Tuntea epämiellyttävä maku, jotta. Maun anatomia tai miten makuhermoja toimivat

Ihminen tutkii ympäröivää maailmaa, ammentaa siitä tietoa kykynsä nähdä, kuulla, koskettaa sekä haistaa ja maistaa. Jos jonkin aistielimen toiminta häiriintyy, elämänlaatu heikkenee merkittävästi. Esimerkiksi herkullinen, tuore ruoka on ilo ja ilo. On erittäin tärkeää, että kyky havaita maku on välttämätön kulutetun ruoan tunnistamiseksi, sen laadun arvioimiseksi ja auttaa henkilöä sulkemaan pois pilaantuneiden, vaarallisten elintarvikkeiden käytön.

Usein tapahtuu, että tätä kykyä rikotaan, ihminen lakkaa tuntemasta ruoan makua. Tätä tilaa kutsutaan hypogeusiaksi. Useimmiten tämä menee nopeasti ohi ilman ylimääräistä lääketieteellistä toimenpiteitä.
Kuitenkin joissakin tapauksissa hypogeusia on ilmentymä patologisista prosesseista kehossa, on oire vakavasta sairaudesta. Täällä et voi tehdä ilman lääkärin apua.

Puhutaan www.sivustolla ruoan maun menettämisen syistä, syistä mitä tehdä, kuinka hypogeusiaa hoidetaan. Aloitetaan keskustelu tämän ilmiön yleisimmistä syistä:

Maun menetys - syyt

Useimmiten makuaistin muutos, häiriö tai menetys suussa tapahtuu tupakoinnin seurauksena, mikä kuivattaa kieltä ja vaikuttaa makunystyroihin. Hyvin usein syynä on alkoholismi, huumeiden käyttö.

Tiettyjen lääkkeiden saanti vaikuttaa erityisesti litiumiin, penisillamiiniin, rifampisiiniin, samoin kuin kaptopriiliin, vinblastiiniin, kilpirauhaslääkkeisiin jne.

Patologisiin tiloihin liittyvät syyt:

Vauriot, muutokset makunympäryksen kudoksissa sekä kielen epiteelin muodostavien reseptorisolujen toimintahäiriöt (aistin heikkeneminen).

Puristuminen, hermon vaurio, josta makujen tunnistaminen riippuu. Halvaus kasvohermon. Tälle patologiselle tilalle on ominaista lisääntynyt syljeneritys, menetys ja makuhäiriöt.

Kallon trauma, nimittäin sen pohjan murtuma, kun kallohermo on vaurioitunut. Tässä tapauksessa esiintyy usein osittaista ageneesia (maun menetys) - henkilö ei pysty erottamaan useimpia sekalaisia ​​makuja, paitsi yksinkertaisia: suolainen, hapan, karvas, makea.

Virus vilustuminen, tartuntataudit.

Hyvänlaatuiset kasvaimet, suuontelon onkologiset sairaudet. Nämä patologiat tuhoavat makuhermoja.

Suun limakalvon sieni-sairaudet (sammas).

Sjögrenin oireyhtymä on vakava geneettinen sairaus.

Virushepatiitin akuutti muoto.

Jatkuvan sädehoidon sivuvaikutukset.

Vitamiinien (kivennäisaineiden), erityisesti sinkin, puute.

Jos maku menetti - mitä tehdä asialle?

Sairaanhoidon

Jatkuvan, pitkittyneen rikkomuksen yhteydessä sinun on otettava yhteys lääkäriin, joka määrää tutkimuksen rikkomisen syyn määrittämiseksi. Jos taustalla oleva sairaus havaitaan, asianmukainen asiantuntija hoitaa hoidon. Kun taustalla oleva syy on poistettu, maku palautuu.

Esimerkiksi tulehduksellisen tai tarttuvan taudin esiintyessä potilaalle määrätään hoitoa antibiooteilla: ritromysiini, kaltopriili tai metisilliini jne.

Hypovitaminoosin yhteydessä määrätään tarvittavat vitamiinien ja kivennäisaineiden valmisteet. Esimerkiksi sinkin puutteen yhteydessä on suositeltavaa ottaa lääke Zincteral.

Jos ruoan maun menetys ilmeni lääkkeiden käytön taustalla, tämä lääke vaihdetaan toiseen saman ryhmän lääkkeeseen. Jos tämä ei ole mahdollista, lääkäri muuttaa annosta ja hoito-ohjelmaa.

Voit palauttaa normaalit makuaistit lääkkeiden avulla. Esimerkiksi indikaatioiden mukaan lääkäri voi määrätä keinotekoisen syljen korvikkeen tai sen tuotantoa stimuloivan lääkkeen. Rikkomuksen poistamiseksi suuontelon lisäkosteuttamiseen käytetään usein lääkettä Hyposalix.

Maun menetys - ehkäisy

Hypogeusian kehittymisen välttämiseksi riittää yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen:

Lopeta tupakointi, alkoholi, huumeet, noudata terveellisiä elämäntapoja.

Syö kunnolla väkevöityä ruokaa ilman väriaineita, arominvahventeita jne.

Älä syö liian kuumia ruokia, juomia tai liian kylmää.

Noudata henkilökohtaisen hygienian sääntöjä, erityisesti harjaessasi hampaita päivittäin, muista puhdistaa kielen pinta.

Puhuimme siitä, miksi ruoan maku katoaa, mikä hoito auttaa tähän. Sinun on myös muistettava, että kaikki makuaistimukset liittyvät useisiin tekijöihin: psykologisiin, emotionaalisiin tai fysiologisiin. Siksi eri aikoina ihminen voi kokea sekä nautintoa ruoasta että inhoa ​​sitä kohtaan. Tietyissä olosuhteissa imemme yleensä ruokaa maistamatta sitä. Nämä tekijät on siis myös otettava huomioon. Voi hyvin!

Kuinka se toimii

Nobel-palkinto myönnettiin kuusi vuotta sitten hajualan tutkimuksesta. Sen jakoivat amerikkalaiset Richard Axel ja Linda Buck, jotka selvittivät tarkalleen, kuinka ihmisen aivot tunnistavat hajuja. Aikaisemmin tiedettiin vain, että jotkut hajusolut pyydystävät niitä, jotka lähettävät signaalin aivojen erityiseen osaan, hajulampuksi. Kävi ilmi, että erityiset geenit ovat vastuussa hajureseptorien muodostumisesta - meillä on niitä noin tuhat, mikä on noin 3% kokonaismäärästä. Niihin liittyvät hajureseptorit sijaitsevat nenäontelon yläosassa ja ne vievät noin ruplakolikon kokoisen alueen. He havaitsevat hajuaineiden hajumolekyylit - aineet, jotka lähettävät hajuja. Jokainen reseptori on suunniteltu havaitsemaan ja sitten lähettämään signaali aivojen hajukeskukseen vain muutamasta tietystä hajusta. Geenien ja hajureseptorien yhdistymisen seurauksena muodostuu noin kymmenentuhatta yhdistelmää - juuri niin monta hajua ihmisen aivot voivat tunnistaa. Mutta tarvitsemmeko kykyä erottaa niin monia hajuja, koska kaikki eivät ole miellyttäviä? Osoittautuu, että se on välttämätöntä ja miten!

