Opskrift på kharcho med kylling og kartofler. De bedste opskrifter på kharcho suppe med kylling

Rig og aromatisk kylling kharcho suppe er stoltheden af det georgiske køkken. Det er meget velsmagende, tilfredsstillende, så selv den mest kræsne gourmet vil helt sikkert nyde det. Det er især vigtigt at tilberede det i den kolde årstid, fordi sådan en ret varmer perfekt op takket være dens pikante krydrethed.

Hver kok, der beslutter sig for perfekt at mestre opskriften på aromatisk, solid georgisk suppe, skal huske hovedtrækkene i dens tilberedning:

Bouillonen koges altid adskilt fra dressingen.
Suppen koges først ved høj varme og trækkes derefter i en gryde i nogen tid inden servering.
Når du lægger en skål ud, lægges hovedkomponenterne først i en skål, og først derefter fyldes de med bouillon.
En obligatorisk komponent i suppen er en speciel tklapi-dressing, som er tilberedt af blommepuré, men den kan også erstattes med tkemalisauce eller granatæblejuice (ingredienser, der er mere tilgængelige for købere).

Disse regler skal bruges, når du tilbereder kharcho i henhold til enhver valgt opskrift. Og i dag er der et stort antal muligheder for at tilberede denne ret.

Ifølge den klassiske opskrift på denne suppe skal du bruge oksekød, når du tilbereder den. Selv navnet på retten oversat betyder "oksesuppe." Men moderne husmødre bruger i stigende grad kylling, når de tilbereder krydret georgisk suppe. Dette giver dig mulighed for at gøre det nemmere og mere diætmæssigt, og derudover spare familiens budget betydeligt. For den enkleste opskrift på kylling kharcho suppe med ris skal du bruge: 0,4 kg. fjerkræfilet, 0,5 spsk. hvide ris, et par løg, varm peber, 2 spsk. tomatpure eller ketchup, 3-5 fed hvidløg (kan erstattes med granulerede produkter), en lille flok frisk koriander og 1 spsk. tklapi (eller dets erstatninger) og khmeli-suneli, vegetabilsk olie til stegning.

Først og fremmest skæres kødet i små stykker og lægges i en gryde med kogende vand. Væsken skal dække fileten helt.
Mens kyllingen koger, kan du forberede de resterende ingredienser. Alle hakkede grøntsager, krydderurter og krydderier blandes i en dyb gryde. Tomatmasse og en lille mængde solsikkeolie sendes til dem. Blandingen koges i et par minutter ved høj varme.
Dernæst sendes den aromatiske masse af grøntsager og krydderier til kødet. Ris tilsættes i samme gryde. Tilbage er blot at tilsætte salt til suppen og lade den simre i cirka 10-15 minutter ved høj varme.

Færdiglavet kylling kharcho suppe spises altid rygende varm. Creme fraiche og hakkede urter vil hjælpe med at forbedre smagen.

Kharcho med kylling uden ris

Hvis din familie ikke kan lide supper med ris, så kan denne ingrediens nemt erstattes med perlebyg og kartofler. For at forberede denne version af retten skal du tage: 0,5 kg. kyllingefilet, 0,5 spsk. byg, et par kartofler, 1-2 tomater, 3-4 fed hvidløg, 1-2 spsk. hjemmelavet adjika, samt oliven eller enhver anden olie.

Først og fremmest skæres kyllingen i miniaturestykker og koges til halvt kogt, hvorefter hakkede kartofler og grundigt vasket perlebyg kommes i en gryde med kogende bouillon.
I en stegepande steges hakket hvidløg, løg, tomatpulp og adjika i en lille mængde oliven- eller solsikkeolie. På dette tidspunkt kan du tilføje eventuelle krydderier til suppestegningen.
Grøntsager med krydderier kommes i en gryde, hvorefter retten saltes og koges til perlebyggen er helt gennemstegt.

Før servering skal suppen sidde i mindst 20 minutter.

Med valnødder

Valnødder bruges ofte, når man tilbereder kharcho. De tilføjer pikanthed og mæthed til retten. Til denne version af georgisk suppe skal du forberede: cirka 1 kg kyllingekroppe, 0,4 kg. afskallede valnødder, 1 mellemstor løg, flere fed hvidløg (efter smag), 2 spsk. tomatpure, 0,5 tsk. bukkehornsfrø, samt koriander og kværnet peber.

