តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន hodgepodge ពីសាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ hodgepodge ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? រូបមន្ត Hodgepodge
ភ្ញៀវជាទីគោរព និងអ្នកអានធម្មតានៃប្លក់ យើងរីករាយដែលបានជួបអ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយនិម្មិតរបស់យើង។
ថ្ងៃនេះយើងបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត បុរាណ និងមិនមែនដូច្នេះសម្រាប់សាច់ចម្រុះ solyanka ។
Solyanka គឺជា "ស៊ុបក្រោយវិស្សមកាល" របស់យើង។ តើអ្នកអាចទាយបានទេថាហេតុអ្វី? 😊
ជាការពិតណាស់ ដោយសារតែនៅលើតុបុណ្យណាមួយមានការចាត់ថ្នាក់ទាំងមូលនៃសាច់ក្រក សាច់ក្រក និងសាច់ជក់បារី ដែលមិនតែងតែត្រូវបានបរិភោគទាំងស្រុងនោះទេ។
ដូច្នេះហើយ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ ហូដផតស៍ ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដូច្នេះស៊ុបនេះជាធម្មតាមានការកាត់ត្រជាក់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកក។
ហើយមានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន! យើងអាចនិយាយបានថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបរៀបចំ hodgepodge តាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងពីអ្វីដែលនាងមាននៅក្នុងទូទឹកកក។
ហើយនៅតែយើងហ៊ានផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តឆ្ងាញ់មួយចំនួន!
hodgepodge ក្រាស់បុរាណ
វគ្គដំបូងដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត! អ្នកណាសាកល្បងវាមិនអាចដកត្រចៀកបានទេ។
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ
- សាច់ក្រកឆ្អិន សាច់ក្រកឆៅ ។ល។
- ពងមាន់
- សាច់ក្រករបស់ហិនទ័រ
- bacon ជក់បារី (ឬសាច់ជក់បារីណាមួយ)
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2 លីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
- ត្រសក់ Pickled - 150 ក្រាម។
- អូលីវជាមួយទឹក - 350 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
- ស្លឹក Bay - 2 ភី
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ក្រែម sour, ឱសថ, ចំណិតនៃក្រូចឆ្មាមួយ, អូលីវ - សម្រាប់បម្រើ
ការរៀបចំ
យោងតាមរូបមន្តយើងត្រូវការទំពាំងបាយជូរ; សម្រាប់វាអ្នកអាចឆ្អិនសាច់គោនិងសាច់មាន់ជាមួយគ្នា។ យើងចំអិនតាមក្បួនទាំងអស់ - ចំអិនមួយម៉ោងកន្លះយកស្នោចេញដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរមានពណ៌មាសតម្លាភាពនិងស្រស់ស្អាត។
បន្ថែមអំបិលបន្តិចប៉ុន្តែបន្តិច។ ពេលស៊ុបរួចរាល់ បើមិនប្រៃទេអាចបន្ថែមថែមទៀត។ ដោយសារយើងមានគម្រោងមានគ្រឿងផ្សំមានជាតិជូរ និងប្រៃជាច្រើនទៀត វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមអំបិលនៅខាងចុង។
កាត់សាច់ក្រក សាច់ជក់បារី។ល។ ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺ។ រសជាតិនឹងមិនគួរឱ្យជឿអរគុណចំពោះរឿងនេះ! បន្ទាប់យើងផ្ញើការកាត់ត្រជាក់របស់យើង។
មិនចាំបាច់ចៀនសាច់ច្រើនពេកទេ ទុកអោយមានជាតិជូរ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
លទ្ធផលគឺសាច់អាំងដ៏ស្រស់ស្អាត និងភ្លឺដែលមានក្លិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
អ្វីដែលយើងត្រូវធ្វើគឺបំពេញវាដោយទំពាំងបាយជូរ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចលៃតម្រូវដង់ស៊ីតេនៃ hodgepodge នាពេលអនាគត។ បើអ្នកចូលចិត្តវាស្តើងជាង ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ បើវាក្រាស់ជាងនេះ អ្នកមិនបាច់ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរខ្លះទេ។
ត្រាំត្រសក់ដែលហាន់រួចរយៈពេលបីនាទីជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួច ហើយបន្ថែមវាទៅ hodgepodge ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រសក់ស្រស់នៅក្នុង hodgepodge បន្ទាប់មកអ្នកអាចរំលងជំហាននេះ ហើយបោះវាចូលទៅក្នុងស៊ុបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចំណិត។
យើងក៏បន្ថែមស្លឹក Bay ម្រេចស្ងួត និងម្រេចខ្មៅដី។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ វានឹងផ្តល់ឱ្យ hodgepodge នូវរសជាតិជូរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ហើយឥឡូវនេះផងដែរដែលយើងបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតទាំងអស់ វាជាពេលវេលាដើម្បីភ្លក់រសជាតិអំបិល និងកែតម្រូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
ទុកឱ្យស៊ុបពុះរយៈពេល 5 នាទី។
អូលីវអាចត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនឬទុកចោលទាំងមូល។ យើងកាត់វាជាចិញ្ចៀន ប៉ុន្តែទុកមួយចំនួនសម្រាប់បម្រើ។
យើងក៏ដាក់អូលីវនៅក្នុង hodgepodge ។ អ្នកក៏អាចចាក់ទឹកងងឹតកន្លះកែវ ដែលអូលីវត្រូវបានរក្សាទុកទៅក្នុង hodgepodge ។ ប៉ុន្តែនេះគឺខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដូច្នេះបន្ថែមរសជាតិ។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមអូលីវរួច រង់ចាំរហូតដល់ស៊ុបឆ្អិនដោយទំនុកចិត្តម្តងទៀត ហើយបិទវាចោល។
Solyanka រួចរាល់ហើយ! បម្រើក្នុងចានជាចំណែកជាមួយក្រែមក្រូចឆ្មា និងជូរ តុបតែងដោយអូលីវ និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ hodgepodge មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ក្លិន និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ! Bon appetit សម្រាប់អ្នក!
សាច់ Solyanka លាយជាមួយសាច់ជក់បារី
សូលីកា ហ៊ានណាស់មើលវីដេអូបង្រៀន៖
ស៊ុបប្រែជាស្អាតហើយហ៊ានណាស់!
ស៊ុបសាច់ Solyanka ជាមួយដំឡូង
ជម្រើសជាមួយដំឡូង។ ម៉េចមិនសាកល្បង បើអ្នកចូលចិត្ត?
តាមពិតទៅ អ្នកមិនអាចបំផ្លាញស៊ុបនេះជាមួយដំឡូងបានទេ វានឹងអត់ធ្មត់ចំពោះការប្រែប្រួលរសជាតិ ហើយនឹងនៅតែឆ្ងាញ់ខ្លាំង!
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 500 ក្រាម។
- សាច់ជក់បារី - 1 គីឡូក្រាម
- ដំឡូង - 4 ភី
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ការ៉ុត - 1-2 កុំព្យូទ័រ
- ត្រសក់ស្រស់ - ៤០០ ក្រាម + ទឹកប្រៃ
- ប៉េងប៉ោះអំបិល - 1-2 កុំព្យូទ័រ
- អូលីវ - 200 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ក្រូចឆ្មា
- បៃតងសម្រាប់បម្រើ
- ស្លឹក Bay - 2 ភី
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ការរៀបចំ
រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់គោសម្បូរបែប។ ចំអិនប្រហែល 1,5 - 2 ម៉ោងដោយយកពពុះចេញ។
បន្ទាប់មកយកសាច់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់យកវាចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់វា។ ត្រឡប់បំណែកទៅទំពាំងបាយជូរ។
យើងបកដំឡូង កាត់វា ហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាស លាយជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។
ចិតត្រសក់រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ លាយគ្រប់យ៉ាង រួចចៀនរយៈពេល ១ នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប្រៃចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមប៉េងប៉ោះអំបិលដែលគ្មានស្បែក ហើយដាំឱ្យពុះចូលគ្នារយៈពេល ១០ នាទី។
ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។
ឥឡូវដល់វេនសាច់ដែលជក់ហើយ គេត្រូវហាន់ជាបំណែកៗតាមចិត្ត ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត ហើយក៏បញ្ចូលទៅក្នុងស៊ុបផងដែរ។
ពិនិត្យអំបិល/ម្រេច ហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ បន្ថែមអូលីវនិងស្លឹក Bay ពីរនាទីមុនពេលពួកគេរួចរាល់។
ចំណង់អាហារ!
Solyanka លាយសាច់ជាមួយ capers
រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ មិនមែនបុរាណទេ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់!