Miksi tarvitset

Vilustumisen aikana näyttää: kaikki ruoka on yhtä mautonta. Tämä johtuu siitä, että makuaisti liittyy läheisesti hajukanaviin. Voimakkaalla nuhalla makuaistimukset tahriutuvat. Hajuaisti antaa meille mahdollisuuden tuntea ruoan maku, ja mitä paremmin se kehittyy, sitä maukkaampaa ruoka on. Ja edelleen ihmettelemme, kuinka kissat ja koirat voivat syödä samaa ruokaa joka päivä valittamatta. Ehkä he, paljon kehittyneemmällä hajuaistillaan ja yksinkertaisella "Whiskasilla" avautuvat joka päivä uusilla makuviivoilla? Toinen tärkeä hajuaistin toiminto on signalointi. Jos haju sisältää tietoa mahdollisesta vaarasta, aivot antavat välittömästi käskyn hengityskeskukselle ja se jäätyy hetkeksi. Ihmisillä ei valitettavasti aina ole aikaa tuntea tätä aivojen signaalia ja hengityksensä pidättäen ottaa jalkansa pois vaarallisesta paikasta. Metrossa tunnetaan joukkomyrkytystapaus, jolloin myrkyllinen kaasu sai tuoreen leikatun ruohon hajua. Vain erityisen valppaat matkustajat saivat selville, että metrossa ei ole minnekään ottaa sellaista tuoksua, ja he suojasivat hengityselimiään. Loput maksettiin vakavalla myrkytyksellä. Kaasuliedissä käytetty maakaasu ei haise millään, ja siihen annetaan epämiellyttävä haju tarkoituksella - muuten kotitalouksien myrkytyksen uhreja olisi maailmalla mittaamattoman enemmän. Tuoksuja käytetään laajasti myös kaupassa - identtistä luonnonkahvia ja sitruunaa ruiskutetaan mainostelineiden eteen, vastaleivotun leivän tuoksua käytetään lisäämään kuluttajan aktiivisuutta. Ja he sanovat, että McDonald'sin suosio ei hiipu juuri kemiallisin keinoin saadun erityisen aromin ansiosta, joka on tuttu hampurilaisystäville kaikkialla maailmassa. Mutta kiistattomien taloudellisten ja muiden etujen lisäksi ei pidä sivuuttaa niin merkityksetöntä hajun tehtävää kuin... nautinnon tuottaminen. Loppujen lopuksi on usein erittäin miellyttävää haistella jotain.

Mistä makuista pidämme?

Melkein kaikki rakastavat leikatun ruohon tuoksuja, tuoreita sanomalehtiä, otsonoitua ilmaa ukkosmyrskyn jälkeen, havumetsää tai kanelikahvia. Mutta on myös eksoottisempia mieltymyksiä. Jotkut pitävät esimerkiksi metron hajusta, kenkäkaupoista, kosteista kellareista. Siellä on bensan, asfaltin, palaneiden tulitikkujen, asetonin, pienten pentujen ja kissanpentujen, uusien sukkahousujen, jäätelötikkujen, Vishnevsky-voiteen... Lista on loputon. Mutta jos ajattelee sitä, niin erilaiset mieltymykset ovat hyvä kenttä sosiaaliselle vuorovaikutukselle. Ja jos palataan tutumpien tuoksujen listaan, niin kissanpentujen ja uusien sukkahousujen tuoksun ohella naiset tietysti pitävät eniten siitä, miltä se tuoksuu... niin, rakas mies. Ja tässä ehkäpä hajun tärkein toiminto on päällä: kyky auttaa kumppanin löytämisessä.

Luonnon tarkoittamalla tavalla

Jätetään syrjään sosiaaliset, kulttuuriset ja muut inhimilliset tekijät ja pohditaan kumppanin etsintäprosessia biologisesta näkökulmasta. Ihmisiä houkuttelevat niiden haju, joiden geenisarja on erilainen kuin heidän omansa. Naiset näkevät alitajuisesti miehen, jolla on samanlainen geenisarja, sukulaisena eivätkä näe häntä tulevien lastensa isänä - luonto on huolehtinut mahdollisten geenikomplikaatioiden sulkemisesta pois jälkeläisistä. Aivot jatkavat sitten hajujärjestelmän vastaanottamien signaalien käsittelyä. Kehossa käynnistyy monimutkainen biokemiallisten prosessien mekanismi - miehellä testosteronin määrä lisääntyy ja naisella - estrogeenin. Vastaussignaalit lisäävät houkuttelevia hajuja - ja ihmiset pitävät toisistaan ​​yhä enemmän. Naisilla hajuaisti on terävämpi (ja jopa vahvempi ovulaation aikana!), Siksi katsotaan: he valitsevat miehen. Tämä on perusteltua - loppujen lopuksi he ovat vastuussa perheen jatkumisesta.

Tulevaisuus on hajuaisissa

Tel Avivin tutkijat havaitsivat, että masentuneet naiset eivät haise. Siksi, jos nenä ei varoittanut kevään saapumisesta, ihmisen psykologinen tila on ehkä korjattava. Eteläkorealaiset tutkijat ovat havainneet, että kahvin virkistävä ja stressiä vähentävä vaikutus ei johdu juomasta, vaan sen tuoksusta. Jotta voit paremmin unettoman yön jälkeen, (kahvia ei tarvitse juoda, vain haista kahvipavut). Saksalaiset tutkijat suihkuttivat erilaisia ​​tuoksuja lähellä nukkuvia ihmisiä. Kävi ilmi, että haju vaikuttaa suoraan unessa nähtyihin kuviin. Jos makuuhuoneessa tuoksuu ruusuilta, unelmat ovat miellyttäviä. Ja Yalen yliopiston tutkijat havaitsivat, että niin vakava ongelma kuin liikalihavuus liittyy hajujärjestelmän herkkyyteen. Ihmiset väärinkäyttävät vartalolle haitallisia tuotteita, koska tietyt aivojen osat ovat liian vastaanottavaisia ​​niiden hajulle. Näyttää siltä, ​​​​että tulevaisuudessa ihmiskunta alkaa selviytymään masennuksesta, taistelemaan ylipainosta, näkemään unelmia tilauksesta ja löytämään ihanteelliset elämänkumppanit tulevaisuudessa juuri hajun avulla. He sanovat, ettei ole enää kaukana se aika, jolloin elokuvanäytöksiin elokuvateattereissa ei liity pelkästään äänisekvenssi (jopa 1900-luvun alussa se tuntui fantastiselta), vaan myös vastaavat tuoksut. On utelias tietää, miltä ilma tuoksuu sinisten jättiläisten kotimaassa - Pandorassa.

Uskotaan, että ihminen erottaa joko neljä tai viisi perusmakua: suolainen, hapan, makea, karvas ja vielä yksi, jolle ei ole venäläistä nimeä. Sitä kutsutaan "umamiksi" ja se johtuu mononatriumglutamaatin mausta. Joskus sitä kuitenkin kutsutaan "makeaksi", ja elintarvikevalmistajat uskovat, että mononatriumglutamaatti yksinkertaisesti parantaa muiden makujen tunnetta. Jos uskot ruokaa käsitteleviin kirjoihin, makuja ei ole viisi, vaan monia tuhansia - mutta kulinaariset asiantuntijat eivät tarkoita perusmakuja, vaan yhdistettyjä makuja. Viime aikoina tutkijat ovat epäilleet, että niitä ei ole viisi.

