Uforgængelig alkoholformel. Moderne alkoholproduktion

I dag er realiteterne sådan, at ethylalkohol indtager en førende plads blandt produkterne fra organisk syntese. Det bruges i kosmetologi og medicin.

Derudover bruges alkohol i produktionen. Det har været kendt siden skolen, at C 2 H 5 OH er formlen for alkohol, men ikke alle ved, hvordan det faktisk fremstilles.

Produktionsmetoder

Den første mulighed for fremstilling af ethylalkohol er alkoholisk gæring. Denne metode har været kendt siden umindelige tider. Uden at gå i detaljer sker gæringen på grund af bakteriers og gærs aktivitet. Druer bruges normalt som råmateriale, da det indeholder kulhydrater og saccharose. Majs, ris og kartofler behandles på samme måde.

Efter fermentering når koncentrationen i opløsningen af C 2 H 5 OH (kemisk formel for ethylalkohol) 15%. Så lav en procentdel forklares med, at gæren ved højere koncentrationer begynder at dø i sin egen alkoholopløsning. Ethanolen koncentreres derefter og renses ved destillation.

Følgende trin skelnes i produktionen af alkohol fra fødevareråvarer:

majs, hvede, kartofler, rugkorn knuses;
nedbrydning af stivelse til sukker (gæring);
ophobning af alkohol på grund af gæring af sukker;
oprensning og filtrering af den resulterende opløsning (rektifikation).

Efter at have passeret alle stadier bliver ethanolkoncentrationen 95,6%.

Industriel produktion

Træ og halm indeholdende cellulose bruges industrielt til fremstilling af ethylalkohol. Cellulose udsættes for hydrolyse, det vil sige, at processen med nedbrydning af komponenterne i opløsningen ved hjælp af vand sker for at opnå nye formationer. Den kemiske formel for alkohol opnået ved hydrering ser sådan ud:

CH2=CH2 + H2O -> C2H5OH

Under forarbejdning af råmaterialer dannes forskellige urenheder i ethanol. Til brug i industri-, medicinal- og fødevareindustrien kræver det rengøring.

Alkoholretificering er navnet på processen med kemisk rensning af ethanol fra skadelige urenheder. Efter det forsvinder den karakteristiske ubehagelige lugt af fuselolier. Dens formel forbliver uændret, men den bliver gennemsigtig, fordi den ikke indeholder fremmede partikler. Alkohol, der er renset bedre og af højere kvalitet, har en højere styrke og kvalitet (opretning udføres flere gange). Drikkelig alkohol er rektificeret alkohol, der har gennemgået den højeste grad af oprensning.

Alkohol og alkohol er blevet en ganske integreret del af vores dagligdag. Denne artikel vil give grundlæggende anbefalinger til, hvordan man skelner methyl fra. Deres egenskaber og kemiske formler vil også blive angivet.

Historien om opdagelsen af alkohol

Alkoholformlen i en eller anden form blev opdaget næsten samtidigt i mange områder af kloden. I 1334 opnåede den franske alkymist Arnaud de Wilger i første omgang vinsprit. I 1360 producerede italienske og franske klostre et stof kaldet "livets vand". Genovesiske købmænd bragte ånden til Moskva i 1386 for at demonstrere dens kvaliteter.

Definition

Lad os nu finde ud af, hvad ethyl og methylalkohol er.

Husk, at hvis du overskrider grænsen, vil alkohol blive en gift, der vil skade organer og endda hele kroppens systemer.

Faktisk er det her, vi kan afslutte diskussionen om, hvordan man skelner methyl fra ethylalkohol.

Strukturel formel

Sand, empirisk eller grov formel: C2H6O

Kemisk sammensætning af ethanol

Molekylvægt: 46,069

Ethanol(methylalkohol, træalkohol, carbinol, methylhydrat, methylhydroxid) - CH 3 OH, den enkleste monovalente alkohol, farveløs giftig væske. Ethanol er den første repræsentant for den homologe serie af monovalente alkoholer.
monovalent alkohol med formlen C 2 H 5 OH (empirisk formel C 2 H 6 O), en anden mulighed: CH 3 -CH 2 -OH, den anden repræsentant for den homologe serie af monovalente alkoholer, under standardbetingelser en flygtig, brandfarlig, farveløs gennemsigtig væske.
Den aktive komponent i alkoholholdige drikkevarer er et depressivt middel - et psykoaktivt stof, der undertrykker det menneskelige centralnervesystem.
Ethylalkohol bruges også som brændstof, som opløsningsmiddel, som fyldstof i alkoholtermometre og som desinfektionsmiddel (eller som en komponent deraf).

Kvittering

Der er 2 hovedmåder at fremstille ethanol - mikrobiologisk (alkoholisk gæring) og syntetisk (ethylenhydrering):

Fermentering

Metoden til fremstilling af ethanol, kendt siden oldtiden, er alkoholisk gæring af organiske produkter indeholdende kulhydrater (druer, frugter osv.) under påvirkning af gær- og bakterieenzymer. Forarbejdningen af stivelse, kartofler, ris, majs ligner hinanden; kilden til brændselsalkohol er råsukker fremstillet af sukkerrør osv. Denne reaktion er ret kompleks, dens skema kan udtrykkes ved ligningen: C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2.
Opløsningen opnået som et resultat af fermentering indeholder ikke mere end 15% ethanol, da gær ikke er levedygtig i mere koncentrerede opløsninger. Den således opnåede ethanol skal renses og koncentreres, sædvanligvis ved destillation.
Til fremstilling af ethanol ved denne metode anvendes oftest forskellige gærstammer af arten Saccharomyces cerevisiae, forbehandlet savsmuld og/eller en opløsning opnået heraf anvendes som næringsmedium.
Industriel produktion af alkohol fra biologiske råvarer
Moderne industriel teknologi til fremstilling af ethylalkohol fra fødevareråvarer omfatter følgende faser:

Tilberedning og formaling af stivelsesholdige råvarer - korn (primært rug, hvede), kartofler, majs, æbler mv.
Fermentering. På dette stadium sker den enzymatiske nedbrydning af stivelse til fermenterbare sukkerarter. Til disse formål anvendes rekombinante alfa-amylasepræparater opnået ved bioteknik - glucamylase, amylosubtilin.
Fermentering. På grund af gæringen af sukkerarter ophobes alkohol i mosen.
Bragorektifikation. Det udføres på accelererende kolonner.

Fermenteringsaffald omfatter kuldioxid, destillation, ether-aldehydfraktion, fuselalkohol og fuselolier.
Alkoholen, der kommer fra Bragon Rectification Unit (BRU), er ikke vandfri; ethanolindholdet i den er op til 95,6%. Afhængigt af indholdet af udenlandske urenheder i det er det opdelt i følgende kategorier:

Alfa
Ekstra
basis
højeste rensning
1. klasse

Produktiviteten i et moderne destilleri er omkring 30.000-100.000 liter alkohol om dagen.

Hydrolyse produktion

I industriel skala fremstilles ethylalkohol af råmaterialer indeholdende cellulose (træ, halm), som er foreløbigt hydrolyseret. Den resulterende blanding af pentoser og hexoser udsættes for alkoholisk gæring. Denne teknologi var ikke udbredt i landene i Vesteuropa og Amerika, men i USSR (nu i Rusland) var der en udviklet industri af foderhydrolytisk gær og hydrolytisk ethanol.