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់គោ - 200 ក្រាម។
- តួកគី - 200 ក្រាម។
- ជើងមាន់ជក់បារី - 2 ភី
- សាច់ក្រកម៉ាញ់ - ៣ ភី។
- សាច់ក្រកទឹកដោះគោ - 2 ភី។
- Ham ឆ្អិននិងជក់បារី - 50 ក្រាម។
- សាច់ក្រកជក់បារី - 2 ភី។
- cucumbers Pickled, ធុង - 300 ក្រាម។
- ការ៉ុតទំហំមធ្យម - ១ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ paprika - 10 ក្រាម។
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។
- ម្រេចខ្មៅ - 1 tsp ។
- ប្រេងបន្លែ - 1 tsp ។
- អូលីវ, pitted - 50 ក្រាម។
- អូលីវ, pitted - 50 ក្រាម។
- Capers - 2 tsp ។
- ស្ករ - 1 tsp ។
- ក្រែមជូរសម្រាប់បម្រើ
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- Parsley, សម្រាប់បម្រើ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សាច់គោនិងទួរគីនៅក្នុងខ្ទះបំពេញវាដោយទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។
យើងក៏ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងម្ទេសប្លោកនៅទីនោះផងដែរ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ។
ចម្អិនទំពាំងបាយជូរលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ កុំភ្លេចយកពពុះចេញដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរមានភាពច្បាស់លាស់។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានរៀបចំវាមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ hodgepodge នេះ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅ (ឬល្អជាងនេះនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ) ចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។
យើងក៏កាត់ត្រសក់ជាគូបតូចៗ ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយក៏លាយវាជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែម brine ប្រហែល 100 មីលីលីត្រទៅខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់ (នេះគឺស្រេចចិត្ត)។ យើងក៏បន្ថែមទំពាំងបាយជូរពីរបន្ទះផងដែរ ដើម្បីឱ្យមាតិកានៃខ្ទះមិនត្រូវចៀន ប៉ុន្តែត្រូវចៀន។ បន្ថែមស្ករហើយកូរឱ្យល្អ។
ទុកចោលរយៈពេល ១៥ នាទីលើកំដៅទាប។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កាត់គ្រឿងផ្សំសាច់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកជារង្វង់។ យកស្បែកចេញពីសាច់មាន់ដែលជក់បារីហើយកាត់វាជាបំណែក។
យកសាច់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ហើយកាត់វាជាបំណែក។
ជាដំបូងបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ-ត្រសក់ ស្លឹក Bay បន្ទាប់មកសាច់ទៅទំពាំងបាយជូរ។
ទុកឱ្យទឹកពុះឆ្អិនរយៈពេល២នាទី ហើយបិទ។
ច្របាច់អូលីវនិងអូលីវតាមការចង់បានហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបដែលបានរៀបចំ។
អំបិលនិងម្រេចនៅចុងបញ្ចប់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកស៊ុបឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទី។
បម្រើជាមួយ Cream sour, lemon និងឱសថ! ឆ្ងាញ់!
សាច់ solyanka ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត
បំរែបំរួលដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃ solyanka ក្រាស់និងសំបូរទៅដោយផ្សិតអំបិលឆ្ងាញ់និងស្ពៃក្តោប។ សាកល្បងវា!
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
- ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែក - 0,5 គីឡូក្រាម
- Ham - 150 ក្រាម។
- សាច់ក្រកណាមួយ - 150 ក្រាម។
- ស្ពស្រស់ - 300 ក្រាម។
- ផ្សិតអំបិល - 100-150 ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ - 150-200 ក្រាម។
- ទឹកត្រសក់ 200-300ml
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ប៉េងប៉ោះតូច - 50-70 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អូលីវ - 50-100 ក្រាម។
- Capers - 1 tbsp
- អំបិល / ម្រេចខ្មៅ / គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
ដំបូងត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់គោរយៈពេល 1,5 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ វានឹងឆ្ងាញ់ប្រសិនបើសាច់គោមានខ្លាញ់។
បន្ថែមសាច់មាន់ 40 នាទីមុនពេលទំពាំងបាយជូររួចរាល់។
នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់ យកសាច់ចេញ ហើយកាត់វាជាបំណែកៗ។
យើងក៏កិន Ham និងសាច់ក្រក (ជំនួសមកវិញ អ្នកអាចយកផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀត - សាច់ក្រកឆ្អិន ឬឆៅ សាច់ក្រក សាច់ក្រក)។
ចៀនពួកវាជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅសាច់ឆ្អិន។
យើងហាន់ស្ពៃមិនសូវល្អ ហើយក៏ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
បន្ទាប់យើងបន្ថែមផ្សិតអំបិល។ ប្រសិនបើពួកវាមិនធំពេកទេ អ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាទេ។
កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងចំណិត បន្ថែមស្លាបព្រានៃ capers អូលីវ pitted និងប៉េងប៉ោះ chopped ល្អ។
នាំយកទំពាំងបាយជូររបស់យើងឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ brine ចូលទៅក្នុងវា។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ Solyanka មើលទៅអស្ចារ្យរួចទៅហើយ វាពិតជាក្រាស់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់។
អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវពិនិត្យមើលអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នាំយក hodgepodge ឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ស្ពៃក្តោបឆ្អិន។
បម្រើជាមួយ Cream sour, ឱសថ, lemon ។ នេះជារូបមន្តដិតសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធន៍!
នេះគឺជាជម្រើសនៃរូបមន្ត solyanka ដែលតាមរបៀបខ្លះពួកគេស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្សេងទៀតពួកគេខុសគ្នាទាំងស្រុង។
រូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យហើយគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការអាចត្រូវបានបន្ថែមឬដកចេញ។
ញ៉ាំ Hodgepodge ដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក ហើយត្រលប់មករកយើងវិញសម្រាប់រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ថ្មីៗ!
hodgepodge សាច់ចម្រុះមិនមែនគ្រាន់តែជាស៊ុបទេ ប៉ុន្តែជាស៊ុបដែលមានប្រវត្តិ។ ម្ហូបនេះដើមឡើយជាម្ហូបរុស្ស៊ី។ Solyanka ត្រូវបានរៀបចំ និងបរិភោគផ្តាច់មុខដោយមនុស្សសាមញ្ញ ខណៈដែលពួកអភិជនបានចាត់ទុក solyanka ជាម្ហូបសាមញ្ញ និងមិនសក្តិសមសម្រាប់តុដ៏ថ្លៃថ្នូ។ ប្រភេទស៊ុបហឹរ និងខ្លាញ់នេះដើមឡើយត្រូវបានបម្រើជាមួយវ៉ូដាកា ហើយបានបម្រើជាម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះមនុស្សបានហៅ hodgepodge ថាជា hangover ។
សាច់បុរាណ solyanka ត្រូវបានគេហៅថាជាក្រុមជាតិព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់។ រកមើលនៅរូបមន្ត - មានសាច់គោឬសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនីជក់បារីសាច់ក្រកឆ្អិននិងជក់បារី។ សាកស្រមៃមើលថាមានប៉ុន្មានក្លិន! ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំសាច់ទាំងអស់នៅក្នុងដៃក៏ដោយ ក៏វាមិនអីដែរ។ ពួកគេក៏បន្ថែមប៉េងប៉ោះ អូលីវ ត្រសក់ជ្រក់ និងក្រូចឆ្មាទៅហាដផត - ពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិហឹរ-ជូរ។ តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាក្រក់ទេ? – រួចចាក់ត្រសក់បន្តិចចូល។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកប្រាកដជាចង់ចំអិនម្ហូបនេះច្រើនជាងម្តង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ / សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 600 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3-4 ភី។
- ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី - 300 ក្រាម។
- សាច់ក្រកឆ្អិន / Ham - 200 ក្រាម។
- សាច់ក្រកជក់បារី - 200 ក្រាម។
- អូលីវ / អូលីវ - 100 ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ - ៤ ភី
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ១ ដុំ
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ត្រសក់ - 80-100 មីលីលីត្រ
- ទឹក - 3 លីត្រ
ជំហានដំបូងគឺត្រូវចំអិនសាច់។ ចម្អិនដូចធម្មតាអ្នកធ្លាប់ធ្វើវា។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់នៅលើឆ្អឹងអ្នកត្រូវចំអិនវាយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរបំបែកវាពីឆ្អឹងហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម។
ដំឡូងនៅ Solyanka នៅតែជាករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់មួយ ស៊ីបេរីដែលទម្លាប់រៀបចំនិងញ៉ាំស៊ុបជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែនេះចូលចិត្តបន្ថែមវា។
កាត់សាច់ក្រក និង Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត។
កាត់ឆ្អឹងជំនីរជក់បារីជាបំណែករវាងឆ្អឹងជំនី។
លាបបន្លែ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតៗ ហើយច្របាច់យកការ៉ុតដាក់លើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។
កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ទាប់ពីចៀនពីរបីនាទី ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីរស្លាបព្រាបាយ រួចកូរ។
បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរជក់បារីទៅទំពាំងបាយជូរសាច់ចៀនពួកវាហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់មកយកសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកកន្លះកែវទឹកត្រសក់ចូលកូរបិទគម្របទុកឱ្យពុះពីរបីនាទីលើភ្លើងតិចៗ ហើយបិទភ្លើង។ បន្ថែមអូលីវមុនពេលបម្រើ។
Solyanka ត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា ប្រោះឱសថស្រស់ៗនៅលើកំពូល បន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា និងរីករាយ!