Kävi ilmi, että rottien makuhermet reagoivat eri tavalla erilaisiin katkeraisiin aineisiin. Karvas patogeeni lisää kalsiumin pitoisuutta reseptorisolussa, mikä saa solun erittämään lähettimen (hermosolujen välisten impulssien kemiallinen välittäjä). Tämän prosessin tutkimiseksi biologit A. Caisedo ja S. Roper Miamin yliopistosta (USA) laittoivat rotan kielen makusoluihin fluoresoivan leiman, joka reagoi kalsiumpitoisuuden nousuun. Sitten he altistivat solut erilaisille katkeraille yhdisteille. Kävi ilmi, että 66 prosenttia katkeralle herkistä soluista reagoi vain yhteen yhdisteeseen, 27 prosenttia kahteen ja 7 prosenttia useampaan kuin kahteen yhdisteeseen. Tämä tarkoittaa, että makuhermot, jotka reagoivat erilaisiin karvaisiin aineisiin, ovat erilaisia, mutta meillä on vain yksi nimi "katkeralle". Tai ehkä rotat yksinkertaisesti tuntevat paremmin elämän katkeran puolen kuin ihmiset.

Mistä maku on tehty?

Eri aineilla voi olla puhdasta tai sekoitettua makua. Kaikkien puhtaasti karvaiden aineiden maun ihminen havaitsee täsmälleen samalla tavalla. Niinpä oopiumin, strykniinin, morfiinin, kiniinin liuokset voivat erota toisistaan ​​niiden aiheuttaman katkeruuden tunteen voimakkuudessa, mutta eivät laadussa. Jos kuitenkin aistimisen voimakkuutta tasataan ottamalla luetellut liuokset eri pitoisuuksina, ne muuttuvat erottamattomiksi. Sama koskee happamia makuja. Kloorivety-, typpi-, rikki-, fosfori-, muurahais-, oksaali-, viini-, sitruuna- ja omenahapon liuokset sopivalla laimennuksella ovat maultaan erottamattomia. Makeiden aineiden tutkimuksessa havaittiin myös, että makeisia ei ole olemassa useita erilaisia. Tietyillä aineilla voi olla enemmän tai vähemmän voimakas makea maku, mutta jos tämä maku on puhtaasti makea, niin niiden liuoksia ei voida erottaa toisistaan. Glukoosi, fruktoosi, laktoosi ja sakkaroosi maistuvat puhtaasti makealta. Suolaisen maun osalta on todistettu, että vain yksi aine, ruokasuola, sisältää sitä puhtaassa muodossaan. Kaikilla muilla murtoaineilla on karvas tai hapan maku.

Miten maut sekoittuvat? Happamat ja makeat aineet voivat aiheuttaa makean ja hapan tunteen, jota löytyy monista omenalajikkeista tai hedelmäjuomista. Esimerkki hapan-suolaisesta tunteesta on kurkkukurkun maku. Karvas ja makea sulautuvat vaikeasti yhteen, mutta karvas kaakao sekoitettuna sokeriin aiheuttaa suklaalle ominaisen fuusioituneen tunteen. Mutta katkeran ja suolaisen ja erityisen katkeran hapan fuusio ei tapahdu ollenkaan. Karvaan ja suolaisen, katkeran ja hapan aineiden sekoitukset ovat maultaan erittäin epämiellyttäviä.

Miten makuanalysaattori toimii?

Olisi mahdollista selvittää, mikä on alkeismaku määrittämällä kuinka monen tyyppisiä analysaattorisoluja on mukana havaitsemisessa. Mutta toisin kuin visio, tätä ei ole vielä tehty. Huomaa, että hypoteettisesti voi olla yhden tyyppisiä soluja ja jopa vain yksi solu, mutta mittaamalla siitä tuleva signaali suurella tarkkuudella saadaan vähintään viisi, vähintään viisikymmentätuhatta arvoa. Hyvällä digitaalisella volttimittarilla tai taajuusmittarilla on vielä suurempi tarkkuus. Tietysti on suositeltavaa, että sekä ihminen että eläin pystyvät erottamaan useat erilaiset maut - vaikkapa usein kohtaavien haitallisten aineiden ja tuotteiden määrän perusteella, jotka vaativat erilaisen mahanesteen koostumuksen. Kuinka kätevää olisikaan saada monenlaisia ​​herkkiä soluja viritettyinä erilaisille aineille tai ainetyypeille, esimerkiksi mädäntyneen lihan indikaattori, sudenmarjojen indikaattori, liha- ja kasvisruoan indikaattori, creme brulee -jäätelön indikaattori.

Makuärsykkeitä havaitsevat solut kerätään makuhermoihin (tai makunystyroihin), joiden koko on noin 70 mikrometriä. Ihmisillä nämä rakenteet sijaitsevat kielellä. Makusilmussa olevien makusolujen määrä vaihtelee 30:stä 80:een (vaikka jotkut lähteet antavat sekä pienempiä että suurempia lukuja). Suuret kielen tyvellä olevat papillit sisältävät jopa 500 makunystyrää, kielen etu- ja sivupinnan pienet papillit sisältävät useita sipuleita, ja yhteensä ihmisellä on useita tuhansia makunystyröitä. Papilleja on neljää tyyppiä, jotka eroavat toisistaan ​​sijainniltaan ja muodoltaan: kielen kärjessä sienen muotoinen, sivupinnalla lehden muotoinen, kielen etuosassa uritettu ja filiforminen, joka sisältää reseptoreita, jotka eivät ole herkkiä makuun, mutta vain lämpötilaan ja mekaaniseen rasitukseen. Lämpötilan ja mekaanisen vaikutuksen vaikutus makuaistiin ei toteudu aivoissa (hajun vaikutuksena makuaistiin), vaan sen alapuolella olevalla tasolla, eli se on jo säädetty aivoissa. reseptorimekanismi. Uskotaan, että lämpötilan ja mekaanisen vaikutuksen aistiminen on tärkeää pistävän, supistavan ja supistavan maun tuntemisen kannalta.

Papillien väliset rauhaset erittävät nestettä, joka huuhtelee makuhermoja. Makureseptorisolujen ulkoosat muodostavat 2 mikrometriä pitkiä ja halkaisijaltaan 0,1–0,2 mikrometriä mikrovilloja, jotka ulottuvat sipulin yhteiseen kammioon, joka on yhteydessä ulkoiseen ympäristöön papillan pinnalla olevan huokosen kautta. Stimulantit molekyylit saavuttavat makusolut näiden huokosten kautta. Yksittäisiä makuhermoja (ei liity papilleihin) löytyy vedessä elävillä selkärankaisilla pään pinnalla, kiduksista, evissa ja nielussa; maanpäällisillä makuhermillä kielen takapinnalla, poskissa ja nielun yläosassa. nielu.