Ethylenhydrering

I industrien anvendes sammen med den første metode ethylenhydrering. Hydrering kan udføres i henhold til to skemaer:

direkte hydrering ved en temperatur på 300 °C, et tryk på 7 MPa, orthophosphorsyre påført silicagel, aktivt kul eller asbest anvendes som katalysator: CH 2 = CH 2 + H 2 O → C 2 H 5 OH.
hydratisering gennem stadiet af mellemliggende svovlsyreester, efterfulgt af dets hydrolyse (ved en temperatur på 80-90 °C og et tryk på 3,5 MPa): CH 2 = CH 2 + H 2 SO 4 → CH 3 -CH 2 -OSO 2 OH (ethylsvovlsyre).
CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.

Ethanol rensning

Ethanol, fremstillet ved hydrering af ethylen eller fermentering, er en vand-alkoholblanding, der indeholder urenheder. For dets industrielle, fødevare- og farmakopémæssige brug er oprensning nødvendig. Fraktioneret destillation frembringer ethanol med en koncentration på ca. 95,6% (vægt); denne azeotrop, der ikke kan adskilles ved destillation, indeholder 4,4 % vand (vægt) og har et kogepunkt på 78,15 °C. Destillation frigør ethanol fra både flygtige og tunge fraktioner af organiske stoffer (bundrest).

Absolut alkohol

Absolut alkohol er ethylalkohol, der stort set ikke indeholder vand. Det koger ved 78,39 °C, mens rektificeret spiritus indeholdende mindst 4,43 % vand koger ved 78,15 °C. Det opnås ved destillation af vandig alkohol indeholdende benzen og andre metoder, for eksempel behandles alkohol med stoffer, der reagerer med vand eller absorberer vand, såsom brændt kalk CaO eller brændt kobbersulfat CuSO 4.

Ejendomme

Fysiske egenskaber

Udseende: under normale forhold er det en farveløs flygtig væske med en karakteristisk lugt og skarp smag. Ethylalkohol er lettere end vand. Det er et godt opløsningsmiddel for andre organiske stoffer. En populær fejl bør undgås: egenskaberne for 95,57% alkohol og absolutiseret alkohol blandes ofte. Deres egenskaber er næsten de samme, men værdierne begynder at afvige fra det 3-4. signifikante tal. En blanding af 95,57% ethanol + 4,43% vand er azeotropisk, det vil sige, at den ikke adskilles under destillation.

Kemiske egenskaber

En typisk repræsentant for monovalente alkoholer. Brandfarlig Meget brandfarlig. Med tilstrækkelig adgang til luft brænder det (på grund af dets ilt) med en let blålig flamme og danner terminale oxidationsprodukter - kuldioxid og vand:
C 2 H 5 OH + 3O 2 → 2CO 2 + 3H 2 O
Denne reaktion forløber endnu kraftigere i en atmosfære af ren oxygen.
Under visse forhold (temperatur, tryk, katalysatorer) er kontrolleret oxidation (både med elementært oxygen og mange andre oxidationsmidler) til acetaldehyd, eddikesyre, oxalsyre og nogle andre produkter mulig, f.eks.
3C 2 H 5 OH + K 2 Cr 2 O 7 + 4H 2 SO 4 → 3CH 2 CHO + K 2 SO 4 + Cr 2 (SO 4) 3 + 7H 2 O
Det har milde sure egenskaber, især interagerer det på samme måde med alkalimetaller såvel som magnesium, aluminium og deres hydrider, frigiver brint og danner saltlignende ethylater, som er typiske repræsentanter for alkoholater:
2C2H5OH + 2K → 2C2H5OK + H2.
C2H5OH + NaH → C2H5ONa + H2
Reagerer reversibelt med nogle uorganiske oxygenholdige forbindelser for at danne estere:
C 2 H 5 OH + RCOOH → RCOOC 2 H 5 + H 2 O
C 2 H 5 OH + HNO2 → C 2 H 5 ONO + H 2 O
Med hydrogenhalogenider (HCl, HBr, HI) indgår det i reversible nukleofile substitutionsreaktioner:
C2H5OH + HX → C2H5X + H2O
Uden katalysatorer er reaktionen med HCl relativt langsom; meget hurtigere - i nærværelse af zinkchlorid og nogle andre Lewis-syrer.
I stedet for hydrogenhalogenider, fosforhalogenider og halogenoxider kan thionylchlorid og nogle andre reagenser bruges til at erstatte hydroxylgruppen med et halogen, for eksempel:
3C 2 H 5 OH + PCl 3 → 3C 2 H 5 Cl + H 3 PO 3
Ethanol selv har også nukleofile egenskaber. Især binder det relativt let ved aktiverede multiple bindinger, for eksempel:
C 2 H 5 OH + CH 2 = CHCN → C 2 H 5 OCH 2 CH 2 CN,
reagerer med aldehyder og danner hemiacetaler og acetaler:
RCHO + C2H5OH → RCH(OH)OC2H5
RCH(OH)OC 2H 5 + C 2 H 5 OH → RCH(OC 2 H 5) 2 + H 2 O
Ved moderat opvarmning (ikke over 120 °C) med koncentreret svovlsyre eller andre sure vandfjernende midler dannes diethylether:
2C2H5OH → C2H5-O-C2H5 + H2O
Ved stærkere opvarmning med svovlsyre, samt ved passage af dampe over aluminiumoxid opvarmet til 350÷500 °C, opstår dybere dehydrering. Dette producerer ethylen:
CH 3 CH 2 OH → CH 2 = CH 2 + H 2 O
Ved anvendelse af katalysatorer, der sammen med aluminiumoxid indeholder højt dispergeret sølv og andre komponenter, kan dehydreringsprocessen kombineres med den kontrollerede oxidation af ethylen med elementært oxygen, hvilket resulterer i, at det er muligt at implementere en et-trins proces for produktion af ethylenoxid med tilfredsstillende udbytte:
2CH 3 CH 2 OH + O 2 → 2C 2 H 4 O + 2H 2 O
I nærvær af en katalysator, der indeholder oxider af aluminium, silicium, zink og magnesium, gennemgår den en række komplekse transformationer med dannelsen af butadien som hovedprodukt (Lebedev-reaktion):
2C2H5OH → CH2=CH-CH=CH2 + 2H2O + H2
I 1932, baseret på denne reaktion, blev verdens første store produktion af syntetisk gummi organiseret i USSR.
I et let alkalisk miljø danner det jodoform:
C 2 H 5 OH + 4I 2 + 6NaHCO 3 → CHI 3 + HCOONa + 5NaI + 5H 2 O + 6CO 2
Denne reaktion er af en vis betydning for den kvalitative og kvantitative bestemmelse af ethanol i fravær af andre stoffer, der giver en lignende reaktion.

Brandegenskaber

Meget brandfarlig farveløs væske; mættet damptryk, kPa: log p = 7,81158-1918,508/(252,125+t) ved temperaturer fra -31 til 78°C; forbrændingsvarme - 1408 kJ/mol; dannelsesvarme -239,4 kJ/mol; flammepunkt 13°C (i en lukket digel), 16°C (i en åben digel); antændelsestemperatur 18°C; selvantændelsestemperatur 400°C; koncentrationsgrænser for flammeudbredelse 3,6-17,7% volumen; temperaturgrænser for flammeudbredelse: nedre 11°C, øvre 41°C; minimum flegmatiserende koncentration, % volumen: CO2 - 29,5, H2O - 35,7, N2 - 46; maksimalt eksplosionstryk 682 kPa; maksimal trykstigningshastighed 15,8 MPa/s; burnout rate 0,037 kg/(m2 s); maksimal normal flammeudbredelseshastighed - 0,556 m/s; mindste tændingsenergi - 0,246 MJ; Det mindste eksplosive iltindhold er 11,1 % volumen.

