រូបមន្តនំអេប៉ុងសូកូឡាឆ្ងាញ់ណាស់។ នំអេប៉ុងសូកូឡា៖ រូបមន្តសាមញ្ញដែលតែងតែដំណើរការ! រូបមន្តនំអេប៉ុងសូកូឡា និងក្រែមនំជាមួយរូបថត

នំអេប៉ុងសូកូឡាសាមញ្ញតែងតែមានសភាពទន់ មានសំណើម និងមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ សូដាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង kefir ជូរ។ គ្រឿងផ្សំរាវត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំ kefir ត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភថាតើស៊ុតត្រូវបានវាយល្អឬអត់ ដូចក្នុងកំណែបុរាណដែរ។ នឹងចេញមកខ្ពស់និងមានខ្យល់អាកាស។

អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺនៅក្នុងលំដាប់ត្រឹមត្រូវនៃសកម្មភាពនិងចំណេះដឹងនៃការ nuances នេះ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងលម្អិតនៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងមតិយោបល់និងជាមួយរូបថត។

Subtleties នៃរូបមន្តនំអេប៉ុងសូកូឡាសាមញ្ញ

មានតែម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវរុះ។ នីតិវិធីនេះយកកំទេចកំទីដែលអាចកើតមាន និងធ្វើឱ្យម៉ាសដោយខ្យល់។
សូដាត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង kefir ឬ Cream sour ទឹកដោះគោជូរឬ biphytate ។ ផលិតផលត្រូវតែមានជាតិអាស៊ីត និងចាស់ ដើម្បីបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មកាបូនឌីអុកស៊ីតនៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវ។ ការធ្វើនំអេប៉ុងសូកូឡាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយវានឹងជាការរៀបចំដ៏ជោគជ័យសម្រាប់ការផ្គុំ ឬនំ។ ហើយវានឹងមានកន្លែងសម្រាប់បោះចោល kefir / ក្រែមជូរ / ទឹកដោះគោជូរដែលផុតកំណត់។

ការយកចិត្តទុកដាក់

មិនចាំបាច់ជំនួស baking soda ជាមួយម្សៅដុតនំ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ភាពរលោងនៃនំ។
អ្នកមិនអាចពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះបានទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃឧបាយកលរបស់ជីដូនទាំងនេះកាបូនឌីអុកស៊ីតទាំងអស់ហួតសូម្បីតែមុនពេលវាចូលទៅក្នុងម្សៅ។

សមាសធាតុទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ទិញស៊ុតដែលទិញពីហាង៖ វាមានជាតិខ្លាញ់តិច។ ពួកគេមិនចាំបាច់វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទេ ដោយបំបែកវាទៅជាពណ៌ស និង yolks ។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំដោយការវាយដំជាមួយស្ករជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចបង្កើនកម្រិតសំឡេងទ្វេដង។ ប៉ុន្តែនេះមិនសំខាន់ទេ។
កាកាវត្រូវតែត្រូវបាន sifted ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងនំអេប៉ុងសូកូឡាសាមញ្ញ។
ប្រសិនបើចង់បាន ជំនួសឱ្យកាកាវ អ្នកអាចបន្ថែមសូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹក (100 ក្រាមក្នុងមួយពេល)។ លទ្ធផលនឹងមានរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប - ល្អសម្រាប់ chocoholics ។
បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុន្តែជាលើកដំបូងវាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើវាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្ត។

កំពុងរៀបចំផ្សិតសម្រាប់នំអេប៉ុងសូកូឡាទន់ និងសាមញ្ញ

ល្អបំផុត - ទម្រង់បំបែកជាមួយថ្នាំកូតពិសេស។ អង្កត់ផ្ចិត - រហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិតកាន់តែធំ នំនឹងកាន់តែស្តើង។ ដើម្បីទទួលបាននំអេប៉ុងខ្ពស់ក្នុងទម្រង់ធំទូលាយ អ្នកត្រូវបន្ថែមបរិមាណគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។

ម្ហូបដុតនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើប៊ឺ នោះអ្នកត្រូវប្រឡាក់បាត និងចំហៀងជាមួយម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំឯកសណ្ឋាននេះត្រូវបានគេហៅថាអាវបារាំង។

រូបមន្តនំអេប៉ុងសូកូឡាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ

នំរបស់យើងត្រូវបានផលិតជាមួយ kefir និងកាកាវ។ ជាជម្រើសមួយ ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬប៊ីហ្វីតគឺសមរម្យ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺថាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មិនគួរមានភាពស្រស់ដំបូងឡើយ ប៉ុន្តែគួរតែជូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នំអេប៉ុងនោះចេញមកជារាងធំ និងខ្ពស់។ ហើយវាតែងតែដំណើរការសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ទោះបីជាមិនមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។