Makusolut uusiutuvat erittäin nopeasti, niiden elinikä on vain 10 päivää, minkä jälkeen tyvisoluista muodostuu uusia reseptoreita. Uudet makuaistin solut sitoutuvat aistihermosäikeisiin - kuitujen spesifisyys ei muutu. Kuten insinööri sanoisi, osat muuttuvat, mutta piiri pysyy samana. Mekanismia, joka saa aikaan tällaisen vuorovaikutuksen reseptorin ja kuidun välillä, ei vielä tunneta.

Makureseptorisoluissa ei ole aksoneja (pitkiä soluprosesseja, jotka johtavat hermoimpulsseja). Tiedot välitetään herkkien kuitujen päihin lähettimien - "väliaineiden" avulla. Makusignaalin (ja muuten visuaalisen) käsittely on järjestetty hierarkkisesti. Yksi hermosäike haarautuu ja vastaanottaa signaaleja eri makuhermojen reseptorisoluista, joten jokaisella kuidulla on oma "makuprofiilinsa". Jotkut kuidut innostuvat erityisen voimakkaasti katkeran vaikutuksesta, toiset - suolaisen, makean tai hapan vaikutuksesta. Jatkokäsittely tapahtuu aivoissa. On mahdollista, että signaalinkäsittelyn eri tasot - sekä makuiset että visuaaliset - ovat evoluution perintöä (katso epigrafia): evoluutio ei "käänny", ja signaalinkäsittelymenetelmä, joka toteutettiin siinä vaiheessa, kun aivoja ei vielä ollut, on säilynyt. Homo-suvun kohdalla vain tätä menetelmää täydentävät muut. Ehkä siksi ihmiset ovat yleensä niin monimutkaisia? Erityisesti vielä ei tiedetä, millä tasolla, eli missä ja miten, viisi alkeissignaalia muodostavat kaikki ne tuhannet maut, jotka koulutettu henkilö erottaa. Tämä voi tapahtua ainakin kolmessa eri paikassa: aivan soluissa, hermoverkossa, joka välittää signaalin aivoihin, ja lopulta aivoissa.

Visuaalista signaalia muuten käsitellään myös useammassa kuin yhdessä paikassa - sammakon silmässä on erikoistuneita soluryhmiä, jotka reagoivat tiettyihin kuvan elementteihin. Kyllä, ja verkkokalvo koostuu useista solukerroksista, eli osa signaalinkäsittelystä tapahtuu silmässä ja osittain aivoissa. Tämän idean lainaaminen luonnosta mahdollisti amerikkalaisen kyberneetikon F. Rosenblatin luomisen viime vuosisadan puolivälissä "perceptronin" - signaalinkäsittelylaitteen, jota ihmiset käyttävät nykyään laajalti hahmontunnistuksessa. Perceptronin tehokkuuden syytä ei vieläkään ymmärretä, koska sen prototyypin, eli silmän, tehokkuutta ei kuitenkaan ymmärretä. Kurkistaminen ja ymmärtäminen ovat täysin eri asioita; monet lukijamme - koululaiset ja opiskelijat - tietävät tämän hyvin.

Maista solutasolla

Vielä ei ole selvää, mikä on tietty reseptori - makunympärys vai makusolu. Jos ensimmäinen hypoteesi pitää paikkansa, voidaan olettaa, että on olemassa papilleja, jotka sisältävät vain yhden lajin, kahden tai kolmen lajin sipuleita ja lopuksi kaikki lajit. Samanaikaisesti valtaosa kunkin tyypin ärsykkeestä virittyneistä sipuleista sijaitsee kielen pinnan eri alueilla sijaitsevissa papilleissa, minkä vuoksi nämä alueet eivät ole yhtä herkkiä erilaisille vaikutuksille, mutta kuitenkin joillekin. ne ovat herkkiä jokaiselle niistä. Ja jotkut kirjoittajat uskovat, että makusolujen reseptorikohdat reagoivat erityyppisiin makuärsykkeisiin, ja jokaisessa makusolussa voi olla useita reseptorikohtia.

Se, miten solu tarkalleen havaitsee aineen signaalin, ei myöskään ole vielä varmaa. Uskotaan, että suolaisen ja hapan reseptorit ovat ionikanavia (lisäksi hapan maku syntyy yksinkertaisesti vetyioneista), ja muut tuntemukset johtuvat siitä, että makuaineet eivät vaikuta itse soluihin, vaan pääsevät ensin sisään kemialliseen reaktioon jonkin proteiinin kanssa, mutta reaktion tulos vaikuttaa soluihin. Todellakin, makuhermissä on proteiinien makromolekyylien fraktioita, jotka reagoivat makeiden ja karvaiden aineiden kanssa. Tässä tapauksessa herkkyys makealle ja karvaalle on liitettävä joidenkin tiettyjen geenien toiminnan häiriöihin. Tämän hypoteesin tueksi löydettiin geneettisiä eroja ihmisten välillä, jotka tuntevat ja eivät tunne makeaa. Kirjallisuudessa on tietoa, että aineiden vuorovaikutuksessa solun kanssa on useita vaiheita, että viimeiset niistä ovat luonteeltaan entsymaattisia, että samaan aikaan ATP:n (adenosiinitrifosforihapon) katalyyttinen pilkkoutuminen tapahtuu makusolussa ja vapautuu reseptoripotentiaalin syntymiseen tarvittavaa energiaa. On mahdollista, että on olemassa toinen reseptorijärjestelmä - joillakin eläimillä on paljaat hermopäätteet, jotka ovat jakautuneet papillien välillä. Ne reagoivat suuriin pitoisuuksiin ja estävät muiden reseptorien toimintaa - ne suorittavat radiotekniikan kannalta negatiivista palautetta, joka laajentaa analysaattorin dynaamista aluetta, eli kykyä havaita sekä heikkoja että vahvoja signaaleja.

Kummallista kyllä, aineiden kemiallisten ominaisuuksien ja niiden maun välinen suhde on melko heikko, vaikka joillakin kemiallisesti samanlaisilla aineilla tiedetään olevan samanlainen maku. Makea maku on tyypillistä esimerkiksi sokerille, lyijysuoloille ja sokerin korvikkeille – aineille, joilla on kemistin näkökulmasta hyvin vähän yhteistä. Mutta makuanalysaattori ajattelee toisin. Lisäksi aineen havaittu maku riippuu jälkimmäisen pitoisuudesta - esimerkiksi ruokasuola pieninä pitoisuuksina näyttää makealta. Siksi aika ajoin ilmestyviä raportteja maun erottavan laitteen luomisesta voidaan pitää liioittelua. Kemiallinen analysaattori on mahdollista valmistaa mille tahansa aineelle tai aineryhmälle, mutta ennen kuin ymmärrämme tarkalleen, miten luonnollinen analysaattori toimii, emme voi väittää, että luomamme laite pystyy tunnistamaan oikein aineen maun. ainetta, jota ei ole esitelty sille aiemmin.