Ansøgning

Brændstof

Den første til at bruge ethanol som motorbrændstof var Henry Ford, som i 1880 skabte den første bil, der kørte på ethanol. Muligheden for at bruge alkoholer som motorbrændstof blev også vist i 1902, hvor mere end 70 karburatormotorer, der kører på ethanol og ethanol-benzinblandinger, blev udstillet ved en konkurrence i Paris. Ethanol kan bruges som brændstof, også til raketmotorer (for eksempel blev 75 % vandig ethanol brugt som brændstof i verdens første serielle ballistiske missil - den tyske V-2 og tidlige sovjetiske raketter designet af Korolev - fra R -1 til R -5), forbrændingsmotorer, husholdnings-, camping- og l(såkaldte "spiritlamper"), varmepuder til turister og militært personel (katalytisk autooxidation på en platinkatalysator). Det bruges i begrænset omfang (på grund af dets hygroskopicitet) i en blanding med klassiske petroleumsflydende brændstoffer. Det bruges til at producere brændstof af høj kvalitet og en benzinkomponent - ethyl-tert-butylether, som er mere uafhængig af fossilt organisk materiale end MTBE.

Kemisk industri

tjener som råmateriale til fremstilling af mange kemikalier, såsom acetaldehyd, diethylether, tetraethylbly, eddikesyre, chloroform, ethylacetat, ethylen osv.;
udbredt som opløsningsmiddel (i maling- og lakindustrien, i produktionen af husholdningskemikalier og mange andre områder);
er en komponent af frostvæske og forrudevasker;
I husholdningskemikalier bruges ethanol i rengøringsmidler og rengøringsmidler, især til pleje af glas og VVS. Det er et opløsningsmiddel til afskrækningsmidler.

Medicin

Med hensyn til dets virkning kan ethylalkohol klassificeres som et antiseptisk middel;
som et desinfektions- og tørremiddel, eksternt;
tørre- og garvningsegenskaberne af 96 % ethylalkohol bruges til at behandle det kirurgiske område eller i nogle teknikker til behandling af kirurgens hænder;
opløsningsmidler til lægemidler, til fremstilling af tinkturer, ekstrakter fra plantematerialer osv.;
konserveringsmiddel til tinkturer og ekstrakter (minimumskoncentration 18%);
skumdæmper ved tilførsel af ilt, kunstig ventilation;
i varme kompresser;
til fysisk afkøling under feber (til gnidning);
komponent i generel anæstesi i situationer med medicinmangel;
som et antiskummiddel til lungeødem i form af inhalation af en 33% opløsning;
ethanol er en modgift mod forgiftning med visse giftige alkoholer, såsom methanol og ethylenglycol. Dets virkning skyldes det faktum, at enzymet alkoholdehydrogenase i nærværelse af flere substrater (for eksempel methanol og ethanol) kun udfører konkurrerende oxidation, på grund af hvilken efter rettidig (næsten øjeblikkelig, efter methanol/ethylenglycol) indtagelse af ethanol falder den nuværende koncentration af giftige metabolitter (for methanol - formaldehyd og myresyre, for ethylenglycol - oxalsyre).

Parfume og kosmetik

Det er et universelt opløsningsmiddel for forskellige stoffer og hovedbestanddelen af parfumer, cologne, aerosoler osv. Det er en del af en række produkter, herunder tandpastaer, shampoo, bruseprodukter mv.

Fødevareindustri

Sammen med vand er det hovedbestanddelen af alkoholholdige drikkevarer (vodka, vin, gin, øl osv.). Det findes også i små mængder i en række drikkevarer opnået ved gæring, men ikke klassificeret som alkoholholdige (kefir, kvass, kumiss, alkoholfri øl osv.). Ethanolindholdet i frisk kefir er ubetydeligt (0,12%), men hvis det har stået længe, især et varmt sted, kan det nå op på 1%. Kumis indeholder 1-3% ethanol (i stærk ethanol op til 4,5%), kvass - fra 0,5 til 1,2%.
Opløsningsmiddel til smagsstoffer til fødevarer. Kan bruges som konserveringsmiddel til bageriprodukter, såvel som i konfektureindustrien.
Registreret som fødevaretilsætning E1510.
Energiværdien af ethanol er 7,1 kcal/g.

Brugen af ethanol som brændstof til biler

Brændstofethanol opdeles i bioethanol og ethanol opnået ved andre metoder (fra plastaffald, syntetiseret fra gas osv.).
Bioethanol er et flydende ethanolholdigt brændstof fremstillet af specielle planter af stivelse, cellulose eller sukkerholdige råvarer ved hjælp af et kort destillationssystem (giver os mulighed for at opnå en kvalitet, der er tilstrækkelig til brug som brændstof). Indeholder methanol og fuselolier, hvilket gør den fuldstændig udrikkelig. Det bruges i sin rene form (mere præcist som en 96,6% azeotrop), og oftere i en blanding med benzin (den såkaldte gasohol) eller dieselbrændstof. Produktionen og brugen af bioethanol er stigende i de fleste lande rundt om i verden som et grønnere og mere vedvarende alternativ til olie.
Kun biler med en passende motor eller med en universel Flex-Fuel (i stand til at forbruge benzin/ethanol-blandinger med ethvert forhold) er i stand til fuldt ud at bruge bioethanol. En benzinmotor er i stand til at forbruge benzin med en ethanoltilsætning på ikke mere end 30 %; det er også muligt at ombygge en konventionel benzinmotor, men det er ikke økonomisk muligt.
Problemet er den utilstrækkelige blandbarhed af benzin og diesel med ethanol, hvorfor sidstnævnte ofte flager af (altid ved lave temperaturer). Dette problem er især relevant for Rusland. Der er ikke fundet en løsning på dette problem i øjeblikket.
Fordelen ved blandinger af ethanol med andre typer brændstof frem for "ren" ethanol er bedre antændelighed på grund af lavt fugtindhold, mens "ren" ethanol (kvalitet E100, med et praktisk indhold på C 2 H 5 OH 96,6%) er en azeotrop som ikke kan adskilles ved destillation. Opdeling på andre måder er urentabel. Når ethanol tilsættes benzin eller diesel, skiller vandet ud. I USA giver energiloven, som blev underskrevet af præsident Bush i august 2005, en årlig produktion af 30 milliarder liter ethanol fra korn og 3,8 milliarder liter fra cellulose (majsstilke, rishalm, skovaffald) inden 2012.
Indførelsen af biobrændstofproduktion er en omkostningsfuld proces, men giver fordele for økonomien senere. For eksempel giver opførelsen af et ethanolanlæg med en kapacitet på 40 millioner gallons økonomien (ved at bruge eksemplet med USA):

142 millioner dollars investering under byggeriet;
41 arbejdspladser på fabrikken, plus 694 arbejdspladser i hele økonomien;
Øger lokale kornpriser med 5 til 10 cents pr. skæppe;
Øger den lokale husstandsindkomst med $19,6 millioner årligt;
Genererer et gennemsnit på $1,2 millioner i skat;
Investeringsafkast 13,3% om året.

