Resep kue bolu coklat yang sangat enak. Kue bolu coklat: resep sederhana yang selalu berhasil! Resep kue bolu coklat dan krim kue dengan foto

Kue bolu coklat sederhana selalu empuk, lembab dan sangat kenyal. Itu disiapkan dengan mudah dan cepat. Soda dituangkan ke dalam kefir asam. Bahan cair dicampur dengan bahan curah, ditambahkan kefir mendesis dan semuanya dipanggang pada suhu 200 derajat selama 40 menit. Dan Anda tidak perlu khawatir apakah telurnya sudah terkocok dengan baik atau tidak, seperti pada versi klasiknya. akan keluar tinggi dan lapang.

Seluruh rahasianya ada pada urutan tindakan yang benar dan pengetahuan tentang nuansanya. Kami akan memberi tahu Anda semuanya secara detail hari ini di komentar dan dengan foto.

Seluk-beluk resep kue bolu coklat sederhana

Hanya tepung terigu kualitas tertinggi yang harus diayak. Prosedur ini menghilangkan kemungkinan kotoran dan menjenuhkan massa dengan udara.
Soda digunakan, yang dituangkan ke dalam kefir atau krim asam, yogurt atau bifitat. Produk harus bersifat asam dan tua untuk memicu reaksi karbon dioksida dalam basa cair. Membuat kue bolu coklat yang sangat enak dan sederhana dengannya akan menjadi persiapan yang sukses untuk perakitan atau kue. Dan akan ada tempat untuk membuang kefir/krim asam/yogurt yang kadaluwarsa.

Perhatian

Tidak perlu mengganti baking soda dengan baking powder agar tidak kehilangan keempukan kuenya.
Anda tidak bisa memadamkan soda dengan cuka. Selama proses manipulasi nenek ini, semua karbon dioksida menguap bahkan sebelum masuk ke dalam adonan.

Semua komponen harus berada pada suhu kamar.
Beli telur yang dibeli di toko: telurnya lebih sedikit lemaknya. Mereka tidak perlu dikocok dengan mixer, pisahkan menjadi putih dan kuningnya. Mereka dimasukkan dengan mengocok bersama gula menggunakan pengocok atau mixer. Anda dapat menggandakan volumenya. Tapi ini tidak penting.
Kakao harus diayak agar tidak ada gumpalan pada kue bolu coklat sederhana.
Jika diinginkan, alih-alih coklat, Anda bisa menambahkan coklat yang dilelehkan dalam penangas air (100 g per porsi). Hasilnya akan menjadi rasa yang lebih kaya - ideal untuk pecinta coklat.
Jumlah gulanya bisa disesuaikan dengan selera Anda, namun untuk pertama kali sebaiknya dilakukan sesuai resep saja.

Mempersiapkan cetakan kue bolu coklat yang empuk dan sederhana

Optimalnya - bentuk terbelah dengan lapisan khusus. Diameter – hingga 25 cm. Semakin besar diameternya, kuenya akan semakin tipis. Untuk mendapatkan kue bolu tinggi dan berbentuk lebar, jumlah bahannya minimal dua kali lipat.

Loyang diolesi minyak sayur. Jika ingin menggunakan mentega, bagian bawah dan sampingnya perlu ditaburi tepung. Cara menyiapkan seragam ini disebut kemeja Prancis.

Resep kue bolu coklat yang sangat enak dan sederhana dengan foto langkah demi langkah

Kue kami dibuat dengan kefir dan kakao. Sebagai alternatif, krim asam, yogurt, atau bifitat bisa digunakan. Syarat utamanya adalah produk susu fermentasi tidak boleh segar pertama, tetapi harus seasam mungkin. Kue bolu kemudian menjadi sangat berpori dan tinggi. Dan itu selalu berhasil untuk semua orang, bahkan tanpa pengalaman.

Kue bolu coklat yang enak dengan resep yang sangat sederhana akan menjadi highlight tidak hanya di hari raya, Anda bisa memanjakan diri sendiri dan keluarga kapan saja. Makanan penutup ini disiapkan dalam 1,5-2 jam dan dianggap cukup ringan. Tidak sulit menemukan bahan-bahan yang ada di sini. Tentu saja, terkadang lebih mudah untuk pergi ke toko dan membeli makanan lezat, tetapi jika Anda menyiapkannya dengan tangan Anda sendiri dan menginvestasikan jiwa Anda, itu akan jauh lebih enak. Dan selalu menyenangkan menerima pujian dari anggota keluarga.

