Mis juhtub, kui neelata toitu ilma närimata. Miks peate toitu põhjalikult närima Mis juhtub, kui närid toitu halvasti

Kaasaegne elurütm sunnib kõike jooksu pealt tegema, nii et mõõdetud söögikorraks aega napib. Hommikuse kiirustamise tõttu antakse hommikusööki mitte rohkem kui 15-20 minutit, osa lõunasöögist pühendatakse kiireloomuliste tööprobleemide lahendamisele ja õhtusöögi kestus väheneb eelseisvate majapidamistööde rünnaku tõttu.

Aja jooksul mõjutab harjumus kiiresti süüa tervist negatiivselt. Miks on nii oluline toidutükid suus hästi peenestada ja kuidas selle soovituse järgimine keha mõjutab, sellest artiklis hiljem.

Toidu seedimise protsess ei alga mitte pärast selle makku sattumist, nagu paljud arvavad, vaid juba suus, niipea kui esimene tükk sinna sisse läheb. Toidu närimisest saab omamoodi päästik, mis annab seedetrakti organitele signaali valmistuda eelseisvaks tööks.

Süljenäärmed hakkavad tootma rohkem sekretsiooni, mis katab ja pehmendab toitu, võimaldades sellel moodustuda kergesti neelatavaks tükiks. See sisaldab antibakteriaalseid aineid ja ensüüme, mis lagundavad süsivesikud ja tärklised lihtsuhkruteks. See hõlbustab oluliselt toidu edasist seedimist maos.

Halvasti näritud toidu allaneelamisel võivad suured tükid kahjustada seedeorgani limaskesta. Aja jooksul põhjustab see haavandite ja gastriidi teket. Lisaks on toidu osad maomahlaga ebaühtlaselt küllastunud ja seetõttu halvasti seeditavad, aidates kaasa gaaside moodustumisele ja mädanemisprotsessidele soolestikus.

Arstid on paljude uuringute käigus välja selgitanud, millist mõju avaldab kehale toidu põhjalik jahvatamine suus.

Soodustab järkjärgulist kaalulangust

Aeglane ja põhjalik närimine aitab vältida ülesöömist – peamist kaalutõusu põhjust. See on üks lihtsamaid ja tervislikumaid viise kaalust alla võtta. Inimene, kes on harjunud liikvel olles toitu alla neelama, kulutab ühe toidukorra kohta keskmiselt palju rohkem kaloreid, kui ta vajab.

Närimisel väheneb näljahormooni - greliini tase veres järk-järgult, saavutades oma miinimumväärtused umbes kakskümmend minutit pärast söögi algust. Samal ajal suureneb täiskõhutunde eest vastutava leptiini süntees. Kui selle kontsentratsioon veres jõuab haripunkti, saadetakse signaal hüpotalamusele. Inimene mõistab, et tal on juba kõht täis ja lõpetab söögikorra.

Toit ei jõua suus korralikult süljega küllastuda, mistõttu on seda raske neelata ja seedimine võtab kaua aega. Lisaks kriibivad halvasti niisutatud jämedakiulise toidu tükid söögitoru või mao õrna limaskesta. See võib põhjustada seedetrakti põletikku ja nakkushaigusi.

Hoolikalt närides on toidul aega saavutada mugavaks seedimisprotsessiks vajalik kehatemperatuur. See läbib probleemideta söögitoru ja siseneb seejärel makku, kus see puutub kokku seedemahlade ja ensüümidega, mis lagundavad selle lihtsateks ühenditeks. Mida kauem inimene närib, seda intensiivsemalt toodetakse, nii et hästi hakitud toit imendub kiiresti ja peaaegu täielikult. Sel juhul saab keha kõik vajalikud vitamiinid, mikro- ja makroelemendid.

Suurte tükkide seedimine maos ei võta mitte ainult kauem aega, vaid need muutuvad ka potentsiaalseteks sooleinfektsioonide või düsbakterioosi allikateks. Vesinikkloriidhape, millel on desinfitseerivad omadused, ei suuda neid täielikult küllastada, mistõttu osa patogeensetest bakteritest ei hävine, vaid satub soolestikku.

Kasulik mõju kõigi elundite toimimisele

Toidu mõõdetud, aeglane närimine avaldab positiivset mõju mitte ainult seedetraktile. Selle harjumuse eelised kajastuvad inimkeha kui terviku seisundis:

• Leevendab närvipinget. Sellel asjaolul on lihtne seletus – metoodiline, põhjalik toidu närimine aitab kiiremini rahuneda ja ärrituvust vähendada. Sellel on positiivne mõju sooritusvõimele ja keskendumisvõimele;
• Parandab toitainete omastamist. Toit laguneb täielikult, nii et keha saab sellest maksimaalselt energiat, vitamiine ja mineraalaineid ammutada;
• Vähendab ülesöömise ohtu. Inimene on vähema toiduga küllastunud ja tõuseb lauast kergustundega kõhus. Aeglane närimine võimaldab teil täielikult nautida iga tüki maitset.