I 2006 bidrog ethanolindustrien til den amerikanske økonomi:

160.231 nye arbejdspladser i alle sektorer, herunder 20.000 arbejdspladser i byggeriet;
Øget husstandsindkomst med 6,7 milliarder dollars;
Genererede 2,7 milliarder dollars i føderale skatter og 2,3 milliarder dollars i lokale skatter.

Køretøjsflåden kører på ethanol

En blanding af ethanol og benzin er betegnet med bogstavet E. Tallet ved siden af bogstavet E angiver procentdelen af ethanol. E85 betyder en blanding af 85 % ethanol og 15 % benzin. Blandinger på op til 20 % ethanol kan bruges på ethvert køretøj. Nogle bilproducenter begrænser dog garantien, når de bruger blandinger, der indeholder mere end 10 % ethanol. Blandinger, der indeholder mere end 20 % ethanol, kræver i mange tilfælde modifikationer af køretøjets tændingssystem. Bilproducenter producerer biler, der kan køre på både benzin og E85. Sådanne biler kaldes "Flex-Fuel". I Brasilien kaldes sådanne biler "hybrid". Der er intet navn på russisk. De fleste moderne biler understøtter enten naturligt brugen af sådant brændstof eller eventuelt efter anmodning. I 2005 havde mere end 5 millioner biler i USA hybridmotorer. Ved udgangen af 2006 var 6 millioner køretøjer med sådanne motorer i brug i USA. Den samlede bilflåde er på 230 millioner køretøjer. 1200 tankstationer sælger E85 (maj 2007). I alt sælger omkring 170.000 tankstationer bilbrændstof i USA. I Brasilien sælger omkring 29.000 tankstationer ethanol.

Økonomisk

Prisen på brasiliansk ethanol (ca. 0,19 USD pr. liter i 2006) gør det økonomisk rentabelt.

Miljøaspekter

Bioethanol som brændstof beskrives ofte som "neutral" som kilde til drivhusgasser. Den har en kuldioxidbalance på nul, fordi dens produktion gennem gæring og efterfølgende forbrænding frigiver den samme mængde CO 2, som tidligere blev taget fra atmosfæren af de planter, der blev brugt til at producere den. Ethanolrektificering kræver dog yderligere energiforbrug, genereret ved en af de "traditionelle" metoder (herunder forbrænding af fossile brændstoffer). I 2006 reducerede brugen af ethanol i USA udledningen af omkring 8 millioner tons drivhusgasser (CO 2 ækvivalent), hvilket er omtrent lig med det årlige udslip fra 1,21 millioner biler.

Sikkerhed og regulering

Ethanol er et brandfarligt stof; en blanding af dets dampe og luft er eksplosiv.
Syntetisk ethylalkohol, teknisk og fødevarekvalitet, uegnet til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, er inkluderet på listen over giftige stoffer med henblik på artikel 234 og andre artikler i Den Russiske Føderations straffelov.
Siden 2005 har detailsalg af alkohol i Rusland været forbudt (med undtagelse af det fjerne nord).

Virkningen af ethanol på den menneskelige krop

Afhængigt af dosis, koncentration, indtrængningsvej i kroppen og eksponeringsvarighed kan ethanol også have narkotiske og toksiske virkninger. Narkotiske virkning refererer til dets evne til at forårsage koma, stupor, ufølsomhed over for smerte, depression af centralnervesystemets funktioner, alkoholophidselse, afhængighed såvel som dens bedøvende virkning. Under påvirkning af ethanol frigives endorfiner i nucleus accumbens (Nucleus accumbens), og hos dem, der lider af alkoholisme, også i den orbitofrontale cortex (felt 10). Fra et juridisk synspunkt er ethylalkohol dog ikke anerkendt som et stof, da dette stof ikke er opført på den internationale liste over kontrollerede stoffer i FN-konventionen af 1988. I visse doser til kropsvægt og koncentrationer fører det til akut forgiftning og død (dødelig enkeltdosis - 4-12 gram ethanol pr. kg kropsvægt). Ethanols hovedmetabolit, acetaldehyd, er giftig, mutagen og kræftfremkaldende. Der er beviser for acetaldehyds kræftfremkaldende virkning i dyreforsøg; Derudover beskadiger acetaldehyd DNA. Langtidsforbrug af ethanol kan forårsage sygdomme som levercirrhose, gastritis, mavesår, mavekræft og spiserørskræft, dvs. er et kræftfremkaldende stof, hjerte-kar-sygdomme. Ethanolforbrug kan forårsage oxidativ skade på hjerneneuroner, såvel som deres død på grund af beskadigelse af blod-hjerne-barrieren. Alkoholmisbrug kan føre til klinisk depression og alkoholisme. Ethanol kan syntetiseres i små mængder i mave-tarmkanalens lumen som følge af fermentering af kulhydratfødevarer af mikroorganismer (betinget endogen alkohol). Eksistensen af biokemiske reaktioner med syntesen af ethanol i menneskekroppens væv (virkelig endogen alkohol) anses for mulig, men er ikke blevet bevist til dato. Mængden af endogen alkohol overstiger sjældent 0,18 ppm, hvilket er på grænsen for følsomhed for de mest moderne instrumenter. En almindelig alkometer kan ikke bestemme sådanne mængder.

Typer og mærker af ethanol

Rektificeret alkohol (mere præcist, rektificeret alkohol) er ethylalkohol renset ved rektifikation, indeholder 95,57%, kemisk formel C 2 H 5 OH. Kan fremstilles i overensstemmelse med GOST 18300-72 (Gosstandart of the USSR, rektificeret ethylalkohol, tekniske betingelser) og GOST 5964-82; GOST 5964-93. Afhængig af rensningsgraden fremstilles rektificeret teknisk ethylalkohol i "Extra"-kvaliteten og i to kvaliteter: premium og first
Absolut ethylalkohol - alkoholindhold >99,9%.
Medicinsk alkohol - alkoholindhold 96,4-96,7%.

Etymologi af navne

Flere navne bruges til at henvise til dette stof. Teknisk set er det mest korrekte udtryk ethanol eller ethylalkohol. Imidlertid er navnene alkohol, vin spiritus eller blot alkohol blevet udbredt, selvom alkoholer eller alkoholer er en bredere klasse af stoffer.

Etymologi af udtrykket "ethanol"

Navnene ethanol og ethylalkohol indikerer, at denne forbindelse indeholder ethyl, ethanradikalet. Desuden angiver ordet alkohol (suffiks -ol) i navnet indholdet af hydroxylgruppen (-OH), der er karakteristisk for alkoholer.

Etymologi af navnet "alkohol"

Navnet alkohol kommer fra arabisk. الكحل‎ al-kuhul, hvilket betyder fint pulver opnået ved sublimering, pulveriseret antimon, pulver til toning af øjenlåg. Ordet "alkohol" kom ind på russisk gennem sin tyske version. alkohol. Men på det russiske sprog er det blevet bevaret i form af en arkaisme, tilsyneladende, som et homonym for ordet "alkohol" i betydningen "fint pulver".

Etymologi af ordet "alkohol"

Navnet ethanol vin alkohol kommer fra latin. spiritus vini (vinspiritus). Ordet "alkohol" kom ind på russisk gennem sin engelske version. ånd. På engelsk blev ordet "alkohol" i denne betydning allerede brugt i midten af det 13. århundrede, og først fra 1610 begyndte alkymister at bruge ordet "alkohol" til at betegne flygtige stoffer, hvilket svarer til grundbetydningen af ordet "spiritus" (fordampning) på latin. I 1670'erne var ordets betydning indsnævret til "væsker med en høj procentdel af alkohol", og de flygtige væsker blev kaldt ethere.

