Mikä on kitiini biologiassa. Kitiinin jakautuminen luonnossa

Kitiini (fyysinen) - aine, joka koostuu pääasiassa niveljalkaisten ylemmästä kutikulusta, jota kutsutaan kitiiniksi, tai jopa joskus vain X.:ksi, joka ei tietenkään ole täysin tarkka. X. on typpipitoinen aine, mutta sillä on joitain hiilihydraattien ominaisuuksia. Zundvik uskoo, että X. on yleiskaavan n(C 12 H20 O10 ) hiilihydraatin amiinijohdannainen, ja Kirchin mukaan X. on proteiinikappaleiden hajoamisen tuote, jossa glykogeenia muodostuu sivuaineena. tuote. Zundvikin mukainen X.-kaava on seuraava: H 100 N8 O38 + n (H2 O), jossa n on välillä 1 - 4. Samankaltaisuus hiilihydraattien kanssa ilmaistaan ​​Zanderin mukaan samassa reaktiossa jodin vaikutuksesta sinkkikloridin läsnä ollessa ja X:n syvemmät kerrokset värjäytyvät violetiksi. Pure X. näyttää värittömältä amorfiselta aineelta, joka ei liukene kiehuvaan veteen, alkoholiin, eetteriin, emäksiin ja happoihin. Väkevöidyissä mineraalihapoissa se liukenee, mutta samalla se hajoaa. X., niveljalkaisia ​​lukuun ottamatta, löytyy myös esimerkiksi muista selkärangattomista. käsijalkaisissa, annelideissa ja pyörömadoissa, alkueläimissä. Kitiiniksi kuvattujen aineiden samankaltaisuus on kuitenkin monissa tapauksissa kyseenalainen. Sienissä solukalvot sisältävät ilmeisesti typpeä ja ovat koostumukseltaan lähellä X:ää. Niveljalkaisten jne. kitiininen kerros on johdannainen kitiinistä (katso), joka sijaitsee sen alla, mutta se ei ole nestettä. , sitten kitiiinikerroksen kovettuva vapautuminen. Holmgrenin hyönteishavaintojen ja pääasiassa Thulbergin hummerihavaintojen mukaan nuorella kitiinisellä kerroksella on selkeä sauvamainen tai pylväsmäinen rakenne. Nämä tikut edustavat jatkoa kuituille, joihin kitinogeenisten solujen protoplasman ulkoosat hajoavat ja joita nyt verrataan sädeepiteelin värekarvoihin, ja näiden tikkojen väliin on jo kerrostunut kerrostettu aine (hummeriin). , täyttää niiden väliset raot ja antaa X:lle sen tavanomaisen kerrosrakenteen. Siten täytyy ajatella, että kitiininen kerros on tulosta kitiinisten solujen protoplasman modifikaatiosta. Kitiinisen kerroksen pinnalla näkyy ohut kynsinauhojen kerros, joka muodostuu ensimmäisenä ja vastaa luultavasti ensisijaisen henkitorven kynsikalvoa (katso). Kitiinisen kerroksen pinnalla havaitaan myös erilaisia ​​veistoksellisia kuvioita, jotka useimmiten edustavat kitiinisen kerroksen solujen jälkiä, samoin kuin tuberkuloita, piikkejä, kylkiluita, poimuja, karvoja, suomuja jne. Kitiinin kovuus kansi on erilainen eikä riipu sen paksuudesta. Kahden kitiinisegmentin liitoksissa kitiinikerros on hyvin usein hyvin paksuuntunut, mutta se on pehmeämpi ja joustavampi, mikä tekee liitosta liikkuvan. Tätä joustavaa kerrosta kutsutaan nivelkalvoksi tai nivelkalvoksi. Joskus nivelkalvo kasvaa voimakkaasti ja paksuuntuu, kuten esimerkiksi niveljalkaisilla, jotka turpoavat eri olosuhteiden vuoksi. naarastermiiteillä, imetyssä turpoavissa kirpuissa (Sarcopsylla, Vermipsylla), punkeissa jne. Joskus kitiininen kansi on kyllästetty kalkkikerrostumilla, kuten esimerkiksi monilla äyriäisillä (katso), ja tästä syystä se saa erityistä kovuus ja hauraus, mikä samalla tekee sulamisesta vaikeampaa ja kivuliaampaa, koska nuoressa kitiinissä ei ole kalkkia ja se on pehmeää, minkä vuoksi eläimen on oltava sairas ja odotettava tarhassa, kunnes peite ottaa sen tavallinen kovuus.
Δ.

