Mulberry hyödyt ja haitat keholle. Mulberry: haittaa ja hyötyä

Mulperipuu, jota kutsutaan muuten mulperipuuksi tai mulperipuuksi, kasvaa alueilla, joilla on lämmin ilmasto, sitä esiintyy Aasiassa, Afrikassa, Amerikassa, Venäjän ja Ukrainan eteläisillä alueilla. Valkoisilla, mustilla tai punertavilla marjoilla on miellyttävä raikas maku. Hedelmien herkkä rakenne ei salli niiden kuljettamista pitkiä matkoja. Jos asuinalueellasi kasvaa mulperipuita, sinulla on mahdollisuus nauttia tuoreista marjoista ja vahvistaa siten omaa terveyttäsi.

Villimulperia on noin kaksi tusinaa lajiketta. Keinotekoisessa viljelyssä käytetään pääasiassa kahta tyyppiä - musta mulperi ja valkoinen mulperi. Valkoisen mulperin nuoret lehdet ovat ravinnonlähde silkkiäistoukkien toukille. Lankoja, joihin tämän hyönteisen nuket kietoutuvat, käytetään raaka-aineina luonnonsilkin valmistuksessa.

Muinaisista ajoista lähtien mulperipuun hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle on tiedetty. Aikakautemme ensimmäisellä vuosituhannella eläneen parantaja Avicennan kirjoituksissa tälle kasville on omistettu laaja osa, jossa kuvataan sen ominaisuuksia ja menetelmiä mulperipuun hedelmien ja lehtien käyttämiseksi erilaisten sairauksien hoidossa.

Mulberry - 10 hyödyllistä ominaisuutta

1. Ruoansulatusprosessien stimulointi

   Kuten useimmat hedelmät ja vihannekset, mulperimarjat sisältävät runsaasti kuitua. Syö 100 grammaa mulperimarjoja päivässä voi tarjota noin 10 % elimistön päivittäisestä kuiduntarpeesta. Tämän seurauksena ruoan imeytyminen paranee, suolen toiminta paranee ja sellaiset epämiellyttävät ilmiöt kuin turvotus, lisääntynyt kaasunmuodostus ja kouristukset katoavat. Lisäksi, koska kuidun kyky säädellä kolesterolitasoa kehossa, mulperipuun käyttö auttaa ylläpitämään sydämen ja verisuonten normaalia toimintaa.

2. Aineenvaihdunnan kiihtyminen

   Korkean rautapitoisuuden vuoksi mulperimarjojen sisällyttäminen ruokavalioon lisää punasolujen tuotantoa, lisää elinten ja kudosten hapen saantia. Tämä auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja optimoimaan kaikkien elintärkeiden järjestelmien toimintaa.

3. Verenpaineen normalisointi

   Mulperimassan koostumus sisältää erittäin tärkeää flavonoidia resveratrolia, jolla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Tämä alkuaine lisää typpioksidin tuotantoa, mikä vähentää verisuonten vaurioitumisen ja kapenemisen riskiä, ​​estää verihyytymien muodostumista, lievittää verisuonten kouristuksia. Mulperin säännöllisellä käytöllä voidaan välttää monia terveysongelmia, mukaan lukien verenpainetauti, sydänkohtaus ja aivohalvaus.

4. Mikä on hyödyllinen mulperi diabetekselle

   Mulperin hedelmäliha sisältää yhdisteitä, jotka auttavat ylläpitämään optimaalista glukoosin ja insuliinin suhdetta diabeettisten potilaiden kehossa. Flavonoidit estävät sokeripitoisuuden jyrkän nousun ja laskun, mikä ehkäisee taudin komplikaatioita.

5. Onkologian ehkäisy

   Mulperi sisältää A- ja C-vitamiinia, antosyaaneja, polyfenoliyhdisteitä ja fytoravinteita. Näiden aineiden yhdistelmällä on korkea antioksidanttipotentiaali. Antioksidantit ovat puolustuslinja vapaita radikaaleja vastaan, jotka solujen aineenvaihdunnan sivutuotteena muuntavat terveitä soluja ja edistävät syöpää. Mulperimarjan antioksidantit estävät vapaiden radikaalien toiminnan ennen kuin ne aiheuttavat korjaamatonta vahinkoa keholle.

6. Mulperipuun hyödylliset ominaisuudet silmien terveydelle

   Mulperimarjat sisältävät zeaksantiinia, ainetta, joka voi vaikuttaa tiettyihin silmämunan soluihin vähentäen verkkokalvon ja makulan oksidatiivista stressiä. Lisäksi tämän elementin hyödylliset ominaisuudet suojaavat näköelimiä ikään liittyviltä muutoksilta, estävät silmänpohjan rappeutumista ja kaihia.

7. Mulperin hyödylliset ominaisuudet immuniteetin vahvistamiseksi

   C-vitamiini on tehokas ase kaikkia sairauksia ja virusten ja bakteerien pääsyä elimistöön vastaan. Sisällyttämällä mulperipuun päivittäiseen ruokavalioosi kyllästät kehosi vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka tarjoavat vahvan suojan kausiluonteisia vilustumista, akuutteja ja kroonisia infektiotaudeilta.

8. Luun lujuuden lisääminen

   Mulperihedelmät sisältävät runsaasti K-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia, ja sisältävät myös pieniä määriä fosforia ja magnesiumia. Siksi näiden marjojen käyttö tuo suuria etuja luille, nopeuttaa vammojen ja murtumien paranemista, ehkäisee ikääntymiseen liittyviä kudosrakenteiden häiriöitä, toimii esteenä osteoporoosin ja muiden vastaavien sairauksien kehittymiselle.

9. Mulperipuun lehtien hyödylliset ominaisuudet ihon ikääntymistä vastaan

   Mulperimarjat sisältävät runsaasti A- ja E-vitamiinia, karotenoideja (luteiinia, beetakaroteenia, zeaksantiinia, alfakaroteenia). Kaikilla näillä elementeillä on antioksidanttinen vaikutus, niillä on positiivinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten tilaan. Mulperihedelmien läsnäolo ruokalistallasi auttaa ylläpitämään ihon kiinteyttä ja kimmoisuutta, poistamaan pigmentti- ja ikääntymisläiskiä, ​​ehkäisemään tylsyyttä, ennenaikaista harmaantumista ja hiustenlähtöä.

   Kasvojen ihon ja hiusten hoitoon voit käyttää mulperipuun lehtien öljy-infuusioita. Niiden valmistamiseksi riittää, että kaada kourallinen tuoreita lehtiä sadalla grammalla oliivi- Mitä hyötyä oliiviöljystä on ja mitä haittaa siitä voi olla terveydellemme. 11 hämmästyttävää oliiviöljyn terveyshyötyä sekä sen käytön vasta-aiheet. tai kookosöljy Kookosöljyn edut ja haitat terveydellemme. 15 ainutlaatuista, hyödyllistä kookosöljyn ominaisuutta keholle ja kuka ei ehkä käytä tätä öljyä. Kuinka käyttää tätä öljyä ruoassa. ja säilytä pimeässä paikassa 5-7 päivää. Saatu tuote suodatetaan ja levitetään lämpimänä kasvoille tai päänahalle.

10. Mitä hyötyä mulperipuusta on heikkokuntoisten potilaiden keholle

    Mulperimehua suositellaan henkilöille, joilla on ollut vakavia sairauksia tai kirurgisia toimenpiteitä. Vitamiinit ja hivenaineet nopeuttavat haavan paranemista, poistavat jäännöstulehduksia ja stimuloivat verenkiertoa. Lehtien keitteitä tai kuivattujen mulperien infuusioita voidaan juoda teen sijasta naisille synnytyksen jälkeisellä kaudella voiman palauttamiseksi ja imetyksen parantamiseksi. Samoihin tarkoituksiin on täydellinen mulperihillo, jolla on miellyttävä maku ja joka säilyttää tuoreiden marjojen hyödylliset ominaisuudet.