Kue spon cokelat

Bahan-bahan:

telur - 4 buah;
gula – 1 gelas;
garam - sejumput;
soda – sendok teh;
bubuk kakao - 3 sendok makan.

Untuk impregnasi:

air matang – 200 gram;
gula – 2 sendok makan;
lemon – 1 buah.

Untuk krim:

mentega – 200 gram;
gula vanila – 1 bungkus;
kulit lemon;
susu kental - 1 kaleng.

Persiapan:

Pecahkan 4 butir telur ke dalam cangkir lalu kocok rata dengan mixer atau pengocok, tambahkan garam, soda kue, gula pasir, coklat bubuk lalu aduk rata kembali menggunakan alat yang sama.

Tambahkan 1 cangkir tepung secara perlahan dan bertahap dan lanjutkan mengocok adonan biskuit.

Olesi cetakan dengan sedikit mentega lalu tuang adonan ke dalamnya lalu masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit.

Untuk menyiapkan impregnasi, Anda perlu menuangkan gula ke dalam air matang panas dan menuangkan jus 1 lemon. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan di atas kue yang sudah jadi dan dingin. Berapa banyak kue yang Anda miliki hanya bergantung pada preferensi Anda; satu kue dapat dipotong menjadi 2 – 4 bagian.

Selanjutnya adalah tahap pembuatan krim. Buang kulit lemon yang diperas. Campur mentega yang sedikit meleleh dengan gula vanila, kulit dan susu kental. Susu kental manis harus dituang sedikit demi sedikit dalam porsi dan diaduk menggunakan mixer.

Letakkan kue bolu yang sudah direndam satu per satu di atas piring. Olesi lapisan kue pertama dengan krim dan tambahkan buah favorit Anda. Kami melakukan manipulasi seperti itu dengan setiap lapisan. Oleskan krim ke atas.

Anda bisa menghiasnya dengan fondant, tapi ini hanya opsional. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Panaskan 50 gram mentega, 1 sendok makan susu kental manis, 50-70 gram air dalam microwave atau gas, tambahkan 1 sendok makan coklat bubuk dan aduk rata.

Konsistensinya harus kira-kira seperti krim asam kental. Hiasi bagian atas kue dengan fudge panas. Anda tidak bisa menunggu sampai dingin; saat dingin, ia akan mengeras.

Kue bolu coklat adalah resep yang sangat enak dan sederhana dengan krim susu kental

Ini adalah resep langkah demi langkah yang cukup sederhana dengan foto kue bolu coklat yang sangat lezat. Krim dan impregnasi dapat digunakan dalam resep lain. Misalnya saja seperti pada resep berikut ini.

Untuk biskuit:

tepung – 180 gram;
bubuk kakao – 40 gram;
telur - 4 buah;
gula – 220 gram;
gula vanila – 2 sendok teh;
garam - sejumput;
mentega – 70 gram.

Untuk impregnasi:

gula – 100 gram;
air – 100 mililiter;
rum – 20 mililiter.

Untuk krim:

susu kental – 200 gram;
bubuk kakao – 30-40 gram;
krim dengan kandungan lemak minimal 35% - 500 mililiter.

Lapisan Coklat:

krim dengan kandungan lemak apa pun – 250 mililiter;
coklat – 250 gram.

Persiapan:

Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan bubuk coklat ke dalamnya.
Pecahkan telur ke dalam cangkir terpisah dan tambahkan 4 kuning telur. Tambahkan gula dan kocok atau gunakan mixer untuk mengocok campuran.
Masukkan campuran gula-telur ke dalam penangas air dan aduk hingga mencapai suhu 43 derajat.
Keluarkan campuran dari gas dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tertinggi hingga benar-benar dingin. Massa harus meningkat setidaknya 3 kali lipat.
Tambahkan gula vanila dan sedikit garam sambil mengocok adonan dengan mixer.
Aduk campuran tepung dan coklat secara bertahap ke dalam campuran telur sebanyak tiga kali tambahan. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan spatula silikon; Anda perlu mengaduk dari bawah ke atas dari tepi ke tengah dan dalam satu arah.
Masukkan sedikit massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan mentega cair di sana. Anda bisa melelehkannya di penangas air atau di microwave. Aduk rata dengan pengocok dan tuang kembali ke bagian utama adonan biskuit. Campur semuanya dengan baik lagi.
Tempatkan adonan dalam loyang kecil berbentuk pegas dengan diameter kurang lebih 26 sentimeter. Dianjurkan untuk menutupi bagian bawah dengan kertas roti dan melumasinya dengan minyak.
Panaskan oven hingga 190 derajat dan letakkan adonan biskuit di sana. Persiapannya akan memakan waktu sekitar setengah jam. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau tongkat kayu. Seharusnya tidak ada sisa adonan di atasnya.
Keluarkan kue bolu yang sudah agak dingin dari cetakan, keluarkan kertas roti dan diamkan selama 5-6 jam.
Untuk menyiapkan impregnasi, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci dan menambahkan gula ke dalamnya. Aduk sampai gula benar-benar larut. Didihkan campuran lalu angkat. Biarkan sirup gula mendingin hingga 40 derajat lalu tambahkan rum dan aduk.
Setelah kue bolu diistirahatkan, bila perlu potong bagian atasnya agar rata dan potong kue menjadi 3 bagian.
Untuk menyiapkan krim, campur susu kental manis dan coklat bubuk dalam mangkuk mixer. Tuang krim dingin ke dalam mangkuk dan terus kocok dengan kecepatan tinggi hingga krim mengembang dan mengembang.
Tahap selanjutnya adalah merakit kue bolu coklat sesuai resep ini dengan video. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan satu lapisan kue dan merendamnya secara merata dengan 1/3 sirup. Setelah itu, taruh krim dalam jumlah yang sama di atasnya dan ratakan. Letakkan kue kedua di atas dan lakukan langkah yang sama seperti kue pertama. Letakkan lapisan kue ketiga dengan sisi halus menghadap ke atas, rendam dan olesi bagian atas dan samping dengan sisa krim. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam. Ini diperlukan agar terendam dan didinginkan dengan baik.
Saat kue mendingin dan direndam, Anda perlu menyiapkan lapisan gula coklat. Tuang krim dengan kandungan lemak apa pun ke dalam panci dan didihkan.
Potong atau pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan krim di atasnya. Diamkan dan lelehkan coklatnya sedikit, kurang lebih 1 menit. Aduk rata dengan spatula hingga rata. Seharusnya hasilnya mengkilat. Campuran ini disebut juga ganache.
Biarkan ganache hingga dingin; ganache harus tetap cair meskipun dingin, sehingga perlu diaduk secara berkala.
Sebaiknya sebelum Anda mulai menuangkan glasir coklat ke atas kue, Anda perlu memindahkannya ke rak kawat, yang diletakkan di atas cangkir atau mangkuk agar kelebihan ganache menetes di sana. Tuang glasir ke tengah kue dan gunakan spatula, sebaiknya yang terbuat dari logam tipis, untuk menghaluskannya ke seluruh permukaan. Kemudian kirim kembali kue ke lemari es hingga dingin.
Sisa glasir juga bisa didinginkan di lemari es dan dikocok dengan mixer, lalu dimasukkan ke dalam kantong kue dan dihias dengan ganache. Keluarkan kue dari kulkas satu jam sebelum disajikan.

Resep ini tentu saja lebih rumit dari yang pertama, namun meski sama-sama dibuat sesuai resep di foto dengan bahan dasar kue bolu coklat, namun keduanya sangat enak.

Kue bolu coklat adalah produk yang sepenuhnya independen: memiliki tampilan yang rapi baik secara keseluruhan maupun penampang. Tinggi, berpori, dengan warna tembaga lembut, rasanya sempurna. Taburi dengan segenggam gula halus dan sajikan! Dan Anda bahkan tidak bisa mencari bahan dasar yang lebih baik untuk kue yang rumit. Biskuit biasa disimpan selama sehari sebelum dipotong menjadi kue agar lebih matang. Yang ini siap direndam dalam waktu singkat. Ubah krim mentega menjadi krim asam, custard, protein, lapisi dengan jeruk atau dadih berry, kumpulkan dalam tumpukan, tutupi dengan remah-remah, serpihan kelapa, hiasi dengan buah-buahan, figur marzipan dan sajikan setelah setengah jam.