Ensyklopedinen sanakirja F.A. Brockhaus ja I.A. Efron. - Pietari: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

Katso, mitä "Khitin" on muissa sanakirjoissa:

- (uusi lat., kreikan kielestä chiton chiton). Aine, joka sisältyy segmentoitujen eläinten ulkokalvoon sekä yleensä kehon sarveisosiin. Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja. Chudinov A.N., 1910. KHITIN on pääkomponentti ... Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja

Selkärangattomien tukipolysakkaridi (joka muodostaa niveljalkaisten ulkoisen luuston perustan) sekä sienten ja joidenkin viherlevien soluseinän komponentti. N-asetyyli-O-glukosamiinitähteiden lineaarinen polymeeri, joka on yhdistetty (> 1,4 glykosidisidoksella; ... ... Biologinen tietosanakirja

Kitiini, kova, kova aine, joka on laajalti levinnyt luonnossa; siitä valmistetaan erityisesti niveljalkaisten, kuten rapujen, hyönteisten, hämähäkkien ja sukulaisten lajien kovat kuoret (EXOSKELETONS). GIF-mikroskooppisten sieniputkien seinät ... ... Tieteellinen ja tekninen tietosanakirja

Polysakkaridi, joka muodostuu aminosokerin asetyyliglukosamiinin tähteistä. Hyönteisten, äyriäisten ja muiden niveljalkaisten ulkoisen luuston (kutiikulan) pääkomponentti. Sienissä se korvaa selluloosan, jonka kanssa se on samanlainen kemiallisilta ja fysikaalisin ominaisuuksiltaan ... ... Suuri Ensyklopedinen sanakirja

KHITIN, kitiini, aviomies. (kreikan kielestä chiton chiton) (zool.). Aine, josta niveljalkaisten (hyönteiset, ravut jne.) kova ulkokuori koostuu. Ushakovin selittävä sanakirja. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovin selittävä sanakirja

TSIGELNIKOV Isännimi isänsä nimestä ammatin mukaan: tsigelnik-tiilitehtaan työntekijä (saksasta Ziegel-tiili). (H). (Lähde: "Venäläisten sukunimien sanakirja." ("Onomasticon")) ... venäläiset sukunimet

Selkärangattomien tukipolysakkaridi (niveljalkaisten ulkorunko) sekä sienten ja joidenkin viherlevien soluseinän komponentti. N-asetyyli-O-glukosamiinitähteiden lineaarinen polymeeri soluseinämämuodoissa (kuten selluloosa, mureiini) ... ... Mikrobiologian sanakirja

Olemassa., synonyymien lukumäärä: 1 polysakkaridi (36) ASIS Synonym Dictionary. V.N. Trishin. 2013... Synonyymien sanakirja

- [χιτών (υiton) vaatteet, tuppi, kuori] ainoa tunnettu typpipitoisuus luonnossa. polysakkaridi (katso Hiilihydraatit), kuidun analogi. X. on osa monien selkärangattomien niveljalkaisten, nilviäisten ... Geologinen tietosanakirja

kitiini- N-asetyyli-D-glukoosiamiinimolekyyliyksiköistä koostuva veteen liukenematon polysakkaridipolymeeri, joka muodostaa hyönteisten, äyriäisten ja sienten soluseinän Teknisen kääntäjän käsikirja

Kitiinimolekyylin rakennekaava Kitiini (C8H13 ... Wikipedia

Kirjat

• Hiilihydraattien kemiallisen teknologian tieteelliset perusteet, . Lukijalle tarjottava kollektiivinen monografia tiivistää viime vuosikymmenen tieteelliset saavutukset hiilihydraattikemian alalla. Ensimmäistä kertaa rakenteen ominaisuudet, ...