Jotain lasin muodosta

Vuonna 1901 Philosophische Studien -lehdessä julkaistiin ensimmäisen kerran kartta makunystyröiden sijainnista kielellä: kärki on herkkä makeudelle, selkä herkkä katkeruudelle, happamuus tuntuu maksimaalisesti kielen sivupisteistä, ja suolaisuus havaitaan suunnilleen samalla tavalla kaikissa kohdissa. Siksi makuaistin kannalta on tärkeää, mihin kielen osaan aine tulee. Yleensä havaitsemme ruoan koko kielellämme, mutta viinintekijät sanovat, että viinin maku riippuu lasin muodosta, koska lasin kulhon muoto ja tilavuus, reunan halkaisija ja sen käsittely (reuna voi olla leikattu suorassa kulmassa tai niissä on pyöristetty reuna), seinämän paksuus - nämä ovat tekijöitä, jotka määrittävät juoman ensisijaisen kosketuskohdan makuhermojen kanssa ja vaikuttavat siten maun ja hajun havaitsemiseen. Esimerkiksi itävaltalainen Georg Riedel, joka suunnittelee ja valmistaa lasiesineitä, väittää, että eri rypälelajikkeiden viinit vaativat erimuotoisia laseja. Hän keksi esimerkiksi erityisen Riesling-lasin, jossa on ohut, kapeneva reuna, jotta viini pääsee suuhun koskettamatta kielen sivualueita, jotka reagoivat korkeaan happamuuteen. Rieslingin lisääntynyt happopitoisuus johtuu siitä, että se on valmistettu rypäleistä, jotka on kasvatettu kylmässä pohjoisessa ilmastossa ja ilman maitohappokäymistä. Chardonnay-lasin tulisi toisaalta olla leveämpi tuomaan happoa esiin mieluummin kuin vaimentamaan sen makua, sillä Chardonnay-viinit tulevat lämpimämmistä ilmastoista ja käyvät läpi maitohappokäymisen.

Kun aine on päässyt kielelle, on ensin kosketustunto (eli tuntoaisti) ja vasta sitten - makuaistimukset seuraavassa järjestyksessä: kielen kärjessä tulee ensin suolainen maku, jota seuraa makea, hapan ja ennen kaikkea karvas; kielen perusteella - ensin karvas, sitten suolainen ja viimeiseksi makea. Nämä erot voivat myös jotenkin vaikuttaa yleiseen makuaistiin.

Miksi tarvitsemme makua ja miten sitä koulutetaan

Keho käyttää makuhermojen signaalia kahdella tavalla. Ensinnäkin tiedostamatta - esimerkiksi valvoa mahan eritystä, sekä sen määrää että koostumusta, eli ruoan maku ei ole vain merkki siitä, että on aika sulattaa ruokaa, vaan myös tilaus mahanesteen koostumukselle. Toiseksi makua käytetään tietoisesti - ruoasta nauttimiseen.

Jotkut väittävät, että makuaistia voidaan harjoittaa. Ja jos keskityt kielen kärkeen, syljeneritys alkaa. Ota, sanotaan, pala sokeria ja laita se eteesi. Katso sitä, sulje silmäsi, kuvittele tämä kappale ja pidä huomiosi edelleen kielesi päässä ja yritä tuoda esiin sokerin maku. Yleensä makuaistimukset ilmaantuvat 20-30 sekunnin kuluttua, ja ne lisääntyvät harjoituksesta harjoitukseen. Jos et onnistu, kokeile ensin laittaa sokerijyvä kielesi kärkeen ja sitten tehostaa vastaavia makuaistimuksia. Harjoittele 15-20 minuuttia 3-4 kertaa päivässä 7-10 päivän ajan. Kun olet oppinut herättämään sokerin, juuston ja mansikoiden maun, sinun on hallittava siirtymät mausta toiseen, esimerkiksi opetella korvaamaan juuston maku mansikoiden maulla. Tämän menetelmän hallitsemisen jälkeen voit muuttaa makuaistimuksia mielivaltaisesti, helposti ja yksinkertaisesti. Olen yrittänyt, mutta taidan kuulua niihin 5-7 prosenttiin ihmisistä, jotka eivät pysty "kuvittelemaan" makua mielellään.

Ei itsestään

Makuaistimukset liittyvät haju-, tunto- ja lämpöaistiin. Tiedetään, kuinka makuaistit heikkenevät, kun hajuaisti suljetaan pois, esimerkiksi vuotava nenä (muuten ja tupakoinnin yhteydessä). Ne makuaistin näkökohdat, jotka määritellään sellaisilla sanoilla kuin supistava, jauhoinen, terävä, polttava, hapokas, tahmea, johtuvat kosketusreaktiosta. Tuoreuden maku, esimerkiksi mintusta tai mentolista, voi johtua lämpöaistien sekoittumisesta (paikallinen jäähdytys nopean haihtumisen takia). Joskus väitetään, että makuaistimukset voivat johtua mekaanisesta vaikutuksesta, yksinkertaisesti sanottuna - ilmasuihkun kosketuksesta tai paineesta sekä lämpötilan muutoksesta. Mutta ensimmäisessä tapauksessa kaikkea monimutkaistaa kemiallinen vuorovaikutus, toisessa - itse lämmönsiirto, haihtumisen aiheuttama jäähdytys ja mahdollisesti pinnan kosteuden muutos. Tunne, joka syntyy, kun kosketat akun koskettimien kieltä (älä yritä käyttää yli 4,5 voltin jännitettä), johtuu elektrolyysistä ja ionien muodostumisesta. Yalen yliopiston (USA) tutkijat ovat osoittaneet, että hapan tai suolainen tunne ilmenee, kun kielen reunat jäähdytetään 20 °C:seen; lämmitettäessä kielen reunoja tai kärkeä 35 ° C: een, tuntuu makea maku.

Joidenkin raporttien mukaan myös suoraan vereen joutuneet katkerat aineet kiihottavat makuhermoja. Esimerkiksi koiralla katkeran aineen ruiskeen jälkeen ilmaantuu samat leuan liikkeet ja vastenmielinen irvistys kuin silloin, kun tämä aine vaikuttaa kieleen. Sattuu, että ihmiset valittavat katkeruudesta suussa jonkin aikaa kiniinin ottamisen jälkeen, kun kiniini on jo päässyt verenkiertoon. Kaikissa näissä tapauksissa ei kuitenkaan ole poissuljettua, että katkera aine pääsee suoraan kielelle.

Jäähdytys ja lämmitys vähentävät makuherkkyyttä: minuutin ajan jäillä jäähdytetty kieli lakkaa maistamasta sokeria, kun kielen pinta kuumennetaan 50 °C:seen, myös herkkyys laskee. Suurin herkkyysalue on 20 - 38 °C.

Tunnetun aineen maku voi vahvistua toisin kuin toisen aiemmin altistetun aineen maku. Joten viinin maku paranee juuston alustavalla käytöllä ja päinvastoin tylsää ja pilaantuu kaiken makean jälkeen. Jos pureskelet ensin iiriksen juurta (Iris pseudacorus), kahvi ja maito näyttävät happamilta. Joidenkin makujen tällainen vaikutus toisiin voi riippua sekä puhtaasti kemiallisista prosesseista kielessä että edellisen makuaistin jättämän jäljen sekoittumisesta mielessämme uuteen makuherkkyyteen. Maut on helppo kompensoida toisiaan ja tehdä niistä miellyttäviä, esimerkiksi liian hapan maku muuttuu makeaksi, mutta samalla ei tapahdu suoraa aistimusten sekoittumista, antaen jotain väliin, koska makean ja hapan maut säilyvät. sama sekoitettuna, ja vain suhtautumisemme häneen miellyttävyyden kannalta. Makujen kompensointi, johon ei liity aromiaineiden kemiallisten ominaisuuksien kompensointia, tapahtuu aistimme keskeisissä elimissä. Makuaistien kamppailu on helpoimmin havaittavissa, jos laitat kielen toiselle puoliskolle hapanta ainetta ja toiselle katkeraa; samaan aikaan mielessä syntyy tunne joko hapan tai karvas, ja ihminen voi mielivaltaisesti jäädä yhteen tai toiseen, mutta molempien makujen sekoittamista johonkin siltä väliltä ei tapahdu.

