Kuidas kõige paremini suvikõrvitsa kaaviari küpsetada. Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari - retsept koos fotoga

Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari, maitsev ja mahlane. Suvikõrvitsa kaaviar on suurepärane roog, nii vahepaladeks kui ka talveks konserveerimiseks. Täna vaatame suvikõrvitsa kaaviari suupistena küpsetamise retsepti.

Kindlasti valmistab iga pere suvikõrvitsa kaaviari omal moel, igaühel on oma saladused, mida antakse edasi põlvest põlve.

Suvikõrvitsa kaaviar porgandi, tomati ja paprikaga

Mida on roa valmistamiseks vaja?

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Porgand - 250 grammi
• Bulgaaria pipar - 250 grammi
• Sibul - 2-3 tükki
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Tomatid - 300 grammi
• Suhkur - 1 tl
• Sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool klaasi
• Äädikas - 1 supilusikatäis

Kodus toidu valmistamine

1. Lõikame pestud ja kooritud köögiviljad põhjalikult viiludeks, et saaksime need seejärel hakklihamasinas jahvatada. Haki sibul ja prae pajas kergelt läbi.
2. Prae sibul
3. Pange siia kõik jahvatatud köögiviljad ja hautage lusikaga segades, kuni niiskus aurustub. Sool, suhkur, pipar, lisa hakitud küüslauk.
4. Jahvata küüslauk
5. Pärast kõige segamist pange umbes 20 minutiks välja. Lisage äädikas, segage hästi massiga ja saatke see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Selline säilitamine ei vaja pastöriseerimist.
6. Rullime purgid kaanega kokku. Loe rohkem
7. Pärast kaante kokku keeramist pange purgid tagurpidi, katke need millegi soojaga ja nii edasi, kuni see jahtub.

Squashi kaaviarsibula ja ürtidega

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Sibul - 1 tk.
• Äädikas - 10 ml
• Sool ja suhkur - maitse järgi (võite 15 gr.)
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Petersell ja till - maitse järgi
• Päevalilleõli - 1 tass

Maitsva toidu valmistamine

1. Kui suvikõrvits on noor, ei saa te neid koorida, vaid lõigake pärast pesemist mitte paksult ringideks ja praege päevalilleõlis (enne kuumutades). Samamoodi prae peeneks hakitud sibul, seejärel rohelised (kergelt).
2. Lisa küüslaugule soola, et need kokku jahvatada – saad omamoodi pudru. Seejärel jahvatame kõik köögiviljad hakklihamasinas ning paneme sinna soola ja küüslaugu, suhkru, pipra, volemi ja äädika.
3. Pärast kõike segamist lagundame massi purkidesse ja steriliseerime. Poolliitristele purkidele läheb tund ja 15 minutit, liitristele poolteist. Keerame kaaned kinni ja katame soojaga.

Suvikõrvitsa kaaviar paprikaga

Mida on vaja toiduvalmistamiseks?

• Suvikõrvits - 2,5 kilogrammi
• Sibul - 500 grammi
• Bulgaaria pipar - 2-3 tk.
• Porgand - 500 grammi
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Tomatid - 500 grammi
• Äädikas - 1 supilusikatäis
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit
• Päevalilleõli - klaas
• Pipraterad - 5-7 tükki

Teeme tooriku õigesti

1. Kõigist köögiviljadest ainult kolm porgandit riivis, haki sibul peeneks. Ja ülejäänud läheb läbi hakklihamasina.
2. Prae porgandid ja sibulad võis, seejärel saatke neile kõik riivitud köögiviljad. Seejärel panime vürtsid vürtsidega, soola, suhkruga ja hautame massi madalal kuumusel. Küpsetamiseks kulub vähemalt kaks tundi.
3. Ärge unustage regulaarselt segada, vastasel juhul põleb kaaviar. Kõige lõpus, umbes 10 minutit enne valmimist, pane peale pipraterad, enne purkide sulgemist vala äädikas, sega läbi ja keeda.
4. Panime kaaviari purkidesse ja steriliseerime need nagu tavaliselt.

Suvikõrvitsa kaaviar ürtidega

Hanketooted

• Suvikõrvits - 2 tükki
• Sibul - 1-2 tükki
• Porgand - 100 grammi
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Till ja petersell - igaüks 1 hunnik
• Suneli humal - maitse järgi
• Äädikas - 1 tl
• Vürtsid (jahvatatud punane pipar, paprika) - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool tassi

Väike kokkamisõpetus

1. Peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand saadetakse kuuma õli. Lase neil praadida. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, kergelt soola - mahl peaks välja tulema.
2. Pärast suvikõrvitsa pisut hiljem pigistamist saadame need sibulatele ja porganditele. Hauta pidevalt segades. Pool tundi enne valmimist lõigake rohelised peeneks, pange vürtsid ja hakitud küüslauk paja.
3. Sega ja hauta veel 30 minutit.. Kõige lõpus kalla juurde äädikas, sega kõik läbi ja keera rulli nagu ikka. Kui see kohe ära söödud, võid lisada kreeka pähkleid.

Suvikõrvitsa kaaviar baklažaani ja muude köögiviljadega

Koostisained toiduvalmistamiseks

• Suvikõrvits - 500 grammi
• Baklažaan 300 grammi
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 300 grammi
• Bulgaaria pipar - 2 tk
• Küüslauk - 5 nelki
• Tomatid - 300 grammi
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Äädikas - 1 tl
• Päevalilleõli - 0,5 tassi

Retsepti ettevalmistamine!

1. Peseme kõik köögiviljad, koorime - kestadest, seemnetest ja vartest. Kõigepealt laseme suvikõrvits, baklažaan ja Bulgaaria pipar läbi hakklihamasina.
2. Seejärel haki sibul peeneks, kuumuta nõu, milles kõik valmib. Vala siia õli ja prae sellel sibul kuldpruuniks, seejärel lisa hakklihamasinas jahvatatud porgandid.
3. Kui kõik on valmis, pane kõik jahvatatud köögiviljad kaussi ja keema ajades hauta tund aega. Lõpus, 10 minutit enne väljalülitamist, tutvustame purustatud küüslauku, hakklihamasinas jahvatatud tomateid ning maitse järgi soola ja pipart ning valame äädikat.
4. Valame kaaviari purkidesse ja suleme, kattes sooja tekiga 5-6 tundi.

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga

Mida toorik sisaldab?

• Suvikõrvits - 6 tükki
• Sibul - 1 kilogramm
• Tomatipasta - 350 grammi
• Majonees - 250 grammi
• Suhkur - 200 grammi
• Äädikas - 200 ml
• Küüslauk - 2 pead
• Sool - 3 supilusikatäit
• Must jahvatatud pipar - 1 tl

Maitsvate preparaatide valmistamine mõistusega!

Pean kohe ütlema, et retsept on riskantidele katsetajatele, seega tehke esmalt väike portsjon testimiseks ja hea tervisega inimestele!

1. Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinas ja valage mass pada. Siin tutvustame äädikat suhkru, või, tomatipasta ja soolaga.
2. Sega kõik läbi ja keeda kaks ja pool tundi, kuni keeb. Peaasi, et see ei põleks, nii et segage massi sagedamini.
3. Pool tundi enne valmimist lisame hakitud küüslaugu pudrule, majoneesi, pipart, segame ja pakendame steriliseeritud purkidesse.
4. Me rullime kaaned kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar sellerijuurega

Koostisained toiduvalmistamiseks

• Suvikõrvits - kilogramm
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 1 tk
• Seller - 50 grammi
• Tomatid - 500 grammi
• Vürtsid ja sool suhkruga - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool klaasi

Säilitame saaki armastusega talveks!

1. Lõika suvikõrvits ringidesse, saatke need kuumale päevalilleõlile. Pärast jahutamist jahvatage hakklihamasinas.
2. Seejärel haki sibul, porgand ja juurselleri peeneks. Iga koostisosa praaditakse eraldi.
3. Jahvatage tomatid, lisage mass jahvatatud suvikõrvitsale, segage ülejäänud koostisosadega.
4. Sega ja, lisades suhkrut, soola, vürtse, hauta väikesel tulel segades.
5. Kui kogu niiskus on aurustunud, paneme kuumalt steriliseeritud purkidesse ja siis steriliseerime pooleliitriseid purke pool tundi, liitriseid aga kümme minutit kauem.
6. Keerake kaaned peale.

Suvikõrvitsa kaaviar tomatikastmega

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted

• Suvikõrvits - 3 kilogrammi
• Sibul - 3-4 tükki
• Tomatipasta - 300 grammi
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Sool - 1-1,5 supilusikatäit
• Must jahvatatud pipar - maitse järgi

Teeme talveks ettevalmistusi tulusalt

1. Viilutatud suvikõrvits ja sibul, praadige neid, kuid igaüks eraldi.
2. Seejärel jahvatage see kõik hakklihamasinas, sool, pipar, lisage peeneks hakitud küüslauk ja tomatipasta. Kuumuta keemiseni ja pane kuumalt kaanega kaetud steriliseeritud purkidesse.
3. Seejärel saadame purgid kuuma veega potti ja steriliseerime x. Liiterseid purke steriliseeritakse poolteist tundi ja alles siis keeratakse kokku.
4. Tore oleks need millegi soojaga katta ja hommikuni seista lasta ning alles siis riiulitele saata.

Suvikõrvitsa kaaviar porgandiga

Mida on vaja söögi valmistamiseks?