Kitiini on luonnollinen aminopolysakkaridi. Villieläinten esiintyvyyden suhteen se on toisella sijalla selluloosan jälkeen. Niveljalkaisten organismeissa (ravut, hummerit, raput, krillit jne.), hyönteiset (mehiläiset, kovakuoriaiset jne.), sieni- ja hiivasolut, piilevät, kitiini yhdessä mineraalien, proteiinien ja melaniinien kanssa muodostavat ulkoisen luuston ja sisäiset tukirakenteet. Kitiinin biosynteesi tapahtuu erityisissä soluorganelleissa (kitosomeissa) kitiinisyntetaasientsyymin osallistuessa jäännösten peräkkäisen siirron kautta N-asetyyli- D-glukosamiini uridiinifosfaatista N-asetyyli- D-glukosamiini kasvavassa polymeeriketjussa.

Kuitti

Kaupallisten äyriäisten kuoret ovat teollisen kehityksen kannalta helpoimmin saatavilla ja kitiinin laajamittainen lähde. Koska kitiini on veteen liukenematon, sitä ei voida eristää suoraan kuoresta. Sen saamiseksi on tarpeen erottaa peräkkäin kuoren proteiini- ja mineraalikomponentit, ts. muuntaa ne liukoiseen tilaan ja poistaa. Yleinen kaavio kitiinin saamiseksi on esitetty kuvassa 1.

Kuva 1. Kitiinin saantiprosessin vaiheet.

Kitiiniä sisältävistä raaka-aineista voidaan erottaa useita tapoja: kemiallinen, biotekninen, sähkökemiallinen.

Kemiallinen menetelmä kitiinin eristäminen kuoria sisältävistä raaka-aineista koostuu proteiininpoisto-, demineralisaatio- ja pigmentinpoistovaiheiden suorittamisesta käyttämällä kemiallisia reagensseja - happoja, emäksiä, peroksideja, pinta-aktiivisia aineita jne.

Kitiinin saamiseksi kemiallisen menetelmän edut: polysakkaridin korkea proteiininpoisto- ja demineralisaatioaste; halpojen reagenssien suhteellinen saatavuus; suhteellisen lyhyt aika lopputuotteen saamiseksi. Haitat: ympäristövaara, joka johtuu väkevien reagenssien käytöstä ja suurten määrien happo-emäs-, suola- ja orgaanisen jätteen muodostumisesta; tarve käyttää riittävän konsentroituja kemiallisten reagenssien liuoksia, jotka aiheuttavat kohdetuotteiden laadun heikkenemistä, mikä johtuu kitiinin tuhoamis-, hydrolyysi- ja proteiinien ja lipidien kemiallisen muuntamisen prosesseista; korroosionkestävien laitteiden käyttö; korkea vedenkulutus teknisiin tarpeisiin ja toistuviin pesuihin.

Biotekninen menetelmä on käyttää entsyymejä proteiinijäämien ja kivennäisaineiden poistamiseen. Käytetään mikrobiologisia ja eläinperäisiä entsyymejä ja entsyymivalmisteita. Bioteknisten menetelmien edut proteiininpoistoon ja kitiinin demineralisointiin: käytetään "hellävaraisia" olosuhteita, jotka mahdollistavat kitiinin ja proteiinin luontaisten ominaisuuksien säilyttämisen suurimmassa määrin, saadut proteiinituotteet eivät käytännössä sisällä natriumkloridia, jonka läsnäolo on väistämätöntä happo-emäsliuoksia käytettäessä; useiden entsyymivalmisteiden käyttö mahdollistaa useiden toimintojen yhdistämisen, mikä yksinkertaistaa prosessia; reaktioväliaineen aggressiivisuuden vähentäminen verrattuna happo-emäsmenetelmään, mikä puolestaan ​​​​alentaa laitteiden kustannuksia ja pidentää sen käyttöikää; mahdollisuus suorittaa kitiinin tuotanto laivaolosuhteissa suoraan yhdessä raaka-aineiden saaliin kanssa.

Biomenetelmillä ei kuitenkaan ole merkittäviä haittoja. Tämä on vähäistä kitiinin proteiininpoistoa jopa useiden peräkkäisten vastasiirrostettujen entsyymien käsittelyjen jälkeen, mikä liittyy proteiinin osan läsnäoloon sellaisessa muodossa, joka ei ole proteolyyttisten entsyymien ulottuvilla. Monivaiheinen ja käsittelyn kesto. Kalliiden entsyymien tai bakteerikantojen käyttö. Lopuksi tarve varmistaa tuotannon steriiliys.