នំអេប៉ុងសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតនឹងជាការបន្លិចមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ អ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកបាននៅថ្ងៃណាមួយ។ បង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្រាល។ មិនពិបាករកគ្រឿងផ្សំនៅទីនេះទេ។ ជាការពិតណាស់ ពេលខ្លះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទៅហាង និងទិញអាហារឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ និងព្រលឹងដែលបានវិនិយោគ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយវាតែងតែល្អក្នុងការទទួលបានការសរសើរពីសមាជិកគ្រួសារ។

នំអេប៉ុងសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 4 បំណែក;
ស្ករ - 1 កែវ;
អំបិល - pinch មួយ;
សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ម្សៅកាកាវ - 3 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ impregnation:

ទឹកឆ្អិន - 200 ក្រាម;
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ។

សម្រាប់ក្រែម៖

ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
ស្ករ vanilla - 1 បាវ;
zest lemon;
ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង។

ការរៀបចំ៖

បំបែកពងមាន់ចំនួន 4 ចូលទៅក្នុងពែងមួយ ហើយវាយវាឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី បន្ថែមអំបិល សូដា ស្ករ ម្សៅកាកាវ ហើយលាយម្តងទៀតដោយប្រើឧបករណ៍ដូចគ្នា។

បន្តិចម្តងៗ បន្ថែមម្សៅ 1 ពែង ហើយបន្តវាយម្សៅនំប៊ីសស្ទីន។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយដុំតូចមួយនៃប៊ឺ ហើយចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។

ដើម្បីរៀបចំ impregnation អ្នកត្រូវចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកក្តៅឆ្អិនហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ ១ ផ្លែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់ពីលើនំដែលបានបញ្ចប់ហើយត្រជាក់។ តើនំប៉ុន្មានដែលអ្នកនឹងមានអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក; នំមួយអាចត្រូវបានកាត់ជា 2 ទៅ 4 បំណែក។

បន្ទាប់គឺដំណាក់កាលរៀបចំក្រែម។ យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មាច្របាច់។ លាយប៊ឺរលាយបន្តិចជាមួយស្ករ vanilla, zest និងទឹកដោះគោ condensed ។ ទឹកដោះគោខាប់គួរតែត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកហើយលាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ដាក់នំអេប៉ុងត្រាំម្តងមួយៗនៅលើចាន។ ខាញ់ស្រទាប់នំដំបូងជាមួយក្រែមហើយបន្ថែមផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យើងអនុវត្តឧបាយកលបែបនេះជាមួយស្រទាប់នីមួយៗ។ លាបក្រែមនៅលើកំពូល។

អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ fondant ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាជម្រើសប៉ុណ្ណោះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ កំដៅ 50 ក្រាមនៃ butter, 1 tablespoon នៃទឹកដោះគោ condensed, 50-70 ក្រាមនៃទឹកនៅក្នុង microwave ឬនៅលើឧស្ម័ន, បន្ថែម 1 tablespoon នៃម្សៅកាកាវនិងលាយផងដែរ។

ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរក្រាស់។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយ fudge ក្តៅ។ អ្នកមិនអាចរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់បានទេ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ វានឹងរឹង។

នំអេប៉ុងសូកូឡាគឺជារូបមន្តដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយនឹងក្រែមទឹកដោះគោខាប់

នេះគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដ៏សាមញ្ញមួយជាមួយនឹងរូបថតនៃនំអេប៉ុងសូកូឡាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្រែមនិង impregnation អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

ម្សៅ - 180 ក្រាម;
ម្សៅកាកាវ - 40 ក្រាម;
ស៊ុត - 4 បំណែក;
ស្ករ - 220 ក្រាម;
ស្ករ vanilla - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិល - pinch មួយ;
ប៊ឺ - 70 ក្រាម។

សម្រាប់ impregnation:

ស្ករ - 100 ក្រាម;
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
rum - 20 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ក្រែម៖

ទឹកដោះគោខាប់ - 200 ក្រាម;
ម្សៅកាកាវ - 30-40 ក្រាម;
ក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 35% - 500 មីលីលីត្រ។