Koko gastronomian rakennus perustuu makujen vastakohtaisuuden, niiden kompensoinnin ja jälkien ilmiöihin, jolla on se fysiologinen arvo, että ruoan hyvä, miellyttävä maku edistää ruoansulatusta, tehostaen ruuansulatusmehujen eritystä ja saa aikaan niin suotuisan tunnelman. kaikkien kehon prosessien normaalille kululle.

Yhteys maku- ja hajuaistien välillä on ilmeinen. Voit vähentää hajuaistien vaikutusta makuaistiin pitämällä nenästä tiukasti kiinni ja pidättäytymällä hengitysliikkeistä maistamisen aikana. Samaan aikaan monien aineiden "maku" muuttuu täysin: esimerkiksi sipulista tulee makeaa ja maultaan tuskin erottuu makeasta omenasta. Hedelmät, viinit, hillot - niillä kaikilla on makea, hapan tai makea-hapan maku. Samaan aikaan niiden aiheuttamien tunteiden kirjo on valtava. Tämä ei määräydy niiden maun, vaan niiden hajuominaisuuksien perusteella.

Lopuksi, syljen kemiallinen vaikutus suussa oleviin aineisiin on erittäin tärkeä. Tämä on helppo tarkistaa, jos otat suuhusi palan happamatonta valkoista leipää. Tärkkelyksellä, joka ei liukene veteen ja joka on tällaisen leivän tärkein hiilihydraatti, ei ole makua. Leipää tarvitsee vain pureskella eli saattaa se kosketuksiin syljen kanssa, sillä se saa selkeän makean maun, merkkinä siitä, että osa tärkkelyksestä on hajotettu syljen entsyymien vaikutuksesta glukoosiksi.

Tämä monimutkainen mekanismi joskus hajoaa. Kaikkien makuaistien täydellistä menetystä kutsutaan ageusiaksi, tunteiden heikkenemistä kutsutaan hypogeusiaksi ja muita makuaistin havaitsemisen muutoksia kutsutaan parageusiaksi. Muutos makuaistimuksissa voi johtua kielen limakalvon vaurioista tulehduksen ja palovammojen aikana - termisten ja kemiallisten. Makuherkkyyden menetys havaitaan myös silloin, kun makuanalysaattorin johtumisreittejä heikkenevät: makuaistin menetys kielen etuosassa kahdessa kolmasosassa on yhteydessä kieli- tai kasvohermon vaurioon takaosan alueella. kolmasosa kielestä - nieluhermon vaurioituessa. Joidenkin aivojen rakenteiden tuhoutuessa makuherkkyys voi menettää koko kielen puoliskossa. Joissakin tapauksissa makumuutokset johtuvat sisäelinten sairauksista tai aineenvaihduntahäiriöistä: katkeruuden tunnetta havaitaan sappirakon sairauksissa, happamuuden tunnetta - mahalaukun sairauksissa, makeuden tunnetta suussa - joilla on vaikeita diabetes mellituksen muotoja. Joissakin sairauksissa joidenkin makujen havaitseminen pysyy normaalina, kun taas toiset katoavat tai vääristyvät. Useimmiten tämä havaitaan mielenterveyspotilailla, ja näiden häiriöiden alkuperä liittyy aivojen temporaalisen lohkon syvien osien patologiaan. Tällaiset potilaat nauttivat usein epämiellyttävien tai epäterveellisten aineiden syömisestä.

Mutta terve ihminen ei yleensä tee tätä. Ja kiitos tästä meidän täytyy sanoa luonnolliselle makuanalysaattorillemme.

makuaisti ja hajuaistimme avulla voimme erottaa ei-toivotun ja jopa tappavan ruoan herkullisesta ja ravitsevasta ruoasta. Tuoksun avulla eläimet voivat tunnistaa muiden eläinten tai jopa tiettyjen eläinten läheisyyden monien muiden joukossa. Lopuksi, molemmat aistit liittyvät läheisesti hermostomme primitiivisiin tunne- ja käyttäytymistoimintoihin.

Maku on pääasiassa suun makuhermojen toiminto, mutta jokainen tietää elämänkokemuksestaan, että myös haju vaikuttaa suuresti makuaistimuksiin. Lisäksi ruoan rakenne, joka tunnetaan suuontelon tuntoreseptorien avulla, kivun päätteitä stimuloivien aineiden, kuten pippurin, läsnäolo ruoassa muuttaa merkittävästi makuaistiota. Maun merkitys piilee siinä, että sen avulla ihminen voi valita ruokaa toiveidensa mukaan ja usein myös kehon kudosten aineenvaihduntatarpeiden yhteydessä tiettyjä aineita varten.

Ei kaikki erityisiä kemialliset aineet jotka kiihottavat erilaisia ​​makuhermoja tunnetaan. Psykofysiologiset ja neurofysiologiset tutkimukset ovat tunnistaneet ainakin 13 mahdollista tai todennäköistä kemiallista reseptoria makusoluissa. Niiden joukossa on 2 natriumreseptoria, 2 kaliumreseptoria, 1 kloridireseptori, 1 adenosiinireseptori, 1 inosiinireseptori, 2 makean reseptoria, 2 karvaan reseptoria, 1 glutamaattireseptori ja 1 vetyionien reseptori.

Käytännön vuoksi makuanalyysi Näiden reseptorien mahdollisuudet on ryhmitelty viiteen pääluokkaan, joita kutsutaan ensisijaisiksi makuaistimuksiksi: hapan, suolainen, makea, karvas ja umami.

Ihminen voi tuntea satoja erilaisia ​​tunteita makuja. Niiden kaikkien oletetaan olevan ensisijaisten makuaistien yhdistelmiä, aivan kuten kaikki värit, joita näemme, ovat kolmen päävärin yhdistelmiä.