Mulberry - vasta-aiheet

Pääasiallinen vasta-aihe mustien ja valkoisten mulperimarjojen sekä kuivattujen tai tuoreiden mulperien lehtien käytölle on yksilöllinen intoleranssi, joka voi ilmaista allergisina reaktioissa ja ruoansulatushäiriöissä.

Kypsymättömät mulperipuun hedelmät, joilla on supistava maku, voivat aiheuttaa vatsakipua ja suolisto-ongelmia.

Välttääksesi käymisprosessien esiintymisen ruoansulatuselimissä, sinun ei pitäisi syödä marjoja sekoitettuna muihin vihannesten hedelmiin.

Diabeetikoiden tulisi rajoittaa makeiden mulperien määrä ruokavaliossaan 100-150 grammaan. päivässä.

Mulperipuun lehdet ja hedelmät pystyvät keräämään haitallisia aineita ympäristöstä. Siksi ei tarvitse kerätä raaka-aineita kulinaarisiin tai lääkinnällisiin tarkoituksiin vilkkaiden valtateiden varrella kasvavista puista.

Kasvin kuvaus Mulberry valkoinen. Marjojen koostumus ja kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet ja väitetty haitta. Reseptit herkullisiin ruokiin ja käyttö ruoanlaittoon.

Artikkelin sisältö:

Valkoinen mulperipuu (lat. Morus alba) on Mulberry-heimon (Moraceae), Mulberry-lajin (Morus) kasvi, jonka kotimaa on Kiina ja tarkemmin sanottuna sen itäiset alueet. Sitä on viljelty täällä yli 400 000 vuotta silkkiäistoukkien ravinnoksi. Muut lehtipuun nimet: mulperi, tyutina, tutina. Hedelmät ovat monimutkaisia ​​valkoisia, 2-3 cm pitkiä marjoja, joissa on makea maku ja miellyttävä tuoksu. Kasvin elinajanodote on 200 vuotta, joskus jopa 500. Nykyään mulperipuuta löytyy monista osista ja maista maailmaa: Afganistanissa, Pohjois-Intiassa, Pakistanissa, Iranissa, Transkaukasiassa. Sitä kasvatetaan myös Euroopassa, Ukrainassa ja joillakin Venäjän alueilla. Tästä kasvista on 20 lajia.

Valkoisen mulperin koostumus ja kaloripitoisuus

Valkoisen mulperin kaloripitoisuus - 43 kcal / 100 g tuotetta, josta:

• Proteiinit - 1,44 g;
• Rasvat - 0,39 g;
• Hiilihydraatit - 9,8 g;
• Ravintokuitu - 1,7 g;
• vesi - 86,78 g;
• Tuhka - 0,69 g.

• A-vitamiini - 25 mcg;
• B1-vitamiini, tiamiini - 0,029 mg;
• B2-vitamiini, riboflaviini - 0,101 mg;
• B3-vitamiini, niasiini - 0,62 mg;
• B4-vitamiini, koliini - 12,3 mg;
• B9-vitamiini, folaatit - 6 mcg;
• C-vitamiini, askorbiinihappo - 36,4 mg;
• E-vitamiini, alfa-tokoferoli - 0,87 mg;
• K-vitamiini - 7,8 mcg;
• Luteiini + Zeaksantiini - 136 mcg.

• kalium, K - 194 mg;
• Kalsium - 39 mg;
• Magnesium, Mg - 18 mg;
• natrium, Na - 10 mg;
• Fosfori, P - 38 mg.

• rauta, Fe - 1,85 mg;
• Kupari, Cu - 0,6 mg;
• seleeni, seleeni - 0,6 ug;
• Sinkki, Zn - 0,12 mg.

Valkoisen mulperin hyödylliset ominaisuudet

Valkoisen mulperin edut:

1. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisy. Kaliumin, raudan ja magnesiumin ansiosta näitä marjoja suositellaan potilaille, joilla on sydänsairaus ja sydänlihasdystrofia. Säännöllinen valkoisen mulperipuun käyttö auttaa vähentämään hengenahdistusta, sydänkipuja, kolesterolitasoja ja normalisoi myös tämän tärkeän elimen toimintaa.
2. Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Ripuliin tulee käyttää tuoreita kypsymättömiä marjoja ja niistä valmistettua vesiliuosta. Mutta kypsät hedelmät toimivat laksatiivina, ne auttavat ummetukseen. Lisäksi tämä tuote on hyödyllinen hypokalemialle. On suositeltavaa syödä valkoista mulperipuuta ja maha- ja pohjukaissuolen haavaumia.
3. Hyödyllinen vaikutus syöpään. Marjat sisältävät polyfenoleja, antioksidantteja ja antosyaaneja, joilla on pahanlaatuisia kasvaimia ehkäisevä vaikutus.
4. Taistelee hermoston häiriöitä vastaan. Tämä valkoisen mulperin hyödyllinen ominaisuus ilmenee sen koostumuksen jo mainittujen aineiden, nimittäin B-vitamiinien ansiosta. Marjojen nauttiminen parantaa unta, lisää tehokkuutta ja hoitaa myös neurologisia sairauksia.
5. Alentaa verenpainetta. Näiden marjojen vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä erityisesti polyfenoliresveratrolin ansiosta mulperi minimoi aivohalvauksen todennäköisyyttä ja vahvistaa verisuonten seinämiä.
6. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Hedelmien koostumuksessa olevilla A-, E- ja C-vitamiinilla on kyky täydentää kehon vitamiinivarastoja ja parantaa terveyttä. Niitä on hyödyllistä käyttää anemiasta ja dysbakterioosista kärsiville.
7. Hyvä silmille. Harkittavien hedelmien sisältämät vitamiinit ja erityisesti karoteeni suojaavat näköelimiä ultraviolettisäteiltä ja parantavat myös näkökykyä.
8. Maksasairauksien ehkäisy. Kolereettisen vaikutuksen vuoksi valkoista mulperia suositellaan käytettäväksi sapen dyskinesian hoidossa.
9. Keuhkokuumeen, keuhkoputkentulehduksen ja keuhkoastman ehkäisy. Ennaltaehkäisevän vaikutuksen vuoksi näissä vaivoissa on suositeltavaa ottaa mehua ja valkoisen mulperiinfuusiota. Nämä varat tehostavat ysköksen nesteytymistä ja erottamista.
10. Hyödyllinen munuaissairauksiin. Nämä marjat, jotka toimivat luonnollisena diureettina, poistavat ylimääräistä nestettä kehosta.
11. Auttaa tyypin 2 diabeteksessa. Valkoinen mulperi sisältää koostumuksessaan sellaisia ​​kemiallisia alkuaineita, jotka säätelevät veren insuliinitasoa ja hidastavat sokerin hajoamista suolistossa, minkä seurauksena se pääsee verenkiertoon hitaasti, minkä vuoksi näitä marjoja kannattaa sisällyttää. ruokavaliossa.
12. Nuorentaa kehoa. Valkoisella mulperipuulla on kyky puhdistaa kehoa vapaista radikaaleista, mikä estää kehon ikääntymistä sekä niveltulehduksen ja niveltulehduksen kehittymistä.
13. Normalisoi aineenvaihduntaa. Mulperin säännöllinen käyttö auttaa selviytymään liikalihavuudesta.
14. Hyödyllinen raskaana oleville naisille. Tämä johtuu siitä, että marjat sisältävät runsaasti foolihappoa, joka on välttämätön odottaville äideille.

Tärkeää muistaa! Valkoisia mulperimarjoja tulisi syödä sairastelun jälkeen laihtuneiden, erityisesti sikotautiin ja tulirokkoihin sairastuneiden poikien, jotta vältytään sukupuolielinten ongelmilta.