Det er ingen hemmelighed, at rektificeret ethylalkohol bruges som det vigtigste råmateriale til fremstilling af vodkaprodukter. Dette er et væsentligt produkt på dette område. Mere om dette nedenfor.

Beskrivelse af materiale

Rectified er en farveløs gennemsigtig væske, der ikke har nogen fremmed lugt eller smag. af dette produkt ved 20 °C er lig med 0,78927 g/cm3. Ethanol, eller ethylalkohol, blev først syntetiseret i 1855 fra ethylen. Dette stof er en brandfarlig væske. Når det brænder, dannes der vand og kuldioxid. Alkoholdampe er sundhedsskadelige. Den maksimalt tilladte norm for dets koncentration i luften er 1 mg/dm³. Dens frysepunkt er -117 °C, og dens kogepunkt: +78,2 °C.

Ethylalkohol - formel

Dette er vigtigt at vide. Den generelle kemiske formel for ethylalkohol: C 2 -H 5 -OH. Det udtrykker produktets sammensætning og blev etableret i 1807. Men først efter at det var muligt at syntetisere ethylalkohol, blev strukturformlen afledt. Det er skrevet som følger: CH 3 CH 2 OH.

Ethanol er en mættet alkohol, og da den kun indeholder én OH-gruppe, er den klassificeret som monovalent. Tilstedeværelsen af en hydroxylgruppe bestemmer de kemiske egenskaber af et stof, såvel som reaktionssvagheden af et givet produkt.

Ved opbevaring i uforseglede beholdere fordamper ethylalkohol, og fugt absorberes fra luften. Dette sker som følge af, at ethanol er et hygroskopisk stof. På grund af det faktum, at dette produkt har en struktur tæt på vand, kan det blandes med det i ethvert forhold.

Retificeret, opnået under industrielle forhold, har en let sur reaktion. Dette er en pålidelig kendsgerning. Den indeholder organiske syrer i små mængder. Reaktionen af kemisk ren ethylalkohol er neutral. Dette bør huskes.

Krav til kornkvalitet

Hovedopgaven for producenter af alkoholholdige drikkevarer er at opnå ethylalkohol af højeste kvalitet. Statsstandarder og andre regulatoriske dokumenter stiller høje krav til dette, som påvirker fysisk-kemiske og organoleptiske indikatorer. Ethylalkohol udvindes af forskellige naturlige råvarer.

Fremstillingen af dette stof fra landbrugsråvarer er en bioteknisk produktion, der bruger mikroorganismer til at omdanne stivelse til fermenterbare sukkerarter og derefter til det færdige materiale - ethanol. Alle stadier fra kornmodtagelse til rektifikation indeholder en lang række kemiske og mekaniske processer. Hver af dem påvirker de organoleptiske egenskaber af ethylalkohol. Dette vil blive diskuteret yderligere nedenfor.

Faktorer, der påvirker organoleptiske egenskaber

I dette tilfælde er det:

Den sanitære tilstand af produktionsudstyr (rørledninger, fordampningskammer, varmevekslere, overførselskar).
Kvalitet af råvarer (korntype, opbevaringsforhold, tilstand, lugt osv.).
Brugt tilberedning af råvarer (mekanisk-enzymatisk, traditionel).
Forarbejdningsmetode (slibegrad, på lager, i produktion).
Anvendte gærtyper.
Forløbet af gæringsprocessen (varighed, stigning i surhedsgrad).
Anvendte hjælpematerialer (antiseptika og desinfektionsmidler).

En af de vigtigste faktorer er kvaliteten af de anvendte råvarer. Situationen med det er ret vanskelig, da der ikke er nogen offentlig forsyning af korn. Derfor leveres hovedparten af de anvendte råvarer til virksomheder under kontrakter. De indgås med forskellige leverandører til forhandlede priser.

Til dato er der ingen statsstandard eller anden regulatorisk og teknisk dokumentation, der klart definerer alle kravene til korn, der bruges til at fremstille det specificerede produkt. Nogle af dem er dog nedfældet i "Regler for fremstilling af alkohol af stivelsesholdige råvarer." Blandt dem er indholdet af forskellige giftige urenheder (frø, ukrudt osv.), angreb af kornskadedyr samt bestemmelse af ukrudt.

Brugen af alkoholer til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer kræver høj kvalitet af det resulterende produkt. De organoleptiske egenskaber af det specificerede stof opnået fra det afhænger direkte af tilstanden af det anvendte korn. Den vigtigste indikator for et råmateriale er dets lugt. På grund af kornets kapillar-porøse struktur og porøsiteten af den tilsvarende masse er den i stand til at absorbere (absorbere) forskellige gasser og dampe fra miljøet. Råvarer, der er inficeret med staldskadedyr, kan også indeholde deres affaldsprodukter. Hvis der er mider i kornet, forringes dets farve og smag, og der dannes en specifik ubehagelig lugt. Skader på skallen af dette råmateriale skaber gunstige betingelser for udvikling af mikroorganismer og ophobning af mykotoksiner. Du kan bruge sådan korn til produktion. Tilstedeværelsen af et betydeligt antal insekter påvirker imidlertid negativt de organoleptiske egenskaber af den resulterende alkohol.

Til fremstilling af dette produkt bruges ofte korn af lav kvalitet og defekt, herunder umodent og nyhøstet korn, beskadiget ved tørring, udsat for selvopvarmning, påvirket af ergot og smut, samt fusarium. Dette er en pålidelig kendsgerning. Ved forarbejdning af frisk høstet korn uden at holde det til modning sker der en overtrædelse af teknologien, hvilket fører til vanskeligheder med at mæske og som følge heraf et betydeligt fald i produktiviteten i den tilsvarende afdeling.

Farven på dette råmateriale, beskadiget ved tørring, kan ændre sig fra lysebrun til sort. Dette er vigtigt at vide. Sort korn er klassificeret som en affaldsurenhed. Som et resultat af dette behandles det kun ved at blande det med sunde. I dette tilfælde bør den tilladte andel af brændte korn ikke være mere end 10%. Brugen af alkoholer til fremstilling af vodkaprodukter af høj kvalitet, hvis denne indikator overskrides, er uacceptabel.

Råmaterialer, der er forurenet med ergot og smuds, bliver giftige, fordi de indeholder forskellige alkaloider (argonin, ergotamin, cortunin osv.). Skadelige urenheder er meget uønskede, da de påvirker alkoholens organoleptiske egenskaber og giver den hårdhed, bitterhed og skarphed. Denne råvare kan dog forarbejdes i en blanding med sundt korn. Dens indhold bør dog ikke være mere end 8-10%.

Kornet, der bruges til at producere alkohol, består af stivelse (65 - 68% på absolut tør basis), samt protein, fedtstoffer, frie sukkerarter, mineralske elementer, polysaccharider og dextrin. Alle de nævnte forbindelser på forskellige stadier af den teknologiske proces deltager i forskellige biokemiske reaktioner.