Fuglekroppen flådes og skæres i stykker. Dernæst fyldes den med 2 liter vand og sendes til ilden.
I en stegepande tilberedes stegning af sauterede løg, hakket hvidløg, valnødder, der føres gennem en hvidløgspresse, bukkehorn, tomatpuré og krydderier.
Mens grøntsagerne og krydderierne steges, fjernes kyllingekroppen fra bouillonen. Kødet skilles fra knoglerne og kommes tilbage i gryden.
Kyllingen steges, hvorefter suppen kan slukkes og trækkes.

Kharcho, som hverken indeholder ris, kartofler eller perlebyg, passer godt til hjemmelavede croutoner. De kan laves af enten sort eller hvidt brød.

Med tilsætning af svesker

Kharcho med svesker er en ret for elskere af usædvanlige supper. Det er værd at bemærke med det samme, at det ikke bliver sødt. For at forberede det skal du tage: mindst 0,5 kg. kylling (lår, vinger og andre dele er velegnede), 0,5 spsk. svesker og samme mængde hvide ris, 2 spsk. tomatpure eller ketchup, et hvidløgshoved (du kan reducere mængden efter smag), kværnet peber og andre krydderier.

Det første skridt er at tilberede hønsebouillonen, hvorefter kødet skilles fra knoglerne og sendes tilbage til gryden.
Mens fuglen koger skæres sveskerne i små stykker, løg og hvidløg hakkes. Alle disse ingredienser anbringes i en stegepande og steges i vegetabilsk olie. Det eneste, der er tilbage, er at tilføje tomatpure til dem og blande grundigt.
Bouillon og kød kombineres med stegning, ris, salt og udvalgte krydderier tilsættes dem. Når kornene er kogt, kan du slukke for varmen og lade suppen trække i 30 minutter.

Kharcho med svesker kan suppleres med creme fraiche, fløde eller fedtfattig mayonnaise. Men suppen viser sig duftende og velsmagende uden yderligere tilsætningsstoffer.

Kostopskrift med kyllingebryst

Generelt viser opskriften med kyllingebryst sig som alle tidligere muligheder. Kun i stedet for filet eller hel kylling vil den udelukkende bruge fjerkræbryst (1 stk.). Ud over det skal du tage 0,5 spsk. hvide ris, løg, 3-4 fed hvidløg, tørret persille, sort peber (kværnet), tørret basilikum og suneli humle samt 3 spsk. tomatpure og tkemalisauce. Dette er den enkleste og hurtigste opskrift på den omtalte georgiske fjerkræsuppe.

Brystet koges til det er halvt kogt, hvorefter der tilsættes ris.
Når kornene bliver bløde, kan du tilføje løg, hvidløg, tilberedte saucer og krydderier til gryden.
Til sidst drysses kharchoen med tørret persille.

Den færdige suppe viser sig at være meget let og diætetisk. Den bruger jo kun fjerkræbryst, og alle andre ingredienser er ikke stegt.

Hvordan laver man lækkert kylling kharcho suppe i en langsom komfur?

En multi-koger vil hjælpe enhver husmor med at spare tid betydeligt og samtidig glæde hele familien med en lækker solid middag. Hvordan man laver kylling kharcho suppe på denne måde er beskrevet nedenfor. Det er ligegyldigt, hvilken model af enhed kokken har ved hånden, det vigtigste er, at den har tilstandene "Bagning" og "Stewing". Til kharcho i en langsom komfur skal du bruge: 0,5 kyllingekød, 1 løg, 1-2 gulerødder, 1/3 spsk. hvide ris, 2 kartofler, 2 spsk. tomatpure eller ketchup, enhver vegetabilsk olie, hvidløg og krydderier efter smag.