Vasta-aiheet ja haitat valkoiselle mulperipuulle

Vasta-aiheet valkoisen mulperipuun käytölle:

• Hypertensio. Valkoisia mulperimarjoja nautittaessa etenkin kuumalla säällä, koska ne kypsyvät sellaisina kesäpäivinä, verenpaine voi kohota ja jopa aivohalvauksen riski.
• Vakava diabeteksen muoto. Tämän kasvin hedelmät sisältävät paljon sokeria, joten tätä tautia sairastavien ihmisten tulisi pidättäytyä niiden nauttimisesta.
• Yksilöllinen suvaitsemattomuus. Marjat ja hedelmät ovat vahvoja allergeeneja, tästä syystä on suositeltavaa sisällyttää valkoista mulperia ruokavalioosi erittäin huolellisesti.

White Mulberry Reseptit

Reseptit valkoisen mulperiherkullisten ruokien kanssa:

1. Jälkiruoka "Arkuuden taika". Jauha 1 pala murokeksi käsin muruiksi ja laita ne kulhon pohjalle. Levitä päälle 70 g rahkakermaa. Sekä mansikka- että lasten rahkajälkiruoat sopivat reseptiimme. Pesemme 50 g valkoisia mulpereita ja laitamme ne raejuustomassan päälle. Nyt työskentelemme tehosekoittimella. Vatkaa 50 g pestyjä hedelmiä, 70 g rahkakermaa ja vanilliini (maun mukaan). Lisää 1 tl hunajaa. Ja levitä syntynyt massa marjojen päälle. Jälleen kerran meidän on työskenneltävä tehosekoittimella: vatkaa 70 ml raskasta kermaa. Murskaa 1 pala murokeksi ja kaada se kulhoon, voitele pinnalle kermaisella seoksella. Jälkiruokamme on valmis! Sen voi koristella marjoilla ja mintunlehdillä.
2. Kahvimannik valkoisella mulperipuulla kefirin päällä. Ensin sinun on sekoitettava 1,5 kupillista kefiiriä, 1 kupillinen mannasuurimoa, 0,5 kupillista sokeria ja 1 muna ja annetaan hautua 1 tunti. Lisää sitten 2 tl leivinjauhetta ja sekoita hyvin. Kaada sen jälkeen taikinaan 1-2 ruokalusikallista pikakahvia ja sekoita uudelleen, kunnes kokkareet liukenevat. Pesemme 1 kupillisen valkoista mulperipuuta, leikkaamme hännät pois ja laitamme taikinaan, sekoitetaan uudelleen ja laitetaan multicooker-kulhoon. Paista 1 tunti, ota sitten pois, käännä ja paista vielä 10 minuuttia, jotta tuote on ruskea. Nauti ateriastasi!
3. Mansikka ja valkoinen mulperi smoothie. Pestään 150 g mansikoita ja valkoisia mulpereita. Jauha ne tehosekoittimessa. Lisää 1-2 ruokalusikallista sokeria, 75 g jäätelöä ja 2-3 rkl vettä. Sekoita kaikki ainekset hyvin, vatkaa ja astia on valmis. Tämä makea-hapan jälkiruoka sopii täydellisesti pöytään kuumalla säällä.
4. Pirtelö valkoisilla mulperimarjoilla. Huuhtele 1,5 kupillista valkoisia mulpereita ja vatkaa tehosekoittimessa 1 rkl hunajaa ja 2 rkl sokeria. Lisää vähitellen 150 g jäätelöä ja jatka vatkaamista. Viimeinen komponentti on 1 lasillinen maitoa, kaada se valmistettuun massaan ja sekoita hyvin.
5. Valkoinen mulperiviini. Pesemme 1 kg marjoja ja annamme kuivua 24 tuntia. Purista mehu ja lisää sama määrä vettä. Lisää jokaista litraa laimennettua mehua kohden 5 g jauhettua kanelia ja 150 g sokeria. Kaada tuote purkkiin ja anna käydä 5-6 päivää. Suodatetaan ja kaadetaan 1 litra väkevää valkoviiniä 10 litraan viiniä ja jätetään 2 viikkoa. Lisää sokeria maun mukaan, kaada ja korkki.
6. Mulberry kompotti. Pesemme 300 g valkoista mulperia ja siivilöimme siivilä. Laitamme marjat kuumennettuihin purkkeihin, kaada siirappi, joka on valmistettu 650 ml:sta vettä, 350 g:sta sokeria ja 1 g:sta sitruunahappoa. Steriloimme 0,5 l:n purkkeja 10-25 minuuttia lämpötilasta riippuen, korkkimme ja käärimme jäähtymään.
7. . Pesemme 1 kg marjoja, ripottelemme päälle 1 kg sokeria ja annamme vetäytyä 6-8 tuntia. Tämän ajan kuluttua laita hillo tuleen, kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia. Poista lämmöltä, anna tuotteen jäähtyä ja lähetä se takaisin liedelle, jatka kypsennysprosessia: kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia. Ja niin sinun on tehtävä 5-6 kertaa. Valmiin hillon tiheys on hyvä smetana. Lisää siihen 2-3 g sitruunahappoa. Steriloimme purkit, täytämme ne tuotteella ja suljemme.
8. Hedelmäsalaatti. Ensin pesemme 9 palaa luumuja, 2 persikkaa ja 30 g valkoista mulperipuuta. Sitten poistamme luumuista ja persikoista siemenet ja leikkaamme kaikki marjat pieniksi paloiksi. Lisää sen jälkeen komponentit 1 tl sokerilla ja sekoita. Kaada salaatti 2 ruokalusikallisella mitä tahansa jogurttia.

Yksi suuri kasvi pystyy tuottamaan jopa 200 kg marjoja ja joskus jopa 500 kg.

Kristityt kertovat legendan, että kerran Jeesus Kristus piileskeli valkoisen mulperipuun alla. Tämä puu on yhä nähtävissä Jerikossa.

Kyproksella on tullut suuri perinne järjestää kerran vuodessa silkkiäistoukkien festivaali, jota kohdellaan täällä suurella kunnioituksella.

Mulperipuun ja silkkikankaiden välillä on yhteys. Tämän puun lehdet ovat ruokatuote toukalle, jota kutsutaan silkkiäistoukiksi, ja sen chrysalis on valmistettu silkkilangoista. Tästä syystä mulperipuun toinen nimi on mulperi. Silk tuli tunnetuksi maailmalle yhden hyvin omituisen tapauksen jälkeen. Tästä on legenda. Kiinan prinsessa Xi Ling Shi lepäsi mulperipuun alla ja joi teetä. Silkkiäistoukkien kotelo putosi hänen kuppiinsa. Ja kulhossa, jossa oli tämä tuoksuva juoma, kotelo alkoi purkautua, ja sen ohuet mutta vahvat langat hohtivat auringossa. Näin ihmiset oppivat, että silkkipuussa elävä toukka antaa meille ihanan kauniita silkkikankaita.

Itämaissa ja Keski-Aasiassa mulperipuuta kohdellaan pyhänä. Kuori on erinomainen materiaali amuletteihin ja amuletteihin. Pihalle tämän puun alle laitettiin pöytä, johon koko perhe kokoontuu, koska pahat henget pelkäävät lähestyä mulperipuuta, ja kaikki perheenjäsenet ovat turvassa täällä.

Euroopan asukkaat tutustuivat tähän upeaan kasviin 1100-luvulla. 1600-luvulta lähtien sitä alettiin kasvattaa Venäjällä Moskovan lähellä sijaitsevilla alueilla. Mutta täällä ilmasto osoittautui sopimattomaksi valkoisen mulperipuun viljelyyn sen ankaruuden ja kylmän sään vuoksi. Siksi viljely siirrettiin etelään. Tällä hetkellä mulperipuuta tavataan sekä viljeltynä että luonnossa.

Katso video valkoisesta mulperipuusta:

Useimmat meistä tuntevat tämän marjan mulperipuuna. Se oli lapsuudessa monien suosikkimakeisia, josta muistaakseni kädet, hampaat ja kieli pestyivät vaivattomasti. Mutta nämä ovat uskomattoman parantavia hedelmiä, joita käytetään perinteisessä lääketieteessä ja jotka ovat maukkaita, tehokkaita lääkkeitä erilaisiin sairauksiin. Lukijoille hyödyllistä tietoa siitä, millainen marja tämä on - kuivattu mulperi: nimeämme sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, kerromme kuinka sitä käytetään ja annamme sen kaloripitoisuuden.