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Porgand - 300 grammi
• Kuum pipar - 1 tk
• Küüslauk - 4 nelki
• Sibul - 2 tükki
• Päevalilleõli - 8 supilusikatäit
• Sool - maitse järgi

Roa valmistamine koos üksikasjaliku kirjeldusega

1. Peske kõik köögiviljad hästi. Koori sibul, küüslauk, paprika ja porgand.
2. Haki suvikõrvits peeneks – esmalt pikuti, siis kuubikuteks. Porgand lõigatakse viiludeks. Peeneks hakitud küüslauk ja sibul. Eraldi jahvatage teravad paprikad.
3. Segame kõik köögiviljad, paneme need pannile, soola ja valame õli, seejärel vett (sõna otseses mõttes natuke). Hauta pool tundi, kuni köögiviljad on pehmed.
4. Seejärel ajage mass läbi sõela ja saatke pannile. Hauta massi veel segamist unustamata umbes viis minutit. Meil jääb üle kaaviar pakkida steriliseeritud purkidesse ja pärast kaanega katmist steriliseerida pool tundi.
5. Ja alles siis keera kaaned võtmega kinni.

Suvikõrvitsa kaaviar õunte, porgandi, paprika ja tomatiga

Toiduvalmistamise koostisosad

• Suvikõrvits - 1,5 kilogrammi
• Tomatid - 1,5 kilogrammi
• Porgand - 1 kilogramm
• Sibul - 0,5 kilogrammi
• Küüslauk - 1 pea
• Magus pipar - 3 tk
• Õunad - 1-2 tükki
• Kuum pipar - pool kauna
• Sibul ja suhkur - maitse järgi
• Päevalilleõli

Kuidas talveks rooga õigesti valmistada?

1. Pärast kõigi koostisosade pesemist ja puhastamist lõigake juhuslikult ja jahvatage hakklihamasinas.
2. Seejärel, olles kõik kausis kokku seganud ja pool klaasi õli lisanud, paneme keema. Protsess kestab 2-3 tundi, kuni kaaviar omandab kindla tiheduse.
3. Maitsesta kaaviar soola ja suhkruga (maitse järgi), pane steriilsetesse purkidesse ja sule kohe. Sellist säilitust saab hoida igas pimedas ja jahedas kohas.

Suvikõrvitsa kaaviar seentega

Nõutavad tooted

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Seened - 400 grammi
• Tomatid - 4-5 tk
• Sibul - 2-3 tükki
• Küüslauk - 1 pea
• Porgand - 1 tk
• Till - hunnik
• Bulgaaria pipar - 2 tk
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
• Suhkur ja sool - maitse järgi
• Punane ja must jahvatatud pipar - maitse järgi
• Päevalilleõli

Säilitame kõrvitsa kaaviari õigesti!

1. Peske kõik köögiviljad. Riivi suvikõrvits, paprika ja porgand jämedale riivile.
2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Ja tomatilt eemaldame koore (kasutades selle eelnevalt keeva veega) ja viskame blenderisse või jahvatame läbi hakklihamasina. Seened lõigatakse kuubikuteks või ribadeks. Kuumutame õli, praadime seeni pruuniks.
3. Pärast pannilt eemaldamist pange need siia, lisades õli, sibulat ja praadige 3 minutit, pange porgandid siia, jätkates praadimist veerand tundi. Tutvustame siinkohal ka suvikõrvitsat, hauta väikesel tulel veel veerand tundi. Lisage paprika koos tomatitega ja hautage sama palju, kuni mass muutub homogeenseks. Küpsetamise keskel tutvustame seeni ja tomatipastat.
4. Soola see kõik maitse järgi, suhkur ja pipar, seejärel pane siia hakitud till, terav pipar, küüslauk ja lisa sidrunimahl. Sega kõik läbi, keeda ja pane steriliseeritud purkidesse ning keera kaaned kokku. Kui kardad, et enne talve ei tule, tilguta umbes viis minutit enne valmimist massi hulka veidi äädikat.

Squashi kaaviari tükid

Koostis:

• 3-4 keskmist suvikõrvitsat,
• 4-5 keskmist tomatit
• 2 suurt sibulat
• 2 suurt porgandit
• 50 grammi rohelisi
• taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari:

1. Tavaliselt lõigatakse suvikõrvitsa kaaviar kuubikuteks, kuid kuna me seda ei säilita, soovitame teil see ribadeks lõigata.
2. Niisiis, haki sibul ja porgand nagu praadimiseks. Sibul kuubikutena ja porgand kuubikutena või õlgedena. Laotasime need kuumutatud hautisesse või paja (kui portsjon on suur). Prae sibul ja porgand kuldpruuniks. Seejärel lisa suvikõrvits. Kui nad pole noored, vaid kollase nahaga, tuleb see kõigepealt eemaldada.
3. Prae kõike veel mõnda aega koos. Liigume nüüd tomatite juurde. Et me nõus kestadele ei puutuks, tuleb see kõigepealt eemaldada. Tee tomati üla- ja alaossa sisselõiged.
4. Pane tomatid 20 sekundiks keevasse vette. Nüüd saate hõlpsalt koore eemaldada ja tomatid kuubikuteks lõigata. Lisage meie suvikõrvitsatele tomatid ja praadige.
5. Viimasena lisa kaaviarile rohelisi. Kata kastrul kaanega ja alanda kuumus madalaks. Hauta kaaviari suletud kaane all 30-40 minutit. Sega paar korda ja kontrolli samal ajal, et kaaviar ei kõrbeks, kui vedelikku napib, lisa veidi vett.
6. Ärge unustage kaaviari soola ja pipart. Vürtsisõpradele proovige lisada kaaviarile ägedat paprikat või küüslauku.
7. Valmis kaaviar maitseb kõige paremini, kui seda tõmmata 5-6 tundi. Kuid sageli ta lihtsalt ei oota seda aega, sest ta süüakse kohe, niipea kui ta jahtub.

Suvikõrvitsa kaaviari retsept paprika ja küüslauguga

Muidugi on supermarketist mõnda kaupa palju lihtsam osta, kuid koduse squashi kaaviari maitset ei asenda miski. Lisaks on peamine pluss see, et suvikõrvitsast saab kaaviari küpsetada iga perenaine. Peate lihtsalt kõik koostisosad ette valmistama ja minema.

Suvikõrvitsa kaaviari retsepti paprika ja küüslauguga saate küpsetada umbes 30-40 minutiga, seejärel peate seda veel tund aega külmikus jahutama. Pärast keetmist võib suvikõrvitsa kaaviari hoida külmkapis suletud purgis (et mitte lisada kõrvalisi lõhnu) 3-4 päeva.

Üldiselt on suvikõrvitsa kaaviari retsepte palju, kuid kaaluge retsepti, mille tipphetk on magusa paprika lisamine. Maitset see eriti ei muuda, kuid paljudele meeldib magus pipar.

Koostis:

• porgandid - 2 tk .;
• suvikõrvits - 3 tk;
• sibul - 2 tk .;
• tomat - 1 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• taimeõli - 3-4 spl. lusikad;
• sool, kurkum, must pipar - maitse järgi;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• till - 1 kamp.

Suvikõrvitsa kaaviari retsept paprika ja küüslauguga:

1. Kõigepealt peate valmistama kõik köögiviljad: koorige sibul ja porgand, peske ja lõigake tükkideks. Koorige paprika, seejärel peske tomatitega ja lõigake kuubikuteks.
2. Pese suvikõrvits ja lõika kuubikuteks. Alustage küpsetamist: valage praepannile õli ja pange sibul porgandiga.
3. Kui köögiviljad on pruunistunud, lisa suvikõrvits ja sega läbi. Nüüd hautatakse köögivilju omas mahlas. Seejärel lao välja tomatid ja paprikad.
4. Hauta köögivilju 10 minutit, seejärel lisa sool, kurkum ja jahvatatud pipar. Veel 5 minuti pärast lisa pannile hakitud küüslauk.
5. Järgmisena lisa peeneks hakitud till, sega ja keera kuumus 2-3 minuti pärast maha.
6. Kaaviari "nagu lapsepõlves" valmistamiseks vajate segisti või hakkijat. See aitab teil saavutada selle konsistentsi, et saaksite kaaviari valmistada, nagu poes. Kui panni sisu on jahtunud, tõsta kõik tükeldajasse ja lülita see 1 minutiks sisse.
7. Kaaviar on valmis. See tuleb viia purki või muusse anumasse ja panna külmkappi. Tund hiljem saate selle lauale serveerida.

Ira suvikõrvitsa retsept küüslauguga

Koostis:

• suvikõrvits - 1200 grammi;
• Bulgaaria pipar - 3 tk;
• porgandid - 200 grammi;
• sibul - 100-150 grammi;
• päevalilleõli - 250 grammi;
• paks tomatimahl - 1 tass või lahjendatud tomatipasta;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• sool, jahvatatud must pipar;
• suhkur maitse järgi (umbes 2 supilusikatäit).