Sähkökemiallinen menetelmä on vaihtoehto kemiallisille ja bioteknisille menetelmille ja mahdollistaa yhdessä teknologisessa prosessissa riittävän puhdistettavan kitiinin ja ravitsemuksellisesti arvokkaiden proteiinien ja lipidien saamisen.

Kitiinin saantitekniikan ydin on suorittaa kuoria sisältävien raaka-aineiden proteiininpoisto-, demineralisaatio- ja värimuutosvaiheet vesi-suolasuspension muodossa alkuperäisen suunnittelun elektrolyysaattoreissa sähkömagneettisen kentän vaikutuksen alaisena. suunnattu ionien ja H + - ja OH - --ionien virtaus, joka muodostuu veden elektrolyysin seurauksena ja useat matalamolekyylipainoiset tuotteet, jotka määräävät väliaineen happaman ja emäksisen reaktion ja vastaavasti sen redox-potentiaalin.

Kitiinin valmistuksen sähkökemiallisen teknologian etuja ovat: mahdollisuus saada yhdessä teknologisessa syklissä kaikki raaka-aineiden arvokkaat komponentit suurimmalla saannolla säilyttäen samalla niiden biologiset ja toiminnalliset ominaisuudet hellävaraisten käsittelyolosuhteiden ansiosta; happojen, emästen ja entsyymien käytön välttäminen ja vastaavasti ympäristövaikutusten vähentäminen; makean veden kulutuksen vähentäminen huuhteluun; prosessin tehostaminen; laitteiden kulutuskestävyyden lisääminen aggressiivisten ympäristöjen puuttumisen vuoksi; kyky muuttaa nopeasti prosessin suorituskykyä ja teknistä järjestelmää; mahdollisuus saada laaja valikoima kitiinijohdannaisia.

Jos luulet, että heinäsirkkoja syödään vain Lähi-idässä ja joissakin Afrikan maissa, olet pahasti väärässä. Itse asiassa käytämme säännöllisesti hyönteisruokia. Niitä pidetään erittäin hyödyllisinä. Kitiini on ollut mukana kosmetiikassa ja lääkkeissä useiden vuosikymmenien ajan.

Jopa siteet ovat lisänneet tätä ainetta useiden vuosien ajan tai käyttäneet sen johdannaisia ​​valmistuksessaan. Japanilaiset tekivät tämän ensimmäisenä. Niiden takana olevan eksoottisen muotin poimivat amerikkalaiset ja eurooppalaiset. Nyt venäläiset ovat tutustuneet tähän aineeseen.

Chitin: mikä se on

Mistä aineesta on kyse? Selvitetään se. Meille, jotka emme ole jättäneet koulun biologian tunteja väliin, tunnemme tietysti sellaisen aineen kuin kitiini. Mikä se on, monet tietävät. Tästä aineesta valmistetaan rapujen kuoret. Sitä ei kuitenkaan ole vain näillä eläimillä. Kitiiniä löytyy kaikentyyppisistä niveljalkaisista: hyönteisistä (perhoset, kovakuoriaiset) ja äyriäisistä (hummerit, katkaravut, rapu).

Tätä ainetta löytyy myös sienten ja hiivan soluseinästä. Ja levät ovat kasveja, joita ei ole riistetty. Kitiiniä löytyy myös niiden soluseinästä.

Kitiinirakenteet, aineen rakenne

Tietoa selluloosan (polysakkaridien tärkein edustaja, joka on kasvien päärakennekomponentti) ominaisuuksista ja rakenteesta on nyt esitetty kirjallisuudessa helposti saatavilla olevassa muodossa. Kuitenkin tietoa kitiinin rakenteesta on paljon vähemmän. Siitä huolimatta hän muodostaa luuston perustan, joka tukee kudoksia muodostavien solujen rakennetta hyönteisten kynsinauhoissa, äyriäisten kuorissa, bakteerien ja sienten soluseinässä. Se, että kovuus on luontainen kitiinirakenteille hyönteisten ja äyriäisten organismeissa, liittyy erityisen kitiini-karbonaattikompleksin muodostumiseen. Se ilmenee meille kiinnostavan aineen kerrostumisen seurauksena kalsiumkarbonaatille, joka toimii eräänlaisena epäorgaanisena matriisina.