Kui palju toitu närida

Sellise harjumuse eelised on väljaspool kahtlust, kuid kindlat vastust sellele küsimusele pole. Kõik oleneb toidu konsistentsist: kartuliputru ja suppe ei pea kaua närima, need on juba üsna pehmed ja sisaldavad erinevalt näiteks praelihatükist palju vedelikku.

Peamine reegel on see, et toit tuleb purustada ja süljega niisutada, et seda oleks lihtne ilma joogita alla neelata. Arvatakse, et iga tahket toidupala tuleks närida vähemalt 30-40 korda, kuid võimalik on ka rohkem. See vähendab seedetrakti koormust ja kiirendab selle seedimist.

Huvitav!

Vedelat teravilja ja kartulipüree tuleks närida vähemalt 10 korda.

Ameerika toitumisteadlane Horace Fletcher soovitas jahvatada iga toiduportsjonit suus 32 korda, kuni see muutub vedelaks. See reegel kehtis ka jookide kohta – vesi, mahlad, piim. Tema arvates tuli iga lonksu sommeljee kombel suus hoida, et kogu maitsespektrit tunnetada.

Kuidas õppida õigesti sööma

• Tahket toitu on parem süüa mitte kahvliga, vaid puidust söögipulkadega. See võimaldab teil järk-järgult harjuda väikeste tükkide söömisega;
• Söömise ajal ei tohiks telekat vaadata, rääkida ega nutitelefoni uudistevoogu sirvida. Peate täielikult keskenduma toidule – hindage selle isuäratavat välimust, maitset ja lõhna. Teleka- või arvutiekraani ees näriv inimene ei märka, kuidas ta sööb rohkem toitu, kui ta vajab. Selle tõttu on maos raskustunne ja unisus;
• Söömise ajal rääkimine põhjustab liigse õhu neelamist, mis halvendab seedimisprotsessi;
• Laua taga tuleb istuda sirge seljaga – nii on siseorganid õiges, füsioloogilises asendis ega allu tarbetule stressile;

• Soovitav on süüa ainult laua taga ja enne söömist on soovitatav seda kaunilt serveerida. Sellises keskkonnas ei taha te kiirustada ja toidutükke kiiresti alla neelata;
• Parem on ise süüa teha - omatehtud toidud pole mitte ainult tervislikumad kui kiirtoit või pooltooted, vaid ka palju maitsvamad;
• Iga ampsu pikema närimisega kiireks harjumiseks võib algul kasutada 30-sekundilist liivakella või taimerit. See on palju lihtsam kui loendada söömise ajal iga lõualuu liigutust.

Seotud video

Kaasaegsel inimesel on valus ajapuudus, tal peab olema aega kõike teha ja igal pool käia. Kõik teavad, et toitu tuleb põhjalikult närida, kuid mitte kõik ei tee seda. Ühed on harjunud kiire neelamisega, teised käigu pealt näksima ning teistel pole hammaste puudumise ja proteesimise ajapuuduse tõttu lihtsalt midagi närida. Samal ajal ei sõltu näritava toidu kogusest mitte ainult meie tervis, vaid ka figuuri harmoonia.

Toidu kiire allaneelamine põhjustab kaariese, gastriidi, maohaavandite ja rasvumise teket. Mida kauem toitu närime, seda vähem sööme, mis tähendab, et kaal langeb kiiremini. Teadlaste uuringud on näidanud, et kui inimene närib toitu 12 korra asemel 40 korda, väheneb tema dieedi kalorisisaldus 12%. See kalorite vähendamine toidu põhjaliku närimisega on odavaim viis kaalust alla võtta. Lõppude lõpuks võib keskmine inimene sel viisil saavutada 10 kg lisakaotuse aastas.

Teadlased on katsete käigus leidnud, et kes kauem närib, see saab kiiremini täis. Meie aju hüpotalamuses on neuronid, mis vajavad hormooni histamiini, mis hakkab tootma alles pärast seda, kui inimene hakkab närima. Histamiin saadab aju neuronitele küllastussignaale. Kuid need signaalid jõuavad hüpotalamusesse alles 20 minuti pärast alates söögi algusest, nii et kuni selle ajani jätkab inimene söömist. Ja kui ta neelab toitu kiiresti ja suurte tükkidena, siis enne küllastussignaali edastamist õnnestub tal juba lisakaloreid juurde saada.

Toidu põhjaliku närimise korral ei anna me kehale võimalust üles süüa. Histamiin mitte ainult ei anna märku täiskõhutundest, vaid parandab ka ainevahetust. Seetõttu, pöörates tähelepanu närimisele, ei hakka inimene mitte ainult vähem sööma, vaid aitab kiirendada ka lisakalorite põletamise protsessi.

