyimiz zaman mürəbbəyə doğranmış limon əlavə edin. İstidən çıxarın. Konteyneri pambıq dəsmal ilə örtün. Üstünə eyni diametrli bir tava qoyun, boyun aşağı. Bu quruluşu 2,5 saat buraxırıq ki, dağ külü yumşalsın. Mürəbbəni steril bir qaba yuvarlayın.

Dad xüsusiyyətlərinə və müalicəvi təsirinə görə bənzərsiz olan rowanberry mürəbbəsinin necə bişirilməsi ilə maraqlananlar üçün aşağıdakı tövsiyələr faydalı olacaqdır. Hər şeydən əvvəl, gələcək şəfalı desert üçün xammalın lazımi yetkinlik dərəcəsinə çatdığından əmin olmalısınız. Fakt budur ki, aronia tam yetişməmişdən çox əvvəl qara olur. Təzə giləmeyvə yumşaq olmalıdır, ilk iki payız ayında toplanır. Rowan turş və bir az turş dadı olduğundan, reseptdə digər maddələr olmadıqda, 100 q aronia meyvəsinə 130-150 q miqdarda şəkər əlavə etmək tövsiyə olunur. Qış üçün evdə hazırlanmış dağ külü hazırlıqlarının bəzi varyasyonları onu bir ət dəyirmanında üyütməyi və ya bir qarışdırıcıdan istifadə etməyi təklif edir. Bu vəziyyətdə, mürəbbə qalın, viskoz bir tutarlılığa sahib olacaq və şirin xəmirlər üçün gözəl bir doldurmaya çevriləcəkdir.

– müstəqil desert kimi və ya digər məhsullarla birlikdə istehlak edilən əla delikates: çay, pancake, cheesecakes, güveç. İl boyu bədəni vitaminlər və digər faydalı maddələrlə doyuraraq uzun müddət saxlanılacaq. Pəhrizinizə hər hansı bir chokeberry məhsulu daxil edərkən, onun həddindən artıq istehlakının qan laxtalanmasının artmasına səbəb ola biləcəyini nəzərə almalısınız. Ancaq bu giləmeyvə həddindən artıq istifadə etməsəniz, o, bir çox müxtəlif xəstəliklərin qarşısını ala və hətta müalicə edə bilər, həmçinin incə, bənzərsiz dadı ilə sizi təəccübləndirə bilər.

Mənbə: f-journal.ru

Rowan son dərəcə iddiasızdır, torpağa qarşı seçici deyil, şaxtaya yaxşı dözür və hətta zərərvericilər bundan qaçır. İdeal bir bağ məhsulu kimi görünə bilər, lakin yabanı məhsulun meyvələrinin dadı çox arzuolunandır. Onun giləmeyvələri kiçik, sərt və acı dadlıdır, lakin qırmızı rowanın faydalı xüsusiyyətləri qışda çox aktualdır.

Qırmızı rowanın faydalı xüsusiyyətləri.

Bağdakı Rowan gözəl və faydalı bir bitkidir. Onun yarpaqları havaya fitonsidlər və bitki antibiotikləri buraxaraq ağacın yaxınlığındakı havanı xüsusilə təmiz və təravətli edir. Meyvələr boz payız havalarında alovlu rəngləri ilə gözü sevindirməklə yanaşı, həm də geniş çeşiddə faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Məsələn, rowan limondan daha çox C vitamini ehtiva edir və insan orqanizmində A vitamininə çevrilən karotenoidlərin tərkibinə görə, rowan kökü çox geridə qoyur. Bundan əlavə, rowan meyvələrində P vitamini, taninlər, üzvi turşular, şəkər, efir yağları və bir çox başqa birləşmələr var.

Zəngin tərkibinə görə qırmızı rowanın faydalı xüsusiyyətləri xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Üstəlik, yalnız meyvələr deyil, həm də yarpaqları və qabıqları istifadə olunur. Məsələn, təzə rowan yarpaqları üyüdülür və dərinin göbələkdən təsirlənmiş bölgələrinə tətbiq olunur və qabıqdan hazırlanan həlimlər selikli qişaların və dərinin iltihabi proseslərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Qırmızı rowan meyvələrinin müalicəvi xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

qan təzyiqinin normallaşdırılması;

Maddələr mübadiləsi və immunitet sistemi bərpa olunur - yəni mədəaltı vəzi və dalağın funksiyaları bərpa olunur - onlar kifayət qədər miqdarda antibakterial maddələr istehsal edir ki, bu da soyuqdəymə, qalxanabənzər vəzin iltihabı, mioma, prostatit, prostat adenomasından qurtulmağa imkan verir. , iltihabi proseslər və oynaq ağrıları;.