En anden faktor, der påvirker det færdige produkts organoleptiske egenskaber, er malt- og enzympræparater af mikroorganismekulturer (forsukkerende materialer). Dette bør også tages i betragtning. Ganske ofte kan forurenede lægemidler bruges i produktionen. Det sker også, at de kommer med utilstrækkelig enzymatisk aktivitet. I dette tilfælde opstår en inficeret fermenteringsproces. Som et resultat opstår der ophobning af uønskede gæraffaldsprodukter. Derfor falder alkoholens oxidationsevne. På grund af dette forringes dens lugt og smag.

Kvaliteten af den resulterende alkohol afhænger direkte af de forskellige typer gær, der anvendes. Deres korrekte valg, såvel som kompetente bestemmelse af parametrene for deres fermentering, giver os mulighed for at opnå det specificerede produkt med et lavt indhold af større urenheder.

Vand er også en vigtig komponent i produktionen af alkohol. Kvaliteten af produktet afhænger af dets renhed (antallet af tilstedeværende mikroorganismer samt forskellige kemikalier opløst i det). Det er bedst at bruge vand, der kommer fra artesiske kilder.

Det skal også bemærkes, at efter rengøring forbliver forskellige giftige urenheder i dette produkt. Højere estere, nogle gange til stede i produceret spiritus, kan give en let, knap mærkbar frugtagtig lugt. Dette er en pålidelig kendsgerning. Men tilstedeværelsen af diethylether giver det specificerede produkt en bitterhed og forrådnende lugt.

Kvaliteten af dette stof og dets organoleptiske egenskaber påvirkes også af forskellige atypiske urenheder, mikrobielle og andre toksiner, pesticider osv.

Alkoholproduktionsteknologi

Lad os overveje dette punkt mere detaljeret. Retificeret ethylalkohol kan fremstilles på tre måder: kemisk, syntetisk og biokemisk (enzymatisk). Deres valg afhænger af en individuel tilgang.

Rektificeret ethylalkohol fremstilles udelukkende af passende råvarer. De vigtigste ingredienser, der bruges til dette, er korn, melasse og kartofler. Retificeret teknisk ethylalkohol fremstilles af de samme råvarer. Det kan dog indeholde forskellige urenheder, som er uacceptable for fødevareindustrien.

Ethylalkoholproduktion udføres i 3 trin

En af de bedste typer planteråvarer, der bruges til at fremstille dette produkt, er kartofler. Til dette formål anvendes sorter, der har et højt stivelsesindhold, og som også er meget stabile under opbevaring. Dette er en vigtig betingelse under produktionen.

Du skal også vide, at korn ikke kun bruges som råmateriale, men også til at producere malt, som er en kilde til enzymer, der nedbryder stivelse til fermenterbare sukkerarter. Det afhænger af individuelle ønsker. Nogle fabrikker bruger enzymatiske præparater af mikrobiel oprindelse i stedet for malt. De fås fra skimmelsvampe. Enzympræparater kan være en komplet erstatning for malt eller bruges sammen med det i forskellige proportioner.

Alkoholers egenskaber bestemmer produktionsteknologien. Rå mælk indeholder en række urenheder, der er forskellige i kogepunkt. De er biprodukter fra fermentering. Deres resterende mængde og sammensætning påvirker kvaliteten af den resulterende alkohol og de producerede likører. Dette er et vigtigt faktum.

Nødvendigt udstyr

For at opnå det angivne produkt fra råsprit anvendes flersøjleinstallationer. Deres brug er vigtig. Hver kolonne i denne installation udfører en specifik funktion med at adskille den tilsvarende blanding ved forskellige temperaturer og tryk. Reaktionerne af alkoholer og deres fysisk-kemiske egenskaber gør det muligt at slippe af med forskellige urenheder. Dette er af stor betydning i denne sag. De er uacceptable i produktionen af fødevarealkohol. I øjeblikket er der flere nye patenterede teknologiske ordninger til oprensning og produktion af råmaterialer, som væsentligt kan forbedre de analytiske og organoleptiske egenskaber af det specificerede produkt. Samtidig øges produktiviteten af mask-opretning med 15 %. Udbyttet af slutproduktet er tæt på 98,5%. I dag, i produktionen af dette stof, anvendes kontinuerlige destillationsanlæg, som kan indeholde op til fem kolonner. De er forskellige og er i overensstemmelse med deres formål opdelt i:

Dyb rengøring

Retificering er en slags flertrinsdestillation. Det udføres i kolonner ved hjælp af damp og multi-cap plader. Disse installationer producerer det angivne stof samt meget flygtige komponenter og fuselolie, som er en blanding af højere alkoholer. I overensstemmelse med udbedringsprocessen er disse urenheder opdelt i:

Haler. Disse omfatter normalt de grundstoffer, hvis kogepunkt er højere end for ethylalkohol. Dette og andre stoffer også. For eksempel furfural, acetaler mv.
Hovedet dem. Disse omfatter urenheder, der koger ved en temperatur lavere end ethylalkohol. I dette tilfælde er disse estere og aldehyder.
Mellemliggende urenheder og mættede alkoholer. De er de sværeste at adskille grupper af forbindelser. Afhængigt af de forskellige destillationsbetingelser kan de være enten hale eller hoved.

Sorter

Afhængigt af graden af oprensning er det specificerede produkt opdelt i:

1. klasse. Denne ethylalkohol har fundet anvendelse i medicin. Det bruges dog ikke til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.
"Lux".
"Ekstra".
"Basis".
"Alfa".

For at producere vodkaprodukter, der opfylder alle moderne kvalitetskrav, skal du bruge alkohol, der er fri for giftige urenheder. Det skal opfylde kravene i GOST R 51652-2000.

Ethylalkohol - anvendelse

I denne henseende er alt ret enkelt og klart. Brugen af alkoholer er meget forskelligartet. Men oftest bruges de til medicinske formål, til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og også i industrien.

Fremstillingsfunktioner

Forskellige typer af dette stof opnås fra forskellige råmaterialer. Nemlig:

Alkohol "Alpha" er fremstillet af hvede eller rug. Eller i dette tilfælde bruges en blanding af dem.
Alkohol "Lux" og "Extra" fås fra forskellige typer kornafgrøder såvel som fra deres blanding eller kartofler. Dette afhænger af det individuelle udvalg af råvarer. "Ekstra" alkohol fås udelukkende af sunde korn. Den er beregnet til produktion af vodka, som eksporteres.
1. klasse alkohol fremstilles af en blanding af kartofler og korn eller blot separat. Også i dette tilfælde kan sukkerroer og melasse bruges. Brugen af alkoholer i industrien bidrager til produktionen af denne type alkohol.

Beregninger af det specificerede produkt udføres ved at bestemme volumenet og temperaturen af stoffet i målebægeret. En speciel enhed (alkoholmåler) bruges til at bestemme massefylden af et givet stof. Det svarer til en vis styrke. Ved hjælp af specielle tabeller bestemmes styrken i % (ethylalkoholomsætning) ud fra de opnåede aflæsninger og temperaturen. Den tilsvarende multiplikator er også indstillet her. Det er en vigtig indikator. Når volumenet af det specificerede stof ganges med det, beregnes mængden af vandfri alkohol, det indeholder.

GOST angiver seks vigtigste fysiske og kemiske sikkerhedsparametre. Etableringen af grænseværdier for koncentrationer af giftige elementer er fastsat i SanPiN. Tilstedeværelsen af furfural er slet ikke tilladt. alkohol ubegrænset. Alle visse betingelser skal dog være opfyldt.