Først tilberedes alle produkter omhyggeligt: kød og kartofler skæres i stykker, løg hakkes, ris vaskes og gennemblødes i varmt vand, og gulerødder rives på et groft rivejern.
En lille mængde vegetabilsk olie hældes i multicooker-skålen, hvorefter kødet placeres der, og "Bagning" -tilstanden aktiveres. Kyllingen tilberedes på denne måde i 25 minutter.
Dernæst sendes løg og gulerødder i beholderen. Produkterne koges i samme tilstand i 15 minutter.
Til sidst lægges kartoffelskiver og krydderier i multicooker-skålen, og alle ingredienser dækkes med vand. I tilstanden "Stew" vil suppen koge i 1,5 time.

Hakket hvidløg kommes på tallerkenen umiddelbart før servering. Du kan også tilføje creme fraiche eller tung fløde til den varme suppe.

Uanset hvilken kharcho-opskrift husmoren vælger, er det vigtigt at prøve kun at vælge de friskeste kvalitetsprodukter til den. Hvis den tilberedes korrekt, vil denne ret helt sikkert blive en af favoritterne blandt alle familiemedlemmer.

Kharcho suppe med kylling er nem at tilberede. Den nationale georgiske suppe kharcho er lavet af oksekød, tkemali blommesauce, ris og andre ingredienser. Oversat fra georgisk betyder navnet på denne ret "oksesuppe". Men i forskellige fortolkninger kan grundlaget for kharcho-suppe være svinekød, lam eller endda kylling.

Kylling kharcho suppe har mange yderligere fordele udover smag, for eksempel er den lettere at fordøje. Kylling tilberedes meget hurtigere end andre typer kød. Derudover er den overkommelig, og du kan købe den i det nærmeste supermarked rundt om hjørnet. Denne rige, tykke, aromatiske kharchosuppe med kylling vil appellere til kyllingelskere.

Det er slet ikke svært at forberede hjemme, efter de grundlæggende principper. Vælg og skriv den lækreste opskrift på kylling Kharcho-suppe ned!

Kharcho suppe med georgisk kylling og nødder

Denne opskrift indeholder ikke den sædvanlige ris til kharchosuppe, hvilket ikke forringer dens fordele. Tværtimod vil den overraske dig med sin usædvanlige krydrede smag og diversificere din hjemmemenu.

kylling (helst indenlandsk) - 1 kg;
tomater eller sure blommer - 0,5 kg;
valnødder - et og et halvt glas;
løg - 4 store hoveder;
hvidløg - 3 store fed;
4-5 kviste koriander;
hvede eller majsmel - 1 spiseskefuld;
laurbærblad, kanel, salt, peber.

Opskrift på lækker Kharcho med kylling og nødder:

Skær den godt vaskede kylling i portioner, fyld gryden med koldt vand og tænd for blusset. Efter 40-45 minutter fjernes det lidt understegte kyllingekød fra gryden og skilles lidt fedt fra det. Skær løget i tynde halve ringe og kom det i en dyb stegepande.

Tilsæt kyllingestykker, fedtstof og lidt bouillon til det. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i et kvarters tid, mens der røres af og til. Et sted midt i stuvningsprocessen tilsættes mel, som tidligere er tørret i en tør stegepande. Kog tomater eller blommer i en lille mængde væske, fjern skindet og blend sammen med bouillonen i en blender eller gnid gennem en sigte med en støder.

Hæld valnødderne i en tallerken eller morter, og tilsæt varm hønsebouillon, knus godt. Tilsæt aromatiske krydderier og presset hvidløg med en kniv. Læg kyllingen stuvet med løg i den opvarmede bouillon og lad den simre i 10-15 minutter.

Tilsæt derefter nøddemasse, tomat- eller blommepuré. Kom laurbærblad og salt i. Lige før du slukker, hældes hakket frisk koriander i gryden. Lad det brygge godt, så krydderiernes aroma afsløres så meget som muligt.

Opskrift på Kharcho suppe med ris og blommesauce

Denne opskrift på kharcho med kylling har meget til fælles med den klassiske version, især hvis du vælger federe dele af kyllingen.

Ingredienser:

kyllingekød (lår uden hud) - 500 g;
hvidløg - 3 små fed;
blommesauce - 3 spsk. skeer;
1 stort løg;
3 spsk. skeer af ris;
tørret paprikapulver - 1 hel spsk. ske;
valnødder - 50 g;
humle-suneli - 1 spsk. ske;
koriander - en halv flok;
varm peber - en halv bælg eller 1 tsk pulver;
2 laurbærblade;
enhver lugtfri vegetabilsk olie til sautering;
salt og malet sort peber;
2 liter vand.