សូកូឡា glaze៖

ក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 250 មីលីលីត្រ;
សូកូឡា - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve រួចបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅវា។
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែម 4 yolks ។ បន្ថែមស្ករស រួចកូរ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីវាយល្បាយ។
ដាក់ល្បាយស្ករ-ស៊ុតក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយកូររហូតដល់សីតុណ្ហភាព ៤៣ អង្សារ។
យកល្បាយចេញពីឧស្ម័នហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុតរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ម៉ាស់គួរតែកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។
បន្ថែមស្ករ vanilla និងអំបិលបន្តិច ខណៈពេលដែលវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
កូរល្បាយម្សៅ និងកាកាវបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ថែមប្រហែលបី។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះជាមួយ spatula ស៊ីលីកុនអ្នកត្រូវកូរពីបាតទៅកំពូលពីគែមទៅកណ្តាលនិងក្នុងទិសដៅមួយ។
ដាក់បន្តិចនៃម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមប៊ឺរលាយនៅទីនោះ។ អ្នកអាចរលាយវានៅក្នុងអាងងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកសំខាន់នៃ dough biscuit នេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។
ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 26 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់បាតជាមួយក្រដាស parchment និងខាញ់វាជាមួយប្រេង។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 190 ដឺក្រេហើយដាក់នំប៊ីសស្ទីននៅទីនោះ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬឈើ។ វាមិនគួរមានសំណល់ម្សៅនៅលើវាទេ។
យកនំអេប៉ុងដែលត្រជាក់បន្តិចចេញពីផ្សិត យកក្រដាសក្រដាស់ចេញ ហើយទុកចោល ៥-៦ ម៉ោង។
ដើម្បីរៀបចំ impregnation អ្នកត្រូវចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយចាក់ស្ករចូលក្នុងវា។ កូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ យកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ រួចយកចេញពីកំដៅ។ ទុកឱ្យសុីរ៉ូស្ករត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេហើយបន្ថែម rum និងកូរ។
បន្ទាប់ពីនំអេប៉ុងបានសម្រាក បើចាំបាច់ កាត់ផ្នែកខាងលើចេញដើម្បីកម្រិតវា ហើយកាត់នំជា 3 ផ្នែក។
ដើម្បីរៀបចំក្រែម លាយទឹកដោះគោខាប់ និងម្សៅកាកាវក្នុងចានលាយ។ ចាក់ក្រែមត្រជាក់ចូលក្នុងចាន ហើយបន្តវាយក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ក្រែមមានក្លិនឈ្ងុយ។
ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការផ្គុំនំអេប៉ុងសូកូឡាតាមរូបមន្តនេះជាមួយនឹងវីដេអូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ស្រទាប់នំមួយហើយត្រាំវាឱ្យស្មើគ្នាជាមួយ 1/3 នៃសុីរ៉ូ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ក្រែមចំនួនដូចគ្នានៅលើកំពូលហើយរលោងវាចេញ។ ដាក់នំទីពីរនៅលើកំពូលហើយធ្វើជំហានដូចគ្នានឹងនំទីមួយដែរ។ ដាក់ស្រទាប់នំទីបីដោយរលោងឡើងលើ ត្រាំ ហើយដុសពីលើ និងចំហៀងជាមួយក្រែមដែលនៅសល់។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវាត្រាំបានល្អ និងត្រជាក់។
ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់និងត្រាំអ្នកត្រូវរៀបចំសូកូឡា glaze ។ ចាក់ក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកស្ទើរតែឆ្អិន។
ច្របាច់ ឬបំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចាក់ក្រែមពីលើវា។ ទុកសូកូឡាឱ្យរលាយបន្តិច ប្រហែល ១ នាទី។ លាយល្អជាមួយ spatula រហូតដល់រលោង។ វាគួរតែប្រែជាភ្លឺចាំង។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេហៅថា ganache ផងដែរ។
ទុក ganache ឱ្យត្រជាក់;
វាជាការគួរដែលថា មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចាក់សូកូឡា glaze លើនំ អ្នកត្រូវផ្ទេរវាទៅលួសស្ពាន់ ដែលដាក់ពីលើពែង ឬចានដើម្បីឱ្យ ganache លើសនៅទីនោះ។ ចាក់ glaze ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃនំហើយប្រើ spatula មួយនិយមដែកស្តើងមួយដើម្បីធ្វើឱ្យវារលោងលើផ្ទៃទាំងមូល។ បន្ទាប់មកផ្ញើនំត្រលប់ទៅទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។
glaze ដែលនៅសល់ក៏អាចត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកហើយវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងថង់កុម្មង់នំនិងតុបតែងជាមួយ ganache ។ យកនំចេញពីទូទឹកកកមួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តនេះគឺពិតជាស្មុគស្មាញជាងរូបមន្តដំបូង ប៉ុន្តែទោះបីជាការពិតដែលថាពួកគេទាំងពីរត្រូវបានធ្វើឡើងយោងទៅតាមរូបមន្តនៅក្នុងរូបថតជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននំអេប៉ុងសូកូឡាក៏ដោយក៏ពួកគេទាំងពីរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