Waktu memasak : 60 menit / Jumlah porsi : 8 / Cetakan diameter 22 cm

Bahan-bahan

tepung terigu 100 gr
telur 4 buah.
gula 150 gram
coklat hitam 100 gram
mentega 100 gram
baking powder 10 gram
garam 2 gram

Persiapan

Kami melakukan beberapa proses secara paralel - kami segera menyimpan di mangkuk, Anda membutuhkan 5 di antaranya. Tempatkan putih telur dan kuning telur yang telah dipisahkan ke dalam dua mangkuk. Keluarkan telur (yang berukuran besar) dari lemari es terlebih dahulu dan simpan pada suhu kamar selama sekitar satu jam.

Kocok putih telur dengan mixer selama sekitar 3-4 menit - semuanya tergantung kekuatan unit Anda. Kami berhenti setelah mencapai puncak yang lapang dan stabil. Dalam wadah ketiga, panaskan sebatang coklat hitam (!) dalam penangas air atau dalam oven microwave. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa coklat dengan persentase biji kakao yang tinggi itu penting - kali ini jangan mengonsumsi bubuk kakao, meskipun yang sangat bagus. Di mangkuk lain, giling mentega yang lembut dan lentur serta gula pasir - kami bekerja dengan garpu atau pengocok, Anda bisa menggunakan food processor untuk menguleni adonan.

Setelah gula pasir dan mentega tercampur hingga berbutir, tuang coklat hangat yang kental, terus uleni dan aduk komposisinya hingga warnanya merata.

Kami kembali ke kuning telur - tambahkan satu kuning telur ke dalam coklat dan mentega manis. Aduk rata setiap kali hingga rata.

Di piring terakhir, campurkan sedikit garam untuk menambah rasa, tepung terigu yang sudah diayak dan grade tertinggi saja, serta sebagian baking powder. Jika ingin menambahkan rasa vanilla, tambahkan satu sendok teh gula vanilla pada tahap ini. Tambahkan bahan kering dalam dua atau tiga tahap - mula-mula adonan coklat akan menjadi cukup kental dan sendok/pengocok/spatula akan sulit dibalik.

Terakhir, kami memindahkan busa protein menjadi beberapa bagian. Seperti kuning telur, aduk setiap kali hingga tercampur sempurna. Pada tahap terakhir menguleni, adonan dengan coklat terasa lembab dan berubah dari kental menjadi mengembang, elastis, dan lembut.

Demi kenyamanan dan demi tepian ideal produk masa depan, kami melapisi cetakan tahan panas berdiameter 22 cm dengan lembaran kertas roti. Kami tidak melumasi dengan lemak apa pun. Isi dengan adonan lengket, ratakan permukaannya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang kue bolu coklat buatan sendiri selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat. Jangan membuka pintu selama 20 menit pertama - kue bolu akan rontok atau membengkak tidak merata!

Setelah setengah jam, kami memeriksa remahnya dengan menusuknya dengan serpihan panjang. Jika tidak ada gumpalan basah, keluarkan. Banyak juru masak mendinginkan biskuit tanpa mengeluarkannya dari piring, membalikkannya dan menempatkannya pada ketinggian tertentu di atas meja. Saya punya cara yang berbeda. Tepat dalam bentuk, pada posisi awal, kita lemparkan ke atas meja (untuk soft landing kita bentangkan handuk) dari ketinggian sekitar 50 cm, bisa dilakukan beberapa kali. Kami mengocok kue yang tinggi dan keropos dan tidak membiarkannya menyusut. Lalu keluarkan dan dinginkan. Sobek perkamen dengan hati-hati dari kue bolu yang dingin dan balikkan.

Lembut, dengan aroma coklat yang cerah, kue bolunya cantik dan enak - cukup tambahkan sedikit bubuk atau pilih hiasan yang rumit. Lihat permen apa yang Anda miliki. Selai, susu kental manis, es krim, kacang-kacangan, dan buah beri segar cocok di sini.

Jika ada kesempatan, kami membuat kue lengkap. Potong menjadi tiga lapis, olesi dengan impregnasi asam manis, krim lembut, dan hias dadakan. Nikmati tehmu!