Opskrift på at lave kharcho suppe med kylling og ris derhjemme:

Skyl kyllingen under rindende vand, fjern skindet og læg det i vand. Kog bouillonen i 45 minutter, og skum skummet af. Når kødet er færdigt, fjernes det fra den varme bouillon, og efter at det fjernes fra knoglerne, lægges det tilbage i bouillonen. Læg rene kerner i kyllingekødet og kog dem sammen i cirka 15 minutter, indtil risene er blevet bløde. I løbet af denne tid, hak løget i stykker og knus hvidløget med en kniv, og skær det derefter.

Hæld lidt lugtfri olie i en varm stegepande og steg løget heri til det er karamelliseret. Smag til med presset hvidløg og salt og peber. Steg kort, cirka et minut, og hæld derefter blommesaucen i gryden. Rør grundigt.

Det er tid til at tilføje paprikapulver, hvormed kharcho-suppen får en appetitlig rød farvetone. Hæld et par eller tre spiseskefulde hønsebouillon i, rør rundt og vent et par minutter mere, og sluk derefter for blusset. Knus eller hak nødderne med en kniv, hak den varme røde peber meget fint. Hak også koriander.

Tilsæt knuste nødder, stuvede løg med sød paprika og tkemali blommesauce i bouillonen, hvori ris og kyllingekød koges, og krydderier. Efter fem til syv minutter, drys med koriander og sluk for komfuret. Kharcho-suppen skal stå i et kvarters tid under et tæt lukket låg. Server den duftende og krydrede lækre kharcho-suppe med kylling varm, drysset med eventuelle krydderurter.

Kharcho suppe med kylling og kartofler

At tilføje kartofler til kharchosuppe med kylling gør den velkendt og desuden mere tilfredsstillende og tyk.

For en tre-liters pande, tag:

kyllingedele (i dette tilfælde ben) -400-500 g;
1 halvt glas ris;
kartofler - 4-5 stykker;
tomater eller færdiglavet pasta - 20 g (2 spsk);
hvidløg - 3 store fed;
1 mellemstor løg;
1 lille gulerod;
Suneli humle, koriander og dild (koriander kan erstattes med frisk persille), salt.

Sådan tilberedes kharcho suppe med kylling, kartofler og tomater:

Fjern skindet fra kyllingelårene og fjern overskydende fedt. Skylle. Fyld fadet med kød med vand og sæt det på komfuret for at koge. Når det hele koger, hældes den første bouillon med den koagulerede æggehvide fra og gryden fyldes med rent vand igen. Nu skal kødet tilberedes ved svag varme. I denne tid skrælles rodfrugterne.

Smid kartofler, skåret i mellemstore tern, i den boblende bouillon et kvarter før kødet er tilberedt. Brug en kniv til at skære løget i stykker, skær gulerødderne i små tern eller riv.

Hæld et par spiseskefulde af enhver lugtfri vegetabilsk olie i en varm stegepande, læg rodfrugter i den, steg, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt derefter 2 spsk tomatpure eller revet friske tomater og duftende krydderier i stegeblandingen. Lad det simre i cirka et minut under jævnlig omrøring, sæt til side fra varmen. Fjern de kogte ben fra den fremtidige suppe og afkøl.

Fjern kødet fra benene, skær det i mellemstore stykker og læg det tilbage i gryden. Overfør stegningen i bouillonen fra bradepanden fem til ti minutter før kartoflerne er klar. Hak hvidløget, knus det først med den flade side af kniven. Bland med hakkede krydderurter og mos godt, indtil blandingen afgiver saft. Tilsæt urte- og hvidløgsdressingen og lad det simre i to til tre minutter.

Efter at have slukket for komfuret, skal kharcho-suppen sidde i en halv time. Rig og tyk kharcho suppe med kylling og ris, serveret med creme fraiche og croutoner.