Selluloosan ja kitiinin rakenteen välillä on jonkin verran analogiaa. Kuitenkin toisin kuin ensimmäisessä, kitiinissä alkuaineyksikön 2. hiiliatomin substituentti on asetamidiryhmä. Selluloosassa sama rooli kuuluu hydroksyylille. Natiivin kitiinin (eli luonnollisen) makromolekyylit sisältävät yleensä useita yksiköitä, joissa on primaarisia vapaita aminoryhmiä.

Kitiinin hyödylliset ominaisuudet

Tätä ainetta lisätään ruoan aromin ja maun parantamiseksi, ulkonäön parantamiseksi tai sitä käytetään säilöntäaineena. On myös sitä sisältäviä ravintolisiä. Kitiinin koostumus on sellainen, että tällä aineella on parantavia ominaisuuksia. Sen etujen uskotaan olevan:

• estää syöpäsolujen kehittymistä;
• suojaa kehoamme radioaktiivisen säteilyn vaikutukselta;
• parantaa immuniteettia;
• estää aivohalvausten ja sydänkohtausten kehittymistä, koska se tehostaa verta ohentavien lääkkeiden vaikutusta;
• taistelee erilaisia ​​tulehdusprosesseja vastaan;
• parantaa ruoansulatusta (vähentää mahamehun happamuutta ja edistää myös hyödyllisten bifidobakteerien kasvua);
• ylläpitää matalaa kolesterolitasoa veressämme, mikä auttaa lihavuuteen ja ateroskleroosiin;
• nopeuttaa kudosten korjausprosesseja.

Kitiini on erittäin hyödyllinen aine. Mikä se on ja mitkä ovat sen lääkinnälliset ominaisuudet, olisi hyvä muistaa.

Kuinka yleistä kitiini on luonnossa

Sitä tavataan luonnossa hyvin usein. Niin paljon, että se sijoittuu toiseksi runsaudeltaan (ensimmäinen kuuluu selluloosalle). Useat tutkijat uskovat jopa, että ihmiskunta siirtyy lähitulevaisuudessa yksinomaan kitiiniseen ruokavalioon. Esimerkiksi polymeerikemian professori Sam Hudson raportoi äskettäin, että tutkijat ovat nyt löytämässä "uutta maailmaa", jossa kitiinistä saatavien tuotteiden määrä on ääretön.

Hieman historiaa

Puhutaanpa siitä, kuinka kaikki alkoi sellaiseen aineeseen kuin kitiiniin. Mitä se on, opittiin 1800-luvulla. Vuonna 1811 professori Henry Braconnot, Nancyssa (Ranska) sijaitsevan kasvitieteellisen puutarhan johtaja, alkoi tutkia kemikaalia. Tämän tiedemiehen huomion herätti epätavallinen aine. Rikkihappo ei kyennyt liuottamaan sitä. Tämä oli kitiini. Jonkin ajan kuluttua kävi ilmi, että ranskalaisen tiedemiehen eristämää biopolymeeriä ei ole vain sienissä. Sitä on löydetty myös hyönteisten lytrasta.

Chitin, jonka ominaisuudet olivat vielä huonosti ymmärretty, sai virallisen nimen vuonna 1823. Käännetty kreikasta "kitiini" tarkoittaa "vaatetusta". Tiedemiehet, jotka pääsivät eroon proteiineista ja kalsiumista vuonna 1859, saivat siitä uuden aineen. Se sai nimekseen kitosaani. Tämä aine on vielä uteliaampi kuin edeltäjänsä. Se aktivoi solujen toimintaa, parantaa hormonaalista eritystä ja hermoston itsesääntelyä edistäen kehon toimintaa ja terveellistä elämää, kuten viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet. Ja nämä ovat vain joitain sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Kaikkien alkuperäisten löytöjen jälkeen kukaan ei kuitenkaan ollut kiinnostunut kitiinistä sataan vuoteen, lukuun ottamatta kapeita asiantuntijoita.

Vasta 1900-luvun lopulla saatiin selville, kuinka hyödyllisiä nämä aineet ovat terveydelle. Ihmiset alkoivat kuitenkin syödä niveljalkaisia ​​ja vastaavasti kitiiniä eläimissä hyvin kauan sitten.