នំអេប៉ុងសូកូឡាគឺជាផលិតផលឯករាជ្យទាំងស្រុង៖ វាមានរូបរាងដែលអាចបង្ហាញបានទាំងផ្នែកទាំងមូល និងផ្នែកឆ្លងកាត់។ ខ្ពស់ ផុយស្រួយ ជាមួយនឹងពណ៌ទង់ដែងទន់ រសជាតិគ្មានកំហុស។ ប្រោះជាមួយស្ករសមួយក្តាប់តូច រួចបម្រើ! ហើយអ្នកក៏មិនអាចស្វែងរកមូលដ្ឋានល្អជាងសម្រាប់នំដ៏ស្មុគស្មាញមួយដែរ។ នំធម្មតាត្រូវបានរក្សាទុកមួយថ្ងៃមុនពេលកាត់ចូលទៅក្នុងនំសម្រាប់ការទុំកាន់តែប្រសើរ។ មួយនេះត្រៀមខ្លួនត្រាំក្នុងពេលមិនយូរ។ ផ្លាស់ប្តូរ buttercream ទៅ Cream sour, custard, ប្រូតេអ៊ីន, លាបជាមួយ citrus ឬ berry curd, ប្រមូលនៅក្នុងគំនរមួយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ crumbs, flakes ដូង, តុបតែងជាមួយផ្លែឈើ, តួលេខ marzipan និងបម្រើបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ 60 នាទី / ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8 / ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។
ស៊ុត 4 ភី។
ស្ករ 150 ក្រាម។
សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម។
butter 100 ក្រាម។
ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។
អំបិល 2 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងអនុវត្តដំណើរការជាច្រើនស្របគ្នា - យើងស្តុកទុកភ្លាមៗនៅលើចានអ្នកនឹងត្រូវការ 5 ក្នុងចំណោមពួកគេ។ ដាក់ស៊ុតស និងលឿងដែលបំបែកជាពីរចាន។ យកស៊ុត (ធំ) ចេញពីទូទឹកកកជាមុន ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយឧបករណ៍លាយប្រហែល 3-4 នាទី - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើថាមពលនៃអង្គភាពរបស់អ្នក។ យើងឈប់បន្ទាប់ពីសម្រេចបានចំណុចកំពូលដែលមានខ្យល់អាកាស និងស្ថិរភាព។ នៅក្នុងធុងទីបី កំដៅសូកូឡាខ្មៅមួយដុំ (!) នៅក្នុងអាងងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា សូកូឡាដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃគ្រាប់កាកាវគឺមានសារៈសំខាន់ - លើកនេះកុំយកម្សៅកាកាវ សូម្បីតែមួយដ៏ល្អក៏ដោយ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត កិនប៊ឺរទន់ៗ និងស្កររលាយ - យើងធ្វើការជាមួយសម ឬវាយ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ម្សៅ។

ដោយបានលាយស្ករ និងប៊ឺរហូតទាល់តែប្រឡាក់ ចាក់សូកូឡាក្តៅ viscous បន្ត kneading និងនាំយកល្បាយទៅជាពណ៌ស្មើគ្នា។

យើងត្រលប់ទៅ yolks - បន្ថែមស៊ុត yolk មួយទៅសូកូឡានិង butter ផ្អែមរួចទៅហើយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រាល់ពេលរហូតដល់រលោង។

នៅក្នុងចានចុងក្រោយ លាយអំបិលបន្តិច ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ម្សៅស្រូវសាលី រុះរើ ហើយយកតែម្សៅដុតបំផុត ក៏ដូចជាផ្នែកមួយនៃម្សៅដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិ vanilla បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្ករ vanilla នៅដំណាក់កាលនេះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាពីរឬបីជំហាន - ដំបូង dough សូកូឡានឹងក្រាស់ណាស់ហើយស្លាបព្រា / វីស្គី / spatula នឹងពិបាកក្នុងការប្រែក្លាយ។

ទីបំផុតយើងផ្ទេរពពុះប្រូតេអ៊ីនជាផ្នែក ៗ ។ ដូច yolks កូររាល់ពេលរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការ kneading ម្សៅជាមួយសូកូឡាត្រូវបានសំណើមគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយប្រែពីក្រាស់ទៅជា fluffy, stretchy និង creamy ។

ដើម្បីភាពងាយស្រួល និងជាប្រយោជន៍នៃគែមដ៏ល្អនៃផលិតផលនាពេលអនាគត យើងតម្រង់ជួរផ្សិតធន់នឹងកំដៅដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងសន្លឹកក្រដាសដុតនំ។ យើងមិនលាបខ្លាញ់ណាមួយឡើយ។ បំពេញជាមួយ dough ស្អិត, កម្រិតផ្ទៃនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ។ ដុតនំនំអេប៉ុងសូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះប្រហែល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ កុំបើកទ្វារសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូង - នំអេប៉ុងនឹងធ្លាក់ចុះឬហើមមិនស្មើគ្នា!