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់ solyanka ចម្រុះជាមួយតម្រងនោម
រសជាតិនៃ hodgepodge យោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមានរសជាតិហឹរជាមួយនឹងភាពជូរដែលបញ្ចេញសម្លេងប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែបន្ថែមភាពទាក់ទាញពិសេសដល់ម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តផលិតផលបែបនេះដូចជា buds សម្រាប់ក្លិនជាក់លាក់របស់ពួកគេនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះ hodgepodge នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។
បញ្ជីគ្រឿងទេស:
- តម្រងនោមសាច់គោ - 350 ក្រាម។
- សំណុំនៃផលិតផលសាច់មួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ត្រសក់ Pickled - 2-3 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម។
- nutmeg ដី - 20 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅ Allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2 លីត្រ
- ត្រសក់ជ្រក់ - កន្លះកែវ
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- អូលីវ - 100 ក្រាម។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដើម្បីរៀបចំ hodgepodge ជាមួយក្រលៀន សូមរៀបចំខ្ទះ 4 លីត្រ និងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានជ្រៅនៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់អ្នក ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនស៊ុបនៅក្នុងនោះ។
តំរងនោមសាច់គោត្រូវតែរៀបចំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់ដូច្នេះកុំទុកដំណើរការនេះពេញមួយយប់។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការ ចូរត្រាំតម្រងនោមក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
កាត់តម្រងនោមដែលបានរៀបចំទៅជាច្រូតតូចៗ។ បន្ទាប់មកចៀនវាក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុនរហូតដល់រាវហួតហើយប្រែពណ៌មាស។
ឥឡូវនេះសូមដោះស្រាយជាមួយផលិតផលសាច់។ ខ្ញុំបានប្រើសាច់ក្រកឆ្អិន សាច់ក្រកម៉ាញ់ សាច់ក្រកជក់បារី អ្នកអាចប្រើសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទ និងផលិតផលសាច់ដែលនៅជិតនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
ដូច្នេះកាត់សាច់ជាបន្ទះៗ ហើយដាក់បញ្ចូលក្នុងក្រលៀន លាយនិងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ កុំភ្លេចកូរតាមតម្រូវការ។
លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនទីពីរ ឬក្នុងខ្ទះឆារហូតទាល់តែមានតម្លាភាព ហើយបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater មធ្យម។ កូរនិងចៀនរហូតទាល់តែការ៉ុតរួចរាល់។ អ្នកក៏គួរបន្ថែមត្រសក់ជ្រលក់ចូលកាត់ជាច្រូត រដូវបន្លែជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងចៀនប្រហែល ៤ នាទី។ ដាក់ nutmeg និង capers នៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់ចៀន បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅ អំបិល និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយបន្តកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1 នាទីទៀត។
ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែភ្ជាប់។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះបន្ថែមសាច់នៅលើកំពូលហើយចាក់ទឹករំពុះពីរលីត្រ។ ឬគ្រាន់តែផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកត្រសក់កន្លះកែវ កាត់អូលីវទៅជាចំណិតប្រសិនបើចង់បាន ឬផ្ញើវាទាំងមូលទៅ hodgepodge ។
នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែចូលក្នុងស៊ុប បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន ហើយទុកឱ្យទឹកក្រូចឆ្មារញ៉ាំប្រហែល ១៥ នាទី។
នៅពេលបម្រើ សូមបន្ថែមក្រូចឆ្មារចូលក្នុងការបម្រើនីមួយៗ។
ចំណង់អាហារ!
របៀបចំអិនស៊ុប Solyanka ជាមួយសាច់ក្រក
Solyanka ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃមុខម្ហូបដែលអ្នកចង់ញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀត។ យ៉ាងណាមិញ រាល់ពេលដែលអ្នកធ្វើម្ហូប អ្នកអាចពិសោធបាន និងមិនខ្លាចការបំផ្លាញស៊ុបបែបនេះឡើយ លទ្ធផលចុងក្រោយនេះ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ គឺមិនអាចទៅរួចទេ។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាម សូមសាកល្បងវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ (ណាមួយ) - 3 លីត្រ
- សាច់ក្រកឆ្អិនឬ frankfurters - 300 ក្រាម។
- សាច់ក្រកជក់បារី - 300 ក្រាម។
- Brisket - 300 ក្រាម។
- ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ត្រសក់ Pickled - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកត្រសក់ - កន្លះកែវ
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អូលីវ - 200 ក្រាម។
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់ អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយ។ កាត់សាច់ក្រក និងប្រហិតចូលទៅក្នុងគូប ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរសាច់។
- លាបដំឡូងកាត់ជាគូបហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។
- រៀបចំការចៀន៖ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមត្រសក់ជ្រលក់ និងទឹកប៉េងប៉ោះចូល។
- កាត់អូលីវជាពាក់កណ្តាល ឬជាចិញ្ចៀនតាមចិត្ត។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងស៊ុបដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក ហើយបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវភ្លក់រសជាតិស៊ុបមុនពេលបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ត្រសក់កន្លះពែងចូលក្នុងខ្ទះ។
- កាត់ក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាលជាចំណិតៗ ហើយបន្ថែមទៅហាន់ឌឺប៉ូដ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ នៅពេលដែលអ្នកបានបិទចង្ក្រានរួចហើយ។
- ទុកស៊ុបឱ្យពុះជាមួយគម្របបិទជិត ១៥ នាទី។
រូបមន្តងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចទេ។ បន្ថែមឱសថស្រស់មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងការបម្រើនីមួយៗ ហើយរដូវជាមួយក្រែមជូរដើម្បីរសជាតិ។
រូបមន្ត Solyanka ជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេងអ៊ីតាលី
រូបមន្តពីមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានរុស្ស៊ី - អ៊ីតាលី Vladimir Tezikov ។ ជ្រមុជខ្លួនអ្នកនៅក្នុងបរិយាកាសនៃប្រទេសអ៊ីតាលីព្យាយាមចំអិនម្ហូបមួយតាមរូបមន្តពីវីដេអូ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ solyanka ជាមួយសណ្តែក
មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃការធ្វើ hodgepodge ។ ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់សំណុំនៃផលិតផលដើម្បីរៀបចំស៊ុបដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតព្រោះយើងបន្ថែមសណ្តែកទៅវា។
បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់នៅលើឆ្អឹង - 500 ក្រាម។
- សាច់ជក់បារី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សណ្តែកកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង
- ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ត្រសក់ Pickled - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកត្រសក់ - កន្លះកែវ
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អូលីវ - 200 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្ងោរសាច់ ពេលរួចរាល់ យកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ បំបែកវាចេញពីឆ្អឹង ហើយកាត់វាជាបំណែកៗ។ លាបដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតហើយចម្អិនវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។ ក៏កាត់សាច់ដែលជក់បារីជាបំណែកៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
Fry peeled និង chopped onions និងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែម cucumbers pickled កាត់ចូលទៅក្នុងគូបរដូវជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះកូរនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់នោះទេ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬមិនបន្ថែមអ្វីទាំងអស់។
បន្ថែមសណ្តែក និងអូលីវទៅខ្ទះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះចាក់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ brine cucumber pickled ចូលទៅក្នុងស៊ុប។
សណ្តែកធ្វើឱ្យ hodgepodge ពេញចិត្តបំផុត ហើយវាក៏ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិរបស់វាផងដែរ។ បន្ថែមបៃតងនិងក្រូចឆ្មាកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។ បម្រើជាមួយនំបុ័ង Borodino ស្រស់។
ញ៉ាំដោយរីករាយ!
ចម្អិនអាហារ hodgepodge នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
Solyanka ចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែជាក្រាស់ សម្បូរដោយក្លិនក្រអូបភ្លឺ។ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី - 300 ក្រាម។
- សាច់ក្រក Krakow - 400 ក្រាម។
- សាច់ក្រកជក់បារី - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ត្រសក់ Pickled - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកត្រសក់ - ១២៥ ម។
- ខ្ទឹម - 5 cloves
- អូលីវ pitted - 100 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ - 4-5 peas
- ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
ត្រសក់ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ក៏កាត់សាច់ដែលជក់បារីទៅជាគូបតូចៗ លើកលែងតែឆ្អឹងជំនីរ គ្រាន់តែកាត់វានៅចន្លោះឆ្អឹងជំនី។
បើករបៀប "ចៀន" នៅលើ multicooker ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតជាមួយនឹងការបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រី និងទឹកប្រៃចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយកូរ។
បន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមសាច់ដែលជក់បារីទៅបន្លែហើយចាក់ទឹករំពុះពីរលីត្រ។ រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ ហើយបន្ថែមស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។
កំណត់របៀប "ស៊ុប" ឬវាអាចគ្រាន់តែជារបៀប "ចម្អិនអាហារ" រយៈពេល 30-35 នាទី។
ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំអូលីវខ្ទឹមក្រូចឆ្មានិងឱសថ។ កិនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
នៅពេលដែល multicooker beeps ថាវារួចរាល់ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ បិទគំរប ហើយទុករយៈពេល 15 នាទី។
ចំណង់អាហារ!