Kuivatun mulperipuun hyödylliset ominaisuudet

Ruokkiessaan lehtiä se muodostaa kotelon, josta myöhemmin valmistetaan silkkiä. Lisäksi mulperipuu on hyvä materiaali soittimien luomiseen.

Idän kansat pitävät mulperipuuta pyhänä puuna, he jopa tekevät siitä talismaaneja ja amuletteja.

Rikkain kemiallinen koostumus tekee mulperimarjoista ainutlaatuisia ja hyödyllisiä. Ne sisältävät vitamiinikompleksin (B1, B2, PP, A, C, beetakaroteeni), fruktoosia ja glukoosia, useita orgaanisia happoja. 100 grammassa tuotetta on 51 mg magnesiumia, 25 mg kalsiumia, 350 mg kaliumia sekä natriumia, seleeniä, sinkkiä, kuparia ja rautaa. Samaan aikaan valkoinen mulperi sisältää 4% ihmisen päivittäisestä rautanormista ja musta - noin 7%.

Tuoreilla mulperimarjoilla on diureettinen ja hikoileva vaikutus. Runsaan hikoilun vaikutuksesta niitä suositellaan turvotukseen, vilustumiseen. Lisäksi mulperi on tehokas, erittäin mieto laksatiivinen aine, joka toimii ärsyttämättä ruoansulatuskanavaa. Mutta on tärkeää muistaa, että ei aivan kypsillä marjoilla on päinvastainen - kiinnittävä vaikutus.

1. estää varhaisia ​​ikääntymisprosesseja kehossa;
2. vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisätä kehon vastustuskykyä infektioita ja viruksia vastaan;
3. parantaa verkkokalvon tilaa ja parantaa näöntarkkuutta.

Mulberry on välttämätön myös miesten terveydelle. Se auttaa lisäämään testosteronin tuotantoa ja parantaa myös siittiöiden laatua, mikä on erittäin tärkeää raskaaksi tulemista suunnitteleville pariskunnille. Mulberry auttaa pääsemään eroon impotenssista.

Mulberry vaikuttaa myös erityisellä tavalla naisen kehoon. Se vähentää ärtyneisyyttä vaihdevuosien aikana, korvaa hyödyllisten komponenttien puutteen. Mulperimehun avulla voit pysäyttää verenvuodon (haihduttaa tuoremehu 2 kertaa, juoda 2 ruokalusikallista 3 kertaa päivässä).

Raskauden aikana marjoihin tulee kiinnittää erityistä huomiota. Tämä on tehokas viruksen ja influenssan ehkäisy, mikä on erittäin epätoivottavaa äidille ja sikiölle. Päivittäinen määrä ei saa ylittää 300 grammaa, tämä riittää saamaan lievän diureettisen vaikutuksen turvotuksen kanssa.

Mulberry on arvostettu sen korkean fosforipitoisuuden vuoksi, joka on hyödyllinen raskauden aikana. Se lisää hemoglobiinia ja voi jopa lisätä rintamaidon virtausta.

Kuivatun mulperipuun vasta-aiheet

Luonnontuotteilla hoidossa on myös omat varotoimenpiteensä. Mulperimarjoja ei tule syödä tyhjään vatsaan yhdessä muiden tuotteiden kanssa (poikkeuksena hedelmäsalaatit). Tämä on voimakas allergeeni, joten on parempi kieltäytyä nauttimasta suuria määriä ja tarjota lapsille, alkaen vähimmäisannoksesta - 1-2 marjaa päivässä.

Kuivatun mulperipuun kaloripitoisuus

100 grammassa kuivattuja hedelmiä on vain 50,5 kaloria. Tässä tapauksessa ravintoarvo koostuu seuraavista komponenteista:

• 0 % rasvaa;
• 0,7 grammaa proteiineja;
• 12 grammaa hiilihydraatteja;
• 1,7 grammaa ravintokuitua;
• 0,9 grammaa tuhkaa;
• noin 1,5 grammaa orgaanisia happoja.

Marjat kulutetaan tuoreina ja kuivattuina. Sekä nämä että muut sopivat erinomaisesti infuusioiden ja alkoholitinktuuroiden valmistukseen.

Kuivattu mulperi masennuslääke: kaada 2 ruokalusikallista kuivattuja hedelmiä 300 ml:aan kiehuvaa vettä. Anna seistä 4 tuntia, ja siivilöimisen jälkeen juo muutama kulainen.

Yksi annos on 1 päivä. Tämä lääke lievittää unettomuutta, parantaa hermoston toimintaa, lievittää väsymystä, jännitystä ja ärtyneisyyttä.

Mulperipuun kuori on tehokas lääke voiteiden valmistukseen. Esimerkiksi:

1. hienonna 2 ruokalusikallista kuorta;
2. keitetään 100 ml auringonkukkaöljyä vesihauteessa;
3. sekoita komponentit homogeeniseksi koostumukseksi ja valmista voide, säilytä jääkaapissa 3 päivää.

Siitä tulee tehokas kansanlääke aknen, ihon hankausten, märkivien muodostumien, haavojen ja leikkausten hoitoon.

Yskiessä: 1 rkl kuivattuja marjoja ja sama määrä lehtiä kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia, siivilöi ja juo lämpimänä. Yskän hoitoon - 50 ml ennen ateriaa, turvotuksen lievitykseen - 1 lasi yöllä.

Infuusio voidaan pestä haavoilla, jotta ne paranevat nopeammin.

Tehon lisääminen: Jauha 1 kg marjoja 200 g hunajaa. Laita seos jääkaappiin, ota 1 tl joka päivä lounaan jälkeen.

Vaihdevuosien aikana: Kaada 1 kg kypsiä marjoja 0,5 litraan vettä ja laita miedolle lämmölle. Keitä mulperia keittämisen jälkeen 30 minuuttia. Siivilöi liemi, sekoita 300 g hunajaa, kiehauta varovasti ja jäähdytä. Ota 1-2 ruokalusikallista aterian jälkeen kahdesti päivässä.

Mulperipuun toiminta kosmetiikassa

Useiden ainutlaatuisten luonnollisten ainesosien, jotka tunnetaan nimellä mulberoside A ja F, läsnäolon ansiosta mulperi on osoittanut vaikuttavaa kirkastuspotentiaalia.

Fenolihartsit ja niiden alaluokka, flavonoidit, tarjoavat lisäksi antioksidanttisen vaikutuksen: näitä yhdisteitä on melko suuria määriä valkoisen mulperipuun kaikissa osissa, kun taas suurimmat pitoisuudet saavutetaan kasvin lehdissä.

Mulperipuun lehtiuute kosmetiikassa auttaa estämään ylimääräistä melaniinin synteesiä ja auttaa myös vähentämään jo muodostuneiden ikääntymispisteiden vakavuutta iholla.

Ihoa valkaiseva vaikutus saadaan kuitenkin pääasiassa estämällä tyrosinaasientsyymiä, jota ilman melaniinin normaali muodostuminen on mahdotonta. Kosmetiikassa riittävän korkeina pitoisuuksina mulperiuute ravitsee ja kosteuttaa ihoa täydellisesti, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja orvaskeden syvissä kerroksissa ja suojaa myös luotettavasti sen haitallisilta ympäristötekijöiltä.

Toinen mulperien tehtävä kosmetiikassa on varsin mielenkiintoinen: niin kutsuttu silkkijauhe - jauheen muodossa oleva rasvaliukoinen komponentti - toimii kosteuttavana komponenttina sekä ultraviolettisäteilyä estävänä aineena.

Silkkipeptidejä saadaan myös valkoisesta mulperipuusta (kuten tiedät, tämä kasvi on luonnollisen silkin lähde). Kosmeettisten silkkipeptidien osalta alayksiköt uutetaan hajoavasta fibroiinista (silkkiproteiini) - vesiliukoisista polypeptideistä.