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយើងពិនិត្យកំទេចកំទីដោយចោះវាដោយពុះវែង។ ប្រសិនបើមិនមានកំណកសើមទេ យកវាចេញ។ ចុងភៅជាច្រើនធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់ដោយមិនចាំបាច់យកវាចេញពីចាន បង្វែរវាទៅម្ខាង ហើយដាក់វានៅកម្ពស់ជាក់លាក់មួយពីលើតុ។ ខ្ញុំមានវិធីផ្សេង។ នៅខាងស្ដាំនៅក្នុងទម្រង់នៅក្នុងទីតាំងចាប់ផ្តើមយើងបោះវានៅលើតុ (សម្រាប់ការចុះចតទន់យើងបានរីករាលដាលកន្សែងមួយ) ពីកម្ពស់ប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកអាចធ្វើវាបានពីរបីដង។ យើងអង្រួននំដែលមានកម្ពស់និងផុយស្រួយ ហើយកុំឲ្យវារួញ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយត្រជាក់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហែក parchment ចេញពីនំអេប៉ុងត្រជាក់ហើយបង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។

Fluffy ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃសូកូឡា នំអេប៉ុងមានភាពស្រស់ស្អាត និងហ៊ានដោយខ្លួនឯង - គ្រាន់តែបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួច ឬជ្រើសរើសការតុបតែងស្មុគស្មាញ។ មើលថាតើអ្នកមានបង្អែមអ្វីខ្លះនៅលើដៃ។ យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ ការ៉េម គ្រាប់ និងផ្លែប៊ឺរីស្រស់គឺសមរម្យនៅទីនេះ។

បើមានឱកាសកើតឡើង យើងសង់នំពេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់បីខាញ់ជាមួយ impregnation ផ្អែមនិងជូរ, Cream ឆ្ងាញ់, និងតុបតែង impromptu ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

រូបមន្តធ្វើនំនៅផ្ទះជាមួយរូបថត

នំអេប៉ុងសូកូឡា

50 នាទី។

280 kcal

5 /5 (2 )

នំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយនឹងស្រទាប់ដ៏ឆ្ងាញ់នៃ buttercream មានខ្យល់អាកាសគឺតែងតែជាការស្វាគមន៍សម្រាប់អ្នកដែលបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុបុណ្យ។ ខ្ញុំចាំបានថា កាលនៅក្មេង ខ្ញុំគ្រាន់តែស្រមៃចង់បានរបស់មួយដុំនេះ ប៉ុន្តែជីដូនរបស់ខ្ញុំបានដុតនំវាសម្រាប់តែចូលឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ព្រោះគ្រឿងផ្សំដែលប្រើត្រូវបានចាត់ទុកថាខ្វះខាតនៅពេលនោះ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចរកឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។

ទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបប៉ុន្មាននាក់ ចាប់ផ្តើមធ្វើនំបែបនេះ ព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានភាពស្មុគស្មាញណាស់។ តែឥតប្រយោជន៍! ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តគ្រួសារសាមញ្ញមួយសម្រាប់នំអេប៉ុងសូកូឡា៖ អ្នកនឹងរៀនលម្អិតពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាក្រែមឆ្ងាញ់ដែលរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

ដើម្បីពន្លឿនការរៀបចំនំខេក និងទទួលបានលទ្ធផលល្អ វាជារឿងសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំជាមុននូវឧបករណ៍ និងប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយដែលអ្នកនឹងត្រូវការកំឡុងពេលដំណើរការ៖

ខ្ទះនំមូលមួយ (និយមជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត) ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 23 សង់ទីម៉ែត្រ;
ចានធំទូលាយបីឬបួនដែលមានបរិមាណ 300 មីលីលីត្រ;
ខ្ទះតូច;
Sieve មធ្យម;

ស្លាបព្រានិងស្លាបព្រាជាច្រើន;
កន្សែងកប្បាស;
whisk ដែក;
កាំបិតវែង;
ក្តារកាត់។

លើសពីនេះ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ជាមួយនឹងការភ្ជាប់ពិសេស ដើម្បីលាយសមាសធាតុម្សៅ និងក្រែមឱ្យបានរហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ

នំប៊ីសឃីត

ក្រែម

Impregnation

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចរកឃើញព័ត៌មានខាងក្រោមមានប្រយោជន៍ទាក់ទងនឹងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំអេប៉ុងសូកូឡា។