Küüslauguga suvikõrvitsa kaaviari retsept:

1. Alustuseks valmistame ette koostisosad, mida vajame kaaviari valmistamiseks küüslaugu suvikõrvitsa kuubikutega. Sibul tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Valage see eelsoojendatud pannile, kuhu valame umbes 100 ml õli.
2. Kuni sibul hakkab madalal kuumusel praadima, valmistage porgandid. Peseme, puhastame ja lõikame ka väikesteks kuubikuteks. Saadame selle ka pannile sibulale ja prae õrnalt kuldseks.
3. Bulgaaria pipart tuleb lisada ka sibulatele ja porganditele. Seda tuleb pesta, südamik koos seemnetega eemaldada. Seejärel lõika kuubikuteks. Nüüd töötleme oma roa peamist köögivilja - suvikõrvitsat. Sööme jooksva vee all ühe suure suvikõrvitsa või mitu väiksemat. Seejärel koorime naha maha.
4. Kui tegemist on kõvade seemnetega suvikõrvitsaga, tuleb need koos südamikuga eemaldada. Kui kasutad väikseid noori suvikõrvitsaid, siis pärast koore eemaldamist haki need koos seemnetega julgelt kuubikuteks.
5. Suvikõrvitsa kallame ka juba praetud köögiviljadele. Lisage veel taimeõli ja segage. Köögiviljade kogu praadimise ajal võib vastavalt vajadusele lisada taimeõli mitu korda. Peale suvikõrvitsat vala kohe pannile tomatimahl, sega läbi, kata kaanega ja lase keskmisel kuumusel podiseda.
6. Kui suvikõrvits tõmbab mahla ja muutub pehmemaks, avage kaas ja jätkake kaaviari praadimist. Kui vedelik aurustub ja kaaviar muudab värvi, lisa sool, pipar ja suhkur. Sega, maitsesta.
7. Lülitage kaaviar välja, lisage pressitud küüslauk, segage. Kata kaanega 10 minutit.
8. Seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Naudi oma einet!

Suvikõrvitsa kaaviar nagu poes

Koostis:

• 2 kg suvikõrvitsat,
• 2 keskmist porgandit
• 2 keskmist sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl tomatipasta,
• sool, pipar maitse järgi,
• rohelised - valikuline
• 3-4 supilusikatäit päevalilleõli,
• 1,5 tl äädikat.

Suvikõrvitsa kaaviari retsept:

1. Pese suvikõrvits, eemalda nahk ja seemned. Riivi jämedale riivile või keri hakklihamasinas.
2. Sama teeme porgandiga.Haki sibul peeneks.
3. Kuumuta suurel pannil või parem pajas päevalilleõli ja lisa suvikõrvits. Prae kaane all 7-10 minutit. Lisa sibul ja porgand, sega.
4. Soola ja hauta aeg-ajalt segades 30–40 minutit.
5. Lisa tomatipasta, pipar, küüslauk ja pressi läbi lastud äädikas. Soovi korral võib lisada hakitud ürte. Sulgege kaas ja hautage veel 7-10 minutit. Kes armastab vürtsikat suupistet, võib lisada terava pipra tükke.
6. Püreestame kuuma kaaviari segistiga homogeenseks konsistentsiks ja paneme steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaaned ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
7. Kui valmistate kaaviari selle koheseks serveerimiseks, võib äädika ära jätta. Lugege
8. Sellist eelrooga võid serveerida keedukartuli, lihaga või lihtsalt leivale määrida ja süüa! Ja veel, kaaviar on paastu ajal kasulikum kui kunagi varem.

Naudi oma einet!

Paljude meist lemmik squashi kaaviar pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik eine. See madala kalorsusega suupiste sisaldab tohutul hulgal väärtuslikke ja tervisele olulisi mikroelemente (vitamiinid B, C, raud, naatrium, fosfor, orgaanilised happed). imendub kehas suurepäraselt, parandades seedesüsteemi tööd. See on eriti kasulik inimestele, kes kannatavad aneemia, hüpertensiooni, südamehaiguste ja ülekaalu all. See osutub kodus väga maitsvaks. selle roa leiate sellest artiklist. Toit ei osutu sugugi halvemaks kui poest ostetud ning veelgi maitsvam ja aromaatsem.

Suvikõrvitsa kaaviar kodus. Retsept

Koostis: kolm kilogrammi suvikõrvitsat, 30 g granuleeritud suhkrut, 1 kg sibulat, kolm supilusikatäit tomatipastat, kilogramm porgandit, seitse küüslauguküünt, 1,5 sl soola, värsked ürdid, must pipar.

Pese suvikõrvits. Koori nahk ja eemalda seemned. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Haki kooritud sibul peeneks. Prae pannil või pajas päevalilleõlis tükeldatud suvikõrvits. Seejärel viige see kurn, et osa rasvast tühjendada. Samas pajas lase sibul ja porgand eraldi läbi. Kombineerige kõik köögiviljad ja tükeldage need segisti või hakklihamasinaga. Tõsta saadud mass tagasi paja, sega, lisa vürtsid, keeda ja hauta suletud kaanega umbes nelikümmend minutit. Kõige lõpus pane peale hakitud küüslauk ja ürdid, samuti tomatipasta. Hauta veel kümme minutit. Suvikõrvitsa kaaviar tomatipastaga on valmis. Tõsta see purkidesse ja pane üsna külma kohta.

Koostis: kolm kilogrammi suvikõrvitsat, 500 g sibulat, 250 g rasvast majoneesi, 100 g suhkrut, 250 g tomatipastat, kaks supilusikatäit soola, 150 g taimeõli, petersell ja jahvatatud pipar.

Koori suvikõrvits, lõika tükkideks ja keri hakklihamasinaga. Lisa neile tomatipasta ja majonees. Hauta eelrooga madalal kuumusel tund aega. Pärast seda lisa suhkur, pipar, sool ja petersell. Keeda kaaviari veel nelikümmend minutit. Seejärel võtke loorber välja ja pange toit purkidesse.

Suvikõrvitsa kaaviar kodus. Õmbluse retsept

Koostis: kilogramm suvikõrvitsat, 20 g äädikat (9%), 70 g tomatipastat, 250 g sibulat, jahvatatud seller, sool, neli küüslauguküünt, suhkur ja jahvatatud pipar.

Koori suvikõrvits ja lõika seejärel väikesteks (3x3) kuubikuteks. Tõsta need paksu põhjaga kastrulisse, maitsesta õliga ja higista suletud kaanega umbes kolmkümmend minutit. Ärge unustage soola lisada. Sel ajal lõigake sibul kuubikuteks ja prae pannil mitu minutit. Seejärel lisa purustatud küüslauk, seller ja tomatipasta. Sibul higista veel viis kuni kaheksa minutit, lisades kõik vürtsid. Kombineeri suvikõrvits ülejäänud köögiviljadega ja klopi saadud mass blenderiga püreeks. Pane toit väikesele tulele, lisa äädikas ja küpseta kolm minutit. Suvikõrvitsa kaaviar kodus on valmis. Asetage see steriilsetesse purkidesse ja keerake metallkaantega kinni. Naudi oma einet.

Suvikõrvitsa kaaviar valmistatakse erinevate retseptide järgi. Ja iga koduperenaine väidab, et tema retsept on parim. Ainus viis oma täiusliku retsepti leidmiseks on läbi arvukate katsetuste. Aga täna ma muudan teie ülesande lihtsamaks. Selles artiklis olen kogunud 5 parimat suvikõrvitsa kaaviari retsepti (minu maitse jaoks) talveks. Kui soovite kaaviari teha ja seda kohe süüa, siis ei pea te sellele äädikat ega sidrunhapet lisama. Need lisandid on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks.

Paljudele meeldib kaaviar, nagu poes. Kuid isegi kodus saate kaaviari küpsetada mitte halvemini kui poe versioon. Ja ma kirjutan, kuidas seda teha. Samal ajal panen kirja väikesed saladused, mis aitavad soovitud tulemust saavutada. Nii et lugege ja valige retsept. Ärge unustage kommentaaridesse kirjutada, mida tegite. See on minu jaoks oluline.

Konserveerimiseks tuleb kindlasti steriliseerida purgid, kaaned, kulp, millega suvikõrvitsa kaaviar valatakse. Kui purke on palju, on neid kõige lihtsam steriliseerida elektriahjus. Pane purgid külma ahju, keera kuumus 140 kraadi peale. Kui ahi on kuum, hoia purke selles 10 minutit. Purke võid steriliseerida ka auru kohal (veekeetja kohale pane veepotile rest). Purk steriliseeritakse, kui tilgad hakkavad sellest alla voolama. Keeda kaaned 5 minutit.

Selle retsepti kirjutan kõigepealt, sest see on minu arvates lemmik. Ülejäänud retseptid on samuti väga maitsvad, aga minu perele meeldib see rohkem kui teistele. Sellesse retsepti panen kirja täiusliku suvikõrvitsa kaaviari valmistamise saladused. Neid saladusi teades valmistate kaaviari, mis kõigile meeldib. See pole halvem kui poes pakutav squashikaaviar ja võib-olla isegi parem. Kõik, kes seda proovivad, küsivad rohkem...

Kõigepealt tuleb valida “õige” suvikõrvits. Pool tulevase kaaviari maitsest sõltub suvikõrvitsa kvaliteedist. Suvikõrvits peaks olema värske, see tähendab hiljuti, päev tagasi kitkutud. Värskuse määramiseks vaadake varre. See peaks olema roheline ja mahlane. Kui vars hakkas kuivama, pruuniks minema, siis on sellist suvikõrvitsat juba ammu kitkutud.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg
• porgandid - 300 gr.
• sibul - 300 gr.
• tomatid - 300 gr.
• tomatipasta - 1 tl
• taimeõli - 100 ml
• sidrunhape - 0,5 tl
• sool - 1 tl
• suhkur - 1 tl
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• till ja petersell - 50 gr. (valikuline)

Kuidas kaaviari valmistada, nagu poes:

1. Kui võtsite noori suvikõrvitsaid, ei pea te neid koorima. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, lõika kindlasti nahk ära ja eemalda seemned. Sel juhul tuleb pärast puhastamist mõõta suvikõrvitsa kaal. Lõika valmis suvikõrvits 2x2 cm kuubikuteks.