Qaraciyər və öd yolları yaxşı təmizlənir - bu, damarların və kapilyarların təmizlənməsi deməkdir, qanda xolesterinin səviyyəsi azalır, ürək səs-küyü və baş ağrıları yox olur, yaddaş və görmə yaxşılaşır, əzalar donmur;

Bağırsaqlar təmizlənir, ondakı iltihabi proseslər rahatlaşır - qəbizlik və ya ishal dayanır, kolit yox olur (istifadənin ilk 5-7-10 günündə selikli yüngül nəcis ola bilər, bu normaldır və istifadənin dayandırılmasını tələb etmir) ;

Bir ödqovucu, sidikqovucu və hemostatik agent kimi və yarpaqlarla birlikdə sinqa xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Rowan giləmeyvə və yarpaqlarından bal əlavə edilmiş təzə suyu təsirli antikorbutik vasitədir.
Rowan həmçinin iltihabəleyhinə, kapilyarları gücləndirən, büzücü, diaforetik və dizenteriya əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, rowan infuziyaları digər ölkələrin insanları tərəfindən də istifadə olunur:

* qaraciyər xəstəlikləri, * böyrək və sidik yolları, * mədə-bağırsaq traktları, * anemiya, * asteniya, * gut, * qlaukoma, * bədxassəli şişlər, * ateroskleroz, * revmatizm, * ümumi zəiflik (ağır xəstəliklər, əməliyyatlardan sonra) , * var erkən və xora müalicəvi təsiri.

Meyvələr gələcək istifadə üçün müxtəlif üsullarla hazırlanır. Giləmeyvələri xüsusi quruducularda və ya çörək qabında quruta bilərsiniz, bu formada qırmızı rowan giləmeyvə quru və sərin yerdə möhkəm bağlanmış qabda saxlandıqda iki il ərzində faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Meyvələri şəkərlə birlikdə ətçəkən maşından keçirib soyuducuda və ya zirzəmidə saxlaya bilərsiniz. Mürəbbə və şirələr də rowan giləmeyvələrindən hazırlanır.

Qırmızı rowan reseptləri.

sirop.

1 kq təzə giləmeyvədən suyu sıxın, 600 q şəkər əlavə edin, qaynadın və möhürləyin.
Bu şərbət vitamin çatışmazlığını, urolitiyazı müalicə etmək və romatoid artritdən ağrıları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.

Sinqa xəstəliyini müalicə edərkən çəyirtkə yarpaqları da əlavə edilir, çünki onların tərkibində daha çox C vitamini olduğuna inanılır.

Rowan suyu.

Şirəni şirəçəkən və ya şirəçəkəndən istifadə edərək çıxarın, bankalara tökün və sterilizasiya edin. İsterseniz, şəkər əlavə edə bilərsiniz. Və ya istifadə etdikdən sonra əlavə edə bilərsiniz.
Şirəsi hipovitaminoz, tükənmə, anemiya üçün əla dərman kimi xidmət edəcək, dizenteriyanın müalicəsində kömək edəcək və bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini gücləndirəcəkdir.

Xalq təbabətində, mədə şirəsinin aşağı turşuluğu üçün təzə qırmızı rowan giləmeyvə şirəsi tövsiyə olunur, yeməkdən əvvəl 1 çay qaşığı qəbul edin.
Həm də təzə rowan suyu hemoroid üçün təsirli bir vasitədir. Rowan meyvələrindən suyu sıxıb gündə 3 dəfə 1/4 stəkan su ilə içmək lazımdır.

Qırmızı rowan giləmeyvə dəmləməsi (çay): 1 çay qaşığı meyvəni 1 stəkan qaynar su ilə tökün, soyuyana qədər buraxın. Allergik və digər dəri xəstəlikləri üçün qiymətli multivitamin kimi gündə 1-3 dəfə 0,5 stəkan içmək.

Dağ külünün meyvələrindən hazırlanan preparatlar qaraciyərdə yağın və qanda xolesterinin miqdarını azaltmağa, qan damarlarının müqavimətini artırmağa kömək edir.