ត្រូវប្រាកដថាទិញក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 35% បើមិនដូច្នេះទេក្រែមអាចមិនក្រាស់និងលេចធ្លាយខណៈពេលដែលនំកំពុងបង្ហាញភស្តុតាង។
អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងដោយស្ងោរកំប៉ុងក្នុងទឹករំពុះប្រហែលមួយម៉ោង។
សូកូឡាអាចមានជូរចត់ ឬទឹកដោះគោ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកុំយកសូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញបន្ថែម: គ្រាប់, raisins ឬ apricots ស្ងួត។
ជំនួសឱ្យ rum អ្នកអាចជ្រើសរើសអាល់កុលផ្សេងទៀត: liqueur ឬ cognac ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុំប្រើវ៉ូដាកា ឬស្រាបៀរក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ៖ ផលិតផលទាំងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យនំនូវរសជាតិមិនល្អ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

នំប៊ីសឃីត

Impregnation

ក្រែម

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក

របៀបតុបតែងនំអេប៉ុង

ការព្យាបាលនេះគឺអស្ចារ្យជាដំបូងនៃការទាំងអស់ព្រោះអ្នកអាចតុបតែងវាបន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់, មុនពេលបម្រើ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់រំខានច្រើនជាមួយនឹងការតុបតែង, ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ glaze ដ៏ល្អមួយ.

គ្រឿងផ្សំ

សូកូឡា 250 ក្រាម;
ក្រែម 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

នំអេប៉ុងសូកូឡា៖ រូបមន្តវីដេអូ

វីដេអូខាងក្រោមបង្ហាញពីដំណើរការពេញលេញនៃការធ្វើនំដ៏ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតជាមួយ buttercream ។

នំអេប៉ុងសូកូឡាងាយស្រួល - រូបមន្តរបស់យាយអិមម៉ា

ទិញសៀវភៅរបស់លោកយាយ អិមម៉ា → https://www.videoculinary.ru/shop/
ជាវឆានែលលោកយាយ Emma's Recipes → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
របៀបធ្វើនំសូកូឡាសាមញ្ញ - រូបមន្ត និងការណែនាំពីយាយ អិមម៉ា។ នំអេប៉ុងគឺទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។ នំអេប៉ុងគឺតែងតែជាបង្អែមស្វាគមន៍។ យើងនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាសាមញ្ញមួយ។ លោកយាយ Emma ចែករំលែកវីដេអូរូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាសាមញ្ញមួយ - មើលរូបមន្តលម្អិតមួយជំហានម្តងមួយៗ ហើយសួរសំណួរ → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
គ្រឿងផ្សំ៖
នំប៊ីសស្ទីន៖
ម្សៅ - 180 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ - 40 ក្រាម។
ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
ស៊ុត - 4 បំណែក
yolks - 4 បំណែក
ស្ករ - 220 ក្រាម។
អំបិល - pinch មួយ។
ស្ករ vanilla - 2 ស្លាបព្រា

ក្រែមសូកូឡា៖
Cream មាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 35% - 500 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ - 30 ក្រាម។

សូកូឡា glaze៖
សូកូឡា - 250 ក្រាម។
Cream - 250 មីលីលីត្រ

ត្រាំទឹកស៊ីរ៉ូ៖
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
rum - 20 មីលីលីត្រ
—————————————————————————————
គេហទំព័រ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
នៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូជាច្រើនរបស់យើង យើងប្រើតន្ត្រីដោយអ្នកនិពន្ធ Daniil Burshtein
————————————————————————————

វីដេអូចម្អិនអាហារនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម បណ្តាញ៖
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
យល់ព្រម → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
រូបមន្តរបស់យើងជាភាសាអង់គ្លេស៖
គេហទំព័រ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

តើអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តស្តង់ដារដោយរបៀបណា?

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចបន្ថែមសមាសធាតុបន្ថែមមួយចំនួនទៅម្សៅ និងក្រែម ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ និងក្លិននៃនំដែលបានបញ្ចប់។

ខ្លឹមសារនៃក្រូចឆ្មាឬទឹកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនំប៊ីសស្ទីន - នេះនឹងទាក់ទាញដល់អ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្រ vanillin និងរសជាតិរបស់វា។
ម្សៅអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយគ្រាប់ដីដូចជា Walnut ឬអាល់ម៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ព្យាយាមជ្រលក់វាក្នុងខ្ទះចៀនមុនពេលកាត់។
វាមិនចាំបាច់ក្នុងការឈប់នៅប្រភេទនៃការបំពេញពិសេសនេះទេ អ្នកតែងតែអាចប្រើផ្សេងទៀតបាន។
តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចត្រាំនំអេប៉ុងដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹក? បន្ថែមពីលើការបន្ថែមជាតិស្ករ អ្នកអាចប្រើទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម (cherry, raspberry) ក៏ដូចជាកាហ្វេធម្មតាដោយគ្មានជាតិស្ករ។