Kaalu langetamiseks peate sööma aeglaselt ja toitu põhjalikult närima ning söömise lõpetama, jättes makku natuke vaba ruumi.

Nagu jaapanlased soovitavad, söö seni, kuni sul on kümnest kõhust kaheksa osa täis. Kui inimene sööb pidevalt üle, venib tema kõht välja ja selle täitmiseks on vaja rohkem toitu. Seega tekib tige, figuuri ja tervise harmooniat kahjustav nõiaring. Vältige söömise ajal segajaid, näiteks lugedes või televiisorit vaadates. Sel juhul on kehal väga raske kindlaks teha, millal söömine lõpetada.

Toidu põhjalik närimine soodustab toidu kiiremat seedimist ja omastamist. Seedimine ei alga ju mitte maost, vaid suust. Mida paremini toitu närid, seda rohkem see süljega suhtleb. Sülg sisaldab valku – amülaasi, mis soodustab juba suus olevate liitsüsivesikute lagunemist lihtsüsivesikuteks. Lisaks on sülg rikas erinevate ensüümide, hormoonide, vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest, mis aitavad kaasa toidu paremale närimisele ja selle kiirele liikumisele läbi seedetrakti.

Toidu pikaajalisel närimisel vabaneb suur hulk sülge, mis ei mõjuta soodsalt mitte ainult seedimist, vaid parandab ka hammaste seisundit. Sülje komponendid moodustavad hammastele kaitsekile ja tugevdavad hambaemaili. Hammaste ja igemete närimine on omamoodi lihastreening jõusaalis. Tahke toidu närimisel avaldatakse hammastele tugevat survet, mis suurendab igemete ja hammaste verevarustust, mis on parodondihaiguse ennetamine. Igemete ja hammaste tööga koormamiseks proovige lisada dieeti rohkem õunu, porgandeid, kapsast, pähkleid, odraputru ja muid pikka närimist nõudvaid toite. Närige toitu, koormates ühtlaselt kõiki hambaid, vaheldumisi vasaku ja seejärel parema lõualuu poolega. Ärge jooge koos toiduga piima, teed, mahla, jooke, vett ega muid vedelikke. Toitu koos vedelikuga alla neelates ei näri te seda ja võtate sellega võimaluse süljega suhelda.

Lehma eluolu vaatluste põhjal võib julgelt väita, et närida saab lakkamatult ööpäevaringselt. Selline põhjalik toidu närimine inimestele ei ole muidugi vastuvõetav. Mitu korda peate parema kaalulanguse saavutamiseks toitu närima? Keegi annab nõu - 100-150 korda ja mõni - 50-70 korda. See sõltub tõesti sellest, mida sa närid. Kui porgandit on 50 korda raske jahvatada, siis hakklihakotletti saab teha 40 korda. Jah, ja hammaste seis on igaühel erinev.

Muidugi ei tasu seda lugeda, kuid see on tõesti piisavalt pikk, eriti harjumusest. Iga tükki näritakse, kuni see muutub täiesti vedelaks, nii et keel ei tunne vähimatki heterogeensust. Sel juhul niisutatakse toit ohtralt süljega. Kui sülg puudub või on vähe, siis pole inimene veel näljane (või on juba söönud) või on toit ebakvaliteetne – liiga kokkutõmbav, kõrvetav, maitsetu või kuiv.

Paljud lähevad kergema vastupanu teed, juues rohkelt toitu. Põhimõtteliselt on lubatud veidi rüübata, kuid soovitav on õppida, kuidas oma süljega hakkama saada. Veelgi enam, vedelat toitu tuleb ka närida, iga lonksu järel korralikult suus loksudes. See ei tulene ainult sellest, et süljeensüümid lagundavad tärklist ja teatud määral ka valke ning sülje limaskesta mutsiin muudab toidu seeditavaks.

Muide, peaaegu kõigil taimsetel toitudel on omadus, et närimise käigus muutub see maitsvamaks ja maitsvamaks. Kiiresti neelavad inimesed lihtsalt ei tea toidu tegelikku maitset. Närimine on füsioloogilisest seisukohast äärmiselt oluline. Kõik toitained lagundatakse ju seedetraktis ainult lahustunud olekus. Ühes tükkis toit ei imendu. Väikesi tükke saab maomahla pehmendada, edasist lahustumist soodustavad pankrease mahl ja sapp. Kuid samal ajal aeglustub oluliselt seedimine, ilmneb putrefaktiivse käärimise võimalus ja toitu kasutatakse äärmiselt ebaratsionaalselt. Meie seedimismasina efektiivsus suureneb oluliselt, kui toit satub makku juba vedelal kujul, korralikult süljega töödeldud. Võimalik on olla rahul väiksema toidukogusega, sest inimene ei toitu mitte sellest, mida ta sõi, vaid sellest, mida ta õppis. Teatavasti kulub lõviosa meie energiakuludest seedimisele. Need kulud vähenevad märkimisväärselt hoolika närimisega, kuna tavaliselt väheneb söödud kogus ja eeltöötlemise kvaliteet tõuseb oluliselt. Seedeorganid saavad võimaluse töötada ilma ülepingutamata ja puhata, mille tulemusena taanduvad iseenesest väga mitmesugused haigused - gastriit, koliit, haavandid, neurasteenia jne. Ei, pole juhus, et kõik toitumisspetsialistid nõuavad põhjalikku närimist, sageli isegi kuulutades seda põhimõtet võtmetähtsusega.