Niiden avulla saavutetaan ihon luonnollisen kosteuttavan, uudistumisen ja tehostetun ravinnon vaikutus. On tärkeää, että mulperipuuuutteet ovat yhteensopivia useimpien aktiivisten ja apukosmeettisten ainesosien kanssa.

Ensinnäkin mulperiuutteiden on osoitettu torjuvan kaikenlaisia ​​ikäpisteitä (melasma, kloasma, pisamia, ultraviolettivauriot jne.).

Tämä komponentti on ihanteellinen ikääntyvän ihon hoitoon: se ei vain poista sitä ikääntymistä, vaan myös palauttaa sen luonnollisen hehkun ja yhtenäisen värin. Myös mulperiuute, erityisesti silkkipolypeptidit, sopii erinomaisesti hiustenhoitoon - se antaa suojaa, kiiltoa ja vahvistaa hiusten kynsinauhoja.

Samaan aikaan mulperipuun kuoriuutteella on anti-inflammatorinen vaikutus ja erinomaiset uudistavat ominaisuudet, ja sitä käytetään ihovaurioiden (palovammoja, viiltoja, haavaumia) hoitoon.

Kuka on vasta-aiheinen mulperipuulle

Tiukka vasta-aihe - yksilöllinen yliherkkyysreaktio.

Mulperipuuta sisältävä kosmetiikka

Mulperiuutteita käytetään erilaisissa ihonhoitotuotteissa, pääasiassa kasvoille, kaulalle ja dekolteelle. Silkkiproteiinia ja mulperipolypeptidejä lisätään myös hiustenhoitotuotteisiin (shampoot, hoitoaineet ja muotoilutuotteet).

Silkkijauhetta käytetään lasten kosmetiikan puuteriin, ikääntyvän ihon ravitseviin tuotteisiin sekä tonaalisiin voiteisiin, meikkivoiteisiin ja pannukakkuihin, hammastahnoihin ja nestesaippuoihin.

Valmistajat eivät ole vahvistaneet tämän komponentin tarkkoja pitoisuuksia, joten jos päätavoitteesi on päästä eroon ikääntymistä, on parempi etsiä kosmetiikkaa, joka sisältää paitsi mulperiuutetta myös yhdessä muiden todistetusti ihoa vaalenttavien ainesosien kanssa.

Mulberry Lähteet

Mulperipuu, joka tunnetaan myös nimellä valkoinen mulperi (latinankielinen nimi on Morus alba), kasvaa lämpimillä ja lauhkeilla ilmastovyöhykkeillä lähes kaikilla mantereilla. Kosmetiikan valmistukseen käytetään useimmiten mulperipuun lehtiä, vaikka valmistajat tekevät usein myös uutteita tämän kasvin juurista ja kuoresta.

Uutteita saadaan eri tavoilla. On pidettävä mielessä, että valkoisen mulperin minkä tahansa osan alkoholiuutteet vaikuttavat vahvemmin kuin kuumavesiuutteet, ja samalla asetoniuutteet eivät ole merkittävästi tehokkaampia kuin alkoholipitoiset uutteet.

Mulperipuuuute on pääsääntöisesti hajuton ja erittäin stabiili kirkas liuos, jonka pH on > 6,5. Mutta silkkijauhe, korkean molekyylipainon omaava komponentti, jossa on runsaasti proteiinifibroiinia, saadaan aidon Morus alba -silkin kuiduista.

Milloin ja miten mulperimarjat korjataan

Mulperipuuta on kasvatettu muinaisista ajoista lähtien luonnonkankaan - silkin - valmistukseen. He ruokkivat silkkiäistoukkien toukkaa, joka antoi silkkilangan. Marjoja, kuorta ja lehtiä käytettiin usein kansanlääketieteessä erilaisten sairauksien ja vaivojen hoitoon.

Nykymaailmassa mulperi ei ole menettänyt suosiotaan. Monet ihmiset nauttivat herkullisista marjoista, joissa on vaalea tai tumma väri.

Sadonkorjuuaika kestää vain muutaman viikon heinäkuusta elokuuhun. Koska marja kypsyy epätasaisesti, se korjataan useissa vaiheissa.

Paras sadonkorjuuaika on aikaisin aamulla, kun kaste on mennyt. Sään tulee olla kuiva ja aurinkoinen. Keräysprosessin helpottamiseksi levitetään puun alle iso kangaspala tai ohut peitto.

Sitten keppi alkaa koputtaa puun oksia. Tämä toimenpide saa kypsät hedelmät irtautumaan oksista ja putoamaan. Kerätyt marjat kaadetaan erilliseen astiaan.

Mulperipuun lehdet korjataan oksien kanssa, kun versot ovat vielä melko pehmeitä. Paras keräilyaika on aivan kesän alku. Samaan aikaan valitaan vain terveet, tasaiset lehdet, joita ei ole kierretty eikä hämähäkinseitit vahingoita.

Mulperipuun kuorta voidaan korjata vuodenajasta riippumatta. Leikkaa tätä varten pieniä paloja eri puunrungoista terävällä veitsellä.

Ruoan valmistaminen kuivausta varten

Mulperipuun hedelmät lajitellaan sadonkorjuun jälkeen poistamalla roskat ja vahingoittuneet näytteet. Marjoja ei suositella pestä ennen kuivaamista, jotta jo valmiiksi herkkä massa ei vahingoitu. Haluttaessa mulperipuu huuhdellaan viileällä vedellä ja annetaan kuivua talouspaperilla huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan.

Ennen kuivaamista lehdet pestään myös viileässä vedessä ja kuivataan pyyhkeillä.

Mulperipuun kuori ei tarvitse esikäsittelyä ennen kuivaamista.

Ilmassa

Mulperimarjat levitetään yhtenä kerroksena ritilälle tai seulalle ja altistetaan auringolle. On tärkeää luoda maksimaalinen ilmanvaihto hedelmien väliin. Tästä syystä mulperien kuivaamista kuormalavoilla ei suositella.

Jos sopivia ritilöitä ei ole, vuodevaatteeksi voidaan käyttää tiheää, puhdasta kangasta. Tässä tapauksessa marjat on usein käännettävä tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.

Illalla hedelmiä sisältävät astiat tuodaan huoneeseen, jotta ne eivät kostu kasteesta, ja aamulla ne laitetaan takaisin paikoilleen.

Mulperien auringonkuivaus kestää noin 2–3 viikkoa suotuisissa sääolosuhteissa.

Lehdet kuivataan varjossa, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Jotta se ei mätäne, se käännetään 3 kertaa päivässä.

Mulperipuun kuoren kuivaaminen ei vaadi tiettyjä ehtoja. Kuivataan huoneenlämmössä 10 päivää.

Uunissa

Jos marjoja ei ole mahdollista kuivata auringossa, voit käyttää tavanomaista uunia. Mutta ennen tätä menettelyä marjoja on kuivattava hieman huoneenlämmössä 2 päivän ajan.

Sitten mulperit asetetaan leivinpaperilla peitetyille kuormalavoille ja lähetetään uuniin. Altistuslämpötila ei saa ylittää 40 astetta. Hyvän ilmanvaihdon varmistamiseksi uunin sisällä luukku tulee pitää hieman raollaan.

2 tunnin välein marjat otetaan pois ja sekoitetaan. Kokonaiskuivumisaika - 18 - 20 tuntia.

Lehdet voidaan myös kuivata uunissa yllä olevan kaavion mukaisesti, mutta valmiusprosessia on valvottava puolen tunnin välein.

Sähkökuivaimessa

Nykyaikaiset sähkölaitteet marjojen, vihannesten ja hedelmien kuivaamiseen on varustettu termostaateilla. Mulperin hedelmien kuivaamiseksi yksikössä sinun on asetettava lämmityslämpötila enintään 35 - 40 astetta.