Solyanka ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ sauerkraut
តើអ្នកណានិយាយថាអ្នកមិនបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅ hodgepodge? ជាការពិតណាស់ ពួកគេមិនបន្ថែមស៊ុបទៅកំណែបុរាណទេ ប៉ុន្តែយើងនឹងចម្អិនវានៅផ្ទះ ជាភាសារុស្សី! ជម្រើសថវិកាសម្រាប់ hodgepodge ។
បញ្ជីគ្រឿងទេស:
- ជើងមាន់ - 1 ភី។
- សាច់ជក់បារី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Sauerkraut - 200 ក្រាម។
- ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អូលីវឬអូលីវ - 100 ក្រាម។
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ដាំជើងមាន់យកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ ត្រជាក់ ហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ លាបដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមចាប់ផ្តើមចៀន។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប កាត់ការ៉ុត និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ពេលដែលការ៉ុតក្លាយជាទន់ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល ហើយដាក់លើចង្ក្រានមួយនាទីទៀត។
- បើចាំបាច់លាងជមែះ sauerkraut ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ថែមដំឡូង 10 នាទី។ កាត់សាច់មាន់ និងសាច់ដែលជក់បារីជាគូប ហើយបន្ថែមវាចូលក្នុងខ្ទះ។
- 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមបន្លែអាំង អូលីវ និងក្រូចឆ្មាកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតទៅស៊ុប។
វាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមក្រូចឆ្មាទៅ hodgepodge ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វានឹងផ្តល់នូវរសជាតិរបស់វាកាន់តែច្រើន។
ស៊ុបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះបានត្រៀមរួចរាល់។ បម្រើ Solyanka ក្តៅជាមួយ Cream sour និងឱសថ។
សាច់ hodgepodge ជាមួយ capers
Solyanka គឺជាម្ហូបដែលអ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃអតិបរមា។ យោងតាមរូបមន្តបុរាណនៃម្ហូបរុស្ស៊ី solyanka ត្រូវបានចម្អិនជាមួយ cucumbers pickled; capers បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបហើយនេះមិនបានធ្វើឱ្យខូចសាច់ solyanka ទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះចូលគ្នានោះ solyanka នឹងប្រែជាហឹរ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ រូបមន្តលម្អិតមួយទៀតពីមេចុងភៅត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ។
ចុងភៅជាច្រើនដូចជាមាន មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំស៊ុបដូចជា solyanka ។ ការពិភាក្សាអំពីរូបមន្តត្រឹមត្រូវបំផុតនៅតែបន្ត។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជារឿងសំខាន់ទេប៉ុន្តែម្ហូបសំខាន់ត្រូវបានចម្អិនដោយព្រលឹង។ បន្ទាប់មកនឹងមានមនុស្សជាច្រើនដែលចង់បានកាន់តែច្រើន ហើយនេះគឺពិតជាជោគជ័យ។ ចំអិនដោយក្ដីស្រឡាញ់និងរីករាយ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
វាត្រូវបានគេជឿថាក្នុងចំណោមវគ្គសិក្សាដំបូងការពេញនិយមបំផុតមួយគឺ solyanka ។ ខ្ញុំក៏មិនអាចលើកដៃប្រៀបធៀបជាមួយស៊ុបដទៃទៀតដែរ។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាស៊ុបទេ។ ខ្ញុំអាចនិយាយថាជាស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបមួយប្រភេទនៃបទចម្រៀងមួយ!
Meat solyanka គឺជាមុខម្ហូបដែលអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យមួយ ដោយមិនគិតពីជីវិតប្រចាំថ្ងៃធម្មតានៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារ។ វាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ ពេញចិត្ត ហើយជាការពិតណាស់ ស៊ុបក្រអូប ខ្ញុំប្រាកដថាគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត សូលីយ៉ានកា - ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ហើយជាមួយទាំងអស់នេះមិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ។ ជាការពិតណាស់ មានច្បាប់មួយចំនួន អាថ៌កំបាំង និង subtleties មួយចំនួន ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាម្ហូបដែលគួរអោយខ្លាចក្នុងការដោះស្រាយនោះទេ។
ខ្ញុំមានរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើសាច់ Hodgepodge បុរាណសម្រាប់អ្នក។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលខ្ញុំរៀបចំវា - ខ្ញុំប្រាកដមួយរយភាគរយនៃលទ្ធផលនៃរូបមន្តរូបថតរបស់ខ្ញុំ។
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមមើលរូបមន្ត អ្នកត្រូវយល់អំពីច្បាប់មួយចំនួន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់ solyanka នៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យវាខុសពីកំណែប្រពៃណីនៃស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តដែលចម្អិនទាំងសាច់និងត្រីទំពាំងបាយជូរនៃភាពជាប់លាប់ជាក់លាក់ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ - ជូរនិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ .
ច្បាប់ទូទៅដែលទទួលយកសម្រាប់រៀបចំស៊ុបសាច់នៅផ្ទះរបស់អ្នក៖
ប៉េងប៉ោះសុទ្ធគួរតែត្រូវបានចៀនលើកំដៅទាបនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយប្រើប្រេងដាច់ដោយឡែកពីខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានពណ៌ក្រហម។
ជាការពិតណាស់ ខ្ទឹមបារាំងគឺជាធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ចនៅក្នុងសាច់ក្រកណាមួយ ដែលយើងសម្អាតដោយធម្មជាតិជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះនៅក្រោមទឹក ហើយច្របាច់។ កុំទុកខ្ទឹមបារាំងឱ្យត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលយូរ ហើយកុំទុកវាចោលក្នុងខ្យល់ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងទទួលបាននូវក្លិនមិនល្អ។
ត្រសក់ដែលរើសគួរតែមានសាច់យឺត និងក្រាស់។ ប្រសិនបើស្បែកមានសភាពទន់ ឬលឿង នោះជាការប្រសើរក្នុងការយកវាចេញពីត្រសក់ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។
ឆ្អឹងពីអូលីវត្រូវតែយកចេញ ហើយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា និងអូលីវគួរតែត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង hodgepodge ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើគ្រឿងផ្សំសាច់ដូចជា អណ្តាត ក្រលៀន ពងមាន់ និងបេះដូង។
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតនៅក្នុង hodgepodge ដែលបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវប្រើយ៉ាងហោចណាស់ 4 សមាសធាតុសាច់ផ្សេងៗគ្នាឧទាហរណ៍សូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់នៃគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងអនុញ្ញាតឱ្យមានសាច់ក្រក។
ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមមើលរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ។
រូបមន្តសាច់ Solyanka បុរាណ
រូបមន្តនេះត្រូវបានយកចេញពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់លោក William Pokhlebkin ដែលជាមេចុងភៅមកពីព្រះ ដែលពិតជាដឹងពីរបៀបរៀបចំ hodgepodge បុរាណឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់សង្ស័យទេ - ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ subtleties ទាំងអស់នោះអ្នកនឹងចូលចិត្តស៊ុបនេះ 100% ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទំពាំងបាយជូរ - 3 លីត្រ
- សាច់គោ - 850 ក្រាម។
- brisket ជក់បារី - 200 ក្រាម។
- សាច់ក្រកម៉ាញ់ - 2 ភី។
- សាច់ក្រក - 2 PCs
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- ត្រសក់ pickled - 4 កុំព្យូទ័រ PC
- capers - 30 ក្រាម។
- ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
- ក្រូចឆ្មា - 1/2 ដុំ
- បៃតង - បាច់មួយ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
យើងរៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ កាត់សាច់ក្រក ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមក្រហម កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
វិចិត្រកាត់ capers និងប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។
យើងផ្ទេរមាតិកាទាំងអស់នៃខ្ទះចូលទៅក្នុងខ្ទះកាត់សាច់ក្រកហើយបំពេញមាតិកាទាំងមូលជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយដរាបណាទំពាំងបាយជូរឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយចម្អិន 20 នាទី។
2-3 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម lemon chopped និង sprinkle ស៊ុបជាមួយឱសថ។
ម្ហូបរួចរាល់ យកវាចេញពីចង្ក្រាន គ្របដោយគំរបមួយ ហើយទុកអោយញ៉ាំរយៈពេលប្រាំនាទី ហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។
រូបមន្ត Solyanka ជាមួយសាច់ក្រក
ស៊ុបនេះពិតជាអស្ចារ្យជាមួយនឹងរសជាតិនៃសាច់ក្រក ក្រូចឆ្មា អូលីវ និងឱសថតាមរដូវ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 3 លីត្រ
- សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារី - 200 ក្រាម។
- សាច់ក្រកឆ្អិន - 150 ក្រាម។
- ត្រសក់ pickled - 2 PCs ។
- ដំឡូង - 4 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- អូលីវ pitted - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្ទេស - ៤-៥ ភី។
- អំបិលម្រេចនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាជាគូប។ ចាក់ទឹកបីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមដំឡូងបារាំងចូល។
2. Fry ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices មធ្យម, គំនិតនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, sausage ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងគូបតូចនៃ cucumbers នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
4. មុនពេលបម្រើ សូមចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន រួចបន្ថែមក្រូចឆ្មារមួយចំណិតចូលគ្នា។
Solyanka ជាមួយសាច់ក្រក
រូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើ solyanka ជាមួយសាច់ក្រកគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ព្រោះវាមានបរិមាណសាច់ច្រើន។ វាមានសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក... និយាយឱ្យខ្លី ម្ហូបនឹងពេញចិត្តណាស់!