Resep membuat kue di rumah dengan foto

kue spon cokelat

50 menit

280 kkal

5 /5 (2 )

Kue bolu coklat dengan lapisan lembut buttercream yang lembut selalu menjadi suguhan selamat datang bagi mereka yang berkumpul di meja pesta. Saya ingat ketika saya masih kecil, saya hanya memimpikan sepotong ini, tetapi nenek saya memanggangnya hanya untuk Tahun Baru, karena bahan yang digunakan saat itu dianggap langka. Saat ini, di setiap lemari es Anda dapat menemukan semua yang Anda butuhkan.

Meski begitu, hanya sedikit pemula dalam bidang memasak yang mau membuat kue seperti itu, karena dianggap cukup rumit. Namun sia-sia! Hari ini saya akan menyajikan resep keluarga sederhana untuk kue bolu coklat: Anda akan belajar secara detail cara membuat adonan yang sempurna untuk kue yang lezat, serta krim lezat yang menjaga bentuknya dengan sempurna.

Peralatan dapur

Untuk mempercepat pembuatan kue dan mendapatkan hasil yang prima, sangat penting untuk mempersiapkan terlebih dahulu peralatan dapur dan perlengkapan yang akan Anda perlukan selama proses:

loyang kue bundar (sebaiknya yang memiliki lapisan anti lengket) dengan diameter 23 cm;
tiga atau empat mangkuk besar dengan volume 300 ml;
panci kecil;
saringan sedang;

beberapa sendok teh dan sendok makan;
handuk katun;
pengocok logam;
pisau panjang;
talenan.

Selain itu, Anda pasti membutuhkan mixer atau food processor dengan alat khusus untuk mengaduk komponen adonan dan krim dengan cepat.

Bahan-bahan

Biskuit

Krim

Impregnasi

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Para pemula mungkin menganggap informasi berikut bermanfaat mengenai memilih bahan yang tepat untuk kue bolu coklat.

Pastikan untuk membeli krim dengan kandungan lemak minimal 35%, jika tidak, krim tidak akan mengental dan bocor saat kue sedang diperiksa.
Anda bisa menggunakan susu kental rebus, namun lebih baik menyiapkannya sendiri dengan cara merebus kaleng dalam air mendidih selama kurang lebih satu jam.
Cokelat bisa pahit atau seperti susu - semuanya tergantung preferensi pribadi Anda. Pada saat yang sama, jangan mengambil coklat dengan isian asing: kacang-kacangan, kismis, atau aprikot kering.
Alih-alih rum, Anda dapat memilih alkohol lain: minuman keras atau cognac. Namun, jangan gunakan vodka atau bir dalam keadaan apa pun: produk ini akan memberikan rasa tidak enak pada kue.

Urutan memasak

Biskuit

Impregnasi

Krim

Merakit kue

Cara menghias kue bolu

Camilan ini luar biasa terutama karena Anda bisa menghiasnya setelah diperiksa, sebelum disajikan. Bagi mereka yang tidak ingin terlalu repot dengan dekorasi, saya menawarkan resep saya untuk membuat glasir yang luar biasa.

Bahan-bahan

250 gram coklat;
krim 250 ml.

Persiapan

Kue bolu coklat: video resep

Video di bawah ini menunjukkan proses lengkap pembuatan kue yang enak dan cantik dengan buttercream.

Kue Bolu Coklat Mudah - Resep Nenek Emma

Beli buku Nenek Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
Berlangganan saluran Resep Nenek Emma → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Cara Membuat Kue Bolu Coklat Sederhana - resep dan tips dari Nenek Emma. Kue bolu sangat empuk dan enak. Kue bolu selalu menjadi hidangan penutup yang menyenangkan. Kami membawakan Anda resep Kue Bolu Coklat Sederhana. Nenek Emma membagikan Video Resep Kue Bolu Coklat Sederhana - tonton detail resep langkah demi langkah dan ajukan pertanyaan → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Bahan-bahan:
Biskuit:
Tepung - 180 gram
Bubuk kakao - 40 gram
Mentega - 70 gram
Telur - 4 buah
Kuning telur - 4 buah
Gula - 220 gram
Garam - sejumput
Gula vanila - 2 sendok teh

krim coklat:
Krim, kandungan lemak minimal 35% - 500 mililiter
Susu kental - 200 gram
Bubuk kakao - 30 gram