Viilutamine peaks olema sama, et kõik tükid küpsetaksid samal ajal.

2. Et kaaviar ei keeks pikka aega, kuid samal ajal osutub see paksuks, tuleb tükeldatud suvikõrvits soolata ja segada. 1 kg suvikõrvitsa kohta võta 1 spl soola ilma slaidita. Jätke soolatud suvikõrvits 20 minutiks. Selle aja jooksul tõmbab sool köögiviljadest välja mahla, mida ei ole vaja toiduvalmistamisel kasutada.

3. Porgand annab kaaviarile magusa maitse ja oranži värvi. See tuleb puhastada ja kuubikuteks lõigata. Ärge riivige porgandeid! Kõigepealt lõigake 5 mm paksused ringid, seejärel lõigake need ringid pulkadeks.

4. Lõika sibul 5 mm laiusteks poolrõngasteks.

5. Värsked tomatid tuleb esmalt koorida, et valmistootes ei oleks selle tükke. Et nahk kergesti maha kooruks, tee tomati peale ristikujuline sisselõige. Seejärel valage 30 sekundit keeva veega, tühjendage vesi ja jahutage külma veega. Pärast sellist kontrastprotseduuri saate naha hõlpsalt kätega eemaldada.

Lõika tomatid kuubikuteks, umbes 1x1 cm.

6. Kui suvikõrvits on seisma jäänud, nõruta neist mahl välja ja pigista need kätega nagu käsna välja.

7. Köögivilju tuleb praadida eraldi, sest neil on erinev struktuur ja erinev küpsetusaeg. Kui talus on kolm panni, siis tulevad need nüüd kasuks. Kui ei, siis prae köögivilju kordamööda. Kaaviari pole vaja liiga õliseks muuta, nii et vala pannile 1-2 spl. õlid. Oodake, kuni õli on hästi kuumenenud. Täieliku küpsemiseni praadida ei pea, sest köögiviljad hautuvad ikka koos.

Prae suvikõrvitsat 7-10 minutit, porgandit - 10-15 minutit, sibulat ja tomatit - igaüks 2 minutit.

8. Ühel pannil hakka sibulat praadima. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa sellele tükeldatud tomatid. Prae neid köögivilju koos veel paar minutit. Teisel pannil praadige suvikõrvits, aeg-ajalt segades, kolmandal - porgand.

9. Võtke paksu põhjaga kastrul ja valage sinna taimeõli (umbes 3 supilusikatäit). Määri õli poti põhja, et köögiviljad ei kõrbeks. Pane kõik praetud köögiviljad pannile.

10. Keerake kõik köögiviljad sukelmikseri abil homogeenseks massiks. Võite kasutada ka hakklihamasinat, kuid sel juhul ei jää nii ühtlane tekstuur, nagu blenderit kasutades.

11. Erksama ja küllastunud värvi saamiseks lisage kaaviarile 1 tl tomatipastat ja pekske kõik uuesti segistiga läbi.

12. Pane kaaviar tulele ja lase keema. Vähendage tulekahju miinimumini. Nüüd on kätte jõudnud keemise etapp, mil kaaviar tuleb soovitud konsistentsini viia. Kustutamise ajal aurustub kogu liigne vedelik. Hauta avatud kaanega kaaviari. Kui kaas on suletud, voolab kondensaat pannile tagasi ja keemisprotsess viibib. Ärge unustage kaaviari aeg-ajalt segada, et see ei põleks.

13. 40 minuti pärast peate kaaviari maitse järgi tooma. Maitse ja soola (umbes 1 tl soola 1 kg suvikõrvitsa kohta). Lisa ka musta jahvatatud pipart. Et kaaviar ei plahvataks ja hästi säiliks, lisa pool tl sidrunhapet, samuti 1 tl suhkrut tasakaalu tagamiseks. Vürtsiks võid soovi korral lisada paar oksakest rohelist (peeneks hakitud). Kuid see pole üldse vajalik. Keeda kaaviar, keeda veel 5 minutit ja võid panna steriliseeritud purkidesse. Ära keera kuumust maha, pane keev kaaviar purkidesse!

Küpsetamise lõpus peate kaaviari soolama. Kui soolata kohe, siis peale keetmist võib see ülesoolatud, kuna maht väheneb.

Valmis kaaviar on paks. See langeb lusikast suurte tilkadena, kuid ei voola. Ärge unustage kaant steriliseerida ja valada keeva veega vahukulbile, millega kaaviari valate.

14. Jääb valmis hoidis ümber pöörata ja teki sisse mähkida. Lase kaaviaril täielikult jahtuda. See on tõeliselt maitsva kaaviari retsept, paks ja särav. Seda võib julgelt nimetada "lakud sõrmi", soovitan.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks vastavalt GOST-ile

Retseptis vastavalt GOST-ile minimaalne koostisosade arv. See on suvikõrvitsa kaaviar, mis tähendab, et suvikõrvitsat peaks olema rohkem kui teisi köögivilju. Lisaks suvikõrvitsale peate võtma teatud vahekorras ka sibulat ja porgandit (kooritud kujul köögiviljade massi täpseks määramiseks on parem kasutada köögikaalu). Tomateid ei kasutata, vaid pannakse tomatipasta, mis GOST-i järgi peaks olema 30%.

Kui paned värsked tomatid, osutub kaaviar vedelamaks, seda tuleb soovitud konsistentsini kauem keeta.

Säilitusainena kasutatakse äädikaessentsi või tavalist lauaäädikat 9%. Äädikat kasutades olete kindel, et purgid ei plahvata.

Koostisained(köögiviljad kaalutakse puhtaks):

• suvikõrvits - 3 kg
• porgandid - 1 kg
• sibul - 800 gr.
• rafineeritud taimeõli - 300 ml
• tomatipasta - 3 spl liumäega
• küüslauk - 6 nelki (valikuline)
• petersell või selleri juur - 1 spl (hõõrutud)
• sool - 1 spl. ilma liumäeta
• suhkur - 1,5 spl. (38 gr.)
• äädika essents 70% - 1 spl. (vähemalt 1 tl)
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• jahvatatud piment - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kaaviari jaoks on parem võtta noor suvikõrvits. Kui õnnestus leida ainult vanad, siis lõika neilt koor ära, lõika pikuti pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Noori saab kasutada tervena ilma midagi eemaldamata.

2. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Koori porgandid ja sibulad. Lõika sibul jämedalt, väikese saab lõigata 8 osaks, riivida porgandid jämedale riivile või lõigata ringidesse. Haki või riivi petersellijuur peeneks.

3. Valage pannile pool lõhnatu taimeõlist ja soojendage seda hästi. Pane kõik suvikõrvitsad pannile praadima. Küpseta suvikõrvitsat keskmisel kuumusel avatud kaanega, aeg-ajalt segades. Köögiviljad vähenevad, lasevad välja mahla, mis osaliselt aurustub. Suvikõrvits jääb lõpuks poolläbipaistev ja pehme.

4. Pane suvikõrvits koos õliga, milles neid praeti, paksu põhjaga pannile.

5. Valage vabanenud pannile teine ​​pool taimeõli ja soojendage seda hästi. Pange tükeldatud porgandid ja praege keskmisel kuumusel avatud kaanega 5 minutit. Järgmisena lisa porganditele hakitud petersellijuur, sega läbi ja jätka praadimist veel 5 minutit.

6. Lisage praetud köögiviljadele sibul, segage, katke ja küpseta veel 20 minutit. Segage köögivilju aeg-ajalt, et need ei kõrbeks.

7.Vala praetud sibul porgandiga suvikõrvitsa juurde koos õliga pannile. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

8. Pane kaaviar väikesele tulele suletud kaane all kastrulis 30 minutiks hautama. Kindlasti sega aeg-ajalt, muidu läheb kõrbema. Pann tuleb võtta paksu põhjaga.

9. Kui köögiviljad on koos hautatud, muutke need saumikseriga homogeenseks püreemassiks. Võite kasutada ka köögikombaini (peate kaaviari sellesse nihutama) või hakklihamasinat.

10. Pane kaaviari sisse sool, suhkur, jahvatatud must pipar ja maitse järgi vürtspipar, tomatipasta, sega.

11. Keeda kaaviari madalal kuumusel aeg-ajalt segades veel 30 minutit. Kaas peaks olema veidi lahti, et vesi kiiremini aurustuks. Kui küpsetate avatud kaanega, hakkab kaaviar tulistama, mis saastab kööki. Keeda kaaviar soovitud konsistentsini.

12. Pigista küüslauk läbi pressi kaaviari sisse ja vala sisse äädikhape. Minimaalne äädika essentsi kogus selle kaaviari koguse jaoks on 1 tl. Äädikas on vajalik kaaviari ohutuse tagamiseks purkides. Sega ja keeda kaaviari kaane all veel 10 minutit, mitte rohkem. Maitsesta kindlasti soola ja suhkruga, vajadusel tasakaalusta maitset. Kui see on liiga hapu, võite lisada suhkrut. Kindlasti steriliseerige purgid ja kaaned.