បត់ម្សៅចូលទៅក្នុង dough ដោយប្រើ spatula ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់គោលបំណងនេះ: ម្សៅនឹងរលាយច្រើនពេកហើយនំនឹងប្រែជាមិនសូវរលោង។
សម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចចំណាយពេលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើការព្យាបាល នេះគឺជារូបមន្តរហ័ស និងសាមញ្ញ។
ក្រែមគួរតែត្រជាក់ខ្លាំង គ្រាន់តែយកវាចេញពីទូទឹកកកនៅពេលអ្នកនឹងប្រើវា។
មនុស្សជាច្រើនសួរសំណួរ: របៀបដុតនំស្រទាប់នំអេប៉ុងដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះនៅក្នុងឡពិសេស? អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់នំបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើបន្ទះឈើ ឬឈើចាក់ធ្មេញ៖ ចោះម្សៅដុតនំជាមួយវា ហើយទាញវាចេញភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើដំបងនៅតែស្ងួតបន្ទាប់មក dough ត្រូវបានដុតនំហើយ biscuit អាចត្រូវបានយកចេញពីឡ។
ពិសោធនៅក្នុងផ្ទះបាយឱ្យបានញឹកញាប់ - នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើនំស្មុគស្មាញ។ ជាឧទាហរណ៍ សូមទទួលយករូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនេះ ដែលសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតដុតនំដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតដែលល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។

នំអេប៉ុងសូកូឡាគឺជាអាហារដ៏ល្អមួយដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ប្រហែលជាអ្នកអានម្នាក់ដឹងពីរបៀបកែលម្អរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ការព្យាបាល ឬប្រើប្រាស់សមាសធាតុផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំវាជានិច្ច? ចែករំលែកការរកឃើញរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់ តោះពិភាក្សានំអេប៉ុងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ! Bon appetit ដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយតែងតែពិសោធន៍ជោគជ័យក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប!

ជំរាបសួរ, មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់! ដោយផ្អែកលើសំណើជាច្រើនរបស់អ្នកនៅទីនេះនៅលើគេហទំព័រ Home Restaurant និងនៅលើបណ្តាញសង្គម ខ្ញុំបានប្រមូលគំនិតរបស់ខ្ញុំ ហើយរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ អំពីរបៀបធ្វើនំអេប៉ុងសូកូឡាបុរាណ។

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះ ជាដំបូងសម្រាប់សមាមាត្រច្បាស់លាស់របស់វា ក៏ដូចជាអវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់លើសដូចជាសូកូឡា ប៊ឺ (ដូចនៅក្នុង Sacher Torte) ឬប្រេងបន្លែ (ដូចនៅក្នុងនំ Red Velvet)។

នំអេប៉ុងសូកូឡាប្រែជាទន់រលោង និងល្អជាមួយក្រែមណាមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់មានជាតិទឹក អ្នកអាចបន្ថែមនំអេប៉ុងជាមួយសុីរ៉ូស្ករជាមួយកាកាវ និងស្រាកូញាក់ ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ នំអេប៉ុងយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងក្រែមអ្នកគ្រាន់តែត្រូវទុកវាឱ្យឈរក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

កំណែរបស់ខ្ញុំត្រូវបានរៀបចំដោយមិនប្រើសូដាឬម្សៅដុតនំ។ ដើម្បីឱ្យនំអេប៉ុងសូកូឡាធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជា និងសមាមាត្រនៃរូបមន្ត ក៏ដូចជាអាថ៌កំបាំងតិចតួចមួយចំនួន ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

5 ស៊ុត
ស្ករ 1 ពែង
ម្សៅ 1 ពែង
2 tbsp ។ កាកាវ

* កែវ 250 មីលីលីត្រ។

បន្ថែមពីលើនេះ៖

ទម្រង់ ២៦-២៨ ស។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ

បច្ចេកវិទ្យា៖ មួយជំហានម្តង ៗ

យើងរៀបចំជាមុននូវចានដែលយើងនឹងរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនរបស់យើង។ យើងនឹងត្រូវការចានជ្រៅពីរដែលវានឹងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ។ ចានដែលយើងនឹងវាយពណ៌សត្រូវតែស្ងួត និងគ្មានខ្លាញ់ បើមិនដូច្នេះទេ វេទមន្តក្នុងទម្រង់ជានំដុតមិនដំណើរការទេ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចបំបែក yolks ពីពណ៌សនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ ក្នុងករណីដែល yolk រីករាលដាលភ្លាមៗនោះវាអាចត្រូវបានដាក់មួយឡែកដោយមិនធ្វើឱ្យខូចអ្វីផ្សេងទៀត។