6-10 tunnin kuivauksen jälkeen se voidaan nostaa 50 asteeseen. Tässä tilassa marjat on kuivattava kypsennetyksi. Kuivumisaika 20-25 tuntia.

Kuinka säilyttää kuivattuja hedelmiä, lehtiä ja kuorta

Marjat säilytetään lasisäiliöissä kannen alla, lehdet - pahvilaatikoissa tai kangaspusseissa. Mulperipuun kuori jauhetaan jauheeksi ja säilytetään pienissä suljetuissa purkeissa.

Kuivattujen mulperituotteiden säilyvyys on 1 vuosi.

Mulberry on mulperiperheen puu. Maailmassa on yli 160 tämän kasvin lajia. Yleisimmät ovat musta mulperi, jonka katsotaan olevan kotoisin Lounais-Aasiasta, ja valkoinen mulperi, joka kasvaa pääasiassa Kiinan itäosissa. Mutta hedelmien väripaletti on paljon rikkaampi: ne voivat olla punaisia, keltaisia, vaaleanpunaisia, tumman violetteja.

Tällä kasvilla on useita nimiä: mulperi, mulperi, mulperi. Sen hedelmien hyödyt ovat olleet ihmisten tiedossa yli vuosituhannen ajan. Kiinalaisessa lääketieteessä on reseptejä lääkejuomille, jotka perustuvat hedelmien, kuoren, lehtien ja mulperipuun juurien käyttöön. Niitä käytetään sydän- ja verisuonitauteihin, anemiaan, verenpainetautiin, diabetekseen ja muihin sairauksiin. Lisäksi Kiinassa nuoret mulperipuun lehdet toimivat ravinnoksi silkkiäistoukkien toukille.

Mulperipuu rakastaa kuumaa ilmastoa, mutta tuntuu hyvältä lauhkeassa, trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa, kestää alhaisia ​​lämpötiloja. Se on yleinen monissa osissa Venäjää Mustanmeren rannikolta Sahaliniin sekä Euroopassa, Afrikassa ja Aasiassa.

Mulberry on valonhaluinen ja lämpöä rakastava kasvi. Luonnollisen elinympäristön laajentuessa se osoittaa pakkasenkestävyyttä. Mulberry sietää pakkasia -30 asteeseen asti.
Kasvi on korkea, 20 metriä korkea, leveä kruunu. Mulperipuun pallomaiset muodot ovat yleisempiä. Puuta pidetään pitkäikäisenä. Sen ikä voi olla keskimäärin 150-200 vuotta, ja yksittäiset yksilöt elävät jopa 400 vuotta.

Mulperipuun lehdet ovat yksinkertaisia, lohkoisia, sahalaitaisia ​​reunoja. Pienikokoisia hedelmiä kutsutaan polydrupeiksi. Niiden halkaisija on 1-4 senttimetriä. Nämä ovat hedelmäpähkinöitä, jotka ulkoisesti muistuttavat karhunvatukoita, joihin olemme tottuneet. Niiden muoto on sylinterimäinen, pallomainen, kartiomainen. Ja niiden maku riippuu lajikkeesta. Hedelmiä on hapan-makeat ja sokeriset. Ne kaikki lähettävät kevyen miellyttävän tuoksun.

Sadot voivat olla erittäin korkeat. Joten yksi puu suotuisissa ilmasto-olosuhteissa voi tuottaa noin 200 kiloa marjoja. Niiden kypsymisaika voi olla erilainen eri kasvupaikoissa. Venäjän alueella jotkut lajikkeet alkavat kantaa hedelmää keskellä kesää, mutta enimmäkseen sato korjataan elokuussa.

Planeetalla on valtava määrä lajikkeita, jotka on nimetty hedelmien värin mukaan: musta, valkoinen, punainen, keltainen, vaaleanpunainen, tumman violetti mulperipuu.

Mulperipuut: kuvaus ja kemiallinen koostumus

Mulperihedelmillä on virkistävä, miellyttävä maku. Niiden herkän koostumuksen vuoksi niitä on vaikea kuljettaa pitkiä matkoja. Siksi pääasiassa niiden alueiden asukkaat, joilla tämä kasvi kasvaa, voivat nauttia tuoreista mulperipuun marjoista. Mulberry maistuu vadelmalta.
Mulperipuun hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Marja sisältää suuren määrän keholle hyödyllisiä kemiallisia yhdisteitä. Mulperipuun hedelmien koostumus sisältää:

• vitamiinit C, A, B, K ja muut;
• rauta, kalium, magnesium, sinkki, fosfori, natrium, kupari;
• flavonoidit;
• antioksidantit;
• proteiinit;
• hiilihydraatit;
• orgaaniset hapot;
• ravintokuitu.

Hedelmät toimivat erinomaisena askorbiinihapon lähteenä. 100 grammaa mulperipuuta sisältää noin 35 grammaa C-vitamiinia. Se on vahva antioksidantti. Siksi tuoreiden marjojen käyttö on avain kehon puolustuskyvyn aktivoimiseen, tulehduksia ja infektioita vastaan. Lisäksi antioksidantit taistelevat vapaita radikaaleja vastaan.

Marjat sisältävät runsaasti resveratrolia, joka on voimakas antioksidantti. Sen tärkein ominaisuus on kyky ehkäistä aivohalvauksia ja verisuonisairauksia. Tätä antioksidanttiyhdistettä käytettäessä typpioksidin tuotanto, jolla on verisuonia laajentava vaikutus, lisääntyy. Verisuonet rentoutuvat, mikä vähentää aivohalvausten ja muiden sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiä.

Muita mulperin antioksidantteja ovat A-, E-vitamiinit, zeaksantiini ja luteiini. Kaikki ne ovat tärkeitä ihmisten terveydelle, sillä ne auttavat neutraloimaan vapaiden radikaalien oksidatiivisia vaikutuksia, suojaavat sairauksilta ja hidastavat ikääntymisprosessia.
Mulperimarjat sisältävät myös antosyaaneja, jotka voivat estää kasvainten, tulehduksien, diabeteksen kehittymistä ja myös suojata kehoa bakteeri-infektioiden kehittymiseltä.

Toinen mulperien sisältämä hyödyllinen aine on rauta. 100 grammaa hedelmiä sisältää 1,85 mg. Rauta on arvokas alkuaine, joka vaikuttaa veren koostumukseen ja parantaa hapen kuljetusta elimiin. Mitä rikkaampi mulperin väri on, sitä enemmän ne sisältävät rautaa.

Kuten monet muut hedelmät, mulperipuu on runsaasti kuitua. Se on hyödyllinen ruoansulatusprosesseissa, ehkäisee ummetusta, kouristuksia. Lisäksi kuidun käytön vuoksi veren kolesterolitaso laskee.

Mulperipuulajit

Maassamme kaksi mulperityyppiä ovat yleisimpiä: valkoinen ja musta.
Valkoinen lajike on kylmänkestävä. Tästä johtuen sen kasvualue on laaja. Lisäksi puun lehdet ovat erittäin herkkiä. Se toimii toukkien ravinnoksi. Kuori on paksua ja väriltään harmaata.

Mustalla mulperipuulla on karkeammat lehdet. Tästä syystä se ei sovellu silkkiäistoukkien ruokittavaksi. Irania tai Persiaa pidetään mustan mulperipuun syntymäpaikkana, josta tämä kasvi levisi useita vuosisatoja sitten monille alueille maailmaa. Se on termofiilisempi, vaikka jalostajien kasvattamat modernit lajikkeet kestävät pakkasta.

Erot valkoisten ja mustien mulperien välillä

Valkoisilla mulperimarjoilla on lievää happamuutta. Verrattuna mustiin hedelmiin ne eivät ole yhtä makeita ja samalla vähemmän kaloripitoisia. Siksi valkoinen mulperi on tunnustettu hyödylliseksi ruokavaliotuotteeksi. Hedelmillä voi olla paitsi valkoinen, myös keltainen, vaaleanpunainen väri. Joskus ne ovat tummia.