13. Laota kuum kaaviar purkidesse ja keera kuumade steriilsete kaantega kokku. Pöörake ümber ja mässige teki sisse, laske täielikult jahtuda. Nii et tõeline suvikõrvitsa kaaviar on valmis, maitsev, nagu lapsepõlves.

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Kaaviar majoneesiga on väga maitsev, kuid rasvane. Kui see teid ei hirmuta, küpsetage kindlasti selle retsepti järgi suvikõrvitsa kaaviari.

Koostis (kooritud köögiviljad):

• suvikõrvits - 3 kg
• sibul - 0,5 kg
• tomatipasta - 300 gr.
• majonees - 250 gr.
• lõhnatu taimeõli - 100 ml
• suhkur - 100 gr.
• sool - 2 spl.
• punane jahvatatud pipar - 0,5 tl

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga - valmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja lõika tükkideks, mis sobivad hakklihamasinasse. Kui suvikõrvits on vana, paksu koorega ja üleküpsenud seemnetega, siis tuleb need koorida ja seemned eemaldada. Kaaluge selline suvikõrvits pärast puhastamist.

2. Koorige sibul, peske ja lõigake suvalisteks tükkideks, mida saab läbi hakklihamasina lasta.

3. Nüüd keera suvikõrvits ja sibul läbi hakklihamasina. Pane köögiviljad kastrulisse, milles hautad kaaviari.

4. Pane köögiviljadele majonees, tomatipasta ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Asetage keskmisele kuumusele, katke ja laske keema tõusta. Selle aja jooksul segage kaaviari kindlasti kaks või kolm korda, et see ei põleks. Kui kogu mass keeb, alanda kuumust ja hauta suletud kaane all tund aega. Suvikõrvitsa kaaviar vajab perioodilist segamist (iga 10-15 minuti järel).

5. Pärast tunnist hautamist lisa kaaviarile suhkur, sool ja punane pipar. Sega ja hauta veel tund aega. Sel ajal saate purgid ja kaaned steriliseerida.

6. Asetage valmis kuum kaaviar ettevalmistatud purkidesse (need peavad olema kuivad) ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber, pange kaanega tekk peale ja mässige "kasuka alla", kuni see täielikult jahtub (umbes ööpäevaks).

7. See on kõik. Kaaviari saab viia hoiukohta. Sellest koostisosade kogusest saadakse 4 liitrit squashi kaaviari. Väga maitsev!

Vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar paprikaga

See retsept sobib neile, kes armastavad vürtsikat. Selline kaaviar on suurepärane lisand lihale (nagu adžika) või seda saab serveerida iseseisva suupistena. Retseptis on palju küüslauku ja kuuma paprikat. Neid koostisosi võid panna oma maitse järgi, kõigile ei meeldi liiga vürtsikas toit.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg (eelistatavalt noored)
• magus pipar - 0,5 kg
• porgandid - 0,5 kg
• küüslauk - 2 pead
• punane jahvatatud pipar - 1 spl. Võid jahvatada värsket tšillipipra.
• tomatipasta - 150 gr.
• rafineeritud taimeõli - 100 ml
• sool - 1 spl.
• suhkur - 2 spl.
• äädikas 9% - 3 spl.

Kuidas valmistada vürtsikat suvikõrvitsa kaaviari:

1. Köögiviljad tuleb pesta ja tükeldada. Lõige ei tohiks olla liiga väike, kuid mitte liiga suur. Lõika suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks, porgand viiludeks, tomatid viiludeks, pipar ribadeks. Tõsta tomatid ja suvikõrvits eraldi kaussidesse.

2. Soola suvikõrvits ja tomatid kergelt, et need mahla vabastaksid. Soola võetakse kogu kaaviari soola kogunormist. Sel viisil valmistatud köögivilju on lihtsam keeta.

3. Valage kogu taimeõli paksu põhjaga kastrulisse ja valage kõik tükeldatud köögiviljad, välja arvatud tomatid (suvikõrvits, porgand, paprika).

4. Pane köögiviljad pliidile ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Sega aeg-ajalt, et ei kõrbeks. Pärast keetmist vähenda kuumust ja hauta 30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

5. Lisa keedetud köögiviljadele tomatid, sega läbi ja jätka keskmisel-kõrgel kuumusel keetmist, et liigne vedelik aurustuks (20 minutit, aeg oleneb köögiviljade mahlasusest).

6. Nüüd lisage kõrvitsa kaaviarile küüslauk, mis on lõigatud viiludeks, segage. Seejärel lisage tomatipasta ja segage uuesti. Pastat võib panna rohkem (200 gr.), Kui sulle meeldib tomatimaitse. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha.

7. Nüüd peate andma köögiviljasegule kaaviari klassikalise välimuse. Selleks jahvatage see segistiga. Lihtsaim viis seda teha on sukelmikseriga otse pannil. Kui sul ei ole blenderit, siis kasuta köögikombaini, et tõsta kõik köögiviljad kaussi.

8. Valage tükeldatud kaaviari hulka 2 spl suhkrut, ülejäänud sool, maitse järgi terav pipar, äädikas, segage. Viige saadud mass segades keemiseni, proovige. Nüüd on aeg viia maitse soovitud tasemele, näiteks lisada suhkrut, kui see läks hapuks, või soola. Paralleelselt peate kaaned steriliseerima. Selleks piisab nende keetmisest 5 minutit. Pangad peavad olema ka steriilsed.

9. Valage keev kaaviar vahukulbiga ettevalmistatud purkidesse ja keerake kuumade kaantega. Pöörake kõik purgid ümber ja katke tekiga. Lase purkidel täielikult jahtuda. Ja see võib olla päev või isegi kaks päeva.

10. Naudi seda vürtsikat suvikõrvitsa kaaviari sügisel ja talvel!

Paks suvikõrvitsa kaaviar "lakud sõrmi"

See on ebatavaline retsept, kuna see sisaldab palju porgandeid. Ja mitte ainult porgandid, vaid eelkeedetud. Kaaviar osutub paksuks, meeldiva kollase värvusega, maitselt sarnane poe versiooniga.

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg
• porgandid - 2,5 kg
• magus pipar - 0,5 kg
• sibul - 1,5 kg
• tomatid - 1 kg
• suhkur - 3 magustoidu lusikad
• sool - 3 magustoidu lusikad
• taimeõli - 350 ml
• jahvatatud must pipar - 1 tl
• äädikhape 70% - 1 spl.

Suvikõrvitsa kaaviar tomatitega - kuidas süüa teha:

1. Porgand tuleb eelnevalt pooleks keeta. Seda on mugav teha õhtul ja hommikul alustada kaaviari keetmist. Pese köögiviljad ja lõika tükkideks, mida on mugav hakklihamasinast läbi lasta.

Keerdunud kaaviar pritsib ja laseb keetmise ajal tugevalt välja. Seetõttu soovitan pliit katta fooliumiga. See tehnika säästab teid köögi edasisest pesemisest.

2. Esmalt keera suvikõrvits läbi hakklihamasina. Tegemist on üsna mahlaste juurviljadega, mistõttu tuleb neid kaua keeta, enne kui liigne vedelik ära aurustub. Et endal oleks lihtsam, voldi saadud kõrvitsamass kurn ja lase üleliigsel mahlal nõrguda. Suvikõrvitsa täielikuks kuivamiseks pole vaja mahla lusikaga välja pigistada. Las ta tühjendab end.

4. Järgmisena lase tomatid, sibul ja porgand läbi hakklihamasina, pannes kõik eraldi kaussi. Kui suvikõrvitsas on peaaegu kogu vedelik aurustunud, lisa neile saadud tomatipüree, sega läbi ja keeda edasi.

5. Vala pannile taimeõli (umbes 50 ml), kuumuta see kuumaks ja pane peale hakitud sibul. Prae sibulat aeg-ajalt segades, kuni sibulamahl on aurustunud. Sibul peaks olema peaaegu kuiv. Pane praetud sibulad suvikõrvitsale, paprikatele ja tomatitele. Kustutage kõik koos.

6. Valage vabanenud pannile õli (umbes 100 ml) ja pange porgandid. Prae porgandeid, kuni pannil pole vedelikku.

7. Vala porgandid pannile koos ülejäänud köögiviljadega, sega läbi. Lisa suhkur ja sool, 3 magustoidulusikat ilma slaidita, must pipar. Valage 200 ml rafineeritud õli ja segage kõik hästi. Kui kaaviar keeb, alanda kuumust ja hauta 1,5 tundi kuni soovitud paksu konsistentsini.

Soola ja suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida.

8.Köögiviljade kaaviari valmimise ajal peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. 10 minutit enne valmimist vala pannile supilusikatäis äädikhapet ja maitsesta soola järele. Maitsesta või lisa vajadusel suhkrut/pipart.

Eessõna

Suvikõrvitsa kaaviari on üsna lihtne valmistada, see on nii maitsev, et keegi "ei saa ilma selleta elada", ja see on väga kasulik - arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad seda kui hästi seeditavat madala kalorsusega toodet, mis on rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest nagu magneesium, kaalium, väävel, kaltsium, fosfor, E, C, B, PP.

NSV Liidus sündinud ja elanud vanemate inimeste jaoks on kaaviar ka üks tolle aja sümboleid ja võib öelda, et paljude selle suurriigi rahvaste rahvusroog. Siis oli ta praktiliselt igas kodus tavaline ja reeglina ostetud "poe" klassikalises versioonis, nüüd saab seda valmistada igaüks ning selles sisalduvate retseptide ja koostisosade loend on palju mitmekesisem.