Qırmızı rowan, tincture.

Yetişmiş rowan giləmeyvələrini araqla 1:10 nisbətində tökün, yəni giləmeyvə 1 hissəsi üçün (həcmi ilə) 10 hissə araq götürün. İştahı artırmaq üçün gündə 3 dəfə 1 çay qaşığı qəbul edin və s.

Multivitamin kolleksiyası.

İki hissə qurudulmuş rowan meyvələrini, iki hissə itburnu və bir hissəsini doğranmış gicitkən yarpaqlarını qarışdırırıq. Axşam bir xörək qaşığı dəmləyirik. l. 300 ml qaynar su qarışdırın, su banyosunda on dəqiqə qaynatın, bir gecədə dəmləmək üçün buraxın, səhər süzün.

Şəkər və ya daha yaxşı - təbii bal əlavə edərək dərmanın dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz. Soyuqdəymələrin epidemik dövründə (qış və yaz) gündə üç dəfə yarım stəkan içmək.

Rowan giləmeyvələrindən dadlı və sağlam şirin və turş likörlər və ya meyvə içkiləri hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 40 q giləmeyvə götürün, onları bir havan içində doğrayın, bir stəkan qaynar su tökün və 4 saat buraxın. Sonra məzmunu yaxşıca silkələyin və üç qatlı doka ilə süzün. Dadmaq üçün süzülmüş infuziyaya daha çox şəkər əlavə edin.

Rowan giləmeyvələrindən toz.

Quru giləmeyvə, yarpaq və gül çiçəkləri taxta məhlulda toz halına salınır. Toz şəkərli diabet və piylənmə diaqnozu qoyulan xəstələrin pəhrizinə daxil edilir. Rowan tozu bağırsaqlarda karbohidrat bağlayıcı təsir göstərə bilir. Bu vəziyyətdə ona ksilitol, sorbitol və ya fruktoza əlavə olunur.

Rowan mürəbbəsi.

Giləmeyvələri sıralayın, korlanmışları çıxarın.
1 kq giləmeyvə üçün 2,5 stəkan su əlavə edin və 5 dəqiqə qarışdıraraq qaynadın. Giləmeyvələri bir süzgəcdən süzün və indiyə qədər buraxın.

Şərbət hazırlayın:

Giləmeyvələrin qaynadılmasından qalan suya 800 q şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qaynadın.
Giləmeyvələri şərbətə tökün, qarışdırın və on saat buraxın.
Ertəsi gün mürəbbəni bir qaynadək gətirin və növbəti günə qədər buraxın.
Sonra 6-8 saatlıq fasilə ilə 8-10 dəqiqə üç addımda bişirin.
Hazır mürəbbə qalın olmalıdır, boşqaba bir damla şərbət yayılmamalıdır.
Rowan alma ilə dadına yaxşı uyğunlaşır, buna görə də 1 kq rowan əvəzinə 700 q rowan və 300 q alma götürə bilərsiniz.

Yəqin ki, hər bir evdar qadın mürəbbənin necə hazırlanacağını bilir, lakin hər evdar qadın başa düşmür ki, uzun müddətli istilik müalicəsi giləmeyvə bütün faydalı xüsusiyyətlərinin yemək vaxtı ilə mütənasib olaraq əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına gətirib çıxarır. Buna görə də, əgər mürəbbədirsə, onda "Beş dəqiqə". Ancaq suyu hazırlamaq və ya təzə giləmeyvə dondurmaq daha yaxşıdır. Daha sonra onlardan tez konfiqurasiya edə, kompot bişirə və ya eşik və ya tortu bəzəmək üçün sadəcə parlaq qırmızı muncuqlardan istifadə edə bilərsiniz.

Rowan ilə xiyar.

Rowan giləmeyvə ilə xiyar çox dadlı qış hazırlığıdır. Bu cür xiyarların resepti heyrətamiz dərəcədə sadədir və xiyar bankalarına qırmızı rowan giləmeyvə əlavə etmək hazırlığı daha gözəl və şən edir. Rowan giləmeyvə ilə xiyar masada çox təsir edici görünür və qeyri-adi kəskin dadı var. Marinad alma suyu sirkəsi əlavə etməklə hazırlanır, lakin xiyar sterilizasiya edilmədən bağlanır. Bu miqdarda marinaddan üç yeddi yüz qram banka alınır.