Hapan maku. Hapan maku johtuu hapoista, ts. liittyy vetyionien pitoisuuteen, ja tämän makuaistin voimakkuus on suunnilleen verrannollinen vetyionien pitoisuuden logaritmiin. Tämä tarkoittaa, että mitä enemmän happoa ruoassa on, sitä vahvempi on hapan tunne.

suolainen maku. Suolainen maku liittyy ionisoituneisiin suoloihin, pääasiassa Na+-ionien pitoisuuteen. Maun laatu vaihtelee suolasta toiseen, koska jotkut suolat tuottavat muita makuaistimuksia suolaisuuden lisäksi. Suolakationit ovat pääasiassa vastuussa suolaisuuden tunteesta, erityisesti Na + -ionit, mutta myös anionit vaikuttavat, vaikkakin vähäisemmässä määrin.

makea maku. Makea maku ei liity mihinkään kemikaaliluokkaan. Aineita, jotka aiheuttavat tämän maun, ovat sokerit, glykolit, alkoholit, aldehydit, ketonit, amidit, esterit, jotkut aminohapot, jotkut pienet proteiinit, sulfonihapot, halogenoidut hapot ja lyijyn ja berylliumin epäorgaaniset suolat. Huomaa, että suurin osa makean maun aiheuttavista aineista on orgaanisia aineita. On erityisen mielenkiintoista, että pieni muutos kemiallisessa rakenteessa, kuten yksinkertaisen radikaalin lisääminen, voi usein muuttaa aineen maun makeasta kitkeräksi.

karvas maku. Kuten makean maun kohdalla, ei ole yhtä kemikaalia, joka aiheuttaa katkeran maun. Jälleen lähes kaikki karvasmakuiset aineet ovat luomua. Todennäköisimmin kaksi tiettyä aineluokkaa aiheuttavat kitkerän makuaistin: (1) pitkäketjuiset orgaaniset aineet, jotka sisältävät typpeä; (2) alkaloidit. Alkaloideja löytyy monista lääketieteessä käytetyistä lääkkeistä, kuten kiniinistä, kofeiinista, strykniinistä ja nikotiinista.

Jotkut aineet ensin makea maun mukaan on karvas jälkimaku. Tämä pätee erityisesti esimerkiksi sakkariiniin, joka tekee tästä aineesta epämiellyttävän joillekin ihmisille.

karvas maku korkea intensiteetti saa yleensä ihmisen tai eläimen kieltäytymään ruoasta. Tämä on epäilemättä kitkerän maun tärkeä tehtävä, koska monet myrkyllisissä kasveissa esiintyvistä tappavista myrkkyistä ovat alkaloideja, ja käytännössä kaikki ne maistuvat voimakkaasti katkeralta, mikä yleensä johtaa niitä sisältävän ruoan hylkäämiseen.

Yumami maku. Yumami on japanilainen sana (tarkoittaa "erittäin maukasta"), joka ilmaisee miellyttävän makuaistin, joka eroaa laadullisesti happamasta, suolaisesta, makeasta tai katkerasta. Yumami on L-glutamaattia sisältävien ruokien, kuten lihauutteiden ja kypsytetyn juuston, ensisijainen maku, ja jotkut fysiologit pitävät sitä erillisenä viidenteenä ensisijaisten makuärsykkeiden kategoriana.

L-glutamaatin makureseptori, joka mahdollisesti liittyy johonkin aivojen hermosynapseissa ilmentyviin glutamaattireseptoreihin. Umamin maun tarkat molekyylimekanismit eivät kuitenkaan ole vielä selvillä.

Opetusvideo makueläimen anatomiasta

Hajuaisti on yksi aisteista, joita ihminen tarvitsee täyteläiseen elämään. Ja sen rikkomukset asettavat konkreettisia rajoituksia tunnetilalle ja niistä tulee todellinen ongelma. Hajuhäiriöiden joukossa on myös sellaisia, joissa potilasta ahdistaa haju, jota ei oikeastaan ​​ole. Kaikki ovat kiinnostuneita epämiellyttävien oireiden alkuperästä, mutta vain lääkäri auttaa määrittämään kehon häiriöiden lähteen.

Haju havaitaan nenäontelon limakalvolla olevien hajureseptorien reaktion kautta tiettyihin aromaattisiin molekyyleihin. Mutta tämä on vain vastaavan analysaattorin ensimmäinen osa. Lisäksi hermoimpulssi välittyy aivojen niille alueille, jotka ovat vastuussa tunteiden analysoinnista (oimolohkot). Ja kun henkilö haisee, jota ei ole olemassa, tämä osoittaa selvästi jonkinlaisen patologian.

Ensinnäkin kaikki syyt tulisi jakaa kahteen ryhmään. Haju voi olla aivan todellinen, mutta muut eivät tunne sitä ennen kuin potilas puhuu heille läheltä. Tämä on todennäköistä seuraavissa tilanteissa, jotka kattavat ENT-lääkäreiden ja hammaslääkäreiden käytännön:

• Haiseva nuha (ozena).
• Sinuiitti (sinusiitti, frontaalinen poskiontelotulehdus).
• Krooninen tonsilliitti.
• Karies, pulpitis, parodontiitti.

Näihin sairauksiin liittyy mätä muodostumista, mikä antaa epämiellyttävän hajun. Samanlainen tilanne voi ilmetä niillä, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista (gastriitti, peptinen haavauma, kolekystiitti ja haimatulehdus). Ruoansulatuskanavaan päässyt ruoka prosessoidaan huonommin, ja röyhtäilyn tai refluksoinnin aikana ilmaantuu epämiellyttäviä hajumolekyylejä. Samanlainen ongelma ei ehkä ole muiden havaittavissa, jos he eivät pääse lähelle.

Joillakin ihmisillä on matalampi hajuaistin kynnys. He haisevat paremmin kuin muut, joten joskus he kohtaavat väärinkäsityksiä muilta. Jotkut tuoksut voivat olla liian heikkoja kenenkään muun haistavaksi. Ja tämä ominaisuus tulee myös lääkärin ottaa huomioon.

Erillinen syyryhmä ovat ne, jotka liittyvät hajuanalysaattorin minkä tahansa osaston tappioon. Ilmeneviä hajuja ei välitetä muille, koska niiden muodostuminen, leviäminen ja analysointi tietyssä henkilössä häiriintyy. Ja vaikka jokin muu (aivan todellinen) voi toimia epämiellyttävän aromin perustana, lopputulos on vain potilaan mielessä ja on hänelle ongelma.

On olemassa melko paljon sairauksia, jotka ilmenevät hajuaistin rikkomisena (dysosmia tai parosmia). Niihin kuuluvat sekä hengityselinten patologia, johon liittyy nenän limakalvon tulehdus, esimerkiksi nuha tai SARS, että muut kehon häiriöt:

• Hormonaaliset muutokset (raskauden aikana, kuukautisten tai vaihdevuosien aikana).
• Huonot tavat (tupakointi, alkoholin väärinkäyttö, huumeet).
• Tiettyjen lääkkeiden ottaminen ja myrkytykset kemikaaleilla.
• Endokriiniset häiriöt (kilpirauhasen vajaatoiminta, diabetes mellitus).
• Systeemiset sairaudet (skleroderma).
• Traumaattinen aivovamma.
• Aivojen kasvaimet.
• Neuroosi tai masennus.
• Psykoosit (skitsofrenia).
• Epilepsia.

On syytä muistaa ns. haamuhajuja, jotka liittyivät jonkinlaiseen stressiin menneisyydessä ja jättivät vahvan vaikutuksen. Vastaavissa tilanteissa ne voivat nousta pintaan. Kuten näet, epämiellyttävän hajun lähde voidaan piilottaa useiden sairauksien joukossa. Ja jotkut voivat olla melko vakavia. Mutta älä pelkää heti ja etsi itsestäsi vaarallista patologiaa - rikkomusten syyt selviävät vasta perusteellisen tutkimuksen jälkeen.

Se, miksi ihmiset havaitsevat tiettyjä hajuja, on melko vakava kysymys ja vaatii lisätutkimusta.

