Omenaruusut askel askeleelta. Ruusuja omenoista ja lehtitaikinasta

Lehtitaikinasta tehdyt jälkiruoat ovat erittäin suosittuja ja kotiäitien rakastamia. Pehmeä lehtitaikina sopii erityisen hyvin aromaattisten omenoiden kanssa. Tänään haluamme kutsua sinut valmistamaan ruusuja lehtitaikinasta omenoiden kanssa. Tällainen jälkiruoka ilahduttaa vieraasi sanoinkuvaamattomana, ja saat paljon kiitosta ja imartelevia arvosteluja kulinaarisista taidoistasi.

Leivontavuoan valinta

Jokainen kotiäiti tietää, kuinka vaikeaa on joskus valita korkealaatuinen ja kätevä leivinastia. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa valita silikonimuotit, koska niissä on mukavampaa paistaa ja astian poistaminen kypsennyksen jälkeen on vähemmän ongelmallista. Mutta jos sinulla ei ole tällaista lomaketta käsillä, voit käyttää metallia (vuoraa se ensin pergamentilla tai voitele kasviöljyllä).

Vahvuuden lisäämiseksi monet kiinnittävät ruusuja hammastikuilla. Mutta jos lomake on valittu oikein, tämä kohta voidaan helposti jättää pois. Oikean kokoinen kätevä muoto, ei hammastikkuja tarvita.

Leivotaan

Kypsennysprosessin aikana herää joskus toinen painava kysymys. Missä ja miten kokata? Sinulla on jo luettelo tarvittavista tuotteista, pääasiallinen kulinaarinen idea on lehtitaikinaruusut omenoilla, vaiheittainen resepti valokuvilla. Kypsentää uunissa vai paistinpannulla? Tämä on viimeinen kysymys, jota meidän on tarkasteltava tänään.

Kokeneet kotiäidit, jotka usein hemmottelevat perhettään leivonnaisilla, voivat yleensä ylpeillä turvallisesti hyvästä uunista. Jos olet aloittelija kokki ja keittiösi uuni jättää paljon toivomisen varaa, sinun on parempi tehdä ruusuja lehtitaikinasta omenoiden kanssa paistinpannussa.

Jos uunisi leipoo jälkiruoat täydellisesti, esilämmitä se 180 asteeseen, aseta valmis leivinpelti ruusuilla ja odota noin 45 minuuttia.
Tärkeä pointti. Jos taikinasi ei ole vielä valmis (tarkistit sen hammastikulla tai tulitikulla) ja omenan terälehdet ovat jo alkaneet ruskeaa tai palaa, suosittelemme folion käyttöä. Peitä ruusut päälle ja kypsennä loput ajasta näin. Folio auttaa taikinaa paistumaan nopeammin ja estää omenan terälehtiä palamasta.

Astian tarjoilu

Lopuksi puhutaan ruuan tarjoilusta. Kun lehtitaikinaruusut ovat valmiita, poista ne muotista ja aseta ne tasaiselle lautaselle tai leikkuulaudalle. Suosittelemme ripottelemaan hieman tomusokeria jokaisen ruusun päälle. Jos haluat makeamman jälkiruoan, ripottele lisää jauhetta. Mutta muista, että tässä tapauksessa ruusut eivät ole niin vaikuttavia. Ja kun jauhetta on vähän, saat eräänlaisen lumisen pinnoitteen, joka näyttää alkuperäiseltä punaisilla terälehdillä.

Jos sinulla on lehtitaikina ja omenoita jääkaapissa, niin herkullisia leivonnaisia on aina saatavilla teelle! Tehdään lehtitaikina ruusuja omenoilla. Yksinkertaista ja kaunista minimivalikoimalla!

Tarvitsemme vain:

lehtitaikina (hiiva tai happamaton)
mieluiten punaisia omenoita
vesi + sokeri
hieman sitruunamehua tai sitruunahappoa
yksi kananmuna
hienosokeri

Käsitellään ensin omenat. Leikkaa ydin irti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi terävällä ohuella veitsellä. Leikkaa mahdollisimman ohueksi!

Leikkaa ohuiksi viipaleiksi

Kaada omenaviipaleiden päälle kiehuvaa vettä, lisää maun mukaan sokeria, sitruunamehua tai sitruunahappoa, jotta omenat eivät tummu ja kuumene. Blanšista miedolla lämmöllä pehmeäksi. Tämä helpottaa omenoiden pyörittämistä taikinan kanssa.