Kõige maitsvam suvikõrvitsa kaaviar talveks saadakse pehme koorega ja küpsete seemnetega noortest köögiviljadest. Sel juhul seisneb suvikõrvitsa töötlemiseks ettevalmistamine ainult nende pesemises ja seejärel tükeldamises vastavalt retseptile. Kuid kaaviari saate talveks küpsetada küpsetest ja vanadest suvikõrvitsast, isegi aias vananenud. Siiski peate nende köögiviljade kallal nokitsema: peate kindlasti eemaldama tiheda koore ja eemaldama südamiku, iga seemne. Seejärel vajadusel pestakse.

Kõik säilitusretsepti järgi kasutatavad tooted tuleb samuti pesta ja puhastada ning paprikatelt eemaldada seemned. Kõik retseptid näitavad tervete noorte suvikõrvitsate massi, mis ei vaja täiendavat töötlemist. Et laual oleks alati ainult värske, on konserveerimisel parem pakkida väikestesse, poole- ja liitristesse purkidesse, mis tuleb alati eelnevalt pesta ja steriliseerida. Õmbluseks kasutatakse puhtaid, steriliseeritud metallkaaneid.

Äädikat ei saa kaaviarile lisada ja seda steriliseerida ainult siis, kui seda hoitakse üsna jahedas kohas - külmkapis või keldris või keldris.

Suurema kindlustunde tagamiseks, et toode ei rikne, lisavad nad siiski sidrunhapet või äädikat - nii on kaaviar garanteeritud isegi talve üleelamiseks. Valmis kaaviar pannakse purkidesse alati kuumalt ja kohe suletakse. Keegi ohutuse huvides steriliseerib esmalt 30 minutit, kattes selle kaanega ja seejärel teeb õmbluse. Seejärel asetatakse anumad tekile või muule tihedale soojale asjale kaaned allapoole ja mähitakse samasse teki sisse. Kui need on toatemperatuurini jahtunud, pannakse need ladustamiseks ära.

See konserveeritud kaaviar, mida NSV Liidus müüdi, sisaldas peale suvikõrvitsa ka porgandit ja sibulat. Enne selle suvikõrvitsasalati valmistamist töödeldi kõiki köögivilju kuumtöödeldud ja purustati seejärel püreemassiks. Maitse huvides lisati kaaviarile tingimata tomatipasta. Valmistoote tavaline värvus oli helepruun.

Tehase kaaviari koostisainete suhe pole siiani täpselt teada ja selle suvikõrvitsasalati klassikalises versioonis säilitamiseks on palju retsepte, kuid paraku ei suuda ükski "sama maitset" reprodutseerida. Reeglina osutub omatehtud “nõukogude” kaaviar aga veelgi maitsvamaks. Siin on üks retseptidest. Vaja võtta:

• suvikõrvits - 3 kg;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• porgandid ja sibulad - igaüks 1 kg;
• jodeerimata sool - 2 spl. lusikad;
• sidrunhape - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 1 spl. lusikas
• taimeõli.

Lõika valmis suvikõrvits ringideks, pruunista mõlemalt poolt kergelt kuumas õlis ja tõsta seejärel kaussi. Hõõrume porgandid suure silmaga riivile ja lõikame sibula poolrõngasteks. Seejärel praadige neid koos suvikõrvitsaga samal pannil, kuni need on kergelt pruunid ja pehmed, ning seejärel vahetage viimase poole. Kui köögiviljad on jahtunud, keerame need läbi hakklihamasina või jahvatame segistiga.

Seejärel paneme need kastrulisse, pipar, sool, suhkur, lisame neile pasta ja happe ning seejärel segame kõik läbi ja asetame pliidile. Kuumutage saadud segu keemiseni ja keetke seejärel 15 minutit. Seejärel pange kohe pangad välja.

Neile, kes oma tervist ja figuuri eriti hoolikalt kaitsevad, on parem kasutada "absoluutselt" dieedi kaaviari retsepti. Selle valmistamise eripära on see, et võrreldes selle salati tavaliste ja klassikaliste versioonidega keedetakse kõik selle jaoks mõeldud köögiviljad, välja arvatud sibul, keedetud, mitte praetud. Nagu teate, sisaldavad keedetud toidud vähem kaloreid, säilitavad paremini vitamiine ja kasulikke omadusi.

Sibulate praadimine on vajalik selleks, et toidukaaviari maitse ei jääks teistest selle valmistamise võimalustest halvemaks ja kalorisisaldus veidi suureneks. Järgmise dieedi kaaviari retsepti jaoks peate võtma:

• suvikõrvits - 1,7 kg;
• sibul - 0,4 kg;
• porgandid - 0,6 kg;
• Bulgaaria pipar (kaunad) - 2 tk;
• küüslauk (nelk) - 4 tk;
• jodeerimata sool - maitse järgi;
• taimeõli.

Keeda suurteks tükkideks lõigatud porgandeid 15 minutit. Pärast seda saadetakse ettevalmistatud ja keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud paprika ja suvikõrvits porgandiga samasse konteinerisse. Küpseta kõiki köögivilju umbes 15 minutit. Lõikame sibula poolrõngasteks ja praeme õlis, mida tuleb üsna palju pannile valada, et köögivili ära ei kõrbeks.

Jahvatage praetud sibul ja keedetud köögiviljad segistiga või hakklihamasinast läbi ajades. Seejärel valage saadud mass puhtasse kastrulisse, pigistage sellesse küüslauk, soolage, segage ja seejärel keetke kaant sulgemata umbes 40 minutit. Pärast liigse vedeliku aurustamist pange kaaviar purkidesse.

Retsept ilma porgandita, aga tomatipastaga. See kaaviar on maitse ja värvi jaoks kasutatava pasta tõttu veidi kaloririkkam kui eelmistes toiduvalmistamisvõimalustes. Sa vajad:

• suvikõrvits - 3 kg;
• sibul (suur) - 0,6 kg;
• hakitud küüslauk - 4 spl. lusikad;
• granuleeritud suhkur ja jodeerimata sool - 1,5 spl. lusikad;
• tomatipasta - 4 spl. lusikad;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• äädikas 70% - 1 spl. lusikas.

Jahvatage ettevalmistatud sibul ja suvikõrvits segistis või hakklihamasinast läbi ja asetage kastrulisse. Seejärel lisage neile sool, pasta, suhkur ja või. Sega kõik läbi ja küpseta 1 tund. Aeg-ajalt segage, et köögiviljad ei kõrbeks. Kui keetmist on jäänud 5 minutit, valage äädikas ja lisage küüslauk. Valmis kaaviari pakendame purkidesse.

Kaaviar selleks ja kaaviar, et näeks välja nagu püree. Seetõttu purustatakse tavaliselt kõik selle koostisosad. Kuid kui küpsetate seda, jättes kõik komponendid väikesteks kuubikuteks, osutub see mitte vähem maitsvaks ja mahlakaks ning näeb ka rohkem välja nagu salat. Ühe retsepti jaoks vajate:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• porgandid (suured) - 0,4 kg;
• tomatid (väikesed) - 0,3 kg;
• sibulad (sibulad) - 2 tk;
• kõik rohelised - maitse järgi;
• jodeerimata sool - 1 tl;
• taimeõli - 50 ml;
• äädikas - 15 ml.

Kastke tomatid 1 minutiks keevasse vette ja seejärel eemaldage neilt nahk. Seejärel tuleks tomatid ja kõik muud ettevalmistatud köögiviljad lõigata väikesteks kuubikuteks. Tuleb proovida nii, et kõik koostisained purustataks võrdselt, ühesuurusteks kuubikuteks - nii tuleb salat maitsvam ja ilusam. Rohelised tuleks peeneks hakkida. Valage paja õli. Sobib ka kastrul, aga ainult paksu põhjaga. Kuumuta õli, prae selles sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage sellele porgandid.

Seejärel prae neid koos umbes 5 minutit. Niipea, kui porgandid muutuvad pehmeks, valage suvikõrvits paja. Hauta ja sega 15 minutit.Kas suvikõrvits on ka pehmeks muutunud? Niisiis, tomatite kord on kätte jõudnud, aga enne tuleb juurviljad pajas soolata, muidu imavad tomatid suurema osa soolast endasse. Soola, sega, lisa tomatid ja tasasel tulel veel 10 minutit.Kui keetmise lõpuni on jäänud 2-3 minutit, pane rohelised kaaviari sisse ja sega läbi. Seejärel proovime kaaviari, kui soola pole piisavalt, lisage see ja seejärel valage äädikas. Valmis salati pakime purkidesse.

Veel 1 retsept, kasutades aeglast pliiti. Sa vajad:

• suvikõrvits (väike) - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgand (keskmine) - 1 tk;
• tomatid (väikesed) - 4 tk;
• küüslauk (nelk) - 3 tk;
• äädikas - 10 ml;
• päevalilleõli.

Hõõrume porgandid jämedale riivile. Suvikõrvits, sibul ja tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tomateid saab tükeldada segistiga. Jahvatage küüslauk läbi pressi. Seejärel valage aeglasesse pliiti veidi õli ja seadke režiim "küpsetamine". Panime porgandid ja sibulad aeglasesse pliiti ning seejärel läbime. Seejärel lisage neile tomatid ja hautage kõik 5 minutit samal režiimil. Seejärel anname suvikõrvitsast aeglasele pliidile teada, soolame köögiviljad, pipart ja paneme režiimi “pilaf”. Kui signaal roa valmisoleku kohta töötab, lisa küüslauk, äädikas ja sega kõik läbi. Valmis salati pakime purkidesse.