Siitä, kuinka muinaiset söivät hyönteisiä

Jopa Raamatun Leviticuksen kirjassa on maininta "epäpuhtaista" ja "puhtaista" hyönteisistä, eli ravinnoksi sopivista ja sopimattomista. "Puhdistamiseen" sisällytetään esimerkiksi heinäsirkat ja heinäsirkat. Johannes Kastaja söi erämaassa villihunajaa ja heinäsirkkoja. Herodotos, muinainen kreikkalainen historioitsija, mainitsi, että afrikkalaiset ovat saaneet nämä hyönteiset. Sitten he kuivaavat heinäsirkat auringossa, kaadavat niiden päälle maitoa ja syövät ne. Uskotaan, että edes muinaiset roomalaiset eivät halveksineet heinäsirkkoja hunajassa. Ja islamin perustajan Mohammedin vaimot lähettivät puolisolleen lahjaksi kokonaisia ​​tarjottimia näiden hyönteisten kanssa.

Intian hallitsijan Montezuman hovissa tarjoiltiin keitettyjä muurahaisia ​​illallisjuhlissa. tunnettu matkailija ja eläintieteilijä kirjoitti kirjassaan "Animal Life", että Sudanin asukkaat pyydystävät termiittejä ja syövät niitä mielellään.

Nykyaikaisia ​​niveljalkaisten herkkuja

Monien kansojen gastronominen rakkaus hyönteisiä kohtaan on säilynyt tähän päivään asti. Lähi-idässä ja joissakin Afrikan maissa heinäsirkat myydään basaareissa ja kaupoissa, ja niistä valmistetut ruoat sisältyvät aina kalliiden ravintoloiden ruokalistalle. Filippiineillä on monia sirkatlajikkeita. Meksikossa syödään heinäsirkkoja ja haisevia. Thaimaassa he herkuttelevat kovakuoriaisten toukilla, sudenkorenoilla, toukilla ja sirkat.

Kitiini ruokavalio

Mielenkiintoista on, että 1800-luvun lopulla he keksivät hyönteisten ruokavalion. Vincent Holt, englantilainen luonnontieteilijä ja matkailija, alkoi vaatia entomofagiaa lihansyönnin ja kasvissyönnin (ns. hyönteisten syömisen) vastakohtana. Holt ei ymmärtänyt, että kitiinillä ja kitosaanilla on parantava vaikutus kehoon, ja kirjoitti, että ravinteiden lähteenä hyönteiset ovat paljon puhtaampia ja terveellisempiä kuin muut eläimet. Loppujen lopuksi he itse syövät vain kasviperäisiä ruokia.

Hyönteisten ravintoarvo

Voitko syödä hyönteisiä? Tämä ei ole helppo tehdä, mutta se on mahdollista, varsinkin jos muistat, mitä ihmeellisiä ominaisuuksia kitiinillä on. Ruokavalion käyttö on tehokasta, jos lasketaan ainakin suunnilleen kuinka monta heinäsirkkaa, mehiläistä ja termiittiä tarvitaan niin, että niiden kokonaispaino on 100 grammaa. 100 gramman erilaisten hyönteisten ravintoarvo on seuraava.

• Heinäsirkat antavat sinulle 20,6 proteiinia ja 6,1 grammaa rasvaa.
• Lannankuoriaiset - 17,2 g proteiinia ja 3,8 g rasvaa.
• Termiitit - 14,2 g proteiineja ja 2,2 g rasvoja.
• Mehiläiset sisältävät 13,4 g proteiinia ja 1,4 g rasvaa.

Vertailun vuoksi: naudanlihassa - 23,5 g proteiinia ja 21,2 g rasvaa.

Entomofagia on kuitenkin edelleen eksoottista. Nykyään, jotta voidaan vakuuttua kitiinin tai kitosaanin parantavista ominaisuuksista, ei ole ollenkaan välttämätöntä syödä skarabeja ja torakoita inhojen voittamiseksi. Voit tehdä tämän menemällä kauppaan ja valitsemalla jotain ruokavaliota.