Blanšista omenaviipaleita 3 minuuttia

Laita omenat siivilään ja anna jäähtyä. Keittäminen, joka tunnetaan myös nimellä omenahilloke, voidaan tarjoilla valmiiden leivonnaisten kanssa.

Laita siivilään ja jäähdytä

Sulata lehtitaikina. Kauli ohueksi kerrokseksi ja leikkaa suikaleiksi.

Laita uuni lämpenemään 180-190 asteeseen. Anna sen lämmetä toistaiseksi.

Aseta nyt omenaviipaleet päällekkäin niin, että ne ovat hieman taikinan reunan yläpuolella. Jos saat leveitä nauhoja, alareuna voidaan taittaa. Kääri omenaviipaleet rullaksi ja kiinnitä reunat.

Ruusujen muodostaminen

Laita syntyneet ruusut leivinpaperilla tai kuulapaperilla vuoratulle pellille, voitele taikina vatkatulla munalla ja laita uuniin noin 40-50 minuutiksi.

Laita ruusut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja voitele taikina munalla.

Katso, heti kun taikina on ruskistunut, voit ottaa sen pois.

Tuoreet leivonnaiset omenatäytteellä tunnetaan eri kansojen keittiöissä: omenasarlotte, kanelistruudeli, piirakat ja juustokakut. Tiedot ruusukkeiden valmistamisesta omenoista ja lehtitaikinasta, kuten kuvassa, auttavat monipuolistamaan valikkoa. Terveellinen, vähäkalorinen ruokalaji ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta siitä tulee erittäin maukasta.

Kuinka tehdä taikinaruusuja omenoista

Lehtitaikinaruusujen reseptissä omenoiden kanssa on se hyvä puoli, että pohjaa ei tarvitse vaivata käsin: kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että kaupasta ostettu valmis taikina ei ole huonompi kuin kotitekoinen taikina. Jos haluat kokeilla sämpylöiden valmistamista hiivataikinasta tai rapeita hedelmäkeksejä, joudut puuhailemaan hieman kauemmin.

Täytteeksi sopivat hedelmät, joissa on tiheäkuorinen ja punainen kuori. Leikatut hedelmät päällystetään hunajalla, hillolla tai nestemäisellä hillolla ilman massaa, vaniljaa ja kanelia lisätään. Leivonnaiset ripottelevat päälle sokeria tai jauhetta, ja niihin lisätään jäätelöä tai kermavaahtoa.

Reseptit leivonnaisista ruusuista ja omenoista tehdylle kakulle

Aika: 2 tuntia.
Annosten määrä: 12 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 350 kcal / 100 g.
Tarkoitus: juhlava.
Keittiö: italialainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Mausteinen piirakkapiirakka omenaruusuilla valmistetaan alkuperäisestä taikinasta, joka on täynnä mehukkaita hedelmiä, muskottipähkinää, kanelia ja sitruunamehua. Piirakan pinta on päällystetty kevyellä hillolla tai marmeladilla. Valmis kakku tarjoillaan jäätelön, kermavaahdon tai marengin kera, mikä antaa herkulle juhlavan ilmeen (katso kuva).

Ainesosat:

Jauhot - 1,5-2 rkl.
Sokeri - 2 rkl.
Voi - 250-270 g.
Jäävesi - 1 rkl.
Omenaviinietikka - ¾ rkl.
Suola - ¼ tl.

Omenat - 1 kg.
Hillo - 3 rkl.
Voi tai margariini - 2 rkl. l.
Sokeri - 4 rkl.
Sitruunamehu - 2 tl.
Jauhettu kaneli - 1 tl.
muskottipähkinä - ½ tl.

Jäätelö.
Kermavaahtoa tai munanvalkuaista.