Lapisan Coklat:
Cokelat – 250 gram
Krim - 250 mililiter

Sirup perendaman:
Gula - 100 gram
Air - 100 mililiter
Rum - 20 mililiter
—————————————————————————————
situs web → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Dalam banyak resep video kami, kami menggunakan musik dari komposer Daniil Burshtein
————————————————————————————

Video memasak di media sosial jaringan:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
oke → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Resep kami dalam bahasa Inggris:
situs web → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

03-08-2015T09:52:15.000Z

Bagaimana Anda bisa mendiversifikasi resep standar?

Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa komponen tambahan pada adonan dan krim untuk meningkatkan rasa dan aroma kue yang sudah jadi.

Esensi atau jus lemon dapat ditambahkan ke biskuit - ini akan menarik bagi mereka yang tidak tahan dengan vanilin dan rasanya.
Adonannya bisa divariasikan dengan kacang tanah, seperti kenari atau almond. Namun, cobalah untuk menggorengnya di penggorengan sebelum dipotong.
Sama sekali tidak perlu memikirkan jenis pengisi khusus ini; Anda selalu dapat menggunakan pengisi lainnya.
Dengan apa lagi Anda bisa merendam kue bolu agar berair? Selain impregnasi gula, Anda bisa menggunakan sirup manis (cherry, raspberry), serta kopi biasa tanpa gula.

Lipat perlahan tepung ke dalam adonan menggunakan spatula. Jangan pernah menggunakan mixer untuk tujuan ini: adonan akan terlalu banyak mengendap dan kue akan menjadi kurang mengembang.
Bagi yang tidak bisa meluangkan cukup waktu untuk membuat suguhan, berikut resep cepat dan sederhana.
Krimnya harus sangat dingin, keluarkan saja dari lemari es saat Anda akan menggunakannya.
Banyak orang yang bertanya: bagaimana cara memanggang kue bolu berlapis-lapis agar tidak gosong di oven tertentu? Anda dapat dengan mudah memeriksa kesiapan kue dengan tusuk kayu atau tusuk gigi: tusuk adonan yang sudah dipanggang dan segera tarik keluar. Jika stiknya tetap kering, maka adonan sudah matang dan biskuit bisa dikeluarkan dari oven.
Bereksperimenlah di dapur lebih sering - ini adalah satu-satunya cara Anda bisa mendapatkan pengalaman kuliner yang diperlukan untuk membuat kue yang rumit. Misalnya, ambil resep yang sangat lezat ini, cocok bahkan untuk pemula. Selain itu, pangganglah yang terindah, yang ideal untuk pesta anak-anak.

Kue bolu coklat adalah suguhan istimewa yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Mungkin salah satu pembaca mengetahui cara menyempurnakan resep suguhan yang diusulkan, atau terus-menerus menggunakan komponen lain untuk menyiapkannya? Bagikan temuanmu di kolom komentar, yuk bahas kue bolu luar dan dalam! Selamat makan semuanya dan eksperimen selalu sukses di bidang kuliner!

Salam, teman-teman terkasih! Berdasarkan banyak permintaan Anda di sini di situs web Home Restaurant dan jejaring sosial, saya mengumpulkan pemikiran saya dan mempersiapkan untuk Anda kelas master langkah demi langkah tentang cara membuat kue bolu coklat klasik.

Saya suka resep ini, pertama-tama, karena proporsinya yang jelas, serta tidak adanya lemak berlebih seperti coklat, mentega (seperti pada Sacher Torte) atau minyak sayur (seperti pada Red Velvet Cake).

Kue bolu coklatnya empuk dan cocok dengan krim apa pun. Untuk membuat kue yang sudah jadi menjadi berair, Anda juga bisa merendam kue bolu dengan sirup gula dengan coklat dan cognac, tetapi ini sama sekali tidak perlu. Kue bolu sesuai resep di bawah ini sudah terendam sempurna dalam krim, Anda hanya perlu mendiamkannya di lemari es selama beberapa jam.

Versi saya dibuat tanpa menggunakan soda atau baking powder. Agar kue bolu coklat menyenangkan Anda dengan rasanya, penting untuk mengikuti teknologi dan proporsi resepnya, serta beberapa rahasia kecil yang akan dibahas di bawah ini.