Vürtsikate roogade fännid saavad kaaviari valmistada järgmiste retseptide järgi. Esimese pakutud jaoks peate võtma:

• suvikõrvits - 2 kg;
• porgand (keskmine) - 0,6 kg;
• paprika (suured kaunad) - 2 tk;
• sibul (suur sibul) - 2 tk;
• kuum kuum pipar (kaunad) - 1-2 tk;
• granuleeritud suhkur ja jodeerimata sool - 1 spl. lusikas
• tomatipasta - 0,5 tassi (või 0,3 kg hakklihamasinas keeratud praadimata tomateid);
• taimeõli.

Valmistatud paprika ja sibul tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, seejärel praadida õlis pehmeks ja seejärel viia kastrulisse. Lisa õli ja prae suuresilmalisel riivil riivitud porgandid, mille seejärel panime koos paprika ja sibulaga kastrulisse. Siis jälle vajadusel lisa õli ja prae väikesteks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits. Seejärel nihutame selle ülejäänud köögiviljadele ja lisame koos nendega pannile soola, suhkrut, hakitud teravat paprikat ja pasta.

Sega kõik korralikult läbi ja aeg-ajalt segades, maitstes ja vajadusel soola või suhkrut lisades hauta 45 minutit. Valmis kaaviar salati kujul, kuna koostisosad on kuubikuteks jaotatud purkidesse. Et see näeks välja nagu tavaline kaaviar, tuleks panni sisu veidi enne küpsetamise lõppu blenderiga purustada. Pärast seda tuleb kaaviar veel keeta.

Retsept kaks - kõrvitsaga ahjus

Iga roog omandab rikkalikuma ja erksama maitse, kui selle moodustavatest koostisosadest aurustatakse nii palju kui võimalik niiskust. Järgmises retseptis küpsetatakse köögivilju kõigepealt ahjus ja seejärel valmistatakse neist kaaviar, mis osutub väga lõhnavaks ja paksuks. Sa vajad:

• suvikõrvits (keskmine) - 2 tk;
• porgand (keskmine) - 2 tk;
• küpsed tomatid (suured) - 5 tk;
• paprika (eelistatavalt suured punased, kaunad) - 2 tk;
• sibulad (sibulad) - 3 tk;
• kõrvits (oranž, väike) - 1 tk;

Valmistatud kõrvitsatel ja suvikõrvitsal eemaldage nahk ja seejärel seemned. Viimast teeme ka magusa ja terava paprikaga. Tomatid tuleks lõigata pooleks ja ülejäänud köögiviljad, sealhulgas kuumad paprikad, umbes sama suurteks kuubikuteks. Lülitame ahju sisse. Ootame, kuni see soojeneb kuni 220 ° C. Seejärel tõsta kõik tükeldatud juurviljad ja küüslauk ahjuplaadile, vala üle õliga ja sega korralikult läbi (soovitavalt kätega), et taimne rasv kataks iga tüki.

Seejärel asetame ahju keskmisele riiulile küpsetusplaadi ja küpsetame köögivilju 45 minutit. Kuumtöötlemise ajal tuleb neid 3–4 korda segada, samal ajal küpsetusplaadi servadest riisudes. Seejärel tõstame küpsetatud “salati” sügavasse kastrulisse, soola, suhkrut ja tükeldame segistiga. Seejärel keetke kaaviari 7 minutit ja pakkige see siis purkidesse.

Tegelikult ei erine need säilitusmeetodid palju teistest, sealhulgas klassikalistest. Nendes praetakse enne küpsetamist samamoodi kaaviari koostisosi, aga mitte suvikõrvitsasalatit ennast. Kuid selle röstimise aste on juba erinev, mida igaüks saab ise valida. Kaaviar osutub palju kaloririkkamaks, kuid sellel on ka erinev maitse. Üks sellise valmistamise retseptidest on järgmine. Vaja võtta:

• suvikõrvits (väike) - 3 kg;
• porgand (keskmine) - 0,8 kg;
• tomatid (eelistatavalt väikesed) - 1,5 kg;
• sibul (keskmine) - 1 kg;
• jodeerimata sool, jahvatatud must pipar, granuleeritud suhkur - maitse järgi;
• küüslauk (nelk) - 5 tk;
• kuivatatud petersell ja pune - maitse järgi;
• õunasiidri äädikas 9% - 4 spl. lusikad.

Lõikasime ettevalmistatud suvikõrvitsa 4-5 mm paksusteks viiludeks, mida tuleb siis ühelt poolt ja siis teiselt poolt kuldpruuniks praadida ja pannile üle kanda. Poolrõngasteks lõigatud sibul ja porgand pruunistatakse ühes ja samas õlis. Seejärel lisage neile väikesteks tükkideks lõigatud tomatid. Prae kõike, kuni tomatid on pehmed.

Seejärel lisa köögiviljadele pannil hakitud küüslauk, samuti suhkur, sool, maitseained ja pipar. Sega kõik läbi ja tõsta suvikõrvitsale. Seejärel tükelda köögiviljad blenderiga ja hauta segades 20 minutit, keetes ära liigse vedeliku. Kõige lõpus kalla juurde äädikas, kuumuta keemiseni ning tõsta seejärel kaaviar tulelt ja paki purkidesse.

Suvikõrvitsa kaaviar on roog, mis ei jäta paljusid ükskõikseks. Eriti kui see sama kaaviar on maitsev, nagu lapsepõlvest. Maitsvat kaaviari pole alati võimalik iseseisvalt valmistada. Selles artiklis olen kogunud 4 retsepti kaaviari valmistamiseks, mis teile kindlasti meeldivad. Seda toodet saab süüa suvel, võite selle talveks sulgeda. Ja suvikõrvitsast saate valmistada palju maitsvaid roogasid, millest te ei tea. Nende retsepte saate lugeda siit.

Peaksite ainult teadma, et squashi kaaviar on kapriisne toode. Et see hästi säiliks, tuleb seda piisavalt kaua hautada, samuti tuleks kasutada säilitusainet: sidrunhapet või äädikat. Minu maitse järgi maitseb paremini sidrunhappega.

Suvikõrvitsa kaaviar nagu poes ilma äädikata.

See squashi kaaviar valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Iga koostisosa pole vaja eraldi praadida, tomateid pole vaja koorida. Ja tulemus - kaaviar saadakse nagu poest. Selle retsepti järgi saab kaaviari kohe süüa või talveks kokku rullida. Sidrunhapet kasutatakse talvisel saagikoristusel säilitusainena, mis võimaldab kaaviari pikka aega säilitada.

Samuti pannakse selle retsepti järgi kaaviari sisse veidi tomatipastat - intensiivsema värvi ja erksama maitse saamiseks. Üldiselt, kui suvikõrvitsaid on palju ja peate neid kiiresti töötlema, kuid samal ajal on väljundis maitsev toode, soovitan küpsetada selle retsepti järgi.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg
• porgandid - 300 gr.
• sibul - 300 gr.
• tomatid - 300 gr.
• tomatipasta - 2 spl
• tšilli pipar - 1/2 tk.
• sidrunhape - 1/2 tl
• suhkur - 1,5 spl.
• sool,
• taimeõli

Maitsev suvikõrvitsa kaaviar: kuidas kiiresti süüa teha.

Kaaviari jaoks peske köögivilju. Koori porgandid ja sibulad. Lõika porgand kuubikuteks (1 x 1 cm). Võtke paksu põhjaga pann või malmist pada, valage veidi taimeõli ja saatke porgandid hautama. Porgand pannakse kõigepealt maha, sest need on kõige kõvemad.

Kui suvikõrvits on noor, tuleb need lihtsalt lõigata kuubikuteks, umbes 1,5 cm.Kui suvikõrvits on juba vana, tuleb need koorida ja lusikaga seemned eemaldada.

Lõika lihtsalt tomatid väikesteks viiludeks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Prae porgandeid umbes 5 minutit, seejärel pane samale pannile kõik ülejäänud tükeldatud köögiviljad: suvikõrvits, sibul, tomatid.

Kaaviari pole selles etapis vaja soolata, sest palju mahla paistab välja ja selle keetmine võtab kaua aega.

Sega kõik köögiviljad ja hauta koos avatud kaanega madalal kuumusel umbes 20-30 minutit. Küpsetusaeg on igaühe jaoks erinev, kõik sõltub sellest, milliseid köögivilju kasutatakse. Valmis köögiviljad on pehmed, neid saab noaga hõlpsalt läbi torgata.

Tulevast kaaviari hautamise ajal tuleks perioodiliselt segada. Vett pole vaja lisada: suvikõrvitsast ja tomatist eraldub mahl, millest piisab.

Kui köögiviljad on pehmed, pane 2 spl. l. tomatipasta, sidrunhape, suhkur, sool ja sega.

Nüüd on kõigi köögiviljade kord ühtlaseks hakkida. Lihtsaim viis seda teha on blenderiga. Rebitud suvikõrvitsa kaaviar asetatakse pannile tagasi.