Keittomenetelmä:

Jäähdytä vesi ja voi 15-20 minuuttia pakastimessa.
Kaada vesi kulhoon ja lisää etikka.
Sekoita toisessa astiassa jauhot, suola ja sokeri. Raasta voi hienolla raastimella ja sekoita, kunnes saat tasaisen murun.
Kaada joukkoon vesi ja etikka koko ajan sekoittaen. Ota taikinapala irti, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
Kun taikina jäähtyy, pese omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista ydin ja siemenet veitsellä tai erityisellä lusikalla.
Leikkaa hedelmien puolikkaat 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi, laita ne kulhoon, lisää sokeria, suolaa ja mausteita, ripottele sitruunamehulla, sekoita kaikki huolellisesti, jotta omenanpalat eivät rikkoudu. Anna vaikuttaa 40 minuuttia, kunnes mehu vapautuu.
Valuta mehu varovasti, lisää voi ja hauduta miedolla lämmöllä kunnes se paksunee, anna jäähtyä.
Kauli taikina kaulimella uunivuoan kokoiseksi, siirrä muottiin ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
Levitämme hedelmäviipaleet spiraaliin, muotin reunasta alkaen, keskustaa kohti.
Peitä sakeutunut mehu siveltimellä ja peitä foliolla, jossa on tehty reikiä.
Laita uuniin ja paista 30-40 minuuttia 190-200 asteen lämmössä. Ennen viimeistelyä poista folio, jotta jälkiruoka ruskeaa.
Peitä valmis kakku keitetyllä hillolla tai säilöillä kuten lasite. Leikkaa ennen tarjoilua paloiksi ja koristele ne jäätelöllä tai kermavaahdolla.

Lehtitaikinaruusuja omenoilla

Aika: 40 min.
Annosten määrä: 6 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 235 kcal.
Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, vieraiden vastaanottamiseen.
Keittiö: venäläinen.
Vaikeusaste: helppoa.

Lehtitaikinasta ilman hiivaa tehty jälkiruoka on helppo valmistaa. Voit tehdä itse taikinan leivontaan tai ostaa valmiita levytaikinoita kaupasta. Hedelmätäyte peitetään hunajalla tai ohuella hillolla. Lehtitaikinasta valmistetut omenaruusut ripotellaan jauheella (katso kuva), on herkullista lisätä kanelia tai vaniljasokeria.

Ainesosat:

Lehtitaikina - 250 g.
Omenat - 3 kpl.
Vesi - 200 ml.
Sokeri - 4 rkl.
Hienosokeri.

Keittomenetelmä:

Pese keskikokoiset omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista ydin. Leikkaa ohuiksi 2-3 mm:n viipaleiksi, ripottele päälle vettä ja sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
Lisää sokeria kiehuvaan veteen, kunnes se on täysin liuennut, ja laita kuoritut hedelmät siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes hedelmät pehmenevät, mutta eivät tahmeita.
Kauli sulatettu valmis taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa 3-5 cm leveiksi suikaleiksi.
Ripottele suikaleet sokerilla ja levitä omenaviipaleet, rullaa varovasti rullalle ja muotoile massaksi.
Laita omenaruusukkeet lehtitaikinaan silikonimuotteihin tai laita leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Paista 190° uunissa 20 minuuttia. Omenista ja lehtitaikinasta tehdyt ruusut ripottelevat jauheella.

Aika: 50 min.
Annosten määrä: 4 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 260 kcal.
Käyttötarkoitus: teetä varten.
Keittiö: slaavilainen.
Vaikeusaste: helppoa.

Hiivataikinaa pidetään jopa kokeneiden kotiäitien keskuudessa huippuluokana: kaikki eivät osaa tehdä kullanruskeita pullia ja pörröisiä piirakoita. Jos sinulla ei ole aikaa vaivata ja hapata hiivataikinaa, osta valmis taikina supermarketista. Yhdessä hedelmätäytteen kanssa se on erinomainen vaihtoehto perheen aamiaiselle tai teejuhlille.

Ainesosat:

Voihiivataikina - 250 g;
Omenat - 3 kpl;
Tomusokeria koristeluun.

Keittomenetelmä:

Vaivaa kohonnut taikina ja leikkaa se pieniksi palloiksi. Kauli haluamasi kokoisia ohuita suikaleita.
Leikkaa siemenkodat hedelmät ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Aseta omenat nauhoille, rullaa, purista pohjasta ja laita uunipellille, anna tekeytyä 15 minuuttia tai sivele pinta keltuaisilla.
Paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia, ripottele päälle tomusokeria.