Pişirmə vaxtı: 8 saat və ya daha çox.

Tərkiblərin siyahısı.

Təzə xiyar - 1,5-2 kq.
Qırmızı rowan - 300-400 q.
Su - 1 l.
alma sirkəsi - 1/4 fincan.
Duz - 1 osh qaşığı. Qaşıq.
Şəkər - 3 osh qaşığı. Qaşıqlar.

Pişirmə üsulu.
Təzə, kiçik xiyarları yaxşıca yuyun, bir qaba qoyun və soyuq su ilə örtün. 4 saat buraxın, sonra suyu təzə suya dəyişdirin və başqa 2-4 saat buraxın. Bu şəkildə hazırlanan xiyarları yenidən yuyun və quyruqlarını kəsin. Rowan giləmeyvə yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Xiyarları rowan giləmeyvə ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
Suda duz və şəkəri həll edin. Sirkə əlavə edin və bir qaynadək qızdırın, şoraba daim qarışdırın ki, ədviyyatlar yaxşıca həll olunsun. Qaynar şoraba xiyar ilə bankalara tökülür, steril qapaqlar ilə örtülür və 10 dəqiqə dəmlənir.
Sonra şoraba yenidən tavaya tökün, yenidən qaynadək qızdırın və yenidən xiyarların üzərinə tökün. 7 dəqiqə buraxın. Sonra şoraba yenidən boşaldılır, yenidən qaynadılır və xiyar ilə bankaya tökülür. Bu zaman marinadın bankanın kənarlarına çatdığından əmin olmaq lazımdır. Vida qapaqlarından istifadə edərək, xiyar və rowan giləmeyvələrini hermetik şəkildə bağlayın. Onları düz bir səthə çevirin, sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Əks göstərişlər.

Qırmızı rowanın bütün faydalı xüsusiyyətləri ilə, onun da təhlükə yarada biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Rowan preparatları hamiləlik dövründə kontrendikedir. Hemşirelik anaları rowan yeməməlidirlər. Aşağı qan təzyiqi və artan qan laxtalanmasından əziyyət çəkən insanlar onu pəhrizdən xaric etməlidirlər. Bundan əlavə, mədə şirəsinin turşuluğunun artması səbəbindən mədə xorası olan insanlar bu bitkinin giləmeyvələrini götürməməlidirlər.

Dadlı və çox sağlam qırmızı rowan giləmeyvələrindən mürəbbə, mürəbbə, jele, kompotlar və daha çox şey hazırlaya bilərsiniz.

Qış üçün qırmızı rowan hazırlamaq üçün bu sağlam və dadlı reseptlərə daha yaxından nəzər salaq:

Qırmızı rowan kompotu

Rowan giləmeyvələrini çubuqlardan ayırın, yaxşıca yuyun, 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyun, soyuq suda soyudun və çiyinlərinə qədər bankalara qoyun. İsti şəkər siropunu bankalara tökün və 90 ° C-də pasterizə edin.

Sürətli bir şəkildə Rowan kompotu

İçlik üçün inqrediyentlər: 1 litr suya 250-500 q şəkər.

Giləmeyvələri 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyun, soyuq suda sərinləyin və bankalara qoyun. Üzərinə qaynar şəkər siropu tökün. 5-7 dəqiqədən sonra şərbəti boşaltın, bir qaynadək gətirin və yenidən giləmeyvə ilə bankalara tökün ki, boyun kənarlarına bir az tökülsün. Dərhal möhürləyin və tamamilə soyuyana qədər ters çevirin.

Şərbətdə qırmızı rowan kompotu

Tərkibi: 1 litr suya 1 kq şəkər.

İlk şaxtanın toxunduğu giləmeyvələri toplayın, qabıqlardan ayırın, yaxşıca yuyun, 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyun və soyuq suda sərinləyin. Hazırlanmış giləmeyvə üzərinə isti şəkər siropu töküb 24 saat buraxın. Bundan sonra, kompotu 65-70 ° C-yə qədər qızdırın, hazırlanmış bankalara tökün və pasterizə edin.

Rowan-alma kompotu

2,5 kq rowan, 2,5 kq alma. Tərkibi: 1 litr suya 1 kq şəkər.

Almaları 4 hissəyə kəsin, nüvəni və qabığını kəsin. Rowan giləmeyvə hazırlayın, alma ilə qarışdırın, bankalara qoyun, qaynar şərbət tökün və 90 ° C-də pasterizə edin.