Bahan yang Diperlukan

5 butir telur
1 cangkir gula
1 cangkir tepung
2 sdm. biji cokelat

* Gelas 250 ml.

Selain itu:

bentuk 26-28 cm.
minyak sayur untuk mengoles wajan

Teknologi: langkah demi langkah

Kami menyiapkan terlebih dahulu hidangan di mana kami akan menyiapkan biskuit kami. Kita akan membutuhkan dua piring dalam yang memudahkan bekerja dengan mixer.

Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Hidangan di mana kita akan mengocok putihnya harus kering dan bebas lemak, jika tidak, keajaiban dalam bentuk makanan panggang yang empuk tidak akan berhasil. Untuk kenyamanan, Anda dapat memisahkan kuning telur dari putihnya di piring terpisah, jika kuning telur tiba-tiba menyebar, dapat disisihkan tanpa merusak yang lainnya.

Tambahkan sejumput garam ke putihnya dan kocok dengan mixer hingga berbusa. Seharusnya terlihat seperti foto saya.

Selanjutnya, tambahkan setengah gula ke dalam putihnya dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang kaku. Bagian putihnya akan menjadi keras dan putih. Pada tahap ini sudah jelas apakah itu akan menjadi biskuit atau tidak. Jika putih kocoknya cair dan menetes dari pengocok mixer, berarti ada yang tidak beres (kuning telur, air masuk, atau piring tidak turun). Tapi jangan buru-buru kesal, tambahkan saja ½ sdt. baking powder, dan biskuitnya disimpan!

Tambahkan sisa gula ke kuning telur.

Dan kocok hingga gula benar-benar larut. Massa kuning telur akan menjadi lebih terang dan menjadi kental.

Rahasia kue bolu yang empuk

Selanjutnya, takar satu gelas tepung, dan keluarkan dua sendok makan tepung langsung dari gelas. Alih-alih tepung, tambahkan dua sendok makan coklat ke dalam gelas. Faktanya, kakao juga merupakan tepung, dan jika ini tidak dilakukan, ternyata kita akan menambahkan tepung berlebih pada kue bolu coklat kita, dan kue bolu yang sudah jadi tidak akan terlalu mengembang dan lapang. Campur tepung dan coklat dengan pengocok di piring yang dalam.

Campur perlahan putih telur dan kuning telur menggunakan pengocok atau spatula. Saya tidak menyarankan menggunakan mixer, karena... ada kemungkinan besar adonan biskuit akan bekerja terlalu keras, dan kemungkinan besar proses memanggangnya tidak akan berhasil. Jika Anda tidak memiliki pengocok atau spatula, aduk dengan sendok.

Lanjutkan mengaduk dengan pengocok hingga adonan biskuit coklat benar-benar homogen.

Mempersiapkan loyang

Olesi bagian bawah loyang dengan minyak sayur dan taburi tepung. Tepung berlebih harus dihilangkan. Sengaja saya tidak melumasi bagian samping cetakannya, dan membiarkannya apa adanya, agar kue bolu coklatnya “menyambar” bagian sisinya dan menjadi rata.

Pindahkan adonan biskuit coklat ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Cara memanggang biskuit di oven

Jika Anda baru pertama kali memasak, Anda mungkin akan bertanya pada saya pada suhu berapa untuk memanggang biskuit di dalam oven? Saya jawab: untuk adonan biskuit, tidak perlu ekstrem, mean emasnya 170-180 derajat. Panggang selama 30-40 menit.

Posisi panggangan berada di tengah. Tidak ada konveksi atau fungsi hembusan lainnya. Ingatlah untuk tidak membuka oven selama 25 menit pertama, jika tidak kue bolu akan mengembang. Untuk kenyamanan, nyalakan lampu oven untuk memantau prosesnya.

Kesiapan kue bolu coklat kami periksa dengan tusuk gigi kayu atau tusuk sate. Jika tusuk gigi sudah kering dan bagian atasnya sudah kecoklatan, berarti kue sudah siap. Anda tidak bisa langsung mengeluarkan loyang dari oven, karena makanan yang dipanggang bisa jatuh. Matikan oven, buka pintunya setengah, dan biarkan hingga oven benar-benar dingin.