Toitu närides on aega kehatemperatuurini soojeneda. Ja seetõttu kohtub magu järgmise portsjoniga kergemini, see ei tõmbu kokku krambispasmiga. Tänu sellele on mao ja söögitoru limaskestal lihtsam ja mugavam alustada toidu töötlemist.

Kui iga toidupala põhjalikult närida, on toit küllastunud ja süljega küllastunud. Sülg pehmendab toitu veelgi, muutes selle neelamise lihtsamaks. Süljerikas toit libiseb kergemini läbi söögitoru.

Toidu põhjaliku närimise käigus ei eraldu mitte ainult piisav kogus sülge. Lõualuu närimisliigutused käivitavad keeruka mehhanismi kogu seedesüsteemi ettevalmistamiseks eelseisvaks tööks, hakkab tootma maomahla.

Sellepärast on närimiskummi pikaajaline kasutamine täis negatiivseid tagajärgi. Magu ja seedesüsteem saavad ju valesignaali ja hakkavad valmistuma söögiks, mida kunagi ei jõua! Aja jooksul viivad "valepositiivsed tulemused" seedetrakti tasakaalust välja. Ja kogu seedesüsteemi optimaalne toimimine on aja jooksul häiritud.

Sülg on vajalik ka desinfitseerimiseks – see sisaldab palju lüsosüümi, spetsiaalset ensüümi, mis võitleb tõhusalt bakteritega.

Kui jätate toidu põhjaliku närimise tähelepanuta ja neelate kõik alla, praktiliselt ilma närimata, suureneb seedesüsteemi koormus kordades. Osa kiiruga allaneelatud toidust saab maos töödelda – kuid ainult väikseimaid osi. Suuremad tükid satuvad soolestikku. Neid ei võeta täielikult ringlusse, kuna nende suurus on liiga suur, et maomahl igasse selle osakesesse tungida.

Seega, kui toidu närimine ei ole lõpuni valmis, jääb märkimisväärne osa sellest organismis omastamata. Ja see eemaldatakse lihtsalt kehast, koormates magu ja soolestikku tarbetu tööga. Kui toidu närimine on tehtud õigesti, see tähendab, et toit on pudruks jahvatatud, on maol sellise ainega palju lihtsam toime tulla. Toidu täielikuma töötlemise tulemusena saab keha rohkem energiat ja ei tööta asjata.

Lisaks, kui toit seeditakse täielikumalt ja tõhusamalt, vajab toit ise palju väiksemat kogust. Kõht on palju vähem venitatud. Seedesüsteem hakkab optimaalselt töötama, kuna peab tegema vähem tööd. Põhjaliku närimise lisaeelis on see, et see võib vähendada gastriidi, koliidi ja isegi haavandite teravust või dramaatiliselt vähendada ilminguid. Keha hakkab vabanenud jõude kasutama haigusega võitlemiseks.

Nii et alustage kogukonna abistamist juba täna, närides oma toitu põhjalikult.
Pealegi on inimesed juba ammu öelnud: kui palju sa närid, kui palju sa elad.

Kui hästi sa toitu närid? Vastus sellele küsimusele on oluline, sest närimisprotsessil on korraga mitu meeldivat boonust. Võib-olla olete kuulnud toidusüsteemidest, mis soovitavad närida iga suhu pistetud tükki vähemalt 32 korda (teistes variantides - umbes 100 korda), kuid kas sellised väited on tõesed?

Tegelikult aitab põhjalik närimine toitainetel paremini omastada – kuid see pole veel kõik. Räägime, miks hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal on tõesti parem närida kui rääkida.

Haiguste kaitse

Portaal Medicaldaily.com viitab uuringule, milles teadlased suutsid tõestada, et toidu põhjalik närimine võib immuunsüsteemi tugevdades kaitsta meie keha viiruste eest. Kuidas see juhtub? Fakt on see, et kui me närime, stimuleerib keha teatud tüüpi immuunrakkude, mida nimetatakse Th17, tootmist. Manchesteri ülikooli juhtivteadur Joan Konkel märgib, et see on võimalik tänu sellele, et närimine käivitab igemetes loomulikud immuunprotsessid.