Rowan-armud kompotu

2,5 kq rowan, 2,5 kq armud. Tərkibi: 1 litr suya 1 kq şəkər.

Armudları 4 hissəyə kəsin, nüvəni çıxarın və qabığını çıxarın. Rowan giləmeyvə hazırlayın, alma ilə qarışdırın, bankalara qoyun, qaynar şərbət tökün və 90 ° C-də pasterizə edin.

Pulpa ilə Rowan suyu

1 kq rowan, 200 q şəkər, 2 stəkan su.

1 litr su bir qaynadək gətirin, 3-4 osh qaşığı əlavə edin. l. duz. Rowan giləmeyvələrini 3-5 dəqiqə şoran məhluluna batırın, sonra soyuq suda yuyun və ələkdən və ya qiymə ilə ovuşdurun. Yaranan kütləni isti şəkər siropu ilə qarışdırın, hazırlanmış bankalara köçürün və qaynar suda sterilizasiya edin.

Rowan-alma suyu

1 litr rowan suyu, 3 litr alma suyu, şəkər.

Rowan şirəsi çox güclü xoşagəlməz acıya malikdir. Acı azaltmaq üçün rowan giləmeyvə ilk dondan sonra toplanır və ya soyuducunun dondurucu bölməsində süni şəkildə dondurulur.

Şirəsini sıxaraq çıxarın. Yaranan suyu süzün və alma suyu ilə qarışdırın. Şirəli qarışığı qızdırın, dadmaq üçün şəkər əlavə edin. İsti tökmə üsulu ilə qoruyun və ya qaynar suda sterilizasiya edin.

Rowan, şəkərlə püresi

1 kq rowan, 2 kq şəkər, 1 litr su, duz (1 litr suya 3-4 xörək qaşığı duz).

Rowan giləmeyvə üzərinə qaynar duzlu su tökün. 4-5 dəqiqədən sonra giləmeyvələri çıxarın, yuyun və taxta pestle ilə əzin və ya ətçəkən maşından keçirin.

Nəticədə kütləni şəkərlə qarışdırın və 4-6 saat sərin yerdə buraxın.

Şəkər tamamilə həll olunmazsa, şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı aşağı istilikdə qızdırın. Plastik qapaqlar ilə bağlanmış və ya perqamentlə bağlanmış şüşə qablarda saxlayın.

Rowan mürəbbəsini necə düzgün bişirmək olar?

Giləmeyvələri qaynar şərbətə batırın, bir qaşıq ilə rowan batırın. Bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və sərinləyin. Şərbəti atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxararaq 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Rowan giləmeyvələrini şərbətə qaytarın və 25 dəqiqə bişirin.

Sarımsaq ilə qırmızı rowan ədviyyatı. Evdə hazırlanmış qırmızı rowan üçün resept. Tərkibi Hazırlanma üsulu

• Qırmızı rowan giləmeyvə çeşidləyin, yaxşı yuyun və qurudun.

• Sarımsağı soyun və yuyun.

• Rowan və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz).
• Duz və dənəvər şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
• Hazırlanmış qırmızı rowan və sarımsaq ədviyyatını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
• Qapaqları möhkəm bağlayın.

Sarımsaq ilə qırmızı rowan ədviyyatı

• Ədviyyat soyuducuda saxlanmalıdır. Resepti bəyəndinizmi? Dostlarınızla paylaşın! Yüklənir...

Yaxınlarınızı faydalı xassələri və misilsiz dadı olan orijinal mürəbbə ilə müalicə etmək istəyirsiniz? Sonra bir rowan delikatesi hazırlamağa cəhd etməlisiniz. Bir çox insanlar onun giləmeyvə yeyilməz olduğuna inanırlar, lakin bu tamamilə yanlış bir ifadədir. Qırmızı rowan mürəbbəsi düzgün hazırlanarsa çox sağlam və dadlıdır. Necə? Sübut edilmiş resept üçün oxuyun. Mürəbbə hazırlamaq üçün rowan giləmeyvə və digər maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• qırmızı rowan - 1 kq;
• 0,5 kq şəkər;
• Su - 1 1/2 osh qaşığı.