គ្រឿងផ្សំ៖
- Ham សាច់មាន់ជក់បារី - 200 ក្រាម។
- សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 400 ក្រាម។
- សាច់ក្រក - 200 ក្រាម។
- សាច់ក្រកជក់បារី - 100 ក្រាម។
- cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ដំឡូង - 2 ភី
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អូលីវ - 8 ភី
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ក្រូចឆ្មា - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
រំពុះទំពាំងបាយជូរពីសាច់នៅលើឆ្អឹង។ លាងសមាត, លាប, កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបោះវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ហើយចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
កាត់ត្រសក់ជាច្រូតតូចៗ ហើយបោះវាចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងឆ្អិន។
កាត់សាច់មាន់ពី Ham សាច់ក្រក និងប្រហិតជាបន្ទះៗ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ចំណិតក្រូចឆ្មា អូលីវ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ដូចជា អំបិល ម្រេច និងឱសថ ឬអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីមួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
ដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីលើកំដៅទាប បន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រាន។
ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។
ញ៉ាំបាយ!!!
Meat solyanka គឺជាស៊ុបក្តៅហឹរ និងមានជីវជាតិដែលត្រូវបានរៀបចំនៅ Rus ដោយបុព្វបុរសឆ្ងាយរបស់យើង។ សព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ទើរតែជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា ប៉ុន្តែពេលនោះ ពួកអភិជនមិនបានទទួលស្គាល់មុខម្ហូបនោះទេ។ វាជាមុខម្ហូបរបស់មនុស្សទូទៅ ដែលដើមឡើយគេហៅថា «សេលីកា» ។ អ្នកភូមិបានប្រមូល hodgepodge ពីផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ ជាក់ស្តែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះ និងគ្រួសារ។ សាច់, សាច់ជក់បារី, pickles, អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានចូលទៅក្នុង hodgepodge ។
រសជាតិហឹរក៏គួរតែចាំបាច់នៅក្នុង hodgepodge ។ ស៊ុបខ្លួនវាគឺមានជាតិជូរច្រើនសម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា - គ្រឿងជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ hodgepodge ។ ប៉ុន្តែមិនជ្រលក់ទេ ទឹកខ្មេះមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុបបែបនេះទេ លុះត្រាតែគ្មានជម្រើស។
មូលដ្ឋាននៃពណ៌ខៀវគឺតែងតែជាទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។ វាអាចជាសាច់ សាច់មាន់ ត្រី ឬសូម្បីតែផ្សិត។ ដោយវិធីនេះ ផ្សិត solyanka គឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។ ត្រីនឹងល្អប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រឡាញ់ត្រី ហើយព្យាយាមរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែវីរនារីថ្ងៃនេះនឹងក្លាយជាសាច់ចំរុះ។
ហើយ hodgepodge ត្រូវបានគេហៅថា hodgepodge ដោយសារតែពួកគេមិនប្រមូលពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលជាទីស្រឡាញ់ដល់បេះដូង។ តាមការពិតនេះគឺជាជម្រើសដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដូចជាសាឡាដឬភីហ្សាប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់រាវ។ ហ៊ាន ពេញចិត្ត និងតម្លៃថោកសមរម្យ។
នៅក្នុងដំណើរការនៃការវិវត្តនៃម្ហូបនេះគ្រឿងផ្សំទំនើបបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមទៅ solyanka ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តដាក់សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកដែលជក់បារី។ ជាមួយនឹងសាច់ក្រកម៉ាញ់សាច់ hodgepodge នឹងមានក្លិនក្រអូបណាស់។ ចំណាំសំខាន់មួយទៀតគឺអូលីវខ្មៅកាត់ជាចំណិត។ ឥឡូវនេះដោយគ្រាន់តែនិយាយអំពី solyanka ទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់ក្រក សាច់ក្រក ត្រសក់ និងរង្វង់នៃអូលីវលេចឡើងនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសចំអិនសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរជាមុន នោះស៊ុបនឹងប្រែជាសម្បូរបែប ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជម្រើសរហ័សនោះ មានតែសាច់ក្រក សាច់ក្រក និងប្រហិតនឹងធ្វើ។ ផលិតផលទាំងអស់នេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់ស៊ុប។ ទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបន្ថែមដំឡូងទៅ hodgepodge ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដំបូងដោយគ្មានពួកគេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការការពាររបស់វាខ្ញុំអាចនិយាយបានថាវាមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិទាល់តែសោះហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យវាពិសេសទៀតផង។
Solyanka គឺជាម្ហូបដំបូងរបស់រុស្ស៊ីដែលពេញនិយមជាពិសេសសម្រាប់បុរស។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើស៊ុបដ៏សម្បូរបែប និងហ៊ាននេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រប់គ្នាប្រើកំណែបុរាណជាមូលដ្ឋាន។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់គោឬសាច់ជ្រូក - 350 ក្រាម;
- អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សាច់ក្រកជក់បារី - 250 ក្រាម;
- ឱសថស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Ham - 250 ក្រាម;
- lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សាច់ក្រក - 2 ភី។ ;
- Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អូលីវ - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
- ត្រសក់ស្រស់ - 4 ភី។ ;
- ត្រសក់ pickle - ½ពែង;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ការរៀបចំ៖
1. លាងសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់, កាត់ខ្លាញ់លើសនិងខ្សែភាពយន្ត។ ដាក់ផើងទឹកស្អាតលើចង្ក្រាន។ ជ្រលក់សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោចូល ហើយទុកវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាពុះ។ យកពពុះចេញ គ្របគម្រប និងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ទន់ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់មួយភាគបួនជាចិញ្ចៀន។
3. កាត់ត្រសក់ជ្រក់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ សាច់ក្រកជក់បារី និង Ham ដោយឥតគិតថ្លៃពីខ្សែភាពយន្ត ហើយច្របាច់តាមវិធីដូចគ្នានឹងត្រសក់។ យកសាច់ក្រកចេញហើយកាត់វាជារង្វង់មិនស្តើងពេក។
4. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែក។ ដរាបណាវាក្តៅឡើងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនដោយកូរជានិច្ចរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
5. បន្ថែមសាច់ក្រកឆ្អិននិង Ham ។ Fry, stirring, សម្រាប់ពីរនាទី។ បន្ថែមត្រសក់នៅទីនេះហើយចម្អិនក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃពេលវេលា។
6. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ចាក់នៅក្នុងទឹកតិចតួច, កូរ, គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
7. យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ត្រជាក់ហើយកាត់វាជាច្រូត។
8. ផ្ទេរទៅទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះចៀន និងសាច់ក្រកចូលក្នុងខ្ទះ។ បើកពាងអូលីវដាក់ក្នុង Sieve បានហើយបន្ថែមទាំងមូលទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចាក់ចូលទៅក្នុង brine និងបន្ថែមសាច់ក្រក។ កូរ។ រសជាតិសម្រាប់អំបិល។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
9. បន្តភ្លើងរហូតដល់វាឆ្អិន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកស៊ុបឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។
ចាក់ hodgepodge ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចូលទៅក្នុងចាន។ បន្ថែមឱសថមួយក្តាប់ ក្រែមជូរ និងក្រូចឆ្មារមួយចំណិត។
Solyanka ជាមួយសាច់មាន់មានកាឡូរីទាបដែលមានន័យថាវាអាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែអ្នកដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ មូលដ្ឋាននៃស៊ុបគឺទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានក្លិនក្រអូប សម្បូរបែប និងហ៊ាន សូមចំអិនវាពីបសុបក្សី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់ដែលទិញពីហាង គួរតែត្រាំវាជាមុនក្នុងទឹក។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- គ្រោងឆ្អឹងមាន់ - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ខ្ទឹមបារាំង - 6 ភី។ ;
- ត្រសក់ pickled - 400 ក្រាម;
- ត្រសក់ pickle - 200 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- សាច់ក្រក - 2 ភី។ ;
- សាច់ក្រកជក់បារី - 300 ក្រាម;
- សាច់ក្រក Ham - 100 ក្រាម;
- សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត - 300 ក្រាម;
- អូលីវ - 1 ពាង;
- បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
1. លាងគ្រោងឆ្អឹងមាន់ឱ្យបានស្អាត។ កាត់ជាបួនផ្នែក ដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចគ្របដោយទឹក។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយបើកកំដៅអតិបរមា។
2. បកសំបកការ៉ុត លាងអោយស្អាត រួចកាត់ជាចំណិតធំៗ។ យកស្បែកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយទុកវាឱ្យទាំងមូល។ ដរាបណាទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមឆ្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Foam ចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។ ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត គ្រប និងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ លាបខ្ទឹមសហើយបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ សូមផ្ញើស្លឹក Bay ពីរមកទីនេះផងដែរ។ ក្រោយមកយកសាច់មាន់ បន្លែ និងស្លឹក Bay ចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។
3. ចិតខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវាហើយកូរ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ប្រែពណ៌។
4. ច្របាច់ត្រសក់ដែលជ្រលក់ឱ្យល្អិត។
5. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយកូរ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត កូរម្តងម្កាល។
6. បន្ថែម pickles, កូរនិងចំអិនសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នានៃពេលវេលា។ ដាក់ដុំប៊ឺ វានឹងផ្តល់ឱ្យ hodgepodge មានរសជាតិទន់ និងក្លិនក្រអូបពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៧ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
7. ចាក់ត្រសក់ជ្រក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បើកពាងអូលីវហើយបន្ថែម marinade ទៅខ្ទះ។
8. ដោះលែងសាច់ក្រកដែលជក់បារី និងវេជ្ជបណ្ឌិតចេញពីខ្សែភាពយន្ត ហើយបំបែកទៅជាគូបតូចៗ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅលើភ្លើង។ ដាក់សាច់ក្រកដែលកាត់ចូលទៅក្នុងនោះ។
9. លាងជម្រះសាច់ក្រក។ យកខ្សែភាពយន្តចេញពីសាច់ក្រកហើយកាត់ជាគូប។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះហើយបន្តចម្អិនអាហារ។
10. ញែកជើងមាន់ និងឆ្អឹងសុដន់ចេញពីសាច់។ ដរាបណាទំពាំងបាយជូរឆ្អិនបន្ថែមចៀនទៅវា។
11. កាត់អូលីវជាចិញ្ចៀន រួចបន្ថែមទៅស៊ុបជាមួយនឹងសាច់មាន់ ប្រាំនាទីមុនពេលវារួចរាល់។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មាមួយចំណិតទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ ជាធម្មតាវាត្រូវបានដាក់នៅលើចានរួចហើយ។ ប៉ុន្តែធ្វើបែបនេះបាន លុះត្រាតែត្រសក់ដែលអ្នកកំពុងប្រើមិនបន្ថែមអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងស៊ុប។ សាច់ solyanka គួរតែមានជាតិជូរ ប៉ុន្តែច្រើនពេកអាចបំផ្លាញចំណាប់អារម្មណ៍ទាំងមូល។
ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរអាចជាការបញ្ចប់។ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ សាច់ដែលផ្សំពី solyanka គឺជាស៊ុបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងពេញចិត្តបំផុត ដែលត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែទាំងស្រុងពីផលិតផលសាច់។ ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់!