Toidu seedimine

Närimine suurendab ka sülje sekretsiooni, mis katab toidu ensüümidega, mida nimetatakse amülaasideks ja lipaasideks. Mindbodygreeni sõnul käivitavad just need ensüümid rasvade ja tärklise seedimise protsessi, mis minimeerib seedimisprobleemide (sh puhitus, kõrvetised, valud ja krambid maos) riski ning samal ajal kiirendab ainevahetusprotsesse, mis. on äärmiselt oluline neile, kes püüavad kaalust alla võtta..

Toitainete "püüdmine".

Isegi kui proovite toituda tervislikult, võib probleem seisneda selles, et organism ei omasta täielikult kõiki regulaarselt teie toidus sisalduvaid puu-, juurvilja-, täistera- ja tailiha toitaineid. "Kui toit jagatakse väiksemateks tükkideks, on teie sooltel lihtsam omastada selles sisalduvaid kasulikke elemente," kirjutab osteopaatiline arst Joseph Mercola oma veebisaidil. Lisaks minimeerib närimine põhjalikult riski, et valesti seeditud toidu kõrvalsaadused satuvad vereringesse, mis mõjutab ka üldiseid tervisenäitajaid halvemaks.

Hammaste tugevdamine

See kõlab ebaharilikult, kuid sellegipoolest: hambad, mis koosnevad emailist, dentiinist ja tsemendist ning on mõeldud kehasse siseneva toidu esmaseks töötlemiseks, lemmik- või mitte väga roogade intensiivse närimise protsessis saavad omamoodi väljaõppe. Selline "treening" aitab muuta hambad tugevaks ja samal ajal arendab lõualuud, võimaldades edaspidi vältida liikumispuudega kaasnevaid haigusi.

Tervis

Oleme lapsepõlvest saati tüdinenud nõuannetest, millest kõige tüütum näib olevat järgmine nõuanne - Sööge aeglaselt, närige toitu põhjalikult. Paljud meist aga isegi ei mõtle seda reeglit järgida. Pealegi on sellise hoolimatuse põhjus väga lihtne – lihtsalt keegi ei selgitanud meile, miks on nii oluline söödud toitu põhjalikult närida. Võib-olla kuulevad seda nõu palju rohkem inimesi, kes hakkavad seda regulaarselt järgima, kui nad tõesti mõistavad, kui palju see nende tervisele parem on. hammustage söömise ajal väike tükk ja närige seda pikka aega. Tegelikult on palju põhjuseid, miks peaks seda tegema nii ja mitte teisiti, kuid need kõik võib kokku võtta viide erinevasse kategooriasse.

Enamik inimesi usub, et toit, mida nad söövad, hakkab lahustuma alles siis, kui nad seda alla neelavad. Kuid kogu seedeahela võtmepunkt algab siis, kui toit on suus. Närimine kui selline on signaal meie süljenäärmetele sülje tootmiseks. Lisaks on see signaal kogu meie kehale, hoiatades seda, et nüüd hakkab toit meie kõhtu voolama. See signaal võimaldab meie kõhul selle sõna otseses tähenduses eineks valmistuda. Mida kauem toitu närid, seda rohkem sülge see suus seguneb enne allaneelamist. See on tegelikult üks väikeste toidutükkide aeglaselt närimise eeliseid.

© Juganov Konstantin

Vaatamata sellele, et inimese sülg on 98 protsenti vett, on see äärmiselt kasulik aine. ja sisaldab suurt hulka ensüüme. Lisaks sisaldab meie sülg palju komponente, millel on antibakteriaalsed omadused, sealhulgas lima ja elektrolüüte. Süljes sisalduvad ensüümid alustavad toidu lagundamise keemilist protsessi niipea, kui meie hambad on järgmise toiduportsjoni jaoks suletud. Hambad ise täidavad sel hetkel ka kõige olulisemat funktsiooni, peenestavad toitu ja vähendavad selle suurust nii, et meie seedesüsteem, mis peagi saab näritud toitu, saab sellega kergemini hakkama. Meie süljes leiduvad ensüümid lagundavad süsivesikud ja tärklised lihtsateks suhkruteks. See tähendab, et mida kauem te närid, seda vähem peab teie seedesüsteem nende koostisosade vabastamiseks tegema.

Tähelepanuväärne, kuid enamasti parim, tõhusaim ja lihtsam vahend seedehäirete vastu, põhjustatud liigsest toidust, on ennetav meede, mille käigus sööte sama palju toitu, ainult veidi pikema aja jooksul. Närige iga hammustust kauem, sest see lihtsustab oluliselt teie seedesüsteemi tööd üldiselt ja eriti teie soolte tööd!

© Kzenon

Mida väiksemad toidutükid meie seedekulglasse satuvad, seda vähem gaasi me omastame. Seetõttu vähendame väikeste, põhjalikult näritud toidupalade alla neelamisega gaaside kogunemise ohtu maos ja vabaneme puhitustundest pärast rasket õhtusööki või lõunasööki. Mis puutub siis suurtesse toidupaladesse veel üks seedesüsteemi probleem on et meie kehal on selliseid tükke mööda seedekulglat üsna raske liigutada.