Maassamme tehty tutkimus

Kitiiniin perustuva lääke luotiin ensimmäisen kerran Neuvostoliitossa 1960-luvulla. Tämän lääkkeen oli tarkoitus edistää suojaa ionisoivaa säteilyä vastaan. Armeija luokitteli uuden lääkkeen kehittämisen. Samaan aikaan tämän lääkkeen koostumus piilotettiin jopa lääkäreiltä. Apinoilla, koirilla ja hiirillä tehtyjen kokeiden jälkeen osoitettiin, että tämä lääke auttaa heitä selviytymään jopa sen jälkeen, kun he ovat saaneet tappavan säteilyannoksen. Hieman myöhemmin tutkijat havaitsivat, että kitiiinilääkkeiden hyödyt ovat myös ihmisille. Niiden ominaisuudet eivät myöskään rajoitu pelkästään säteilyä suojaavaan vaikutukseen.

On mahdollista havaita, että kitiini, samoin kuin sen johdannaiset, pystyvät taistelemaan allergioita, syöpäkasvaimia, suolistosairauksia, kohonnutta verenpainetta jne. Kitiinisulkeumat auttavat lisäksi pidentämään muiden lääkkeiden vaikutusaikaa.

Nykyaikainen tutkimus

Ja tänään kitosaanin ja kitiinin tutkimus jatkuu. Venäjällä niihin osallistuvat tutkijat, jotka ovat vuonna 2000 perustetun Russian Chitin Societyn jäseniä. Se ei sisällä vain niitä tutkijoita, jotka suoraan tutkivat näitä aineita, vaan myös muiden tieteenalojen sekä maatalouden, lääketieteen ja teollisuuden edustajia. Lännen parhaat kitinologit palkitaan Braconn-erikoispalkinnolla. Se sai nimensä Braconnon kunniaksi, joka oli kitiinin löytäjä. Maassamme tällainen palkinto on nimetty Pavel Shoryginin mukaan. Tämä akateemikko on kitiinin tutkija.

Nyt nämä kovakuoriaiset juuri kuoriutuvat maaperässä talvehtineista pupuista, murtautuvat ulos ja lähtevät etsimään kumppaneita. Toukokuoriaiset ovat erinomaisia ​​lentäjiä, ja kun niiden siivet on taitettu, ne ovat piilossa ja hyvin suojassa, kuten kuorta, kestävästä ja joustavasta kitiinistä valmistettu elytra. Tämä hämmästyttävä aine, joka on tärkeä sienille ja niveljalkaisille, sekä alueille, joilla ihminen käyttää kitiiniä ja sen muunnostuotteita, käsitellään tämän päivän kuvassa.

1900-luvulla kemistit alkoivat etsiä kitiinille mahdollisia käyttötarkoituksia ja havaitsivat, että sillä oli useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Kitiini on myrkytön, se on biohajoava, mikä tekee siitä vähemmän ympäristölle vaarallisen verrattuna synteettisiin polymeereihin - polyeteeniin ja polyeteenitereftalaattiin. Kitiinillä on myös antimikrobisia ominaisuuksia, mikä tarjoaa sienten ja niveljalkaisten kuorien hedelmäkappaleille mekaanisen, mutta myös antibakteerisen suojan.

Kiinnostus kitiinin teolliseen käyttöön alkoi 1930-luvun lopulla ja 1940-luvun alussa, mutta kesti vuosikymmeniä ennen kuin kitiinin kilpaili synteettisten polymeerien kanssa. Kitiinin laajamittainen tuotanto alkoi 1970-luvulla, jolloin monet maat asettivat lakisääteisiä rajoituksia kitiiniä sisältävän kalajätteen päästämiselle rannikkovesiin. Kitiini on helppo eristää syötäväksi kelpaamattomista rapujen, hummerien ja katkarapujen kuorista käsittelemällä tätä biologista materiaalia liuottimilla, ja kitiinin eristäminen sen jatkokäytöllä on täysin kustannustehokas ja todellinen tapa poistaa kymmeniä tonneja jätettä. Kitiiniä käytetään monilla aloilla: sitä lisätään kosmeettisiin voiteisiin ja jauheisiin, se on yksi suosituimmista materiaaleista kirurgisten ompeleiden valmistuksessa, koska kitiinikuiduista peräisin oleva lääketieteellinen ommelmateriaali hajoaa ajan myötä eikä kirurgien tarvitse poistaa ompeleet.