Giləmeyvələri özünüz toplaya bilsəniz, ilk şaxtadan sonra rowan toplamaq məsləhətdir. Rowanı budaqlardan, yarpaqlardan və korlanmış giləmeyvələrdən təmizləyirik. Sonra bitmiş çəyirtkənin üzərinə soyuq su töküb sərin yerdə bir gün dəmləmək üçün buraxın. Ertəsi gün giləmeyvə suyunu boşaltın. Rowan giləmeyvə üzərinə su tökmək proseduru 3-4 dəfə təkrarlanmalıdır. İndi mürəbbə üçün şərbət hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün suyu və şəkəri sobanın üzərinə bir tencereye qoyun. Şərbət orta istilikdə bişirilir. Bütün şəkər həll edildikdə, rowanımızı şərbətlə doldurun və yenidən bir gün soyuqda qoyun. Giləmeyvələrdən süzülmüş şərbəti yenidən ocaqda təxminən 20 dəqiqə bişiririk.Sonra giləmeyvələri aşağı salıb təxminən yarım saat birlikdə bişiririk. Zəriflik soyuduqda, bankaları hazırlaya bilərsiniz - onları yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin. Sonra yeməyi qablara tökün və yuvarlayın. Sağlam rowan mürəbbəsi hazırdır!

Tərkibi:

• rowan giləmeyvə - 2 kq;
• araq - 1 litr;
• şəkər - 1 kq;
• su - 1 litr.

1. Giləmeyvələri budaqlardan ayırın, çeşidləyin və süzgəcdə su ilə yuyun.

2. Tavaya su və şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin, ağ köpüyü süzüb 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

3. Giləmeyvələrin üzərinə isti şərbət tökün və qarışdırın.

4. Otaq temperaturuna qədər soyudulmuş qarışığı infuziya üçün konteynerə, məsələn, bankaya tökün. Vodka əlavə edin, qarışdırın.

5. Qapağı möhkəm bağlayın və qaranlıq yerdə 20-25 gün buraxın. 3-5 gündə bir dəfə silkələyin.

6. Evdə hazırlanmış rowan likörünü bir neçə qat cuna ilə süzün.

7. İçkini şüşələrə tökün və möhkəm bağlayın. Zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın. Raf ömrü 5 ilə qədər. Təxmini güc - 15-18%.

Ət üçün Rowanberry sousu

Veb saytımızdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış ət üçün Rowanberry sousu parlaq zəngin dada, iştahaaçan aromaya və gözəl görünüşə malikdir. Bu gözəl sousu hazırlamaq heç də çətin deyil və barbekü, qızardılmış və bişmiş ət və hətta balıq ilə xidmət etmək xüsusilə dadlıdır. Xoş tort dadı və çox iştahaaçan ətri var.

• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
• Əsas tərkib: rowan
• Ümumi adı: sous

Tərkiblərin siyahısı

• chokeberry - 500 q
• limon - 1 əd.
• sarımsaq - 50 q
• təzə reyhan - 100 q
• şəkər - 100 q
• duz - 1/2 çay qaşığı

Pişirmə üsulu

Rowanı çeşidləyin, yuyun və qurudun. Limonu yuyun, qurudun və toxumları çıxararaq parçalara kəsin. Sadəcə sarımsağı soyun. Rowan, sarımsaq və limonu ətçəkən maşından istifadə edərək püresi halına gətirin.

Fesleğen yarpaqlarını yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sousa köçürün, duz və şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və sousu dəmləyin.

Ət üçün rowan sousu hazırdır!

Rowanı necə ağartmaq olar?

Rowanı şaxtadan əvvəl seçmisinizsə, lakin onun dadını yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, bir neçə saat dondurucuya qoyun. Mürəbbə hazırlamazdan əvvəl rowan giləmeyvələrini 2-3 dəqiqə qaynar suda ağartmaq lazımdır. Əgər giləmeyvələri əvvəlcədən ağartsanız və ya sobada qısa müddətə bişirsəniz, giləmeyvədən suyu sıxa bilərsiniz.

Video QIRMIZI ROWAN RESEPTİ. QIŞA HAZIRLIQLAR

Dağ külü hansı xəstəlikləri müalicə edir?

Urolitiyaz və revmatizm üçün rowan giləmeyvələrindən şərbət istifadə edin. Rowan suyu isə xoraların, yaraların sağalmasına və ziyillərin aradan qaldırılmasına kömək edir. Chokeberry göz xəstəliklərinin və hipertoniyanın müalicəsində istifadə olunur.