Saades oma närimisprotsessi ideaalilähedaseks ja tervisele vajalikuks, hakkate oma keha regulaarselt varustama väiksemate toidupaladega, mida see suudab palju kiiremini ja mis väga oluline, tõhusamalt seedida.

© Alliance Images

Väiksem toidutükk, mille pärast närimist alla neelate, seda väiksem on seedesüsteemi pindala seedimise (seedetrakti) ensüümidele. See omakorda tähendab, et mida vähem aega kulub antud tüki koostisosadeks lagunemiseks ja seda rohkem toitaineid teie keha omastab.

Kunagi vähetuntud fakt, mida üha enam inimesi teab, ütleb, et meie aju vajab selleks umbes kakskümmend minutit et see saaks meie kehalt signaali, et kõht on täis. Kui keegi omastab toitu liiga kiiresti, siis on sellisel inimesel kõik võimalused süüa palju rohkem toitu, kui tal täiskõhutunde saavutamiseks tegelikult vaja on. Selle tulemusena jääb sellisele sööjale ebameeldiv küllastustunne – väga ebatervislik tunne, mis tundub tuttav olevat kõigile.

© Leung Cho Pan

Teiselt poolt, kui lõpetate lusika või kahvliga askeldamise, ja anna endale võimalus iga suhu pandud toiduportsjon enne allaneelamist põhjalikult läbi närida, võtab toidu söömise protsess sul rohkem aega. See tähendab, et teil on võimalus enne ülesöömist tunda, et olete täis. Teisisõnu, teie kõht ei saa seda lisakogust toitu, mida te ei vaja ja mille tõttu igal lõuna-, õhtu- või hommikusöögil muutub teie keha jaoks äärmiselt ebatervislikuks ja ebatervislikuks sündmuseks, mis ähvardab mitmesuguseid probleeme teie tervisele üldiselt ja eriti teie seedesüsteemile.

Tänapäeva kirglikus maailmas soovib enamik inimesi süüa sagedamini kui kunagi varem. Kui hakkate toidu närimisele rohkem aega kulutama, siis hakkate tasapisi palju rohkem hindama aega, mille üldiselt toidule kulutate. Mida kauem närida, seda maitsvam ja magusam (sõna otseses mõttes!) iga tükk sulle tundub. Seda seetõttu, et sülg, nagu eespool mainitud, lagundab mis tahes toidu keerulised komponendid lihtsateks suhkruteks.

© Dean Drobot

Edasi veel! Toidu maitse ja tekstuur muutuvad selgemaks niipea, kui keskendute kogu oma tähelepanu toidule ja hakkate hindama iga suupiste maitset. Aeglane närimine võib avada ukse täiesti uude maailma, mis on alati sinuga olnud, kuid millele sa ei pööranud piisavalt tähelepanu. Seega hakkate tahes-tahtmata rohkem hoolitsema selle eest, mida täpselt suhu pista, et küllastuda! See aitab sul tervislikumalt toituda ja saada rohkem naudingut igast aeglasest toidukorrast. Te ei põruta enam kunagi ahnusega toidu kallale, sest te ei vaja seda enam!

Iga tüki närimiseks kuluva aja kohta on palju arvamusi. Suurepärane praktiline viis iga suupiste jaoks kuluva aja väljaselgitamiseks mille suhu pistate, on järgmine: peate närima seni, kuni teil on ainult näritud toidu tekstuuri põhjal raske öelda, mida täpselt närid. Kui aga rääkida numbritest, siis tahke toidu puhul on optimaalne 30–40 närimist hammustuse kohta. Tihedat ja vedelat massi, näiteks putru, puuviljasmuutit või suppi, tuleks närida vähemalt kümme korda. Vaatamata asjaolule, et närida toitu, mida ei saa väikesteks tükkideks närida, tundub mõttetu Närimine ise hoiab ära võimalikud seedehäired, mis võivad tekkida suure toidukoguse söömisest ajal, mil teie seedesüsteem on ette valmistatud nii, et te ei näri ainult vee või mahla tarbimiseks.

© Syda Productions

Lisaks muudab toiduga segatud sülg teie kehal toidu seedimise palju lihtsamaks, olenemata sellest, mis konsistentsi olete tarbinud. Mida aga teha, kui arvate, et toidu aeglaselt omastamine ja närimine on võimatu sel lihtsal põhjusel, et teil pole selleks piisavalt aega? Võib-olla on see lihtsalt harjumuse küsimus, mis tähendab, et on mõttekas proovida järgmisi näpunäiteid. mis aitab teil õppida palju aeglasemalt närima:

-- Proovige kasutada söögipulki.

-- Söömise ajal istuge sirgelt, hingake sügavalt ja aeglaselt.