Jääb seda hautada viimased 5 minutit, mille jooksul on vaja seda maitsestada. Pane pool teravat pipart kaaviari sisse, pipar musta pipraga. Vajadusel lisa soola või lisa veel sidrunhapet. 5 minuti pärast eemaldage punane pipar, seda pole enam vaja.

Kui valmis kaaviar osutus liiga vedelaks (kuigi see ei tohiks olla), keeda seda veidi kauem soovitud konsistentsini.

See on kõik. Selline kaaviar valmib kiiresti, ei vaja juurviljade pikaajalist valmistamist ja maitseb nagu poest ostetud.

Soovi korral saab sellise sidrunhappega kaaviari talveks kuumaks steriliseeritud purkidesse kerida.

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesi ja tomatipastaga talveks.

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga on muutumas üha populaarsemaks. Majonees täidab säilitusaine rolli ja annab ka meeldiva maitse. Selline kaaviar ei püsi purkides kaua, see süüakse väga kiiresti ära. Kui kahtlete, tehke esmalt natuke testiks. Kui meeldib, siis keera talveks julgelt kokku.

Koostis:

• suvikõrvits - 6 kg
• magus punane pipar - 5 tk.
• sibul - 1 kg
• küüslauk - 2 pead
• majonees - 400 ml
• tomatipasta - 500 ml
• päevalilleõli - 300 ml
• suhkur - 3 spl.
• sool - 1 spl.
• äädikas 9% - 3 spl.
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga: samm-sammult küpsetamine.

Pese köögiviljad. Lõika vanadelt suvikõrvitsalt nahk ära, kui suured seemned, siis eemalda need. Noortelt suvikõrvitsalt ei saa te midagi eemaldada ega lõigata. Kui kasutate suvikõrvitsat, peate need igal juhul koorima.

Aja suvikõrvits läbi hakklihamasina (elektrilisega on muidugi kiirem). Koori pipar seemnetest ja varrest ning aja koos suvikõrvitsaga ka läbi hakklihamasina. Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks, nagu tavalisel praadimisel.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul läbipaistvaks.

Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad pannile, milles suvikõrvitsa kaaviar küpsetatakse: keerdunud suvikõrvits, paprika ja praetud sibul. Sega läbi ja pane tulele.

Keeda tasasel tulel 1 tund, aeg-ajalt segades, et suvikõrvitsa kaaviar ei kõrbeks. Tunni aja pärast jahvatage köögiviljad sukelmiksriga ühtlaseks massiks.

Kui kõik köögiviljad muutuvad püreeks, lisa neile päevalilleõli, sool, suhkur, tomatipasta ja sega korralikult läbi. Kata veidi kaanega, sest kaaviar pritsib palju, hauta veel 1 tund, meeles pidada segamist.

Kui tund on möödas, lisa majonees, must pipar, äädikas, pigista küüslauk läbi pressi, sega. Hauta veel 15 minutit, maitse ja maitsesta. Nüüd saab kaaviari kuumalt steriliseeritud purkidesse rullida.

Keera purgid tagurpidi ja kata rätikuga täielikult jahtuma.

Eemaldage kaaviar keldris või sahvris. Ja naudi talve selle maitsva hoidisega.

Suvikõrvitsa kaaviar aeglases pliidis vastavalt GOST-ile.

Selle retsepti järgi suvikõrvitsa kaaviar osutub nagu poes: väga maitsev. Kuid selles pole säilitusaineid: ei äädikat ega sidrunhapet. Seetõttu peate sellist kaaviari hoidma külmkapis.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg
• porgandid - 120 gr.
• sibul - 80 gr.
• tomatipasta - 190 gr.
• taimeõli - 90 gr.
• must pipar - 2 gr.
• suhkur - 20 gr.
• sool - 20 gr.

Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari vastavalt GOST-ile.

Nagu tavaliselt, kui suvikõrvits on juba küps, tuleb neil koor ära lõigata ja seemned eemaldada. Noorte suvikõrvitsaga pole seda vaja teha.

Lõika suvikõrvits ja sibul kuubikuteks, kolm porgandit jämedale riivile. Valage aeglasesse pliiti pool taimeõli kogusest. Lülitage multikooker režiimile "Praadimine" ja kuumutage õli 3 minutit.

Kui õli on kuum, prae sibulaid ja porgandeid aeg-ajalt segades 4 minutit.

Pange praetud köögiviljad multikeetjast välja, kaussi pole vaja pesta. Vala ülejäänud taimeõli ja pane suvikõrvits. Seadke režiim "Praadimine" 20 minutiks, prae suvikõrvits neid segades.

Pange ettevalmistatud suvikõrvits multikookerist välja. Purusta need koos sibula ja porgandiga blenderiga püreeks.

Pane saadud homogeenne juurviljapüree aeglasesse pliiti, kata pealt topeltkatlaga, sest püree pritsib. Kaant pole vaja sulgeda, kaaviar peaks veidi rohkem keema, muutuma paksemaks.

Seadke kustutusrežiim 40 minutiks.

40 minuti pärast eemaldage auruti ja lisage kaaviarile 1 spl. sool, 1 spl. suhkur, 1/3 tl must pipar ja 190 gr. tomatipasta. Segage. Maitsesta vajadusel oma maitse järgi.

Nüüd peate kaaviari veel 20 minutit hautama. Hautada saab ka režiimis “Kustutamine” või mitmekeetmise režiimis saad määrata temperatuuriks 95 kraadi ja ajaks 20 minutit.

20 minuti pärast on kaaviar valmis. Kui soovid kaua säilitada, siis pane steriliseeritud purkidesse, keera kokku või sulge steriliseeritud keeratava korgiga, keera ümber ja lase jahtuda.

Kaaviar osutub maitsvaks, ainult nagu ma retsepti alguses kirjutasin, peate seda hoidma külmkapis.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks - lakud sõrmi.

See retsept on valmistamise tehnika poolest veidi erinev. Köögiviljad praaditakse kõigepealt eraldi, paljastades nende maitse. Seejärel hõõrutakse need kokku ja hautatakse. Sidrunhape toimib säilitusainena, mistõttu ei ole vaja sellist kaaviari külmkapis hoida.

Kõik, kes proovivad selle retsepti järgi valmistatud suvikõrvitsa kaaviari, on väga rahul ja küsivad retsepti.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg
• tomatid - 300 gr. (tingimata maitsev ja küps)
• punane paprika - 300 gr.
• porgandid - 200 gr.
• sibul - 150 gr.
• küüslauk - 3 nelki
• suhkur - 1-1,5 spl.
• sool - 2 tl
• sidrunhape - 1/3 tl
• taimeõli
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Suvikõrvitsa kaaviar "lakub sõrmi": toiduvalmistamine.

Maitsva kaaviari jaoks on parem võtta noor suvikõrvits. Nendest tuleb nahk koorida ja kuubikuteks lõigata. Kui teil on ainult vanad suvikõrvitsad, tuleb neil ikkagi seemned eemaldada.

Tomatid peaksid olema mahlased, mitte "plastikust". Selle kaaviari puhul tuleb tomatilt nahk eemaldada. Selle lihtsaks tegemiseks tehke ristlõige ja leotage tomateid 1 minut keevas vees. Pärast seda pange tomatid külma vette ja eemaldage nahk kergesti.

Lõika ka tomatid kuubikuteks.

Koori porgandid ja lõika samuti kuubikuteks. Koorige Bulgaaria pipar seemnetest ja vaheseintest, lõigake lihavad seinad kuubikuteks.

Sibula ja küüslauguga tuleb teha sama, mis ülejäänud köögiviljade puhul: koorida ja tükeldada. Sibul - kuubikuteks, küüslauk - peeneks hakitud.

Kui kõik köögiviljad on lõigatud, tuleb neid eraldi taimeõlis praadida. Esmalt pange suvikõrvits taimeõliga eelkuumutatud pannile, prae neid 3-5 minutit, segades, et need ei kõrbeks.

Sega köögiviljad, lisa sool, suhkur, jahvatatud must pipar ja sidrunhape. Kõik need lisandid lisatakse maitse järgi. Sidrunhape on kohustuslik, kui plaanite talveks kaaviari võtta.

Kata pann kaanega ja hauta kaaviari tasasel tulel 40 minutit, kui valmistad seda kohe söömiseks. Kui sulgete sellise kaaviari talveks, pange tund aega välja.

Kindlasti segage kaaviari hautamise ajal perioodiliselt, et see ei põleks. Pärast määratud aja möödumist tuleb kõik hautatud köögiviljad püreestada. Kasutage blenderit või suurt kaussi noaga.

Sukelmikseri abil saate köögivilju hakkida otse pannil, kuid olge kuumaga töötades ettevaatlik.

Tõsta tükeldatud kaaviar pannile tagasi, proovi kindlasti. Selles etapis peate kaaviari maitse järgi tooma: vajadusel lisage soola või lisage suhkur, pipar.

Hauta veel paar minutit. See lõpetab maitsva squashi kaaviari valmistamise.

Kaaviari talveks sulgemiseks steriliseerige purgid ja kaaned ning valage neisse kuum kaaviar. Pöörake ümber, mähkige ja laske täielikult jahtuda. Pärast seda saate selle ladustamiseks ära panna.

Kui tahad kaaviari kohe süüa, siis parem lase sel üks päev tõmmata, saab veel maitsvam!

Siin on suvikõrvitsa kaaviari retseptid. Järgige neid ja hankige maitsev toode. Esitage oma küsimusi kommentaarides ja lugege teisi.

Kohtumiseni järgmises artiklis!