Mærkning, emballering og opbevaring

Det angivne produkt aftappes i specialudstyrede tanke, dåser, tønder, flasker eller tanke. De skal være hermetisk lukkede med låg eller propper. Beholderen er forseglet eller forseglet. Flasker er pakket i specialiserede kurve eller kasser. I dette tilfælde er brugen af galvaniserede stålbeholdere forbudt.

At drikke ethylalkohol 95% aftappes i glasflasker i forskellige størrelser, som er hermetisk forseglet med en prop eller polyethylenprop. En aluminiumshætte er placeret ovenpå, hvorpå producentens stempel er sat på. Der er også angivet volumenfraktionen af alkohol.

En etiket påsættes direkte på flasken, som indeholder produktets navn, producentens navn og placering, varemærke, produktets oprindelsesland, styrke, volumen og aftapningsdato. Certificeringsoplysninger skal også være til stede her. Denne etiket indeholder også betegnelser for teknisk eller regulatorisk dokumentation, i henhold til hvilken produktet kan identificeres.

Flaskerne placeres derefter i trækasser. Følgende oplysninger skal påføres dem med uudslettelig maling: fabrikantens navn, alkoholens navn, standardens betegnelse. Bruttovægten, antallet af flasker og deres kapacitet er også angivet her. Der skal også være skilte "Forsigtig! Glas!”, “Brændfarlig”, “Top”.

Rektificeret ethylalkohol, pakket i tanke og reservoirer, opbevares uden for virksomhedens produktionslokaler. Dette produkt i tønder, dåser og flasker opbevares i et specialiseret lager. Ethylalkohol er en brandfarlig, flygtig væske. Med hensyn til graden af påvirkning på mennesker hører den til klasse 4. Derfor stilles der særlige krav til dets opbevaringsforhold. I alkohollageret skal flasker og dåser placeres i én række, men tønder bør ikke være mere end to i højden og bredden af stablen. For at undgå en eksplosion er det nødvendigt at beskytte udstyr og tanke mod statisk elektricitet. Holdbarheden i dette tilfælde er ubegrænset.

Bundlinie

Efter at have gjort dig bekendt med ovenstående, kan du fuldt ud lære om, hvordan nøjagtigt ethylalkohol fremstilles, hvis pris, afhængigt af typen af produkt og volumenet af beholderen, hvori den er placeret, varierer fra 11 til 1500 rubler.

Ikke en eneste ferie er komplet uden alkoholiske drikke. Og selvfølgelig ved alle, at enhver stærk drik indeholder at drikke ethylalkohol. Det er dette stof, der giver en person en følelse af behagelig eufori og afslapning og de mest alvorlige symptomer på forgiftning i tilfælde af overdreven brug. Men noget alkohol bringer døden med sig.

Dette skyldes produktionen af surrogatalkohol, som ikke bruger ethylalkohol, men methylalkohol, et giftigt og ekstremt giftigt produkt. Begge typer forbindelser er praktisk talt ikke forskellige i udseende, kun deres kemiske sammensætning er anderledes. Lad os finde ud af, hvad formlen for at drikke alkohol er i kemi, og hvad er forskellen mellem det og methylalkohol.

For at undgå dødelig forgiftning bør du skelne ethylalkohol fra methylalkohol

Oprindelsen til bekendtskab med alkohol går tilbage til den legendariske bibelske fortid. Noah, efter at have smagt gæret druesaft, oplevede følelsen af tømmermænd for første gang. Det er fra dette øjeblik, at den triumferende march af alkoholiske produkter begynder, udviklingen af vinkultur og talrige alkoholeksperimenter.

Spiritus vini er navnet på at drikke alkohol, som blev skabt ved destillation. Det vil sige destillation og fordampning af en væske, efterfulgt af aflejring af damp i flydende form.

Ethanolformlen blev etableret i 1833

Udgangspunktet for vinfremstilling og alkoholproduktion var det 14. århundrede.. Det var fra dette tidspunkt, at produktionen af den "magiske" væske begyndte i forskellige lande med skabelsen og udviklingen af adskillige teknikker. De vigtige stadier i spredningen af ethanol, som det videnskabeligt kaldes at drikke alkohol, og dets udvikling omfatter følgende år:

XIV århundrede (30'erne). Vinalkohol blev først opdaget af den franske alkymist Arnaud de'Villger, og videnskabsmanden var i stand til at isolere den fra vin.
XIV århundrede (80'erne). En italiensk købmand introducerede ethylalkoholforbindelsen til de gamle slaver og bragte dette stof til Moskva.
XVI århundrede (20'erne). Den legendariske schweiziske læge og alkymist Paracelsus begyndte at studere ethanols egenskaber og opdagede dens vigtigste evne - at få folk til at sove.
XVIII århundrede. For første gang blev ethylalkohols hypnotiske egenskaber testet på mennesker. Med hans hjælp blev en patient, der var ved at blive forberedt til en kompleks operation, aflivet for første gang.

Fra det øjeblik begyndte den hurtige vækst i alkohol-vodka-industrien. Alene i vores land var der indtil begyndelsen af revolutionen mere end 3.000 alkoholfabrikker i drift. Sandt nok faldt deres antal kraftigt under Anden Verdenskrig med næsten 90%. Genoplivningen begyndte først i slutningen af 40'erne af forrige århundrede. De begyndte at huske gamle teknologier og udvikle nye.

Typer af alkohol

Alkohol har mange forskellige modifikationer. Nogle typer alkoholer kommer i tæt kontakt med fødevareteknologier, andre er giftige. For at kende deres handling og indflydelse på den menneskelige krop, bør du forstå deres vigtigste egenskaber.

Mad (eller drikke)

Eller ethylalkohol. Det opnås ved rektifikation (processen med adskillelse af multikomponentblandinger ved hjælp af varmeveksling mellem væske og damp). Forskellige typer korn bruges som råmaterialer til dets fremstilling. Den kemiske formel for at drikke ethylalkohol er som følger: C2H5OH.

Hvordan virker ethylalkohol?

Madalkohol, som er en del af alkohol, opfattes i de fleste tilfælde som vodka. Det er netop dette, mange mennesker misbruger, hvilket fører til vedvarende alkoholafhængighed.

Fødevareethanol har også sine egne varianter (de afhænger af de typer råvarer, der blev brugt). Klassificeringen af at drikke alkohol har følgende typer:

Førsteklasses alkohol (eller medicin)

Det bruges ikke til at fremstille alkoholholdige drikkevarer. Denne forbindelse er udelukkende beregnet til brug til medicinske formål som et antiseptisk middel, desinfektion af operationsstuer og kirurgiske instrumenter.

Alfa

Højkvalitets alkoholforbindelse. Til produktionen tages der udvalgt hvede eller rug af høj kvalitet. Det er på basis af Alpha alkohol, at elite super-premium alkoholholdige drikkevarer produceres. For eksempel:

Bacardi rom;
Absolut vodka;
Jack Daniels whisky;
Johnnie Walker whisky.

Lux

For at producere drikkeethanol på dette niveau anvendes kartofler og korn, idet det tages i betragtning, at outputvolumen af kartoffelstivelse ikke bør overstige 35%. Alkoholforbindelsen ledes gennem flere filtreringstrin. Premium vodka fremstilles af det. Såsom:

Husky;
Regnbue;
Beluga;
Mammoth;
Nemiroff;
Stolichnaya;
russisk guld;
Russisk standard.

Disse vodka-drikke har flere grader af beskyttelse. De har en speciel flaskeform, specialdesignede hologrammer og en unik hætte.