-- Keskenduge ainult toidule, ärge pöörake tähelepanu millelegi enda ümber.

-- Sööge ainult selleks ettenähtud kohtades(näiteks köögis, mitte toas, arvuti taga istudes).

-- Pühendage söömisele kulutatud aeg selle protsessi läbimõtlemisele.

-- Proovige ise süüa teha, sest see aitab teil õppida hindama iga suupistet, mida sööte.

Võtke aega oma toidu põhjalikuks närimiseks ja teete imesid eelkõige enda seedesüsteemi ja oma üldise tervisega. Muuhulgas vabanete ebamugavusest tunda enne iga sööki. Lõpetuseks suhtu igasse suupistesse, mida sööd, tõelise kingitusena ja anna oma kehale reaalne võimalus seedida toitu täpselt nii, nagu peab – ilma vähimagi ebamugavustundeta.

Kindlasti on oluline tarbitavate toodete kvaliteet. Suurt rolli mängib ka selle tarbimiskultuur. Harjumus minutite vaheaegadel või paralleelselt asjaajamisega näksida, televiisori ees õhtust süüa või liiga kiiresti süüa võib ennast oluliselt kahjustada. Pealegi on huvitav, et kahju ei tehta mitte ainult seedetraktile, vaid ka südame-veresoonkonnale. Kehv närimine võib muuta toidu mürgiks, nõrgendada maksa ja isegi mõjutada vererõhu taset. Kuidas on aga ebapiisav närimine seotud hüpertensiooniga?

Kuidas toitu seeditakse

Kogu protsess, mille käigus toit muutub keharakkude toitumiseks, algab suuõõnest. Sülg moodustab toidubooluse, samuti alustab liitsüsivesikute lagundamist lihtsüsivesikuteks. Ensüümid justkui “lammutavad” suure süsivesikute ahela lühikesteks lülideks.

Pärast tükkideks muutumist läheb toit makku ja töödeldakse vesinikkloriidhappe ja pepsiiniga. Neid on vaja valkude lagundamiseks lihtsateks aminohappeahelateks. Sapi- ja ensüümirikas pankrease mahl kaksteistsõrmiksooles muudab suured rasvamolekulid rasvhapeteks, mis on imendumiseks kättesaadavad. Peensool on seedetraktist kõige lihtsamateks molekulideks lagunenud ainete vereringesse imendumise koht.

Enne nende igasse rakku toimetamist kontrollib organism maksa abil sissetulevate komponentide ohutust. Maksa poolt “lubatud” ained suunatakse läbi vereringesüsteemi ja neid kasutatakse sisemistes sünteetilistes protsessides.

Aminohappeid kasutatakse lihaskoe, ensüümide ja hormoonide ehitamiseks. Süsivesikud jäävad energiavarude kujule või kasutatakse keha hädavajalikuks energiavarustuseks.

Süsivesikute oksüdatsiooni tulemusena moodustub endogeenne vesi ja süsihappegaas. Vesi on vajalik rakkudes toimuvateks keemilisteks reaktsioonideks ning süsihappegaas reguleerib organismi tähtsamaid funktsioone. Rasvhapped osalevad lipoproteiinide sünteesis, mida rakumembraanid kasutavad aktiivselt nende taastamiseks ja närvikiudude müeliinkestade moodustamiseks.

Veresoonte toonus kontrolli all

Süsivesikute oksüdatsiooni tulemuseks on süsinikdioksiid, mis toimib vasodilatatsiooni astme regulaatorina. See hoiab loomulikult ära vasokonstriktsiooni ja kõrvaldab kapillaaride kihi hüpertensiooni.

Ainete omastamise aste ja vajaliku süsihappegaasi kontsentratsiooni teke veres sõltub otseselt sellest, kui hästi toitu näritakse.

See kontrollib hüpertensiooni arengut ja hoiab ära rõhu patoloogilise tõusu, mis on tingitud halva kvaliteediga närimisest ja süsinikdioksiidi ebapiisavast vabanemisest süsivesikute kasutamise protsessis. Süsinikdioksiidi pidev normaalne kontsentratsioon veres tähendab kaitsmist rõhu tõusude ja püsiva hüpertensiooni, selle kohutavate tüsistuste eest.

Aja ja võimaluste nappus

Meil on pidevalt kiire söömisega, et jääks aega muude asjadega tegeleda. Noorena on meil eluga kiire, me ei pööra igale söögikorrale tähelepanu. Peale 50 on meil juba aega, aga kunsthammastega põhjalikult närida pole enam võimalusi. Tegelikult määrame sel viisil end aeglaselt, kuid kindlalt haigustele.