Video - opskrift på Kharcho suppe i en langsom komfur

Langkornet eller kortkornet ris bruges i kharchosuppe. Dampet eller knust korn er ikke egnet.
Erfarne husmødre mener, at ris skal vaskes i syv vand, så bouillonen ikke bliver slimet. Så bliver resultatet optimalt.
Koriander i kylling Kharcho kan med succes erstattes med persille eller serveres separat. På grund af dens specifikke aroma og smag er det ikke alle, der elsker denne georgiske grønne. Det samme gælder for peberfrugter, for mange mennesker spiser ikke krydret mad.
Rig, smuk kødbouillon fås fra hjemmelavet kylling. Når du vælger kød, er det bedre at foretrække det.
Hvis du knuser hvidløget med den flade del af en kniv og derefter hakker det fint, bliver den lækre Kharcho-suppe med kylling mere smagfuld, end hvis du sætter den igennem en presse.
Du kan servere croutoner, creme fraiche og endda mayonnaise med kylling kharcho suppe.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Når du vil tilberede en lækker varm suppe, skal du foretrække kharcho. Kharcho-suppen hører til det georgiske køkken, men den kan ændres lidt og forvandles til hverdagsmenuen. I dag vil vi forberede en simpel Kharcho-opskrift derhjemme - kylling med ris. Denne suppe er meget lettere at tilberede end at koge. Kylling er et mere overkommeligt kød end lam, så du kan sagtens gentage min opskrift. Suppen vil være meget velsmagende, rig og tyk. Denne suppe kan endda serveres for gæster, hvis venner uventet kigger forbi til middag. Det er endda festligt, fordi det har en rig smag og krydret aroma. Ved hjælp af krydderier kan du nemt forvandle suppen, og den bliver fra en almindelig rissuppe til en smart varm ret.

For 2,5 liter:
- 200 gram kyllingekød,
- 150-180 gram ris,
- 1,5 bord. l. tomatpuré,
- 100 gram løg,
- lidt vegetabilsk olie til stegning,
- 150 gram gulerødder,
- 1-2 fed hvidløg,
- grønt efter smag,
- 1-2 stk. laurbærblad,
- 1 te. l. (uden rutsjebane) khmeli-suneli,
- salt og peber efter smag.

Opskrift med billeder trin for trin:

Kog hønsebouillon (tilsæt lidt salt efter smag). Enhver del af kyllingen er velegnet til bouillon - filet, lår, underlår og endda halse med vinger. Jeg kogte suppen med kyllingefilet, så jeg ikke skulle fjerne benene senere, men kødet ville være klar til suppen. Kog bouillonen på kyllingen i cirka 35 minutter, og tilsæt derefter straks de vaskede runde ris til suppen. Vi begynder at koge risene i bouillonen.

Lad os forberede grøntsagerne til suppen: riv gulerødderne og hak løget i tern. Vi vil bruge grøntsager til stegning.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt grøntsager (gulerødder og løg) og steg indtil de er bløde.

Tilsæt tomatpure til overkogningen og lad det simre i cirka 5 minutter Hvis overkogningen er en smule tør, kan du hælde et par spiseskefulde bouillon i fra panden.

Tilsæt grøntsager til suppen og rør rundt for at give suppen en lys farve samt ekstra smag.

Når risene bliver bløde og koger i cirka 5 minutter, tilsættes hvidløg til suppen. Den kan skæres i stykker eller presses gennem en presse.

Smag suppen til med khmeli-suneli; denne krydderi er bedst egnet til kharchosuppe.

Til allersidst tilsættes laurbærblad, kog i 1-2 minutter og sluk for varmen.

Lad suppen trække, hæld den på tallerkener og tilsæt kødstykker. Kværn kødet på forhånd og skær i små stykker.

God appetit!
Du kan også lave mad

Kylling Kharcho suppe har en meget rig og rig smag. Denne opskrift kan blive en af dine yndlings første retter i dit hjem. Kombinationer af stegt kyllingebryst med humle-suneli-krydderi og hvidløg vil fylde dit hjem med en utrolig aroma. I denne opskrift brugte vi kyllingebryst. Du kan også bruge lår eller underlår, stege dem på samme måde som skrevet i opskriften. Tomatpuré kan erstattes med friske tomater eller tomater i deres egen juice. Hvidløg tilsættes også, det giver suppen skarphed og aroma.