Sådan kontrolleres kvaliteten af vodkaprodukter

Ekstra

På basis heraf fremstilles klassisk og velkendt vodka i mellemprissegmentet. Denne drikkealkohol fortyndes (dens styrke i ufortyndet form er ca. 95%) og udsættes desuden for yderligere rensning. Slutproduktet har et lavere indhold af estere og methanol. Alkohol baseret på denne forbindelse betragtes som et miljøvenligt produkt, selvom det ikke er så dyrt som alkohol baseret på Alpha eller Lux.

Basis

Praktisk talt ikke ringere end vodkaethanoler Extra og Alpha. Den har samme høje styrke (ca. 95%). Vodka lavet af denne drikkealkohol er det mest populære produkt, da det er det mest tilgængelige (mellemprissegment på markedet). Dette alkoholmærke er fremstillet af kartofler og korn under hensyntagen til, at mængden af kartoffelstivelse i det resulterende produkt ikke overstiger 60%.

Ethylalkohol er meget udbredt i medicin

Alkohol af højeste rensekategori

Den er lavet af en blanding af følgende produkter:

majs;
kartoffel;
melasse;
sukkerroer.

Under den teknologiske proces gennemgår denne forbindelse minimal behandling og filtrering fra forskellige urenheder og fuselolier. Det bruges til at lave billig økonomiklasse vodka, forskellige tinkturer og likører.

Methylalkohol (eller teknisk)

Et farveløst, gennemsigtigt stof, der i lugt ligner klassisk ethanol. Men i modsætning til sidstnævnte er methanol en meget giftig forbindelse. Den kemiske formel for methanol (eller træsprit) er CH3OH. Hvis det kommer ind i menneskekroppen, forårsager denne forbindelse akut forgiftning. Et fatalt udfald kan ikke udelukkes.

Hvad er methylalkohol

Ifølge statistikker diagnosticeres omkring 1.500 tilfælde af methylalkoholforgiftning årligt. Hver femte beruselse resulterede i en persons død.

Methylalkohol har intet at gøre med produktionen af alkoholholdige drikkevarer og fødevareindustrien. Men surrogatalkohol fortyndes ofte med dette billige produkt for at reducere omkostningerne ved det resulterende produkt. Når methanol interagerer med organiske strukturer, bliver det til en frygtelig gift, som allerede har ødelagt mange liv.

Hvordan man skelner alkoholer

Det er ekstremt svært at skelne giftig industrialkohol fra at drikke alkohol. Det er af denne grund, at tilfælde af dødelig forgiftning opstår. Når methanol under dække af ethanol bruges til at tilberede alkoholholdige drikkevarer.

Men det er stadig muligt at skelne alkoholforbindelser. Der er enkle måder at gøre dette på, som du kan anvende derhjemme.

Ved hjælp af ild. Dette er den nemmeste verifikationsmetode. Bare sæt ild til en alkoholisk drik. Ethanol brænder med en blå flamme, når den brændes, men farven på brændende methanol er grøn.
Brug af kartofler. Hæld alkohol over et stykke rå kartoffel og lad det stå i 2-3 timer. Hvis farven på grøntsagerne ikke har ændret sig, er vodkaen af fremragende kvalitet og kan sikkert indtages til det tilsigtede formål. Men i det tilfælde, hvor kartoflerne har fået en lyserød farvetone, er dette en konsekvens af tilstedeværelsen af industriel alkohol i alkoholen.
Brug af kobbertråd. Tråden skal opvarmes rødglødende og sænkes ned i væsken. Hvis der er en skarp, frastødende lugt, når det bruser, er der metanol i alkoholen. Ethylalkohol vil slet ikke lugte.
Måling af kogepunktet. Du bør bruge et almindeligt termometer til at måle kogepunktet for alkoholer. Bemærk venligst, at methanol koger ved +64⁰С, og ethanol - ved +78⁰С.
Brug af sodavand og jod. Hæld alkoholen, der skal testes, i en gennemsigtig beholder. Tilføj en knivspids almindelig sodavand til det. Rør godt og tilsæt jod til det. Hold nu væsken op mod lyset. Hvis der er sediment i det, er dette bevis på alkoholens "renhed". Ethanol giver, når det interagerer med iodform (jod + soda), en gullig suspension. Men methanol ændrer sig overhovedet ikke og forbliver gennemsigtig.
Brug af kaliumpermanganat. Tilføj et par krystaller af kaliumpermanganat til alkoholen, der testes. Når det er opløst, og væsken bliver lyserød, varmes den op. Hvis gasbobler begynder at blive frigivet ved opvarmning, har du giftig methylalkohol.

Men det er værd at overveje, at alle disse og lignende husholdningsmetoder ikke vil fungere, hvis industriel alkohol i første omgang blandes med ethanol i ét produkt. I dette tilfælde kan kun kemisk undersøgelse hjælpe. Og en ansvarlig tilgang til køb af alkohol.

Hvis der ikke ydes assistance, indtræder døden som følge af metanolforgiftning efter 2-3 timer

For at undgå at købe potentielt farlig alkohol skal du kun købe alkohol på pålidelige steder og i specialbutikker, der vækker tillid. Undgå underjordiske butikker og små boder. Det er her, forfalskede produkter ofte spredes.

Måder at bruge ethanol på

Ethylalkohol bruges ikke kun i den elskede alkoholindustri. Dens anvendelse er varieret og ret interessant. Tjek blot nogle få af de vigtigste anvendelser for ethanol:

brændstof (raketforbrændingsmotorer);
kemikalie (base til fremstilling af mange forskellige lægemidler);
parfumeri (når der skabes forskellige parfumesammensætninger og koncentrater);
maling og lak (som opløsningsmiddel, inkluderet i frostvæske, husholdningskemikalier, forrudevaskere);
mad (bortset fra produktion af alkohol, er det med succes brugt til produktion af eddike og forskellige smagsstoffer);
medicin (det mest populære anvendelsesområde, som et antiseptisk middel til desinfektion af sår, under kunstig ventilation af lungerne som et antiskum, er en del af anæstesi og anæstesi, forskellige medicinske tinkturer, antibiotika og ekstrakter).

Ethylalkohol bruges i øvrigt også som modgift mod methanolforgiftning. Dette er en effektiv modgift i tilfælde af industriel alkoholforgiftning. Det ville være nyttigt at huske de vigtigste tegn på forgiftning af alkoholsurrogater:

svær hovedpine;
voldsom invaliderende opkastning;
piercing smerter i maven;
følelse af fuldstændig svaghed, immobilitet;
åndedrætsdepression, kan en person nogle gange ikke engang trække vejret.

I øvrigt kan man støde på præcis de samme symptomer ved almindelig alkoholforgiftning. Derfor bør du være opmærksom på mængden af indtaget alkohol. Industriel alkohol forårsager udviklingen af denne symptomatologi, når den kommer ind i menneskekroppen selv i små mængder (fra 30 ml er dette standardvolumen af et almindeligt glas).

I dette tilfælde skal du straks ringe til en ambulance. Husk, at hvis der ikke ydes kvalificeret assistance, er risikoen for død meget høj.

For at opsummere kan vi forstå, at det er meget vigtigt at kunne forstå alkoholtyperne og skelne en giftig forbindelse fra at drikke ethanol. Glem ikke, at selvom du indtager en lille mængde giftig methanol, sætter du dit liv på spil og bringer din krop til et fatalt punkt.