Tükkide kehv närimine ja neelamine toob kaasa asjaolu, et seedimisprotsess muutub halvemaks ja isegi tervisele ohtlikuks. See kõik on seotud seedimisreaktsioonide häirimisega. Suus, selle asemel, et komponentideks laguneda, ühinevad liitsüsivesikud väikese koguse süljega ja paisuvad. Need ei muutu lihtsateks süsivesikute ahelateks, vaid moodustavad spetsiifilise limalaadse tarretise. Tükk on kaetud selle tarretisega ja maos olev soolhape ei suuda seda valkude aminohapeteks töötlemiseks töödelda.

See limalaadne mass katab ka mao seinad, häirides normaalset mao seedimist. Selle tulemusena jäävad valgud oma algsesse lõhestamata olekusse, süsivesikud jäävad paksu massi kujul. Kühm siseneb kaksteistsõrmiksoole sama tihedalt kui makku. Sinna visatakse ka märkimisväärne osa happest. See rikub seedetrakti selle osa leeliselist keskkonda, mis on vajalik seedimisprotsesside jaoks. Sapi ja pankrease mahlade mõju sellistes tingimustes on fragmentaarne.

Kõik tänu sellele, et selline limane tükk ei allu ensüümide toimele ja ensüümid ise ei tööta neutraalses keskkonnas. Seedemahlade eritumine muutub raskeks. Käärsooles hakkavad valgud lagunema, imendumata rasvad põhjustavad seedehäireid ning tarretise kujul olevad süsivesikud häirivad normaalset peristaltikat, kutsuvad esile kõhukinnisust ja toetavad patoloogiliste mikroorganismide kasvu.

"Heade" bakterite ja agressiivsete mikroobide, seente normaalse suhte rikkumine põhjustab paljude vitamiinide imendumise ja sünteesi halvenemist, põhjustab immuunsüsteemi nõrgenemist ning loob tingimused mürgiste toodete imendumiseks. veri. Selle tulemusena mürgitame ise oma keha ja veresooned tõmbuvad kokku süsihappegaasi puudumise tõttu, mida oleksime pidanud saama normaalse seedimise käigus.

Närimiskatse

Õige närimise tähtsuse mõistmise lihtsustamiseks tasub läbi viia elementaarne eksperiment. See koosneb musta leiva tüki pikast närimisest. Selle algmaitse on hapukas ilma magususeta. Järk-järgult närides ja süljega segades hakkab tükil sellest leivast kujunema järjest magusam maitse.

See kõik puudutab süsivesikute lagunemist, mis oma esialgses keemilises struktuuris ei oma magusat maitset. Lihtsad süsivesikud, mis tulevad süsivesikute liitmolekulide muundamisel süljega, annavad tootele magususe. Kuid see ei juhtu kohe, vaid alles pärast tõhustatud närimisprotsessi.

Nii et täpselt igas teises tootes toimub komplekssete süsivesikute esmase struktuuri esialgne hävitamine süljega, kuid mitte nii selgelt. Tasub meeles pidada, et meie tervise huvides oleme lihtsalt kohustatud laskma toidul selle algse sülje ja hammaste mehaanilise töötlemise etapi läbida, et vältida tõsiseid tervisega seotud tagajärgi.

Kõige olulisem terviseharjumus

Õige toidutarbimise harjumus tuleb kujundada võimalikult varakult:

• Söömine peab tingimata võtma piisavalt aega iga tüki normaalseks närimiseks.
• Toitlustamine peaks alati toimuma meeldivas õhkkonnas, ilma murede ja stressita, kõrvaliste tarbetute mõteteta.
• Tahke toit peaks juba suuõõnes muutuma võimalikult vedelaks. Huvitaval kombel tuleb närida ka vedelaid toite, et süljel oleks piisavalt aega erituda ja see sellega ühtlaselt seguneks.

Ühest minutist suuõõnes koos põhjaliku närimisega toidutüki jaoks piisab, et see oleks saadaval edasiseks töötlemiseks seedetrakti ensüümide poolt. Selle aja jooksul peate tegema rohkem kui 30 närimisliigutust.

Ainult sellise suhtumise korral toidutarbimisse seeduvad süsivesikud täielikult ja annavad kehale vajaliku energia, rakkudele vee ja veresoontesse nende normaalse toonuse jaoks hädavajaliku süsihappegaasi.

Boonuseks nii pika närimise juures võib pidada kiiret küllastumist, mis hoiab ära ülesöömise ja kaalutõusu. Toidu pikk viibimine suuõõnes võimaldab täielikumalt kogeda toote kogu maitset ja muuta eine võimalikult nauditavaks.

Kui hammaste probleemide tõttu ei ole võimalik täielikult närida, tuleb tegeleda nende ravi ja taastamisega. See annab elu ilma valuta, parandab oluliselt suuõõne ja kogu seedetrakti seisundit.

Harjumuse kujunemiseks kulub umbes 21 päeva ja seejärel närib keha automaatselt toitu põhjalikult. See muudab tervise kindlasti tugevamaks, surve stabiilsemaks ja inimese kordades õnnelikumaks.