Kitiinin ohella käytetään sen johdannaisia, joista hyödyllisin on kitosaani, joka voidaan eristää suoraan raaka-aineesta - äyriäisten kuorista - natriumhydroksidikäsittelyn seurauksena. Kitosaanin ominaisuudet ovat samanlaiset kuin kitiinin, mutta kitosaanin vesiliukoisuus on parempi. Tätä kitiinijohdannaista käytetään antibakteeristen kastikkeiden valmistukseen lääketieteessä, suojapinnoitteena istutettaville kasvinsiemenille ja jopa viinin happamoitumista hidastavana lisäaineena. Viime aikoina kitosaania on mainostettu ravintolisänä, joka sitoo rasvoja ruuansulatusjärjestelmässä ja edistää painonpudotusta, mutta näitä ominaisuuksia ei voida pitää todistettuina. Joten jos joku yrittää laihtua ottamalla kitosaania ruoan kanssa tekemättä mitään muuta laihduttaakseen, tuskin pitäisi odottaa toivottua tulosta. Mutta vaikka emme oteta huomioon tätä viimeistä, suoraan sanottuna kyseenalaista sovellusta, kitiinimarkkinat kasvavat joka vuosi - vuonna 2015 se oli 63 miljardia Yhdysvaltain dollaria. Mikä ei ole huono aineelle, joka uutetaan elintarviketeollisuuden jätteistä.

Arkady Kuramshin

Kitiini on luonnollinen yhdiste typpeä sisältävästä sarjasta. Sitä kutsutaan yleisesti myös "kuudenneksi elementiksi". Kitiiniä löytyy melko suuria määriä joidenkin hyönteisten eliöissä, eri äyriäisissä, kasvien varsissa ja lehdissä. On syytä huomata, että luonnossa se on tuottavassa datassaan toisella sijalla.

Kitiiniä pidettiin satojen vuosien ajan jätteenä, koska sen koostumus ei pysty liukenemaan laimeisiin emäksiin ja moniin muihin liuottimiin tai veteen. Kitiinin etuna on korkeat käyttökustannukset suorassa käytössä, toisin kuin selluloosa.

Kitiinin hyödylliset ominaisuudet

Tieteelliset ja tekniset löydöt ovat antaneet henkilölle mahdollisuuden löytää kitiinistä useita mielenkiintoisia ominaisuuksia, joita selluloosalla ei ole. Esimerkiksi nykyään tämä aine on ainoa syötävä eläinselluloosa maailmassa. On huomattava, että kitiini on varattu yksinomaan positiivisilla ioneilla. Lisäksi se sisältää kivennäisaineita, rasvoja, sokeria ja proteiineja, mikä antaa täyden oikeuden pitää sitä kuudentena ihmiselle välttämättömänä elementtinä.

Kun kitiini on joutunut ihmiskehoon, se imee aktiivisesti negatiivisesti varautuneita rasvahappoja. Siten tämä aine estää niiden imeytymisen suoleen. Kitiini poistaa vähitellen negatiivisesti varautuneita rasvahappoja kehosta.

Kitiinikuidut aktivoivat jatkuvasti ruoansulatuksen peristaltiikkaa. Tämä vaikutus stimuloi kulutetun ruoan liikkumaan ruoansulatuskanavassa nopeutetussa tilassa. Kitiini on siis tehokas ja turvallinen menetelmä. Lisäksi kitiinikuiduilla on kyky sitoa kolesterolia ja rasvahappoja ja samalla estää haitallisten aineiden imeytymistä verisuoniin.

Kitosaani, joka saadaan deasetyloimalla, aktivoi tehokkaasti ihmiskehon solujen tarvittavan toiminnan. Samalla se parantaa merkittävästi hermoston itsesääntelyä ja hormonaalista eritystä.

Tieteelliset työt ovat osoittaneet, että kitosaanilla on kyky alentaa kolesterolipitoisuutta veressä. Näin ollen se ei anna sen asettua maksaan ja estää sen imeytymisen ohutsuolessa.

Lisäksi tämä aine rajoittaa merkittävästi kloori-ionien imeytymistä ihmiskehossa, mikä alentaa verenpainetta ja laajentaa verisuonia. Sanalla sanoen, kitiini hidastaa merkittävästi kehon ikääntymisprosessia, vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa maksaa, säätelee sisäelinten toimintaa, aktivoi soluja ja puhdistaa kehon haitallisista myrkkyistä ja myrkkyistä.