Musta mulperi on maultaan parempi kuin "veljensä". Ulkoisesti karhunvatukkaa muistuttava, sillä on makea maku. Happamuutta tuntuu vähemmän valkoiseen mulperiin verrattuna.
Myös lajikkeiden kemialliset koostumukset vaihtelevat. Valkoiset marjat sisältävät enemmän hiilihydraatteja. Musta mulperipuu sisältää runsaasti orgaanisia happoja.

Mulperien hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

• Mulperipuun hedelmät auttavat parantamaan punasolujen tuotantoa ihmiskehossa niiden sisältämän raudan ansiosta. Tämä aktivoi aineenvaihduntaa.
• Marjat sisältävät zeaksantiinia, jolla on myönteinen vaikutus silmämunan soluihin. Aine hidastaa ikään liittyviä muutoksia näköelimissä, auttaa välttämään kaihia.
• Koska mulperipuun hedelmät sisältävät runsaasti kalsiumia, rautaa ja K-vitamiinia, ne ovat erinomainen väline luiden vahvistamiseen, murtumien paranemisen nopeuttamiseen ja osteoporoosin ehkäisyyn.

Valkoisen mulperin hyödylliset ominaisuudet

Valkoisia mulperimarjoja suositellaan ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista tai joilla on ongelmia maksan toiminnassa.
Marjamehu on hyvä tulehdusta ehkäisevä aine. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja kaliumia. Tällä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään. Lisäksi lapsille suositellaan valkoisia mulperimarjoja, koska ne toimivat riisitautien ehkäisynä. Ja ne voivat hyödyttää miehiä, joilla on ongelmia sukupuolielinten alueella.

Mustan mulperin parantavat ominaisuudet

Puu on yleinen maamme eteläisillä alueilla. Mulperipuun hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään vilustumisen hoidossa ja ehkäisyssä, koska se auttaa lisäämään hikoilua sekä ruoansulatuskanavan häiriöitä. Hedelmät lievittävät närästystä ja toimivat myös laksatiivina.
Mustat marjat eroavat valkoisista marjoista lisääntyneellä rautapitoisuudella.

Vasta-aiheet marjojen käytölle

Ainoa vasta-aihe mulperihedelmien käytölle on yksilöllinen intoleranssi. Tuote ei ole allergiaa aiheuttava. Sitä käytettäessä tulee muistaa, että kylmää vettä ei saa juoda samanaikaisesti marjojen kanssa, koska se voi aiheuttaa ripulia ja kouristuksia.
Lisäksi diabeetikkojen tulee syödä marjoja varoen, jotta verensokeriarvot eivät nouse nopeasti.

Tuoreen mulperipuun ystävät voivat helposti kasvattaa itse. Taimia myydään puutarhakaupoissa ja taimitarhoissa. Puu on vaatimaton, sietää kuivaa ilmastoa ja pakkasta. Ja kesäkuukausina se antaa runsaan sadon maukkaita ja terveellisiä marjoja.

Mulperipuun kuvaus: matala puu (jopa 15 m korkea) elää keskimäärin 300 vuotta. Siellä on vanhoja mulperipuita, jotka ovat jo noin 500 vuotta vanhoja. Hedelmä on monimutkainen luujuuri, kuten karhunvatukka ja vadelma, mutta makeampi ja mureampi. Sillä on pitkänomainen muoto, sen pituus on 1,5 cm (ja joissakin lajikkeissa se kasvaa jopa 2-3 cm). On lajikkeita, joissa on mehukkaita, makeita valkoisia, vaaleanpunaisia, violetteja marjoja, joilla on miellyttävä tuoksu.

Yleisin 2 mulperityyppiä: musta ja valkoinen. Valkoinen mulperipuu antaa kevyitä hedelmiä, joilla on hienovarainen, tuskin havaittavissa oleva aromi. Kuori on harmaa tai vaaleanruskea. Kotimaa - Itä-Kiina. Musta mulperi tuli meille Lounais-Aasiasta, se erottuu tumman punertavanruskeasta kuoresta. Sen hedelmät ovat väriltään voimakkaan kirsikkaisia, purppuraisia ​​tai melkein mustia, sisältävät enemmän orgaanisia happoja kuin valkoiset, joten ne maistuvat makeilta ja happamuksilta. Niissä on voimakkaampi miellyttävä tuoksu.

Tämän arvokkaan kasvin eri osia käytetään monilla teollisuudenaloilla. Mulperipuun hedelmillä, juurilla ja lehdillä on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään lääketieteessä. Mulperipuusta valmistetaan soittimia, koristeita ja kodin tarvikkeita. Puita käytetään usein maisemasuunnittelussa, teollisuusalueiden maisemointiin ja rinteiden turvaamiseen.

Marjojen koostumus, kalorit

Mulperimarjat ovat arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden, eteeristen öljyjen ja orgaanisten happojen lähde.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus per 100 g tuotetta:

Eri mulperilajikkeiden glykeeminen indeksi on erilainen. Valkoisella mulperipuulla se vaihtelee välillä 25–32 ja mustalla 24–27.

Hyödylliset ominaisuudet ja sovellus

Mulperipuun kaikkia osia käytetään eri aloilla: lehdet syötetään silkkiäistoukille, kuorta ja juuria käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä, valmistetaan erilaisia ​​kotitalous-, koriste-tuotteita ja soittimia (utars, sazs, rubobs, tanburs). puusta. Mutta suosituin tuote on herkulliset ja mehukkaat mulperihedelmät.

Sovellus ruoanlaitossa

Mulperipuun hedelmiä on käytetty ruoanlaitossa pitkään. Ne on valmistettu seuraavista:

• juomat (kisselit, mehut, viini);

• terveellisiä ja maukkaita valmisteita (silkkihunaja, hillo, hillo);

• täytteet piirakoita varten;

• kuivatut hedelmät;

• itämaiset makeiset (vaahtokarkki, sorbetti).

Tuoreista marjoista maistuvat kaikki nuoresta vanhaan. Tuoretta mulperipuuta säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää. Sitä ei myöskään kuljeteta pitkiä matkoja. Siksi marjat kuivataan ja niistä valmistetaan hilloa, siirappia, juomia. Kuivattu mulperi säilyttää täydellisesti makunsa. Tässä muodossa se on erittäin hyödyllinen ja voi korvata kaikki makeiset.

Lämpökäsittelyn jälkeen marjat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, joten voit valmistaa hilloa siihen aikaan, kun tuoreita marjoja ei ole saatavilla. Mulperihedelmähillo ei ole vain herkullinen herkku, vaan myös terveellinen lääke, joka auttaa sydänsairauksiin, verenpainetautiin ja vilustumiseen. Hilloresepti on yksinkertainen:

• 1 kg marjoja;

• 800 g sokeria;

• 1 ripaus sitruunahappoa.

Marjat ripotellaan sokerilla ja jätetään 30-40 minuutiksi, jotta ne vapauttavat mehua. Sitten hillo laitetaan hiljaiselle tulelle. Keittämisen jälkeen sinun on kypsennettävä 10 minuuttia ja sammutettava se. Lisää sitruunahappo 8 tunnin kuluttua ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Nyt on vielä hajotettava tuote steriloituun astiaan ja kierrätettävä.

Ei ole toivottavaa ylittää ilmoitettua sokerimäärää, koska marja itsessään on erittäin makea. Koska mulperimarjat sisältävät yli 80 % vettä, hillon valmistuksen aikana muodostuu paljon siirappia. Jotta hillo olisi paksumpaa, siirappi voidaan erottaa ja valmistaa erikseen. Vilustumisen, kurkkukivun, keuhkoputkentulehduksen, yskän hoitoon marjoista valmistetaan siirappi sokeria lisäämättä keittämällä. Vaikutuksen parantamiseksi tämän kasvin lehdet lisätään siirappiin kypsennyksen aikana.