Oireet

Kaikilla patologioilla on tiettyjä merkkejä. Niiden tunnistamiseksi lääkäri arvioi potilaan valitukset, analysoi tekijät, jotka edeltävät epämiellyttävän hajun ilmaantumista, ja suorittaa fyysisen tutkimuksen. On ymmärrettävä, milloin vieras haju tuntuu, on jatkuvasti läsnä tai esiintyy ajoittain, kuinka voimakas se on, mikä vaikuttaa sen katoamiseen ja mitä muita oireita kliinisessä kuvassa on. Joskus vain tämä mahdollistaa dysosmian syyn selvittämisen, mutta ei aina.

Potilasta kummitteleva aromi voi olla eri värinen. Sitrusteetä juovat haisevat usein polttavan tuoksun, ja kuumat mausteet voivat aiheuttaa rikin läsnäolon tunteen. Tuoksun vääristymisen myötä myös maku muuttuu, koska ne liittyvät läheisesti toisiinsa. Esimerkiksi kova vuotava nenä voi aiheuttaa illuusion, että sipuli on muuttunut makeaksi ja tuoksuu omenalta.

ENT patologia

Ensimmäinen asia, joka tulee ajatella epämiellyttävästä hajusta valitessa, on ylempien hengitysteiden sairaudet. Kun nenän limakalvo on vaurioitunut, hajuaisti häiriintyy aina, mutta potilas ei välttämättä aina tunne, kuinka se haisee mätä tai mätä. Useimmiten samanlainen oire esiintyy poskiontelotulehduksen, kroonisen tonsilliittisen tai ozenin kanssa. Jälkimmäisessä tapauksessa haju on niin voimakas, että muut huomaavat sen. Mutta tämän lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota muihin oireisiin:

• Nenähengityksen rikkominen.
• Vuoto nenästä (mukopörivä tai märkivä).
• Raskaus projektio sivuonteloiden.
• Limakalvon kuivuminen ja kuorien muodostuminen.
• Kipu kurkussa nieltäessä.
• Tulpat risoissa.

Jos puhumme akuutista poskiontelotulehduksesta, poskionteloiden märkivä prosessi aiheuttaa aina kuumetta ja päänsärkyä, mutta krooninen antaa vähemmän ilmeisiä oireita. Tonsilliitin yhteydessä havaitaan usein munuaisten, sydämen ja nivelten häiriöitä (seuraus streptokokkiantigeeneille herkistymisestä). Jos hajuaisti on heikentynyt SARS: n vuoksi, kliinisessä kuvassa on flunssan lisäksi muita katarraalisia oireita myrkytyksen taustalla, esimerkiksi kurkun punoitus ja kyynelvuoto.

Nenän, sivuonteloiden ja nielun patologia on pääasiallinen syy vieraan hajun esiintymiseen, jonka muut voivat kuvitella vain läheisessä kosketuksessa potilaaseen.

Ruoansulatuskanavan sairaudet

Epämiellyttävä haju voi myös ahdistaa maha-suolikanavan sairauksista kärsiviä. Ruoansulatuksen rikkominen on tällaisen oireen päämekanismi. Mädäntien munien haju huolestuttaa hypoacid gastriitilla (alentunut happamuus) tai pohjukaissuolihaava, se ei näy jatkuvasti, mutta syömisen jälkeen. Kliinisessä kuvassa on muita dyspeptisen oireyhtymän merkkejä:

• Röyhtäily.
• Pahoinvointi.
• Turvotus.
• Tuolin vaihto.

Monet tuntevat epämukavuutta vatsassa tai kipua epigastriumissa. Ja samanaikainen gastroesofageaalinen refluksi aiheuttaa närästystä ja lisää esofagiittia. Jos sappirakko vaikuttaa, lisäoireena on katkeruuden tunne suussa.

Psykoneurologiset ongelmat

Monet potilaat, joilla on psyykeneurologisia tilahäiriöitä, havaitsevat hajun, jota ei todellisuudessa ole. Sillä voi olla sekä todellinen prototyyppi (illuusio) että se voi perustua olemattomiin yhteyksiin (hallusinaatio). Ensimmäinen tilanne voi esiintyä myös terveellä henkilöllä, joka on kokenut vakavan emotionaalisen stressin, mutta josta tulee usein neuroosista tai masennuksesta kärsivien jatkuva seuralainen. Muita patologian oireita ovat:

• Heikentynyt mieliala.
• emotionaalinen labilisuus.
• Ärtyneisyys ja ahdistus.
• Tunne "koomasta" kurkussa.
• Univaikeudet.

Tyypillisiä merkkejä ovat myös somaattiset toimintahäiriöt, jotka johtuvat hermoston epätasapainosta (kohonnut syke, lisääntynyt hikoilu, pahoinvointi, hengenahdistus jne.). Toisin kuin neuroottiset reaktiot, psykooseihin liittyy syvällisiä muutoksia henkilökohtaisella alueella. Sitten on erilaisia ​​hallusinaatioita (audio-, visuaali-, hajuaisti), yliarvostettuja ja harhaanjohtavia ideoita, kun ympäröivän maailman havainto ja käyttäytyminen häiriintyvät, ei ole kriittistä ymmärrystä siitä, mitä tapahtuu.

Tunne, että se yhtäkkiä alkoi haista mätä lihaa, voi esiintyä epilepsiassa. Haju- ja makuhalusinaatiot ovat eräänlainen "aura", joka edeltää kouristuskohtausta. Tämä osoittaa patologisen aktiivisuuden keskuksen sijainnin ohimolohkon aivokuoressa. Muutaman sekunnin tai minuutin kuluttua potilaalle kehittyy tyypillinen kohtaus, johon liittyy toonis-kloonisia kouristuksia, lyhytaikainen tajunnan menetys, kielen pureminen. Samanlainen kuva esiintyy myös vastaavan paikallisen aivokasvaimen tai kallon trauman kanssa.

Neuropsykiatriset häiriöt vieraan hajun syynä ovat kenties vakavin tilanne, jota ei voi ohittaa.

Lisädiagnostiikka

Hajut, joita muut eivät tunne, ovat tilaisuus yksityiskohtaiseen tutkimukseen. On mahdollista selvittää tapahtuman syy vain kattavan diagnoosin perusteella käyttämällä laboratorio-instrumentaalista kompleksia. Kliinisen kuvan perusteella lääkärin oletuksen perusteella potilaalle suositellaan lisätoimenpiteitä:

• Veren ja virtsan yleinen analyysi.
• Veren biokemia (tulehdusmerkkiaineet, maksakokeet, elektrolyytit, glukoosi, hormonispektri).
• Nenä- ja kurkkupuikko (sytologia, viljely, PCR).
• Rhinoskooppi.
• Röntgenkuva paranasaalisista poskionteloista.
• Pään tietokonetomografia.
• kaikuenkefalografia.
• Fibrogastroskopia.
• Vatsan elinten ultraääni.

Maksimaalisen diagnostisen arvon saamiseksi tutkimusohjelma muodostetaan yksilöllisesti. Tarvittaessa potilasta kuulee paitsi ENT-lääkäri, myös muut asiantuntijat: gastroenterologi, neurologi, endokrinologi, psykoterapeutti. Ja saadut tulokset mahdollistavat rikkomusten lopullisen syyn selvittämisen ja potilaiden epämiellyttävän hajun poistamisen.