បន្ថែមអំបិលមួយក្តាប់ទៅពណ៌ស ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងពពុះ។ វាគួរតែមើលទៅដូចរូបថតរបស់ខ្ញុំ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលទៅពណ៌ស ហើយបន្តវាយរហូតដល់កំពូលរឹង។ ពណ៌សនឹងក្លាយជារឹងមាំនិងពណ៌ស។ នៅដំណាក់កាលនេះវាច្បាស់រួចទៅហើយ: វានឹងប្រែទៅជានំឬអត់។ ប្រសិនបើ whipped whites គឺរាវ និង dripping ពី whisk ឧបករណ៍លាយ, បន្ទាប់មកមានអ្វីមួយខុស (yolk, ទឹកចូលទៅក្នុង, ឬចានមិនត្រូវបាន degreased) ។ ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់ប្រញាល់ឱ្យសោះ គ្រាន់តែបន្ថែម ½ tsp ។ ម្សៅដុតនំហើយនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានរក្សាទុក!

បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ទៅ yolks ។

ហើយវាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ម៉ាស់ yolk នឹងស្រាលហើយក្លាយជាក្រាស់។

អាថ៌កំបាំងនៃនំអេប៉ុងដែលមានក្លិនក្រអូប

បន្ទាប់មកវាស់ម្សៅមួយកែវ ហើយយកម្សៅពីរស្លាបព្រាបាយចេញពីកែវផ្ទាល់។ ជំនួសឱ្យម្សៅ បន្ថែមកាកាវពីរស្លាបព្រាទៅក្នុងកែវ។ ការពិតគឺថាតាមការពិត កាកាវក៏ជាម្សៅដែរ ហើយប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ វានឹងប្រែថាយើងនឹងបន្ថែមម្សៅលើសទៅក្នុងនំអេប៉ុងសូកូឡារបស់យើង ហើយនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនមានសភាពទន់ និងមានខ្យល់ចេញចូលនោះទេ។ លាយម្សៅនិងកាកាវជាមួយ whisk នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

លាយស៊ុតពណ៌ស និង yolks ថ្នមៗ ដោយប្រើវីស្គី ឬ spatula ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យប្រើឧបករណ៍លាយទេ ព្រោះ... មានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់នៃការធ្វើនំប៊ីសស្ទីនច្រើនពេក ហើយទំនងជាការដុតនំនឹងមិនដំណើរការទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន whisk ឬ spatula, កូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

បន្តកូរជាមួយ whisk រហូតដល់ dough biscuit សូកូឡាមានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។

កំពុងរៀបចំម្ហូបដុតនំ

ខាញ់បាតនៃម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ ម្សៅលើសគួរតែត្រូវបានរុះរើចេញ។ ខ្ញុំមិនខាញ់ទាំងសងខាងនៃផ្សិតដោយចេតនាទេ ហើយទុកវាឱ្យដូចដើម ដើម្បីឱ្យនំអេប៉ុងសូកូឡា "ចាប់" ទាំងសងខាង ហើយប្រែចេញ។

ផ្ទេរ dough biscuit សូកូឡាទៅខ្ទះដុតនំដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

របៀបដុតនំប៊ីសឃីតនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបជាលើកដំបូង អ្នកប្រហែលជានឹងសួរខ្ញុំថា តើត្រូវដុតនំប៊ីសឃីតក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពអ្វី? ខ្ញុំឆ្លើយ: ក្នុងករណីនំប៊ីសស្ទីនភាពខ្លាំងមិនចាំបាច់ទេមធ្យមមាសគឺ 170-180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទី។

ទីតាំងដុតនៅកណ្តាល។ មិនមានមុខងារផ្លុំ ឬមុខងារផ្លុំផ្សេងទៀតទេ។ កុំភ្លេចថាអ្នកមិនអាចបើកឡសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីដំបូងបានទេបើមិនដូច្នេះទេនំអេប៉ុងនឹងកើនឡើង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល សូមបើកភ្លើងចង្ក្រាន ដើម្បីតាមដានដំណើរការ។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំអេប៉ុងសូកូឡារបស់យើងជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញឬបន្ទះឈើ។ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញស្ងួត ហើយនំប៊ីសស្ទីនមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល នោះការដុតនំរួចរាល់ហើយ។ អ្នកមិនអាចយកខ្ទះចេញពីឡភ្លាមៗទេ ព្រោះនំអាចនឹងធ្លាក់។ បិទឡ បើកទ្វារពាក់កណ្តាល ហើយទុករហូតទាល់តែឡត្រជាក់ទាំងស្រុង។