Mulperisiirappia kutsutaan mulperihunajaksi. Sen valmistamiseksi 1 kg marjoja lisätään 100 ml vettä ja 1 kg sokeria, keitetään vähintään 1 tunti tulella. Jäähdytyksen jälkeen suodata, purista puristin irti ja erota kuiva jäännös. Saatua siirappia haudutetaan miedolla lämmöllä 6-24 tuntia poistamalla säännöllisesti vaahto ja sekoittaen. Doshab on parempi säilyttää lasisäiliössä. Se on hyödyllinen hengityselinten, maha-suolikanavan sairauksien, miesten tehon heikkenemisen, masennuksen ja kroonisen väsymyksen hoidossa, naisille vaihdevuosien aikana.

Jotkut maatalousyritykset kasvattavat mulperimarjoja viinintuotantoon. Voit valmistaa sen myös kotona. Tätä varten korjataan vain kypsiä hedelmiä. Ne lisäävät sokeria, vähän vettä, sitruunamehua. Käymisen jälkeen viini kaadetaan tummiin viinipulloihin ja korkitaan. Gourmet arvostavat sitä suuresti sen ominaisen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Vahvempien juomien ystävät arvostavat makean tuoksuvista marjoista valmistettua mulperivodkaa.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Idässä mulperipuuta on aina kunnioitettu ja kutsuttu elämän puuksi. Uskottiin, että sen makeat hedelmät palauttavat näön, pidentävät elämää, täyttävät kehon voimalla ja energialla. Nykyaikaiset tieteelliset tiedot rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta vahvistavat muinaisen tiedon. Mulperihedelmät sisältävät omena-, sitruuna- ja muita orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä, pektiiniyhdisteitä ja flavonoideja.

Antosyaniini - voimakas antioksidantti, jota löytyy mustista mulpereista - sitoo vapaita radikaaleja ja estää solukalvojen tuhoutumisen. Resveratroli hidastaa solujen ikääntymisprosessia, estää kasvainten kehittymistä. Arvokas vitamiini- ja kivennäisainekompleksi auttaa kehoa ylläpitämään normaaleja aineenvaihduntaprosesseja, torjumaan verisuoni- ja sydänsairauksia. Mulperimarjoja käytetään tehokkaiden ja laajavaikutteisten lääkevalmisteiden valmistukseen. Niitä käytetään seuraavasti:

• kolereettinen;

• anti-inflammatorinen;

• diureetti;

• lievä laksatiivinen.

Tällainen lääke on hyödyllinen verenpainetautiin, munuaissairauksiin, ylempien hengitysteiden, maha-suolikanavan sairauksiin ja veren hemoglobiinin laskuun (erityisesti mustiin mulperiin) verisuonten seinämien vahvistamiseksi. Marjat ovat hyödyllisiä vanhuksille, lapsille ja raskaana oleville naisille missä tahansa muodossa: tuoreet, kuivatut, keitetyt.

Ylikypsien hedelmien lievä laksatiivinen vaikutus mahdollistaa niiden käytön estämään ummetusta. Kypsymättöminä niillä on kiinnitysvaikutus. Mulperimehu auttaa erottamaan ysköstä, joten se on tehokas yskänlääke keuhkoputkentulehdukseen ja pitkittyneeseen yskään.

Mulperipuun kuoresta valmistetaan voiteita ja keitteitä tiettyjen ihosairauksien, hankausten ja paiseiden hoitoon. Mulperipuun lehtien keittoa käytetään tehokkaana sokeria vähentävänä, monivitamiini- ja yleisvoinnina. Mulperipuun kuoren ja lehtien keite lievittää tehokkaasti tulehdusta ja kuumetta vilustumisen aikana, puhdistaa veren myrkkyistä, stimuloi hematopoieettista toimintaa ja auttaa anemiassa, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta.

Mulperipuun lehtien, kuoren ja puun käyttö

Idässä mulperipuuta on aina pidetty pyhänä puuna, siinä kunnioitettiin kaikkea marjoista juuriin. Muinaisessa Kiinassa paperi valmistettiin sen kuoresta. Tämän kasvin lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään edelleen perinteisessä lääketieteessä. Harinia käytetään pahvin ja köyden valmistukseen. Lehdistä ja kuoresta saadaan keltaista väriainetta. Japanissa mulperipuusta valmistetaan paperia rahasta.

Mulperipuuta arvostetaan suuresti. Se on painava ja tiheä, verrattavissa pyökkiin ja tammein, helppo työstää, ei halkeile tai kuivu ajan myötä, ja sen rakenne on rikas. Siksi siitä valmistettiin Keski-Aasiassa soittimia, amuletteja, koriste-esineitä, astioita, tynnyreitä. Nykyään mulperipuusta valmistetaan eksklusiivisia huonekaluja ja kallista parkettia. Kaikki tuotteet säilyttävät muotonsa täydellisesti.

Mulberry polttopuu on yleensä korvaamaton. Mulperipuulla savustettuna ja paahdettaessa liha saa herkän ja makean maun. Mutta sellaisia ​​polttopuita ei käytännössä ole myynnissä. Lehtiä käytetään ruokkimaan silkkiäistoukkien toukkaa, jonka kotelot tuottavat luonnollista silkkiä.

Tiheiden kruunujen kauneuden vuoksi mulperipuut ovat välttämättömiä maisemasuunnittelussa. Kääpiölajikkeita, joissa on pallomainen kruunu ja koristeellinen itkevä mulperipuu, käytetään maisemointiin puistoissa, puutarhoissa ja siirtokunnissa. Pyramidikruunuiset puut näyttävät kauniilta pensasaidan muodossa ja ryhmäkokonaisuuksissa. Lehtien kestävyys ilmansaasteille mahdollistaa mulperin istutuksen teollisuusalueilla. Näillä matalilla, siisteillä puilla on erittäin vahva juuristo, joten ne istutetaan rinteisiin maanvyörymien estämiseksi.

Vasta-aiheet ja haitat

Mulberry on hyödyllinen kaiken ikäisille ihmisille. Ainoa vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi, joka on erittäin harvinainen. Mulberry on tärkeä odottavien äitien terveydelle. Mutta sinun tulee noudattaa tiukasti normia, syödä enintään 250 g kypsiä korkealaatuisia marjoja päivässä. Samalla on varottava, ettei munuaisia ​​kuormiteta, koska mulperipuulla on diureettinen vaikutus.

Imettäville naisille mulperi on myös hyödyllinen. Jotta vitamiinien ruokakomero ei vahingoita vauvaa, marjoja tulisi lisätä valikkoon tänä aikana varoen, useita kappaleita päivässä. Jos lapselle kehittyy allergioita, koliikkia tai turvotusta, on parempi lopettaa sen käyttö väliaikaisesti.

Diabeetikon, matalan verenpaineen ja verenpainepotilaiden käyttöön ei ole tiukkoja vasta-aiheita. Näitä ihmisiä kehotetaan kuluttamaan mehukkaita marjoja kohtuudella, jolloin niillä on myönteinen vaikutus kehoon alentaen verensokeria, normalisoimalla verenpainetta. Liika syöminen voi johtaa suolistohäiriöihin, ripuliin ja diabeteksen oireiden pahenemiseen. Ei ole toivottavaa syödä marjoja tyhjään vatsaan tai juoda ne veden kanssa.

Marjojen valinta ja varastointi

Mulperipuun hedelmät korjataan kesä-elokuussa. Heti keräyksen jälkeen ne lähetetään käsittelyyn. Jos näin ei tehdä, marjojen pinnalla elävät hiivasienet alkavat noin vuorokaudessa käymisprosessit. Mulperimarjat voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivän kuluessa, jos hedelmät eivät ole liian kypsiä. Niitä ei voi kuljettaa tuoreena.

Marjojen kuivaustekniikka on erittäin työlästä. Marjojen pitäminen ilman kosteutta kuivaamisen jälkeen on yhtä vaikeaa. Pakkaus on suljettava. Talvella voit nauttia mulperipuun mausta kuivattujen marjojen tai tulevaa käyttöä varten valmistettujen hillojen muodossa.