ជាការពិតណាស់ solyanka បុរាណត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដំឡូង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹកស្មានមិនដល់ថាស៊ុបដោយគ្មានបន្លែនេះ អ្នកអាចពិសោធន៍ និងបន្ថែមវា នោះស៊ុបនឹងកាន់តែពេញចិត្ត បើទោះបីជាវាពិបាកនឹងស្រមៃក៏ដោយ។ សាច់ដែលជក់បារីនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ solyanka កាន់តែសម្បូរបែប និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងមុន ភាពជូរបែបបុរាណនឹងមានវត្តមានពីផ្លែប័រ និងចំណិតក្រូចឆ្មានៅពេលបម្រើ។ ហើយកុំភ្លេចអំពីអូលីវ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើល hodgepodge ដោយគ្មានពួកគេ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 500 ក្រាម;
- ម្រេចដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សាច់ជក់បារី - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
- ដំឡូង - 4 ភី។ ;
- បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះអំបិលពណ៌បៃតង - 2 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម;
- ត្រសក់ pickled - 400 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ត្រសក់ pickle - 200 មីលីលីត្រ;
- អូលីវ - 1 ពាង។
ការរៀបចំ៖
1. លាងសាច់គោដាក់លើឆ្អឹងអោយស្អាត ដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹក ហើយចម្អិនលើភ្លើងល្មមរហូតដល់វាពុះ។ យកពពុះចេញ ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់រួចរាល់។ យកសាច់គោចេញ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។
2. បកសំបក លាងជម្រះ និងកាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងទន់។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងទឹកអោយស្អាត។ កាត់សំបកចេញពីការ៉ុត ហើយកិនបន្លែនៅលើ grater coarse មួយ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងចៀន, កូរឱ្យដប់នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិតៗ និងហាន់ល្អិតៗ។
4. ចិតសំបកផ្លែ ហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចាក់នៅក្នុង brine និងកូរ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទី។ បន្ថែមអូលីវនិងឱសថកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
5. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ ចៀនសាច់ដែលជក់បារីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរអាំងទាំងពីរទៅខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
6. នៅពេលដែលមាតិកាឆ្អិនបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។
solyanka ធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញជាមួយសាច់ក្រកនិងដោយគ្មានសាច់
នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ hodgepodge សាមញ្ញដែលផលិតនៅផ្ទះដែលអ្នកអាចរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយ។ អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ក្រករឿងសំខាន់គឺថាវាស្រស់។ ភាពខុសគ្នាចំបងរវាងរូបមន្តនេះ និងរូបមន្តផ្សេងទៀតគឺថាមិនមានមូលដ្ឋានសាច់ទេ។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនសាច់គោ ឬសាច់មាន់ជាមុនសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរនោះទេ។ hodgepodge សាច់ចម្រុះនេះត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីសាច់ក្រក។ នេះជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ជាឧទាហរណ៍ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាក នៅពេលដែលអ្នករកឃើញសាច់ក្រកដែលនៅសល់ពីថ្ងៃសម្រាកកាត់ក្នុងទូទឹកកក ឬជាពិសេសដាក់វាឡែកបន្ទាប់ពីទិញសាច់ក្រកម្តងៗ ហើយនៅពេលអ្នកប្រមូលបានច្រើន ចូរចំអិន ស៊ុបពីវា។ ការជ្រើសរើសសាច់ក្រក និងសាច់ដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាកាន់តែច្រើន នោះសាច់ hodgepodge នឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ត្រសក់ស្រស់ - ៧ ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលបី;
- សាច់ក្រកឆ្អិននិងសាច់ជ្រូកឆ្អិន - 1.5-2 គីឡូក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. យក pickles ចេញពី brine ។ កាត់ពួកវាជាច្រូត។
2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវាហើយចៀន, កូររហូតដល់មានតម្លាភាព។
3. បន្ថែមត្រសក់ហើយបន្តចៀនរយៈពេលពីរនាទីទៀត។ កាត់សាច់ក្រកជាច្រូត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ Fry សម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទី, stirring ជានិច្ច។
4. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់សំណើមទាំងអស់ហួត។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំនៅទីនេះ។
ផ្ទេរអាំងទៅខ្ទះ។ ចាក់ទឹកទៅក្រាស់ដែលចង់កូរ ហើយយកទៅស្ងោរ។ ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយបិទពពុះដែលលេចឡើងពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ បម្រើសាច់ដែលបានបញ្ចប់ solyanka ក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រូចឆ្មារមួយចំណិត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមអូលីវទៅក្នុងស៊ុបនេះផងដែរ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបន្ថែមស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ព្រោះវារួចរាល់ហើយ។
ចំណង់អាហារ!