For at forberede vi har brug for

300-400 gr
200 gr
1 PC medium størrelse
1 PC medium størrelse
1 spsk.
1 tsk ingen rutsjebane
2 nelliker
til stegning
smag
smag

At forberede

Hovedingredienser.
Vask risene, indtil vandet er klart. Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i tern, ikke særlig store. Hæld cirka 2,5 liter vand i gryden, måske lidt mere eller mindre, alt efter hvilken slags suppe du ønsker at blive tyndere eller tykkere. Sæt på bålet, sænk ris og kartofler på samme tid. Efter kogning reduceres varmen til medium.
Mens risene og kartoflerne koger, lad os lave en stegning af kød og grøntsager til vores suppe.
Vask kyllingebrystet og skær det i store tern. Vask, skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern. Pil løget og skær det i fine tern eller tynde i halve ringe, alt efter hvad du foretrækker. Hæld olie i en bradepande med høje sider og lad det varme op ved høj varme. I den opvarmede olie i en stegepande sænkes forsigtigt kødet og steges til det er gyldenbrunt. Når kødet bliver gyldent tilsættes løg og gulerødder og grøntsagerne steges til de er bløde, ved middel varme.
Tilsæt tomatpure, humle-suneli til grøntsagerne og kødet, tilsæt lidt salt og peber, steg i yderligere 5 minutter.
Vi tjekker ris og kartofler for klarhed, risene er bløde og kartoflerne smuldrer, så kan du overføre indholdet af stegepanden til panden. Tilsæt salt og peber. Kog det hele sammen i 7-8 minutter, tilsæt finthakket hvidløg og krydderurter.
Sluk for varmen og lad vores Kharcho-suppe stå med kyllingebryst tildækket i 10 minutter. Hæld på tallerkener og server.

Den traditionelle opskrift på den magisk lækre kharcho-suppe indeholder nødvendigvis oksekød eller lam. Vi har fået styr på at tilberede denne ret med svinekød, og i den nuværende krisesituation endda med kylling. Helt ærligt beholder denne opskrift nok ris, krydderier og navn fra Kharcho-suppen, men det gør den ikke mindre velsmagende.

Så for at forberede en budgetversion af "Kharcho" fra kylling skal du bruge følgende ingredienser (til en 3-liters pande):

mellemstore kyllingelår - 2 stk.;
kartofler – 5-6 stk.
ris - 1 kop (mindre kan gøres, hvis du foretrækker tynde supper);
stort løg;
gulerod;
tomatpure eller friske tomater;
hvidløg - 3 fed;
salt;
persille og dild (om ønsket kan du erstatte persille med koriander);
krydderi "Khmeli-suneli".

Til at begynde med skal benene trimmes for overskydende fedt og vaskes grundigt (nogle husmødre anbefaler at fjerne huden helt) og derefter lægges til madlavning (glem ikke, at ingredienserne er til en 3-liters pande). Efter kogning, dræn vandet, vask skorpen igen, tilsæt vand igen og tænd ild.

Mens den fremtidige suppe koger, skræl du kartoflerne og skær dem i store tern. Så snart vandet koger, læg kartoflerne i gryden, sluk for varmen og lad dem koge.

For at stege skal du hakke løget fint, rive eller hakke gulerødderne fint.

Stil bradepanden med olien på bålet, vent til olien bliver varm og kom gulerødder og løg i den. Steg indtil løget bliver gyldent og gennemsigtigt, og tilsæt derefter 2 spsk tomatpure eller purerede friske tomater og krydderier (spar ikke på krydderier). Kog i endnu et minut under konstant omrøring, og tag derefter af varmen.

Når benene er klar, tages de af bouillonen, skilles ad og kødet skæres.

På dette tidspunkt, lad kartoflerne fortsætte med at koge ved lav varme. Når den næsten er klar, saltes suppen, tilsættes vaskede ris, stegning og kød på panden.

Før hvidløget gennem en presse, bland med finthakkede krydderurter og kværn grundigt, så det grønne frigiver saft.

Suppens beredskab bestemmes af risens beredskab. 3-4 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes hvidløgs- og krydderurtedressing til suppen. Lad den færdige suppe trække i cirka en halv time, server med dine yndlingstilsætningsstoffer - creme fraiche, mayonnaise, croutoner osv.