Lehtitaikina on erinomainen pohja piirakoille, piirakoille, pizzalle ja erilaisille jälkiruokille. Tällaisen taikinan pakkaaminen pakastimeen on aina hengenpelastaja. Vaikka sinulla ei olisi aikaa keksiä jotain täytettä pikapiirakkaiden tekemiseen ja paistamiseen, voit yksinkertaisesti leikata sen suikaleiksi ja leipoa "Bows"-keksejä. Illalla perhe kokoontuu päivälliselle, ja äiti on jo leiponut maljakon täynnä herkkuja. Mutta kutsumme sinut menemään vielä pidemmälle kulinaarisessa luovuudessasi ja valmistamaan jälkiruoan, joka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista - lehtitaikinaruusuja omenoiden kanssa.

Vaikka resepti on yksinkertainen, lopputulos yllättää sinut. Miellyttävän pehmeät omenaviipaleet, joissa on hieman happamuutta rapeiden lehtitaikinoiden joukossa, muistuttavat ulkonäöltään todella herkkiä ruusunsilmuja.

Makutiedot Pullat

Ainesosat

suuret omenat - 3-4 kpl;
lehtitaikina - 500 g;
vesi - 2 lasia;
rakesokeri - 1 kuppi;
tomusokeri - 1/2 kuppia;
jauhettu kaneli - 1/2 tl.

Kuinka tehdä omenaruusuja lehtitaikinasta

Lajikkeen vuoksi ota vihreät, punaiset ja keltaiset omenat. Pese ne ja kuivaa ne. Leikkaa kukin hedelmä kahteen osaan, poista ydin ja siemenet ja leikkaa yhtä ohuiksi viipaleiksi (enintään 2-3 mm paksuiksi).

Nyt sinun on valmistettava siirappi. Kaada vesi kattilaan tai kattilaan, lisää sokeri ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Anna nesteen kiehua 1-2 minuuttia, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet.

Kasta omenaviipaleet kiehuvaan siirappiin, muista vain erottaa ne toisistaan, jotta ne eivät tartu yhteen, niin jokainen pala kypsyy tasaisesti.

Keitä omenat pehmeiksi. Kaikki riippuu niiden lajikkeesta, esimerkiksi vihreät tarvitsevat 2-3 minuuttia ja punaiset ovat valmiita 1 minuutissa. Omenojesi lajikkeesta riippuen yritä määrittää itsellesi vaadittu kiehumistaso. Viipaleiden tulee olla pehmeitä, jotta ne voivat rullata helposti. Varmista samalla, että omenat eivät kiehu puuroksi.

Heitä valmiit omenaviipaleet siivilään jäähtymään ja valmista sillä välin taikina. Sivele työtaso jauhoilla, poista taikina pakkauksesta ja kauli ohueksi levyksi. Leikkaa 2-3 cm leveitä ja noin 30 cm pitkiä nauhoja. Kaikki tämä on erittäin kätevää tehdä viivaimella. Mittaa tarvittavat mitat ja piirrä sitten viivainta pitkin terävällä veitsellä.

Jos sinulla on erityinen makeansuu, voit ripotella jokaiseen taikinaliuskaan kevyesti sokeria ja laittaa sen päälle omenaviipaleet. Aseta palat hieman päällekkäin. Lisäksi omenaviipaleiden tulee ulottua hieman taikinan reunan yli (4-5 mm). Ilmoitettujen mittojen nauhaa varten on noin 6-7 omenaviipaletta.

Jotta omena- ja lehtitaikinaruukut pysyvät vakaina, taita taikinan alareuna alle kuvan osoittamalla tavalla.

Ennen ruusujen muodostamista voit ripotella kevyesti taikinaliuskoille asetettuja omenaviipaleita sokerilla. Rullaa nyt ruusut varovasti, älä tee sitä liian tiukasti. Kiinnitä reuna vedellä.

Laita syntyneet kukat uunivuokaan tai uunipellille. On suositeltavaa peittää se leivinpaperilla ja voidella kasviöljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita jälkiruoka paistumaan 20 minuutiksi.

Sekoita tomusokeri ja kaneli kulhossa. Kun otat leivonnaiset uunista, ripottele ne seoksella. Voit tehdä sen toisin, ota jokainen ruusu tyvestä ja kasta sen reunat tomusokeriin.

Jäljelle jää vain keittää tuoksuvaa teetä tai aromaattista kahvia ja kutsua kaikki pöytään maistamaan lehtitaikinasta valmistettuja omenaruusuja.