Solyanka អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយ pickles ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាប្រែចេញមិនតិចទេជាមួយ sauerkraut ដែលផ្តល់នូវភាពជូរដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រសជាតិនៃ hodgepodge ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់នឹងត្រូវបានផ្អែកលើឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលជក់បារីអមដោយសាច់ក្រក។ អ្នកអាចទិញផលិតផលទាំងនេះជាពិសេសដើម្បីរៀបចំស៊ុបសាច់ ឬអ្នកអាចប្រើសំណល់ពីចានមុនៗ។ សម្រាប់ការឆ្អែត យើងក៏នឹងបន្ថែមដំឡូងផងដែរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ solyanka ទាំងស្រុង អ្នកអាចលុបចោលនូវគ្រឿងផ្សំនេះ។
ចង្ក្រានយឺតនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី - 170 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម;
- សាច់ក្រក - 2 ភី។ ;
- sauerkraut - 150 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូង - 3 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker ។ ចាប់ផ្តើមកម្មវិធីដុត។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 150 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់វាឱ្យល្អហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ Fry, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ translucent ។
3. ដោះលែងសាច់ក្រកពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ជារង្វង់។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់សាច់ក្រកមានពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងកូរ។
4. កាត់ឆ្អឹងជំនីរតាមបណ្តោយឆ្អឹងហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
5. ចិតសំបកដំឡូងបារាំង លាងអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតតូចៗ។ ដាក់ដំឡូងបារាំង និងសាច់ក្រកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកចូលកូរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ស្លឹក Bay ។
6. បិទគម្របហើយប្តូរឧបករណ៍ទៅជារបៀប "ស៊ុប"។ កំណត់ពេលវេលាទៅ 1 ម៉ោង 20 នាទី។
បម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ chopped ។
Solyanka ប្រែចេញជាក្លិនក្រអូប និងហឹរមិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកអាចប្រើទាំងស្រាសំប៉ាញធម្មតា និងផ្សិតព្រៃ។ Solyanka មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសពីផ្សិត boletus ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការផ្គត់ផ្គង់កកពីរដូវផ្សិត សូមប្រើវា។ បើមិនដូច្នេះទេ ផ្សិតដែលទិញក្នុងហាងក៏ដំណើរការល្អណាស់។ សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ hodgepodge នេះ កាន់តែមានភាពខុសគ្នានៃឈុតផលិតផល វាកាន់តែមានរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
- ក្រូចឆ្មា;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 ភី។ ;
- បៃតង - bunch មួយ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ធុង cucumbers pickled - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ទឹកឆ្អិន - 100 មីលីលីត្រ;
- អូលីវបៃតង - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាម;
- អូលីវខ្មៅ - 200 ក្រាម;
- សាច់គោ - គីឡូក្រាម;
- ផ្សិតចៀន - 300 ក្រាម;
- ជើង - 300 ក្រាម;
- សាច់ក្រកជក់បារី - 200 ក្រាម;
- សាច់ក្រកឆ្អិន - 200 ក្រាម;
- សាច់ក្រក - 200 ក្រាម។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. បកត្រសក់ដែលត្រូវចិញ្ច្រាំរួចហាន់ជាចំណិតៗ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង លាងវាអោយស្អាត រួចហាន់ជារង្វង់ស្តើងៗ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវា ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចៀន, កូរឱ្យបន្តរយៈពេលពីរនាទី។ ដាក់ចេញ cucumbers, កូរ, ចាក់នៅក្នុងទឹកតិចតួច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនដប់នាទី។ បន្ថែមស្ករនិងកូរ។
4. លាងសាច់គោ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះប្រាំលីត្រហើយដាក់លើភ្លើង។ ដរាបណាទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមឆ្អិន យកពពុះចេញ ហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់សាច់ឆ្អិន។
5. សាច់ក្រកឆ្អិន, សាច់គោ, សាច់ក្រកឆ្អិននិងជក់បារី, ច្របាច់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យកអូលីវខ្មៅនិងបៃតងចេញពី marinade ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ច្របាច់ផ្សិតចៀនឱ្យល្អិត។
6. ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ លើកលែងតែសាច់ក្រក និងអូលីវ ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិនប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ក្រក។ បន្ទាប់ពីបីនាទីបន្ថែមអូលីវ។ ចម្អិនពីរនាទីរួចភ្លក់សាច់ក្រកដោយចៀន។ កូរ។
បន្ទាប់ពីបីនាទីយកស៊ុបចេញពីកំដៅទុកវាឱ្យអង្គុយមួយម៉ោងហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរនិងក្រូចឆ្មា។ Hodgepodge សាច់ដ៏សម្បូរបែប និងហ៊ានគឺរួចរាល់ហើយ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ចម្រុះ solyanka ជាមួយតម្រងនោមសាច់គោ
អ្នកគាំទ្ររបស់ offal អាចរៀបចំ hodgepodge ជាមួយនឹងតម្រងនោម។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែប ក្រាស់ និងពេញចិត្ត។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវចំអិនតម្រងនោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវបើមិនដូច្នេះទេស៊ុបនឹងទទួលបានក្លិនបិដោរជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីរឿងនេះ ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញឥឡូវនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 700 ក្រាម;
- តម្រងនោមសាច់គោ - 400 ក្រាម;
- ត្រសក់ pickled - 350 ក្រាម;
- សាច់គោ - 300 ក្រាម;
- ត្រសក់ pickled - 350 ក្រាម;
- អូលីវ - ស្រេចចិត្ត;
- សាច់ជក់បារី - 180 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 140 ក្រាម;
- សាច់ក្រក - 80 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. បំពេញតម្រងនោមដោយទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, រំពុះសម្រាប់ដប់នាទី។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ លាងទឹកចេញ ត្រឡប់ចូលខ្ទះ គ្របដោយទឹកស្អាត ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ យកក្រលៀនចេញហើយត្រជាក់។
2. ដាក់ត្រកួនក្នុងឆ្នាំងធំមួយ បន្ថែមទឹកចូល ហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់សាច់ទន់។ ត្រូវប្រាកដថាដកពពុះចេញ។
3. កាត់សាច់ក្រក សាច់ក្រក និងត្រសក់ជ្រលក់ជាច្រូត។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាចំណិតៗ។
4. កាត់តម្រងនោមជាច្រូតផងដែរ។
5. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ថែមត្រសក់និងចៀនពីរបីនាទីទៀត។
6. ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹក បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ កូរអោយសព្វ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែលដប់នាទី។
7. យកសាច់គោចេញពីទំពាំងបាយជូរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅទីនេះ ហើយលាយ។ លាបដំឡូងរួចលាងសម្អាតឱ្យស្អាត។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនរហូតដល់បន្លែទន់។
8. បន្ថែមការចៀន, កូរនិងចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមស្លឹក Bay ។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលបម្រើ បន្ថែមក្រូចឆ្មា និងក្រែមជូរទៅក្នុងចាន។
Meat solyanka គឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងជាទីគាប់ចិត្តដែលសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ចូលចិត្ត។
របៀបចំអិន solyanka បុរសពិត - រូបមន្តវីដេអូពី Ilya Lazerson
ហើយដើម្បីបញ្ចប់ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏ធំនៃរូបមន្តសាច់ solyanka ខ្ញុំមិនអាចជួយបន្ថែមរូបមន្តវីដេអូពីមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់ដែលពន្យល់យ៉ាងច្បាស់លាស់ និងច្បាស់លាស់ និងបង្ហាញពីរបៀបចំអិនសាច់ solyanka ដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់។ មើលដល់ចប់ ស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នា។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំ hodgepodge ឆ្ងាញ់មិនពិបាកទាល់តែសោះ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើផលិតផលស្រស់ៗ និងមានគុណភាពខ្ពស់ បង្ហាញការស្រមើលស្រមៃបន្តិច ហើយកុំភ្លេចអំពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតនៃសាច់ hodgepodge ។
Solyanka គឺជាស៊ុបដ៏ក្រាស់ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសាច់ ឬត្រីទំពាំងបាយជូរ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅ។ ដោយបានសាកល្បងម្ហូបនេះម្តងនៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋាន ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនឆ្ងល់ថា តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ? ជាការពិតស៊ុបត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃសមរម្យហើយការរៀបចំរបស់វាមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយមិនត្រូវការចំណេះដឹងធ្វើម្ហូបស៊ីជម្រៅនោះទេ។ តើយើងនឹងចាប់ផ្តើមទេ?
អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ solyanka បុរាណ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ការចម្អិន hodgepodge បុរាណឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះគឺងាយស្រួល សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងក៏អាចធ្វើវាបានដែរ ប្រសិនបើនាងធ្វើតាមការណែនាំ និងការណែនាំទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តនោះ។ រឿងសំខាន់គឺរក្សាសមាមាត្រជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវលំដាប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ស៊ុបគួរតែត្រូវបានបម្រើជាវគ្គសិក្សាដំបូងប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចជំនួសម្ហូបចម្បងជាមួយវាផងដែរដោយគិតគូរពីមាតិកាកាឡូរីនិងភាពសម្បូរបែបនៃស៊ុប។ រូបមន្តសម្រាប់កំណែបុរាណនៃម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 3 លីត្រ។
- សាច់ឆ្ងាញ់ - 5-6 ពូជ 200 ក្រាម។
- ត្រសក់ដែលទិញតាមហាងចំនួន 3 ឬត្រសក់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។
- 10 អូលីវ។
- 10 អូលីវ។
- capers 100 ក្រាម។
- 2 ដំឡូង។
- 3 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- បៃតងនៃជម្រើសរបស់អ្នក - dill ។ parsley, basil, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- គ្រឿងទេស - ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី allspice និងផ្សេងទៀត។
- 0.5 ក្រូចឆ្មា។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ដំឡូងជាគូបហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោឆ្អិន។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវ។
- ផ្សំ cucumbers pickled កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតជាមួយ onions ។
- យើងបានកាត់អូលីវចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងសាច់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- ចៀនសាច់ deli ។
- រដូវសាច់ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់សាច់ deli នៅក្នុងខ្ទះ ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ ត្រសក់ចំហុយ និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិនប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមអូលីវនិងស្លឹក Bay ។
- មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងក្រូចឆ្មាកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចំណង់អាហារ!
ការរៀបចំ hodgepodge សាច់
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោឬសាច់ជ្រូក 700 ក្រាម (ជួនកាលសាច់មាន់ត្រូវបានប្រើ) ។
- ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី ៣០០ ក្រាម។
- សាច់ក្រកជក់បារី ២០០ ក្រាម។
- Ham 200 ក្រាម។
- 2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង។
- 3 ម្ទេសមានទំហំមធ្យម។
- អូលីវ 100 ក្រាម។
- capers 50 ក្រាម។
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Bay, allspice ។
- ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។
- ក្រែមជូរ។
ដំណើរការដំណើរការ៖
- រៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ទឹកពីលើឆ្អឹងជំនីរ និងសាច់ ហើយយកទៅស្ងោរ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយដែលបកសំបកពីស្រទាប់ខាងលើដាក់ក្នុងធុងមួយ ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចប្រហែល ២ ម៉ោង ។ 15-20 នាទីមុនពេលយកចេញពីកំដៅបន្ថែមគ្រឿងទេស: ស្លឹក Bay, allspice, អំបិល។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីយកសាច់ចេញពីវា។
- សាច់ឆ្អិន, សាច់ក្រកជក់បារី, Ham កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- យើងក៏កាត់ត្រសក់ជ្រលក់ជាច្រូត។ ដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះចៀន ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរពីរបីស្លាបព្រាបាយ រួចទុកឱ្យពុះលើភ្លើងតិចប្រហែល ៥ នាទី ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនមួយភាគ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ និងប៊ឺ។ Fry រហូតដល់ទន់, រដូវជាមួយប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់សាច់អូលីវ និងសាច់ដែលជក់បារីចូលក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិន 15 នាទី។
- បន្ថែម capers, អំបិល, ម្រេចនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
- មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយ Cream sour និងចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។
នៅកាហ្សាក់ស្ថាន
រចនាប័ទ្មកាហ្សាក់ស្ថានមានរសជាតិពិសេសនិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ នេះចាំបាច់រួមបញ្ចូលសាច់ចៀមជក់បារី និងសាច់ក្រកសេះ ដែលកំណត់វាខុសពីវគ្គដំបូងផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ ២០០ ក្រាម។
- 2 លីត្រទឹក។
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter ។
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ម្ទេសប្លោកតូច ២.
- 1 ខ្ទឹមបារាំង។
- សាច់ចៀម 100 ក្រាម។
- សាច់ចៀមជក់បារី 50 ក្រាម។
- សាច់ក្រកសេះ 50 ក្រាម។
- អណ្តាតសាច់គោ 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់គោ៖ ចម្អិនអណ្តាតសាច់គោដោយមិនឱ្យវាឆ្អិនពេក។ ដូច្នេះថាទំពាំងបាយជូរប្រែជាថ្លា។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថារលាយប៊ឺ, ចៀនខ្ទឹមបារាំងស្រាល ៗ ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែមត្រសក់ pickled chopped ល្អ។ រំពុះល្បាយសម្រាប់ 7-10 នាទី។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying ដាច់ដោយឡែកមួយ fry veal, sausage, អណ្តាត, បន្ទាប់ពីកាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងច្រូត។
- ផ្សំបន្លែ ផលិតផលសាច់ និងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងខ្ទះ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន ចំអិនរយៈពេល 15 នាទី។
- តុបតែងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។
នៅហ្សកហ្ស៊ី
វគ្គសិក្សាដំបូងហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដគឺហឹរ។ ដោយបានសាកល្បងស៊ុបនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកប្រាកដជាចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ ៦០០ ក្រាម។
- 3 ស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះ។
- ខ្ទឹមបារាំងប្រាំ។
- ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
- ម្រេចក្រហម។
- Khmeli-suneli.
- coriander ដី។
- Cilantro, dill, parsley ។
- ខ្ទឹមសពីរកំពឹស។
- អំបិល។
ការរៀបចំ៖
- ហាន់សាច់គោ រួចដាំឱ្យពុះ (វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង)។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះ និងសាច់គោឆ្អិននៅទីនោះ។
- កាត់ត្រសក់ជ្រលក់ជាច្រូត ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
- បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរវាគួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ដោយ 3 សង់ទីម៉ែត្របង្វែរកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- ច្របាច់បៃតងហើយកាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។
- មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមគ្រឿងទេសឱសថនិងខ្ទឹមស។ លាយឱ្យបានល្អ។
- មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មា ឱសថ និង capers ។
ផ្សិត
វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយផ្សិតនៅផ្ទះ។ ស៊ុបនេះនឹងពេញចិត្តសមាជិកទាំងអស់ក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក ជាពិសេសអ្នកបួស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្សិតស្រស់ ៣០០ ក្រាម។
- ផ្សិតស្ងួត 50 ក្រាម។
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច។
- 1 ការ៉ុត។
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា។
- ម្ទេសប្លោកតូច ២.
- អូលីវ។
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បៃតង។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ត្រាំផ្សិតស្ងួតជាមុន។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, ឆ្អិនពួកគេ។ យើងមិនចាក់ទឹកដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនទេយើងត្រងវា។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ប្រែពណ៌។
- លាបការ៉ុតបីហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- នៅក្នុងធុងមួយដែលមានបន្លែយើងដាក់ម្សៅ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹក, ដែលជាកន្លែងដែលផ្សិតស្ងួតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ចម្អិនប្រាំនាទី។
- ដាក់ត្រសក់កាត់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ។
- ច្របាច់ផ្សិតស្ងួតនិងស្រស់ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែផ្សំជាមួយបន្លែ។
- បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកក្តៅនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 10-15 នាទី។
- បន្ថែមអូលីវ, ចំអិន 5 នាទីទៀត។
- មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថនិងចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។
ត្រី
ស៊ុបត្រីឆ្ងាញ់ គឺជាមុខម្ហូបដើមដែលល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តវគ្គដំបូង ដែលចូលចិត្តជម្រើសដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងស៊ុបសាច់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 500 ក្រាមនៃត្រី (វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពូជមិនតូចពេក) ។
- fillet មឹក 500 ក្រាម។
- 5 ដំឡូងតូច។
- 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។
- 3 ត្រសក់មធ្យម។
- ក្រូចឆ្មា ឱសថ គ្រឿងទេស។
- 2-3 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រៀបចំទំពាំងបាយជូរត្រី។ ច្របាច់វាតាមរយៈ Sieve ឬ cheesecloth ។
- ដាក់ដំឡូងបំពង ខ្ទឹមបារាំង ត្រី (ជាចំណែកៗ និយម) ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆា។
- កាត់ត្រសក់ជាច្រូត ហើយទុកវាឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
- ហុចប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុប។
- បន្ថែមមឹកកាត់ និងគ្រឿងទេស។ ចម្អិន 15 នាទី។
- មុនពេលបម្រើ រដូវជាមួយឱសថ និងតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារមួយចំណិត។
បន្លែ
hodgepodge បន្លែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារូបមន្តសាមញ្ញនិងសន្សំសំចៃ។ ជម្រើសនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថា rustic ចាប់តាំងពីគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានដាំដុះដោយឯករាជ្យ។ ស៊ុបដែលហាក់ដូចជាធម្មតានេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្តល់ឱ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 3 ដំឡូង។
- ទឹក 2.5 លីត្រ។
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្បាល។
- 2 ការ៉ុត។
- ត្រសក់ស្រស់ ៣ ផ្លែ។
- ស្ពៃក្តោប ២០០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 30 ក្រាម។
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- 0.5 ក្រូចឆ្មា។
- អូលីវ, capers, អូលីវ - 10 កុំព្យូទ័រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាច្រូត ឬគូប។
- ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទឹករំពុះ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត។
- កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូប។
- លាងក្រមារួចច្របាច់យកទឹកចេញ។
- កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតលើវា។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
- បន្ថែម cucumbers, ស្ព, simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
- រដូវជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងលាយផងដែរ។
- ដាក់បន្លែចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស។
- មុនពេលបម្រើ សូមតុបតែងជាមួយឱសថ អូលីវ និងចំណិតក្រូចឆ្មា។
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ solyanka ពីស្ពស្រស់
ស្ពៃក្តោបគឺជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនរួមទាំង solyanka ផងដែរ។ សាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដើមនៃម្ហូបប្រពៃណី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ 500 ក្រាម (សាច់ជ្រូក)
- ស្ពៃក្តោបស្រស់ ១ គីឡូក្រាម
- ដំឡូង 9
- 1 ការ៉ុត
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកក្តៅ 750 មីលីលីត្រ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- គ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែ។
- យើងក៏ចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេល 20 នាទី។
- កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមវាទាំងអស់ទៅសាច់។ ចៀនស្រាល ៗ ហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅសាច់និងបន្លែហើយបន្ថែមទឹកក្តៅ។
- ដាំឱ្យពុះ 20-30 នាទី បន្ថែមគ្រឿងទេស និងទុកអោយត្រជាក់។ បម្រើដល់តុ!
ពី sauerkraut
Solyanka គឺជាស៊ុបតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចរៀបចំសូម្បីតែជាមួយនឹងការបន្ថែម។ អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោបនេះអាចជំនួសក្រូចឆ្មាបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅអាស៊ីតរសជាតិនៃម្ហូបបុរាណដែលបានបញ្ចប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- sauerkraut 700 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ជ្រូក 100 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ 200 ក្រាម (ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក៏សមរម្យ)
- brisket 250 ក្រាម។
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
- ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ច្របាច់ស្ពៃក្តោបយករាវលើស បើមិនដូច្នេះទេ ម្ហូបនឹងជូរពេក។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, sauerkraut, ស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីលើកំដៅទាប។
- បន្ថែមត្រសក់ច្របល់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែចៀនហើយក្រោយ១០នាទីបន្ថែមត្រសក់ច្របល់។
- នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ (ខ្ទះចៀន) លាយទំពាំងបាយជូរសាច់និងម្សៅនាំយកល្បាយរាវឱ្យឆ្អិន។
- ផ្សំអាំងទាំងពីរនៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិន 15 នាទី។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!
វីដេអូ
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានក្លាយជាអ្នកគាំទ្ររបស់ multicooker តែងតែសួរសំណួរថា "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន hodgepodge នៅក្នុង multicooker នៅផ្ទះ?" ដើម្បីស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរនេះ សូមទស្សនាវីដេអូ៖
ជាមួយសាច់ក្រកជក់បារី
សាច់ក្រកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តអាចផលិតចេញពីសាច់ក្រក។ ស៊ុបនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយវាប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ចង់ដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូប សូមមើលវីដេអូ៖